Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирное печенье — простые классические рецепты в домашних условиях, глазурь

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейСреди других, сухое имбирное печенье, с классическими рецептами которого мы станем знакомиться, выделяется неординарным, пряным вкусом, приятным ароматом. Возможно, потому оно снискало миллионы поклонников по всей планете, и теперь его часто выпекают в домашних условиях. Издавна имбирные пряники или печенье считались новогодним лакомством, часто его готовили к Рождеству. В последние годы рамки востребованности расширилась, стало принято дарить красиво украшенное глазурью печенье вместо валентинок на День влюбленных и на 8 Марта.

Печенье с имбирем известно европейцам благодаря рассеянности неизвестного монаха, жившего в XI столетии. Выпекая печенье к Рождественской трапезе, подслеповатый монах спутал корицу с молотым имбирем. Выпечка восхитила, и вскоре распространилась по другим обителям. За столетия, рецепт претерпел массу изменений, многие хозяйки подгоняют его под себя, расширяя или сокращая классический набор приправ. Традиционно, в тесто для десерта кладут имбирь, корицу и мед. Помимо этого, в ароматную выпечку добавляют кардамон, душистый, острый или обычный перец, мускатный орех, цедру цитрусовых, анис и гвоздику.

Имбирное печенье — классический рецепт с медом и корицей

Бесподобный рецепт печенья с молотым имбирем, медом, корицей и другими пряностями – классический пример печенья для всех праздников, или просто к чаю.

  • Мука – 250-300 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйцо.
  • Мёд – 2 большие ложки.
  • Пищевая сода – ½ маленькой ложки.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Имбирь, молотый – 2 маленькие ложки.
  • Корица – маленькая ложка.
  • По желанию кладите по щепотке кардамона, душистого перца, мускатного ореха, аниса, лимонной цедры и какао – все они отвечают канонам классического печенья из имбиря.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Просейте муку через кружку-сито, засыпьте все сыпучие ингредиенты – соду, корицу, имбирь и прочие специи по желанию.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В отдельной чаше смешайте размягченное заранее масло с сахаром.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Поработайте миксером, пока масса не станет пышной, как на фото.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Вбейте яйцо. Продолжайте взбивать массу еще пару-тройку минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Следующий компонент — мед. Если он засахарился, распустите его на водяной бане. Мед нормальной консистенции чуток подогрейте, влейте в массу и перемешайте венчиком.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В два этапа засыпьте муку со специями. Первую порцию вымешивайте венчиком.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Когда работать станет затруднительно, перейдите на вымешивание лопаткой – она качественнее и быстрее разобьет комочки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Вот такое тесто должно получиться в итоге.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Припудрите рабочую поверхность мукой, переложите мучную массу. Замешивайте тесто руками. Если масса продолжает липнуть к рукам, подсыпьте еще муки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Сформируйте тесто в шар. Уложите в миску с припудренными мукой боками и дном. Накройте пленкой, поместите на полку холодильника на 2 часа, не менее. В идеале, желательно дать ему постоять ночь.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Раскатывать тесто в лепешку советую на пекарской бумаге, присыпанной мукой. Но поскольку оно липкое, накройте его еще одним листом пергамента, и работайте скалкой поверх него.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Толщина слоя лепешки – 3-4 сантиметра.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Для нарезки заготовок печенья можно использовать любые фигурные или круглые формочки из вашего арсенала. Выложите их на противень, не забыв подстелить пергамент. Если в процессе тесто станет сильно липнуть, отправьте его на пол часика в холод, поскольку масса должны быть хорошо охлажденной.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Время выпекания – 5-7 минут. Температурный режим в духовке 180 о С.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Если делаете печенье для Нового года, пока оно горячее, проделайте трубочкой отверстия для тесьмы. После переложите десерт на тарелку и остудите.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Как сделать домашнее имбирное печенье с глазурью

Залить глазурью можно печенье, исполненное по любому рецепту. Держите еще один классный рецепт выпечки в домашних условиях. На сей раз шоколадный десерт.

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сахарная пудра – 270 гр.
  • Порошок имбиря – ½ чайной ложки.
  • Корица – 1/3 чайной ложки.
  • Порошок какао – большая ложка.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Крахмал – ½ маленькой ложки.
  • Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
  • Кардамон – щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  1. Переложите в миску мягкое масло, добавьте 70 гр. пудры, перемешайте. Прибавьте кардамон, имбирь, корицу. Вновь пробейте миксером.
  2. Засыпьте порошок какао, вбейте одно яйцо, взбейте миксером до однородности.
  3. Добавьте частями муку, посолите, засыпьте соду. Замесите тесто. Скатайте массу в шар, положите на час в холодильник.
  4. Поделите готовое тесто на две части, раскатайте их толщиной в пол сантиметра.
  5. Нарежьте полуфабрикаты печений, выложите на противень. испеките в духовке, разогретой до 180 о С, включив таймер на 15 минут.
  6. Готовое печенье украсьте глазурью.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Глазурь для имбирного печенья

Перед вами классический рецепт глазури для украшения печенья, на белках.

  • Яичный белок.
  • Сахарная пудра – 200 гр.
  • Крахмал – ½ маленькой ложки.
  • Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
  • Теплая вода – 2-3 ложки.
  1. Переложите белок в плошку, добавьте к нему пудру (советую брать пудру самого мелкого помола и обязательно просеять её).
  2. Засыпьте крахмал. Размешайте смесь сначала венчиком, затем взбейте миксером на протяжении 3 минут.
  3. Влейте лимонный сок, продолжайте работать миксером еще 3 минутки. Чтобы понять, готова ли глазурь, проведите по её поверхности ложкой. Появившаяся бороздка должна продержаться не менее секунд.

Несколько советов:

  • Чтобы достичь необходимой консистенции, используется теплая вода.
  • Добавьте чайную ложку, и вы сможете прорисовать густой глазурью мелкие детали или склеить печенье с имбирем меж собой.
  • Добавите 1-2 чайные ложки – это глазурь для исполнения контура печенья.
  • После добавления 3 ложек получится жидкая масса, которой заливается целиком верх печенья.
  • По желанию, глазурь можно поделить на две части, затем в одну них добавить пищевой краситель.
  • Если глазурь получилась жидковата, подсыпьте немного пудры.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Простое имбирное печенье с корицей в домашних условиях

Такое печенье с добавлением имбиря часто пекут к праздникам в странах Прибалтики в Эстонии его называют «Пипаркоок». Делается на маргарине, получается невероятно вкусным, с пряной ноткой.

