Имбирь- свойства и польза для организма – Food and Health

Средство от простуды и тест на здоровье: что надо знать про имбирь

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Имбирь давно имеет репутацию главного спасателя от простуд. Поэтому с приходом холодной промозглой погоды он занимает почетное место в наших холодильниках. Как правильно употреблять имбирь? Кому он противопоказан? На эти и другие вопросы “Вестям” ответил Борис Скачко, врач-диетолог, медицинский блогер, автор книги “Covid-19. Что делать?”

Имбирь и иммунитет: в чем сила корня?

Первое, что нужно понимать: имбирь — не киллер вирусов. Их может убить температура, спиртовой антисептик, но не имбирный чай. Почему же тогда этот корень считается одним из главных противопростудных средств?

Во-первых, имбирь — это природный антибиотик. Доказательство тому — его корень никогда не загнивает, он может только усохнуть. Поэтому, если, допустим, вы промерзли и в вашем горле “проснулись” бактерии, выпив чай с имбирем, вы заставите их снова “заснуть” и не дадите себе разболеться.

Кроме того, напиток с “огоньком” улучшает кровообращение, а там, где больше крови, больше иммунных клеток, которые быстро ставят “врага” на место. Единственное “но”: если вы все-таки разболелись, не стоит гонять имбирные чаи. Дело в том, что они обладают потогонным свойством, а значит, способны понизить температуру. А ведь именно от нее зависит сила иммунного удара по вирусу. То есть, допустим, ваш термометр показывает всего 37,5–38 градусов. Вы выпиваете чаю с имбирем, начинаете усиленно потеть — и столбик термометра начинает ползти вниз. Это хорошо для вируса, но не для вас.

Во-вторых, титул “короля пряностей” имбирь получил за то, что лучше всех разжигает “огонь” пищеварения, то есть усиливает активность пищеварительной системы. Что дает это нашему иммунитету? Когда наше пищеварение активно, хорошо перевариваются белки животного происхождения. А ведь именно они — строительный материал для нашего иммунитета, то есть из них “строятся” иммунные клетки. Простыми словами, имбирь увеличивает выделение желудочного сока на съеденный кусок мяса. И он не лежит мертвым грузом в желудке (об этом говорит вздутие живота и метеоризм), а активно переваривается. В результате белок всасывается в кровь, и организм уже дальше сам решает, куда его девать.

Катализатор

Кроме того, имбирь усиливает естественный механизм дезинфекции. Работает это так. Попав в рот, кусочек имбиря вызывает повышенное выделение слюны, а в ней есть лизоцим, который худо-бедно, но все-таки “бьет” по бактериям. Дальше имбирь попадает в желудок, и там более активно выделяются соляная кислота и пепсины. Пепсин растворяет белковую оболочку бактерии, а кислота заканчивает дело. Кстати, коронавирус также погибает в соляной кислоте.

Если же бактерия кислотоустойчивая, соляной кислоте она не по плечу. Зато с ней может справиться щелочь. И вот когда имбирь, а за ним пища пройдут в двенадцатиперстную кишку, там в ответ на имбирное поступление выделяется больше сока поджелудочной железы и желчи. А в составе желчи одна из самых сильных щелочей — пищевая сода. И от нее погибает кислотоустойчивые бактерии.

Вот так выглядит естественный механизм дезинфекции, усиленный имбирем. Чтобы его не нарушить, важно не злоупотреблять острыми продуктами, то есть не есть слишком много имбиря или острого перца. В этом случае человек “выжигает” слизистую рта, и потом острый вкус просто не воспринимается. А значит, не будет стимулирующего эффекта и не выделится больше желудочного сока. Будет мало сока — скромно выработается желчь. Все это дает больше шансов “выжить” атакующим нас бактериям и вирусам.

Очиститель легких

Когда человек съедает много имбиря, то при выдохе можно почувствовать его аромат. Выделяясь через легкие, имбирь их дезинфицирует и усиливает образование мокроты, что способствует очищению легких. Что хорошо и при коронавирусе, и при гриппе, и при других инфекциях.

Лакмусовая бумажка: как имбирь указывает на проблемы со здоровьем

Когда вы употребляете имбирь, обращайте внимание на сигналы, которые дает ваше тело. Например, у кого-то после съеденного кусочка имбиря может разболеться горло. Это говорит о том, что там есть какой-то воспалительный процесс и король пряностей его усугубил. А кто-то после выпитой чашки имбирного чая может согнуться пополам из-за сильной боли в желудке. Это знак, что у человека хронический или эрозивный гастрит и имбирь обострил воспаление слизистой желудка. А вот при язвенной болезни желудка этот корень может быть даже полезен. Дело в том, что язва развивается из-за того, что не хватает кровообращения для ее заживления. И вот тут дозированное раздражение имбирем может помочь.

Способность имбиря усиливать кровообращение заносит его в черный список продуктов для тех женщин, у которых есть миома или фибромиома матки. Больше крови, больше питания для образования — и оно может расти. Также он противопоказан при беременности, так как может спровоцировать гипертонус матки. Стоит также отказаться от имбиря за двое-трое суток до критических дней и во время них. Особенно если кровотечения обильные. А вот если женщина страдает аменореей, с помощью имбиря эту проблему можно решить.

Когда у человека не возникает никаких дискомфортных ощущений при употреблении имбиря, он может его съедать в больших количествах. И вот тут этот корень будет “крутиться” в крови, и может усилиться мочегонный эффект. Если в мочевыделительной системе был хронический воспалительный процесс, то может быть обострение цистита или уретрита. Кроме того, выходя через мочевыделительную систему, имбирь усиливает кровенаполнение в органах малого таза, и может обостриться геморрой.

Тем, у кого есть сердечно-сосудистые проблемы, например, гипер- или гипотония, нужно быть осторожными с напитком, который готовят из имбиря, зеленого или черного чая и лимона. Цитрусовые усиливают растворимость кофеина и его действие на сердечно-сосудистую систему, имбирь усиливает кровообращение. В итоге давление пойдет в ненужную сторону. У гипертоников — вверх, у гипотоников, подскочив на короткое время, — вниз.

Как уменьшить “огонь”

Если после употребления имбиря у вас возникают дискомфортные ощущения, не спешите полностью отказываться от этого продукта. Можно попробовать его более “мягкие” версии. Например, маринованный имбирь. Маринад также усиливает пищеварение, поэтому можно съесть маринованного имбиря меньше, чем обычного, и получить такой же эффект.

Также можно в имбирный чай добавить молоко (если у вас нет лактозной недостаточности). Такой напиток будет меньше раздражать желудок. Приглушит жгучесть имбиря и мед. Только в этом случае есть риск, что человек может съесть слишком много корня, и тогда могут дать о себе проблемы, о которых мы писали выше.

Читайте также:

  • Если высокая температура — правила питания при коронавирусе
  • Питание и красота: какие продукты старят и молодят кожу
  • Псориаз под контролем – как справиться с заболеванием

Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине. Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться.

Корень имбиря – что это, его свойства, польза и вред

Последнее обновление – 28 сентября 2019 в 14:40

Время на чтение: 7 мин

Это корневище применяют в медицине, кулинарии и косметологии. Пряность может не только положительно повлиять на здоровье человека, но и навредить ему. Мы расскажем о том, что такое имбирь, его свойства, как применяют и употребляют. Разберемся в полезности и противопоказаниях. Давайте же узнаем все про имбирь.

Имбирь это…?

Само растение состоит из корня и листьев, что первое, что другое, называют имбирем. Оно растет в теплых странах, таких как Австралия, Южная Азия, Индия. В большинстве, эта культура находиться в Китае.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthВот как выглядит имбирь в природе

Многие тысячелетия, его используют в целебных целях. Про имбирь, европейцы узнали впервые в средние века, когда из-за моря привезли эту интересную пряность. Во время чумы, растение использовали в качестве лекарства от этой ужасной болезни, но народ толком не знал, как именно действует этот корень, за который были готовы отдать большие деньги.

