Имбирь- полезные свойства, противопоказания – Азбука здоровья

Имбирь — что это за растение и откуда родом

Имбирь все чаще встречается в рационе питания любого человека. Используют его в лечебных целях, для улучшения аппетита и придания вкуса любимым блюдам. Питаясь вырастить чудо-культуру в домашних условиях, не все знают, как выглядит имбирь, и где он прорастает.

Имбирь растение — где растет

Имбирь – это травянистое растение, оно встречается в тропическом и субтропическом климате. Встретить растение можно в Таиланде, Китае, Индии, а также в Австралии. Некоторые виды могут расти в умеренном климате. На острове Кюсю в лесу можно найти японский имбирь. Белый корень благодаря своим целебным свойствам быстро распространился по всему миру.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Дополнительная информация! Корнеплод с настоящими лечебными свойствами можно повстречать на юге Азии.

В Россию культура была завезена больше века назад. В средней полосе встретить дикорастущий корнеплод практически невозможно. Для роста ему необходим теплый, тропический климат. На территории России растение можно увидеть в горшках или в теплицах. В промышленных масштабах, культуру выращивают на плантациях в Аргентине, Китае, Индии, откуда он попадает в магазины и рынки.

Как выглядит растение имбирь

Многим знакома имбирная пряность в виде корня, но как выглядит растение имбирь в дикой природе, мало кто знает. Внешне напоминает длинную траву. Стебель, которого покрыт чешуйками. Все виды, которые растут в естественной среде, являются многолетниками, продолжительность жизни 10 лет. Вырастает до двух метров. Стебель прямостоящий, насыщено зеленого цвета.

Цветение

Культуру используют не только в кулинарных, лекарственных, но и в декоративных целях. Высаживая растение в горшок, и используя его как украшение интерьера. Чтобы имбирь цветок зацвел, необходимо приложить немало усилий.

Декоративные сорта имеют небольшие бутоны, которые внешне напоминают розу. Лепестки плотные и мясистые. В зависимости от сорта, бутоны бывают, розового, красного, желтого и белого цвета. Форма цветка разнообразна в виде шишки, лилии и розы.

Интересно! Цветет имбирь довольно долго. Зацветает через три года после посадки.

Как выглядят листья

Листья растут у корня, внешне напоминают папоротник. Длина листовой пластинки до 20 сантиметров, ширина 1 сантиметр. Листья – узкие и ланцетовидные, имеют заостренную верхушку. При выращивании в домашних условиях, культура приобретает форму небольшого лиственного растения.

Как выглядит корень

Корневая система является ползучей, представлена мясистым и широким корневищем. Корень напоминает переплетенные между собой причудливые фигуры. Снаружи он имеет светло-коричневый окрас, внутри желтого цвета. От основного корневища отходят небольшие отростки, которые дают наземные побеги. Сравнить его можно с корневой системой дерева.

Дополнительная информация! Молодые корни имеют тонкую кожицу, старые – коричневые, практически черного цвета.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Свежий имбирь в срезе

Имбирь: это овощ или фрукт

Имбирь что это такое: овощ или фрукт? В ботанических словарях вместо слов «овощ» или «фрукт», применяют термин плод. Имбирь как морковка и лук не являются плодами, так как это корни. Культура представляет собой видоизмененное корневище. В быту фруктами принято называть плоды деревьев. К овощам относят съедобную часть некоторых растений, не включая сюда зелень и приправы.

Вопрос, имбирь – это овощ или фрукт, не обоснован. Данное растение в кулинарии относят к приправам. Имбирь – это пряность.

Откуда родом имбирь

Имбирь – южное растение родом из Индии. Корень имбиря знакомо человечеству очень давно. Об этом удивительном растении сочиняли легенды и трактаты. Упоминания о лечебных свойствах белого корня описаны в древних манускриптах. Некоторое время его использовали в качестве денежной единицы. Через Индию корневище попало в Китай, Европу и Америку. В Европе корнеплод стал главным составляющим в приготовлении печенья. В XV веке имбирные пряники дарили девушкам вместо букета и тортов.

Сорта и виды для выращивания

Имбирь растение насчитывает около 140 видов. Несмотря на такое разнообразие, не все виды подходят для применения в кулинарии и медицине. Многие дикорастущие сорта не обладают выраженным вкусом. Перед тем как начать выращивать растение дома, необходимо выяснить из какого сорта можно получить пряности.

Среди разновидностей, которые подходят для домашнего выращивания можно выделить следующие:

  • имбирь Златоуст;
  • имбирь Красная Поляна;
  • Белый имбирь;
  • имбирь Золотой;
  • имбирь Лекарственный.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Черный и белый имбирь

Все сорта обладают характерным ароматом и вкусом. Аромат может отличаться, некоторые виды пахнут травой, другие цитрусом, а некоторые вовсе керосином.

Некоторые виды выращивают для торговли:

  • Пурпурный. Второе название Пай. Отличается от остальных сортов тем, что обладает охлаждающим действием. Используется в медицине как обезболивающее средство. Цвет имбиря желтый или зеленый. Соцветия белые или желтые. Цветы издают пряный аромат с камфорной ноткой.
  • Миома. Это единственный сорт, который способен пережить морозы. В диком виде встречается в Японии. Японцы используют в кулинарии не только корневище, но и цветы.
  • Белый (Бенгальский). Корневище предназначено для торговли. Плод выкапывают, чистят и помещают в слабый раствор серной кислоты. Данное действие избавляет корень от остроты, и придает ему мягкость и приятный аромат.
  • Черный (Барбадосский). После извлечения из земли, корнеплод заливают кипятком. Данное мероприятие делает плод жгучим и острым.
  • Розовый (Гари). Корень имеет красноватый оттенок, на срезе приобретает желто-серый окрас. Благодаря уксусу и сахару становится красным. Часто приобретают корнеплод Гари рестораны и пиццерии. Большинство служб доставки используют растение в своем названии, например, «Имбирь Златоуст», «Красной Поляне», Имбирь Золотой».

В медицинских целях используют имбирь лекарственный. Аптечное растение напоминает шишку. Соцветия фиолетовые или желтые.

Интересно! Для приготовления лекарств используют корни растения, выкапывают их сразу после цветения. Корневище чистят и сушат.

Что лечит

Корнеплод содержит более 400 полезных компонентов: витамины, микро- и макроэлементы, органические соединения, кислоты и эфирные масла. Благодаря чему оказывает на организм тонизирующие, противовоспалительное, обезболивающее, дезинфицирующее действие. Что лечит имбирь? Корнеплод эффективный при лечении острых вирусных заболеваний, болезней сосудов и суставов, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.

Употребляют рогатый корень в свежем виде, виде настоек, сока, порошка. Чаи с корнеплодом помогают похудеть, а также выводят холестерин. Чтобы сохранить больше полезных веществ, плод не рекомендуется кипятить или придавать длительной термической обработке. Не так давно эту замечательную пряность стали применять при лечении почек и для укрепления сосудов. Имбирные ингаляции избавляют от насморка и кашля.

Дополнительная информация! Белый корень относят к низкокалорийным продуктам, на 100 грамм содержится всего 80 калорий.

Для чего нужен имбирь в кулинарии

Покупая корнеплод, часто постают вопрос: для чего нужен имбирь? И какой сорт подходит для приготовления пищи? Корневище используют в приготовлении блюд в свежем, сушенном и маринованном виде. Добавляя в пищу, он не только придает аромат блюдам, но и приносит пользу организму.

Применение корнеплода в кулинарии:

  • Напитки. Корень добавляют в квас, чай особенно хорошо он в сочетании с лимоном и медом. Входит в состав имбирного эля и пива, английского ликера.
  • Выпечка. Пряность добавляют в тесто, из которого выпекают имбирное печенье, имбирные пряники, бисквиты.
  • Специи. Используют при мариновании мяса и рыбы.
  • Восточная кухня. Имбирь Гари маринуют, и подают в качестве закуски и салатов к роллам и суши.

Корнеплод прекрасно сочетается с другими приправами: бадьяном, гвоздикой, корицей, черным перцем, укропом и фенхелем.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Маринованный корнеплод – как элемент азиатской кухни

Куркума и имбирь — одно и то же

Имея дело с южным корнеплодом впервые, многие задаются вопросом: куркума и имбирь – это одно и тоже? Хоть эти две пряности и являются родственниками, ответ будет отрицательным. Внешне обе культуры похожи. Куркума тоже является корнем, ярко-оранжевого или золотого цвета. Аромат имеет пряный с нотками цитруса.

Приправу получают следующим образом: корень отваривают или обрабатывают паром, высушивают и измельчают.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Имбирь (слева) и куркума (справа)

Дополнительная информация! Главное отличие куркумы и имбиря как специй – это их вкус. У первого он острый и жгучий, у второго – более нежный и легкий.

