12 простых рецептов вкусной тушеной капусты – советы и хитрости – ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушеная капуста: рецепты на сковороде

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушеная капуста является универсальным и полезным гарниром на обед или ужин. Блюдо вкусное, а его пользу для организма, пожалуй, сложно переоценить. Рецепты тушеной капусты на сковороде отличаются разнообразием. Все зависит от дополнительных компонентов и самого овоща. К примеру, приготовить вкусный гарнир можно не только из белокочанной, но и из красной капусты.

В тушенном блюде сохраняется максимальное количество витаминов С, А и группы В, минералов. Овощ богат клетчаткой, которая улучшает работу ЖКТ и предупреждает запоры.

Рецепт с фото тушеной на сковороде капусты

Тушеный гарнир разнообразит привычный рацион. Готовится он достаточно быстро и обойдется недорого. Наиболее сочное получается блюдо из свежей капусты. Тушеный гарнир – отличное решение для постного стола. Подавать его можно самостоятельно или в составе двойного гарнира, сочетая с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – ½ среднего вилка;
  • Морковь – 1 крупная или 2 средних;
  • Луковица – 1 штука;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь измельчаем на крупной терке;
  2. Лук режим полукольцами;
  3. Капусту нарезаем при помощи специального ножа, если его нет, то можно обычным ножом измельчить кочан длинными узкими полосками;
  4. Растительное масло разогреваем в сковороде с высокими краями;
  5. Обжариваем морковь, через пару минут добавляем лук;
  6. Пассируем овощи пару минут, после чего добавляем капусту и тушим;
  7. Если капуста хорошо выделяет сок, то в процессе приготовления можно добавить 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Если кочан сухой, то следует добавить полстакана воды;
  8. Блюдо готовится около 30 минут, за 5 минут перед снятием его с огня добавляем соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт тушеной капусты на сковороде к утке

Очень изысканным и необычным гарниром считается тушеная краснокочанная капуста. Блюдо идеально сочетается с уткой, гусем, копчеными ребрышками и баварскими сосисками. Гарнир получается пряным и питательным. Он представляет собой самостоятельное блюдо. Его по достоинству оценят люди, которые следят за своей фигурой и постятся.

Сытная капуста со шпиком

В Чехии очень любят тушеную капусту. При этом тушат овощ исключительно на шпике и жире, добавляя немного сахара и соли. Блюдо получается очень оригинальным и необычным.

Квашеная капуста, тушеная с мясом — очень вкусные рецепты

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИУверена, нигде в мире не употребляют столько кислой капусты, сколько наши соотечественники, и не только в виде салатов. Варят щи, тушат квашеную капусту с мясом и без него. Не отстают и другие страны, во многих из них блюда давно стали народным достоянием. Всем известен польский бигос, с рецептами которого я вас уже знакомила. Немцы обожают различные виды капусты, тушеной с колбасками или сосисками. Украинцы любят смаженину, итальянцы касёллу, эстонцы мульгикапсад, греки лоханоризо. Перечислять можно до бесконечности.

Блюдо практически невозможно испортить. Взяв за основу квашеный овощ, добавляйте любое мясо – говядину, индейку, свинину, курицу. С пряностями осторожнее, лучше не увлекаться, поскольку кислая капуста самодостаточна. Перед вами лучшие классические рецепты очень вкусного блюда, взятые из национальных кухонь разных стран, приготовленных в кастрюле, казане, на сковороде, в духовке.

Квашеная капуста тушеная с мясом – классический рецепт

Держите наиболее популярный вариант тушения кислой капусты на сковороде. Традиционно, блюдо готовится со свининой, но не сдерживайте себя, если добудете кусок говядины или курицу. Только учитывайте, что время приготовления у мяса разное.

  • Квашеная капуста – 400 гр.
  • Свинина – 350 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Подсолнечное масло – 120 мл.
  • Вода – ориентировочно 2 стакана.
  • Соль, перец.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Ополосните мясо, промокните бумажной салфеткой. Срезать сало или оставить – решать вам. Порежьте вырезку кусочками среднего размера, учитывая, что они ужарятся.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Плесните на сковороду немного масла, выложите нарезку. Первые минуты обжаривайте на большом огне, затем несколько сбавьте его.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Одновременно покрошите луковицу мелкими кубиками. На терке с крупными ячейками потрите морковку.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Когда мясо немного подрумянится, выложите на сковороду подготовленные овощи. Продолжайте жарить вместе, часто помешивая. В конце посолите и поперчите. Свинина должна стать мягкой, почти готовой.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Параллельно разберемся с квашеной капустой. Обязательно оцените её на кислоту. Если слишком, то залейте её водой, вымочите. Время установите сами, по необходимости.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Капусту с нормальной кислотой просто хорошенько промойте и отожмите. Если соломка длинная, порежьте её, удобнее будет кушать.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Переложите промытую капусту к мясу.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Сразу же добавьте томатную пасту, размешайте.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Влейте воду. Воды добавляйте немного, она не должна покрывать содержимое полностью. Сначала налейте стакан, затем сориентируетесь по ситуации. Прогревайте минут 5, пока жидкость не закипит.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Прикройте сковородку крышкой, сделайте самый маленький огонь. Тушите в течение часа, время от времени помешивая содержимое.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Квашеная капуста тушеная с мясом и картошкой

Еще один любимый народом рецепт приготовления блюда, с картошкой. И здесь мясо можно брать любое, на ваше усмотрение. Готовим в казане, но если имеется достаточно глубокая сковорода, используйте её.

  • Кислая капуста – 400 гр.
  • Мякоть свинины – 300 гр.
  • Картошка – 3-4 клубня.
  • Морковка, лук – по 1 шт.
  • Зубки чеснока – парочка.
  • Паста-томат – 2 ложки.
  • Перец, соль.
  1. Поделите мякоть на небольшие кусочки, забросьте в казан обжариваться.
  2. Когда мясо станет мягким, добавьте измельченный лук, чеснок. Спустя пары минут интенсивной жарки, выложите тертую морковь. Жарьте, пока овощи со свининой не зарумянятся.
  3. Почистите и произвольно порежьте картофель. Отправьте в казан, подлейте воду. Закройте крышкой, дождитесь закипания. Затем сбавьте мощность пламени.
  4. Томите картошку с мясом при тихом кипении еще четверть часа.
  5. Когда картофельная нарезка станет мягкой, выложите капусту, порезанную некрупными сегментами. Следом отправьте томатную пасту. Плесните немного воды.
  6. Продолжайте тушить блюдо по полной готовности. Степень готовности определите сами, поскольку многим нравится не слишком мягкая капуста. В конце заправьте тушеную капусту специями. Попробуйте, при желании отлакируйте вкус щепоткой сахара.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Кислая капуста, тушеная в мультиварке

Готовить в мультиварке очень удобно, в этом убедились тысячи хозяек, освоивших гаджет. Технология не сложная, справитесь, даже если вы только приобрели помощницу.

  • Капуста, квашеная – 1 кг.
  • Мясо (телятина) – 750 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Черный перец, тмин – по ½ чайной ложке.
  • Соль – чайная ложка (с горочкой).
  • Вода – ½ стакана.

Залейте капусту на пол часика холодной водой, если она кисловата. После откиньте, хорошенько отожмите. Порубите капустную соломку покороче.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Нашинкуйте луковые головки маленькими кубиками.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Порежьте брусочками мясной кусок.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Установите режим «Жарка», «Мясо» (если такой имеется). Время обжаривания – 20 минут. Налейте в чашу мультиварки масло, прогрейте его несколько минут. Выложите мясо.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

За три минуты до сигнала мультиварки добавьте луковую нарезку. Не забудьте перемешать мясо с луком.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

По истечении 20 минут приправьте телятину тмином, солью с перцем, добавьте томат.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Срезу же заложите капусту, влейте необходимое количество воды.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Выберите режим «Тушение», закройте крышку. Установите таймер на 1 час.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

После сигнала, откройте мультиварку, перемешайте тушеную капусту.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Измените время на 20 минут. Продолжайте готовить до последнего сигнала.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Квашеная капуста тушеная с рисом и мясом

Очень вкусная кислая капуста, сытная и ароматная.

