Брюссельская капуста – польза и вред для здоровья

Полезные свойства брюссельской капусты, кому она противопоказана

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Все знают о пользе брюссельской капусты. Но не всего ее любят. А потому стараются найти какой-нибудь вред. Придётся разочаровать. У овоща практически нет негативного влияния. Одно сплошное целительной воздействие.

Состав

Состав отваренной на пару брюссельской капусты в расчете на 1 большой стакан включает в себя:

  • 56 ккал;
  • 4 г растительной клетчатки (это — 16% суточной нормы);
  • 243% дневной дозы витамина К;
  • 129% витамина С;
  • 23% фолатов;
  • 18% марганца;
  • 16% витамина В6;
  • 15% холина;
  • по 14% витамина В1, меди, калия.

В состав также входят:

  • микроэлементы – железо, кальций, цинк, магний;
  • витамины – В2 и В3, А, пантотеновая кислота.

Полезные свойства

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

  1. Профилактика рака . Антиканцерогенные свойства брюссельской капусты определяют те же соединения, что и пользу брокколи, и других растений семейства Крестоцветные. Это сульфорафан, инактивирующий фермент гистондезацетилазу (HDAC), который необходим для роста раковых клеток. Глюкозинолаты и изотиоцианаты – антиоксиданты, которые доказали свою высокую антираковую активность. Большое значение имеет и присутствие других антиоксидантов в продукте, например, витамина С.
  2. Предупреждение остеопороза . В одном стакане отварного овоща содержится 243% суточной нормы витамина К. И это объясняет, чем полезна брюссельская капуста для костей, ведь витамин К играет ключевую роль в процессе кальцификации костной ткани.
  3. Усиление иммунитета . Овощ изобилует витамином С (около 130% дневной нормы содержится в одном стакане). Витамин С является мощным антиоксидантом и активатором иммунных процессов.
  4. Защита от сердечно-сосудистых заболеваний . Клетчатка, витамин С и другие антиоксиданты наделяют брюссельскую капусты высокой антивоспалительной активностью. Это важно для профилактики атеросклероза. Также клетчатка помогает нормализовать липидный профиль крови. Витамин К предупреждает кальцификацию (затвердение) сосудов. Калий, которого тоже немало в этом овоще, способствует профилактике гипертонии.
  5. Улучшение работы ЖКТ . Клетчатка усиливает перистальтику кишечника и питает полезную микрофлору. Сульфорафан помогает предотвратить размножение болезнетворных бактерий в ЖКТ. Глюкозинолаты положительно влияют на состояние внутренний стенки кишечника.
  6. Сохранение зрения . В брюссельской капусте присутствует витамина А, который важен для глаз. Однако значение имеют и другие антиоксиданты овоща, а также сульфорафан, которые защищают структуры глаза от повреждения их свободными радикалами.
  7. Очищение организма . Глюкозинолаты овоща превращаются в организме в соединения, которые активизируют ферментные системы, ответственные за детоксикацию. Кроме того, в этой капусте много серы, которая необходима для активации так называемой «второй фазы» детоксикации.
  8. Улучшение состояния кожи . Продукт богат витамином С, без которого невозможен биосинтез коллагена, отвечающего за упругость и подтянутость кожи. Также важны антиоксиданты продукта, которые спасают кожные покровы от тлетворного влияния на них свободных радикалов и ультрафиолетового излучения.
  9. Профилактика и лечение диабета . Антидиабетическая активность брюссельской капусты объясняется тем, что в ней присутствует альфа-липоевая кислота – вещество, которое усиливает чувствительностью клеток организма к инсулину. Это важно, как для профилактики сахарного диабета 2-го типа, так и для его лечения.
  10. Поддержка беременных женщин . Брюссельская капуста полезна при беременности. И не только потому, что она усиливает иммунитет, устраняет запоры и помогает избежать набора лишнего веса. Но и потому, что содержит много фолатов – веществ, которые критически важны для развития ребенка в утробе матери.

Можно ли есть при похудении?

И можно, и нужно.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

  • Благодаря присутствию альфа-липоевой кислоты, капустка усиливает чувствительностью клеток организма к инсулину. Это очень важно для снижения веса, так как именно резистентность к данному гормону является одной из основных причин ожирения.
  • Обилие антиоксидантов дает продукту возможность уменьшить выраженность воспалительных процессов в организме. Что также важно для уменьшения массы тела, так как образование излишков жировых отложений связано с вялотекущими воспалительными процессами, обычно остающимися незамеченными.
  • Брюссельская капуста полезна для похудения еще и тем, что содержит в себе много растительной клетки, которая питает и оздоравливает кишечный биоценоз. А без правильной работы микрофлоры кишечника устойчивое снижение веса невозможно.
  • Клетчатка овоща замедляет переваривание пищи. Это помогает предотвратить резкий подъем сахара в крови после еды, ведущий к быстрому формированию избыточных жировых отложений.
  • Поскольку в продукте много клетчатки, он хорошо насыщает. Это дает возможность избежать вредных перекусов, сократив общее количество калорий, потребляемое в течение дня.

Как правильно включать в рацион?

Можно ли есть сырой?

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Да. Любую капусту, в том числе и брюссельскую, можно есть сырой. Более того, по мнению некоторых специалистов, не просто можно, а нужно. Так как в сыром овоще намного больше полезных соединений, которые разрушаются при термической обработке. Это – витамины К и С, некоторые другие антиоксиданты.

В сыром виде брюссельскую капусту едят точно так же, как и белокочанную – шинкуют, заправляют маслом. Можно и не шинковать, а просто разрезать каждый кочанчик на 2-4 части.

Термическая обработка

Хорошо проваренная капуста лишается большинства своих полезных свойств. Поэтому для сохранения лечебной активности продукта его надо есть полусырым.

Допускается варка на пару в течение нескольких минут или быстрая обжарка в оливковом, кокосовом или топленом сливочном масле.

Противопоказания и побочное действие

  • Строгим противопоказанием для употребления брюссельской капусты является аллергия на нее.
  • Некоторое время назад существовала гипотеза, согласно которой все овощи семейства Крестоцветных рассматривались как вредные для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы. Свежие научные данные не подтверждают эту гипотезу.
  • Поскольку в продукте много клетчатки, после его массивного употребления могут отмечаться неприятные симптомы со стороны ЖКТ: боли, диарея, тошнота. Все эти явления связаны с переизбытком клетчатки. Никакого подлинного вреда здоровью они не несут.

Благодаря своему уникальному составу, капустка помогает предотвратить рак и диабет, защищает кожу и глаза, способствует профилактике остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезна и для похудения.

Есть брюссельскую капусту надо сырой, отваренной в течении нескольких минут на пару или слегка обжаренной. Обязательно с жирами, так как без них целительные соединения овоща не будут усвоены.

Противопоказанием для употребления является аллергия.

Брюссельская капуста: польза и вред для здоровья человека, способы приготовления и применения

Брюссельская капуста – разновидность семейства Крестоцветных. В дикой природе ее не встретишь — это результат селекции бельгийских агрономов. Отсюда ее название в честь огородников из Брюсселя.

