Голубика на садовом участке

Агротехника садовой голубики

До конца XIX столетия северная ягода голубика встречалась только в дикой природе средних и северных широт. Сейчас окультуренное растение выращивают во многих регионах не только на приусадебных участках, но и в промышленных масштабах. Ценится как ягодная и декоративная культура. Специфичная на вкус ягода – в меру сладкая, с небольшой кислинкой – обладает множеством полезных свойств и пользуется большим спросом. Агротехника садовой голубики не сложная, поэтому вырастить ее на своем участке не составит труда, учтя особенности и требования к условиям.

  1. Описание культуры
  2. Требования к месту, почве
  3. Правила посадки саженца
  4. Уход
  5. Полив
  6. Внесение удобрений
  7. Обрезка
  8. Защита от морозов

Описание культуры

Растение голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum) или низкорослая принадлежит к виду, входящему в состав рода Вакциниум из семейства Вересковые. Растет в болотистой местности, густых лесах. Под названием «vaccinium» объединены все виды голубики. В переводе слово обозначает «коровий», т. е. пригодная для коров еда. Это одна из версий, объясняющих происхождение название рода, по другой версии это трансформация слова «bacca» — в переводе «ягода».

Нежное слово «голубика» связано с окраской ягоды – на темном фоне кожицы присутствуют голубоватые оттенки. В народе растение называют гонобобелем, дурникой, синим виноградом, гонобоем, дурницей. Некоторые названия связаны с особенностью ягод – они быстро сквашиваются и, если в таком виде съесть их много, вызывают опьянение.

На основе голубики обыкновенной, произрастающей в природе Северного полушария, в Америке была выведена голубика садовая (Vaccinium corymbosum), которая дала начало сортам и гибридам, адаптированным к различным климатическим условиям. Ее еще называют высокой, высокорослой, ягодником щитковым.

Голубика на садовом участке

Представляют вид высокие листопадные многолетние кустарники, полукустарники высотой 1-2 м с широкой раскидистой кроной. Корни без корневых волосков мочковатые, сильно разветвленные, уходят на глубину 40 см. Питание осуществляется за счет эндофитной микоризы (симбиоз грибкового мицелия и корней).

Корни активно растут до конца весны, затем рост прекращается до начала сбора урожая. Осенью они вновь прирастают до наступления периода листопада. Подземные побеги у куста не образуются, корневищем он не разрастается. Срок жизни растения – около 100 лет.

Взрослые ветки толстые, крепкие. Удлиннение прямостоячих стеблей происходит за счет роста побегов на верхушке. Отмирание старых побегов происходит постепенно, замещают их молодые побеги с гладкой блестящей кожицей зеленоватого или светло-коричневого цвета. Нарастание длины побегов происходит не сразу: сначала они быстро растут, потом останавливаются в росте, почки на верхушке остаются недоразвитыми. Отдохнув 1-2 недели, вновь начинают расти.

Голубика на садовом участке

Гладкий блестящий темно-зеленый лист крупный (до 8 см в длину, 4 см в ширину), овальной или эллиптической формы, край ровный или мелкозубчатый. С наступлением холодов становится алым, что делает куст необычайно декоративным.

В мае на верхушках побегов зацветают соцветия в форме кисти, состоят из небольших бледно-розового цвета колокольчатых цветков. На одной кисти их от 8 до 10 штук.

Плоды – крупные (диаметр до 2,5 см) округлые, иногда пятигранные или сплюснутые, ягоды с кожицей светло- или темно-голубого цвета с сизоватым налетом. Созревать начинают в июле, зреют до сентября. Спелая ягода, не теряя своих качеств, может висеть на кусте 7-10 дней. Мякоть светлая, не пачкается, вкус напоминает чернику, но слаще (у культурных сортов). Урожайность высокая – до 10 л с куста. Плоды применяют в кулинарии, народной медицине.

Голубика на садовом участке

Требования к месту, почве

Естественная среда произрастания голубики – солнечные лесные участки, берега водоемов, болот, защищенные от сквозных ветров, поэтому место для нее выбирают солнечное, не затененное. Количество света влияет на вкус и размер плодов – при нехватке освещения они мельче, содержат больше кислоты.

Если почва недостаточно кислая, то готовят смесь из огородной земли и верхового торфа (1:1), добавляют хвойные опилки, немного песка и по 60 г серы в каждую яму. Тяжелую суглинистую почву облегчают верховым торфом, песком, хорошо перемешивают, заполняют ею яму, предварительно разрыхлив внутренние края, чтобы почва и грунт стали одним целым. В противном случае смесь будет сама по себе, а через плотные стенки вода и воздух не будут поступать в количестве, достаточном для питания. Дренаж в тяжелых почвах обязателен, а при залегании грунтовых вод на глубине 0,5-0,6 м сажать нужно на высокой насыпной гряде.

Голубика на садовом участке

Другие способы закисления почвы:

  • добавить опилки хвойной древесины, хвою;
  • вылить в яму 10 л воды с растворенной в ней щавелевой или лимонной кислотой (60-70 г), 9% уксусом или яблочной кислотой (100 мл);
  • Сияние-1 (100 мл) развести в ведре воды – полить за неделю до посадки.

Выбирая место, нужно учесть, что садовая голубика не любит почв после растений, удобряемых органикой. Лучше всего она растет на пустующих землях, где до нее не росли другие культуры. Связано это с развитием на корнях микоризы – добавление органики мешает ее образованию.

Правила посадки саженца

Высаживать молодое растение можно весной и осенью, возможна и летняя посадка, но в жару адаптация занимает большее время, нужно будет сооружать укрытие от солнца, что осложнит уход. В регионах с холодными зимами предпочтительнее весенняя посадка, в теплом климате сделать это можно в любой сезон.

Голубика на садовом участке

Приобретать саженец (возраст 2-3 года) лучше с закрытой корневой системой, поскольку на корнях для лучшего приживания должна сохраниться микориза. Проверить это можно при покупке – выросший в этом контейнере куст сидит плотно. На свежепосаженном растении микоризы на корнях может не быть и саженец, не получая питание, не приживется.

Посадочную яму копают заранее (за 1,5-2 месяца), заполняют подготовленной почвенной смесью, поэтому перед посадкой нужно вынуть землю из ямы, насыпать дренаж (5-8 см), на нем высокий земляной холмик. Размеры ямы на легких почвах – 40х50 см, на тяжелых – 70х30 см, глубина – 50-80 см. Поскольку кусты разрастаются, то расстояние между ямами, в зависимости от высоты куста, выдерживают в интервале 0,8-1,5 м.

  • опустить контейнер в емкость с водой на 15-20 минут;
  • вынуть ком, освободить корни от земли, расправить;
  • поместить саженец на холмик, расправить по бокам корни, установить опору – глубина посадки должна быть такой же, как в контейнере (примерно 5-6 см);
  • вылить в яму воду с почвой из контейнера;
  • заполнить пустоты, слегка уплотнить землю, оставив до верха 6-8 см;
  • оставшееся пространство засыпать мульчей из хвои, хвойных опилок;
  • привязать к опоре, немного полить.

При уходе за кустовой голубикой нужно учитывать особенности растения, иначе урожая можно не получить. Особое внимание следует уделить поливу, подкормкам, обрезке.