  • Капуста – 300 гр.
  • Рис (крупа) – ½ стакана.
  • Свинина – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Луковица.
  • Дольки чеснока – 2 шт.
  • Масло – 30 мл.
  • Черный перец – четверть маленькой ложки.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Вода – 1,5 стакана.
  1. Нашинкуйте луковую головку полукольцами, измельчите в крошку дольки чеснока.
  2. Порежьте мясную вырезку брусочками.
  3. Обжарьте сначала лук с чесноком. Когда они красиво подрумянятся, добавьте свинину.
  4. Жарьте, не переставая помешивать, в течение 5 минут на интенсивном огне. В конце приправьте специями.
  5. Выложите капусту. Прикройте сковороду, сбавьте мощность огня. Тушите на малом огне 30 минут. При необходимости добавьте воды, но немного.
  6. По истечении заданного времени засыпьте промытый рис. Подлейте воду. При этом учитывайте уже залитую воду.
  7. После закипания вновь сделайте огонь маленьким, тушите блюдо в течение 25-30 минут.
  8. Добавьте сметану, хорошо размешайте. Дайте закипеть, после выключите конфорку. Подержите готовую капусту под крышкой еще 10 минут.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушеная квашеная капуста – рецепт по-немецки

У немцев своя классика приготовления тушеной капусты. Они всегда кладут яблоко, копчености. Рецептов немало, но я предлагаю самый простой и популярный.

  • Капуста, кислая – 500 гр.
  • Яблоко.
  • Лук – головка.
  • Копченое сало – 50 гр.
  • Ягоды можжевельника – 3 шт.
  • Тмин, молотый перец, соль.
  • Вода – 2 стакана.
  1. Промойте капусту, порежьте при необходимости.
  2. Порежьте сало очень маленькими кусочками.
  3. Порежьте полукольцами головку лука.
  4. Разогрейте на сковороде масло, выложите кубики сала. Когда он слегка зарумянится и даст жир, добавьте полукольца лука. Жарьте примерно 2-4 минутки, не прекращая помешивать.
  5. Отправьте на сковородку капусту, подлейте воду. Заправьте солью, тмином, перцем.
  6. После закипания воды, понизьте огонь, накройте крышкой. тушите на малом огне 30-40 минут.
  7. Натрите яблоко на крупной терке, добавьте в блюдо вместе с ягодками можжевельника. Хорошенько перемешайте, выключите конфорку. Дайте блюду немного постоять и подавайте.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи (в кастрюле)

Смаженина – блюдо украинской кухни, к сожалению, сейчас немного подзабытое. Сытное, очень вкусное, в зимний холод самое то, что надо.

  • Капуста, квашеная – 700 гр.
  • Рассол – стакан.
  • Охотничьи колбаски – 50 гр.
  • Чернослив – 50 гр.
  • Горчица, семена – 1,5 маленькой ложки.
  • Ягоды можжевельника – 5 шт.
  • Масло – 2 ложки.
  • Сахар – по вкусу.
  • Лук, морковь – по 1 шт.
  • Паста-томат – 2 столовые ложки.
  • Мука – столовая ложка.
  • Растительное масло – 2 ложки.
  • Вода – 150 мл.
  • Сахар, соль – по щепотке.
  1. Крупно натрите морковку, лук покрошите кубиками.
  2. Промойте капусту, отожмите.
  3. Прогрейте масло на сковороде, пассеруйте сначала луковую нарезку, затем добавьте морковь. Продолжайте обжаривать до румяного цвета.
  4. Припудрите овощи мукой, добавьте томат. Тщательно перемешайте, влейте воду. Томите на тихом огне в течение 3-4 минут. Засыпьте соль с сахаром, вновь размешайте содержимое.
  5. Налейте на дно кастрюли немного масла, выложите капусту. Обжарьте, помешивая, на умеренном огне. Спустя 2-4 минутки влейте рассол. Заложите можжевельник и семена горчицы. Посыпьте капусту сахаром.
  6. Дайте закипеть, накройте. Тушите на малом огне 30 минут. Поглядывайте, достаточно ли воды, при необходимости подлейте.
  7. Порежьте колечками колбаски, удалите из чернослива косточки, также порежьте полосками.
  8. Отправьте их к капусте, переложите овощную зажарку.
  9. Потушите еще 10 минут, выключите и дайте чуток настояться.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Мульгикапсад

Блюдо взято из эстонской кухни, готовится в духовке с добавлением перловки. Сытное, наваристое, ароматное кушанье.

  • Свиная лопатка – 400 гр.
  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Перловка (крупа) – ½ стакана.
  • Лук – головка.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Тмин – ½ чайной ложечки.
  • Масло, перец, соль.
  1. Накануне приготовления замочите перловку, залив холодной водой на ночь или хотя бы на час.
  2. Промойте мясо, нарежьте кусочками мякоть. Быстро обжарьте на полном огне, подлив капельку масла.
  3. Спустя 5 минут добавьте измельченный полукольцами лук. Сбавьте мощность огня до среднего, жарьте, пока лук не станет мягким.
  4. Переложите мясо в объемный горшок или казан. Добавьте капусту, промытую и вымоченную, если она слишком кислая.
  5. Засыпьте перловку, добавьте приправы, указанные в составе рецепта.
  6. Залейте крутым кипятком, аккуратно перемешайте.
  7. Закройте ёмкость крышкой, поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 170-180 о С. Включите таймер на 1,5 часа.

Видео-рецепт тушеной капусты по-фински

Невероятно просто готовят финны, но получается нежная капуста. А все потому, что приправлена сметаной. Смотрите и учитесь, пусть на вашем столе будет только самая вкусная тушеная квашеная капуста с мясом. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом – 5 вкусных пошаговых рецептов с фото

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Чтобы это блюдо получилось по-настоящему сочным и вкусным, опытные хозяюшки рекомендуют использовать исключительно свежую свинину. Не допускается, чтобы она перед приготовлением побывала в заморозке. Если пренебречь этим нюансом, то в итоге, свинина в тушеной капусте будет суховатой.

Ингредиенты

Процесс приготовления

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Капуста тушёная с мясом

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Рецепты популярного блюда под названием тушеная капуста используют во всех уголках России, потому что готовить это блюдо выгодно, вкусно, сытно и бюджетно. Приготовить его можно как из свежей, так и из квашеной капусты. Такие варианты приготовления хорошо сочетаются с грибами и другими овощами. Капуста тушёная с мясом превосходит многие варианты.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста ─ маленький вилок.
  • Говядина или свинина ─ 300 гр.
  • Репчатый лук ─ 2 шт.
  • Морковь ─ 1 шт.
  • Томатная паста ─ 40 гр.
  • Соль ─ по вкусу.
  • Перец ─ по вкусу.
  • Растительное масло – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Приступить к подготовке овощей. Лук очистить от шелухи, а морковь от кожуры. С белокочанной капусты устранить верхние листья, ополоснуть и обсушить овощи полотенцем.
  2. Лук нарезать мелкими кубиками, выложить его на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Помешивая довести до прозрачности.
  3. После прозрачности лука, на крупной терке натереть морковь, выложить на сковороду и пропассеровать в течение 5 минут
  4. Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в поджарку, постоянно перемешивая, обжарить в течение 15 минут.
  5. Огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи вместе с мясом около 15 минут.
  6. За это время нужно подготовить капусту. Ее нужно хорошо нашинковать.
  7. В сковороду заложить капусту и осторожно перемешать все компоненты. Если весь объем белокочанной капусты не помещается сразу, можно немножко подождать, пока овощи потушатся и уменьшатся в объеме. Промежуток между добавлениями обеих порции нельзя делать большим, иначе первая порция пригорит, а вторая не приготовиться.
  8. Капусту потушить с мясом, закрыть крышкой минут на 15-20. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту, соль и тщательно перемешать. За несколько минут до готовности можно добавить лавровый лист.

Готовую тушеную капусту подавать к столу с любым гарниром.

Особый рецепт с томатным соком

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Добавлять любую жидкость для приготовления тушеной капусты в классическом варианте не нужно. Она должна томиться в собственном соку, но томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда блюдо получится полностью натуральным и полезным. Если вместо мяса, используется куриное филе, тогда блюдо получается низкокалорийным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка ─ 350 г.
  • Белокочанная капуста ─ один маленький вилок.
  • Репчатый лук ─ 1 шт.
  • Болгарский перец ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 1 шт.
  • Свежая зелень ─ по вкусу.
  • Соль, перец ─ по вкусу.
  • Зрелые томаты ─ 5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Куриную грудку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Мелко нашинковать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду.
  2. Быстро очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и добавить к филе.
  3. После того как лук приготовиться, можно приступать к приготовлению моркови. Ее нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, тертую морковь заложить на сковороду к другим составляющим.
  4. Полученную смесь овощей и мяса томить на среднем огне в течение 15 минут.
  5. За это время нужно успеть нашинковать капусту, стараясь резать ее как можно мельче. От нарезки капусты зависит вкус исходного блюда, чем мельче нарезана капуста, тем нежнее текстура.
  6. Капусту отправить на сковороду к другим компонентам. Обжарить в течение 5 минут, чтобы состав не пригорел, а потом убрать огонь.
  7. Приступить к приготовлению свежевыжатого томатного сока. Для этого с томатов нужно удалить кожуру, перетереть их через сито.
  8. Стакан свежевыжатого сока отправить сковороду сразу после готовности.
  9. Блюдо протушить до полного испарения влаги.

