Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Для чего можно использовать белый лук

Серебристый или белый репчатый лук отличается более мягким и сладким вкусом в сравнении с обычным луком. Он особенно популярен в европейских странах. Там его используют для приготовления свежих салатов и луковых супов. В нашей стране эта разновидность пока не успела завоевать всеобщей любви потребителей и огородников, в первую очередь из-за малого срока хранения. Однако в последние годы тенденция меняется, и на прилавках магазинов все чаще встречается этот овощ.

В статье мы расскажем о пользе белого лука, его использовании в кулинарии и народной медицине, выясним отличия от обычного желтого лука.

Происхождение и характеристика белого лука

Белый репчатый лук — многолетнее растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae). В дикой форме практически не встречается, его культивируют на приусадебных хозяйствах и в промышленных масштабах.

Окультуриванием лука занялись около 4 тыс. лет назад в Азии, на территории современного Афганистана и Ирана. Лук выращивали в Древней Индии, Египте и Греции. Ему предписывали лекарственные и магические свойства.

Справка. В Древнем Риме легионеры клали в еду много лука, поскольку верили, что он придает храбрости, энергии и силы.

В X-XII в. белый лук входил в ежедневный рацион простолюдинов в Испании, Португалии, Франции. На территории современной России продукт появился в XII-XIII в., его стали добавлять в многие блюда из круп, мяса, рыбы и овощей.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Луковицы белого лука имеют ровную округлую форму. С одной стороны — плоское донце с корешками, с другой — вытянутый хвостик. Такая форма позволяет легко снять шелуху, обхватив луковицу рукой.

Сухие чешуйки практически незаметны на фоне белой мякоти с четкими зеленоватыми прожилками.

Вкус сладкий, аромат насыщенный, острота и жгучесть — слабые.

Основные недостатки этой разновидности лука:

  • низкая устойчивость к заболеваниям и перепадам температур;
  • малый срок хранения (3-6 месяцев);
  • требовательность к плодородию почвы.

Отличия от других видов

Белый лук отличается от других видов в первую очередь внешним видом:

  • размер луковицы крупнее, чем желтой;
  • цвет шелухи — серебристо-белый (у обычного репчатого — желтый, у красного — фиолетовый);
  • аромат выражен ярче;
  • структура — более мягкая;
  • вкус — намного слаще и нежнее, без резкой горечи.

В белых луковицах содержится больше солей железа, эфирных масел, сахаров в сравнении с обычным луком. Имеет более короткий срок хранения, чем красный и желтый.

Белый лук чаще всего используют в свежем виде для приготовления овощных салатов.

Справка. Французы используют его для приготовления знаменитого лукового супа с сырными гренками.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Химический состав

В таблице представлен полный набор витаминов и минералов белого лука.

НазваниеСодержаниеНорма
Бета-каротин0,001 мг5 мг
Витамин В10,05 мг1,5 мг
Витамин В20,02 мг1,8 мг
Витамин В46,1 мг500 мг
Витамин В50,1 мг5 мг
Витамин В60,12 мг2 мг
Витамин В919 мкг400 мкг
Витамин C7,4 мг90 мг
Витамин Е0,2 мг15 мг
Витамин Н0,9 мкг50 мкг
Витамин К0,4 мкг120 мкг
Витамин РР0,5 мг20 мг
Ниацин0,2 мг
Калий146 мг2500 мг
Кальций23 мг1000 мг
Кремний5 мг30 мг
Магний10 мг400 мг
Натрий4 мг1300 мг
Сера65 мг1000 мг
Фосфор29 мг800 мг
Хлор25 мг2300 мг
Алюминий400 мкг
Бор200 мкг
Железо0,21 мг18 мг
Йод3 мкг150 мкг
Кобальт5 мкг10 мкг
Марганец0,23 мг2 мг
Медь39 мкг1000 мкг
Никель3 мкг
Рубидий476 мкг
Селен0,5 мкг55 мкг
Фтор31 мкг4000 мкг
Хром2 мкг50 мкг
Цинк0,17 мг12 мг

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Незаменимые аминокислоты:

  • аргинин;
  • валин;
  • гистидин;
  • изолейцин;
  • лейцин;
  • лизин;
  • метионин;
  • метионин;
  • треонин;
  • триптофан;
  • фенилаланин.

Заменимые аминокислоты:

  • аланин;
  • аспарагиновая кислота;
  • глицин;
  • глутаминовая кислота;
  • пролин;
  • серин;
  • тирозин;
  • цистеин.

В белом луке содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Пищевая ценность белого лука:

  • калорийность — 42,63 ккал;
  • белки — 1,1 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 9,34 г;
  • клетчатка — 1,7 г;
  • вода — 89 г.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Полезные свойства

Польза белого лука для организма:

  • профилактика и лечение ОРВИ и гриппа;
  • заживление нарывов и гнойных ран, ожогов, нарывов, фурункулов, лишаев, мозолей;
  • тонизирующее, бактерицидное и антиоксидантное действие;
  • профилактика патологий сердечно-сосудистой системы;
  • снятие зуда и раздражения после укусов комаров, мошек, пчел, ос, муравьев;
  • очищение крови;
  • нормализация работы кишечника;
  • нормализация водно-солевого баланса;
  • регуляция работы сальных желез;
  • укрепление волосяных луковиц.

Для женщин

Белый лук — источник витамина В9, отвечающего за гормональный фон. Аскорбиновая кислота (витамин С) нормализует синтез коллагена, необходимого для поддержания эластичности кожи, красоты волос и ногтей.

Регулярное употребление белого лука улучшает пищеварительную функцию, ускоряет метаболизм, способствует похудению.

Состав продукта способствует уменьшению менструальных болей, защитите от рака молочных желез, здоровью репродуктивной системы.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Для мужчин

Белый лук положительно влияет на здоровье мужчины и восстанавливает репродуктивную функцию. Его используют для лечения аденомы простаты, выведения токсинов, очищения и укрепления сосудов, избавления от болей и дискомфорта при мочеиспускании.

Лучшие сорта белого лука

В таблице представлены характеристики пяти лучших сортов белого лука.

Сорт, гибридСрок созреванияМасса луковицы, гВкусСпособ выращиванияЛежкость
Альба120-130 дней70-80ПолуострыйСеменами6-7 мес.
Комета F1120-125 дней50-70СладкийСеменами и севком6-7 мес.
Невада95 дней75-90ПолуострыйСеменами6-7 мес.
Сноуболл100-110 дней120-200ПолуострыйСеменами и севком4-5 мес.
Стерлинг F1120-130 дней60-200ПолуострыйСеменами и севком3-4 мес.

Особенности выращивания

Традиционно белый лук выращивали из севка и собирали урожай на третий год вегетации. Однако благодаря достижениям современной селекции появились сорта, предназначенные для однолетнего посева через рассаду.

Для культивирования белого лука лучше всего подходит солнечный участок с южной стороны огорода без сквозняков. Грядки располагают на месте, где до этого выращивали тыкву, кабачки и картофель. Грунт должен быть рыхлим и питательным. Подходят супесчаные или суглинистые земли с нейтральным pH (6-7).

Грядки под рассаду белого лука готовят с осени: глубоко вспахивают и удобряют калием и фосфором. Весной разбрасывают перегной или древесную золу и слегка рыхлят землю граблями. На участке формируют борозды и обильно поливают чистой водой.

Рассаду высаживают в теплую погоду вечером с промежутком 5-10 см и шириной междурядий 30 см.

