Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща

Брюква выращивание и уход

Здравствуйте, тема сегодняшней статьи – “Брюква выращивание и уход”. Брюква по внешнему виду напоминает репу, но вкусовые качества у неё лучше. Мякоть обычно жёлтого цвета, мягкая и сочная на вкус. Многие сорта брюквы прекрасно переносят перепад температуры и другие сюрпризы природы.

Брюква выращивание и уход

Выбирайте для брюквы солнечное место. где низкий процент кислотности грунта. Брюква не любит кислую землю, и если другого варианта нет, добавьте на грядку гашеную известь или известняк из расчёта не больше 500 грамм на квадратный метр.

Брюква не требует к себе много внимания, но правила есть. Нельзя выращивать корнеплод после редиски, кресс-салата или капусты. Хороший урожай получают, если сажать растение после картофеля, томатов или огурцов.

Эта особенность объясняется тем, что каждая культура берёт из земли свой набор питательных веществ. У брюквы и перечисленных нежелательных растений предшественников они похожи.

Удобрение земли под брюкву лучше начинать с осени. В землю добавляют 4 килограмма компоста или перегноя на метр квадратный. Полезными будут органические удобрения и минеральные вещества.

Их вносят строго дозировано и в нужной пропорции. На метр квадратный грядки вам нужно 10 грамм аммиачной селитры, 15 грамм калийной соли и 15 грамм суперфосфата.

В землю нужно внести 100 мг борной кислоты на один квадратный метр. Не берите свежий навоз, как удобрение для брюквы. После него корнеплоды будут большими и невкусными. Крупная брюква хороша на корм животным, а вот на столе смотрится не очень.

Брюкву можно вырастить двумя способами: посеять семена в открытый грунт или вырастить рассаду в теплице.

Выращивание рассады брюквы

Выращивать брюкву из рассады лучше, чем сеять семена. На молодняк будет меньше нападать блошка, которая считается вредителем корнеплодов. Сеять брюкву для выращивания рассады в теплице нужно за 30 дней до предполагаемой высадки в открытую землю.

Лучше всего взять время с запасом и посеять за 35 дней до высадки. Семена брюквы перед посадкой нужно перебрать, опустить в горячую воду, потом в холодную воду и хорошо просушить. После обработки можно сеять в парник или в теплицу.

Под семена делаются борозды глубиною в 2 сантиметра. Рассчитывайте место так, чтобы между рядами было расстояние в 10 сантиметров, а между растениями – 3 сантиметра. Хорошей нормой считается 0,25 грамм семян на метр квадратный.

Пока не появились ростки температура, в теплице должна быть 18 градусов тепла. Как только появились и окрепли всходы температуру можно снизить до 8 градусов тепла. Обычно семена начинают прорастать за неделю после посадки.

Далее нужно проредить брюкву и оставить только сильные растения. Расстояние между молодняком оставляйте 5 сантиметров. Если заняться расчётами, то с одного квадратного метра можно получить в районе 400 штук посадочного материала.

Следите за влажностью земли в теплице и не забывайте проветривать, рассаде нужен свежий воздух. Готовность молодняка к высадке проверяется количеством листьев. Каждый кустик должен иметь минимум 6 полноценных листиков.

Ухаживать за брюквой в теплице не сложнее, чем за другими видами рассады.

Как ухаживать за брюквой

Пересаживать брюкву на открытую грядку лучше после 15 мая. Выбирайте для этого пасмурную и довольно прохладную погоду. Дело в том, что брюква чувствительна к потере воды.

Когда откладывать больше некуда, а погода стоит жаркая можно пойти другим путём. Крупные корни рассады прищипываются на 25% от общей длины и обрабатываются глиняной болтушкой. Такое мероприятие сохранит влажность рассаде, и она приживаться будет лучше.

Перед посадкой брюквы полейте хорошо землю и подготовьте лунки. Глубина ямок должна быть такой, как и в теплице. Сажая рассаду, равномерно расправляйте корешки внутри ямки, а засыпая её землей, не насыпайте землю в середину куста.

Каждый корешок рассады сажается на расстоянии 25 сантиметров от соседа. После посадки грядку нужно мульчировать. Это можно сделать перегноем.

Брюква выращивание из семян

Перед посевом брюквы оцените характер почвы. Лёгкая почва позволяет сеять семена сразу в грунт. Если земля глинистая и тяжёлая, то семена высеваются в специальные гряды.

Подходящее время для посева семян брюквы – первая половина мая. Высаживайте семена 50 на 20, потом их нужно присыпать землей на 3 сантиметра. Рассчитывайте расход посадочного материала так, чтобы на один квадратный метр пошло не больше 0.3 грамм.

Как только появиться молодняк его нужно опылить смесью табака и золы (один к одному), это поможет защитить растения от блошки. Пикируют брюкву сразу, как появятся первые листики.

Через 14 дней грядку снова надо проредить. Расти должны остаться сильные растения, а между ними должно быть не меньше 20 сантиметров расстояния.

Повторную посадку брюквы можно делать уже в июле. Во время роста растений регулярно и обильно их поливайте. Брюква нуждается в подкормке.

Это можно делать медью или же марганцем, бором. Не забывайте рыхлить землю между рядами, так сохранится больше влаги. Существует несколько сортов брюквы. Выбирайте такие виды растения, которые могут выдержать условия климата в вашем регионе.

Сегодня на рынке полно гибридных сортов, они дают богатый урожай, чаще выживают на грядке, а вкусовые качества не отличаются от оригинальной брюквы.

Какими паразитами может поражаться брюква выращивание и уход, каким может быть за культурой в этих ситуациях, рассмотрим ниже.

Вредители брюквы: особенности и профилактика

Брюква может поражаться крестоцветной блошкой, щитовкой, капустной мухой. Без профилактики и уничтожения насекомых урожая вам не увидеть. Не обязательно покупать химические препараты, чтобы бороться с вредителями.

Крестоцветная блошка: методы борьбы

За несколько дней до появления первых растений на грядке её обрабатывают чистой табачной пылью. Для этого можно использовать и смесь табачной пыли с известью (пушонкой). Для приготовления смеси берут по одной части каждого материала, для обработки достаточно 5 или 7 грамм на метр квадратный.

Если это не помогло, то грядку опыляют пиретрумом. Можно использовать для борьбы с блошкой и другие методы. 20 грамм махорки или табачной пыли нужно залить водой и настаивать двое суток.

Потом настой нужно процедить и разбавить ведром воды (10 литров). Туда добавляется около 40 грамм хозяйственного мыла и растворяется до однородной жидкости. Этим составом нужно обработать грядку до появления первых растений.

Капустная муха: методы борьбы

После 20 июня появляется капустная муха. Она откладывает яйца поблизости брюквы, а когда появляются личинки, они уничтожают вашу грядку. Методы борьбы с мухой простые, если делать их вовремя.

От растений нужно отгребать верхний слой земли. Яйца вредителя будут уничтожены. Помогает избавиться от капустной мухи и табачная пыль, её насыпают в лунки поблизости брюквы. Запах и вкус табака насекомые не переносят.

Тля: методы борьбы

С тлёй можно бороться двумя способами: щелоком или мыльным раствором. Не меньше 100 грамм хозяйственного мыла нужно растворить в ведре с водой до однородной жидкости и обработать раствором все очаги вредителя.

Если мыло не сработало, попробуйте другой способ: 50 грамм мыла и 200 грамм золы дерева растворите в ведре воды, этим раствором обработайте грядку. Когда случай с тлёй запущенный, то народные методы могут не сработать.

Ситуацию можно решить химическими препаратами против тли, их можно купить в магазине.

Как правильно хранить брюкву

Собирать брюкву к столу можно уже через 40 дней. Выбирайте маленькие корнеплоды, а большие можно оставить на хранение. Брюква может прекрасно лежать в прохладном помещении при температуре 2 градуса тепла.

Старайтесь убрать урожай до наступления осенних холодов. Оставить брюкву на хранение можно с обрезанными листьями, без земли, но и мыть овощи не рекомендуется. Выращивание брюквы и уход за культурой не сложнее, чем за свёклой.

Надеемся статья “Брюква выращивание и уход” вам понравилась!

Полезные свойства брюквы и противопоказания, рецепты приготовления

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква – поразительное растение.
Оно «родилось» при естественном скрещивании репы и капусты, дает вкусный корнеплод, который, к тому же, обладает массой целебных свойств.

К сожалению, не все знают, что это за овощ – брюква, поэтому в статье будет подробно рассмотрено, что из нее можно приготовить, польза брюквы и вред для здоровья, ее применение в народной медицине.

Что такое брюква и как она выглядит

Мнения насчет родины овоща разнятся. Одни говорят, что он появился впервые в Сибири, другие полагают, что по миру брюква распространилась из Скандинавии. Местом происхождения корнеплода называют и Средиземноморье, а где правда – пока неизвестно.

О химическом составе и пищевой ценности кольраби прочитайте здесь.

Корнеплод бывает кормовым и столовым, и именно последний вид потребляется в пищу. Как приправу и компонент салатов в некоторых странах используют и молодую ботву растения.

Корнеплод брюква в зависимости от сорта может иметь разную форму – круглую, кругло-уплощенную, продолговатую. Цвет оболочки плода бывает фиолетовым, серо-зеленым, оттенок мякоти – белым или желтым.

Овощ семейства Капустные, коим является брюква, вкус имеет пикантный, напоминающий репу, но более нежный. Купить брюкву можно не везде, в некоторых регионах она – редкая «гостья». При покупке смотрят на вес: слишком легкий корнеплод может быть пустым внутри.

Полезные свойства и противопоказания брюквы

Корнеплод богат пищевыми волокнами, углеводами, которые отлично усваиваются, растительными протеинами. Среди витаминов и минералов в нем есть:

  • бета-каротин;
  • ретинол;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины РР, Н, К;
  • витамины группы В;
  • железо и магний;
  • кальций и калий;
  • натрий и фосфор;
  • йод и цинк и т.д.

Калорийность продукта – всего 37 ккал. Овощ очень богат витамином С, которого больше, чем в прочих корнеплодах, причем он длительно сохраняется. Благодаря этому продукт прекрасно подходит при авитаминозах, цинге, сниженном иммунитете.
[adsens3]
Присутствует в овоще и горчичное масло – оно губительно для грибков и бактерий. Польза брюквы проявляется и в присутствии глюкозинолатов – фитонутриентов, которые помогают печени вывести токсины, ликвидировать из крови канцерогены. Если кушать ее регулярно, это станет прекрасной профилактикой рака толстой кишки.

