Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Чем полезна спаржа для организма

Спаржа, официально известная как спаржа лекарственная, является членом семейства лилейных. Этот популярный овощ выращивается в различных цветах, включая зеленый, белый и фиолетовый. Спаржа широко используется в кулинарии по всему миру, особенно для приготовления макаронных изделий и жаркого.

Спаржа малокалорийна и наполнена необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами. Эта статья расскажет – чем полезна спаржа для организма женщин и мужчин. Только подтвержденные наукой факты

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаСпаржа — польза для здоровья женщин и мужчин

7 полезных свойств спаржи для здоровья

Отметим семь преимуществ спаржи для организма женщин и мужчин.

1. Спаржа содержит много питательных веществ и мало калорий

Спаржа имеет низкое число калорий, но поистине впечатляющий профиль питательных веществ.

100 грамм приготовленной спаржи содержит:

Калорийность: 22 ккал
Белки: 2,3 гр.
Жиры: 0,2 гр.
Клетчатка: 1,9 г.
Витамин C: 14% суточной нормы
Витамин А: 20% суточной нормы
Витамин K: 65% суточной нормы
Фолат: 38% суточной нормы
Калий: 7% суточной нормы
Фосфор: 6% от суточной нормы
Витамин Е: 8% суточной нормы

Спаржа также содержит небольшое количество других микроэлементов, включая железо, цинк и рибофлавин. Это отличный источник витамина К, необходимого питательного вещества, участвующего в свертывании крови и здоровье костей.

Кроме того, спаржа имеет высокое содержание фолиевой кислоты, питательного вещества, которое жизненно важно для здоровой беременности и многих важных процессов в организме, включая рост клеток и образование ДНК.

Спаржа — это низкокалорийный овощ, который является отличным источником необходимых витаминов и минералов, особенно фолиевой кислоты и витаминов А, С и К.

2. Спаржа — хороший источник антиоксидантов

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.

Окислительный стресс способствует старению, хроническому воспалению и многим заболеваниям, включая рак.

Спаржа, как и другие зеленые овощи, содержит много антиоксидантов. К ним относятся витамин Е, витамин С и глутатион, а также различные флавоноиды и полифенолы.

Спаржа содержит особенно большое количество флавоноидов: кверцетина, изорамнетина и кемпферола. Было обнаружено, что эти вещества оказывают действие, понижающее артериальное давление, а также противовоспалительное, противовирусное и противоопухолевое действие в ряде исследований с участием человека и животных (1, 2).

Более того, фиолетовая спаржа содержит мощные пигменты, называемые антоцианинами, которые придают растению свой яркий цвет и оказывают антиоксидантное действие в организме. Было доказано, что увеличение потребления антоцианинов снижает артериальное давление и риск сердечных приступов и сердечных заболеваний (3).

Употребление спаржи вместе с другими фруктами и овощами может обеспечить ваш организм целым рядом антиоксидантов для хорошего здоровья и самочувствия.

Спаржа является хорошим источником антиоксидантов, включая витамины С и Е, флавоноиды и полифенолы. Антиоксиданты предотвращают накопление вредных свободных радикалов и могут снизить риск развития хронических заболеваний.

3. Спаржа полезна для пищеварительной системы

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаПищевые волокна необходимы для хорошего здоровья пищеварения. Только половина чашки спаржи (100 гр.) содержит 1,9 грамма клетчатки, что составляет 7% от ежедневных потребностей человека.

Исследования показывают, что диета, богатая клетчаткой (фрукты и овощи) может помочь снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и диабета (4).

Спаржа содержит особенно много нерастворимых пищевых волокон, которые добавляют массу к стулу, и поддерживает регулярные движения кишечника.

Она также содержит небольшое количество растворимой клетчатки, которая растворяется в воде и образует гелеобразное вещество в пищеварительном тракте. Растворимые волокна питают дружественные бактерии в кишечнике, такие как Bifidobacteria и Lactobacillus. Увеличение числа этих полезных бактерий играет роль в укреплении иммунной системы и производстве необходимых питательных веществ, таких как витамины B12 и K2.

Употребление спаржи в составе богатой клетчаткой диеты — отличный способ помочь удовлетворить потребности в волокнах и сохранить здоровую пищеварительную систему.

Как хороший источник клетчатки, спаржа способствует регулярному опорожнению кишечника и пищеварению и может помочь снизить риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и диабета.

4. Спаржа полезна для женщин во время беременности

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаСпаржа является отличным источником фолиевой кислоты, также известной как витамин B9. Только половина чашки спаржи обеспечивает взрослым 38% ежедневных потребностей в фолиевой кислоте и беременным женщинам 22% от их ежедневных потребностей.

Фолиевая кислота является важным питательным веществом, которое помогает формировать эритроциты и продуцировать ДНК для здорового роста и развития. На ранних стадиях беременности особенно важно обеспечить здоровое развитие ребенка.

Получение достаточного количества фолиевой кислоты из таких источников, как спаржа, зеленые листовые овощи и фрукты, может защитить от дефектов нервной трубки, включая расщепление позвоночника. Дефекты нервной трубки могут привести к ряду осложнений, начиная от трудностей в обучении и заканчивая отсутствием контроля опорожнения кишечника и мочевого пузыря и другие физические недостатки.

Адекватное количество фолиевой кислоты настолько важно во время до беременности и на ранних сроках беременности, что рекомендуется принимать пищевые добавки фолиевой кислоты, чтобы женщины употребляли достаточное ее количество (минимум 400 мкг в сутки).

Кроме того, спаржа также является разрешенным овощем для употребления в период грудного вскармливания.

Спаржа содержит много фолиевой кислоты (витамин B9), важном питательном веществе, которое помогает снизить риск возникновения дефектов нервной трубки во время беременности.

5. Спаржа полезна для понижения кровяного давления

От высокого кровяного давления страдают более 1,3 миллиарда человек во всем мире и является основным фактором риска сердечных заболеваний и инсульта.

Исследования показывают, что увеличение потребления калия при снижении потребления соли является эффективным способом снижения высокого кровяного давления (5). Калий снижает кровяное давление двумя способами: расслабляя стенки кровеносных сосудов и выделяя избыток соли через мочу. Спаржа является хорошим источником калия, обеспечивая 6% вашего ежедневного потребления в 100 гр. Кстати, высокое давление и учащенное сердцебиение — один из симптомов нехватки калия в организме.

Более того, исследования на крысах с высоким кровяным давлением говорят о том, что спаржа может иметь другие свойства, снижающие кровяное давление. В одном исследовании 5% рациона питания крыс составляла спаржа, либо стандартное питание без спаржи. Через 10 недель у крыс на диете со спаржей было на 17% ниже случаев высокого давления, чем у крыс со стандартной диетой (6). Исследователи полагали, что этот эффект обусловлен активным соединением в спарже, которое вызывает расширение кровеносных сосудов.

Тем не менее, аналогичные исследования на людях не проводились, поэтому для подтверждения этого полезного свойства спаржи для организма необходимо больше научных данных.

В любом случае, употребление большого количества богатых калием овощей, таких как спаржа, — отличный способ помочь сохранить кровяное давление в здоровом диапазоне.

Спаржа содержит калий, минерал, который может помочь снизить высокое кровяное давление. Кроме того, исследования на животных обнаружили, что спаржа может содержать активное соединение, которое расширяет кровеносные сосуды, тем самым снижая кровяное давление.

6. Спаржа полезна для похудения

В настоящее время ни одно исследование не тестировало влияние спаржи на потерю веса. Тем не менее, она обладает рядом свойств, которые могут потенциально помочь вам сбросить вес.

  • Во-первых, это очень низкое количество калорий — только 22 калории в половине чашки. Это означает, что вы можете есть много спаржи, не получая при этом много калорий.
  • Кроме того, спаржа содержит 94% воды. Исследования показывают, что потребление низкокалорийных, богатых водой продуктов связано с потерей веса (7).
  • Спаржа также богата клетчаткой, которая хорошо влияет на процессы потери веса, потому что способствует хорошему метаболизму и пищеварению.

Спаржа имеет ряд особенностей, которые делают ее удобной для похудения пищей. Она низкокалорийна, содержит много воды и богата клетчаткой.

7. Спаржу легко добавить в свой рацион

В дополнение к тому, что спаржа полезна для организма, она также вкусна и проста для включения в ваш рацион.

Ее можно приготовить различными способами: сварить, приготовить на пару или обжарить. Вы также можете приобрести консервированную спаржу, которая предварительно приготовлена ​​и готова к употреблению.

Спаржа может быть использована в ряде блюд, таких как салаты, фритаты, омлеты и пасты. Кроме того, спаржа сама по себе может стать отличным гарниром.

Спаржа – достаточно доступный овощ, который можно купить в большинстве продуктовых супермаркетах. Покупая свежую спаржу, ищите твердые стебли и плотные закрытые кончики.