  • Мука – 600 гр.
  • Маргарин – 160 гр.
  • Корица – 2 гр.
  • Молотый имбирь – 2 гр.
  • Кардамон, мускатный орех, черный молотый перец – по 2 гр.
  • Разрыхлитель – 5 гр.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Вода – 180 мл.
  1. Маргарин выбирайте самый лучший. Размягчите его, взбейте миксером, добавьте разрыхлитель, имбирь и все перечисленные в составе рецепта пряности. Засыпьте сахар. Взбейте миксером.
  2. Добавьте муку, сделайте замес теста. Обязательно подержите его в холоде примерно 30 минут.
  3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте фигурками, разложите на противень, устеленный пергаментом.
  4. Выпекайте при 220 о С до красивой румяности. Дайте немного остыть и украсьте глазурью.

Печенье с имбирем на 8 Марта

В последнее время появилась славная традиция дарить вкусное печенье на День святого Валентина и 8 Марта. Посмотрите видео, чтобы понять, как можно украсить такую выпечку.

Вкусное печенье со свежим имбирем

Имбирной выпечки в интернете собрано множество, на любой вкус. Но в основном предлагаются варианты из молотого имбиря. Меж тем, в старину печенье пекли, используя свежий корень. Не этот ли рецепт претендует на звание классического?

  • Мука – 400 гр.
  • Свежий корень имбиря – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Масло – 200 гр.
  • Мед – 3 большие ложки.
  • Пекарский порошок – маленькая ложка (допустима замена погашенной пищевой содой).
  1. Почистите корень, натрите его на терке с самыми мелкими ячейками.
  2. Размягчите любым способом сливочное масло, добавьте в имбирь. Засыпьте сахарный песок, разотрите массу.
  3. Переложите жидкий мёд, вновь старательно размешайте.
  4. Отдельно взбейте до пены яйца, введите в имбирную массу, размешайте.
  5. В несколько приемов подсыпьте муку, каждый раз хорошо вымешивая содержимое. В процессе подсыпьте разрыхлитель. Если станете использовать соду, вначале погасите её, затем добавьте в тесто.
  6. Соберите массу в ком, оберните пленкой, спрячьте в холод на 2 часа (лучше в морозильную камеру).
  7. По истечении заданного времени, достаньте тесто, раскатайте между двумя листами пергамента, как рассказано в пошаговом рецепте.
  8. Сделайте формочками заготовки, выложите на пергамент, застеленный на противень. испеките в течение 5-7 минут при 180 о С в духовке.

Если цель – сделать пряники, то действуйте следующим образом:

  1. Поделите массу на 2 колбаски. Каждую нарежьте колечками и сформируйте шарики размером с грецкий орех.
  2. Насыпьте на тарелочку сахар, обваляйте шарики, переложите рядами на противень с постеленным пергаментом. Учитывайте, что в процессе выпекания заготовки увеличатся в размере, поэтому соблюдайте некоторое расстояние между ними. Все шарики чуток примните лопаточкой, только не сильно. Далее поставьте в жарочный шкаф и испеките в течение 15 минут.

Постное имбирное печенье без яиц

Если вы держите пост или вынуждены отказаться от яиц, сделайте постные печенья.

  • Мед – 3 столовые ложки.
  • Мука – 2,5 стакана.
  • Вода – 150 мл.
  • Свежий имбирь – 2 чайные ложки.
  • Оливковое масло – 7 больших ложек.
  • Пшеничные отруби – 5 больших ложек.
  • Ванилин – стандартный пакетик.
  • Сода, соль – по ¼ маленькой ложки.
  • Молотая гвоздика, корица – по маленькой ложечке.
  1. Залейте в миску воду, добавьте поочередно масло, соль, соду. Засыпьте ванилин, все указанные в рецепте пряности. Размешайте содержимое.
  2. Введите отруби, муку (в несколько приемов). Замесите липнущее тесто, спрячьте в холод на 30-50 минут.
  3. Раскатайте тестовый ком, нарежьте заготовки печений. Испеките при 150 о С. Время приготовления 15 минут.

Видео-рецепт имбирного печенья на Новый год

Встреча Рождества и Нового года с печеньем на имбире – давняя традиция многих народов мира. Замес теста вы можете делать на любом из представленных на страничке рецептов, но украшение предлагаю подсмотреть в ролике.

Имбирное печенье. Рецепты имбирного печенья в домашних условиях

Родиной имбиря считается Китай. В восточных странах он появился более 2 000 лет назад. Изначально его использовали только в медицине, а на сегодняшний день имбирь является ингредиентом множества блюд.

Свежий имбирь чаще всего используют для приготовления различных салатов. В Китае любят его в маринованном виде. А вот для выпечки используются сухие специи.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Следует отметить, что данное растение обладает полезными свойствами: улучшает работу иммунной системы, согревает, активизирует кровообращение, помогает избавиться от лишних килограммов.

Английские монахи начали использовать эти специи для приготовления печенья, в качестве украшения новогодней елки. Его выпекают в виде различных фигурок, поэтому нужно подготовить формочки или из теста вырезать ножом геометрические фигуры.

Пошаговые простые рецепты с фото приготовления имбирного печенья в домашних условиях

Чтобы испечь вкусное печенье с имбирем, достаточно следовать определенному рецепту. Весь процесс занимает не более десяти минут. Существует несколько рецептов выпечки. В данной статье мы рассмотрим наиболее простые и распространенные варианты.

  1. Рецепт имбирного печенья
  2. Имбирное печенье с медом
  3. Рецепт классического имбирного печенья
  4. Глазурь для имбирного печенья
  5. Имбирное печенье с глазурью
  6. Рецепт имбирного печенья с пошаговым фото
  7. Видео – Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

1. Рецепт имбирного печенья

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В первую очередь рассмотрим самый простой способ выпечки. Такое печенье может приготовить даже неопытная хозяйка. При желании вы можете изменить состав специй или добавить другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты:

  • 2,0-2,5 стакана пшеничной муки.
  • 1 ч.л корицы.
  • ¼ ч.л пищевой соли.
  • 1 ч.л молотого имбиря.
  • 2 ч.л разрыхлителя.
  • 170 г сливочного масла.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 стакан коричневого сахарного песка.
  • 0,5 стакана сахарной пудры.
  • 0,25 стакана черной патоки.

