Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

Пищевая ценность и полезные свойства меда

Любой продукт, вырабатываемый пчелами, приносит пользу. Применение в медицине и косметологии нашел воск, прополис, пчелиный яд, перга и даже пчелиный подмор. Еще со времен неолита известна высокая пищевая ценность меда. Первобытные люди научились добывать его у диких пчел и активно использовали в рационе.

Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

После зарождения и развития культурного пчеловодства человечество сделало огромный шаг в изучении этого продукта и возвело его в ранг одного из самых полезных и целебных даров природы.

Состав меда

Пчелиный мед образуется из нектара цветов, за счет его частичного переваривания в зобе медоносной пчелы. Основу меда составляют углеводороды в виде сахарозы, глюкозы и фруктозы, общий объем которых колеблется в пределах 75-80%.

Основная доля приходится на моносахариды, именно они обеспечивают легкую усвояемость и диетическую пользу меда. Остальная часть — это вода и несколько сотен различных компонентов.

Мед богат витаминами, макро и микроэлементами, ароматическими веществами, флавоноидами и органическими кислотами.

Особенности и пищевая ценность мёда

Мёд, благодаря обработке пчелами, которые расщепляют сложные сахара в простые, всегда состоит из простых сахаров (глюкозы и фруктозы) и воды. К этому можно добавить некоторые микроэлементы.

Присутствие простых сахаров повышает калорийность мёда до 304 ккал на 100 грамм, и обладает подслащивающей способностью больше, чем сахароза (классический столовый сахар). Это означает, что меньшим количеством мёда можно получить такую же сладость, как при использовании сахара.

Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

Кроме того, присутствие фруктозы (часто в больших количествах, чем глюкозы) позволяет поддерживать стабильный уровень сахара в крови: это уменьшает чувство голода.

С точки зрения физико-химических процессов, особенностью мёда является его вязкость, которая означает, что содержание воды не должно превышать 20%, и слабокислый pH. Кроме того, внутри мёда образуется пероксид водорода (перекись водорода).

Калорийность меда натурального – 304 кКал/

Энергетическая ценность меда натурального (соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):

1 кКал),
Жиры: 0 г. (

0 кКал),
Углеводы: 82.4 г. (

330 кКал)

  • Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|108%
    • в 1 чайной ложке – 12 грамм,
    • в 1 столовой ложке – 35,
    • в 1 стакане – 360 гр.

    Что входит в состав меда:

    • Органические кислоты: 1,2 гр
    • Вода: 17,4 гр
    • Моно- и дисахариды: 74,6 гр
    • Крахмал: 5,5 гр
    • Зола: 0,3 гр

    Макроэлементы:

    • Кальций: 14 мг
    • Магний: 3 мг
    • Натрий: 10 мг
    • Калий: 36 мг
    • Фосфор: 18 мг
    • Хлор: 19 мг
    • Сера: 1 мг

    Витамины:

    • Витамин PP: 0,2 мг
    • Витамин B1 (тиамин): 0,01 мг
    • Витамин B2 (рибофлавин): 0,03 мг
    • Витамин B5 (пантотеновая): 0,1 мг
    • Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
    • Витамин B9 (фолиевая): 15 мкг
    • Витамин C: 2 мг
    • Витамин H (биотин): 0,04 мкг
    • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,4 мг

    Микроэлементы:

    • Железо: 0,8 мг
    • Цинк: 0,094 мг
    • Йод: 2 мкг
    • Медь: 59 мкг
    • Марганец: 0,034 мг
    • Фтор: 100 мкг
    • Кобальт: 0,3 мкг

    Химический состав меда

    Мед состоит из воды (16—21%) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75%). В отдельных случаях, когда мед используют для промышленной обработки и общественного питания, содержание воды в нем допускается до 25%.

    К сахарам, обнаруженным в меде, относится глюкоза, фруктоза, сахароза. Глюкозы (виноградного сахара) в меде содержится до 35%. Она относится к простым сахарам, быстро кристаллизуется, легко усваивается организмом человека без дополнительного расщепления.

    Процентное содержание в меде фруктозы (плодового сахара) приближается к процентному содержанию глюкозы. Кристаллизуется фруктоза плохо, организмом людей усваивается хорошо. Чем больше в меде фруктозы, тем он медленнее подвергается кристаллизации, и наоборот. Фруктоза также относится к простым сахарам.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Сахароза (тростниковый сахар) относится к дисахаридам. В ее состав входят глюкоза и фруктоза. Содержание сахарозы в зрелом меде не превышает 7%. Количество декстринов

    Ароматические вещества меда зависят от растений, с которых пчелы приносят в улей нектар. Аромат растений передается меду. Красящие вещества способствуют приданию меду того или иного цвета.

    Мед содержит витамины, хотя и в очень небольших количествах. Тем не менее, они имеют огромное значение, так как находятся в благоприятном сочетании с другими очень важными для организма веществами. Источники витаминов в меде — нектар и цветочная пыльца.

    В 100 г меда обнаружены следующие витамины, мкг:

    • тиамин (витамин В1) — 4—6;
    • рибофлавин (витамин В2) — 20—60;
    • пантотеновая кислота (витамин В3) — 20—110;
    • пиридоксин (витамин В6,) — 8—320;
    • никотиновая кислота — 110—360;
    • биотин (витамин Н) — в среднем 380;
    • ниацин (витамин РР) — 310;
    • токоферол (витамин Е) — 1000;
    • аскорбиновая кислота (витамин С) — в среднем 30 000.

    Однако указанное количество витаминов в меде следует считать ориентировочным, так как оно зависит в основном от наличия в нем цветочной пыльцы. В меде содержатся в основном водорастворимые витамины, они долго сохраняются, так как мед имеет кислую среду.

    Мед как естественный продукт по количеству зольных элементов не имеет себе равных. В нем обнаружено около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных медах различен.

    В меде содержатся калии, фосфор, кальций, хлор, сера, магний, медь, марганец, йод, цинк, алюминий, кобальт, никель и др.

    Некоторые микроэлементы находятся в меде в такой же концентрации и таком же соотношении друг с другом, как и в крови человека.

    Сходство минерального состава крови и меда обусловливает быстрое усвоение меда, его пищевые, диетические и лечебные свойства.

    Многие минеральные вещества, особенно микроэлементы, играют важную роль в обеспечении деятельности жизненно важных органов и систем, в нормальном протекании обмена веществ.

    Они способствуют построению опорных тканей скелета (кальций, фосфор, магний) и поддержанию оптимального осмотического давления в клетках в процессе обмена веществ (натрий, калий), образованию специфических пищеварительных соков (хлор), гормонов (йод, цинк, медь), выполняют функцию переносчиков кислорода (железо, медь), входят в состав жизненно важных ферментов и витаминов, без которых превращение поступающих в организм пищевых веществ невозможно (кобальт).

    Количество и состав минеральных веществ в меде зависят от содержания их в нектаре, т. е. от ботанического происхождения меда. Так, у медов светлоокрашенных (с белой акации, донника, малины) зольность ниже по сравнению с темноокрашенными видами меда (с вереска, гречихи).

    Если зольность светлоокрашенных медов составляет 0,07—0,09 % сухого вещества меда, то зольность гречишного меда —0,17, верескового — 0,46 %. Среди медов светлой окраски выделяется сравнительно высокой зольностью липовый мед (0,36 %).

    Высоким содержанием зольных веществ характеризуется падевый мед (до 1,6 %).

    Химический состав цветочного и падевого меда

    По мнению академика В. П. Филатова, мёд содержит и биогенные стимуляторы.

    Мед — концентрированный высокопитательный продукт. Основные питательные веществ меда — углеводы, белки, минеральные вещества, витамины, ферменты и др. При расщеплении глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов организма.

    100 г меда обеспечивают 1/10 суточной потребности взрослого человека в энергии; 1/25 — в меди и цинке, 1/15 -в калии, железе, марганце, 1/4 — в кобальте; 1/25 — в витамине В (пантотеновой кислоте) и С, 1/5 — в витамине В6 и биотине. Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Питательность меда очень высока и составляет около 1379 Дж на 100 г продукта. По питательности он равен пшеничному хлебу, баранине, вяленой говядине, телячьей печени, белой рыбе и др. Питательная ценность 200 г меда равна 450 г рыбьего жира, или 180 г сливочного масла, или 8 апельсинам, или 240 ореховым ядрышкам, или 350 г измельченного мяса.

    Применение мёда

    Уже в IV веке д.н.э. Гиппократ, который считается основателем современной медицины, приписывал мёду способность излечивать более 300 болезней. На сегодняшний день, многие из его свойств были подтверждены, дав место удивительно разнообразному приложению мёда в области медицины.

    Давайте посмотрим, в каких случаях его рекомендуют использовать:

    • Кашель: мёд – это отличное средство для кашля и боли в горле. В исследовании 2007 года от команды Penn State College of Medicine было показано, что мёд может уменьшить ночной кашель и улучшить сон эффективнее, чем большинство сиропов, доступных в аптеке. Наиболее полезным в этом смысле оказался эвкалиптовый мёд.
    • Желудок: мёд оказался полезен для предотвращения желудочно-пищеводного рефлюкса. Он способен образовывать защитный слой на стенке пищевода, снижая агрессивное воздействие желудочного сока. Антибактериальные свойства мёда оказались эффективны в случае инфекции Helicoacter pylori.
    • Кишечник: олигосахариды, присутствующие в мёде, действует как пребиотики для кишечной флоры. Пребиотик – это пищевые компоненты, которые не усваиваются, но становятся хорошей пищей для кишечный флоры, стимулируя её рост и жизнеспособность. Для регулировки кишечника лучшим является мёд из одуванчика и акации.
    • Раны и язвы: мёд использовался для лечения ран с древних времен и до сегодняшнего дня продолжает показывать себя, как лучшее средство в случае неэффективности обычных методов лечения. Различные исследования выявили его способность исцелять раны, язвы и ожоги даже у больных сахарным диабетом или раком. Это связано с его антисептическими и антибиотическими свойствами, а также с образование перекиси водорода.
    • Глаза: в клиническом исследовании, проведенном на 102 пациентах с проблемами глаз, такими как блефарит, конъюнктивит и кератит, которые не ответили на обычное лечение, применение натурального мёда дало удивительные результаты и привело к излечению в 85% случаев.

    Мёд – эликсир молодости для кожи, волос и зубов.

    Говорят, что Афродита, богиня красоты и любви, принимала ванны с мёдом диких пчел, чтобы сохранить свою кожу мягкой и сияющей.