После предположительной готовности нужно попробовать капусту на мягкость. Она должна иметь однородную текстуру. Если отдельные кусочки не протушились, нужно вылить на сковороду несколько столовых ложек воды и доводить состав до готовности очень медленно под закрытой крышкой. После полной готовности подавать к столу.

Капуста тушеная с говядиной

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Капуста тушеная с говядиной это отличный вариант повседневного меню. Блюдо получается вкусным и ароматным. Отличительной особенностью является то, что в этом варианте овощи тушатся без томата. Этот вариант приготовления придется по вкусу тем, кто хочет ощутить вкус свежих овощей.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка ─ 300 гр.
  • Капуста белокочанная ─ 1 вилок.
  • Лук репчатый ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 1 шт.
  • Перец болгарский ─ 1 шт.
  • Соль, перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Прежде чем приступить к приготовлению блюда на каждый день, нужно подготовить все продукты. Говяжью вырезку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Лук очистить от шелухи и нарубить при помощи острого ножа. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.
  3. Из болгарского перца изъять семена и нарезать его тонкой соломкой.
  4. На раскалённую с растительным маслом сковороду отправить раскалятся растительное масло, выложить репчатый лук и довести его до прозрачности, а затем отправить тертую морковь.
  5. После того как морковь протушиться, можно выкладывать на сковороду, нарезанную мелкими кусочками говядину.
  6. Для того чтобы плотная говяжья вырезка приготовилась, в сковороду нужно налить немного воды, достаточно одного стакана.
  7. После того как вода выпарится, на сковороду можно выложить мелко рубленую белокочанную капусту.
  8. Тщательно перемешать содержимое сковороды, поставить на медленном огне, тушить, постоянно подливая воду. Тушить, таким образом, капусту нужно до полной готовности и испарения всей влаги.
  9. Готовую капусту подавать к столу с любым гарниром.

Простой способ потушить квашеную капусту с мясом

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Квашеную белокочанную капусту можно тушить с мясом, как и обычную, сырую. Такой вариант приготовления может показаться необычным, потому что имеет непривычный для классической тушёной капусты вкус. Капуста, приготовленная по такому рецепту, имеет кислый привкус, который придётся по вкусу не каждому, в общем ─ блюдо на любителя.

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста ─ 400 г.
  • Свиная вырезка ─ 300 г.
  • Лук репчатый ─ 1 шт.
  • Морковь ─ 1 шт.
  • Соль ─ по вкусу.
  • Перец ─ по вкусу.
  • Растительное масло ─ 5 ст.л.
  • Вода ─ 1 стакан.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления капусты по этому варианту начинается с подготовки овощей. Репчатый лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками.
  2. Морковь очищают от кожуры, натирают на мелкой терке.
  3. Подготовленные овощи выкладывают на прогретую с растительным маслом сковороду, жарят до готовности.
  4. Свиную вырезку промывают под проточной водой, нарезают на брусочки со стороной не более 2 см.
  5. Мясо выкладывают на сковороду, важно чтобы растительного масла было достаточно, иначе оно пригорит и испортит вкус блюда.
  6. Полученный состав нужно периодически помешивать, жарить до румяности всех сторон мяса.
  7. После того как мясо подрумянится, на сковороду нужно вылить 1 стакан воды, потушить его до готовности.
  8. Если квашеная капуста порезана крупно, нужна предварительно ее измельчить. Мелкорубленую капусту выкладывают на сковороду к мясу и тушат до готовности. Не следует ждать, что она получится слишком мягкой.

Это блюдо имеет слегка непривычный, но в тоже время уместный вкус, потому пользуется популярностью среди кулинаров. Оно придется по вкусу любителям русской кухни, а именно блюда под названием ─ щи.

Тушеная капуста — лучшие рецепты. Как быстро и пошагово приготовить тушеную капусту

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушим капусту правильно, а главное – вкусно! Каждая хозяйка любит побаловать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами, особенно если они готовятся из простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. Тушеная капуста является настоящим кладезем витаминов и полезных микроэлементов.

Она является низкокалорийным блюдом, что очень важно для тех, кто придерживающихся правильного питания и следит за своим весом.

Общие способы и принципы правильного тушения капусты

Идеальный вариант тушения капусты – это тушение ее с луком и морковью. Для того чтобы приготовить такую капусту необходимо взять небольшой кочан белокочанной капусты, 2 средние морковки и 2 крупные луковицы. Приправляем солью, перцем, травами и зеленью по вкусу, и, конечно же, не забываем добавить томатный соус, кетчуп или томатную пасту.

Подготавливаем ингредиенты для тушеной капусты

1. Очищаем морковь, моим и трем на терке (крупное звено).
2. Лук шинкуем мелкими кусочками.
3. Выкладываем пассировку из лука и моркови в предварительно разогретую сковороду и обжариваем их до румяного цвета.
4. Пока готовится наша пассеровка – нарезаем капусту. Затем отправляем ее в сковороду с луком. Соли, перчим и слегка обжариваем несколько минут, среднем огне. Далее наливаем немного воды и тушим около 30 минут под закрытой крышкой.
5. За 10 минут до приготовления добавляем к овощам томатный соус. Время приготовления капусты может варьироваться в большую сторону, например, капусту зимних сортов придется тушить немного дольше.

Поэтому проверяйте ее на готовность, она не должная быть слишком мягкой (перетушеная).

Готовую, ароматную капусту подаем к столу, украсив зеленью или сметаной.

1. Классический рецепт тушеной капусты

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

В сети интернет, рецептов тушеной капусты огромное количество. Однако найти тот рецепт, который будет напоминать вкус капусты, приготовленной в школьной столовой очень трудно.

Для того, чтобы вкусно и правильно приготовить капусту «как в столовой», нам понадобится следующий набор ингредиентов:

Кочан белокочанной капусты
2 крупные луковицы репчатого лука
150 мл. воды или мясного бульона
1 десертная ложка сахара (его количество зависит от ваших вкусовых предпочтений)
2 небольшие морковки.
15 мл. яблочного уксуса
30 гр. муки с горкой
Лавровый лист.
Специи, перец душистый и соль
2 ложки томат- пасты
Подсолнечное масло без запаха для обжаривания

Руководство по тушению домашней капусты

1. Трем морковь на крупную терку, мелко нарезаем лук. Обжариваем их на растительном масле до золотого цвета.
2. Капусту шинкуем соломкой и отправляем к готовой пассеровке. Обжариваем все вместе в течение 5-7 мин., затем опять добавляем немного воды или бульона. Накрываем крышкой и продолжаем тушить 20 минут.
3. Далее кладем любимые специи, сахар, уксус, томат, муку, солим и перчим. Лавровый лист кладем за пару минут до готовности.
4. Тушим четверть часа.

Ароматная и вкусная капуста готова!

Приятного Вам аппетита!

2.Тушеная капуста с колбаской

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Хотите чем-то удивить своих родных и близких на обед? Приготовьте им тушеную капусту с колбасой. Поверьте, все тарелки останутся пустыми. Чтобы приготовить тушеную капусту с колбасой нам потребуются:

300 гр. любой колбасы (можно брать 2-3 вида)
500 гр. капусты 1-2 морковки 2 шт. луковицы
1 ч. ложки кетчупа или томатного соуса
Любые специи, соль, перец

Пошаговое руководство по процессу приготовления

1. Колбасу нарезаем кубиками или соломкой, (здесь все зависит от вашей фантазии), обжариваем ее на масле.
2. Пока наша колбаска обжаривается, нашинкуем овощи– морковку и лук. Лук режим полукольцами, морковь трем на крупную терку.
3. Как только колбаса слегка подрумянилась, отправляем к ней нашу пассеровку. Жарим в течение 5 минут, изредка помешивая.
4. Тоненько шинкуем капусту и отправляем ее в сковородку с морковью, колбасой и луком. Солим, перчим, приправляем любимыми специями, добавляем томатный соус и немного обжариваем ее.
5. Далее добавляем воду, примерно полстакана и тушим в течение получаса под закрытой крышкой. Подавайте готовую капусту к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

3. Тушеная капусты с куриным филе

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Рецепт тушеной капусты с курицей предусматривает приготовление блюда из свежей белокочанной капусты и куриной грудки или филе. Эти продукты уж точно найдутся на кухне у любой хозяйки. Тушить капусту можно и в духовке, используя гусятницу, а можно гораздо проще – на плите, в обычной сковородке.
Берем следующие ингредиенты:
500 гр. куриного филе или грудки
Нашинкованная капуста – 1 кг
2 ложки томатного соуса или кетчупа
Одна средняя луковица
Стакан сметаны
1 средняя морковь
Полстакана воды или куриного бульона
Смесь перцев и соли

1. Курицу моем, и режим небольшими кубиками или тонкой соломкой. Солим ее и перчим.
2. В раскаленную сковороду кладем курицу и слегка подрумяниваем ее на медленном огне.
3. Режим морковь или трем на терке, лук шинкуем и отправляем обжариваться к куриному филе.
4. Добавляем сметану и немного воды, все тушим в течение 15 минут. 5. Пока курица готовится, займемся капустой.
6. Нашинкованную капусту плотно выкладываем на лук со сметаной и
курице и солим.
7. Томатный соус выкладываем поверх капусты, солим и кладем душистый перец.
8. Добавляем еще немного воды и отправляем томиться на маленьком огне минут на 20. Затем тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой и держим на огне до полной готовности. Если решили тушить капусту в гусятнице в духовке, то время приготовления увеличатся до 90 минут, до момента испарения лишней жидкости.
Приятного аппетита!

