Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блинчики с мясом: классический рецепт

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

В каждой семье имеется свой уникальный рецепт приготовления блинчиков с мясом. Но все эти рецепты, чтобы ни было в них добавлено, основаны на одном, всем привычном, классическом рецепте. О нем и поговорим. Жарятся блины на подсолнечном масле, при этом много масла в сковороду не заливают, а просто ее слегка промазывают перед каждым блином. Поэтому количество […]

Ингредиенты

– Свежее молоко средней жирности (но лучше всего домашнее) – половина литра (2 полных стакана)

– Мука – около 150-200 грамм.

– Куриные яйца – два штуки

– Соль — одна щепотка

– Сахар – одно столовая ложка

– Масло сливочное – 50-70 грамм

В каждой семье имеется свой уникальный рецепт приготовления блинчиков с мясом. Но все эти рецепты, чтобы ни было в них добавлено, основаны на одном, всем привычном, классическом рецепте. О нем и поговорим.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов
Жарятся блины на подсолнечном масле, при этом много масла в сковороду не заливают, а просто ее слегка промазывают перед каждым блином. Поэтому количество растительного масла у каждого кулинара разное, но его, в любом случае, не потребуется много.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов
Как испечь блинчики

Молоко, яйца, соль и сахар хорошо замешиваются миксером. Затем постепенно подмешивается мука и вся смесь тщательнейшим образом смешивается до однородного состояния. Тесто должно получиться достаточно жидким, без комочков или других вкраплений.
Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Добавьте с блинное тесто грамм 30-40 сливочного масла, которое перед этим следует растопить отдельно. Хорошо еще раз промесите тесто миксером или деревянной ложкой и оставьте его в покое, дав ему хорошо настояться. Двадцать минут будет вполне достаточно.

Подготовьте сковороду. Разогрейте ее и смажьте подсолнечным маслом. Половником заливайте в сковороду тесто, круговым движением равномерно распределяя. Жарятся блинчики очень быстро, поэтому отходить от плиты нельзя, процесс нужно контролировать постоянно, чтобы блины не успели пригореть.
Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Готовые блинчики укладывайте в стопку, и каждый блин промазывайте сливочным маслом, которое у вас останется после приготовления блинного теста.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов
Ингредиенты для начинки

– Отварное мясо (филе) – 350-400 грамм

– Лук – пара штук среднего размера

– Сливочное масло – две-три столовых ложки

– Специи, а именно соль и перец по вкусу. Но можно и слегка разнообразить, добавив специи, которые подходят и любимы именно вами.
Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Очень вкусными получаются блинчики с мясом, если использовать смешанный фарш, состоящий наполовину из свинины и филе птицы.

Как сделать блинчики с мясом

Отварное мясо прокручиваем через мясорубку. Отдельно на сливочном масле обжарьте мелко нашинкованный лук до тех пор, пока он не станет прозрачным и золотистым. Добавьте к фаршу готовый лук, посолите и добавьте специи.

В каждый блинчик укладывается пара столовых ложек мясного фарша. Блинчик закручивается и у него подворачиваются края. Перед подачей на стол блинчики можно слегка обжарить на сковороде, чтобы они не разворачивались.

Обалденные Домашние Вкусные Блинчики с Мясом — Очень нежные и вкусные

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Сегодня готовим блинчики на молоке с фаршем из говядины, обалденные домашние вкусные блинчики с мясом, они всегда получаются Очень нежные и вкусные.

По етому рецепту у вас получатся настоящий орнамент праздничного стола с очень вкусной, хрустящей корочкой блинчики с мясом, к тому же сочной начинкой изнутри.

Без этих блинчиков, праздничныйстол, ну особенно новогодний стол, невозможно представить, а следуя этому рецепту и способу приготовления, вы увидите, как просто и легко готовить наши любимые блинчики.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

  1. Вкусные блинчики с мясом: Ингредиенты
  2. Вкусные Блинчики с Мясом: Начинка
  3. Тесто
  4. Способ приготовления Домашних блинчиков с мясом
  5. Вкусные Блинчики с Мясом: Видео

Вкусные блинчики с мясом: Ингредиенты

Вкусные Блинчики с Мясом: Начинка

  • Говяжье филе — 1 кг․
  • Лук — 3 головки
  • Кориандр -1 связка
  • Хмели — сунели — 1 ч. л.
  • Острый перец чили — 0,5 ч. л.

Тесто

  • Яйца — 6 шт.
  • Сода — 2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Молоко — 2 л.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Мука — 450 г

Способ приготовления Домашних блинчиков с мясом

  • Готовку начнем сфарша
  • Для етого 1 килограмм говяжьего свежего филе хорошо промываем под проточной водой, одновременно промываем также 3 большие головки лука и проводим через мясорубку
  • Я дважды провожу через мясорубку, чтобыначинка получилосочень нежной, без мясных комочков
  • Пока измельчим свежий кориандр, используем большой пучок зеленьи
  • Лук один раз проводим через мясорубку и первым кладём в кастрюлю, щедро наливаем оливковым маслом и обжариваем до золотистого цвета
  • Добавляем в кастрюлю фарш и продолжаем жарить
  • Также добавим 2 ч. л. соли и черный перец

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

  • Пряности могут удивить вас, но я обязательно добавляю одну чайную ложку хмели-сунели, а также половину чайной ложки молотого острого перца чили, на столько мяса вполне достаточно, получится неописуемо вкусно и при этом остро
  • Перемешивая, поджариваем около 15 минут
  • Уже можно добавить нарезанную зелень, пару минут так пожарить и выключить
  • Если вы впервые готовите такую начинку, то одним цветом вы не сможете ориентироваться, готово ли оно или нет, нужно попробовать, одновременно попробуем на солёность
  • Наше мясо уже готово, ставим в сторону и перейдём к приготовлению теста
  • Разбиваем 6 яиц
  • Возможно, столько яиц покажется вам очень много, но если вы не хотите токую большую порция то можете смело взять и пополовинить все ингредиенты, получаете тот же результат, то есть успешное, вкусно и золотистое тесто
  • Я готовлю по этому рецепту уже много лет, блинчики получаются очень вкусные, белые, нежные, с первого раза
  • На яйца добавляем 1 чайную ложку соды
  • Затем 2 чайные ложки сахара, кажется, тесто солёное, зачем сахар, но он обязателен, от этого вкус теста становится приятнее и сбалансированнее
  • Добавляем 2 чайную ложку соли
  • Добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и взбиваем
  • После этого добавляем муку, около 450 граммов: сначала смешаем основные ингредиенты с мукой, в конце добавим молоко, чтобы не образовались комочки и не возникла необходимость процеживать
  • Смешаем немного муки в молоко комнатной температуры, 2 литра, я беру молоко в обычном магазине, конечно, получится вкуснее готовить на домашнем, нерафинированном молоке
  • Сначала мы смешаем один литр, затем второй, чтобы хорошо разбавить мучную массу
  • Есть домохозяйки, которые также добавляют тёплую воду, я так не поступаю, блины на основе молока бывают особенно белыми и пористыми
  • После того, как тесто хорошо взбито, я оставляю его на 20-30 минут, немного осядет за это время, чуточку загустеет, можно сразу начать, конечно, но на этот раз попробуйте немного оставить тесто успокоиться
  • Беру сковороду с антипригарным покрытием диаметром 22 см, наливаем в нее немного оливкового масла, распределяем кистью, хотя в этом особо нет необходимости, поскольку в тесте уже есть оливковое масло. Современные кастрюли и сковороды полностью отвечают нашим требованиям
  • Чтобы приготовить первый блин, сковороду хорошо прогреваем, чтобы первый блин комом не вышел
  • Он получился немного толстой, но каждый следующий получится тоньше и удачнее
  • После заполнения оставляем на 1 минуту, и когда уже немного отделились от края сковороды, с помощью такой вот бамбуковой палочки мы отделяем краешки теста, оценываем, сможем ли мы быстро перевернуть или нет, и вот так быстро переворачиваем
  • С обратной стороны нужно очень мало пожарить, чтобы лист оставался белым и гладким
  • Снимаем и укладываем на деревянную доску, при этом нужно дать на несколько минут остыть, потом положить друг на друга, иначе прилипнут друг к другу, возможно потом возникнет проблема отделения
  • Я заканчиваю с тестом и начинаю цварачивать наши блины
  • Кроме классического варианта, для блинов с говяжьим фаршем можно также приготовить фарш из куриной грудки или грибами по тому же принципу, так вкусно, также отличающееся
  • А от французов к нам перешёл и принцип сладкого подачи этих тонких листов со сладким, возможно, в одном из наших видео мы и приготовим сладкие блини на десерт
  • Из теста с указанным количеством ингредиентов у меня получилось 68 листов, если бы я сделала тоньше, наверное, можно было бы получить больше
  • Блинчики нужно уложить мало пожареной стороной вниз, то есть начинку положить на хорошо обжаренную сторону
  • Складываем с боков и закручиваем рулон