Полезные свойства брюквы высоки для здоровья пищеварительного тракта. Она улучшает пищеварение, не допускает запоров, устраняет метеоризм. Из-за высокого содержания цинка овощ полезен будущим мамам, мужчинам для здоровья простаты. Продукт снижает вес — его клетчатка чистит кишечник, а прочие ценные вещества ускоряют метаболизм.

Брюква используется против заболеваний дыхательной системы, применяется как отхаркивающее средство, полезна при вирусных инфекциях, простудах. Овощ снижает риск инфаркта, уменьшает уровень холестерина, предупреждает приступы эпилепсии, устраняет явления анемии.

Гипертоникам тоже стоит знать, чем полезна брюква для организма: она способствует снижению давления, прекращению спазмов сосудов, улучшению притока кислорода в организм. Еще рекомендуется употреблять овощ и при:

  • сахарном диабете;
  • остеопорозе;
  • переломах;
  • плохом здоровье зубов.

Вред продукт может нанести при обострении болезней ЖКТ, да и в целом переедать им не следует.

Брюква — выращивание и уход

Растение следует высаживать в грунт семенами или рассадой, причем второй способ приносит более качественный результат. Грядки под овощ готовят в конце осени – хорошо пропалывают, пашут, вносят перегной, удобрения.

Семена брюквы сажают в ящики за 1,5 месяца до высадки рассады. Размер семян брюквы небольшой, но их обязательно надо еще и отсортировать – убрать поврежденные. Семена кладут на мокрую марлю под пакет, ставят в тепло. Только после появления ростков их высаживают в ящики.

В грунт переносят рассаду в начале июня, когда у растений уже есть по 3 листа. На грядке делают углубления в виде полос с расстоянием в 45 см, семена сажают на глубину 3 см. Прореживают растения через 3 недели, оставляя между ними расстояние по 5 см.

Брюкву надо обильно поливать, от засухи она погибает. Также можно провести ее подкормку настоем навоза на воде – через неделю после прореживания. Убирают урожай перед началом заморозков, после их наступления (овощ не испортится).

Рецепты приготовления брюквы для оздоровления организма

Есть рецепты лечения данным корнеплодом, которые позволят справиться с болезнями натуральным способом, без применения лекарств.

От сухого кашля

Очистить корнеплод небольшого размера, пропустить его через мясорубку на 2 раза. Соединить овощ с медом из расчета 2:1. Принимать массу по десертной ложке четырежды/день до исцеления.

От хронического бронхита

Нарезать кубиками 500 г овоща, потушить в 50 г масла (сливочного) 15 минут. Добавить 50 г грецких орехов, 3 столовые ложки меда, сразу снять с огня. Кушать это блюдо ежедневно 10 дней, поделив на 2 порции.

От артрита

Отжать сок из корнеплода на соковыжималке, соединить ½ стакана сока с чайной ложкой меда. Пить лекарство раз/ день курсом 14 дней.

Рецепты блюд из брюквы

Как едят брюкву — вариантов есть много . Купив овощ или вырастив его на грядке, можно регулярно наслаждаться вкусными кушаньями из него.

Из овоща также готовят рагу, запеканки, супы. Продукт очень вкусен в жареном виде, в салатах, отлично гармонирует с другими овощами, причем не вызовет ухудшения вкуса буквально любого овощного блюда. Ниже приведены рецепты из брюквы: что приготовить на ужин или обед, на диете, теперь не будет проблемой.

Суп из брюквы

  • морковь – 1 шт.;
  • брюква – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сельдерей корешковый – 50 г;
  • ячневая крупа – ½ стакана;
  • соль, перец, куркума.

Нарезать корнеплод, лук, сельдерей кубиками, морковь потереть на терке. Бросить овощи в кипяток (около 1,5 литров), туда же добавить промытую крупу. Варить 20 минут, перед окончанием варки добавить все специи. Подавать блюдо со сметаной.

Рецепт салата из брюквы

Самый простой способ, как готовить брюкву – сделать из нее легкий салатик. Он очень прост, но вкусен:

  1. Очистить один корнеплод, предварительно промыв.
  2. Подготовить одну морковь, один зубчик чеснока.
  3. Брюкву, морковь натереть на терке (крупной), чеснок – измельчить прессом.
  4. Соединить овощи, заправить сметаной, посолить по вкусу.

Можно ли есть зеленую редьку женщинам?

Практически все рецепты из брюквы вкусные и простые. Например, второй салатик:

  1. Заварить кипятком 50 г изюма, оставить на 15 минут, промыть.
  2. Натереть на терке одну брюкву, одно яблоко.
  3. Соединить брюкву, яблоко, изюм, посыпать салат рубленым зеленым луком, заправить растительным маслом.

Польза и вред от брюквы для здоровья

Такой овощ, как брюква, довольно редко встречается на столе, но у него все еще есть сторонники, которые привыкли включать его в различные блюда. Внешне этот корнеплод не является чем-то необычным, но не влияет на его характеристики. Но польза для штанов человеческого тела неоценима. Долгое время люди использовали его в лечебных целях, поскольку этот продукт обладает многими свойствами, способными излечивать различные заболевания.

Полезные и вредные свойства брюквы

Представляет интерес для ценителей нетрадиционной медицины и любителей необычных продуктов. В противном случае штаны называют шведской липучкой. Этот овощ поможет справиться со многими болезнями, но перед тем, как его использовать, нужно знать, как его правильно употреблять в пищу.

Что такое брюква и как это выглядит

Нижняя сторона — овощ, принадлежащий семейству брассика. Это представлено как двухлетнее растение, которое состоит из корнеплодов и листовой части над землей. Овощи имеют овальную или круглую форму, они больше похожи на репу, только немного больше. Кожура корнеплодов зеленого или красно-фиолетового цвета в зависимости от вида. Мякоть может быть белой, желтой или бледно-оранжевой.

Следует отметить, что белая форель имеет более толстую структуру, поэтому это кормовое растение, желтые сорта используются в кулинарной сфере. По своему происхождению это гибридный продукт, полученный скрещиванием репы с белокочанной капустой.

Что касается территориального происхождения овощей, то этот вопрос остается открытым. Например, некоторые ученые считают, что родиной форели является Швеция, а другие предполагают, что этот деликатес был завезен из Средиземноморья.

Вкусовые свойства предполагают, что корнеплод похож на репу и капусту. Сырые овощи имеют богатый аромат, сочная мякоть брюк немного слаще репы. В приготовленном виде продукт больше похож на обычный картофель.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща

Есть шесть видов растений, которые одобрены для использования: Красносельская форель — растение среднего возраста. Растительность серо-зеленая с оттенками фиолетового. Он имеет плоскую, круглую форму и желтую, сахарную мякоть.

  • Брюква «Детская любовь» также относятся к среднеранним сортам, вегетационный период которых в среднем составляет 3 месяца. Корнеплод овально-округлой формы. Рекомендуется к употреблению в свежем виде. Мясо имеет кремово-желтый цвет, довольно сочное и густое.
  • «Гера» — это тип культуры в середине полового созревания с антоциановым корнем. Овощ имеет округлую форму. Обладает хорошими вкусовыми свойствами.
  • «Новгородская» брюква имеют длительный срок годности, что позволяет использовать их в течение всей зимы. Плоды характеризуются округлой вытянутой формой и сочной мякотью желтого цвета. Этот сорт созревает через 4 месяца после появления побегов. Продукт используется в свежем виде, а также одобрен для переработки.
  • Сорт «Яркий сон» представлен в виде овальных, желто-зеленых плодов. Весь зимний период также хорошо хранится. Потребляется свежим и переработанным.
  • Верейская брюква представлена в виде плоского круглого корня. Мякоть очень сочная, имеет желтый цвет. Созревание наступает через 3 месяца после образования побегов.

Из этого следует, что существует довольно много разновидностей этой культуры. Это связано с тем, что продукт выращивается и потребляется в небольших количествах. Хотя раньше он считался одним из самых популярных овощей, совсем как обычная репа.

Брюква и репа: какая разница

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща

Брюки и репа — это 2 корнеплода, которые похожи по цвету, форме и вкусу. Они все ещеэто разные овощи.

Обе культуры характеризуются множеством исцелений Свойства, насыщенные множеством полезных элементов и различных витаминов, пользуются популярностью у любителей сада. Они характеризуются быстрой зрелостью и устойчивостью к холоду. Их можно есть свежими, тушеными или в надежде.

Хотя они очень похожи по внешнему виду, они все же разные.

Что касается формы штанов, то это зависит от того, какой сорт вырастить. Поэтому овощи могут иметь круглую, цилиндрическую или слегка сплющенную форму. Верхняя часть листа над землей серого или коричневого цвета, а нижняя часть желтого цвета. Корень также отличается нежной оранжевой мякотью.

Репа имеет округлую плоскую форму, внутри и снаружи она имеет золотисто-желтый цвет. Вес одной репы составляет от 50 г до 0,5 кг, штанов — от 0,3 кг до 2 кг, в зависимости от сорта. С точки зрения вкуса, штаны представлены как нечто среднее между капустой и репой, а репа немного слаще капусты.

Что касается химического состава, то можно сказать, что репа обладает высоким уровнем кальция, витаминами А, РР, наличием янтарной кислоты.

Репа также имеет высокое содержание калия, серы, фосфора, железа и аскорбиновой кислоты. Этот овощ также более калорийный и питательный.

Ингредиенты и калорийность

Такие деликатесные брюквы, как питательные свойства и сбалансированный состав, могут перевесить многих ваших братьев. Крахмалистые вещества и природные сахариды занимают особое место в этом продукте. Даже цитрусовые и некоторые ягоды опережают корнеплоды по содержанию витамина С. Это только немного хуже, чем клюква по своему составу. Основным преимуществом этого вещества в штанах является то, что оно не разлагается со временем и при термообработке. Поэтому этот продукт может быть очень полезным для организма человека.