4. Рецепт тушеной капусты с добавлением чернослива

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Присутствие в блюде чернослива придает ему необычный, изысканный вкус. Для того, чтобы приготовить пикантную капусту с черносливом нам потребуются следующие продукты:

1 крупная морковка
1 кг. капусты белокочанной
2 луковицы репчатого лука
Стакан, можно чуть меньше, чернослива без косточек.
Лист лаврушки (по желанию)
25 гр. сахарного песка
Масло растительное для жарки • 30 грамм томат — пюре.
Соль, перец, специи по вкусу

1. Шинкуем капусту тонкой соломкой
2. Морковь трем на терку.
3. Лук измельчаем.
4. На раскаленной сковородке обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
5. Чернослив моем, если есть косточки – извлекаем, и заливаем его кипятком на 10 минут.
6. Соединяем чернослив с капустой и соединяем их с готовой пассировкой.
7. Далее добавляем наши специи, томат и солим по вкусу.
8. Заливаем овощи 1/2 стакана бульона или воды и тушим примерно 30 минут.

Рецепт 5. Квашеная тушеная капуста

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Как бы вы не приготовили это блюдо оно всегда получится очень вкусным! Для того, чтобы приготовить тушеную квашеную капусту возьмем следующий набор простых ингредиентов:
1 кг. капусты квашеной
2 большие луковицы
1 ст. ложка томат-пасты
2 ложки масла растительного
1 ч. ложка сахара

Соль, любимые специи

1. Квашеную капусту отжимаем. Стараемся отжать так, чтобы не осталось сока.
2. Лук нарезаем кусочками.
3. В раскаленную сковороду отправляем лук и обжариваем его до прозрачности
4. Затем отправляем к луку капусту и обжариваем совместно в течение 10 минут.
5. Перчим и солим.
6. Добавляем воду, примерно 1 стакан.
7. Тушим нашу капусту в течении 30 на среднем огне, под закрытой крышкой
8. Далее добавляем томатный соус и сахар. Продолжаем тушить еще пол часа. Так же можно положить и тмин, это придаст блюду только свою неповторимую изюминку.

Подсказка: если квашеная капуста лишком кислая, то вымочите ее в воде. Приятного аппетита!

6. Капуста тушеная с грибами или Солянка «Домашняя»

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Капуста тушеная с грибами готовиться достаточно быстро, а главное не хлопотно. Ее можно подавать к столу как отдельным блюдом, так и как гарниром к мясу. Также, такую капусту можно использовать в виде начинки для пирожков и овощных пирогов. Для приготовления солянки нам понадобятся:

1 кг. капусты
Около 500 гр. любых грибов (особенно вкусно, когда используются опята)
2 ст. ложки томатного соуса
1 ст. ложка яблочного уксуса
2 средние моркови
1 ч. ложка сахарного песка
2 средние луковицы
Соль, перец, специи по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

1. Делаем пассеровку из лука и моркови.
2. Обжариваем нашу пассеровку до румяного цвета на медленном огне.
3. Добавляем к ней грибы и жарим на большом огне пока не испарится лишняя жидкость от грибов. Можно обжарить грибы отдельно, так даже удобнее.
4. Шинкуем капусту, добавляем ее к пассеровке и обжариваем в течение 10 минут на среднем огне.
5. По истечению этого времени, добавляем томатную пасту, соль, перец, специи, сахар, уксус и воду (1/2 стакана). Закрываем крышкой и тушим до полной готовности. Тушеная капуста с грибами станет отличной холодной закуской на праздничном столе.

Советы опытных кулинаров

1.Тушить капусту можно с добавлением любого мяса, изюма, грибов, фасоли и чернослива.
2. Если квашеная капуста слишком кислая, то вымочите ее в воде. Однако помните, так она может потерять свои полезные свойства. Достичь необходимого уровня кислотности поможет обычный сахар.
3. Особенный вкус и густоту придаст мука, предварительно обжаренная на сковороде до коричневого цвета. Добавлять обжаренную муку следует за 5 минут до готовности.
4. Если вы не переносите запах капусты вовремя ее приготовления, то добавьте в сковороду кусочек черствого черного хлеба. Как только капуста приготовиться достаньте его шумовкой. Хлеб имеет хорошее свойство впитывать в себя запахи и пары.

Тушёная капуста на сковороде – рецепт классический

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИТушеная капуста — блюдо универсальное, его можно использовать как самостоятельное блюдо, так и для сложного гарнира.

Тушеная капуста на сковороде — пошаговый классический рецепт

Простой рецепт капусты, тушенной на сковороде с морковью и луком. По классическому рецепту выходит вкусное блюдо из капусты, которое сохраняет все свои полезные свойства и витамины.

  • 1 небольшой кочан свежей капусты
  • 1 небольшая морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 чайная ложка соли
  • Щепотка молотого черного перца
  • Подсолнечное масло для жарки

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

1. Подготовим овощи: лук нужно очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

2. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

3. Капусту шинкуем специальной теркой или нарезаем ножом как можно более тонкой соломкой.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

4. Разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем лук с морковью. Жарим на среднем огне периодически помешивая пока морковь не станет мягкой, а лук полупрозрачным.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

5. Получившуюся зажарку перекладываем в тарелку, а в сковороду отправляем капусту.

Остатки лука и моркови со сковороды нужно убрать бумажным полотенцем, чтобы они не пригорели, и снова влить и разогреть растительное масло перед обжаркой капусты.

Жарим капусту на среднем огне, помешивая, пока она не приобретет желтоватый оттенок и не размягчится. На это уйдет 10-15 минут.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

6. Затем отправляем к капусте зажарку из лука и моркови, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

7. Финальным штрихом кидаем сверху лавровый лист, уменьшаем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой.

Вливать дополнительно воду не нужно, достаточное ее количество выделиться из капусты в процессе тушения.

Тушим 15 минут. Готово, приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты

Самый наверно простой вариант тушения свежей капусты без использования мяса и каких-то еще других дополнительных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить такой кулинарный шедевр понадобится всего лишь пара продуктов и специи.

Это традиционный классический, можно сказать базовый рецепт, который вы в последствии можете дополнить различными продуктами, такими как грибы, мясо, чернослив и изюм, или же ассорти и т.д.

Такую все наверно когда либо пробовали приготовить дома, или же наверняка помнится тот вкус из детства, как в садике или в школьной столовой, ведь там всегда готовится все по ГОСТу.

  • Капуста белокочанная — 0,5 шт.;
  • Морковь — 1-2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томатная паста — 2 ст.л.;
  • Перец черный — 1 ч.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец душистый — 5 шт.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Гвоздика — 5 шт.;
  • Масло подсолнечное — 5 ст.л.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

1. Натрите на крупной терочке свежую очищенную морковь.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

2. Далее порубите ножом репчатый лук на кубики.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

3. После острым ножом измельчите капусту на тоненькие полосочки.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

4. Возьмите сковороду и обжарьте на ней морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

5. Далее на другой сковороде обжарьте капусту на растительном масле, чтобы она в несколько раз уменьшилась в объеме. Посолите и размешайте.

Важно! Если у вас капуста молоденькая, то она получится сочной, а вот если же старая, то для того, чтобы она не получилась жесткой, нужно будет добавить при жарке немного водички.

6. Затем добавьте к обжаренной капусте остальные овощи, томатную пасту, перец и специи. Тушите на медленном огне с закрытой крышкой еще 11 минут.

Капуста тушеная с курицей — на сковородке

Любителям мяса с капустой, предлагаем вторую разновидность, а именно тушеную с курицей на сковородке. Это для тех людей, у кого дома нет мультиварки.

