Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Использование и заготовка базилика сушеного

Базилик сушеный — ароматная специя, обладающая уникальными полезными свойствами и придающая блюду насыщенный вкус. Изначально эта трава широко использовалось во французской, греческой, итальянской, грузинской и азербайджанской кухне.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Популярность приправы стремительно росла, и вскоре она стала элементом кулинарной культуры других народов. Однако свежие листья растения быстро портились, и повара стали искать способ, увеличивающий срок хранения пряности. Предотвратить потерю полезных и вкусовых свойств, а также заготовить приправу впрок позволила сушка базилика.

Использование в кулинарии

В кулинарии сушеный базилик чаще всего используется как отдельная приправа, однако иногда он входит в состав смесей пряностей.
Для придания изысканного аромата трем килограммам конечного продукта достаточно всего четверти чайной ложки растения в сушеном виде.

В какие блюда добавляют базилик? Приправа отлично дополнит супы, пиццы, мясо, ризотто, омлеты, лазанью, творожную запеканку и тушеные овощи. Сушеный ингредиент является обязательным компонентом соуса песто наряду с тертым пармезаном, чесноком, кедровыми орехами и оливковым маслом.

Сушеный продукт сочетается с томатами и сладкой паприкой. И это далеко не весь перечень блюд, куда добавляют пряность. Базилик придает аромат говядине и баранине. Специя также используется для приготовления салатов, заготовок на зиму и даже макарон.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Применение в лечебных и косметических целях

Широкое применение сушеный базилик получил не только в кулинарии; его ежедневное употребление помогает справиться с различными недугами; использование косметических средств, содержащих эта трава в своем составе, способно замедлить процессы старения.

Эта специя применяется в медицине для лечения коклюша, затяжного бронхита, неврозов, невралгии, мигрени, воспалений мочевого пузыря и почек. Он ускоряет регенерацию клеток, а также замедляет процессы старения.
Сухой базилик используют для приготовления настоя, который возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Неоценима польза растения для женщин в период лактации. Оно увеличивает выработку молока и усиливает его защитные свойства.

Специю применяют при ухудшении зрения, переломах костей и бронхиальной астме. Есть положительные результаты использования травы в комплексной терапии при лечении рака. Чем полезен базилик в борьбе с этим тяжелым заболеванием? Безусловно, он не является панацеей, однако способен замедлить образование канцерогенов в клетках.

Базилик содержит клетчатку, витамины и микроэлементы. Растение богато железом, цинком, калием, магнием, марганцем, фосфором, селеном, кальцием. Находящаяся в его составе фолиевая кислота способствует нормализации выработки гормонов у женщин.

Употребление сухой пряности в пищу препятствует образованию тромбов, помогает справиться с головной болью, снимает нервное напряжение, повышает уровень гемоглобина в крови.
В зимнее время он способствует укреплению иммунитета. Эти полезные свойства растения обусловлены содержанием в его составе фитонцидов и растительных жиров.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Как сушить базилик в домашних условиях

Приготовить сушеный базилик в домашних условиях несложно. Сначала траву следует вымыть и разложить на бумажные полотенца. Затем можно поместить подсушенную траву в электрическую сушилку или духовой шкаф и сушить в течение пяти часов при температуре тридцать пять градусов.

Существует альтернативный способ приготовления ароматной травы, не требующий использования техники, но требующий большего количества времени. Пучки травы можно развесить в темном, хорошо проветриваемом помещении на несколько дней.

После того как листочки засохнут, их следует отделить от веток, измельчить в порошок, поместить в бумажный пакет или банку с плотно прилегающей крышкой и хранить в сухом, защищенном от света месте.

Противопоказания применения

Для того чтобы растение приносило исключительно пользу, необходимо учитывать противопоказания. Базилик не рекомендуется употреблять при наличии сахарного диабета, тромбофлебита, гемофилии, тромбозов и других заболеваний кровеносной системы, а также детям дошкольного возраста, беременным и людям, страдающим аллергией или заболеваниями сердца.

Сушеный базилик имеет широкий спектр применения. Засушивание его в домашних условиях позволяет получить продукт высокого качества, не уступающий по полезным свойствам свежему растению.

Базилик полезные свойства и противопоказания

Базилик, (лат. Ocimum Basilicum) также называемый как обыкновенный василек (он же василек камфорный, огородный, мятолистный, душистый), является кулинарной травой из семейства Lamiaceae (мяты). Название «базилик» происходит от латинского, базилия и греческого βασιλικόν φυτόν (базилик-футон), что означает — королевское растение.

Василек, он же базилик, является родным растением для тропических регионов от центральной Африки до Юго-Восточной Азии. Нежная растительность используется в кухнях по всему миру. В зависимости от вида и сорта, листья на вкус несколько похожи на анис, с сильным, острым, часто сладким запахом. Как любая кулинарная трава, базилик имеет свои полезные свойства и противопоказания.

Существует много разновидностей базилика, кроме того, существует множество родственных видов или гибридов, также называемых базиликом. Тип, который используется как ароматизатор, обычно называют сладким базиликом (или цыганским базиликом), принадлежащего к с емейству г убоцветные (Labiaceae) . Популярны сорта тайского базилика ( O. basilicum var. Thyrsiflora ), лимонного базилика ( O. × citriodorum ) и святого базилика ( Ocimum tenuiflorum ).

Наиболее распространенные сорта в базилика в наших широтах – всегда однолетники. Они отлично продуцируют эфирное масло имеющее высокую ценность. Полезные свойства базилика с успехом реализуются в кулинарных рецептах, народной медицине и косметической промышленности. Многолетние сорта встречаются в более теплом тропическом климате, включая святой базилик и сорт, известный как « Африканский голубой базилик».

Полезные свойства базилика и получаемое из него эфирное масло стали причиной успешного культивирования базилика на юге Франции, Италии и Испании. Подходят для её выращивания и южные районы России, Молдовы и Украины. В промышленных масштабах базилик производит Китай и Монголия.

Что такое базилик

Базилик – травянистый однолетник, хорошо развивается в рыхлой плодородной почве. Рассмотрим основные характеристики.

  • Корневая система. Состоит из центрального корешка с боковыми вьющимися ответвлениями. В землю растение врастает на глубину порядка 10 см. Побеги от основной посадки активно прорастают образуя дополнительные корни.
  • Стебель. Зеленый содержит оттенки антоциановой пигментации. Круглая форма с четырьмя гранями. Мелкие ворсинки создают эффект опушения. Поднимается над землей до 60 см, вверху начинает чрезмерно ветвиться. Развиваясь, стебель крепнет и приобретает одеревеневший вид.
  • Листья. Базилик характеризуется черешковыми листочками округлого формирования в профиль схожими на яйцо. В зависимости от сорта, вырастают длиной до 8 см. Располагаются на стебле в супротивном порядке. Края цельные, или выгрызенно-мелкогородчатые. Наравне со стеблем, листья от глубокой зеленой пигментации, до салатовых оттенков.
  • Цветки. Окрашены светло-фиолетовым цветом. Кистевидные соцветия содержат восемь-десять мелких цветочков, и образуются на макушке основного стебля, реже — в листовых пазухах. Продолжительность цветения – с июня по август.
  • Плод. Образуется ближе к середине сентября. Отцветая, растение плодоносит четырьмя семечками размеров 2мм, они блестят на солнце, переливаясь темно-бурым цветом. Скорлупка семечки, очень тонкая, упав на влажную землю размягчается, приобретая слизистую субстанцию, что благоприятно сказывается на прорастании. Семена сохраняют высокие показатели всхожести до семи лет.

1. Хорошо для пищеварения

Доподлинно установлено, базилик может способствовать оптимальному пищеварению. Базилик укрепляет пищеварительную и нервную систему и может быть хорошим средством от головной боли и бессонницы. Присутствующий в листьях эвгенол обеспечивает противовоспалительное действие в пищеварительном тракте. Базилик помогает сбалансировать кислоту и восстанавливает правильный уровень pH в организме.