Сейчас овощ широко культивируется в странах Западной Европы, США и Канаде.

Внешне брюссельская капуста сильно отличается от «сородичей» по семейству, она представляет собой толстый стебель (длиной около 60 см) с листьями, в пазухах которых образуются миниатюрные кочанчики: в пищу употребляются именно они.

Ее особенность – устойчивость к низким температурам. Взрослые сорта выдерживают похолодание до -8 °С. Но в России эта агрокультура распространена нешироко, преимущественно в центральной части.

Это обусловлено длительным вегетационным периодом 134-160 дней. Но ряд сортов в России выращивается: Боксер, Геркулес, Фрегата, Эксплорер, Долмик, Завитка, Касио, Розелла.

  • Полезные свойства
  • Чем полезна для мужчин и женщин
  • Для детей и пожилых людей
  • Для беременных и кормящих
  • Противопоказания и меры предосторожности
  • Рекомендации по употреблению
  • Как приготовить овощ вкусно и полезно
  • Рагу с беконом
  • Салат с грецкими орехами
  • Суп с куриными сердечками
  • Запеченная с орешками и луком
  • Лечебные качества

Чем полезна для мужчин и женщин

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

По балансу нутриентов овощ не уступает другим крестоцветным, даже превосходит их. В нем высокое содержание белка — 4,5 г на 100 г продукта (против 2,8 г у белокочанной и 2,8 г — у брокколи).

Высокое содержание белка при низкой калорийности (всего 35 ккал) делает капусту незаменимой в диетическом питании.

Если блюда из нее включить в рацион, при соблюдении прочих условий диеты, вы гарантировано снизите вес, улучшите формы тела.

Впечатляет также высокое содержание витаминов, минералов. По количеству витамина С агрокультура находится на 6-ом месте, превосходя даже цитрусовые.

Полезна ли брюссельская капуста и чем, расскажет диетолог Лидия Ионова:

Витамины и минералыСодержание в 100г продуктаСуточная норма (мкг)% от суточной нормы
А, РЭ (мкг)509005.6%
Бета каротин (мг)0,356%
В1, тиамин (мг)0,11,56.7%
В2, рибофлавин (мг)0,21,811.1%
В5, пантотеновая (мг)0,458%
В6, пиридоксин (мг)0,28214%
В9, фолаты (мкг)314007.8%
C, аскорбиновая (мг)10013077%
Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)1156.7%
РР, НЭ (мг)1,5207.5%
Калий, K (мг)375250015%
Кальций, Ca (мг)3410003.4%
Магний, Mg (мг)4040010%
Натрий, Na (мг)713000.5%
Фосфор, Ph (мг)788009.8%
Железо, Fe (мг)1,3187.2%

Брюссельская капуста полезна для различных систем организма:

    высокое содержание калия благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляя стенки сосудов. Овощ поможет вам справиться с аритмией, гипертонией;

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

при проблемах с дыхательной системой на помощь придет β-каротин, как профилактика респираторных заболеваний: астмы, бронхита, эмфиземы;

сохранению и восстановлению остроты зрения способствует витамин А, каротиноиды защитят от разрушения сетчатку глаза;

пищеварительную систему в случае запоров или изжоги поддержит большое содержание клетчатки и витамина С. Он же благоприятствует укреплению иммунитета, поддерживает все обменные процессы на высоком уровне;

употребление капусты ускоряет восстановление поджелудочной железы. Тушеный, вареный овощ врачи рекомендуют при панкреатите;

капуста незаменима в послеоперационный период, ее употребление способствует заживлению ран, улучшает состав крови за счет стимуляции синтеза эритроцитов;

целебные свойства овоща распространяются на мочеполовую систему: он выступает, как профилактика мочекаменной болезни;

в витаминный состав также входит кальций, что содействует укреплению костной ткани;

последние исследования говорят также о снижении риска онкозаболеваний при употреблении капусты. Женщинам важно знать о содержании индола-3-карбинола — вещества, сдерживающего размножение клеток, провоцирующих рак груди.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяБезопасный выход из кефирно-яблочной диеты подробно описан в публикации.

Вы что-то слышали о водной диете? Отзывы и результаты похудения — в этом материале.

Подробности и отзывы о шоколадной диете можно узнать в нашей статье.

Для детей и пожилых людей

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Для растущего организма очень важен баланс макронутриентов. Поэтому брюссельскую капусту, как кладезь витаминов, необходимо включать в рацион детей.

Особенно актуально для формирования крепкой костной ткани поступление кальция.

Но, как любой продукт, овощ необходимо вводить с осторожностью, не ранее полугода. Начинать с чайной ложечки в первой половине дня, постепенно увеличивая дозу и наблюдая за реакцией организма малыша.

Пожилым людям необходимо тщательно следить за своим здоровьем. Капуста в этом для них — важный помощник.

Это защита сердечно-сосудистой системы, которая так уязвима в пожилом возрасте, питание костной ткани, помощь пищеварительному тракту.

Для беременных и кормящих

Во время вынашивания ребенка и при грудном вскармливании питание женщины должно быть максимально сбалансированным. Включать в рацион полезный продукт рекомендуется с самых ранних сроков.

Фолиевая кислота участвует в формировании головного мозга и нервной трубки плода. Ее недостаток может привести к таким патологиям, как волчья пасть и расщепление позвоночника.

Витамин С укрепит иммунитет беременной и кормящей женщины, повысит сопротивляемость к инфекциям.

Недостаток кальция часто сопровождает беременность и грудное вскармливание, восполнить его поможет брюссельская капуста.

Еще одна проблема, часто сопровождающая беременность, – запоры. Ее можно решить благодаря высокому содержанию клетчатки. Диетический состав овоща контролирует набор веса.

Кормящим мамам вводить овощ в рацион необходимо постепенно, желательно по достижении ребенком двухмесячного возраста во избежание колик и проблем с пищеварением младенца.

Противопоказания и меры предосторожности

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Брюссельская капуста – это кладезь витаминов и минералов, но противопоказания к ее употреблению все-таки есть.

С осторожностью нужно отнестись людям с проблемами в работе щитовидной железы.

Овощ, как и другие капустные, содержит гойтрогены — элементы, подавляющие выработку ее гормонов. Правда, недавние исследования доказывают, что термическая обработка нейтрализует это негативное воздействие.

Другой риск для щитовидной железы – содержание индолов. Это вещества, препятствующие нормальному усвоению йода.

Группа риска – это люди с хроническими желудочными и кишечными заболеваниями. Не рекомендуется употреблять овощ при повышенной кислотности, энтероколитах, ослабленной перистальтике, неконтролируемых спазмах кишечника.

Осторожности требуют перенесенный инсульт, подагра.

Рекомендации по употреблению

Брюссельская капуста — один из универсальных овощей, который при правильном приготовлении вкусен и полезен в любом виде: сыром, запеченном, вареном, тушеном.