Процесс приготовления

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей1. В миску просеять муку, добавить к ней пищевую соль, разрыхлитель, имбирь, корицу, а также сахарную пудру.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

2. В другую тарелку добавить растопленное масло, куриное яйцо и коричневый сахар. Все ингредиенты необходимо перемешать до однородной массы.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

3. В подготовленную смесь добавить патоку и все тщательно перемешать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

4. Массу нужно хорошо помешать в течение нескольких минут, чтобы она приобрела кремовую консистенцию.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

5. На следующем этапе к приготовленной массе нужно постепенно добавлять муку. Перемешивайте при помощи миксера на минимальной скорости. Муку высыпайте маленькими порциями, чтобы избежать образования комочков.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

6. Готовое тесто нужно разделить на несколько частей при помощи мерной ложки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

7. Следующим шагом нужно скатать из теста небольшие шарики и обвалять их в небольшом количестве белого сахара.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

8. Сформированные шарики разложить на противне. Между ними должно быть достаточное расстояние, так как во время приготовления они увеличатся в объеме.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

9. Прежде чем приступить к выпечке, шарики нужно немного придавить, чтобы они приобрели форму лепешки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

10. Противень отправить в духовку, которую предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать в течение 10-15 минут, не более.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Перед подачей, готовое печенье рекомендуется остудить.

2. Имбирное печенье с медом

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В данном рецепте используется свежий имбирь, благодаря этому печенье получается пряным и ароматным. Можно добавить и сухой имбирь, но тогда вкус будет совершенно другим.

Ингредиенты:

  • 100 г имбиря.
  • 300 г муки.
  • 150 г сахара.
  • 200 г сливочного масла.
  • 2 куриных яйца.
  • 0,5 ч.л разрыхлителя.
  • 2,5 ст.л натурального меда.

Способ приготовления

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

1. Корень имбиря нужно хорошо помыть, очистить от кожуры, после чего измельчить на терке.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

2. Перед приготовлением, необходимо извлечь масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Когда оно станет мягким, то нужно смешать его с сахарным песком, имбирем, медом и яйцом. Все ингредиенты необходимо тщательно помешать до образования однородной массы.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

3. Затем в смесь добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто замешивайте в течение нескольких минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

4. Готовое тесто нужно скатать, обернуть пищевой пленкой и отправить на один час в холодильник.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

5. Охлажденное тесто необходимо раскатать в лепешку толщиной около 1,5 см. При помощи формочек выдавите несколько заготовок. Если у вас нет форм, то можете нарезать тесто в произвольной форме.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

6. На противень выложить пергаментную бумагу и смазать ее сливочным маслом. Затем выложить заготовки печенья и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать в течение 10 минут.

3. Рецепт классического имбирного печенья

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Печенье с имбирем, приготовленное классическим способом никого не оставит равнодушным. Выпечка получается очень ароматной и тает во рту. Его подают к кофе, чаю или молоку.

Ингредиенты:

  • 3 ч.л тертого имбиря.
  • 1 куриное яйцо.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 стакана муки.
  • 0,5 стакана сахарного песка.
  • 5 шт гвоздики.
  • 1 ч.л корицы.
  • 2 ч.л разрыхлителя.

Поэтапное приготовление

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

1. В ступке измельчить корицу с гвоздикой, отправить в тарелку, добавить к ним пшеничную муку и имбирь. Все хорошо помешайте.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

2. В отдельной тарелке взбить яйцо с сахарным песком, а также добавить размягченное сливочное масло. Смесь нужно взбить веничком, чтобы она стала воздушной.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

3. Затем в эту массу необходимо всыпать мучную смесь. Замесите крутое тесто.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

4. Теперь тесто раскатайте в пласт небольшой толщины. Воспользуйтесь формочками или вырежьте печенье. При желании сверху можете посыпать небольшим количеством сахара или орехами. На противень выложить пергаментную бумагу и разложить печенья.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

5. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда выпечка остынет, то ее можно подавать к столу.

4. Глазурь для имбирного печенья

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Вкус печенья зависит не только от способа приготовления и ингредиентов, но и от глазури. Она должна иметь густую консистенцию, белоснежный цвет. Для приготовления требуется определенный опыт и достаточно времени. Вам нужно выполнить следующие шаги:

  1. Подготовить 2 куриных яйца, отделить белки и взбить их при помощи миксера на большой скорости. В результате должна получиться пенообразная масса.
  2. На следующем этапе, к взбитым белкам добавить сахарную пудру (300 г), и также, перемешать миксером.
  3. Если вы хотите сделать узоры на печенье при помощи глазури, то масса должна получиться достаточно густой.

При желании вы можете добавить порошок какао и лимонный сок.

5. Имбирное печенье с глазурью

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Выпечка с глазурью является отличным вариантом для украшения праздничного стола. Если у вас нет опыта приготовления такого печенья, то просто следуйте этапам приготовления и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • 1 небольшой корень имбиря (40-50 г).
  • 700 г муки.
  • 4 ст.л натурального меда.
  • 2 куриных яйца.
  • 300 г сливочного масла.
  • 250 г сахара.
  • 4 ст.л порошка какао.
  • 200 г сахарной пудры.
  • 1 шт апельсина.
  • 1 шт лимона.
  • 2 ч.л разрыхлителя.
  • 1 белок.

Пошаговое приготовление

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне, после чего отложить, пока оно не остынет до комнатной температуры.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

2. В блендер добавить масло, натуральный мед, сахарный песок и два яйца. Взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

3. На следующем этапе просеять муку, добавить в него разрыхлитель, перемешать и половину смеси добавить в подготовленную массу. Добавляйте небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

4. В миску с ингредиентами добавить порошок какао, тертый имбирь, а также цедру апельсина и лимона. После этого высыпать остатки муки и все хорошо перемешать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

5. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

6. Охлажденное тесто раскатать на 5-миллиметровый лист, сделать печенье любой формы, выложить на противень и отправить в духовой шкаф, который предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать не больше десяти минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

7. Чтобы украсить печенье и придать ему оригинальный вкус, нужно подготовить глазурь. Для этого в отдельной миске смешайте лимонный сок, сахарную пудру и яичный белок. Можете воспользоваться миксером, вилкой или кухонным веничком. Добавьте смесь в кондитерский мешочек и украсьте выпечку по своему вкусу.

6. Рецепт имбирного печенья с пошаговым фото

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Давайте рассмотрим еще один способ приготовления вкуснейшего печенья. Данный рецепт немного отличается по составу ингредиентов. Вы можете поэкспериментировать и воспользоваться другими специями.

Ингредиенты:

  • 3 ч.л молотого имбиря.
  • 2,0-2,5 стакана белой муки.
  • 2 ч.л соды.
  • 0,5 ч.л душистого перца.
  • 1 ч.л корицы.
  • 0,5 ч.л соли.
  • 0,25 ч.л молотого перца.
  • 0,5 стакана сахарного песка.
  • 220 г несоленого масла.
  • 0,5 чашки коричневого сахара.
  • 1/3 стакана патоки.
  • 1 куриное яйцо.