Длинные корешки подрезают наполовину, перо стригут, оставляя две трети.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Сроки посадки

Для полноценного развития до стадии высаживания в грунт семенам белого лука необходимо два месяца. Учитывая этот факт, огородники определяют сроки посева. Лучший период — вторая и третья декада февраля. Посадку рассады выполняют в середине апреля.

Важно не опоздать с посевом, иначе рассады будет слабой и заболеет после пересадки в открытый грунт. Это может случится даже при слишком раннем посеве.

Посадку белого лука севком проводят с конца марта по конец апреля. Отобранный севок прогревают при температуре +45°С на протяжении 7 часов. Это предотвращает ранний выброс цветочной стрелки.

Перед посадкой севок замачивают в 1%-м растворе марганцовки или в «Фитоспорине».

Правила ухода за белым луком:

  • прополка сорных трав по мере их роста — в начале вегетации узкой тяпкой, когда луковицы наберут свои размеры вручную;
  • рыхление земляной корки после каждого полива для лучшей аэрации подземной части;
  • частый и обильный полив так, чтобы вода стояла в период наращивания перьев, после — по мере высыхания верхнего слоя грунта;
  • подкормка калием, фосфором.

Правила внесения удобрений:

  • через 14 дней после посадки — 25 г мочевины на 10 л воды под корень;
  • через 14 дней после первой подкормки — 25 г суперфосфата и 10 г калийной соли на 10 л воды под корень.

Применение в народной медицине

Белый лук реже других разновидностей используется в народной медицине из-за мягкого действия на организм. Красный лук имеет большую активность, используется для лечения суставов, простуды, проблем с кишечником. Желтый лук — самый острый и полезный. Его используют в кулинарии и народной медицине.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Для выведения глистов используют луковую настойку: среднюю луковицу очищают, натирают на мелкой терке, заливают 200 мл чистой холодной воды, настаивают 12 часов. Средство принимают натощак по 100 мл 4-5 дней.

Для снятия отеков две средние луковицы мелко шинкуют, посыпают 1 ч. л. сахарного песка и ставят в холодильник на 24 часа. Затем отжимают сок через марлю и принимают его по 2 ст. л. трижды в день за 30 минут до еды 5 дней.

Чтобы избавиться от мозолей и натоптышей, готовят пасту на основе сливочного масла: среднюю луковицу в шелухе запекают в духовке, разминают вилкой в кашицу и смешивают с 1 ст. л. сливочного масла. Смесь наносят на мозоль и прикрывают марлей. Средство используют до полного избавления от проблемы.

Для лечения простуды одну луковицу мелко нарезают и смешивают с 2 ст. л. меда. Смесь кладут в холодильник на 3-4 часа. Выделившийся сироп принимают по 1 ст. л. три раза в день в перерывах между едой.

Для лечения аденомы простаты используют настой: 200 г измельченного лука заливают 500 мл белого сухого вина, настаивают две недели в темном месте. Затем настой процеживают и принимают по 2 ст. л. трижды в день, через 30 минут после еды. Курс лечения — три недели с перерывом в 10 дней.

Для избавления от перхоти и жирной себореи применяют свежевыжатый сок и коньяк. Компоненты смешивают в пропорции 5:1. Жидкостью смазывают кожу головы, через час смывают. Курс лечения — в течение месяца по два раза в неделю.

Для лечения гнойных ран используют компресс: половину луковицы кладут срезом на раскаленную сковороду без масла и жарят на медленном огне до мягкости. После остывания прикладывают к больному месту и фиксируют бинтом или марлей на 5 часов. Затем компресс сменяют новым.

Применение в кулинарии

Белый лук широко применяют в кулинарии. Он идеально подходит для приготовления свежих салатов, закусок, гарниров, рагу, супов, бульонов, начинок.

Классический рецепт французского лукового супа предполагает использование именно белого лука. Французские повара уверяют, что только он придает приятный, насыщенный и сладкий вкус блюду. Богатый аромат супа основан на технологии приготовления лука — пассеровке. Продукт томится в масле, приобретая золотистый цвет и мягкость.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Для приготовления супа вам понадобятся такие ингредиенты:

  • белый лук — 1 кг;
  • сливочное масло — 60 г;
  • овощной, говяжий бульон или кипяток — 1 л;
  • тимьян — 5-7 веточек;
  • багет;
  • твердый сыр Грюйер или пармезан — 200 г.

Приготовление:

  1. Очистите лук и нарежьте на четверть- или полукольца.
  2. Растопите на сковороде сливочное масло. Положите в него лук и обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая до образования золотистой корочки. Лук должен карамелизоваться. На все уходит примерно 30 минут.
  3. Влейте в сковороду 250 мл бульона или кипятка. Готовьте до частичного испарения жидкости и добавьте свежий тимьян.
  4. Влейте очередную порцию бульона и так же готовьте до густой массы. Затем влейте остатки бульона, доведите до кипения и готовьте суп до средней густоты.
  5. Нарежьте багет ломтиками и подсушите на сухой сковороде или в тостере.
  6. Сыр натрите на терке.
  7. Перелейте суп в порционные огнеупорные тарелки или горшочки. Посыпьте тертым сыром так, чтобы он полностью покрыл суп. Положите ломтик багета и снова посыпьте сыром.
  8. Поставьте емкости в духовку, разогретую до 200°С, и дождитесь расплавления сыра.
  9. При подаче украсьте свежим тимьяном.

Особенности хранения

Сохранность белого лука зависит от условий хранения и уборки. Примерно за 30 дней до сбора урожая полностью прекращают полив. Уборку начинают после того, как луковицы полностью созреют — шейка пера высохнет, перо поляжет.

После уборки лук просушивают под навесом с хорошей вентиляцией 10-14 дней, затем сортируют и складывают в ящики, сетки, картонные коробки, мешки из дышащей ткани.

Лучшие условия для хранения лука — сухая кладовка с температурой воздуха температура -1…+ 4°С.

Справка. Если нет возможности создать такие условия, лук хранят в сухом помещении при комнатной температуре до +24°С.

Заключение

За 4 тысячи лет культивации и применения лука люди успели сполна изучить его полезные свойства, найти применение в кулинарии и народной медицине. Белый лук отличается более нежным и сладким вкусом, ярко выраженным ароматом, отсутствием горечи. Продукт включают в состав различных салатов, супов, дополняют гарниры к мясу и рыбе.

Белый лук выращивают семенами и севком. Уход за посадками не требует особых усилий. Достаточно обеспечить обильный полив в начале вегетационного периода и умеренный после формирования пера, проводить прополку и рыхление, вносить минеральные удобрения.

Какая разница в использовании желтого и белого репчатого лука

Белый лук считается менее распространенной разновидностью по сравнению с желтым. При этом он включает большое количество ценных компонентов. Поэтому этот овощ обязательно следует включать в свой рацион. Растение обладает определенными особенностями выращивания и имеет широкую сферу использования.

Описание и особенности культуры

В естественных условиях встречается больше 300 сортов лука. При этом огородники культивируют не больше 7 разновидностей. Белый лук представляет собой настоящий кладезь ценных компонентов. Он имеет крупные и ровные плоды, которые приятно использовать. Однако белый лук меньше хранится в сравнении с обычным луком.

Отличия от других видов репчатого лука

Белый лук имеет более крупные размеры по сравнению с желтым. Помимо окраса шелухи, овощи отличаются по аромату и вкусовым качествам. Для белого овоща характерен более выраженный аромат и мягкий вкус. Разница кроется и в том, что он не имеет сильной горечи.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Также существуют и другие отличия белого репчатого лука от обычного:

  • высокое содержание железа;
  • большое количество витаминов и эфирных масел;
  • высокое содержание сахаров и минералов;
  • меньший срок хранения.