Спаржа — это вкусный и универсальный овощ, который легко включить в ваш рацион питания. Добавьте его в салаты, фритаты, омлеты или используйте просто в качестве полезного гарнира.

Выводы

Итак, чем полезна спаржа для организма:

  • Спаржа является питательным и вкусным дополнением к любой диете.
  • Ее калорийность невелика, но полезность большая: спаржа содержит клетчатку, фолиевую кислоту и витамины А, С и К.
  • Употребление спаржи имеет ряд полезных свойств для здоровья, включая потерю веса, улучшенное пищеварение, здоровые результаты беременности и снижение артериального давления.
  • Кроме того, это недорогое, легкое в приготовлении и отличное дополнение к ряду кулинарных рецептов.

Спаржа лекарственная

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

  1. Побеги спаржи: применение, лечение, выращивание
  2. К ак выглядит спаржа
  3. Как вырастить спаржу из семян
  4. Сбор спаржи
  5. Спаржа состав
  6. Чем полезна спаржа
  7. Применение в питании
  8. Лечение спаржей
  9. Н астой молодых побегов
  10. О твар корневищ
  11. Приготовление сиропа
  12. Сердечные боли, кожная сыпь
  13. Аденома простаты
  14. Аденома предстательной железы
  15. Импотенция

Побеги спаржи: применение, лечение, выращивание

В вели в культуру растение спаржа задолго до нашей эры. Древние египтяне, позже греки, римляне выращивали спаржу и использовали для украшения своего дома, питания и лечения . С конца пятнадцатого века культивировали во Франции, немного позже в США. Сейчас эти страны зан имают кустами спаржи значительные площади. В России возделывают с восемнадцатого века. Начали на знаменитых петровских огородах.

Народные названия — бирюшник, мухоморник, конская грива, заячьи глазки, сорочьи глазки, козья борода, медведка, пестик, клоповник, громовой корень, журавлиные ягоды.

К ак выглядит спаржа

М ноголетн яя трава спарж и относится к семейству спаржевых, является двудомн ой . Корневище т о лстое, горизонтальное, густо усеяно мелкими, шнуровидными корнями.

Стебель спаржи прямо й , с зачаточными, напоминающими чешуйки листьями и сидячими пучками зеленых, нитевидных стеб ельков . Цветки зеленовато-белые, очень мелкие, на поникающих цветоножках . Цветет — май, июль. П лод спаржи — мелкая, шаровидная ягода, красного цвета.

Дикорастущая спаржа лекарственная распространена — Евразия, лесная, степная полоса европейской части нашей страны, Кавказ, Западная Сибирь. Растет — заливные луга, степи, заросли кустарников.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаКак вырастить спаржу из семян

Спаржа влаголюбива, если недостает влаги побеги становятся горькими, волокнистыми. Избыток влаги приводит к загниванию, отмиранию корневищ.

Очень требовательна к плодородию, структуре почвы. Выращивают — умерено влажная, хорошо дренированная, легкая и плодородная почва. Хорошо р астет спаржа на солнечном месте или небольшой тени.

Участок готовят осенью. Землю перекапывают, вносят 10килограмм перегноя, компоста на каждый квадратный метр. Весной снова копают, вносят минеральные удобрения — 25г «Агриколы» для корнеплодов или нитрофоски на один квадратный метр.

Размножается спаржа семенами на ра с саду весной. В рассадник вносят 4-5кг перегноя или компоста, по чайной ложке мочевины, суперфосфата, сульфата калия на каждый квадратный метр.

Выравнивают , делают бороздки на рас с тоянии 20-30см, поливают раствором стимулятора роста (1 капсула «Энергина» на 5л). С емена выдерживают 2-3 дня в теплом растворе «Агриколы Вегета» (0,5л воды, 1ст.л.). К огда семена про клюнутся высевают на глубину 3см, мульчируют перегноем 1см. Посадку проводят начало июня. Через две недели после появления побегов спаржи подкармливают органическими удобрениями (на 10л 2ст.л.).

Для получения белой спаржи грунт поднимают сначала на 10см, далее еще на 10-15см. Слой перегноя над корневищем должен быть не менее 25 см.

В следующие два года уход за побегами спаржи заключается в рыхлении почвы, поливе, подкормке.

Каждую осень побеги срезают у поверхности почвы, уничтожают, закрывают торфом, листьями. Урожай спаржи начинают собирать на третий год с мая месяца. Почву отгребают от побегов, срезают спаржи побеги чем-то острым, лунки засыпают. При хорошей погоде сбор ведут ежедневно. Длинна хороших побегов до 20см. Одинлечит саженец спаржи может дать около 12-18 побегов, весом до 30г каждый.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаСбор спаржи

Время — апрель, март или сентябрь, октябрь. Корн евища выкапывают, промывают, мелко нарезают . Подвяленные на солнце куски сушат — духовки, печи температурой от 50 до 60 градусов. Хранят не более двух лет.

Молодые побеги собирают весной у культурных видов спаржи, употребляют свежими. Если поместить во влажный песок, темное, прохладное место сохранятся до трех месяцев.

Спаржа состав

  • белки;
  • каротин;
  • аминокислоты;
  • аспарагин;
  • сапонины;
  • углеводы;
  • минеральные соли;
  • побеги содержат легкоусвояемый лизин;
  • аскорбиновую кислоту;
  • витамины В1, В2, С, РР и другие полезные вещества.

Чем полезна спаржа

  • к орневища идут на лечение, профилактику заболеваний мочевого пузыря, почек ;
  • о собенно ценны молодые верхушки побегов, если постоянно кушать тонизируют организм , способны уберечь от рака ;
  • улучшает работу почек, выводит из организма лишнюю воду;
  • полезна при сосудистых заболеваниях, сильном сердцебиении ;
  • лечит водянку, эпилепсию, желтуху;
  • улучшает кровообращение, работу печени, почек, селезенки;
  • пьют настой побегов при запорах, затрудненном мочеиспускании;
  • помогает — ревматизм, подагра;
  • облегчает менструальную боль, родовые схватки;
  • спаржа полезна для людей с повышенным артериальным давлением;
  • полезна при диабете ;
  • и меет легкое слабительное действие;
  • с паржа полезна для организма при проблемах с обменом веществ;
  • д олжна ежедневно быть в питании беременных или женщин которые планируют пополнение семейства. Так как с одержит вещества способствующие обновлению клеток всего организма;
  • с одержит витамин Е, снижающий риск заболевания сердца, поддержива ющий красоту, здоровье кожи;
  • е сть антиоксидант глутатион, который выводит шлаки, нейтрализует действие свободных радикалов , поэтому особенно актуальна для жителей больших городов, где воздух сильно загрязнен;
  • наружно — умывание при угрях, сыпи, экземе;
  • настой плодов, сами плоды — импотенция, дизентерия.

Применение в питании

О т мощного корневища спаржи весной отрастают съедобные побеги зеленого или белого цвета с нежным вкусом напоминающим зеленый горошек. Особенно ценны сраз у после срезки или недолго хранения в холодильнике. Полезны побеги для диетического п и тания больных сахарным диабетом.

Едят вареными в соленой воде, поджаренными на масле. Побеги спаржи в Западной Европе считаются деликатесом. Были времена, когда семена спаржи служили суррогатом кофе.

Готовят самостоятельные блюда, добавляют в первые, вторые блюда также консервируют. Побеги можно просто отварить, подать с маслом или запанировать, выложить на сковороду, залить яйцом, посыпать зеленью.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаЛечение спаржей

Н астой молодых побегов

3ч.л. сырья, предварительно измельченного, стакан кипятка, через два часа сцедить. Пить одну, две столовых ложки 3 раза за сутки.

О твар корневищ

60г измельченного сырья, 1л воды, проварить четверть часа, выдержать сорок пять минут. Затем состав отфильтровать, долить до первоначального объема. Чтобы улучшить обмен веществ п ьют столовую ложку три раза за день.

Приготовление сиропа

Побеги растереть, отжать сок, профильтровать. Добавить кусковой сахар, поместить на водяную баню. Томить , постоянно помеш и вая до получения густого сиропа. Разлить, герметично закрыть. Употреблять 5ст.л. утром, вечером.

Сердечные боли, кожная сыпь

Корни, корневища, молодые побеги, траву спаржи очень мелко изрезать, долить стакан горячей воды. Емкость укутать чем нибудь теплым, оставить на два часа. Затем сцедит ь. п ить столовую ложку каждые два часа.

Аденома простаты

3-4 столовых ложки молодой спаржи, 200мл кипятка, томить 5-8 минут. В есь полученный состав выпить за день небольшими порциями.

Аденома предстательной железы

Для приготовления берут столовую ложку мелко нарезанного корневища, кипятят в стакане воды 10 минут. Употребляют винную рюмку каждые 4 часа.

Импотенция

Измельчить сухие корни спаржи. К трем столовым ложкам, добавить 250мл кипящей воды, выдержать два часа плотно закрыв. Пить 2ст.л. три раза за сутки.