В сыром продукте сохраняется максимальное количество полезных минералов и веществ, поэтому салаты, свежевыжатый сок — на вершине пользы этого продукта. Но сырой овощ агрессивнее воздействует на пищевой тракт.

Нормы употребления нет. При отсутствии противопоказаний ограничений тоже нет (естественно, кроме рамок разумного).

Если говорить о минимальной порции, то специалисты заявляют о необходимой недельной порции 300 г, в том числе для профилактики раковых заболеваний.

Как приготовить овощ вкусно и полезно

Рагу с беконом

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Ингредиенты:

    брюссельская капуста (порезанная пополам) – 500 г;

бекон нежирный (полоски, кусочки) – 150 г;

тимьян сушеный – 3⁄4 чайной ложечки;

лук репчатый (полукольца) – 2 средних луковицы;

куриный бульон – 150-200 мл.

Приготовление: обжарить бекон на сильном огне в большой сковороде или сотейнике. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался жир. В остатках жира от бекона обжарить лук с тимьяном 3-4 минуты.

Добавить капусту, залить бульоном, тушить 6-10 минут, но не более. Готовое блюдо посыпать мелко порезанным беконом.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяСуществуют ли продукты с отрицательной калорийностью для похудения? Мифы и реальность — в нашей статье.

Самые низкокалорийные блюда, рецепты с указанием калорий собраны в этом материале.

О вреде и пользе листьев крыжовника расскажет наша публикация. Узнайте больше!

Салат с грецкими орехами

Ингредиенты:

    грецкие орехи (рубленые) – 120 г;

брюссельская капуста (порезанная пополам) – 500 г;

лук эксибишен (полукольца) – 2 луковицы;

чеснок (измельченный) – 1 зубчик;

клюква сушеная (рубленая) – 1⁄4 стакана;

вода питьевая – 1/2 стакана.

Приготовление: на сильном огне, помешивая, обжарить орехи в течение трех минут, выложить на тарелку.

Добавить в сковороду клюкву и воду. Тушить под крышкой еще 5 минут до мягкости капусты. Переложить содержимое сковороды в салатник, посыпать грецкими орехами, сбрызнуть маслом грецкого ореха. Солить, перчить по вкусу.

Суп с куриными сердечками

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Ингредиенты:

    куриные сердечки — 250 г;

морковь среднего размера — 1 шт.;

лук репчатый — 1 луковица;

картофель — 500 г;

капуста брюссельская — 200 г;

соль, зелень – по вкусу.

Приготовление: В кипящую воду добавить куриные сердечки, варить в течение 20 минут. Мелко порезанные лук, морковь и сельдерей добавить в бульон, варить 5 минут. Картофель порезать, добавить в суп.

Через 10 минут опустить капусту. Варить на небольшом огне 5-7 минут. В конце добавить зелень по вкусу, выключить, накрыть крышкой, дать настояться. К такому супчику хорошо подойдут гренки.

Запеченная с орешками и луком

Видеорецепт запеченной брюссельской капусты с орешками и луком:

Лечебные качества

Правильное питание оздоравливает и благоприятно сказывается на внешнем виде. Красивый человек – это здоровый человек. Полезный овощ заслужил свое место в косметологии.

От отеков, темных кругов под глазами помогут справиться марлевые мешочки с охлажденной кашицей.

Целебные свойства капусты широко используются в народной медицине.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

При сахарном диабете для восстановления функции поджелудочной железы рекомендуется применять смесь соков следующих овощей: брюссельская капуста (1 часть), морковь (2 ч.), салат (1,5 ч.), фасоль стручковая (1 ч.).

Начинать лечение соком необходимо с небольшой порции, постепенно увеличивая до стакана в день.

Широко используется сок капусты при лечении наружных воспалительных процессов. Примочки из него лечат ожоги, экземы.

Разбавленным соком с водой полезно полоскать горло и полость рта для профилактики стоматитов, фарингитов. Перед лечением необходимо проконсультироваться с врачом.

Теперь вы знаете все о пользе и лечебных свойствах брюссельской капусты для мужчин, женщин и детей, о возможном вреде и противопоказаниях.

В нашей стране брюссельская капуста незаслуженно отстает по популярности от «сородичей» по семейству. Но, превосходя их по содержанию веществ и минералов, она с каждым годом отвоевывает популярность, все больше семей включают ее в свой рацион.

А быстрая заморозка сделала доступным этот овощ в любое время в ближайшем супермаркете.

Десять преимуществ употребления брюссельской капусты для вашего здоровья

Брюссельская капуста является членом семейства овощей брассиковые и находится в родстве с капустой кале, цветной капустой и горчичной зеленью.
Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Эти крестоцветные овощи напоминают мини-капусту. Обычно ее режут, чистят и готовят питательные или основные блюда. Она может похвастаться высоким содержанием многих питательных веществ и обеспечивает несколько преимуществ для вашего здоровья.

1. Брюссельская капуста богата питательными веществами

Брюссельская капуста является низкокалорийным продуктом с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов.

Вот некоторые из основных питательных веществ, которые содержатся в половине чашки (78 грамм) этого продукта:

  • Калорийность: 28 ккал,
  • Белки: 2 г,
  • Углеводы: 6 г,
  • Клетчатка: 2 г,
  • Витамин K: 137% рекомендуемой суточной дозы,
  • Витамин C: 81% рекомендуемой суточной дозы,
  • Витамин A: 12% рекомендуемой суточной дозы,
  • Фолаты: 12% рекомендуемой суточной дозы,
  • Марганец: 9% рекомендуемой суточной дозы.

Брюссельская капуста особенно богата витамином К, который необходим для свертывания крови и здоровья костей.

Кроме того, она содержит витамин С, антиоксидант, который способствует усвоению железа и участвует в восстановлении тканей и иммунной функции.

Высокое содержание пищевых волокон помогает поддерживать регулярность опорожнения и здоровье кишечника.

В дополнение к вышеуказанным питательным веществам, брюссельская капуста содержит небольшое количество витамина B6, калия, железа, тиамина, магния и фосфора.

2. Брюссельская капуста богата антиоксидантами

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Брюссельская капуста имеет много преимуществ для здоровья, среди которых выделяется впечатляюще высокое содержание антиоксидантов.

Антиоксиданты – это соединения, которые снижают окислительный стресс в ваших клетках и помогают снизить риск развития хронических заболеваний.

Одно исследование показало, что при ежедневном употреблении в пищу около 2 чашек (300 граммов) брюссельской капусты, повреждение клеток в организме участников исследования от окислительного стресса уменьшается на 28%.

Брюссельская капуста особенно богата кемпферолом, антиоксидантом, оздоровительные свойства которого широко изучаются в настоящий момент. Исследования в пробирках показывают, что кемпферол может замедлить рост раковых клеток, облегчить воспаление и улучшить здоровье сердца.

Употребление брюссельской капусты в составе диеты, богатой фруктами и овощами, обеспечит вас антиоксидантами, которые необходимы для здоровья вашего организма.