Сладкий базилик используется в течение тысяч лет как кулинарная и лекарственная трава. Он действует главным образом на пищеварительную и нервную системы, ослабляя метеоризм, судороги в желудке, колики и расстройство желудка. Листья и цветущие вершины являются спазмолитическим, ароматическим, пищеварительным, и тонизирующим средством.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

2. Базилик как противовоспалительное

Воспаление стало широко распространенной проблемой, наблюдаемой сегодня, и является коренной причиной почти всех хронических заболеваний. Потребление продуктов для снижения воспаления определяет решающую роль в решении задачи по оптимизации здоровья. Эфирные масла в базилике – вот что помогает бороться с воспалением.

Базилик и его сильные противовоспалительные свойства могут оказаться лекарством от различных заболеваний и расстройств. Мощные эфирные масла, в том числе эвгенол, цитронеллол и линалоол, помогают снизить воспаление благодаря своим ферментативным свойствам.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Противовоспалительные свойства базилика могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и воспалительных заболеваний кишечника. Потребление базилика также может успокоить жар, головную боль, боль в горле, простуду, кашель, грипп.

3. Преимущества кожи

Мощное масло базилика помогает очистить кожу изнутри. Превосходное очищающее средство идеально подходит для людей с жирной кожей. Это также помогает удалить грязь и загрязнения, которые забивают поры. Сделать пасту из листьев базилика, пасты из сандалового дерева и розовой воды. Нанесите пасту на лицо и оставьте на 20 минут. Было ли это с холодной водой. Сильные противовоспалительные и антимикробные свойства базилика помогут предотвратить образование прыщей.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

4. Базилик борется со свободными радикалами

Это может быть удивительно, обычно люди связывают антиоксиданты с ягодами и фруктами. Однако одним из лучших преимуществ для здоровья от Базилика является то, что он также является отличным источником антиоксидантов!

Кулинарная трава содержит целый ряд природных антиоксидантов, защищающие ткани организма от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы являются нестабильными атомами. Чтобы стать стабильными, они берут электроны у других атомов и образуют цепочки.

Цепи свободных радикалов вызывают окислительный стресс в организме и наносят больший вред клеткам. Чтобы уменьшить окислительный стресс в организме, необходимо увеличить потребление антиоксидантов. Базилик содержит водорастворимые флавоноиды, называемые риентин и викенинар, которые могут помочь защитить белые кровяные клетки. Эти мощные антиоксиданты укрепляют иммунную систему, защищают клеточную структуру, ДНК и замедляют процессы старения кожи.

5. Борется с депрессией

Эфирное масло базилика может помочь справиться с депрессией и тревогой. Считается, что трава стимулирует нейротрансмиттеры, которые регулируют гормоны, ответственные за стимулирование счастья и энергии. Базилик считается мощным адаптогеном или антистрессовым средством. Его противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства также помогают справляться со стрессом.

Базилик действует как природный Адаптоген. Адаптогенные травы помогают вашему телу справляться со стрессом. Незаминимая вещь, если нужна помощь в балансировке стрессовых нагрузок! Исследования показали, что базилик может действовать как адаптоген, помогая организму более эффективно справляться со стрессом.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Никогда не недооценивайте силу природы. Её способность исцелять и укреплять здоровье может быть проще, чем обращение в оздоровительные центры.

6. Управление диабетом

Потребление базилика может привести к снижению сахара в крови, что очень важно для диабетиков. Трава имеет очень низкую гликемическую нагрузку. Эфирное масло, присутствующее в базилике, также помогает снизить уровень триглицеридов и холестерина, который является постоянным фактором риска для диабетиков.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

7. Поддерживает функцию печени и помогает детоксикации организма

Сильные свойства детоксикации базилика могут творить чудеса для оздоровления печени. Печень является очень важным органом для организма, так как играет незаменимую роль в обмене веществ. Базилик может помочь предотвратить накопление жира в печени и сохранить вашу печень здоровой.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

8. Улучшает здоровье кишечного тракта

Базилик помогает восстановить естественный уровень pH организма и дает питание здоровым бактериям в микрофлоре кишечника, опираясь на полезные свойства. Здоровая кишечная флора повышает иммунитет и способствует здоровому пищеварению.

9. Лечит расстройства, снижает боль в животе

Эфирное эфирное масло базилика считается традиционным средством для лечения различных проблем с животом в дополнение к расстройству желудка. Потребление базилика может помочь уменьшить вздутие живота и задержку воды. Это может даже стимулировать потерю аппетита и может вылечить кислотный рефлюкс.

Теперь, когда вы знакомы со многими преимуществами листьев базилика, убедитесь, что вы используете большинство кулинарных трав в своей обычной диете. Вот несколько интересных рецептов базилика, которые вы можете попробовать.

1. Рецепт базилика песто хумус

Поклонники хумуса поднимают вашу руку. Вот освежающий и полезный поворот к вашему любимому соусу с кучей свежесорванных листьев базилика. Подайте его с хрустящими тостами или овощными крудитами, и у вас есть победитель под рукой.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Ингредиенты Базилика Песто Хумус:

  • 2 чашки нута, вареные;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • ¼ чашка кедровых орехов;
  • 1 чашка листьев базилика, плюс дополнительный для гарнира;
  • 1/2 стакана оливкового масла, плюс дополнительное для долива;
  • ¼ чашка пармезана;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • Солить по вкусу.

1. Сначала приготовьте соус песто: смешайте листья базилика, чеснок, пармезан и кедровые орехи в блендере. Добавьте немного оливкового масла, для эмульгации, и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты не превратятся в единую массу.

2. Добавьте нут – орех, соль и снова перемешайте до получения однородной массы.

3. Переложить в миску и добавить лимонный сок. Хорошо перемешайте и проверьте приправу. В завершение добавьте немного оливкового масла, посыпьте порошком красного перца чили и свежими листьями базилика. Подавать с лавашом.

2. Тайский рецепт курицы с базиликом

Свежие и ароматные листья базилика являются звездой многих тайских приготовлений, и это одно из вкуснейших блюд. Кусочки курицы подаются в восточных ароматах с устричным соусом, рыбным соусом, соевым соусом и чесноком; этот восхитительный куриный рецепт обязательно заставит вас облизывать пальцы еще долго после того, как вы закончите трапезу.

Ингредиенты Тайского Базилика С Курицей:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 5-6 зубчиков чеснока, нарезанные;
  • 1-2 чили, нарезанные;
  • 250 г курицы, нарезать небольшими кусочками размером с кусочек;
  • Немного воды;
  • 2 ч.л. устричного соуса;
  • 3-4 ч.л. рыбного соуса;
  • 2 ч.л. соевого соуса;
  • 1/2 красного перца, нарезанный кубиками;
  • 1/2 желтого перца, нарезанного кубиками;
  • Солить по вкусу;
  • 7-8 листьев базилика.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Как приготовить тайскую курицу с базиликом:

  1. В сковородку добавить оливковое масло, перец чили и чеснок. Поджарить.
  2. Добавьте курицу. Обжарить в течение 2-3 минут. Добавьте немного воды для глазури.
  3. Добавить устричный соус, рыбный соус и соевый соус. Подбрасываем как шеф-повор для перемешивания. Если сложно, то просто мешаем лопаточкой.
  4. Добавьте желтый перец и соленый перец по вкусу. Обжарить до готовности курицы и сладкого перца.
  5. Перед подачей добавьте обжаренные листья базилика.
  6. Подавать с пропаренным рисом.