Противопоказаний у спаржи нет возможна индивидуальная непереносимость.

Полезные свойства спаржи

Спаржа лекарственная, или обыкновенная – единственный представитель семейства Спаржевые, который используется в пищу. В продаже встречается белая и зеленая спаржа, но это разные части одного растения: первая растет под землей, а вторая – на поверхности. Об этом травянистом растении слышали многие, но не все пробовали ее на вкус и мало кто знает, что такое спаржа и чем она полезна. А ведь это не только ценный компонент питания, но и весьма эффективное лекарственное растение.

Состав и польза

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Белая спаржа считается полезнее и богаче по витаминно-минеральному составу. В зеленых побегах часть веществ разрушается под действием солнечного света, но они нежнее и приятнее на вкус.

В спарже содержится большое количество микро- и макроэлементов в доступной форме, включая:

  • витамины – С, К, Е, группы В и бета-каротин;
  • минералы – селен, железо, кальций, калий, медь, фосфор;
  • аминокислоты – аспарагин и аргинин, которые благотворно влияют на работу сердца и очищают кровь.

В белых и зеленых побегах присутствует много флавоноидов, оказывающих антибактериальные и антиоксидантные действия. В незначительных количествах есть жирные кислоты Омега–3 и –6, сапонины, кумарины.

Особая польза спаржи обусловлена содержанием большого количества клетчатки, наличие которой в рационе крайне необходимо для правильного функционирования пищеварительного тракта. К тому же растение является отличным диетическим продуктом, поскольку на 92% состоит из воды, в нем 2% белка, 3% сложных углеводов и всего 0,1% жира.

Наряду с пищевыми волокнами в спаржевых побегах есть сапонины – вещества, оказывающие легкое раздражающее действие на слизистую ЖКТ и стимулирующие рецепторы, которые отвечают за выделение желудочного сока. Поэтому употребление спаржи максимально повышает усвоение питательных веществ из другой пищи. Поскольку калорийность побегов составляет 15–21 ккал/100 г, то на фоне остальных качеств, их можно считать идеальным компонентом любого диетического рациона.

Влияние на организм

Способность спаржи активизировать секреторную функцию пищеварительного тракта использовалась еще древнекитайскими врачевателями. В Египте с ее помощью очищали печень, в Азии – лечили нарывы, в Европе – почечную недостаточность.

Спаржевые побеги обладают выраженным мочегонным действием, благодаря которому их употребление способствует:

  • выведению лишней жидкости;
  • снятию отечности, похудению;
  • очищению от шлаков, токсинов, солей;
  • легкому снижению давления;
  • разжижению крови;
  • замедлению чрезмерного сердцебиения.

Полезные свойства спаржи имеют и специфическую направленность:

  • мужчинам она помогает предотвратить половое бессилие, повысить либидо, устранить воспалительные процессы в мочевыделительной системе;
  • у женщин – поддерживает гормональный баланс, сохраняет молодость кожи, налаживает состояние репродуктивной системы, а в первом триместре беременности обеспечивает необходимым количеством фолиевой кислоты, без которой невозможно нормальное развитие плода;
  • для детей с 2-летнего возраста – является отличным источником калия, участвующего в формировании опорно-двигательного аппарата, а также лизина, оказывающего противовирусное и иммуностимулирующее действие;
  • в пожилом возрасте – обеспечивает поддержку сердца, производит легкий успокоительный эффект, нормализует давление, разжижает кровь, предотвращает тромбообразование, атеросклероз и диабет.

С давних времен спаржу рекомендуется принимать в качестве мощного афродизиака. Подросткам овощ полезен для профилактики угревой сыпи.

Спаржевые побеги отлично помогают снижать вес. Их употребление обеспечивает длительное насыщение при минимальной калорийности и одновременно обеспечивает организм витаминами, минералами и другими ценными веществами. Особенно полезны блюда из этого овоща в тех случаях, когда избыточная масса тела вызвана склонностью к отекам. Спаржевая диета не только способствует похудению, но и нормализует пищеварение, ускоряет обмен веществ, очищает кровь. Благодаря такому действию достигнутый показатель веса сохраняется надолго, так как организм перестраивается на правильную работу.

Лечебные действия

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

В народной медицине наибольшее распространение получил порошок из высушенных белых побегов спаржи. Его запаривают кипятком и используют настои для лечения различных патологий. Реже применяются измельченные в кашицу зеленые ростки, на основе которых тоже готовят настои. Из всех частей растения отжимают сок, который также обладает целебными свойствами.

Лечебные действия спаржи востребованы при решении следующих проблем:

  • очищение печени;
  • укрепление сердца;
  • лечение воспалений мочеполовой системы;
  • понижение давления;
  • нормализация уровня «плохого» холестерина;
  • снижение риска развития диабета;
  • усиление иммунной защиты;
  • снятие ревматических суставных болей;
  • устранение воспалительных процессов на коже.

Приготовленные из спаржи настои и соки ‒ отличное средство против кашля. Они помогают разжижать мокроту, ускоряя ее отхождение.

Но наиболее ценной считается спаржа при наличии некоторых серьезных заболеваний:

  1. Панкреатит. Побеги активизируют секрецию пищеварительного сока, нормализуют переваривание пищи, защищают слизистую ЖКТ. При регулярном приеме в составе комплексной терапии активные компоненты растения обеспечивают выведение остатков лекарственных препаратов, токсичных и других вредных веществ.
  2. Сахарный диабет. Польза спаржи в данном случае обусловлена способностью нормализовать количество глюкозы в крови, выводить «плохой» холестерин, стимулировать выработку инсулина и укреплять иммунитет диабетика.
  3. Подагра. Противоподагрические препараты на основе спаржи применяются не только в народной, но и в официальной медицине. Они помогают восстанавливать нарушенный обмен веществ, выводить мочевину и соли, которые откладываются на костях, хрящах и стенках сосудов при этом заболевании. Дополнительное употребление побегов усиливает эффективность лекарств и способствует уменьшению болевых ощущений.

Продолжительность использования спаржи в лечебных целях обычно не превышает двух недель. При более длительном применении настоев может развиться аллергическая реакция из-за повышенной концентрации биологически активных веществ.

Основным противопоказанием к употреблению спаржи является индивидуальная непереносимость, при которой развивается так называемая «спаржевая чесотка» даже от контакта с овощем. Кроме того, следует ограничить его количество в рационе во время почечных колик из-за повышенного содержания щавелевой кислоты. При наличии острых воспалительных процессов в пищеварительном тракте от спаржи надо отказаться полностью, чтобы присутствующие в большом количестве сапонины не ухудшали состояние и так раздраженных стенок ЖКТ.

Чем полезна спаржа и как ее приготовить

Польза и вред спаржи — вопрос, которым задаются любители вкусной и здоровой пищи. Растение используется во многих блюдах, обладает не только кулинарным, но и медицинским значением. Полезные свойства спаржи делают ее ценным продуктом в любом холодильнике.

Как выглядит спаржа

Спаржа представляет собой растение с плотным стеблем, иногда достигающим 160 см в высоту, и многочисленными зелеными листочками, похожими на хвойные иголки. Гастрономическую и медицинскую ценность в растении представляют толстые копьевидные побеги, отходящие от главного ствола, точнее, их верхняя часть.

В пищу принято употреблять только молодые побеги, их собирают с весны и до начала лета. Растение считается деликатесом и может стоить довольно дорого.

Виды спаржи

Растение насчитывает несколько десятков разновидностей, но на прилавках магазинов и рынков в основном встречаются только 3 из них. Каждый вид обладает своей уникальной историей и характерными свойствами.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Зеленая спаржа

Спаржа зеленого цвета — наиболее распространенная разновидность. Впервые ее начали употреблять в пищу в Средиземноморье и на побережье Каспийского моря много столетий назад, и долгое время она считалась простым продуктом, не имеющим особенной гастрономической ценности. Однако исследования показали, что польза зеленой спаржи очень велика — за счет сбалансированного содержания витаминов в составе она может считаться лекарственным растением.

Белая спаржа

Спаржа со стеблями белого цвета издавна считалась деликатесом и до сих пор остается таковым. Необычный вид растения объясняется тем, что выращивают его особенным образом, плотно окучивая питательным рыхлым грунтом. Стебли получают минимум солнечного света, поэтому и не приобретают зеленого оттенка. Выращивать белый сорт довольно сложно, но результат стоит затраченных усилий — польза белой спаржи выше, чем у других сортов, поскольку и полезных веществ в ней больше.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Фиолетовая спаржа

Наиболее необычным можно считать растение со стеблями насыщенного фиолетового цвета. Оттенок также объясняется особенностями ухода — фиолетовый сорт выращивают в темноте, лишь иногда устраивая для ростков непродолжительные «солнечные ванны». В результате клетки растения вырабатывают особый пигмент, придающий листьям и стеблям яркую темную окраску. Правда, при термическом воздействии стебли растения все-таки становятся зелеными, поэтому приготовленный фиолетовый сорт мало чем отличается внешне от других.