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

  • Я люблю тонкие продолговатые красивые блинчики, есть домохозяйки, которые любят толстый и короткий вариант, от этого, конечно, вкус не меняется, но эстетически предпочтительнее делать такие тонкие, особенно на праздничный стол
  • Количество начинки тоже по вкусу, но одна столовая ложка, я думаю, вполне будет достаточной
  • Естественно, что в течение одного-двух дней нельзя есть столько блинчиков, если хотите какое-то время хранить их, можно хранить в холодильнике, завёрнутым в пищевую плёнку, около 3 месяцев. При резком охлаждении они не меняют свой вкус
  • При этом, если продукт уже заморожен в морозильной камере, то оставлять его один день или месяц, нет никакой разницы
  • Теперь обжарим наши уже завёрнутые блинчики, чтобы полюбоваться внешним видом и результатом
  • Наливаем оливковое масло в сковороду, после небольшого нагревания кладём блинчики в сковороду
  • Если вы блинчики достаёте из морозильника, то можете положить холодную сковороду на медленный огонь, немедленно снять из морозильника блины и положить в сковороду, накрыть крышкой, так что через 5 минут растает внутренний лед, когда полностью смягчится, усилить огонь и обжарить со всех сторон
  • Это в тех случаях, когда вы должны принять гостей, и у вас нет времени заранее достать их из морозильника
  • Поджарили с обеих сторон, 5 минут достаточно, чтобы получить красивую золотистую корку
  • Можно уже снять со сковороды и подавать именно на такой платформе, что в последнее время стало очень модно использовать
  • Таков был вариант приготовления наших блинчиков, вы тоже можете приготовить.
  • Попробуйте, насладитесь и украсьте свои праздничные столы именно этими блинчиками
  • Поделитесь рецептчиком с вашими друзями, мне ето будет очень приятно

Ну что же, приятного аппетита! Надеемся наши вкусные блинчики с мясом найдут место на вашем праздничном столе.

Вкусные Блинчики с Мясом: Видео

Блины с мясом — 12 рецептов с эффектом «ВАУ»

Отличительной чертой русской национальной кухни, ее визитной карточкой на протяжении нескольких столетий являются блины с разнообразными начинками. Фарш такого рода блинов зависит от повода, по которому подают традиционное русское блюдо на стол.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Для их приготовления используют тесто, в основе которого могут быть:

  • молочные или кисломолочные продукты;
  • газированная вода;
  • кипяток.

Главным нюансом в процессе приготовления блинов с начинкой является плотность и эластичность теста, позволяющие аккуратно завернуть и сохранить вкус и свойства фарша.

Полноценным завтраком станут блины с сытными начинками из:

  • куриного мяса;
  • мясного фарша с луком и грибами;
  • слабосоленой семги в сочетании со сливочным сыром,
  • рубленых вареных яиц со свежей зеленью.

Самой популярной справедливо считается калорийная начинка с преобладающим в ней ингредиентом — мясом.

Блины с мясом — пошаговый фото рецепт

Отличным вариантом сытного завтрака или ужина станет традиционное и полюбившееся всеми блюдо русской кухни — блины, готовящееся не только с разнообразными начинками как солеными, так и сладкими, но еще и из разного теста, для приготовления которого используются различные ингредиенты, от чего зависит вкус и консистенция готовых блинов.

Приготовленные по фото рецепту блины на основе молока получаются тоненькие и с хрустящими краями.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Инструкция приготовления

Первоначально необходимо приготовить начинку для блинов. Фарш и мелко покрошенный лук поместить в прогретую с растительным маслом сковороду, посолить по вкусу и жарить на среднем огне 30 минут.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Пока мясо жарится в кастрюлю с кипящей водой бросить промытый рис, немного подсолить, варить 15 минут.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Промыть под проточной водой уже готовый рис.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Спустя 30 минут к обжаренному фаршу добавить рис и немного сливочного масла.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Все перемешать, начинка для блинов готова.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Для приготовления теста в глубокую чашу положить сахар, соду, соль, яйца, налить растительное масло, все ингредиенты взбить миксером. Во взбитую смесь налить молоко, а для того чтобы блины получились тонкие и менее плотные добавить стакан воды (200 мл), затем взбить миксером.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Далее в получившуюся смесь насыпать муку и постепенно взбивать миксером, по необходимости подсыпая еще муки, до тех пор пока по консистенции она не будет похожа на жидкую сметану.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Тесто для блинов готово. Теперь можно выпекать блины, сковороду немного смазать растительным маслом (это необходимо делать только при выпекании первого блина, так как в тесте уже содержится масло), хорошо разогреть и налить неполную поварешку теста, наклоняя сковороду распределить его по поверхности.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Поджарившейся с одной стороны блин с помощью лопатки перевернуть и обжарить с другой, в целом на выпекание одного блина уходит около 1-2 минуты.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Из данного количества теста выходит довольно большая стопка блинов.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

На каждый блин выложить приблизительно столовую ложку получившегося фарша с рисом и свернуть конвертиком.

Блины с мясом и рисом готовы, сдобрить сметаной или сливочным маслом.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Как приготовить блины с мясом и грибами

По своим вкусовым качествам мясо отлично сочетается с грибами. Именно этот проверенный множеством кулинарных изысков факт послужил поводом использовать такую начинку для фарширования блинов.

Для приготовления дюжины блинов с таким содержимым хозяйке потребуется ряд ингредиентов:

  • стакан молока;
  • пара стаканов воды;
  • такое же количество муки;
  • два яйца;
  • по пол чайной ложки соли и сахара;
  • луковица средней величины;
  • треть килограмма свино-говяжьего фарша;
  • 100 граммов свежих шампиньонов;
  • небольшое количество растительного масла для приготовления фарша.

Приготовление блинов с мясом и грибами:

  1. Прежде всего рекомендуют приготовить тесто для блинов. С этой целью в глубокой чаше блендера взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. В полученную смесь необходимо влить молоко и ввести порциями указанное количество муки, тщательно все перерабатывая венчиком блендера для предотвращения комков.
  3. Пришла очередь воды. Ее, закипевшую, вливают во взбиваемую массу, заваривая таким способом тесто.
  4. Для последующего фарширования блинов очищают от шелухи и мелко шинкуют луковицу, которую на следующем этапе обжаривают в растительном масле до золотистого оттенка.
  5. После в сковороду вводят фарш и готовят его вместе с луком,тщательно разбивая вилкой. Почти в конце приготовления содержимое солят и перчат по вкусу.
  6. Пока жарится мясной фарш, тонкими пластинками нарезают вымытые шампиньоны. Грибы вводят в сковороду последними и доводят фарш для блинов до полной готовности.
  7. Снятый с огня, немного остывший фарш в количестве одной-двух столовых ложек укладывают на край блина и формируют конвертики.