    Подсолнечный мёд: польза и вред для здоровья

    Существует много разновидностей мёда. Наиболее известными являются такие виды, как подделка и гречка. Но есть и подсолнечный мед. Он также обладает особым вкусом и ароматом, и при правильном использовании он не только будет полезен для организма, но и поможет справиться с некоторыми заболеваниями.

    Особенности

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Подсолнечный мёд, как и любой другой, имеет свои специфические особенности. Прежде всего, в отличие от других сортов, он имеет низкую стоимость. Это связано с тем, что подсолнечник выращивается в достаточно больших количествах. Многие люди не используют подсолнечный мед, потому что он быстро кристаллизуется. Но, несмотря на это, у него много полезных свойств. Характерной особенностью продукта также является отсутствие липкости.

    Когда мед только что выкачан из улья, он становится светлым. По мере кристаллизации его оттенок становится темнее, в результате чего получается горчично-желтый оттенок.

    На поверхности меда появляется белая патина. Глюкоза выделяется.

    Запах

    Медовый вкус продукта не так выражен, как у других сортов. Вы можете различить ноты абрикоса, сена и пыльцы.

    Многие говорят, что можно почувствовать аромат жареной картошки. Характерной особенностью мёда является также то, что вкус до кристаллизации более выражен, чем после.

    Вкусовые качества

    Вкус подсолнечного мёда не острый, довольно приятный, сладкий. Немного горечи определено. После еды в горле начинается тяжелый пир.

    Кристаллизация

    Известно, что подсолнечный мед кристаллизуется достаточно быстро и темнеет. Он утолщается через три недели, но чаще всего его консистенция меняется уже через 14-16 дней после сбора урожая. В сотах кристаллизация происходит позже.

    Консистенция после появления желтых кристаллов похожа на бекон. Твердые вещества быстро тают во рту. После кристаллизации продукт оседает и затвердевает.

    Быстрое изменение консистенции вызвано значительным количеством глюкозы. Он содержит почти в полтора раза больше, чем, например, в искусственной или гречневой крупе.

    Состав и калорийность

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Подсолнечный мед известен своим богатым составом. Но это зависит не только от погодных условий, в которых растет цветок, времени сбора урожая и вида. Основными компонентами продукта являются:

    1. Йод, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы и других органов эндокринной системы. Дефицит микроэлементов приводит к развитию некоторых заболеваний, таких как узловой зоб, гипотиреоз и другие.
    2. Магний. Это вещество играет важную роль в сердечной мышце, а также помогает укрепить мышечную ткань. При отсутствии этого элемента аритмии и приступы мышц ног возникают спорадически.
    3. Натрия. Это помогает переносить глюкозу, аминокислоты и другие вещества, а также поддерживать нормальное осмотическое давление, водный и солевой баланс.
    4. Калий. Он участвует в регуляции количества сокращений миокарда. Поэтому его отсутствие повышает риск возникновения таких заболеваний, как тахикардия, аритмия.
    5. Никотиновая кислота. Это витамин РР. Это необходимо для поддержания нормального уровня холестерина в крови. Это вещество может быть опасно для организма. Это связано с тем, что холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов и ухудшает кровообращение. Это увеличивает риск инсульта или сердечного приступа.
    6. Аскорбиновая кислота. Витамин С, который необходим в больших количествах. Помогает в поддержании иммунитета, повышает сопротивляемость организма. При его дефиците у человека часто начинаются простудные заболевания, что увеличивает вероятность возникновения осложнений.
    7. Каротин. Это вещество достаточно важно для организма, потому что оно помогает в борьбе со свободными радикалами. Это вещества, которые согласно последним. и он провокатор ракарак.
    8. Витамины группы В. Это довольно большая группа, в которую входят несколько элементов. Они контролируют нервную систему, оказывают положительное влияние на общее состояние, помогают справиться со стрессом, поддерживают иммунитет, качество слуха, зрения, положительно влияют на многие биохимические процессы.

    Подсолнечный мед также содержит такие вещества, как биотин, органические и жирные кислоты, холин, фосфатаза, аминокислоты и другие элементы. Все они необходимы организму в определенных количествах. Если они недостаточны, могут возникнуть определенные симптомы и возрастет риск развития определенных заболеваний, включая простуду, грипп, патологии сердца и нервной системы.

    Калорийность подсолнечного мёда довольно высока и составляет 320 ккал на 100 г. Но его употребляют в небольших количествах, что практически не влияет на показатель.

    Полезные свойства подсолнечного мёда

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Общая выгода

    В меде, полученном из пыльцы подсолнечника, содержится много полезных веществ. При правильном использовании он оказывает положительное влияние на организм. Полезные свойства продукта включают в себя:

    1. Противовоспалительное. Мед, как и все продукты пчеловодства, помогает снять воспаление, которое встречается в различных органах и тканях.
    2. Антибактериальный. Подсолнечный мед, используемый внутри, позволяет уничтожать болезнетворные микроорганизмы, вызывающие ряд заболеваний.
    3. Стимулирующее. Мед активизирует защиту организма. В результате повышается иммунитет, и человек менее подвержен болезням.
    4. Это конверт. Благодаря своему составу мед покрывает слизистую оболочку организма, защищая ее от негативного воздействия различных факторов.
    5. Седативные. Этот продукт очень помогает в борьбе со стрессом. Он также используется в народной медицине для нормализации сна при бессоннице, помогает справиться со стрессом и нервным напряжением.
    6. Очищение. Он содержит вещества, которые помогают устранить вредные вещества, тем самым снижая нагрузку на печень.
    7. Восстановление. Удаляя токсины, он нормализует и восстанавливает правильное функционирование желчного пузыря и печени.
    8. Стимулирующее. Мед активизирует обмен веществ, укрепляет иммунитет.
    9. Это укрепляет. Продукты пчеловодства, полученные из пыльцы подсолнечника, укрепляют сердце, сосуды, нормализуют кровообращение благодаря соответствующему содержанию калия и магния.

    Кроме того, подсолнечный мед используется в народной медицине для лечения ангины с насморком. Используется для разжижения и удаления мокроты, которая накапливается в бронхах. Поэтому мед является отличным средством от респираторных заболеваний, простуд и вирусных заболеваний.

    Мед используется для улучшения всасывания лекарств. Это значительно повышает их эффективность, и облегчение происходит намного быстрее. Продукт прекрасно поднимает настроение, улучшает общее самочувствие, поскольку обладает отличным вкусом и ароматом.

    Для женщин

    Подсолнечный пыльцовый мед при правильном использовании может быть полезен для организма женщины. Оказывает благотворное влияние на кожу, помогает устранять морщины, восстанавливать естественный цвет лица и продлевать молодость.

    Мед также содержит вещества, которые помогают сохранить красоту волос. Содержащиеся в продукте ингредиенты делают их блестящими, гладкими и легко контролируемыми.

    Кроме того, известно, что женщины более подвержены стрессу и депрессии, чем мужчины. Мед поможет вам справиться с ними, улучшить их настроение. Вам нужно всего 50-70 грамм продукта в день.

    Для мужчин

    Мужское тело также может использовать подсолнечный мед. Благодаря своему составу он оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, помогая снизить риск инсульта и инфаркта.

    Мед также помогает укрепить мышечную ткань, которая находится под большой ежедневной нагрузкой. Считается, что мед способствует как повышению сексуальной активности, так и улучшению состава семенной жидкости.

    Во время беременности

    Пока женщина готовится стать мамой, лучше не употреблять мед. Дело в том, что этот продукт пчеловодства, как и любой другой, является аллергеном. Даже в самых маленьких количествах это может вызвать неприятные симптомы.

    Если вы используете мед во время беременности, особенно в больших количествах. ребенок может стать нетерпимым к этому продукту. Женщина должна проконсультироваться со специалистом о возможности использования меда.

    Во время кормления

    После рождения ребенка, когда женщина начинает кормить грудью, мед следует также использовать с осторожностью. Не садитесь на диету, пока вашему ребенку не исполнится полтора года.

    Любой мед, в том числе мед из цветков подсолнечника, может вызывать аллергию. Это выражается в покраснении, кожной сыпи, зуде, насморке, кашле, слезах и других симптомах.

    Прежде чем давать мед на диету, следует проконсультироваться с педиатром. Начните употреблять продукт с небольшого количества, не более половины чайной ложки. Затем следите за реакцией вашего ребенка в течение дня. Если у вас нет неприятных симптомов, вы можете увеличить дозу меда. Однако, если появляются признаки аллергии, продукт следует на некоторое время исключить из рациона. Через 3-4 месяца вы можете попытаться снова ввести его в меню.

    Для детей

    Вы можете давать мед детям не менее двух лет. Дело в том, что продукт пчеловодства довольно аллергический.

    Если никакой отрицательной реакции не происходит, мед при правильном использовании также будет полезен. Прежде всего, это помогает повысить иммунитет и справиться с простудными заболеваниями. В народной медицине на его основе выполняют различные вспомогательные средства, вливания которых могут справиться с вирусными и инфекционными заболеваниями.

    Небольшое количество меда также помогает активировать мозг. Память и концентрация улучшаются, ребенок становится более сфокусированным.

    Если вы худеете

    Мед не используется на диете для похудения. Он содержит большое количество калорий и глюкозы, что способствует увеличению веса.

    Когда необходимо поддерживать вес, не рекомендуется есть мед даже в небольших количествах.

    Рецепты народной медицины с подсолнечным медом

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Мед широко используется в народной медицине не только для лечения простудных заболеваний. В течение длительного времени его применяют в качестве дополнительной терапии при наличии других заболеваний, которые характеризуются воспалительными процессами или возникают в результате проникновения вирусов, бактерий, инфекции.

    Трещины на пятках

    Трещины на пятках появляются в результате чрезмерного высыхания кожи. Они часто болят и кровоточат. Следующий рецепт поможет вам справиться с этой проблемой. Всего 2 столовые ложки муки и одна столовая ложка подсолнечного меда. Все тщательно замешивают тесто. Он разделен на две равные части и разделен на подковы.

    Ноги ошпариваются перед сном, делая кожу мягкой. Затем полученные пироги надевают на каблуки, перевязывают, надевают теплые носки и оставляют на ночь.

    После недели лечения пятки станут намного мягче, а кожа заживет, оставляя неприятные симптомы.

    Анемия

    Подсолнечный мед, как и любой другой, содержит достаточно железа. Это позволяет использовать его при анемии, когда обнаруживается низкий уровень гемоглобина.

    Чтобы нормализовать состав крови, вы должны потреблять 100 г меда в день в течение месяца. Его можно добавлять в чай, кофе. Для всего блюда нужно съесть 3 кг проветривания. Если он чистый, пейте его с молоком или кефиром.

