Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковный кекс – самые простые и вкусные рецепты

Морковный кекс

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Ингредиенты:

  • Морковь (готового продукта) — 200 г;
  • Масло подсолнечное — 120 мл;
  • Мед — 140 мл;
  • Яйцо куриное — 2 шт;
  • Мука пшеничная / Мука — 200 г;
  • Разрыхлитель теста (12гр) — 1 пакет.;
  • Корица — 1/2 ч. л.;
  • Ванильная эссенция — 1 ч. л.

Рецепт:

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковь натереть на мелкой терке.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Добавить подсолнечное масло, мед и яйца.
Перемешать.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Добавить чайную ложку ванильной эссенции

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель теста и корицу.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Добавить сухую смесь к морковной.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Форму для кекса выстелить пекарской бумагой.
Вылить тесто в форму. По желанию можно добавить горсть грецких орехов, слегка вдавив их в тесто.
Выпекать в разогретой духовке при 175гр 40 -45 минут, обязательно учитывайте особенности вашей техники.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Готовый кекс остудить на решетке.
Полностью остывший кекс присыпать сахарной пудрой.

Такой аромат! Бегом ставить чайник и за стол!
Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Вегетарианский морковный кекс с растительным маслом

Вегетарианский морковный кекс с растительным маслом имеет низкую калорийность. Получается очень вкусно. По цене ингредиентов – не затратно. В рецепте используется более полезный тростниковый сахар. При желании замените его обычным, медом или фруктозой.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Ингредиенты:

  • молодая морковка – 650 г;
  • тростниковый сахар – 250 г;
  • соль – 3 г;
  • растительное масло – 150 мл;
  • изюм без косточек – 2 горсти;
  • мука пшеничная – 300 г;
  • мука цельнозерная – 165 г;
  • вода – 170 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сода пищевая – половина чайной ложки;
  • уксус яблочный или винный – 3 ст. л.;
  • специи молотые (имбирь, кардамон, корица, мускатный орех) – по вкусу.

Можете объединить количество муки. 300+165=465 грамм. Взять 465 грамм пшеничной муки высшего сорта.

Как готовить:

Морковь натрите через крупную терку. Смешайте с тростниковым сахаром. Хорошенько подавите рукой. Морковь должна выделить много сока.

Влейте растительное масло. Перемешайте.

В чистой сухой чашке соедините оба вида муки. Добавьте соль, разрыхлитель, соду. Не забудьте молотые специи. Перемешайте венчиком.

Аккуратно соедините сухие компоненты с морковью.

Насыпьте изюм. Перемешайте тесто.

В конце влейте яблочный уксус. При желании замените винным или кислым соком лимона. Перемешайте.

Форму для духовки смажьте маслом. Выложите в нее тесто. Слегка потрясите.

Пеките при 170℃ 25 минут. Затем температуру снизьте до 150℃. Через 40 минут вкусный морковный кекс готов. После приготовления оставьте кекс на столе. Пусть выпечка остынет на решетке. Через час пробуйте свое творение. Уверена, будет вкусно.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Постный шоколадный кекс – пошаговые фото в рецептах
  • Морковный пирог с орехами, пошаговые рецепты с фото
  • Пирог с финиками – пошаговые рецепты с фото

Кексы из моркови

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Как приготовить «Кексы из моркови»

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Морковь потрите на мелкой терке.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Снимите цедру апельсина.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Изюм промойте и просушите. Яйца слегка взбейте с сахаром.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Смешайте все ингредиенты и замесите тесто.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Формы для кексов смажьте маслом и наполните тестом на три четверти. Выпекайте в духовке в течение 25 минут при 180 градусах. Готовые кексы охладите, и подайте на стол.

Морковный кекс с грецкими орехами

По этому рецепту получается пряный, нежный и очень вкусный морковный кекс. В его составе есть молотые орешки и какао. В приготовлении он прост. Станет отличный десертом к семейному ужину или к праздничному столу. А если украсить его глазурью, кокосовой стружкой и другими вкусными атрибутами, то десерт получится рождественским.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука – 200 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Грецкие орехи – 50 г.
  • Какао – 30 г.
  • Растительное масло – 175 г.
  • Морковь свежая, очищенная – 300 г.
  • Разрыхлитель – 2,5 ч.л.
  • Сахарный песок – 110 г.
  • Специи (корица, мускатный орех, имбирь, соль, лимонная цедра) – по вашему вкусу и предпочтению

1. В миску вливаем сырые яйца. Перебиваем их блендером на высоких оборотах до однородности, несколько секунд.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
2. Затем всыпаем постепенно сахар, вымешиваем до густоты и светлой массы. Не прекращая работы миксера, всыпаем все специи на вкус. Когда они равномерно вмешаются, постепенно вливаем масло.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
3. Муку перемешиваем с разрыхлителем. Эту смесь просеиваем прямо в яичную массу. Перемешиваем лопаткой, круговыми движениями снизу вверх.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
4. Теперь очередь моркови. Ее очищаем и перебиваем блендером до мелко-зернистого состояния. По желанию, можно натереть мелкой теркой. Отправляем в тесто и аккуратно вмешиваем.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
5. Добавляем мелко нарубленный грецкий орех. Полученную массу разделяем на две равные части. В одну из них просеиваем какао. Вторую часть оставляем в неизменном виде.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
6. В данном случае, используются две небольшие одноразовые формы. На дно первой выкладываем шоколадную массу, под углом примерно 300 градусов, чтобы изделие получилось красивым.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
7. Сверху выкладываем светлую массу. Во второй форме, в качестве разнообразия, мы соединим в произвольном порядке 2 вида теста.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Минут за 10-15 до готовности, сверху накрываем фольгой, чтобы верхушка не подгорела.

Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовую выпечку остужаем и украшаем применив свою креативность.

Морковный кекс на кефире

Я особенно люблю выпечку на кефире. Она получается воздушной пышной и воздушной. Кекс по этому рецепту очень вкусный, с тонкой цитрусовой ноткой. В отличие от других рецептов кекса, на основе моркови он гораздо легче и полезнее. Предлагаю приготовить вместе!

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Для приготовления нам понадобится:

  • Кефир – 200 мл.
  • Вяленая клюква (можно изюм) – 50 г.
  • Мука – 250 г.
  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Морковь очищенная сырая – 100 г.
  • Цедра апельсина – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Корица молотая – 1 ч.л.

1. Кефир должен быть теплым. Поэтому, за пару часов до приготовления его нужно достать из холодильника.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

2. Яйца вливаем в миску. К ним же подсыпаем сахарный песок. Перемешиваем все с помощью миксера, на высоких оборотах, до светлой массы.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

3. Вливаем кефир, снова все перемешиваем.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

4. Муку вместе с разрыхлителем всыпаем в сито. Все вместе просеиваем в подготовленную кефирную массу. Так мука насытится большим количеством кислорода, и выпечка будет пышнее.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

5. Просеивать лучше порциями, каждый раз перемешивая до однородности. Добавляем мягкое масло, корицу. Для вкусового баланса всыпаем щепотку соли. Размешиваем. Тесто получается достаточно тягучим.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

6. На мелкой терке трем очищенную морковь. Отправляем в тесто. Сюда отправляем цедру цитрусовых и клюкву. Вместо клюквы можете брать изюм или любые сухофрукты. А когда будете натирать цедру, не затрагивайте белую часть фруктов, что находится под оранжевой или желтой кожурой. Эта белая часть дает неприятную горечь. Перемешиваем все до максимальной однородности.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

7. Форму для выпечки изнутри обкладываем пергаментом. Вливаем сюда тесто. Оно не должно доходить до краев формы, т.к. кекс хорошо поднимается. Немного потрясем, чтобы содержимое распределилось равномерно. Сверху можно также украсить клюквой.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут. Времени может понадобится меньше или больше. Это зависит от множества факторов. Проверяйте готовность шпажкой.

Постный рецепт с лимоном и орешками

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Морковно-лимонный кекс с семечками и орехами готовится без яиц, жира и без продуктов животного происхождения.

У него острый цитрусовый запах и вкус с нежной кислинкой.

Внутри выпечка получается влажная – это нормально, так как фрукты выделяют много сока.

Понадобится:

  • морковь – 2 шт.
  • апельсин – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • банан – 1 шт.
  • тыква – 200 г
  • ореховое ассорти – ½ ст.
  • тыквенные семечки очищенные – ½ ст.
  • по стакану муки и сахара, муки может потребоваться чуть больше
  • цитрусовый крепкий ликер, типа Куантро – 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Приготовление пошагово:

  1. Все фрукты, тыкву и морковку взбить в блендере до состояния пюре. При этом цитрусовые очищать от кожуры не нужно, только удалить косточки. Влить ликер.
  2. Измельчить орехи и семечки (часть орехов отложить для посыпки), высыпать их с сахаром в пюре и взбить еще раз.
  3. Понемногу вмешать муку и разрыхлитель.
  4. Выпекать лучше всего в духовке в силиконовых формах.
  5. Украсить толчеными орехами.

Морковный кекс с орехами, изюмом и пряностями

Любовь к орехам и изюму порой заставляет использовать их в качестве начинки к любому пирогу. И получается действительно вкусно. Сочная домашняя выпечка – лучший комплимент хозяйке.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Что взять для рецепта:

  • перетертая морковь – 180-200 г;
  • маргарин – 50 г;
  • орехи – 100 г;
  • изюм – горсть;
  • цедра лимона – пол чайной ложки;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • разрыхлитель для теста – пол чайной ложки;
  • кардамон молотый – щепотка;
  • корица – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • сахарная пудра для украшения – 1-2 ст. л.

Как готовить:

Морковь сполосните. Очистите экономкой. Пропустите через терку.

Орехам уделите особое внимание. Допустимо взять в рецепт фундук, грецкие орехи, миндаль, пекан или арахис. Выберите что-то одно или смесь разных вариантов. Внимание! Каждому виду орехов необходима предварительная обработка. Фундук, грецкие орехи или арахис обжарьте на сухой сковороде. Перед этим лучше бы сполоснуть их в теплой воде и обсушить на бумажных полотенцах. Миндаль требует кипятка. От горячей воды с миндаля сходит темная кожица. Самый простой вариант – взять пекан. Эти сладкие орехи не требуют предварительной обработки.

