Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Яблоня Анис: описание, фото и разновидности сорта

Сорт яблок Анис известен садоводам уже не первое столетие. За это время появилось много разновидностей этого сорта. Их отличают внешние и вкусовые качества. В этой статье подробно расскажем об их особенностях, условиях выращивания и плодоношении.

Описание и характеристики яблони Анис

Сорт яблок Анис относится к осенним видам яблок. Некоторое время назад они были популярны наряду с Антоновкой и другими современными сортами. Дерево имеет раскидистую пирамидальную крону, в середине часто загущенную. Яблоня растет высокой, раскидистой, занимает много места в саду. Это необходимо учитывать, сажая Анис на участке.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Яблоки вырастают крупные, с желтой кожурой в красноватые полоски. Вес достигает 300 г, но с возрастом они начинают мельчать. Мякоть кремовая, сочная, немного крупинками, сладкая, ярко-ароматная и слегка с кислинкой. В плодах содержится много аскорбиновой кислоты. Несмотря на сладкий вкус, яблоки низкокалорийные, поэтому рекомендуются во время диеты.

Какая высота яблони

Дерево растет высокое с раскидистой, широкой кроной. Яблоня вырастает более 5-6 м. Плюс дает большую тень, поэтому сажать ее лучше в тот угол сада, из которого она не будет затенять весь участок. Также необходимо рассчитывать территорию приствольного круга.

Сколько живет яблоня

При должном уходе Анис может жить почти 20 лет и даже больше. Более того, в 30 лет с дерева можно собирать больше 300 кг, однако с каждым годом крона сильнее сгущается, плоды мельчают. Поэтому необходимо постоянное омоложение дерева.

Есть сведения о рекордных яблонях Анисах, которым уже около 100 лет. Такое вполне возможно.

Через сколько плодоносит яблоня

Плодоношение у сорта начинается через 4-5 лет после посадки. Урожай собирают с трехлетних веток. Приносит плоды дерево очень долго. С одной яблони собирают до 200-250 кг урожая.

Сколько цветет яблоня

Цветение начинается в конце весны – в мае, но также зависит от погоды. Цветет яблоня очень красиво. Цветки имеют бледно-розовый оттенок и зеленоватый отлив. После окончания цветения формируются плоды весом не более 100 г. Обычно яблочки достигают размеров 60-80 г.

Лучшие опылители для сорта Анис

Анис сам выступает отличным опылителем. Этот сорт хороший сосед. Для богатого урожая ему подходят такие опылители как Яндыковская, Бельфлер-китайка, Июльская Черненко, Боровинка. Также не стоит забывать про Антоновку и Коричневое (Коричное) полосатое.

Сроки созревания

Собирать урожай Аниса можно осенью – в сентябре. Остатки яблок могут еще дозревать в начале октября. Точные сроки зависят от разновидности Аниса. Общие сроки созревания с конца августа до первых чисел октября. Яблоки хорошо хранятся. После созревания не опадают с дерева.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Урожайность

Это высокоурожайный сорт. С одного взрослого дерева можно собрать до 300 кг яблок. Даже по меркам других деревьев со старых яблонь (20-30 лет) можно получить обильный урожай до 300-320 кг. Хотя в среднем получается около 80-100 кг. Но у Аниса есть свойство – чем выше урожайность, тем больше дерево склонно к периодичности. То есть если в предыдущий год было много яблок, то на следующий оно может отдыхать от плодоношения.

Морозостойкость

Также сорт обладает отличной устойчивостью к низким температурам. Сорт яблок Анис хорошо переживает морозы до -40 градусов. Даже если за время зимы дерево повреждается, то быстро и легко восстанавливается.

Устойчивость к основным заболеваниям

А вот устойчивостью и иммунитетом к заболеваниям похвастаться Анисы не могут. Они часто страдают от черного рака, мучнистой росы, парши и других болячек. Могут подвергаться нападкам вредителей. Поэтому нужно проводить тщательную профилактику и при обнаружении признаков сразу же начинать лечение.

Хранение урожая

Яблоки хорошо хранятся, особенно если собирать недозревшими. Могут лежать до марта. Все зависит от разновидности и времени созревания. Чем позже яблоки поспевают, тем дольше они лежат.

Обратите внимание на:

Популярные разновидности Аниса

Сорта Анис имеют несколько разновидностей. Они отличаются внешним видом и сроками созревания, цветения.

Яблоня Анис Свердловский

Деревья этого сорта отличаются небольшой высотой и овальной кроной. Уже по названию становится понятно ,что яблони отлично растут в условиях Урала. Они обладают хорошей устойчивостью к низким температурам, а также неприхотливостью.

Свердловские яблоки долго и хорошо хранятся, переносят транспортировку, не теряя вкусовых и эстетических качеств. В среднем они вырастают до 100-120 г.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Однако эта разновидность яблок имеет высокую чувствительность к парше.

Алый Анис

Этот вид Аниса выращивают на севере и востоке Поволжья. Из него отлично получается выводить новые сорта.

Преимущества сорта в его неприхотливости и нетребовательности к почвам, уходу, условиям выращивания. Алый Анис отлично себя чувствует в северных и южных регионах, а также в гористой местности.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Яблоки отличаются ярким темно-красным румянцем.

Сорт яблок Анис Полосатый

Фрукты получаются чуть больше, чем у Алого. По форме они круглые и немного сплющенные. Кожура зелено-серого цвета с полосатым красноватым румянцем.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

На вкус мякоть сладкая немного с кислинкой, сочная. Яблоки ароматные.

Собирают урожай в конце сентября.

Главная особенность сорта – высокая устойчивость к зимним морозам, а также грибковым заболеваниям. Но дерево вырастает очень высоким.

Анис пурпуровый

Такое название яблочки получили благодаря яркому пурпурному цвету кожуры. Вырастают они крупные, сладкие и очень привлекательные внешне. Мякоть сочная, ароматная.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Сорт яблок Анис пурпуровый хорошо хранится и транспортируется.

Анис розовый

Сорт имеет все те же характеристики, что и остальные представители. Только кожура желтого цвета с полосками розового оттенка. У сорта хорошая устойчивость к морозам, но слабая к заболеваниям и вредителям.

Достоинства и недостатки

Анис не зря любят садоводы. У него много преимуществ, которые перекрывают недостатки. Плюсы сорта Анис:

  • высокая морозоустойчивость;
  • выносливость и неприхотливость к природным условиям выращивания, почвам и уходу;
  • отличные декоративные качества деревьев;
  • хорошая акклиматизация;
  • применение для выведения новых сортов;
  • вкусовые качества, аромат, приятный вкус и красивый внешний вид;
  • продолжительность срока жизни деревьев;
  • транспортабельность и возможность хранения фруктов;
  • обильный и регулярный урожай;
  • после созревания не опадают, можно срывать все вместе после полного созревания;
  • средняя устойчивость парше и грибкам.

Среди недостатков выделяют:

  • при неправильном хранении может поражать гниль;
  • яблоки могут вырастать разного калибра;
  • высокая заболеваемость черным раком и мучнистой росой;
  • старые деревья могут начать плодоносить раз в 2 года;
  • самобесплодность и необходимость сажать опылители.