    Если у вас есть раны или ожоги

    Одним из свойств меда является ускорение регенерации тканей. Благодаря содержанию различных микроэлементов он помогает быстрее заживить солнечные или термические ожоги, раны и порезы. Существует несколько рецептов, из которых наиболее популярными являются: Мазь. Для его приготовления вам понадобится порошок «Ксероформ» в количестве 3 г, 80 г меда и 20 г жира. Все элементы тщательно перемешаны. Мазь применяют до 3 раз в день. Затем на рану накладывается марлевая повязка.

    Молочный. Они используются при длительно незаживающих ранах и язвах. Раствор готовится следующим образом. Сначала налейте 50 г эвкалипта в кастрюлю и залейте 500 мл горячей воды. В течение 15 минут каждого держат на водяной бане, охлаждают и фильтруют. После этого добавить 2 столовые ложки меда, перемешать. Изготовить бальзамы, предварительно смоченные в растворе марлевой повязки. Он наносится на рану и перевязывается, меняя его по мере высыхания.

    Эти рецепты помогут быстро избавиться от ран, ожогов, язв в короткие сроки.

    С повышенным выделением газа

    Если вас беспокоит чрезмерная добыча газа, вы можете воспользоваться следующим рецептом. Для приготовления вам понадобится стакан кипятка и столовая ложка меда. Все следует перемешать в отдельной кастрюле и варить на слабом огне 15 минут. Принимать до 10 раз в день по 2 столовых ложки.

    Также при повышенном выделении газа рекомендуется добавить столовую ложку меда и полыни в стакан с кипящей водой. Затем приготовить все на минимальном огне, процедить и дать остыть. Перед завтраком принимайте раствор по столовой ложке. CrNawilżacz. Чтобы приготовить его, нужно смешать желток и мед в равных количествах. Нанесите смесь на волосы по всей длине, оставьте на полчаса и смойте.

    Отстойник. Этот продукт подходит для женщин со светлыми волосами. Для его приготовления смешайте 2,5 столовые ложки корицы, меда, оливкового масла, кондиционера для волос. AME в магазине, потому что он быстро кристаллизуется. Лучше покупать продукт с середины до конца июля только у проверенных продавцов.

    Можно отличить натуральный мёд от поддельного мёда. Для этого растворите небольшое количество продукта в воде и добавьте несколько капель йода. Если раствор стал синим, мед содержит крахмал. Если это не изменилось, мед натуральный и сделан только из нектара.

    Полезное видео

    Мёд – свойства, рецепты и применение

    ОГЛАВЛЕНИЕ: О СВОЙСТВАХ

    ОГЛАВЛЕНИЕ: ПРИМЕНЕНИЕ МЁДА В ЛЕЧЕНИИ

    М ед – это ценный комплекс питательных элементов, которые так необходимы человеческому организму. Народная медицина своими корнями уходит в далекое прошлое. Еще первобытные люди и животные, использовали растения и разнообразные травы для поддержки своего организма, а также для лечения и предупреждения болезней. И вот именно когда первобытный человек в поиске поживы случайно обнаружил гнездо пчел и попробовал этот золотистый чудо-нектар, тогда и стало человечеству известно о пользе меда. Ведь мед, это не только очень вкусный продукт, который можно употреблять в пищу.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    В первую очередь, мед очень полезен для сердца, мышцы которого, как и все остальные в человеческом теле, при роботе используют сахар. И вашему сердцу совершенно не безразлично, предоставляете вы ему натуральный сахар, который содержится в меду, или очищенный в процессе переработки. Так для улучшения работы сердца, народные лекари, советуют утром натощак съедать одну чайную ложку меда и запить стаканом холодной воды.

    Также мед полезен для поддержания сил организма и удовлетворения его потребности в минеральных элементах. Для этого народная медицина предлагает очень простой рецепт. Он таков: две чайных ложки меда и две чайных ложки яблочного уксуса на стакан воды, выпивать один или более раз в день, в зависимости от вашей умственной и физической нагрузки.

    Еще мед благоприятно влияет на нервную систему, так, как он действует успокаивающе и при этом он совершенно не причиняет никакого вреда человеческому организму. Более того, его можно использовать как снотворное.

    Большое преимущество меда в том, что он не раздражает слизистую пищеварительного тракта, легко и быстро усваивается организмом, и к тому же, по сравнению с другими сахарами, легче пропускается почками. В его состав входят железо, медь, марганец, двуокись кремния, хлор, кальций, калий, натрий, фосфор и магний. А многие из этих веществ, в небольшом количестве, просто необходимы человеку для поддержания нормального функционирования его организма.

    Также хотелось бы отметить, что мед – наиболее эффективное средство для лечения мочеиспускания в постель у детей. Некоторым это может показаться странным, но все же если у вас есть такая проблема, думаю что стоит попробовать такой метод лечения. В случае, когда ребенок мочится в постель после трех лет, давайте ему на ночь, одну чайную ложку меда. Будучи гигроскопичным, он способен притягивать к себе и конденсировать влагу из воздуха. Благодаря этому, мед будет удерживать влагу в организме ребенка в течении ночного отдыха, предотвращая мочеиспускания в постель. И к тому же ребенок будет лучше спать так, как мед успокоит его нервную систему.

    Лечебные свойства мёда

    Мед является наиболее известным продуктом пчеловодства. Сладкий, ароматный мед любят все – и взрослые и дети. И для любого не тайна, что этот продукт, помимо несравнимых ароматических качеств, обладает также лечебными свойствами.

    В древних временах было известно, что мед обладает лечебными свойствами. Это относилось к лечению ран и простудных болезней, и также как средства восстановления сил. В течение столетий очень известные целители и доктора признали мед лекарственным препаратом от многих болезней.

    Что для нас мед? Мед – продукт жизнедеятельности пчел, который получается в результате обработки организмом пчелы цветочной пыльцы и нектара. Его ароматические качества и цвет, как правило, зависят от области, в которой осуществлялся сбор цветочной пыльцы, а также от сезона. Данная зависимость вызвана присутствием различных видов цветочной пыльцы и нектара. Лучший медом является тот, который сделан в зонах с засушливым климатом.

    Мед обладает различными свойствами, одно из которых является способность к долгому хранению без потери лечебных качеств. При долгом хранении мед может стать засахаренным. Многие полагают, что засахаренный мед — не естественный, однако,он является высококачественным знаком.

    Медицинская ценность меда вызвана присутствием в нем значительного количества витаминов. Основные компоненты этого продукта пчеловодства – глюкоза и фруктоза, благодаря которым, мед легко усваивается человеческим организмом. Мед обладает антибактериальными, антиаллергическими свойствами, его использование усиливает иммунитет и лечит воспалительные процессы.

    Мед также помогает при лечении от бесплодия,от различных болезней дыхательных путей, язвах, гастритах, болезнях эндокринной системы, лечение рака, благодаря ему улучшается память и интеллект,он нормализует метаболизм. Мед очень эффективен в глазных болезнях, в болезнях печени и почек, в расстройстве нервной системы, неврастении, бессонницы, головных болей, депрессии. Мед имеет большое преимущество, так как обладает великолепным вкусом.

    Целебные свойства сот и воска

    Полезными свойствами обладает не только мед, но и соты в которых он находится. Это прекрасное средство при лечении заболеваний дыхательной системы. Целебными свойствами при жевании обладает воск сотов, который благоприятно влияет на слизистую дыхательного тракта. Так при воспалении слизистой носа, рекомендуется жевать медовые соты ежечасно на протяжении четырех-шести часов. Продолжительность каждого жевания 15 минут, затем разжеванную массу нужно выплюнуть.

    При остром воспалении слизистой придаточной полости носа достаточно одного описанного курса лечения в течении полдня или дня и нос хорошо прочищается, а боль прекращается. Также народная медицина рекомендует жевать медовые соты раз в день с осени и до июня, так называемый школьный период, для профилактики гриппа и насморка. Так как в состав восковых крышечек, входит какое-то сильно действующее вещество, которое защищает дыхательный тракт от заболеваний.

    Применение мёда

    Всем известно, что мед можно использовать в лечебных целях, но каким образом он влияет на организм, до конца не ясно. Отдельные деятели науки предполагают, что мед активизирует течение лимфы. Эти теории доказываются тем, что уже через один час следом за тем, как рану смазывали медом, на ней усиленно выступала жидкость, которую называют лимфой. Она автоматически вымывает все бактерии. Врачи при этом наблюдали усиленный фагоцитоз: когда снимали повязку, покрытую медом, обнаруживали значительное число фагоцитированных микробов.

    В меде есть все нужные компоненты для лечения сердечных заболеваний. Он улучшает работу печени, содействует нейтрализации в ней вредных элементов и выводит их вследствие увеличения диуреза. Мед – замечательное лекарственное средство, помогающее при туберкулезе легких. Съеденные на голодный желудок, мед и перга уменьшают кровяное давление, а в иных ситуациях стабилизируют его. Мед также оказывает положительное действие при лечении гипертонической болезни.

    Использование меда вместе с маточным молочком эффективно в лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Если воск попадает в желудок с медом в сотах, то он не усваивается, а становится гибкой смазкой, и положительно влияет на кишечник. Мед парализует действие спиртного, так как в нем есть значительное количество фруктозы. Если пьяному человеку дать 130-150 г меда на голодный желудок в два приема с интервалом в полчаса, то он протрезвеет.

    Цветочным медом можно лечить людей, которые болеют влагалищными и цервикальными недугами, лечиться можно даже дома. Мед необходимо наносить на влагалище и зону шейки матки. Если лечение происходит в физиотерапевтическом кабинете, то вводится влагалищным электрофорезом.

    Мед лечит и воспалительные болезни оболочки глаза. Его используют в создании различных кремов, эмульсий, так как он делает кожу более нежной, эластичной, а также действует как средство против морщин.

    Известно, что мед можно применять в профилактических целях, для того чтобы избежать раннего токсикоза у беременных, малокровия, сахарного диабета и др.

    Мед хорошо действует как успокоительное и снотворное лекарство.

    Предлагаем несколько полезных советов и рецептов, которые помогут вылечить заболевания, которые были указаны выше.

    РЕЦЕПТЫ С МЁДОМ

    Раны и язвы на коже

    Раны, язвы можно вылечить медом, используя его как мазь. Эффективны смеси, включающие мед и рыбий жир. Мазь Конькова, которая содержит значительный процент меда, наносят на рану, накладывают марлевую повязку и заменяют ее каждые 2-4 дня. Срок лечения – примерно 2-3 недели. Раны и язвы, которые длительно не заживают, желательно смазывать кремом, который состоит из меда (80 г), жира рыб (20 г), ксероформа (3 г).