Вкусные блины с мясом и яйцом

Ничуть не проигрывают приведенному выше рецепту блинчики, начиненные мясом в оригинальном сочетании с вареным яйцом.

Чтобы в итоге своей работы получить полтора десятка блинов, необходимо запастись такими продуктами:

  • три стакана молока;
  • полтора стакана муки;
  • пара луковиц;
  • треть килограмма свинины или говядины;
  • 6 яиц, 4 из которых следует отварить;
  • по две столовых ложки сахара и растительного масла;
  • чайная ложка соли.

Пошаговое приготовление блинов с мясом и яйцом:

  1. Начинку для такого вида блинов готовят в первую очередь. В кастрюле необходимо отварить яйца, а мясо пожарить в сковороде, порезав его тонкими слайсами. Мелко нашинкованный лук слегка обжаривают в рафинированном масле в отдельной посуде.
  2. После приготовления этих трех ингредиентов их соединяют в одну начинку. Для этого мясо измельчают блендером, яйца рубят ножом, лук вводят последним в сформированный фарш для блинов.
  3. Для теста взбивают в одной глубокой емкости пару яиц с сахаром и солью. В полученную массу вливают треть указанного объема молока и частями вводят муку, старательно все перемешивая до однородного состояния без возможных комков. После проделанной работы добавляют оставшееся молоко и растительное масло.
  4. Вложенную внутрь блина начинку плотно заворачивают рулетиком. Подавать такое блюдо на стол можно сразу по окончании приготовления.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Рецепт блинов с куриным мясом

Деликатной по вкусу и достаточно полезной начинкой для блинов является диетическое куриное мясо.

Для приготовления теста для двух десятков фаршированных блинчиков понадобится стандартный перечень продуктов: молоко, яйца, соль, сахар, мука. Смотрите количество ингредиентов выше в предыдущем рецепте.

Изюминкой является начинка для данной разновидности блинов, ингредиентами которой станут:

  • пара куриных бедер;
  • средняя по размеру луковица;
  • две столовых ложки сметаны;
  • такое же количество рафинированного масла;
  • соль и смесь из нескольких молотых перцев.

Приготовление:

  1. С вымытых куриных бедер снимают кожу. Посоленные и перченные, их смазывают сметаной и убирают в холодильник на пару часов.
  2. Маринованное таким способом мясо обжаривают и немного тушат под крышкой.
  3. Отдельно жарят в рафинированном масле мелко нашинкованную луковицу.
  4. В одной посуде соединяют готовый лук и отделенное от кости измельченное мясо.
  5. В каждый жареный блинчик кладут по одной столовой ложке сочной начинки, после чего сворачивают рулетиком, завернув внутрь бока.

Приготовление блинов с фаршем из вареного мяса

Учитывая своеобразие начинки, тесто для таких фаршированных блинов готовят заварное на основе сыворотки или кипятка с минимальным содержанием сахара.

Для начинки для 20 блинов используют 400 граммов мякоти свинины или говядины. Выбранное мясо отваривают в подсоленной воде, добавив в бульон перец горошком и несколько штук лаврового листа.

Готовое мясо измельчают посредством блендера. Чтобы фарш не оказался сухим, в него добавляют небольшое количество сливочного масла.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блины с мясом и сыром — вкуснейший рецепт

Чрезвычайно сытным рецептом блинов с сыром является продемонстрированный ниже рецепт. Такое блюдо можно подать на завтрак за семейным столом, а также брать с собой для употребления во время обеденного перерыва на месте работы.

На приготовление блинов по данному рецепту расходуется всего лишь 20 минут с использованием следующих ингредиентов:

  • пол-литра молока;
  • четверть килограмма муки;
  • полкилограмма мясного фарша ассорти;
  • крупная луковица;
  • три яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • такое количество сливочного масла;
  • 300 граммов Голландского сыра.

Приготовление:

  1. Для образования однородного негустого теста смешивают вместе молоко, яйца и растительное масло с солью.
  2. К ним в посуду порциями вводят муку, предотвращая комки.
  3. Для начинки будущих блинов в течение десяти минут в одном сотейнике обжаривают фарш с мелко порезанным луком.
  4. С помощью крупной терки измельчают сыр.
  5. Все компоненты смешивают в одной емкости.

Для каждого блина потребуется столовая ложка готовой начинки.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блины с мясом и капустой

Своеобразной и очень вкусной начинкой для блинов является фарш, сочетающий куриное мясо и тушеную белокочанную капусту.

Тесто для таких блинов рекомендуют заварное, способ приготовления которого описан выше. Для начинки будут нужны:

  • четверть кочана капусты;
  • полкилограмма куриного фарша;
  • крупная луковица;
  • несколько ложек растительного масла;
  • чайная ложка сушеного базилика;
  • соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

  1. Первым обжаривается в сотейнике в растительном масле фарш.
  2. После чего в посуду вводится тонко нашинкованная капуста.
  3. Данные ингредиенты тушат в течение четверти часа, добавив соль и специи.

Оригинальная начинка будет сочным и сытным фаршем приготовленных для домочадцев блинов.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Как приготовить блины с мясом — советы и рекомендации

  1. Мясная начинка для блинов эффектно сочетается с целым рядом других ингредиентов. Чтобы готовое блюдо имело эстетичный вид, его формируют в виде рулета или конверта.
  2. Заранее приготовленные блины с начинкой можно подавать к столу спустя несколько часов. Чтобы они были горячими и вкусными, их можно дополнительно обжарить в разогретом сливочном масле, обмакнув во взбитой яичной смеси.
  3. Блины, в начинке которых имеет место сыр, рекомендуют дополнительно запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение пяти минут. Растопленный таким способом внутри сыр удовлетворит вкусам любого гурмана.

Блинчики с мясом: самые вкусные рецепты

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блинчики с мясом — это универсальное блюдо, которое можно подать на стол как в качестве повседневного на завтрак, так и на праздничный стол, например, на Масленицу. Основой для вкусных блинчиков с мясной начинкой может быть молоко, кефир, вода или сметана. В начинку хозяйки добавляют самые разные ингредиенты, поскольку мясо сочетается практически со всеми продуктами: овощи, сыр, рис, гречку.

Никто не сможет устоять перед нежными и мягкими, самыми вкусными блинчиками. К тому же они очень сытные. Их можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Рецептов вкусных мясных блинчиков много, главное найти свой любимый.

А для того, чтобы блинчики получились хрустящими и пышными, в процессе их приготовления необходимо соблюдать определенные условия и мы с радостью поделимся с вами секретами приготовления вкусных блинчиков с начинкой.

  1. Блинчики с мясом и яйцом: нежные и мягкие
  2. Блинчики с мясом и грибами: самый вкусный рецепт
  3. Блинчики с мясом: рецепт с фаршем пошагово с фото на молоке
  4. Блинчики с мясом и сыром на скорую руку
  5. Видео: Хрустящие блинчики с мясом на сковороде
  6. Блинчики с мясом и рисом рецепт с фото пошагово
  7. Блинчики с мясом и сыром в духовке
  8. Видео: Тонкие блинчики с мясом говядины и луком на молоке
  9. Секреты приготовления вкусных блинчиков с мясной начинкой

Блинчики с мясом и яйцом: нежные и мягкие

Довольно интересными и нежными во вкусовом плане получаются тонкие блинчики, фаршированные нежным свиным фаршем и отварными яйцами.

В деревнях раньше еще добавляли по весне много зеленого первого лука. Тогда это блюдо получалось не только вкусным, но и полезным для здоровья, ведь лук лучшее средство от авитаминоза.