Полив

После пересадки в грунт молодое растение первые два месяца поливают часто (каждые 2-3 дня), но небольшими объемами – так корневая система лучше и быстрее приживется. Воды нужно лить столько, чтобы почва была влажной, но не мокрой. О том, что растение прижилось, сообщат начавшие расти новые листочки.

Когда куст полностью укоренится, поливы проводят реже – 2-3 раза в месяц. Если стоит жарко, дождей нет, то поливают два раза в 7 дней утром или вечером, для охлаждения днем куст опрыскивают. Во время цветения и плодообразования нельзя допускать как пересыхания почвы, так и застоя влаги между корнями.

Голубика на садовом участке

Внесение удобрений

Подкармливать начинают на второй год жизни. В период набухания почек подкармливают нитрофоской или Кемирой – 20 г под куст, вторично, спустя 1,5 месяца, вносят такие же подкормки. Дозировку каждый год увеличивают в 1,5-2 раза. Подойдут и другие удобрения без хлора, например, Азофоска, Фертика Универсал, Флоровит.

Уровень кислотности контролируют ежегодно. Если рН повышается до 5,0, то в удобрения подмешивают серу, поливают землю подкисленной водой, кислым огуречным рассолом. Для поддержания кислотности приствольный круг мульчируют хвоей, хвойными опилками, вносят сульфат аммония.

При нехватке того или иного вещества проводят внекорневую подкормку (опрыскивают куст). О том, каких микроэлементов не хватает, сообщит внешний вид куста:

  • азот – молодой лист имеет желтоватый оттенок, старый краснеет, прирост зеленой массы происходит медленно;
  • фосфор – листовая пластина становится красноватой, лист как бы «жмется» к ветке;
  • калий – кончики листьев и верхушки на молодых побегах чернеют, затем отмирают;
  • кальций – край листа желтеет, пластина теряет форму;
  • бор – листья на молодых верхушках приобретают голубоватую окраску, у старого листа площадь между жилками желтеет, стебли медленно отмирают, нет годового прироста;
  • железо – верхушечные листья меняют цвет на желтый, прожилки остаются зелеными;
  • магний – по краю листа появляется красная кайма, возле прожилок сохраняется зеленая окраска;
  • сера – на пластине заметен переход зеленого цвета к серовато-желтому, белому.

Голубика на садовом участке

Обрезка

Обрезка необходима для здоровья растения, формирования кроны, обильного цветения, образования и развития плодов. Задача обрезки молодых кустов (от 2 до 5 лет) состоит в том, чтобы сформировать прочный скелет, поэтому на этом возрастном этапе удаляют больные, слабые, поврежденные и близко растущие к земле ветки.

Взрослый куст (6 лет и старше) обрезают в зависимости от поставленных целей. Если хочется вырастить плоды крупного размера, а количество урожая не так важно, то все побеги старше пяти лет вырезают на пень при каждой обрезке. Если хочется получить максимально высокий урожай, то обрезке подлежат побеги в возрасте 6-7 лет. Обязательно срезают лежащие на земле, загущающие крону и больные ветки. Среди молодых однолетних побегов выбирают самые крепкие, развитые, остальные удаляют.

Полезные свойства голубики для организма

Небольшой кустарник, усыпанный крупными чуть продолговатыми плодами, имеющий древесный ствол – именно так выглядит голубика в естественной среде обитания. Лесная ягода чем-то напоминает своего ближайшего сородича – чернику, с которой ее довольно часто путают. Однако, это разные растения, отличные по вкусу и содержанию веществ. Какие же имеет голубика полезные свойства и противопоказания? Оказывается, при практически полном отсутствии последних, польза ягоды для организма человека поистине огромна, что обусловлено ее специфическим составом.

Где растет голубика

Помимо сосновых боров, которые также являются излюбленным местом обитания черники, голубику можно найти среди кедров, на болотах и в прилегающих к ним лесах. Растет она повсеместно: сбор ягоды ведется на Алтае, Кавказе, ее можно найти даже в тундре – везде, где достаточно прохладно. Растение отлично чувствует себя и в умеренном климате.

Голубика на садовом участке

Чтобы небольшой лесной кустарник начал расти, не нужно создавать ему особые условия: голубика достаточно неприхотлива и может появиться на землях, обладающих низкими запасами плодородия. Вместе с тем она известна своим долголетием – растение живет примерно 90 лет.

Состав

Какой вкус у голубики? Небольшие ягоды, имеют сладковатый привкус и немного водянисты. Они являются настоящим кладезем полезных минералов и витаминов. Несмотря на размеры, она способна принести множество пользы человеку и укрепить его здоровье. В голубике содержатся:

  • флавоноиды, сахар;
  • железо, клетчатка;
  • фосфор, соли минералов;
  • кислоты: уксусная, никотиновая, щавелевая, аскорбиновая, яблочная, лимонная;
  • пектиновые, красящие и дубильные вещества;
  • витамины групп А, В, С, Р и РР;
  • кальций.

Издавна люди лечили при помощи голубики различные болезни – польза ягоды проверена веками применения. Поможет она улучшить и общее состояние организма, поддержать иммунитет и повысить сопротивляемость различным заболеваниям. В маленьком комочке содержится больше пользы для организма человека, чем могут принести современные витаминные комплексы.

Особая категория веществ – антоцианы, делает плоды растения незаменимыми при онкологии, диабете и инфекционных заболеваниях различных видов. Полезны не только ягоды голубики: листья также используются в различных рецептах народной медицины.

Кладовая пользы

Чем полезна для человека маленькая лесная ягода? Оказывается, благодаря уникальному составу, данный продукт обладает многими качествами:

  1. Нормализует обмен веществ, стимулирует и убыстряет его.
  2. Оказывает общее укрепляющее воздействие на организм.
  3. Приводит в норму уровень сахара.
  4. Способствует выведению шлаков и токсинов. Данное свойство особенно незаменимо для тех, кто работает на вредных производствах и жителей районов с повышенным радиационным фоном.
  5. Восстанавливает ткани, регенерирует клетки, а в совокупности с повышением свертываемости крови можно наблюдать эффект практически мгновенного заживления ран – мелкие ссадины – исчезают за несколько дней.
  6. Улучшают память. Сок голубики широко применяется для профилактики склероза – одного из самых серьезных заболеваний старости. Однако и в молодом возрасте необходимо выпивать минимум 500 мл. данной жидкости – она стимулирует мозговую деятельность и является отличным профилактическим средством.
  7. Помогает избавиться от признаков старения. Причем продукт улучшает не только внешний вид, помогает избавиться от морщин и служит профилактическим средством от последних. Он также помогает улучшить общее состояние человека, способствует приливу сил и бодрости, борется с усталостью и сонливостью.
  8. Расщепляет жиры, что способствует похудению. Теперь не нужно искать новые диеты – запаситесь данной ягодой и навсегда избавьтесь от проблем с лишним весов.

Голубика на садовом участке

Важно! Полезные свойства голубики замороженной проявляются не так явно, как при употреблении свежего продукта – часть из них при термической обработке теряется. Поэтому перед тем, как приготовить ягоду каким-либо способом, необходимо съесть достаточное количество сырого продукта.

