Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

Что приготовить из замороженной цветной капусты: варианты блюд, рецепты с описанием

Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

Что приготовить из замороженной цветной капусты? На самом деле вариантов очень много! От вкусного супа до пюре из капусты. Также многие незаслуженно забывают о легких и свежих салатах с цветной капустой. А ведь она не только полезна, но и вкусна! В большинстве случаев можно использовать как свежий, так и замороженный овощ. Ведь при таком способе хранения сохраняется большинство полезных свойств капусты. Так что можно смело запасаться этим овощем в сезон, чтобы порадовать свою семью вкусными и полезными блюдами в зимний период.

Вкусный гарнир на сковороде

Такой вариант прекрасно подходит к куриному мясу. Готовить его просто и быстро. Для данного рецепта нужно взять:

  • 300 грамм капусты;
  • два яйца;
  • три столовые ложки муки;
  • растительное масло для жарки;
  • немного соли и специй.
  • Как приготовить замороженную цветную капусту на сковороде? Для начала нужно ее разморозить. Если нет времени, то можно прямо в пакете опустить капусту в теплую воду. После ее разбирают на небольшие соцветия.

    Наливают в кастрюлю воду, солят. Когда она закипит, отправляют цветную капусту. После повторного закипания варят еще пару минут, вынимают из воды.

    Готовят кляр. Для этого смешивают соль, оба яйца и муку. Тщательно вымешивают. На сковороде разогревают растительное масло. Каждое соцветие обмакивают в кляр, а после отправляют на сковороду. Жарят с двух сторон до готовности. Подают цветную капусту в кляре с любым мясным или рыбным ингредиентом, а также как самостоятельное блюдо.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Простой рецепт для духовки

    Не всем можно есть жареное. В таком случае данный вариант отлично подходит. Понадобится только капуста, любимые специи, а также немного растительного масла. Прекрасно подходит копченая паприка и черный молотый перец. Они помогают раскрыть вкус капусты, придают простому ингредиенту нотку пикантности.

    Капусту размораживают, после дают стечь лишней влаге, слегка обсушивают ее при помощи бумажных салфеток. Посыпают специями, чтобы они равномерно покрывали капусту. После заливают парой ложек масла. Снова смешивают.

    На противень стелют пергамент. Укладывают соцветия капусты. Готовят при температуре двести градусов, пока не образуется корочка.

    Вкусное пюре из капусты

    Как приготовить замороженную цветную капусту быстро и вкусно? Сделать пюре! По виду оно напоминает картофельное, но имеет нежную структуру. Для данного блюда нужно взять:

  • килограмм капусты;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • сто грамм молока;
  • соль.
  • В кастрюлю наливают воду, солят по вкусу. После закипания кладут соцветия капусты. Отваривают на среднем огне под крышкой в течение десяти минут. После перекладывают капусту в блендер, начинают измельчать. В процессе частями добавляют молоко и масло. Стараются добиться максимально однородной массы.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Тушеная капуста с грибами

    Что приготовить из замороженной цветной капусты? Можно сделать отличный гарнир или же самостоятельное блюдо. Для этого нужно взять:

  • 500 грамм капусты;
  • 300 грамм шампиньонов;
  • головку лука;
  • стакан сметаны с жирностью 10-15 процентов;
  • три зубчика чеснока;
  • немного растительного масла;
  • специи;
  • свежую зелень.
  • Капусту кладут в кипящую подсоленную воду на пять минут, после отправляют на дуршлаг. Грибы чистят, нарезают тонкими пластинками. Лук чистят и нарезают полукольцами. Чеснок чистят и режут кубиками. На сковороде нагревают масло, отправляют все эти три ингредиента и обжаривают. Когда они станут румяными, добавляют капусту, убавляют огонь. Заливают овощи сметаной, кладут любимые специи. Тушат не небольшом огне до мягкости капусты. При подаче блюдо украшают свежей зеленью.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Вкусные овощные котлеты

    Для приготовления аппетитных котлет нужно взять:

  • 500 грамм капусты;
  • половину стакана овсяных хлопьев;
  • столько же панировочных сухарей;
  • пару головок лука;
  • две столовые ложки муки;
  • любимые специи;
  • растительное масло для жарки ингредиентов.
  • Как вкусно приготовить замороженную цветную капусту? Хлопья на десять минут заливают кипятком. В течение пяти минут отваривают капусту, дают стечь жидкости. Капусту и лук крошат мелко, кладут в миску. Всыпают муку, отжатые от влаги хлопья, добавляют специи. Тщательно размешивают все ингредиенты. Формируют руками котлеты и обваливают их в панировочных сухарях. На сковороде разогревают масло, обжаривают на нем котлеты с двух сторон до образования корочки.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Аппетитный салат с капустой

    Что приготовить из замороженной цветной капусты для всей семьи? Салат! для такого простого варианта нужно взять:

  • 500 грамм капусты;
  • одно вареное яйцо;
  • чайную ложку сахара;
  • столовую ложку растительного масла;
  • немного зеленого лука;
  • 1,5 столовой ложки уксуса.
  • Соцветия капусты отваривают в кипящей подсоленной воде, пока она не станет мягкой, слегка остужают. При необходимости разбирают на более мелкие соцветия. Укладывают в салатник. Поливают маслом и уксусом, заправляют специями. Яйцо и лук мелко крошат, посыпают ими сверху капусту. Все смешивают и дают настояться.

    Салат с томатами и сметаной

    Что приготовить из замороженной цветной капусты, если гости на пороге? Быстрый, но очень вкусный салат. Он прекрасно подходит в качестве закуски. Для такого рецепта нужно взять:

  • килограмм капусты;
  • три зубчика чеснока;
  • 300 грамм томатов;
  • соль и любимые специи;
  • 250 грамм сметаны.
  • Капусту отваривают до готовности, но следят, чтобы она не превратилась в кашу. Нарезают кубиками. Томаты измельчают такими же кусочками. Заправляют все любимыми специями и сметаной. Добавляют мелко нарезанный чеснок. Подают минут через десять, когда салат немного настоится.

    Салат с сыром дор блю

    Для этого оригинального блюда нужно взять:

  • 200 грамм капусты;
  • столько же стручковой фасоли;
  • три болгарских перца;
  • один небольшой кабачок;
  • сто грамм сыра дор блю;
  • масло для обжарки и заправки салата;
  • специи по вкусу.
  • Как правильно приготовить замороженную цветную капусту для салата? Для начала ее отваривают вместе с фасолью. Достаточно десяти минут в подсоленной воде. После овощи откидывают на дуршлаг, ждут, когда они остынут, а вода стечет. Болгарский перец нарезают полосками, слегка обжаривают на масле, выкладывают в салатник. Кабачок чистят, трут на терке для моркови по-корейски. Тоже обжаривают до мягкости. Соединяют все овощи, посыпают сыром. Заправляют маслом и специями.

    Вкусная запеканка из двух видов капусты

    Как приготовить замороженные брокколи и цветную капусту? Запеканка может стать прекрасным вариантом. Для приготовления нужно взять:

  • по двести грамм капусты каждого вида;
  • две трети стакана молока;
  • два яйца;
  • пять болгарских перцев;
  • сто грамм сыра твердого сорта;
  • соль и перец по вкусу.
  • Оба вида капусты отваривают в течение пяти минут. Чтобы сохранить цвет ингредиентов, можно также добавить в воду щепотку лимонной кислоты. Откидывают соцветия на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перцы моют, убирают семена и плодоножки. Нарезают мякоть кубиками. Противень укрывают пергаментом. Укладывают перец, а на него — капусту. Готовят заливку. Для этого смешивают яйца и молоко. Добавляют натертый сыр. Тщательно смешивают ингредиенты, а после заливают ими овощи. Готовят около сорока минут при температуре в 180 градусов.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Запеканка для мультиварки

    Что можно приготовить из замороженной цветной капусты в мультиварке? Тоже запеканку! Для данного рецепта нужно взять:

  • 500 грамм капусты;
  • четыре столовые ложки сметаны;
  • головку лука;
  • одну среднюю морковь;
  • одно яйцо;
  • столовую ложку растительного масла;
  • стакан молока;
  • специи и соль по вкусу.
  • Чашу мультиварки смазывают маслом. Лук чистят и режут кольцами. На дно чаши кладут соцветия замороженной капусты, сверху раскладывают лук. Морковь и сыр трут. Укладывают сначала овощ, а затем сыр. В отдельной миске смешивают молоко и яйцо, добавляют специи и сметану, тщательно взбивают, а после заливают основу для запеканки. Готовят блюдо около тридцати минут в режиме «Выпечка».