Но поскольку сейчас зима, можно зеленый лук из рецепта исключить, или заменить его репчатой луковицей.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептовНам понадобится:

  • свинина – 500 гр
  • молоко – 1,5 стакана
  • мука – 1 стакан
  • сырое яйцо – 3 шт
  • вареное яйцо – 2 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки + 2 ст. ложки
  • соль, перец – по вкусу

Самые вкусные блинчики с мясом и яйцом — пошаговый рецепт с фото:

1. Свежие яйца аккуратно разбить в большую глубокую чашу, стараясь не оставлять маленьких осколков скорлупы. Влить молоко и хорошо взбить до появления пены.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

2. Соединить муку с сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать и всыпать порциями в молочно-яичную смесь, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

3. Влить подсолнечное масло (3 ст. л.) и взбить до однородности. Должно получиться жидкое тесто.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

4. В сковороду налить порцию теста и обжарить на раскаленной поверхности с двух сторон. Таким образом испечь все изделия и дать им немного остыть.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

5. Свинину хорошо промыть, удалить лишние прожилки и перекрутить мясо на мясорубке.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Свинину можно заменить куриным филе. Готовые изделия получатся в этом случае менее сытными.

6. Лук покрошить маленькими кубиками. Обжарить его на хорошо прогретой сковородке до полупрозрачного состояния, куда предварительно добавить 2 столовые ложки масла.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

7. Затем выложить в сковородку подготовленный свиной фарш и обжаривать до готовности 10 — 15 минут.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

8. Отварные яйца нарезать кубиками, или же покрошить специальной яйцерезкой с сечением в виде кубиков. Всыпать к обжаренному фаршу.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

9. Посолить, добавить свежий молотый душистый перчик по вкусу, и перемешать все ингредиенты до однородной массы. При этом яйцо должно равномерно распределиться по фаршу.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

10. Выложить ложкой часть начинки на готовую заготовку и свернуть конвертиком в виде запечатанной трубочки.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

11. Красиво уложить фаршированные румяные рулетики и подавать к столу. Можно немного присыпать зеленью или же украсить на свое усмотрение.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов
Просто, вкусно и очень аппетитно!

Блинчики с мясом и грибами: самый вкусный рецепт

Готовятся блины с мясом и грибами очень просто. Главное — правильно приготовить тесто и сделать достаточное количество начинки.

  • 500 мл молока;
  • Яйца — 2-3 шт. (в зависимости от размера);
  • Мука — на глаз;
  • Полкило мяса;
  • Шампиньоны — 250-300 г;
  • 2 небольших луковицы;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лавровый лист.

Как готовить вкусные блинчики с мясом на сковороде — пошаговая инструкция:

  1. Смешиваем миксером молоко, муку и яйца. Выпекаем из теста блинчики.
  2. Мясо варим до готовности с лавровым листом, перекручиваем в мясорубке.
  3. Морковь натираем на терке, лук измельчаем.
  4. Обжариваем лук с морковью на растительном масле.
  5. Грибы промываем, нарезаем и выкладываем к овощам.
  6. Жарим грибы с морковью и луком до готовности.
  7. Мясо смешиваем с обжаренными овощами и грибами, приправляем по вкусу солью и перцем.
  8. Начинку заворачиваем в блины, ставим на 5 минут в духовку и подаем со сметаной.

Блинчики с мясом: рецепт с фаршем пошагово с фото на молоке

Рецепт тонких блинчиков с мясом. Можно готовить из фарша, но очень вкусно получается с отварной говядиной, прокрученной с жареным луком.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 2 яйца
  • 2 стакана молока
  • 2 стакана воды
  • соль
  • 2 ст.л. сахара
  • 3 стакана муки
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Для начинки: 2 ст.л. сливочного масла масло для жарки
  • 2 луковицы
  • 700 г отварной говядины
  • соль, перец

1. Приготовить блинчики: яйца слегка взбить, добавить молоко и воду, соль, сахар, постепенно всыпать просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло, дать тесту постоять 15 минут.

2. Тем временем приготовить начинку: нарезать мелко лук, обжарить на сливочном масле до прозрачности. Говядину пропустить через мясорубку с жареным луком. Посолить и приправить перцем.

3. Из теста пожарить блинчики, затем на каждый блинчик выложить мясную начинку. Свернуть конвертиком.

4. На сливочном масле обжарить блинчики до румяности.

Блинчики с мясом и сыром на скорую руку

Закусочные блинчики на кефире с припёком — с сыром » Купеческий» и говядиной (нарезка). Замечательный завтрак. Делаются очень быстро и так же быстренько съедаются.

  • Для блинов: Кефир (или кислое молоко) — 200 мл
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль (щепотка) — 1/8 ч. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода (кипяток) — 50 мл
  • Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
  • Масло растительное (подмазать сковороду) — 1 ст. л.
  • Для припёка: Сыр твердый (нарезка Белебеевский Купеческий) — 4 ломт.
  • Говядина (нарезка, можно взять колбасу или ветчину, или грудинку) — 3 ломт.

Простой рецепт мягких блинчиков с начинкой из мясного фарша с сыром:

Делаем тесто для блинов. Для закусочных блинчиков люблю для теста брать кефир или кислое молоко. Гашу в нём соду, добавляю сахар, соль, яйцо. Всё перемешиваем и вмешиваем муку по 1 ложке. Вливаем кипяток, постоянно помешивая. Тесто не совсем жидкое.

Берём сыр для припёка и мясо или колбасу. Можно просто с одним сыром. Будет тоже вкусно! Кусочки сыра в нарезке режем на 3 части, а мясо я порезала на 2 части. Между двумя кусочками сыра выкладываем 1 кусочек мяса.

Жарим блины. Блины нам нужно сделать примерно 15 см в диаметре. На разогретую сковороду наливаем тесто. Я не подмазывала сковороду, она у меня этого не требует. Можно сковороду подмазать.

Жарим блинчики с одной стороны, переворачиваем и на 1/2 часть блина быстро выкладываем сыр с прослойкой мяса.

Быстро перегибаем блинчик и красиво дожариваем с обеих сторон. Получилось из этого теста 6 шт блинов D-15 см.

Готово! Накрываем каждому или подаём на одной тарелке в качестве закуски. Это очень вкусно. Сыр подплавился внутри, обволок мясо. Блинчик стал похож на пирожок. Вкусны и горячие и холодные. Пробуем!

Видео: Хрустящие блинчики с мясом на сковороде

Блинчики с мясом и рисом рецепт с фото пошагово

  • Блинчики: 0.5 литра молока
  • 0.5 литра кипяченой остывшей воды
  • 3 шт. яйца
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
  • 1 ч. ложка соли
  • 0.5 ч. ложки сахара
  • 2 стакана с горкой муки
  • Начинка: 500 гр. мяса (у меня телятина)
  • 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
  • Соль, молотый черный перец по вкусу

Из указанного количества продуктов получится примерно 20-22 блинчиков с начинкой

Приготовить тесто: В глубокой миске смешать все продукты (молоко, воду,яйца,растительное масло, сахар, соль, соду и муку), хорошо взбить,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.

Приготовить начинку: Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист и перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать,он нам еще пригодится.

Затем мясо перекрутить на мясорубку, добавить рис, соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.), но и сильно много наливать не стоит.

Жарим вкусные блинчики: Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие, нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке или чуть больше), завернуть конвертиком.

Можно сложить блинчики в кастрюльку, хранить в холодильнике и поджаривать на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.

Блинчики с мясом и сыром в духовке

  • для блинов: мука – 300 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 600 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.
  • для начинки: морковь, красный болгарский перец и белый лук – по 1 шт.;
  • мясной фарш – 500 г;
  • консервированная кукуруза – 300 г;
  • зеленый консервированный горошек – 200 г;
  • мягкий сыр – 100 г;
  • твердый сыр – 200 г;
  • черный свежемолотый перец и соль – по вкусу.
  • для заливки блинчиков с начинкой: куриное яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • рубленая петрушка – 1 горсть;
  • сушеный базилик – 1 щепотка.

