Где и как хранить манго в домашних условиях

Как можно сохранить манго в домашних условиях

Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

Самыми крупными мировыми поставщиками манго являются Таиланд и Индия. Сбор урожая в этих странах стартует в конце января, а заканчивается в середине мая. Манго обычно собирают недозревшими, а в процессе транспортировки они дозревают.

Как хранить манго в домашних условиях

Для начала необходимо правильно выбрать плод, чтобы он был спелым и сочным. Полностью зрелый манго, готовый к употреблению, имеет насыщенный аромат и сладкий вкус. При выборе ориентируйтесь на кругловатые плоды с ровной кожурой, при нажатии должна ощущаться упругость. Такой манго можно использовать сразу. Если же вы делаете предварительные заготовки, то лучше выбирать фрукт не слишком спелый, он будет иметь слабый аромат и жесткую оболочку.

В домашних условиях манго можно хранить в холодильнике, в кладовке или подвале, в морозильном отсеке, во фруктовой корзине или же использовать его в приготовлении разнообразных блюд.

Где и как хранить манго в домашних условиях

Если вы купили вполне спелый манго, то его лучше разместить в холодильнике на средней полке. В таком состоянии он может пролежать до семи дней, главное следить, чтобы фрукт не почернел. Если же плод не достаточно спелый, для дальнейшего созревания его лучше разместить во влажном, темном, прохладном месте.

Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

Способы хранения манго

Где и как хранить манго в домашних условиях

Когда вы сделали правильный выбор и купили спелые плоды, уберите их в прохладное помещение без доступа солнечного света и с влажностью порядка 50-80 %. Чем ниже будет температура в помещении, тем дольше пролежат фрукты. В квартире манго можно хранить:

  • в холодильнике. Оберните каждый плод в кусок бумаги или газеты, чтобы на него не попадала влага. Не храните манго в полиэтилене, он препятствует циркуляции воздуха и способствует образованию конденсата. В холодильнике фрукт способен пролежать до 7-10 дней;
  • в картонной коробке в чулане или в кладовке. Положите фрукты по отдельности в картонную коробку. Следите, чтобы их кожица не соприкасалась. Такой вариант будет безопасным: даже если один плод начнет портиться, второй останется невредимым. Срок хранения манго в коробке составляет не более 7 дней;
  • в комнатных условиях. Если манго вы планируете съесть в ближайшие 2-3 дня, то можете положить его в вазу и оставить на столе. Допускается вместе с ним хранить яблоки, груши, при чем, если другие фрукты будут слегка недозрелыми, они дозреют быстрее, а, манго, наоборот, пролежит на пару дней дольше.

Где и как хранить манго в домашних условиях

Если вы увидели, что на шкурке образовались подозрительные вкрапления, а мякоть уже совсем размякла, то скорее всего такой плод уже испортился. Главным признаком гниения является неприятный приторный запах, который исходит от мякоти. Если вы столкнулись с таким, то выкиньте плод в мусорное ведро, при его употреблении можно получить отравление.

Если фрукт только начал портиться, срежьте поврежденные места, остальная часть мякоти вполне пригодна для пищи.

Узнайте, как хранить ананас в домашних условиях.

Храним манго в холодильнике

Манго, как впрочем и другие фрукты, лучше хранить в холодильнике в специально предназначенном для этого отсеке, который называется «зона свежести». Перед отправкой на хранение плод необходимо не слишком плотно завернуть в бумагу. Так он сможет пролежать до десяти дней.

Но не забывайте на него периодически поглядывать, чтобы он не стал дряблым и не почернел. За неимением специально отсека для фруктов, манго можно разместить на средней полке холодильника все так же обернув в бумагу.

Где и как хранить манго в домашних условиях

Как хранить зеленое манго

Если же случилось так, что с выбором плода вы не угадали и взяли недозревшее манго, не расстраивайтесь! Шанс насладиться его неповторимым вкусом у вас есть. Нужно просто правильно хранить плод.

Признаки незрелого манго.

Не разрезав фрукт, неспелый плод отличить сложно. Купив манго, разрежьте его и рассмотрите. Плод еще готов к употреблению, если:

  • Он твердый на ощупь;
  • Мякоть манго имеет зеленый оттенок;
  • Вы не можете с легкостью отделить косточку от плода;
  • Нет насыщенного аромата;
  • Плодоножка вытянута или ее область имеет овальную форму;
  • На вкус манго кислит.

Храним до дозревания

Где и как хранить манго в домашних условиях
Чтобы оно дозрело, ему необходимо дать полежать. Недозрелое манго можно хранить до 7 недель при влажности 90% и температуре воздуха 7-8 градусов. В холодильнике такой фрукт дозреет за пару недель, но при комнатной температуре зеленое манго дозреет за считанные дни.

Положите фрукт в бумажный пакет, обернув в газету или просто поместив в контейнер. Убедитесь, что манго лежит при комнатной температуре. Обычно, дозревание занимает день или два.

Как хранить в морозилке

В случае если осталось большое количество манго, например, после праздника, его можно заморозить. Предварительно очищенный, обязательно спелый, фрукт нарезаем небольшими кусочками. В нарезке ориентируйтесь на блюда, которые вы будете готовить. Кусочки выкладываем на тарелку и ставим в морозилку.

Где и как хранить манго в домашних условиях

Через несколько часов, уже замороженный фрукт пересыпаем в пакет, плотно завязываем и отправляем на дальнейшее хранение в морозильную камеру, температура в которой не должна быть выше -18 градусов. В таком состоянии манго может храниться около трех месяцев. После размораживания фрукт ничем не будет уступать свежим экземплярам.

Храним спелый фрукт

Желательно не хранить долго свежее манго, а употребить в пищу сразу. Так вы почувствуете максимум вкуса и тропического наслаждения.

Признаки спелого манго

Как уже говорилось выше, за спелость манго отвечают несколько параметров:

  • у манго должна быть глянцевая, плотная и упругая поверхность без повреждений.
  • Запах должен быть отчетливым, но не резким.
  • Форма манго должна быть округлой, иначе плод не дозрел.

Храним разрезанное манго

Где и как хранить манго в домашних условиях
Разрезанный плод хранится очень короткий срок. Мякоть чернеет, твердеет и теряет вкус. Рекомендуется хранить таким образом только в герметичном контейнере, и не более суток.

Оптимальные условия хранения

Если возникла необходимость сохранить фрукт подольше, то есть несколько вариантов, как это сделать. Манго можно хранить в комнатных условиях, в прохладном темном месте, в холодильнике и морозилке.

  • При комнатной температуре манго следует хранить не более 5 дней, после чего он начинает чернеть, мякоть становится мягкой, а вкус мыльным.
  • В прохладном темном месте срок свежести манго увеличится, но не сильно. Количество дней зависит пропорционально от спелости плода. Чем он спелее – тем быстрее испортится.
  • Оптимальным является хранение в холодильнике. На средней полке холодильника, завернутое в бумагу или в контейнере, манго сохранится более 10 дней. Температура при этом должна быть не ниже +3-+5 градусов.
  • В морозильной камере манго удивительным образом сохраняет весь свой вкус и аромат, поэтому это лучший вариант длительного хранения. Температура морозилки должна быть от -24 до -18 градусов, таким образом манго может сохраняться более 3 месяцев.

Заморозка

как уже было замечено, заморозка позволяет надолго сохранить спелый фрукт. Поэтому обратим на нее особое внимание. Чтобы при заморозке манго не потеряло своих свойств, важно его подготовить к процессу:

  • Отделяем кожицу от мякоти, удаляем косточку, тщательно промываем её, потом просушиваем салфеткой.
  • Нарезаем кубиками или оставляем фрукт разрезанным пополам, это никак не скажется на конечном результате.
  • Помещаем манго в пластиковый контейнер (так будет удобнее, а также позволит избежать появления наледи).
  • Если холодильник обладает функцией шоковой заморозки, можно воспользоваться ей. Это не даст нарезанным кусочкам примерзнуть друг к другу.

ВАЖНО! После разморозки необходимо сразу употребить манго в пищу, потому что повторному хранению ни одним из способов оно уже не подлежит.

Запомнить

  1. Соблюдать срок хранения. Максимальный срок хранения манго в холодильнике — не более 10 суток, в морозилке — не более 30 суток.
  2. Правильно выбирать манго. Спелое манго упругое, со сладким запахом, гладкой кожурой. Если вам нужно сохранить фрукт дольше, покупайте недозрелый плод.
  3. Не класть неспелое манго в холодильник. Недозрелое манго в холодильнике теряет вкусовые качества, поэтому перед хранением дайте фрукту дозреть при комнатной температуре — 3-5 суток.

Как и в каких условиях хранить манго

Созревшие плоды манго портятся достаточно быстро, поэтому безупречно сохранить их дома более 3–4 дней сложно.

Спелые фрукты можно убрать в холодильник, но ни в коем случае не стоит класть их в полиэтиленовый пакет, так как плодам нужен воздух.

Недозрелые манго держать в холодильнике не рекомендуется, чтобы они не утратили свои вкусовые свойства. Плоды должны дозреть и набрать сладость, а низкая температура холодильника помешает этому процессу. Для ускорения созревания манго можно положить в бумажный пакетик. Через несколько дней в условиях комнатной температуры фрукты полностью дозреют, и от них будет исходить приятный аромат. После этого можно наслаждаться его вкусом и сочностью или убрать в холодильник для дальнейшего хранения.