Органические кислоты, моно- и дисахариды и пищевые волокна были также обнаружены в культуре. Почти 90 процентов продукта состоит из воды. Минеральный состав этого лакомства также богат. Таким образом, можно выделить следующие элементы: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Среди витаминов, содержащихся в растительном компоненте, особое место занимает группа B, а именно рибофлавин, тиамин, пиридоксин и фолиевая кислота. Токоферол и ниацин также были найдены здесь.

Калорийность корнеплодов составляет 37 ккал на 100 г.

Полезные свойства брюквы

Общая выгода

Верные диетологи регулярно добавляют фрукты в свое меню, чтобы обогатить организм минералами, витаминами и другими ценными веществами.

  1. Корнеплоды с низким содержанием жира, но в то же время имеют достаточное количество клетчатки для активации процессов пищеварения. В результате проглатывания улучшается моторика кишечника и восстанавливается микрофлора.
  2. Этот растительный ингредиент защитит людей от ожирения, предотвратит запоры и диарею. Некоторые растительные ингредиенты входят в состав лекарств для лечения рака легких и прямой кишки.
  3. Также необходимо использовать штаны для защиты сердца и сосудов. Этот растительный продукт особенно ценен, поскольку содержит различные витамины группы В, необходимые для половой системы. Брюки считаются природным афродизиаком, способным повышать сексуальность.
  4. Регулярное употребление овощей способствует выведению из организма лишней жидкости. Это приводит к уменьшению отеков, улучшению обменных процессов и улучшению кровообращения в организме.
  5. Известно, что каждый месяц организм женщины теряет много железа, что приводит к снижению гемоглобина. В брюках достаточно железа, которое может нормализовать гемоглобин, облегчить головокружение, слабость и боль в нижней части живота.
  6. Следует также обратить внимание на наличие кальция и фосфора в этом корнеплоде. Эти минералы необходимы для правильного функционирования костей, зубов и ногтей. Овощи характеризуются оптимальным количеством этих веществ, поэтому они способны удовлетворить свои ежедневные потребности, как для детей, так и для взрослых.
  7. Полезна не только мякоть фрукта, но и его отжим. Свежевыжатый напиток обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Таким образом, сок из штанов позволяет дезинфицировать губы. во рту для защиты от кариеса и кровоточивости десен.
  8. Также известно о внешнем использовании растительного сырья в виде каш. Сыпучие с добавлением пюрекартофель залечивает и дезинфицирует раны, заживляет ожоги и различные гнойные образования. Нижняя сторона — это овощ, обладающий регенерирующими свойствами. Это позволяет использовать его для лечения различных дерматологических заболеваний.
  9. Благодаря регулярному употреблению корнеплодов, он укрепляет защитные функции организма и предотвращает развитие авитаминоза.
  10. Стоит обратить внимание на мочегонное и мочегонное действие такого растительного компонента. Эта черта культуры полезна для людей, которые имеют тенденцию набухать. Кроме того, растение помогает при лечении респираторных заболеваний, поскольку оно удаляет мокроту из органов дыхания.

Рекомендуется включать этот продукт в рацион, чтобы предотвратить рак. Штаны содержат много антиоксидантов, поэтому это полезно для здоровья, предотвращая развитие злокачественных опухолей.

Для женщин

Польза для женского организма изучаемого корневого растения обусловлена, прежде всего, наличием железа. Такой продукт следует использовать в рационе при тяжелых и болезненных менструациях. Овощи помогут восполнить кровопотерю и предотвратить анемию и слабость. Кроме того, растение способно укрепить иммунитет. Это поможет слабому полу защитить от простуды.

Овощи также могут быть использованы для лечения воспалительных заболеваний мочеполовой сферы, а также склонности к образованию отеков. Благодаря этому разведение может не только оказывать мочегонное действие, но и устранять неприятные симптомы воспаления.

Поскольку в овощах высокое содержание витаминов, это поможет вам поддерживать хорошее самочувствие и справляться со стрессом.

Для мужчин

Периодическое употребление штанов помогает поддерживать мужское здоровье и защищать мочеполовую систему от воспалений. Его преимущество заключается в том, что при введении ингредиента в пищу у мужчин значительно снижается вероятность возникновения простатита.

Высокий уровень калия в овощах также может быть полезным для мужского организма. Таким образом, корневой плод укрепляет кровеносные сосуды и предотвращает атеросклероз. Это приводит к снижению развития сердечно-сосудистых заболеваний у сильного пола.

Полезные ингредиенты продукта будут способствовать улучшению здоровья при дефиците витаминов. Спортсменам показано, что продукт вводится в пищу. Это увеличит выносливость, а также запасы энергии. Кроме того, доступ кислорода ко всем тканям организма будет восстановлен.

Во время беременности

Брюки также могут быть полезны для беременных женщин. Прежде всего следует отметить, что этот продукт практически не тошнит. Во время беременности плода овощ полезен в том смысле, что он может бороться с отеком, который часто развивается у большинства женщин.

Аскорбиновая кислота, содержащаяся в брюках, может защитить будущую мамочку от простуды. Витамины группы В благотворно влияют на развивающийся плод. Женщины часто страдают от запоров, ожидая своих детей. Такая деликатная проблема может быть решена с помощью штанов, поскольку она обладает мягким ослабляющим эффектом.

В ожидании ребенка лучше использовать корнеплоды в вареном или тушеном виде. Свежие овощи содержат много клетчатки, которая может вызвать вздутие живота и кишечные спазмы.

Во время кормления

Корень таза помогает быстрее восстановиться после родов. Такой растительный продукт насыщает организм различными питательными веществами, витаминами, которые помогают наладить пищеварение, улучшить перистальтику кишечника и восстановить красивую фигуру. Однако такой ингредиент следует вводить в рацион питания только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. В противном случае грубая пищевая клетчатка, содержащаяся в ваших брюках, может вызвать вздутие живота и колики у вашего ребенка.

Для детей

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща

В тушеном и приготовленном виде мякоть штанов положительно влияет на здоровье детей, поскольку укрепляет иммунитет и восстанавливает нормальное пищеварение. Кальций и фосфор обеспечивают правильное формирование костей и защиту зубов, а волокна предотвращают запоры.

Такие напитки можно давать детям от 4 лет. Это связано с тем, что овощ содержит пищевые волокна, которые не могут усваиваться незрелыми организмами в молодом возрасте. Даже через 4 года лучше всего разогревать корнеплоды. Эта процедура позволит немного снизить уровень клетчатки.

Несмотря на многие положительные качества, у штанов все же есть некоторые противопоказания. Поэтому перед первым введением этого компонента рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Если вы худеете

Шведская репа — один из лучших продуктов, рекомендованных диетологами. Это связано с тем, что в корнеплодах мало калорий, а также содержится много клетчатки, витаминов. Препарат нужно принимать по 1 десертной ложке несколько раз в день независимо от приема пищи.

При заболеваниях сердца и мочевыделительной системы сок поможет справиться с отеками благодаря своему мочегонному эффекту.

Следует также отметить и бактерицидные свойства напитка на основе этого овоща. Благодаря этому м он полый или пористый и имеет твердые волокна. Этот продукт имеет пряный вкус и вряд ли понравится кому-либо.

Коричневая брюква имеет терпкий вкус, а среднеспелые овощи имеют более сладкий вкус.
Растительный продукт хранится в холодильнике, в овощном отделе или в подвале.

Как правильно питаться брюквой

Корнеплод в виде трусов требует правильной подготовки перед использованием. Сначала нужно тщательно вымыть его. Затем нарежьте верхнюю часть овощей, разделите фрукты на 2 части ножом и очистите кожуру.

Порежьте очищенную массу на кусочки и ешьте свежую. Вы также можете приготовить этот овощ, пока он не станет мягким.

Полезное видео

Брюква — что это такое? Полезные свойства брюквы, противопоказания и рецепты приготовления

Брюква была выведена в Швеции в семнадцатом веке и сразу же приобрела популярность. Однако в России о ней заговорили лишь в конце ушедшего столетия. Этот корнеплод обладает массой полезных свойств и используется не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Брюква и репа — в чем разница?

По внешнему виду брюкву нетрудно спутать с репой, что неудивительно, поскольку эти растения являются родственными. Однако при детальном изучении можно заметить ряд отличий.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква — полезнейшее растение.

Что такое брюква? Это овощ, который был выведен путем скрещивания капусты и репы. От второго «родителя» корнеплод унаследовал форму и плотную структуру, однако брюква несколько крупнее. А также отличаются плотность и цвет мякоти, у гибрида она окрашена в нежно-персиковый цвет и более твердая, чем у репы.

Вкус этих плодов тоже разный, и в брюкве отсутствует характерная горчинка. По химическому составу гибрид значительно превосходит репу, например, витамина C и кальция в нём содержится больше.

Совет. Опытные кулинары утверждают, что для употребления в сыром виде больше подходит репа, а брюкву лучше предварительно подвергать тепловой обработке. Корнеплод добавляют в различные блюда или едят отдельно.

Брюква — что это за овощ, состав и пищевая ценность

Брюква является представителем семейства Крестоцветных. Эта культура обладает повышенной холодоустойчивостью, хорошо переносит засуху, сохраняя при этом питательную ценность.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква – кладезь минеральных солей.

В состав корнеплода входят следующие полезные вещества:

  • витамины B1, B2, B4, B5, B6 и B9;
  • витамин C;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • витамин Р;
  • бета-каротин;
  • ликопин;
  • омега-3, омега-6 и омега-9;
  • стеариновая и аспарагиновая кислоты.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква — ценный продукт питания.

А также брюква отличаются высоким содержанием следующих микроэлементов:

  • железа;
  • селена;
  • кальция:
  • натрия;
  • калия;
  • магния;
  • меди;
  • марганца;
  • фосфора;
  • цинка.

Калорийность 100 г продукта составляет всего 34,6 ккал.

При этом в брюкве содержится:

  • 1,2 г белков;
  • 0,1 г жиров;
  • 7,7 г углеводов.

Помимо микроэлементов, брюква богата растительной клетчаткой, что способствует подавлению чувства голода и быстрому очищению кишечника. За счёт этого корнеплод часто включают в программы для снижения веса.

Полезные свойства брюквы для организма человека

Как говорилось выше, корнеплод активно используется в народной медицине.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаПольза брюквы для человеческого организма так же велика, как и мало ее современное использование в рационе.