Цвет не единственная отличительная особенность фиолетового растения. Также оно обладает оригинальным горьковатым вкусом.

Химический состав и калорийность спаржи

Пищевая ценность растения обусловлена его насыщенным элементным составом. В стеблях и листьях в больших объемах содержатся:

  • органические кислоты и крахмал;
  • моносахариды и дисахариды;
  • зола и клетчатка;
  • железо, натрий, кальций и магний;
  • фосфор;
  • большое количество воды;
  • витамины К и РР;
  • токоферол и тиамин;
  • рибофлавин и ретинол;
  • витамин С;
  • фолиевая кислота;
  • пиридоксин;
  • ниацин.

Особенную ценность спарже придают два вещества в ее составе — кумарин и сапонин. Они крайне благотворно воздействуют на гормональный фон и сердечно-сосудистую систему человека.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Что касается калорийности, то растение можно считать крайне диетическим. В 100 г этого продукта содержится всего лишь до 30 ккал, поэтому зеленые, белые или фиолетовые стебли уместны в любом рационе.

Для взрослых мужчин и женщин

Вещества, содержащиеся в растении, защищают организм человека от развития анемии. Польза спаржи для здоровья женщины заключается в том, что продукт помогает поддерживать хорошее самочувствие в период менструаций и во время климакса, восполняет запас полезных элементов, поддерживает бодрость и хорошее настроение.

Польза спаржи для организма женщины состоит также в том, что растение заботится о женской красоте. Спаржа положительно влияет на состояние кожи и волос, позволяет дольше сохранять молодость и естественную красоту. И конечно, растение способствует легкому похудению, поскольку калорий в нем содержится очень мало.

Польза и вред спаржи для здоровья мужчин выражаются в благотворном воздействии растения на сердечно-сосудистую систему. При регулярном употреблении растения в пищу, мужчины меньше рискуют обзавестись серьезными сердечными недугами в зрелом возрасте. Продукт укрепляет выносливость и придает сил, а еще помогает при воспалении предстательной железы.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Для пожилых людей

Минеральные элементы и органические кислоты в растении особенно полезны в преклонном возрасте. Растительный деликатес в рационе пожилых людей служит профилактикой суставных недугов, защищает от развития катаракты и глаукомы. Пожилые люди часто страдают от сердечных недугов и скачков давления, а спаржа укрепляет сосуды и помогает при гипертонии, тахикардии и других нарушениях сердечного ритма.

Для похудения

Низкокалорийное растение можно встретить в составе многих диет, его свойства приносят организму большую пользу, а набрать лишний вес при употреблении практически невозможно. Во время диеты растение можно добавлять в свежем и обработанном виде практически во все блюда, если при этом уменьшить привычные порции, продукт поспособствует похудению.

Также растение выступает в роли мягкого природного слабительного за счет повышенного содержания клетчатки. При употреблении продукта шлаки и токсины быстро покидают организм, и это способствует снижению веса.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Можно ли спаржу при беременности и грудном вскармливании

Во время вынашивания ребенка растение очень рекомендовано к употреблению. В нем содержится много фолиевой кислоты, а это вещество очень важно для нормального развития плода. На самочувствие будущей матери продукт тоже влияет очень благотворно, он поможет справиться с ощущением усталости, с бессонницей и раздражительностью.

Спаржа кормящей маме не запрещена — но употреблять ее стоит с большой осторожностью. При всей пользе свойства растения могут вызвать у грудничка аллергию, а также спровоцировать метеоризм и колики, что, безусловно, нанесет вред. К тому же материнское молоко при употреблении продукта может приобрести неприятный вкус, и тогда появятся проблемы с кормлением.

Если молодой матери очень хочется ввести растение в рацион, то делать это нужно в маленьких дозировках и не чаще 1 раза в неделю. При этом предпочтение нужно отдавать хорошо отваренному продукту.

С какого возраста спаржу можно давать детям

Полезные свойства продукта окажут благотворное воздействие на развивающийся детский организм. Но растение может нанести и вред — многие дети имеют аллергию на этот продукт, к тому же он не всегда легко усваивается кишечником. Впервые предлагать ребенку продукт можно лишь после достижения 2 лет, и он должен быть тщательно разварен или обработан на пару.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Полезна ли спаржа при сахарном диабете

В составе растения присутствует огромное количество витаминов и ценных минералов, а калорийность совсем невелика. Гликемический индекс равен всего 15 единицам, употребление продукта не оказывает негативного эффекта на уровень сахара в крови.

Таким образом, употреблять растение при диабете не только можно, но и нужно. Оно освобождает кишечник от вредных веществ и очищает кровь, помогает работе почек, печени и сердца, препятствует развитию ожирения. Если растение присутствует в постоянном рационе, то риск развития опасных осложнений диабета становится намного меньше.

Рецепты народной медицины на основе спаржи

В основном растительный деликатес можно встретить в кулинарных рецептах. Однако польза аспарагуса для здоровья используется для направленной терапии некоторых недугов.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Мочегонное средство

В составе растения присутствует довольно много аспарагиновой кислоты, оказывающей диуретическое действие. Пищевые волокна растения благотворно воздействуют не только на перистальтику, но и на обменные процессы в целом. Поэтому при проблемах с почками и частых отеках свойства продукта будет очень полезны.

Готовят мочегонное средство следующим образом: 60 г продукта заливают литром кипятка, четверть часа выдерживают на водяной бане, а потом настаивают еще 45 минут. Готовый отвар процеживают и пьют в объеме 1 большой ложки трижды в день.

Настой при воспалении желчного пузыря

Лечебные свойства спаржи эффективно борются с воспалительными процессами. При воспалении в желчном пузыре необходимо:

  • взять 1 чайную ложечку измельченных побегов, листьев и корней растения;
  • перемешать части между собой;
  • залить кипятком и настоять 2 часа.

Процеженный настой пьют по 2 чайных ложечки на протяжении всего дня каждые пару часов.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Настой для усиления потенции

Полезное средство из растения может помочь при снижении мужского либидо. Готовят стимулирующий препарат следующим образом: высушенный корень растения перетирают в мелкий порошок, затем заливают кипятком и настаивают на протяжении нескольких часов. Пить настой нужно по несколько глотков трижды в сутки.

Применение спаржи в домашней косметологии

Полезные свойства спаржи для женщин проявляются, в том числе, при наружном применении продукта. Растение помогает улучшить состояние кожи, оказывает омолаживающее и подтягивающее действие.

Настой для избавления от целлюлита

В борьбе с «апельсиновой корочкой» на проблемных местах тела помогут не только массажные процедуры и дорогостоящие крема. Большую пользу принесет спаржа. Мелко нарезанное растение в количестве 1,5 чайных ложечек нужно залить кипятком, прокипятить на протяжении 5 минут, а потом позволить настояться еще пару часов.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Процеженный настой принимают четырежды в день по половинке стакана. Средство из растения ускоряет обменные процессы в организме и способствует расщеплению жиров, поэтому подходит и для избавления от целлюлита, и для его профилактики.

Омолаживающая маска для лица

Для того чтобы освежить кожу лица, устранить раздражения и убрать мелкие морщины, можно использовать такую маску:

  • измельченное растение в количестве 2 больших ложек перемешивают с 2 большими ложками сливок;
  • в смесь добавляют такое же количество натурального творога;
  • как следует размешивают маску и на 10 минут наносят на чистую кожу.

При еженедельном применении уже через несколько процедур кожа станет заметно свежее, мягче и моложе.

Маска от пигментных пятен

Растение способно оказывать легкий отбеливающий эффект. Чтобы избавиться от пигментации и веснушек, нужно смешать 1 большую ложку измельченной спаржи с таким же количеством нежирной сметаны и добавить чайную ложечку морковного сока.

Маску наносят на лицо и держат на протяжении четверти часа. Смывать средство рекомендуется не водой, а теплой заваркой из-под чая, после процедуры кожу можно протереть кубиком льда.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Польза и вред маринованной спаржи

Поскольку растение относится к категории сезонных продуктов и обладает небольшими сроками хранения, его принято консервировать на зиму. Маринованная спаржа, встречающаяся во многих магазинах, достаточно полезный продукт, сохраняющий максимум ценных свойств. В составе по-прежнему присутствуют витамины В и РР, минералы кальций, магний, фосфор и натрий, а калорийность составляет всего около 15 ккал на 100 г.

Маринованное растение часто применяется в приготовлении салатов. Употреблять его полезно на диете и при склонности к сосудистым и сердечным недугам.

Однако польза и вред спаржи для организма в маринованном виде могут быть неоднозначными для людей с болезнями суставов. С осторожностью употреблять продукт нужно при недугах желудка и кишечника, консервированная спаржа в больших объемах может нанести вред.