Манго – очень сладкий фрукт, содержащий большое количество сахаров. Испорченный плод может быстро забродить, из-за чего в нем начнут размножаться болезнетворные бактерии. Поэтому хранить манго дольше отведенного срока не следует. Спелый фрукт необходимо употребить в пищу в течение 3 дней после покупки.

Солнечные лучи и хранение с другими плодами может ускорить процесс гниения.

Манго можно хранить до месяца при температурном режиме от +10 до +13 градусов в зависимости от степени зрелости. Плотная кожа плода – гарантия его сохранности. В условиях комнатной температуры манго может лежать и не портиться максимум неделю. Затем мякоть становится мягкой.

Если плод замочить в соленой воде на несколько часов, то срок хранения можно продлить, а фрукт станет хрустящим. Уберечь плод от образования морщинок на шкурке удастся путем обмазывания кожуры растительным маслом.

Что еще можно хранить

Косточка

Косточка манго тоже съедобна. Правда, она совершенно невкусная. Однако не стоит ее выбрасывать! В косточке содержится очень полезное масло манго (почти 75% от веса косточки), которое можно выжать. Кроме того, косточку можно использовать в виде приправы. Для этого нужно вымыть ее, высушить и перемолоть.

Если же вы хотите вырастить свое манговое дерево, ни в коем случае не счищайте остатки мякоти с косточки. Мякоть поможет ростку скорее проклюнуться.

Пюре из манго

Манговое пюре – это еще 1 из способов хранения фрукта. Его можно разлить по банкам или заморозить в формочках для льда.

Пюре из манго можно хранить в холодильнике или в темном прохладном месте. Важно, чтобы банка или контейнер с пюре были плотно закрыты, иначе пюре быстро испортится, заплесневеет или начнется процесс брожения. Во избежание этого рекомендуется либо герметично запечатать крышку на банке, либо не хранить слишком долго. В морозильной камере пюре будет храниться несколько месяцев.

Масло из косточки манго

Правильные условия хранения просты. Обязательно должна быть затемненная и хорошо закрытая тара, чтобы не допускать солнечных лучей и воздух. Хранить лучше в холодильнике или при комнатной температуре. Если соблюдать все вышеперечисленные условия, масло будет сберегаться и удерживать свои свойства до двух лет. При неправильном хранении масло портится и может нанести вред.

Не зря манго величают “Королем фруктов”. Он имеет множество полезных свойств, содержит важные витамины и минералы. Зная, как выбирать и хранить этот фрукт, вы долго сможете радовать себя “неземным вкусом”.

Как правильно хранить манго в домашних условиях

Где и как хранить манго в домашних условиях

Манго приезжает в магазины России и СНГ издалека – поставки идут из Бразилии, Перу, Индии, Вьетнама. Этот фрукт давно перестал быть экзотикой, но найти качественные плоды по-прежнему нелегко. Если повезет и вы купите спелый сочный фрукт, встанет новый вопрос: как хранить манго в домашних условиях? Продолжительное хранение плодов вызывает много проблем, которые мы и рассмотрим сегодня.

  1. Выбираем манго
  2. Условия хранения
  3. Свет
  4. Температура
  5. Влажность
  6. Как и где хранить манго
  7. При комнатной температуре
  8. В холодильнике
  9. В морозилке
  10. Как дозреть манго
  11. Советы и рекомендации по хранению манго
  12. Рецепт мангового варенья
  13. Рецепт пастилы из манго
  14. Как сделать сушеное или вяленое манго
  15. Видео о хранении манго
  16. Выводы

Выбираем манго

Где и как хранить манго в домашних условиях

На прилавках магазинов нередко представлены недоспелые экзотические фрукты – к их числу относится и манго. Чтобы понять, дозрел ли плод, проведите небольшую «ревизию»:

  • Возьмите фрукт в руки. Спелый манго – мягкий, тяжелый и упругий. Если слегка надавить на него пальцем, останется вмятина, а шкура не порвется. Вскоре плод вернет свою изначальную форму.
  • Осмотрите. Угадывать спелость манго по цвету кожицы бесполезно – окраска зависит от сорта. Вместо этого сосредоточьтесь на состоянии кожуры. У спелого плода кожица мягкая и блестящая.
  • Понюхайте. Весь запах манго сконцентрирован у плодоножки. Если она источает приятный аромат, значит фрукт готов к употреблению в пищу. Если запах слабый, значит манго еще не поспел.

Не бойтесь черных точек, которые проступают на поверхности манго. Наличие этих крапинок – также признак зрелости.

Условия хранения

Хранение манго в домашних условиях предусматривает три фактора: освещенность, температуру и уровень влажности. Показатели зависят от состояния плода: зеленого или уже созревшего.

Солнечные ванны противопоказаны манго – под их воздействием фрукт скиснет. Держать его стоит в затемненных местах: в кладовке, холодильнике или проветриваемом контейнере.

Температура

Неспелый плод хранится при температуре от 13 градусов. Для зрелых фруктов режим строже: они кладутся в прохладные притемненные места, где температура не подымается ваше 10 градусов. Если спелые фрукты лежат без охлаждения, то возможное хранение сокращается до 72 часов.

Влажность

Хранение манго предусматривает стабильно высокую влажность воздуха – от 90% до 95%. В таких условиях плод лучше сохранит свою мякоть и не высохнет.

Как и где хранить манго

Где и как хранить манго в домашних условиях

Сказать, где лучше держать манго в домашних условиях нельзя. Чтобы определится со способом, необходимо понять для чего вам понадобится манго в будущем:

  • если плод нужно сохранить на несколько дней, его можно положить в кладовку или холодильную камеру;
  • когда хранение рассчитано на месяцы, остается один вариант – морозилка.
  • выиграть время (от 6 месяцев до года) поможет термическая обработка фрукта – вяление или варка в сахарном песке.

При комнатной температуре

Температура в 15-25 градусов противопоказана поспевшему манго, если вы не собираетесь съесть его в ближайшие двое суток. Такие условия подходят плоду в той ситуации, если его необходимо довести до зрелости. В зависимости от микроклимата квартиры, фрукт созреет за 3-4 суток. Чтобы плод за это время не испортился, не забывайте о трех правилах:

  • защита от солнечных лучей;
  • регулярная проверка фрукта;
  • стабильно высокая влажность.

В холодильнике

Срок хранения манго в холодильном отсеке определяется его спелостью. Если берется свежий и поспевший фрукт, который попал покупателю в руки прямо с самолета, то его можно оставить на 7 – 10 суток. В супермаркетах такие случаи редки, за новыми поставками обращаются к знакомым мелким поставщикам.

Хранить манго и другие фрукты рекомендуется в специализированном отсеке «Свежесть», которым оснащены современные холодильники. Если такой режим отсутствует, то плоды укладываются на среднюю полку. Чтобы выиграть время, фрукты упаковываются в бумагу. Для оборачивания берется пищевая бумага без чернил.

Если купить недозрелый фрукт в сетевом магазине, то он быстро испортиться в холодильных условиях. Хранить зеленые фрукты в холодильнике бессмысленно. Со временем манго поспеет, но будет несладким или вовсе безвкусным.

Нарезанный манго также хранят в холодильном отсеке. Пониженная температура продлевает срок годности. Кроме благоприятного климата используются также добавки, замедляющие процесс порчи продукта. Перед тем, как хранить разрезанный манго в домашних условиях, его обрабатывают:

  • аскорбиновой кислотой. 250 мг витамина размешайте в стакане воды и охладите. Смажьте составом срезы фрукта. Действие антиоксиданта не даст мякоти быстро потемнеть.
  • лимонным соком. Обработайте нарезанную мякоть концентрированным лимонным соком и уберите в холодильную камеру. Сок действует по аналогии с аскорбиновой кислотой.
  • сахарным сиропом. Обмакните манговые кубики сразу после нарезки. Сиропный слой защитит мякоть от контакта с кислородом и позволит выиграть время.

В морозилке

На вопрос о том, можно ли заморозить манго нет однозначного ответа. Сохранить плод в замороженном виде – не самая удачная идея, но реализовать ее можно. Проблема в том, что при экстремально низкой температуре фрукт теряет свои витамины и жирные кислоты, не говоря о сочности и аромате. Замороженное манго хранится 3 месяца при температурном режиме от -18.

Чтобы заморозить фрукт правильно, нужно заранее подготовиться. Для этого:

  1. Снимите с плода кожуру и нарежьте кусками (в форме кубиков).
  2. Положите куски на блюдце и прикройте пищевой пленкой сверху.
  3. Переставьте блюдце на пару часов в холодильную камеру, чтобы ломтики привыкли к пониженной температуре.
  4. Достаньте тарелку и переложите кубики в пакет. Пакет натуго перевяжите и уложите в морозильную камеру на постоянное хранение.

Встречаются крепкие манго, разрезать которые не так легко. Чтобы эта процедура прошла без препятствий, возьмите зубчатый нож и разрежьте плод на три части – вертикально (сверху вниз). В результате получатся 2 куска с основной массой мякоти и средняя часть с косточкой. Затем части разрезаются вдоль и поперек на квадраты 1*1 см.