Полезные свойства брюквы для организма человека заключаются в следующем положительном воздействии:

  • выведение токсинов из организма;
  • избавление от микробов и паразитов;
  • стимуляция иммунитета;
  • ускорение метаболизма;
  • мочегонный и послабляющий эффект;
  • укрепление сосудов и устранение холестериновых бляшек;
  • снятие отеков;
  • активизация пищеварительных процессов;
  • нормализация показателей артериального давления;
  • купирование воспалительных процессов;
  • выведение мокроты из легких;
  • укрепление зубной и костной ткани;
  • регенерирующие качества.

Важно! Готовить целебные средства или различные блюда можно только из мякоти брюквы, кожура корнеплодов слишком грубая и употребление ее в пищу может привести к сбоям в работе желудка и кишечника.

Лечение заболеваний брюквой в домашних условиях

В лечебных целях чаще всего используется сок, а также измельченная на терке или в блендере мякоть брюквы.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква обеспечивает организм цинком.

Средства на основе этого корнеплода эффективны при следующих заболеваниях:

  • Простуда и ОРВИ. Нужно измельчить мякоть до состояния кашицы, смешать с медом в пропорции 2:1. Принимать по одной чайной ложке перед едой, запивая большим количеством теплой воды.
  • Острые и хронические заболевания верхних дыхательных путей. В этом случае потребуется измельчить корнеплод и отжать из мякоти сок. Употреблять его нужно 3-4 раза в день, разбавив отваром шиповника, соком смородины или клюквы.
  • Запор. При наличии таких проблем можно приготовить пюре из брюквы или запечь в ее духовке, нарезав на ломтики. Употреблять корнеплод в пищу следует 2-3 раза в неделю, по 150-200 г за один прием.
  • Сердечно-сосудистые заболевания и железодефицитная анемия. Понадобится выжать сок из тертой мякоти и пить его перед едой по 100 мл. Это же средство эффективно и от отеков, связанных с нарушением функции почек и проблемами в работе сердца.
  • Болезни опорно-двигательного аппарата. Нужно смешать сок, выжатый из одного плода, с 30 кг мёда и принимать дважды в день.
  • Очищение организма и снижение веса. В этом случае стоит использовать сок брюквы или употреблять тертый корнеплод в пищу совместно с грибами или черносливом.
  • Ожоги, гнойные высыпания и прочие повреждения кожи. Справиться с этими проблемами помогут компрессы из измельченной мякоти брюквы.

Внимание! Средства, приготовленные на основе брюквы, ни в коем случае не заменяют лекарств, они лишь помогают ускорить выздоровление. Лечение будет эффективным только при условии комплексного подхода.

Как применяют овощ в косметологии?

Помимо повреждений и заболеваний кожи, брюква помогает справиться и с прочими косметологическими проблемами. На ее основе можно создать ряд средств для улучшения внешнего вида.

Витаминная маска

Чтобы насытить кожу витаминами, маску готовят по следующему рецепту:

  1. Измельчают брюкву на терке и смешивают с 10 г мёда.
  2. Разводят полученный состав с морковным соком.
  3. Дополняют маску 30-40 г жирного творога.

Средство наносится на очищенную кожу, а через четверть часа смывается теплой водой.

Средство для увлажнения

Недостаток влаги — одна из причин преждевременного старения кожи. Чтобы задержать этот процесс, нужно смешать измельченную мякоть брюквы с аналогичным количеством сметаны и нанести на лицо на четверть часа. Проводить такую процедуру разрешается 2-3 раза в неделю.

Компрессы для очищения

Сок брюквы поможет справиться не только с ожогами и гнойными ранами, но и поспособствует исчезновению прыщей, угрей и фурункулов. Для этого потребуется смочить в нём ватный диск или марлю и приложить к проблемному участку на 30-40 минут, а затем смыть. При обильной угревой сыпи рекомендуется протирать соком лицо на ночь.

Осветляющий тоник от веснушек и пигментных пятен

Чтобы выровнять цвет лица, понадобится отжать измельченную мякоть корнеплода и смешать полученную жидкость с несколькими каплями лимонного сока. Этим средством ежедневно протирают лицо, лечение проводится до результата.

Что приготовить из брюквы — рецепты

Блюда из брюквы вкусны и просты в приготовлении, при этом приносят ощутимую пользу организму и позволяют надолго заглушить чувство голода. Ниже приведены наиболее распространенные рецепты на основе этого корнеплода.

Легкий салат из брюквы и яблок

Для приготовления салата можно взять яблоки любого сорта, с кислым или сладким вкусом, какие больше нравятся. Их потребуется очистить от плодоножек и сердцевины, измельчить на терке и смешать с тертой брюквой. В качестве соуса подойдёт растительное масло, сметана или майонез.

А чтобы получить большую пользу от салата из брюквы и сделать блюдо более насыщенным, можно добавить к основным ингредиентам сухофрукты, зелень, морковь или овощи.

Салат с брюквой, редисом и ветчиной

Это блюдо получается более сытным, чем предыдущее.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаОтличный салат, подойдет для легкого перекуса.

Для его приготовления нужны такие продукты:

  • брюква;
  • пучок редиса;
  • 100 г ветчины;
  • зелёный лук;
  • яйцо;
  • майонез или сметана.

Все ингредиенты понадобится измельчить, а затем смешать в салатнице, добавив соль и соус.

Брюква, фаршированная грибами

Чтобы приготовить это блюдо, брюкву потребуется предварительно отварить в течение 1,5-2 часов.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаВитаминный ужин.

Когда корнеплод будет готов, нужно сделать следующее:

  1. Аккуратно извлечь из брюквы мякоть, оставив стенки толщиной 7-10 мм.
  2. Наполнить «стаканчики» грибами, пожаренными с луком. При желании можно добавить в начинку тертую морковь.
  3. Сложить порции в кастрюлю с толстыми стенками, добавить воду и тушить до готовности, плотно закрыв емкость крышкой.

Подают фаршированную брюкву со сметаной и зеленью.

Брюква, запеченная с сыром в духовке

Вкусна и полезна запечённая брюква. Для этого корнеплоды промывают, режут кружочками, смешивают с солью, перцем, сметаной и обваливают в панировочных сухарях, после чего отправляют в духовку на четверть часа. А за несколько минут до того, как вынуть готовое блюдо, его посыпают тертым сыром.

Суп-пюре из овощей в домашних условиях

При готовке супа-пюре, помимо брюквы, можно взять любые овощи. В качестве дополнения для блюда подойдет капуста, морковь, кабачки, картошка, репчатый лук и чеснок.

Все компоненты потребуется порезать, сложить в кастрюлю и сварить, после чего измельчить в блендере, приправив солью и перцем. Подают суп-пюре, посыпав порции мелко нарезанной зеленью.

Десертный пудинг из брюквы

Из полезного корнеплода можно приготовить вкусный пудинг на десерт.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаОтличная возможность сразу побаловать родных.

Для этого потребуются такие компоненты:

  • брюква;
  • жирный творог;
  • 2 яйца;
  • 50 мл молока;
  • сливочное масло;
  • сахарная пудра.

Творог перетирают с яйцами и растопленным маслом, после чего добавляют молоко и тщательно взбивают. Затем массу выкладывают в обильно смазанную жиром форму и запекают в духовке до появления золотистой корочки. Перед подачей десерт посыпают сахарной пудрой.

Противопоказания к употреблению брюквы

Говоря о пользе брюквы, нельзя забывать о том, что она содержит большое количество грубых пищевых волокон, которые вызывают сокращение мышечного слоя в кишечнике, помимо этого, ее употребление может провоцировать метеоризм. Кроме того, продукт богат глюкозой, что приводит к повышению уровня сахара в крови.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаСледует учитывать противопоказания овоща, которые могут усугубить болезни.

По перечисленным причинам стоит ограничить потребление брюквы или полностью отказаться от этого продукта при следующих состояниях:

  • язвенные поражения желудка и кишечника;
  • гастрит и колит в стадии обострения;
  • сахарный диабет 2 типа;
  • метеоризм;
  • беременность и кормление грудью.

Детям до 8-10 лет брюква категорически противопоказана, поскольку пищеварительная система в этом возрасте ещё не готова к перевариванию тяжелой пищи.

На заметку. Как и большинство продуктов, брюква может вызывать аллергические реакции. Одними из признаков непереносимости является сухой кашель, насморк и вздутие живота.

Как вырастить брюкву на садовом участке?

Вырастить брюкву на приусадебном участке не составит особенного труда. Для этого потребуется по осени подготовить почву, перекопав выбранную территорию, а затем добавить перегной и органические удобрения.

Весной можно высадить в грядки семена, заглубив их на 3-4 см, но лучше подготовить рассаду.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква — ценный, высокоурожайный корнеплод.

Делают это таким образом:

  1. Перебирают посадочный материал, выбрасывая поврежденные или испорченные семена.
  2. Выкладывают заготовки на мокрую марлю, подстелив полиэтиленовый пакет, и отправляют в тепло.
  3. После появления первых ростков высаживают семена в ёмкости с удобренным грунтом.

В конце мая или начале июня, когда на кустиках появится не менее 3 листов, их высаживают в грядки, при этом длина междурядий должна составлять 40-50 см.

Брюкву потребуется регулярно пропалывать, оставляя расстояние между насаждениями 8-10 см, поливать и подкармливать органикой. Собирать урожай можно как до начала заморозков, так и после их наступления, плоды от этого не погибнут.

Брюква — полезные свойства и противопоказания

Брюква – растение, которое относится к семейству Крестоцветные, роду Капуста. Она употребляется в пищу, активно используется людьми в кулинарии. В составе плодов содержится много полезных компонентов, которые благотворно воздействуют на здоровье человека. Портал Agronom.guru подробно расскажет о всех удивительных свойствах брюквы.
Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Брюква

  1. Описание
  2. Чем полезна брюква
  3. Возможный вред для здоровья
  4. Сорта брюквы
  5. Посадка брюквы
  6. Посев семян
  7. Высадка на постоянное место
  8. Уход за брюквой
  9. Полив
  10. Подкормка
  11. Обработка
  12. Рецепты для здоровья
  13. Применение в косметологии
  14. Как едят брюкву
  15. Противопоказания

Описание

Брюква – растение, плоды которого употребляют в пищу. Она относится к двулетним, перекрестноопыляющимся травам.