Оба растения относятся к роду Zingiberacea и входят в одно семейство Имбирных. К этому семейству также принадлежит топинамбур. В питании его используют как корневище. Как и его родственники, содержит большое количество витаминов, марко и макроэлементов. На вкус сладкий и пахнет картофелем. В отличие от имбиря, топинамбур жарят, варят, тушат. Рогатый корень в основном используют в кулинарии для ароматизации.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Содержание белка в топинамбуре выше (2 грамм)

Как вырастить пряность в домашних условиях

Вырастить рогатый корень не сложно. Для этого необходимо решить:

  1. Для каких целей выращивается культура. Можно выращивать ее в декоративных целях или для получения целебного корнеплода.
  2. Где будет расти. Растение можно выращивать в горшке или в открытом грунте, как однолетнюю культуру.

После того как цели и место выбрано, можно переходить к посадке. Для выращивания подойдет гладкий корень, он не должен быть сухим и вялым. Отдавайте предпочтение клубню с глазками и почками.

Перед посадкой корневище следует поместить воду на 24 часа. Чтобы обеззаразить его, в воду можно добавить немного марганцовки. Для выращивания подойдет питательная почва или влажный мох. Сажать клубень необходимо в широкий горшок, так как его корни растут в ширину.

Важно! Если растение будет пересажено на приусадебный участок, выращивать культуру необходимо только в грунте.

Процесс посадки в почву:

  1. На дно емкости помещают дренажный слой. Это может быть галька или керамзит.
  2. Сверху насыпают грунт или выкладывают сфагнум. Заполняют вазон на две третьи.
  3. На почву кладут корневище. Все почки обязательно должны направлены вверх.
  4. Сверху насыпают грунт или мох.

Высаживают культуру обычно в апреле, температурный режим должен быть в пределах от +18 до +20 градусов. Почва должна быть постоянно влажной. После появления первых листиков необходимо внести удобрения, повторять через каждые 10-12 дней.

Имбирь наполнит дом пряным ароматом. Если правильно выращивать его и ухаживать за ним, можно получить целебный корень у себя дома.

Все секреты Имбиря для организма человека

Имбирь – очень полезное лекарственное растение. В научной среде под имбирем принято понимать род многолетних растений из одноименного семейства. Все они имеют схожие черты, но кардинально различаются по свойствам. Так из 144 видов этих растений лишь некоторые имеют целебные свойства. Одно из них – аптечный имбирь. Чаще всего при изготовлении лекарств и при производстве различных пряностей используется корень этого травянистого растения. Ввиду распространения именно этого вида, мы будем говорить о нем.

Привычный многим имбирь – что это такое?

Имбирь – это травянистое растение. Однако чаще всего под этим названием понимают не само растение, а его корень, употребляющийся в качестве пряности и находящий максимально широкое применение в кулинарии и фармакологии. Имбирь, который мы привыкли видеть в магазинах, сегодня в диком виде практически не произрастает и преимущественно культивируется в регионах с соответствующим климатом.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Корень растения имеет беловатый, желтый, реже светлый серо-фиолетовый оттенок в зависимости от сорта. В качестве пряности он известен еще с глубокой древности. Предполагается, что растение получило свое название еще во времена распространения санскрита и произошло от слова, обозначающего понятие «белый корень». Однако существуют и другие версии происхождения названия.

Итак, имбирь – это что в современном понимании:

  • растение соответствующего рода;
  • как правило, вид «имбирь аптечный»;
  • чаще всего – корень этого растения, сырой или замаринованный.

Если растение интересно вам именно в качестве источника массы полезных веществ – используйте аптечный имбирь. В сравнении с видовыми собратьями он обладает наибольшей ценностью и издревле используется для лечения множества заболеваний, для общего укрепления организма и профилактики десятков болезней. Сегодня растение полностью исследовано и описано, его эффективность многократно доказана.

История открытия и распространения имбиря

Родина имбиря – Южная Азия. Именно оттуда он был завезен в Европу еще в глубокой древности. На Руси появился еще во времена дальних путешествий купцов, которые всячески старались повысить ценность своего товара и говорили, что растение произрастает на самом краю земли. По их словам, его зорко охраняли троглодиты, потому стоимость имбиря была крайне высокой. В народе растение чаще называли «инбирь» или «белый корень».

В древности позволить себе столь недоступную пряность могли только богатейшие люди. А в средние века имбирь получил большее распространение. Некоторые его полезные свойства уже были изучены и описаны. Долгое время корень растения использовался для улучшения пищеварения, продления жизни и даже для лечения чумы.

Имбирь стал одним из первых растений, который завезли в едва открытую Америку. И здесь он сразу же получил невероятно широкое распространение. Сегодня растение активно культивируют на трех континентах – в Евразии (преимущественно в Китае, в Индии и в Индонезии), в Австралии и в странах Западной Африки. Крупными экспортерами имбиря также остаются Ямайка и Барбадос. Целебные свойства растения полностью изучены и описаны учеными.

Состав имбиря и содержащиеся в нем полезные вещества

Белый имбирь обладает массой полезных свойств, которые обусловлены содержанием в корне массы полезных веществ. Большинство из них – редкие компоненты и микроэлементы, не встречающиеся в привычных продуктах нашего рациона. Именно поэтому растение столь высоко ценилось в древности и не утратило популярности по сегодняшний день. Отметим лишь ключевые полезные вещества, так как перечислить их все довольно сложно (они меняются в зависимости от сорта, а эти компоненты присутствуют в каждой разновидности).

  1. Полезные кислоты – линолевая, олеиновая и никотиновая.
  2. Ценные витамины – С, В12, тиамин, рибофлавин и пиридоксин.
  3. Алкалоид с мощным противовоспалительным действием – капсаицин.
  4. Важные микроэлементы – молибден, селен, фосфор, магний и хром.
  5. Эфирные масла и клетчатка.

В зависимости от того, какой имеет имбирь состав, он может успешно употребляться в пищу или использоваться в ходе приготовления лекарственных средств. Аптечный вид особенно ценится не только в народной, но и в традиционной медицине. Помимо описанных выше компонентов он содержит гингерол – вещество, способное ускорить метаболические процессы, остановить развитие воспаления. Он также выступает природным антиоксидантом. Именно гингерол придает имбирю характерный пикантный вкус.

Главные полезные свойства имбиря

Известно, что в древние времена корень часто использовали для лечения самых разных заболеваний вплоть до чумы. Некоторые наблюдения наших предков нашли современное научное подтверждение – например, способность имбиря ускорять процессы пищеварения (в средние века его часто использовали для того, чтобы восстановиться после бурных застолий). Всего корень растения содержит более 400 различных химических соединений и элементов. Совокупно они приносят неоценимую пользу для нашего организма.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Ключевые полезные свойства имбиря:

  • значительное улучшение кровотока и кровообращения;
  • укрепление иммунной системой;
  • эффективность при борьбе с сильной отрыжкой;
  • способность быстро устранять несварение желудка;
  • существенное облегчение состояния больного при диарее;
  • быстрый вывод из организма мокроты при простуде;
  • усиление естественных процессов очищения печени и крови;
  • повышение концентрации внимания и способность улучшать память;
  • существенное ускорение клеточного обмена и метаболизма в целом;
  • вывод из организма вредного холестерина;
  • способность уничтожать многих кишечных паразитов.

Растение часто используется для профилактики и лечения многих заболеваний. Нередко его применяют и для психотерапии в качестве расслабляющего, успокаивающего средства. Так имбирь с медом, настоянный в комплексе с травами способен восстановить душевное равновесие и помочь избавиться от стресса.

Ввиду наличия большого количества витамина С и противовоспалительного действия растения его активно используют для борьбы с простудой. Помимо этого имбирь имеет свойство по-разному влиять на организм мужчин и женщин – учтите это перед употреблением корня в пищу.

Влияние имбиря на мужской и женский организм

Издревле имбирь активно использовался для укрепления мужского и женского здоровья. В восточной медицине можно найти огромное количество соответствующих рецептов. Принято считать, что лекарственные настойки, порошки и БАДы с добавлением имбиря идеально подходят женщинам, которые хотят оставаться красивыми и здоровыми, максимально долго сохраняя молодость. Корень рекомендуют употреблять при головных болях и при мигренях. Помимо этого очевидно его благотворное влияние на улучшение репродуктивной функции и устранение побочных эффектов менструального синдрома.

Имбирь помогает женщинам и во время беременности – он позволяет быстро избавиться от свойственного многим беременностям токсикоза и тошноты. Из корня растения часто готовят тонизирующие напитки, которые дарят бодрость и отличное настроение, помогают быстрее просыпаться и сохранять силы в течение дня. Известна и способность растения омолаживать кожу за счет стимулирования регенерации клеток эпидермиса. Помимо этого корень аптечного имбиря помогает устранить воспалительные процессы половых органов и репродуктивной системы.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Что же касается мужчин, то им стоит использовать имбирь не реже представительниц прекрасного пола. Растение эффективно для разжижения крови, улучшения кровообращения и укрепления стенок сосудов. Его регулярное применение позволяет уменьшить риск возникновения инфаркта.