Как дозреть манго

Нередко манго попадает к вам домой еще до того, как оно успело созреть. Хранение недоспелого манго в домашних условиях – непростая задача, поскольку в процессе плот может испортиться. Чтобы манго дозрело быстрее и сохранило свою свежесть, воспользуйтесь одной и следующих рекомендаций:

  • упакуйте зеленый плод в крафт пакет и оставьте отверстия для циркуляции воздуха (если манго положить в герметичную емкость, оно заплесневеет). Оставьте фрукт на ночь при комнатной температуре.
  • возьмите контейнер и заполните его сырым рисом. Насыпьте столько риса, чтобы манго легко закапывался в него. Кроме риса также подойдут кукурузные зерна. Эти продукты выделяют этилен, который ускоряет дозревание. Проверяйте состояние фрукта дважды в сутки или еще чаще – раз в 6 часов.
  • найдите в квартире или доме затемненное место (к примеру, шкаф) и положите туда манго. Чтобы фрукт не контактировал с другими предметами, положите его в проветриваемый контейнер. Когда плод станет мягким и ароматным, выньте его.
  • положите манго в крафт пакет или иную емкость вместе с яблоком или грушей. Как и рис, эти фрукты позволяют быстро довести до спелости манго за пару дней – за счет этилена. Следите за тем, чтобы груша или яблоко не испортились в процессе дозревания, иначе плесень перейдет на плод.

Понять, что манго готово к употреблению можно по двум признакам: усилившийся фруктовый запах и смягчившаяся мякоть. При надавливании спелый плод податливый и упругий одновременно. Неспелый манго не лежит долго – средний срок хранения от 2 до 4 суток.

Еще больше информации о том как поступать с не дозревшим манго читайте в нашей статье — «Как дозреть манго в домашних условиях»

Советы и рекомендации по хранению манго

Заморозка или хранение в кладовке – не единственные способы продления срока годности экзотических фруктов. Если вы собираетесь сохранить манго на зиму, подойдут четыре способа обработки мякоти:

  • варенье или джем;
  • мармеладные дольки;
  • конфитюр;
  • пастила;
  • высушивание.

Продолжительность хранения манго напрямую зависит от выбранного способа. Примерные сроки приведены в таблице.

ЗаготовкаХранение
Варенье, джем, конфитюр1 год
Мармелад, пастилаНеделя
Вяление (сушка)6 месяцев
ВымачиваниеНеделя

Для вымачивания манго используются рассолы и сиропы – в зависимости от целей готовки. В концентрате фрукт хранят при низкой температуре. По мере необходимости его добавляют в качестве соуса – в салаты или десертные блюда.

Рецепт мангового варенья

Где и как хранить манго в домашних условиях

Манговое варенье – это редкое угощение, но приготовить его несложно. Для этого понадобятся:

  • плоды средней мягкости (1 кг);
  • сахар (1,5 кг);
  • лимонная кислота (1 ч.л.).

Процесс приготовления

  1. Промойте плоды и очистите от кожуры.
  2. Срежьте мякоть и нарежьте кубиками, косточки выбросьте.
  3. Возьмите эмалированную кастрюлю и положите на ее дно манго в один слой.
  4. Засыпьте слой половиной заготовленного сахарного песка.
  5. Выложите второй слой плодов и засыпьте оставшуюся часть сахара сверху.
  6. Накройте емкость и оставьте на час, чтобы фрукты выделили сок.
  7. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь до момента кипения.
  8. Продолжайте варить еще 10 минут, периодически помешивая массу.
  9. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и прокипятите повторно.
  10. Уберите кастрюлю с огня и поставьте ее остывать.
  11. В последний раз прокипятите массу, остудите и разлейте по стерилизованным банкам с герметичными крышками.

Рецепт пастилы из манго

Где и как хранить манго в домашних условиях

Натуральная пастила полезна для здоровья. Чтобы изготовить ее правильно не нужно промышленное оборудование. Все, что понадобится в процессе – это 3 спелых манго и духовка.

Процесс приготовления

  1. Очистите манго, отсоедините ножом мякоть и нарежьте ее ломтиками.
  2. Ломтики положите в блендер и обработайте до однородного состояния.
  3. Возьмите два противна и накройте их пергаментом.
  4. Вылейте пюре на застеленный пергамент и разравняйте смесь.
  5. Разогрейте духовку до 80 и поместите противни с пюре на 4 часа.
  6. Остудите пюре, нарежьте полосками и посыпьте при подаче сахарной пудрой.

Как сделать сушеное или вяленое манго

Где и как хранить манго в домашних условиях

Сушеное или вяленое манго – это деликатес, который иногда встречается в магазинах и стоит недешево. При наличии «сырья» сушкой можно заняться самостоятельно – в домашних условиях. Разберем метод с использованием духовки:

  1. Очистите манго от кожицы и нарежьте мякоть ломтиками.
  2. Дольки уложите на противень, застеленный пергаментом.
  3. Нагрейте духовку до 50 градусов и поставьте противень внутрь на 5 часов.
  4. Раз в 40 минут переворачивайте ломтики – чтобы сушка была равномерной.

При желании в процессе вяления можно добавить сахар. Для этого перед укладкой в духовку ломтики бланшируют в сахарном сиропе на протяжении 3-4 минут.

Видео о хранении манго

  • Где и как хранить манго в домашних условиях

    Выводы

    К вопросу о том, как правильно хранить манго в домашних условиях, необходимо подходить внимательно. Эти фрукты отличаются своей нежной мякотью, которая при малейшем нарушении условий хранения темнеет и теряет свою сочность. Продлить срок годности манго позволяет его универсальность – плоды подойдут для готовки пастилы, конфитюра и других сладостей.

    Как в домашних условиях хранить манго, правила и лучшие способы

    Экзотические фрукты уже давно не являются дефицитными и доступны в любом супермаркете. Один из них — манго, который выращивают на территории Индии, Таиланда, Индонезии, Вьетнама и Мексики. Нашим соотечественникам важно знать, как правильно хранить манго в домашних условиях, чтобы сохранить вкусовые и полезные свойства. Рассмотрим все главные особенности хранения фрукта в свежем виде, а также способы приготовления разнообразных заготовок на зимний период.

    Особенности хранения экзотического фрукта

    Манго представляет собой одно из самых популярных растений Индии и некоторых других азиатских стран. Его плоды имеют выраженный сладкий вкус. Желтая или оранжевая мякоть с волокнистой структурой скрыта под красной, желтой или зеленоватой кожицей. Этот экзотический фрукт богат витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой, белками, жирами и углеводами. Поэтому он широко применяется в лечебных и профилактических целях. Для того чтобы в полной мере сохранились вкусовые и целебные свойства, необходимо хранить манго надлежащим способом.

    По отношению к этому фрукту применяются три варианта хранения, выбирать которые следует исходя из его состояния:

    • при комнатной температуре;
    • в холодильнике, кладовой или погребе;
    • в морозильной камере.

    Свежие спелые плоды манго надежно хранятся до одной недели при условии соблюдения температурного режима в пределах +3-5 °С. В течение всего периода хранения следует регулярно осматривать фруктовые запасы на предмет возникновения порчи.

    Хранить перезрелые экземпляры крайне нежелательно, поскольку даже находясь в холодильнике, они быстро темнеют и утрачивают свойства. Незрелые плоды не следует помещать в холодильник, так как они даже в случае дозревания не смогут приобрести свой характерный сладкий вкус.

    Если сохранить манго в свежем виде не представляется возможным, целесообразно засушить их либо приготовить джем, варенье, пастилу или другие десерты.

    Как правильно выбрать

    Правильный выбор плодов манго — залог их успешного сохранения. При покупке данного фрукта нужно обращать внимание на несколько критериев, включая:

    • оптимальную степень зрелости (о ней свидетельствуют сладкий вкус и насыщенный аромат);
    • правильную округлую форму;
    • упругую и гладкую кожуру (при нажатии и быстром отпускании она должна моментально возвращаться в первоначальное состояние);
    • равномерный окрас мякоти плодов;
    • отсутствие повреждений, вмятин, а также темно-серых или коричневых пятен на поверхности кожицы фрукта.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Оптимальные условия для хранения

    При хранении свежих плодов манго необходимо соблюдать правильный режим влажности и температуры, а также обеспечить соответствующее освещение. Выполнение условий гарантирует сохранение всех ценных свойств экзотического фрукта в течение месяца.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Освещенность

    Яркий свет губителен для плодов манго, поэтому хранить их необходимо в надежно защищенном месте.

    Как и сколько можно хранить

    Существует несколько способов хранения манго, для каждого из которых характерна различная продолжительность.

    В кладовке

    В кладовке манго может храниться до пяти дней до +12 градусов.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Как правильно хранить на дозревание

    Фрукты со слабо выраженным ароматом и плотной текстурой нужно по-отдельности обернуть пергаментной бумагой и хранить при комнатной температуре. На протяжении пяти-семи суток плоды станут спелыми. Чтобы манго дозрело быстрее, следует разместить его под солнцем. Рядом желательно выложить яблоки и другие фрукты, в составе которых есть этилен.

    В таких условиях нормальной спелости манго достигает в течение двух-трех суток.

    Можно ли хранить разрезанный плод

    В разрезанном состоянии плоды манго начинают быстро темнеть, поэтому для их успешного сохранения следует выполнить несколько простых действий:

    1. Кусочки фрукта обильно сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
    2. Обернуть пищевой полиэтиленовой пленкой.
    3. Поместить на среднюю полку холодильника.

    Разрезанные фрукты можно хранить в течение одних суток при температуре от +3 до +5 градусов.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Манговые заготовки

    Спелые плоды манго можно хранить не только в свежем виде. Они отлично подходят для приготовления всевозможных заготовок — варенья, желе, пастилы, мармелада и других лакомств.