Готовые орешки порубите ножом на разделочной доске. Мелко или крупно – на ваш вкус.

Изюм промойте. При необходимости залейте кипятком на пару минут. Отожмите от жидкости.

Итак, смешайте морковь с орехами, изюмом.

В другой миске соедините мягкий маргарин с яйцами и сахаром. Добавьте цедру лимона, кардамон, корицу, соль. Перемешайте.

Соедините обе заготовки. Перемешайте.

Подсыпьте муку, разрыхлитель. Перемешайте до однородности.

Пеките в форме для духовки 35-40 минут при 180-190℃. Точное время зависит от вашей духовки.

ПП-кексы с овсяными хлопьями

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания
Морковной выпечкой по этому рецепту могут лакомиться все – веганы, постящиеся, худеющие и просто придерживающиеся принципов правильного питания и ЗОЖ.

Овсяно-морковные кексики с медом – диетический вариант для худеющих и не только, так как их калорийность всего 180 ккал!

Продукты:

  • морковный жмых – 2 ст.
  • яблоки тертые – 1 ст.
  • банан – ½ шт.
  • полстакана цельнозерновой муки из пшеницы.
  • овсяные хлопья – ½ ст.
  • пшеничные отруби – ¼ ст.
  • мед – 3 ст. л.
  • разрыхлитель.
  • орешки для декора.

Приготовление:

Банан в данном рецепте заменяет яйцо (об остальных вариантах замены яиц можно почитать здесь). Его нужно растереть с жидким медом.

Соединить с тертым яблоком и морковным жмыхом.

Муку, разрыхлитель, хлопья и измельченные отруби смешать и добавить к фруктовой массе.

Влажными руками формировать кексы и выкладывать на застеленный бумагой противень. Формочки в этот раз не обязательны – тесто получается тугим и само держит форму. Хотя в бумажных или силиконовых готовить удобнее, да и выглядит такая выпечка более аппетитно.

Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Бразильский морковный кекс

Бразильский морковный кекс очень вкусный, нежный. Ваши дети не любят мелких кусочков моркови в выпечке? Бразильский кекс вас выручит. При приготовлении морковь измельчается до пюре. Получается нежное пюре без кусочков. По вкусу добавьте в тесто разноцветные цукаты.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Какие взять ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта – 260 г;
  • морковь сырая – 250 г;
  • растительное масло 185 мл;
  • сахар обычный белый – 240 г;
  • сахар ванильный – 1 ч. л.;
  • яйца куриные сырые – 4 шт. (вес без скорлупы – 200 г);
  • разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
  • соль – 1 г.

Этапы приготовления:

Форму для кекса обильно смажьте сливочным маслом. Подсыпьте мукой.

Морковь нарежьте кубиками. Залейте маслом. Погружным блендером превратите в пюре.

В миске соедините пюре с яйцами. Добавьте сахар, соль. Перемешайте. А лучше взбейте венчиком.

Муку просейте с разрыхлителем.

Соедините обе заготовки – мучную и морковную. Замешайте однородное тесто.

Вылейте оранжевое тесто в форму. Потрясите.

Пеките в духовке на среднем уровне без конвекции. Температура 180℃, время 50 минут.

Морковный пирог — 4 простых рецепта приготовления в духовке

Морковный пирог в духовке — самый простой и вкусный рецепт приготовления его в домашних условиях. Для его выпекания в каждом доме найдутся все продукты. Это быстрая готовка бюджетной еды.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Я хочу сегодня показать рецепты, которые пекла моя мама в детстве. У нас был свой огород, моркови было много, а денег в семье мало. Чтобы накормить нас с братом, она всегда пекла пироги и пирожки с морковью в духовке. Духовка была в печке, которая топилась дровами.

А вот морковный торт в мои времена детства не пекли, просто рецептов его не знали. Сейчас знаем, как готовить торты с морковью, которые кушаем с удовольствием. Впрочем, морковная выпечка самая любимая сейчас в нашей семье.

Морковный пирог — самый простой и вкусный рецепт

Выпечка получается сочной, ароматной с лимонным кремом.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

1. Залейте кипятком изюм на 3-4 минуты.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

2. Выложите изюм на салфетку, чтобы ушла с него вода.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

3. Изюм выложите в миску и перемешайте с 1 ст. ложкой муки.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

4. Яйца смешайте в блендере с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.

5. К смешанным яйцам добавьте подсолнечное масло рафинированное без запаха, муку и разрыхлитель и все хорошо перемешайте миксером.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

6. Еще добавьте в чашу натертую на мелкой терке морковь, натертую цедру одного лимона и изюм. Перемешайте все лопаткой вручную и тесто будет готово.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

7. Выложите морковное тесто в форму, дно у которой застелено бумагой для выпечки (или пергаментом).