    Суп-пюре из капусты и кабачка

    Что приготовить из замороженной цветной капусты? Рецепты достаточно разнообразны. Однако суп до сих пор остается одним из самых популярных вариантов. Для него нужно взять:

  • 500 грамм кабачка;
  • 300 грамм капусты;
  • любимые специи;
  • столовую ложку топленого масла.
  • В неглубокой кастрюле растапливают масло. Кабачки режут кубиками, если они молодые, то оставляют с кожицей. К маслу кладут специи. Отлично подходят карри, паприка и перцы разного сорта. После закладывают размороженную капусту, обжаривают. Когда на ней образуется корочка, кладут кабачок. Заливают примерно половиной стакана воды и тушат до мягкости ингредиентов. После превращают массу в пюре. Консистенцию смотрят на свой вкус, можно добавить еще воды.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Вкусный куриный суп с цветной капустой

    Это сытное и ароматное блюдо. В нем цветная капуста играет роль легкого и пикантного дополнения. Для такого варианта супа нужно взять:

  • две куриные грудки;
  • головку лука;
  • одну небольшую морковь;
  • два клубня картофеля;
  • 200 грамм капусты;
  • сто грамм консервированного зеленого горошка;
  • соль и перец.
  • Куриное филе отваривают в подсоленной воде, также можно добавить лавровый лист для аромата. Бульон оставляют кипеть, а мясо и лист вынимают. Морковь трут на терке, лучше на мелкой. Слегка обжаривают на сковороде. После чистят и мелко крошат лук, также слегка подрумянивают, проверяя, чтобы он не подгорел. Добавляют в бульон нарезанную кубиком картошку, через минут пять – капусту. Вводят обжаренные морковь, лук и специи. В конце, когда овощи будут готовы, добавляют горошек, а после снимают суп с плиты. При желании можно добавить и рассол от консервации. При подаче в каждую тарелку супа добавляют нарезанную куриную грудку.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Замороженная цветная капуста не менее полезна, чем свежая. Поэтому многие запасаются витаминным овощем в сезон. А зимой можно приготовить из капусты много интересных блюд. Самый простой вариант – обжарить или отварить ее. Однако можно легко экспериментировать и готовить свежие салаты, пюре, запеканки разных видов и, конечно же, супы. Так что цветная капуста — это основа для многих блюд.

    Цветная капуста в духовке с сыром — 7 простых и вкусных рецептов

    Перед каждой заботливой хозяйкой ежедневно стоит один и тот же вопрос – чем накормить свою семью? Хочется, чтобы еда была вкусной, разнообразной, сытной и обязательно полезной. Тогда и настроение у всех членов семьи приподнятое, все довольны, хвалят хозяйку и просят повторить понравившееся блюдо еще.

    К такому невероятно вкусному рецепту еды относится запеченная в духовке цветная капуста под сыром. Сама по себе она богата ценными веществами, причем по своим питательным, вкусовым и диетическим свойствам превосходит все другие виды капусты. При этом, калорийность всего 25 ккал на 100 грамм.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Для запекания подойдет свежая или замороженная капуста. В последнем случае ее нужно разморозить. Она станет мягкой и ее сразу же можно запекать, без отваривания. А вот свежую капусту после разделения на соцветия нужно немного отварить, а потом уже запекать в духовке. Тогда готовить блюдо будет легко и это не займет много времени.

    Цветная капуста в духовке с сыром и сметаной – классический пошаговый рецепт

    Главными продуктами являются соцветия капусты, сыр и сметана. Готовится блюдо просто, быстро. Получается очень вкусно. Используется такое блюдо, как гарнир к мясу или самостоятельно.

    Можно разнообразить рецепты и запекать с курицей, помидорами, грибами, творить разнообразные соусы. Тогда это блюдо может стать изысканным и его готовят к торжеству или воскресному обеду.

    Ингредиенты для классического рецепта:

    • Капуста цветная – 450-500 гр;
    • Сыр – 120 гр;
    • Сметана – 200 гр;
    • Специи: перец черный, соль – по вкусу;
    • Травы сушеные: молотый кориандр, орегано, паприка – по 1/3 ч.л.;
    • Свежие зеленные травы ( укроп, петрушка) для украшения – 20 гр;
    • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

    Далее действуем согласно рецептуре:

    Шаг 1. Хорошенько промоем пушистый кочан, удалим соринки и зеленые листочки. Острым ножиком вырежем плотненькие соцветия и положим их в отдельную миску.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Шаг 2. Опустим соцветия в кипящую, подсоленную воду и будем варить в течение 4 минут. Кстати, для аромата можно добавить нижние, утолщенные веточки укропного пучка, а чтобы сохранился характерный хруст – дольку лимона. Сольем воду через дуршлаг и оставим капусту остывать.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Шаг 3. В это время приготовим наш классический сырный соус. Он придаст вкус, остроту, приятный запах готовому блюду и является просто необходимым компонентом для запекания в духовке.

    Чтобы капуста стала сочной, пропиталась неповторимыми нотками других ароматов, добавляют специи, чеснок, травы, сыр и сметану.

    Именно поэтому, в отдельной мисочке смешивают 200 гр 15% сметаны с натертым сыром, добавляют молотый черный перец и ароматные травы из тех, что имеются на кухне, например, орегано, паприку, кориандр. Выдавливают размолотые зубчики чеснока. Все хорошенько перемешивают.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Выдавливаем размолотые зубчики чеснока, добавляем травы. Не забываем посолить и все тщательно перемешиваем:

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Шаг 3. Выкладываем вареные соцветия в форму для запекания, оставляя между отдельными головками небольшое пространство, чтобы как следует смочить их заправкой. Столовой ложкой густо и смачно накладываем соус сверху. Посыпаем остатками натертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Ставим в духовку при температуре 200 градусов всего на 15-20 минут.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Шаг 4. Получается вот такое чудесное блюдо из запеченной цветной капусты под сырным соусом. Хотите, подайте к обеду на второе с курицей или мясом. Хотите – приготовьте на ужин. Семья будет с удовольствием уплетать такое лакомое угощение. Оно придется по вкусу и всем гостям за праздничным столом.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Запекаем с помидорами, яйцом и сыром

    Это действительно очень красивое, яркое блюдо, которое вызывает аппетит. Слюнки текут, когда садишься за стол в предвкушении удивительно вкусного яства.

    А знаете ли вы, что цветная капуста родом из древней Сирии, поэтому в течение многих веков называлась Сирийской капустой. Но постепенно вкусный овощ завоевал симпатии жителей Европы, а во времена Екатерины II стал культивироваться в России. Семена растения продавались по баснословным ценам и сажались на огородах избранных вельмож.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Времена меняются, но все лучшее и недоступное ранее, становится доступным сейчас для всех. Так что приступим к приготовлению обеда или ужина и побалуем себя заботливо приготовленной трапезой.

    Ингредиенты для нашего рецепта:

    • Капуста цветная – 350 гр;
    • Красные томаты – 1 шт (средние размеры);
    • Яйцо куриное – 2 шт;
    • Сметана – половина стакана;
    • Сыр – 70 гр;
    • Специи: соль и перец – по вкусу;
    • Приправа из сухих трав (орегано, шалфей, мускатный орех, порошок чеснока);
    • Масло оливы – 20 гр.

    Промоем небольшой качанчик, освободим его от лишних зеленых листочков и разберем на отдельные соцветия. Крупные – можно разрезать пополам или на 4 части.

    Минуты 3 варим в подсоленной кипящей воде, вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Затем кладем в огнеупорную форму.

    Аккуратно нарежьте кружочками или покрошите помидор, потом мы будем добавлять его к заправке.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    В отдельной мисочке готовим заправку. Натираем сыр на терке. Чтобы процесс протекал с легкостью, возьмите твердый сорт или обычный сыр (например, чеддер) поместите в морозильную камеру холодильника на полчаса.

    Затем смешайте сметану, сыр, сухие травы, чеснок. Посыпьте перчиком, посолите. Вбейте 2 яйца и все тщательно размешайте венчиком.

    Смажьте дно формы маслом оливы, выложите в нее отваренную капусту, сверху разложите помидоры. Залейте форму с соцветиями заправкой, сверху посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Немного дайте постоять. Выложите на тарелки порционно или в общее блюдо. Украсьте зеленью петрушки и укропа и подавайте к столу. Супер!

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    В духовке со сливками и сыром

    Блюдо для гурманов и любителей поесть, если вы не страдаете лишним весом! В целом, блюдо приготовлено из простых, доступных и очень полезных продуктов. Так что стоит включить его в свой рацион. Готовится легко, съедается быстро, удовольствие от еды прибавляет энергии и хорошего настроения! Супер — необыкновенно вкусный домашний сливочный соус получается.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    • Капуста цветная – 500 гр;
    • Сливки 10-30% — 150 мл;
    • Яйцо – 2 шт;
    • Сыр твердый – 80 гр;
    • Масло сливочное – 10 гр;
    • Перец, а также и соль — по вкусу;
    • Паприка – 1 ч.л.

    Приготовление блюда по рецепту:

    Промываем, очищаем наш вилок, расщепляем на крупные соцветия и отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4. Подсушиваем на бумажном полотенце. Разрезаем на равные кусочки и помещаем в огнеупорную форму, любую: силиконовую, стеклянную, из металла (кроме алюминия).

    Готовим заправку. Смешиваем сливки с натертым сыром, яйцами, добавляем перец, паприку, солим. Взбиваем венчиком до однородного состояния. Не забываем оставить немного сыра для подсыпки на заготовку, чтобы при запекании образовалась хрустящая корочка.

    Форму помещаем в духовку при 180 градусах на 15 минут. Вынимаем, даем немного остыть и выкладываем на блюдо. Сверху украшаем мелко нарезанной зеленью. Подаем самостоятельно или к отварной курочке, белой рыбе.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Для рецепта лучше взять белое мясо грудок. Но не обязательно! Можно использовать филе или даже просто разделанную на куски курочку.