Зная о минуса сорта, их легче предупредить и минимизировать. Профилактика, вроде регулярной обрезки, поможет избежать заболеваний и повысить урожайность.

Отзывы садоводов о сорте Анис

Разновидность фруктов очень популярна среди садоводов, особенно нравится полосатый. Главными качествами выделяют морозоустойчивость и обильное плодоношение.

Владимир, г.Екатеринбург

Еще у бабушки росла огромная яблоня. Яблоки были красные, яркие и очень вкусные. Аромат стоял на весь сад. Теперь и сам завел его у себя. Отлично идет в свежем виде и на переработку.

Анна Владимировна, г.Минск

Если завести у себя в саду Анис, лучше Свердловский. Он неприхотливый, морозоустойчивый, а яблоки ароматные, сочные и сладкие. Плюс дерево растет компактное, относительно других видов этого сорта. Да и с паршой меньше возиться, яблоне ей не поражается.

Михаил, г.Новосибирск

В наших краях мало что растет, поэтому Анис отлично подходит. Выращивают Свердловский, очень нравится внешне и по вкусу. Всем рекомендую.

Посадка сорта

Поскольку Анис растет высоким и раскидистым деревом, то ему требуется много света и пространства. Выбирайте место, защищенное от сквозняков, но хорошо проветриваемое. Это поможет избежать заражения грибками.

Желательно выбирать не тяжелые почвы, нейтральные, которые хорошо пропускают воздух и влагу, без заболачивания.

Сажать деревья лучше весной, чтобы у саженцев было время на адаптацию. Особенно это касается центральных и северных регионов. Готовьте посадочную яму заранее – с осени. Заполните ее дренажем, плодородной легкой почвой и удобрениями.

Во время посадки соблюдайте следующие несколько нюансов:

  • корневая шейка должна подниматься над землей на 5-10 см;
  • подвяжите саженец к колышку, чтобы он рост вертикально вверх;
  • чтобы стимулировать рост и приживаемость корней, поместите растение на пару дней в теплую, отстоянную воду.

При распределении места на участке, оставьте достаточно пространства для приствольного круга. Дерево вырастет высокое и будет давать большую тень. Также рядом нужно посадить опылители. Расстояние между культурами должно быть не менее 5 м.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Пригодиться:

Правила ухода

Стандартный уход включает регулярный полив и подкормки, сбор опавших листьев и плодов, рыхление, обрезку.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Подкормки сорта

Анисы положительно отзываются на своевременные подкормки. Вносите фосфорные, калийные удобрения и органику:

  • суперфосфаты, мочевину, клористый калий;
  • древесную золу;
  • нитроаммофоску;
  • комплексные удобрения с микро- и макроэлементами.

Обязательно соблюдайте инструкцию. Фосфорные удобрения необходимы при посадке и весной, когда растение активно в росте. Летом добавляйте калийные, чтобы улучшить количество и качество урожая.

Полив Яблони Анис

Также обязательно Анисы регулярно и обильно поливать. Можно установить системы орошения в приствольном круге. Поливайте теплой, отстоянной водой.

Обильный полив требуется:

  • при весенней вегетации;
  • за пару недель до цветения;
  • во время налива плодов;
  • осенью за 4 недели до заморозков.

На одну яблоню должно уходить около 10 ведер воды.

Регулировать уровень полива нужно в зависимости от погоды. Если она дождливая и прохладная, то объемы сократите, а при сильной жаре и засухе усиливайте.

Профилактика болезней

Чтобы не заводились грибки и вредители, обязательно регулярно рыхлите почву в приствольном круге. Также полезно проводить мульчирование земли соломой, торфом, нетканым материалом, хвоей или опилками. Ранее мы публиковали материал о вредителях яблони с фотографиями рекомендуем ознакомиться.

Обрезка и формирование

Особое внимание уделяйте обрезке и формированию кроны. Анисы растут очень высокими и густыми. Из-за этого внутри развиваются грибки и паразиты. Плюс с большой высоты сложно снимать урожай. В качестве профилактики проводите весеннюю и осеннюю санитарную обрезку. Удаляйте сухие и поврежденные, больные и зараженные ветки, те которые растут в неправильном направлении.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Чтобы дерево не вырастало слишком высоким, весной после посадки его прищипывают. Также по мере роста формируют крону следующим образом:

  • чашевидной;
  • кустовидной;
  • овальной;
  • ярусной.

Обязательно удаляйте побеги, растущие под острым углом к стволу и внутрь кроны. Также желательно прищипывайте боковые побеги. Перед работами обязательно посмотрите информацию о том когда и как правильно проводить обрезку яблони.

Подготовка к зиме

Перед зимой проводите подготовку. Ствол нужно побелить, обернуть мешковиной, лапником. А зимой обязательно усилить снеговой покров дерева, особенно молодых саженцев. Чтобы не пропустить ничего важного, рекомендуем ознакомиться с правилами ухода за яблоней по месяцам.

Сбор и хранение урожая

Плодоносить растение начинает через 5 лет после посадки.

Яблоки созревают практически одновременно, но не осыпаются на землю. Собирают урожай в середине сентября при сухой и теплой погоде. Их нельзя протирать и обрабатывать, чтобы не повредить восковой слой. Он защищает их в течение срока хранения, предотвращает высыхание кожуры.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Хранятся фрукты в прохладном месте при средней влажности в деревянных ящиках. Обязательно прокладывайте слои пергаментной бумагой и луковой шелухой. Чем позже созревают плоды, тем лучше они хранятся. Могут лежать в течение 2-3 месяцев.

Видео: Как правильно собрать и сохранить урожай яблок на зиму

Размножение

Несмотря на длительную продолжительность жизни сорта, периодически стоит обновлять растения. Рзаможножать Анис можно:

  • черенками. Их готовят с осени, проращивают весной и высаживают в открытый грунт;
  • прикорневой порослью. Такой метод подходит для уже взрослых, даже старых деревьев, которые дают много молодых растений.
  • привоем. Анисы отлично подходят для получения новых разновидностей. О правилах прививки яблонь можно узнать здесь.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Ответы на вопросы читателей

Как спасти яблоню с поврежденным стволом

Если у яблони повредилась кора, рану необходимо как можно раньше обработать. Ножом срезать по поврежденному краю, продезинфицировать их и наложить повязку из коровьего навоза и глины, замотать все пленкой. Со временем живые ткани отрастут, края раны сомкнуться.

Причины красных листьев на яблоне

Скорее всего, красноватые точки на листья свидетельствуют о развитии бурой пятнистости. Это сложное и опасное заболевание, из-за которого можно лишиться половины урожая. Бороться с ним нужно комплексом мер. Все поврежденные листья и участки удаляют, проводят обработку антисептиком.

Также красноватые пятна могут говорить о повышенном увлажнении, ожогах, избытке азотистых удобрений. Из-за нехватки меди на листья образуются коричнево-красные пятна.

Еще пятна могут образоваться из-за неправильного применения химических препаратов против паразитов.

У яблони отслаивается кора. Что делать?

Если заметили, что кора стала лопаться и отслаиваться, то это говорит о:

  • развитии черного рака;
  • следах от вредителей: мышей и зайцев;
  • поражении жуков-короедов;
  • трещины из-за перепадов температур.

Если причиной стало заболевание, то пораженные участки удаляют, дезинфицируют и обрабатывают садовым варом.