Рекомендации по употреблению

Использовать спаржу в пищу можно как в сыром, так и в обработанном виде. Польза и вред сырой спаржи заключаются в том, что растение сохраняет все свои свойства в полном объеме в отсутствие термической обработки. Но, конечно, злоупотреблять сырыми стеблями не стоит, иначе они нанесут вред и приведут к расстройству желудка.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

  1. Обрабатывать спаржу лучше всего на пару — витамины и минералы при этом теряются по минимуму. При этом приготовление спаржи должно продолжаться совсем недолго, ее нужно просто слегка размягчить, а потом подавать на стол в качестве гарнира.
  2. Польза вареной спаржи будет больше всего, если брать максимально свежие стебли. Готовить спаржу лучше сразу после покупки.
  3. Если листья и стебли растения немного завяли, на несколько часов продукт можно положить в чистую прохладную воду с добавлением сахара — в питательном растворе спаржа «оживет».

Перед приготовлением длинные стебли растения принято обрезать. Делают это следующим образом: спаржевый побег берут за кончики, сгибают посередине и обрезают там, где он естественным образом надломился. Оставшуюся часть растения перед обработкой или употреблением в сыром виде нужно очистить от кожицы.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Рецепты вкусных и полезных блюд из спаржи

Существуют десятки рецептов, в которых так или иначе фигурирует спаржа. Например, общеизвестна польза салатов из спаржи в сочетании с любыми овощами и кусочками фруктов. Но особенной популярностью пользуются только некоторые из них.

Спаржа тушеная в масле

Питательное и полезное блюдо можно получить, затушив свежую спаржу в качественном сливочном масле. Рецепт выглядит следующим образом:

  • сковороду разогревают, выливают на нее 1 большую ложку оливкового масла и такое же количество сливочного масла;
  • в растопленное масло добавляют щепотку соли и половину большой ложки сахара;
  • на сковороду выкладывают пару пучков обрезанной свежей спаржи и перемешивают;
  • растение обжаривают на среднем огне до появления золотистого оттенка;
  • в сковороду выливают половину стакана воды и закрывают крышкой.

После этого еще 4 минуты спаржу тушат на слабом огне, затем снимают крышку и прибавляют температуру. После того как при постоянном помешивании со дна сковороды испарится вся влага и сок спаржи, блюдо можно снимать с плиты и подавать к столу.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Запеченная спаржа

Вкусное и полезное блюдо можно получить, если запечь продукт в духовке. Рецепт крайне прост: спаржу выкладывают на смазанный оливковым маслом противень, посыпают натертым чесноком и солью по вкусу, поливают оливковым маслом сверху. Затем противень убирают в прогретую до 220 °С духовку и вынимают через 10-15 минут.

Все ингредиенты для запеченной спаржи нужно брать на глаз. Время приготовления также определяется индивидуально: если побеги растения тоненькие, они будут готовы уже через 7 минут, плотную спаржу придется подержать в духовке подольше.

Суп-пюре из спаржи

Чтобы приготовить питательный вкусный суп, необходимо:

  • нарезать несколько свежих зеленых побегов спаржи, предварительно обрезав нижние части;
  • крупными кусочками порубить 1 луковицу;
  • выложить спаржу и лук на разогретую и смазанную оливковым маслом сковороду, посыпать чесноком и обжарить до появления золотистой корочки.

После этого слегка обжаренные овощи нужно положить в кастрюлю, залить свежим куриным бульоном, поставить на огонь и варить четверть часа после закипания. Затем в кастрюлю доливают стакан молока, добавляют немного соли и перца, снова ждут, пока суп закипит, и варят его еще 3 минуты.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Готовый суп переливают в блендер и измельчают ингредиенты до состояния пюре, а потом разливают по тарелкам.

Вред спаржи и противопоказания к употреблению

Полезные свойства спаржи в питании могут принести вред при отдельных заболеваниях. Употреблять растение в любом виде запрещено:

  • при острой язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • при панкреатите и колите в состоянии обострения;
  • при ревматизме;
  • при цистите и простатите.

Кроме того, спаржа, как и любой продукт, может вызывать аллергию и тем самым наносить вред. В первый раз пробовать ее рекомендуется в малых дозировках.

Как выбирать и хранить спаржу

При покупке спаржи обращать внимание нужно, прежде всего, на время года. Самые вкусные ростки продаются в магазинах в конце апреля и в мае, в период естественного созревания. Более поздняя спаржа также пригодна в пищу, но уже менее полезна и обладает не таким сладким вкусом.

При выборе продукта нужно обращать внимание и на его внешний вид. Лучшим вкусом обладает гладкая спаржа средней толщины, очень хорошо, если все побеги в пучке обладают примерно одинаковой длиной и диаметром.

Что касается хранения, то держать продукт необходимо в холодильнике — при комнатной температуре спаржа быстро портится. Срок годности растения составляет всего 3 дня, по прошествии этого времени спаржа потеряет вкусовые свойства и пользу.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Заключение

Польза и вред спаржи зависят от индивидуального состояния здоровья. При отсутствии строгих противопоказаний белые, фиолетовые и зеленые ростки окажут благотворное воздействие на организм и снимут симптомы некоторых заболеваний.

Полезные свойства спаржи для здоровья

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Аспарагус – многолетнее растение из семейства спаржевых, которое тесно вошло в жизнь человека. Его используют для приготовления вкусных и полезных по своим свойствам блюд, а также используют, как элемент декора и высаживают в комнатные горшки.

Ее неимоверные свойства известны людям не один век, она даже считалась священным растением в Древнем Египте. Представляет собой сочные побеги разных цветов с острыми листочками. Ростки бывают зеленого, бело-желтого, розововатого и фиолетового цветов.

  1. Польза и вред спаржи для организма
  2. Применение спаржи для здоровья
  3. Польза белой и зеленой спаржи
  4. Польза спаржи для кишечника
  5. Чем полезна спаржа для женщин и детей
  6. Полезные свойства спаржи для похудения – рецепты
  7. Чем полезен сок спаржи?
  8. Польза и вред спаржи при беременности
  9. Спаржа для питания — рецепты для здоровья
  10. Спаржа по корейски польза для организма
  11. Спаржа сушеная, сырая и маринованная что лучше?
  12. Салат из спаржи – рецепт

Польза и вред спаржи для организма

Растение приобрело за многие годы массу своих поклонников, которые едят его в любом виде. Она отлично подходит для диетического питания и похудения. Ценится аспарагус и вегетарианцами, ведь он способен восполнить белок у тех, кто не употребляет мяса.

Издавна свойства растения использовали в лечебных целях, ведь его состав богатый витаминами и разнообразными полезными веществами:

  1. Аспарагин. Вещество, польза которого заключается в понижении давления и выводе из организма человека токсинов.
  2. Бета-карротин. Его свойства помогут значительно улучшить зрительную функцию и состояние кожи.
  3. Фосфор и кальций. Их польза заключается в укреплении костной ткани.
  4. Железо и магний, свойства которых помогают в образовании клеток крови.
  5. Для укрепления соединительной ткани в составе есть и цинк.
  6. Работу гормонов нормализует йод.
  7. Витамин РР – полезная составляющая, которая помогает в лечении печени, атеросклероза, полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется употребление овоща беременным и кормящим мамам.
  8. Фолиевая кислота – незаменима для нормального развития плода у беременных, ее свойства помогут значительно улучшить формулу крови.
  9. Польза грубых волокон, которые содержаться в аспарагусе, заключается в налаживании пищеварительного процесса.
  10. Полезные свойства овоща используются для лечения хронических и острых стадий болезни, а также для профилактики многих недугов. Если у человека нет индивидуальной непереносимости составляющих овоща, то его обязательно нужно внести в рацион.

Одной из главных особенностей растения является наличие в нем активных веществ. Кумарин и Сапонин ценные вещества для организма человека. В чем заключается их польза и какие имеют свойства?

Сапонин участвует в синтезе гормонов, а Кумарин – настоящий подарок для сердечно-сосудистой системы. Они обладают диуретическим, антисклеротическим и противоязвенным действием. Их свойства помогают улучшить работу сердечной мышцы, очищает кровь, улучшает ее свертываемость, предупреждает тромбообразование.

При всей своей полезности , овощ имеет и некоторые негативные свойства и противопоказания.

  1. Его ни в коем случае не рекомендуют использовать в блюдах людям, имеющим в анамнезе индивидуальную непереносимость веществ, входящих в состав растения.
  2. Также следует ограничить употребление аспарагуса людям с язвенной болезнью или гастритами.
  3. Лучше ничего не готовить с ростков тем, кто страдает от цистита, ревматизма и простатита. это не принесет пользы, а наоборот – может причинить вред.