Народная медицина часто пользуется его свойствами, как и официальная. Востребован так же и в кулинарии, придавая особый вкус и аромат некоторым блюдам, из него делают косметические маски и кремы.

Любой желающий, может приобрести корень в:

  • натуральном виде;
  • сухом виде (молотый, серо-желтого оттенка);
  • сахаре;
  • маринованном варианте.

Приправа из имбиря используется в мясе, рыбе, салате, соусе и напитках. Маринованный принято подавать вместе с суши или как закуску. Тот же чай, с его составом, тонизирует и положительно влияет на иммунитет человека.

Бывает черный имбирь и белый, какая же разница? Все просто. Белым называют тот, который вымыт и очищен от верхнего, более плотного слоя, а черный тот, что не был подвержен предварительной обработке.

Свойства имбиря

Целебные свойства имбиря популярны в азиатских странах, как у нас ромашка. Не зная, как применять корень имбиря правильно, можно себе даже навредить, поэтому для начала разберем его свойства:

  1. противовоспалительный;
  2. противорвотный;
  3. иммуностимулирующий;
  4. положительное влияние на пищеварительную систему.

Свойство имбиря включает стимуляцию аппетита, нормализирует жировой обмен и холестерин в организме, улучшаю кровоснабжение.

Чем полезен имбирь?

У всего живого есть свой предел, и этот корень не стал исключением. Сейчас мы разберем, когда имбирь полезен, а когда нет. Корневище этого растения имеет много биологических компонентов, а его основой есть эфирное масло, но полезность имбиря заключается не только в нем.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

В народной медицине, от простуды советуют различные рецепты, в состав которых входит это корневище, а все потому, что он содержит витамин С (аскорбиновую кислоту), который так необходим для роста и развития человеческого организма. Так же он включает в себя следующие полезные компоненты:

  • витамин В;
  • витамин А;
  • цинк;
  • кремний;
  • хром;
  • фосфор;
  • кремний;
  • различные аминокислоты;
  • аспарагин.

Благодаря такому веществу, как гингерол, имбирь имеет уникальный вкус и аромат.

При похудении, не стоит сильно рассчитывать на имбирь, но он поможет повысить активность пищеварительных ферментов, улучшит пищеварение и метаболизм, а так же жировой обмен, при всем этом, не стоит забывать, что физическая активность просто необходима.

Имбирь его польза для женщин стала популярной на востоке, он помогает при GVC? мигренях и раннем токсикозе, хандры. Женщины используют его и для следующих целей: природный афродизиак, улучшение репродуктивной функции, против паразитов в организме, профилактика щитовидки, тонизирующие напитки.

Польза для мужчин заключается в таких свойствах как: возбуждающее, обезболивающее, потогонное, спазмолитическое. При регулярном употреблении, считается, что у мужчины улучшится выносливость и чистота кожи.

Упомянем и об улучшении памяти, пищеварении и половой функции у мужчин. Помогает от похмелья, пряность поможет выработать тестостерон для повышения настроения и тонуса – это есть положительно для потенции.

Для чего полезен имбирь в лечении и косметологии?

Что лечит имбирь, и как его используют? Еще в далекой древности, этот продукт противопоставляли таким болезням, как простуда и отравление. Корень имбиря поможет в профилактике желудочных болезней, при умеренном употреблении.

Важно: при гастрите или язве, откажитесь от имбиря, тем, у кого все в порядке, частое его употребление так же может навредить, поражая слизистые оболочки органов пищеварения.

Существует научно не подтвержденная информация, что эта пряность помогает при излечении рака, но она скорее навредит, нежели поможет, как и многие другие народные средства. Но при опухоли – противопоказания отсутствуют.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Косметология использует пряность как омоложение кожи, благодаря тому же эфирному маслу. Маски для лица сглаживают морщины, освежают цвет лица и упругость кожи, избавляют от акне, заживляют ранки и возобновляют кожный покров, задерживают старение кожи лица.

Подходят для любого типа кожи, и почти не имеют никаких противопоказаний.

Совет: что бы проверить противопоказание вашего организма на имбирь, смажьте им нежную часть тела (запястье например), смойте через двадцать минут, и посмотрите, не появится ли на том месте высыпание. Если нет – можно использовать маску.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Под рукой не оказалось угля или иного сорбента? От отравления спасет имбирь – ускорит пищеварение и избавит от рвоты, в таком случае его стоит употреблять в качестве чая. В кипяченую воду добавьте чайную ложку тертого имбиря, накройте чашу и дайте настояться минут 5. Но помните: только если нет противопоказаний.

От простуды растение помогает очень хорошо, согревает тело, обезболит и тонизирует.

При сахарном диабете 2 типа, пряность принимать можно, но есть пара запретов;

  • нельзя употреблять, если вы используете сахаропонижающие препараты;
  • при соблюдении диеты и физ. активности, которые компенсируют заболевание, тоже нельзя.

Помните: имбирь повышает давление, а не понижает.

Польза и вред маринованного, засахаренного и чайного имбиря

Тем, кто решил похудеть, стоит забыть о засахаренной пряности, она только будет препятствовать снижению веса. Просто все зависит от технологии его приготовления, так в 100 г цукатов – 300 ккал, что в три раза выше, чем в свежем корне. Да, после такой переработки полезные соединения увеличиваются, но не для людей, решивших похудеть.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthМаринованный корень

Маринованный не имеет высокой калорийности, но он приготовлен вместе с маринадом, в составе которого находится рисовый уксус, что противопоказано тем, у кого проблемы с желудком и кишечником. Может усугубить язву и гастрит. Другим же людям (опять же кроме худеющих), он будет наоборот полезен.

Примечание: при большом употреблении, маринованный имбирь вызовет тошноту или диарею.

Официальной медициной, имбирный чай был признан как бодрящий и придающий сил напиток, благотворно воздействующий на организм во всех отношениях. За счет меда или лимона, чай будет вкуснее и полезнее. Рекомендуется употреблять напиток в холода, для повышения иммунитета да и профилактики в целом.

Употребляйте регулярно, что бы улучшить пищеварение, обмен веществ и работу головного мозга, но не стоит пить чай на ночь, так как он может вызвать бессонницу.

Не следует пить этот чай тем, у кого: гастрит, колит, энтерит, стоматит, язва, эрозия, гепатит С, цирроз, мочекаменная болезнь, кровотечения, гипертония, частые инфаркты и инсульты, температура, беременность на 2-3 триместре.

Напиток помогает справиться с болью в мышцах, что особенно популярно у спортсменов, болью в суставах и голове (в качестве компресса тоже вариант). Положительно влияет на нервную систему, предотвращает рвоту, тонизирует.

Как употреблять корень имбиря и хранить его?

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Многие думают, что в свежем корне сохраняется больше полезных веществ, но в высушенном виде их еще больше, однако это людей не останавливает, и они стремятся приобрести именно свежее корневище. Из него можно приготовить смесь с медом, лимончиком или другими специями, дабы вылечит кашель. Заваривают чай и даже делают маску для лица. Любой желающий, может самостоятельно его высушить, замариновать или измельчить.

Маринованный имбирь считается острой приправой, и его принято употреблять с морепродуктами (эта традиция пошла из Европы). Рыба, может содержать, незаметные человеческому глазу, глисты, а маринованный корень уничтожает эти яйца. Не стоит увлекаться этим видом клубня в больших порциях, особенно детям.

Применения имбиря в сухом виде, как приправу, прекрасно сочетают с: соусами, супами и 2-ми блюдами, пряниками и печеньем, желе и компоты.

Из имбирного порошка можно легко сделать смесь, которая поможет унять головную боль, избавить от прыщей и сыпи (в качестве маски), устранит боли в спине, если смешать с перцем.