Имеются и функциональные отличия в разных сортах лука. Белый овощ чаще применяется в свежем виде, тогда как обыкновенный желтый или красный — отличаются универсальностью. Их можно жарить, использовать для консервации, добавлять в разные блюда и применять в других сферах кулинарии.

Химический состав

Полезные свойства овоща обусловлены его уникальным составом. В описании культуры сказано, что белый лук включает много витаминов С, Е, РР. Также в нем присутствует немало витаминов группы В. Из микроэлементов в составе овоща имеются фосфор, калий, цинк, железо. А еще в нем можно найти фитонциды.

Белый лук отличается высоким содержанием железа, которое требуется человеческому организму для выработки гемоглобина. Соли этого вещества помогают избавиться от анемии.

Также овощ обеспечивает синтез половых гормонов и принимает участие в выработке инсулина. В составе имеется много кератина, который отвечает за здоровье и красоту волос.

Важно! Овощ может быть частью диетического питания. Салаты с добавлением этого продукта помогают нормализовать пищеварительные функции и избавиться от лишнего веса.

Полезные свойства и противопоказания

Растение обладает антисептическими свойствами. Благодаря наличию в составе фитонцидов продукт помогает справиться с бактериями и грибками. Наличие антибактериальных свойств помогает применять овощ для борьбы со стоматитом, тонзиллитом. Продукт приносит пользу при острых респираторных инфекциях.

Также белый лук можно использовать для профилактики инфекционных поражений верхних дыхательных путей — для этого стоит вдыхать нарезанный овощ.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Чтобы избежать вреда для здоровья, не стоит давать сырой лук детям младше 1,5 лет. Он способен привести к поражению нежных слизистых покровов малыша. С 1 года можно вводить лук в составе супов или пюре.

К ключевым противопоказаниям к употреблению белого лука относят следующее:

  • патологии нервной системы;
  • мигрени;
  • выраженные проявления гипертензии.

Для справки! Овощ стоит полностью исключить из рациона людям, которые склонны к метеоризму — белый лук провоцирует появление газов в кишечнике.

Растение приносит здоровью большую пользу. Его можно применять в народной медицине и косметологии. Овощ часто добавляют в различные блюда.

Белый лук в сфере косметологии

Продукт применяют для изготовления домашней косметики. Маска из измельченного овоща помогает справиться с перхотью и сделать волосы более сильными и блестящими.

Луковый сок можно применять вместо лосьона. Он способствует смягчению кожи и делает ее более эластичной. Также лук способствует устранению жирного блеска и сужению пор. С его помощью удается справиться с сальными пробками и угревыми высыпаниями.

Для чего используют в кулинарии

Овощ часто применяется в кулинарии. Его добавляют в различные блюда. Овощ кладут в супы, рыбные, овощные и мясные блюда.

С медицинской точки зрения, лук рекомендуется комбинировать с жирами. Эти вещества способствуют растворению и усвоению полезных веществ, присутствующих в овоще. В качестве соуса можно применять сметану или растительные масла.

Важно! Жиры смягчают вкусовые качества горького продукта. С их помощью удается нейтрализовать агрессивное действие овоща на слизистые покровы.

Использование в народной медицине

Издавна овощ считается целебной культурой. Он помогает справляться с угрями и перхотью. Средство успешно устраняет ревматические боли в суставах.

Луковый сок прекрасно помогает при укусах насекомых. Для этого достаточно обработать жидкостью поврежденный фрагмент, после чего ощущение зуда и отечность пройдут.

Измельченный лук прекрасно подходит для лечения ожогов. Также его используют при сложных инфицированных ранах.

Лучшие сорта

При выборе сортов белого лука стоит обратить внимание на следующие:

  • Комета. Это растение можно хранить в течение 6 месяцев. При этом овощ сохраняет свой основной вкус. Однако луковицы имеют небольшие размеры и весят всего 50-70 г. Срок созревания занимает 120 суток.
  • Альба. Для этой культуры характерны довольно крупные плоды. Они весят 70-80 г. При правильном уходе вес может составлять 150-200 г. Растение прекрасно хранится в течение полугода. Период созревания составляет 120 дней.
  • Невада. Этот сорт дает урожай значительно быстрее. Для растения характерны средние луковицы весом 65-75 г. На созревание культуры уходит 90-95 суток. Растение подходит для областей с коротким летом.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Соблюдение севооборота

Прежде всего при посадке лука следует придерживаться правил севооборота. К идеальным предшественникам культуры стоит отнести сидераты, картофель, раннюю капусту, перец, баклажаны.

Не стоит сажать лук после чеснока, фенхеля, моркови, редиса.

Подготовка семян и посев

Выращивать лук можно 2 основными методами:

  • из чернушки — так называются семена лука;
  • из севка — его получают из семян.

При посадке семян их размещают достаточно густо на глубине до 3 см. Дистанция между рядами должна составлять 25 см.

Если лук планируется выращивать из севка, его сажают с промежутками в 15 см на глубину 5 см. Расстояние между рядами делают 25 см.

Подкормки лука

Вносить удобрения нужно перед поливом растения. Эту процедуру следует выполнять в конце вегетации.

Из органики можно применять навоз или коровяк. Также можно использовать минеральные средства — хлористый калий, суперфосфат, карбамид.

Защита от вредителей и болезней

Растение может пострадать от таких заболеваний и вредителей:

  • пероноспороз;
  • разные виды гнили;
  • вирусные инфекции;
  • паразиты, которые поражают корни лука;
  • луковая муха.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Важно! При развитии грибковых инфекций посадки стоит опрыснуть фунгицидами. Если лук пострадал от атак насекомых, лучше применять инсектицидные препараты.

Сбор и хранение урожая

Срок сбора урожая определяют с учетом состояния самого растения. Биологическая зрелость культуры наступает, когда наземная часть лука подсыхает и ложится на землю.

Лучше всего использовать для сбора урожая вилы. Для этого их нужно подвести под корневую шейку и немного приподнять ее кверху. После чего растения на несколько суток оставляют в земле. Благодаря этому питательные вещества, которые сохранились в стрелке, попадут в луковицу.

Белый лук характеризуется коротким периодом хранения. Поэтому его обязательно нужно собирать своевременно. Неспелые или переспелые овощи практически не хранятся.

Собирать урожай рекомендуется в сухую и солнечную погоду. После извлечения из земли плоды нужно аккуратно очистить и перебрать. Поврежденные овощи нужно съесть сразу, поскольку они не подходят для длительного хранения.

Важно! Перед хранением лук следует просушить. Если пренебречь этой процедурой, сохранить овощ на длительный период времени не удастся.

Стоит учитывать, что хранить овощ в погребе не рекомендуется. Для этого продукта гораздо больше подойдет закрытый балкон или чердак с низкой влажностью. Подготовленный овощ стоит разложить в коробки, корзины или мешки. Оптимальный температурный режим для хранения продукта составляет +1..+3 градуса.

Чтобы продлить срок хранения овоща, урожай нужно время от времени осматривать и убирать испорченные экземпляры.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Лук репчатый белый представляет собой популярную культуру, которая отличается прекрасными вкусовыми качествами и богатым составом. Чтобы добиться в выращивании культуры успехов, нужно обеспечить ей полноценный уход.

Полезные свойства белого лука, описание сортов, выращивание и уход

Отличий белого лука от привычного практически нет. Сортов не так много, но среди них встречаются острые и сладкие, салатного назначения и для консервации. Лук такого цвета пришел к нам на стол из Азии. Его используют для улучшения вкуса овощных и мясных блюд, ко всему, этот овощ очень полезен. Его состав насыщен витаминами и микроэлементами, необходимыми для человека.