Применение спаржи для здоровья

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Пользу продукта для здоровья человека сложно переоценить. Овощ известен своими свойствами, такими как:

  • диуретический эффект;
  • регулярное употребление спаржи нормализует кровяное давление;
  • является средством, замедляющим и усиливающим сердечные ритмы;
  • улучшает работу печени;
  • имеет слабительный эффект;
  • обезболивает и успокаивает;
  • очищает кровь;
  • лечит воспалительные процессы;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • при систематическом употреблении способна значительно улучшить работу почек.

Продукт способствует выведению из организма мочевины, хлоридов и фосфатов. Полезные свойства овоща в питании позволяют ее использовать не только для лечения, но и профилактики заболеваний, запускают защитные функции организма.

Польза белой и зеленой спаржи

Из одного растения можно вырастить 2 на вид разных сорта овоща. Зеленые и белые побеги растут из одного вида аспарагуса и отличаются лишь тем, что зеленые растут имея доступ к солнечным лучам, а белые побеги выращивают присыпав землей.

Белые побеги из-за своей оторванности от солнца, имеют большее количество свойств, чем их зеленые сестрички.

Полезные свойства зеленой и белой спаржи легко усваиваются организмом. Этот низкокалорийный овощ способен обогатить организм большим количеством минералов и микроэлементов.

Стоит отметить, что белые ростки обладают свойствами регулировать уровень сахара в крови. Также, он используется для замедления старения организма. Регулярное употребление поможет укрепить зубы, ногти, волосы, кости и кожу.

Популярность спаржа приобрела еще и благодаря тому, что отлично оздоравливает организм в целом. Польза растения распределяется практически на все ткани и органы.

Польза спаржи для кишечника

Очень ценным является продукт и для кишечника. Благодаря своим волокнам он без вреда способен очистить его и наладить работу ЖКТ, стоит только помнить, что спаржу не следует употреблять во время обострения болезней желудка.

Аспарагус – растение с двояким смыслом. Оно чем лечит, тем и калечит. Витамин В1 с легкостью избавит печень от токсинов.

Она легко усваивается, но рекомендуется употребление спаржи преимущественно в утреннее время.

Чем полезна спаржа для женщин и детей

Польза и вред спаржи для женщин состоит в том, что очень полезное растение при неправильном использовании может нанести здоровью представительницам слабого пола серьезный вред.

Аспарагус полезен тем, что препятствует возникновению в матке и яичниках новообразований. Рекомендуется употребление овоща во время менструации, он уменьшает вздутие живота и снижает боль.

Во время ПМС скачки настроения не будут так досаждать и самочувствие женщины значительно изменится в позитивную сторону.

Но, как и любой продукт, овощ может не только принести пользу, но и нанести вред в виде аллергических реакций, ухудшения состояния при наличии разнообразных болезней кишечника. При безмерном употреблении можно заработать сахарный диабет.

Полезные свойства спаржи для похудения – рецепты

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Польза спаржи для тех, кто собирается похудеть, конечно же есть. Растение малокалорийное, а значит, его употребление абсолютно не помешает при соблюдении диеты. В 100 г продукта содержится всего 13 ккал.

Употреблять спаржу очень полезно худеющим, ведь они не будут обделены полезными витаминами и активными элементами.

Как же приготовить овощ, чтобы он был не только полезным, но и невероятно вкусным?

Аспарагус для худеющих:

  • Ростки – 500г
  • Оливковое масло – 15-20г
  • Сок лимона – 10 г
  • Соль, перец, специи – по вкусу.

Очищенную и промытую, ее нужно немного проварить. Так, чтобы растение было готова, но оставался легкий хруст. Далее, для закрепления цвета, аспарагус опускают в ледяную воду. Можно начинать готовить соус.

Нужно смешать масло, сок лимона, соль и все специи. Ростки, выложенные на блюдо, поливают этой заправкой и подают к столу. Польза и вкус блюда будут оценены по достоинству.

Ростки с миндалем:

  • Ростки аспарагуса — 1-1,5 кг
  • Миндальный орех – 2 ст л
  • Масло сливочное – 2 ст л
  • Соль, перец.

Свежие ростки нужно почистить и промыть. На сковороду кладут масло, туда же опускают специи, затем спаржу и орех. Жарить все нужно около 10 минут. После этого можно радовать свои вкусовые рецепторы вкусным и полезным блюдом.

Чем полезен сок спаржи?

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Для лечения разнообразных болезней используют сок спаржи, смешанный с другими. В чем его польза? Сок используют для лечения почек, щитовидной железы, простатите у мужчин, ревматизме. Многие болезни могут повлечь за собой развитие и других болезней.

При правильном использовании сок аспарагуса очень полезен — помогает облегчить самочувствие при сахарном диабете, а также понизить уровень сахара в крови.

Также помогает и при малокровии, ведь участвует в кроветворении. Растение способно избавить от гипертонии и наладить сердечные ритмы.

Польза и вред спаржи при беременности

Огромная польза для беременных женщин определяется наличием фолиевой кислоты в растении. Компонент, который очень важен на ранних сроках развития плода. Он сводит к минимуму шансы появления дефекта мозга и правильно заложить нервную систему будущего малыша.

Не стоит злоупотреблять продуктом, ведь аспарагус способен вызвать аллергическую реакцию. Кормящим мамам стоит взвесить все «за» и «против». Если у малыша и нет аллергии на данный продукт, то он ко всему может вызвать вздутие животика у крохи.

Поэтому полезные свойства для беременных употребления овоща не должны слепо использоваться, всегда нужно помнить и о последствиях не только для себя, но и маленькой жизни внутри.

Спаржа для питания — рецепты для здоровья

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Любители овоща используют массу рецептов для ее приготовления. Ее жарят, варят и даже готовят на пару. Продукт практически не теряет свои полезные свойства. Едят, как правило, руками с каким-нибудь соусом. Так что же такого вкусного приготовить, если в холодильнике появилась спаржа?

Спаржа по корейски польза для организма

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Можно приготовить аспарагус по-корейски. Что такое спаржа по корейски, из чего делается блюдо? Очень просто, для приготовления блюда берут соевую сушеную спаржевый продукт, вымачивают его, а потом добавляют свои любимые ингредиенты.

Один из рецептов такого блюда:

  • Сухая спаржевый продукт – 100-150 г
  • Соевый соус – 2-3 ст л
  • Уксус – 2 ч л
  • Лук репчатый – 1-2 шт
  • Специи – по вкусу.
  1. Вымочить сушеный продукт в холодной воде, лук нужно нарезать кольцами и обжарить, все смешивают.
  2. В масло добавляется измельченный чеснок и полученной смесью, пока горячая, поливается салат.
  3. Далее сбрызгивают все уксусом и соевым соусом, а затем настаивают в холодильнике несколько часов.

Спаржа сушеная, сырая и маринованная что лучше?

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Овощ в любом виде очень полезен. Даже в маринованном виде содержится большое количество полезных веществ. Любители аспарагуса запекают, варят, сушат и маринуют его.

Он отлично сочетается практически с любыми другими блюдами, будь то суп или запеканка. Также ее можно кушать, как самостоятельное блюдо, используя соусы и заправки.

Печеный овощ имеет не только пользу, но и неимоверный вкус. Заправив его легким соусом, он станет питательным блюдом, способным не только накормить, но и восполнить организм полезными веществами.

Сушеная идеально подходит для приготовления салата по-корейски. Она хорошо сохраняется и сохраняет в себе все полезные вещества. Но и в таком виде аспарагус нужно есть осторожно в умеренных количествах.

Маринованная, она удобна в использовании. Ее можно открыть в любое время, чтобы покушать самому или накормить незваных гостей. Не стоит предлагать блюдо аллергикам и людям с больным желудком.

Салат из спаржи – рецепт

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Для приготовления салата не нужно много времени и каких-либо особенных кулинарных умений.

Для этого понадобится:

  • Тунец консервированный – 1 б
  • Раковые шейки – 50 г
  • Свежие ростки
  • Яйца 3-4 шт
  • Помидор 2-3 шт
  • Лист салата
  • Каперсы
  • Лимон
  • Майонез, горчица, растительное масло (лучше оливковое), соль, чеснок и специи.
  1. Помидоры следует нарезать дольками, яйца отварить (одно «в мешочек», остальные вкрутую).
  2. Далее нужно приготовить соус, для этого в блендере смешивают: недоваренное яйцо, сахар, каперсы, горчица и чеснок. Когда получится однородная масса, туда следует добавить масло и сок лимона.
  3. Аспарагус нужно отварить, листья салата – порвать.
  4. Салат выкладывается на блюдо слоями: салат, ростки, помидоры, тунец, раковые шейки, яйцо.
  5. Сверху все заливается соусом и подается к столу.

Чем полезна спаржа для организма мужчины, есть ли вред?