Состоит из корнеплода, стебля и листьев.

Листочки растения имеют голубовато-зеленый окрас, восковой налет. Цветы собраны в кисточки, обладают желтым оттенком, издают приятный аромат, который постоянно привлекает пчел.

Корнеплод толстый, форма бывает разной в зависимости от разновидности растения.

Внутри плода мякоть имеет белый или желтоватый оттенок.

Сверху он покрыт кожицей в основном желтоватого оттенка, а внизу – зеленоватого или коричневого, что также зависит от сорта.

Внутри плода содержится множество семян маленького размера, формы шара и черного окраса.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Брюква — вкусный корнеплод

Чем полезна брюква

Брюква обладает множеством полезных свойств, о которых известно с давних времен. Ее часто применяют в медицинских целях для лечения разных патологий. Но все же чаще она используется в кулинарии.

Если регулярно употреблять растение в пищу, состояние организма значительно улучшится, работа внутренних органов нормализуется.

Ведь оно способно очищать организм, обеспечить его ценными компонентами. В некоторых случаях даже способно заменить синтетические медикаменты.

Основная польза брюквы заключается в поддержании работы кишечника. В ней содержится большое количество клетчатки, что благотворно влияет на процесс пищеварения, предотвращает возникновение запоров.

Также есть следующие полезные свойства брюквы:

  1. Выведение шлаков из организма.
  2. Предупреждение развития злокачественных патологий.
  3. Укрепление иммунной системы.
  4. Лечение простудных заболеваний, воспаления легких.
  5. Выведение избыточного количества воды из организма, что позволяет избавиться от отеков тканей.
  6. Уничтожение вирусов и бактерий.
  7. Нормализация деятельности сердца и сосудов.
  8. Профилактика развития анемии.
  9. Стабилизация обменных процессов.

Еще брюква обусловливает:

  1. Ускорение заживления повреждений кожи, например, порезов, ожогов.
  2. Обеззараживание полости рта.
  3. Нормализация уровня холестерина в крови.
  4. Очищение сосудов, повышение прочности сосудистых стенок.
  5. Увеличение энергии в организме, работоспособности.

Перечень лечебных свойств довольно обширен, поэтому культура способна справляться с разными болезнями.

Но она используется не только в борьбе с патологиями, но и в косметологии.

Это происходит благодаря тому, что она может:

  • очищать поры;
  • увлажнять кожный покров;
  • устранять пигментные пятна, веснушки;
  • отбеливать кожу;
  • избавлять от угрей, прыщей, воспалений эпидермиса;
  • ускорять заживление шрамов, рубцов.

Женщинам, вынашивающим ребенка, употреблять продукт разрешается и даже рекомендуется.

Ведь в нем содержится фолиевая кислота, которая отлично воздействует на формирование нервной системы младенца.

Также в составе имеется много витаминов и микроэлементов, особо необходимых в период беременности.

Возможный вред для здоровья

Брюква полезна для организма, но если кушать ее слишком много, можно причинить вред здоровью. Возможны следующие последствия:

  1. Повышенное газообразование. Это самый распространенный побочный эффект при употреблении корнеплода. Из-за него нередко возникает боль в животе.
  2. Раздражение слизистой оболочки пищеварительных органов. Такое возможно, если человек страдает воспалительными патологиями ЖКТ.

Отрицательные вещества располагаются в самом кончике овоща, поэтому его лучше срезать. В противном случае отравления не избежать, особенно при ослабленном иммунитете.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Боль в животе может появиться при чрезмерном употреблении брюквы

Сорта брюквы

Сортов брюквы существует множество, но наиболее популярными считаются следующие:

  1. «Бэст оф олл». Характеризуется хорошей урожайностью, очень выносливый, адаптируется к разным условиям окружающей среды. Окраска сорта пурпурная, мякоть на вкус довольно мягкая, без лишней горчинки.
  2. «Красносельская». Относится к среднеспелым видам. Тоже дает неплохой урожай. Плоды имеют плоско-округлую форму, весят до 600 г, окрашены в серо-зеленый цвет с фиолетовым оттенком. Мякоть сладковатая, нежная.
  3. «Кохалик синине». Отличается хорошей урожайностью. Плоды весом достигают одного килограмма. Внизу овощ желтоватый, а вверху – фиолетовый. Мякоть не имеет горечи, обладает сочностью, но жестковатая.
  4. «Дзелтене аболу». Это округлые плоды с желтоватой нижней частью и зелено-фиолетовой – сверху. Мякоть желтая, приятная на вкус, без лишней горечи. Вырастают примерно до половины килограмма.
  5. «Новгородская». Такой сорт устойчив к стрелкованию. Внизу плоды окрашены в белый цвет, а вверху — в фиолетовый. Масса их составляет до 0,4 кг. Мякоть нежная, сочная, желтоватого оттенка.

Это самые часто выращиваемые сорта брюквы, которые больше всего подходят для употребления в пищу.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Каждый сорт брюквы обладает своим вкусом

Посадка брюквы

Посадка осуществляется довольно просто. Следует сначала засеять семена брюквы и вырастить рассаду, затем только высаживать растение в открытый грунт.

Посев семян

Рассаду рекомендуется выращивать в домашних условиях в квартире, тогда она будет более надежно защищена от атаки вредителей. Это существенно облегчит уход за растениями.

Перед посадкой семена подготавливают. Для этого их помещают на один час в чесночный раствор. Готовят его следующим образом: заливают 25 г измельченного овоща 100 мл, настаивают полчаса.

После замачивания семена помещают в увлажненную ткань для проращивания ростков.

Как только появятся белые отростки, приступают к посеву.

Но это делают в начале апреля, примерно за месяц до того, как пересаживать растение на постоянное место.

Для выращивания рассады используют глубокие ящики. Их заполняют подготовленной увлажненной почвой. Затем углубляют семечки в землю на 15 мм.

Расстояние между ними должно быть хотя бы 30 мм.

Ящики накрывают пленкой или стеклом, отправляют в прохладное помещение.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Семена брюквы

Высадка на постоянное место

Когда с посева проходит 50 дней, рассаду пересаживают в открытый грунт. При этом у побега уже должно быть не менее 4 листочков. Высадку проводят в мае, примерно числа 15-20.

Для выращивания брюквы подходит почва с минимальной кислотностью. Если она кислая, ее смешивают с известью. Если этого не сделать, растение будет болеть. Грунт подбирают плодородный, хорошо пропускающий воздух и воду. Рядом с грунтовыми водами сажать не рекомендуется.

Высадку производят в небольшие углубления с расстоянием в 20 см. Если сажается рядами, то между ними выдерживают интервал в 50 см. Перед тем, как помещать в ямки рассаду, их заполняют водой.

Перед посадкой корневую систему окунают в глиняную болтушку, удаляют часть листьев.

При высаживании обязательно следят, чтобы шейка корня не была углублена в почву. После посадки ямки поливают, уплотняют. Первое время растение важно защищать от воздействия прямых лучей солнца.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Сеянцы брюквы

Уход за брюквой

Ухаживать за брюквой несложно, достаточно знать, на что обращать особое внимание. В этом случае растение порадует своими корнеплодами.

Полив

Рассматриваемый овощ любит влагу, поэтому его регулярно поливают, не допуская засухи. Но при этом нельзя перенасыщать грунт водой, доводить до ее застоев.

В противном случае плоды вырастут водянистыми.

Если же влаги будет недостаточно, овощ станет горьким, а его мякоть — жесткой. К тому же цветение начнется раньше времени. На 1 кв. м уходит примерно ведро воды.

Подкормка

Для полноценного роста и развития брюквы требуется плодородная почва. Если питательных веществ недостаточно, в грунт вносят удобрения.

В первый раз подкармливают через 2 недели после высадки на постоянное место. Для этого используют навоз.

Второй раз подкорму вносят после образования плода. В этом случае уже применяют комплексные минеральные удобрения.

Особенно данная культура предпочитает калий, а также неплохо вносить медь, марганец, бор.

С фосфором нужно быть осторожнее, чем его больше, тем выше сахаристость корнеплода.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Удобрения для подкормки почвы

Обработка

После высадки на постоянное место растение обрабатывают золой. Это позволяет избежать поражения крестоцветной блошкой. Также регулярно осматривают кустики на предмет вредителей для их своевременного устранения.

Рецепты для здоровья

Брюква используется в народной медицине для лечения разных состояний. На вооружение можно взять следующие рецепты:

  1. Для борьбы с сухим кашлем. Небольшой плод очистить, пропустить через мясорубку дважды. Смешать полученную массу с медом в пропорции 2 к 1. Употреблять 4 раза в сутки по одной десертной ложечке, пока кашель не исчезнет.
  2. Лечение бронхита хронической формы. Измельчить половину килограмма корнеплода, потушить в сливочном масле в течение 15 минут. Смешать овощ с 50 г грецких орехов, 3 столовыми ложками меда, потом убрать с плиты. Употреблять средство в течение 10 дней, разделив его на два приема в день.
  3. Терапия артрита. Взять плод, отжать с него сок, пропустив через соковыжималку. Половину стакана полученной жидкости смешать с чайной ложкой меда. Принимать раз в сутки на протяжении 2 недель.

Такие народные лекарства помогают не только вылечить указанные заболевания, но и предупредить их развитие, а также повысить иммунитет.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Брюква полезна при заболеваниях дыхательной системы

Применение в косметологии

Брюква используется не только в медицинских целях, но и в косметологических. Ведь она благоприятно влияет на состояние кожи, помогает в устранении прыщей, воспалительных процессов.

  1. Увлажняющая маска для лица. Небольшой кусочек плода измельчить, добавить сметану, чайную ложечку меда и столько же сока огурца, перемешать. Полученную массу нанести на лицо, оставить на 15 минут. Средство помогает увлажнить кожу, а также снять воспаление, подсушить прыщи.
  2. Витаминная маска для лица. Пропустить брюкву через терку, чтобы получилось 2 столовые ложки. Добавить чайную ложку меда и такое же количество морковного сока, затем 2 столовые ложки творога. Перемешать компоненты, нанести на лицо на 10 минут.