  • 1 Общая характеристика
  • 2 Описание
    • 2.1 Вкусовые качества
    • 2.2 Состав и свойства
    • 2.3 Применение в кулинарии
    • 2.4 Использование в медицине и косметологии
    • 2.5 Противопоказания
    • 2.6 Происхождение
  • 3 Сорта
    • 3.1 Альба
    • 3.2 Комета F1
    • 3.3 Невада
    • 3.4 Толука F1
    • 3.5 Стардаст
    • 3.6 Сноуболл
    • 3.7 Южный
  • 4 Выращивание
    • 4.1 При помощи семян
    • 4.2 Сроки посадки
    • 4.3 Выбор и подготовка участка
    • 4.4 Схема посадки
    • 4.5 Севок
  • 5 Уход
    • 5.1 Прополка и рыхление
    • 5.2 Полив
    • 5.3 Подкормка
  • 6 Сбор и хранение

Общая характеристика

Человеком лук возделывается более 5000 лет. Всего существует три вида: белый, желтый и фиолетовый или красный. Остальные, которые известны, — это всего лишь разновидности и сорта имеющихся. Белый отличается от остальных сородичей коротким сроком хранения, сладким вкусом и ровной формой. Он несколько больше по весу, ароматнее, не имеет жгучей горечи, как у репки. В этом отличия белого от репчатого лука другого цвета.

Описание

Белые головки имеют ровную форму, с одного края плоское донце с корешками, с другого конца чуть вытянутый хвостик. Есть и другие формы, более продолговатые, а вот плоских, как репка, среди сортов нет.

Такая форма позволяет легко почистить луковицу, стоит только обхватить рукой, так как, например, плоский чистить неудобно.

Засохшие чешуйки или луковая шелуха почти незаметна на фоне мякоти, на ней виднеются четкие прожилки. Сорта белого лука считаются салатными, для вылеживания не годятся, равно, как и для консервации.

Вкусовые качества

Вкусовые качества отличные, горечь практически отсутствует или имеется, но слабая, благодаря чему считается салатным овощем. Данный факт становится целью его выращивания для употребления в свежем виде.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

На территории России лук белого цвета еще малоизвестен, но уже некоторые фермеры приступили к его выращиванию, на прилавки овощная культура поступает из Азии, Мексики или Испании, где ее выращивание налажено в промышленных целях.

Состав и свойства

В данном случае белый лук ничем не отличается от остальных видов. Его пищевая ценность в 100 г — 42 ккал. Содержание углеводов составляет 9,87 г, а вот белка — 1,43 г. Его химический состав выглядит следующим образом:

  • Тиамин (витамин В1) — 0,046 мг.
  • Рибофлавин (витамин В2) — 0,027 мг.
  • Пантотеновая кислота (витамин В5) — 0,123 мг.
  • Пиридоксин (витамин В6) — 0,12 мг.
  • Фолаты (витамин В9) — 19 мкг.
  • Аскорбиновая кислота (витамин С) — 7,4 мг.
  • Токоферол (витамин Е) — 0,2 мг.
  • Биотин (витамин Н) — 0,9 мкг.
  • Витамин РР — 0,2 мг.

Кроме богатства витаминов, луковая мякоть имеет шикарный набор макроэлементов: кальций, магний, калий и фосфор. Из микроэлементов это: железо, марганец, цинк.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Этот состав определяет полезные свойства лука, среди которых:

  1. Природный антисептик, благодаря наличию фитонцидов (эфирных масел), он способствует уничтожению болезнетворных микробов и бактерий. По этой причине в народной медицине его применяют при ангине, стоматите, гриппе, ОРЗ.
  2. Наличие свободных элементов железа помогает при анемии, поднимает уровень гемоглобина.
  3. Улучшает пищеварение.
  4. Укрепляет суставы, делает их эластичными.
  5. Нормализует уровень сахара в крови.
  6. Применяется для уничтожения раковых клеток.

Кроме лечения некоторых заболеваний, овощ активно используется в косметологии для волос и кожи лица.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Применение в кулинарии

Во-первых, это диетический продукт, поэтому его часто можно встретить в составе различных диет. Основное его применение — употребление в свежем виде и в салатах. Он прекрасно оттеняет вкусы других овощей и мяса. Есть салат, в котором имеется нарезка белого лука, одно удовольствие. Он не источает неприятного запаха и сладкий на вкус.

В кулинарии им часто заменяют репчатый желтый или красный овощ. Он отлично разваривается в супах, пюре, но не разваливается при жарке, а приобретает золотистый цвет.

Использование в медицине и косметологии

Белый лук используется в народной медицине наравне с остальными видами.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Ожоги

Здесь используют бактерицидное свойство белого лука. В виде кашицы прикладывают на больной участок кожи. Антисептик убивает патогенную микрофлору и способствует быстрому заживлению и затягиванию рубца.

Мозоли, нарывы, фурункулы

Если натерла новая обувь, то не стоит отчаиваться. Нужно приготовить настой лука на уксусе. Луковые чешуйки складывают в стеклянную баночку и заливают уксусом. Оставляют в плотно закрытой таре на ночь при комнатной температуре. Утром достают чешуйки, промывают под водой и прикладывают на мозоль. Вокруг кожу смазывают жирным кремом, заматывают бинтом и оставляют на ночь. На следующее утро распаренный мозоль снимают с кожи.

Эта же кашица поможет прорваться нарывам или фурункулам. Достаточно некоторое время подержать бинт, смазанный соком головки или аппликацию из зелени. Антисептические свойства сработают и тут.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Лишаи

Кожу, пораженную лишаем, смазывают соком лука белого и дают высохнуть, через пару часов повторяют процедуру. Продолжают проводить манипуляции до полного исчезновения лишая.

Укусы насекомых

Вату смачивают в соке луковых чешуек и прикладывают на укус, оставляя на 15 минут. Процедуру повторяют несколько раз, пока не стихнет зуд и не уйдет покраснение. Можно просто натереть больное место кусочком белого лука.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Кашель

Овощную культуру издавна применяли для излечения от инфекции верхних дыхательных путей. Для улучшения эффекта кашеобразную массу смешивают с медом и пьют. Такой дуэт позволяет мокроте быстрее выходить, а при сухом кашле действует обволакивающе.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Сок белого лука закапывают в воспаленное ухо. Это способствует уничтожению бактерий, в частности, синегнойной палочки, стафилококков и стрептококков. Эти бактерии появляются в носоглотке, оттуда поступают в евстахиеву трубку и начинают там свою жизнедеятельность, но лук не дает палочкам размножаться и губительно на них действует.

Болезни суставов

Здесь лук тщательно растирают с сахаром и аппликативно прикладывают на пораженные участки.

Противопоказания

Существуют категории лиц, которым овощ противопоказан. Он в некоторой степени может причинить им вред:

  1. Дети в возрасте до 1,5 лет. Свежий сок лука может обжечь слизистую рта и гортани.
  2. Люди, страдающие гастритом и язвенными болезнями желудочно-кишечного тракта.
  3. С осторожностью следует применять при заболеваниях нервной системы, мигренях и гипертонии.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Так как лук вызывает газообразование, то при появлении метеоризма лук лучше исключить из рациона. При наличии лишнего веса кушать белый лук воспрещается. Он может повышать аппетит.