    Ингредиенты для курочки с капустой:

    • Куриное филе – 500 гр;
    • Капуста цветная – 350 гр;
    • Капуста брокколи – 200 гр;
    • Морковь – 1 шт;
    • Твердый сыр – 200 гр;
    • Сметана – 150 гр;
    • Соль и немного черного перца молотого – по вкусу;
    • Специи для куриного мяса – по вкусу;
    • Масло оливы – 2 ст.л.;
    • Зелень петрушки и укропа;
    • Чеснок – 4 зубчика.

    Приготовление в духовке:

    Сначала вымоем и обсушим мясо. Я взяла половину курицы, в которой было и филе, и разрубленные кусочки с косточками. Обмазала их специями, посолила и поперчила. Оставила пока мариноваться.

    Разобрала вилок на соцветия. Кстати, у меня оставалась брокколи и ее я тоже использовала. В течение 4 минут отварила сырые соцветия, слила воду и обсушила на полотенце из бумаги.

    Мелко натерла морковку, смешала с капустой. Получится красивее, блюдо будет более ярким, привлекательным и аппетитным.

    Опять вернулась к курочке и подрумянила ее, немного обжарив на разогретой сковороде в масле оливы. Но обжаривать не обязательно! Кому как нравится.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Подготовила соус из натертого сыра, сметаны, выдавленного чеснока. Добавила нарезанной зелени укропа и петрушки. Все перемешала венчиком. Кстати, часть сыра не забываем оставлять, чтобы посыпать сверху нашу форму. Тогда вам будет обеспечена вкуснейшая хрустящая корочка.

    На дно стеклянной формы поместила пергамент и выложила на него половину всех овощей. Вторым слоем стала курочка, на которой равномерно распределила часть соуса. Затем – оставшиеся овощи, заправка и оставшийся натертый сыр.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Поставила полуготовое блюдо в духовку на 30 минут при 200 градусах, укрыв сверху алюминиевой фольгой, чтобы не пригорало. По прошествии запланированного времени вынула блюдо и сняла фольгу. Вновь отправила в духовку на 15 минут при 180 градусов для образования золотистой, хрустящей корочки.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Блюдо получилось – дивное. Вкусное, сытное, красивое и аппетитное. Обед удался на славу!

    Диетическая цветная капуста в духовке без сыра, но с натуральным йогуртом

    Ну что же, худеть тоже можно вкусно! Ведь как мы уже упоминали в начале статьи, в цветной капусте всего 25 ккал. Йогурт не прибавит много жирности. И не надо сидеть на диетах. Очень просто! Можно использовать низкокалорийные ингредиенты, а запекание в духовке придаст особый шарм, аромат и вкус любимому блюду.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    • Цветная капуста – 300 гр;
    • Овощи: морковь, помидор, кабачок – 100 гр;
    • Маложирный, натуральный йогурт – 150 гр;
    • Соль – по вкусу;
    • Приправа из сушеных трав: орегано, имбирь, паприка, пажитник – ½ ч.л.;
    • Масло оливы – 20 мл;
    • Зеленные травы – 20 гр.

    Отваренные и обсушенные соцветия цветной капусты вместе с другими овощами выкладываем в огнеупорное блюдо, смазанное маслом оливы.

    Заливаем соусом из йогурта, трав, подсаливаем, ставим в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

    Блюдо готово! Наслаждаемся вкусной едой, особенным и приятным вкусом любимого продукта и, теряя вес, сохраняем здоровье!

    Запеченная с грибами и сыром

    Грибы и сыр – великолепный источник белка и в сочетании с запеченными овощами просто бесподобное и полезное блюдо для обеденного стола. И это еще один рецепт для сытного обеда

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Кстати, для запекания вы можете взять не только свежую, но и замороженную капусту. Просто ее нужно разморозить, она станет более мягко и ее не нужно будет отваривать. Иначе она разварится, станет слишком мягкой и не вкусной.

    • Капуста цветная – 500 гр;
    • Грибы-шампиньоны – 200 гр;
    • Твердый сыр – 120 гр;
    • Сметана – 200 гр;
    • Яйцо – 2 шт;
    • Лук – 1 головка;
    • Морковь – 1 средняя;
    • Паприка – 1/3 ч.л.;
    • Молотый черный перчик, соль – по вкусу;
    • Масло растительное – 100 гр.

    Разберем вилок капусты на соцветия и отварим на огне в течение 3-5 минут. Сольем воду, обсушим и переложим в огнеупорную форму для запекания.

    Теперь займемся подготовкой грибной заправки. На горячей сковороде обжарим на растительном масле до розового цвета мелко нарезанный репчатый лук. Добавим нашинкованную на терке морковь. Продолжая обжаривать, не забываем время от времени переворачивать овощи.

    Как только овощи размягчились, добавляем грибы – нарезанные небольшими пластинками или кубиками, шампиньоны. Солим по вкусу. Жарим их примерно 7-8 минут и перекладываем в форму с капустой вторым слоем.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Нам осталось приготовить сырно-сметанный соус. Для этого натрем на крупной терке наш сыр и смешаем большую его часть со сметаной, сырыми яйцами, паприкой, перцем и посолим. Венчиком тщательно размешаем и равномерно распределим по поверхности нашей заготовки. Сверху выложим оставшийся сыр.

    Поставим блюдо в духовку и при температуре 180 градусов запекаем в течение 25 минут.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    При подаче к столу блюдо украшаем мелко нарезанной петрушкой и укропчиком. Прекрасное, вкусное и полезное второе получилось у нас на обед!

    Видео о том, как запечь в духовке цветную капусту под соусом Бешамель

    Если вы хотите удивить своих гостей за праздничным столом своими кулинарными талантами, нет ничего лучше, чем приготовить это блюдо!

    Бешамель или сливочный соус – гордость европейской кулинарии! Без него не обходятся при приготовлении очень многих блюд из мяса, рыбы, овощей. Вкусный, воздушный, ароматный соус был назван в честь одного французского вельможи еще 200 лет назад и настолько всем понравился, что стал впоследствии визитной карточкой французской кухни.

    В домашних условиях его приготовить также очень легко, потребуется всего 3 ингредиента: масло, молоко и мука! Посмотрите это видео и вы быстро освоите приготовление вкусного соуса.

    Как видите, приготовить цветную капусту с сыром в духовке, сосем не сложно. Используя еще и дополнительные продукты, можно получить настоящие кулинарные шедевры, которые и самим можно есть с удовольствием и дорогих гостей угостить приятно! А вы любите цветную капусту? Напишите в комментариях, как вы готовите это блюдо. Интересно поделиться опытом!

    Всем доброго здоровья и приятного аппетита!

    Блюда из цветной капусты: рецепты с фото

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Низкокалорийная, но питательная цветная капуста является основой и дополнением во многих кулинарных рецептах. Она хорошо сочетается с другими овощами — болгарским перцем, луком, кукурузой, брокколи, огурцами и придает пикантность мясным блюдам. Особенности приготовления капусты зависят от выбранного рецепта для праздничного торжества, легкого обеда или диетического ужина.

    Ризотто с цветной капустой: новый вкус классического блюда

    Три порции оригинального итальянского ризотто можно приготовить за 40 минут. Это очень просто и экономно. Кулинару потребуются: 300 г цветной капусты, 50 г твердого сыра, 40 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 180 г риса, 70 мл сухого белого вина, черный перец и зелень (петрушка) по вкусу, 750 мл овощного бульона. Чтобы приготовить ризотто, необходимо:

    • помыть цветную капусту и разобрать ее на соцветия;
    • закипятить бульон, положить в кастрюлю капусту и повторно довести до 100оС;
    • разогреть сливочное масло на сковороде и обжарить измельченный лук до состояния прозрачности;
    • добавить в посуду рис, перемешать и жарить еще пару минут;
    • влить вино и подождать, пока оно полностью выпарится;
    • поочередно добавить несколько порций бульона, продолжая помешивать рис;
    • смешать рис с капустой и жарить еще 10 минут до готовности;
    • присыпать ризотто тертым сыром прямо в сковороде и перемешать;
    • поперчить, положить измельченную зелень.

    Рекомендуется незамедлительно подавать блюдо к столу в горячем виде. Рис в ризотто должен оставаться немного жестковатым. Если ждать, он впитает в себя остатки бульона и утратит классический вкус.

    С помидорами и в духовке

    Сочетание любимых сочных томатов, хрустящей сырной корочки и пикантной цветной капусты незабываемо. Для приготовления аппетитной запеканки вам потребуются: 400 г капусты, 2 помидора, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец молотый и сыр, прованские или другие сушеные травы по вкусу, Быстро добиться результата можно, если следовать рецепту пошагово:

    • подержать капусту в соленой воде 5 минут, затем ополоснуть и просушить бумажным полотенцем;
    • остудить и порезать кусочками;
    • в миске смешать сметану (можно заменить нежирным натуральным йогуртом или майонезом) и яйца с солью, перцем и приправой до однородной консистенции;
    • помидоры обдать кипятком, снять с них тонкую кожицу и нарезать тонкими колечками;
    • стеклянную посуду для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, выложить туда капусту и залить подготовленной смесью;
    • сверху уложить порезанные помидоры;
    • засыпать все тертым сыром;
    • разогреть духовку до 180оС и выпекать блюдо 30 минут.