Процесс приготовления

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

1. В глубокую миску добавить специи, соду, пищевую соль и муку. Все ингредиенты перемешать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

2. Сахар со сливочным маслом взбивать при помощи миксера около трех минут. После этого добавить патоку с яйцом и на средней скорости взбивать еще две минуты.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

3. В полученную смесь высыпать сухие ингредиенты и равномерно перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто обернуть пищевой или полиэтиленовой пленкой, отправить на два часа в холодильник.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

4. Включить духовой шкаф и нагреть его до 180 градусов. Тем временем на противне необходимо расстелить пергаментную бумагу, хорошо смазать ее сливочным маслом. Из охлажденного теста сформировать небольшие шарики и выложить их на расстоянии 5 см, так как во время выпекания они увеличатся в объеме. Если вы предпочитаете мягкое печенье, то выпекайте его в течение 10 минут, а чтобы получить более твердую выпечку, следует подождать 15 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Печенье можно хранить в холодильнике в течение месяца или при комнатной температуре не больше одной недели.

7. Видео – Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

В заключение посмотрите видео с Юлией Высоцкой. Она предлагает простой способ приготовления имбирного печенья из простых и доступных продуктов.

Если у вас есть собственный вариант приготовления выпечки с имбирем, то можете поделиться им в комментариях ниже.

Имбирное печенье

Существует такая история: давным-давно на маленькой кухне в монастыре человек замешивал тесто. Но комнатка была настолько маленькой, что он случайно опрокинул в тесто целую баночку молотого имбиря. Человек расстроился и долго смотрел в окно на луну и звёзды, размышляя, что же сделать из «испорченного теста». В итоге были сделаны звёзды, ангелы, месяц — ароматнейшие и хрустящие печенья! Зачастую в результате простых случайностей возникает настоящее волшебство! И сегодня накануне Рождества все люди пекут терпкое имбирное печенье.

Тесто по этому рецепту хорошо тем, что сгодится как для тонкого хрустящего печенья, так и для пухлых пряников. Готовый результат будет зависеть от толщины раскатки теста. Но на вкус это имбирное печенье получается одинаково волшебным, независимо от своей толщины.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Ингредиенты для теста:

  • Ароматный мёд (рекомендую взять гречишный) — 3 ст. л. с горкой
  • Сахарный песок (лучше коричневый, но можно и белый) — 150 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Яйца (я использую средние, категории С1) -2 шт.
  • Сахар с натуральной ванилью — 1 ч. л. с горкой (я использую фирмы Dr Oetker), можно заменить на экстракт ванили (1 ч. л.)
  • Мука — 2,5 стакана (мне потребовалось около 400 г)
  • Сода — 0,5 ч. л. (используйте только негашеную)
  • Корица — 1 ч. л.
  • Молотый имбирь — 0,5 ч. л. (можно заменить на 1/3 ч.л. свежего имбиря, измельчённого в блендере)
  • Кориандр — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури:

  • Белок яйца — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сок лимона — 0,5 ч. л.

Вы можете использовать любые другие специи на свой вкус. Если у вас есть ступа с пестиком, лучше измельчите кардамон, гвоздику, корицу самостоятельно — так они будут вдвойне ароматнее, чем молотые из магазина.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Как приготовить имбирное печенье (пошаговый рецепт с фото)

В небольшую кастрюльку или сотейник наливаем воду (толщиной в два пальца) и ставим закипать на огонь. Здесь будет организована паровая баня для пряничного теста. Пока вода закипает, приступим к великому таинству — смешиванию ингредиентов.

В металлическую миску разбиваем яйца (2 шт.), добавляем сахарный песок (150 г). Я делала пряничное тесто по этому рецепту и с коричневым, и с белым сахаром. С коричневым получается вкуснее, появляется карамельный цвет и привкус.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Добавляем в миску сахар с натуральной ванилью (1 ч. л.)

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Сюда же отправляем пищевую соду (0,5 ч. л.)

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В тесто отправляем специи (у меня корица -1 ч.л., молотый имбирь -0,5 ч.л., кориандр -0,5 ч. л.)

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Мёд (3 ст.л.) выливаем к остальным ингредиентам для теста. Размешиваем с помощью венчика.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Ставим миску на паровую баню (нужно проследить, чтобы дно миски не касалось кипящей воды). Как только вода в сотейнике закипит, убавьте огонь на средний и начинайте помешивать содержимое миски.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Смесь держим на паровой бане не меньше 10 минут, она немного увеличится в объеме и покроется мягкой пеной. Все крупинки сахара должны раствориться, а специи — полностью раскрыться и отдать свой аромат тесту. Добавляем кусочек масла (80 г) и размешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Тем временем просеиваем 2,5 стакана муки. Снимаем миску с огня и добавляем один стакан.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Перемешиваем и оставляем смесь остывать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Когда тесто станет чуть тёплым, продолжаем добавлять муку частями, постоянно перемешивая и контролируя густоту теста. Оно должно получиться липковатым, нежным.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре (можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветрилось).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Формируем имбирное печенье

Ставим духовой шкаф разогреваться на 180 °С, а сами приступаем к раскатке теста и вырезке печенья. Я советую раскатывать на силиконовом коврике или на пергаменте, в потом на нём же и выпекать (так мы исключаем деформирование печенья при переносе).

После вылеживания тесто становится еще более эластичным и почти не липнет к рукам. Посмотрите на него в разрезе!

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

С помощью скалки раскатываем корж толщиной 0,4-0,5 см. Если вы хотите тонкое и хрустящее печенье, нужно раскатать пласт не толще 0,2-0,3 мм. Выдавливаем с помощью формочек фигурки из теста.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Кстати, на этих двух фото (выше и ниже) видно разницу теста на обычном и на коричневом сахаре. На нижнем фото цвет теста насыщеннее и, на мой взгляд, красивее.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Оставляем на пергаменте фигурки, а обрезки скатываем в шар и снова превращаем в корж. Старайтесь не выкладывать печенье на противне слишком близко друг к другу, чтобы они не слиплись. Из-за соды в составе теста печенье значительно увеличивается в объёме.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Выпекаем печенье в течение 5-7 минут до слегка румяного цвета при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остужаем на решётке (это позволит ему равномерно остыть, не отмокрев снизу).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Глазурь для медового печенья

Аккуратно отделяем белок от желтка.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейПросеиваем в миску с белком сахарную пудру (в общем количестве понадобится примерно 200 г, но сразу все добавлять не стоит). Подсыпаем примерно по 5 ст. л. Сахарная пудра должна быть обязательно просеяна (так мы исключаем комочки и получаем однородную глазурь).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Размешиваем с помощью миксера на самой маленькой скорости (или растираем с помощью ложки).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Добавляем в глазурь 1 ч. л. сока лимона, снова размешиваем.

Получается густая, блестящая глазурь, которая очень быстро сохнет (миска с глазурью должна быть постоянно накрыта пищевой плёнкой).