Происхождение

Родиной лука любого считается территория Азии, ныне Афганистан и Иран. Как огородную культуру лук выращивали в Индии, Египте, Греции. В основном выращиванием занимались простолюдины. Они ели его как картофель сегодня, отчего были всегда энергичны и сильны.

В России лук появился в 17-18-м веках. С тех пор его выращиванием занимаются активно. Селекционеры изучают характеристики дикорастущего лука и улучшают их, выводя все новые сорта, в том числе и белый лук, который привлекает не меньше внимания, а сегодня стал наиболее модным благодаря своим вкусовым качествам.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Сорта

Белый лук имеет всего несколько сортов, описание которых можно взять себе на заметку.

Альба

Сорт среднепоздний. Отличается от известных сортов белого лука своей долгой лежкостью. Плоды обладают слабовыраженной горечью, использование универсальное (в свежем и консервированном виде). Масса луковиц в среднем достигает 90 г, если посажен как однолетняя культура. При посадке севка можно вырастить луковицы весом до 200 г.

Комета F1

Гибрид наиболее распространен в регионах России, так как адаптирован ко многим климатическим условиям выращивания, а именно низким зимним температурам, вредителям и болезням, сильным скачкам температур, засухе.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Гибрид среднепоздний. Луковицы небольшие, всего до 70 г, но сладкие, что не характерно для лука. Форма ровная, округлая. Срок хранения составляет полгода. Используется в основном для салатов.

Невада

Самый ранний сорт из белых видов. Срок созревания 95 дней, поэтому преимущественно выращивается как однолетка. Вес плодов до 70 г, срок хранения 7 месяцев с момента уборки.

Толука F1

Гибрид голландской селекции. Среднеранний сорт дружного созревания. Устойчив к болезням. Выращивается на территории Украины и Молдовы. Возделывается в открытом грунте. Белые луковицы имеют округлую форму и сочную сладковатую мякоть. Используются для употребления в пищу в свежем виде.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Стардаст

Озимый лук Стардаст используется во многих российских регионах для посадки под зиму. Этот плод имеет белый цвет, пригоден для срезки на перо, так как имеет многозачатковое строение, напоминающее лук шалот.

Сноуболл

Белый шар завоевал наибольшую любовь у огородников. Его луковицы массой до 160 г, самые крупные из белых. Лук очень сладкий и сочный, по этой причине хранится очень мало, до 3 месяцев. Неприхотлив в выращивании. Срок созревания составляет 105 дней со дня посадки.

Южный

Лук предназначен для выращивания в теплых российских регионах. При неблагоприятных погодных условиях теряет в урожае и качестве продукции.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Кроме представленных сортов, известны и другие, менее известные, которые выращиваются в России и за ее пределами: Сьерра Бланка, Белый Джамбо, Ала, Оризаба, Белый, Барлетта.

Выращивание

До недавнего времени белый лук выращивали из севка, сегодня селекционерами выведены такие сорта, которые предназначены для однолетнего высева, а именно через рассаду.

При помощи семян

Здесь важно подобрать сорт. На пакетике с семенами обязательно должно быть указано «однолетняя культура» или «посадка через рассаду». При таком способе главной задачей является получение качественной рассады. Чтобы ее достичь, нужно соблюсти все рекомендации по севу семян на рассаду.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Выбор и подготовка участка

Для белого лука подойдет хорошо освещенный участок огорода. Лучше расположить грядки на земле, где росли бахча или картофель. Почва под лук должна быть рыхлой, плодородной. Подойдут супесчаные или суглинистые земли с нейтральной реакцией.

Гряду под рассаду белого лука нужно приготовить с осени. Для этого на отведенном участке землю хорошо перекапывают с внесенными фосфорно-калийными удобрениями. Весной грунт можно не перекапывать. Сверху по грядке разбрасывают перегной или золу, слегка перемешивают с почвой граблями. По всей гряде делают борозды. Каждую лунку следует хорошо полить отстоявшейся водой.

Полезные свойства и вред белого лука. Для чего использовать в кулинарии и при лечении?

Белый лук является разновидностью привычного нам репчатаго и широко используется в кулинарии, особенно для приготовления лукового супа. Также, благодаря своим полезным свойствам, белый лук используется в лечебных целях и помогает от многих недугов.

  1. Химический состав
  2. Куда применяют в кулинарии?
  3. Польза и вред для здоровья
    1. В целом
    2. Для мужчин
    3. Для женщин
    4. Для детей
    5. Противопоказания по употреблению
    6. Употребление при беременности и лактации
  4. Как использовать для лечения?
    1. От паразитов
    2. При отеках
    3. От мозолей
    4. При простуде
    5. При простатите
    6. В косметологии
    7. При гнойных образованиях на коже

Куда применяют в кулинарии?

Белый лук отлично подходит для диетического питания: включающие его салаты способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Наиболее популярным является использование данного овоща при приготовлении лукового супа или для добавления в качестве ингредиента в другие первые блюда. Кроме того, достаточно часто кольца лука обжаривают в кляре.

Белый лук, придающий блюдам оригинальный вкус и аромат, можно использовать и для приготовления салатов, гарниров, рагу и закусок и много чего другого. Помимо этого его можно употреблять в свежем виде, а также тушить, жарить и запекать.

Польза и вред для здоровья

В целом

Белый лук применяется в качестве противопростудного средства, а также:

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

  • при лечении гнойных ран и нарывов;
  • для очистки крови;
  • нормализации работы кишечника и так далее.

Также он используется для лечения:

  • ожогов;
  • фурункулов;
  • мозолей;
  • лишаев.

Сок белого лука может оказать помощь при укусе насекомых (комаров, муравьев и даже пчел и ос).

Отрицательное воздействие белого лука:

  • вызывает раздражение и повышает кислотность желудочного сока при употреблении в свежем виде;
  • повышает артериальное давление;
  • после употребления в свежем виде может остаться неприятный запах изо рта, который держится длительное время;
  • способен вызвать тошноту и рвоту при переедании.

Предлагаем посмотреть о пользе и противопоказаниях при употреблении белого лука:

Для детей

Лук можно предлагать детям после 9 месяцев при условии нормальной переносимости. При этом белый лук должен пройти термическую обработку и входить в состав овощной смеси или мясных блюд. Ребенок может отказываться от употребления данного овоща из-за его специфического вкуса.

Лук может оставить после себя неприятный запах изо рта, который будет держаться достаточно длительное время.

Противопоказания по употреблению

Помимо того, что чрезмерное употребление белого лука можно оказать отрицательное влияние на организм, у данного еще так же имеются и противопоказания:

  1. индивидуальная непереносимость;
  2. заболевания печени, почек и желчного пузыря;
  3. язвы и гастрит;
  4. гипертоническая болезнь;
  5. вторая половина беременности;
  6. астма.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьС осторожностью нужно отнестись к употреблению лука в случае мигрени или проблем с нервной системой.

Он также может обострить течение серьезных заболеваний, поэтому его следует свести к минимуму или исключить из рациона питания при болезни:

  1. сердца;
  2. печени;
  3. почек;
  4. желудочно-кишечного тракта.

Также белый лук неуместен в случае метеоризма, так как может вызвать повышенное газообразование.

Употребление при беременности и лактации

В первом триместре беременности, когда идет формирование нервной системы плода, употребление белого лука будет положительно сказываться на здоровье женщины за счет содержания в овоще витамина В9. Нехватка этого витамина может привести к развитию пороков и патологий у плода.

Употребление лука во второй половине беременности противопоказано.