    Раны и язвы на коже народные врачи лечат отварами и настойками, которые делают с помощью лечебных растений и меда. Вот несколько рецептов:

    • В 1 стакан горячей воды положить 1 столовую ложку высохшей травки сушеницы болотной. Этот раствор поместить на водяную баню (10-15 минут), потом охладить, процедить, а затем положить в него 1 ложку меда. Жидкостью можно промывать раны и язвенные поражения кожи. При язве желудка пьют по 1-2 столовые ложки средства натощак, за полчаса до приема пищи.
    • Положить в стакан, наполовину наполненный горячей водой, листья эвкалипта (50 г). Поместить на водяную баню (10-15 минут), охладить, процедить, положить в настой 2 ложки меда. Применять раствор как примочки и ванночки при лечении ран и язв, которые очень долго не заживают.
    • В емкость с 2 стаканами горячей воды положить 1-2 столовые ложки высушенных цветов ромашки. Поместить на водяную баню (10-15 минут), остудить, процедить, положить в настой 1-2 ложки меда. Состав используется для полоскания рта при гингивитах, стоматитах, ангинах, а в виде клизм (ставить клизму по 50 г перед сном) – при затяжном колите.

    Кожные заболевания, маски из мёда

    Обеззараживание и смягчение кожного покрова достигается с помощью маски из меда. Она имеет такой рецепт: смешать глицерин (3 столовые ложки), нашатырный спирт (1 чайная ложка), мед (1 чайная ложка) и полстакана воды. Эту смесь используют для кожи рук, чтобы сделать её более мягкой, устранить сухость и шелушение.

    Предлагаем рецепты, которые можно применять при болезнях кожного покрова лица, а также чтобы предотвратить возникновение морщин. Рецепты таких масок:

    • мед (100 г) перемешать с лимонным соком, этой массой покрыть кожу лица небольшим слоем (можно применять как для сухой, так и для нормальной кожи) на 10-15 минут, после смыть водой;
    • смешать муку (2 столовые ложки), мед (1 чайная ложка) с предварительно вспененным белком яйца; эту смесь нанести на лицо (для предотвращения морщин) минут на 10-15, после чего смыть водой;
    • смягчить сухую и нормальную кожу можно с помощью ячменной муки (90 г), меда (35 г) и вспененного белка; все эти ингредиенты хорошо смешать, и полученной смесью покрыть лицо минут на 10-15;
    • в емкость с 2 стаканами теплой воды положить 1 столовую ложку меда; полученным раствором протирать лицо перед сном минут 5-7, потом умыться теплой водой;
    • смешать пшеничную муку (30 г), воду (30 г) и мед (50 г); умыть лицо теплой водой, положить нагретый компресс и покрыть кожу растительным маслом; положить на лицо ровный нетолстый слой ваты с прорезанными дырками для рта и глаз, аккуратно пропитать ватный слой смесью, подержать его 20 минут; затем снять ватную прослойку, сделать 3 теплых компресса и умыть лицо слегка теплой водой;
    • немного подогреть мед (100 г), смешать со спиртом (23 г) и водой (23 г) так, чтобы вышла однородная смесь; массу накладывать с помощью ваты на лицо небольшим слоем и через 12 минут тщательно умыться, после чего слегка припудриться.

    Болезни желудка: гастрит, язва

    Язвенные заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки можно вылечить, употребляя мед, разведенный с теплой водой, часа за 1,5 до первого приема пищи и часа через 3 после полдника. Лечебная практика доказывает, что есть мед надо утром и вечером граммов по 30, а также днем примерно по 40 г. Лечиться надо 1,5-2 месяца. Больные с язвой, у которых понижена кислотность, должны употреблять мед минут за 5-10 до приема пищи. Лечение медом можно совмещать с медикаментами. Если заметна непереносимость одного вида меда, нужно сменить его на другой.

    Язву лечат, совмещая мед с маточным молочком в соотношении сто к одному. Массу употребляют три раза за сутки по 2 чайные ложечки. Для того, чтобы предотвратить уничтожение маточного молочка желудочным соком, необходимо за 10 минут до употребления смеси выпить полстакана щелочной воды. Если обнаружится усиленная восприимчивость организма к маточному молочку (при этом наблюдается нарушение сна), то его желательно не употреблять.

    Рецепт против гастрита при повышенной кислотности желудочного сока: три раза в день употреблять мед (до приема пищи, за 1,5 часа), растворенный в теплой воде. Людям с пониженной кислотностью – употреблять перед приемом пищи, растворив в прохладной воде. И в первом, и во втором случаях суточную дозу меда (120-150 г) распределить так, чтобы доли были равные. Лечиться необходимо 1,5-2 месяца. Необходимо при этом учитывать, что мед, смешанный с теплой кипяченой водой, уменьшает кислотность сока желудка, а с прохладной – увеличивает. Зная эту особенность, можно употреблять мед с учетом специфики своего организма.

    Болезнь кишечника, колит, затруднение дефекации

    Мед имеет выраженное противомикробное воздействие на патогенную кишечную микрофлору. А на непатогенную микрофлору кишечника он не влияет. Поэтому мед активно применяется в лечении колита. Он употребляется по 80-100 г за день. Мед заранее растворяют в яблочном соке или прохладной воде. Жидкость разделяют на три части и пьют перед приемом пищи. Также раствор устраняет запоры (мед помогает при затруднении дефекации).

    Рецепт таков. Необходимо развести засахаренный мед (15 г) в стакане подогретого молока. Малышам возрастом 5-8 лет необходимо давать одну десертную ложку меда на ночь. Либо: хорошо перемешивают серу (20 г) и мед (80 г). Употребляют по 1-2 маленьких ложки в сутки, используя смесь как от запоров, так и при затяжном бронхите и фурункулезе.

    Избавиться от бациллярной дизентерии можно с помощью специфических противомикробных средств в сочетании с медом. Так поправка больного происходит значительно скорее, чем при их отдельном употреблении.

    В лечении обозначенных выше болезней значительный эффект достигается при употреблении смеси из меда (180 г) и перги (50 г). Мед разводят в холодной воде (800 г) и, непрерывно помешивая, засыпают пыльцу цветков. Смесь оставляют настаиваться несколько дней при комнатной температуре до начала брожения. Принимают примерно по полстакана перед употреблением пищи. Лечиться необходимо 1-1,5 месяца. Хочется заметить, что побочные явления ни у кого не проявлялись.

    Неврозы, нарушение сна

    Тревожность, бессонницу лечат с помощью меда. В день необходимо употреблять приблизительно по 100 г меда (по 30 г – с утра и в вечернее время, а в послеобеденный период – где-то 50 г). Для этого мед растворяют в стакане с водой комнатной температуры. Через 1-2 недели лечения больные снова начинают крепко спать, они ощущают себя бодро утром, увеличивается их работоспособность.

    Мед очень хорошо воздействует на деятельность сердца. И в первую очередь когда врачи не фиксируют патологий, а больные сетуют на субъективные неприятные ощущения. Болезненные проявления при этом потихоньку снижаются, а затем и совершенно исчезают. У больных неврозом со временем пропадают чувство боязни, симптомы возбужденного состояния, судороги рук и ног, настроение становится лучше.

    Если невроз наблюдается в тяжелых формах, влияние меда можно подкрепить употреблением других продуктов пчеловодства. Так, 1 чайную ложку маточного молочка смешивают с медом (30-50 г), пьют с утра и вечером до полного выздоровления. Или же 1 чайную ложку пыльцы добавляют в 1 столовую ложку меда и принимают с утра и днем.

    Нарушение сна на почве неврозов и увеличенного эмоционального возбуждения можно ликвидировать, выпивая две трети чашки теплой воды с медом (1 ст. л.) за 30-45 минут до предполагаемого сна.

    Заболевания легких

    Заболевания легких можно вылечить с помощью следующих народных средств:

    • мед (100 г), смалец (100 г), сок столетника (15 г), какао (100 г) и сливочное масло (100 г) смешать; нагреть полученное (не доводя до закипания); употреблять с утра и в вечернее время по одной столовой ложке на чашку теплого молока;
    • свежий сок алоэ (150 г) перемешать с медом (250 г) и сухим виноградным вином (350 г), настаивать примерно 5 суток в прохладном и темном месте; употреблять трижды в сутки по столовой ложке за полчаса до еды;
    • листки алоэ (возрастом около четырех лет) держать в темном прохладном месте 12-14 суток, затем прополоскать в воде, раскрошить и в пропорции один к трем залить водой; полтора часа настаивать, потом отжать; полученный сок алоэ (100 г) смешать с раздробленным грецким орехом (500 г) и положить в смесь мед (300 г); употреблять трижды за день по 1 столовой ложке за полчаса до приема еды;
    • мед (100 г), гусиный или свиной жир (100 г), сок столетника (15 г) и какао (100 г) перемешать; употреблять по столовой ложке на чашку теплого молока.

    Простудные болезни

    Простудные болезни можно вылечить с помощью следующих рецептов:

    • положить в 1 стакан кипятка 1 столовую ложку высушенных листков мать-и-мачехи; охладить, процедить и ввести мед (1 ложку); употреблять трижды в сутки по 1 столовой ложке;
    • потогонный чай (рецепт №1): листки мать-и-мачехи (2 части) малина (2 части), душица (1 часть), мед (1 ст. л.); все ингредиенты проварить, пить как чай;
    • потогонный чай (рецепт №2): листки мать-и-мачехи (2 части), корешок алтея (2 части), душица (1 часть), мед (1 ст. л.); все ингредиенты проварить, пить как чай;
    • проварить в стакане кипятка большую ложку высушенной черной бузины или ложку цветов мелколистной липы, настоять минут 20, процедить, положить мед (1 ст. л.); употреблять настой теплым перед сном;
    • в 1 стакан воды положить 1 ст. л. девясила (предварительно измельчить), прокипятить (минут 10), охладить, процедить и добавить мед (1 ст. л.); употреблять по одной столовой ложке трижды в сутки за час до приема еды;
    • в стакан кипятка положить столовую ложку сухих цветов ромашки, охладить, процедить и положить мед (чайную ложку); полоскать горло при ангине;
    • в литре воды три часа варить 500 г репчатого лука (очищенного и мелко порезанного), сахар (42 г) и мед (52 г); остудить; употреблять в сутки по 4-6 столовых ложек; лекарство избавляет от кашля.