3. Рецепт апельсинового и базиликового сока

Сделанный на основе апельсина и базилика, восстанавливающий напиток является идеальным напитком для борьбы с жаждой в знойную погоду. Летний кулер – отличный способ детоксикации, и, поскольку в нем нет добавок сахара, вам не придется беспокоиться о калорийности.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Ингредиенты Апельсинового и Базиликового Сока:

  • 2 апельсина;
  • 6 листьев базилика, свежие;
  • Любой сорт меда, по желанию;
  • 4-5 кубиков льда.

Как сделать апельсиновый и базиликовый сок:

  1. Очистите апельсины и поместите их в блендер вместе с другими ингредиентами.
  2. Смешайте в течение нескольких секунд, а затем процедите в стакан. Украсить несколькими листьями базилика и подайте к столу.

Польза и вред базилика для здоровья — 5 научных фактов

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Базилик – это популярная пряность, которая активно применяется в итальянской и европейской кухнях. В последние годы он получил признание в народной и доказательной медицине.

По данным исследований, базилик может принести ощутимую пользу человеку. Он способен уничтожить вредные микроорганизмы, нормализовать работу головного мозга, защитить организм от злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Базилик богат витаминами (K, A, C) и минералами (медью, марганцем), насыщен фенольными эфирными маслами, которые и определяют его биологические свойства.

5 доказанных свойств

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Рассмотрим 5 основных полезных свойств базилика (с опорой на доказательные источники информации).

1. Нормализует работу головного мозга

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияСпециалисты из Египта обнаружили способность базилика улучшать память и предупреждать дегенеративные изменения в тканях центральной нервной системы.

Подобные свойства позволяют использовать растение для профилактики и замедления прогрессирования болезни Альцгеймера.

Иранские эксперты утверждают, что регулярное употребление экстракта базилика позволяет снизить скорость возрастного ухудшения памяти, а также улучшить концентрацию внимания и мышление. Действие связывается с наличием в составе флавоноидов.

Отдельно следует отметить, что трава помогает побороть депрессию. При регулярном приёме она устраняет явления страха и тревоги, нормализует эмоциональный фон.

К сожалению, все исследования были проведены на грызунах. Требуются дополнительные работы, чтобы подтвердить эффекты в организме человека.

2. Снижает уровень сахара в крови

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияПо информации учёных, базилик позитивно сказывается на обмене углеводов в организме.

Лекарственное растение усиливает выработку инсулина бета-клетками поджелудочной железы, который необходим для успешного усвоения глюкозы.

Также отмечено замедление выделения (гликогенолиз) и ускорение образования (гликогеногенез) запасов сахара в депо.

Базилик ингибирует некоторые ферменты, принимающие участие в расщеплении и всасывании углеводов из просвета желудочно-кишечного тракта. Следовательно, приём специи предупреждает резкие скачки уровня глюкозы в крови.

Базилик можно употреблять как мужчинам, так и женщинам с целью профилактики и лечения сахарного диабета I и II типа. Он не вмешивается в гормональные механизмы обмена.

3. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияЭксперты Синьцзянского медицинского университета (Китай) путём проведения экспериментов на мышах обнаружили, что базилик снижает артериальное давление.

Действие сказывается из нескольких механизмов: увеличение диуреза и ингибирование ангеотензинпревращающего фермента.

Растение допустимо принимать для дополнительного контроля уровня артериального давления при гипертонии и профилактики грозных осложнений (гипертонического криза, геморрагического инсульта).

На базе Университета Мухаммеда (Марокко) выявлена способность базилика снижать «вязкость» крови, предупреждая такие фатальные сосудистые катастрофы, как инфаркт миокарда или инсульт по ишемическому типу. Схожие результаты выдвигают и китайские учёные.

4. Борется с раком

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияГреческими работниками науки установлено, что базилик обладает противоопухолевым действием.

Растение угнетает пролиферацию раковых клеток, тем самым замедляет или останавливает рост опухоли, снижает риск появления отдалённых очагов метастатического роста.

Египетские и канадские эксперты выявили, что специя вызывает в некоторых случаях апоптоз (гибель) раковых клеток.

В настоящее время проводятся исследования касательно эффективности базилика при различных опухолях. Достоверно подтверждено, что растение результативно при злокачественных процессах в тканях толстого кишечника.

5. Уничтожает патогенные микроорганизмы

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияБазилик уничтожает некоторые патогенные штампы бактерий. Отмечается эффективность даже в отношении тех микроорганизмов, которые обладают множественной устойчивостью к антибиотикам.

Целебное растение, как подчёркивают эксперты, может уничтожать преимущественно микроорганизмы, устойчивые к бета-лактамным антибактериальным препаратам.

Применение базилика оправдано при течении бактериальных инфекционно-воспалительных заболеваний, преимущественно со стороны желудочно-кишечного тракта.

Также можно использовать продукт для отпугивания насекомых, в частности – комаров и клещей.

Вред от употребления

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияПри употреблении в разумных объёмах (до 5-10 граммов в сутки) базилик абсолютно безопасен для здоровья. Однако он имеет противопоказания и в редких случаях может нанести вред здоровью.

При приёме возможно развитие таких побочных эффектов:

  1. Снижение «вязкости» крови. В составе свежих листьев базилика присутствует витамин K в больших количествах. Совместное использование растения с антиагрегантами или антикоагулянтами может привести к кровотечениям.
  2. Артериальная гипотензия. Активные вещества лечебного растения могут вызвать критическое снижение уровня артериального давления (при одновременном приёме антигипертензивных препаратов). Требуется внимательный контроль в начале приёма продукта.
  3. Аллергические реакции. Встречаются редко и характеризуются лёгким течением (кожные высыпания, зуд, отёк слизистой носовой полости). При наличии аллергии в прошлом продукт категорически противопоказан.
  4. Изменение качества спермы. Длительное употребление базилика может снизить объём спермы, ухудшить морфологию и уменьшить подвижность сперматозоидов.
  5. Повышение тонуса матки. Базилик активирует сократительную активность миометрия, что чревато фатальными осложнениями на фоне течения беременности (выкидыш).

Также базилик не рекомендован детям. Исследований на уровне детского организма не проводились.

Выбор и хранение

Чтобы получить действительно качественный продукт, следует внимательно относиться к правилам выбора и хранения.

В продуктовых магазинах можно встретить несколько вариантов базилика, листья могут быть окрашены в зелёный, красный или фиолетовый цвет (зависит от сорта).

Главное – это отсутствие следов пожелтения и увядания, вкраплений плесени. От приобретения замороженного продукта лучше отказаться.

Свежий базилик хранится до 2-3 дней в банке с водой при комнатной температуре. При высушивании он сохраняет свои лечебные свойства до полугода (в любой герметичной ёмкости, недоступной солнечным лучам).

Применение

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказанияБазилик сочетается с любыми овощными салатами и блюдами (особенно с кабачками и цуккини), идеально гармонирует с мясом и курицей, входит в состав множества соусов (например, песто).

Рассмотрим наиболее ценные народные рецепты на основе базилика:

  1. При воспалительных заболеваниях кожи. Измельчить 1-2 ст. л. свежих листьев базилика, залить 200 мл кипячёной воды. Довести до кипения и дать настояться 30-35 минут, остудить, процедить. Смоченным ватным тампоном наносить на повреждённые участки кожи до 2-3 раз в день.
  2. Чай от стресса и бессонницы. 1 ч. л. высушенных измельчённых листьев залить 200 мл кипятка, выдержать 5-8 минут, процедить. Принимать чай из базилика следует за 1-1,5 часа до отхода ко сну. Употреблять мелкими глотками.
  3. При запорах. 20 граммов сушёного базилика поместить в эмалированную кастрюлю и залить 500 мл воды. Довести до кипения и варить на медленном огне на протяжении 30-45 минут. Укутать тёплым полотенцем и оставить на 1 час. Применять 2 раза в сутки по 250 мл (за 30 минут до употребления пищи).
  4. Для снижения холестерина. Смешать в равных пропорциях измельчённые семена и сушёные листья базилика, протёртую кожуру лимона и мёд. Принимать по 1-2 ст. л. 4-5 раз в день.