    Варенье

    Вкусное витаминное варенье из плодов манго украсит чаепитие в холодное время года. Для его приготовления потребуется:

    • 1 килограмм манго (рекомендуется отбирать плоды средней степени мягкости);
    • 1,5 килограмма сахара;
    • 1 лимон или лайм (можно заменить половинкой чайной ложки лимонной кислоты).

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Готовить сладкое угощение несложно:

    1. Плоды манго промыть и очистить от кожуры.
    2. Мякоть срезать аккуратными небольшими ломтиками, а косточки извлечь и выбросить.
    3. На дно эмалированной кастрюли подходящего объема выложить один слой нарезанных фруктов и высыпать половину подготовленного количества сахарного песка.
    4. Выложить еще один слой манго и высыпать оставшуюся часть сахара.
    5. Емкость накрыть крышкой и оставить на один час, чтобы плоды выделили сок.
    6. По истечении этого времени поставить кастрюлю на минимальный огонь и дождаться закипания. После этого продолжать варить в течение десяти минут, постоянно помешивая сочную фруктовую массу.
    7. Добавить сок лимона или лайма.
    8. Перемешать, повторно закипятить и убрать с огня.
    9. Накрыть кастрюлю крышкой и остудить сладкую смесь естественным путем.
    10. В третий раз довести до кипения, после чего разложить по простерилизованным емкостям подходящего объема и закупорить стерильными крышками.

    Закуска из незрелых плодов

    Недозревшие плоды манго подходят для приготовления пикантной закуски или компонента салатов. Для них характерен приятный кисловатый вкус, сочетающийся с большинством овощей.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Нужно выполнить следующие действия:

    1. Отобрать неспелые плоды крупного размера.
    2. Снять с фруктов кожуру.
    3. Нарезать аккуратными тонкими дольками.
    4. Выложить на дно простерилизованных стеклянных банок.
    5. Залить кипятком с добавлением соли и специй (по вкусу).
    6. Закатать стерилизованными крышками.

    Соленые манго будут полностью готовы на протяжении одной недели. Их можно использовать в качестве компонента для различных салатов.

    Пастила

    Из плодов манго получается аппетитная и полезная пастила без добавления сахара. Процесс ее приготовления очень прост:

    1. Очищенные фрукты нарезать на небольшие кусочки и отправить в блендер для измельчения до однородного состояния.
    2. На противень, застеленный пергаментом, выложить слой полученного мангового пюре и равномерно разровнять.
    3. В духовке установить температуру на уровне +80 градусов и просушивать плодовую массу в течение четырех часов.
    4. Приготовленную пастилу нарезать на длинные полоски, а затем скрутить из них трубочки.

    Мармелад

    1. Промытые и просушенные плоды манго очистить от кожицы.
    2. Мякоть нарезать кусочками небольшого размера, выложить в подходящую по объему кастрюльку и поставить вариться на минимальный огонь.
    3. Слегка размять фруктовую массу, а затем добавить к ней небольшое количество меда и лимонного сока.
    4. Выпаривать на медленном огне до тех пор, пока консистенция не станет густой.
    5. Выложить полученную мармеладную массу по простерилизованным стеклянным емкостям и поместить в холодильник для последующего хранения.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Чтобы получилось нежное и воздушное желе, необходимо:

    1. Смешать сахарный песок с мякотью плодов манго и настаивать в течение часа, пока не выделится сок.
    2. Отваривать сладкую фруктовую массу до кашеобразного состояния, а затем дополнительно измельчить ее в блендере.
    3. Растопить желатин и добавить его к манговому пюре, вливая тоненькой струйкой.
    4. Перемешать и разложить по заранее подготовленным стерилизованным формочкам.
    5. Поместить в холодильник, где манговое желе достаточно застынет и будет храниться.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Сушка

    В сушеном манго сохраняется максимум полезных и вкусовых свойств. Засушить этот экзотический фрукт можно двумя способами — в духовке или на солнце.

    На солнце

    Этот вариант максимально прост. Необходимо:

    1. Нарезать манго на тоненькие ломтики.
    2. Разложить на ровной поверхности.
    3. Накрыть марлей и выставить под солнце.
    4. Как только ломтики станут в меру твердыми и упругими, но не хрупкими — выложить в банки из стекла.
    5. Отправить в холодильник или кладовую, где их можно хранить до полугода.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    В духовке

    Второй популярный метод сушки манго — в духовке. В этом случае требуется:

    1. Очистить плоды от кожицы.
    2. Мякоть нарезать тоненькими ломтиками и выложить в эмалированную кастрюльку.
    3. Бланшировать в сахарном сиропе в течение трех минут.
    4. Выложить фруктовые ломтики на противень, застеленный фольгой.
    5. Поместить в духовку, разогретую до 40 градусов.

    Как определить зрелость

    Для определения зрелости манго рекомендуется обратить внимание на следующие признаки:

    1. Аромат фрукта должен быть сладким и насыщенным. Отсутствие запаха свидетельствует о незрелости. Кисловатый или алкогольный аромат присущ перезревшим плодам, которые начали бродить.
    2. Упругая кожура плода. Если она слишком жесткая и не поддается сдавливанию, нужно оставить плод дозревать в течение нескольких дней при комнатной температуре.
    3. Округлая форма плода, гладкая кожура без повреждений и трещин, сочная мякоть.

    Признаки порчи продукта

    Главными признаками испорченных плодов манго являются пятна на кожуре и мякоти, кисловатый или горьковатый вкус, прокисший запах, размягченная кожица и липкая мякоть.

    Дополнительные советы и рекомендации

    Чтобы защитить плоды манго от преждевременной порчи, нужно следовать полезным рекомендациям:

    1. Перезревшие плоды не подлежат хранению, их лучше сразу использовать в свежем виде или для заготовок.
    2. Неспелый манго нельзя помещать в холодильник для хранения, поскольку могут развиться процессы гниения.
    3. Нежелательно замораживать плоды в целом виде. Предварительно их нужно очистить от кожуры и косточек.
    4. Добавление небольшого количества растительного масла позволит избежать сухости и сморщивания кожицы.
    5. Для продления сроков хранения нужно в течение трех часов вымочить фрукты в соленой воде. В результате этого кожица станет хрустящей.

    Правильные советы, как есть манго, выбирать и чистить, хранить и нарезать красиво в домашних условиях

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Каким должно быть спелое манго

    Перед тем, как идти в магазин за этим кусочком экзотики, следует узнать, как выглядит спелое дозревшее манго и определить его зрелость. Кожура спелого манго гладкая, плотная и глянцевая. На ощупь спелый плод будет чуть мягким, но упругим при надавливании, при этом кожица не должна быть повреждена. Спелое манго должно иметь сладковато-смолистый аромат, отчетливо улавливаемый у плодоножки.

    Выбираем в магазине

    При выборе фрукта в магазине следует помнить, что цвет манго – не показатель спелости. Как уже говорилось, цвет зависит от сорта фрукта. Следуйте этим нехитрым правилам, и вы точно не ошибетесь в выборе спелого плода:

    • Форма плода.Она не должна быть плоской и вытянутой. Отдайте предпочтение толстенькому, похожему на шарик манго, он наверняка созрел.
    • Вес. Взвесьте фрукт. Чем плод тяжелее – тем лучше.
    • Запах. Спелый манго должен пахнуть отчетливо, но не резко. Запах напоминает запах персика, ананаса, с капелькой привкуса хвои. Любители манго заявляют, что «запаховый» метод является самым достоверным, позволяющем отмести все другие признаки зрелости.

    Как правильно разрезать и есть манго

    Плоды манго едят в сыром виде без каких-либо приправ/добавок, чтобы ощутить их богатый вкус.

    Перед тем, как резать и есть манго, вымойте фрукт в холодной проточной воде, чтобы удалить пыль/грязь и любые химические остатки с поверхности. Протрите кожуру мягким полотенцем.

    Несмотря на то, что кожура не ядовита, манго обычно едят без нее. Она бывает горькой на вкус и жесткой. Часто на нее развивается аллергия, проявляющаяся в раздражении вокруг рта.

    Кубиками

    Разрежьте манго на три части так, чтобы средняя часть состояла из косточки. Затем прорежьте кожуру на полосы 2-3 см, чтобы отделить ее от мякоти. Порежьте мякоть поперек, чтобы получились квадратные кусочки.

    1. Используя острый нож, прорежьте манго по обе стороны от центрального семени. Таким образом, вы получите две большие половинки фрукта и центральную часть с косточкой.
    2. Затем возьмите одну половину и порежьте мякоть по горизонтали и вертикали, стараясь не прорезать кожу глубоко.
    3. Выверните половину фрукта, чтобы вытолкнуть кубики, как показано на фото.

    Ломтиками

    Еще один способ, как быстро почистить и есть манго:

    1. Разрежьте манго с двух сторон, минуя косточку.
    2. Нарежьте мякоть, не повреждая кожуру.
    3. Отделите ломтики столовой ложкой и наслаждайтесь!

    Разделителем

    Для чистки манго можно приобрести специальное приспособление – разделитель. Его можно купить в магазинах, специализирующихся на кухонных принадлежностях, либо заказать в интернет-магазинах.

    Сохранить на долгое время разрезанное манго не удастся. При взаимодействии с воздухом мякоть начнет темнеть. Но если сбрызнуть ее соком лимона, можно ненадолго продлить период хранения.