Здесь будем использовать куриное филе.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

  • Куриная грудка 4 шт
  • Луковица репчатая две шт
  • Приправы ( аджика, черный молотый перец)
  • Морковка 1шт
  • Капуста белокочанная – половина
  • Томатный соус или паста – , две ст.л.
  • Вода или капустный сок(квашеной) пол стакана
  • Перец болгарский – две шт
  • Зеленый лук

Начнем с того, что нарежем куриную грудку кубиками большими и луковицу нарежем тонко. И обжариваем на сковороде.

  1. Берем большую сковородку с толстыми бортиками и наливаем растительное масло и обжариваем мясо куриное.
  2. На большом огне 5 минут и добавляем луковицу и перемешиваем. Делаем маленький огонь, накрываем крышкой и пускай тушится.
  3. В это время нарезаем перец и нашинкуем капустку и натрем морковь, как для корейского салата. Если у вас не молодая, то нужно руками разминать, чтобы пустила сок.
  4. Далее положить перец болгарский.
  5. Курица пустила сок для тушения, не нужно будет вливать воду.
  6. Подмешать томатную пасту и сок квашеной, дальше перец, посолим, морковь соломкой. Все перемешиваем.
  7. Как заранее писали, сковородку не забудьте использовать большую, чтобы все поместилось хорошо.
  8. Дальше добавляем капусту нашинкованную, и сделаем сильный огонек и немножко потушим, потом отправим остальную капусту и сделаем маленький огонек.
  9. Тушиться капуста 50 минут, потом открываем крышку и перемешаем, приправим специи. Можно использовать любые, которые вам нравится.
  10. Крышку оставить приоткрытой, чтобы выкипела вода на 10 минут.

Блюдо готово, присыплем немного зеленого лука.

Капуста тушеная с сосисками и с картошкой

А самое быстрый продукт для приготовления с капустой из мясных – сосиски. Сосиски готовится намного быстрее, чем мясо из свинины или телятины. Можно приготовить такой метод и в мультиварке, но мы рассмотрим еду тушения на плите. Можно купить любые сосиски, со вкусом копчения, еще получается ароматнее. Чтобы посытнее было блюдо, нужно совместить картофелем.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

  • Капуста кочан — половина;
  • Картофель 4-5 шт;
  • Сосиски упаковка;
  • Морковь – шт;
  • Лук большой шт;
  • Приправы( перец черный, паприка);
  • Томатный соус 2-3 ст.л;
  • Чеснок;
  • Помидоры.

Итак, приступаем к приготовлению блюда.

  1. Подготавливаем все овощи. Как нужно все очищаем. Капусту нарезаем тонко. Морковь конечно натрем на терке. Луковицу нарезаем на кусочки. Картофель делим средними кубиками.
  2. Сосиски режем кольцами.
  3. Вместе жарим картофель сосиской до золотистого цвета. Это для того чтобы, картошка не превратилась в пюре когда бросим овощи. Жарим на масле.
  4. Смело сыпем в овощи соль. В это время пока картошка жарилась, она станет мягкой. Закрываем и ставим на 20 минут. Можно добавить 100 грамм воды.
  5. Дальше у нас идут остальные овощи и тушим около 15-20 минут.
  6. Добавим томатную пасту или соус 2- 3 столовые ложки и специи(перец черный, кунжут) Выбирайте приправы по вашему вкусу.

Финальный аккорд готовим 10 минут. Можно подавать на стол. Тушеная капуста с сосисками хороша сама по себе и очень сытная.

Тушеная капуста с фаршем

Из всех идей нам осталось рассмотреть рецепты приготовления с фаршем и с кабачками. У каждой хозяйки найдется в морозилке готовый фарш для любого быстрого случая.

А с фаршем у нас много чего получается вкусным. Особо нет разницы, с чем будет фаршем, говяжий или свиной, даже лучше из курицы, но нам кажется с говядиной и свининой капуста тушеная получается бесподобной. Этот метод будем тушить в кастрюле.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

  • Лук репчатый
  • Качан 1 шт
  • Фарш 300 — 400 грамм
  • Томатную пасту 1/2 ст ложки
  • Уксус ст .л.
  • Соль
  • Помидоры 2/3 штучки
  • Чеснок 3 шт
  • Лавровый листик два листика
  • Сливочное масло 30 — 40 грамм
  • Перец горошек несколько штук
  • Укроп, петрушка пучок
  1. Берем объемную кастрюлю, для того чтобы удобно было уварить овощи. Нальем масла подсолнечного. Будем жарить сначала и потом тушить чеснок с луком нескольких минуток
  2. Натертую морковку отправляем жарится на 2 минутки
  3. Дальше фарш отправляем и жарим до полуготовности, потом все равно будет тушиться. Туда же сразу сливочное масло 30-40 грамм.
  4. Когда фарш готов, отправим остальные продукты, помидор, зелень, капусту нашинкованную. Тушим до мягкости капусты.
  5. Черный перец горошками и лаврушку 1⁄2 шт, уксус столовую ложку, можно поменьше, если желудок болит. Можно обычный или яблочный.
    Томатную пасту размешиваем водой 200 мл водой и заливаем и тушим еще 10 минут.

В конце посыпаем зелень.

Вкусная тушеная капуста с фаршем и томатной пастой на сковороде

Тушеная капуста с фаршем – это полноценное второе блюдо. Для его приготовления понадобятся продукты, которые имеются почти в каждом доме. Мой рецепт с фото пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления этого незамысловатого блюда. Итак, приступим.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Продукты, которые нам сегодня понадобятся:

  • небольшой кочан капусты – 1,3 килограмма;
  • мясной фарш – 350 грамм;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • морковь – 1 штука.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем на сковороде:

  1. Капусту освобождаем от загрязненных листьев и режем «шашечками» или средней полоской. Я выбрала второй вариант.
  2. Лук чистим от шелухи и нарезаем кубиком.
  3. Морковь очищаем и трем на крупной терке. Ее также можно нашинковать корейской соломкой.
  4. На сковороде разогреваем 4 столовых ложки растительного масла и выкладываем на нее фарш.
  5. Обжариваем мясо до того момента, пока оно не станет рассыпчатым и не побелеет.
  6. К мясной обжарке добавляем измельченный лук. Жарим все вместе еще пару минут.
  7. Самое время добавить морковку.
  8. Обжариваем фарш с овощами минут 5.
  9. Теперь пришло время главного ингредиента – капусты. Выкладываем ее к зажарке, добавляем 150 миллилитров воды и, не перемешивая, закрываем сковороду крышкой.
  10. Через 10 минут капуста обмякнет и содержимое можно будет легко перемешать. Добавляем соль и закрываем крышку.
  11. Время тушения капусты будет варьироваться от ее сорта и свежести. Нежная молодая капуста готовится буквально 20 минут, а вот жесткие «зимние» сорта придется потушить минут 30 – 40.
  12. Когда блюдо будет почти готово, то есть капуста будет мягкой, но не разваренной, нужно добавить заключительные ингредиенты: 3 столовых ложки томатной пасты, 4 щепотки смеси перцев и лавровый лист. Все основательно перемешиваем.
  13. Тушим содержимое сковороды под крышкой еще минут 10 и выключаем огонь.

Тушеная капуста с фаршем выкладывается на порционные тарелки и присыпается свежей зеленью.

Идеально подходят для этого укроп, петрушка или зеленый лучок.