От мышей и зайцев помогает побелка ствола. Погрызенные места дезинфицируют и смазывают садовым варом. Узнайте о правилах применения садового вара.

Против насекомых помогают инсектициды. Применять их нужно строго по инструкции. Затем все повреждения замазать садовым варом.

Что делать если сорт яблок Анис не плодоносит

Отсутствие плодоношения у Аниса объясняется тремя причинами:

  1. на участке или на соседних дачах отсутствуют опылители сорта, а сам он самобесплоден;
  2. дерево уже старое и вступило в стадию периодического плодоношения. Сейчас год или два затишья.
  3. растение заражено вредителями, которые поедают цветки и не дают плодам даже завязаться. Сюда относятся гусеницы, долгоносики.

Вывод

Сорт яблок Анис остается любимцем садоводов. Он не вызывает сложностей в уходе, имеет много преимуществ при выращивании. Яблоки получаются красивыми, яркими, сочными и вкусными. Они подходят для употребления свежими и переработки.

Анис обыкновенный

Анис обыкновенный (Anisum vulgare) — Семейство Сельдерейные (Apiaceae)

Однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, тонкий; стебель прямостоячий, мелкобороздчатый, коротко опушенный, до 50 см высотой. Нижние листья — цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние — тройчатые. Цветки мелкие, белые или кремовые, собраны в сложные зонтики. Плод — яйцевидная, покрытая мягкими волосками двусемянка серовато-зеленого цвета.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяетсяСемена аниса

Родина аниса — страны Средиземноморья. В Восточном Средиземноморье анис культивировали с древних времен. В Индии он был известен уже в V в. н. э. Им пользовалась древнекитайская и средневековая арабская медицина. В Западную Европу анис попал благодаря римлянам. В XII в. его начали возделывать в Испании, в XVII в. — в Англии.

С 1830 г. анис был введен в культуру и в России, где выращивался, в основном, в бывшей Воронежской губернии. В настоящее время основные районы промышленного возделывания аниса сосредоточены в Белгородской и отчасти в Воронежской областях. Отечественные сорта аниса — ‘Алексеевский 68’, ‘Алексеевский 1231’ и другие.

Полезные свойства. В плодах аниса содержится от 1,5 до 4,0% эфирного масла, имеющего характерный аромат и сладкий вкус. Плоды аниса, а также полученное из них эфирное масло находят широкое применение в хлебопечении, рыбной и мясной промышленности, кондитерском и ликероводочном производстве, мыловарении, парфюмерии, медицине.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяетсяИллюстрация аниса

Анис известен с давних пор как лекарственное растение. Греки и римляне употребляли его плоды для возбуждения аппетита. Считается, что запах аниса вызывает спокойный сон, поэтому его настой пьют при бессоннице. Анисовым маслом натирают кожу для предохранения от укусов комаров. В современной медицине, в частности в педиатрии, препараты из плодов аниса применяют при коклюше, бронхите, катаре верхних дыхательных путей, трахеитах, ларингитах, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Молодые нежные листья аниса добавляют во фруктовые и овощные салаты, особенно из свеклы и моркови, а также в гарниры. Недозрелые зонтики используют при засолке огурцов, кабачков, патиссонов, плоды — при выпечке булочек, печенья, коврижек. Порошок из плодов добавляют в молочные и фруктовые супы, при варке повидла, варенья из слив, яблок, груш, в кисло-сладкие соусы, компоты, кисели.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяетсяАнис обыкновенный, или Бедренец анисовый (Pimpinella anisum)

Агротехника. Наиболее благоприятны для выращивания аниса — черноземные, плодородные почвы с хорошей структурой, однако он хорошо растет также на рыхлых суглинистых и супесчаных почвах с достаточным количеством перегноя и извести. Не подходят для выращивания аниса глинистые и солонцеватые почвы. Нежелательно размещать его на участках, на которых выращивался кориандр.

Размножают анис семенами, перед посевом их рекомендуется проращивать. Для этого семена обильно смачивают и выдерживают под пленкой в течение трех дней. При прорастании 3-5% семян их подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Глубина заделки семян — 2-3 см. Всходы аниса легко переносят небольшие весенние заморозки, поэтому семена сеют ранней весной, в конце апреля. Семена аниса легко осыпаются, поэтому растения (в фазу восковой спелости плодов на центральном зонтике) срезают на высоте 10 см, связывают в небольшие пучки и оставляют дозревать. Дозревшие плоды обмолачивают, подсушивают и очищают от возможных примесей. На зелень анис убирают до начала цветения.

Декоративность. Ажурные, сильно рассеченные, темно-зеленые листья делают анис декоративным в течение всего сезона. Во время цветения растение украшают нежные белые или кремовые соцветия. Анис хорошо смотрится в групповых посадках.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяетсяАнис

Лучшие рецепты | Пряности и специи

Познавательная информация связанная с миром специй и пряностей, рецепты национальных кухонь народов мира и другая полезная информация

Анис, фенхель и бадьян — в чем разница?

Бадьян.

Анис, фенхель и бадьян –это три совершенно разные растения, имеющие сходные вкусовые качества. Все они сладкие и ароматные. Это сходство часто приводит к затруднению при приготовлении блюд, содержащих любой из них. Прочитав нашу статью, вы поймете, почему их обычно путают и какую из них вы можете выбрать, что использовать при приготовлении ваших изысканных кулинарных шедевров.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Эта пряность также известна как звёздчатый анис (verum Illicium). Его плоды выглядят маленькими симпатичными сосновыми шишками в форме звезды, и на самом деле бадьян, как и сосна –вечнозеленое древесное растение. Однако деревце не имеет хвойных игл, но имеет листья,которые растут круглый год. Поэтому деревце требует субтропического климата,родина его — теплые южные части Китая и Вьетнама. Бадьян культивируется примерно с 2000 г. до н.э., сегодня его выращивают в Китае, Лаосе, Вьетнаме,Корее, Японии, Тайване и на Филиппинах.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Название Illicium происходит от латинского illicium, что означает allurement(очарование) и относится в первую очередь к привлекательному аромату бадьяна,да и форма его великолепна. Благодаря форме звезды и сильному сходству запахов бадьяна и аниса во многих странах бадьян получил название звёздчатый анис.

Надо заметить, что английский badian anise, испанский badián, латышский badjans, македонский badijan и русский бадьян могут быть адаптацией китайского ba jiao.

Плоды бадьяна собирают непосредственно перед созреванием, когда содержание эфирного масла очень высоко. Красновато-коричневые звёздочки имеют от шести до восьми зубцов, каждый из которых содержит одно семя. Плоды мясистые, но при сушке становятся древесными и морщинистыми. И семена, и плоды обладают ароматом аниса, но аромат этот более сладкий и теплый.

Звёздчатый анис широко используется в китайской, индийской, малазийской и индонезийской кухнях. Китайские повара, всегда стремящиеся найти истинную гармонию и совершенство, сочетают бадьян с гвоздикой, семенами фенхеля, китайской корицей и сычуаньским перцем — это и есть знаменитая китайская смесь из пяти специй. В Китае звёздчатый анис широко используется в блюдах из свинины и курицы, для ароматизации жареной утки и других видов мяса, здесь китайские повара сочетают бадьян с цитрусовыми, луком, корицей, мускатным орехом и имбирем. Бадьян великолепно раскрывает свой аромат при длительном и тихом кипячении, его хорошо использовать при приготовлении бульонов. Звёздчатый анис обладает очень сильным ароматом и должен использоваться в небольших количествах.