Имбирь применение которого чаще всего видят в чае, добавляя в него ломтик или тертый корень, и даже его сок для поддержание иммунитета.

Для детей, наименее опасен сахарный имбирь, который стоит подавать по 4 грамма в день (пара кусков), и конечно же только тогда, когда у взрослого или ребенка нет противопоказаний.

Как употреблять имбирь, который вы только что приобрели:

  • тщательно вымойте;
  • снимите кожуру;
  • окуните в холодную воду на час, что бы вывести токсины из растения.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthЗамаринованный корень

Свежий корень хранят в холодильнике до 10 дней, после чего он будет увядать и придется размачивать в воде, но тогда его вкус и аромат будет хуже. Порошок из него хранится 4 месяца максимум. Дольше всего продержится сушеный имбирь, маринованный желательно съесть за 7-10 дней.

Корень имбиря противопоказания

Дает много пользы, но имеет свои побочные эффекты и противопоказания. Выше мы уже говорили об некоторых запретах, здесь же разберем чуть больше, ведь такие знания могут даже спасти жизнь человеку.

Важно: если вы вдруг решили самостоятельно использовать имбирь в качестве лечения некоторых заболеваний, лучше проконсультируйтесь с врачом.

Для тех, кто страдает заболеваниями, связанными с сердечно-сосудистой системой, обязаны знать, как эта пряность влияет на давление, а она его повышает, особенно если тот занижен. Имбирь опасен при таких болезнях как:

  • ишемия сердца;
  • инсульт (даже возможный);
  • инфаркт (даже возможный);
  • язвенный колит;
  • гастрит;
  • язва кишки;
  • дивертикулит;
  • язва желудка;
  • дивертикулез;
  • гепатит;
  • камни в желчных пузырях;
  • цирроз печени;
  • повышенная температура;

Если вы принимаете следующие лекарства, то ни в коем случае не смешивайте их с имбирем:

  • препараты, влияющие на сахар в крови;
  • стимуляторы работы сердца;
  • понижающее давление;
  • препараты с антиаритмическими свойствами.

Заботьтесь о своем здоровье. В первую очередь, пройдите консультацию, если не уверены в полезности популярной пряности.

Корень имбиря

Имбирь – это многолетние травянистое растение из семейства Имбирных. Его корень впервые начали использовать в Древней Индии. И если в те времена имбирь использовали в основном как лекарственное растение и специю, добавляя в блюда, то сейчас сфера его применения значительно расширилась. Изучив все свойства этой пряности, ее активно стали применять в области косметологии, как средство профилактики и лечения различных болезней. Имбирь для похудения просто не заменим: чай с имбирем, имбирная настойка, ванны – вот что действительно поможет Вам в решении этой проблемы.

Имбирь используется в разных его состояниях: свежей корень, маринованный имбирь, сухой. Его используют для применения различных отваров, настоек, пиво, а также его добавляют в еду, чтобы придать ей особого вкуса.

Полезные свойства имбиря

В первую очередь следует отметить активное применение имбирного корня для лечения и профилактики различных заболеваний, так как он обладает противовоспалительным и заживляющим свойствами. Также его применяют для повышения иммунитета, лечения простудных заболеваний, а чашечка имбирного чая способна расслабить и успокоить нервы после тяжелого рабочего дня.

Хотелось бы привести неполный список проблем, которые можно решить с помощью корня имбиря, а именно:

  • – Нормализует уровень холестерина в крови;
  • – Снижает уровень артериального давления человека;
  • – Эффективно борется с появлением онкологических заболеваний;
  • – Используется для устранения признаков токсикоза у беременных девушек.
  • – Способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
  • – Положительно влияет на стимуляцию щитовидной железы;

Более подробную информацию о полезных свойствах имбиря Вы можете прочесть в статье “Полезные свойства имбиря”.

Имбирь для похудения

В нынешнее время имбирный корень активно применяется людьми, желающими избавится от ненавистных килограмм. С его помощью Вы можете улучшить обмен веществ в организме, что способствует скорейшему расщеплению жиров. Также следует отметить, что имбирь помогает очистить желудочно- кишечный тракт, толстую кишку, печень, устранить кишечных паразитов. Вследствие чего имбирный корень является очень эффективным средством, которое преобразит Ваше тело и избавит от лишних сантиметров в области живота и бедер. Но также не следует забывать о здоровом питании и спорте, в комплексе Вы сможете добиться потрясающих результатов. Рецепты имбиря для похудение

Самыми распространенными методами в борьбе с лишним весом является имбирный чай, кофе с имбирем, в частности зеленый кофе с имбирем для похудения, а также различные настойки, имбирные ванны, обертывания, но самым простым и не менее эффективным является добавления этой пряности при приготовлении пищи.

Также можно устраивать разгрузочные дни используя данный корень, приготовив салат с имбиря. Для этого Вам понадобится одинаковое количество сельдерея, цедры апельсина, корня имбиря, в два раза больше печеной свеклы и лимона, и в три раза больше моркови. Нарежьте данные ингредиенты, перемешайте, заправьте растительным маслом – салат с имбирем для похудения готов.

Рецепт чая с имбирем также достаточно прост в приготовлении: нарежьте тонко имбирный корень ( две столовые ложки) залейте его литром кипятка и дайте настоятся на протяжении 30 минут. Такой чай необходимо принимать за полчаса до приема пищи. Такой чай обладает согревающими свойствами, стимулирует кровообращение, ускоряет обмен веществ, усиливает процессы метаболизма. Помимо этого имбирный корень поможет Вашей коже дольше сохранить молодость.

Также следует помнить, что как любое другое лечебное растение имбирный корень имеет не только ряд положительных свойств, но и меры предосторожности и противопоказания, о которых не следует забывать.

Так как корень имбиря пряность достаточно сильная, употреблять ее стоит в не больших количествах. Это касается в первую очередь людей, которые принимают имбирные чаи при простуде и гриппе, или которые борются с лишним весом. Обращайте внимание на состояние своего здоровья, при первых признаках дискомфорта, изжоги прекратите применение данной пряности, в противном случае обратитесь к доктору.

Имбирь противопоказания

Следует отметить, что эта пряность способна вызвать аллергию, поэтому при первых же признаках: высыпание, зуд, раздражение, следует прекратить использование данной пряности, при необходимости обратится к врачу.

Более подробная информация содержится в статье «Противопоказания имбиря».

Найдите место имбирю в своей жизни и Вы будете потрясены результатами!

Имбирь: полезные свойства, противопоказания

Имбирь лекарственный или обыкновенный (Zīngiber officināle) — многолетнее растение из семейства Имбирные. В диком виде произрастает в странах с теплым и мягким климатом: Австралии, Индонезии, Южной Азии, Барбадосе и Индии. В промышленных масштабах культивируется в Китае и Юго-Восточной Азии.

На родине имбирь используют с лечебной целью очень давно. Европейцы узнали о лечебных свойствах имбиря лишь в средневековье, в разгар чумы, против чего он долго и использовался. В настоящее время имбирь используется в кулинарии, а также официальной и народной медицине. Имбирь оттеняет вкус рыбных и мясных блюд, является традиционной закуской к японским суши, добавляется в выпечку, соусы и напитки. В любом магазине можно купить свежий или маринованный корень имбиря, а также продукт в сушеном, молотом виде в отделе специй.

Рассмотрим, в чем заключается польза имбиря для здоровья, а также в каких случаях растение приносит вред.

Химический состав

В составе корневища обнаружено около 400 биологически активных компонентов, большинство из них – в эфирном масле:

  • Терпены (зингиберены, сесквитерпены, камфен, бисаболен, цинеол, борнеол);
  • Органический спирт (линалоол);
  • Альдегиды (цитраль и др.), обладающие противовоспалительными, антисептическими, антигипертензивными свойствами.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthВ химическом составе имбирного корня:

  • витамин С, группы В, А, К, РР;
  • минеральные вещества: цинк, кремний, селен, магний, соли кальция, хром, фосфор, калий, германий, марганец, железо, хром;
  • незаменимые аминокислоты: метионин, лизин, триптофан, фенилаланин, валин, лейцин, метионин, изолейцин, гистидин, треонин и аргинин;
  • аспарагин;
  • олеиновая, линолевая, никотиновая и каприловая кислоты;
  • гингерол.