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

8. Выпекайте морковный пирог в духовке нагретой до 180 градусов С в течение 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна быть сухой.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

9. Затем убрать форму, бумагу и положить на блюдо.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

10. Для крема нужно смешать сметану с соком половины лимона и взбить миксером в течение 2 минут.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

11. Покрыть кремом верхнюю часть пирога.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

12. Сверху посыпать крем натертой цедрой лимона.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Отрезайте кусочки пирога с морковью и приятного вам чаепития.

Видео о том, как выпекать пирог с морковью от Юлии Высоцкой

Выпечка делается из уже вареной моркови — простой вариант в домашних условиях.

Пирог Бразильский с морковью в духовке

Морковный пирог, как и в России, считается традиционной выпечкой в Бразилии. Готовится так, что вкуса моркови не ощущается. Яркий цвет и нежный, ароматный вкус многих покоряет

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

  • мука — 300 г
  • яйцо — 4 шт.
  • морковь — 300 г
  • сахар — 300 г
  • разрыхлитель — 11 г
  • растительное масло — 200 мл
  • для крема: какао, сахар, вода — все по 3 ст. л.
  • сахарная пудра — 1 ч. л.

1. В блендер вылить растительное масло, насыпать сахар, небольшими кусочками нарезать морковь и вылить 4 разбитых яйца. Если у вас нет блендера, то натрите морковь на мелкой терке, яйцо и масло взбейте миксером, а потом все перемешайте.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

2. Закройте блендер крышкой и измельчите все в однородную массу.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

3. Вылейте оранжевую массу в чашу.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

4. Добавьте в чашу муку предварительно смешанную с разрыхлителем. Смешайте продукты венчиком или миксером.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

5. Противень застелите бумагой и выложите оранжевую массу ровным слоем.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

6. Поставьте противень в духовку нагретую до 180 градусов на 40 минут.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

7. Готовность выпечки проверьте деревянной палочкой.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

8. Приготовьте шоколадную глазурь для покрытия пирога. В кастрюльку положите: сахар, какао и вылейте воду. Перемешайте, чтобы не было комков. Поставьте на огонь и доведите до кипения, выключите, остудите.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

9. Когда пирог остынет, обрежьте кромки выпечки у края противня ножом.Переверните морковный пирог и уберите бумагу.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

10. Разрежьте выпечку пополам, чтобы одну половину посыпать сахарной пудрой, другую — шоколадной глазурью.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

11. Так готовится самый простой и вкусный рецепт бразильского пирога с морковью.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Видео о том, как выпечь морковный пирог с яблоками

Выпечка с содержанием яблока и моркови будет по-домашнему вкусной.

Ароматная и нежная выпечка, дополненная цедрой апельсина приятно очарует вас своим вкусом.

Очень вкусный морковный кекс

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питанияМорковный кекс — очень вкусная и полезная выпечка к чаю

Здравствуйте, дорогие друзья! Любите кексы? Сегодня у меня для вас есть рецепт очень вкусного морковного кекса. Рецепт этот дала мне когда-то давно еще одна приятельница с бывшей работы. Спасибо, Оля! Кекс просто замечательный! Надеюсь, моим читателям тоже понравится.

Не могу сказать, что кекс совсем прост в приготовлении, но результат стоит того, чтобы немножко потрудиться! Рецепт я, как всегда, немного переделала, потому что Оля пекла нам большие торты (да, в оригинале он назывался тортом), а у меня объем поменьше.

Как приготовить морковный кекс

Один момент я оставила без изменения. Чем мы, (под «мы» я подразумеваю соотечественников), обычно замеряем объем продуктов, муки, например? Правильно, стаканами! В этом рецепте я впервые встретилась с такой мерой объема, как чашка. Вначале меня это удивило, потом я поняла, откуда это. Иностранцы обычно используют чашку как меру объема продуктов в домашних условиях. Подозреваю, что и рецепт пришел к нашей Оле от австралийцев, с которыми мы работали.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Что понадобится для приготовления морковного кекса

Итак, нам понадобится три миски, поскольку вначале нам нужно заготовить три смеси:

Смесь №1

  • 2 чашки муки
  • 1 неполная чайная ложка соды, погашенной лимонным соком
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки корицы

Смесь №2

  • 1 чашка кукурузного (или подсолнечного масла без запаха)
  • 3 яйца
  • 1.5 -2 чашки сахара (я взяла 1.5, было в самый раз!)

Смесь №3

  • 2 чашки натертой моркови
  • 0.5 чашки резанных грецких орехов

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Собираем морковный кекс

Я предлагаю начать с конца, со смеси №3, натираем морковь на крупной терке, лучше использовать мужскую силу. У меня пошло две крупных моркови. И нарезаем грецкие орехи ножом.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Взбиваем в миксере яйца с сахаром и растительным маслом. И, наконец, готовим смесь №1 и добавляем её в чашу миксера, перемешиваем. Потом добавляем морковь с орехами и хорошо перемешиваем вручную.