    Через 10 минут можно подавать запеченную капусту к столу. Вместо стеклянной формы кулинары часто используют металлические или силиконовые формы.

    Цветная капуста с фаршем: еще вкуснее и сытнее

    Часто кулинары соединяют полезный овощ с мясными ингредиентами для повышения калорийности. По этому простому рецепту вы приготовите нежирное, но питательное блюдо. Понадобятся следующие продукты: 500 г свино-говяжьего фарша, 1 кг цветной капусты, 3 ст. л. панировочных сухарей, 70 г твердого сыра, 5 г масла и щепотка соли, вода по необходимости. Получить готовый результат можно если строго следовать рецепту:

    • закипятить воду в кастрюле, покрошить соцветия капусты и варить 5 минут на среднем огне;
    • слить воду и разогреть духовку до 200оС;
    • смазать форму маслом и засыпать сухарями;
    • хорошенько перемешать капусту с панировочными сухарями и готовым фаршем;
    • выложить все в форму;
    • запекать 30 минут, периодически помешивая содержимое;
    • присыпать все тертым сыром и печь еще 10 минут.

    Подача ароматного и в меру сочного блюда к столу осуществляется через 5 минут после приготовления. Рекомендуется употреблять капустно-мясную запеканку в горячем виде.

    Рубленые котлеты для тех, кто на диете

    Котлеты с добавлением овощей приветствуются в качестве повседневного меню. Можно использовать 500 г филе индейки, 300 г цветной капусты, 4 ст. л. манной крупы, 3 куриных яйца, 3 ст. л. сметаны, молотую паприку, перец, соль, итальянские травы, свежий укроп по вкусу, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. растительного масла, чтобы за один час приготовить сытные и вкусные котлеты для диетического питания. Чтобы получить правильный результат, нужно:

    • промыть, высушить птицу, нарезать небольшими кубиками и поместить в отдельную емкость;
    • разобрать цветную капусту п соцветиям, варить в подсоленной воде 5 минут;
    • затем откинуть капусту на сито, мелко нарезать;
    • измельчить лук и добавить овощи к филе индейки;
    • в миске хорошо смешать паприку, соль, яйца, молотый перец и сушеные травы по желанию;
    • добавить манку и сметану;
    • все в миске тщательно перемешать и на 2 часа убрать в холодильник;
    • по истечении срока разогреть масло на сковороде, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон до образования корочки темно-золотистого оттенка.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Простые оладьи из цветной капусты

    Это полезное и вкусное блюдо для вегетарианцев, которые пытаются интересно разнообразить свое меню. Чтобы приготовить оладьи, возьмите следующие компоненты: 150 г мороженого зеленого горошка, 500 г цветной капусты, 20 г зеленого лука и 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки, 40 мл растительного масла и соль по вкусу. Сделать оладьи можно, следуя инструкции:

    • соцветия капусты варить до размягчения не дольше 10 минут в подсоленной воде;
    • отварить зеленый горошек в течение 7 минут
    • охладить цветную капусту, мелко нарезать ее и смешать с горошком, туда же добавить и измельченный лук;
    • разбить куриное яйцо в эту емкость, добавить муку и соль, все хорошо перемешать;
    • подогреть растительное масло в сковороде, аккуратно уложит сформированные оладьи и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

    Подать симпатичное кулинарное блюдо можно со сметаной или вашим любимым соусом. Он должен быть на сливочной основе без острых компонентов. Не приветствуется использование томатов и болгарского перца в этом рецепте.

    Говядина с цветной капустой

    Еще один простой рецепт требует наличия 600 г цветной капусты, одной головки репчатого лука, петрушки, соли и перца по вкусу, 300 г томатов, 1 ст. л. муки, 150 мл растительного или 200 г сливочного масла. Также для гуляша потребуется 650 г говяжьего мяса. Чтобы вкусно приготовить это блюдо, необходимо:

    • промыть и высушить мясо, нарезать небольшими кусками;
    • положить говядину в кастрюлю или сотейник, посолить, обжарить в разогретом масле;
    • добавить мелко наструганный лук, жарить его до золотистого цвета;
    • долить в емкость воду, поперчить, посолить и варить на медленном огне 20 минут;
    • цветную капусту хорошо помыть и разделить на небольшие соцветия;
    • отварить капусту в течение 15 минут, откинуть на сито;
    • добавить соцветия к мясу вместе с очищенными от кожицы томатами;
    • убрать емкость в разогретую до 180оС духовку и запекать 10 минут.

    Готовое блюдо следует украсить мелко нарезанной петрушкой или другой зеленью по вкусу.

    Капуста в кляре: сытно и полезно

    Для приготовления четырех порций этого блюда понадобится всего 50 минут. Сытный перекус не прибавит много калорий вашему организму. Кляр получается густым и воздушным, отлично контрастирует с хрустящей капустой.

    Этот рецепт предполагает подготовку 900 г цветной капусты, 200 мл молока, 1 л воды, соли, лаврового листа, молотого черного перца и сушеных трав по вкусу, 250 г пшеничной муки, 2 ч. л. растительного масла и 4-х куриных яиц. После сбора всех компонентов можно приступать к кулинарному процессу. Вам следует:

    • яичные желтки аккуратно отделить от белков и убрать последние в холодильник;
    • желтки соединить с водой, добавить специи (тимьян, паприку, чеснок), растительное масло;
    • взбить смесь до однородного состояния;
    • аккуратно ввести муку (порциями);
    • дождаться загустения кляра и на час убрать его в холодильник;
    • положить цветную капусту в раствор воды и соли, оставить на 7 минут;
    • промыть капусту и разделить на небольшие соцветия, отварить ее в молоке, предварительно посолив;
    • через 3 минуты поместить овощ в прохладную воду;
    • дождаться остывания соцветий, пересыпать их мукой;
    • взбить белки в пышную пену и аккуратно ввести их в готовый кляр;
    • разогреть растительное масло на сковороде;
    • опустить в масло каждое соцветие, предварительно обмакнув его в кляр;
    • обжарить 3 минуты с одной и с другой стороны до образования золотистой корочки;
    • подать готовое блюдо к столу можно через 5 минут.

    Нежная и вкусная цветная капуста в ароматном кляре не нуждается в гарнире. Можно дополнительно украсить блюдо листьями салата, если выложить их по краю тарелки.

    Аппетитный аристократический салат

    Всего за 20 минут можно сделать вкусный салат с цветной капустой, сыром с голубой плесенью и другими ингредиентами. В 100 г этого легкого блюда содержится всего 48 ккал, что порадует дам, сидящих на диете. Для создания салата вам потребуются: 1 кг цветной капусты и брокколи, 200 г редиса, 70 грамм сыра с плесенью, 250 мл сливок, по небольшому пучку укропа и зеленого лука. Готовить эту вкусняшку можно хоть каждый день. Чтобы все сделать правильно, рекомендуется:

    • промыть капусту и брокколи;
    • разделить их на мелкие или крупные соцветия;
    • отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде или на пару, обдать холодной водой для сохранения яркого цвета продуктов;
    • нарезать кружочками редис, а укроп и зеленый лук тщательно измельчить;
    • соединить все подготовленные овощи в одной глубокой миске;
    • взять отдельную емкость для заправки, положить в нее сыр и тщательно размять вилкой;
    • поочередно влить несколько небольших порций сливок;
    • постоянно помешивать заправку до получения однородной массы с консистенцией жидкой сметаны;
    • залить овощи получившейся смесью.

    Некоторые кулинары рекомендуют заправлять такой салат майонезом или жидким йогуртом, но с сырной заправкой блюдо обретает достаточно острый, пикантный вкус. Любители сыроедения могут не варить капусту и брокколи перед добавлением в салат. Достаточно обдать овощи кипятком, чтобы они прошли первичную термическую обработку.

    Как приготовить замороженную цветную капусту

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецептыЦветная капуста полезна и не слишком калорийна, она служит основой множества вкусных и полезных блюд. Однако на зиму ее можно сохранить лишь в форме консервов или в замороженном виде. Последний способ заготовки этого овоща предпочтителен, так как позволяет сохранить всю его пользу и органолептические качества. Если знать, как приготовить цветную капусту, можно обогатить семейное меню множеством по-настоящему вкусных и питательных блюд.

    Особенности приготовления

    Готовить блюда из замороженной цветной капусты проще, чем из свежей, так как ее не требуется мыть, чистить, замачивать в соляном растворе для избавления от насекомых. Обычно ее достаточно разморозить, но иногда даже в этом нет необходимости: чаще всего замороженную цветную капусту выкладывают в емкость для ее приготовления, не дожидаясь, пока она оттает, и негативно на органолептических качествах кушанья это не сказывается. Однако процесс приготовления блюд из замороженной цветной капусты имеет ряд тонкостей. И об этих важных моментах кулинару стоит узнать, прежде чем переходить к готовке.