3. Брюссельская капуста может снизить риск развития онкологических заболеваний

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Некоторые специалисты указывают, что высокий уровень антиоксидантов, которые содержатся в брюссельской капусте, может помочь защитить ваш организм от некоторых видов рака.

Этот механизм может работать несколькими возможными способами.

Исследование, проведенное в 2008 году, показало, что брюссельская капуста может защитить от канцерогенов или вызывающих рак агентов, и предотвратить окислительное повреждение клеток.

Другой небольшой анализ выявил, что употребление брюссельской капусты на 15-30% увеличивает количество некоторых детоксикационных ферментов.

Ученые предположили, что это может привести к снижению риска развития колоректального рака, хотя необходимы дальнейшее изучение этого эффекта.

Кроме того, антиоксиданты, которые содержатся в брюссельской капусте, могут нейтрализовать свободные радикалы – соединения, которые образуются в результате окислительного стресса и вносят свой вклад в такие заболевания, как рак.

Наконец, в составе сбалансированного питания и здорового образа жизни, брюссельская капуста может помочь снизить риск развития рака, но для уточнения этого утверждения необходимо проводить дополнительные исследования.

4. Брюссельская капуста богата клетчаткой

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Половина чашки (78 граммов) брюссельской капусты содержит 2 грамма клетчатки, что составляет 8% вашей ежедневной потребности в волокнах.

Пищевые волокна являются важным компонентом, необходимым для вашего здоровья, и, если вы будете употреблять его в достаточном количестве, это обеспечит много преимуществ для вашего здоровья.

Исследования показывают, что диетические волокна могут облегчить запор, увеличить частоту стула и изменить его консистенцию для того, что облегчит его прохождение.

Волокно также способствует здоровому пищеварению, помогая питанию полезных бактерий в кишечнике.

Увеличение потребления клетчатки связано с другими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний и улучшение контроля сахара в крови.

Согласно текущим рекомендациям, женщинам необходимо получать по меньшей мере 25 г клетчатки в день, тогда как мужчинам – 38 г.

Употребление брюссельской капусты вместе с другими источниками пищевых волокон, такими как фрукты, овощи и цельнозерновые, может удовлетворить потребность вашего организма в пищевых волокнах.

5. Брюссельская капуста является отличным источником витамина K

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Брюссельская капуста является хорошим источником витамина К. Фактически, всего лишь половина чашки (78 грамм) этого продукта обеспечит ваш организм 137% ежедневной нормы витамина К.

Это питательное вещество играет жизненно важную роль.

Он важен для коагуляции – образования сгустков крови, которые останавливают кровотечение.

Витамин К также играет значительную роль для роста костей и может защитить вас от остеопороза, состояния, которое характеризуется прогрессирующей потерей костной массы.

Фактически, в одном обзоре семи исследований было показано, что прием добавок витамина К может увеличить прочность кости и снизить риск переломов у женщин, находящихся в постменопаузе.

Необходимо иметь в виду, что пациенты, которые принимают препараты для разжижения крови, должны уменьшить потребление витамина K.

Но для большинства людей, повышение уровня потребления витамина K может принести много пользы для здоровья.

6. Брюссельская капуста помогает поддерживать здоровый уровень сахара в крови

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
В дополнение к впечатляющему набору питательных веществ и длинному списку преимуществ для здоровья, брюссельская капуста может способствовать поддержанию стабильного уровня сахара в крови.

Многочисленные исследования связали увеличение потребления крестоцветных овощей, в том числе брюссельской капусты, с уменьшением риска развития сахарного диабета.

Вероятно, это происходит потому, что брюссельская капуста богата клетчаткой, которая помогает отрегулировать уровень сахара в крови.

Волокно медленно перемещается по телу, оставаясь непереваренным и замедляя поглощение сахара.

Капуста также содержит альфа-липоевую кислоту, антиоксидант, потенциальное воздействие которого на уровень сахара в крови и инсулина широко исследуется.

Инсулин – это гормон, который отвечает за транспортировку сахара из крови в ваши клетки и контроль его уровня.

В одном исследовании, 12 пациентов с диабетом, которые получали добавки альфа-липоевой кислоты, испытывали повышенную чувствительность к инсулину.

Ученые предложили ввести в рацион эту добавку, потому что альфа-липоевая кислота позволяет инсулину работать более эффективно.

Увеличение уровня потребления брюссельской капусты в рамках здоровой диеты поможет вам сохранить уровень сахара в крови стабильным.

7. Брюссельская капуста содержит жирные кислоты омега-3

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Для тех, кто не употребляет в пищу рыбу или морепродукты, употребление достаточного количества омега-3 жирных кислот может оказаться проблемой.

Растительные продукты содержат только альфа-линоленовую кислоту (ALA), тип омега-3 жирных кислот, который наименее эффективно используются в вашем организме (по сравнению с жирами омега-3, получаемыми из рыбы и морепродуктов).

Это связано с тем, что ваше тело может преобразовывать ALA в более активные формы омега-3 жирных кислот в очень ограниченном количестве.

По этой причине, вам необходимо употреблять большее количество жирных кислот омега-3 ALA для удовлетворения вашей ежедневной потребности по сравнению с тем количеством омега-3, которое вы могли бы получать из рыбы или морепродуктов.

Брюссельская капуста является одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот: половина чашки этого продукта (78 г) содержит 135 мг альфа-линоленовой кислоты.

Доказано, что жирные кислоты Омега-3 сокращают уровень триглицеридов в крови, замедляют снижение когнитивных способностей, снижают резистентность к инсулину и уменьшают воспаление.

В том числе, несколько порций брюссельской капусты в вашем еженедельном рационе удовлетворяют потребность вашего организма в жирных кислотах омега-3: половина чашки (78 грамм) обеспечивает 12% суточной потребности для женщин и 8,5% потребности для мужчин.

8. Брюссельская капуста может купировать воспалительные процессы

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Воспаление является нормальным иммунным ответом, но хроническое воспаление может способствовать возникновению таких заболеваний, как рак, диабет и болезни сердца.

Некоторые исследования в пробирках показывают, что соединения, обнаруженные в крестоцветных овощах, таких как брюссельская капуста, обладают противовоспалительными свойствами.

Большое исследование показало, что при высоком уровне потребления крестоцветных овощей унижается уровень воспалительных маркеров в крови.

Кроме того, брюссельская капуста обладает высоким содержанием антиоксидантов, что может помочь нейтрализации свободных радикалов, вызывающих воспаление.

В нескольких исследованиях в пробирках и на животных было обнаружено, что кемпферол, один из основных антиоксидантов, обнаруженных в брюссельской капусте, обладает особенно сильными противовоспалительными свойствами.

Основываясь на этих сведениях, можно заключить, что диета, богатая крестоцветными овощами (например, брюссельской капустой), может уменьшить воспаление и снизить риск про-воспалительных заболеваний.

9. Брюссельская капуста богата витамином C

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Брюссельская капуста обеспечивает 81% вашей суточной потребности в витамине С (на полчашки продукта (78 грамм)).