Бадьян широко используется для ароматизации напитков и кондитерских изделий. Кроме добавления в чай, к его чудесному аромату прибегают при изготовлении некоторых спиртных напитков: абсента, гальяно, самбуки и пастиса. Звёздчатый анис используется для ароматизации знаменитого тайского чая со льдом, а иногда и как более дешевый заменитель аниса в глинтвейне.

Фенхель.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему наши предки съедали немного фенхеля после еды? Он также подавался в каждом ресторане вместе со счетом. Эта привычка не сохранилась, что очень жаль, но может быть пришло время вернуть её?

Фенхель имеет богатую историю, он с древности высоко ценился римлянами, греками, египтянами, китайцами и индусами как растение, которое они употребляли и как овощ, и как вкусную ароматическую специю.

Родиной фенхеля считаются страны Южной Европы и Средиземноморья, в этих удивительных местах он и сейчас встречается в дикой природе. В настоящее время фенхель широко культивируется также в США,Франции, Индии и России.

Исходное греческое название фенхеля — «марафон». В 490 году до нашей эры древние греки сражались с персами в знаменитом сражении под городом Марафон в Восточной Аттике, на равнине,которая была фактически заселена фенхелем. «Марафон» также имеет значение«похудеть» из-за использования семян фенхеля спортсменами для контроля веса.

В средневековой Италии фенхель выращивали вокруг дома, вывешивали его над окнами и дверными проемами, считалось, что он защищал жителей и предотвращал беду. Позже римляне привезли специю в Великобританию и другие европейские страны, а со временем она распространилась в Азию и Китай.

В США специя была завезена английскими протестантами: во время длинных церковных проповедей и пуританских собраний семена жевали, чтобы отогнать голод и усталость.

Фенхель – универсальное растение,он состоит из трёх частей, каждая со своей уникальной ценностью: хрустящий, в виде луковицы, бледно-зеленый корень; перистые листья, напоминающие морковные;и семена, которые созревают после увядания желтых цветов. Фенхель принадлежит к семейству Umbelliferae и поэтому тесно связан с петрушкой, морковью, укропом и кориандром. Ароматический вкус фенхеля поразительно напоминает анис, настолько,что фенхель часто ошибочно продают как анис на рынке. Латинское название фенхеля — Foeniculum vulgare.

Сегодня фенхель особенно популярен в средиземноморской и итальянской кухнях, а также в китайской и индийской. Луковицы фенхеля вкусны в сыром, жареном, тушеном виде. Можно порезать луковицу в острый овощной салат; приготовить её на пару, обжарить и запечь для добавления в суп или запеканку. Нарезанные листья можно смешать с рисом или макаронами,сбрызнуть оливковым маслом, а также использовать для запекания рыбы. Фенхель сего мягким вкусом и ароматом популярен в ризотто, салатах, мясных блюдах и пастах. При обжаривании вместе лука, фенхеля и чеснока, вы получаете изысканно мягкий, но великолепно ароматизированный соус для макарон.

Семена фенхеля обычно используют в рецептах целыми или измельченными. Как ив случае с другими специями, поджаривание семян в сухой сковороде в течение одной-двух минут увеличивает аромат. Как только вы его почувствуете, поджаривание следует закончить.

Дробленые, цельные или молотые семена входят в состав разнообразных смесей из специй, хороши для выпечки быстрых хлебцев, вкусных кексов и булочек. Семена фенхеля, цельные или измельченные, добавляют неповторимый вкус домашней колбасе из говядины или курицы. Используйте поджаренные и измельченные семена в маринаде для рыбы, курицы, свинины или ягненка. Или добавьте семена в сухую смесь для поджаривания мяса и рыбы.

Эфирное масло фенхеля сходно с эфирными маслами аниса и бадьяна, оно также содержит анетол – одно из самых мощных средств против возникновения рака, воспалений, аутоиммунных и вирусных инфекций.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Один из самых сильных ароматов, созданных природой — анисовый. Анис (Pimpinella anisum) – привлекательное растение с кружевными листьями и изобилием крошечных белых цветов. Считается, что родина его – Средиземноморье и Западная Азия, он использовался в древнем Египте ещё в1500 году до нашей эры. Анис был также очень популярен в Риме. Математик Пифагор –один из страстных поклонников специй, превозносил достоинства всех частей этого растения. Ещё Гиппократ и Диоскорид предлагали использовать анис как средство от кашля, в то время как большинство римлян применяли его прежде всего в качестве помощи пищеварению. Семена аниса были настолько высокоценным товаром в Древней Греции и Риме, что их часто использовались для уплаты налогов.

Анис был настолько популярен в средневековой Англии как специя, а также в медицине и парфюмерии, что в 1305 году король Эдуард I наложил на него особый налог, чтобы собрать деньги на ремонт Лондонского моста. Производители паровозов в Великобритании включали капсулы из анисового масла в металлические подшипники, его запах сигнализировало наличии перегрева.

Сегодня анис выращивается в Южной Европе, Средиземноморском регионе, на Ближнем Востоке, в Индии и России. Анис нечасто встречается в дикой природе.

На протяжении всей истории люди использовали анис для лечения различных заболеваний, начиная от проблем пищеварения и заканчивая низким либидо.

Семена аниса благодаря высокому до 90% содержанию анетола в эфирном масле известны своим деликатно сладким ароматом.

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Используйте их для приготовления ароматного печенья, различной выпечки и кондитерских изделий, щепотка аниса в ваших любимых хлебобулочных изделиях, таких как печенье, пирожные добавит легкий и уникальный аромат. Хорош анис для приправы сладких овощей и фруктовых блюд. Используйте анис чтобы добавить тонкий вкус супам и тушеным блюдам,домашней птице, колбасам, рыбе, мясу и фаршам, это оживит ваши старые блюда-фавориты.Анис особенно хорошо работает в блюдах, которые включают яйца, сыр и шпинат,поэтому попробуйте добавить немного аниса в ваш следующий омлет, лазанью или соус для макарон. Анисовое масло, извлекаемое из семян, используется в качестве ароматизатора в лекарствах и ликёрах, для ароматизации мыла, кремов, духов и саше.

Уверены, что,прочитав нашу статью о трёх удивительных растениях вы будете с большей уверенностью и удовольствием добавлять их в ваши блюда для придания им яркого вкуса и аромата, что сделает вашу жизнь более насыщенной и интересной.

Как выглядит анис, его фото и применение

Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

Пряность, которая использовалась ещё несколько тысячелетий назад, имеющая интересный внешний вид, привлекательный аромат, вкус, форму – анис, нашла широкий спектр применения в современности. Однолетнее растение высевают на плантациях, собирая его плоды. Обыкновенный анис, фото растения можно рассмотреть в нашей статье. Его внешний вид легко запомнить, а плоды, которые находятся ещё в коробочках, напоминают цветок правильной формы. Привычным местом распространения культуры является Средиземноморье, Близкий восток. Выращивают его во всём мире с целью получения пряных семян, в качестве культурного растения.