Готовим тесто для блинов (взбиваем яйца, добавляем ½ часть молока, сахар и соль, перемешиваем и разбавляем молоком до получения нужной консистенции теста) и выпекаем их.

Для выполнения начинки нужно мелко нарезать лук и морковь кубиком. Все это обжарить в небольшом количестве масла и добавить сюда же фарш. После тщательной обжарки, когда не останется сырых частиц фарша, добавляем консервированный горошек и кукурузу, с которых предварительно слита жидкость. А также нарезанный мелким кубиком красный перец. Тушим 3-5 минут на среднем огне.

Натираем сыр на терке и ½ часть откладываем. В фарш добавляем сразу два вида натертого сыра, еще немного солим и перчим а также по желанию добавляем зелень. Держим смесь на огне до тез пора, пока сыр не расплавится.

Берем форму для запекания, смазываем маслом. Ставим духовку греться до 180 С. На удобную ровную поверхность кладем блин, ложечкой выкладываем поджаренную начинку, заворачиваем как обычно рулетом и кладем в форму. Сверху присыпаем сыром.

Затем делаем заправку: все 4 яйца взбалтываем с молоком, после чего всыпаем базилик, перец и соль. Заливаем этой смесью блины, присыпанные сыром и выпекаем в духовке до золотистой корочки ( около 30 минут).

Видео: Тонкие блинчики с мясом говядины и луком на молоке

Секреты приготовления вкусных блинчиков с мясной начинкой

  1. Обязательно просеивайте муку – так тесто получится более пышным. Но просеивайте муку непосредственно перед приготовлением!
  2. Перед тем, как добавлять яйца, их необходимо хорошенько охладить и тщательно взбить. Опытные повара советуют сбивать белки и желтки отдельно – так тесто получается более податливым и воздушным.
  3. Сковорода для блинчиков в идеале – это должна быть специальная сковорода (либо очень толстая чугунная, либо тоненькая с тефлоновым покрытием – выбрать такую сковородку вам помогут в любом отделе посуды). На этой сковороде желательно жарить только блинчики.
  4. Если блины получаются сыроватыми, плохо переворачиваются – значит, вы положили мало муки и необходимо восполнить этот пробел.
  5. Тесто для блинов можно заготовить с вечера и залить в бутылку. С утра вы достанете бутылочку из холодильника и за считанные минуты приготовите вкусный завтрак для всей семьи.
  6. Готовые блины тоже можно сохранить: для этого сверните каждый блинчик и упакуйте в специальные пакеты или посуду для заморозки. В любое время вы сможете взять в морозилке блинчики и обжарить их (или просто разогреть в микроволновке).
  7. Для особенных торжественных случаев в блинное тесто можно добавить крепкий алкогольный напиток (коньяк, водка, ром) 1-2 чайные ложки
  8. Для жарки блинчиков необходимо пользоваться хорошей сковородкой – чистой, тщательно смазанной жиром (но не обильно), хорошо прогретой. Смазывать сковородку жиром следует перед выпечкой каждого блинчика. Лучше всего смазывать куском сала на вилке или смоченным в растительном масле тампоном, сделанным из ваты и обернутым бинтом или марлей.
  9. Если добавить масло в тесто для блинов, то смазывать сковородку вам надо будет только один раз, в самом начале. И блинчики тогда получатся менее жирными.
  10. Переворачивать блинчики следует деревянной или металлической лопаточкой. Не которым кулинарам при достижении определенных навыков удается их переворачивать подбрасыванием на сковородке.
  11. Жарят блинчики на среднем огне, не торопясь.
  12. Складывают блинчики низом вверх на плоскую тарелку. Чтобы нижние блинчики не переувлажнялись, после приготовления небольшого количества блинчиков, следует перевернуть всю стопку.
  13. Если использовать несколько сковородок для жарки, то готовятся блинчики очень быстро.
  14. Блинчики можно приготовить заранее, а потом хранить их в целлофановом пакете или прикрыв фольгой

Не ограничивайтесь обычной мукой: это лакомство вкусно и на пшеничной, ржаной, овсяной муке, манной крупе. Экспериментируйте!

Блинчики с мясом – самые вкусные рецепты фаршированных блинов

Зима проходит и все мы с нетерпением ждем ее окончания. Масленица и означает начало нового природного цикла — оживления природы, весеннего пробуждения. И так уж повелось, что самой яркой традицией этого праздника являются блины, напоминающие наше любимое Солнышко. Что только не пекут наши хозяюшки — тонкие на молоке, на кефире, ажурные, дрожжевые, с различными начинками и даже готовят торты из них. Да и начинок великое множество — с творогом, с семгой, с яблоками.

Но сегодня я познакомлю вас с рецептами блинов, фаршированных мясом. Ох какие они аппетитные и вкусные, с сочной мясной начинкой. Такими явствами и своих любимых домашних побаловать, и гостей порадовать не грех. А чтобы избежать разнообразия, в мясную начинку будем добавлять другие сочетаемые ингредиенты. Знакомьтесь с рецептами и готовьте на здоровье.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блинчики с мясом на молоке – самый вкусный рецепт

Я люблю, чтобы фаршированные блинчики были тонюсенькими. Тогда и заворачивать их легко, и начинку можно как следует распробовать. С тестом для такой вкуснятины вы можете познакомиться здесь. Самые тонкие блины получаются на молоке, разбавленном водой. А чтобы они получились эластичными и не рвались при заворачивании, в тесто добавим крахмал. Знакомлю с моим фирменным рецептом, немного отличающимся от классического.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • молоко — 600 мл
  • вода — 600 мл
  • мука — 1,5 стак.
  • яйца — 4 шт.
  • кукурузный крахмал — 1,5 стак.
  • сливочное масло — 2 ст. л.
  • соль

Для начинки:

  • фарш — 600 гр.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • соль, перец, приправы для мяса

Молоко должно быть тепленькое, поэтому слегка его подогреваем и опускаем в него пару ложек сливочного масла. Масло придаст особый вкус готовому блюду и сковороду не нужно будет каждый раз смазывать.

В глубокую посуду сначала вбиваем яйца, солим и миксером или венчиком взбиваем. Понемногу вливаем молоко с маслом, продолжая размешивать.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Смешиваем в отдельной посуде муку и крахмал, муку желательно просеять заранее. Постепенно добавляем эту сухую смесь в молоко, а затем медленно вливаем и воду (тоже теплую), непрерывно помешивая.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Должно получится однородное, без комочков и довольно жидкое тесто.

Чем тоньше хотите получить блины, тем более жидкое тесто замешивайте. Испеките первый блин, и если не хватает какого-то ингредиента (муки или наоборот, жидкости), добавьте в процессе выпекания.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Оставляем готовое тесто в покое на 20 минут, тогда образуется клейковина, очень нужная для эластичности готового блюда. А за то время приготовим начинку. Фарш на этот раз у меня готовый, 80 % говядины и 20% свинины.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Сначала на сковороде обжариваем нарезанный небольшими кусочками репчатый лук. Когда он станет прозрачным и почти готовым, добавляем фарш, солим, перчим и сдабриваем любимыми приправами. Обжариваем в течение 15 минут, готовность определите по цвету и аромату.

Если магазинный фарш крупный, можно дополнительно его после обжаривания измельчить на мясорубке.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Фарш отдыхает, а мы начинаем жарить блинчики. Первую сковороду смазываем растительным маслом или жиром, затем этого делать не понадобится. Выливаем немного теста на середину, равномерно распределяем его по всей сковороде.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Когда все тесто будет израсходовано, заворачиваем в готовые блинчики мясную начинку.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Такое блюдо можно приготовить и заранее, а перед подачей обжарить на сливочном масле до красивого золотистого цвета.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Подаем со сметаной. А устоять перед этим соблазном невозможно даже тем, кто на диете (по себе знаю).