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, отрезаем кончик и украшаем остывшее имбирное печенье.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Если глазурь вам покажется густой для работы, можно добавить в нее несколько капель обычной тёплой воды и размешать до однородности. Как правило, густота глазури для прорисовки мелких деталей и для заливки — отличается. Для заливки нужна более жидкая глазурь, которую легко можно сделать с помощью добавления воды. Самое главное — действовать осторожно, добавляя воду по капелькам.

Если так случилось, что глазурь вы слишком разжижили, добавьте немного сахарной пудры.

Вместо кондитерского мешка можно использовать обычный корнетик из бумаги для выпечки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Проявите своё творчество в росписи пряников! Доверьте это дело детям, им очень понравится! Имбирное печенье подойдёт для украшения ёлки, его можно съесть с молоком или какао, отлично будет выглядеть в качестве подарка родным и близким.

Хранить печенье нужно в закрытом контейнере, чтобы оно не стало твёрдым.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Без пряничных человечков невозможно представить себе новогодние праздники! На время длинных зимних каникул наша квартира превращается в пряничную фабрику. Можно заглянуть в наш холодильник в любое время суток, там будет лежать ароматное пряничное тесто. И самое интересное — таким ароматным и вкусным имбирное печенье кажется только зимой, и только на Новый Год! Имбирное печенье, так же как и линцерское, милая традиция, которая передаётся из года в год, от одного поколения к другому.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Приятного аппетита!
Любителям печенья предлагаю посмотреть рецепт овсяного печенья на нашем видеоканале You Tube:


Жду ваших отзывов в рецепту, комментариев и фотографий печенья. Мне очень интересно посмотреть на ваши шедевры, делитесь новогодним настроением!

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Пошаговые рецепты приготовления новогоднего имбирного печенья, варианты украшения

Близятся новогодние праздники, а это значит, что сейчас самое время задуматься об угощении. Удивить своих близких можно ароматным новогодним имбирным печеньем. Это не только вкусное лакомство к чаепитию, но также им можно украсить интерьер, создать новогоднюю атмосферу дома.

Пряный рецепт имбирного печенья

Печенье с имбирём имеет потрясающий, манящий аромат, перед которым никто не сможет устоять. Готовится десерт достаточно непросто, нужно уметь быстро заводить тесто и знать правила выпекания. Приготовить вкуснейшее лакомство сможет только тот человек, который будет четко следовать рецептуре.

Ингредиенты

Для приготовления печенья потребуется следующий набор продуктов:

  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 8 ст.л.;
  • молотый имбирь — 10 гр.;
  • сахарный песок — 3,5 ст.л.;
  • масло сливочное — 100 гр.;
  • мёд — 1,5 ст.л.;
  • пищевая сода — 12 гр.;
  • молотый кардамон — 2 ч.л.;
  • корица — 10-15 гр.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Пошаговое приготовление

Поэтапный рецепт приготовления:

  • Первым делом нужно подготовить мёд. Греем его на водяной бане пока он не станет жидкой консистенции. Мёд нам нужен холодный, поэтому оставляем его остывать.
  • Берём глубокую миску, венчиком или миксером начинаем взбивать масло и сахар. Вводим к этой массе куриное яйцо и охлажденный мёд, взбиваем пока консистенция не станет однородной.
  • В отдельную миску просеиваем муку, соединяем её с имбирём, содой, корицей и кардамоном. В этом рецепте соду гасить не нужно, так как это сделает мёд. Ингредиенты нужно тщательно перемешать до полного исчезновения комочков.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Постепенно соединяем мучную смесь с масляной массой. Тщательно перемешиваем, иначе в готовом печенье будут попадаться комочки, они помешают тесту полноценно раскрыться.
  • Замешиваем тесто и формируем его в большой комок. И заворачиваем его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Отправляем тесто охлаждаться в холодильную камеру примерно на 2 часа.
  • Через пару часов достаём мучную массу из холодильника, удаляем пищевую пленку. Сначала разомнём его руками и затем приступаем к раскатыванию. Если тесто плохо раскатывается — значит оно недостаточно охладилось.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Раскатываем тесто пока его толщина не достигнет 5 мм. Раскатывать тесто лучше сразу на пергаментной бумаге, потому что потом его из-за толщины сложно будет перемещать. Оставшееся тесто убираем в холодильник.
  • Используем формочки и вырезаем с их помощью различные фигурки из мучной массы. Экспериментируйте с формами, когда это ещё делать, как не на новый год, ведь это время для творчества и креатива. Удивите своих близких людей необычным десертом.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Перемещаем пергаментную бумагу с тестом на противень. Противень отправляем в предварительно разогретый до 180°С духовой шкаф. Оставляем тесто в духовом шкафе на 7 минут (не более), иначе десерт станет сухим.
  • По истечению времени достаём приготовленные печенья и даём им остыть. После остывания лакомство примет окончательную форму.

Рекомендуется разукрасить фигурки глазурью, она сделает ваш десерт эксклюзивным и по-настоящему праздничным.

Чем украсить печенье с имбирём

От одного взгляда на украшенный в новогоднем стиле десерт поднимается настроение. Новогоднее имбирное печенье лучше всего украсить глазурью.

Ингредиенты для лакомства, приготовленного в домашних условиях:

  • сок лимона — 5 гр.;
  • сахарный песок — 5 ст.л.;
  • яйцо — 1 шт.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Рецепт приготовления новогоднего лакомства:

  1. Отделяем желток от белка. Белок взбиваем венчиком, постепенно добавляя в него сахарный песок.
  2. После полного растворения сахара вводим лимонный сок. Любители кисленького могут добавить больше сока, главное — с ним не переборщить. Готовность поливки можно определить по цвету, в готовом виде её оттенок белый или сероватый.

Для того, чтобы придать поливки более праздничный цвет, рекомендуется добавить в неё пищевые красители. Перед покупкой красителя внимательно изучите его состав. Выбирайте продукцию только с натуральным составом. Химический краситель может нанести вред здоровью.

Что можно использовать в качестве добавки

Печенье с имбирем славится своим оригинальным пряным вкусом с пикантной ноткой. Такой вкус получается в результат смешивания имбиря с дополнительным ингредиентом, который сильнее раскрывает вкус печенья.

В качестве дополнительного ингредиента можно использовать продукты:

  • пряности;
  • орехи;
  • шоколад;
  • какао-порошок;
  • ванильный экстракт;
  • мягкую карамель и так далее.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Главное: не добавлять разом все продукты, нужно понимать какие продукты будут сочетаться друг с другом. Добавки нужно использовать в пределах разумного. Важно, чтобы они не перебивали вкус блюда.

Любители оригинала могут не использовать дополнительные компоненты и готовить лакомство по классической рецептуре.

В состав оригинального рецепта входят следующие продукты: из пряностей используется только корень имбиря, помимо него сахарный песок, масло сливочное, разделитель для теста и мука.