    Как дозреть манго в домашних условиях

    Если вы по ошибке приобрели неспелый фрукт, не отчаивайтесь. Существует несколько способов, которые помогут довести продукт до нужного состояния:

    • Поместите плод в пакет из бумаги и оставьте на столе. Спустя дней пять можете смело употреблять манго в пищу. О зрелости вам просигнализирует появившийся сладкий аромат и мягкость. Не прикрывайте плотно, иначе рискуете увидеть плесневелый налет.
    • Переложите манго в кастрюлю и засыпьте рисом. Помимо крупы также можно использовать зерна кукурузы. Проверяйте результат каждые шесть часов — этот метод настолько эффективен, что вы можете получить уже перезревший плод.
    • Если отдали предпочтение первому методу, то усилить эффект можно яблоком. В такой компании будет выделяться намного больше этиленового газа, отвечающего за процесс дозревания продукта.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Совет: вместо бумажного пакета вполне можете использовать газету или пищевой контейнер с плотно прилегающей крышкой.

    Теперь, когда вы знаете, как резать манго, как чистить и есть, можете быть уверены, что приобретете по-настоящему качественный продукт и приготовите из него великолепное блюдо. Успехов!

    Консервация как способ хранения

    Манго – настолько многогранный фрукт, что из него можно приготовить все, что душе угодно. Если вам хочется в любой момент порадовать себя вкусом этого плода, приготовьте из манго варенье, конфитюр или даже пастилу.

    Конфитюр из манго

    Хозяйки и любители десертов не понаслышке знают, какой невероятный вкус у десертов, в которых есть манго. Чтобы придать изюминку вашему торту, пирожным или печенью, можно сделать великолепный и простой конфитюр из сочного фрукта.

    Для его приготовления вам понадобится манго, сахар и желирующее вещество (лучше сахар). Смешайте манго, порезанный кубиками с сахаром и оставьте, чтобы появился сок. Поставьте смесь на медленный огонь и доведите до кипения. Затем добавьте желирующий сахар и прокипятите все еще минуты 2-3. Затем уберите смесь с огня, дайте ей постоять немного. Затем снова доведите до кипения, снимите с огня и превратите все в пюре с помощью блендера. Готово.

    Варенье из манго

    Для тех, кто не любит заморачиваться со сложными десертами, а предпочитает просто хлеб, есть отличный вариант варенья из манго. Разнообразие вкусов варенья из манго может удивить даже самых искушенных: в варенье можно добавить специи и другие фрукты. Самый простой рецепт заключается в том, что кусочки манго нужно засыпать сахаром, поставить на огонь и варить в течение 20 минут. Если хочется добиться однородной текстуры, можно превратить массу в пюре.

    Манго в сиропе

    Такой десерт удивляет своей свежестью. При этом хранить его можно практически целую неделю.

    Сварите сироп из сахара и воды. Немного уварите его (до загустения). Разрезанный ломтиками манго опустите в сироп и варите 5-10 минут. Затем достаньте кусочки фрукта из сиропа.

    Манго в соленой воде

    На родине фрукта манго является частью доброй половины национальной кухни. Его добавляют не только в сладкие блюда, но и в салаты, и к мясу. Манго маринуют путем хранения в соленой воде, пока фрукт не потеряет цвет. В таком виде он также продается в тайских магазинах.

    Цукаты

    Пожалуй, это самый долгий способ хранения консервированного манго. Фрукт можно высушить на солнце под марлей или в специальном дегидраторе. А если предварительно вымочить его в сиропе получатся отличные цукаты.

    Примечательно, что цукаты можно встретить не только сладкие, но и соленые. Они отлично помогают справиться с морской болезнью.

    Как кушать экзотический плод правильно

    Фрукт содержит в себе достаточное количество витаминов и часть таблицы Менделеева (среди микроэлементов можно выделить магний, медь, кальций, железо, калий).

    Полезен он как для иммунной системы, так и для организма в общем. Однако стоит знать, как правильно есть манго, чтобы он принес для вас больше пользы, нежели вреда.

    Следует отметить, что этот плод, как и любой другой фрукт, не требует предварительной температурной обработки. Можно как есть манго в сыром виде, так и использовать в качестве ингредиента для приготовления всевозможных рецептов. Отлично с ним будут смотреться такие свежие блюда:

    • Сорбет. Отличная альтернатива мороженому в знойную пору. Добавить «изюминки» позволит соус из мяты.
    • Салаты. В список ингредиентов можно внести не только овощи и зелень, но и мясо или птицу.
    • Гарнир для блюд. Достаточно вымыть манго, очистить, нарезать и дополнить специями. Фруктовый сок легко сойдет за заправку.
    • Коктейли и смузи. Разнообразить композицию можно молоком, сливками или натуральным йогуртом.

    В готовом виде с манго запекают мясо, им дополняют дары моря. Продукт вводят в различные соусы или же добавляют в десерты.

    Можно ли есть кожуру

    При взгляде на аппетитную шкурку с ярким желтым глянцем вы вполне могли задаться этим вопросом. Ответ на него категоричен — «нет». Ведь не зря подготовка фрукта подразумевает избавление от внешнего слоя.

    Обусловлено это тем, что в «одежке» плода содержится большое количество смолы, в состав которой входят токсины. Употребление этой части фрукта чревато интоксикацией, то есть пищевым отравлением.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Манго начал портиться

    Есть или не есть?

    Если ваш тропический гость немного переспел, то в этом нет ничего страшного. Его можно приготовить, обработав термически. А вот есть свежими такие плоды уже не стоит, ваше здоровье важнее неоправданных рисков. Стоит также разграничить понятия спелости и испорченности. Если манго стал мягким и матовым- он не обязательно испорчен, он просто «готов». А вот если на нем пошли черные крупные пятна, гнилостный запах, а в руках он буквально разваливается, то стоит отказаться от такого десерта полностью.

    Манго + алкоголь = беда

    Употребление манго с алкоголем приводит к сильнейшему расстройству желудка. Это происходит из-за того, что кислоты, содержащиеся в манго, раздражают слизистую желудка, а в совокупности с алкоголем вызывают тошноту и диарею. Поэтому никогда не мешайте эти два продукта, какой бы экзотики вам не хотелось.

    Смузи из манго

    Если ваше манго немножко «подвяло», то можно дать ему вторую жизнь и порадовать себя замечательным смузи.

    Готовим витаминную смесь следующим образом:

    • Срезаем кожицу и вынимаем косточку, нарезаем мякоть дольками
    • Взбиваем манго с водой блендером.
    • Добавляем йогурт с соком лимона и снова взбиваем.
    • Выливаем напиток в бокалы и подаем к столу.

    Такой смузи отлично заменит перекус или утреннюю трапезу, а также не позволит вам выбросить царственный манго в урну.

    Как выбрать спелое манго

    Только зрелый плод обладает приятными вкусовыми качествами, посему необходимо правильно определить спелость продукта.

    Полагаться на порядочность поставщиков в этом вопросе полностью не стоит — возможно, вам попадется плод из партии, которую раньше времени отправили на экспорт.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Так как выбрать манго в магазине спелый иногда проблематично без определенных знаний, стоит изначально изучить все тонкости выбора продукта, прежде чем приобрести его для подачи на стол. Заключаются они в следующем:

    • Обратите внимание на тактильные ощущения. Спелый плод должен быть слегка мягким — в данном случае при нажатии на него останется еле заметная впадинка. Но не стоит брать продукт с рыхлой структурой и рвущейся при нажатии кожурой.
    • Форма имеет также немаловажное значение. Выбирайте тот фрукт, который больше похож на американский мяч для футбола. Он должен быть округлым и довольно пухлым. А вот более вытянутые плоды вряд ли впечатлят вас своим вкусом — у них он «приглушенный», а мякоть отличается волокнистостью.
    • Красивый внешний вид не всегда показатель вкусного манго. Цветовая палитра может разниться от желтого до бурого или зеленого с розоватыми боками. Поэтому обратите внимание на аромат. Принюхаться рекомендовано именно в месте крепления к ветке. Запах должен быть насыщенным и крепким с фруктовыми нотками. В композиции аромата могут чувствоваться оттенки ананаса с дыней и даже моркови.
    • Также избегайте продукта с кислым душком, чем-то схожим с алкогольным. Это свидетельствует о начале процесса брожения мякоти. Такой продукт неприемлем.
    • Не выбирайте манго со сморщенной кожицей, если не уверены, что экземпляр относится к сорту Атальфа.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Это интересно: не пренебрегайте плодами, на которых может быть пара точек темного цвета или же аналогичных пятнышек. Это в большинстве случаев говорит о зрелости плода.

    Как правильно выбрать и хранить манго

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Самыми крупными мировыми поставщиками манго являются Таиланд и Индия. Сбор урожая в этих странах стартует в конце января, а заканчивается в середине мая. Манго обычно собирают недозревшими, а в процессе транспортировки они дозревают.

    Хранение манго

    Манго может храниться достаточно неплохо. Чем он плотнее, тем дольше он сможет пролежать. Срок хранения манго спелого составляет около 1 месяца. Более подходящая для него температура + 10 градусов. Недоспелый манго должен храниться при температуре + 13 градусов. Срок хранения манго зависит от правил его содержания. В холодильнике фрукт может храниться при температуре не ниже +10 градусов. Это связано с тем, что манго чувствителен к холоду. Лучше всего для хранения манго подходит темное место или помещение с влажностью 90-95 процентов.