Использовать можно не только плоды. Полезные свойства листьев голубики также давно известны в нетрадиционной медицине. Существует рецепт отвара, который помогает снять лихорадочное состояние при инфекционных заболеваниях.

Отдельно следует указать пользу голубики для различных категорий населения.

Полезные свойства для женщин

Кальций, входящий в состав продукта помогает улучшить состояние волос и ногтей, делая их более здоровыми и придавая цветущий вид.

Калорийность ягодок очень мала, поэтому представительницы прекрасного пола могут кушать их без опаски, что отметка на весах поднимется выше желаемого уровня — употребление голубики никак не отразиться на фигуре.

Важно! Особенно полезен данный продукт при беременности. Он позволяет восполнить недостаток полезных веществ в организме женщины, служит отличным профилактическим средством, предупреждая появление многих заболеваний. Однако стоит соблюдать меру в употреблении, иначе можно спровоцировать возникновение аллергических реакций, как у будущей мамы, так и у нерожденного ребенка.

Для детей

Положительный эффект наблюдается и при употреблении ягод детьми. Голубика, благодаря входящему в состав железу, позволяет навсегда забыть об анемии – заболевании, которое все чаще диагностируется у самых маленьких членов общества.

Плоды небольшого кустарника способствуют повышению свертываемости крови, а значит различные раны и порезы, которые так часто получают дети, будут заживать быстрее. Она также укрепляет скелет, приводя в норму уровень кальция.

Голубика на садовом участке

Свойства для мужчин

Представителям сильного пола, которые употребляют голубику можно не опасаться заболеваний половой системы. Полезные вещества, входящие в состав небольших плодов, поддерживают репродуктивную систему на надлежащем уровне, не давая серьезным заболеваниям, таким как простатит или импотенция, омрачить существование мужчины.

Является данная ягода и прекрасным средством для профилактики бесплодия, причем не только для сильного пола – женщинам, употребляющим продукт, также достаточно редко ставят подобный диагноз.

Противопоказания

Чем полезна данная ягода понятно из ее состава. Но именно из него и вытекают некоторые противопоказания к употреблению данного продукта:

  1. Действие антиоксидантов, входящих в состав плодов, при умеренном употреблении является, безусловно, положительным. Однако ели не соблюдать меру в употреблении, можно ввести в организм слишком много данных элементов, что приведет к ухудшению работы мышечных тканей.
  2. Если голубика садовая вызывает побочный эффект в виде аллергических реакций, лучше исключить ее из рациона.
  3. Исключительно вред нанесет продукт здоровью людей, страдающих дискинезией желчевыводящих путей.
  4. Следует воздержаться от одновременного употребления голубики и лекарств, разжижающих кровь.

Любой человек, попробовавший ягоду хотя бы раз, не сможет отказать себе в удовольствии есть ее постоянно. Тем более что полезные свойства голубики только способствуют данному приятному процессу.

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи – все своими руками.

Как растет голубика – посадка и уход. Советы специалиста по выращиванию

ГОЛУБИКА: КАК РАСТЕТ И ЧТО НУЖНО ДЛЯ ЭТОГО СДЕЛАТЬ. ПОСАДКА И УХОД

Голубика на садовом участке

Многие садоводы пытаются выращивать голубику по аналогии с другими ягодниками (например, как ту же смородину), что является большой ошибкой. Об этом предупреждает заведующий НПО «Биотехнологический комплекс» ЦБСНАН, кандидат биологических наук Александр ВЕЕВНИК.

Растения похожи, но агротехника в корне отличается: что смородине хорошо, для голубики губительно. Расскажем, какие моменты в уходе за голубикой самые главные.

НАЧАЛО СОЗРЕВАНИЯ ГОЛУБИКИ

  • Раннеспелые сорта — середина июля
  • Среднеспелые — конец июля-начало августа
  • Позднеспелые — первая половина августа

ПЕРИОД СБОРА УРОЖАЯ ГОЛУБИКИ

В зависимости от сорта длится от 20 дней до 1,5 месяца

В августе созревает голубика среднепоздних и поздних сортов. В этот период, как пишут в одних источниках, растения особенно нуждаются в поливах. В других рекомендуют «водные процедуры» сократить до минимума.

Кто прав?

— У голубики высокорослой корни залегают не глубже 35 см. При этом на них нет всасывающих волосков (то есть они не могут самостоятельно добыть воду из почвы). Их функцию выполняет мицелий гриба, с которым корни вступают в симбиоз, образуя микоризу (грибо-корень). В засушливые периоды микориза быстро пересыхает. Поэтому вопрос, поливать или не поливать, даже не должен возникать! Почва под кустами голубики в сезон всегда должна быть умеренно влажной. Решить этот вопрос поможет капельный полив.

Дачники, попробовав летом голубику, тут же загораются желанием «прописать» растение у себя на участке. Можно ли ее сажать осенью?

— Посадка любых молодых растений под зиму, кроме самых холодостойких, — это риск. И даже защитные меры не всегда спасают: если слабо укроете — растения могут пострадать от мороза; переусердствуете с утеплителем — при мягкой зиме или во время оттепели кусты могут выпреть. Поэтому голубику сажать лучше весной (в апреле).

На первом плане — выбор места. В идеале это должен быть пологий склон в южном или юго-западном направлении. Голубике нужна кислая почва. Выбрав под нее участок, не играет роли, что вы до этого на нем выращивали. Вам все равно придется создать искусственный субстрат.

Сажать советую не в ямы, а в траншеи шириной 60-80 см и глубиной 25-30 см (чуть больше штыка лопаты). Расстояние между центрами кустов — 1,2 м, добавляя по 0,6 м к крайним растениям ряда. Траншею можно полностью заполнить верховым кислым торфом или смешать его со щепой, опилками, полуперепревшей иглицей хвойных деревьев (в произвольном количестве). Важно создать оптимальные условия для жизнедеятельности микоризных грибов, поскольку именно они поставляют к корням голубики воду и минеральное питание. Заправка посадочной траншеи перепревшим навозом, как часто делают дачники, недопустима: микориза в таких условиях не работает (то есть куст не получает питания).

А какие еще ошибки допускают садоводы-любители в уходе за голубикой?

— Подкармливают растения во второй половине лета. Все подкормки нужно завершить примерно до середины июня. Основное минеральное удобрение — сульфат аммония. Первую подкормку сухим удобрением планируйте в конце апреля. Остальные три — через 15 дней каждая (заделывайте в грунт 20-25 г на куст за одну подкормку). Если замульчировали насаждения свежими опилками или щепой, удвойте дозу удобрений за счет мочевины, чтобы не было конкуренции за азот между микоризой и бактериями, перерабатывающими опилки до состояния, пригодного для грибокорня (фосфор, калий и микроэлементы микориза голубики добывает из растительных остатков — опилок, щепы, иглицы).

Часто голубику сажают в тени других растений. Но из-за такого соседства практически не закладываются цветковые почки.

Еще распространенная ошибка — загущение куста, что приводит к перегрузке урожаем и уменьшению размера ягод.

К слову, о загущении голубики: неопытных садоводов, как правило, пугает обрезка растений. С какого возраста следует проводить эту операцию?