Форму для кекса смазываем растительным маслом и присыпаем стенки панировочным сухариками. Выливаем тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Время приготовления будет зависеть от формы. У меня форма для кекса высокая и чтобы он пропекся наверняка, я дала 45 минут. Если форма низкая, может хватить и 35-40 минут. Вытащив из духовки, нужно проверить деревянной зубочисткой на готовность.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Из-за корицы, моркови и орехов, кекс получается насыщенно коричневого цвета. Легкий и воздушный, в меру сладкий, совершенно не тяжелый, но сытный, очень вкусный морковный кекс. Хорош как с чаем, так и с кофе. Зовите подружку, приятного аппетита!

А если рецепт показался вам сложным, или боитесь, что большой кекс не пропечется, попробуйте испечь маленькие кексы по простым рецептам, например, белые с шоколадом или полностью шоколадные кексики с апельсиновой ноткой, а можно мини-шарлотки с яблоками, рецепт здесь. Или очень нежный и вкусный лимонный кекс с пропиткой. Пробуйте новые рецепты, угощайте своих близких! Приятного аппетита!

И не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты! А еще можно поделиться с друзьями, нажав на кнопочки соц.сетей. Буду рада узнать Ваше мнение о моих рецептах, высказывайтесь в комментариях, как готовите Вы!

Самый простой и вкусный яблочно-морковный кекс

Сегодня в меню “Выпечки-онлайн” морковный кекс самый простой и вкусный рецепт с фото! �� Такой влажный, нежный, но при этом с ярким насыщенным вкусом! Ммм. Сейчас, в лучшую яблочную пору, такая выпечка как нельзя более кстати!

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Я очень люблю кексы на подсолнечном масле с яблоками и морковью в духовке, которые за их жизнерадостный вкус и вообще вид называю “Рыжиками”. Их я пеку в маленьких силиконовых формочках. А теперь решила на базе того рецепта приготовить один цельный кекс и сделала это в своей любимой тефлоновой форме с отверстием по центру. Но можно взять опять же силикон или не менее популярную ныне углеродистую сталь.

Почему я изначально вас настроила на то, что это самый простой и вкусный рецепт с фото морковного кекса в духовке? Ну, со вкусом вы всё поймёте, когда испечёте. Впрочем, даже по фото уже ясно, что одним кусочком будет сложно обойтись �� А простой, потому что и сам процесс приготовления не такой долгий или нудный, а ещё потому, что это — постная выпечка, и ингредиенты в ней самые расхожие. В нём нет яиц, какой-либо молочки или сливочного масла, только растительное.

Свой постный морковный кекс на растительном масле я решила сделать очень ароматным! Для этого я использовала пряности — молотый имбирь и бадьян. При желании вы можете взять корицу или же добавить немного гвоздики, кардамона, ванилина, мускатного ореха. Если какая-то из специй для вас новая, действуйте с осторожностью — пускайте немного. Как говорится, лучше “недо”, чем “пере”.

Ещё одна важная особенность заключается в том, что этот постный морковный кекс с яблоками. По объёму их даже больше в два раза. Но так как у морковки более концентрированный вкус, её и для окрашивания теста, и для оттенка вкуса хватает в указанном количестве. Ну что ж, давайте готовить! ��

Ингредиенты:

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

  • морковь — 125 г (в очищенном виде)
  • яблоки — 240 г (в очищенном виде)
  • подсолнечное масло — 160 мл
  • пшеничная мука в/с — 250 г
  • лимонный сок — из 1 ломтика
  • сода — 0,5 ч.л.
  • сахар — 120 г или больше по вкусу
  • соль — 0,5 ч.л.
  • имбирь молотый — 0,5 ч.л.
  • бадьян — 0,5 звёздочки

Морковный кекс самый простой и вкусный рецепт с фото в духовке:

Вымыла и очистила морковь и яблоки. Морковь натёрла мелко, яблоки — крупно. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Пустила сахар, соль. Влила подсолнечное рафинированное масло. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Взбила электровенчиком. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Соду погасила лимонным соком, влила к общей массе. Ещё раз взбила. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Сюда же просеяла муку, добавила молотый имбирь и растёртую в ступке половинку звёздочки бадьяна. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

В последний раз взбила. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Переложила приготовленную массу в смазанную маслом форму. Отправила в духовку на 30 минут при 200’C. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Дала полностью остыть в форме, так как выпечка получается ооочень нежной! И может поломаться в горячем виде. Затем нарезала на кусочки и присыпала сахарной пудрой! Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Получается невероятно вкусный морковный кекс, самый простой и вкусный рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Кекс морковный рецепт с фото

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питанияДиетический морковный кекс с творогом для правильного питанияДиетический морковный кекс с творогом для правильного питанияДиетический морковный кекс с творогом для правильного питанияДиетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковь любят не все. Но даже те, кто избегает этого овоща, не смогут устоять перед удивительным морковным кексом. Впрочем, вряд ли кто догадается, что он морковный. Поэтому этот кекс любят даже те, кто не любит морковь. Особенно детей это касается, – не говорите им, что это морковный кекс и они слопают его с огромным удовольствием. Да еще добавки попросят!

Из истории морковного кекса

Морковь начали использовать в сладкой выпечке еще со средневекового периода, когда подсластители были редкими и дорогими. А морковь, которая содержит сахара больше, чем какой-либо другой овощ (кроме свеклы, конечно), была доступна и вовсю использовалась для приготовления сладких блюд. Когда именно был испечен первый морковный кекс, неизвестно. Зато известно, что его второе «пришествие» состоялось в Англии во время Второй мировой войны.