Витамин С важен для роста и восстановления тканей в организме. Он также действует как антиоксидант, участвует в производстве таких белков, как коллаген, и может способствовать повышению иммунитета.

Один из обзоров, в котором учитывались данные более чем 11 000 участников, показал, что витамин С уменьшает тяжесть и продолжительность простудных заболеваний в среднем на 8% у взрослых.

Витамин С также может увеличить поглощение негемового железа, формы железа, найденной в растительной пище. Человеческий организм поглощает этот вид железа не так легко, как железо из животных источников.

На самом деле, одно исследование показало, что прием 100 мг витамина С во время еды увеличивает поглощение железа на 67%.

Витамин С содержится во многих овощах и фруктах, но брюссельская капуста – один из его лучших доступных растительных источников.

Включение одной или двух порций брюссельской капусты в ваш еженедельный рацион поможет вам удовлетворить ваши потребности.

10. Брюссельская капуста легко готовится

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья
Брюссельская капуста является здоровым дополнением к любой диете и легко вписывается в другие гарниры и блюда.

Для приготовления простого гарнира, сначала отрежьте верхушки брюссельской капусты. Смешайте ее с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, а затем обжаривайте на листе для выпечки до тех пор, пока она не станет хрустящей.

Можно добавить брюссельскую капусту в макароны, омлет или жареные блюда, и вы получите ароматный и питательный ужин.

Брюссельская капуста: польза и вред для здоровья человека

Маленькие кочаны, весом не более 10 г каждый, растут целыми гроздьями на высоком стебле. Если вы не догадались, то это — брюссельская капуста. Польза и вред этой овощной культуры в последнее время все больше стали интересовать гурманов. На наших столах брюссельская капуста встречается редко, а зря.

Тайная сила компонентов

Из названия можно понять, что именно в сердце Бельгии зародилась брюссельская капуста. Калорийность этого удивительного миниатюрного овоща мала и составляет примерно 38 килокалорий, поэтому такой продукт пользуется спросом у сторонников правильного питания и диет.

Сегодня брюссельская капуста экспортируется в разные страны, а в дикой природе она не встречается вообще, потому что считается авторским произведением селекционеров. В составе миниатюрной капусты содержится множество витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

Этот сорт капусты обогащен следующими элементами:

  • тиамином;
  • пантотеновой кислотой;
  • ретинолом;
  • фосфором;
  • фолатом;
  • железом;
  • пиридоксином;
  • селеном;
  • токоферолом;
  • магнием;
  • рибофлавином;
  • калием;
  • лютеином;
  • аскорбиновой кислотой;
  • витамином К;
  • зеаксантином;
  • холином.

Этот овощ весьма ценится гурманами всего мира. Его сладковатый вкус с ореховым послевкусием никого не оставляет равнодушным. Кстати, среди остальных овощных культур брюссельская капуста – передовик по содержанию витамина С.

Брюссельская капуста: польза и вред для здоровья

Взглянув на такой многообразный компонентный состав, можем прийти к выводу, что обязательно на наших столах должна быть брюссельская капуста. Полезные свойства этого маленького овоща удивительны и поражают народных лекарей и светил традиционной медицины.

К их числу можно отнести:

  • профилактику патологий глазной сетчатки;
  • улучшение зрительной функции;
  • понижение уровня желудочной кислотности;
  • избавление от изжоги;
  • лечение запоров;
  • очищение кишечника и нормализацию его перистальтики;
  • профилактику острых респираторных недугов;
  • предотвращение заболевания астмой, эмфиземой;
  • понижение вредного холестеринового уровня;
  • желчегонное воздействие;
  • укрепление сосудистых стенок;
  • облегчение состояния пациента при сердечных патологиях;
  • активизацию метаболических процессов;
  • укрепление иммунной системы;
  • ускорение восстановления в постоперационный период;
  • восполнение крови после ее потери;
  • улучшение кровяного состава.

Но и на этом целебные свойства миниатюрных вилков не заканчиваются. Брюссельская капуста имеет огромную ценность для представительниц прекрасного пола. В составе этого овоща есть компонент, который препятствует появлению и размножению атипичных клеток. А еще ученые установили, что женщины, которые регулярно едят брюссельскую капусту, становятся неуязвимыми для рака груди.

Кроме того, маленькие кочаны должны быть в рационе женщины, планирующей зачатие. Несмотря на миниатюрный размер вилков, в них содержится фолиевая кислота, которая необходима организму будущей мамы. За счет употребления брюссельской капусты можно нормализовать гормональный фон и повысить вероятность зачатия.

Полезен такой овощ и деткам, и представителям сильной половины человечества. Кстати, мужчины редко едят подобные блюда, а зря. Брюссельская капуста помогает восполнить витаминный запас и защитить мужчину от заболеваний предстательной железы. После длительных исследований ученые пришли к выводу, что брюссельская капуста оказывает благоприятное воздействие на фертильность.

Когда капуста может навредить?

Пожалуй, в природе нет вещей, которые были бы исключительно положительными. Каждый человек, лекарственное растение и продукт имеет две стороны — положительную и отрицательную. Причем вторая открывается, если переусердствовать и объесться любимым продуктом.

Брюссельскую капусту не рекомендуется есть людям, страдающим индивидуальной непереносимостью или повышенной чувствительностью к отдельным компонентам. Если не соблюдать этих противопоказаний, то могут развиться побочные эффекты, в том числе и аллергическая реакция.

Как упоминалось выше, брюссельская капуста – отличное средство для лечения запоров. Этот овощ может стать причиной развития метеоризма. Если вы страдаете таким состоянием, то количество употребления брюссельской капусты нужно ограничить, иначе неприятная симптоматика может усиливаться. Также профильные доктора не советуют есть этот овощ людям, страдающим болезнью Крона.

Как видите, несмотря на огромную пользу, миниатюрный овощ можно употреблять в пищу далеко не всем. Вспомните, что брюссельская капуста понижает уровень желудочной кислотности. Если у вас и так понижен этот показатель, то такой сорт капусты лучше заменить собратом или вовсе исключить из рациона.

В каком количестве едят капусту?

Специалисты не ограничивают человека в употреблении брюссельской капусты. Но как известно, пользу нам приносят только продукты, которые мы едим в меру. Брюссельская капуста – исключение. Ее низкая калорийность позволяет включать овощ в диетический рацион.

Вот только многие хозяйки убеждают, что большую порцию брюссельской капусты съесть невозможно из-за ее специфического привкуса и горечи. Профессиональные повара держат ответ и утверждают, что такие вкусовые качества овощ приобретает только в результате неправильного приготовления.

Какие же правила нужно запомнить? Перед варкой брюссельскую капусту при необходимости очищают от верхних листиков. Ее опускают в хорошо кипящую воду и проваривают максимум пять минут. Если используется замороженный продукт, то время приготовления увеличивается вдвое.

Важно! Если передержать брюссельскую капусту в горячей воде, она станет горьковатой и не очень вкусной.