Брюквенный сок также просто втирают в эпидермис с целью вывести веснушки, пигментные пятнышки. Еще его используют для ускорения роста волос, поэтому втирают в кожу головы.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Брюква используется в косметологии

Как едят брюкву

Брюква хорошо подходит как гарнир к рыбе или мясу. Он обладает небольшой калорийностью, поэтому не приведет к набору лишних килограммов.

Плоды тушат, готовят на пару, варят и делают пюре, запекают, добавляют в салаты, жарят. Они отлично сочетаются с другими овощами.

Из брюквы можно приготовить суп. Для этого понадобится порезать корнеплод на небольшие кубики, измельчить луковицу, сельдерей, морковку. Поместить указанные компоненты в кипящую воду, добавить любую крупу. Время приготовления – 20 минут.

Когда до готовности останется 2-3 минуты, внести приправу. Подается блюдо со сметаной.

Также полезен для здоровья будет легкий салат. Для приготовления требуется очистить овощ, промыть, измельчить морковку с помощью терки и зубчик чеснока. Все ингредиенты смешать, заправить сметаной и добавить соль по вкусу.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овоща Блюдо с брюквой

Противопоказания

Брюква очень полезна для организма человека. Но ее разрешается употреблять не всем, так как есть патологии, при которых она способна причинить вред.

К ним относится следующее:

  1. Недостаточность функции почек.
  2. Повышенное артериальное давление.
  3. Аллергическая реакция.
  4. Индивидуальная непереносимость растения.

Также не стоит давать овощ маленьким детям, чей возраст менее 6 месяцев.

Брюква – корнеплод, обладающий полезными свойствами, используемый не только в кулинарии, но и в народной медицине, косметологии. Но перед его употреблением следует убедиться в отсутствии противопоказаний.

Что такое Брюква

Значение слова Брюква по Ефремовой:

Брюква — 1. Огородное растение семейства крестоцветных с крупным шарообразным корнеплодом светло-желтого или белого цвета.
2. Корнеплоды такого растения, употребляемые в пищу.

Значение слова Брюква по Ожегову:

Брюква — Корнеплод с крупными шарообразными сладковатым корнем светло-желтого цвета

Брюква в Энциклопедическом словаре:

Брюква — двулетнее травянистое растение рода капуста семействакрестоцветных. Выращивают брюкву столовую и кормовую, в Европе, Сев. Америке, Сев. Африке. в Российской Федерации преимущественно в Нечерноземной зоне Европейской части.

Значение слова Брюква по словарю Ушакова:

БРЮКВА
брюквы, ж. Овощ-корнеплод, употр. в пищу и на корм скоту.

Значение слова Брюква по словарю Даля:

Брюква
ж. растен. Brassica Napobrassica (Caulorapa), брюкла костр., буква вят., бухма, бушма, бушня ниж., калива новг., калига пск., голань, галанка, ланка, ландушка костр., немка яросл., бакланка, баклага костр., грухва ниж., грыжа смол., грыза твер., желтуха, землянуха арх., дикуша, рыганка вост., синюха смол. Брюквеная похлебка и сладка, да вонюча. Надоел ты мне, что брюква. Брюквошник зап. брюквеная ботва, лист.

Значение слова Брюква по словарю Брокгауза и Ефрона:

Брюква (Brassica Napus L. esculenta), бушма (Каз.), бручка (Белор.), грухва груша (Нижег., Симб.), галанка (Арх., Волог.), желтуха, землянуха (Арх.), калива (Новг.), каливка (Псковск., Тверск.), калика (Пск.), калига (Пермск.), немка (Смол.). по-нем. Kohlr übe, Steckrübe, Bodenkohlrabi, Unterkohlrabi, Krautrü be, Dorsche, Rutabaga, Wrucke. по-фр.: chourutabaga, navet de Su&egrave. de. по-англ.: swedish turnip, Underground kohlrabi. — Один из видов семейства крестоцветных, рода капусты, принадлежит к числу весьма распространенных у нас корнеплодов, возделываемых как на полях, так и на огородах. Листья у брюквы голубовато-зеленые, нижние лировидно-раздельные, верхние продолговатые, с расширенным сердцевидным основанием, полустеблеобъемлющие. цветочная кисть редкая, раскрытые цветки не превышают нераскрытых. они золотисто-желты с сильным медовым запахом. чашечка к концу времени цветения полуоткрытая. короткие тычинки косо вверх стоящие. корень, употребляемый в пищу, мясистый, толстый, несколько выдается из земли. Родиной Б. считается восточная половина Европы. Г. Т. Брюква двухлетнее растение: обыкновенно в первом году после посева образуется малоразветвленный, более или менее длинный и толстый главный корень, сравнительно бедный мелкими отростками (волосками) и довольно богатый ботвой, состоящей исключительно из корневых листьев, развивающихся на головке корня, т. е. самой верхней его части. Цветение и созревание семян происходит на втором году, и только лишь в исключительных случаях могут быть собраны семена в год посева. На полях большей частью разводятся кормовые сорта, идущие на корм скоту, в городах же — столовые, т. е. употребляемые в пищу человеком. Все кормовые сорта профессор И. А. Стебут (см. “Основы полевой культуры”, том I, стр. 81) подразделяет, по цвету мяса корней, на две группы: белые и желтые. к первым относятся: обыкновенная белая Б. с яйцевидным, иногда удлиненным корнем. круглая, шарообразная, но нередко переходящая в первую, и красношейная, или красноголовая, тоже круглая (Суттона Чампьен). ко вторым принадлежат: английская, или английская рутабага, с фиолетовой шейкой. шведская, или шведская рутабага, с зеленой шейкой, красноголовая Лэньи, бронзоголовая Дэрби и другие. Между огородными, или столовыми, сортами одним из лучших считается красносельская желтая Б., шаровидно-сплюснутой формы, созревающая раньше других сортов. Затем следует шведская желтая, средней величины с желтой кожицей и ароматическим, нежным на вкус, желтым мясом. масляная и яблочная. Один из желтых сортов, красноголовая Б., достигающая больших размеров, употребляется также и в корм скота. Из белых особенно замечательны: круглая, средней величины, красноголовая — более крупная и масляная коротколистная. Брюква успешно произрастает в более влажном, сыром климате, даже на крайнем севере — в Повенецком (Олонецкой губ.), Онежском (Архангельской губ.) и Вельском (Вологодск. губ.) уездах и в Сибири (Тобольской, Томской и Иркутской губ.), хотя в первое время своего развития значительно страдает от холода. Довольствуясь сравнительно неглубокой почвой, средней плотности, преимущественно свежей суглинистой, супесчаной и даже песчаной, но богатой содержанием извести, Б. может возделываться, хотя и со значительно меньшим успехом, на плотных и осушенных болотно-черноземных почвах. Но известковые почвы не пригодны для Б., как и вообще для всех корнеплодов. Будучи паровым растением, разводимым в паровом клине, Б. сносит сильное удобрение хлевным навозом и потому может следовать в поле за растениями, истощающими почву, например после яровых хлебов, и часто высаживается после люцерны и клевера, но как корнеплод, особенно чувствительный к скорому возвращению на прежнее место, она не может быть разводима на одном и том же поле раньше как через восемь лет. В местностях, где климат удлиняет продолжительность периода, благоприятного для произрастания растений, Б., разводимая высадкой, может следовать в паровом поле за рано оставляющими его озимыми или же яровыми растениями, высеваемыми там до занятия поля, в конце мая, под Б., как это бывает, например, с озимой рожью и белой горчицей весеннего посева, скашиваемыми на зеленый корм, мясо-красным клевером, высеянным в предыдущую осень и друг., при чем требуется менее тщательная разработка почвы, чем у прочих корнеплодов — разрыхление ее на глубину не более 5—6 вершков. Семена Б. чрезвычайно мелки: по показанию Р. И. Шредера в лоте заключается их около 4000, четверик же весит 43—47 фунтов. всхожесть их колеблется между 54 и 98%, или в среднем 75%, и сохраняется до 5 лет, уменьшаясь почти прогрессивно. Высевают семена рядами с покрышкой землею в &frac12. —&frac34. д юйма. Для надлежащего развития Б. расстояние между рядами должно быть в 1&frac12.—2 фута, а в ряду 1—1&frac12. ф., отчего необходимо высеять на одну десятину 25—35 фунтов семян, смотря по их всхожести. Но гораздо чаще посев Б. заменяется высадкой рассады, т. е. готовых молодых растений, взятых из предварительно произведенного посева в рассаднике или на семянных грядах, заложенных в защищенном месте, где посев может быть произведен на месяц раньше, чем в поле — уже в конце апреля. При огородной культуре рассадник заменяется иногда полутеплым или холодным парником. Для засадки одной десятины поля, или для получения 40000 саженцев брюквенной рассады, достаточно иметь 40—60 квадр. сажен. семянных гряд и на них высеять 2—3 фунта семян. Дальнейший уход за посевом и высадкой Б. заключается в мотыжении почвы на междурядиях, с целью разрыхления ее и уничтожения появившихся там сорных трав, с воспособлением полотьем, что повторяется в течение лета несколько раз и соединяется обыкновенно с продергиванием, или изреживанием, растений в густых местах, и окучиванием их (см.). Болезни Б. немногочисленны: чаще всего на ней появляется мучная роса, происходящая от грибка Erisipe communis Wallr., а также плесень, образуемая тоже грибком Perenospora parasitica Tul. Из насекомых особенно опасны земляные блохи (Haltica nemorum и H. oleracea), для устранения вреда от которых следует позаботиться об одновременном дружном появлении семянных всходов и скором и сильном развитии последних, что достигается своевременным производством полного, но негустого посева, надлежащей последовательностью в смене растений на поле, соответственною обработкой и удобрением почвы и т. п. В рассадниках можно уничтожать этих насекомых, вспрыскивая растения навозной жижей, посыпая их по росе золой, смешанной с известью, отеняя гряды накладкой и т. п. Затем следует еще упомянуть: а) о трех видах боярышницы — капустной (Pieris brassiсае L.), репной (Р. rapae) и брюквенной (Р. napi), из которых первые два уничтожаются еженедельным собиранием молодых гусениц и раздавливанием яичек на нижней поверхности листьев, вред же от третьего вида предупреждается надлежащим выбором времени для посева, чтобы время лета бабочек не могло совпасть с первым развитием появляющихся всходов. б) о репном пилильщике (Athalia spinarum Fabr.), для истребления которого рекомендуется только одно проборонование поля, пока растения еще невелики, и наконец в) о полевом слизне (Limax agrestis), для уничтожения коего можно выносить на поле по утрам и вечерам уток, собирать его под разложенными на поле гончарными черепками, кусками тыквы или моркови, посыпать поле после сильной росы или дождя негашеной известью или порошком железного купороса, смешанным с песком, поливать его известковой водой, соляным раствором, навозной жижей и т. п. Приспевание Б. обозначается завяданием листьев и наступает чрез 22—26 недель после посева (на севере, напр. в Вологодской губ., несколько раньше — уже в половине августа). но в суровом климате уборка, в ущерб количеству урожая, производится раньше завядания ботвы, чтобы не заморозить корней во время уборки и выбирать их из земли в хорошую погоду возможно чистыми и сухими для более надежного сохранения зимою. У вынутых из почвы корней кормовой Б. срезываются головки (верхняя часть с ботвой) и тонкие части главного корня и мелких его разветвлений. Сохраняется В. в лабазах, погребах и кучах (ометах, бунтах и компостах) труднее других корнеплодов, а потому в Германии предпочитают им неглубокие (в 1—1&frac12. фута глубины) ямы, размещая в последних корни Б. один возле другого, в один или два ряда, обрезанными головками или хвостами вверх, и наполняя промежутки между ним землей. Ямы окружаются небольшими валиками, сделанными из вынутой земли. При наступлении сильных морозов Б. прикрывается слоем древесных листьев или соломы, поверх которого насыпается слой земли. Урожайность корней Б., завися от погоды почвы, культуры и разводимого сорта, колеблется между 400 и 85 берковцами с десятины, или в среднем 200 берковцев, что составляет 1616 четвериков, хотя в единичных случаях получалось с десятины до 540 берковцев. О достоинстве Б., как кормового вещества можно судить по следующим данным: в корнях ее содержится белковых веществ — 9,7%, безазотистых и экстрактивных — 72,6% и жира — 0,8%, т. е. белковые вещества относятся к безазотистым, как 1:7,5. С.