После окончания войны, как гласит одна история, уже в США случился переизбыток консервированной моркови. Некий делец Джордж Пейдж нанял пекарей и дал им задание – придумать вкусное применение огромным запасам этого овоща. А настоящий звездный час морковного кекса наступил в Соединенных Штатах в начале 1960-х годов. Эта выпечка настолько полюбилась американцам, что, когда они составляли рейтинг самой любимой еды 70-х, морковный кекс вошел в первую пятерку. В США даже как-то решили найти первый опубликованный рецепт морковного кекса. И нашли! Оказалось, это случилось в 1929 году, рецепт был опубликован в The Twentieth Century Bride’s Cookbook, специальном издании для молодых хозяюшек, которое вышло в городе Уичито, штат Канзас.

В 2011 году морковный кекс признан самым любимым кексом в Великобритании. А вообще он входит в список самых популярных рецептов ХХ века. Так что ничего удивительного в том, что ХозОбоз решил и вам предложить приготовить кекс морковный, – рецепт с фото прилагаются.

Польза печеного морковного кекса

Известно, что выпечка – не самая полезная еда. Однако морковного кекса это не касается. Удивительное дело, но термически обработанная морковь содержит намного больше полезных веществ, чем сырая. А все потому, что после термической обработки уровень антиоксидантов возрастает в ней на 34%! Правда, польза морковного кекса не только в этом. Для усвоения бета-каротина необходимы жиры. А как заставить ребенка съесть морковку и запить, например, сливками? Намного проще испечь кекс морковный, рецепт которого предлагает ХозОбоз, ведь в нем есть и морковь, и жиры, а именно – подсолнечное масло.

Ну и орехи – стоит ли говорить лишний раз о том, насколько они полезны? Даже малая горсть грецких орехов – настоящий кладезь витаминов и прекрасная профилактика многих болезней. Эти орехи богаты минералами, витаминами, органическими кислотами, эфирными маслами и клетчаткой. Даже невзирая на то, что в грецких орехах много жиров, большинство из них – ненасыщенные, то есть полезные. Кроме того, раньше считалось, что больше всего антиоксидантами богаты фрукты, ягоды, зеленый чай, красное вино. В результате последних исследований выяснилось, что содержащиеся в грецких орехах антиоксиданты в разы эффективнее витамина E!

Так что морковный кекс – это на самом деле очень полезная еда, которую любой ребенок съест с удовольствием. Да и взрослый не устоит.

Ингредиенты на кекс

  • Подсолнечное масло – ¼ стакана
  • Мука – 1 стакан
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Корица молотая – 1 ч. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3/4 стакана
  • Натуральный йогурт (кефир) – 1/3 стакана
  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • Ядра грецкого ореха – 1/3 стакана

Приготовление

  1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

В миску просеем муку и добавим разрыхлитель для теста

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

В муку добавляем измельченную палочку корицы

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Отдельно слегка взбиваем яйца

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Во взбитые яйца добавим необходимое количество сахара

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

После в миску с жидкими ингредиентами выливаем кефир или йогурт домашнего производства

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Туда же наливаем растительное масло без привкуса

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Теперь соединяем жидкие ингредиенты с сухими и тщательно все перемешиваем

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковь измельчаем, используя мелкую терку

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковную стружку добавляем в тесто для кекса

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Теперь измельчаем грецкие орехи, но не в крошку, а кусочками

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Соединяем тесто с орехами

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Еще раз все хорошо смешиваем

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Форму устилаем бумагой для выпечки и выкладывам внутрь кекс. Выпекать десерт следует в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Готовый кекс не вынимаем из формы сразу, а даем постоять не менее 10 минут. Затем выкладываем на решетку, а по прошествии еще 15 минут нарезаем порционными кусочками и к столу!

Итак, морковный кекс готов. В следующий раз вы можете приготовить такой же кекс, но более пряный, добавив не только корицу, но и кардамон. Добавив цедру апельсина, вы получите морковно-апельсиновый кекс, можно приготовить также постный морковный кекс или кекс творожно-морковный, но это уже несколько иные рецепты. Однако вы в любом случае получите здоровое, вкусное блюдо.

Как приготовить морковный торт: 3 рецепта опытных кондитеров

Готовя морковный торт, хочется добиться не насыщенного морковного вкуса, но сохранить красивый цвет корнеплода. Это вполне возможно.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Секреты приготовления

Кондитеры уже давно используют витаминный овощ в своих изделиях. Полезное лакомство будет уместным в рационе детей и порадует десертом взрослых. Рассмотрим несколько вариантов.

Морковь, пройдя тепловую обработку, сохраняет плотную текстуру и витамины. Ее можно использовать для приготовления теста, а соком подкрасить крем. Некоторые рецепты так умело маскируют овощ, что вкус совершенно не ощущается.

Рассматривая морковный торт – классический рецепт нужно иметь в виду, что вариантов приготовления много. Не всегда результат будет ожидаемым, но всегда вкусным и полезным.