Вкусная тушеная капуста с мясным фаршем, наверняка, понравится вам и вашим домочадцам. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с мясом

Что за чудесный овощ — обычная капуста! Сколько полезных и аппетитных блюд можно из неё приготовить.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Ингредиенты для тушёной капусты с мясом:

  • Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого;
  • Мясо (свинина, говядина) – 300-400 г;
  • Лук репчатый – 1 крупная луковица или 2-3 средних;
  • Морковка – 1 большая или парочка средних;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ст. л. или по вашему вкусу;
  • Перец-горошек чёрный – 10-15 шт.;
  • Лист лавровый – 1-2 шт.;
  • Подсолнечное масло.
  • Удобней всего тушить капусту в большой глубокой чугунной сковороде. За неимением такой можно взять казанок или кастрюлю с толстыми стенками и антипригарным покрытием. В таком случае, лук, морковь и мясо обжариваем в сковородке, а смешиваем с капустой и готовим дальше уже в кастрюле.
  • Очистим лук и морковку, с капусты снимем верхние листья; сполоснём и слегка обсушим овощи и мясо.
  • Мелко нарезав лук, выложим его на сковороду с подсолнечным маслом и пассеруем, помешивая, до лёгкой прозрачности.
  • Обжариваем морковь с луком. Добавим к луку морковку, натёртую на крупной тёрке. Перемешаем и пассеруем вместе 2-3 минуты.
  • Мясо нарежем небольшими кусочками, добавим к луку и морковке, перемешаем и обжарим несколько минут.
  • Затем убавим огонь, накроем сковороду крышкой и протушим овощи с мясом 10-15 минут. Тем временем нашинкуем капусту.
  • Выложим нашинкованную капусту в сковороду к остальным ингредиентам и аккуратно перемешаем. Если всё сразу не помещается – подождите немного, пусть протушится пару минут под крышкой. Капуста уменьшится в объёме, и можно будет добавить ещё. Только не делайте промежуток слишком длинным, иначе первая порция будет уже готова, а вторая – ещё слегка сырой.
  • Можно предварительно помять нашинкованную капусту руками с солью, но это необязательно. А главный секрет вкусной тушёной капусты – не добавляйте воды! Иначе блюдо получится водянистым. Капустного сока и растительного масла вполне достаточно, чтобы тушёная капуста не подгорела и получилась мягкой.
  • Добавляем томат к тушёной капусте. Тушим капусту с мясом, накрыв крышкой и периодически помешивая, 15-20 минут (до мягкости). Минут за 5 до готовности добавим томат, посолим и перемешаем. Хорошей альтернативой томатной пасте будут протёртые свежие помидоры.
  • Через пару минут положим специи: перец-горошек и лавровый лист — вы сразу ощутите аппетитный аромат!

Тушёная капуста с мясом готова – можно подавать! Здорово получится в компании с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Как отдельное блюдо, капуста тоже хороша. И готовить её можно не только с мясом, но и с грибами, с сосисками и даже без всяких добавок. Вкусно в любом варианте!

Пошаговые рецепты приготовления тушеной капусты в мультиварке, в сковороде, в кастрюле

Тушеная капуста – вкусное и полезное блюдо. Правда, не все могут оценить ее по достоинству. Но если вы сейчас читаете этот текст, значит, ищете вкусный рецепт ее приготовления и любите ее. Капусту можно подать, как дополнение к основному блюду или гарнир. А если потушить ее с овощами или мясом, получится полноценный обед или ужин.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

О пользе капусты можно говорить очень долго. В свежем виде она, конечно, очень полезна, но не способна полноценно насытить. А если вкусно потушить ее, можно решить вопрос с полезным обедом для всей семьи. Именно тушение является самым щадящим способом приготовления продуктов. При этом они сохраняют максимальное количество полезных свойств, чем при другом способе обработке (кроме паровой, конечно).

В этой статье я собрала для вас самые вкусные, сытные и простые способы потушить капусту. Выбирайте любой и начинайте творить!

Классический рецепт тушеной капусты в мультиварке

Такое блюдо можно подавать к мясу или просто так, с хлебом. Готовится быстро, а получается очень вкусно!

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Приготовление:

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

1.Приготовить это блюдо очень просто. Капусту вы можете нарезать мелко соломкой, с помощью ножа. Но ели у вас есть специальная шинковка, удобнее воспользоваться ею.

2.Лук нарезать четверть-кольцами или кубиками – кому как нравится.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

3.Морковку можно просто натереть на крупной стороне терки.

4.Первым делом, нужно налить в чашу мультиварки постное масло так, чтобы оно покрывало все дно. Для этого уйдет примерно 50-70 миллилитров. Отправить сюда морковку с луком, перемешать, закрыть крышку и включить режим «Жарка» на 12 минут. Клапан при этом должен быть открытым.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

5.Затем всыпать сюда капусту и влить соус. Вы можете использовать просто пюрированный томат. Если капуста у вас суховата, недостаточно сочная, можно добавить немного водички.

6.Защелкнуть крышку, установить режим тушения на 30 минут. За это время нужно 2-3 раза перевернуть блюдо. За 10 минут до готовности посолить и приправить на вкус. Приправы можете использовать любые. Даже обычного меленого перца вполне достаточно.

Если вы любите более мягкую капусту, можете добавить еще 10-15 минут тушения. Это также зависит от капусты.

Готовую капусту можно подавать к столу. Также можете использовать это блюдо в качестве начинки для выпечки.

Как вкусно потушить капусту с сосисками

Быстрый и сытный ужин можно приготовить из подручных продуктов. Капуста и сосиски – это доступные ингредиенты, которые являются частыми гостями на нашей кухне. В результате получается бюджетное, но очень вкусное блюдо.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушим капусту с томатной пастой, луком и морковью

Это очень простой рецепт капусты с томатной пастой. Вкусно, быстро и доступно!

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Бигус со свежей и квашеной капустой, свининой и черносливом

Бигус – это не что иное, как тушеная капуста с мясом. Вариантов приготовления много. Ее готовят из кислой или свежей капусты. Часто добавляют сюда кислые яблоки и сало. Сейчас мы рассмотрим один из вариантов его приготовления со свежей и квашеной капустой, свининой и черносливом.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Капуста, тушенная с картошкой, фаршем и луком

Простое и сбалансированное блюдо. Ведь мясо рекомендуют употребить именно с овощами. А в таком союзе это будет очень вкусно! Попробуйте!

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Видео – Капуста, тушенная с картошкой

Очень сытное и вкусное блюдо получается по этому рецепту. Готовится просто, из доступных ингредиентов. Можно приготовить его на скорую руку, при этом полезно, вкусно и сытно поесть всей семьей. В этом ролике вы узнаете, как можно потушить капусту с картошкой, чтобы понравилось всем.

Тушеная капуста – одно из самых популярных блюд. У него есть минимум 3 неоспоримых преимущества. Во-первых, его очень просто приготовить. Даже придя с работы после нелегкого дня, можно не сильно напрягаясь приготовить вкусный ужин.

Во-вторых, это очень полезное блюдо. Подайте его к мясу или потушите вместе с ним. Ведь овощи отлично сочетаются с мясом. Такое сочетание благоприятно влияет на пищеварительную систему.

Ну и в-третьих, это очень вкусное блюдо, если правильно его приготовить. Выбирайте наиболее подходящий для вас рецепт, а еще лучше попробуйте каждый!

Тушеная капуста — секреты вкусного приготовления

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Тушеная капуста – это очень простое, полезное и недорогое блюдо, которое можно готовить круглый год, и всегда будет востребовано, потому, что вкусно!

Особенно выручает такое блюдо в зимний сезон, когда ассортимент овощей невелик, и каждый день есть одно и то же – мало кому захочется.

И здесь тушёная капусточка –то, что нужно, ведь, её можно готовить десятками разнообразных способов, добавляя каждый раз что-то новое из ингредиентов, и – вуаля! – каждый раз на вашем столе «новое блюдо»!

Тушёная капуста – это всегда беспроигрышный вариант!

Тушеная капуста — секреты приготовления своими руками

Какую капусту можно тушить?

Существует много видов различной капусты: это белокочанная, краснокочанная, брюссельская, цветная, брокколи, капуста кольраби и т.д.

И все виды капусты можно использовать для тушения.

Более того, тушить можно как сырую, так и квашеную (кислую, ферментированную) капусту.

В этой статье мы поговорим с вами, как приготовить белокочанную тушёную капусту так, чтобы было быстро, вкусно и каждый раз – разнообразно.

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Как правильно выбирать белокочанную капусту для тушения?

Выбирая вилок капусты, обращайте внимания, чтобы он был крепким, упругим, плотным, не треснувшим.

Листья должны быть нежными, не толстыми, однородными со свежей нежно-зелёной окраской. Посмотрите внимательно, чтобы не было отслаивающихся листьев.

Кочерыжка также не должна быть толстой. Никаких подгнивших мест!

Обратите особое внимание на то, не срезаны ли уже некоторые места на кочане – так делают продавцы, перебирая товар, и удаляя ножом подпорченные гнилью листья.

Часто бывает такое, что за этими, срезанными, листьями, вновь будет гниль, которая распространилась на большую часть кочана, но увидеть это сразу, при покупке – задача сложная, поэтому просто смотрите внимательно.

Какие сорта капусты лучше всего подходят для тушения?

Здесь нет однозначного ответа. В принципе, любой сорт капусты подойдёт и блюдо будет вкусно, если его приготовить правильно и с душой.

Тушат как молодую, так и полностью зрелую капусту, как зимние сорта, таки ранние. Просто время тушения разное. И вкус, разумеется, тоже.

Зимние сорта – они более грубые и жёсткие, больше «держат форму». Более ранние сорта и молодая капуста – получаются очень мягкими и нежными, буквально «тающими во рту». Поэтому, экспериментируйте, и вбирайте «свою».

А лучше – тушите любую, вне зависимости от сезона, ведь каждая капусточка будет хороша по-своему!