  • Описание аниса — фото
  • Использование плодов аниса, декоративная роль растения
  • Сбор и хранение сырья

Статьи по теме:

  • Бадьян и анис: в чем разница
  • Свойства и применение эфирного масла аниса
  • Корень подорожника — всё о целебных свойствах
  • Чем полезен сок лопуха
  • Как правильно посадить и ухаживать за клевером
  • Описание аниса — фото

    Анис обыкновенный или бедренец анисовый – травянистая, не слишком высокая, однолетняя культура, которая распространена в странах с тёплым или умеренным климатом. Максимальная высота аниса составляет 60 сантиметров, листья длинные, немного округлые на кончиках, как выглядит анис, фото культуры смотрите на фото.

    Растительная культура имеет цветки мелких размеров, правильной формы, собранные в объёмные соцветия – зонтики. На одном стебле есть несколько таких зонтиков разных размеров. Каждый цветок имеет белые лепестки. Плод травы зелёный с оттенками серого, двусемянный. Плоды аниса имеют следующие характеристики:

    • миниатюрный размер;
    • коричневатый цвет;
    • стреловидную форму;
    • приятный запах;
    • сладко-пряный вкус.

    Обратите внимание! Время плодоношения этой культуры начинается в августе, длиться 1–3 недели. Плоды собирают, сушат, при помощи специального оборудования избавляют от кожуры, применяют по назначению.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Вегетационный период бедренца анисовидного в среднем составляет 110–120 дней. Культура устойчива к заморозкам, не боится неожиданных перемен погоды. Для нормального развития и созревания плодов, анису требуется много влаги. Культура предпочитает мягкие, податливые к обработке грунты.

    Использование плодов аниса, декоративная роль растения

    Полезные свойства плодов этой культуры были выявлены ещё несколько тысяч лет назад. Из растения научились извлекать эфирные масла, а его качественный состав выглядит следующим образом:

    • 6% от общей массы растения составляет эфирное масло;
    • 16–28% жирного масла;
    • 19% белковых веществ;
    • остальное занимают органические кислоты, сахар.

    Растение имеет в своём составе такие компоненты, как анетол, метилхавикол, анисовый альдегид, спирт.

    Обратите внимание! Эфирное масло из семян аниса получают путём холодной перегонки, что позволяет полностью сохранить его полезные качества. Семена проходят строгий контроль качества, используется исключительно высококачественная продукция.

    Семена и эфирное масло травянистого растения применяют в следующих областях:

    • кулинария;
    • производство алкогольных напитков;
    • кондитерское дело;
    • фармакология.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Семена используют в качестве приправы для разных блюд, добавляют к хлебным и мясным изделием, используют как дополнительный компонент для выпечки. Алкогольные напитки, приготовленные с добавлением этого сырья, имеют приятные вкусовые и ароматические качества.

    В лекарственных целях растение используется в качестве:

    • противовоспалительного средства;
    • антисептика;
    • анестезирующего средства;
    • слабительного;
    • ветрогонного;
    • спазмолитического средства.

    Семена аниса, их эфирное масло будут полезными для улучшения секреторной функции пищеварительных органов и поджелудочной железы. Плоды растения уменьшают спазмы, стимулируют моторную функцию матки, входят в состав молочных сборов, хорошо помогают от паразитов, ведь последние не переносят их запаха.

    Это важно! Несмотря на заметную пользу растения, человеку не стоит злоупотреблять применением его плодов. Только использование продукта в разумном количестве сможет принести пользу для человека.

    Сбор и хранение сырья

    Собирать плоды необходимо, когда они уже станут сухими, приобретут коричневый цвет. Польза от лекарственного сырья будет заметной, если его правильно собрать и высушить. Анис должен сушиться под хорошо проветриваемыми навесами.

    Хранится анис приправа в сухом месте. Можно положить его в тканевой мешочек, не выставляя на свет. Хранить сырьё не стоит больше трёх лет, применять по назначению. Покупать анис человек должен в аптеке, магазине, на рынке. Чтобы применение аниса дало результат, стоит придерживаться таких правил сбора и хранения:

    • собирать только зрелые плоды растения;
    • сушение должно производиться в хорошо проветриваемом помещении;
    • хранить не дольше позволенного срока;
    • покупать в специализированных торговых точках или аптеках;
    • применять в умеренных количествах;
    • аккуратно пользоваться эфирным маслом растения.

    Как выглядят плоды растения? В коробочках они имеют достаточно привлекательный, оригинальный внешний вид. Как декоративное растение анис обыкновенный используется с целью озеленения садов, как дополнение конкретного дизайна.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Интересный внешний вид, полезные свойства растения привлекают внимание многих людей. Анис высаживают массово, для получения плодов, некоторые люди каждый год садят возле собственных домов. Эта пряность добавляет больше вкуса мясным блюдам, десертам, алкогольным напиткам, избавляет от многих неприятностей со здоровьем. Растение имеет широкий спектр использования, за счёт чего достигается его популярность и распространённость. Выращивать эту траву несложно, ведь она устойчива к переменам погоды, но требует мягкого грунта и влажной среды. Внешний вид растения позволяет узнать это растение среди многих других. Анис выращивают во всём мире, постоянно применяют в пищевой и фармакологической промышленности.

    Что такое анис: лечебные свойства и вред, все о применении и особенностях растения

    Анис — это однолетнее растение из семейства сельдерейных (зонтичных). Имеет массу полезных для человека свойств. Эфирные масла растения применяют в косметологии, медицине. А зрелые плоды (семена) используют в качестве пряности в кулинарии.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Что такое анис

    Анис обыкновенный, известный еще под названием бедренец анисовый, характеризуется рядом особенностей строения:

    • тонкие стержневые корни;
    • немногочисленные листья равномерно распределены вдоль побега;
    • собранные в зонтики небольшие цветки;
    • семена видоизменяются в тоне по мере созревания от светло-зеленого до коричневого;
    • цветение растения приходится на первые месяцы лета;
    • семена поспевают в августе.

    Полезные свойства пряности обусловлены ее химическим составом. В основе аниса лежит душистый анетол – эфирное масло, применяемое для профилактики и лечения кожных заболеваний. Он составляет 90 % эфирных масел, входящих в состав. Остальные представлены метилхавиколом, анисовым кетоном и другими органическими веществами.

    Пищевая ценность специи на 100 грамм выражена содержанием в плодах:

    • 17,6 г белков;
    • 15,9 г жиров;
    • 35,42 г углеводов;
    • калорийность составляет 337 ккал.

    Как выглядит и растет анис

    Стебель растения вырастает до полуметра – 60 см в высоту. Он довольно стойкий, прямой, начинает ветвиться кверху. Можно заметить легкое опушение вдоль побега.

    Нижние листья прикреплены к стеблю длинными черешками, имеют надрезанно-зубчатые края. Напоминают листья петрушки. Посередине ствола листья становятся клиновидными, с двухлопастными боковыми листами. Верхние могут быть цельными или сегментированными на 3 части. Схожи с листочками укропа.

    Соцветия появляются на ответвлениях в верхней части побега. Они собраны в сложные зонтики, представлены белыми цветами. В большом количестве напоминают легкую морскую пену.