    Как хранить манго в холодильнике

    Для того, чтобы манго не испортилось и оставалось свежим, его необходимо хранить в холодильнике. Производители современной бытовой техники позаботились о том, чтобы фрукты и овощи сохраняли в холодильнике максимально долго свою свежесть и вкус, создав в ней специальную зону «свежесть».

    Как хранить зеленое манго? Если такой системы в вашем холодильнике нет, то плоды стоит завернуть в бумагу или выложить в сыром состоянии на тарелку и хранить на средней полке, но не более 10 дней.

    Как сохранить уже разрезанный манго

    Разрезанный плод достаточно быстро чернеет не только на срезе, но и на самой кожице. Как хранить нарезанный манго? Сохранить его свежим длительное время не получится, поэтому рекомендуется сразу же употребить в пищу.

    Продлить ему жизнь можно, если сбрызнуть срез лимонным соком, и завернуть в пищевую пленку, чтобы он меньше контактировал с воздухом.

    Срок хранения такого фрукта не более 1 суток, и только в камере холодильника.

    Как хранить манго в морозильной камере

    Заморозка фрукта станет актуальным способом хранения, если вам не удалось использовать манго целиком. Хотя некоторые могут и переживать, можно ли его замораживать, мы поспешим вас уверить – можно, и даже нужно. Как хранить манго в морозилке? С таким продуктом можно очень быстро сделать фруктовый коктейль или смузи, но необходимо предварительно перед заморозкой, вынуть из него косточку. Но стоит хранить заготовку не более 2-3 месяцев во избежание потери витаминов и минералов.

    Как хранить манго при комнатной температуре

    Не слишком зрелые плоды можно хранить в течение 3-5 суток.

    Существует еще несколько способов, как сохранить манго, а точнее питательные вещества и витамины в нем:

    1. Приготовить из него конфитюр или ароматное варенье;
    2. Законсервировать в сахарном сиропе или соленом растворе;
    3. Нарезать и высушить, или приготовить пастилу, мармелад.

    Все способы хранения манго, которые мы применяем для привычных для нас фруктов, например, яблок идеально подойдут для того, чтобы сделать запасы «заморской экзотики».

    В холодильнике

    Оптимальная температура хранения манго в холодильнике – от +3 до +5 °C. В современных холодильниках оборудована специальная зона для фруктов и овощей. Она постоянно вентилируется, и в ней поддерживается нужная температура. Манго лучше всего хранить именно в этом участке. Если же в вашем холодильнике такого места нет, то оставляйте плоды на средней полке. Храните манго в таких условиях не более недели. Фрукт останется свежим около 10 дней, если вы обернете его пергаментной бумагой.

    В холодильнике манго следует хранить при температуре от +3 до +5 °C.

    Манго можно хранить и в морозильной камере. Нарежьте плод на небольшие кусочки или натрите его на терке, после чего поместите в полиэтиленовый пакет или контейнер из пищевого пластика. Можете предварительно залить плод сахарным сиропом. Обязательно замораживайте манго небольшими порциями, чтобы не подвергать его повторной криообработке.

    Как правильно выбрать манго

    Для начала стоит правильно выбрать фрукт манго при покупке – о сочности и спелости фрукта будет свидетельствовать характерный аромат со сладкими нотками. Плоды должны быть округлой формы, с гладкой кожицей, а если на плод надавить, то будет чувствоваться упругость и небольшое сопротивление мякоти. Однако если вы решили прикупить манго про запас, стоит выбирать слегка недозревшие плоды, с плотной консистенцией и не таким ярким ароматом. Как хранить манго из Таиланда и Вьетнама?

    Хранить манго можно следующими способами:

    • В холодильнике;
    • На столе в вазочке или плетеной корзине;
    • В кладовой комнате или погребе, там, где темно и прохладно;
    • Заморозив в контейнерах, или обернув пищевой пленкой;
    • Предварительно, термически обработав.

    Как хранить манго, чтобы оно дозрело?

    Если вы приобрели уже полностью созревший фрукт, то вам обязательно стоит знать, как его правильно хранить, чтобы он не испортился.

    Простое решение! Если фрукт промыть и просушить манго, оно долго не будет портиться, оставаясь свежим. Таким образом, фрукт храниться без почернения в течение недели.

    Ну а чтобы плод созрел, его можно завернуть в чистую бумагу, и положить в прохладное место. Влажность 90% и температура +5+7 градусов идеальное условие для того, чтобы манго стал спелым и сладким. Но если манго зеленый, то хранить его в холодильнике не рекомендуется, он, безусловно, созреет, но сладости при созревании не будет. Это обусловлено тем, что при низкой температуре замедляется процесс образования сахара в мякоти, и тогда он остается невкусным и травянистым.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Как сохранить манго, чтобы не испортилось и чтобы оно дозрело в домашних условиях

    Раньше экзотический фрукт манго был для многих в диковинку. Сейчас, когда дефицит давно позади, эту экзотику можно встретить в любом супермаркете. Однако не все знают специфику хранения этого фрукта после покупки.

    Как сохранить в домашних условиях манго, привезенное из Таиланда и других дальних стран? Можно ли заморозить манго? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете ниже.

    Как хранить манго в домашних условиях: советы и секреты

    Родина манго – Восточная Индия. Но со временем его начали выращивать и в других странах с тропическим климатом. В основном этот экзотический фрукт попадает к нам из Таиланда.

    Плод не только вкусный и ароматный. Он содержит витамины А, С, D, группы В. В состав входят минеральные вещества: кальций, цинк, калий, железо, фосфор, марганец.

    Экзотический плод – незаменимый продукт при похудении. В нем практически нет калорий и белка, так что на одном манго долго держать диету нельзя. Его необходимо сочетать с продуктом, в котором содержится белок, к примеру, с молоком. Можно приготовить смузи или просто запивать фрукт молоком – вкусно, полезно и не калорийно.

    Важно! Плоды манго очень аллергенны. Реакция может проявиться даже при контакте кожуры с кожей. Не стоит увлекаться и при употреблении в пищу, так как могут появиться боли в животе и нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

    Хранение при комнатной температуре

    Если вы приобрели недоспевший фрукт, его можно довести до нужной кондиции при комнатной температуре. А если плод зрелый, хранить при комнатной температуре его нельзя. Но можно сделать варенье или законсервировать в сиропе, высушить или изготовить пастилу. Подходят те же способы консервации, что и для привычных для нас фруктов – яблок, персиков.

    Справка. Часть витаминов при термической обработке пропадет.

    В морозильной камере

    Многие хозяйки любят замораживать фрукты на зиму. Однако это не лучший способ для манго. При заморозке происходит разрушение витаминов и жирных кислот, поэтому пользы после размораживания от фрукта практически не останется.

    Если вы решили заморозить этот плод и сохранить его подольше:

    • очистите фрукт от кожуры и нарежьте кубиками;
    • разложите ломтики на тарелке и накройте пленкой или пакетом;
    • положите в морозильную камеру и дайте кусочкам фрукта промерзнуть – это не даст кубикам слипнуться в один большой ком;
    • достаньте, поместите в пакет, туго завяжите и положите обратно в морозилку.

    После размораживания вкус практически не изменяется, а мякоть не превращается в липкую массу.

    Хранение разрезанного манго

    Сохранить на долгое время разрезанное манго не удастся. При взаимодействии с воздухом мякоть начнет темнеть. Но если сбрызнуть ее соком лимона, можно ненадолго продлить период хранения.

    Важно! Разрезанное манго следует хранить только в холодильнике и не дольше суток.

    Другие способы хранить манго

    • сделать конфитюр;
    • сварить варенье;
    • вымочить в сахарном сиропе;
    • вымочить в солёной воде;
    • порезать кусочками и высушить;
    • сделать пастилу;
    • приготовить из манго мармелад.

    Все эти способы отлично подходят для хранения манго, это такой же фрукт, как и привычные для нас яблоки, сливы или малина. Поэтому и способы, как хранить манго в домашних условиях, будут идентичные.

    Можно манго порезать ломтиками и высушить на солнце в тёплом, хорошо проветриваемом помещении (летом на балконе), накрыв марлей. Также для этой цели можно использовать духовку или специальную сушилку. Доведя фрукт до состояния упругих (не ломких!) кусочков, их следует сложить в чистую стеклянную банку и хранить манго в таком виде не более 6 месяцев в холодильнике.

    Вымоченные кусочки манго для салатов следует в рассоле или в сиропе хранить в холодильнике не более 7 суток.

    Готовую пастилу или мармелад из манго нужно хранить в холодильнике, на нижней полке, в глубокой тарелке, переложив слои бумагой, не более 7 суток.

    Закрытое в банки варенье из манго или конфитюр следует хранить при комнатной температуре не более 1 года.

    Манго — сочный и сладкий фрукт, который долго не лежит. Интересно, где хранить манго в домашних условиях, чтобы продлить его свежесть? Давайте разберемся, какие есть способы хранения.

    Как определить степень спелости манго и дозреть плод в домашних условиях

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Как выбрать

    • Определить нормальную степень зрелости манго можно по его аромату и сладкому вкусу. Фрукт должен быть округлой формы с гладкой, упругой кожурой. Если аккуратно надавить на кожуру и отпустить, то она сразу принимает исходную форму.
    • Фрукты, которые приобретают с целью хранения, лучше покупать слегка недозревшими. Узнать их можно легко: они более твердые и имеют слабый аромат.
    • Независимо от того, спелые плоды или нет, на их поверхности не должно быть темных пятен коричневого или серого цвета, а также вмятин и повреждений. Мякоть плода должна иметь равномерный окрас, соответствующий степени зрелости.