    • Для приготовления на сковороде подходят соцветия капусты примерно одинакового размера, не слишком крупные, но и мелкие. Крупные и мелкие соцветия целесообразно использовать для супов.
    • Размораживать капусту целесообразно лишь в том случае, если ее требуется измельчать или обмакивать в тесто, предварительно не отваривая. Если овощи будут отвариваться, размораживать их не нужно. Некрупные соцветия можно даже жарить и запекать без предварительного оттаивания и отваривания.
    • Отваривание капусты сокращает время ее последующей термической обработки, делает ее более нежной и мягкой. Однако оно не должно быть продолжительным, так как иначе капуста совсем утратит приятную хрусткость, а также станет менее полезной из-за разрушения части витаминов. Для доведения замороженной цветной капусты до полной готовности хватает 8-12 минут (чуть меньше времени требуется на варку капусты, которая подвергалась термической обработке перед замораживанием, чуть больше – для приготовления капусты, которая была заморожена без предварительного бланширования). Если вы собираетесь после отваривания пожарить или потушить капусту, ее достаточно бланшировать в течение 4-6 минут.

    Из замороженной капусты готовят супы, вторые блюда, холодные закуски. Ее жарят, тушат, запекают. Технология приготовления блюд из нее зависит от конкретного рецепта. Для получения ожидаемого результата целесообразно придерживаться инструкций, сопровождающих конкретный рецепт.

    Замороженная цветная капуста на сковороде

    • замороженная цветная капуста – 0,5 кг;
    • панировочные сухари – 150 г;
    • соль, перец – по вкусу;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • В кастрюле вскипятите воду, высыпьте в нее капусту. Дождитесь, когда вода в кастрюле снова закипит.
    • Поварите капусту в течение 3-4 минут, затем выловите шумовкой и переложите в емкость с холодной водой.
    • Откиньте капусту на дуршлаг, дайте ей обсохнуть.
    • В миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и перец. Взбейте венчиком.
    • На отдельную тарелку высыпьте сухари.
    • На сковороде разогрейте масло.
    • Возьмите в руку соцветие капусты, обмокните его в яичную массу, затем запанируйте в сухарях, положите в кипящее масло. Аналогичным образом покройте яйцом и сухарями оставшиеся соцветия капусты и выложите на сковородку.
    • Обжарьте капусту со всех сторон до румяной корочки. На это уйдет 7-8 минут.

    Обжаренную капусту нужно выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, после чего аппетитное кушанье можно подавать к столу.

    Замороженная цветная капуста в кляре

    • цветная капуста – 0,5 кг;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • сметана – 150 мл;
    • соль – 3 г;
    • сахар – щепоть;
    • сода – щепоть;
    • мука пшеничная – 100-130 г;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Вскипятите воду. Не размораживая, опустите в нее цветную капусту. После того как содержимое кастрюли снова закипит, засеките 3 минуты. Спустя указанное время выловите капусту шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой. Через 2-3 минуты откиньте капусту на дуршлаг, позвольте ей обсохнуть.
    • В миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар. Взболтайте яйца венчиком.
    • Добавьте к яйцам сметану и соду, взбейте продукты венчиком вместе.
    • Просейте муку. Подсыпая ее небольшими частями к яично-сметанной массе и размешивая, приготовьте тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
    • На сковороде разогрейте масло. Экономить его не нужно.
    • Обваляйте соцветия капусты в кляре и выложите на раскаленную сковороду. Обжаривайте капусту, пока тесто со всех сторон не подрумянится.
    • Выложите капусту на блюдо, промокните салфеткой для удаления лишнего жира и подайте к столу.

    Цветная капуста в кляре может подаваться горячей или холодной. Это блюдо подойдет для фуршетного стола.

    Замороженная цветная капуста в духовке

    • замороженная цветная капуста – 0,45 кг;
    • твердый или полутвердый сыр – 120 г;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука пшеничная – 40 г;
    • молоко – 0,35 л;
    • куркума – щепоть;
    • рафинированное растительное масло – 20 мл;
    • соль – по вкусу.
    • Вскипятите воду, подсолите ее, отварите в ней в течение 3-4 минут цветную капусту.
    • Откиньте капусту на дуршлаг, позвольте ей немного остыть и обсохнуть.
    • В сотейнике растопите сливочное масло. Положите в него просеянную муку и обжаривайте ее, пока она не приобретет коричневый оттенок.
    • Взбивая содержимое сотейника венчиком, влейте в него тонкой струйкой холодное молоко.
    • Добавьте куркуму и соль. Поварите соус, помешивая его лопаткой, пока он не загустеет. Если в соусе попадаются комочки муки, процедите его через сито.
    • Мелко натрите сыр.
    • Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее капусту.
    • Залейте капусту соусом, посыпьте сыром.
    • Поставьте форму в духовку, включите ее. Дождитесь, когда температура в духовом шкафу достигнет 170-180 градусов, и готовьте капусту при этой температуре 25-35 минут.

    Блюдо из цветной капусты, приготовленное по приведенному рецепту, обладает нежным сливочным вкусом, получается сытным и аппетитным. Такое кушанье не стыдно поставить даже на праздничный стол.

    Замороженная цветная капуста в мультиварке

    • замороженная цветная капуста – 0,5 кг;
    • манная крупа – 50 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – 30 мл.
    • Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите в нее капусту. Размораживать ее не требуется.
    • Яйца взболтайте венчиком, подсолите, поперчите.
    • Смешайте яичную массу с манной крупой. Получившейся смесью залейте капусту.
    • Запустите агрегат, активировав программу «Выпечка». Таймер установите на полчаса.

    Спустя указанное время капусту можно выкладывать на тарелки и подавать к столу в качестве гарнира или основного блюда.

    Замороженные брокколи и цветная капуста, приготовленные на сковороде

    • цветная капуста (замороженная) – 0,4 кг;
    • замороженная брокколи – 0.4 кг;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • соль, перец – по вкусу.
    • В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте 2 чайные ложки соли.
    • Опустите в кипяток замороженные соцветия брокколи и цветной капусты. После того как вода в кастрюле вновь начнет кипеть, варите капусту около 5-7 минут.
    • Откиньте оба вида капусты на дуршлаг и дайте стечь воде.
    • В глубокой сковороде растопите масло, выложите в сковороду цветную капусту и брокколи. Обжаривайте их в течение нескольких минут, перемешивая лопаткой, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
    • В миске смешайте сырые яйца с небольшим количеством соли и перца.
    • Залейте яйцами капусту и продолжайте жарить 3-4 минуты, интенсивно размешивая содержимое сковороды.

    Брокколи и цветная капуста, пожаренные в яйце, считаются вкусными и сытными. Готовить это кушанье можно как из замороженных, так и из свежих овощей, технология приготовления блюда от этого не изменится.

    Запеченная цветная капуста (замороженная)

    • замороженная цветная капуста – 0,45 кг;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • сыр – 150 г;
    • сметана – 120 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • соль, паприка, смесь сушеных трав – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
    • Капусту, не размораживая, всыпьте в кипящую подсоленную воду и отварите в течение 5 минут.
    • Переложите капусту в смазанную маслом форму для запекания.
    • В миску разбейте яйца, добавьте к ним соль, перец, сушеные травы и сметану. Взбейте венчиком.
    • В сметанно-яичную смесь введите пропущенный через пресс чеснок и мелко натертый сыр.
    • Покройте капусту приготовленной массой.
    • Поставьте форму с капустой в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте ее в течение 25-30 минут.

    Приготовленная по данному рецепту капуста – полноценная закуска, не требующая каких-либо дополнений.

    Блюда из цветной капусты получаются одинаково вкусными, независимо от того, свежая она или замороженная. Замороженные овощи можно жарить, тушить, запекать. Рецептов кушаний из них существует множество, и все они хороши по-своему.

    Как приготовить вкусно цветную капусту на сковороде — 9 рецептов приготовления

    Цветная капуста является самым полезным овощным растением. Несмотря на то, что такой продукт является низкокалорийным, в нем много витаминов и питательных веществ, которые не теряются даже при тепловом воздействии. Такой овощ служит основой для разных блюд, поэтому многих хозяек интересует вопрос о том, как приготовить цветную капусту вкусно на сковороде.

    Как быстро приготовить цветную капусту на сковороде

    Для жарки стоит выбирать свежий кочан, у которого листочки зеленые и свежие. Не стоит использовать капусту с подсохшими листьями и подозрительными точками на соцветиях.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • 0,650 кг соцветий (от капусты цветной);
    • 1-2 зубца чеснока (при желании);
    • по вкусу соль.

    Приготовление:

    1. Свежий вилок цветной капусты нужно перебрать на кусочки (соцветия) и засыпать в закипевшую воду, выдержать пять минут после повторного закипания.
    2. На масле пассеруем пластины чеснока. Как только овощ потемнеет, его выбрасываем, так как нам нужно только ароматное масло.
    3. Мягкие овощные кусочки засыпаем в подогретое масло и пережариваем до легкой корочки.
    4. Подаем в качестве гарнира или просто, как закуску с чесночным соусом.

    Рецепт приготовления в панировочных сухарях

    Пожаренный овощ в панировке – это хороший выбор для гарнира к мясным блюдам.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • 850 г соцветий капусты;
    • 115 г перемолотых сухарей;
    • два крупных яйца;
    • специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. В небольшую пиалу вбиваем яйца, взбалтываем венчиком вместе с солью и перцем.
    2. Соцветия варим пять минут и перекидываем на сито, чтобы ушла вся жидкость.
    3. На сковороде греем масло, берем кусочки овоща, окунаем в яичную смесь, обсыпаем сушеной панировкой и пережариваем до румяности.

    Простой рецепт в кляре

    Цветную капусту можно пережарить в панировке из обычных сухарей, но вкуснее овощ получается в кляре на молоке.