    Масса для компрессов: мед (2 части), столетник (1 часть), спирт (3 части).

    Грипп с ринитом лечат смесью из меда и чеснока в пропорции один к одному, употребляют по одной столовой ложке перед сном, запивая водой.

    Болезни полости рта, пародонтоз, катаральные гингивиты, стоматиты

    Болезни полости рта, пародонтоз, катаральные гингивиты, стоматиты можно вылечить с помощью меда. Рецепт: натриевая соль (4 г), борная кислота (4 г) и мед (30 г); взять половину чайной ложки смеси, размазать языком по полости рта. Болезнь слизистой оболочки рта, а также десен можно вылечить полосканием водным раствором меда. Лучше всего, если он в сотах: вы получаете массу полезных элементов, а воск очищает зубы. К слову, мед не разрушает эмаль, в отличие от сахара.

    Заболевания сердца, гипертоническая болезнь

    Если есть мед, то улучшится коронарное кровообращение и снизится артериальное давление при гипертоническом заболевании.

    Рецепты из меда:

    • 100-140 г меда в день принимают месяц или два при слабой работе сердца; можно добавить сок свеклы (1 стакан) и употреблять по 1 ст. л. трижды в сутки за час перед употреблением пищи;
    • мед (1 стакан), сок моркови (1 стакан), сок 1 лимона, сок хрена (1 стакан) смешать, поместить в стеклянную банку и хорошо ее закрыть, сохранять в холоде; употреблять по чайной ложке трижды в день или спустя 2 часа после приема пищи; срок употребления – около 2 месяцев.

    Как выглядит и чем полезен цветочный мед для организма человека

    Полезные свойства цветочного меда и противопоказания важно изучить перед употреблением. Продукт способен улучшить самочувствие при соблюдении рецептов и дозировок.

    Что значит и полезен ли цветочный мед

    Цветочный мед встречается также под названием лугового или разнотравья. Пыльцу для его приготовления пчелы собирают чаще всего с одуванчиков, шалфея и расторопши, а также с липы, каштана, акации, гречихи, клевера и белого донника. Как и во всех случаях, насекомые обрабатывают нектар собственными ферментами, а потом складывают его в ячейки улья. Пчеловод снимает рамы после запечатывания, отделяет верхний слой, или забрус, и отправляет основной продукт на медогонку.

    Цветочные сорта в народной медицине считается наиболее полезными, они содержат больше ценных веществ, чем падевые или смешанные разновидности. Именно такое лакомство рекомендуют применять для лечения и профилактического укрепления организма. Срок годности у цветочного меда практически неограниченный, как и любой пчелиный нектар, в темноте и прохладе он удерживает полезные свойства годами.

    Как выглядит и описание цветочного меда

    В отличие от падевого, нектар из разнотравья обладает в основном светлыми оттенками. По консистенции он вязкий, но текучий. Отличительная характеристика цветочного меда — это медленная кристаллизация, по времени занимающая примерно 20 недель после изготовления.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Продукт легко узнать по очень насыщенному, стойкому аромату с приятными цветочными и фруктовыми нотками. Нектар сладкий, но немного терпкий, без горечи.

    Какого цвета цветочный мед

    Цветочный мед бывает ярко-желтым, золотистым, рыжеватым или со светло-коричневым оттенком. Гамма зависит от того, с каких именно растений пчелы собирали нектар.

    Состав и пищевая ценность натурального цветочного меда

    В составе цветочного нектара присутствует огромное количество ценных элементов. В частности, продукт содержит:

    • аскорбиновую кислоту и витамины группы В;
    • фолиевую кислоту;
    • марганец и фосфор;
    • витамин К;
    • йод;
    • каротин;
    • аминокислоты и органические кислоты;
    • ферменты и сапонины;
    • эфирные масла;
    • фитогормоны и фитонциды;
    • молибден;
    • фруктозу;
    • хром и цинк;
    • природные сахара.

    Состоит сладкое лакомство в основном из углеводов, они занимают 80 г. Белков в продукте присутствует около 0,3 г, а жиров нет совсем.

    Сколько калорий в цветочном меде

    Питательность у пчелопродукта средняя. В 100 г присутствует 320 калорий, поэтому при умеренном употреблении нектар не наносит вреда фигуре и не приводит к набору веса.

    Сколько цветочного меда в чайной ложке

    Обычно пчелопродукт употребляют в небольших количествах. Калорийность 1 чайной ложки цветочного меда составляет 26 калорий, а масса такой порции равна примерно 8 г.

    Как классифицируется цветочный мед

    Принято выделять два основных вида цветочного меда:

    • монофлорный — продукт состоит из обработанного нектара одного растения, например, одуванчика, клевера, подсолнуха или расторопши;
    • полифлорный — сырье для создания лакомства пчелы получают сразу с нескольких растений-медоносов.

    Монофлорный продукт считается редким и ценится больше. Как правило, луговые травы поблизости от пасек растут смешанно, бок о бок друг с другом, и преимущественно пчелы собирают нектар со всех растений сразу.

    Среди популярных сортов цветочного меда можно назвать следующие:

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Также стоит отметить гречишный мед, он очень полезен по причине высокого содержания железа.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Чем полезен цветочный мед для организма человека

    Употреблять цветочный нектар можно не только для удовольствия, но и в лекарственных целях. Продукт благотворно отражается практически на всех системах организма. А именно:

    • профилактически защищает от простуды и помогает справиться с ее симптомами;
    • укрепляет общий иммунитет;
    • способствует отхаркиванию при кашле;
    • является желчегонным и мочегонным средством;
    • оказывает положительное воздействие на сосуды и сердце;
    • помогает при гипертонии и тахикардии;
    • разжижает кровь;
    • успокаивает нервную систему и помогает справиться с бессонницей;
    • снимает любые воспалительные процессы в организме;
    • стимулирует и ускоряет кровообращение.

    За счет повышенного содержания железа медовый нектар препятствует развитию анемии. Употреблять продукт можно для профилактики авитаминоза.

    Чем полезен цветочный мед для женщин

    Женщинам медовый нектар рекомендуется употреблять в первую очередь при гинекологических воспалениях. Антисептические свойства продукта способствуют быстрому улучшению состояния и ускоряют выздоровление.

    Цветочный мед приносит пользу также при сильной кровопотере в период месячных. Продукт восполняет нехватку гемоглобина.

    Употреблять средство можно в косметических целях — для омоложения, ухода за кожей и волосами, для массажа. Прием меда хорошо помогает при бессоннице и депрессивных состояниях, а также при гормональных сбоях.

    Полезные свойства цветочного меда для мужчин

    Употреблять пчелопродукт полезно представителям сильного пола. Прежде всего, лакомство является натуральным афродизиаком и хорошо помогает при проблемах с потенцией.

    Принимать сладкий продукт можно при воспалениях предстательной железы и для профилактики опухолей. Мед благотворно влияет на сосуды, поэтому его используют для предотвращения инсультов и инфарктов.

    Польза для детей

    Полезные свойства меда с цветочной пыльцой помогают защитить ребенка от частых простуд и укрепить его иммунную систему. Пчелопродукт регулирует пищеварение, предотвращает развитие гастрита, положительно отражается на умственной активности малыша.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    При этом нужно помнить, что любой мед является сильным аллергеном. Предлагать средство ребенку можно только по достижении трех лет или позже.

    Из чего делают и как приготовить цветочный мед

    Натуральный цветочный мед получают из пчелиных ульев на пасеках. Однако в домашних условиях можно самостоятельно приготовить сладкое лакомство из полевых цветов. По свойствам такой продукт будет уступать настоящему, но тоже порадует приятным вкусом и принесет пользу организму.

    Чаще всего домашнее лакомство готовят из весенних желтых одуванчиков, собранных вдали от железных дорог и автомобильных трасс. Рецепт выглядит следующим образом:

    • 400 одуванчиков вручную перебирают и освобождают от зеленых чашечек, оставляя только желтые лепестки;
    • сырье заливают холодной водой и дают немного постоять, а потом сливают жидкость вместе с отделившимся мусором и пылью;
    • лепестки погружают в 500 мл свежей воды, доводят до кипения и отваривают на протяжении десяти минут;
    • кастрюлю снимают с плиты, накрывают крышкой и оставляют настаиваться на восемь часов;
    • одуванчики процеживают через марлю или очень мелкое сито, в процессе придавливая цветы руками, после чего выбрасывают лепестки;
    • отвар переливают в толстодонную кастрюлю и смешивают с 1 кг сахара, затем доводят до кипения на плите при постоянном помешивании, снимая пенку;
    • на медленном огне томят мед на протяжении часа;
    • на протяжении 15 минут на финальном этапе кипятят отвар, все так же не забывая снимать пену.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Готовое лакомство горячим разливают по стерильным банкам и добавляют несколько лимонных долек для улучшения вкусовых качеств. После этого емкости сразу закатывают, переворачивают крышками вниз и держат под теплой тканью до остывания. Хранить домашний мед из одуванчиков нужно в темном и прохладном месте.

    Применение в народной медицине

    Цветочный мед употребляют не только для удовольствия, но и для лечения заболеваний. Применять его допустимо при:

    • простудных недугах и кашле;
    • эрозии шейки матки у женщин;
    • ослабленном иммунитете;
    • патологиях сердца и сосудов;
    • гормональных нарушениях;
    • дисбактериозе кишечника;
    • язвенной болезни;
    • гастрите и панкреатите в период ремиссии.

    Принимать цветочный мед каждый день можно для скорейшего восстановления после тяжелых заболеваний и операций. Употреблять его полезно для повышения общей выносливости организма, для заживления слизистых и кожных покровов при механических повреждениях.

    Цветочный мед от анемии

    Кроветворные свойства цветочного меда востребованы при низком уровне гемоглобина. Пользу приносит такое средство:

    • две большие ложки пчелопродукта смешивают с 20 мл свежего щавелевого сока;
    • заливают 30 мл воды;
    • тщательно перемешивают ингредиенты.

    Принимать домашнее лекарство нужно трижды в день натощак по 50 мл.

    Цветочный мед для почек и мочевого пузыря

    При цистите и почечных воспалениях хороший эффект оказывает средство, приготовленное по такому рецепту:

    • две маленькие ложки цветочного меда соединяют с 250 мл свежего клюквенного сока;
    • тщательно размешивают до полного растворения пчелопродукта.

    Употребляют лекарственную смесь по маленькой ложке на пустой желудок трижды за сутки. Средство хорошо помогает при любых воспалительных заболеваниях выделительной системы и оказывает мягкое мочегонное действие.