— После посадки три года обрезать голубику не нужно. Удаляйте только засохшие, поломанные и с явными признаками болезни ветви. На четвертый год кусты необходимо прореживать (со второй половины февраля). Вырезайте 5-6-летние ветви с малым годичным приростом. Ориентируйтесь, чтобы в кусте было 5-7 побегов из земли. Также руками отщипывайте обрастающие веточки у основания главных побегов.

Записала Виктория ГУЛЬКО

КАК РАСТЕТ ГОЛУБИКА – ВИДЕО

Голубика описание, размножение, свойства, вред, фото

Голубика на садовом участке
Голуби́ка, Голубика обыкновенная (Vaccínium uliginósum)

Описание голубики:

Голубика — это листопадный кустарник принадлежит роду Вакциниум из семейства Вересковые. В русском простонаречье есть около двадцати различных названий голубики, например: водопьянка, пьяная ягода, голубица, синий виноград. В научно-популярной литературе тоже встречается несколько наименований, такие как: голубика низкорослая, голубика топяная, голубика болотная.

Распространена голубика в северном полушарии и предпочитает умеренный и холодный климат. Растет в лесах, заболоченной местности, на возвышенностях и торфяных болотах. Кусты голубики невысокие (вырастают до 1 метра, в среднем 50-60 сантиметров) , ветви прямые с корой темно-серого или бурого цвета.

Листья голубики очень похожи на черничные, длинной около трех сантиметров. Листья покрываются восковым налетом и опадают зимой. Голубика самоопыляющееся растение, хотя при опылении насекомыми урожайность увеличивается почти в два раза. Урожайность культурных растений колеблется от 1 килограмма, до 5 килограмм у крупноплодных сортов.

Размножение голубики:

Размножается голубика двумя способами несколькими способами:

1. Семенами. Семена отбирают из самых лучших ягод, высушивают их и высевают осенью в последние дни. Если высаживать семена весной, то необходима стратификация семян в течении трех месяцев перед посадкой, затем за две недели до посадки семена проращивают в теплой и влажной среде и только после этого семена рассыпают на смесь торфа с песком для укоренения.

После появления нескольких настоящих листков, сеянцы пересаживают в горшочки со смесью хвойной земли и торфа (1:1). Дальнейший уход заключается в поддержании температуры более 20 градусов, поливе и рыхлении почвы.

2. Черенкование. Одревесневшие побеги заготавливают поздней осенью перед наступлением холодов или сразу после наступления холодов и помещают в прохладный подвал на хранение. В конце марта — начале апреля, когда начнут набухать почки, побеги нарезают длинной 20-25 сантиметров, три-четыре почки должно быть на черенке и высаживают в смесь торфа с с песком (1:1) под пленку. Через пару месяцев, когда черенки укоренятся — пленку снимают, через два года саженцы пересаживают на постоянное место.

3. Отводками. Этот способ является самым простым, побеги пригибают к земли и засыпают смесью торфа с песком, для лучшего укоренения можно укрыть пленкой, следующей весной укоренившиеся отводки отделяют от материнского растения и высаживают на постоянное место.

Свойства голубики:

Голубика на садовом участке

Голубика является хорошим источником полезных сахаров (примерно 7 %) фруктозы, глюкозы и сахарозы, в ней содержатся витамины А, С около 25 мг/100 г (хорошо сохраняется в промороженных ягодах), ценится ягода за большой набор органических кислот (лимонной, яблочной, уксусной и пр.). Она богата пектинами, клетчаткой и микроэлементами. Калорийность голубики составляет 37 ккал на 100 граммов.

Самое большое количество полезных веществ содержится в свежих ягодах, поэтому ее лучше употреблять в свежем виде. В голубике есть высокоактивные антиоксиданты препятствующие образованию раковых клеток, витамин К1 содержащийся в ней участвует в свертываемости крови, витамины находящиеся в ней положительно влияют на зрение и снимают усталость глаз.

Сбор и сушка голубики

Ягоды голубики довольно безвкусны, водянисты и пресны. У них зеленоватая мякоть и мелкие семена. Их едят свежими, реже приготовляют из них варенье. В качестве сырья для ликёрно-водочной промышленности подлежат заготовке сухие ягоды голу­бики.

Их собирают совершенно зрелыми, в июле — августе, обрывая с кустов руками, без плодоножек. Собранные ягоды сушат в жаркой русской вольной печи при температуре до 60°. Сухие ягоды не пачкают рук и не слипаются в комок.

Готовое сырьё должно состоять из сине-чёрных или чёрных с сизым налётом ягод. Овальных или грушевидных, с зеленоватой мякотью. Влажность должна быть не свыше 18°. Запах отсутствует. Вкус сладковатый.

Голубика: вред и противопоказания

Употребление голубики может принести вред здоровью, если употреблять ее в больших количествах. Выражается это в появлении тошноты, рвоты и головной боли. При наличии заболевания дискинезия желчевыводящих путей. Ягоды тоже не следует употреблять из-за возможности обострения. Вред от применения голубики может быть вызван только вами, все должно быть в меру.

Садоводам
и огородникам

Голубика на садовом участке

Как вырастить голубику — пошаговая инструкция

Заросли высоких кустов голубики еще в «доколумбовские» времена занимали большие площади на территории Северной Америки. Индейские племена использовали сладкие ягоды не только в пищу, но также для лечения многих болезней, и в первую очередь для возвращения остроты зрения, необходимого охотникам и воинам.

Голубика на садовом участке

В 20-х годах прошлого века этой ягодой заинтересовались канадские селекционеры. Именно им удалось вывести целый ряд крупноплодных сортов со сладкими и необыкновенно вкусными ягодами. К тому же они оказались очень целебными.

Предприимчивые фермеры стали выращивать эту ягоду на больших плантациях и продавать за границу. Бизнес оказался крайне выгодным. Некоторые предприниматели зарабатывают на нем миллионы долларов!

Канадские сорта садовой голубики до сих пор считаются лучшими. Однако и нашим селекционерам удалось получить несколько поистине уникальных сортов.

В этой статье мы хотим рассказать о некоторых тонкостях, без знания которых вырастить кустовую голубику просто невозможно.

Голубика на садовом участке

ЧТОБЫ ВЫРАСТИТЬ ГОЛУБИКУ – ПОЗАБОТЬСЯ О ПОЧВЕ!

Часто не очень опытные плодоводы сетуют на то, что посаженная на солнышке голубика у них не растет и не плодоносит, хотя они ее и поливают, и удобряют, и рыхлят. А все дело – в почве! Она должна быть очень кислой (рН 3,5 – 4), рыхлой, хорошо удобренной перепревшим навозом и измельченной хвоей (сосновой или еловой).

Перед посадкой землю искусственно закисляют, но не жидкостью из аккумулятора, и не концентрированным уксусом. От такого «угощения» корни голубики могут просто «сгореть»! В качестве закислителя лучше всего взять лимонную кислоту (две столовые ложки с верхом на ведро воды под одно растение).

Этим раствором проливают посадочные ямы за день до высадки рассады, чтобы сразу не обжечь молоденькую корневую систему. Сажают кусты голубики на расстоянии двух – трех метров друг от друга. Под саженцами делают дренаж из влажных опилок, а сверху еще выкладывают в два ряда сосновые или еловые шишки.