Подбираем украшение

Украшать лакомство можно как сахарной глазурью, так и шоколадной. Глазурью можно создать различные рисунки.

В создании шоколадной глазури нет ничего сложного, рецепт её приготовления следующий:

  • шоколадная плитка растапливается на водяной бане, и смешивается со молочными сливками и сливочным маслом;
  • когда глазурь остынет до комнатной температуры, её можно наносить на печенье кондитерским мешком или специальной кистью.

Также для украшения десерта подойдут конфеты, разрезанные на множество маленьких частей, кондитерские украшения, стружка, измельченные орехи, сухарная пудра и так далее.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Как приготовить лакомство без использования формы

Самое творческое занятия в приготовлении десерта — это вырезание фигур с помощью формочек. С формочками можно сделать самые разные скульптуры из теста. Как же быть, если под рукой не оказалось набора форм? Придать определённую форму лакомству можно самостоятельно, следующим образом:

  • Берем картон и вырезаем из него кружочки неодинакового размера (8,5-3,5-2,5см, а также 5-6-7см). Вырезаем фигуристый резной листик, его размер 8 см.
  • Раскатываем мучную массу пока она не станет тонкой, из массы вырезаем фигурки по подготовленному шаблону.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • В каждой фигуре, кроме листа, в серединке делаем дырку. В листиках дырка будет в верхней части.
  • Отправляем получавшиеся фигуры в духовку примерно на 7 минут. Главное, чтобы духовка выпекала на 180°С.
  • Дожидаемся остывания лакомства и покрываем его глазурью. Даём время глазури засохнуть, обычно на это уходит не менее 10 часов.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Когда все компоненты высохнут, начинаем соединять все фигурки, так чтобы получился колокольчик.
  • Берём красивую ленту, её длина должна быть не меньше 70 см. Ленту необходимо сложить вдвое и продеть через проделанные дырочки, начиная с самого большого кружочка, заканчивая маленьким. В последнюю очередь цепляем листики и завязываем концы ленты бантиком.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Печенье в форме колокольчика готово, вот такой простой рецепт елочного аксессуара. Его можно использовать как елочную игрушку или вручить близким людям. Ведь подарки, сделанные своими руками, самые дорогие.

Такое лакомство не испортится несколько месяцев. Если в состав добавить мёд, срок годности увеличится ещё на 1 год.

Советы

Несколько рекомендаций и секретов, которые помогут сделать новогоднее имбирное печенье идеальным:

  • чем дольше вы месите тесто, тем оно хуже раскатывается, так как от тепла рук оно становится плотнее;
  • имбирное тесто ведёт себя очень капризно, оно постоянно крошится. Если совсем не получается сформировать шарик, используйте дополнительную порцию сливочного масла;
  • конечный результат напрямую зависит от качества использованных продуктов;
  • на картинках печенье из имбиря обычно имеет кофейный оттенок. Для того, чтобы добиться такого оттенка смешайте муку с какао-порошком, тёмным сиропом, патокой или жженным сахаром. Самый распространены вариант — с какао, благодаря ему выпечка приобретает шоколадный привкус;

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • возьмите два листа пергаментной бумаги, присыпьте их мукой, положите между ними тесто и начните раскатывать его. С таким способом не придётся добавлять в тесто лишнюю муку;
  • правильно приготовленное тесто будет оставаться на руках. Если кружок совсем не формируется, можно добавить еще 1 стакан муки, не больше;
  • лакомство, выпеченное на масляном противне, в результате получается рассыпчатым и мягким, на пекарской бумаге — хрустящим;
  • украшая лакомство глазурью, она может застыть в кондитерском мишке.Чтобы ее реанимировать, нужно переложить глазурь в тарелку и добавить немного воды, хорошо перемешать;

  • приступайте к готовке сразу. Если оставить тесто не в холоде, оно размякнет;
  • для того, чтобы глазурь получилась необходимой консистенции, добавляйте в нее воду каплями;
  • печенье можно использовать как елочное украшение;
  • глазурь не успеет высохнуть за несколько минут, поэтому рекомендуется после использования глазури оставить её высыхать до следующего дня;

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • готовое лакомство покрывается золотистой корочкой. Если она не появляется, переверните противень и продолжайте готовить ещё пару минут;
  • имбирное лакомство получается низкокалорийным;
  • готовый десерт не нужно убирать в холодильник, достаточно накрыть его пищевой пленкой;
  • в не разогретом духовом шкафу испечь лакомство можно за 10-15 минут;
  • тесто получается слишком светлого оттенка: используйте вместо обычного сахара коричневый или добавьте какао-порошок.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Заключение

Теперь вам известные различные рецепты приготовления имбирного печенья и глазури к нему. Вам остаётся только выбрать по какому рецепту приготовить лакомство, по-оригинальному или пряному.

Не стоит бояться экспериментов, в это время года нужно творить волшебство. Представьте, что ваша кухня — это кулинарная мастерская и сотворите там новогоднее чудо с имбирным привкусом. Порадуйте близких людей своим кулинарным шедевром, они, несомненно, это оценят. Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Имбирное печенье на Новый Год своими руками

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирная сладость — это традиционная английская выпечка. Она уже давным-давно полюбилась многим жителям других стран и наша тому не исключение. Имбирное печенье довольно-таки простое в приготовлении, не требует кулинарных супер-способностей, не занимает много времени и ограничивается минимальным количеством продуктов для приготовления.

В Англии и других зарубежных странах принято выпекать имбирное печенье с приятным вкусом и запахом на Новый год и Рождество. Давайте вместе окунемся в культуру Англии и приготовим это чудо-лакомсто вместе. Итак, вашему вниманию имбирное печенье на новый год своими руками, рецепт с фото пошагово сделает процесс приготовления очень простым.

Ингредиенты:

  • мука — 250 гр.;
  • сливочное масло — 150 гр.;
  • сахар — 100 гр.;
  • яйца — 1 шт.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • какао — 1 ч.л.;
  • имбирь — 1,5 ч.л.;
  • корица — 1 ч.л.;
  • кардамон молотый — 1/2 ч.л.;
  • гвоздика молотая — 1/2 ч.л.;
  • перец душистый — 1/4 ч.л.;
  • сода — 1/2 ч.л.;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В глубокую емкость просеиваем муку, добавляем к ней соль, соду, какао и все специи. Всё тщательно перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Шаг 2. В отдельной миске растираем масло с сахарным песком. Добавляем в эту массу мёд и одно яйцо. Всё хорошенько перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Шаг 3. Смешиваем содержимое двух емкостей и замешиваем мягкое тесто.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Шаг 4. Оборачиваем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Шаг 5. По истечении указанного времени достаем тесто и тоненько раскатываем его. Это удобнее делать между двумя листами бумаги, тогда тесто получится воздушней.