Во время лактации употребление белого лука запрещено при наличии у женщины противопоказаний. Здоровому же человеку стоит употреблять белый лук в меру, так как:

  • во-первых, переедание может пагубно сказаться на здоровье взрослого;
  • во-вторых, большое количество употребляемого лука может изменить вкус грудного молока.

Поэтому очень важно следить за рационом питания и соблюдать меру.

Как использовать для лечения?

От паразитов

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьДля луковой настойки от паразитов необходимы:

  • луковица средней величины;
  • стакан воды.
  1. Луковицу очистить, промыть и мелко натереть.
  2. Затем залить стаканом холодной кипяченой воды и оставить настаиваться в течение 8-12 часов при комнатной температуре.

Получившуюся настойку пьют натощак по 12 стакана в течение 4-5 дней.

При отеках

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьВам понадобится:

  • 2 небольшие луковицы;
  • щепотка сахара.
  1. Лук надо очистить, промыть и мелко нарезать.
  2. Затем посыпать сахаром и поместить с темное прохладное место на сутки.
  3. После через марлю отжимают сок и употребляют по 2 столовой ложке 3 раза в день после еды в течение 3-5 дней.

От мозолей

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьДля приготовления необходимы:

  • белый лук;
  • сливочное масло;
  • сито.
  1. Лук промыть, но не очищать от кожуры.
  2. Испечь в духовке и протереть через сито.
  3. Затем смешать с размягченным сливочным маслом в пропорции 4 к 1.

Смесь прикладывают к больному месту и накрывают марлей.

При простуде

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьНам понадобится:

  • средняя луковица;
  • 2 ложки натурального меда;
  • емкость.
  1. Луковицу очистить, промыть и мелко нарезать.
  2. Затем смешать с 2 большими ложками меда.
  3. Емкость с полученной смесью закрыть и выдержать в прохладном месте в течение нескольких часов.

В результате должен получиться сироп, который необходимо употреблять по 1 ложке с перерывом между приемами в 3 часа.

При простатите

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьДля настоя необходимо:

  • 200 г лука;
  • 0,5 л белого сухого вина.
  1. Лук очищают, промывают и измельчают.
  2. Затем смешивают с вином и настаивают в течение 12 суток.
  3. После настой процеживают и принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды.

Принимать в течении нескольких 3х недельных курсов с перерывом между ними в 10 дней.

В косметологии

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьДля средства против перхоти понадобится:

  • свежий луковый сок;
  • хороший коньяк.
  1. Луковый сок смешивают с коньяком в пропорции 5 к 1.
  2. Полученной смесью обильно смазывают всю кожу головы и оставляют на час.
  3. Далее голову моют с мягким моющим средством.

Проводят данную процедуру 2 раза в неделю.

При гнойных образованиях на коже

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьДля лечения гнойных образований делают луковый компресс. Для него потребуется: половинка белого лука.

  1. Лук кладем срезом вниз на раскаленную сковороду и жарим на маленьком огне до мягкости.
  2. Ждем, пока луковица остынет, а затем прикладываем срезом к больному месту и фиксируем бинтом на 5-6 часов, а затем сменяем новым компрессом.

Несмотря на ряд противопоказаний, белый лук обладает множеством полезных свойств и часто применяется как в кулинарии, так и при лечении множества заболеваний. Для того, чтобы избежать негативного влияния белого лука на организм, достаточно его не переедать и следить за своим рационом.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Полезные свойства и вред белого лука. Для чего использовать в кулинарии и при лечении?

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Забота о здоровье и красоте с помощью полезного картофельного сока

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Какими полезными свойствами для женщин обладает куркума и есть ли у нее противопоказания? Варианты применения

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Какую пользу и вред таит в себе щавель для здоровья женщин? Правила употребления зелени

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Польза и вред листового сельдерея для организма, его применение в кулинарии, косметологии, медицине

Необычное применение белого лука. Что это за овощ и в чем польза?

Белый лук – близкий родственник простого репчатого сорта. Это полезный овощ, который насыщает организм большим количеством витаминов и микроэлементов. Его особенность заключается в отсутствии горечи.

  1. Особенности этого овоща
  2. Названия лучших сортов
  3. Альба
  4. Комета
  5. Невада
  6. Стерлинг

Особенности этого овоща

В дикой природе существует около 300 сортов такого лука. Среди огородных культур насчитывается около 7 основных видов. Белый лук крупнее обычного.

Он имеет более яркий аромат и сладковатый вкус.

Основные отличия:

  • меньший срок хранения;
  • большое содержание витаминов и эфирных масел;
  • присутствие естественных сахаров и минеральных солей.

Белая разновидность лука чаще всего используется для салатов. Во Франции на его основе готовится луковый суп.

Нарезанный продукт и блюда с ним нужно употреблять сразу же, так как на воздуха начинают теряться витамины.

Белый лук не сохранится до нового урожая, так как со временем он начинает размягчаться и гнить.

Выращивание лука на одном и том же участке в течение нескольких лет приводит к истощению грунта. Нужно соблюдать основные правила севооборота. Хорошая урожайность наблюдается, если предшественниками были:

  • цветная или белокочанная капуста;
  • огурцы;
  • ранний картофель.

Благодаря своему не резкому и менее едкому запаху такой продукт часто используется в народной медицине и косметологии. В его составе присутствуют следующие полезные компоненты:

  • витамины С, РР, Е и группы В;
  • калий;
  • сера;
  • натрий;
  • марганец;
  • алюминий;
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • хром;
  • никель;
  • йода.

В зеленых перья присутствует повышенная концентрация витамина С и каротина. Сок этой культуры считается природным антибиотиком, который уничтожает микробы и защищает организм от инфекций.

Белый лук применяется для лечения:

  • фурункул;
  • гнойных ран;
  • нарывов;
  • отеков.

Он укрепляет иммунную системы и приводит в норму пищеварение. На его основе готовятся средства для проблемной кожи.

Названия лучших сортов

К числу популярных сортов такого лука относится:

  • Альба;
  • Комета;
  • Невада;
  • Стерлинг.

Каждый из них имеет свои особенные черты во вкусе.

Комета

Комета – гибридный сорт, с поздним сроком созревания. Собирать урожай можно через 4-4,5 месяца с момента высадки.

Для получения хорошего урожая нужно обеспечить достаточное количество света.

Средний размер луковицы – 50-70 г. Она имеет правильную округлую форму и сладкий вкус. Растение обладает иммунитетом против фузариоза и корневой гнили. При соблюдении всех правил сборки и сушки, корнеплод способен храниться больше полугода. Он отличается хорошей транспортабельностью и лежестью.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Стерлинг

Среднепоздний сорт Стерлинг отличается обильным урожаем и крупными луковицами. Они имеют жемчужно-белый оттенок. Норма высева составляет 5-6 кг на 10 кв.м. Срок хранения – 3-4 месяца. Этот вид может выращиваться на репку в качестве однолетнего растения, и как двухлетнее – из севка. Мякоть имеет полуострый вкус.

Эта культура может выращиваться рассадным и безрассадным способом на территории Молдовы или Украины. Она отличается устойчивостью к розовой и фузариозной гнили корней.

На начальном этапе роста требуется периодический полив и рыхление почвы. Чтобы получить крупные луковицы, посадку нужно проводить рассадным способом. Лук Стерлинг плохо растет на кислых почвах. В этом случае необходимо проводить раскисление.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Белый лук отличается более мягким вкусом. Его чаще всего используются для салатов. Главный минус – маленький срок хранения.