Голубика на садовом участке

ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ГОЛУБИКИ ВАЖЕН ПОЛИВ

Кустовая голубика – страшный водохлеб. Если ей не будет хватать воды – она сбросит все завязи. Поэтому поливайте ее регулярно и обильно. В жару обеспечьте ей еще и мелкодисперсное дождевание всего растения целиком. Оно должно быть как бы окутанным водяным облаком.

Но здесь тоже нужно знать меру. Переполив для голубики так же вреден, как и его нехватка. Влага никогда не должна стоять лужицами под кустами, иначе к корням прекратится доступ кислорода и питательных веществ.

Чтобы определить, когда и как часто поливать – следите за состоянием почвы под кустами. Она всегда должна быть влажной и рыхлой.

Голубика на садовом участке

БЕЗ УДОБРЕНИЙ ГОЛУБИКУ НЕ ВЫРАСТИТЬ

Кислые почвы – это важно. Но они должны быть еще и хорошо удобренными. Как только снежный покров превратится в весенние звонкие ручейки, подкормите все кустики голубики раствором мочевины (20 г на лейку воды под каждый). В середине мая рассыпьте в приствольные круги по половине ведра компоста и хорошо перемешайте с землей.

Осенью голубика нуждается в фосфоре и калии. Купите любое комплексное осеннее минеральное удобрение и подкормите растения в соответствии с дозами, указанными на пакете.

Выращивая голубику, вам не придется заботиться о покупке дорогих препаратов против насекомых-вредителей. Ее плотные, глянцевые листья – им абсолютно не по вкусу!

Голубика на садовом участке

ЕСЛИ ВЫРАЩИВАТЬ ГОЛУБИКУ – ТО ЛУЧШИХ СОРТОВ

Прежде чем предложить вам какой-то сорт, мы испытываем его на своих опытных полях, интересуемся результатами исследований других научно-исследовательских центров, сравниваем, определяем зоны выращивания, выбираем самые универсальные с лучшими показателями.

По голубике нам удалось создать замечательную коллекцию. Лучшие сорта мы сегодня рекомендуем вам.

Вырастить голубику у себя в саду совсем не сложно. Попробуйте, и вы получите уникальные по содержанию витаминов и полезных веществ ягоды, даже одна горстка которых способных заменить целую кучу дорогих лекарств! Кстати. те садоводы, которые давно выращивают голубику, утверждают, что они никогда не жалуются на зрения и очки носят только от солнца!

Кислее почва — слаще ягода, или Как выращивать высокорослую голубику

«Если вы займетесь выращиванием голубики, то никогда уже не умрете». Слова польского ученого Казимира Смоляжа недалеки от истины: ягоды высокорослой голубики способны не только сдерживать процессы старения, но и омолаживать организм. Как же самостоятельно вырастить этот суперфуд, цены на который, кстати, столь же велики, как и его полезные свойства? Ответ искала корреспондент агентства «Минск-Новости».

В родстве ли всем известная скромница болот Синеокой с заокеанской красавицей? Да, происходят они из одного семейства — вересковых. Но различий так много, что впору засомневаться в наличии общих предков. Культура, известная как голубика высокорослая, родом с североамериканского континента. На восточном побережье США — от Флориды до полуострова Ньюфаундленд — в диком состоянии произрастают 26 видов голубики. Сорта, которые выращивают сейчас в Беларуси, по сути, потомки гибридов той дикой ягоды. «Американка» крупнее топяной голубики. Достигает в высоту 2 м. Это культура суходольная, не приучена к болотам. Наоборот, любит солнце. И превосходит белорусскую по вкусовым качествам, урожайности и размеру ягод.

Голубика на садовом участке

Целенаправленное окультуривание дикой голубики связывают с именем Элизабет Уайт, владелицы фермы из Нью-Джерси. Поначалу селекция была простой — шел отбор форм, найденных в природе, и с помощью агротехники их пытались улучшать.

Элизабет Уайт нашла оригинальный метод, чтобы привлечь народ к селекционной работе. Она брала деревянные планки с насверленными отверстиями разного диаметра. Чем больше отверстие, тем больше вознаграждение. Требовалось принести ягоды дикой голубики. И если ягода в дырочку не падала, человек получал обозначенную над отверстием денежку. Все местные пошли искать удачу. Но при этом надо было указать место, где ягоды произрастают. Именно эти растения были предками современных гибридов.

Голубика на садовом участке

Элизабет не была ученым, и настоящей селекционной работой занялся американский ботаник Фредерик Вернон Ковилл, которому мы обязаны рождением многих сортов. Первые из них появились примерно 100 лет назад.

В Минске есть место, где о голубике знают всё. Это Центральный ботанический сад Национальной академии наук Беларуси. Здесь содержится живая коллекция сортов высокорослой голубики, внесенных в Государственный реестр сортов Республики Беларусь. Ее куратор — заместитель директора по научной и инновационной работе кандидат биологических наук Александр Веевник.

Голубика на садовом участке

— Сейчас по всему миру существует более 110 сортов, — рассказывает Александр Александрович. Эта культура покоряет огромнейшие территории: ее возделывают примерно на 130 тысячах гектаров. Например, в Чили 25 % площадей сельхозугодий отведено под голубику. Поскольку страна расположена в Южном полушарии, урожай собирают с ноября по март, когда в США и Европе ее нет. Поэтому почти вся чилийская голубика идет на экспорт. В тех же Штатах потребление этой ягоды каждые три года удваивается.

С голубикой мы начали работать в 1980-х. Занимались интродукцией, то есть введением в культуру чужеродного для нашей страны вида. В ботаническом саду более 60 сортов. Коллекция голубики высокорослой, как и других видов семейства вересковых (брусники, клюквы), исследуется в нашей лаборатории интродукции и технологии ягодных растений, расположенной вблизи города Ганцевичи. В Госреестр сортов внесены 17. Они районированы для всех агроклиматических зон Беларуси.

Голубика на садовом участке

Правило № 1: помни про рН

Удивительно, что, несмотря на мировое признание и ценные свойства ягоды, многие наши дачники все-таки не спешат подыскать на своих сотках уголок для этой американской красавицы. Почему?

— У голубики совершенно особая агротехника, — объясняет Александр Александрович. Как и все семейство вересковых, они микоризные. Что это означает? Корневая система растений такова, что не может даже воду из почвы взять самостоятельно, не говоря уже о минеральном питании. Им в этом помогают симбиотические грибы, образующие микоризу. В переводе это «грибокорень»: гриб врастает прямо в корень, образуя единое целое. Все, что голубика получает из почвы, она получает от гриба. И отдает ему углеводы на развитие. Создание лучших условий для работы микоризы и есть основная задача. Чем кислее почва, тем слаще ягода.

— Александр Александрович, откуда же изначально берется эта самая микориза?