Помимо этого имбирь обладает свойством улучшать умственную деятельность. Он делает мужчин более сильными и выносливыми, а также помогает избавиться от похмелья. В древности корень этого растения применяли для нормализации уровня тестостерона и повышения потенции. Более того, способность содержащихся в волокнах компонентов оказывать противовоспалительное действие использовалась для профилактики и дальнейшего лечения простатита.

Насколько эффективен имбирь при похудении?

Говоря про имбирь, нельзя не отметить его способность оказывать содействие в снижении веса. Отсюда столько разнообразных диет, включающих в меню растение в том или ином виде. Корень довольно калорийный – в среднем 80 ккал на 100 грамм. Способность имбиря снижать вес обусловлена его влиянием на метаболические процессы – он ускоряет обмен веществ, в результате чего помогает быстрее избавляться от подкожного жира. Более того, компоненты корня способствуют выведению избыточной жидкости из организма, что также приводит к уменьшению цифр на весах.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Итак, имбирь – что такое это растение при похудении:

  1. Работает как мягкий спазмолитик – растение стимулирует перистальтику кишечника , помогает избавиться от запоров и тем самым нормализовать процессы пищеварения.
  2. Выводит избыточную жидкость из организма – несильное мочегонное действие, которое усиливается, если употреблять имбирь с цитрусовыми фруктами, позволяет избавиться от отеков и снизить вес за счет удаления воды.
  3. Снижает уровень кортизола – этот эффект пока не доказан наукой, но в восточной медицине имбирь давно используется для борьбы с нарушениями углеводного обмена и привычкой «заедать» проблемы и последствия стресса.
  4. Повышение температуры тела – гингерол является одним из самых ценных эфирных масел в составе имбиря, он помогает повышать температуру тела в среднем на 2 градуса и расходовать значительно больше калорий.
  5. Регулирование жирового и холестеринового обмена – нормализация обменных процессов ложится в основу любого здорового похудения, потому имбирь помогает достичь результата в кратчайшие сроки.

Обратите внимание: похудеть, добавив в свой рацион один только имбирь, невозможно. Однако он эффективен в качестве вспомогательного средства не только при сбалансированных диетах с дефицитом калорий, но и при занятиях фитнесом. В частности, для уменьшения боли в мышцах.

Корень оказывает противовоспалительное действие, что позволяет ему снимать воспаление и действовать как аспирин или другие аналогичные средства. Более того, имбирь позволяет усилить аппетит (как и все остальные специи). А это значит, что есть порядком поднадоевшую белковую пищу и клетчатку будет на порядок приятнее.

Противопоказания к употреблению имбиря

На практике противопоказания практически не встречаются и характерны только для людей с индивидуальной непереносимостью компонентов растения. Не стоит забывать и о том, что любое, даже самое полезное средство может нанести массу вреда при неправильном употреблении. Если вы худеете и пьете настойку из имбиря с медом, то о потере ненавистных килограмм можно забыть навсегда – мед такой же простой углевод, как и сахар.

Главные негативные свойства растения:

  • раздражение слизистой оболочки;
  • изредка – провоцирование бессонницы;
  • минимальное повышение давления;
  • ускорение сердечного ритма;
  • индивидуально – аллергическая реакция.

Соответственно перед использованием имбиря в пищу или перед приготовлением из него лекарственных средств рекомендуется убедиться в отсутствии аллергии и индивидуальной непереносимости компонентов растения. Корень также не рекомендуется людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, а также обладающих легкой возбудимостью.

Помните и о способности имбиря повышать температуру тела: растение эффективно при борьбе с простудой, однако при высокой температуре пить его не рекомендуется – она станет еще выше. Не рекомендуется употреблять продукт и при диагностировании воспалительных процессов в области кишечника, а также при выявленных патологиях печени и при желчнокаменной болезни. Соблюдайте эти рекомендации и используйте имбирь именно как вспомогательное средство, а не как лекарство, учитывая все возможные противопоказания.

Имбирь

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяАроматный, пряный имбирь придает особый вкус и пикантность многим блюдам. Этот популярный компонент азиатской и индийской кухни за свою тысячелетнюю историю завоевал любовь миллионов людей по всему миру, а о его полезных свойствах ходят легенды.

  • Что такое имбирь
  • Питательные вещества
  • Полезные свойства
  • Суточная норма
  • Меры предосторожности
  • Как правильно выбрать и хранить
  • Доступные формы
  • Преимущества имбирного чая
  • Что приготовить
  • Имбирь в косметологии
  • Как вырастить «рогатый корень»

Что такое имбирь

Имбирь, или Zingiber officinale, принадлежит к тому же семейству специй, что и куркума и кардамон, – Имбирные. Его родиной считают Индию, Китай и просторы Юго-Восточной Азии. Но известно, что в давние времена это растение за превосходные вкусовые и лечебные свойства почитали также в Древней Греции и Древнем Риме, куда оно попало из Китая. В XVI веке об имбире узнала и Европа, куда растение привезли из Ост-Индии.

Имбирь – это стелющийся многолетник с толстыми, бугристыми подземными стеблями (корневищами). Его ботаническое название происходит от санскритского слова zingiber, что в переводе означает «рогообразная форма», что вполне соответствует внешнему виду имбиря [1] . Это растение с узкими ребристыми зелеными листьями и белыми либо желтовато-зелеными цветками, которое может достигать метра в высоту.

Сегодня культивируется в основном в тропических странах. Главные поставщики товара – Ямайка, Индия, Фиджи, Индонезия, Австралия. Считается, что для кулинарных нужд больше подходит ямайский сорт растения (более бледный).

Питательные вещества

Имбирь не годится в качестве источника калорий, белков или клетчатки, однако он способен обогатить организм многими другими полезными компонентами. В этом корне содержится значительное количество аминокислот и антиоксидантных соединений, таких как гингерол (именно он придает жгучий вкус), бета-каротин, капсаицин, куркумин, кофейная и салициловая кислоты.

Пищевая ценность на 100 г свежего продукта [2]

Калорийность80 ккал
Углеводы15,77 г
Белки1,82 г
Жиры0,75 г
Клетчатка2 г
Натрий13 мг
Кальций16 мг
Железо0,6 мг
Калий415 мг
Магний43 мг
Фосфор34 мг
Цинк0,34 мг
Витамин В60,15 мг
Витамин С5 мг
Фолиевая кислота11 мкг
Рибофлавин34 мкг
Никотиновая кислота0,75 мг

Полезные свойства

Имбирь по праву можно назвать чудом природы. Этот продукт даже в небольших количествах помогает побороть разные недуги, избавиться от свободных радикалов, а также восстановить мышцы после интенсивных нагрузок.

Благотворно влияет на пищеварение

Фенольные соединения, входящие в состав имбиря, помогают уменьшить раздражение желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), стимулируют выработку слюны и желчи, уменьшают спазмы в желудке.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяСнимает приступы тошноты

Имбирь в сыром виде или в виде чая способен избавить от тошноты разного происхождения (токсикоз у беременных, морская болезнь, тошнота на фоне химиотерапии).

Действует как болеутоляющее средство

Исследование, проведенное учеными из Университета штата Джорджия при участии 74 добровольцев, показало, что ежедневное употребление имбиря снижает боль в мышцах на 25 % [3] . Кроме того, 83 % женщин, участниц иного опыта, подтвердили способность имбирного экстракта уменьшать менструальные боли [4] . И достаточно кусочка этого корня, чтобы успокоить больной зуб.

Устраняет воспаление

Во многих странах в качестве противовоспалительного средства используют имбирь. Лабораторные исследования подтвердили способность этого растения снимать воспалительные процессы, в частности в органах пищеварительной системы. Более того, была доказана эффективность имбиря в лечении симптомов, связанных с остеоартритом [5] . Эту способность корню придает гингерол – уникальное вещество, входящее в состав продукта.

Предотвращает рак

Активный компонент имбиря – гингерол – известен также как антираковый агент. Исследования показали, что это вещество способно ингибировать рост клеток колоректального рака [6] . Кроме того, доказана эффективность имбирных препаратов для остановки злокачественного перерождения клеток яичников.

Укрепляет иммунитет

Витамин С и другие активные компоненты, входящие в состав имбирного корня, воздействуют на человеческий организм общеукрепляюще. Но потребляя, например, имбирный чай в качестве профилактического средства в холодные сезоны, важно соблюдать правильные дозировки. «Рогатый корень» – не тот продукт, который стоит употреблять большими порциями. Двух небольших ломтиков вполне достаточно, чтобы заварить чашку полезного для организма чая.

Борется с лишним весом

Говорят, что имбирную диету разработали еще древнекитайские врачеватели. Правда это или миф, сегодня трудно сказать. Но то, что чай из этого целебного корня способствует более легкому похудению, утверждают многие.