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Хранение незрелых фруктов

    Плоды, имеющие плотную структуру и слабый запах, хранятся при комнатной температуре, завернутыми по отдельности в бумагу. Так они смогут дозреть за 5 — 7 суток. Но если надо ускорить созревание, манго выкладывают на солнце, где они достигнут нормальной степени зрелости за 2 – 3 дня. Еще быстрее они поспевают рядом с яблоками и другими фруктами, выделяющими этилен. Этилен — это летучее вещество, ускоряющее процесс созревания.

    Если зеленый манго держать в холодильнике, он не сможет дозреть и стать по-настоящему сладким. Это получается, потому что процессы созревания, прежде всего, должны происходить в мякоти. А при низких температурах образование сахарозы невозможно. Поэтому, даже если плод будет выглядеть как спелый – вкусным он не станет.

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Можно ли есть неспелый манго и как созреть его в домашних условиях

    Самые популярные виды — тайское, филиппинское, вьетнамское и балийское манго. Окраска кожуры бывает желтой, зеленой, оранжевой или красной. Форма у плода удлиненная, круглая, яйцевидная или грушевидная. Средний вес одного фрукта составляет 300-400 г, некоторые экземпляры достигают 1 кг.

    На российский рынок манго поставляют неспелым. Это обусловлено особенностями тропических фруктов. Так поступают не только с манго, но и с бананами и ананасами. Зеленый, малосъедобный плод способен дозариваться самостоятельно вне дерева. Он вырабатывает газ этилен — так называемый «гормон созревания». Под его действием происходит распад дубильных веществ, а крахмал превращается в сахар. Авторство этого открытия принадлежит русскому ботанику Дмитрию Нелюбову.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Сорванные манго способны дозреть быстрее оставшихся на ветке. В условиях дефицита влаги и при случайном повреждении выработка этилена усиливается. Если рядом с неспелыми плодами положить один спелый, процесс созревания пойдет быстрее.

    Нередко манго дозревает по пути из тропиков к нашим прилавкам, поэтому в магазине можно приобрести вполне спелый плод.

    Красная окраска кожуры не свидетельствует о полном созревании фрукта, а говорит лишь о том, что он щедро освещался солнечными лучами, пока висел на дереве.

    Как понять, что плод еще зеленый: он тяжелый и твердый на ощупь, имеет темно зеленый окрас кожуры, ничем не пахнет, после разрезания тяжело извлечь косточку, мякоть кислая и вяжет рот. Некоторые потребители описывают вкус неспелого манго как мыльный и неприятный.

    Можно ли есть незрелый манго? На родине культуры, в Индии, из незрелых плодов готовят соусы, маринады и гарниры к рыбе и мясу. Поэтому зеленый манго можно не выбрасывать, а порезать в салат или добавить в овощное рагу для пикантности.

    Интересно! Алкоголь и манго — абсолютно несовместимые продукты. Кислота, содержащаяся в мякоти, раздражает стенки желудка и в сочетании с алкоголем вызывает тошноту, рвоту и расстройство ЖКТ.

    Хранение спелого манго

    • При температуре +15°С -+25°С зрелые плоды сохраняют свежесть и полезные качества в течение 2 – 3 дней.
    • В тепле фрукты быстро начнут загнивать. Поэтому, если нет возможности поместить их в холод, такие плоды желательно сразу переработать или употребить в пищу.
    • В темном прохладном месте, где воздух не прогревается выше +5°С, завернутым в бумажные салфетки, срок хранения манго может длиться несколько недель.
    • Лучше держать эти фрукты в средней части холодильника без полиэтиленового пакета. При хранении в закрытом пакете на его стенках образуется конденсат, что обязательно приведет к загниванию плодов и образованию плесени.

    Хранить манго в холодильнике желательно в бумаге или бумажных пакетах, чтобы фрукты могли «дышать». Употребить спелые плоды желательно за 1 – 2 дня.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Как подольше сохранить манго

    Чтобы продукт можно было хранить на протяжении длительного времени, его требуется правильно выбрать. Фрукт должен иметь гладкую кожуру, без повреждений и вмятин и при нажатии он должен слегка проминаться, но возвращаться в исходную форму без деформации.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Если манго твердое, значит оно не достигло необходимой степени созревания. Чтобы оно дозрело, ему необходимо дать полежать. Недозрелое манго можно хранить до 7 недель при влажности 90% и температуре воздуха 7-8 градусов. Чтобы дозрел плод быстрее, его необходимо поместить в холодильную камеру, обернув бумагой.

    Чтобы при комнатной температуре недозрелый плод быстрее созрел, необходимо преградить доступ света к продукту, для этого хорошо подойдет темная кладовка.

    Хранить зеленый манго при пониженной температуре или на столе, дело каждого. Выбор следует делать исходя из того, на что делается упор, на длительное хранение или на быстрое созревание.

    Температурный режим

    Секрет длительного хранения – правильный температурный режим. Сколько хранится экзотический плод? Максимальный срок хранения манго – 30 дней с момента приобретения. Чем спелее плод, тем меньше он будет сохранять свои свойства. Желательная температура для хранения спелых плодов 10 градусов, хранить спелый фрукт при более высокой температуре не следует, так как он испортится.

    Если для хранения используется морозильная камера, то оптимальная температура – 5 градусов. Такие температурные показатели позволяют хранить фрукты в течении нескольких месяцев.

    При температуре превышающей 18 градусов, срок хранения фрукта не превышает 5 дней. Хранить манго в домашних условиях не сложно, главное определиться где хранить.

    Правильно хранить продукт в холодильной камере, это предотвращает порчу и продлевает срок, за который фрукт нужно употребить в пищу. Хранить лучше всего целые плоды, после разделки они быстро портятся.

    Тайское манго может храниться долго, если поместить его в нижние выдвижные ящики, предварительно обернув бумагой. Чтобы оно не испортилось, следует выбирать целые плоды, без признаков порчи и повреждений.

    Разрезанное манго дома очень быстро портится. Хранить очищенный плод можно только при температуре ниже 5 градусов в герметичном контейнере. Привезенное манго перед хранением следует смазать лимонным соком, это несколько продлит срок до порчи.

    Максимальный срок хранения разделанных плодов – 1 сутки.

    Сушеные дольки

    Фрукт нарезают на кусочки и высушивают в сушилке или на солнце, предварительно прикрыв марлей. Если перед сушкой кусочки вымочить в сиропе, получатся вкусные цукаты. Сушеные дольки хранят в холодильнике в закрытой таре в течение 6 месяцев.

    Варенье или джем

    Самый простой рецепт варенья — засыпать сахаром порезанный фрукт, поставить на медленный огонь и варить 20 минут. Для разнообразия добавляют другие фрукты или специи. Варенье хранят при комнатной температуре в течение 1 года.

    Конфитюр

    Порезанный кубиками фрукт смешивают с сахаром и ненадолго оставляют до появления сока. Затем смесь ставят на огонь, доводят до кипения, добавляют желирующее вещество и кипятят еще 3 минуты. После остывания смесь пробивают блендером. Конфитюр готов. Хранится он 1 год при комнатной температуре.

    В сахарном сиропе

    Из воды и сахара варят густой сироп. Ломтики манго опускают в сироп и варят 5-10 минут. Дольки в сиропе хранятся в холодильнике в течение недели.

    В соленой воде

    Для салатов манго маринуют в рассоле, пока оно не потеряет цвет. В таком виде его можно хранить неделю в холодильнике.

    После очистки плода от кожуры его разрезают и удаляют косточку. Существует также другой способ очистки манго. Сначала порезать плод на дольки до косточки. Затем дольку – на кубики. Вывернуть дольку и срезать кубики с кожуры. Разрезанный плод положить в сахарный сироп или соленую воду, убрать в холодильник.

    Хранение в холодильнике

    В холоде хранить манго лучше всего в зоне свежести для фруктов. Плоды оборачивают бумагой или бумажным полотенцем и отправляют в холодильник. Заворачивать нужно каждый фрукт отдельно. При таком способе хранения фрукты останутся свежими максимум – 10 суток. Их состояние нужно постоянно контролировать: наблюдать, чтобы они не начали покрываться темными пятнами и становиться рыхлыми.

    В средней части холодильника при температуре от +3°С до +5°С, завернутые в бумагу фрукты могут оставаться свежими 5-7 суток. Хранить их лучше в бумажном, а не полиэтиленовом пакете.

    Переработанный в пюре, этот фрукт сохранит пищевую ценность и полезные качества до 2 суток, поэтому лучше его сразу заморозить с помощью формочек для льда.

    Хранение в замороженном виде

    Заморозка – не лучший способ хранения манго. Низкие температуры частично разрушают витамины и жирные кислоты, которыми так богат этот плод. Но другого способа сохранить его надолго — нет.

    После размораживания этот фрукт довольно неплохо сохраняет структуру, не становясь размякшим и липким, как думают многие. Кроме того, его вкус тоже остается почти прежним.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Хранение манго в замороженном виде должно происходить без косточки и кожуры, нарезанным на небольшие части.

    1. Для заморозки фрукт подготавливают, очищают и нарезают.
    2. Затем кусочки раскладывают на тарелке или доске, накрывают пленкой и замораживают.
    3. После, когда кусочки хорошо промерзнут, их перемещают в пластиковую емкость с крышкой или пакет.
    4. Пакет плотно завязывают, пытаясь создать вакуум, и снова помещают в морозилку для длительного хранения.