    Плоды аниса формируются из цветов. Внутри одного цветка к августу поспевает двусемянный яйцевидный плод.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Считается, что анис произошел из Ближнего Востока, Средиземноморья. Позже его начали культивировать с целью получения семян:

    • в Южной Европе;
    • Мексике;
    • Египте.

    В России пряность выращивают:

    • в Краснодарском крае;
    • Воронежской области;
    • Белгородской области;
    • Курской области.

    Виды и сорта

    Обыкновенное культурное растение в народе называют «анис овощной», потому как выращивать его не сложнее привычных нам овощей. Насчитывают немало сортов однолетнего растения. Самые популярные из них:

    1. «Айболит» – прямостоячий, средней высоты. Зелень срезают на 40–55-й день.
    2. «Блюз» – вырастает до 60 см, среднеспелый. Зелень созревает на 60–65-й день, семена спеют к 115-му дню.
    3. «Волшебный эликсир» – по многим параметрам схож с разновидностью «блюз».
    4. «Московский Семко» – полураскидистый куст, позднеспелый сорт.

    Дикий анис – не культивированная человеком разновидность пряности. Преимущественно растет в Болгарии, Украине. Является многолетним травянистым растением.

    Чем отличается анис, бадьян, тмин и укроп

    Внешне анис несложно спутать с другими растениями. Но пряность будет существенно отличаться по химическому составу и остальным свойствам.

    Чаще всего неопытные люди за анис принимают бадьян. Чтобы не ошибиться, нужно держать в голове некоторые отличительные особенности:

    1. Бадьян выращивается в Восточной Азии. За это его нередко именуют «сибирским анисом».
    2. В отличие от яйцевидного плода обыкновенного аниса бадьян имеет плод в форме звездочки. Из-за этого можно услышать, как его называют «звездчатый анис».
    3. Бадьян растет в виде деревца или кустарника.

    Тмин и анис относятся к семейству зонтичных, из-за чего их плоды внешне очень похожи. Отличить эти пряности можно по следующим признакам:

    1. Плоды тмина несколько крупнее. Их длина достигает 3–5 мм, в то время как у аниса они встречаются от 1 до 2 мм.
    2. Имеют более коричневый цвет. Чаще встречаются серповидной, изогнутой формы.
    3. Плоды аниса более округлые, тминовые имеют 5 выраженных ребер.
    4. Анис используют в основном в кондитерских изделиях или соусах. Тмин применяют при изготовлении пряных, соленых блюд и хлеба.

    Укроп проще всего отличить от аниса. Его цветы более мелкие, имеют яркий желтый оттенок. Вкусу и запаху несвойственны сладость, лакричные нотки.

    В видео сравнение бадьяна и аниса:

    Чем полезен и вреден анис для здоровья

    Анис имеет полезные свойства и некоторые противопоказания. Пряность считается эффективным средством в профилактике и лечении множества заболеваний. Ученые в сфере фармакогнозии определяют положительное влияние специи на организм:

    1. Настойка и чай с анисом помогут в борьбе с простудой и вирусными заболеваниями. Пряность повышает иммунитет, снижает риск заболеть.
    2. Улучшает работу почек, выводит воду, снимает отеки.
    3. Ароматические средства помогают снять стресс, избавиться от напряжения. Улучшают нервную систему, успокаивают и расслабляют. Поднимают настроение.
    4. Рекомендуется к использованию в качестве антисептического против заболеваний ушей, горла, носа.
    5. Считается сильным афродизиаком. Среди лечебных свойств для женщин наблюдается улучшение гормонального фона, стабилизация менструального цикла. Повышает потенцию у мужчин.
    6. Улучшает работу ЖКТ, разгоняет метаболизм. Чистит организм от шлаков, токсинов.
    7. Благотворно влияет на работу сердца, используется как легкое седативное, успокоительное средство.

    Противопоказания и возможный вред

    Анис считается универсальным средством. Он не способен нанести вред, если употреблять его в разумных количествах. Но есть некоторые противопоказания к применению в качестве лекарственного средства:

    • обостренная язва;
    • беременность;
    • повышенная кислотность желудка, гастрит;
    • индивидуальная непереносимость, склонность к аллергическим реакциям.

    При избыточном употреблении пряности могут начаться проблемы с желудком, слабость в теле, головокружение. Чрезмерное употребление в пище может вызвать аллергию на анис в виде кожных раздражений.

    Анис при беременности и лактации

    Пряность не рекомендуется употреблять в период протекания беременности. Некоторые компоненты в составе могут спровоцировать преждевременные роды, повысить риск выкидыша.

    Иное дело – применять анис после рождения ребенка. Растение считается прекрасным средством при пониженной лактации. Отвар поможет наладить выделение грудного молока.

    Для приготовления травяного чая измельчите до однородности анис, укроп, фенхель, тмин. Залейте кипятком и дайте настояться. На одну чайную ложку травяной смеси приходится 250 мл воды.

    Применение анисовых семян

    Наиболее широкое применение анис находит в медицине и кулинарии. Эфирные масла в составе растения благотворно влияют на организм и на каждую систему в отдельности. Анисовое масло подходит для проведения ароматерапии.

    Чаще всего используются следующие части растения:

    • анисовое масло, экстракт;
    • корень;
    • зелень;
    • плоды, семена.

    Анис в кулинарии

    Плоды растения чаще всего используют в приготовлении выпечки, десертов. Для придания изысканного, пряного аромата специю с осторожностью добавляют в мясные и рыбные блюда.

    Анис молотый нередко добавляют для консервирования продуктов питания. Свежие листья растения можно использовать в украшении при подаче блюд, добавлять их в салаты.

    Самые популярные блюда с анисом:

    • анисовые конфеты;
    • рыба, морепродукты;
    • заливные мясные блюда;
    • хлеб;
    • горячие напитки;
    • печенье, пряники;
    • овсяная, рисовая каши;
    • сметанный соус;
    • карри;
    • рыбный, молочный, овощной супы.

    В рецептах бедренец можно заменить другими травами:

    • кардамоном;
    • гвоздикой;
    • перцем;
    • корицей.

    Наиболее популярна пряность в приготовлении различных напитков. Самые известные из них – это:

    1. Анисовый чай. На 1 л воды понадобится 5 г семян растения. Залейте их кипятком, дайте настояться, процедите отвар и разбавьте им обычный черный чай.
    2. Самогон на анисе. Вам понадобится 200 г анисовых семян, 10 л самогона, 5 л воды. Добавьте толченые семена аниса в самогон. Оставьте настаиваться в течение месяца. Процедите, добавьте воду, перегоните еще раз.
    3. Анисовая настойка или экстракт. Подготовьте по 1 ч. л. тмина, аниса, пару звездочек бадьяна, пол-литра водки и чайную ложку сахара. Пряности добавьте в водку, оставьте настаиваться две недели. Процедите, подсластите с помощью сахара, предварительно разведенного в воде. Дайте еще постоять пару дней, храните в холодильнике.

    Видеорецепты анисовых настоек и описание полезных свойств растения ниже:

    Анис для похудения

    Полезные свойства растения помогают при борьбе с лишним весом:

    1. Пряность улучшает работу ЖКТ, нормализует пищеварительные процессы.
    2. Разгоняет метаболизм, заставляет пищу лучше усваиваться.
    3. Анис стимулирует работу почек, обладает мочегонным эффектом.
    4. Помогает очистить организм от токсинов.
    5. Лечит от запоров, которые нередко случаются из-за диет.