Семена базилика: полезные свойства, применение и противопоказания

Семена базилика предназначены не только для выращивания растения базилика – вы также можете их есть. Они похожи на семена кунжута, но имеют черный цвет. Вид семян, которые едят, обычно получают от базилика душистого (лат. Ocimum basilicum), который обычно используется для приправы продуктов.

По этой причине семена обычно называют семенами душистого базилика. Они также известны под многими другими названиями, включая семена сабджа и тукмария.

Семена базилика имеют долгую историю использования в аюрведической и китайской медицине, но их воздействие на здоровье было проверено только в нескольких исследованиях.

Вот 12 полезных свойств и применение семян базилика, а также противопоказания к их употреблению.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

1. Хороший источник минералов

Исходя из информации о пищевой ценности, 1 столовая ложка (13 грамм) семян базилика содержит 15% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) кальция и 10% от РСНП магния и железа.

Кальций и магний необходимы для здоровья костей и мышц, а железо — для производства красных кровяных телец (1).

Многие люди не получают достаточного количества кальция и магния из своего рациона питания. Употребление в пищу семян базилика может помочь вам покрыть ежедневные потребности в этих питательных веществах.

Кроме того, семена базилика могут быть важным источником железа и кальция для людей, которые не едят мясо или молочные продукты (2).

Всего 1 столовая ложка (13 грамм) семян базилика является хорошим источником железа, кальция и магния — что может помочь восполнить важные недостатки в вашем рационе.

2-6. Богаты клетчаткой

Семена базилика богаты клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, включая пектин (3, 4).

Вот несколько способов, которыми клетчатка из семян базилика может помочь вашему здоровью:

  1. Помогает вам удовлетворить вашу потребность в клетчатке. Всего 1 столовая ложка (13 грамм) семян базилика обеспечивает организм 7 граммами клетчатки — 25% от РСНП. Только около 5% людей, проживающих во многих развитых странах потребляют достаточное количество клетчатки (5, 6).
  2. Может поддерживать здоровье кишечника. Исследования в пробирке показывают, что пектин обладает пребиотическими свойствами, что означает, что он может питать и увеличивать численность полезных кишечных бактерий. К этим бактериям можно отнести противовоспалительные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника (7, 8, 9).
  3. Может помочь вам чувствовать себя сытыми. Пектин может задерживать опорожнение желудка и повышать уровень гормонов, которые способствует ощущению сытости. Тем не менее неясно, является ли употребление семян базилика для снижения аппетита эффективной стратегией снижения веса (4, 10).
  4. Может помочь контролировать уровень сахара в крови. Когда люди с сахарным диабетом 2 типа ели 10 грамм (3/4 столовой ложки) семян базилика в воде после каждого приема пищи в течение месяца, их уровень сахара в крови после еды был на 17% ниже, чем в начале исследования (11).
  5. Может улучшить уровень холестерина. Пектин может снизить уровень холестерина в крови, подавляя всасывание холестерина в кишечнике. Люди, которые ежедневно употребляли 30 грамм (7 чайных ложек) семян базилика в течение одного месяца, имели снижение общего уровня холестерина на 8% (4, 7).

Из-за отсутствия недавних научных исследований на семенах базилика, чтобы подтвердить эти полезные свойства необходимы дополнительные исследования.

Семена базилика содержат растворимую клетчатку, которая может способствовать здоровью кишечника, контролю уровня сахара в крови, здоровому уровню холестерина и контролю аппетита. Тем не менее необходимы дополнительные исследования в этих областях.

7. Безвкусный загуститель и стабилизатор

Волокнистое, богатое пектином клейкое вещество из семян базилика может быть ценным ингредиентом в пищевой промышленности, так как оно не имеет запаха и может помочь сгущать и стабилизировать смеси (12, 13, 14).

Например, оно может стабилизировать мороженое и уменьшить рост нежелательных кристаллов льда на 30-40% по сравнению со стандартными составами мороженого (15).

Клейкое вещество из семян базилика также может стабилизировать заправку для салата, нежирные взбитые сливки и желе, а также служить заменителем жира в йогурте и майонезе (16, 17).

Люди готовящие дома также могут использовать эти семена для сгущения десертов, супов и соусов.

В пищевой промышленности богатое пектином клейкое вещество из семян базилика может помочь сгущать и стабилизировать пищевые смеси, такие как заправки для салатов и мороженое. Его можно использовать и дома.

8. Богаты растительными соединениями

Семена базилика богаты растительными соединениями, включая флавоноиды и другие полифенолы.

Флавоноиды являются антиоксидантами — то есть они защищают ваши клетки от повреждения свободными радикалами. Эти растительные соединения также обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами (18, 19, 20).

Несколько обсервационных исследований связывают более высокие уровни потребления флавоноидов со сниженным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (21, 22).

Кроме того, в исследовании в пробирке экстракт семян базилика убивал вредные бактерии и вызывал гибель раковых клеток (20).

Тем не менее исследования потенциальной пользы для здоровья семян базилика отсутствуют. Эти полезные свойства не были проверены ни на людях, ни на цельных семенах.

Семена базилика богаты растительными соединениями, в том числе флавоноидами, которые могут обладать антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и противораковыми свойствами. Однако необходимы человеческие исследования.

9. Волокнистый ингредиент в напитках

Семена базилика давно используются в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии.

Популярный холодный похожий на напиток десерт в Индии — это фалуда, приготовленная из семян базилика, розовой воды и молока. Некоторые версии этого десерта включают также мороженое, лапшу или фрукты.

Кроме того, несколько производителей продуктов питания в США и Европе в настоящее время продают напитки из семян базилика в бутылках.

Семена делают напитки немного жевательными и добавляют много полезной клетчатки — чего обычно не хватает напиткам.

Семена базилика издавна были популярным ингредиентом в напитках в Индии и Юго-Восточной Азии. Теперь другие части мира начинают продавать бутилированные напитки из семян базилика, которые богаты полезной клетчаткой.

10. Растительный источник омега-3 жирных кислот

Семена базилика содержат в среднем 2,5 грамма жира на 1 столовую ложку (13 грамм). Это зависит от условий выращивания (17, 23).

Из этого жира около половины — 1240 мг на столовую ложку — это альфа-линоленовая кислота (АЛК), жир омега-3.

Для АЛК не существует РСНП, но 1100 мг или 1600 мг в день для женщин и мужчин, соответственно, считается адекватным уровнем потребления этой незаменимой жирной кислоты (2, 24).

Следовательно, всего одна столовая ложка семян базилика может удовлетворить большую часть или даже полностью удовлетворить вашу суточную потребность в АЛК.

Ваш организм использует АЛК в основном для производства энергии. Эта жирная кислота также может оказывать противовоспалительное действие и снижать риск возникновения определенных заболеваний, включая болезни сердца и сахарный диабет 2 типа (24, 25, 26, 27).

Всего 1 столовая ложка (13 грамм) семян базилика может удовлетворить большую часть или полностью удовлетворить ваши ежедневные потребности в жире омега-3 АЛК.

11. Отличная альтернатива семенам чиа

Семена базилика немного крупнее семян чиа, но имеют аналогичный профиль питательных веществ.

Вот как сравнивается 1 столовая ложка (13 грамм) семян (28):

Семена базиликаСемена чиа
Калорийность60 ккал60 ккал
Всего жира2,5 грамма3 грамма
Омега-3 жиры1240 мг2880 мг
Всего углеводов7 грамм5 грамм
Клетчатка7 грамм5 грамм
Белок2 грамма3 грамма
Кальций15% от РСНП*8% от РСНП
Железо10% от РСНП9% от РСНП
Магний10% от РСНП8% от РСНП

*РСНП – рекомендованная суточная норма потребления.