Рецепт блинов с мясной начинкой в домашних условиях

Фаршированные блинчики можно готовить как с готовым магазинным фаршем, так и с отварным мясом, измельченным на мясорубке. Именно с таким вариантом вкуснейшей начинки я вас хочу познакомить.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • молоко — 1 стакан
  • вода — 1 стакан
  • мука — 1,5 стак.
  • яйца — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

  • свинина — 400 гр.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • соль, перец, приправы для мяса
  • перец горошком
  • лавровый лист

Сначала давайте отварим мясо, в бульон для аромата добавим перец горошком, лавровый лист и конечно же, соль. Дадим мясу остыть и нарежем небольшими кусочками. Отварим также 2 яйца для начинки.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Обжарим заранее и лук до золотистого цвета.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Можно приступать к тесту. В миску выливаем все жидкости — молоко, воду, вбиваем яйца. Добавляем соль и сахар. Размешиваем с помощью венчика или миксера.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Слегка взбивая, всыпаем муку небольшими порциями. Почему небольшими? Да потому, что добавляя постепенно, получается меньше комочков.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Готовое тесто оставляем отдохнуть на 15-20 минут. Повторюсь, но после того, как тесто постоит, оно становится более эластичным и не рвется.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Обжариваем блинчики. Поскольку потом будем обжаривать с начинкой, то подрумянить можно лишь с одной стороны, а вторую оставить светлой.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Для начинки отварное мясо перекручиваем на мясорубке, добавляем обжаренный лук и натертые на крупной терке отваренные яйца. Начинку можно поперчить по вкусу и добавить приправ для мяса.

Если мясная начинка покажется суховатой, добавьте в нее мясного бульона, в котором варилось мясо.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

В каждый блинчик на край кладем начинку и заворачиваем конвертиком, загибая края.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Готовые блинчики обжариваем на растительном или сливочном масле и подаем со сметаной.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Как быстро и вкусно приготовить блины с мясом и грибами

Хотите разнообразить мясную начинку? Это сделать очень просто — добавьте в мясо обжаренные с луком грибы, и получите совершенно новый вкус, с ароматами леса. Самые душистые грибы, конечно же, лесные. Но если таковыми не удалось запастись, то вполне подойдут и покупные шампиньоны. Мясной фарш будем на этот раз готовить из куриной грудки, он получается даже более нежным, чем говяжий или свиной.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • молоко — 1/2 литра
  • вода — 1/2 литра
  • мука — 3 стакана
  • яйца — 2 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • сода — 1 ч. л. погасить уксусом

Для начинки:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • соль, перец, приправы для мяса
  • грибы — 400 гр.
  1. Начинаем готовить начинку. Куриную грудку отвариваем в соленой воде, для аромата добавляем перец горошком, лавровый лист, затем даем ей остыть.

2. Грибы (в моем случае шампиньоны) меленько нарезаем и обжариваем на сковороде с добавлением растительного и топленого масла. Чуток подсаливаем и сдабриваем молотым перцем. Огонь должен быть небольшой, грибы тушатся до выпаривания всей жидкости.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

3. Репчатого лука не жалейте. Нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте вместе с грибами.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

4. Куриную грудку также меленько нарезаем и отправляем на сковороду вместе с остальными ингредиентами тушиться на небольшом огне. Можно даже накрыть крышкой.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

5. Пока готовится начинка, приступаем к замесу теста. В миску вбиваем яйца, всыпаем просеянную муку, соду погашенную уксусом. Добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

6. Вливаем постепенно молоко и воду. Можно тонкие блинчики готовить только на молоке или воде. Но мне больше всего нравится их сочетание, а количество беру каждого ингредиента в равных количествах.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

7. Тесто получается довольно жидкое. На раскаленную сковороду вливаем тесто, распределяем его по всей поверхности и обжариваем с одной стороны, а вторую только слегка припекаем.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

8. У нас получилась стопка румяных блинов. Теперь на краешек кладем начинку из мяса и грибов и заворачиваем конвертик.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

9. Обжариваем на топленом или растительном масле эти конвертики и угощаем домашних вкуснятиной. Такое блюдо очень вкусно подать с нежирной сметаной.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Видео о том, как приготовить сочные блинчики, запеченные в духовке под соусом

Я просто обожаю смотреть, как готовит Юля Высоцкая, у нее всегда оригинальные рецепты. И даже классические мучные блинчики с мясной начинкой, оказывается, можно запечь во вкуснейшем соусе. Представляю какие они получаются мягкие и ароматные!

Ингредиенты:

  • молоко — 325 мл
  • мука — 150 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • орегано — 1 ч. л.
  • моцарелла — 1 большая шт.

Для начинки:

  • говяжий фарш — 350 гр.
  • крупный помидор — 1 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • соль, перец
  • чеснок — 2 зубчика
  • орегано — щепотка

Для соуса:

  • помидоры — 4 — 5 шт.
  • молоко — 100 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.

Фаршированные блины с мясом и рисом в домашних условиях

Почему бы не добавить к мясному фаршу рис? Ведь мы его используем, когда фаршируем перцы или готовим голубцы. Рис как бы смягчает мясную начинку, делает ее более нежной.

Блины нам нужно испечь тонкие. Для приготовления таковых воспользуйтесь либо предыдущими рецептами этой статьи, либо множеством рецептов теста для блинов на молоке или заварных.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

А для начинки нам понадобится:

  • фарш — 400 гр.
  • рис — 1 стакан
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • соль, перец по вкусу

Итак, блинчики мы нажарили заранее, а для начинки предварительно отварим рис в соленой воде.

Затем на сковороде на небольшом огне поджариваем фарш, добавляем чуток бульона или воды из чайника, чтобы мясо протушилось.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Когда вся жидкость испарится, бросаем в мясо нарезанный лук и обжариваем до готовности.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

К мясу добавляем отваренный и остывший рис, солим, перчим. Можно приправить специями для мяса.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Остается только завернуть в каждый блинчик фарш. После этого по желанию, можно обжарить их на сковороде на масле, а можно немного (минут 10-15) запечь в духовке, предварительно полив маслом.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Видео — рецепт начинки для блинчиков из мяса и гречки

Уже собиралась заканчивать статью, но увидела оригинальный рецепт мясной начинки с гречкой. И захотелось сразу поделиться им с вами. Сама я по нему еще не готовила, но мне кажется, что получится очень сытная и вкусная начинка, обязательно попробуйте приготовить.

Основу фарша составляют куриное мясо и гречневая каша.

Скоро наступит Масленица, со своей вековой традицией печь блины, символизирующие весеннее солнце. Наедимся мы их, конечно, вдоволь и разных, ведь столько рецептов вокруг. Ну а после, в преддверии весны, начнем думать о диетическом меню и похудении.

А пока вам вкусной и сытной выпечки и весеннего настроения.

10 самых вкусных рецептов блинчиков с мясом

Каждый человек хоть раз в жизни пробовал готовить блинчики. Первый всегда комом – это правда, однако если научиться, то из блинчиков можно создавать настоящие кулинарные шедевры! Блинчики с мясом, сочной курочкой, с овощами могут стать полноценным обедом.

Блины, к слову говоря, одно из древнейших блюд русской кухни. Об этом свидетельствует многовековая традиция изготовления и употребления лакомства во всех его видах.

Если вы считаете, что пришло время научиться готовить блины с начинками – в этом вы правы. Ведь эти 10 самых простых рецептов блинчиков из нашего списка получаются ну очень вкусными! Приступим к пошаговому приготовлению!

10. С фаршем

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Если вы хотите приготовить сытное и вкусное блюдо, то предлагаем вам блинчики с куриным фаршем. Этот рецепт проверен временем, так что вы не прогадаете.