    Приправа повышает кислотность в желудке, из-за чего увеличивается аппетит. Поэтому нужно внимательно следить за своим питанием, если вы хотите похудеть при помощи специи. В противном случае ее положительный эффект сойдет на нет из-за переедания.

    В целях снижения веса семечки заваривают. Чтобы приготовить средство для похудения, заварите 2 ч. л. семян стаканом кипятка. 30 минут держите на водяной бане, охладите. После сцеживания можно добавить 1 ст. л. сахара. Принимайте по 2 ст. л. 3 раза в день до еды.

    В быту

    Запах растения отпугивает мошек, комаров, моль, тараканов. Для ароматической профилактики против насекомых в помещении достаточно 4 капель анисового масла на 15 кв. м. Можно использовать сухие листья и цветы, расположив их в необходимых местах.

    Особенно пригодится анис для рыбалки. Специфический аромат растения очень нравится рыбам. Поэтому, чтобы рыбалка оказалась удачной, возьмите на заметку несколько хитростей:

    1. Используйте в качестве прикормки порошок из семян. Вместо него можно взять анисовые капли в аптеке или сделать их самостоятельно, измельчив зерна, настояв на них нашатырный спирт.
    2. Анисовое масло подойдет для зимней рыбалки. Оно не застывает при самых низких температурах.

    Лучше всего использовать анисовые прикормки в ловле на леща, карася. Для леща особенно подойдут капли, карася же может отпугнуть запах нашатыря.

    Применение в народной медицине

    Растение считается универсальным народным лекарством. Его производные применяют при лечении:

    1. Горла при ларингите. Используйте отвар из измельченных плодов аниса (1 ч. л. на стакан воды) по 2 столовые ложки 3 раза в день до еды.
    2. Кашля. Для этого ищите пряность в составе леденцов от кашля, делайте ингаляции с маслом аниса. Чтобы приготовить анис от кашля при бронхите, трахеите или коклюше, 1 ч. л. семян залейте кипятком, оставьте на полчаса, процедите, принимайте 3 раза в день до еды четверть стакана.
    3. Дыхательной системы. Отвар поможет при воспалительных заболеваниях. Окажет жаропонижающее, отхаркивающее воздействие. Эффективен при лечении бронхиальной астмы. Следует принимать четверть стакана 3 раза в день перед едой.
    4. При потере голоса. Используйте отвар с добавлением липового меда, пейте каждые полчаса-час.

    Для улучшения общего состояния поможет травяной чай с анисом, употребление семян в пищу. Это окажет благотворное влияние на:

    1. Нервную систему. Успокоит, снимет напряжение и стресс. Поможет расслабиться, выйти из депрессии, апатии.
    2. Сердечно-сосудистую систему. Чай избавит от симптоматики тахикардии, стабилизирует давление, улучшит работу сосудов, сердца.
    3. Мочеполовую систему. Улучшит потенцию, наладит менструальный цикл, гормональный фон. Нередко отвар используется как мочегонное, слабящее средство.

    Смотрите видео о применении растения в народной медицине:

    В косметологии

    Анисовое масло обычно применяют в изготовлении зубной пасты с ярко выраженным вкусом и запахом. Экстракт аниса находит применение в мыловарении, изготовлении кремов.

    Измельченные семена растения хорошо добавлять в домашние маски. Они разглаживают мимические морщины. Особенно маски советуют к применению женщинам после 50 лет. Они омолаживают кожу, возвращают ей эластичность и красоту.

    Польза аниса для кожи заключается в следующем:

    • питает, увлажняет;
    • придает здоровый, ухоженный вид;
    • делает эластичнее;
    • устраняет кожные раздражения, снимает воспаления.

    Самые популярные анисовые маски для кожи и волос:

    1. Смешайте 3 ст. л. измельченных семян, 1 ст. л. воды. Оставьте в холодильнике на 4 дня, наносите несколько раз в неделю на очищенную кожу лица на 20 минут.
    2. Возьмите 1 ч. л. молотых семян, 1 ст. л. тертой моркови, 1 ст. л. жирного творога и 1 ч. л. растительного масла. Смешайте, нанесите на чистое лицо на 10–15 минут. По истечении времени смойте теплой водой.
    3. Для улучшения состояния волос наносите масло аниса в чистом виде по всей длине волос.

    Выбор, заготовка и хранение

    Чтобы в любой момент вы могли обратиться к полезным свойствам аниса, нужно уметь правильно заготавливать растение:

    1. Собирайте анис по мере созревания в конце июля. При сборе обращайте внимание на аромат и цвет семян. Хорошие семена имеют выраженный запах и светло-коричневый цвет.
    2. Высушите семена на открытом воздухе или хорошо проветриваемом помещении.
    3. Высохшую траву обмолотите, чтобы очистить плоды от лишних примесей.

    Выращивание анисовой травы

    Вы можете самостоятельно вырастить анис на огороде. Он не боится холода, поэтому для разведения подойдет любой регион России. Хорошо приживется в обычной садовой земле. Не рекомендуется выбирать глинистые и песчаные почвы.

    Сеют анис ранней весной. На грядке делают борозды, строчки с расстоянием между ними не менее полуметра. Вдоль борозд высеивают семена. Почва должна быть влажной. Анис очень любит воду.

    Нельзя сеять зерна после других сельдерейных, среди которых:

    • фенхель;
    • кинза;
    • сельдерей;
    • укроп.

    Недопустимой примесью к плодам аниса считаются плоды болиголова.

    Советы по выращиванию анисовых семян:

    Анис – это полезная пряность с приятным вкусом и ароматом. Неприхотлива в выращивании, при правильном хранении сохраняет свои свойства долгое время. Является универсальным лечебным, косметическим средством, вкусной приправой.

    Нравится ли вам запах аниса? Делитесь мыслями в комментариях, делайте репосты.

    Анис обыкновенный: применение и лечебные свойства растения

    Анисовый чай – эффективное и безвредное средство увеличить количество молока у кормящей мамы в стрессовых условиях современной жизни. Есть у аниса и другие замечательные качества. В предлагаемой статье читатель найдет сведения о внешнем виде растения, его полезных свойствах и противопоказаниях, об отличиях аниса от бадьяна, а также о способах приготовить капли, исцеляющие от изнурительного кашля.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Как выглядит анис обыкновенный

    Анис обыкновенный, он же бедренец анисовый , – типичный представитель семейства Сельдерейные (Зонтичные). Это однолетняя трава высотой до 60 см, с изящным опушением. Стебли растения испещрены бороздками, в верхней трети не сильно ветвятся. Листья имеют разную форму в зависимости от яруса: нижние как у петрушки, верхние как у укропа.

    Цветет анис обыкновенный невзрачно: его белые лепестки едва достигают 1,5 мм длины. Для привлечения опылителей цветки собраны в сложные зонтики диаметром до 6 см.