    Ингредиенты:

    • 550 г соцветия (от цветной капусты);
    • два куриных яйца;
    • 115 мл молока;
    • 110 г муки;
    • специи, масло.

    Способ приготовления:

    1. В закипевшей воде с добавлением соли выдерживаем соцветия пять минут. Пережарить капусту можно и без отваривания, тогда овощ получится хрустящим.
    2. В пиалу вливаем яйца, засыпаем специи и муку, взбалтываем венчиком до однородности. По густоте панировка должна получиться, как жирная сметана.
    3. Отваренные соцветия обволакиваем кляром и пережариваем на масле до румяной аппетитной корочки.

    С яйцом на сковороде

    Жаренная цветная капуста с яйцом – это не просто вкусное, а питательное блюдо, которое обязательно стоит всем попробовать.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • 550 г соцветий;
    • два сырых яйца;
    • 35 г муки;
    • приправы, масло.

    Приготовление:

    1. Разобранные кусочки овоща засыпаем в подсоленную воду, отводим им пять минут и перекидываем на дуршлаг.
    2. В пиале с солью, мукой и другими приправами (при желании) взбалтываем яйца.
    3. Соцветия окунаем в яичную смесь и пережариваем до румяности на сковородке с добавлением масла.

    Как приготовить замороженную капусту?

    Чтобы зимой получать ценные витамины многие хозяйки замораживают овощи, фрукты и ягоды. Цветную капусту также можно заморозить, чтобы зимой использовать ее для вкусных и питательных блюд.

    Ингредиенты:

    • 550 г соцветий овоща;
    • 320 мл воды;
    • 17 г муки;
    • специи, масло.

    Приготовление:

    1. Замороженные соцветия достаем из морозилки и сразу засыпаем в закипевшую воду, варим 10 минут.
    2. Затем слегка обсушиваем и высыпаем в горячее масло, посыпаем мукой и перцем, пережариваем до золотистости.

    С мясом

    Цветную капусту можно подвергать любой тепловой обработке. Но первым делом соцветия нужно отварить, чтобы кусочки овоща не получились жесткими и сухими.

    Ингредиенты:

    • соцветия небольшого вилка капусты;
    • цукини и морковка;
    • 655 г свинины (нежирной);
    • луковица;
    • 280 г брокколи;
    • укроп;
    • пряные травы.

    Способ приготовления:

    1. Свинину режем тонкой и не слишком длинной соломкой.
    2. Морковь шинкуем брусочками, соцветия цветной капусты и брокколи, а также кабачок режем небольшими кубиками.
    3. На горячем масле пережариваем кусочки свинины. Здесь не нужны подрумяненные куски мяса, как только свинина выделит сок, то через три минуты засыпаем крупно нарезанный лук и капусту.
    4. Далее закладываем морковку и кабачок с брокколи, приправляем овощи с мясом специями, сушеными травами и присыпаем рубленым укропом.
    5. Во время тушения никакой жидкости подливать не нужно, так как овощи, итак, дадут много сока, просто периодически перемешиваем содержимое сковороды.
    6. Готовим блюдо 20 минут, если свинина стала мягкой, то можно подавать к столу.

    В сливочном соусе

    В сливочном соусе соцветия овоща получаются очень нежными на вкус. При желании блюдо можно разнообразить любыми добавками.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • 320 г свежих соцветий;
    • 155 мл сливок со средним процентом жирности;
    • 55 г масла (слив.);
    • соль, мускат, паприка по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Соцветия первым делом нужно подержать пять минут в нагретой до кипения воде, после пережарить до золотистости на топленом масле.
    2. Сливки размешиваем со всеми приправами и солью, выливаем их к овощу и томим под крышкой 15 минут.
    3. Такое блюдо хорошо тем, что его можно разнообразить любыми добавками. Например, куриной грудкой, которую нужно нарезать кусочками и обжарить перед добавлением овоща.
    4. Также можно положить в блюдо грибы. Их можно пожарить с овощем или выложить грибы вместе с соцветиями в форму, залить сливками и запечь в духовке.
    5. Сливки можно перемешать с натертым сыром и потушить овощ в сырно-сливочном соусе.
    6. Придать блюду пряный вкус можно с помощью измельченного чеснока.

    Котлеты из замороженной цветной капусты

    Когда мы говорим о мясе, то сразу представляем перед собой мясные изделия. На самом деле сегодня есть множество рецептов овощных котлет, в том числе и из цветной капусты.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • вилок цветного овоща;
    • два крупных яйца;
    • большая луковица;
    • 85 г муки;
    • ложка измельченной зелени.

    Способ приготовления:

    1. Соцветия предварительно отвариваем, но не больше семи минут, чтобы овощ не разварился и не превратился в кашу. Выкладываем соцветия на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость.
    2. На масле пассеруем мелкие кубики лука, сильно овощ не зажариваем, просто доводим до мягкости, так с него уйдет вся горечь и он станет мягким на вкус.
    3. С помощью любого электроприбора или вручную измельчаем соцветия, здесь главное, не получить овощное пюре, так готовые изделия не получатся пышными и плотными.
    4. В измельченную капусту засыпаем обжаренный лук, специи, зелень, муку, вбиваем яйца и тщательно все вымешиваем. Полученный овощной фарш оставляем на пять минут, чтобы разбухла мука.
    5. Из фарша лепим котлеты и пережариваем на масле до румяности, перекладываем на бумажное полотенце, а потом на блюдо, при желании украшаем зеленью и сырной стружкой, подаем к столу.

    Вкусное рагу с цветной капустой на сковороде

    Рагу с цветной капустой – лучший выбор для легкого ужина. Это не только питательное, но и низкокалорийное блюдо, что особенно понравится тем, кто следит за своей фигурой.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • 625 г соцветий овоща;
    • 355 г томатов;
    • 355 г цукини;
    • по 155 г морковки и лука;
    • два зубца чеснока;
    • 17 г томат-пюре;
    • 25 г масла (слив.);
    • ложечка сахара;
    • соль, перец по вкусу;
    • зелень, масло.

    Способ приготовления:

    1. Морковку режем небольшими брусочками (трем на терке), лук шинкуем кубиками.
    2. В сковороде подогреваем два вида масла и пассеруем до золотистости лук, затем засыпаем морковку и пережариваем овощи пять минут. После кладем томат-пюре, жарим две минуты.
    3. Теперь берем цукини, если овощ молодой, то шкурку оставляем и просто нарезаем его кубиками, и отправляем в сковороду вместе с соцветиями цветной капусты.
    4. Переходим к томатам, с них снимаем кожицу, мякоть измельчаем и отправляем к другим овощам, перемешиваем и томим 20 минут.
    5. Осталось только добавить в рагу измельченные зубцы чесночка и все специи, потушить блюдо еще 10 минут и можно снимать с огня. Приправами регулируем вкус рагу, для остроты можно положить немного перца чили.
    6. Готовое рагу выкладываем на блюдо и присыпаем рубленой зеленью.

    Жареную цветную капусту легко принимает наш организм, поэтому блюда из нее можно употреблять в любое время суток. При этом даже в жареном виде она очищает организм от токсинов и предотвращает отложение жиров.

    Как приготовить цветную капусту вкусно — пошаговые рецепты с фото

    Добавлять в свой рацион полезные овощи необходимо нам всем, но периодически мы задаёмся вопросом, как бы сделать овощные блюда вкусными и яркими. В большинстве своём овощи имеют достаточно нейтральный вкус, но если посмотреть на это под правильным углом, то это как раз то, что нам нужно. И сегодня мы в этом убедимся на примере цветной капусты — мы узнаем как приготовить цветную капусту вкусно.

    Этот сорт капусты хорош и в свежем, и в консервированном, в замороженном и маринованном виде — поэтому мы решили создать небольшую, но очень интересную подборку рецептов её приготовления. Вернее, предлагаю вам пять различных способов, как и с чем вкусно запечь цветную капусту в духовке. Надеюсь, что вы найдёте в этом списке что-нибудь именно для вас.

    Радует тот факт, что на сегодняшний день мы можем купить цветную капусту в любое время года, практически в любом продуктовом магазине, а также можно заморозить цветную капусту впрок, когда её сезон в разгаре и цены наиболее приятные.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Давайте познакомимся со вкусными рецептами блюд, приготовленных на базе или с добавлением нашей сегодняшней «героини». Мы можем запекать её в духовке, жарить в кляре, вводить в супы и запеканки, тёплые салаты и во многие другие вкусности. Каждый из способов может помочь вам сделать своё домашнее меню полезнее, вкуснее и разнообразнее.

    Запеканка с цветной капустой и курятиной — пошаговый рецепт с фото

    Запеканка с цветной капустой и курятиной является вкусным и при этом низко углеводным блюдом, так как вместо риса используется измельчённая цветная капуста и куриное филе — вполне нежирное мясо птицы. Блюдо получится ароматным и ярким по вкусу за счёт добавленных в него пряных трав, специй, сыра (в оригинальном рецептом чеддер) и молочных сливок.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты для запеканки из цветной капусты и курятины

    • куриное филе (без кости) — 0,5 килограмм;
    • цветная капуста — 1 средний кочан;
    • оливковое масло — 1 столовая ложка;
    • поваренная или морская соль — по вкусу;
    • чёрный молотый перец — по вкусу;
    • густые сливки — 60-80 граммов;
    • сыр чеддер (тёртый) — 20-250 граммов;
    • сушёные травы и специи — 1 чайная ложка;
    • свежая зелень петрушки — 1 столовая ложка.