Полезные свойства белого лука, описание сортов

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Когда речь идет о репчатом луке, наше подсознание сразу выводит картинку репки, которая покрыта желтой или фиолетовой шелухой. Эти цвета луковиц наиболее популярны в нашем мире, однако помимо основных расцветок, в продаже все чаще и чаще встречается белый лук. Он значительно отличается от привыкших нам репок, ведь плоды белого цвета немного крупнее золотистых и пользы в них больше. А чем так полезен белый лучок, какие сорта более востребованы в России, когда убирать лук с грядки на хранение и как хранить собранный урожай, давайте разбирать.

Характеристика и описание

Белоголовый лук относится к многолетним растениям, и чтобы получить хороший урожай, нужно потратить на выращивание три года. Последовательность такова: сначала собирают чернушку (семена), затем из них выращивают севок и уже только следующим летом, после посадки мелкого лучка, собирают крупную репку. Однако процесс можно сократить, изначально купив севки.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Растет такой лучок только в благородной почве с максимальным количеством удобрений и теплым климатом. В нашей стране он малоизвестен и поэтому его редко встретишь на грядках огородников, а за рубежом лук белого цвета пользуется большой популярностью. Некоторые народы придумали блюда, основным ингредиентом которых является данный овощ. Но основное его предназначение – салаты.

Если сравнить фото белых и золотых луковиц, то сразу можно увидеть, что белесые плоды немного крупнее и имеют округлую форму, удлиненные экземпляры в природе не встречаются. Как понятно из названия, цвет у плодов белый, иногда полупрозрачный. Нежный, приятный аромат и практически не острый вкус высоко ценят гурманы, которые любят добавлять данный продукт в салаты.

Кстати, в отличие от других репчатых культур луковицы белого цвета сохраняют свои полезные свойства лишь в течение 12 часов, по истечению времени, нарезанная репка будет не пригодна для употребления в пищу, следовательно, блюда с добавлением свежего белого лука желательно скушать сразу же и не оставлять на следующий день. В противном случае вкус вчерашней пищи может измениться не в лучшую сторону.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Толука f1

Этот гибрид, выведенный голландскими селекционерами, отличается от обычного белого лука хорошей болезнеустойчивостью и простотой в выращивании. О том, когда убирать урожай с грядок подскажет пожелтевшая ботва, которая со временем опустится на землю, однако вегетационный период длится до 110 дней, следовательно, зная такую информацию, можно сделать математический расчет и выяснить точную дату уборки репок на хранение. Кстати, сорт Толука предназначен для выращивания в любой точке страны с коротким летом.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Белый лук: польза и вред

Полезные свойства белых луковиц можно перечислять бесконечно, ведь в состав овоща входят такие витамины, как: В1, В6, В9, С, РР, Е и Н. Помимо этого в репке содержатся вещества фитонциды, которые способствуют уничтожению болезнетворных микроорганизмов. Глюкинин снижает уровень сахара в крови, кстати, благодаря этому гормону, белый лук разрешено употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом.

Регулярное употребление свежего лука выводит из организма токсины, способствует уменьшению холестерина, восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, снижает отечность, улучшает лимфоток, ведет активную борьбу с малокровием, повышает иммунитет, предотвращает развитие склероза и анемии,

Вред белый лук в свежем виде может принести только при индивидуальной непереносимости компонентов или же при аллергических реакциях на продукт. Помимо этого не рекомендуется кушать репку людям с повышенной кислотностью и высоким артериальным давлением. В остальных случаях употреблять лук можно без опасений за свой организм. Хоть белые сорта отличаются от золотистых и фиолетовых, но все равно будьте готовы к неприятному запаху изо рта после съеденной головки.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Когда убирать и как хранить лук

Сроки уборки луковой культуры в каждом регионе свои, поэтому невозможно назвать точную дату сбора урожая. Ведь помимо климатических условий, на уборку лука влияет и вегетационный период, и как мы уже выяснили, у каждого сорта свое время созревания. Можно прибегнуть к народным методам, сделать математические расчеты и получить конкретное число и месяц, в котором нужно собирать урожай. Делается вычисление очень просто, важно знать дату посадки сеянцев в открытый грунт и срок созревания плодов. Эти числа складываются, и вы получаете определенное число и месяц.

Существуют и другие способы, которые позволяют узнать, когда убирать лук с грядки. Самый распространенный метод – изменение пера луковиц. Перед вызреванием ботва начинает желтеть, сохнуть и ложиться на землю. Будьте осторожны, не всегда пожелтевшая листва говорит о созревании луковиц, иногда заметить такие же изменения можно при атаке насекомых или болезней. Поэтому, прежде чем приступить к выкапыванию, убедитесь в сохранности луковой культуры.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

За три недели до сбора луковиц прекращают полив растений. Если же репка посажена глубоко, то хорошо вызреть на солнце она не сможет, поэтому ее нужно немного откапать, оставляя в земле только корневую систему. Учитывая то, что плоду крупнее обычных репчатых головок, то и созревать под прямыми солнечными лучами они будут немного дольше.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Луковую культуру выкапывают лишь в дозревшем виде, и прежде чем отправить лук с грядки в погреб, его сначала переносят в хорошо проветриваемое помещение на пару недель, чтобы репки хорошо просохли. После просушки приступают к обработке головок. Обрезают корневую систему и шейку, не доходя до самого плода 10-15 см. Такие предосторожности сохранят луковицы от попадания вирусов и грибков во внутрь.

Луковицы белого цвета относятся к сладким сортам, и как мы уже выяснили, такой лук может храниться максимум до полугода при определенных условиях. Поэтому сначала нужно выбрать вариант хранения и тару. Ну, с посудиной все намного проще, для хранения луковок подойдут проветриваемые деревянные или пластмассовые ящики, если таковых не имеется, то можно воспользоваться плетеной корзиной или капроновой сеткой. Как видите, выбор тары не велик, однако именно они пригодны для хранения луковой культуры.

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Что касается помещения, то здесь дела обстоят намного сложнее. Для хранения прекрасно подходят подвалы и погреба, но в них должно быть сухо, и температурный режим не должен превышать нулевой отметки. Идеальная температура для сладких сортов -1 градус. Самое главное правило – нельзя ставить короба с репками на землю, лучше для такой тары смастерить полочки или стол, на котором будут храниться луковицы.

Прежде чем отправить лучок на хранение, его нужно перебрать, отсеивая подгнившие или вялые плоды, а затем разделить на фракции по размеру. Нельзя собирать весь лук в одну кучу и спускать в подвал, ведь если какой-то плод начнет гнить, то вы рискуете и вовсе потерять урожай сладкого лучка. Желательно дважды в месяц проверять головки на целостность, чтобы избежать больших потерь.

Помимо обычного хранения лук можно переработать, например, нарезать полукольцами и заморозить, если конечно имеется место в морозильной камере. А по мере надобности доставать лучок из морозилки и добавлять в блюда. Можно конечно и засушить луковые кольца при помощи электросушилки или плиты, по мнению экспертов, так лук дольше сохраняет полезные свойства и его внешний вид остается более привлекательным.

Белый лук посадка и уход

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранить

Белый лук, наряду с красным и желтым, уверенно завоевывает сердца дачников. Садоводы, которые пробовали вырастить эту культуру, уже оценили по достоинству его урожайность и тонкий вкус. Лук этот сочный и сладкий, идеально подходит для салатов. В свежем виде белый репчатый лук придает блюдам пикантность, вареный — помогает раскрыть вкус мяса и рыбы, а при жарке наделяет пищу особым ароматом.

Существует несколько вариантов выращивания белого репчатого лука:

  • получение севка из чернушки – луковых семян – и последующее выращивание белого лука из севка;
  • получение луковицы в однолетней культуре рассадным способом;
  • получение зеленого пера.