Испытавшие на себе имбирную диету говорят, что этот экзотический чай снижает аппетит и ускоряет обменные процессы в организме [7] . Наиболее популярный рецепт имбирного похудения – выпивать стакан чая с лимоном за полчаса до трапезы. Однако такой способ снижения веса противопоказан людям с гастритами, язвами, кровотечениями и аллергией на цитрусы.

Лечит ангину

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяОбладая ярко выраженными обезболивающими, антисептическими, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами, корень имбиря служит действенным лекарством от ангины, ларингита и фарингита.

Для лечения этих болезней подойдет эфирное масло имбиря или корень в порошке. Добавлять в небольших количествах в средства для ингаляций, компрессов, полосканий. Полезен также в виде чая.

Нормализует работу половой сферы

«Рогатый корень» способствует правильному функционированию половой системы у мужчин и женщин. Блюда, приправленные специей, защищают мужчин от импотенции, предотвращают простатит, улучшают эрекцию. Преимущества для женского организма состоят в регуляции гормонального фона, а также нормализации работы органов половой сферы.

Натуральный освежитель

Не знаете, как избавиться от запаха чеснока? Этот неприятный запах изо рта, как и любой другой, устранит имбирь. Достаточно разжевать небольшой ломтик корня, чтобы освежить дыхание. И что важно, это растение не маскирует неприятные запахи, а напрочь удаляет их, убивая бактерии в ротовой полости.

Другие полезные свойства:

  • предотвращает инсульты, инфаркты;
  • снижает уровень глюкозы у больных диабетом 2 типа;
  • уменьшает концентрацию холестерина в кровотоке;
  • регулирует процесс свертывания крови.

Суточная норма

Для взрослых безопасной дозой имбиря считают 4 г концентрата в сутки. Беременным не советуют принимать больше 1 г в день, а детям до 2-х лет эта добавка вообще противопоказана [8] .

При тошноте, расстройстве желудка или излишнем газообразовании поможет 1 г имбиря в сутки. Снять симптомы токсикоза поможет 650 мг вещества. А при болях в суставах, вызванных артритом, советуют принимать по 250 мг имбирной добавки 4 раза в день [9] .

Меры предосторожности

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяНа протяжении веков «рогатый корень» употребляли как общеукрепляющее средство. Но все же принимать это растение в лечебных или профилактических целях следует крайне осторожно, поскольку в сочетании с некоторыми травами или медикаментами могут возникнуть побочные эффекты. При передозировке возможны диарея, изжога, отрыжка.

Перед тем как употреблять имбирь, людям с желчными камнями важно посоветоваться с врачом. Кроме того, этот продукт противопоказан при кровотечениях. Лицам, принимающим препараты, разжижающие кровь, рекомендуется отказаться от этого продукта, поскольку он может увеличить риск кровотечений [10] . На фоне приема сахароснижающих препаратов может вызвать гипогликемию у диабетиков, а вместе с лекарствами от гипертонии – резкое снижение артериального давления и аритмию. Помимо этого, имбирь способен усугубить симптомы рефлюкса.

Как правильно выбрать и хранить

Свежий имбирь доступен в большинстве супермаркетов. Зрелый корень покрыт жесткой кожей, которую перед употреблением необходимо срезать. Имбирь должен быть твердым, гладким, без признаков гниения и плесени.

Свежий продукт в неочищенном виде можно держать в холодильнике до трех недель [11] . Сухой имбирь в плотно закрытой таре в прохладном и защищенном от света месте хранится до полугода.

Доступные формы

Считается, что в качестве специи имбирь известен человечеству уже более 4000 лет. Сегодня этот корень доступен в разных формах. Конечно, наиболее популярен и полезен – в свежем виде. Но кроме свежих корней можно купить сушеные. Доступны также засахаренные или маринованные корни растения. Последний вариант чаще всего встречается в японской кухне. Кроме того, существуют эфирные масла, изъятые из имбиря, а также биодобавки на основе корня этого растения.

Преимущества имбирного чая

Имбирный чай не только отлично согревает в холодную погоду, но и обогащает организм множеством полезных веществ. Богатый витаминный состав этого напитка делает его чрезвычайно полезным для людей с гриппом или ОРВИ. Говорят также, что этот напиток весьма хорош для снижения веса.

Чтобы приготовить это целебное средство, понадобятся 20–40 г свежего имбиря (нарезанного ломтиками) и стакан крутого кипятка. Залить корни водой и дать настояться. Добавить немного меда и ломтик лимона. Все, чудо-напиток готов!

К слову сказать, чай – не единственный напиток, который можно приготовить из этого растения. В XIX веке в английских пабах бармены добавляли молотый имбирь в эль. Предполагают, что этот рецепт британцы позаимствовали у древних греков, которые добавляли имбирный порошок даже в хлеб.

Что приготовить

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяИмбирь хорош не только в виде чая или компонента к пиву. К классическим рецептам принадлежит несравненное имбирное печенье, известное во всем мире. Кроме того, мелко нарезанный «рогатый корень» превосходно дополнит блюда из свинины или говядины. Он также отлично сочетается с рыбой. В качестве десерта этот продукт восхитителен в чизкейках, шоколадных сладостях, джемах, соках или коктейлях.

Кстати, каким вкусом наделит имбирь готовое блюдо, зависит от того, в какой момент добавляют специю: в начале готовки – придаст тонкий аромат, в конце – острый вкус.

Имбирь в косметологии

Омолаживающие свойства этого пряного растения женщины заметили очень давно. Имбирные маски придают коже упругость, восстанавливают эластичность, улучшают цвет лица и выравнивают тон. Более того, имбирь является панацеей от прыщей и угрей, ускоряет заживление ранок и фурункулов [6] . В домашних рецептах лучше всего сочетать кашицу или имбирный порошок с другими компонентами, такими как мед, лимон, глина, растительное масло, молочные продукты.

Имбирные маски также положительно влияют на состояние волос. Обладательницам сухих, ослабленных и ломких волос стоит попробовать лечебную смесь из имбиря, меда и желтка.

Как вырастить «рогатый корень»

То, что имбирь – это настоящая палочка-выручалочка практически на все случаи жизни, уже понятно. Но также ясно и другое: имбирь – не самое дешевое удовольствие на рынке. Поэтому даже в наших широтах задумались о выращивании этой пряности на дачах или дома. Считаете это невозможным? А зря. Достаточно купить один правильный корень и можно приступать к выращиванию растения.

Правильный корень – это клубень с «глазками» как у картофеля. Перед посадкой его стоит замочить в теплой воде на 2,5 часа. Этот прием «разбудит» почки. Высаживать лучше зимой в довольно широкий горшок, чтобы корень мог свободно разрастись. Когда появятся ростки, важно правильно заботиться о растении. А оно, как известно, любит влагу и тепло. При правильном уходе на первый урожай домашнего имбиря можно рассчитывать уже в сентябре. После сбора урожая важно очистить клубни от земли и просушить на солнце 2–3 дня.

Специя номер один. Знаете, о каком продукте так говорят? Конечно, об имбире. Это восхитительное растение, пожалуй, никогда не было только специей. С той поры как человечество узнало о полезных свойствах «рогатого корня», его используют в самых разнообразных целях. И везде от него есть польза.

  1. ↑ Джон О’Коннел. – Энциклопедия специй. От аниса до шалфея.
  2. ↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Имбиря корень сырой». Химический состав и пищевая ценность.
  3. ↑ Сетевое издание INFOX.ru. – С имбирем мышечные нагрузки переносятся легче.
  4. ↑ Designs for Health. – Ginger – as Effective as NSAIDs for Menstrual Pain.
  5. ↑ Healthline. – Ginger for Arthritis: Should I Give It a Try?
  6. ↑↑ Татьяна Елисеева. – Энциклопедия продуктов. Овощи и зелень.
  7. ↑ Отзовик. – Имбирная диета – отзывы.
  8. ↑ Вадим Майоров. – Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения.
  9. ↑ Фармацевтическое обозрение Казахстана. – Имбирь с точки зрения доказательной медицины.
  10. ↑ Комсомольская правда. – Имбирь: польза и вред для организма.
  11. ↑ База знаний о хранении. – Как хранить имбирь.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

Общий стаж: 4 года .

Образование: Херсонский государственный университет .

Корень имбиря — польза и вред

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Здравствуйте дорогие читатели. С наступлением холодов мы все чаще принимаем напитки со специями. Известными лечебными и согревающими свойствами обладает имбирный корень. Мы очень часто, особенно в холодное время года, употребляем различные чаи с имбирем. Жгучий, пикантный, пряный вкус и аромат чая не оставит равнодушным. Это, поистине, уникальный корень, который обладает различными целебными свойствами. Приобрести его можно на рынке, в магазине, или супермаркете. Также в этом растении огромное количество витаминов и полезных веществ. Сегодня попробуем со всем подробно разобраться и ответить на часто задаваемые вопросы.

Имбирь известен своей пользой для организма того, кто, поступая совершенно правильно, включает его в свой рацион. По большому счету, его целебность предопределена уникальным составом корня, о котором просто нельзя не упомянуть. Начнем именно с этого.