Готовность бисквитных заготовок проверяем деревянной палочкой, втыкая ее в центр. Сухая палочка говорит о хорошо пропеченных основах для торта. Охлажденный бисквит с морковью прекрасно держит форму и заморозку. Такую заготовку можно сделать задолго до праздника.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, будет легко выбрать тот, который пришелся по вкусу больше всего. Чтобы приготовить торт, нам понадобятся:

  • морковь – 300 г, орехи (фундук или грецкие) – 100 г;
  • мука – 300–320 г, сахар – 220 г, яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 175 г;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л., корица – 1,5 ч. л.;
  • кардамон – 0,5 ч. ложки, соль – 2–3 г.

Рецепт морковного торта можно слегка подкорректировать под свой вкус. К примеру, убрав кардамон и добавив мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае вкус и аромат будет иметь цитрусовые нотки.

Пошаговое приготовление бисквита:

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

  1. Ядро грецкого или лесного ореха поджариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Охлаждаем. Измельчаем блендером или кухонным комбайном до однородной, не очень мелкой крошки.
  2. Морковь помыть и очистить. Если корнеплод не очень плотный, то чтобы вернуть ему упругость его следует поместить в холодную воду на 2–3часа. Натираем на мелкой терке и смешиваем с измельченными орехами.
  3. Яйца выкладываем в кружку миксера и начинаем взбивать на малых оборотах. Постепенно высыпаем сахар. Процесс можно считать оконченным при полном растворении кристалликов сахара.
  4. Не прекращая взбивать, малыми порциями, к яйцам кладем предварительно растопленное масло или маргарин.
  5. Муку просеиваем через сито. Сыплем пряности и перемешиваем. К взбитым с маслом яйцам добавляем муку, перемешиваем, далее орехи с морковью и разрыхлитель для теста, вновь перемешиваем.
  6. Разъемную форму обильно смазываем растительным маслом и посыпаем мукой, можно использовать бумагу для выпечки. Нагреваем духовку до 180 ᵒC. Выкладываем тесто в форму, разравниваем. Отправляем в духовку и выпекаем в течение 30–35 минут.

Готовим крем и собираем торт

Для торта из моркови безукоризненно подойдет смазка из сыра маскарпоне. Рецептура такова:

  • сметана – 200 г, сыр маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная мелкого помола – 200 г.

Сыр и сметану выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной текстуры. Постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая работу блендера. Готовый крем имеет нежную однородную текстуру и приятный сливочный вкус.

Остывшую бисквитную заготовку перерезаем поперек на 3 части. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп. Для приготовления в 100 г воды растворяем 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Каждую часть бисквита пропитываем сиропом и покрываем приготовленным кремом. Бока и верх также промазываем и посыпаем крошкой натертого белого шоколада. Торт отправляем в холодильник на 10–12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование отварного овоща придаст тесту нежность и мягкость. Корнеплод послушно соединяется с остальными ингредиентами. Текстура бисквита получается бархатной, однородной.
Для приготовления понадобятся:

  • морковь – 300 г, пшеничная мука – 350 г;
  • масло растительное – 200 мл, яйца куриные – 4 шт.;
  • масло сливочное или маргарин – 20–25 г, разрыхлитель – 15 г.

Приготовим бисквит пошагово:

  1. Морковь, как главный ингредиент, следует очистить и отварить в подсоленной воде. Можно порезать корнеплод на кусочки, уложить в посуду, прикрыть крышкой и отправить на 15 минут в микроволновку.
  2. Овощ охладить и измельчить с помощью мясорубки или погружного блендера до пастообразной консистенции. Высыпаем сахар и перемешиваем.
  3. К полученной массе по одному добавляем яйца. Не переставая взбивать миксером на малой скорости, поочередно кладем все оставшиеся ингредиенты. При этом постоянно тщательно перемешиваем ложкой.
  4. Форму смазываем растительным маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и помещаем в заранее разогретую духовку. Температура выпекания – 180 ᵒC. Время пребывания в печи – 25–30 минут.
  5. Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем на решетке. Он имеет нежную текстуру и нарезку лучше проводить после созревания через 5–6 часов. Заготовку делим на 2 части и перемазываем кремом. Для этой выпечки безупречно подходит шарлот.

Готовим смазку для коржей:

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

  1. В толстостенной посуде соединить: молоко 150 мл, яйца – 1 шт., сахар – 150 г. Ставим на уваривание при постоянном помешивании на среднем огне. Время варки 10–12 минут. Яично–молочная масса должна загустеть. Охлаждаем.
  2. Взбиваем 220 г сливочного масла с 50 г коньяка или 2–3 г ванильного сахара. Не переставая взбивать, кладем по ложке заварную массу. Взбиваем 3–4 минуты.

Вызревший морковный бисквит перемазываем кремом. Коржи обмазываем со всех сторон. Верх украшаем по желанию сладкими фигурками или посыпкой.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления коржей необходимы ингредиенты:

  • морковь –100–120 г (2 шт.), яйца – 2 шт.;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – 15 г;
  • сахар – 250 г, мука пшеничная – 1,5 стакана.