В почве всегда есть споры грибов, в воздухе на кубический метр их миллионы. Просто надо создать им условия — обеспечить высокую кислотность почвы. Не менее 3 и не выше 4,8 рН. Именно такой узкий диапазон. Еще одно условие — наличие органики, но ни в коем случае не навоза или перегноя, а древесных остатков, лучше хвойных пород, так как они изначально имеют повышенную кислотность. Например иглицы, щепы, опилок. Или рыжего торфа — в нем почти 80 % растительных остатков. Мы считаем торф не очень подходящим для большинства культур, поскольку ферментативная система растений не может его разложить. А грибы могут. Поэтому они добывают из детрита, то есть остатков разлагающихся растений, все необходимое — фосфор, калий, марганец, магний, медь, цинк и прочее. Единственный элемент, который необходим для питания и которого не хватает в растительных остатках, это азот.

Голубика на садовом участкеПод этими кустами голубики нет ни грамма почвы. Только щепа внизу, 10 см торфа и 10 см опилок сверху

— Чем подкармливать?

— Самое дешевое удобрение — отечественный сульфат аммония. Подкармливать голубику можно только весной, примерно с конца апреля, когда набухают почки, и в начале лета. В общей сложности за четыре подкормки надо внести на один погонный метр 100 г сульфата аммония. То есть по 25 г за один раз. Последняя подкормка — не позднее 15 июня. После этого только полив и, если надо, подкисление почвы.

— У дачников популярны иностранные удобрения.

— Популярны, но дороги. Там все то же, что гриб сам добывает, они просто дополнительно его подкармливают. Лучше, чтобы растение само добывало минералы и воду с помощью гриба. Оно тогда лучше переносит зимние условия, часто суровые.

Правило № 2: полведра лучше двух

— Поскольку в дикой природе голубика росла по берегам рек, болот, корневая система вглубь не уходила, — продолжает рассказ А. Веевник. — Десятилетний куст любой мужчина может взять снизу и достать из земли без всяких инструментов. И увидит вместо корней массу, которую нельзя разорвать. Это та самая микориза, и для нее надо создавать условия. Чем меньше местной почвы, тем лучше. У нас в коллекции голубика растет на одних древесных остатках. Важны, по сути, три условия. Во-первых, выбрать солнечное место, во-вторых, создать нормальный корнеобитаемый слой, рН которого в пределах 3–4,8, в-третьих, обеспечить правильный полив. Так как корневая система поверхностная, при малейшей засухе она быстро пострадает. Лучше всего капельный ежедневный полив. Если не получается, то раз в неделю два ведра под куст должны вылить обязательно. Но лучше полведра ежедневно.

Голубика на садовом участке

Посоветовал бы сажать голубику не в яму, а в траншею. Максимальная глубина — 40 см. Через несколько лет после посадки кустов у вас получится общая корневая система для всех растений. И в случае необходимости возможна передача воды от одного куста другому с помощью разветвленной грибницы.

Маленькие хитрости

Если сажаете более двух растений голубики, подготовьте траншею шириной 60 см и глубиной 40 см, соблюдая расстояние между центрами кустов в пределах 1,1–1,2 м.

Перед посадкой выращенных в контейнерах растений надо обязательно расправлять корни, опустив перед этим горшок в воду. Если микориза образует плотный ком, его можно разрезать ножом снизу крест-накрест на две трети высоты кома.

При обрезке голубики удаляют лишь ветви, лежащие на земле и старые, 6–7-летние, оставляя 5–9 побегов на куст. Это не касается лишь низкорослых сортов («норткантри», «нортблю», «нортскай»).

Голубика на садовом участке

Поверьте ученому

В Интернете много советов о том, что голубику надо систематически поливать уксусной кислотой. А. Веевник категоричен:

Все поливы уксусом как мертвому припарка. Такие гомеопатические дозы никакой роли в изменении рН почвенного субстрата не играют. Если необходимо, при подготовке почвенного субстрата за полгода до посадки добавьте молотую серу. Помогает полив 0,1-процентным раствором серной кислоты, тем же разбавленным до означенной концентрации аккумуляторным электролитом. Но это опасно, поэтому никогда и никому не советую в частных подворьях подобным заниматься. Главное — грамотно подготовить почвенный субстрат. Вполне достаточно регулярно подкармливать растения сульфатом аммония.

Голубика – в чем польза и сколько можно есть

Голубика на садовом участке

Пожалуй, самой популярной ягодой в последнее время стала голубика. Во-первых, украинцы ее наконец-то распробовали. Во-вторых, ее научились выращивать в промышленных масштабах и поставлять на рынки и в магазины. Совместно с врачом-гастроэнтерологом и диетологом Галиной Незговоровой рассказываем, чем полезна эта вкусная ягода и как ее лучше есть.

Голубикой называется мелкий кустарник, высота которого составляет 1 метр. Относится к обыкновенному вересковому семейству. Растение отличается серыми гладкими изогнутыми ветвями. Плоды собирают для употребления как в сыром, так и в переработанном виде. Этот род может спокойно расти в саду или лесу. Из них можно сделать варенье, а также использовать для приготовления вина, но об этом позже. Рассмотрим, что такое голубика, описание пользы ягод, какие сорта бывают, какие лучше употреблять и что можно приготовить.

Содержание:

Немного истории

Сказание гласит, что много веков тому назад произошла одна интересная и одновременно печальная история. Два брата обитали на болотах: одного звали Багулом, второго – Вересом. Однажды первый брат сказал, что скоро приведет в дом красивую девицу, которая должна стать его женой, а второму – сестрой. Это очень обрадовало Вереса, ведь так он сможет проводить больше времени на природе – гулять по долотам, изучать травинки, слушать пение птиц и следить за животными тех краев. Наступил долгожданный день. Дама в доме, ее имя – Голубушка. Вид ее напоминал тростиночку, глаза – большие с темно-синим оттенком блистали, однако на них была пелена слез. Рядом с ней стоял мощный, сильный, властный Багул, на фоне которого она выглядела как фарфоровая куколка. Он никогда не обижал свою возлюбленную, такова была его природа: грубость, немногословие и замкнутость – все то, что чуждо Голубушке. Поэтому каждый день она вставала пораньше и бежала заниматься домашними делами. Быстро переделав все по дому, она стремилась к Вересу на болото, чтобы почувствовать дуновение ветра. Они были похожи, стремились один к другому как две половинки. Конечно, они не осозновали, но это было не что иное, как любовь – настоящая и долгожданная. Багул начал замечать, что жена реже обнимает и целует его, спеша на болота. А Верес стал сторониться брата, чувствуя себя виноватым. Среди братьев начались ссоры и однажды рука Багула замахнулась на Вереса. Увидев это, Голубушка не выдержала и побежала к родным болотам. Глаза ее не видели от слез, потому на не заметила как приблизилась к опасной местности. Из её глаз сыпались крупные слёзы, которые, падая на болотный мох, превращались в синие ягоды, покрытые сизым налётом, словно омытые слезами. Растения кричали ей: “Остановиться, остановиться, нельзя…”, на что Голубушка ответила :”Я буду с вами, сестры”. Так она и сделала. Осталась на болотах, превратившись в голубику. За целительные свойства и вкус люди называют её болотным виноградом. В отличие от своих вечнозелёных сестёр, листья голубики осенью становятся багряно-коричневыми и опадают на зиму. Братья поздно заметили исчезновение любимой, побежали за ней и увидели шарф,покрывающий куст. Они все поняли и впервые мужественное лицо Багула окропилось слезами. Он остался на болотах охранять свою любимую жену. Со временем его стали называть багульником – растением, которое обладает сильным одурманивающим ароматом.