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Как подготовить капусту для тушения?

  • Свежая капуста

Если капуста свежая, то её тщательно обмывают под проточной водой, убирают верхние листья, срезают плоско то место, где кочерыжка (как правило, там въевшаяся грязь, которую не отмыть).

Затем капусту разрезают на четвертинки (если кочан большой), либо на половинки (если он маленький), и нарезают, оставляя лишь кочерыжку (она не годится, и в блюдо не используется).

Если капуста квашеная, то её пересматривают, если есть крупные куски – их мелко нарезают.

Если капуста оказалась слишком кислая, то её можно промыть: сложите её в дуршлаг, промойте под водой, дайте воде тщательно стечь, и даже слегка отожмите руками, чтобы избавить капусту от излишков водопроводной воды.

А лучше – поместите квашеную капусту в ёмкость в питьевой водой, промойте её там, и лишь затем выложите в дуршлаг, давая стечь лишней воде.

Но всё же, квашеную капусту промывать нежелательно, потому что вместе с избытком кислоты уходит и какая-то часть вкуса капусты.

В результате капуста получается более пресная, не с таким богатым вкусом, как из капусты, которую не промывали.

Поэтому, лучше всего всё-таки брать капусту оптимальной «кислости», чтобы её не пришлось ни вымачивать, ни промывать.

Если у вас капуста не слишком перекисшая, тогда не нужно её промывать, просто добавьте в посуду, где она будет тушиться, немного сахара – буквально чайную ложку на большую ёмкость, и вкус капусты значительно улучшится — сахар сбалансирует кислоту.

Как нарезать капусту для тушения- приспособления и методы нарезки?

Измельчать капусту для блюда можно как ножом, так и специальной шинковкой для капусты.

Как нарезать: можно нарезать тонкой соломкой, можно соломкой потолще, а можно – квадратиками (средними либо крупными). Как вам нравится, так и делайте.

Замечено, что одна и та же капуста, приготовленная одним и тем же способом, по одному и тому же рецепту, но нарезанная по-разному, имеет разный вкус. Вот такой интересный момент, поэтому, экспериментируйте!

Посуда для тушения: в чём тушить капусту?

Для тушения подойдёт любая посуда с плотно закрывающейся крышкой: кастрюля, сковорода, сотейник, казан и т.д.

Тушить капусту можно на пару, в мультиварке и в духовке (очень вкусно получается!).

Способы и варианты тушения капусты- лучшие идеи для приготовления!

Способов и рецептов огромное количество, вкус блюд получается каждый раз разным в зависимости от того, каким способом, и с какими дополнительными ингредиентами и специями мы будет готовить блюдо.

Это поистине целый мир «капустно-тушёного» вкуса:

  1. Тушить капусту можно как на масле, так и просто на воде (бульоне). Попробуйте вариант капусты, тушёной на молоке – это очень вкусно, нежно и ароматно!
  2. Капусту закладывать на тушения можно как сырой, так и предварительно слегка обжаренной на масле. В каждом случае вкус очень отличается, поэтому можно выбрать тот метод, который вам больше нравится.
  3. Капусту можно тушить «моно» (когда тушится только лишь одна капуста, либо же добавляется совсем немного лука и/или моркови).
  4. Очень вкусный вариант приготовления тушёной капусты! Получается настоящий, чистый капустный вкус, в который «не вмешивается» вкус других продуктов, попробуйте! Заправлять такую капусту можно растительным маслом или топлёным маслом (маслом гхи). Ещё отлично подходят сливки или сметана.
  5. Можно тушить капусту с большим количеством лука и моркови (их можно либо обжаривать предварительно, либо не обжаривать, и закладывать их в блюдо сырыми).

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

С какими овощами можно тушить капусту?

Можно тушить капусту с другими овощами, это могут быть:

  • кабачки, цуккини, патиссоны,
  • баклажаны,
  • болгарский перец,
  • томаты,
  • сельдерей,
  • картошка,
  • батат,
  • зелёная стручковая фасоль,
  • свекла,
  • грибы,
  • Лук можно использовать любой: обычный репчатый, лук-порей, лук-шалот, зелёный лук и т.д.
  • Томаты можно использовать как свежие, как и консервированные в рассоле, в собственном соку, можно брать вяленые томаты, томатный сок, густую томатную пасту, либо томатное пюре. Можно совмещать несколько видов томатов – так будет ещё вкуснее: например, добавить томатный сок и вяленые томаты, или томатную пасту и пару помидорчиков в рассоле.
  • Зелень для блюда подходит любая, здесь только лишь дело вашего вкуса: укроп, петрушка, кинза, шпинат, руккола – что угодно.
  • можно совмещать с другими видами капусты.

Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные.

Все овощи закладываются в блюдо либо сырыми, либо предварительно обжаренными на масле, либо же – очень вкусный вариант – добавлять в уже почти готовое блюдо предварительно запечённые овощи, это нереально вкусно и ароматно!

Зелень лучше всего добавлять либо в самом конце приготовления (когда огонь уже выключен), либо посыпать блюдо рубленой зеленью уже непосредственно перед подачей. Если заложить в блюдо зелень раньше, и готовить, то аромат и вкус зелени, да и её полезные свойства будут практически все потеряны, поэтому – смысла нет.

Свежая зелень и уютная теплота готового блюда, соединяясь воедино, создадут неповторимый аромат, придавая блюду нотку весенне-летней сочной свежести!

Зелень используйте, как свежую, так и заготовленную (замороженную или сушёную).

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Какие продукты хорошо сочетаются с тушёной капустой?

Что можно добавлять в блюдо в процессе приготовления:

  • Капусту тушат с мясом, с курицей, с колбасой, ветчиной, сосисками, рёбрышками, копчёными рёбрышками, мясным/куриным фаршем. А также с рыбой и рыбными/мясными консервами, с салом, свиным салом (шпиком) и беконом малосольным, либо с копчёным шпиком.
  • Мясо, курицу, фарш, рыбу и т.д. можно закладывать в капусту и тушить вместе с ней, а можно предварительно обжаривать.
  • Тушат капусту с различными крупами: с пшёнкой, гречей, с булгуром, киноа, кукурузой. очень вкусно с рисом различных сортов, с цельной пшеницей (попробуйте приготовить с пророщенной пшеницей – это необычно, и невероятно вкусно получается. Вкус и аромат у приготовленной цельной пророщенной пшеницы напоминает свежеотваренную кукурузу. Блюдо приобретает не только сытность и пользу (ведь в цельной пшенице присутствует грубая оболочка зерна – отруби), но и 100% будет необычным и вкусным решением!
  • Тушат с бобовыми: фасолью, нутом, чечевицей, зелёным горошком, машем и т.д.

Все крупы и бобовые можно:

  • добавлять в самом процессе тушения капусты, добавлять в самом конце, предварительно их отварив, и затем — смешав с уже готовым блюдом.
  • Второй вариант для многих даже удобнее. Ведь часто получается так, что капуста, например, уже готова, а бобовые либо крупа – нет. Или наоборот – крупа превратилась в «кашу», а капуста ещё жёсткая.Чтобы избежать этого недоразумения, можно отварить крупы/бобовые отдельно, смешать их с уже готовой капустой, а затем дать хорошо настояться блюду некоторое время, чтобы крупы/бобовые хорошенько пропитались ароматом и соком капусты. Если недостаточно влаги (соуса), то это можно отрегулировать, отдельно приготовив соус, либо просто добавив горячей воды, или бульона.

Отличная идея, которая подойдёт к любому способу и рецепту тушёной капусты – это добавлять в капусту домашние заготовки:

  • лечо – беспроигрышный вариант всегда!
  • кабачки, баклажаны, патиссоны, заготовленные в томате и без него — в масле или в рассоле/собственном соку,
  • немного кабачковой либо баклажанной икры придадут блюду мягкость и нежность, любые заготовки-заправки из томатов, свеклы и болгарского перца, лука и моркови, заготовленные на зиму – это удобно, быстро и очень вкусно!

В тушёную капусту часто добавляют сухофрукты, это придаёт приятную сладость и совершенно изысканный вкус: блюдо становится абсолютно «другим», необычным, очень «гурмэ».

Попробуйте добавить при тушении изюм, чернослив или курагу – ваше блюдо преобразится! Но здесь важно не перестараться с количеством, нужно понимать, что это всё-таки, не десерт, чуть «переборщив» с сухофруктами, можно получить совершенно испорченное блюдо. Поэтому добавляйте сухофрукты совсем немного, для того, чтобы просто оттенить вкус капусты.

Попробуйте в готовую тушёную капусту добавить немного ореховой муки, либо муки из семечек (перемолите на кофемолке).