Состав корня имбиря

Наверняка, каждому, кто хоть раз пробовал корень имбиря — польза и вред которого сегодня будут рассмотрены, знаком его специфический жгучий привкус. Гингерол — именно этот компонент наделяет его такой особенностью. Это редкое фенолоподобное вещество, обладающие удивительными свойствами в плане улучшения метаболизма, за счет чего быстро, и абсолютно безопасно для здоровья, удается нормализовать вес и улучшить свое общее физическое состояние.

Аминокислоты являются незаменимыми для человеческого организма. В имбире их — великое множество. Чего только стоят треонин и триптофан, лизин с фенилаланином! Принимая участие в сотнях химических реакций по формированию тканей, делению клеток, укреплению нейронных связей и так далее, они в комплексе обеспечивают нормальное функционирование всех органов и их систем.

Витамины

Источник жизни, о котором обязательно следует рассказать, так как имбирный корень просто изобилует этими веществами. Итак, каких же из них больше всего в данном продукте?

Это: все витамины группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12), витамин РР (НЭ), А, С, Е, К. Полный комплекс для крепкого здоровья и прекрасного внешнего вида. Но это еще не все.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Минеральные вещества:

Микроэлементы: железо (Fe), цинк (Zn), марганец (Mn), селен (Se), медь (Cu).

Макроэлементы: калий (K), фосфор (Ph), кальций (Ca), натрий (Na), магний (Mg).

Следует упомянуть и об особенном аромате имбиря. Он напоминает ценную редкую пряность. Это эфирные масла, содержащиеся в нем, таким образом воздействуют на ваши рецепторы, отвечающие за обоняние.

Включены в состав этого дара природы и другие компоненты, не менее благотворно воздействующие на наше тело: жирные кислоты «Омега-3» и «Омега-6», стеролы и так далее.

Много в нем и пищевых волокон, которые являются практически панацеей для желудочно-кишечного тракта в целом и для кишечника — в частности.

В оптимальном балансе находятся питательные вещества: белки (1,79 граммов), жиры (0,69 граммов), углеводы (16,99 граммов) — из расчета на 100 граммов продукта. Калорийность имбиря — 79,9 кКал.

Важно помнить, что эти показатели являются примерными, так как каждый конкретный корень может иметь соотношение полезных и питательных веществ, немного отличающееся от предыдущего. Такие изменения могут быть вызваны, к примеру, питательностью грунта, в котором произрастал корень, способом хранения продукции, временем сбора урожая и так далее.

Чем полезен имбирь для организма?

Польза его бесценна. Он помогает наладить работу всех внутренних органов, без исключения. И проявляется она очень быстро после начала его употребления. То есть, не обязательно кушать имбирь неделями, чтобы заметить хоть сколь-нибудь положительные сдвиги. Они прослеживаются уже после 1-2 его употреблений. Итак, в чем же она выражается сильнее всего и в первую очередь:

Пищеварительные процессы приходят в норму, уменьшается чрезмерное газообразование, кишечник избавляется от шлаков, благодаря чему всасываемость полезных веществ повышается в разы.

Кислотность желудочного сока стабилизируется, а его выработка осуществляется в оптимальных объемах, желчь, имеющая слишком густую консистенцию, разжижается и нормально отводится по желчным каналам. Корень имбиря, так же как и корень лопуха способствует восстановлению печени.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Иммунитет

Иммунная система, подкрепленная витаминно-минеральным комплексом, которым ее снабжает рассматриваемый нами продукт, обретает второе дыхание, теперь она способна оперативно реагировать на внешние и внутренние угрозы. Полезные свойства имбиря для организма проявляют себя для укрепления иммунитета в период вирусных и простудных заболеваний. Кроме того, имбирь положительно влияет непосредственно на работу основных ее органов: вилочковой железы и селезенки.

Интоксикация

Интоксикация, наступившая в результате неудовлетворительной работы печени, отравления или, например, при токсикозе, у беременных женщин, будет быстро побеждена, ведь одно из свойств имбирного целебного корня, а точнее — его компонентов, это обнаружение, связывание и нейтрализация токсинов, циркулирующих по кровеносному руслу.

Обезболивающее

Боль разной этиологии может быть устранена, или приглушена, так как имбирь — это натуральное и безопасное обезболивающее средство: головная боль, мышечная, болезненность суставов и так далее — целебный корень поможет.

Афродизиак

Афродизиак — именно таким имбирь запоминается очень многим мужчинам и женщинам. Первым он поможет восстановить потенцию, вторым — вернуть либидо. Кроме этого, последние исследования показали, что вероятность зачатия здорового ребенка у обеих родителей, употреблявших до этого имбирь регулярно в течение 3-4 недель, увеличивается почти на 57%.

Лишний вес

Лишний вес — проблема, известная очень многим и, к сожалению, не понаслышке! Каждый пытается с ней бороться своими способами: кто-то ограничивает себя в еде, кто-то глотает «чудодейственные» таблетки и порошки, другие изнуряют себя многочасовыми тренировками в залах, а третьи вообще стараются не думать об этом, так как решили, что все равно ничего нельзя сделать.

Причин набора лишних килограммов — десятки. И с большинством из них способно эффективно, и без опасных последствий, бороться одно единственное природное средство, которое заменит и диеты, и таблетки: это имбирь. А также, можно применять для похудения корень сельдерея, который чем-то схож по вкусу на картофель, только менее калориен, из него можно приготовить очень много вкусных и разнообразных блюд.

Для волос и кожи

Косметические «способности» данного продукта тоже ни у кого не вызывают сомнений. Достаточно хотя бы один раз самому в этом убедиться. Так, имбирный сок — панацея для волос и кожи. Он обладает укрепляющими свойствами, избавляет от большинства дерматологических недугов, предотвращает выпадение волос и так далее.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

И это — не единственная польза, которую имбирь может принести человеку, и лично вам!

Уникальные полезные свойства имбиря для организма

Еще в древние времена они были замечены. И именно благодаря им, во многом, имбирь смог распространится со Средней Азии практически по всему миру. Большинство целебных свойств, которые вполне заслуженно приписывали корню еще тогда, сегодня подтверждаются учеными уже на уровне современной официальной науки!

Для сердечно-сосудистой системы имбирь является незаменимым «лекарством», чистящим сосуды от тромбов и холестериновых бляшек, укрепляющим их стенки и благотворно влияющим на общее состояние сердечной мышцы.

Моральная подавленность, физическая усталость? Имбирный чай решает эти проблемы очень быстро, восстанавливая силы и поднимая настроение, повышая работоспособность и выносливость.

Проблемы с кровью? Одной из уникальных функций этого ценного продукта является улучшение ее формулы, нормализация баланса всех составляющих, улучшение функции кроветворения.

При недугах дыхательной системы он тоже может применяться в качестве действенного отхаркивающего средства. Благодаря ему, насыщение крови кислородом и выведение из организма ядовитого углекислого газа осуществляется более интенсивно.

Потогонные способности помогают снизить токсическую загрязненность организма и придутся очень кстати при лихорадочных состояниях, когда нужно снизить температуру тела.

Имбирь — применение

Очень хорошо помогает при вирусных и бактериальных инфекциях: гриппе, ОРЗ, ангине и других.

При расстройстве работы желудка: жидком стуле и чрезмерном газообразовании имбирь тоже незаменим.

Очень положительно воздействует на общее состояние при морской болезни, а также — токсикозе и отравлениях.

Помогает при сухом и мокром кашле, способствуя разжижению и выведению мокроты из дыхательных путей.

Моментально освежает дыхание, достаточно пожевать или пососать небольшой кусочек корня.

При менструальных болях — эффективно снимает спазмы мышц. Помогает и при болях другой этиологии.

Используется имбирь, как вспомогательное средство, и при бронхиальной астме, бронхите, туберкулезе.

Полезен он и при импотенции, простатите, экземе, атеросклерозе, жировом гепатозе печени, нарушенном обмене веществ, желчнокаменной болезни, воспалительных процессах в кишечнике, язве, язвенном колите, различных аллергических реакциях, высокой температуре тела и так далее.

Вред имбиря и противопоказания для организма

1. Индивидуальная непереносимость.

2. Инфаркт миокарда, инсульт, ишемическая болезнь сердца.

3. Стабильно повышенное артериальное давление.

5. Серьезные проблемы с печенью.

6. Открытая язва желудка.

7. Тяжелое течение беременности.

8. Детский возраст до 3 лет.

9. Наличие язв и ран во рту.

10. Не злоупотребляйте этим продуктом!

Внимание! Безопасным считается норма: 2 грамма корня имбиря в сутки на 1 килограмм массы тела.

Как употреблять лечебный чай с корнем имбиря

Имбирь входит в состав многих блюд, но может он употребляться и отдельно. Одним из самых популярных и вкусных, а также — полезных, рецептов остается имбирный чай.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Для его приготовления кусочек корня следует помыть, очистить, натереть мелко. На 250 миллилитров достаточно менее 10 граммов. Лимон и мед можно добавить по вкусу.