    Плоды этого растения представляют собой вислоплодник с двумя семенами длиной до 5 мм. За их своеобразный запах и вкус растение именуют сладким тмином.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    В чем разница между анисом и бадьяном

    Сходный пряный вкус имеют плоды другого растения – бадьяна, что объясняется особенностями химического состава обоих видов. Начинающие кулинары путают их, полагая, что это одна и та же специя. Однако между анисом и бадьяном существуют различия, поскольку они принадлежат к неродственным семействам. Для бадьяна характерны:

    • восточная Азия как регион произрастания, за что он получил имя сибирский анис;
    • плод в виде «звёздочки», за который растение называют анис звёздчатый;
    • древесная или кустарниковая форма развития.

    Бадьян обладает более тонким ароматом, он хорошо сочетается с мясными и овощными бульонами. Для рыбы и выпечки лучше заменить бадьян анисом.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Химический состав растения

    Основное ароматическое вещество аниса и бадьяна – эфирное масло анетол. Это очень душистое соединение, широко используемое в кулинарии и косметологии. Анетол составляет до 90 % всех эфирных масел растения, остальные 10 % приходятся на метилхавикол, анисовый кетон и другие сложные органические вещества. Общая концентрация эфирных масел в плодах аниса достигает 4 %, у лучших сортов (Алексеевский-38) – 6 %. Также плоды бадьяна и аниса богаты:

    • жирными маслами (до 28 %);
    • белками (до 19 %);
    • органическими кислотами;
    • сахарами.

    Присутствующий в плодах сафрол смягчает резкий запах анетола. Плотную фракцию эфирного масла используют в промышленной кулинарии как заменитель масла какао.

    Где растет анис

    В дикой форме анис обыкновенный в России не встречается. Родиной культуры считаются Египет и Эфиопия, откуда пахучая трава в качестве специй широко распространилась сначала по Средиземноморью, а позже и по всему миру. Растение возделывается в хозяйствах, специализирующихся на эфирномасличных культурах.

    Анис обыкновенный теплолюбив, предпочитает хорошо удобренные и дренированные почвы южных и западных склонов. Оптимальные условия для роста растения сложились в Воронежской и Белгородской областях, где анис выращивают для специй и лекарственных препаратов.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Применение аниса

    Как лекарственное средство анис применяется, в первую очередь, для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, затяжного кашля, коклюша, воспаления миндалин, гортани, голосовых связок.

    Плоды аниса обыкновенного входят в следующие сборы:

    • потогонные;
    • слабительные;
    • успокоительные;
    • стимулирующие лактацию;
    • возбуждающие пищеварение;
    • устраняющие избыточное газообразование и метеоризм.

    Настоем плодов полощут ротовую полость при стоматитах и пародонтозе. Жирное масло из плодов – натуральная основа для суппозиториев.

    В качестве пряных специй анис обыкновенный используется для приготовления мясных и рыбных блюд, выпечки, глинтвейнов, домашних овощных консервов на зиму. Развешанные в незаметных местах пучки сухого аниса не дадут завестись в помещении комарам, мухам, клопам.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Лечебные свойства, сбор, заготовка и хранение аниса

    Лечебные свойства и противопоказания аниса основаны на высоком содержании в растении анетола, который обладает отхаркивающим действием на организм, а также проявляет следующие свойства:

    • бактерицидное;
    • спазмолитическое;
    • легкое мочегонное;
    • противовоспалительное.

    Анетол стимулирует разжижение и отхождение мокроты, дренирование бронхов, снимает боли в кишечнике, улучшает его секреторную и моторную функции. В гинекологии его применяют для нормализации сокращений матки, а также при болезненных месячных. Антисептическое действие вещества уместно при лечении циститов и сходных проблем мочевыводящей системы.

    Однако анис может принести не только пользу, но и вред. Его нельзя использовать при индивидуальной непереносимости и при беременности – может спровоцировать выкидыш. Следует отказаться от препаратов на основе растения при наличии язвы желудка, поскольку он повышает кислотность пищеварительного сока.

    К сбору плодов аниса приступают, когда больше половины его соцветий сменят окраску с зеленой на бурую. На небольших плантациях зонтики скашивают серпом или косой, в эфирномасличных хозяйствах используют специальные уборочные машины.

    Срезанные растения связывают в пучки и сушат на воздухе под навесом, под которым расстилают брезент. Затем на этом же брезенте обмолачивают и отделяют плоды от остатков стеблей. Хранят не более 3 лет в матерчатых мешочках.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Лечебные рецепты с анисом

    Если у человека нет индивидуальной непереносимости препаратов аниса, рецепты и правила применения крайне просты: их можно давать даже детям до года. Для приготовления настоя чайную ложку сухих плодов заливают стаканом кипятка и оставляют на 20 мин. После остывания процеживают и принимают по четверти стакана каждые два часа. Такой настой хорошо помогает при простудах с сухим кашлем и тяжелым отхождением мокроты. Кормящим матерям рекомендуется пить его за полчаса до кормления.

    Для самостоятельного приготовления нашатырно-анисовых капель необходимо:

    1. Приобрести в аптеке промышленно изготовленное анисовое эфирное масло.
    2. Его берут в количестве 3,5 г, смешивают с 17 мл нашатырного спирта и 80 мл медицинского спирта.
    3. Чтобы смягчить резкий вкус препарата, его капают на кусочек рафинада.
    4. Принимают трижды в день: детям назначают число капель по количеству лет, взрослым – по 20-25 капель.

    Если смешать 1 часть полученных капель с 1 частью настоя корня солодки и 3 частями укропной воды, получатся воспетые Булатом Окуджавой «капли датского короля». Они пользовались популярностью в недалеком прошлом, поскольку помогали от затяжных детских бронхитов и кишечных колик.

    Взрослым для мягкой нормализации всех процессов в организме показан чай с анисом.

    1. Чайную ложку размятых толкушкой плодов заливают кипятком, настаивают четверть часа, процеживают и соединяют с обычным чаем.
    2. Добавление корицы, грецких орехов, имбиря, лимона или лайма позволяет разнообразить анисовое чаепитие.
    3. Подсластить напиток лучше медом. А вот молоко добавлять в него не следует – подобное сочетание может спровоцировать вздутие живота.

    Отвечаем на вопросы

    Разглядывая разные специи на прилавке в магазине, покупатели задаются вопросом: фенхель и анис – это одно и то же или нет? Подобный вопрос касается и тмина. Действительно, пряные плоды этих растений схожи между собой, и объясняется это близкими родственными связями: все три культуры принадлежат к семейству Сельдерейные. Их плоды различают по внешним признакам:

    • анис – зеленовато-серые, длиной 3-5 мм, грушевидной формы, покрыты короткими волосками;
    • фенхель – коричневые, длиной 5-8 мм, широко-продолговатые, голые;
    • тмин – коричневые, длиной около 3 мм, серповидно-изогнутые.

    Анис обыкновенный- как выглядит и где растет, чем отличается от аниса звездчатого (бадьяна), где применяется

    Помня о наступающих холодах, приобретите в аптеке плоды аниса или его эфирное масло. Это невзрачное растение с мощной лекарственной силой усмирит кашель, вылечит бронхит, успокоит нервную систему и раздражённый кишечник. Чашечка анисового чая с корицей – непередаваемое удовольствие после тяжёлого рабочего дня, повод для общения с семьей и залог спокойного отхода ко сну.

  • Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...