Орехи и семечки подойдут любые, которые вам нравятся (грецкий орех, миндаль, кунжут, тыквенные семечки – особенно здесь хороши).

Предварительно их можно слегка поджарить на сухой сковороде или на противне в духовке – и они приобретут незабываемый вкус и аромат, блюдо станет сытным и будет напоминать что-то восточное, вам понравится!

Кто сказал, что орешками и семенами посыпают сверху только салаты? Нет!

Посыпьте уже готовую тушёную капусту измельчёнными ароматными семечками и/или орехами. Блюдо заиграет совершенно по-новому, источая такой потрясающий тёплый ореховый/семечковый аромат, что добавка точно понадобится!

12 простых рецептов вкусной тушеной капусты - советы и хитрости - ЛЕДИ СТИЛЬ ЖИЗНИ

Можно ли добавлять в тушеную капусту сыр и яйца?

Попробуйте в конце приготовления добавить в капусту сыр, нарезанный кубиками. Годятся те сорта сыра, которые не плавятся.

Идеально сочетается с тушёной капустой и адыгейский сыр, и брынза, и соевый сыр тофу (твёрдый, не шёлковый).

Кусочки сыра можно предварительно обжарить на топлёном масле, а потом добавить уже в готовую капусту. Поверьте, такое блюдо запомнят все, и будут просить ещё!

В готовую тушёную капусту добавьте предварительно отваренные и довольно крупно нарезанные яйца (если перепелиные – разрежьте их просто пополам) – очень вкусное сочетание тушёной капусты и варёных яиц!

Только не перемешивайте в этом случае слишком активно, чтобы сохранить целостность и красоту крупных яичных кусочков.

Чем заправлять тушёную капусту?

Как говорилось выше, капусту можно вообще ничем не заправлять, и тушить её либо на воде, либо на бульоне.

  1. Можно заправлять капусту маслом (например, оливковым, кунжутным и т.д.) уже непосредственно перед подачей на стол.
  2. Масло может быть как растительным, так и животным (сливочным).
  3. Идеально подходит в качестве заправки, придавая удивительную нежность тушёной капусте, сметана и сливки (коровьи или же растительные). Можно использовать йогурт без добавок (например, греческий), а также майонез (магазинный, либо приготовить самим).
  4. Также можно отдельно приготовить любой соус, который вам нравится, и заправить им уже либо готовую, либо почти готовую тушёную капусту – будет очень вкусно!

Какие пряности добавляют в тушеную капусту?

Обязательно используйте специи и пряности!

Лавровый лист, чёрный и красный перец, тмин, укроп, кориандр, пажитник, куркуму.

Можно добавлять уже готовые смеси: например, карри, хмели-сунели, различные магазинные смеси специй и пряностей.

Приправляйте ароматным чесноком (свежим либо сушёным), сушёным луком (свежевысушенным, либо обжаренным, а затем высушенным в дегидраторе – это очень вкусная приправа!).

Добавляйте вместо обычной соли – морскую, а также, если вы ещё не пробовали гималайскую соль (розовую и чёрную), то попробуйте приправлять капусту такой солью (только не в готовящееся блюдо, а уже в готовое!).

Для придания «кислинки» свежее тушёной капусте без томатов можно использовать лимонный сок либо уксус.

Для своих блюд из тушёной капусты попробуйте использовать квашения и соления. Они применимы как для тушения свежей капусты, так и квашеной. Отлично идут в тушёную капусту мочёные яблоки, ягоды. Найдите свой вкус и свои сочетания/пропорции используемых продуктов.

Сколько времени нужно тушить капусту?

Это зависит от самой капусты (её жёсткости), а также от ваших вкусовых предпочтений: если вы любите мягкую и нежную капусточку, которая тает во рту, то тушить нужно дольше, чем, если вы – любитель капусточки «аль денте» (на зубок), т.е. такой, которая слегка приятно похрустывает при жевании.

Просто проверяйте готовность капусты на её предпочтительную для вас мягкость, и всё — это наилучший «тест на готовность».

Если вы используете мультиварку, то сначала задавайте режим «Жарка» (если вы предварительно будете обжаривать), а затем включайте режим «Тушение».

Как и куда можно использовать тушёную капусту?

Тушёная капуста – это универсальное блюдо! Квашеная тушёная, свежая тушёная, с овощами, мясом, рисом или фаршем — совершенно не важно, ведь её можно использовать как:

  • самостоятельное блюдо,
  • как гарнир,
  • как начинку для пирогов, пирожков, рулетов, вареников, вертут, расстегаев и т.д.
  • А также тушёную капусту можно использовать для приготовления супа (очень вкусный и оригинальный получается супчик!).

Многие блюда из тушёной капусты хороши как в горячем, так и в холодном виде: например, капуста, тушёная «моно», тушёная капуста с томатами и овощами, с грибами, с рыбой.

Остывшая тушёная капуста – это полноценная и вкусная холодная закуска/салат.

Вы убедились в том, что из такого, вроде бы, простого и недорогого овоща можно готовить поистине королевские блюда?

Фантазируйте, экспериментируйте, варьируйте, играйте со специями, разнообразными продуктами и способами приготовления.

Используйте вышеперечисленные идеи, и ваш «кулинарный ассортимент» повысится во много раз! Вам уже не нужно будет постоянно «ломать голову», чтобы такого приготовить!

Пробуйте, выбирайте наиболее понравившийся рецепт/идею!

Вкусная тушеная капуста- самые простые и вкусные варианты рецептов

  • Тушёная капуста на масле (стандартная технология)

На растительном либо сливочном (топлёном, масле гхи, кокосовом масле) обжарьте тонко нашинкованную морковь и лук, добавьте нарезанную капусту, немного воды/бульона, закройте крышкой, увеличьте огонь, а после активного закипания – уменьшите до минимума и тушите до готовности капусты, которую периодически можно помешивать и проверять её готовность.

В конце приготовления добавляйте соль и специи.

  • Обжаренная тушёная капуста

Обжаривайте не только лук и морковь, но также и капусту некоторое время (по отдельности, либо сразу вместе). Долейте немного воды, закройте крышкой и тушите до готовности.

Посолите и поперчите.

Яркий вкус и насыщенный аромат, вызывающий аппетит!

  • Тушёная капуста с томатом

Обжарьте лук и морковь, добавьте томаты (цельные порежьте, томатную пасту размешайте в небольшом количестве воды, вяленые – просто заложите в готовящееся блюдо) и прожарьте минуту.

Затем добавляйте нашинкованную капусту, доливайте воды/бульона и тушите до готовности.

Посолите и добавьте специй.

  • Тушёная капуста с грибами

Грибы можно добавлять в процессе тушения (действуйте по стандартной технологии), либо, если вы хотите более ароматное блюдо с ярко выраженным грибным вкусом, тогда отдельно обжаривайте грибы (можно с луком), а затем соединяйте тушёную капусту и обжаренные грибы.

Потрясающее и простое блюдо!

  • Тушёная капуста с фаршем

Фарш (свиной, говяжий, куриный) можно предварительно обжарить — так вкус будет более насыщенным и ароматным.

Обжариваем фарш, добавляем лук, морковь, обжариваем вместе, добавляем капусту и воду/бульон, тушим.

Можно закладывать фарш в блюдо уже на этапе тушения капусты (смотрите стандартную схему готовки).

Вкус будет более мягким, более диетическим.

  • Тушёная капуста с колбасой/сосисками

Действуя по стандартной схеме готовки, за 10 минут до окончания тушения капусты добавляем нарезанную колбасу (варёную, копчёную) или сосиски, которые можно предварительно обжаривать для более насыщенного вкуса и аромата, а можно отправлять в блюдо, просто их нарезав.

  • Тушёная капуста без масла

Нарезать лук, морковь, капусту, можно добавить любые овощи по желанию, грибы. Сложить всё в кастрюлю/сковороду, добавить воды и тушить до готовности, не забыв в конце про соль и специи.

  • Тушёная капуста с мясом и картошкой

Мясо обжарим на масле до полуготовности, добавим лук, морковь, ещё немного прожарим. Добавим нашинкованную капусту и нарезанную кубиками картошку, зальём водой или бульоном, закроем крышкой, будем тушить до готовности.

По желанию в конце добавим либо томат, либо сметану, либо сметану + томат и любимые специи, соль. Протушим ещё несколько минут, и дадим настояться этому потрясающе вкусному блюду.

Кулинарного вдохновения вам, вкусных и удачных блюд!

  • Тушеная капуста на пиве
  • Тушеная капуста с грибами
  • Тушеная капуста с фасолью
  • Тушеная капуста с курицей

Читайте также, как приготовить вкусно краснокочанную тушёную капусту, капусту брокколи, цветную капусту и брюссельскую

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...