Шаг 6. Из раскатанного теста вырезаем фигурки на небольшом расстоянии друг от друга.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Шаг 7. Получившийся фигурки помещаем на смазанный маслом противень.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Затем отправляем блюдо в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Существует множество способ приготовления такой вкуснятины, но этот остается самым лучшим и неповторимым. Приготовив печенье один раз, его захочется кушать снова и снова. Оно получается мягким и приятным на вкус. К тому же оно имеет просто фантастический аромат!

Можно дать фантазии разгуляться и украсить готовое печенье глазурью и другими элементами декора. Такая красота займет заслуженное место не только на праздничном столе, но и на нарядной елке.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Хранится это лакомство более недели, при этом не утрачивая вкуса. Поэтому готовить его можно заранее и помещать в подарочные коробочки. Ваши близкие точно будут рады такому подарку. Новогоднее настроение вам точно будет обеспечено!

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К НОВОМУ ГОДУ. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей
Наступление декабря для меня всегда означает время приготовления имбирных пряников, когда горит окошко в духовке и по всей квартире разносится аромат теплых специй. Имбирные печеньки – один из самых моих любимых рецептов. Это чуть ли не первое, что я научилась готовить (если не считать замороженные овощи из пакетов и горячие бутерброды).

В серии постов я расскажу, как приготовить пряники, как их разукрасить (здесь мне поможет моя знакомая Диана, автор проекта Sweet Tree), и поделимся идеями, как можно разными необычными способами использовать имбирное печенье в преддверии нового года.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Первое, что нужно сделать – приготовить печенье. Делюсь своим излюбленным, а главное, очень простым и быстрым рецептом. Приготовление теста занимает всего минут 20.

Сначала подготовьте ингредиенты. (Больше всего мне нравится, что не нужно ничего взвешивать, все измеряется стаканами и ложками).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • 1/3 ст. мёда
  • 1/3 ст. сахарного песка
  • 1/2 пачки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 1/3 ч.л. соды
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В небольшом ковшике смешиваем мёд (1/3 стакана) и сахарный песок (1/3 стакана), нагреваем на среднем огне, постоянно помешивая. Не доводите до кипения, тогда будет образовываться пенка. В оригинальном рецепте написано, что мешать надо, пока сахар не растворится, но у меня сахар никогда полностью не растворялся, это не страшно.

Нарезаем на небольшие кусочки сливочное масло (1/2 пачки) и добавляем в мёд с сахаром, чтобы оно там растопилось.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Получившуюся смесь перелейте в широкую миску (в ней мы потом будем месить тесто) и дайте немного остыть (примерно 5-7 минут).

Пока смесь остывает, взбиваем яйцо (можно взбить обычной вилкой или венчиком), добавляем в него 2 чайные ложки ванильного сахара.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

В остывшую смесь добавляем взбитое яйцо с ванильным сахаром, перемешиваем и затем добавляем муку (2 стакана), соду (1/3 чайной ложки, погасить уксусом), корицу (1 ч.л.), молотый имбирь (1/2 ч.л.) и молотую гвоздику (1/4 ч.л.).

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Хорошо вымесите тесто (оно может показаться немного жидковатым, не надо этого бояться). Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

На столе, посыпанным мукой, раскатайте готовое тесто (толщиной примерно 5 мм), и нарежьте формочками для печенья звездочек, елочек, снежинок или просто кружочков. Когда я делала печенья первый раз, формочек у меня не было, поэтому я нарезала кружочки краем рюмки, тоже отлично сработало. Если вы заранее знаете, что хотите потом печеньки подвесить, то заранее сделайте дырочки (достаточно большие, потому что печенье немного разойдется в духовке).

Выпекайте пряники 15-20 минут при температуре 165 градусов. Главное их не пересушить.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Задавайте в комментариях вопросы, если что-то из рецепта непонятно, и делитесь результатами — очень интересно, что у вас получится.

Для тех, кому удобнее смотреть видео, видео-вариант этого рецепта от шеф-повара Елены Страдзе в кулинарной передаче «В своей тарелке».

Как испечь имбирное печенье на Новый год 2021: рецепт с фото пошагово

Традиционное угощение на рождественские праздники – имбирное печенье. Оно наполнит дом невероятными ароматами в процессе приготовления, и не оставит никаких сомнений в том, что наступает время чудес и волшебства. Как испечь имбирное печенье в домашних условиях на Новый год поведает эта статья.

3 классических рецепта имбирного печенья на Новый год 2021

Сложно ли приготовить имбирное печенье в домашних условиях на Новый год? На самом деле многие хозяйки предпочитают купить готовое лакомство, поскольку бояться потерпеть неудачу у плиты. Но имея на руках проверенные рецепты, плохой десерт получиться не может, поэтому смело берите в руки скалку и начинайте творить.

Классический рецепт имбирного печенья на Новый год

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Печенье, приготовленное по этому рецепту, не только является вкусным лакомством, но и станет отличным подарком близким, если правильно его оформить и преподнести. Разнообразные формочки для печенья позволят создать из теста забавных новогодних персонажей и украсить глазурью или кондитерской посыпкой, что еще больше сделает их похожими на рождественские подарки. Кроме того, с таким подробным пошаговым рецептом справиться с его приготовлением даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

  • 175 г крахмала;
  • 75 г сахара;
  • 1 ч. л. молотого имбиря;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 80 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. меда;
  • 3-4 ст. л. сахарной пудры.

Рецепт приготовления:

  • Смешиваем все сухие компоненты. Вводим в них масло и перемешиваем до состояния крошки.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • От яйца отделяем белок. К желтку прибавляем мед и перетираем их вместе до однородности. Отправляем к муке.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Замешиваем тесто и оставляем его в холоде на несколько часов. Раскатываем охлажденную массу на столе.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Вырезаем фигурное печение с помощью специальных приспособлений или обычного стакана.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Раскладываем заготовки на застеленный пекарской бумагой противень и выпекаем при 180°С в течение 7 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Готовим глазурь. Белок смешиваем с сахарной пудрой с помощью миксера. Должен образоваться блестящий крем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Раскрашиваем печенье по своему усмотрению.

Читайте также Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Классическое имбирное печенье с глазурью

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Еще один традиционный рецепт, по которому можно испечь имбирное печенье на Новый год для своих близких.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сахара;
  • 3 ч. л. молотого имбиря;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли.

Для глазури:

  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 яичный белок;
  • 2 ст. л. какао;
  • пищевые краски.