На родине произрастания считается природным антиоксидантом.

Калорийность свежего корня: 80 Ккал на 100 гр. продукта.

Польза имбиря

Лечебные свойства корня имбиря делают его уникальным продуктом, оказывающим комплексное положительное действие на здоровье:

  • обладает противовоспалительными, противомикробными, противовирусными и иммуностимулирующими свойствами;
  • оказывает отхаркивающее действие;
  • имеет потогонный, согревающий эффект;
  • ускоряет кровообращение. в т.ч., мозговое;
  • разжижает кровь;
  • укрепляет сосуды;
  • приводит организм в тонус;
  • активирует обмен веществ;
  • способствует нормализации жирового и холестеринового обмена;
  • улучшает аппетит и работу пищеварительной системы;
  • устраняет рвоту;
  • улучшает память и остроту зрения;
  • усиливает устойчивость организма в стрессовых ситуациях;
  • устраняет болевой синдром (особенно мышечные, суставные и головные боли);
  • улучшает тонус кожи;
  • повышает либидо.

Используется в лечении следующих заболеваний:

  • ЖКТ: гингивит, отрыжка, несварение, метеоризм, плохой аппетит, застойные процессы в кишечнике, глисты;
  • Заболевания органов дыхания : ангина, бронхит, ОРВИ и другие заболевания, сопровождающиеся кашлем;
  • ССС : повышенный холестерин крови, нарушение кровообращения, пониженное давление;
  • Эндокринная система : дисфункция щитовидной железы, повышенный сахар крови;
  • Противорвотные свойства растения помогают людям с морской болезнью, а также пациентам, проходящим лечение химиотерапией и другими сильнодействующими веществами, побочным эффектом которых является рвота. Доказано, что лучшего природного средства от морской болезни не существует.
  • Считается профилактическим средством против новообразований.
  • Польза для женщин

Имбирь называют корнем молодости: регулярное употребление приводит к омоложению внешне и внутри. В древние времена растение использовали для лечения бесплодия и болезненных менструаций. При беременности помогает облегчить утреннюю тошноту, но должен использоваться только с разрешения врача. Является мощным афродизиаком, помогающим наладить сексуальную жизнь. Полезен для волос (при ломкости и выпадении).

  • Польза для мужчин

Регулярное употребление имбиря помогает улучшить и поддержать потенцию, рекомендуется в комплексном лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы, в т.ч., простатита. Благодаря большому количеству цинка в составе корня улучшается выработка тестостерона. Как и для женщин, имбирь является афродизиаком.

  • Полезен при похудении

Он ускоряет обмен веществ, активирует кровообращение и перистальтику кишечника, что способствует эффективному сжиганию калорий. Рекомендуется добавлять к высококалорийным блюдам.

Как выбрать, хранить и заготовить имбирь

Самым вкусным и ароматным считается имбирь золотистого цвета, который поставляется из стран востока. Корни из Африки имеют более темный цвет. Покупать имбирь лучше в магазине: условия хранения овощей на рынке не всегда соответствуют требованиям.

Итак, на что обращать внимание при выборе корней имбиря:

  • Плотность. Корни должны быть плотными, твердыми, крепкими, хрустеть при надломе. Вялые, морщинистые и сухие экземпляры лучше не брать;
  • Кожица: гладкая, блестящая;
  • Цвет: светло- или выраженно золотистый;
  • Размер: чем больше корень и количество ответвлений, тем больше полезных веществ в нем будет.

Некоторые продавцы, чтобы продать старые корни, обрезают испорченные места. Если вы видите экземпляры с несколькими срезами, не берите их. Проросший имбирь совершенно не пригоден к употреблению. Зато его можно посадить в горшок и вырастить новый корень. Покупая сушеный имбирь или порошок из корня, проверьте целостность упаковки и срок годности.

Перед употреблением имбирь нужно вымыть под проточной водой, снять тонкий слой кожуры, замочить в холодной воде на 60 минут.

Хранить корни имбиря можно не более 10 дней. При долгом хранении корень начинает увядать. Его можно замочить в воде и таким образом «реанимировать», однако ароматным и пряным он уже не будет.

Корни имбиря можно высушить: вымыть, нарезать тонкими лепестками, разложить ровным слоем на пергаментную бумагу, на противень и поставить на сушить в духовку при температуре 50 С. Через 1-2 часа можно увеличить T до 70 градусов. Хранить в стеклянных банках для специй. Правильно высушенный имбирь сохраняет пользу свежего корня.

Еще один способ заготовки – маринование. В традиционном рецепте используют японский уксус су, который можно заменить яблочным. Корень промыть, очистить, натереть солью и поставить в холодильник на 4 часа. Затем смыть соль, нарезать тонкими лепестками, обдать кипятком и остудить. Маринад готовят из сахара, уксуса и воды в свободной пропорции, можно добавить свекольный сок для придания цвета. Мариновать в холодильнике 3 суток.

Продукты и препараты из имбиря, которые можно приобрести в магазине или аптеке

  • Сушеный в сахаре или вяленый в сахарном сиропе имбирь – высококалорийный продукт (около 300 Ккал в 100 гр. цукатов). Можно кушать в ограниченном количестве как полезное лакомство.
  • Маринованный имбирь. Это вкусно, но не очень полезно, особенно для людей с заболеваниями ЖКТ: маринад готовится на основе рисового уксуса.
  • Цукаты из имбиря. Это лепестки корня, высушенные в сахаре. Полезное лакомство для тех, кто не страдает лишним весом и повышенным сахаром крови.
  • Имбирь лекарственный. Растительное сырье для приготовления напитка. Продается в аптеках. Назначение – препарат, улучшающий пищеварение.

Народные рецепты с имбирем

Чай с имбирем

Правильно заваренный имбирный чай сохраняет максимум полезных свойств, присущих корню. Это универсальное средство, которое поможет при простуде, а также не заболеть в сезон ОРВИ, тонизирует, помогает от низкого давления, укрепляет иммунитет.

  • Температура воды — 50-60°С;
  • Мед – вместо сахара;
  • Листик мяты и пару ломтики лимона – для улучшения вкусовых свойств и пользы напитка;
  • Для заваривания корень режут маленькими слайсами или трут на терке.

Приготовление: свежий корень величиной 3-3,5 см (примерно 100 гр.) очистить и нарезать. Лимон (1 шь.) промыть и обдать кипятком, нарезать тонкими ломтиками. Имбирь, лимон и мяту положить в чайник, залить 1,5 л горячей кипяченой водой (50-60°С), добавить 2-3 чайные ложки меда. Укутать одеялом или теплым полотенцем и настоять около часа. Если есть термос или термопот – лучше заваривать чай в них, тогда не нужно дополнительно укутывать.

Встречаются варианты приготовления имбирного напитка на основе черного, зеленого, цветочного чая. Зеленый чай с имбирем обладает мощными антиоксидантными свойствами и особенно рекомендован женщинам. Для бодрости и хорошего настроения можно пить кофе с имбирем: добавлять пару лепестков корня в чашку с напитком.

Чай с имбирем для похудения

Для приготовления суточного объема понадобится: вода – 2 литра, чеснок – 2 зубчика, корень имбиря – 4 на 4 см. Вскипятить воду, очистить корень имбиря, натереть на терке, чеснок – нарезать слайсами, сложить в термос. Залить все горячей водой и настоять 60 минут. Процедить. Пить в течение дня.