Семена можно посадить весной, а можно под зиму. Каждый способ имеет свои тонкости, знание которых поможет вырастить здоровый и обильный урожай.

Выращивание белого лука севка из семян

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьЧтобы вырастить качественный белый лук, посадка и уход должны осуществляться по правилам. Тогда в результате получится небольшая здоровая луковица, которая будет хорошо храниться до последующего посева.

Время посадки

Большую роль при выращивании белого лука из семян играет выбор сроков посадки. Сажать семена лука весной надо сразу, как только оттает почва. В средней полосе это время обычно приходится на середину — конец апреля. Почва после зимы влажная и содержит много питательных веществ, необходимых для прорастания семян. Более поздняя посадка сильно отразится на овоще и понизит процент всхожести чернушки, негативно повлияет на развитие и качество севка.

Если семена сажаются под зиму, они должны быть посеяны глубокой осенью, после наступления первых морозов.

Подготовка почвы

Для лучшего роста и развития растения надо выбрать солнечный участок. Место должно хорошо проветриваться. Нужно выбрать такую грядку, на которой лук и чеснок не росли в течение последних двух лет. Лучшие предшественники – бобовые, тыквенные или пасленовые культуры.

Независимо от того когда сажается лук: весенняя посадка или посев под зиму, необходимо заранее, осенью, подготовить грядку. Для подзимнего посева – за 3-4 недели до посадки.

Для хорошего роста белому луку требуется воздушная, плодородная земля. Грядка перекапывается, к садовой земле добавляется перегной. На начальной стадии развития семенам необходимы калий и фосфор. Можно добавить в почву готовое комплексное удобрение, а можно – суперфосфат и хлористый калий, в пропорции 2:1 столовых ложек. Такая дозировка рассчитана на один квадратный метр грядки.

При подготовке к посадке лука весной, когда ещё не сошел снег, грядку накрывают темной пленкой. Земля в этом месте быстрее оттает, можно будет раньше произвести посев чернушки.

Семена

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьПлохая всхожесть семян может помешать получить хороший белый лук. Выращивание возможно только при условии, что семена свежие. Чернушку, хранившуюся более двух лет, сажать не рекомендуют.

Самые известные сорта белого лука:

  1. Один из самых крупных среднеспелых сортов — лук Джамбо белый. При соблюдении агротехники можно получить огромные экземпляры – до 1,3 кг.
  2. Раннеспелый сорт Белая королева, который принесет плоды весом до 150г, может храниться до 5 месяцев. Хорошо растет в любом климате.
  3. Голландский сорт Эксибишн прекрасно созревает в однолетней культуре при рассадном способе выращивания.

Посев чернушки

Подготовленную грядку обильно поливают, дают верхнему слою почвы подсохнуть.
Семена можно сажать сухими или пророщенными. Посев белого лука чернушкой осуществляется рядами с интервалом 25 см. Глубина посадки – максимум 3 см.

Желательно произвести посев разреженно, чтобы выросшие луковки не мешали друг другу. Если чернушка была посажена слишком часто – не страшно. Слабые ростки нужно будет удалить, когда на растениях образуются 2 пера. По мере роста можно будет прореживать молодые луковые перышки, используя их в пищу. Расстояние между растениями надо довести до 5-6 см.

Междурядья должны быть чистыми. Своевременно удаляйте сорняки.

Ростки чернушки тонкие, если не уделять достаточно внимания прополке, молодые луковые перышки зарастут сорняками, не смогут полноценно развиваться.

Всходы поливают аккуратно, но обильно. В середине июля поливы прекращают.

После полива нельзя допускать, чтобы на поверхности почвы образовалась корка. Для белого лука большое значение имеет прикорневой воздухообмен. Рыхление междурядий – один из главных агротехнических приемов выращивания лука.

Сбор и хранение севка

Собирают севок поздней осенью. К уборке приступают, как только подсохнет горлышко луковиц. Желательно сбор севка проводить в сухой солнечный день, чтобы на солнце можно было его подсушить. Для этого достаточно двух — трех часов.

Будущий посевной материал надо сразу отсортировать по размеру, тщательно досушить.

Хранят крупные головки при температуре не выше 18 градусов, иначе они прорастут. Мелкие головки можно держать в непромерзающих помещениях при более низких температурах.

Лук имеет длительный период вегетации, поэтому лучшие результаты дает посев семян под зиму. Чтобы сократить срок созревания луковицы, можно вырастить его в годичном цикле, если посадить на рассаду в феврале — марте.

Кроме репки из семян белого лука можно получать перо. Продвинутые садоводы, сажающие белый лук, выращивание в воде считают оптимальным для производства большого объема зелени.

Выращивание белого лука из севка

Подготовка севка белого лука к посадке

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьСевок следует достать из хранилища и прогреть, оставив в помещении с температурой от 20 до 25 градусов.
Перед тем как сажать белый лук севок его необходимо обеззаразить и предотвратить возможное образование стрелок. Сделать это можно несколькими способами:

  • севок белого лука заливают насыщенным горячим, около 45 градусов, раствором марганцовки, после остывания до температуры тела посуду с севком оставляют на ночь в теплом месте;
  • в течение суток прогревают севок в термосе в таком же растворе марганца;
  • замачивают на три часа в соленой воде (на литр жидкости потребуется 1 столовая ложка соли), промывают, замачивают в насыщенном растворе марганца на 2 часа;
  • опрыскивают севок препаратами на основе натриевых солей и гуматов (например «Бутоном»).

После обработки посадочный материал просушивают. Для стимуляции роста можно обрезать луковые хвостики по горлышко, снять верхний слой шелухи.

Быстрому прорастанию и раннему сбору готовых луковиц способствует проращивание севка. Для этого его помещают во влажный песок или опилки на 2 дня. Те луковицы, которые не успеют прорасти – выбраковывают.

Посадка севка

Луковки располагают рядами. Промежуток между строками – 25 см, между луковицами – не меньше 15 см. Такие промежутки помогут поддерживать чистоту в междурядьях. Посаженный лук можно разместить и чаще. Часть луковиц впоследствии используют для получения пера. С того севка, с которого предполагается получить товарную луковицу, перо не обрывают.

Глубина заделки луковиц в почву зависит от их размера и составляет примерно треть его высоты. Обычно на глубину более 5 см севок не сажают.

Уход за белым луком

Для правильного ухода за белым луком требуются три составляющих: прополка, полив, подкормки:

Полив необходим обильный. При нормальной погоде лук поливают через день, в засушливое лето – ежедневно. Если идут дожди, поливать не нужно. После обильного дождя необходимо подождать день — два, дать земле обветриться. С середины июля поливы полностью прекращают.

Подкормки делают каждые 7-10 дней, рассыпая комплексные удобрения перед поливом.

Сбор и хранение белого лука

Белый лук- разновидности сортов, польза и вред, как правильно хранитьВерный признак того, что лук созрел и готов к уборке – усыхание пера. Процесс начинается во второй половине июля и к концу августа обычно заканчивается. Можно искусственно примять листья, если в первую неделю августа они не полегли. Полного засыхания дожидаться не нужно. Перо полностью высохнет при сушке. Технология сбора луковиц отличается от сбора севка только по срокам.

Правильная сушка поможет сохранить луковицы максимум до декабря. Этот вид лука салатный и долго не хранится.

Зато большой урожай можно успешно использовать для зимних заготовок. Красивые белоснежные луковицы прекрасно подходят как дополнение к другим овощам как при консервировании, так и для заготовки салатных смесей на зиму.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...