Для крема:

  • сахар – 100 г, сметана – 400 мл;
  • лимон (или апельсин)– 1 шт.

Технология приготовления:
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее поступаем так:

  1. Миксером взбиваем яйца с сахаром до полного растворения. Высыпаем натертую морковь, перемешиваем ложкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Консистенция должна напоминать густую сметану.
  2. Форму выстилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Разравниваем ложкой. Для выпечки можно взять как традиционную круглую форму для торта, так и прямоугольную. Если тесто налить тонким слоем, то после выпечки не будет необходимости его перерезать.
  3. Выпекаем в подготовленной до 180ᵒC духовке 25–30 минут. Проверяем на готовность морковных коржей деревянной шпажкой. Остужаем.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Сметано–цитрусовый крем готовим так:

  1. Лимон или апельсин обдаем крутым кипятком и оставляем до полного остывания. Нарезаем на дольки и удаляем косточки. Следует заметить, что целый лимон значительно усилит кислотность массы. Зная свой вкус, можно ограничиться ½ лимона. При использовании апельсина кислотности не будет, а цитрусовый аромат и вкус усилится. Если апельсин крупный, то его можно поделить и использовать и в тесто и в смазку.
  2. Сметану с сахаром взбиваем миксером до густой однородной массы. Лимон измельчаем блендером вместе с кожурой до пастообразной консистенции. В сметанную массу добавляем пюре из лимона или апельсина. Перемешиваем до однородного состояния.

Собираем морковный торт

Текстура коржей нежная, но на первый взгляд суховата. Однако в пропитке заготовки не нуждаются. Сметанный крем способен хорошо увлажнить готовую выпечку и придать ей упругость и сочность одновременно.

  1. Коржам нет необходимости в вызревании. После охлаждения обрезаем бока и перерезаем на 2 части. Перемазываем сметанной массой. Верх и боковушки также обмазываем кремом.
  2. Обрезки коржей перетираем в руках и делаем посыпку. Ею обрабатываем боковую поверхность. Красивый оранжевый цвет на белом фоне, сделает выпечку более привлекательной и торжественной.
  3. Для украшения верха морковно-цитрусового торта можно использовать предварительно очищенные и порезанные на кусочки дольки апельсина или мандарина. Безукоризненно сочетается вкус с мармеладными апельсиновыми или лимонными дольками. Украшенный морковный торт торт можно подать как к домашнему чаепитию, так и на праздничный стол.

Ингредиенты

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

для теста

для глазури

Как приготовить

  1. Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Для кекса нам потребуется стационарный блендер. Если у вас такого нет – ничего страшного я опишу альтернативный процесс приготовления.

В блендер или миску разбиваем 4 яйца.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковь чистим, режем кубиками и отправляем в блендер.

Если вы готовите без блендера: морковь нужно натереть на мелкой терке, перекрутить через мелкое сито мясорубки или измельчить другим способом. К яйцам морковь сразу не добавлять.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Добавить в блендер сахар, ванильный сахар и соль.

Если вы готовите без блендера, то к яйцам добавляете сахар и соль и взбиваете 5 минут миксером. А уже потом добавляете измельченную морковь.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Включаем блендер и измельчаем все в однородную массу. На этом же этапе в блендер можно добавить растительное масло.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Переливаем получившуюся массу в миску и, если вы этого не сделали в блендере, добавляем растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель.

При желании можно добавить корицу или апельсиновую цедру. Но для начала я бы приготовила кекс без добавок.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Все хорошо перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции будет как жидкая сметана.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Форму смазываем маслом, а потом посыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму. Оно должно покрывать не более 2/3 формы, так как сильно увеличивается в размере во время выпечки.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Отправляем кекс в разогретую духовку и выпекаем при 180°С в течение 40-60 минут. Время выпечки зависит от размера формы и особенностей вашей духовки.

Готовность проверять деревянной шпажкой – она должна выйти из кекса сухой. Готовый кекс немного остудить в форме, а затем перевернуть на блюдо или решетку для полного остывания.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Когда кекс полностью остыл можно приступать к приготовлению глазури.

В сотейник кладем сахар, какао и крахмал. Какао и крахмал лучше всего просеять, чтобы не было комков.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Добавляем молоко, отправляем сотейник на плиту. На небольшом огне, при постоянном помешивании, доводим массу до однородного, гладкого состояния. При нагревании молоко начнет густеть.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Снимаем глазурь с огня, добавляем сливочное масло комнатной температуру и хорошо перемешиваем.

Глазурь получается средней густоты. Если вы хотите более толстый слой глазури, то необходимо уменьшить количество молока.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Поливаем остывший кекс шоколадной глазурью. Так как я выпекала кекс в небольшой форме, а сама глазурь была средней густоты, то на кекс у меня ушло меньше половины всей глазури.

Если вы готовите такой же небольшой по площади кекс, то количество ингредиентов для глазури можно смело делить пополам.

Диетический морковный кекс с творогом для правильного питания

Морковный кекс подавать охлажденным с чаем, кофе или молоком.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...