Только мед — уже после того, как напиток остынет до температуры примерно 50 градусов. Корень же с лимоном следует залить кипятком и дать ему настояться не менее 10 минут. Все, целебный, ароматный, вкусный чай — готов.

В имбирный чай я дополнительно, по желанию, добавляю апельсин или цедру, дольки лимона, а также другие специи.

Вообще, при очистке имбиря, для подготовки его в качестве ингредиента для любого из блюд, кожуру снимайте как можно тоньше: именно под ней — больше всего ценных веществ!

Имбирь может включаться в первые и вторые блюда, десерты и выпечку, коктейли и соусы. Рецептов — масса. Многие просто любят пожевать кусочек корня для устранения запаха изо рта и приведения организма в тонус.

Какой имбирь полезнее — свежий, маринованный, сухой?

Он употребляется в разном виде и в любых формах: свежим, сушенным, маринованным. Его можно натирать на терку, молоть, просто резать на куски и так далее.

И все же, следует отметить — вполне заслуженно, самым полезным считается именно свежий имбирь, от очистки которого прошло не более 1 часа. В нем концентрация витаминов, минералов и других полезных веществ, самая высокая.

Можно ли употреблять имбирь беременным и детям?

Споры вокруг этого вопроса продолжаются. Общепринятое мнение: при отсутствии противопоказаний, он разрешен детям после 3 лет, и беременным женщинам. Если вы решили включить в рацион корень имбиря. Польза и вред вам будет очень полезен, обязательно ознакомьтесь с информацией. А также, при беременности или кормлении грудью не лишним будет проконсультироваться с врачом. Будьте здоровы!

Имбирь: что это и чем полезен его корень — надо знать

В этой статье я расскажу про имбирь — что это такое и с чем его едят.

Еще совсем недавно лежал в магазине какой-то странный корень безымянный и никто к нему не подходил. Теперь такой бесценный и необыкновенный и самый лучший в мире… способ справиться с любым недугом.

Что же такого полезного обнаружилось в имбире?

Содержание статьи:

Что такое имбирь?

Имбирь — это пряность, многолетнее растение семейства Имбирные. В природе встречается более 100 видов, среди которых наиболее распространен обычный имбирь, называемый также лекарственным или обычным.

Растение изначально выращивалось в Юго-Восточной Азии, а теперь его производство распространилось по всему миру. Имбирь классифицирован, как член семейства Zingiberaceae, что делает его близким родственником куркумы.

Научное название имбиря — Zingiber officinale, которое, как полагают, происходит от санскритского названия специи (singabera).

Листовое растение достигает примерно 1 метра в высоту и имеет гроздья зеленовато-пурпурных цветов. Корень имбиря — это часть, используемая в качестве специи или лечебного средства. В зависимости от сорта, внутренняя часть корня может быть желтой, красной или белой.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

По форме корень имбиря напоминает топинамбур, только обычно он (у лекарственного имбиря) гораздо более крупный. Его собирают, вытаскивая все растение из почвы, удаляя листья и очищая корень.

У нелекарственных сортов цветение более красочное и пышное — им не надо беречь силы на формирование мощного корня. Имбирь в подходящем (теплом и влажном) климате цветет два раза в год — весной и осенью.

Имбирь можно употреблять в пищу в свежем виде, сушить и хранить в виде специй или делать из него таблетки, капсулы и жидкие экстракты. В его корне содержится около 2% эфирного масла, используемого в косметической промышленности в качестве ароматизатора для мыла и косметических средств.

Где используют имбирь?

История ароматного корня уходит своими корнями в далекое прошлое, когда имбирь был известен и как кулинарная приправа и как лекарство.

Имбирь не просто добавляет вкус пище – он полон питательных веществ. Люди используют корень для приготовления разных блюд и исцеления на протяжении трех тысячелетий.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Древние писания из Рима, Греции, Китая и арабских стран описывают использование имбиря в качестве лекарства. Он был особенно популярен в азиатской медицине для лечения проблем с желудком, включая тошноту и диарею (откроется в новой вкладке).

Другое традиционное медицинское применение имбиря связано с лечением мышечной и суставной боли, симптомов ОРВИ , простуды и гриппа , боли в животе, менструальных спазмов и ожогов кожи.

Сегодня люди также считают имбирь естественным способом успокоить расстройство желудка. Проведены исследования, подтверждающие его пользу для здоровья. Имбирь сейчас также используется в тысячах кулинарных рецептов.

Что содержится в имбире?

В имбире много разных витаминов и минералов. В одной столовой ложке свежего имбиря содержится:

  • 4,8 калорий
  • 1,07 г (г) углеводов
  • 0.12 г клетчатки
  • 0.11 г белка
  • 0,05 г жира
  • 0.1 г сахара

Витамины и минералы, присутствующие в свежем имбире:

  • витамин В3 и В6
  • железо
  • калий
  • витамин C
  • магний
  • фосфор
  • цинк
  • фолиевая кислота
  • рибофлавин
  • ниацин

Имбирь считается безопасным питательным продуктом и рекомендован в качестве элемента здорового питания. Концентрированные добавки содержат химические соединения корня в более высоких дозах и могут вызвать возможные побочные эффекты, такие как изжога, газы или диарея .

Как употреблять имбирь?

Есть много разных способов насладиться имбирем — от имбирного чая до добавления его в основное блюдо. Его можно использовать для ароматизации сладких и соленых блюд.

При покупке имбиря лучше выбрать свежий корень, а не сухую порошкообразную форму. Таким образом вы получите больше гингерола. Корень должен быть гладким и твердым, без сморщиваний и плесени на нем.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Можно очистить коричневый слой кожи с помощью овощечистки или ножа для очистки овощей, а затем нарезать его любым удобным способом.

Небольшой ломтик имбиря можно рассасывать во рту 2-3 раза в день — это поможет избавиться от ОРВИ , а также является хорошей профилактикой вирусов .

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Имбирь используют для придания вкуса в:

  • маринадах для мяса и рыбы
  • азиатских жареных соусах
  • домашних заправках для салата
  • супах
  • коктейлях
  • сладком картофеле и моркови
  • чае (заварить его в горячей воде только имбирь или добавить лимон и немного сахара)
  • выпечке и десертах

Маринованный имбирь часто сочетается с суши или роллами, содержится в некоторых блюдах восточной и европейской кухни. Он также хорошо сочетается с салатами и супами. Его можно купить в банке или приготовить самим дома.

Если нет возможности купить свежий имбирь, его можно заменить порошковой специей. В этом случае вкус и запах будут немного другими, и может понадобиться меньше приправы. Около ¼ чайной ложки измельченного имбиря равно 1 чайной ложке свежего имбиря. Имбирь в сахарной пудре используется при выпечке.

Как выращивать имбирь в своем саду?

Поскольку имбирь является тропическим растением, он не сможет жить круглый год в холодном климате. Но это не значит, что его нельзя выращивать дома.

Посадите его в начале весны (когда вы уверены, что мороза не будет), или держите его в горшке в помещении, когда температура на улице ниже 10º С градусов.

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Вырастить имбирь довольно просто. Новое растение может вырасти из здорового корня, который можно купить на рынке или в магазине. С этой целью лучше выбрать корень размером 7-12 см и с почками на нем.

Замочите корень в воде на несколько часов перед посадкой, чтобы стимулировать рост.

Выполните следующие шаги:

  • Выберите горшок, достаточно глубокий для корня (около 40 см в ширину);
  • Наполните горшок здоровой почвой и компостом, которые впитывают и пропускают воду;
  • Посадите корень (почками вверх) на 2,5-3 см в землю;
  • Поместите горшок в том месте, куда чаще попадает солнечный свет в течение дня;
  • Регулярно поливайте, чтобы почва была слегка влажной;
  • Соберите корень, как только растение полностью вырастет и листья начнут желтеть.

Заключение

Надеюсь, Вам было интересно побольше узнать про имбирь — что это такое и как его употреблять. Поделитесь статьей с друзьями.

Используйте имбирь в пищу и в качестве лекарственного средства и будьте здоровы!

П.С. Получите бесплатно мою книгу «Счастье?!» здесь .

Имбирь – полезные свойства и применение пряности

Рассмотрим сегодня имбирь полезные свойства которого и применение для лечения широко распространено.

Вряд ли есть человек, который ни разу не пробовал имбирь в качестве приправку к какому-либо блюду. Однако используют это растение в кулинарии не только благодаря пикантному вкусу, но и из-за его полезных свойств. Не менее популярен корень растения и среди народных знахарей.

Где можно найти это растение в естественной среде?

Это растение является многоклубневым. Наиболее распространено в странах Азии, Цейлоне и центральной части Америки.

Если верить историческим фактам, то имбирь является первой из всех пряностей, которые были импортированы в европейские страны с восточной части Евразии. Именно на Востоке за этим растением, а точнее его корневищами, закрепился статус не только приправы, но и универсального лекарственного средства.