Имбирно-лимонное варенье

Имбирь с медом и лимоном незаменим в осенне-зимний период: помогает организму противостоять вирусной атаке, улучшает тонус, настроение, положительно действуют на метаболизм, рекомендуется для укрепления иммунитета.

Для приготовления варенья нужно: 2 лимона, 200 гр. меда и 100 гр. корня имбиря. Корень и лимон вымыть, с имбиря удалить кожу. Все нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубкой, добавить мед. Принимать каждый день натощак по 1-2 ч.л. не менее 1 месяца. Хранить в холодильнике. Можно давать и детям, по 0,5 ч.л. в день, начиная с 3 лет, если нет аллергии на компоненты.

В некоторых рецептах можно встретить четвертый компонент: чеснок (1 головка к указанному объему), но при проблемах с ЖКТ такая добавка будет лишней. Можно добавлять орехи, сухофрукты.

Средство от кашля, а также для улучшения здоровья

Универсальный рецепт помогает от кашля, простуды, положительно сказывается на иммунитете, оказывает противовирусное действие. Взять средний корень имбиря, очистить его от кожицы, нарезать маленькими кусочками, закипятить воду (1 л) и добавить корень туда. Выключить огонь, настоять 5 минут, добавить поллимона и 1 ст.л. меда, когда вода немного остынет. Принимать в теплом виде в течение дня.

Противокашлевое средство с корицей

Корица в сочетании с имбирем и медом обладает противокашлевым и противовоспалительным действиями. Корицу можно добавлять при заваривании имбирного чая, лучше палочку, нежели порошок.

Лечение десен и боли в горле

Очистить кусочек корня от кожуры, отрезать тонкий ломтик и рассосать во рту. Когда прекратится пощипывание, можно надкусить ломтик. Аналогичным образом можно избавиться от зубной боли, приложив кусочек корня к больному зубу.

Обезболивающий компресс

Натереть корень имбиря на мелкой терке и приложить к болезненному участку на 5-10 минут.

Лечение расстройства кишечника

Для приготовления средства взять йогурт без добавок, добавить 100 мл кипяченой остуженной воды, по щепотке сухого имбиря и мускатного ореха. Принимать в течение дня маленькими глотками.

Лечение фурункулеза и заболеваний кожи

Взять по 1 ч.л. сухого имбиря, порошка куркумы, перемешать и ввести небольшое количество воды, необходимого до пастообразного состояния, и нанести на воспаленный участок.

Масляная вытяжка

Универсальное средство для лечения заболеваний кожи, масок для волос, натирания суставов, а также при мышечных болях. Рекомендуется при подагре (втирать в больные суставы вне обострения).

Взять 30 гр. очищенного корня имбиря, измельчить на небольшой терке, смешать со 100 гр. персикового и оливкового масла. Оставить на 4 часа настаиваться, процедить и хранить в холодильнике.

Ванна с имбирем

Взять 2 ст.л. сухого порошка, развести в 2 литрах воды, закипятить и добавить в горячую ванну. Помогает снять напряжение, устранить мышечные и суставные боли.

Средство для улучшения потенции

Мужчины Востока регулярно употребляют корень имбиря: добавляют в чай или жуют кусочек корня после еды, благодаря чему могут похвастаться отличной потенцией. Рекомендуется принимать имбирь непосредственно перед свиданием с женщиной. Норма – 2-3 тонких ломтика или 1 ч.л. измельченного в кашицу корня в сутки.

Помощь при простатите

Следует приготовить имбирную настойку: взять 300 мл хорошей водки и 100 гр. измельченного корня, смешать и настоять в темноте 14 дней. Принимать по 10 капель в течение 2 недель.

Противопоказания

Лечебные свойства имбиря нельзя использовать при наличии противопоказаний:

  • Заболевания ЖКТ: гастрит и язва желудка, стоматит и другие повреждения слизистой оболочки полости рта, колит, энтерит, гепатит С, пищевой рефлюкс, цирроз печени, панкреатит, калькулезный холецистит;
  • ЖКБ и МКБ: возможно обострение;
  • Склонность к кровотечениям;
  • Заболевания ССС: гипертония, состояние после перенесенных инсультов и инфарктов, сердечно-сосудистая недостаточность;
  • Повышенная температура тела;
  • Индивидуальная непереносимость;
  • Детский возраст до 3 лет.

Превышение рекомендуемой нормы приводит к тошноте и диарее. С осторожностью применяется при беременности: напитки на основе имбиря облегчают течение токсикоза, но могут повысить артериальное давление.

Чем полезен имбирь и как правильно его употреблять

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

1. Имбирь – абсолютно зимняя пряность. Помогает собраться с силами при простуде, согревает, придает пикантный привкус сытным мясным и рыбным блюдам. В холода так приятно выпить горячего чая с ароматной приправой. Или залить в термос глинтвейн с гвоздикой и щепоткой имбиря и махнуть на прогулку. Обо всех выдающихся свойствах «золотого корешка» мы и расскажем.

2. Сказка странствий

  • XVII –XV вв. до н. э. В гробницах Древнего Китая археологи обнаружили мешочки с измельченным корнем. Считалось, что пряность отгоняет враждебных духов и скверну.
  • XV –VI вв. до н.э. Древнеиндийские мудрецы считали имбирь растением, благословенным высшими силами. Он упоминается в «Рамаяне» – священном индийском эпосе, посвященном богу Раме.
  • I –IV вв. н. э. Благодаря свойству избавлять от тошноты имбирный корень стал палочкой-выручалочкой для моряков и путешественников и «доплыл» с ними до Средиземноморья.
  • V –VIII вв. н.э. У зажиточных дам стало невероятно круто носить с собой ароматическую имбирную соль.
  • 862 г. Во времена Киевской Руси пряность добавляли в квас, сбитень, мед. Имбирное печенье с пряным вкусом дало название пряникам.
  • X –XIV вв. Английские врачи открыли целебные свойства имбиря – корешок взлетел в цене до стоимости овцы. Считался средством профилактики против чумы.

3. Пикантно

Жгучий вкус пряности придает вещество гингерол – даже небольшая долька щиплет язык и согревает ротовую полость. Запах напоминает цитрусовый. Он долго сохраняется, так как корень богат эфирными маслами.

Лучший выбор

  • Корень гладкий, светлый, без гнили и темных пятен.
  • Кожица – тонкая, счищается, как кожура с картошки.
  • При надрезе или надломе выступает светлый сок.
  • Если разломить, слышен сочный хруст.

4. Горизонты роста

Экзотическую пряность можно вырастить дома. Сажать можно круглый год, но лучше всего во второй половине февраля – начале марта. Подойдет свежий корешок со множеством почек, обязательно – с несколькими «живыми».

5. Что нужно и порядок действий

  • Горшок для посадки – широкий, с низкими стенками.
  • Грунт. Из готовых почв подойдет для выращивания цитрусовых. Добавьте комплексное удобрение.
  • Дренаж – керамзит или мелкая галька. На слой в 2 – 3 см высыпьте большую часть почвенной смеси.
  • Корневище разделите на части так, чтобы на каждой была почка, залейте теплой водой и оставьте на 3 часа.
  • Части корешков разложите на почву почками вверх на расстоянии 3 см друг от друга, присыпьте слоем почвы 3 см. Полейте теплой водой. Урожай ждите через 7 – 8 месяцев.

6. Мужская сила

Корень имбиря укрепляет потенцию. Фаворитка французского короля Людовика XV графиня Дюбарри поила любовника имбирным напитком. Продукт считается одним из лучших средств, несущих энергию ян.

7. Лифтинг-маска

Разомните треть банана. Добавьте 1 ч. л. оливкового масла. Перемешайте, добавьте половинку натертого зеленого яблока. Выдавите сок лимона. Натертый корень имбиря должен настояться и дать сок. Добавьте 1 ч. л. в маску. Смесь нанесите на лицо и шею. Через 15 минут смойте теплой водой.