Голубика на садовом участке

Сорта голубик

Вроде и выглядит одинаково, но сортов у этой ягоды не меньше чем у яблок.

Блюголд

Является ранним сортом. В начале-середине июня ягоды становятся насыщенными, а созревают через 3-4 недели. Плоды растения имеют светло-синий окрас, мякоть – плотная и ароматная. Куст пышный, красивый, отлично подойдет в качестве украшения садового участка. Одно он раскидистый – иногда это большой минус для садоводов. Важно учесть, что нужно постоянно проводить обрезку веточек. С одного куста собирают минимум 4-5 кг. Растения этого сорта выдерживают сильные морозы ( даже 35 градусов), поэтому их можно выращивать в северном регионе. Из недостатков вида можно выделить и быстро завяливание, особенно при жарком климате. Также важно помнить, что плоды после перезревания сразу осыпаются, поэтому урожай нужно вовремя собирать. Касаемо диаметра ягоды, она составляет 15-17 мм.

Блюкроп

Сорт является среднеспелым, его вывели недавно около 50-60-ти лет назад в Америке. Цвет ягод – светло-синий, размер – крупный, мякоть – упругая. Характерная особенность плодов этого сорта голубики – приплюснутая форма. Растение устойчиво к снегу, зною, вредителям, вирусам и перезреванию. Это – идеальный вариант для садоводов: минимум затрат – максимум урожая. У ягод необычный и четкий вкус. За сбор можно получить от 6 кг до 9 кг. Созревание заканчивается к концу июля – началу августа.

Блюрей

Сорт имеет пышное цветение в весеннее время, отменный урожай в летнее и красивое огненное цветение в осеннее. Ягоды этого вида отличаются сочностью и сладостью вкуса, а также насыщенным, блестящим окрасом. У сорта есть и еще одна сильная сторона – он очень зимостойкий. Голубика может выдерживать морозы до -34°С. Эти лучше всего есть свежими – они, кстати, остаются таковыми достаточно долго и не трескаются даже когда перезревают. Куст обладает высотой до 1,8 метра. Созревают плоды в конце июля. Из особенностей можно выделить чрезмерное плодоношение.

Бонус

Сорта голубики для украины тоже подойдут. Диаметр ягод этого сорта – внимание – может достигать 30 мм. Наверное, это самый крупноплодный высокорослый вид, который можно легко вырастить на дачной территории. Плоды являются ароматными, плотными и сладкими. Созревают растения к концу июля – началу августа. Урожайность растение достигает 8 кг за сбор. Отличительная черта сорта – стойкость к морозам.

Герберт

Этот высокорослый сорт может достигать 2,2 м в высоту. Плоды не такие большие, как у предыдущего вида, достигают 20 мм в диаметре. Обладают нежным вкусом, не осыпаются после созревания и не трескаются. Куст этого легко размножается, отлично зимует, при этом дает до 9 кг урожая за сезон и не доставляет особых проблем.

Джерси

Является старым, проверенным тысячами садоводов вид высокорослого растения. Кустарник нетребователен в уходе и дает стабильный урожай даже в неблагоприятное время. Растения отлично приживаются в грунте различных видов и хорошо переносят морозную температуру. Голубика отличается устойчивостью к заболеваниям и вирусным болезням. Плоды растения имеют светло-голубой цвет, небольшой размер и круглую форму. Сорт отличается приятным вкусом, с ягод получается прекрасное варенье, компоты и выпечка. Помимо всего, урожай голубики этого сорта хорошо хранится и подходит для заморозки. Ягоды созревают к середине августа, урожайность достигает 6 кг.

Дьюк очень популярный в Америке, которая является его родиной. Растение устойчиво к морозной температуре и хорошо плодоносит. Плодоносят они довольно рано – примерно в начале-середине июля. Сорт отличает отменный вкус и приятный аромат. Однако нужно иметь ввиду, что урожайность у куста высокая, ветки под натиском могут обламываться.

Нортланд

В переводе означает “Северная страна”, потому что отлично подходит для выращивания в северном регионе. Растение выдерживает температуру до -40 градусов. Минимальный урожай со сбора – 4 кг. Плоды растения не очень крупные, но очень сладкие, поэтому идеально подходят для употребления в свежем виде, можно также готовить из них джемы и варенье. Вредители и болезни не одолевают куст, который достигает в высоту 1,2 метра. Созревание наблюдается во второй половине июля.

Патриот

Прекрасно приживаются в тяжелом и хорошо увлажненном грунте, однако в других почвах тоже отлично развивается при надлежащем уходе. Они прекрасно переносят зимний период и не боятся фитофтороза и рака стеблей. Сорт обладает интересной особенностью во время созревания плоды меняют свою окраску с зеленой на красную, а на последней стадии становятся темно-голубыми. Минимальная урожайность составляет 4,5 кг.

У этого сорта есть интересная особенность: в процессе созревания ягоды меняют цвет с зеленого на красный и лишь в полной зрелости приобретают привычную темно-голубую окраску. Плоды созревают рано – уже в середине июля, на вкус они приятные, сладкие.

Элизабет

Сорт назван в честь американки Элизабет Уайт, “прародительницы” садовой голубики. Голубика этого вида считает одним из лидеров вкуса и аромата. Плоды у “Элизабет” крупные, упругие и сладкие – идеально для употребления в свежем виде. Ягоды созревают не все сразу, а в течение двух недель. Из достоинств “Элизабе” можно выделить легкость размножения, из негативных моментов – плохое развитие в песчаном грунте. Лучшая почва – торфяная.

Состав голубики

Голубика на садовом участке

Голубика: свойства и состав

Огромную пользу ягод отмечают в медицине, косметологии и кулинарии. Нужные организму вещества сохраняются как в сыром, так и в вареном виде. Разберемся, что же содержат ягоды, и почему они так важны для человеческого организма.

  • Ниацин, также он известен как никотиновая кислота, ниацинамид и никотинамид.
  • Калий – основной внутриклеточный катион, необходимый для функционирования всех живых клеток;
  • Кальций – здоровые кости, сосуды, гормональный обмен, адсорбция микроэлементов и передача нервных импульсов.;
  • Магний – участвует в более чем в 300 биохимических процессах в организме;
  • Натрий – важный для организма человека микроэлемент, суточная потребность в нём для взрослых составляет 550 мг;
  • Фосфор – один из распространённых элементов земной коры.

Помимо витаминов и минералов, голубика содержит много антиоксидантов (в основном – антоцианы и полифенолы), которые предотвращают появление злокачественных опухолей, а также заболеваний со стороны органов зрения, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Голубика: витамины

  • B1, тиамин – защищает организм от негативного воздействия курения и не только, но об этом позже;
  • B2, рибофлавин, который еще называют “витамином красоты”;
  • C, аскорбиновая кислота – защита от воздействия вирусов и болезней;
  • Е, альфа токоферол – мощный антиоксидант;
  • РР, НЭ – подпитка для нормального функционирования мозговой деятельности;

Сок ягоды голубики во всем мире признан едва ли не самым ценным по содержанию витаминов и антиоксидантным свойствам. Ни в одном другом фрукте или ягоде нет такого количества полезных элементов, как мы могли убедиться выше. Калорийность голубики

Голубика: калорийность

Представление калорийности продуктов на 100 грамм необходимо любому человеку, который следит за рационом питания. Калорийность голубики составляет 35 ккал на 100 грамм продукта. Оптимальное время для употребления голубики – утро. В этот период организм испытывает острую потребность в гликогене, который отвечает за оптимальный уровень глюкозы, необходимой для функционирования головного мозга.