Наиболее заметные различия в составе состоят в том, что семена чиа содержат более чем в два раза больше омега-3 жирных кислот, но немного меньше клетчатки по сравнению с семенами базилика.

Семена чиа и семена базилика набухают и образуют гель при замачивании. Однако семена базилика набухают быстрее и достигают большего размера, чем семена чиа.

Оба вида семян имеют мягкий вкус, поэтому их можно использовать во многих рецептах, таких как смузи и выпечка.

Семена чиа также можно есть в сухом виде, например, посыпать ими салаты, в то время как семена базилика обычно не едят в сухом виде, так как их трудно жевать.

Семена базилика и семена чиа образуют гель при замачивании и похожи с точки зрения содержания питательных веществ. Тем не менее семена чиа содержат в два раза больше жира омега-3, но немного меньше клетчатки, чем семена базилика.

12. Простота в использовании

Вы можете купить семена базилика в продуктовых магазинах и онлайн. Семена, упакованные для посадки, обычно стоят дороже и могут быть обработаны пестицидами.

Перед употреблением семена базилика обычно замачивают.

Вымачивание семян

Чтобы замочить семена базилика, добавьте 240 мл или 1 чашку воды на 1 столовую ложку (13 грамм) семян базилика.

При желании используйте больше воды, так как семена поглощают столько, сколько необходимо. Использование слишком малого количества воды может привести к комкованию семян, поскольку они увлажняются.

Позвольте семенам впитать воду в течение приблизительно 15 минут. Когда семена набухают, они становятся примерно в три раза больше. Кроме того, гелеобразная внешняя часть становится серой.

Центр вымоченного семени базилика остается черным. Эта часть слегка хрустит, когда вы жуете ее — похоже на тапиоку.

Процедите замоченные семена базилика и добавьте их в свое блюдо. Если рецепт содержит много жидкости, такой как суп, предварительное замачивание не требуется.

Способы их применения

Рецепты, включающие семена базилика вы можете найти онлайн. Их мягкий вкус легко сочетается с блюдами.

Например, вы можете использовать семена базилика в:

  • смузи
  • молочных коктейлях
  • лимонадах и других напитках
  • супах
  • заправках для салатов
  • йогуртах
  • пудингах
  • горячих кашах
  • цельнозерновых блинах
  • блюдах из цельнозерновых макарон
  • хлебе и кексах

При использовании семян базилика в выпечке вы можете размолоть их и использовать вместо муки вместо добавления в замоченном виде.

Кроме того, вы можете использовать вымоченные семена базилика, чтобы заменить яйца в выпечке. Чтобы заменить 1 яйцо используйте 1 столовую ложку (13 грамм) семян базилика, вымоченных в 3 столовых ложках (45 мл) воды.

Вы можете купить съедобные семена базилика в продуктовых магазинах и онлайн. Замочите семена в воде перед использованием или измельчите их. Попробуйте их в выпечке, супах, кашах, напитках или смузи.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Высокий уровень содержания клетчатки в семенах базилика может вызвать побочные эффекты со стороны пищеварительного тракта, такие как вздутие живота. Как правило, уровень потребления клетчатки лучше увеличивать постепенно, чтобы у вас было время привыкнуть (6).

Кроме того, один поставщик семян базилика утверждает, что семена обеспечивают организм 185% от РСНП витамина K на столовую ложку (13 грамм).

Витамин K способствует свертыванию крови. Таким образом, употребление семян базилика может помешать работе разжижающих кровь препаратов (29, 30).

Медленно увеличивайте уровень потребление семян базилика, чтобы у вас было время привыкнуть к клетчатке. Обратите внимание, что высокий уровень содержания витамина K в семенах может повлиять на работу разжижающих кровь препаратов.

Базилик – состав, польза и вред

Базилик – ароматное растение, которое популярно в итальянской кухне. Существует много сортов базилика – только кулинарных больше 35. Листья бывают зеленого и темно-фиолетового цвета.

В восточной медицине интуитивно люди давно открыли полезные свойства базилика, поскольку он эффективно снимает воспаления. Высокое содержание эфирных масел позволяет применять растение для создания косметики и средств по уходу за домом и борьбы с насекомыми. Запах базилика эффективен для отпугивания клещей.

Состав и калорийность базилика

Полезные свойства базилика объясняются его составом. Он богат витаминами и минералами.

Состав 100 гр. базилика в процентах от суточной нормы:

  • витамин К – 518%. Нормализует свертываемость крови;
  • витамин А – 106%. Сильный антиоксидант, который защищает слизистые оболочки и сосуды;
  • марганец – 57%. Регулирует образование костной и соединительной тканей;
  • витамин C – 30%. Укрепляет кровеносные сосуды и связывает свободные радикалы;
  • медь – 19%. Участвует в метаболизме железа и насыщении тканей кислородом. 1

Калорийность базилика – 23 ккал на 100 гр.

Базилик содержит богатые фенолами эфирные масла. Они защищают организм от бактерий и вирусов на клеточном уровне, а также тормозят рак. 2

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства базилика

Польза базилика проявляется в антиоксидантном и противовоспалительном действии. Его используют в Аюрведе и китайской медицине. Это популярное народное средство против укусов насекомых, тошноты и сексуальной дисфункции. 3

Базилик содержит обезболивающие, противовоспалительные и жаропонижающие компоненты, поэтому он облегчает боль в суставах при артритах и артрозах. 4

Благодаря витамину К, продукт разжижает кровь не хуже аспирина, препятствует образованию холестериновых бляшек и снижает кровяное давление. 5 Магний в его составе укрепляет сердечную мышцу и предотвращает ее спазмы. 6

Издавна известно действие базилика как антидепрессанта. Его используют при лечении тревожных состояний и психических расстройств. 7

Витамин А улучшает зрение и тормозит возрастные изменения глаз.

Мощные противовоспалительные свойства базилика позволяют использовать его при лечении астмы для купирования приступов. 8

Базилик часто используют при желудочных проблемах – спазмах, потере аппетита, кишечных газах, диарее и запорах. 9

Он ингибирует повреждение печени, вызванное токсинами и уменьшает ее жировые изменения. 10 Еще растение улучшает здоровье зубов.

Экстракты базилика снижают уровень сахара и холестерина у пациентов с диабетом.

В Италии базилик для мужчин считается сильным афродизиаком и символом любви. Он улучшает сексуальную жизнь, поскольку снимет воспаление и увеличивает приток крови к половым органам. 11

Базилик смягчает кожу, снимает раздражение, лечит повреждения эпителиальной ткани кожи и слизистых.

Антиоксиданты в базилике предотвращают мутации хромосом, которые приводят к росту раковых клеток. Они помогают при лечении рака кожи, полости рта, печени и легких. Также они тормозят старение организма и укрепляют иммунитет. 12

Польза сушеного базилика

Высушенные листья базилика широко используются человеком. Они менее ароматные, чем свежие, и более резкие на вкус. Их калорийность выше – 233 ккал на 100 гр.

Все полезные активные вещества в сушеных листьях базилика такие же, как в свежем продукте, но концентрация возрастает во много раз. Поэтому сухие листья тоже применяют для снижения воспаления, разжижения крови и как ароматную приправу.

Единственное отличие от свежего базилика – повышенное содержание пищевых волокон, которые полезны для пищеварения. При использовании сушеного базилика нужно брать около 30% от рекомендуемого объема свежего.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Вред и противопоказания базилика

Вред базилика не обнаружен при использовании в небольших количествах. Но, если вы часто применяете его в приготовлении еды, то соблюдайте предосторожности:

  1. Не совмещайте его с кроверазжижающими препаратами и не ешьте при подготовке к операциям.
  2. Базилик нельзя есть женщинам в первом триместре беременности, поскольку он может спровоцировать спазмы и выкидыш.
  3. Случаи аллергической реакции проявляются редко. Если появились признаки аллергии – обратитесь к врачу и выпейте антигистаминное лекарство.