Рецепт приготовления:

  • Заранее выкладываем сливочное масло из холодильника. Часть растираем с сахаром, остальное масло – растапливаем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Соединяем масло в одной посуде, добавляем к нему соль, яйцо и разрыхлитель. Перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Вводим муку, имбирь и другие пряности. Перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Тесто заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод на 30 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Раскатываем тесто на столе и вырезаем заготовки желаемой формы.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Противень смазываем его маслом. Выкладываем печенье, протыкаем его вилкой и ставим в духовку на 5-7 минут выпекаться при 220°С.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Достаем печенье и даем остынуть некоторое время. А в это время готовим глазурь. Для этого смешиваем миксером сахарную пудру, какао-порошок и яичный белок. Можно добавить в смесь пищевые краски вместо какао, тогда печенье получатся еще более нарядными и праздничными.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Украшаем печенье глазурью.

Читайте также Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Традиционный рождественский рецепт печенья

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Это самый сложный классический рецепт, который потребует много времени и стараний хозяйки. Но приготовленное по нему печенье просто тает во рту, поэтому если хотите порадовать близких чем-то невероятно вкусным, стоит постоять у плиты лишние минуты.

Ингредиенты:

  • 500 г сахара;
  • 200 мл кипятка;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. имбиря;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 ч. л. мускатного ореха;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 1 ч. л. кардамона;
  • 1 яйцо.

Для украшения:

  • 1 белок;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 0,5 ч. л. крахмала;
  • 0,5 ч. л. лимонного сока;
  • красители.

Рецепт приготовления:

  • Ставим на плиту кастрюлю на медленный огонь. Высыпаем в нее сахар и начинаем его растапливать, чтобы получить карамель. При этом нужно постоянно помешивать содержимое лопаткой, чтобы ничего не пригорело. Когда сахар станет коричневым и все кристаллики растворятся, выливаем в кастрюлю стакан крутого кипятка тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и варим до того момента, пока оно не растает. Высыпаем специи, соду и хорошо перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Остужаем массу, вводим в нее яйцо и муку, оставив немного для раскатывания. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Раскатываем охлажденное тесто в пласт и вырезаем с помощью формочек печенье.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • На противень стелим пекарскую бумагу, выкладываем на нее полуфабрикаты и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 5-10 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Белок взбиваем миксером с сахарной пудрой, добавляем крахмал и лимонный сок. Подкрашиваем в желаемые цвета.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Украшаем печенье получившейся глазурью.

Традиция печь печенье на Новый год и Рождество, а потом его и дарить красиво упакованным, существует почти во всех…

2 новых рецепта новогоднего имбирного печенья

Имбирное печенье со специями

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Если приготовить имбирное печенье на Новый год, то оно получится хрустящим, но одновременно нежным и таящим во рту. И при этом не придется тратить на это знаменитое лакомство большие деньги, поскольку продукты для его приготовления потребуются простые и доступные.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 110 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ч. л. меда;
  • 2 ч. л. молотого имбиря;
  • 1,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. кардамона;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 0,5 ч. л. молотой гвоздики;
  • 1 яйцо.

Рецепт приготовления:

  • Просеять все сухие ингредиенты в глубокую миску. Добавить соду и перемешать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Смешать миксером сахар и сливочное масло, добавить мед и яйцо.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Соединить муку и масляную массу, замесить мягкое тесто. Завернуть получившийся колобок в пленку и убрать в холодильник. на несколько часов. Поверхность стола посыпать мукой и раскатать на нем пласт из охлажденного теста. Вырезать печенье с помощью готовых формочек.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Разложить заготовки из теста на подготовленный противень.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Выпекать при 180°С в течение 5-7 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Готовые печенья по желанию можно покрыть сахарной глазурью.

Новогоднее печенье — это очень красиво и вкусно. От такого десерта детей за уши не оттянешь, хотя и взрослые будут не…

Шоколадное имбирное печенье с изюмом

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

А печенье по этому рецепту чем-то напоминает сладкий пирог, поскольку выпекается одним пластом, а не отдельными фигурками, а тесто получается мягким и рыхлым.

Ингредиенты:

  • 250 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 180 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 400 г черного шоколада;
  • 80 г молотого имбиря;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 200 г изюма.

Рецепт приготовления:

  • 125 г размягченного сливочного масла растираем с сахаром.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Вводим в смесь яйца, продолжая активно взбивать венчиком или миксером. Добавляем имбирь и ванилин. Всыпаем муку и разрыхлитель, не переставая мешать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Шоколад натираем на крупной терке и добавляем в тесто.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Заливаем кипятком изюм на 10 минут. Воду сливаем, а ягоды как следует отжимаем и даем обсохнуть. Отправляем в тесто и еще раз тщательно перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Разогреваем духовку до 180°С. Тесто раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Он должен полностью помещать на противне. Отправляем в духовку на 30 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Небольшое количество черного шоколада растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем в него 25 г сливочного масла. Перемешиваем и покрываем готовый корж.

Читайте также Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Когда шоколадная глазурь застынет, нарезаем десерт на квадратики и украшает по своему желанию фруктами, цукатами или сахарной пудрой.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Имбирные елочки — рецепт с фото

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

Если есть желание, можно испечь имбирную елочку по этому рецепту с фото, и преподнести ее в качестве подарка любимым людям или оставить для украшения праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 115 г сливочного масла;
  • 65 г сахара;
  • 155 г меда;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 0,5 ч. л. корицы;
  • 0,5 ч. л. молотого имбиря;
  • 1 щепотка черного молотого перца;
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха;
  • 375 г муки.

Рецепт приготовления:

  • Разогреваем духовку до 180°С. В глубокой миске смешиваем сливочное масло и сахар до однородности.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Вводим в смесь яйца, продолжая взбивать.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Добавляем жидкий мед, соду и специи. Снова хорошо перемешиваем.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Вводим просеянную муку порциями и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Формируем из него шар и заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем охлаждаться на несколько часов.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Охлажденное тесто раскатываем в пласт 5 мм и вырезаем детали для будущей елки специальными формочками. Не забываем про соединительные элементы, которые будут вставать между основными звездочками.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Выкладываем детали на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекаем 10-12 минут.

Имбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицейИмбирное печенье — 9 простых и вкусных рецептов с корицей

  • Собираем елочку из подготовленных деталей. Украшаем глазурью и кондитерской посыпкой по своему усмотрению.

Приготовить вкуснейшее печенье под силу всем, и если у вас по этому поводу какие-либо сомнения, отметайте их сейчас…

Зная рецепты приготовления имбирного печенья, а также умея готовить настоящую глазурь, можно приступать к кулинарному волшебству. На этот Новый год и Рождество близкие порадуются вкусному угощению, которое приготовлено своими руками с капелькой любви и теплоты. А если упаковать эту ароматную выпечку в нарядную коробку, то и над подарком для коллег не придется долго ломать голову.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...