    Цветочный мед для иммунитета

    Принимать пчелопродукт рекомендуется в период сезонных простуд и гриппа для предотвращения заражения. Отличными укрепляющими свойствами обладает такая смесь:

    • в блендере измельчают 50 г изюма и 80 г кураги;
    • к смеси добавляют 50 г цветочного меда;
    • вносят маленькую ложку лимонного сока;
    • тщательно размешивают компоненты.

    Смесь нужно принимать дважды в день по 50 г на протяжении месяца. Средство не только улучшает иммунитет, но и приносит пользу при сердечных заболеваниях и ослабленных сосудах.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Цветочный мед от бронхита

    Ценные свойства цветочного меда помогают быстрее избавиться от кашля при бронхите. В лечебных целях готовят следующее средство:

    • измельчают 500 г грецких орехов и смешивают с 300 г нектара;
    • добавляют 100 мл сока алоэ, предварительно выдержанного в холодильнике две недели;
    • перемешивают компоненты и оставляют настояться на пять часов.

    Готовое средство принимают по большой ложке трижды в день, желательно натощак. Смесь помогает также при пневмонии и даже при туберкулезе легких.

    Применение в косметологии

    Витамины в цветочном меде приносят пользу не только при внутреннем, но и при наружном применении. Пчелопродукт используют для ухода за волосами и кожей лица, смешивая с другими ценными ингредиентами.

    Цветочный медовый нектар питает эпидермис и помогает бороться с сухостью и воспалениями, подтягивает первые морщины. При нанесении на волосы продукт укрепляет подкожные фолликулы и способствует восстановлению поврежденных локонов. Использовать его можно для придания прядям объема и здорового блеска.

    Цветочный мед для волос

    Применять цветочный мед особенно полезно при сухом типе волос и шелушении кожи головы. Пчелопродукт смягчает эпидермис и улучшает снабжение прядей влагой и питательными веществами. Домашняя косметология предлагает несколько рецептов восстанавливающих масок:

    1. Для поврежденных и тусклых волос. Цветочный нектар в объеме трех больших ложек подогревают на водяной бане, смешивают с яичным желтком, добавляют 15 мл миндального масла и столько же свежего сока алое. Ингредиенты слегка взбивают, а потом распределяют по чистым сухим локонам. Держать средство нужно 20 минут, затем маску смывают теплой водой.
    2. Для волос при частом окрашивании и горячих укладках. В 1/4 стакана цельного молока добавляют 15 г свежих дрожжей и 30 мл жидкого меда. Компоненты размешивают, после чего наносят на пряди, слегка втирая у корней. Держать маску нужно в течение 15 минут.

    Повторять процедуры желательно дважды в неделю, в таком случае эффект от использования цветочного меда появится быстро.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Цветочный мед для лица

    Пчелопродукт широко применяют в домашнем уходе за лицом. Нектар увлажняет эпидермис, повышает его упругость и улучшает цвет кожи. Особенной популярностью пользуются следующие маски:

    1. Отбеливающая . Для осветления кожи и устранения пигментации необходимо смешать маленькую ложку меда с 10 мл свежего лимонного сока. Средство наносят на лицо, избегая области возле глаз, и оставляют на 20 минут, после чего смывают теплой водой.
    2. Питающая . При дряблой увядающей коже цветочный нектар в объеме 15 г разогревают до теплого состояния и соединяют с жирной сметаной в равных пропорциях. Компоненты перемешивают до однородности и наносят на лицо на 15 минут.

    Применять маски также рекомендуется 2-3 раза в неделю для получения скорейшего результата.

    Противопоказания к применению цветочного меда

    Польза и вред цветочного меда сопровождают друг друга. При некоторых заболеваниях и состояниях от натурального лакомства лучше отказаться полностью. Употреблять его нельзя:

    • при индивидуальной аллергии на продукты пчеловодства;
    • при сахарном диабете нектар способен привести к резкому повышению уровня глюкозы;
    • при панкреатите и язве желудка в состоянии обострения, а также при гиперацидном гастрите;
    • в период лактации.

    С осторожностью употреблять продукт нужно беременным женщинам. Даже если раньше аллергии на нектар не наблюдалось, в период вынашивания ребенка таковая может проявиться.

    Какой должен быть цветочный мед и как проверить на натуральность

    При покупке пчелопродукта важно обращать внимание на несколько моментов:

    • оттенок — на фото цветочного меда цвет обычно ярко-желтый, золотистый или янтарный, темные тона лакомству не свойственны;
    • запах — в аромате натурального продукта не должно присутствовать химических резких ноток;
    • вязкость — качественный цветочный нектар начинает засахариваться только ближе к зиме;
    • вкус — настоящий пчелопродукт должен быть отчетливо сладким, без горьких ноток, но с заметной терпкостью.

    Проверить цветочный мед на качество можно и после приобретения. Способы существуют следующие:

    • каплю лакомства наносят на лист бумаги, а потом аккуратно удаляют при помощи салфетки — настоящий пчелопродукт не оставит мокрого пятна;
    • в мед окунают спичку, а потом поджигают — натуральный нектар начнет медленно плавиться, тогда как подделка ярко вспыхнет и загорится;
    • малое количество пчелопродукта разводят в стакане воды и добавляют три капли йода — фальшивое лакомство с высоким содержанием крахмала приобретет фиолетовый оттенок.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Заключение

    Полезные свойства цветочного меда и противопоказания связаны друг с другом. При отсутствии аллергии и тяжелых заболеваний пчелопродукт не наносит здоровью вреда, однако в процессе лечения недугов все равно нужно соблюдать малые дозировки.

    Отзывы о цветочном меде

    Полный перечень витаминов, содержащихся в меде

    Не многие, пробуя мёд, задумываются о витаминах и микроэлементах, содержащихся в нем. Это вкусный продукт, включающий в себя полезные вещества для красоты и здоровья людей, дарованные самой природой. Мёд – это цветочный нектар, переработанный пчёлами. Пчёлы – настоящие трудяги, собравшие в любимое лакомство всё необходимое для человеческого организма.

    Полезные свойства, присущие этому сладкому лакомству, поражают своим многообразием. Какие именно витамины и микроэлементы входят в химический состав меда важно знать, чтобы не навредить и извлечь из съеденного только пользу.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Содержание витаминов

    Медовый нектар – это смесь из воды, фруктозы, глюкозы с цветочной пыльцой, содержащий многие микроэлементы и витамины, каждый из них необходим для здоровья любого человека.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    В пчелином продукте содержатся витамины:

    • А (ретинол);
    • В1 (тиамин);
    • В2 (рибофлавин);
    • В3 (ниацин);
    • В5 (пантотеновая кислота);
    • В6 (пиридоксин гидрохлорида);
    • В9 (фолиевая кислота);
    • С (аскорбиновая кислота);
    • Е (токоферол);
    • Н (биотин);
    • К (викасол).

    Витамин А

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Ретинол в меде содержится в большом количестве и весьма полезен для систем пищеварения и дыхания, стимулируя их функции работать лучше. Употребление ретинола, содержащегося в мёде, повышается сопротивление вирусам иммунной системой.

    Участвует в обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток кожи. Определить нехватку А можно по ухудшению зрения в темное время суток и ухудшению состояния кожи (обильное появление морщин, сухость и ороговение). Большая доза витамина может вызвать потерю аппетита и рвоту, повешение температуры тела.

    Витамины группы В

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    • В1. Тиамин участвует в процессах обмена углеводов, укрепления костей и зубов, защищая их от разрушения. Убирает из организма токсические вещества и вредные кислоты. Частично обезболивает. Нехватку в организме В1 заметить не трудно: начинаются проблемы с кожей и волосами, сердечные заболевания.
    • В2. Рибофлавин помогает при язвах слизистой оболочки, запускает обменные процессы в организме, улучшает состояние ногтей и волос. Содержание В2 в меде в 15 раз превышает содержание этого витамина в кураге и винограде. Полезен при неврологических нарушениях, сопровождающихся онемением рук и ног.
    • В3. Ниацином полезен для людей с проблемами зрения. Увеличивает эластичность сосудов, даря им долговечность, укрепляет сердце. Полезен для больных с повышенным холестерином. Это молодильный витамин, предотвращающий старение и устраняющий усталость.
    • В5. Пантотеновая кислота налаживает работу печени, насыщает головной мозг кислородом.
    • В6. Пиридоксин гидрохлорида делает человека спокойнее при нервных расстройствах, депрессиях и возбужденных состояниях, возвращает нормальный сон аппетит. Дефицит В6 у маленьких детей может быть причиной плохого роста и отставания в развитии.
    • В9. Фолиевая кислота помогает вырабатывать красные кровяные клетки в мозге, что имеет большое значение для кровеносной и иммунной систем. Недостаток В9 может привести к трофическому процессу в слизистых и стать причиной появления анемии.

    Витамин С

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Аскорбиновая кислота участвует почти во всей деятельности организма человека:

    • в процессе обмена веществ;
    • способствует повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям;
    • помогает быстрее заживлять раны;
    • дезинтоксирует при отравлениях ядами и токсинами;
    • оказывает благоприятное поддерживающее действие на мышцы, кости и зубы, кровеносные сосуды.

    Недостаток С может спровоцировать появление таких заболеваний как цинга, раздражительности, нарушенного ритма сердца, снижения гемоглобина в крови, простудные заболевания.

    Витамин Н

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Биотин оказывает положительное действие на состояние кожи, волос и ногтей. Нормализует нарушенные функции нервной системы.

    Витамин Е

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Токоферол незаменим при больших физических нагрузках:

    • улучшает работоспособность и выдержку;
    • устраняет недостаток кислорода при физической работе;
    • увеличивает время спортивных тренировок.

    Одним из самых полезных свойств Е является способность сохранять беременность, расширять сосуды. Активно используется при лечении кожных болезней, недугов почек и печени, глазных воспалениях.

    Витамин К

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Викасол – самая распространенная форма К. Способствует нормальной свёртываемости крови, это помогает предотвратить кровотечения и кровоизлияния.

    Полезные элементы

    Употребление минералов, в правильной дозировке, необходимо для правильной работы организма и оптимальному состоянию здоровья человека.

    Минералы, находящиеся в мёде, аналогичны минералам, находящимся в составе крови людей. Именно эта особенность положительно влияет на усвояемость мёда и лечебный эффект от приема «сладкого лекарства».