8. Пряничный домик

Мода на пряничные домики зародилась в Германии в XIX столетии после первого издания сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», вышедшего в 1812 г.

9. Основные поставщики

  • Индия
  • Китай
  • Япония
  • Бразилия
  • Аргентина
  • Нигерия
  • Вьетнам
  • Ямайка

10. Стоп, рак

Долгое время имбирь использовался в качестве альтернативного средства в лечении рака яичников и матки. Считалось, что его сок уничтожает пораженные клетки. Но уповать на всемогущество средства не стоит, хотя, безусловно, полезных свойств у корешка немало.

11. Пищевая ценность (100 г содержит 80 ккал):

  • Углеводы 18 г
  • Пищевые волокна 2 г
  • Белки 1,8 г
  • Сахар 1,7 г
  • Липиды (жиры) 0,8 г
  • Насыщенные жиры 0,2 г
  • Полиненасыщенные жирные кислоты 0,2 г
  • Мононенасыщенные жирные кислоты 0,2 г
  • Магний 43 мг
  • Кальций 16 мг
  • Натрий 13 мг
  • Витамин С 5 мг
  • Железо 0,6 мг
  • Витамин В6 0,2 мг

12. Полезные свойства

В переводе с санскрита имбирный порошок означает «универсальное средство». Его главные целебные свойства:

  • укрепление сосудов;
  • улучшение мозгового кровообращения;
  • улучшение пищеварения;
  • укрепление иммунитета.

13. Под запретом:

  • при язве желудка;
  • гепатите;
  • гипертонии;
  • циррозе печени;
  • желчнокаменной болезни.

14. Главные импортеры (2014 – 2017 гг.)

СтранаСумма, долл.Доля, %
Нигерия1 млн.40,6
Китай622 тыс.24,6
Индия488 тыс.19,3
Германия94,8 тыс.3,8
Польша79,3 тыс.3,1


15. Важно
!

Детям до двух лет имбирь противопоказан в любом виде. Ребенку постарше можно давать имбирный чай с медом и лимоном. Главное – не злоупотреблять.

16. В Средние века имбирь использовался в качестве денежной единицы. Мешочком с пряным порошком можно было расплатиться за любой товар.

17. Научная классификация

  • Отдел: цветковые
  • Класс: однодольные
  • Семейство: имбирные
  • Род: имбирь
  • Международное название: Zingiberofficinale ROSCOE, 1807

18. Имбирь подавляет патогенную флору и не дает развиваться вредным микроорганизмам. В японских ресторанах его подают с сырой рыбой.

19. Эфирное масло из высушенных «рогачей» ценится в парфюмерии. Оно прекрасно сочетается с ароматами кедра, сандалового дерева и пачулей. Используется для изготовления лосьонов, кремов от растяжек и для похудения.

20. Из имбиря, добавив сахар, воду и дрожжи, готовят пиво. Вкус, конечно, специфический, но крепость напитка достигает 11 процентов.

21. Имбирь маринуют и кладут в салаты, мясные блюда, роллы или суши. Но дольше месяца в таком виде держать его не стоит.

22. История сохранила упоминание о чудодейственном напитке, который употреблял Конфуций. Он назывался «Эликсир Горного Духа», и одним из его компонентов был имбирь.

Имбирь – полезные свойства и применение пряности

Рассмотрим сегодня имбирь полезные свойства которого и применение для лечения широко распространено.

Вряд ли есть человек, который ни разу не пробовал имбирь в качестве приправку к какому-либо блюду. Однако используют это растение в кулинарии не только благодаря пикантному вкусу, но и из-за его полезных свойств. Не менее популярен корень растения и среди народных знахарей.

Где можно найти это растение в естественной среде?

Это растение является многоклубневым. Наиболее распространено в странах Азии, Цейлоне и центральной части Америки.

Если верить историческим фактам, то имбирь является первой из всех пряностей, которые были импортированы в европейские страны с восточной части Евразии. Именно на Востоке за этим растением, а точнее его корневищами, закрепился статус не только приправы, но и универсального лекарственного средства.

При этом, имбирь практически невозможно встретить в диком виде, поскольку это полностью культурное растение.

Ценность имбиря

Целебные свойства растения ценятся теперь не только на Востоке, но и на все территории планеты.

В этом, казалось бы с первого взгляда, ничем не примечательном корне содержится огромное количество полезных для организма компонентов. Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health
К ним относятся и микроэлементы (фосфор, магний, натрий и другие), и полезные кислоты (линолевая, никотиновая, каприловая и т. д.), витамины и даже обязательные для организма человека аминокислоты (лейзин, валин, треонин и другие).

Имбирь рекомендуется употреблять (как в качестве лекарственного средства, так и в виде приправы, компонента напитка) в следующих случаях:

  1. в качестве профилактического средства от различных простудных болезней;
  2. как согревающее средство в холодное время года;
  3. в качестве эффективного средства для пищеварительной системы (он помогает устранить несварение, стимулирует выработку желудочного сока и способствует нормализации секретов в желудке);
  4. помогает снимать воспалительные процессы;
  5. способствует укреплению защитных функций организма;
  6. используется как антипаразитарное средство;
  7. в качестве заживляющего средства при различных повреждениях и недугах кожных покровов;
  8. для очищения сосудистой системы;
  9. при регулярном употреблении снижает риск образования тромбов, а также появления инсульта;
  10. помогает устранить боли в мышцах, отечность, болезненность суставов;
  11. помогает при бесплодии, нормализации менструального цикла;
  12. является афродизиаком;
  13. эффективен при лечении рака, поскольку его активные вещества способствуют угнетению роста опухоли.

Однако это далеко не полный перечень лечебных свойств, за которые ценится корень этого растения.

Его также рекомендуется употреблять при тошноте, для устранения плохого запаха из ротовой полости, слабости и головокружения.

Когда не рекомендуется использовать имбирь?

Однако, не смотря на достаточно большой и разнообразный перечень полезных свойств, корень растения может привести и к негативным последствиям. В частности, это может случиться, если не знать о противопоказаниях.

Имбирь не используется в следующих случаях:

  • Поскольку действие этого растения, а точнее его корня, достаточно активно влияет на слизистую внутренних органов, его не используются для лечения пациентов, которые страдают от гастрита, язв и некоторых других заболеваниях двенадцатиперстной кишки.
  • Не используют в качестве лекарственного средства имбирь, если у пациента наблюдается цирроз печени, гепатит или же мочекаменная болезнь.
  • Если есть возможность, что имбирь поспособствует началу кровотечения (например, при кровоточащем геморрое, растение может сыграть злую шутку и обернуть полезные свойства во вред).
  • При повышенной температуре тела.

Также, рекомендуется уточнить, с какими препаратами имбирь не рекомендуется принимать.

Как собирать и как правильно заготавливать?

Поскольку имбирь является культурным растением и встретить его как большинство трав в диком виде невозможно, важно не только знать как его заготавливать, но и как правильно выращивать.

Период посадки обычно припадает на первые весенние месяцы – март или апрель. Растение созревание как минимум половину года, хотя в некоторых условиях этот процесс может затянуться до 10 месяцев.

Сигналом к тому, что растение созрело, является пожелтение листвы. Как только листья пожелтели и стали отпадать – растение созрело. Также, следует знать, что черный и белый имбирь – это не два разных сорта. Это одно и то же растение, просто его подвергли разной обработке.

Чтобы получить черный имбирь, корень не нужно чистить. Клубни необходимо лишь ошпарить кипятком и оставить в первоначальном виде. Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Белый же имбирь получают несколько другим путем: клубни очищают, после чего подвергают обработкой специальных составов (сернистая кислота 2% и хлорная известь).

Если сравнивать черный и белый имбирь, стоит отметить, что первый обладает больше выраженным ароматом, жгучим вкусом и содержит в себе больше полезных компонентов.

Срок хранения у сушеного корневища достаточно не большой – 4-5 месяцев.