Как выбрать базилик

В магазинах можно встретить несколько разновидностей базилика: мелколистный, итальянский, тайский и лимонный. Главное, чтобы листья свежего базилика имели яркую окраску, без темных пятен, следов увядания и пожелтения. Иногда встречаются порционные кубики замороженного базилика, тут тоже следует ориентироваться на цвет и не забывать о сроке годности.

Свежий базилик ароматнее и вкуснее, но сушеный – дешевле и удобнее. Его можно купить в отделе специй в любом магазине.

Базилик — полезные свойства и противопоказания, польза и вред для организма

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Полезные свойства базилика и противопоказания специи, польза и вред для организма человека, применение в народной медицине ароматной пряности, эфирного масла, чая с базиликом — вот то, что мы будем обсуждать сегодня на сайте alter-zdrav.ru.

  1. Царская трава базилик — фото
  2. Состав и калорийность свежего и сушеного базилика
  3. Базилик — полезные свойства пряности
  4. Польза базилика для организма человека
  5. Сок базилика
  6. Спиртовая настойка базилика
  7. Чай с базиликом
  8. Базилик — применение в народной медицине
  9. Базилик в кулинарии
  10. Народные рецепты медицинского применения базилика
  11. Противопоказания базилика — вред специи

Царская трава базилик — фото

Издавна базилик (в переводе с греческого «королевский») считается царской травой. Его широко применяют в кулинарии, особенно средиземноморских стран, как пряность, добавляя в салаты, супы. Характерные нотки пряной гвоздики, слегка терпкий привкус лимона, едва уловимые нотки душистого перца придают неповторимый вкус блюдам.

В природе встречается более 40 ароматов. Но самыми яркими нотками обладают базилик генуэзский и неаполитанский.

В нашей стране наиболее распространены фиолетовый базилик, зеленый, лимонный.

Фиолетовая разновидность красиво смотрится в салатах, да и аромат специи более заметен, его даже высаживают для красоты, зеленый базилик еще называют душистым, он больше используется в кавказской кухне, лимонный сорт применяется больше для ароматизации десертов, напитков.

Состав и калорийность свежего и сушеного базилика

Применение свежего сока из листьев и масляная форма восполнит организм человека весьма полезными витаминами, такими как В2, В9, С, РР, К, Е, а также каротином, фитонцидами, дубильными веществами, камфорой. Побалует любителей пряно-ароматической зелени и микроэлементный состав — присутствует селен, калий, цинк, марганец, железо, медь, фосфор.

Калорийность свежего базилика — 23 ккал на 100 гр продукта, калорийность сушеного базилика — 251 ккал. В последней форме существенно увеличивается не только калорийность, но и содержание в траве эфирных масел, поэтому так часто в чае, к блюдах используется именно сушеный вариант.

Базилик — полезные свойства пряности

  • Антиоксидантные;
  • антибактериальные;
  • бактерицидные;
  • ранозаживляющие;
  • противовоспалительные;
  • очищающие;
  • спазмолитические;
  • дубящие и подсушивающие;
  • седативные;
  • иммуностимулирующие;
  • болеутоляющие;
  • улучшающие метаболизм;
  • восстанавливающие.

Польза базилика для организма человека

В Индии базилик – священен, как и лотос. Он улучшает память и усиливает мозговую активность.

А в Египте открыли его удивительные способность отталкивать кровососущих гнусов, и применяли при мумифицировании. Поэтому веточка свежего базилика в комнате надолго избавит от назойливых насекомых.

Первое и наиболее важное свойство базилика проявляется в очищении организма, он незаменим в лечении мочекаменной болезни, заболеваний суставов, таких, например, как артроз, артрит, подагра, ревматизм, его употребление снижает уровень мочевой кислоты в крови.

Благодаря наличию огромного количества эфирных масел, его используют как ранозаживляющее и антибактериальное вещество.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

В ароматерапии эфирное масло базилика применяют для стимулирования работы сердечной мышцы, для облегчения болезни горла, органов дыхания различного происхождения используют с применением ингалятора.

Кроме того, масло базилика снимает спазмы мышц, вздутия живота.

Широко используют и сушеный базилик как добавку в чай при головных болях или применяют в качестве компрессов.

Несомненна польза базилика для здоровья и при лечении экземы, растение оказывает ранозаживляющее и подсушивающее действие.

Для людей с пониженным давлением для повышения тонуса рекомендуется добавлять в ванну отвар из высушенных листьев.

Чем еще полезен базилик для организма?

Его же и применяют против возрастных изменений структуры глаза и различных воспалений.

При простуде базилик окажет противовирусное и общеукрепляющее действие.

Антиоксидантные свойства базилика помогут дольше поддерживать организм в тонусе, замедляя естественные процессы старения.

Настой облегчит состояние при бронхиальной астме, хорошо зарекомендовал себя и при метеоризме, и при снижении аппетита, и при воспалительных процессах в почках.

Использование пряности защитит организм при повышенном радиационном фоне, не зря его советуют обязательно включать в рацион рентгенологов, физиков и прочих специалистов, работающих с излучением.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Сок базилика

Свежевыжатый сок используют для лечения грибка на коже, а водный настой успокаивает пищевые интоксикации, колики, гастрит.

Спиртовая настойка базилика

Широко используются спиртовые настойки базилика. Здесь очень широкий спектр применения: головная боль, неврозы, туберкулез, колит, гастрит, коклюш, пиелит.

Чай с базиликом

Обладает насыщенным ароматом, он и полезен, и вкусен. Его регулярное применение поможет нормализовать ночной отдых, избавит от тревожности, хандры, после тяжелых спортивных упражнений поможет быстрее восстановить силы, обладает успокаивающим эффектом.

Регулярное употребление, особенно в весеннее-осенний период поднимет иммунитет, укрепляя организм.

В зимнее время применение чая из базилика согреет, а жарким летним днем рекомендуется использовать в холодном виде.

Отличные вкусовые нотки добавят и цедра лимона или апельсина, придавая не только насыщенный цвет, но и яркие ощущения.

Чай с сушенным базиликом рекомендован людям с гипотонией, ВСД, он мягко поднимет артериальное давление, прибавит энергии, восстановит жизненные силы.

Кормящим мамочкам стимулирует выработку грудного молока, также поспособствует стиханию колик, газиков у малыша.

Приготовление чая из базилика просто, 1 чайная ложка без верха сушеной зелени на стакан кипятка, настаивать не менее получаса, употреблять по половинке стакана дважды в день.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Базилик — применение в народной медицине

Лечебные свойства базилика оказались широко востребованы в народной медицине.

  • Базилик хорошо проявил себя и в лечении воспалений полости рта, зубной боли, десен и при неприятном запахе.
  • Поскольку он укрепляет иммунитет, заставляя здоровые клетки бороться, неплохо используется при лечении раковых болезней, но только как вспомогательное вещество.
  • Обладает очищающими свойствами, избавляя от зашлакованности организма.
  • Поскольку ему придают свойства природного антибиотика, базилик понижает температуру при гриппе и острых респираторных заболеваниях.
  • При менструальных болях помогает облегчить состояние.
  • Невысокая калорийность делает его очень популярным в различных диетических блюдах.
  • В народной медицине базилик нашел свое применение даже при лечении алкоголизма, астении, эпилептических приступах.

В лекарственных формах используют все формы этого растения.

Корень базилика борется с кишечными инфекциями, цветы – применяют в качестве успокоительного эффекта.

Базилик используют как самостоятельное растение, так и в составе различных сборов, расширив тем самым область его применения. Например, в составе с фенхелем, тмином и ромашкой придаст отличный спазмолитический эффект.