Определение слова «Брюква» по БСЭ:

Брюква (Brassica napus rapifera)
двулетнее растение рода капуста семейства крестоцветных. В год посева развивается розетка листьев и крупный мясистый корень (корнеплод). на 2-й год — цветоносный стебель. Плод — многосемянный стручок. Семена чёрные, мелкие, шаровидной формы. В зависимости от сорта форма корнеплодов округлая, овальная, округло-овальная, плоскоокруглая, округло-конусовидная или цилиндрическая. окраска кожицы жёлтая или жёлто-белая. мякоть жёлтая или белая. Распространена в Европе, Северной Америке, Северной Африке. Культивируют Б. кормовую и столовую. В СССР возделывают преимущественно в нечернозёмной полосе Европейской части. Продолжительность вегетации 120-130 сут. Выдерживает осенние и весенние заморозки до 6-8°C. Наиболее пригодны суглинистые почвы, богатые органическими веществами. может давать хорошие урожаи и на глинистых почвах, осушенных болотах или торфяниках.
В севообороте размещают после озимых, бобовых и пропашных культур. Почву готовят так же, как под др. корнеплоды и Картофель. Высевают одновременно с ранними зерновыми культурами квадратно-гнездовым (60 Х 60 см) или широкорядным (междурядья 60 см) способами. Норма высева при квадратно-гнездовом посеве 1,0-1,5 кг/га, при широкорядном 3-4 кг/га. Глубина заделки семян 1,5-2,5 см. Убирают Б. во 2-й половине сентября — начале октября свеклоуборочными машинами. Урожай корнеплодов 500-600 ц/га. Ботву силосуют или скармливают скоту в свежем виде, а корнеплоды укладывают на зимнее хранение в хранилища, траншеи или бурты. Химический состав корнеплодов (%): воды 87,8, протеина 1,2, жира 0,2, клетчатки 1,3, безазотистых экстрактивных веществ 8,8, золы 0,7. В 100 кг корма 13,0 кормовых единиц и 0,9 кг переваримого протеина. В СССР районированы сорта Б.: кормовые — Вышегородская местная, Вышегородская улучшенная, Дотнувос балтеи, Шведская, Гофманская, Красносельская местная, Сибирская кормовая, Куузику и Псковская местная. столовые — Красносельская местная и Дзелтение аболу местная.
Лит.: Харченко В. А., Вытчиков А. И., Кормовые корнеплоды, 11 изд., М., 1951. Справочник по кормопроизводству, М., 1961. П. И. Богданов.
Брюква: 1 — верхняя часть цветущего растения и лист. 2 — стручок. 3 — кормовой корнеплод. 4 — столовый корнеплод.

Брюква

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаБрюква – двухлетнее растение семейства Капустные. Родина овощной культуры – Швеция. Визуально корнеплод похож на репу.

Брюква – кладезь минеральных солей (натрия, меди, калия, фосфора, железа, кальция, магния, марганца, селена, цинка), белков, клетчатки, пектинов, аскорбиновой кислоты, бета-каротина, токоферола, витаминов группы B и эфирных масел. Кроме того, в ее состав входит горчичное масло, укрепляющее иммунную систему, активирующее регенерирующие процессы в тканях. Полезные свойства овоща обусловлены противовоспалительным, мочегонным, ранозаживляющим, противоожоговым действием.

В народной медицине из корнеплода готовят целебные снадобья для снятия отечности, очистки кишечника, нормализации стула, лечения поражения костной ткани. Доказано, что представитель семейства капустных повышает барьерные функции организма, разжижает мокроту, нормализует обменные процессы, избавляет от авитаминоза.

Ботаническое описание

В первый год растение формирует корнеплод и розетку листьев, во второй – семена, цветоносные побеги. Листья брюквы почти голые, редко-опушенные, лировидно-перистонадрезанные. Соцветие – кисть. Лепестки золотисто-желтого цвета, отгибы обратнояйцевидные, переходящие в ноготок. Стебель олиственный, прямой и высокий. Все растение сизое.

  • Ботаническое описание
  • Сорта растения
  • Химический состав
  • Полезность корнеплода
  • Народные рецепты
  • Применение в косметологии
  • Выращивание и уход
  • Полезные рецепты
  • Вывод

Плод – многосемянный стручок, гладкий, иногда слабо бугорчатый, достигающий 5-10 см в длину. Семена темно-коричневые, шаровидные, до 0,18 см в диаметре. Окраска коры фиолетово-красная, серо-зеленая, мякоти – белая, желтая. Форма корнеплода: цилиндрическая, округло-плоская, овальная, округлая (зависит от сорта).

Сорта растения

Различают столовые и кормовые виды брюквы. В первом случае корнеплод имеет плоско-округлую конфигурацию, отличается сочностью, приятным послевкусием. Во втором представляет собой гибрид обычной капусты и столовой брюквы.

Данный вид имеет более грубую структуру, беломясый, неприхотлив к условиям окружающей среды, нетребователен в уходе, урожайный. Возделывается на корм скоту.

Распространенные сорта брюквы

Красносельская

Столовый сорт. Мякоть сахаристая, желтого оттенка. Красносельская брюква имеет среднеранний период созревания, продолжительность вегетации варьируется в пределах от 90 до 120 дней. Сам корнеплод серо-зеленый с фиолетовым отливом, плоско-округлой формы. Хорошо лежит в зиму. Масса одной кочерыжки составляет 300-600 г.

Дзелтене аболу

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаОтносится к столовым сортам. Корнеплод серо-зеленого цвета, желтый к низу и фиолетовый вверху, округло-плоской конфигурации. Дзелтене аболу относится к сорту латвийской селекции, плохо сохраняется. Период вегетации – 70-130 дней. Мякоть желтая, твердая. Вес одного корнеплода 400 г.

Кохалик синине

Столовый сорт. Нижняя часть овоща желтого цвета, верхняя – фиолетово-бронзовая. Мякоть не горькая, сочная, жесткая. Корнеплод округло-плоской конфигурации, крупных размеров, весом до 900 г.

Шведская

Относится к столово-кормовым сортам, по вкусовым качествам уступает красносельской брюкве. Вегетационный период составляет 125-130 дней. Корнеплод желтый в нижней части и серо-зеленый вверху с характерным красным отливом. Имеет округлую или плоско-округлую форму. Отличается высокой сохранностью. Мякоть желтая, менее сахаристая, чем у красносельской брюквы. Поверхность корнеплода гладкая или шероховатая, напоминает мелкую сеточку.

Лэньи

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаКормовой сорт. Имеет сильную ботву с темно-зелеными лежачими листьями без вырезов. Стеблевая часть достигает 4 см в длину. Корнеплод округлой конфигурации, заостренный к низу, наполовину сидит в земле, поэтому снабжен множеством корешков. В подземной части желтоватый, в наземной – фиолетовый. Мякоть желтая, не сочная.

Вышегородская

Это новый сорт кормовой брюквы, которая имеет повышенную устойчивость к болезням и улучшенные вкусовые качества. Цвет кожуры – желто-зеленоватый или красно-фиолетовый, мякоти – белый. Форма корнеплода чаще всего бидонообразная, реже – округло-овальная. Вес такой брюквы доходит до 1900 граммов.

Кормовые виды более урожайны и менее требовательны к условиям роста, чем столовые.

Химический состав

Брюква – диетический корнеплод, в 100 граммах которого сосредоточено всего 37 ккал. Польза овоща заключена в минимальном количестве жиров, обилии углеводов, витаминов, клетчатки, макро- и микроэлементов.

Пищевая ценность мякоти брюквы

КомпонентыСодержание в 100 граммах продукта, грамм
Вода87,8
Углеводы7,7
Моно– и дисахариды7,0
Пищевые волокна2,2
Белки1,2
Зола0,8
Крахмал и декстрины0,7
Органические кислоты0,2
Жиры0,1
Химический состав мякоти брюквы

НаименованиеСодержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм
Витамины
Аскорбиновая кислота (C)30,0
Ниацин (B3)1,1
Пиридоксин (B6)0,2
Пантотеновая кислота (B5)0,11
Токоферол (E)0,1
Бета-каротин (A)0,05
Тиамин (B1)0,05
Рибофлавин (B2)0,05
Фолиевая кислота (B9)0,005
Биотин (H)0,0001
Макроэлементы
Калий238,0
Фосфор41,0
Кальций40,0
Магний14,0
Натрий10,0
Микроэлементы
Железо1,5
Цинк0,34
Марганец0,17
Медь0,04
Селен0,0007

Интересно, что при зимнем хранении химический состав корнеплода не изменяется, а остается точно таким же, как у только что выкопанной брюквы.