Традиционные лекарственные средства с имбирем

Имбирь входит в состав самых разнообразных препаратов, в частности:

  • Гамма – сироп и леденцы от кашля, в состав которых помимо имбиря входят другие растительные компоненты;
  • Бангшил – биологически активная добавка, которую рекомендуют принимать при проблемах с мочевыделительной системой (цистит, расстройство мочеиспускания, гиперплазия простаты, пиелонефрит и другие недуги);
  • Суприма-Бронхо – сироп на основе растительного сырья, который обладает отхаркивающим, бронхолитическим и противовоспалительным свойствами;
  • Фортеж – препарат, который назначается представителям мужского пола при проблемах с репродуктивной функцией (в частности, бесплодии, импотенции или плохой спермограмме), а представительницам женского пола препарат помогает при менопаузе, фригидности.

Помимо препаратов, перечисленных выше, выпускаются еще большое количество медикаментов, в состав которых входит данное растение.

Рецепты с имбирем в народной медицине

Рецепт традиционного чайного напитка с имбирем

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthДля приготовления такого чая необходимо почистить корневище имбиря.

  • Достаточно будет взять кусочек длиной порядка 5-6 см.
  • Его тщательно очищают от кожицы, после чего нарезают тончайшими слайсами.
  • Пока режется имбирь, рекомендуется поставить на огонь емкость со стаканом воды.
  • Когда она дойдет до кипения, туда добавляются имбирные слайсы, 1/2 ложки лимонного сока и целая ложка меда.
  • Спустя пару минут емкость снимают с огня, жидкость остужают.

Такой напиток можно принимать в любое время суток по своему желанию. Он помогает согреться после прогулки в холодное время года, укрепить организм и поднять настроение.

Рецепт наружного средства из имбиря для устранения фурункулов

  • Необходимо смешать порошок имбиря (1 ч. ложка),
  • столько же куркумы и воды температуры 37-38 градусов.
  • Компоненты должны равномерно смешаться и образовать кашицу, которая наносится на поврежденные участки кожных покровов.

Такое средство хорошо очищает и способствует быстрому заживлению поврежденных участков.

Рецепт наружного обезболивающего средства из имбиря

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and HealthПримочки с таким средством помогут при болезненных ощущения в области запястий, висков, голеней и других участков.

  • Нужно подготовить не очень большой корень имбиря, который необходимо тщательно обмыть и измельчить при помощи мелкой терки.
  • Полученная кашица используется как самостоятельное средство.
  • Ее заворачивают в пару слоев марли и прикладывают к больному месту.

Для создания наружного обезболивающего средства можно использовать не корневища, а готовый сухой порошок. Его высыпают в небольшую пиалу, после чего по чуть-чуть добавляют воды. Должна получиться достаточно вязкая консистенция, которая, как и в варианте с корнем, заворачивается в марлю и прикладывается к больным местам.

Имбирь – необычайно полезная пряность

Имбирь – это не только универсальное лекарственное средство. Оно не мене активно используется в кулинарии. Ароматные имбирные чаи не оставят равнодушными никого.

Для употребления как в пищу, так и в качестве целебного свойства, лучше всего использовать свежий корень, а не измельченный порошок или маринованное корневище.

[youtube width=”600″ height=”340″ position=”left”]

Отзывы

Изначально даже не мог себе представить, что когда-то буду постоянно пить чай с имбирем. Но после появления проблем с пищеварением, знакомый доктор вместо списка лекарственных препаратов рекомендовала заваривать чай с имбирем.

Постепенно, проблема беспокоила все меньше и меньше, а специфический запах и вкус имбиря стал привычен. Добавляю для вкуса немного лимона и меда.

Помимо проблем с ЖКТ, чай повышает иммунитет и приводит организм в тонус.

С детства страдаю морской болезнью. Чтобы не пить всякие лекарства с большим количеством побочных эффектов, за полчаса до поездки жую тонкий слайс корневища имбиря.

Этот же метод помогал справляться с тошнотой во время токсикоза.

Все о пользе и вреде корня имбиря

От чего помогает имбирь? Какие имеются полезные свойства и противопоказания? В каком виде стоит принимать имбирь и как его правильно хранить? Все это вы узнаете, прочитав данную статью.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Ботаническое название: Zingiber officinale

Лечебные свойства имбиря, или корня имбиря, были признаны в Азии еще несколько тысяч лет назад. Это подземный побег, который выглядит как маленький коричневый кактус без иголок причудливой формы. Аромат имбиря совершенно особенный, не похожи не ни на что, с яркими цитрусовыми нотами.

Корень имбиря — это универсальное дополнение к супам, соусам, маринадам и многим другим блюдам, от запечённых яблок до вареных овощей. Ежедневная чашка чая с имбирем дарит вам не только приятный аромат и изысканный вкус, но и целебные свойства этого корня.

Ранние римские торговцы возили имбирь в Европу из Юго-Восточной Азии, где он стал хитом средневековья. Стоил он достаточно дорого, ведь уже тогда всем были известны полезные свойства корня имбиря. Генрих VIII даже предлагал использовать его в качестве средства от чумы. Испанские исследователи представили имбирь жителям Вест-Индии, Южной Америки и Мексики, откуда в 16 веке его стали экспортировать обратно в Европу. Сегодня основными поставщиками имбиря являются Ямайка, индия, Фиджи, Индонезия и Австралия.

Свежий корень имбиря несомненно лучше, как по вкусовым, так и по питательным качествам, однако органический молотый имбирь — отличая альтернатива, которая может храниться больше года. Покупая свежий корень имбиря убедитесь, что он твердый, гладкий и без плесени. Молодые, нежные корни можно встретить на многих азиатских рынках, а крупные, более жесткие корни имбиря продаются в продуктовом отделе большинства супермаркетов по всему миру. Оба этих вида могут отлично храниться в морозилке до 6 месяцев.

Для того, чтобы получить от имбиря максимум аромата и пользы, добавляйте его в блюдо как вначале, так и в конце готовки, а также старайтесь минимально счищать с него шкурку.

Полезные свойства имбиря

Великолепный источник витамина С, магния, калия, меди и марганца, имбирь является лекарственным средством с антимикробным эффектом: он содержит вещество, которое способствует высвобождению кишечного газа. Также это кишечный спазмолитик, который расслабляет и успокаивает желудочно-кишечный тракт. Другими словами, имбирь позволяет справиться с расстройством желудка, облегчить вздутие живота и успокоить диарею, но в первую очередь его используют как эффективное средство от тошноты.

При добавлении в горячий чай имбирь выделяет вещества гингерол и протеаза, которые улучшают циркуляцию крови.

Ряд исследований подтвердил эффективность имбиря в качестве болеутоляющего средства. Однако способность этого продукта облегчать симптомы тошноты и рвоты связана с тем, что имбирь стимулирует слюноотделение. Имбирь особенно эффективен как лекарственное средство от токсикоза (будьте осторожны, используйте в небольших количествах), а также при укачивании (считается, что имбирный чай помогает лучше, чем проверенные медикаменты).

Имбирь уменьшает побочные эффекты химиотерапии, включая головокружение, тошноту, рвоту и холодный пот. Исследования также показывают, что имбирь помогает при остеоартрите и снижает риск развития нескольких видов рака, включая рак яичников, толстой и прямой кишки, легких и молочных желез.

Пищевая ценность имбиря: Размер порции 1 столовая ложка (2 грамма), корень, свежий

Содержание веществ на порцию% От суточной нормы потребления *
Энергетическая ценность (ккал)2
Калорий из жира0
Всего жиров0 г0%
Насыщенные жиры0 г0%
Транс жиры
Холестерин0 мг0%
Натрий0 мг0%
Всего углеводов0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Сахар0 г
Белок0 г
Витамин А0%Витамин С0%
Кальций0%Железо0%

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Чем полезен имбирь?