Вам понадобится: 600 г. куриного филе, 2 яйца, 15 блинчиков, луковица, 2 ст. ложки белого сухого вина, 3 ст. ложки раст. масла, перец, соль – по своему вкусу.

Способ приготовления: обжариваем лук до золотистости (вы можете жарить больше или меньше лука – смотря, как вы любите), куриное филе, пропущенное через мясорубку, добавляем к луку. Все вместе обжариваем не более 15 минут. Затем, вливаем нужное количество вина и оставляем заправку.

Вареные яйца добавляем в сковороду к филе и луку, перемешиваем. Перчим, солим, а затем выкладываем начинку на блинчики и заворачиваем их. При необходимости не забывайте их подогреть.

9. С вареным мясом

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет вкусно покушать и при этом насытиться. Сперва приготовьте блинчики, а уже после позаботьтесь о начинке.

Вам понадобится: 400 г. отварного мяса, луковица, яйцо, соль, перец – по вкусу, масло раст. – для жарки.

Способ приготовления: сперва измельчаем мясо через мясорубку. Лучок обжариваем 2-3 минуты до золотистости. Смешиваем с мясом и перемешиваем. Вот и все, начинка готова! Все, что вам останется – это разложить ее ложкой по блинчикам, завернуть их конвертиком и обжарить.

Воспользуйтесь одним секретом: каждый нафаршированный блинчик перед обжаркой обмакните в смесь из яйца и муки – так они не прилипнут к сковороде.

8. С жареным мясом

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Для этого рецепта возьмем 1 кг. свинины. Блинчики с жареным мясом можно приготовить с разными ингредиентами, мы же будем использовать мускатный орех.

Вам понадобится: 1 кг. свинины, 2 луковицы, чеснок – 2 зубч, ½ ч. ложки мускатного ореха, столько же соли и перца.

Способ приготовления: сначала готовим блинчики (будьте внимательны! При размешивании теста не должно быть комочков). Нарезаем свинину и обжариваем на среднем огне. Чеснок и лучок рубленые добавляем к мясу, обжариваем все вместе. В процессе приправляем солью, перцем и мускатным орехом.

Когда мясо обжарится (свинина жарится примерно по 7 минут с каждой стороны), пропускаем его через мясорубку. Выкладываем начинку в блинчики и надежно их сворачиваем.

7. С ливером

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ливером называются внутренности животных, которые используют для приготовления блюд. Для рецепта возьмем 1 кг. ливера (легкое, сердце или печень).

Вам понадобится: луковица, 1 кг. ливера, перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления: готовим блинчики по любому рецепту (смазывайте каждый маслом, когда будете выкладывать на тарелку – так они будут оставаться мягкими).

Отвариваем ливер, добавив в воду лавровый листик. Когда мясо остынет – пропускаем его через мясорубку и обжариваем до готовности, в процессе добавляя перец, соль и лук. Остывшую начинку раскладываем по блинчикам и аккуратно заворачиваем. Перед подачей блины можно смазать сливочным маслом.

6. С ливерной колбасой

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Если вас интересует бюджетный вариант блинчиков, то в магазине можно купить ливерную колбасу. Приготовив к ней блинчики – получится сытный обед.

Вам понадобится: 250 г. ливерной колбасы, 2 яйца.

Способ приготовления: ливерную колбасу будем обжаривать на сковороде. Влейте в нее немного масла (можно растопить сливочное) и обжарьте до консистенции паштета. После этого этапа смешиваем ливерный паштет и вареные яйца, хорошенько перемешиваем. Нежную начинку выкладываем в центр блинчиков, а затем надежно их сворачиваем. При подаче блины можно украсить укропом.

5. С мясом и капустой

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Зайдите на кухню, чтобы стать волшебницей! После того, как вы приготовите эти хрустящие блинчики – ваши домочадцы именно так вас и станут называть.

Вам понадобится: 500 г. белокочанной капусты, 300 г. говядины, 1 морковка, луковица, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления: пожарьте вкусные блинчики (выберите для этого самый подходящий рецепт). Промойте говядину, нарежьте на кусочки и варите до готовности (около часа). Когда это будет сделано – прокручиваем мясо через мясорубку. Мелко нарезаем капусту. Морковку и лук нарезаем и пассируем 2-3 минуты, помешивая. Капусту тоже нужно обжарить – делаем это минут 20, после чего смешиваем с луком и морковью.

Обжариваем все овощи вместе еще немного, а затем смешиваем их с мясом. Выкладываем начинку на каждый блинчик – 1 ст. ложки будет вполне достаточно. Перед подачей обжариваем блины на топленом масле.

4. С мясом и яйцом

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Пожалуй, нет более подходящей начинки для блинчиков, чем мясо и яйцо. Блины с этой начинкой мы видим в магазине, иногда их готовят в школах. Почему бы не научиться самим готовить такую вкуснятину?

Вам понадобится: 300 г. фарша, 2 яйца, соль, сахар – по вкусу, луковица.

Способ приготовления: готовим блинчики, а после этого приступаем к приготовлению начинки. Фарш можно взять любой. Обжариваем его вместе с луком – к этим продуктам можно добавить оливки (все зависит от ваших предпочтений, некоторые их не любят).

Яйца нарезаем на кубики, а потом смешиваем их с зажаркой. Кладем начинку по блинчикам и заворачиваем их конвертиком. Готовые блины можно подавать со сметаной – это очень вкусно!

3. С мясом и овощами

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Если вы приготовите такую вкуснятину для домочадцев – они будут в восторге! Попробуйте, возможно, это блюдо станет вашим коронным.

Вам понадобится: морковка, лук, зеленый лук, 50 г. сыра, 250 г. свинины.

Способ приготовления: первым делом готовим блинчики. Далее, нашинкуем зеленый и обычный лук, а морковь натрем на терке. Пропускаем свинину через мясорубку, а затем обжариваем. Через минут 5-7 добавляем к мясу нарезанные овощи, обжариваем 2 минуты. Спустя это время вливаем ¼ ст. воды и тушим блюдо до готовности. Перчим и солим начинку по вкусу.

Готовую начинку порционно выкладываем на блинчики и заворачиваем их рулетиками. Выкладываем их на противень, смазываем майонезом и посыпаем сыром. Оставляем запекаться на 7 минут при температуре 200 градусов.

2. С мясом и грибами

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Грибы – тот продукт, который многие с охотой употребляют. Готовятся такие блинчики сложнее, но и получаются вкусными и сочными, просто пальчики оближешь!

Вам понадобится: 3 яйца, 500 г. свиного фарша, 500 г. грибов, лук.

Способ приготовления: начнем с того, что приготовим блинчики. Далее, обжариваем свиной фарш до готовности. Убираем его, и в той же сковороде обжариваем грибы и лук – до готовности. Фарш, вареные яйца и грибы соединяем, перемешиваем.

Пропускаем начинку через мясорубку, а затем добавляем в нее немного майонеза. Перемешиваем. Далее, распределяем начинку по всему блинчику, проделываем это с каждым. Заворачиваем их любым способом. Перед подачей обжариваем блины на сливочном масле до образования золотистых краев.

1. С мясом и сыром

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Блинчики с сырной начинкой – объедение! Не удивляйтесь, если ваши гости или домочадцы ничего вам не оставят. Они получаются такими вкусными, что хочется еще и еще.

Вам понадобится: луковица, мясной фарш – 500 г, 300 г. твердого сыра.

Способ приготовления: когда блинчики уже пожарены, можно приступать к начинке. Обжариваем лучок до прозрачности, а затем добавляем к нему фарш. Далее, пропускаем продукты через блендер, чтобы получилась однородная масса. Если вам не нравится, что фарш очень сухой – добавьте сливочное масло.