    Заранее включите духовку — она должна быть разогрета до +165-170 градусов по Цельсию. Хорошо смажьте маслом глубокий противень или форму для выпекания, в которой будете готовить запеканку.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Промойте куриное филе, немного подсушите его при помощи бумажного полотенца, порежьте курятину на небольшие кубики. Каждый кусочек немного посолите и поперчите. На разогретой, смазанной оливковым маслом сковороде обжариваем мясо ориентировочно 10-15 минут, пока не подрумянится. В готовое куриное филе добавьте немного густых сливок и перемешайте.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Цветную капусту чистим, удаляя листья, плодоножку и повреждённые участки. Нарезаем её на куски среднего размера или просто разделяем по соцветиям. При помощи блендера измельчаем капусту до тех пор, пока кусочки не станут размером с рисинку, можете оставить их чуть крупнее — это по желанию.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    В смазанную форму для выпекания выкладываем слой измельчённой цветной капусты, посыпаем её солью, специями — к примеру, тимьяном и базиликом (можно использовать готовые смеси трав) и измельчённой зеленью свежей петрушки.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Вторым слоем выкладываем обжаренное куриное филе и заливаем сливками. Засыпаем натёртым сыром всю поверхность нашей будущей запеканки.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Накрываем форму или противень фольгой, тщательно прижимая по краям, и отправляем блюдо в духовой шкаф. Время выпекания 15-20 минут. Готовую запеканку аккуратно вынимаем из духовки, даём немного остыть и подаём к столу.

    Вкусный рецепт цветной капусты с копченой колбасой и сыром

    Очень яркое блюдо из цветной капусты с копчеными колбасками и остреньким сыром чеддер. Диетическим его, конечно, трудно назвать, но получается вкусно и ароматно, так что остаётся искать пользу только для настроения от процесса приготовления и приёма пищи) Дополнительную пикантность в этом рецепте дают нам специи, пряности и обжаренный на оливковом масле лук.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты для приготовления цветной капусты с копченой колбасой и сыром

    • цветная капуста — 1 большой кочан;
    • репчатый лук — 1 средняя луковица;
    • специи и пряности на свой вкус — 1 чайная ложка;
    • измельчённая зелень петрушки — 1-2 столовые ложки;
    • свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
    • поваренная или морская соль — по вкусу;
    • оливковое масло — 2 столовые ложки;
    • репчатый лук — 1 луковица среднего размера;
    • копченая или сырокопченая колбаса — 350 граммов;
    • тёртый сыр (в идеале чеддер) — 200-300 граммов.

    Первым делом моем и разделяем на мелкие соцветия кочан цветной капусты, режем репчатый лук достаточно крупными кубиками, натираем на крупной тёрке твёрдый сыр и измельчаем свежую зелень петрушки. Копчёную колбасу режем небольшими кусочками или колечками. Смешиваем любимые пряности или берём готовую смесь специй.

    Включаем духовой шкаф — его нужно разогреть до +180 градусов по Цельсию. Смазываем форму для выпечки или небольшой глубокий противень оливковым (или другим растительным) маслом, чтобы наше блюдо не пригорело.

    В большую удобную миску выкладываем цветную капусту и вводим в неё петрушку и сыпучие ингредиенты — поваренную или морскую соль, свежемолотый чёрный перец и специи. Всё тщательно перемешиваем и ненадолго убираем в сторону.

    На сковороде разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла и начинаем обжаривать копчёную колбасу, пока она не станет чуть меньше в размере и приобретёт приятный коричневый цвет — это примерно 4-5 минут.

    Собираем нашу будущую запеканку воедино: в миску с капустой и специями добавляем обжаренную с луком колбаску, добавляем немного оливкового масла и хорошо, но аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

    Перекладываем всё это в смазанную форму для выпечки и отправляем в духовку. Время выпекания примерно 25 или 30 минут. Где-то в середине «пути» достаньте и перемешайте блюдо. Когда капуста станет мягкой и немного подрумянится, вынимаем форму из духовки и равномерно обильно засыпаем слой сыра, возвращаем всё в духовой шкаф и выпекаем ещё 5 минут. Блюдо готово — достаём, даём немного остыть и приступаем к самой приятной части — едим!

    Пошаговый рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты

    Этот рецепт позволит нам не просто включить в свой рацион цветную капусту и брокколи, но и очень вкусно разнообразить повседневное меню или праздничный стол. Сочетание овощей с вполне нейтральным вкусом и солёного сыра, специй и молока — даёт нам превосходный кулинарный результат.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    И есть ещё один секрет — для такого пирога, так сказать, подойдут и не самая свежая капуста — мы готовим обычно из того, что остаётся от брокколи и цветной капусты после салата из свежих овощей. Также вы можете смело добавить в ингредиенты свежую морковь и вашу любимую зелень.

    Ингредиенты для приготовления запеканки из брокколи и цветной капусты

    • брокколи — 500 граммов;
    • цветная капуста — 500 граммов;
    • обычная вода — 2 стакана;
    • молоко средней жирности — 0,5 стакана;
    • сливочное масло — 2 раза по 2 столовые ложки;
    • мука пшеничная — 4 столовые ложки;
    • поваренная или морская соль — по вкусу;
    • чёрный молотый перец — по вкусу;
    • мускатный орех — 1 штука;
    • панировочные сухари — 2 столовые ложки;
    • сыр пармезан (тёртый) — 2 столовые ложки;
    • сушеная молотая паприка — 1 щепотка.

    Первым делом включаем духовой шкаф — нам нужно разогреть его до +180-200 градусов по Цельсию. А пока займёмся подготовкой овощей для запеканки.

    В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Пока вода закипает, моем брокколи и цветную капусту, нарезаем их одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно готовились. Отправляем всё в кипящую воду и варим минут 5, по готовности аккуратно сливаем воду в отдельную ёмкость и отставляем в сторону.

    Подсушенные варёные овощи перекладываем в не очень глубокую форму для выпечки. Теперь соединяем воду, в которой варили капусту (наш овощной бульон) с молоком и перемешиваем.

    Теперь соус — в сотейнике растопим на медленном огне 3 столовые ложки сливочного масла, в него добавим муку и готовим постоянно помешивая, пока масса не станет однородной, постепенно вливаем сюда овощной бульон с молоком и «варим», пока соус не загустеет. В конце добавляем в него перец, мускатный орех и соль, еще раз всё тщательно перемешиваем и заливаем соусом форму с брокколи и капустой так, чтобы жидкость равномерно покрыла каждый кусочек.

    Оставшееся сливочное масло топим в кастрюле и снимаем с огня, вводим в него панировочные сухари, паприку и тёртый сыр — всё хорошенько перемешиваем и выкладываем верхним слоем на нашу будущую запеканку. Отправляем форму в разогретую духовку на 20 минут. Подавайте это блюдо горячим. И кстати, блюдо можно смело заморозить — для начала остудите его до комнатной температуры, переложите в герметичный контейнер и всё будет вкусным и так сказать свежим в течение 2-3 месяцев.

    Как приготовить овощной пирог с цветной капустой

    Не запеканкой единой, как говорится, так что давайте знакомится с рецептом овощного пирога с цветной капустой, сыром и сладким перцем. В ингредиентах есть готовая сухая смесь для выпечки (бисквитная) — это, пожалуй, самый «сложный» продукт в этом блюде. Если вы с ним не знакомы, не расстраивайтесь — его можно купить в ближайшем супермаркете.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    А вот что касается овощей — здесь можете смело дать волю фантазии и добавить, что-нибудь своё. То же самое и про специи — используйте комбинацию любимых пряностей или купите готовую смесь, а при желании оставьте только черный молотый перец.

    Ингредиенты для овощного пирога с цветной капустой

    • цветная капуста — 500 граммов;
    • репчатый лук — 1 средняя луковица;
    • сладкий болгарский перец — 3-4 штуки;
    • молоко средней жирности — 1,5 стакана;
    • сыр чеддер — 100-150 граммов;
    • готовая смесь для выпечки (бисквитная) — 3/4 стакана;
    • куриные яйца — 3 крупных штуки;
    • соль поваренная или морская — 1 чайная ложка;
    • чёрный молотый перец — 1/4 чайной ложки.

    Включаем духовку — нам нужно разогреть её до +180 градусов по Цельсию. Форму для пирога тщательно смазываем маслом.

    Цветную капусту моем, немного подсушиваем и разделяем по соцветиям — небольшими кусочками её нужно проварить в подсоленной воде. Овощи кладём в кипящую воду и готовим 3-5 минут.

    В удобной миске соединяем готовую капусту, мелко нарезанный сладкий болгарский перец — возьмите стручки разных цветов, так блюдо получится ярче. Сюда же добавляем измельченный обжаренный репчатый лук и тёртый сыр — всё хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для пирога.

    Теперь готовим так называемое «тесто» — соединяем сухую готовую смесь для выпечки с молоком, вводим соль и чёрный перец, вбиваем в миску куриные яйца — при помощи миксера хорошенько взбиваем массу и заливаем ею форму с овощами.