  1. Поддерживает нормальное кровообращение. В имбире содержатся хром, магний и цинк, которые улучшают кровоток, а также могут помочь предотвратить озноб, лихорадку и чрезмерную потливость.
  2. Защищает от укачивания. Имбирь является эффективным средством от тошноты при укачивании. Точные причины не известны, но при исследовании военно-морских курсантов, те, кто использовал порошок имбиря легче переносили нагрузки.
  3. Улучшает всасывание полезных веществ. Имбирь улучшает абсорбцию и стимулирование основных питательных веществ в организме. Это происходит посредством секреции желудочного и поджелудочного фермента.
  4. Предотвращает простуду и грипп. В Азии на протяжении тысячелетий использовали имбирь в качестве средства для предотвращения простуды и гриппа. Медицинский центр Мэрилендского университета определил, что для облегчения симптомов простуды и гриппа взрослому необходимо растворить 2 чайные ложки молотого корня имбиря в горячей воде и принимать полученный настой 2-3 раза в день.
  5. Борется с дискомфортом в желудке. Имбирь — идеальный помощник пищеварению, он улучшает поглощение пищи и снижает риск появления болей в желудке. Доказано, что имбирь снижает воспаление, так же как аспирин и ибупрофен.
  6. Предотвращает рак толстой и прямой кишки. Исследователи из университета Миннесоты выявили, что имбирь способен замедлять рост раковых клеток.
  7. Снимает боль и воспаление. Имбирь является одним из самых сильных натуральных противовоспалительных и обезболивающих средств.
  8. Борется с общими респираторными проблемами. Имбирь является натуральным отхаркивающим средством, мягко стимулирующим отхождение мокроты и раскрытие легких. Таким образом он способствует быстрому восстановлению нормального дыхания.
  9. Лечит рак яичников. Порошок имбиря вызывает гибель раковых клеток в яичниках.
  10. Укрепляет иммунитет. Имбирь способствует укреплению иммунитета. Ежедневное потребление в пищу небольшого количества имбиря снижает потенциальный риск инсульта путем ингибирования жировых отложений из артерий. Кроме того, имбирь борется с инфекциями в желудке и ускоряет процесс лечения кашля и облегчает раздражение стенок гортани.
  11. Борется с токсикозом. Исследования показали, что в более чем 75% случаев имбирь помогает справляться с признаками токсикоза и кишечного гриппа.

Исследование полезных и вредных свойств имбиря

Проблемы, вызванные нестероидными противовоспалительными препаратами или НПВП (являющиеся основной причиной гастропатии), привели к проведению рандомизированного контролируемого исследования, в ходе которого сравнивалась эффективность 340 мг экстракта имбиря против диклофенака (лекарственный препарат, отпускающийся по рецепту) в лечении остеоартрита колена и бедра. 43 пациенты разделили на две группы: на протяжении четырех недель одна группа ежедневно принимала имбирь, другая — 100 мг диклофенака (а также 1000 мг глюкозамина). В каждой группе оценивалась сила желудочно-кишечных болей, диспепсии и уровень слизистой оболочки пищевода.

Пациенты, принимавшие имбирь, сообщали о более высоких уровнях слизи и значительном уменьшении диспепсической боли, в то время как группа диклофенака отмечала повышенную боль диспепсии и значительное уменьшение слизистой оболочки желудка.

Исследования также показали, что имбирь может стать перспективным средством при лечении рака молочной железы. Кроме того, было выявлено, что имбирь губителен для клеток рака толстой и прямой кишки. Исследования также показали, что имбирь нейтрализует и ингибирует пролиферацию клеточной линии рака легких, что указывает на перспективный химиопревентивный эффект против рака легких.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Полезные рецепты, с использованием имбиря

Соленые огурцы с имбирем

  • 4 очищенных огурца
  • ½ стакана морской соли
  • 1 стакан рисового уксуса
  • 2 столовые ложки стевии
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 6 столовых ложек свежего очищенного корня имбиря
  1. Тонко порежьте огурцы. Поместите в большую миску и добавьте ½ стакана морской соли. Руками тщательно перемешайте огурцы с солью, слегка надавливая. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на час. Соль впитает лишнюю жидкость из огурцов.
  2. Используйте дуршлаг, чтобы слить жидкость. Руками выдавите из огурцов как можно больше жидкости. Переместите огурцы обратно в миску.
  3. Добавьте уксус, сахар, соль, перец и имбирь. Тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 12-24 часа.
  4. Достаньте из холодильника и пробуйте. На вкус огурцы должны быть терпкими, с неяркими солеными и сладкими нотами. При необходимости добавьте по вкусу еще сахара или перца. Если вкус кажется водянистым, слейте часть жидкости и добавьте больше уксуса.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Имбирь- свойства и польза для организма - Food and Health

Имбирный чай. Польза и вред

Не выглядит, что этот чай может обладать серьезными побочными эффектами. Главным образом это связано с тем, что из-за пряного вкуса достаточно сложно выпить столько чая. Необходимо придерживаться дозировки — не более 4 грамм имбиря в день — это пара-тройка больших чашек.

Многие считает, что имбирь провоцирует чрезмерную секрецию желчи, но нет ни одного научного доказательства этому. Однако, если у вас есть или были проблемы с желчным пузырем, то стоит все же предварительно проконсультироваться с врачом.

Одним из возможных побочных эффектов употребления имбирного чая является изжога или расстройство желудка, схожее с тем, что возникает после употребления острой пищи. Это раздражение можно ошибочно принять за аллергию на имбирь. Однако, если при употреблении имбирного чая вы обнаружили сыпь во рту и жар в желудке, то вполне возможно, что у вас аллергия.

Имбирь может помочь снизить кровяное давление, поэтому вы можете испытывать головокружение как побочны эффект. Имбирь также содержит салицилаты, химические вещества в аспирине, которые действуют как растворитель крови. Это может вызвать проблемы у людей с несвертываемостью крови. Однако для того, чтобы данные побочные эффекты возникли, вам нужно выпить остаточно много имбирного чая.

Некоторые говорят, что имбирный чай может вылечить кашель и другие респираторные проблемы. Исследования показывают, что имбирь может снизить кровяное давление и может быть столь же эффективным, как некоторые лекарства. Многие считают, что имбирь уменьшает мышечную боль и боли при артрите.

Также имбирный чай традиционно применяют при проблемах с пищеварением и для того, чтобы предотвратить тошноту. Он может оказаться достаточно полезным при восстановлении после химиотерапии и операций. Использование имбирного чая, как средства от токсикоза, до сих пор является предметом споров.

Забавные факты об имбире

Имбирный эль в 1852 году изобрел ирландский доктор. До 1880-х это был любимый напиток всей Америки. Сейчас многие производители стремятся вернуть это помешательство на имбирных напитках, используя все возможные сочетания специй. Однако к концу Второй мировой войны кола окончательно вытеснила имбирный эль.

Вывод

Нет практически ни одного блюда, которое имбирь не улучшит. Этот корень позволяет не только готовить невероятно вкусные имбирные печенья, имбирный чай, салатные заправки и десерты, но также обладает невероятными лекарственными средствами.

Имбирный чай, благодаря содержащемуся в нем гингеролу и протеазе улучшает кровообращение. Он эффективен для предотвращения тошноты и морской болезни, токсикоза и рвоты при химиотерапии, а также может помочь уменьшить боль при остеоартрите и воспалении суставов, иногда даже лучше, чем отпускаемые по рецепту лекарства. Исследования также показывают, что снижает риск развития нескольких видов рака, включая рак яичников, толстой и прямой кишки, легких и молочных желез.

Красота имбиря заключается в том, что этот скромный корень настолько универсален и может использоваться почти во всех блюдах. Попробуйте растворить чайную ложку порошка имбиря в 500 мл холодного чая, чтобы получить полезны и освежающий напиток с невероятным ароматом.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...