При этом, имбирь практически невозможно встретить в диком виде, поскольку это полностью культурное растение.

Ценность имбиря

Целебные свойства растения ценятся теперь не только на Востоке, но и на все территории планеты.

В этом, казалось бы с первого взгляда, ничем не примечательном корне содержится огромное количество полезных для организма компонентов. Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья
К ним относятся и микроэлементы (фосфор, магний, натрий и другие), и полезные кислоты (линолевая, никотиновая, каприловая и т. д.), витамины и даже обязательные для организма человека аминокислоты (лейзин, валин, треонин и другие).

Имбирь рекомендуется употреблять (как в качестве лекарственного средства, так и в виде приправы, компонента напитка) в следующих случаях:

  1. в качестве профилактического средства от различных простудных болезней;
  2. как согревающее средство в холодное время года;
  3. в качестве эффективного средства для пищеварительной системы (он помогает устранить несварение, стимулирует выработку желудочного сока и способствует нормализации секретов в желудке);
  4. помогает снимать воспалительные процессы;
  5. способствует укреплению защитных функций организма;
  6. используется как антипаразитарное средство;
  7. в качестве заживляющего средства при различных повреждениях и недугах кожных покровов;
  8. для очищения сосудистой системы;
  9. при регулярном употреблении снижает риск образования тромбов, а также появления инсульта;
  10. помогает устранить боли в мышцах, отечность, болезненность суставов;
  11. помогает при бесплодии, нормализации менструального цикла;
  12. является афродизиаком;
  13. эффективен при лечении рака, поскольку его активные вещества способствуют угнетению роста опухоли.

Однако это далеко не полный перечень лечебных свойств, за которые ценится корень этого растения.

Его также рекомендуется употреблять при тошноте, для устранения плохого запаха из ротовой полости, слабости и головокружения.

Когда не рекомендуется использовать имбирь?

Однако, не смотря на достаточно большой и разнообразный перечень полезных свойств, корень растения может привести и к негативным последствиям. В частности, это может случиться, если не знать о противопоказаниях.

Имбирь не используется в следующих случаях:

  • Поскольку действие этого растения, а точнее его корня, достаточно активно влияет на слизистую внутренних органов, его не используются для лечения пациентов, которые страдают от гастрита, язв и некоторых других заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
  • Не используют в качестве лекарственного средства имбирь, если у пациента наблюдается цирроз печени, гепатит или же мочекаменная болезнь.
  • Если есть возможность, что имбирь поспособствует началу кровотечения (например, при кровоточащем геморрое, растение может сыграть злую шутку и обернуть полезные свойства во вред).
  • При повышенной температуре тела.

Также, рекомендуется уточнить, с какими препаратами имбирь не рекомендуется принимать.

Как собирать и как правильно заготавливать?

Поскольку имбирь является культурным растением и встретить его как большинство трав в диком виде невозможно, важно не только знать как его заготавливать, но и как правильно выращивать.

Период посадки обычно припадает на первые весенние месяцы – март или апрель. Растение созревание как минимум половину года, хотя в некоторых условиях этот процесс может затянуться до 10 месяцев.

Сигналом к тому, что растение созрело, является пожелтение листвы. Как только листья пожелтели и стали отпадать – растение созрело. Также, следует знать, что черный и белый имбирь – это не два разных сорта. Это одно и то же растение, просто его подвергли разной обработке.

Чтобы получить черный имбирь, корень не нужно чистить. Клубни необходимо лишь ошпарить кипятком и оставить в первоначальном виде. Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровья

Белый же имбирь получают несколько другим путем: клубни очищают, после чего подвергают обработкой специальных составов (сернистая кислота 2% и хлорная известь).

Если сравнивать черный и белый имбирь, стоит отметить, что первый обладает больше выраженным ароматом, жгучим вкусом и содержит в себе больше полезных компонентов.

Срок хранения у сушеного корневища достаточно не большой – 4-5 месяцев.

Традиционные лекарственные средства с имбирем

Имбирь входит в состав самых разнообразных препаратов, в частности:

  • Гамма – сироп и леденцы от кашля, в состав которых помимо имбиря входят другие растительные компоненты;
  • Бангшил – биологически активная добавка, которую рекомендуют принимать при проблемах с мочевыделительной системой (цистит, расстройство мочеиспускания, гиперплазия простаты, пиелонефрит и другие недуги);
  • Суприма-Бронхо – сироп на основе растительного сырья, который обладает отхаркивающим, бронхолитическим и противовоспалительным свойствами;
  • Фортеж – препарат, который назначается представителям мужского пола при проблемах с репродуктивной функцией (в частности, бесплодии, импотенции или плохой спермограмме), а представительницам женского пола препарат помогает при менопаузе, фригидности.

Помимо препаратов, перечисленных выше, выпускаются еще большое количество медикаментов, в состав которых входит данное растение.

Рецепты с имбирем в народной медицине

Рецепт традиционного чайного напитка с имбирем

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяДля приготовления такого чая необходимо почистить корневище имбиря.

  • Достаточно будет взять кусочек длиной порядка 5-6 см.
  • Его тщательно очищают от кожицы, после чего нарезают тончайшими слайсами.
  • Пока режется имбирь, рекомендуется поставить на огонь емкость со стаканом воды.
  • Когда она дойдет до кипения, туда добавляются имбирные слайсы, 1/2 ложки лимонного сока и целая ложка меда.
  • Спустя пару минут емкость снимают с огня, жидкость остужают.

Такой напиток можно принимать в любое время суток по своему желанию. Он помогает согреться после прогулки в холодное время года, укрепить организм и поднять настроение.

Рецепт наружного средства из имбиря для устранения фурункулов

  • Необходимо смешать порошок имбиря (1 ч. ложка),
  • столько же куркумы и воды температуры 37-38 градусов.
  • Компоненты должны равномерно смешаться и образовать кашицу, которая наносится на поврежденные участки кожных покровов.

Такое средство хорошо очищает и способствует быстрому заживлению поврежденных участков.

Рецепт наружного обезболивающего средства из имбиря

Имбирь- полезные свойства, противопоказания - Азбука здоровьяПримочки с таким средством помогут при болезненных ощущения в области запястий, висков, голеней и других участков.

  • Нужно подготовить не очень большой корень имбиря, который необходимо тщательно обмыть и измельчить при помощи мелкой терки.
  • Полученная кашица используется как самостоятельное средство.
  • Ее заворачивают в пару слоев марли и прикладывают к больному месту.

Для создания наружного обезболивающего средства можно использовать не корневища, а готовый сухой порошок. Его высыпают в небольшую пиалу, после чего по чуть-чуть добавляют воды. Должна получиться достаточно вязкая консистенция, которая, как и в варианте с корнем, заворачивается в марлю и прикладывается к больным местам.

Имбирь – необычайно полезная пряность

Имбирь – это не только универсальное лекарственное средство. Оно не мене активно используется в кулинарии. Ароматные имбирные чаи не оставят равнодушными никого.

Для употребления как в пищу, так и в качестве целебного свойства, лучше всего использовать свежий корень, а не измельченный порошок или маринованное корневище.

[youtube width=”600″ height=”340″ position=”left”]

Отзывы

Изначально даже не мог себе представить, что когда-то буду постоянно пить чай с имбирем. Но после появления проблем с пищеварением, знакомый доктор вместо списка лекарственных препаратов рекомендовала заваривать чай с имбирем.

Постепенно, проблема беспокоила все меньше и меньше, а специфический запах и вкус имбиря стал привычен. Добавляю для вкуса немного лимона и меда.

Помимо проблем с ЖКТ, чай повышает иммунитет и приводит организм в тонус.

С детства страдаю морской болезнью. Чтобы не пить всякие лекарства с большим количеством побочных эффектов, за полчаса до поездки жую тонкий слайс корневища имбиря.

Этот же метод помогал справляться с тошнотой во время токсикоза.

Имбирь: польза и вред для здоровья

Имбирь – многолетнее травянистое растение родом из Северной Индии. Это одна из самых первых специй, попавших в Европу из азиатских стран. Индийская народная медицина считает его универсальным лекарством.

Стоит хоть раз в жизни увидеть, как цветет имбирь. Это незабываемое зрелище, но большую ценность представляет его невзрачное корневище. Именно в нем собран главный букет важных для человека химических соединений, которые почти не разрушаются при кулинарной обработке.

Лечебные свойства имбиря известны в Европе со Средних веков, где его применяли для профилактики чумы. В свежем или молотом виде он придает блюдам и напиткам приятный аромат и целебные свойства. Настала пора разобраться, чем полезен имбирь и как его употреблять.

Состав

Сырой корень содержит весь список незаменимых аминокислот, крахмал, клетчатку и фитостеролы. В нем присутствует витамин A, C, K, витамины группы B. Он содержит макро- и микроэлементы:

  • калий,
  • медь,
  • марганец,
  • магний,
  • фосфор,
  • селен,
  • цинк.