После варки обязательно промывайте брюссельскую капусту охлажденной водой. Тогда маленькие вилки получаются хрустящими, ярко-зелеными и невероятно вкусными.

Читайте также:

  • Полезна ли свежая капуста?
  • Цветная капуста: польза
  • Морская капуста: польза
  • Сколько калорий в квашенной капусте?

Сегодня брюссельская капуста – редкий гость на наших столах. Надеемся, что изучив ее полезные свойства, вы непременно обратите внимание на этот заграничный овощ и введете его в свое меню. Будьте здоровы!

Брюссельская капуста — полезные свойства

Брюссельская капуста – продукт диетического питания. Она содержит много антиоксидантов, больше чем любой другой крестоцветный овощ, включая брокколи. В сыром и вареном виде снижает холестерин. Волокна плода улучшают работу желчного пузыря. Ценность продукта заключается в том, что он обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Что это такое?

Брюссельская капуста – крестоцветная овощная культура, родина ее Бельгия. Росла она недалеко от столицы Брюсселя, поэтому и назвали ее брюссельской. Овощ попал в Европу во время Первой мировой войны. Напоминает капусту с головкой диаметром 2,5 см. Растут головки на стебле растения от 20 до 50 штук. Стебель растения достигает до 90 см в высоту. Встречается растение ярко-зеленого или фиолетового оттенка. Это хороший источник: белка, витаминов, клетчатки, марганца, калия, холина. Содержит кофеиновую кислоту, серосодержащие соединения. В 100 граммах продукта содержится:

  • Натрия — 9,00 мг.
  • Кальция — 31,00 мг.
  • Калия — 450,00 мг.
  • Магния — 22,00 мг.
  • Фосфора — 84,00 мг.
  • Железа — 1,10 мг.
  • Витамин А — 94,00 мкг, B1 — 0,13 мг, Е — 0,60 мг, B3 — 0,70 мг, B2 (рибофлавин) — 0,13 мг, B6 — 0,30 мг, С — 112,00 мг.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Польза

Крестоцветный овощ содержит больше органических соединений моносахаридов, чем горчичная зелень, репа, брокколи, белокочанная и цветная капуста. Имеет полезные свойства:

  • Хроническое окисление организма, означает постоянное присутствие чрезмерно видоизмененных кислородсодержащих клеток, которые накапливаются в организме и становятся фактором риска большинства типов рака. Овощ содержит серосодержащие соединения, которые обладает способностью стимулировать правильный жизненный цикл клеток организма. Питательные вещества обеспечивают поддержку клеток организма, которые подвержены окислительному повреждению. Брюссельская капуста снижает риск развития рака молочной железы, предстательной железы, яичников, толстой кишки и рака кишечника.
  • Воздействие токсинов окружающей среды, злоупотребление лекарствами, частые стрессы, нехватка движения, недосыпание, низкокачественная диета способствуют риску хронического воспаления в организме. Можно избежать хронических воспалительных процессов, если включить в диету крестоцветные овощи. Богатое содержание органических соединений моносахаридов в брюссельской капусте помогает предотвратить воспалительные процессы в организме.
  • Второе противовоспалительное вещество в крестоцветном овоще – витамин K. Нужно кушать продукты, богаты этим витамином, чтобы избежать простуды и воспалительных процессов в организме. Витамин К необходим для синтеза белков и обеспечивают достаточное свертывание крови.
  • Третий противовоспалительный компонент в ростках брюссельской капусты – это полезные жирные кислоты. Полторы чашки брюссельской капусты обеспечивают 480 мг жирной кислоты. Это составляет третью часть от ежедневной нормы, рекомендованной диетологами. Полезные жирные кислоты ускоряют обмен веществ в организме.
  • Овощ снижает риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний, таких как: инфаркт, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, невроз. Ее включают в диету людей с гипертонией и аритмией.
  • Содержание белка и волокон в брюссельской капусте помогает пищеварительной системе переваривать пищу. Питательные вещества клетчатки капусты, соединяются с желчными кислотами в кишечнике и способствуют оттоку желчи и хорошему пищеварению.
  • Обладает способностью снижать уровень холестерина. Печень использует холестерин, как основной материал для выработки желчной кислоты. Она заменяет потерянные желчные кислоты, используя существующий запас холестерина, поэтому уровень холестерина снижается. Овощ имеет клетчатку, которая способствует оттоку желчи, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина независимо от того в каком виде употребляют продукт (в сыром или после тепловой обработки).

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Несмотря на лечебные свойства, овощ имеет ряд противопоказаний:

  • Продукт противопоказан больным с заболеванием щитовидной железы. Растение содержит органические соединения моносахаридов, которые угнетают работу щитовидной железы.
  • Продукт противопоказан больным с синдромом Крона и синдромом раздраженной кишки.
  • Овощ может увеличить риск развития рака поджелудочной железы.
  • Продукт способствует чрезмерному газообразованию.
  • Нельзя злоупотреблять продуктом.
  • Запрещено кушать ее при повышенной кислотности желудочного сока, обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, после инфаркта, после операций на брюшной полости и грудной клетке.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Как выбрать и правильно употреблять

Головки продаются отдельно или вместе со стеблем. Выглядит как маленькая капуста. На продовольственных рынках, овощ доступен круглый год, однако, лучше покупать его осенью.

Идеально приготовленная брюссельская капуста имеет плотную текстуру и слегка сладковатый вкус. С нее готовят салаты, супы, гарнир к рыбе и мясу. В замороженном виде маленькие кочаны не теряют своей пищевой ценности. Тепловая обработка разрушает соединения моносахаридов, которые способствуют защите клетки от повреждения ДНК и образования новых раковых клеток, поэтому будет больше пользы, если кушать ее в сыром виде.

Рекомендуют кушать не чаще одного раза в неделю. Питание должно быть разнообразное, поэтому, необходимо употреблять и другие крестоцветные овощи, такие как брокколи, белокочанная, цветная капуста.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Вывод

Окислительные процессы в организме являются фактором риска для различных видов рака. Брюссельская капуста защищает организм от окислительного поражения клеток. В крестоцветном овоще обнаружено четыре органических соединения моносахаридов, которые являются противораковыми компонентами. Диетический продукт способствует укреплению иммунитета, препятствует воспалительным заболеваниям, улучшает зрение и работу мозга.

Польза и вред брюссельской капусты для организма. Применение овоща

В XVIII веке европейские селекционеры вывели необычный овощ – брюссельскую капусту. В отличие от обычной капусты, одна культура дает не один, а сразу несколько десятков кочанов. Кочаны у брюссельской капусты небольшие – всего 10-15 г массой. Вкус культуры необычный – сладковато-ореховый, аромат интенсивный, пряный. В нашей стране брюссельская капуста только начинает находить своих почитателей среди гурманов и приверженцев правильного питания.