    Температура хранения манго в морозильной камере должна постоянно находиться в пределах от -24°С до -18°С. В этом состоянии фрукт сохранится около 3 месяцев.

    В целом виде заморозка манго нежелательна.

    Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях Где и как хранить манго в домашних условиях

    Видео

    Предлагаем посмотреть видеосюжет о том, как правильно выбирать тропический фрукт в магазине:

    Молодая домохозяйка, с головой погружена в воспитание детей и ведение домашнего быта. Как мама, может быстро придумать, чем занять ребенка, как жена – приготовить вкусный обед из трех блюд, как хозяйка – создать уют и комфорт в доме. Рада поделиться с читателями лайфхаками, способными облегчить домашний труд и сэкономить время для любимой работы и путешествий.

    Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

    Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

    Советы по хранению манго

    • Избежать сморщивания кожицы и увеличить время хранения плода можно с помощью растительного масла. Им протирают поверхность фрукта и дают ему подсохнуть. Тогда хранение манго будет возможным и без холодильника.
    • Воздействие солнечного света на фрукты приведет к их подсушиванию, но и тогда их можно будет использовать: они сохранят вкусовые и ароматические качества.

    Если знать простые правила, как хранить манго, любой человек, воспользовавшись этой информацией, сможет употреблять их так же, как привычные нам яблоки или груши, восполняя запас необходимых организму (особенно в зимний и весенний период) витаминов и минералов.

    Другие способы

    Есть ещё несколько способов, как лучше сохранить вкус и аромат этого экзотического фрукта:

    • сделать конфитюр;
    • сварить варенье;
    • вымочить в сахарном сиропе;
    • вымочить в солёной воде;
    • порезать кусочками и высушить;
    • сделать пастилу;
    • приготовить из манго мармелад.

    Все эти способы отлично подходят для хранения манго, это такой же фрукт, как и привычные для нас яблоки, сливы или малина. Поэтому и способы, как хранить манго в домашних условиях, будут идентичные.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Можно манго порезать ломтиками и высушить на солнце в тёплом, хорошо проветриваемом помещении (летом на балконе), накрыв марлей. Также для этой цели можно использовать духовку или специальную сушилку. Доведя фрукт до состояния упругих (не ломких!) кусочков, их следует сложить в чистую стеклянную банку и хранить манго в таком виде не более 6 месяцев в холодильнике.

    Вымоченные кусочки манго для салатов следует в рассоле или в сиропе хранить в холодильнике не более 7 суток.

    Готовую пастилу или мармелад из манго нужно хранить в холодильнике, на нижней полке, в глубокой тарелке, переложив слои бумагой, не более 7 суток.

    Закрытое в банки варенье из манго или конфитюр следует хранить при комнатной температуре не более 1 года.

    Хранить плоды разрешено не только в свежем виде, но и в сушеном. Вяленые фрукты хранятся в течение нескольких месяцев при комнатной температуре и при этом не теряют своих полезных свойств.

    1. Сушить фрукты следует в духовке при температуре 40 градусов. Перед приготовлением плоды можно проварить в сахарном сиропе в течении 2 минут, это придаст им большую сладость.
    2. Вялить плоды можно и под солнцем, но этот процесс отнимает большее количество времени и всегда есть риск того, что сочная мякоть фруктов начнет бродить до того, как высохнет.

    В Таиланде, плоды для длительного хранения помещаются в солевой или сахарный сироп. В нем плоды выдерживаются до тех пор, пока шкурка не потеряет свой цвет и не станет плотной. Приготовленные таким образом фрукты хранятся в течение пары месяцев.

    Сохранить вкусные плоды можно, приготовив из них мармелад, джем или пастилу, но в процессе приготовления, фрукты теряют большую часть питательных соединений.

    Хранить экзотические фрукты дома не сложно, главное соблюдать правильный температурный режим, и тогда сочная и сладкая мякоть будет радовать в течении длительного времени. Если плоды начинают портиться, употреблять их в пищу не следует, так как в них вырабатываются токсичные вещества, которые могут привести к отравлению. Главный совет – выбирать целые плоды и не хранить их слишком долго.

    Узнаем как хранить манго в домашних условиях: полезные советы и секреты

    Манго – это плод тропического растения мангифера. Для жарких стран это обычный фрукт, который употребляют в пищу каждый день, как яблоки. А для холодных районов земного шара этот экзотический фрукт – редкость. Что же такое манго? Каково оно внутри и как хранить манго в домашних условиях?

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Общие сведения

    Какие бывают манго? Как и фруктовые деревья средней полосы России, растение манго разделяют на виды.

    Общее название – манговое дерево или Мангифера индийская. Родиной произрастания этого дерева считается Индия и Пакистан. Однако культивируется оно во всех жарких субтропических и тропических странах. Оно относится к вечнозелёным видам растений.

    Существуют следующие сорта:

    • карри – мелкие не сортовые плоды, кожура зеленоватая, мякоть оранжевая жёсткая;
    • чок анан – плоды светло-жёлтого цвета внутри и снаружи, по весу и форме легко помещаются в руке;
    • кае савой – крупные манго, в пищу их употребляют в зеленоватом виде.

    Это не все сорта фруктового дерева, их по меньшей мере 9-10. Но сейчас не об этом.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Признаки спелого манго

    Итак, как определить, спелое ли манго вы приобретаете в магазине? Основные признаки:

    • на поверхности нет признаков порчи и гниения, кожура не продавлена в мякоть;
    • на кожуре нет коричневых или серых пятен;
    • на разрезе мякоть яркая оранжевая, а не серая или коричневая;
    • цвет кожуры – красный, жёлтый и зелёный – соответствует цвету мякоти;
    • мякоть сладкого вкуса с волокнистой структурой.

    Хранение в холодильнике или морозилке

    Итак, как лучше хранить манго в домашних условиях? Если вы решили для этой цели воспользоваться холодильником, то тут есть кое-какие тонкости. Никогда не помещайте в прохладу или холод неспелые, чуть зеленоватые фрукты. Они начнут отдавать влагу и постепенно будут загнивать, вместо того чтобы доспевать до мягкого сочного плода.

    А вот переспелые плоды в холодильник укладывают, чтобы сохранить их подольше в таком состоянии. При этом не кладите их на верхние полки, там относительная температура ниже. Лучшие полки для фруктов – нижние выдвижные контейнеры. В них можно положить бумажные подложки, чтобы выровнять влажность воздуха. При высокой влажности фрукты будут гнить даже в холодильнике.

    Замораживать плоды мангиферы не рекомендуется, но такое хранение также имеет место. Вопреки всеобщему мнению, мякоть не становится липкой или склизской. Вкус и консистенция плода почти не изменяются, теряется только часть питательных и витаминных веществ.

    Чтобы правильно заморозить плод, следуйте пошаговым инструкциям:

    • промойте и оботрите его;
    • разрежьте и удалите косточку;
    • снимите кожицу;
    • нарежьте мякоть или измельчите, уложите в контейнеры для заморозки;
    • уберите для хранения при низких температурах.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Хранение при комнатной температуре

    Как хранить спелое манго в домашних условиях? При комнатной температуре плоды хранят для созревания и дозревания. В течение 6-7 дней чуть жёсткие фрукты становятся более мягкими.

    На родине произрастания плодов манго их научились сохранять оригинальным и вполне доступным способом. Их вымачивают в подсоленной воде в течение нескольких часов. Затем протирают и хранят обычным образом. Плоды от этого дольше и лучше сохраняются в спелом состоянии, а мякоть становится хрустящей при раскусывании.

    Но если оставить плод под прямыми лучами солнечного света, он медленно начнёт высыхать – кожица будет грубой и морщинистой, а мякоть жёсткой.

    Температура хранения

    Оптимальная температура хранения манго спелого – +10, а недозрелого – +13. Рекомендуемый срок хранения – один месяц.

    Хозяйке на заметку

    Чтобы чуть дольше ваше манго было свежим и гладким, покройте его тонким слоем постного или любого другого растительного масла. Дело в том, что влага перестанет выходить из мякоти через кожицу – масляный слой будет этому активно препятствовать. Но эта мера используется не более чем на два дня.

    Спустя 2-3 дня после приобретения манго в магазине его рекомендуется употребить в пищу. Предварительно тщательно промыть в тёплой воде.

    Как хранить манго в домашних условиях в разрезанном виде? Конечно, очищенный и разрезанный на кусочки плод лучше сразу употребить в пищу или пустить в ход при приготовлении кулинарных шедевров на кухне.

    Где и как хранить манго в домашних условиях

    Что приготовить из манго?

    Блюда, которые можно приготовить из плода мангиферы:

    • варенье или джем с сахаром или мёдом;
    • сиропы, компоты или кисели;
    • желе или муссы;
    • фруктовое мороженое (сливочное или фруктовый лёд);
    • сорбеты;
    • кремы для прослаивания десертов и тортов;
    • коктейли, соки, смузи (однокомпонентные или с другими ингредиентами);
    • супы, в том числе пюреобразные;
    • салаты фруктовые сладкие или закусочные;
    • начинка для чизкейков, тирамису или запеканок;
    • птифуры, пирожные;
    • маринады для мяса, курицы или рыбы;
    • оладьи, блины или блинчики (где манго – это часть теста или начинка для фарширования блинов).

    Теперь вы знаете, как выбирать этот экзотический фрукт, как правильно хранить манго в домашних условиях и что можно из него приготовить на десерт и не только!

  • Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...