Полезные свойства голубики

Голубика на садовом участке

Чем полезна голубика для глаз

Регулярно употребляя клубнику, у человека снижается порог усталости глаз при длительном просмотре фильмов или чтении литературы.При этом улучшаются субъективные и объективные симптомы. Японскими учеными подчеркнута эффективность ягод в предотвращении и лечении отслойки сетчатки и возрастной дегенерации желтого пятна.

Для сердечно-сосудистой системы

Голубика снижает артериальное давление, об этом сообщают ученые из Англии. Эффект связан с прямым воздействием на гладкую мускулатуру ряда антиоксидантных веществ, имеющихся в её составе. Получается, голубику можно использовать для профилактики раннего развития, а также для облегчения (вместе с лекарственными препаратами) гипертонических болезней. Ягоды снижают риск развития инфаркта миокарда на 35-40 процентов.

Голубика: полезные свойства, антиоксидант

“Голубика является самым сильным антиоксидантом”, – так заявили ученые из Корнельского американского университета. Антиоксиданты – это самые важные вещества в борьбе со свободными радикалами организма человека. Зачем с ними бороться? Все просто: они ослабляют иммунитет человека, вследствие чего ускоряется процесс старения организма человека. Часто они вызывают различные заболевания, и рака тоже.

Голубика: чем полезна для работы мозга

Исследования показывают, что голубика улучшает когнитивные функции. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и флавоноидов ягоды голубики помогают вылечить пораженные клетки мозга. Конечно, одной голубики в борьбе с болезнью Паркинсона или Альцгеймера будет недостаточно, но эти полезные ягоды могут снизить проявление симптомов этих недугов.

Польза голубики от сахарного диабета второго типа

Голубика при сахарном диабете второго типа необходима для облегчения течения заболевания. Ягоды способны дополнить эффективность лекарственных препаратов. Главная особенность голубики – снижение уровня глюкозы и вывод вредного холестерина из организма. Кроме того, правильное ее употребление укрепляет иммунную систему путем восполнения витаминно-минерального запаса.

Противопоказания голубики

Несмотря на абсолютную пользу этой ягоды, существует целый ряд рекомендаций и ограничений.

Голубика: польза и вред

Объедаться голубикой все-таки не стоит. И вред сейчас заключается не в аллергии – избыток антиоксидантов может нанести вред здоровью, поскольку снижает количество кислорода, поступающего в мышцы.

Также из-за нее повышается свертываемость крови. Получается, что употреблять голубику пациенты с заболеванием сердечно-сосудистой системы должны с осторожностью. Лучше вообще исключить ее из рациона, но ее часто назначают для снижения вязкости крови.

Пониженная кислотность – еще одно противопоказание употребления голубики. Все потому что в ягодах содержится большое количество органических кислот. Ограничиться от употребления синих плодов стоит беременным и кормящим женщинам. Вообще, кушать ее можно, но перед этим посоветоваться с лечащим врачом.

Особенности голубики

Голубика на садовом участке

Голубика – маленький кустарник, чья высота редко превышает один-полтора метра. Некоторые ученые утверждают, что черника и голубика – это одно и то же растение, при этом остальные ботаники выступают против данного предложения. У мочковатой системы корней отсутствуют корневые волоски. Ветки куста изогнутые, длинные, и в период цветения красиво усыпано красивыми белыми или розовыми цветками, напоминающие миниатюрные колокольчики.

Как хранить голубику

Сезон этой ягоды не такой длинный, как хотелось бы многим. Поэтому вот вам ряд полезных советов, которые помогут вам наслаждаться голубикой круглый год.

Заморозить

Ягоды выкладываются в емкость или лоток слоем не более 2 сантиметров. В этом виде голубику нужно отправить в морозильную камеру. Желательно за пару часов до этого установить на морозильной камере режим «Супер мороз». Примерно через 5 часов посудину можно достать, высыпать ягоды в подходящий пакет и вернуть назад в морозилку. Это – заморозка ягод россыпью.

Можно перетереть голубику с сахаром. Для этого нужно простерилизовать заранее банки. Дальше следует измельчение ягод доступным способом и пропустить полученное через сито. Кашицу нужно развести с сахаром/сахарным песком (в идеале) в пропорции 1:1.Все тщательно перемешать. Полученная масса раскладывается по емкостям и отправляется в морозильную камеру. При этом сохраняется весь витаминный состав.

В свежем виде

Свежую голубику можно хранить при температурном режиме 17-25 градусов не более 4 дней. В холодильнике она может храниться до 7 дней. Замороженные ягоды можно оставить в морозилке на год, дальше не стоит.

Приготовление настоя и отваров

Настойка – полезное и вкусное снадобье. Для его приготовления потребуется:

  • замороженная голубика – 0,5 кг;
  • водка или самогон – 400 мл;
  • цедра половины лимона;
  • сахарный сироп – 180 мл;
  • гвоздика – 3 бутонов будет достаточно.

Нужно взять стеклянную емкость (отлично подойдет банка), закинуть в нее все ингредиенты (лимон нужно тонко нарезать) и залить все это водкой или самогоном. Спустя месяц, нужно достать настой и избавиться от жмыха. Затем сварить простой сироп (сахар по вкусу добавлять) и поставить в темное место на 25-30 дней.

Сколько голубики нужно есть

Несмотря на низкую калорийность голубики (39–45 ккал на 100 г), Галина Незговорова не рекомендует есть ее килограммами. Норма — 1–2 стакана ягод в день. Голубику, как и любые ягоды и фрукты, лучше есть в первой половине дня, особенно людям с избыточной массой тела.

Строгих правил потребления этой ягоды нет. Диетолог говорит, что ее можно использовать как самостоятельный продукт, так и в сочетании с другими пищевыми ингредиентами.

Голубика прекрасно сочетается с кисломолочными продуктами (творогом, йогуртом), мороженым. Также ее можно использовать в качестве составляющей в запеканках, муссах, смузи и других легких десертах“, — советует Галина Незговорова.

Как сохранить голубику на зиму

Несмотря на растущую доступность ягоды, цена на нее по-прежнему «кусается», в сезон составляя 150 грн за кг и больше. Зимой же она и вовсе завозится из-за границы, поэтому цена ее вырастает в разы. Чтобы сэкономить и даже зимой иметь качественный, полезный и относительно доступный по цене продукт, позаботьтесь об этом прямо сейчас.

Тем более, что, как говорит Галина Незговорова, голубика — это одна из лучших ягод для заготовок на зиму. Лучший вариант — это заморозка.

Чтобы сохранить все полезные свойства, ягоды тщательно промывают, высушивают, укладывают в специальные контейнеры и помещают в морозильную камеру. Затем в течение всей зимы их можно использовать в своем рационе вплоть до следующего сезона. Главное — размораживать однократно непосредственно перед приготовлением или употреблением.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...