В косметологии применение масла с базиликом действие на кожу создаст смягчающий, тонизирующий эффект. Парфюмеры также не обошли стороной это растение.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Базилик в кулинарии

В кулинарии разных стран мира душистый ароматный базилик нашел свое применение. И в Азии, и в Азербайджане, и даже в Америке его применяют в качестве добавок в супы, салаты, паштеты, для приправы к рыбе, мясным блюдам.

Изюминкой будет не только ароматный, удивительный вкус. Пища с применением травы базилика легче перерабатывается, быстрее происходит очищение организма, тем самым улучшая обменные процессы.

Даже для заготовки овощей в рецептах присутствует эта трава. Для придания пикантности ее можно встретить и в рецептах алкогольных напитков, кондитерских изделий.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Народные рецепты медицинского применения базилика

Вот некоторые из рецептов применения базилика:

  • ангина – отваром из высушенного базилика рекомендуется полоскать горло 2 раза в день;
  • при зубной боли в отвар добавить по 1 ч.л. соли и уксуса, теплым раствором полоскать, немного задерживая содержимое во рту;
  • при половой слабости базилик с шалфеем и розмарином заливают кипящей водой, настаивают в плотно закрытой таре, после фильтрации употребляют по 1 стакану ежедневно;
  • еще один рецепт: можно залить вином стебли, оставить для настаивания на 20 дней. Принимать по 1 рюмке после еды 3 раза в день;
  • от нервозов, стрессов, при женских болях в критические дни траву заливают кипятком на 10 минут;
  • отвар пьют как чай, можно усилить вкусовые качества сахаром, лимоном или медом;
  • для быстрого заживления мелких ран и трещин траву необходимо отварить в течение 5 минут, затем ранки протирать отваром;
  • для снятия кожного зуда отвар необходимо пить до еды 3 раза в день. Также им можно протирать глаза против усталости, воспаления;
  • порошок из листьев базилика оказывает чихательное свойство, очень хорошо применять при насморке;
  • При добавлении в мазь окажет противовоспалительное и ранозаживляющее свойство для лечения трофических язв;
  • свежевыжатый сок по 1 чайной ложке 2 раза в день хорошо поможет при экземе, кроме того им можно закапывать уши при отитах.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

Противопоказания базилика — вред специи

Как и у любого растения у базилика имеется не только польза, но и вред для организма.

Из противопоказаний можно однозначно назвать заболевания сердечно-сосудистой системы, гипертонию, тромбофлебиты и варикозное расширение вен на ногах, низкий показатель свертываемости.

Ну, и конечно, чрезмерное употребление базилика вследствие нахождения в его составе ртути может привести к пищевому отравлению.

Кроме того нужно очень небольшими порциями употреблять людям с повышенным давлением, а вот при гипотонии он окажет тонизирующее воздействие.

При беременности желательно от него воздержаться, а в период кормления он помогает лучшей лактации.

В противопоказания также включены и воспалительные процессы головного мозга, сахарный диабет.

Пользу и вред базилика важно знать перед его регулярным употреблением, чтобы случайно не навредить, опять же многие травы могут быть ограничено применимы в разумных пределах даже при имеющихся заболеваниях, к примеру, при гипертонии, этой пряностью не стоит увлекаться, но добавить в суп маленькую щепотку ароматной травы вполне можно…

Базилик — полезные свойства и противопоказания, вред для здоровья и как употреблять в пищу ☘

Базилик широко использовался еще с давних времен. Так, в Древней Греции его считали королевским растением, так как, согласно поверьям, он приносил в дом богатство и благополучие, а древние египтяне не только использовали его для бальзамирования, но и выращивали как домашнюю огородную культуру.

Существует несколько сортов растения, которые используются в кулинарии поварами всего мира. Такое широкое распространение зелень приобрела благодаря разнообразию вкусов, цветов и ароматов. Растение может иметь не только зеленый, но и фиолетовый или синеватый оттенок, а аромат может напоминать мускатный орех, а иногда и вовсе ваниль. Кроме того, базилик славится своими полезными свойствами, которые применяют для лечения разных заболеваний.

Состав базилика и полезные свойства для организма

Благодаря своему богатому составу трава приносит много пользы организму человека:

  1. Дубильные вещества оказывают антибактериальное действие и способствуют уничтожению микроорганизмов.
  2. В растении содержатся углеводы, которые не только легко усваиваются, но и придают чувство бодрости и энергии.
  3. Витамины группы А, В, С, К способствуют нормализации работы всего организма и укреплению иммунитета.
  4. Эфирные масла придают приятный вкус и аромат, а также увлажняют сухую кожу, делают ее более упругой, пополняя количество коллагена, таким образом предупреждая старение.
  5. Сахара, которые содержатся в листьях, помогают справиться с болезнями сердца и предотвратить их появление.

Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

  • Устранить воспаление и улучшить работу системы свертывания крови помогут танины, а рутин укрепит стенки сосудов и сделает их более эластичными, увеличит количество клеток крови (в особенности эритроцитов).
  • Минеральные элементы в составе значительно улучшают водно-электролитный и водно-солевой баланс.
  • Флавоноиды ускоряют обменные реакции, предотвращают появление злокачественных опухолей и замедляют процессы старения.
  • Клетчатка поможет ускорить метаболизм, улучшить процессы пищеварения и устранить диспепсические расстройства. Именно поэтому зелень часто используется при диетах.
  • Также трава считается мощным иммуностимулятором. Все полезные вещества сохраняются и в сушеном растении.Все сорта данного растения имеют одинаковые полезные свойства, независимо от цвета, аромата и вкуса. Очень часто базилик рекомендуют употреблять для защиты организма от заражения стафилококками, энтерококками и другими бактериями и паразитами. Как лекарство его можно использовать при воспалениях суставов и острых простудных заболеваниях. Также он хорошо помогает снимать резкую головную боль и считается эффективным антидепрессантом.

    Стоматологи утверждают, что растение поможет справиться с заболеваниями десен и зубов. А также базилик рекомендуется офтальмологами для улучшения зрения. Настойки используют для лечения туберкулеза и коклюша.

    Масло из растения часто используют для заживления ран, при грибковых заболеваниях и повреждений кожного покрова. Использовать его можно и для снятия интоксикации при острых пищевых отравлениях. Полифенолы в составе помогут устранить вред, нанесенный организму радиоактивными веществами. Сушеные листья нужно употреблять людям, страдающим пониженным артериальным давлением.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Польза базилика для женщин и мужчин

    Особенно много пользы базилик приносит для организма женщин. Его применяют в качестве профилактики симптомов предменструального синдрома и заболеваний мочеполовой сферы. Диетологи часто включают базилик в рацион питания и рекомендуют как можно чаще употреблять его в свежем виде.

    В гинекологии

    Гинекологи рекомендуют женщинам принимать базилик перед менструациями. Это не только поможет снять все предменструальные симптомы, но и стабилизирует гормональный фон, что позитивно отразится на настроении. Также растение рекомендовано принимать и во время менструации для восполнения железа в крови, которое теряется в этот период. Трава помогает женщинам бороться с циститом.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Польза травы при фригидности

    При беременности и лактации

    Специалисты рекомендуют отказаться от употребления базилика в первом триместре, так как он усиливает тонус матки, увеличивая шансы выкидыша. Во втором и третьем триместре растение может быть очень полезным для беременных. Например, растением можно лечить простудные и вирусные болезни, устранить головные боли, которые мучают женщин в положении.

    Фолиевая кислота и железо в составе помогут восстановить количество гемоглобина крови и предотвратят развитие анемии. Благодаря высокому содержанию минеральных веществ, в особенности калия, трава поможет будущей маме побороть судороги в ногах.

    При грудном вскармливании зелень употребляют в ограниченном количестве, так как она может значительно снизить лактацию, влияя на гормональный фон. Желательно употреблять его только тогда, когда лактация станет постоянной и регулярной.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Особенности действия для мужчин

    Базилик очень полезен для здоровья мужчин. Прежде всего его используют для усиления потенции и лечения импотенции. Органические кислоты в составе листьев улучшают микроциркуляцию крови мужских половых органов и поддерживают необходимый уровень глюкозы, таким образом усиливая либидо.