    Отправляем наш будущий пирог в разогретую духовку — время выпекания — 30-40 минут, о готовности блюда нам подскажет появившаяся золотисто-коричневая очень привлекательная корочка. Проверить, как всё пропеклось внутри, можно, поместив в пирог нож и вынув его обратно, если всё готово, на ноже не останется прилипших продуктов. Вынимаем форму с готовым пирогом, даём немного остыть — и приятного вам аппетита.

    Пошаговый рецепт гарнира из цветной капусты

    Этот гарнир из запечённой цветной капусты — вариация овощной запеканки. Блюдо получается очень вкусным и универсальным, его можно подать к мясу или к картофелю, добавить в тёплые салаты или выпечку — выбирать вам. Но для начала приготовьте его в оригинальном самостоятельном варианте, а дальше уже экспериментируйте.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты для гарнира из цветной капусты запеченной в духовке

    • цветная капуста — 450-500 граммов;
    • сливочное масло — 60 граммов;
    • мука пшеничная — 60 граммов;
    • горчичный порошок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • молоко средней жирности — 0,5 литра;
    • сыр чеддер — 50-60 граммов;
    • свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Включаем духовку — она должна нагреться до температуры в +200 градусов по Цельсию, а пока займёмся подготовкой ингредиентов для нашего овощного гарнира.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Моем кочан цветной капусты, удаляем (если имеются) зелёные внешние листья и надрезаем достаточно глубоко основание плодоножки крест накрест. Подготовленную таким образом капусту целиком опускаем в кастрюлю с кипящей водой и варим в течение 10 минут. После — снимаем с огня и даём ей немного остыть.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    В глубокий сотейник положите сливочное масло и муку. На медленном огне, постоянно помешивая, готовим смесь, пока масло не растает и масса не станет однородной. Вводим соль и горчичный порошок и, продолжая перемешивать, готовим ещё 2 минуты.

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Немного увеличиваем огонь и вливаем в сотейник всё молоко — начинаем тщательно взбивать до полной однородности. Дальше мы уже готовим белый соус, а густота его напрямую зависит от времени приготовления: нам понадобится примерно 5 минут до нужной консистенции. Вводим тёртый сыр, помешиваем, пока он не «растает», и снимаем сотейник с огня.

    Теперь разделяем капусту на крупные соцветия и выкладываем их в один слой на смазанную форму для выпечки. Заливаем овощи получившимся белым соусом так, чтобы «досталось» всем кусочкам капусты. Засыпаем тёртым сыром и приправляем молотым чёрным перцем или вашими любимыми специями. Отправляем форму в духовку ориентировочно на 30 минут до появления золотистого цвета.

    Блюдо готово — можно получить своё гастрономическое удовольствие — приятного вам аппетита. Надеюсь, мы сегодня смогли вас заинтересовать и немного удивить. А это значит: мы с вами нашли ответ на вопрос, как приготовить цветную капусту вкусно, познакомившись с пошаговыми рецептами с фото. Лично я каждый раз удивляюсь, каким интересным, питательным и вкусным может оказаться домашнее овощное блюдо, если добавить в него нужных ингредиентов, капельку фантазии и хорошего настроения!

    Что готовить из цветной капусты: лучшие рецепты

    Во всем мире блюда из цветной капусты ценятся не только за обилие витаминов в ней, но и за легкость и простоту ее приготовления.

    Цветная капуста, несмотря на свой смешной внешний вид — полноценный представитель семейства крестоцветных. Кстати, «цветная» она не потому, что раскрашена в яркие цвета, а потому что ее соцветия кучерявые и похожи на цветы. За свою кучерявость, Марк Твен в шутку называл ее «капустой с высшим образованием».

    Современная наука не дает точного ответа, откуда именно началось возделывание цветной капусты, но она точно констатирует, что это один из самых полезных и насыщенных витаминами продуктов. К нам цветная капуста была завезена в 18 веке с острова Мальта, просто за баснословные по тем временам деньги. А сейчас ее без проблем успешно выращивают и с удовольствием употребляют в пищу миллионы наших соотечественников. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и простых рецептов из цветной капусты.

    Суп-пюре из цветной капусты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 0,5 кг
    • Вода — 2 л
    • Мясной бульон — 0,2 л
    • Сливочное масло — 50 г
    • Мука пшеничная (высшего сорта) — 50 г
    • Куриные желтки — 2 шт.
    • Соль, перец, мускатный орех, специи — по вкусу

    Как готовить:

    Разобрать цветную капусту на крупные соцветия и хорошенько промыть. Варим капусту до полной мягкости, но так, чтобы она не начала разваливаться. Как только цветная капуста будет готова, вынимаем ее из воды и отдельно пюрируем с помощью блендера. После чего необходимо растопить сливочное масло в кастрюльке или сотейнике, и добавить в него муку. Подержать 1-2 минуты на слабом огне, постоянно размешивая. Далее в отдельной кастрюле соединить пюре из цветной капусты и стакан теплого мясного бульона. Взбить туда 2 желтка, мускатный орех, соль и перец. После чего влить в пюре соус (содержимое сотейника) и хорошо перемешать. Суп-пюре можно прогреть, но не кипятить. Подавать к столу только теплым.

    Сырная запеканка из цветной капусты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 1 кг
    • Куриные яйца — 5 шт.
    • Сметана — 200 г
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Сыр для посыпки (можно плавленый) — 100 г
    • Соль, перец, специи — по вкусу

    Как готовить:

    Разобрать цветную капусту на соцветия, хорошенько промыть. 4-5 минут отварить в кипящей и соленой воде. Капуста не должна быть мягкой. После чего откинуть ее на дуршлаг. Пока капуста варится взбиваем яйца со сметаной, солим, перчим по вкусу и добавляем раздавленный чеснок. Для запекания воспользуемся керамической, стеклянной или силиконовой формой. Смазываем ее маслом. Укладываем в форму слегка отварную цветную капусту и заливаем сметанно-яичной смесью. Посыпаем сверху тертым на мелкую терку сыром, и ставим запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 ºC.

    Марокканский салат из цветной капусты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 250 г
    • Любая отварная крупа (рис, гречка, перловка) — 500 г
    • Растительное масло (лучше оливковое) — 50 г
    • Отварная морковь или тыква — 250 г
    • Очищенные семечки (подсолнечные, тыквенные) или орешки — 50 г
    • Уксус 9% — 1 ч. ложка
    • Специи (обязательно: куркума, семена фенхеля, кориандр, кинза, горчица, мята) — по 1 ч. ложке
    • Соль, перец, зелень — по вкусу

    Как готовить:

    Предварительно отвариваем крупу и овощи. Помытую и разобранную на маленькие соцветия свежую цветную капусту слегка обжариваем в масле, она должна быть сырая, но чуть подрумяненная. В отдельной емкости смешиваем все наши специи и добавляем туда всю свежую зелень. После чего заправляем все растительным маслом с уксусом, и хорошо перемешиваем прижимая зелень, чтобы она пустила сок. Далее нарезаем кубиками овощи, добавляем их к цветной капусте и хорошо перемешиваем все вместе. Сверху салат присыпаем семечками или орешками.

    Котлетки из цветной капусты

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 1 кг
    • Мука — 0,5 стакана
    • Лук репчатый — 100 г
    • Куриные яйца — 2-3 шт.
    • Масло растительное (для обжаривания) — 100 г
    • Соль, перец, зелень, специи — по вкусу

    Как готовить:

    Промытую цветную капусту отвариваем в соленой воде 10-12 минут. После чего натираем ее вместе с луком на крупной терке. В большой миске взбалтываем яйца, соль, муку и остальные ингредиенты. Добавляем в тесто натертую капусту и лук, хорошо перемешиваем. На широкой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем наши котлетки для обжарки. Обжариваем на среднем огне, по 3-5 минут с каждой стороны, по мере необходимости добавляем масло. Подавать к столу котлетки лучше всего со сметаной или овощным соком.

    Цветная капуста по-корейски

    Диетические блюда из цветной капусты для похудения- рецепты

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 1 кг
    • Вода — 1 л
    • Перец болгарский — 300 г
    • Красный перец чили — 2 шт.
    • Морковь — 100 г
    • Чеснок — 1 головка
    • Сахар — 150 г
    • Масло растительное — 50 г
    • Уксус 9% — 200 г
    • Кориандр — 1 ч. ложка
    • Соль, зелень, специи — по вкусу

    Как готовить:

    Цветную капусту тщательно промыть под холодной водой, после чего разобрать на средней величины соцветия. 4-5 минут отварить в кипящей и соленой воде, затем слить воду и дать цветной капусте чуть остыть. Тем временем почистить и помыть морковку. В широкой кастрюле с водой смешать сахар, соль и растительное масло. Вскипятить маринад. Далее натереть на крупной терке морковь. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками или полосками. Острый перец, не очищая от семян, нарезаем колечками. Чеснок необходимо растолочь вместе с зеленью. Как только маринад закипит, добавляем туда все остальные ингредиенты, в том числе и отварную цветную капусту, даем повариться ровно 1 минуту и снимаем с огня. Хорошо перемешиваем и ставим все на 24 часа в прохладное место. Подавать к столу цветную капусту по-корейски можно как отдельным блюдом, так и гарниром ко вторым блюдам.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...