Натираем на терке сыр. Берем блинчики и каждый смазываем немного сливочным маслом, а уже после выкладываем начинку. На фарш посыпаем тертый сыр, а затем аккуратно и красиво сворачиваем блинчики. Перед подачей обжариваем их до хрустящей корочки.

Блины фаршированные мясом. Как сделать блинчики с мясом по домашнему?

Всем привет! Масленица ещё не наступила. но мы уже представляем, как будем печь блинчики каждый день. А зачем представлять? Ведь можно это делать и круглый год! Можно ежедневно радовать себя разнообразием. Например, испечь их на молоке, на воде или кефире. Завернуть в них творог или мясо.

Как вы уже поняли, сегодня у нас в статье речь пойдёт о блинах, фаршированных мясом. На самом деле заворачивать во вкусные солнышки можно любую начинку. Мне очень нравится с икрой. Но ежедневно такие есть не будешь. Ведь это получится очень дорого, да и девчонки мои всегда её выковыривают.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ещё можно добавлять какие-нибудь фрукты. Например, банан. Вот это вкуснятина! Для любителей несладкого, могу предложить грибы. Но и мясо может разнообразить вкусовые качества. Фарш можно сделать из говядины, свинины, курицы. Либо всё перемешайте, получите совсем неожиданную смесь!

А какой это чудесный завтрак. Очень сытный и вкусный. Съел парочку таких и чуть-ли не весь день ходишь сытый. Их даже можно брать с собой в качестве обеда хоть на работу, хоть в школу. Да, что я всё болтаю, давайте лучше пробовать!

Блинчики на молоке фаршированные мясом — рецепт по домашнему:

Нет ничего проще, чем приготовить такую вкуснятину. Как сами изделия, так и начинка делаются в два счета. Ведь стоит только приноровится, и у вас уже отличный завтрак для всей семьи ждёт на столе. А аромат разлетается по всему дому, и щекочет нос вашим любимым.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • Молоко – 4 стакана (250 мл.);
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Фарш – 500 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное.

Приготовление:

1. Сначала приготовим начинку. Для этого на сковороду наливаем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем его до тех пор, пока он не изменит цвет. Затем добавляем мелко порезанный лук, соль и специи по вкусу. Готовим до мягкости репчатого. Выключаем и остужаем.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

2. В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем соль и сахар. Хорошенько взбиваем миксером или венчиком. Затем вливаем часть тёплого молока и снова мешаем.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

3. Муку просеиваем частями сразу в смесь. Мешаем до полного исчезновения комочков. Тесто получается густым, поэтому вливаем остаток молока. Теперь именно та масса, из которой будут отличные солнышки. Добавим ещё 2 – 3 столовые ложки растительного масла, так они будут хорошо отходить от сковороды.

Обязательно просеивайте муку. Таким образом мы насыщаем её кислородом, от чего наши изделия будут более нежными и воздушными. А при переворачивании они не будут рваться.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

4. Блинную сковороду нагреваем до лёгкого дымка и смазываем растительным маслом или салом. половником наливаем тесто на раскалённое дно и слегка вращаем, чтобы оно растеклось равномерно. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон и перекладываем на тарелку. Таким образом поступаем со всей смесью.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

5. На каждый кружочек кладём по 1 – 2 столовые ложки фарша и заворачиваем конвертиком. Сначала подгибаем один край, затем боковые, и сворачиваем рулетиком.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептовИсточник: https://youtu.be/ms51nnn7ZEM

6. Можно так и оставить или обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон до хрустящей корочки.

Вот видите, всё просто!

Самый вкусный рецепт блинов с мясом и рисом:

Для фарша можно использовать любое мясо: говядину, свинину или птицу. Но здесь я предлагаю вам взять целый небольшой кусок и сначала приготовить его. А уже потом крутить и добавлять крупу. Тесто на блины будем делать из молока и воды. Должно получиться очень вкусно!

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • Говядина – 200 гр.;
  • Рис – 0,5 стакана;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Растительное масло.

Приготовление:

1. Кусок мяса разрезаем на 2 – 3 части и опускаем в кипящую, подсоленную воду. Варим до готовности в течении 40 минут. Затем достаём и перекручиваем на мясорубке.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

2. Рис отвариваем до готовности около 20 минут. Затем немного остужаем.

3. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем мясо и рис. Перемешиваем, немного солим и перчим. Оставляем готовиться ещё около 5 минут.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

4. В глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем соль и перец. Хорошенько взбиваем венчиком. Вливаем воду.

5. Просеиваем муку и месим до тех пор, пока не исчезнут комочки. Масса густая и однородная. Выливаем молоко и 2 столовые ложки растительного мала. Размешиваем и отправляемся к плите.

6. На раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом наливаем при помощи половника мучную смесь. Выпекаем блины с двух сторон до золотистой корочки.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

7. На готовый блин кладём столовую ложку или две начинки и заворачиваем как конверт. Обжариваем их с двух сторон на растительном масле около 1 минуты.

Такую вкуснятину нужно есть сразу горячей.

Блины с мясом — рецепт начинки

В этом рецепте я решил сделать блинчики с куриным фаршем. Довольно необычно мы будем готовить как само тесто для блинов, так и саму начинку. Сразу скажу, что получится довольно много. Поэтому можете смело приглашать гостей и угощать их.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 600 гр.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Молоко – 150 мл.;
  • Яйцо куриное – 4 шт.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Вода – 500 мл.;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Первые отставляем в сторону. а в жёлтую часть добавляем соль (0,5 ч. л.) и сахар. Перетираем и вливаем воду. Теперь начинаем вводить муку. Её предварительно просейте. Должно получиться тесто без комочков и довольно жидким. Затем вливаем 3 столовые ложки растительного масла и отставляем в сторонку на 30 минут.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

2. За это время сделаем начинку. Если у вас просто кусок мякоти, то перекрутите его на мясорубке вместе с луком. Добавьте соль и перец. Хорошенько перемешайте. Теперь вливаем молоко и снова месим. нам необходим фарш, который можно будет спокойно размазывать по поверхности.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептов

3. Взбиваем миксером белок до воздушности. Теперь начинаем его вводить в тесто постепенно. Масса получилась очень лёгкой.

4. Сковороду разогреваем до лёгкого дымка и смазываем растительным маслом. Выпекаем блины с двух сторон до золотистой корочки.

5. Готовые солнышки разрезаем пополам. Каждую часть смазываем фаршем и заворачиваем в треугольники, как показано на фото ниже. Затем обмакиваем их во взбитое яйцо.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептовИсточник: https://youtu.be/ow9Tg561mhA

6. Обжариваем изделия на растительном масле на среднем огне с двух сторон по 1,5 – 2 минуте.

Как завернуть блины с мясом, чтобы не развалились?

Как правило обычно делают всё просто. Берут и заворачивают конвертом. То есть сначала на кружок кладут начинку и накрывают коротким краем. Затем подгибают боковые. Далее делают один или два оборота. Но случается та, что такое изделие разваливается. Это зависит от того, что либо блин маловат, либо начинки многовато.

Предлагаю вам довольно простой вариант. Но он очень надёжный. Свернём кружочки в рулеты. Для этого на один край кладём столовую ложку фарша. Делаем коротким краем пару оборотов. Затем подгибаем боковые и теперь закручиваем колбаской.

Блины с мясом — 10 вкусных пошаговых рецептовИсточник: https://youtu.be/9wKFKeWPaWs

Теперь вы можете обжаривать или запекать такое изделие. Они получаются очень компактными и не разваливаются. Может у вас есть ещё какой-нибудь вариант, тогда делитесь им с нами в комментариях ниже.

Такие рецепты очень простые, но безумно вкусные. Я бы фаршированные блинчики ел каждый день. К тому же это прекрасная закуска на любом застолье. А теперь я с вами прощаюсь, до встречи!

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...