  1. Химический состав и сколько калорий содержит?
  2. Польза и вред для организма
    1. Для здоровья мужчин
    2. Для женщин
    3. При беременности
    4. Когда можно давать ребенку?
  3. Противопоказания по употреблению
  4. Применение
    1. В народной медицине
    2. В кулинарии
  5. Как влияет на похудение?
  6. Альтернативы овощу

Химический состав и сколько калорий содержит?

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяЭнергетическая и пищевая ценность в составе 100 г продукта(КБЖУ):

  • 35 килокалорий;
  • 4,8 г белков;
  • 0,3 г жиров;
  • 3,1 г углеводов, в том числе 2,7 г сахаров;
  • 86 г воды.

Культура богата пищевыми волокнами – в 100 г продукта содержится до 5 г клетчатки. И вот какие витамины содержатся в 100 г капусты:

  • А – 0,05 мг.
  • В1 – 0,1 мг.
  • В2 – 0,2 мг.
  • В4 – 19,1 мг.
  • В5 – 0,4 мг.
  • В9 – 0,031 мг.
  • Е – 1 мг.
  • К – 177 мг.
  • РР – 1,5 мг.
  • Аскорбиновая кислота – 120 мг.

Маленькие кочаны – ценный источник легкоусвояемых витаминов К и С. Порция продукта массой 100 г покрывает более 100% дневной потребности в этих витаминах.

Содержание минеральных веществ на 100 г:

  • калий – 375 мг;
  • кальций – 34 мг;
  • магний – 40 мг;
  • кремний – 28 мг;
  • натрий – 7 мг;
  • сера – 33 8 мг;
  • фосфор – 78 мг;
  • железо – 1,3 мг;
  • марганец – 0,08 мкг;
  • медь – 0,337 мг;
  • цинк – 0,42 мг;
  • никель – 0,002 мг;
  • селен – 0,0016.

Продукт помогает бороться с дефицитом кремния в организме – 8 свежих кочанов содержат 100% суточной нормы потребления минерала. Культура также содержит незаменимые аминокислоты и антиоксиданты.

Польза и вред для организма

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяНеобычный овощ обладает целым рядом полезных свойств:

  • укрепляет зрение, препятствует разрушению сетчатки глаза;
  • стимулирует пищеварение, борется с запорами;
  • снижает кислотность желудка;
  • предотвращает застой желчи;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • укрепляет сердце и сосуды;
  • борется с воспалительными заболеваниями;
  • стимулирует синтез эритроцитов, помогает быстрее восстановиться после кровопотери;
  • предотвращает потерю когнитивных функций и памяти у пожилых людей.

Овощ очень полезен для диабетиков – капуста имеет низкий гликемический индекс (около 30 единиц), замедляет всасывание углеводов из пищи, тем самым препятствует возникновению скачков глюкозы в крови.

При избыточном потреблении культура провоцирует расстройство пищеварения, вызывает боль в животе, ухудшает усвоение нутриентов и йода из продуктов питания.

Подробное видео о полезных и вредных свойствах брюссельской капусты на организм человека:

Для здоровья мужчин

Маленькие кочаны богаты аминокислотами, из которых в организме человека синтезируется креатин. Именно этот факт объясняет высокую ценность овоща для мужчин.

Польза продукта для мужского организма:

  • способствует быстрому росту мышечной массы;
  • увеличивает силовые показатели;
  • стимулирует выработку тестостерона и гормона роста;
  • укрепляет сердце и сосуды.

Регулярное употребление брюссельской капусты снижает риск развития простатита, аденомы и рака простаты.

Для женщин

Полезные свойства культуры для женского организма:

  • замедляет процессы старения клеток;
  • ускоряет метаболизм;
  • надолго придает чувство сытости, предотвращает переедание;
  • нормализует гормональный фон и репродуктивную функцию.

При беременности

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяБрюссельская капуста очень полезна при беременности:

  • за счет содержания витамина В9 (фолиевой кислоты) способствует правильному формированию нервной системы плода, снижает риск развития врожденных дефектов;
  • стимулирует пищеварение, предотвращает возникновения запоров и метеоризма;
  • уменьшает отеки;
  • сглаживает симптомы токсикоза;
  • снижает риск кровотечения.

Многие беременные женщины страдают от изжоги, особенно на поздних сроках беременности. Регулярное употребление маленьких свежих кочанов помогает справиться с этой проблемой.

Можно ли кормящим мамам?

Овощ положительно сказывается на состоянии мамы и малыша при грудном вскармливании:

  • стимулирует выработку молока;
  • насыщает его витаминами и минералами.

Брюссельская капуста не вызывает аллергию у грудничка, так что при грудном вскармливании ее можно употреблять, не опасаясь негативных последствий.

Когда можно давать ребенку?

Многих интересует, с какого возраста можно давать детям. Ответим, что брюссельская капуста – важная составляющая первого прикорма. В отварном виде овощ можно давать малышу с 6-7 месяцев в небольших количествах.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяПолезные свойства продукта для детей:

  • укрепляет иммунную систему, препятствует развитию респираторных заболеваний;
  • восполняет недостаток витаминов и минеральных веществ в холодное время года;
  • делает зубы и кости более крепкими;
  • улучшает память.

Овощ очень полезен для школьников: регулярное употребление капусты препятствует развитию близорукости, улучшает память, помогает концентрировать внимание на уроках.

Брюссельская капуста выглядит очень необычно и интересно, и зачастую является единственным овощем, который дети согласны есть. Этот факт является решающим для введения продукта в рацион ребенка, ведь обычно дети отказываются употреблять овощи в любом виде. При переедании продукта у детей может возникнуть боль в животе, метеоризм и диарея.

Противопоказания по употреблению

Однако, помимо полезных свойств, есть и противопоказания. Культуру нельзя употреблять при наличии заболеваний:

  • подагра;
  • энтероколит;
  • гастрит;
  • диарея;
  • воспалительные болезни мочеполовой системы;
  • индивидуальная непереносимость.

Как и другие представители семейства капустные, овощ обладает зобогенным эффектом, то есть оказывают токсическое воздействие на щитовидную железу и препятствуют усвоение органом йода.

Брюссельскую капусту нельзя употреблять при наличии заболеваний щитовидной железы. Тем, у кого есть предрасположенность к болезням щитовидки, употребление овоща следует свести к минимуму.

Применение

В народной медицине

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяКультуру используют для лечения и профилактики заболеваний:

  • панкреатит;
  • диабет;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • нарушение водно-солевого баланса, отеки;
  • изжога;
  • анемия;
  • бронхит;
  • ожирение;
  • гормональные сбои;
  • инфекционные заболевания.

Отвары и соки из капусты пьют для укрепления иммунитета, борьбы с запорами, восстановления после хирургических операций и продолжительных болезней.

В кулинарии

Из брюссельской капусты готовят различные блюда:

  • свежие и горячие салаты;
  • запеканки;
  • супы (в том числе супы-пюре и крем-супы);
  • овощные котлеты.

Овощ едят в маринованном, жареном, отварном и тушеном виде. Некоторые любители капусты едят ее сырой и готовят из нее свежие соки и коктейли.