Большинство людей в мире стремятся к здоровому и правильному образу жизни. Занятия спортом, крепкий длительный сон и правильное питание – залог долголетия. Польза спаржи для мужчин доказана врачами, целителями и опытом применения. Приобрести ее можно в любое время года, но в сезон сбора, а это первые числа апреля, продукт концентрирует в себе максимальное количество витаминов и минеральных веществ. В остальные сезоны года содержание полезных веществ чуть меньше, но это не мешает спарже оставаться одним из полезнейших продуктов для мужского здоровья и хорошей потенции.

  • Состав
  • Чем полезна спаржа для мужчин?
  • Вред и противопоказания
  • Спаржа для потенции: особенности применения
  • Эффективность
  • Отзывы

Состав

Агрономами выведено несколько видов спаржи:

  • Белая – деликатес, ведь ее вкус отличается особой нежностью;
  • Фиолетовая – отличается более высокой стоимостью за счет особого процесса выращивания;
  • Соевая – используется в производстве соевого молока.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Мы рассмотрим самый популярный вид – зеленую спаржу, она повсеместно распространена, ее можно встретить в любом овощном магазине или супермаркете. В отличие от белой имеет легкий горьковатый привкус, но зато содержит большее количество полезных веществ. Растение богато различными химическими микроэлементами: Mg, K, Ca, Fe, P, Zn.

Среди основных достоинств необходимо выделить следующие:

  • кальций играет важную роль в функционировании мышечной ткани;
  • положительное действие на функцию кроветворения оказывает железо, поэтому спаржу следует употреблять мужчинам с низким гемоглобином;
  • фосфор укрепляет опорно-двигательный аппарат, в частности кости;
  • цинк активизирует в организме процессы заживления не только поверхностных ран кожи, но и всей соединительной ткани, способствует выработке андрогенов.

Чем полезна спаржа для мужчин?

Антиоксидантные соединения, такие как токоферол и флавоноиды, противостоят окислительному стрессу и замедляют старение клеток, тем самым приближая мужчину к долголетию. Широко известен флавоноид рутин, который укрепляет стенки кровеносных сосудов и препятствует их ломкости.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Высокое содержание витамина К помогает справиться с проблемами кровотечений, так как является проферментом 2,7,9 и 10 факторов свертывающей системы крови.

Помочь в купировании отеков сердечного и почечного происхождения также может спаржа. Полезные свойства для мужчин обусловлены высоким содержанием сапонинов, которые стимулируют выделение стероидных гормонов (в том числе, тестостерона). Они отвечают за здоровье мужчины в сексуальном плане, увеличение либидо и выносливости.

Инулин – природный полисахарид в составе, является пребиотиком и помогает поддерживать соотношение полезной и патогенной микрофлоры в кишечнике. Спаржа благотворно влияет на пищеварение, легко усваивается организмом и содержит множество химических элементов.

За счет низкой калорийности и благодаря гиполипидемическому эффекту врачи рекомендуют употреблять ее людям с атеросклерозом и сахарным диабетом.

Вред и противопоказания

Наряду с очевидной пользой продукта для здоровья, нельзя исключить и негативное влияние. Например, при индивидуальной непереносимости отдельных компонентов, что проявляется в виде аллергической реакции на продукт спаржа. Вред для здоровья мужчин возможен при генетической предрасположенности к камнеобразованию в мочевыводящей системе. Высокое содержание щавелевой кислоты способствует образованию оксалатов.

Злоупотреблять не стоит и людям, которые имеют воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, так как входящие в ее состав сапонины обладают свойством раздражать слизистую оболочку.

Также овощ обладает специфическим свойством, при постоянном его потреблении активные соединения серы всасываются в кровь и далее выводятся посредством потовых желез и мочевой системы. Этот эффект обуславливает «приятный» запах (при мочеиспускании и сильном потоотделении), который отдаленно напоминает зловонные выделения скунса. Благо, запах быстро проходит в течение буквально нескольких часов.

Спаржа для потенции: особенности применения

Аминокислота аспарагин, входящая в состав, улучшает работу предстательной железы и сокращает возможность развития простатита. Растение полезно употреблять для профилактики воспалительных заболеваний мочевой системы.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Особо стоит отметить мочегонный и желчегонный эффекты. Спаржа для потенции важна тем, что обеспечивает уверенность в своих силах и увеличивает подвижность сперматозоидов. Соответственно, мужчинам страдающим бесплодием обязательно стоит включить ее в свой рацион.

Длительное употребление спаржи оказывает благоприятное воздействие на либидо, так как она содержит липокалины, которые отвечают за транспорт феромонов – веществ, синтезирующихся в организме для привлечения противоположного пола.

Эксперты выявили закономерность между уровнем липокалинов и фригидностью.

Овощ требует минимальной термической обработки, так как обладает нежнейшей биоструктурой. Зеленую спаржу следует готовить в вертикальном положении в узкой высокой кастрюле, так как нижняя часть побега плотнее и от того готовится дольше. Варить 3-5 минут, предварительно связав побеги в пучки по 10 штук. Вытащив ее из кипятка необходимо сразу же погрузить в холодную воду, это позволит сохранить высокую концентрацию биологически активных веществ.

На пару длительность приготовления увеличивается до 10 минут.

Спаржа для мужчин ценна не только побегами, но и корнями. В конце осени необходимо выкопать корневую систему растения, тщательно отмыть и высушивать при температуре 60 в духовке в течение 2 часов или в хорошо проветриваемом теплом помещении на протяжении недели. Корень растирают и добавляют в настойки.

Китайская народная медицина особо выделяет эффективность именно ягод спаржи: 10 ярко красных дозревших плодов необходимо поместить в термос и залить 250 мл горячей кипяченой воды, настаивать в течение 12 часов. После употреблять по 1 ложке 3 раза в день перед употреблением пищи. И так на протяжении месяца минимум.

Эффективность

С древних времен для повышения потенции и сохранения мужского здоровья врачеватели рекомендовали употреблять спаржу. Полезные свойства для мужчин выявляются уже после нескольких недель приема. Включая ее в рацион можно помочь организму оздоровить многие его системы.

Результаты медицинских исследований указывают на усиление анаболической, репродуктивной и сексуальной активности мужчин при употреблении в течение нескольких месяцев (с перерывами).

Вдобавок ко всему данный продукт понижает последствия похмельного синдрома, защищает клетки печени от токсинов.

Также спаржа оказывает омолаживающий эффект, многие ее компоненты выступают в роли антиоксидантов. Употребление овоща позитивно сказывается на состоянии кожи, увлажняет и питает ее, тем самым помогая разгладить мелкие морщинки.

Фенолы, хоть и являются ядовитыми веществами, но благодаря малому их содержанию они оказывают только положительный антисептический эффект. Это является основой антивирусных и противогрибковых свойств, из-за чего стоит задуматься над употреблением спаржи в сезон гриппа.

Отзывы

Николай, 30 лет, Курск:

«Проблемы с потенцией начал замечать 2 года назад, когда по работе все пошло наперекосяк. Ситуация с начальством изменилась, а вот мужское здоровье стало подводить. К врачу не пошел, решил изучить литературу по этому вопросу и пришел к выводу, что для поддержания и усиления эрекции хорошее действие оказывает спаржа. Включил ее в свой ежедневный рацион, через 6 месяцев стал замечать положительные результаты. Надеюсь, что дальше изменения будут все заметнее».

Владимир, 45 лет, Омск:

«После перенесенной операции (на сердце) и долгого восстановления появились серьезные проблемы с потенцией. Необходимо было найти альтернативное традиционной медицине решение. В разговоре среди знакомых услышал о полезности спаржи, изучил этот вопрос и вот уже на протяжении 3,5 лет стараюсь употреблять ее хотя бы несколько раз в неделю. Эффект есть, не такой сильный как от лекарств наподобие Виагры, но все же, учитывая что на стимуляторы у меня теперь табу».

Целебное растение спаржа и ее польза и вред для здоровья, нормы и области применения

У спаржи, растения рода Аспарагус, много любителей. Человечество знает о ней нескольких веков.

Она полезна для здоровья, а при правильном приготовлении обладает приятным вкусом.

Но даже у такого продукта есть свои вредные свойства.

Расскажем о вреде и пользе спаржи для здоровья, покажем на фото, как выглядит это растение, обсудим ее состав и калорийность, полезные свойства в питании мужчин, женщин и детей, противопоказания, лекарственное применение и использование в кулинарии.

  • Как правильно выбирать
  • Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
  • Полезные свойства растения
  • Потенциальная опасность и противопоказания
  • Чем полезна для организма
  • Для взрослых мужчин и женщин
  • Для беременных и кормящих
  • Для детей
  • Для пожилых людей
  • Рекомендации по употреблению
  • Как и что приготовить
  • Использование при похудении
  • В народной медицине
  • В косметологии

Как правильно выбирать

Сорта спаржи сильно отличаются друг от друга. Причина — степень созревания плода. По этому критерию цвет спаржи бывает бордовым, зеленым и желтым.

Выбирать овощ в магазине следует в зависимости от его возраста. Цвет будет «актером второго плана», но желательно, чтобы продукт был зеленым.