    К микроэлементам относят медь, железо, марганец, фтор и цинк. К макроэлементам – фосфор, калий, натрий, кальций и магний.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Микро и макроэлементы

    Таблица минералов, входящих в состав мёда в мг на 100 гр продукта:

    • Фтор 0,007 мг Магний 2 мг
    • Цинк 0, 022 мг Натрий 4 мг
    • Медь 0,036 мг Фосфор 4 мг
    • Марганец 0,08 мг Кальций 6 мг
    • Железо 0,42 мг Калий 194 мг

    Употребляя медовые продукты в пищу стоит помнить, что он аллергенен и может вызвать высыпания на коже и отеки. Поэтому с осторожность ешьте мёд в малых количествах, чтобы ощутить его пользу.

    Полезные свойства меда: какие болезни он лечит и как правильно его принимать

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    У меда отличная репутация. Достаточно упомянуть этот золотистый густой нектар, и на ум сразу приходят целебные рецепты, улучшающие самочувствие.

    Многовековой опыт использования данного продукта подтверждает, что это настоящее природное лекарство. Я же предлагаю вместе подробнее разобраться, в чем заключаются полезные свойства меда, для лечения каких недугов он лучше всего подходит и какие у него противопоказания.

    Откуда берется пчелиный мед

    Что такое мед и откуда он берется? Большинство из нас видит его уже в готовом виде на полках магазинов или в сотах у пчеловодов.

    Мед – это продукт из цветочного нектара, который трудолюбивые пчелы собирают во время цветения растений. Они переносят его в ротовой полости в улья, где он постепенно обогащается натуральными ферментами и теряет лишнюю влагу. Когда готовый мед закрывается в сотах, пчеловоды начинают работу по его сбору.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Для того, чтобы получить мед, но при этом минимально потревожить пчел и обезопасить себя от их укусов, пчеловоды предварительно окуривают улья – дым действует на полосатых насекомых как снотворное.

    Далее пасечники должны отделить тягучий нектар от восковых сот и поместить янтарную жидкость в герметичную упаковку.

    Химический состав и калорийность

    Химический состав меда необычайно богат целебными веществами, именно поэтому этот продукт ценится как народной, так и официальной медициной. В него входят:

    • витамины группы В;
    • витамины А, Е, К, С, РР;
    • яблочная и лимонные кислоты;
    • сахароза;
    • фруктоза;
    • глюкоза;
    • цинк;
    • фтор;
    • магний;
    • йод;
    • железо и многие другие.

    Пчелиный нектар, как и большинство сладостей, достаточно калориен. В 100 граммах продукта содержится около 300 ккал, поэтому очень важно соблюдать меру по его употреблению.

    Важно! Рекомендованная норма для взрослого человека составляет не более 200 граммов в сутки.

    Виды меда и рекомендации по их использованию

    Если вы когда-нибудь бывали на ярмарках пчеловодства, то знаете, что сортов меда огромное количество. Как не растеряться при таком изобилии и выбрать то, что нужно?

    Перечислю самые популярные виды, которые обладают не только приятным вкусом, но и массой полезных характеристик.

    1. Липовый – отличается очень сладким вкусом и нежным запахом, прекрасно подходит для лечения сезонных простуд и вирусов.
    2. Гречишный – недолго сохраняет жидкую текстуру, но очень действенен при недостатке витаминов, простуде и даже желудочной язве.
    3. Акациевый – наименее аллергенный, поэтому его часто рекомендуют для детей.
    4. Донниковый – продукт с прекрасным ароматом, идеально подойдет для улучшения работы сердца и щитовидной железы.
    5. Каштановый – долго сохраняет жидкую текстуру. Из-за повышенного содержания фруктозы может не засахариваться в течение двух лет. Прекрасно подходит для лечения простуд, сердца и ЖКТ, а также повышает аппетит у детей.
    6. Рапсовый – редкий в нашей стране сорт. Его получают из нектара соцветий масличного травянистого растения – рапса. Имеет более светлый оттенок, густую текстуру и быстро засахаривается. Чем старше он становится, тем больше светлеет. Из-за этого его даже называют “белый мед”.

    Конечно, целебные характеристики продукта лишь немногим различаются от сорта к сорту. На первый план, скорее, выходят личные вкусовые предпочтения: не бойтесь пробовать новые сорта.

    Лечебные свойства

    Так от каких болезней и напастей может вылечить этот тягучий нектар? Он славится тем, что:

    • оказывает антибактериальное и антимикробное воздействие;
    • помогает снизить болевой синдром и повысить иммунитет;
    • значительно облегчает самочувствие больного при простудах, бронхите или ангине;
    • борется с авитаминозом, компенсируя недостаток полезных веществ;
    • положительно сказывается на работе печени, выводя из организма токсины и шлаки;
    • придает сил после физических нагрузок;
    • способствует лечению язвы желудка;
    • помогает уменьшить влияние стресса на организм и борется с бессонницей;
    • оказывает благоприятное воздействие на суставы.

    Мед идет нам на пользу не только при употреблении внутрь. Его регулярно применяют для различных косметических процедур – он хорошо влияет на состояние кожи и волос.

    Польза для женщин

    Вещества, входящие в состав продукта, способны привести в норму месячный цикл, повысить шансы на беременность и в целом помогают организму сохранять молодость. Также женщины могут оценить влияние продукта на их психологическое состояние: он снижает воздействие стресса, успокаивает, улучшает работу сердечной мышцы и способствует нормализации давления.

    Можно ли употреблять при беременности

    Мед окажет поддержку женщинам и во время беременности. Как правило, женский организм хорошо воспринимает его даже во время токсикоза, что позволяет восполнить недостаток витаминов и снизить приступы тошноты.

    Некоторые медики считают, что продукт немного расслабляет матку и снижает риск выкидыша.

    Можно ли употреблять при грудном вскармливании

    Несмотря на все полезные свойства продукта, при грудном вскармливании от его употребления лучше отказаться, особенно в течение первых месяцев жизни малыша. Нектар является сильным аллергеном, а организм младенца еще не в состоянии ему противостоять.

    С какого возраста можно давать детям

    Как только ребенок достигнет трехлетнего возраста, вы можете начать потихоньку вводить мед в его рацион. Сладкое лакомство не только понравится малышу, но и принесет ему огромную пользу:

    • укрепит иммунитет;
    • благотворно повлияет на нервную систему;
    • позволит ему быстрее засыпать.

    Важно! Прежде чем вводить в меню ребенка новый продукт, я настоятельно рекомендую вам проконсультироваться с педиатром.

    Польза для мужчин

    Мужчины не остаются в стороне: у сладости есть целый ряд целебных характеристик, способных укрепить здоровье сильного пола.

    Продукт способен снизить воспаления в мочеполовой системе, помогает при простатите, а также уменьшает риск возникновения инсульта и инфаркта.

    Он делает мужчин более выносливыми, способствует быстрому восстановлению после физических нагрузок.

    Использование во время диеты

    Мед входит в состав многих диетических меню. Это объясняется тем, что он полностью натурален и позволяет организму быстрее освобождаться от токсинов и лишней жидкости, ускоряя тем самым и процесс похудения.

    Он также считается полезной заменой сахара, от которого многие диеты призывают отказаться.

    С его помощью вам будет проще перенести полное отсутствие в рационе десертов и сладостей. Однако это не означает, что мед можно есть ежедневно в больших количествах – помните о норме, чтобы не навредить своему здоровью.

    Как правильно принимать натощак

    Есть мед можно не только во время основного приема пищи или же как десерт. Его раствор также можно пить натощак, и вот почему:

    • он способен по утрам “разбудить” желудок и запустить метаболизм, придать тонус и бодрость;
    • нормализует общую кислотность желудочно-кишечного тракта, а значит, полезен при язве и гастрите.

    Для того чтобы получить полезный утренний напиток, достаточно развести чайную ложку продукта в стакане теплой воды.

    Главное при этом – не пропустить завтрак. Если вы выпьете такой напиток и не поедите в течение часа, то рискуете ощутить сильную слабость из-за резкого снижения уровня глюкозы в крови.

    Внимание: вышеописанный метод не подходит тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, так как мед по утрам и на голодный желудок может вызвать ее раздражение.

    Применение в кулинарии

    Самое очевидное применение меда в кулинарии – это приготовление десертов. Действительно, пироги и печенье с этим нектаром получаются – просто пальчики оближешь.

    Но если использовать его при приготовлении вторых блюд, то результат вас тоже приятно удивит. Достаточно добавить мед в маринад или на сковородку с уже почти готовыми мясом или рыбой – и он сразу же придаст блюду карамельный глянец. В итоге вы получите необычный вкус – деликатную смесь сладкого и соленого. Ваши гости, да и вы сами, точно не останетесь равнодушными.

    Кроме этого, продукт станет прекрасным дополнением к различным фруктовым салатам или смузи.

    Вред и противопоказания

    И все же в некоторых ситуациях мед следует употреблять очень осторожно или вовсе исключить из своего рациона:

    • при грудном кормлении;
    • при избыточном лишнем весе;
    • сразу после инфаркта;
    • при повышенной кислотности желудка;
    • при болезнях желчного пузыря;
    • при циррозе печени;
    • при аллергии на продукты пчеловодства.

    Вы также можете узнать о его пользе и противопоказаниях из следующего видео.

    Можно ли нагревать

    Мед часто используется в горячих напитках или блюдах. Но если его вкусовые качества остаются неизменными, то полезные свойства с повышением температуры теряются.

    Помните, что лучше не нагревать мед более 40 градусов. Поэтому если вы хотите добавить его в чай, дайте напитку немного остыть.

    Как проверить натуральность

    Мед – настолько популярный продукт, что иногда существует риск купить разбавленный или даже поддельный.

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Поэтому старайтесь приобретать продукты пчеловодства у тех продавцов, которым вы доверяете, или же в магазинах, внимательно следящих за качеством продукции. Если у вас возникли сомнения, вот несколько советов для проверки качества.

    1. Зачерпните мед ложкой и дайте ему стечь вниз: настоящий стекает медленно и оставляет внизу небольшую горку. Поддельный будет стекать быстро и сразу расплываться по поверхности
    2. Попробуйте растереть продукт пальцами. Настоящий просто впитается в кожу, в то время как подделка образует комки.
    3. Попробуйте развести мед в воде, а затем добавьте в емкость немного йода. Синий цвет жидкости станет сигналом того, что в продукт добавили муку или крахмал.

    Как правильно хранить

    Мед долго сохраняет и свой вкус и полезные свойства. Достаточно держать его в плотно закрытой стеклянной емкости при температуре от 10 до 20 градусов.

    Важно! Не храните мед в металлических банках – они могут окислить продукт.

    Подробнее о секретах хранения меда вы можете узнать из нашей статьи.