Как влияет на похудение?

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяМаленькие кочаны помогают избавиться от избыточного веса, они показаны к употреблению всем людям, желающим похудеть. Продукт при низкой энергетической ценности содержит больше белка, чем другие виды капусты. Овощ придает чувство сытости на долгое время, улучшает пищеварение, способствует выведению лишней жидкости из организма и ускоряет обмен веществ.

Для похудения брюссельскую капусту используют как ингредиент для свежего овощного салата с заправкой из маложирной сметаны или оливкового масла, который съедают на ужин. Утром худеющие пьют овощные жиросжигающие коктейли из брюссельской капусты и других зеленых овощей.

Альтернативы овощу

Заменить маленькие кочаны в супе или горячем салате можно следующими продуктами:

  • брокколи;
  • цветная капуста.

Некоторые хозяйки заменяют овощ даже шампиньонами.

Хорошей альтернативой свежим кочанам станут другие виды капусты:

  • савойская;
  • краснокочанная;
  • белокочанная;
  • китайская;
  • колибри.

Альтернативные овощи схожи с брюссельской капустой по вкусовым и полезным свойствам.

Брюссельская капуста – новый для большинства россиян продукт питания, который еще не обрел должной популярности. В сетевых супермаркетах и на рынках этот овощ найти сложно, поэтому многие любители маленьких брюссельских кочанов выращивают культуру на своем участке. Брюссельская капуста очень полезна для здоровья взрослых и детей, однако перед ее употреблением следует убедиться в отсутствии противопоказаний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Польза и вред брюссельской капусты для организма. Применение овоща

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Польза и вред лука-порея для организма, его состав и применение в лечебных и косметических целях

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Подробный обзор пользы и вреда репы для здоровья человека: от противопоказания до правил употребления

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Какими полезными свойствами обладает капуста брокколи и есть ли у нее противопоказания? Состав и применение овоща

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Полезные свойства и противопоказания капусты кольраби. Применение овоща

Брюссельская капуста: польза и вред для организма человека

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяВ настоящее время всё больше популярностью для выращивания в США, Канаде и странах Западной Европы стала пользоваться брюссельская капуста. Польза и вред овоща, несмотря на селекционное происхождение, не соотносимы благодаря многочисленным полезным свойствам продукта. Она имеет вид толстого стебля с листьями. В пазухах этих листьев вырастают маленькие кочанчики, которые и идут в пищу.

Особенности и состав овоща

Брюссельская капуста — это овощ, который является представителем семейства крестоцветных. Его невозможно встретить в дикой природе, все потому, что это результат селекционной работы агрономов Бельгии. Благодаря огородникам из Брюсселя она и получила свое название.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Овощ способен перенести заморозки до минус 8 градусов. Именно морозостойкость является главной отличительной чертой брюссельской капусты.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяПолезные свойства этот продукт имеет самые разнообразные. Чем полезен этот овощ для женщин и мужчин? По имеющимся в составе нутриентам овощ во многом превосходит иные виды своего семейства. Одних только белков в ее составе гораздо больше, нежели в белокочанной — 4,5 г на 100 г продукта.

Этот продукт является незаменимым для тех, кто держит под наблюдением калорийность своего рациона. Все потому, что при таких высоких показателях содержания белка, капуста имеет минимум калорий — всего 35. Таким образом, включив ее в свой рацион, можно не только снизить массу тела, но и значительно улучшить его состояние.

Также овощ имеет в своем составе много витамина С. Его имеется гораздо больше, нежели в цитрусовых.

Польза для систем организма

Брюссельская капуста оказывает как пользу, так и вред для здоровья. Следует разобраться с тем, чем полезен продукт для организма. А именно следующим:

  • Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьязначительное количество калия положительным образом воздействует на сердечно-сосудистую систему организма человека, а также поможет укрепить стенки сосудов;
  • каротин, которым также богат овощ, поможет в борьбе с простудными заболеваниями, а также для их профилактики;
  • витамин, А содействует улучшению зрения;
  • значительное количество витамина C вместе с клетчаткой способны избавить организм от многих проблем пищеварительной системы, а именно изжоги, запоров;
  • регулярное употребление овоща способно восстановить работу поджелудочной железы;
  • Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяовощ незаменим в период восстановления после проведенной операции, все потому, что он имеет свойство заживлять раны, может улучшить состав крови;
  • незаменим овощ в качестве профилактики появления камней в почках;
  • кальций, имеющийся в составе овоща, способствует укреплению костей;
  • благодаря большому количеству проведенных исследований, стало известно, что систематическое использование в пищу капусты снижает риск возникновения новообразований.

Применение детьми и стариками

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяОвощ — это кладезь витаминов, поэтому она в обязательном порядке должна быть в рационе любого ребенка. Особенно капуста помогает в образовании прочной костной ткани.

Но как и у любого пищевого продукта, у капусты имеются противопоказания. Так, продукт нельзя давать детям, которые не достигли возраста 6 месяцев. Также важно помнить о том, что следует постепенно включать этот продукт в рацион ребенка, начиная с одной чайной ложки. При этом наблюдать за реакцией организма ребенка на этот продукт.

Что касается людей преклонного возраста, то им также необходим овощ для укрепления своего здоровья. Он помогает защитить сердечно-сосудистую систему, которая особенно уязвима у пожилых людей.

Для беременных и кормящих женщин

В этот период женщина обязана наблюдать за своим питанием — оно должно быть сбалансированным. Брюссельскую капусту можно добавить в свой привычный рацион уже с первых месяцев беременности. Польза продукта заключается в следующем:

  1. Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяПрежде всего, организму беременной необходимо значительное количество фолиевой кислоты, которая имеется в составе капусты. Она способствует формированию всех органов и тканей ребенка, что весьма важно для будущих мам. Также фолиевая кислота способствует развитию головного мозга эмбриона, а также его нервной трубки. Ее нехватка способна спровоцировать появление разных аномалий.
  2. Витамин C содействует укреплению иммунитета женщины в то время, когда она носит под сердцем малыша, а также во время его кормления. Это увеличит сопротивляемость разным инфекциям.
  3. Брюссельская капуста - польза и вред для здоровьяЕсли в этот период наблюдается нехватка кальция, также придет на помощь капуста. Продукт поможет избавиться еще с одной неприятностью, которая сопровождает период беременности, — это запор. Все потому, что овощ содержит существенное количество клетчатки.
  4. А низкое содержание калорий поможет справиться с набором лишнего веса. Помимо этого, брюссельская капуста имеет уникальный состав.

Во время кормления малыша следует крайне осторожно употреблять в пищу капусту. Все потому, что она способна спровоцировать появление колик у малыша.

Брюссельская капуста - польза и вред для здоровья

Можно сделать вывод, что польза брюссельской капусты для женщин очевидна. Некоторые также интересуются, можно ли есть брюссельскую капусту сырой. Конечно, можно, но ориентироваться следует на собственные предпочтения. Большинство людей предпочитают продукт в вареном виде.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...