    Способ применения: залить 0,5 л воды 2 ст. л. сухой травы, прокипятить в течение 3-5 минут и настаивать несколько часов. Принимать по 200-250 мл напитка вечером перед сном.

    Кроме того, растение помогает мужчинам сконцентрироваться и собраться с силами, в особенности за рулем. А также поможет укрепить силы во время занятий спортом и окажет успокоительное действие.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Чай для улучшения сексуальных возможностей

    Основные противопоказания к приему базилика и вред для здоровья

    Существуют определенные противопоказания к употреблению растения в пищу и лекарственных целях и даже в пищу:

    1. Запрещено использовать его людям, перенесшим инсульт и инфаркт, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями.
    2. Не рекомендуется употреблять его больным эпилепсией.
    3. Запрещен прием базилика при нарушениях функции системы свертывания крови, людям с тромбофлебитом и тромбозом.
    4. Сосудистая дистония на фоне гипотонии тоже является запретом для приема.
    5. Специалисты советуют отказаться от употребления травы в больших количествах детям, не достигших семилетнего возраста.
    6. Противопоказан базилик в первом триместре беременности.

    Базилик может принести вред только при его употреблении в больших количествах. Так, переедание может вызвать диспепсические расстройства, боли в желудке, воспаление слизистых оболочек органов пищеварения. Также в растении содержится небольшое количество ртути, которая, накапливаясь в организме, может привести к негативным последствиям. Именно поэтому врачи не рекомендуют проводить лечение базиликом более 3 недель.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Лечебные свойства и рецепты народной медицины

    Растение используют не только в традиционной медицине, но и в кулинарии.

    В косметологии

    Присутствие в составе антиоксидантов обусловило популярность растения в косметологии. В этой сфере используется масло, которое изготавливают из листьев и стеблей. Оно входит в состав увлажняющих масок и антивозрастных кремов для лица, лосьонов для тела и сывороток. Также масло добавляют в шампуни и бальзамы для укрепления и восстановления поврежденных волос.

    Для того чтобы убрать прыщи или очаговые воспаления на коже, необходимо смазать поврежденное место свежевыжатым соком растения. Для приготовления масок для лица необходимо листья измельчить и добавить немного кефира. Маску равномерно наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Омолаживающая маска для кожи

    В кулинарии

    Траву употребляют в пищу вместе с овощами в виде салатов, блюдами из фасоли, гороха, шпината, а также добавляют к мясу и рыбе. Базилик можно использовать для приготовления бутербродов, супов и соусов. Растение имеет довольно специфический вкус, поэтому очень важно не переборщить в его использовании.

    Для похудения

    В целях похудения используют семена, так как в них содержатся вещества, которые помогут ускорить и нормализовать обменные процессы. Для приготовления средства необходимо 100 г семян залить кипятком и поместить в герметично закрытую емкость на 5-10 минут. Семена можно добавлять в напитки, например, смузи, йогурты, натуральные соки, а также диетические блюда для получения лучшего эффекта.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    При цистите и камнях в почках

    Благодаря своим мочегонным свойствам растение может вывести камни из почек, предотвратить их появление и вылечить цистит. Для лечения перед каждым приемом пищи необходимо съедать 5-6 листочков. Для того чтобы полностью вывести камни, необходимо ежедневно принимать базилик с медом. Однако вначале следует обязательно проконсультироваться с врачом, так как длительный прием растения может причинить вред организму.

    Для улучшения зрения

    Трава базилика поможет улучшить зрение, снять напряжение, усталость и убрать сухость глаз. Для приготовления средства необходимо залить 5-7 ложек измельченного растения 1,5 литрами теплой воды и дать настояться полчаса. После этого ватный диск или вату смачивают в настое и протирают им глаза несколько раз в день. Также можно использовать его в качестве компресса для глаз.

    Укрепление иммунитета

    Для укрепления иммунитета с помощью травы необходимо столовую ложку сушеного измельченного растения залить 250 мл кипятка и дать настояться полученной смеси около 15 минут. После этого ей дают остыть и пьют ежедневно по 4 раза перед едой по четверти стакана.

    При простудных заболеваниях

    Для лечения простуды и ангины рекомендуется принимать чай из травы. Для его приготовления необходимо взять 1 ст. ложку сухой травы и залить кипятком, добавить немного корицы или черного перца и дать настояться 10 минут. После этого чай можно пить. Очень важно не переборщить с перцем, чтобы не испортить вкус.

    При проблемах с пищеварением

    Клетчатка в составе поможет справиться с диспепсическими расстройствами пищеварительной системы. Для приготовления средства, которое снимет болевой синдром и устранит тяжесть, необходимо столовую ложку растения залить 300 мл кипятка и оставить все на 20 минут. После этого средство процеживают и принимают по 2 стакана в день. Курс лечения должен длиться неделю.

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Как правильно употреблять базилик в пищу?

    Готовить блюда на основе базилика можно следующим образом:

    1. Самым распространенным салатом с базиликом считается капрезе. Для его приготовления необходимо помыть и измельчить зелень, добавить свежие помидоры и сыр моцареллу, немного посолить, поперчить и заправить все небольшим количеством оливкового масла. Очень полезным получится салат с добавлением травы, вареных креветок, огурцов и авокадо. Кроме того, можно приготовить салат из авокадо, помидоров и базилика, которые заправляются оливковым маслом или йогуртом.
    2. Ароматным и вкусным получится томатный суп с добавлением растения. Для его приготовления несколько зубчиков чеснока и 1 луковицу чистят и поджаривают на сковороде до образования золотистой корочки. Помидоры моют и измельчают в блендере до однородной массы. К ней добавляют обжаренные чеснок с луком, а также заранее приготовленных куриный бульон. Полученную смесь доводят до кипения, добавляют приправы и зелень. После этого суп варят 15-20 минут на медленном огне. Подавать можно со свежим базиликом.Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания
    3. Необычным получится вкус супа из авокадо и базилика. Для его приготовления спелые авокадо тщательно измельчают в блендере и добавляют к полученной смеси лимонного сока. Также к смеси добавляют измельченную в блендере зелень и куриный бульон. Суп необходимо варить полчаса на маленьком огне.
    4. Невероятно вкусной получится паста , в которую, вместо соуса, добавляют протушенные лук, чеснок, зелень, томатный соус и болгарский перец. Как закуску можно подавать небольшие тосты с чесноком, зеленью и помидором черри.
    5. Также из базилика часто готовят соусы и добавляют его в смузи. Семена растения можно добавлять в любые блюда и напитки. Очень вкусными и полезными получаются смузи с базиликом. Напитки готовят из манго, апельсина, лайма и пряных листочков. Не менее полезным получается напиток из базилика, листьев шпината, авокадо, груши, медовой дыни, яблок, сельдерея и лайма.
    6. Детям очень понравится базиликовое мороженое. Для его приготовления необходимо пучок листьев, измельчить в блендере с 3 ст. л. сахара. К полученной смеси добавляют 0,5 л сливок или жирного молоко, доводят до кипения. В это время необходимо сбить блендером желтки (3 шт.) вместе с сахаром до пенистого состояния. В желтки очень медленно тонкой струйкой добавляют смесь из молока и зелени, продолжая взбивать. Массу необходимо взбить до такой степени, чтобы оставленные на ней следы не исчезали. Затем ее можно ставить в холодильник до полного застывания. Для получения лучшей консистенции массу в холодильнике необходимо перемешивать каждые полчаса.Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Базилик- полезные лечебные свойства и противопоказания

    Ответы на распространенные вопросы

    Базилик широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине. Он считается очень полезным для иммунной системы и работы пищеварительного тракта, а также его часто используют в косметологии для омолаживания.

    Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...