    8 полезных свойств меда для здоровья по мнению ученых

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Мёд издревле использовался не только в качестве пищи, но и как средство от ожогов, ранений и различных инфекционно-воспалительных заболеваний.

    Состав мёда напрямую определяется видом пчёл и растениями, которые они используют. Он может иметь любой вкус, аромат и цвет.

    Современная наука подтвердила многие полезные для здоровья свойства мёда. Известно, что он укрепляет иммунную систему, оказывает антибактериальное действие и способен существенно снизить риск развития злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых патологий.

    8 полезных свойств

    Рассмотрим 8 главных фактов о пользе мёда для человеческого организма (с опорой на доказательную базу).

    1. Содержит питательные вещества

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Мёд примерно на 80% состоит из сахаров, на 18% — из воды. Точный объём жидкости определяется видом пчёл и растений, а также степенью промышленной обработки.

    Калорийность мёда достаточно высока – около 304 калории на 100 граммов.

    Мёд практически не содержит пищевых волокон, белков (только некоторые незаменимые аминокислоты) и жиров. В нём имеется небольшое количество железа, йода, кобальта, меди, фтора, цинка, калия, кальция, фосфора, магния и некоторых витаминов группы B, C, PP.

    Учёные отмечают, что главное достоинство мёда – обилие антиоксидантов и прочих растительных соединений. При этом, чем темнее сорт – тем их выше.

    2. Обладает антиоксидантным эффектом

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваКак утверждают учёные из США, качественный мёд насыщен ценными антиоксидантами: органическими кислотами и фенольными соединениями (флавоноидами).

    Также он содержит полезные аминокислоты и ферменты, выделяемые пчёлами.

    Совокупность описанных компонентов делает мёд невероятно мощным антиоксидантом. Исследования показывают, что наибольшее количество антиоксидантных веществ содержится в гречишном мёде.

    Антиоксиданты защищают все клетки организма от воздействия свободных радикалов (образующихся в ходе окислительного стресса). Именно данные агрессивные молекулы играют важную роль в развитии злокачественных опухолей и некоторых хронических заболеваний (сахарный диабет II типа, болезнь Крона и др.).

    Антиоксиданты могут снизить вероятность развития возрастных заболеваний органов зрения, а также уменьшить риск инфаркта миокарда и инсульта. Подобные данные приводят специалисты из Малайзии.

    3. Снижает артериальное давление

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваРаботники национального университета Малайзии установили, что растительные соединения в составе мёда обладают способностью расширять мелкие и крупные артериальные сосуды, в том числе – коронарные.

    Подобная особенность позволяет использовать мёд для снижения уровня артериального давления и увеличения притока крови к сердечной мышце, что особенно важно при течении ишемической болезни сердца (снижается частота и выраженность приступов).

    Схожие данные демонстрируют эксперименты на крысах. У всех грызунов в ходе опытов снижалось артериальное давление, подавлялся окислительный стресс.

    Высокий уровень артериального давления является значимым сердечно-сосудистым фактором риска и может способствовать развитию инсультов, хронической и острой сердечной недостаточности.

    Мёд рекомендуется принимать, как мужчинам, так и женщинам, для предупреждения грозных осложнений со стороны сердца и сосудов (при отсутствии нарушений углеводного обмена, например, сахарного диабета).

    4. Снижает уровень холестерина

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваВысокий уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ, является важным фактором риска развития атеросклероза и таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт.

    Сосудистые катастрофы случаются, когда просвет артерий полностью перекрывается атеросклеротическими бляшками или тромботическими массами, образующимися на поверхности повреждённых бляшек.

    Египетские учёные обнаружили, что употребление мёда позволяет привести показатели липидного обмена в норму, а также повысить содержание в крови полезного холестерина – ЛПВП, которые препятствуют отложению кристаллов холестерина в стенках сосудов.

    По информации научно-исследовательского института им. Бу-Али (Иран), употребление 70 граммов мёда в сутки позволяет уменьшить концентрацию в крови общего холестерина – на 3,3%, ЛНПН – на 4,3%, ТАГ – на 19%. Точные механизмы до конца не изучены, предполагается, что гипохолестеринемический эффект связан с изменением работы ферментов печени.

    5. Улучшает работу сердца

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваФенольные соединения мёда (кверцетин, фенетиловый эфир кофеиновой кислоты, акацетин, кемферол и др.) крайне полезны для слаженной работы сердечной мышцы.

    Они улучшают обменные процессы на уровне кардиомиоцитов, предупреждая дистрофические и атрофические изменения, поддерживают проводимость нервных волокон. Данные сведения приводят эксперты из Малайзии.

    Как уже было сказано, продукт пчеловодства улучшает приток крови к сердцу и снижает риск образования тромботических масс (сгустков крови), которые могут стать причиной инфаркта миокарда.

    Отдельные исследования демонстрируют способность мёда угнетать свободно-радикальные механизмы именно в сердечной мышце.

    Описанные выше эффекты позволяют защитить сердце человека от любых негативных воздействий (недостаточный приток крови, курение и злоупотребление алкоголем) и снизить риск развития аритмий.

    6. Ускоряет заживление ранений и ожогов

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваКрупный обзор литературных данных, выполненный учёными из Новой Зеландии, показывает, что мёд способен ускорить заживление ран (в том числе инфицированных) после оперативных вмешательств.

    По информации американских учёных, продукт может использоваться для терапии диабетических язв на стопах, способных привести к ампутации конечностей.

    Предполагается, что лечебные свойства мёда обусловлены его антибактериальным и противовоспалительным действием. Продукт нормализует местные обменные процессы и ускоряет скорость восстановления любых повреждённых тканей.

    Учёные из Ирана и Пакистана полагают, что мёд также активирует местные факторы иммунитета, что способствует быстрому заживлению ожоговых поверхностей.

    Продукт пчеловодства не менее эффективен в целях терапии других кожных заболеваний. Доказано положительное воздействие на течение псориаза и герпетической инфекции (при местном использовании – натирании или приёме медикаментозных средств с экстрактом мёда).

    7. Эффективен при кашле

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойства

    Кашель – распространённый спутник простудных и иных заболеваний верхних дыхательных путей. Он способен ухудшить качество жизни и сон.

    Научные исследования показывают, что мёд способен снизить выраженность кашля. При этом он не имеет побочных эффектов, присущих лекарственным средствам.

    Работники Университета медицинских наук им. Шахида Садуги (Иран) даже установили, что продукт пчеловодства превосходит по эффективности некоторые медикаменты (декстрометорфан и дифенгидрамин).

    Мёд эффективно устраняет любые проявления кашля и может использоваться для его терапии у детей, чтобы избежать отрицательного воздействия лекарственных препаратов.

    Однако учёные не советуют давать мёд детям младше 1 года из-за риска развития ботулизма и аллергии.

    8. Обладает антибактериальным действием

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваМёд примерно на 80% представлен сахарами. Подобное свойство, согласно информации специалистов из США, позволяет угнетать жизнедеятельность некоторых бактерий и грибов.

    Сахара повышают осмотическое давление мёда, что позволяет ему «вытягивать» воду из клеток патогенных микроорганизмов, что останавливает их рост и размножение.

    Наибольшая эффективность мёда обнаруживается при местном воздействии. Он способен улучшить здоровье ротовой полости, а также оказать некоторое влияние на течение гастрита, панкреатита и даже гепатита.

    Возможный вред

    Из чего состоит мед- химический состав меда и физические свойстваБезусловно, мёд является крайне полезным продуктом с точки зрения народной и доказательной медицины. Однако он имеет противопоказания и в некоторых случаях может причинить существенный вред здоровью.

    Наиболее частыми нежелательными эффектами мёда являются:

    1. Повышение уровня глюкозы в крови. При избыточном употреблении мёда может существенно возрасти концентрация сахара в крови. Продукт не рекомендовано употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом I и II типов.
    2. Отравление. Мёд является ценной питательной средой для клостридий. Они накапливают ботулотоксины и могут привести к поражению нервной системы. Для взрослых такие концентрации не опасны, но у детей до года могут вызвать тяжёлое поражение нервной системы, вплоть до паралича дыхательной мускулатуры.
    3. Интоксикация. Пчёлы, при сборе нектара, могут захватить ряд токсических веществ, присутствующих в растениях. Токсины, как правило, вызывают пищевое отравление. В целях профилактики рекомендуется покупать мёд у проверенных производителей, которые разводят пчёл в экологически чистых районах земного шара.
    4. Аллергические реакции. Связаны с повышенной чувствительностью организма к некоторым белкам мёда. Проявляются обычно в тяжёлой форме (анафилактический шок, ангионевротический отёк). При наличии аллергопатологий в анамнезе, мёд категорически противопоказан.

    Мёд разрешено употреблять во время беременности, однако, в небольших количествах (до 30 мл в сутки). Подобные объёмы не окажут отрицательного воздействия на состояние плода, но могут улучшить общее состояние беременной женщины и обеспечить профилактику некоторых расстройств (например, анемии), частично компенсировать недостаток витаминов и минералов в организме.

    Советы по приёму

    Ниже рассмотрено несколько простых советов по правильному употреблению мёда:

    1. Дневная норма. В сутки разрешается принимать не более 50-100 мл (до 3,5 столовых ложек) продукта. Пренебрежение данным нормативом может привести к образованию избыточных жировых тканей и нарушить углеводный обмен в организме.
    2. Оптимальное время приёма. Мёд лучше есть в утром или в дневные часы. Приём меда натощак допустим только совместно с другими продуктами (с кашей, водой). От употребления мёда на ночь лучше отказаться из-за обилия сахаров, способных вызвать сильную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и нарушить сон.
    3. Как выбрать в магазине. Действительно качественный мёд должен медленно перетекать по краям банки, иметь цветочно-пряный вкус и аромат, цвет может быть любым. Следует отдавать предпочтение мёду, упакованному в герметичную тару (закатанные банки). Важно обращать внимание на кристаллизацию, она в норме наступает через 1-2 месяца после сбора.
    4. С чем можно сочетать. Мёд идеально гармонирует с любыми фруктами и ягодами, фруктовыми салатами. С хлебобулочными и молочными изделиями его лучше не принимать.
    5. Как хранить. Мёд допустимо хранить только в герметичных ёмкостях в тёмной месте и при температуре окружающего воздуха около 10-20 градусов.
    6. Использование в кулинарии. Мёд часто применяют в качестве соуса к мясным блюдам и салатам. В русской кухне он добавляется во множество напитков (травяные и ягодные чаи), морсы.
    Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...