Полезность корнеплода

Брюква – источник аскорбиновой кислоты, пищевых волокон, азотистых веществ, эфирных масел, пектинов, крахмала, минеральных соединений. В 100 граммах мякоти корнеплода содержится 33,3% от суточной нормы витамина C, 11% клетчатки. Овощ оказывает противовоспалительное, мочевыводящее, антибактериальное, противовоспалительное и заживляющее действие на организм человека.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаСвойства брюквы:

  1. Регулирует деятельность кишечника, налаживает систему пищеварения, улучшает обмен веществ.
  2. Укрепляет иммунитет, профилактирует вирусные заболевания. Овощная культура рекомендуется к употреблению в зимний и весенний период, когда организм остро испытывает признаки авитаминоза.
  3. Способствует скорому затягиванию ранок и ссадин. Применяется для лечения поражений кожи.
  4. Устраняет отечность, выводит лишнюю жидкость.
  5. Снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление.
  6. Укрепляет сердечную мышцу, делает стенки кровеносных сосудов более эластичными, защищает от атеросклероза.
  7. Повышает жизненный тонус, придает силы.
  8. Делает прочными кости, зубы, ногти.
  9. Предотвращает анемию.
  10. Санирует ротовую полость.
  11. Восстанавливает ткани после ожогов.
  12. Укрепляет волосяные луковицы.

Сок брюквы применяется в народной медицине как отхаркивающее средство.

Интересно, что корнеплод разрешен к употреблению пациентам, страдающим от сахарного диабета, поскольку значительная доля углеводов данного овоща представлена фруктозой.

Полезные свойства культуры не исчезают при краткосрочной тепловой обработке (до получаса). Поэтому корнеплод можно жарить, запекать или варить. Однако полезнее всего его кушать в сыром виде.

Брюква – низкокалорийный диетический продукт (37 ккал на 100 грамм), который быстро придает ощущение сытости, ускоряет метаболизм, предотвращает ожирение. Благодаря чему используется в программах для снижения веса. Капустную кочерыжку рекомендуется употреблять при плохом здоровье зубов, остеопорозе, переломах, сахарном диабете, запорах, анемии, отеках, простудных заболеваниях.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаПротивопоказания:

  • воспаление мочевого пузыря;
  • язвенная болезнь желудка;
  • гастрит;
  • детский возраст до 4 лет (из-за обилия клетчатки в мякоти организм малыша может не справиться с продуктом);
  • аллергия.

Помните, брюква содержит грубые волокна, которые могут стать причиной воспаления слизистой оболочки желудка, привести к усиленному газообразованию. При заболеваниях органов пищеварения перед употреблением продукта проконсультируйтесь с врачом.

Народные рецепты

От кашля

Сок из одного корнеплода смешать с 50 мл меда. Принимать по 10 мл утром, днем, перед сном.

От повреждений кожи (ран и ссадин)

Смочить марлю в соке брюквы, приложить к проблемному участку, покрыть пластиковым пакетом, оставить на ночь.

От хронических запоров

Отварить корнеплод одной брюквы (до размягчения), пюрировать в блендере, употреблять 2-3 раза в неделю. Размер порции – 250 г.

От анемии, атеросклероза

Выжать сок из брюквы. Пить по 100 мл 3 раза в день перед едой.

Выращивание и уход

Представитель семейства Капустных предпочитает черноземные почвы с pH 6-6, 9. Брюква – холодостойкое растение, способное выдержать непродолжительные морозы (до 4 градусов ниже нуля). При длительном понижении температуры корнеплоды становятся грубыми, деревенеют, а сама кочерыжка выбрасывает цветочную стрелу.

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаРастение размножают рассадой или семенами. Перед высадкой овоща грядки предварительно подготавливают: пропалывают, вносят минеральные удобрения и перегной. А семена брюквы сортируют (убирают поврежденные), выкладывают на мокрую марлю, накрывают полиэтиленовым пакетом. После появления ростков их зарывают в грунт ящика на 1,5 месяца. Когда у растения сформируется по 3 листа на стебле его можно переносить на грядку (в начале июня). Для этого в земле делают углубления по 3 см в виде полос через каждые 45 см. В ямки вносятся пророщенные семена. Через 21 день после высадки рассады в почву растения прореживаются. Минимальное расстояние между ними – 5 см.

Брюква – влаголюбивое растение, которое не переносит засуху. Овощ рекомендуется подкармливать минеральными удобрениями (30 г сернокислого калия, по 20 г суперфосфата и натриевой селитры). В остальном уход за брюквой аналогичный, как и за репой.

Уборка урожая зависит от сорта растения и осуществляется после того, когда оно достигло зрелости (на 90-130 день).

В условиях жесткого климата капустную кочерыжку растят исключительно способом рассады, а в районах средней линии прямым посевом семян в открытый грунт. При достаточном поливе на протяжении вегетации урожайность столовой брюквы достигает 300-400 ц/га, а кормовой – 500-600 ц/га.

Полезные рецепты

Вкусовые характеристики блюда напрямую зависят от качества продуктов, из которых они приготовлены и соблюдения условий технологического процесса.

При покупке брюквы отдайте предпочтение корнеплодам твердым на ощупь, без посторонних запахов и повреждений. Овощ должен пахнуть землей, быть средних, внушительных размеров. Маленькая по размеру кочерыжка будет горькой и не очень сочной. Это может испортить вкус блюда. Для устранения даже несильной горечи поместите корнеплод в холодную воду на 30-45 минут.

Из брюквы готовят супы, запеканки, рагу, пюре. Продукт подают в отварном, запеченном, или жареном виде. Его можно тушить со специями в сметане и презентовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Рецепт № 1 «Витаминный салат с брюквой»

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаИнгредиенты:

  • яблоки – 2 шт;
  • брюква – 1 шт;
  • сельдерей – 1 ветка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • мед – 5 мл.
  1. С брюквы снять кожуру, из яблок извлечь сердцевину, натереть на мелкой терке.
  2. Приготовить соус: смешать сметану, мед и сок лимона.
  3. Зелень помыть, порезать.
  4. Все ингредиенты перемешать.

Для усиления аромата в салат добавляют мякоть тыквы.

Рецепт № 2 «Пряная запеченная брюква»

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаИнгредиенты:

  • брюква – 1,5 кг;
  • панировочные сухари – 150 г;
  • куриное яйцо – 1 шт;
  • сахарный сироп – 100 мл;
  • сливки 20 % – 400 мл;
  • молотый имбирь – 5 г;
  • мускатный орех, белый молотый перец – по 2 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливочное масло.
  1. Брюкву освободить от кожуры, порезать на некрупные куски, отварить до мягкости.
  2. Извлечь овощ из кастрюли, растолочь в пюре. Отвар не выливать.
  3. Приготовить заправку: смешать специи, яйца, сливки, сахарный сироп и панировочные сухари, взбить миксером. Добавить в полученную массу небольшое количество отвара брюквы. Влить в пюре, перемешать.
  4. Разогреть духовой шкаф.
  5. Форму смазать сливочным маслом, выложить подготовленную массу, посыпать панировочными сухарями и тертым сыром. Блюдо поместить в духовку для выпекания. В печи поддерживать температуру 170 градусов, готовить 1,5 часа.

Рецепт № 3 «Английский брюквенный суп»

Брюква – полезные свойства и противопоказания традиционного осеннего овощаИнгредиенты:

  • морковь – 2 шт;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • брюква – 1 шт;
  • сельдерей – стебель;
  • перловая крупа – 150 г;
  • соль, перец.
  1. Овощи очистить от кожуры, измельчить, поместить в эмалированную емкость.
  2. Кастрюлю наполнить водой, закрыть крышкой, тушить 10 минут.
  3. Добавить перловую кашу. Томить на огне 45 минут.
  4. Перед выключением сдобрить блюдо солью, перцем.

Для улучшения вкуса добавьте в суп обжаренные 2 куриные филе и 4 ломтика бекона, нарезанные тонкими полосками.

Вывод

Брюква – двухлетняя культура, представляющая собой симбиоз капусты и репы. Надземная розетка листьев и подземный корнеплод формируются в первый год «жизни» растения, а цветонос с семенами – на второй. Визуально по конфигурации овощ напоминает репу, однако имеет более крупные размеры. В зависимости от сорта он может быть круглый, приплюснутый, вытянутый. Для употребления в пищу используются столовые виды, а для кормления скота – кормовые. Сверху капустная кочерыжка покрыта защитной жесткой оболочкой желтого цвета, под которой находится сочная мякоть. По вкусу брюква сладкая, немного жгучая.

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Корнеплод – природный источник здоровья. Пищевые волокна, входящие в состав мякоти снижают концентрацию холестерина в крови, стимулируют перистальтику кишечника. Органические кислоты ускоряют расщепление жиров, улучшают переваривание пищи. Фруктоза, служащая природным заменителем сахара, безопасная для зубов и больных сахарным диабетом. Горчичное масло оказывает бактерицидное, обезболивающее действие на организм. Фолиевая кислота налаживает работу иммунной системы, поддерживает здоровье нервной системы, увеличивает шансы на зачатие ребенка. Витамин C выступает мощным антиоксидантом, защищает организм от вирусов, инфекций, простудных заболеваний.

Таким образом, брюква – симбиоз полезных веществ, необходимых для бесперебойной работы организма. Ее рекомендуется употреблять при ожирении, отеках, запорах, сердечно-сосудистых патологиях.

Сок из корнеплода оказывает отхаркивающее, муколитическое действие, лечит болезни органов дыхания, подавляет воспалительный процесс в ротовой полости. При покупке капустной кочерыжки обратите внимание на то, что корнеплод должен быть тяжелым по весу без волокнистых корешков, морщинок и повреждений, плотный, твердый, с гладкой кожурой. Для поддержания здоровья рекомендуется 2-3 раза в неделю употреблять овощ в свежем виде или готовить на его основе пюре (размер порции – 250 г).

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...