Специфическим пряным ароматом он обязан эфирному маслу, которое включает следующие вещества:

  • Цингиберен. Соединение придает характерный привкус, эффективно против кишечной палочки и избавляет от диареи.
  • Гингерол – фенолоподобное вещество, которое придает корневищу жгучий вкус.
  • Бисаболен, который обладает сильным антибактериальным действием и выраженным противовоспалительным эффектом.
  • Цинеол – натуральный антисептик.
  • Борнеол, который улучшает кровообращение, обезболивает, снимает спазмы.
  • Цитраль и другие активные компоненты.

Польза корня имбиря

Мякоть содержит сотни биологических соединений. В совокупности они и определяют лечебные свойства имбиря. Главная сила заключается в эфирном масле. Кроме того, невзрачный корень обладает длинным списком целебных эффектов:

  • уменьшает воспаления, в том числе и аутоиммунные,
  • тонизирует,
  • борется с вирусами,
  • снижает риск инфекций,
  • обезболивает,
  • укрепляет иммунитет.

Для усиления свойств пряность смешивают с другими специями. Корень хорошо сочетается с мускатным орехом, гвоздикой, корицей и кардамоном.

Польза корня имбиря этим не ограничивается. В народной медицине успешно применяют различные рецепты на его основе для профилактики и лечения недугов:

  • продукт предотвращает возникновение и развитие простатита, повышает фертильность как у женщин, так и у мужчин;
  • улучшает мозговое кровообращение и состояние капилляров;
  • снижает риск тромбообразования;
  • защищает от пневмонии, гриппа, ангины, бронхита и других простудных заболеваний;
  • быстро убирает заложенность носа;
  • помогает при суставных и мышечных болях;
  • придает свежесть дыханию и укрепляет десны;
  • выводит из организма шлаки и токсины, устраняет боль в желудке;
  • уменьшает боли при ревматизме, артрите и остеохондрозе;
  • нормализует показатели сахара в крови;
  • защищает от инфаркта и инсульта;
  • ускоряет метаболизм и уменьшает жировые отложения.

Польза имбиря для организма человека проверена поколениями. Это богатый источник фитонцидов и веществ с антимикробными свойствами. Он помогает избавиться от паразитов, согревает и выводит лишний холестерин. Продукт борется с опухолями, помогает в лечении кожных заболеваний, положительно влияет на работу нервной системы.

При мышечной усталости эффективна имбирная ванна. Три полных столовых ложки сухого порошка кипятят в полутора литрах воды 7- 8 минут и добавляют в теплую ванну. Процедуру принимают 20-25 минут.

В народной медицине существует способ быстрого избавления от воспаления в горле. Для этого при первых признаках инфекции нужно тщательно разжевать маленький кусочек корня. Эффективен чай с имбирем от простуды, только не нужно его пить при повышенной температуре.

Полезные свойства имбиря для женщин

Сок и высушенный порошок чудо-корня нашел применение в косметологии. Антиоксидантные свойства помогают замедлить процессы старения. Маски и другие средства на основе сока и высушенного порошка – проверенное средство от угрей, повышенной жирности кожи и преждевременного увядания.

Растение улучшает состояние волос и предотвращает их выпадение. Оно уменьшает жирность, устраняет перхоть.

Польза имбиря для женщин заключается в выравнивании цикла и устранении ПМС. Продукт – верный помощник при токсикозе, он избавляет от тошноты. Употребление корневища предотвращает возникновение гинекологических заболеваний, улучшает кровообращение в органах малого таза и устраняет воспаления.

Во время менструаций употребление корня облегчает боль, придает бодрости и улучшает настроение. Теплый имбирный чай тонизирует, помогает справиться с симптомами климакса. Он устраняет раздражительность и избавляет от головных болей. Известное противовоспалительное средство чай с имбирем и корицей. Вкусный и ароматный напиток избавляет от чувства голода, ускоряет обменные процессы и повышает выносливость.

Польза имбиря для беременных – вопрос неоднозначный, который должен обсуждаться с врачом. Считается, что в небольшом количестве он не навредит. Даже здоровому человеку лучше употреблять приправу умеренно. Избыток может привести к изжоге, аллергии или даже тошноте.

Польза имбиря для организма мужчин

Растение богато цинком, который увеличивает количество тестостерона. Употребление корневища стимулирует кровообращение и увеличивает потенцию. Продукт повышает работоспособность, увеличивает выносливость, активизирует энергетический обмен мышечной ткани, улучшая фигуру.

Как выбрать имбирь?

Продукт доступен круглый год. Его несложно найти в любом овощном отделе в свежем или высушенном виде. При покупке необходимо учитывать следующую информацию:

  • Свежий корень твердый и гладкий, на изломе он пускает прозрачный сок и издает характерный аромат.
  • Чем темнее кожица, тем сильнее будет ощущаться горечь.
  • Запах не должен иметь ноток сырости или плесени.
  • На поверхности должны отсутствовать пятна, при нажатии не должны оставаться вмятины.
  • Предпочтительнее выбирать экземпляры с максимальным количеством ответвлений, но без проснувшихся почек или отростков.

Хранить имбирь в домашних условиях без потери свойств можно продолжительное время. Достаточно обернуть его бумажным полотенцем, затем пищевой пленкой и уложить в холодильник в отделение для овощей. При комнатной температуре он полежит 2-3 суток.

Маринованный имбирь: польза и вред

В восточной кухне часто используют маринованный имбирь. В нем сохраняется большинство питательных веществ. Он улучшает работу мозга, помогает пищеварению, обогащает организм минералами и витаминами. Как и свежий, он демонстрирует ряд полезных свойств:

  • восстанавливает пищеварение,
  • препятствует процессам старения,
  • уменьшает рвотный рефлекс,
  • выводит вредные вещества,
  • облегчает состояние при ревматизме и остеохондрозе,
  • повышает иммунитет и борется с бактериями,
  • улучшает аппетит.

Маринованный продукт мягче свежего, его легче есть, но употреблять его следует умеренно и не каждый день.

Имбирь противопоказан при циррозе печени, заболеваниях ЖКТ в острой фазе, диабете, пережитом инсульте или инфаркте.

Как употреблять?

Продукт входит в состав многих приправ. Его используют в свежем и сушеном виде, а также в качестве наружного средства. Он является отличной добавкой ко многим блюдам. Его кладут в закуски и салаты, добавляют в рыбные и мясные блюда, используют в приготовлении десертов и напитков.

Имбирь с медом и лимоном – гармоничное и полезное сочетание. Смесь несложно заготовить впрок. Для этого растительное сырье измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, а затем смешивают с равным количеством натурального меда. Ингредиенты усиливают действие друг друга. Получается добавка, которая эффективно поддерживает иммунитет, противостоит старению и восстанавливает силы.

Имбирная вода для похудения – еще один распространенный способ получить пользу от растения. Напиток имеет более яркий вкус, чем огуречная вода, хорошо бодрит, поэтому пить его лучше в первой половине дня. Приготовление освежающего коктейля не займет много времени. Для этого берут корень массой 50-60 грамм, чистят, моют, измельчают и заливают двумя литрами горячей кипяченой воды и настаивают в течение 5-6 часов. Для вкуса можно добавить сок одного лимона. Употребляют за полчаса до еды 3-4 раза в день.

Как приготовить чай с имбирем?

Ничего сложного в этом нет. Самый простой рецепт – имбирный чай. От простуды он помогает даже лучше, чем лимон. Главное, заварить его при первых признаках заболевания и не пить при повышенной температуре. Корень очищают, нарезают тонкими ломтиками и кладут в чайник вместе с заваркой. Настаивают 4-5 минут и разливают, добавляя в каждую чашку чайную ложку меда.

Имбирь: противопоказания

Продукт содержит масла и горечи, которые могут раздражать органы пищеварения. Не стоит им злоупотреблять при гипертонии, риске кровотечений и перед оперативным вмешательством. Следует быть осторожным при геморрое, наличии язвы, циррозе печени и камнях в желчном пузыре.

Употребление продукта при лактации может ухудшить вкус молока. Корень не рекомендован детям до 2 лет. В этом возрасте он может вызвать раздражение кишечника и стенок желудка. Традиционная восточная медицина рекомендует прием блюд и напитков с корнем имбиря в первой половине дня, чтобы избежать нарушений сна.

Не стоит принимать продукт и блюда с его присутствием при повышенной температуре, индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях. Людям с заболеваниями сердца, стоит обсудить употребление с врачом.

Имбирь используют в кулинарии и медицине. Любое блюдо с ним станет вкуснее и полезнее. Это уникальная пряность, которая принесет пользу при умеренном употреблении.

Бруннек Н.И. Фруктовая кулинария от А до Я. – М.: Экономика, 1993, 334 с.

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, 512 с.

Похлёбкин, В. В. Всё о пряностях. — М.: Центрполиграф, 2009, 176 с.

Шретер, А. И. Природное сырье китайской медицины . -М.: Теревинф, 2003. Т. 1. — 571 с.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...