Признаки съедобной спаржи:

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

    твердая на ощупь;

полностью лишена запаха;

закрыты концы стеблей;

нет побегов с семенами на стебле;

отсутствует конденсат, если продукт продается в упаковке;

без признаков засыхания, свежий вид;

на стеблях нет повреждений или затемнений;

стебель округлой формы.

Но есть и та, которую лучше не брать с прилавка, чтобы не отравиться. Ее признаки:

    открыты концы стебля, есть побеги с семенами. Свидетельства перезревания;

имеет тонкий стебель. При употреблении будет привкус травы;

прослеживаются признаки гниения;

стебли влажные на ощупь;

на стебле есть точки и сухие районы. Это признак болезни растения;

имеет запах. Даже слегка уловимый;

в пачке есть конденсат — это свидетельство несоблюдения условий хранения.

Структура, состоящая из волокон, предупреждает о том, что продукт уже старый.

Как выбрать спаржу в магазине:

Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Основные компоненты, входящие в состав спаржи, приведены в таблице в следующем соотношении:

ЭлементКоличество элемента (на 100 г)
Органические кислоты0,1 г
Зола0,6 г
Крахмал0,9 г
Моносахариды и дисахариды2,2 г
Вода92,7 г

Калорийность спаржи (энергетическая ценность): в 100 г этого растения содержится 21 килокалория.

Продукт богат калием и магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором. В нем содержатся витамины группы A, B1 и B2, C, E, PP и бета-каротин.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Пищевая ценность 100 г спаржи:

    0,1 г жиров;

Гликемический индекс этого растения — 15. Это низкий показатель, ведь после употребления овоща уровень сахара в крови повышается совсем незначительно.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаКакова польза мяты перечной для женщин? Мы подскажем! Много полезного и интересного — в нашей статье.

Вам знакома диета при акне? Примерное меню на неделю — в данной публикации.

О целебных свойствах полыни горькой расскажет этот материал. Узнайте больше!

Полезные свойства растения

Спаржа подойдет для вегетарианцев, ведь в ней достаточно белка, чтобы заменить мясо животных.

Это же свойство поможет наполнить организм необходимыми веществами, содержащимися в животной пище, если она отсутствует в рационе. Она обладает лекарственными свойствами благодаря содержащимся в ней полезным веществам.

Благодаря железу и магнию способствует генерации кровяных клеток, а цинк в ее составе помогает укреплению соединительных тканей.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Нормализация работы гормональной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем организма, защита печени — во всем этом поможет спаржа.

Легкое усвоение помогает желудку не испытывать лишнюю нагрузку, но это свойство работает только при умеренном потреблении растения в пищу.

Оно издавна считалось средством, способным увеличить половое влечение и сексуальную активность.

Из-за клетчатки желудок немного увеличивается, что подает в мозг сигнал о сытости. Подойдет диабетикам и тем, кто страдает простатитом или имеет проблемы с мочеиспусканием.

Употребляющий спаржу человек за состояние своей нервной системы может не переживать.

Продукт замедляет процесс старения организма благодаря глутатиону и дуэту фолиевой кислоты с витамином B12.

Окажет он помощь и в защите от онкологии, не давая раковым клеткам возможности развиваться.

Недавние исследования доказали эффективность стеблей против симптомов похмелья. Основанием этому служит способность спаржи избавлять организм от мочевины, хлоридов, фосфатов и токсинов.

Спаржа и ее полезные свойства в программе «О самом главном»:

Потенциальная опасность и противопоказания

У этого чудо-растения полезные свойства преобладают над вредными, но нанести ущерб здоровью этот продукт все же способен.

Но забывать о них все же нельзя:

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

    неизбежность проблем со здоровьем, связанных с употреблением спаржи при индивидуальной непереносимости ее организмом;

при желудочной язве раздражает слизистую еще больше;

обостряет протекание простатита;

резко повышает уровень глюкозы в организме;

обладает поражающим воздействием при заболевании циститом.

Кроме того, лучше не есть «корейскую спаржу» (фучжу), которая и рядом не стояла с настоящим растением.

Чем полезна для организма

Для беременных и кормящих

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Польза при беременности определяется наличием в овоще фолиевой кислоты. Способствует кроветворению, росту и делению клеток, синтезу дезоксирибонуклеиновой кислоты.

Помогает правильно заложить нервную систему будущего малыша и свести на нет шансы появления дефекта мозга.

Сильного вреда спаржа беременным не нанесет, но злоупотреблять ею не стоит, чтобы исключить риск появления аллергии.

Кормящим мамам можно употреблять этот продукт, но очень редко и в малых количествах. Нужно быть уверенной в отсутствии у ребенка аллергии на него.

Овощ провоцирует повышенное газообразование, что приведет к изменению вкуса молока. Грудничок может отказаться от питания.

Для детей

Для детей растение варят или готовят на пару, чтобы не разрушились основные полезные микроэлементы в ней.

Но кормить ребенка им можно не раньше двух лет.

Как и что приготовить

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

В приготовлении блюд обычно используются побеги. Чаще всего делают салаты. Из нее можно готовить супы. Удивительно, но растение используется даже в приготовлении десертов.

Как сварить овощ? Достаточно связать его побеги в пучок и закинуть его в едва соленую воду так, чтобы верхушки не оказались в воде. Варить от 3 до 8 минут.

Для приготовления спаржевого омлета потребуются заранее отваренные стебли. Взбив белки яиц вилкой и налив на горячую сковороду масло, вылить белковую массу и обжаривать 3 минуты, добавив соль и перец по желанию, переложить на отдельное блюдо.

На эту же сковороду выложить сваренные стебли и совсем немного прожарить. Прямо на них, заранее перевернув, выложить омлет и подождать две минуты до готовности.

Чтобы приготовить спаржу с беконом, нужно последний обжарить на сковороде минут 10, оставив жир, а бекон переложить в отдельную посуду, дополнительно порвав на мелкие кусочки. Увеличив огонь, высыпать в жир лук.

Потом эту смесь нужно тщательно смешать с уксусом, горчицей и цедрой лимона, предварительно выложив из сковороды. Сварив спаржу, полить ее соусом и посыпать беконом.

Крем-суп из спаржи, видеорецепт:

Использование при похудении

Особенно полезна для девушек, так как они чаще всего мечтают похудеть. Низкая калорийность поможет съедать больше, наполняя желудок. Столько калорий редко встретишь еще в каком-либо овоще.

В ней достаточно белка, что стоит учитывать при избавлении от лишнего веса.

Клетчатка в составе избавляет от токсинов и шлаков, а мочегонный эффект продукта быстро выведет из организма лишнюю жидкость.

Спаржу включают в диеты. Похудеть с помощью этого овоща можно, и что удивительно, в довольно короткие сроки.

В народной медицине

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Мочегонное средство. Столовую ложку корней лекарственной спаржи заваривать в кипящей воде в течение 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

После снятия с огня дать настояться час, употреблять три раза в день за 30 минут до еды по четверти стакана.

Для возвращения «мужской силы» нужно взять пять ягод лекарственного растения и оставить настаиваться на ночь в кипящей воде. Принимать по 2 ложки каждые 4 часа.

Помогает при воспалении печени или желчного пузыря. Нужно взять одну чайную ложку корня, травы и побегов.

Все тщательно перемешать и дать настояться в течение 2 часов, после этого процедить, пить с интервалом в 2 часа по 15 миллилитров.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезнаЧем полезна куркума для организма мужчин, женщин и детей? Прочтите нашу публикацию.

О полезных свойствах и противопоказаниях расторопши для женщин можно узнать из этой статьи.

Лечебные свойства и противопоказания черники подробно рассмотрены в данном материале.

В косметологии

Кроме полезности при употреблении в пищу, спаржа поможет лучше выглядеть внешне.

Избавиться от целлюлита можно, если приготовить следующую смесь: 1,5 чайные ложки спаржи залить кипятком, кипятить в течение 5 минут; дать настояться два часа, процедить. Принимать по половине стакана 4 раза в день.

Этим же раствором можно пользоваться для удаления угрей с лица.

Омоложения лица можно добиться, использовав измельченную спаржу в объеме двух столовых ложек. Добавить аналогичное количество сливок и творога, перемешать до состояния кашицы. Нанести на лицо и держать 10 минут, смыть.

Что такое спаржа, где и как растет, как выглядит, чем полезна

Придать бледной коже новый оттенок также поможет спаржа. Одну столовую ложку измельченного продукта смешать с таким же количеством сметаны и чайной ложкой морковного сока.

Сделать маску на 10 минут, смыть едва теплой чайной заваркой, а после протереть льдом.

Теперь вы знаете о том, чем полезна и вредна спаржа. Хотя она имеет полезные свойства, все-таки ею лучше не злоупотреблять. Хотя и в этом бывают исключения. Все зависит от состояния здоровья.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...