Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото –

Как сварить вкусную рассыпчатую гречку и что в неё добавить

Гречневая каша уже несколько столетий входит в список лучших гарниров славянской и, в частности, русской кухни. Крупа богата белками (уступает по их содержанию только гороху), витаминами группы B и E, микроэлементами.

При правильном приготовлении получается рассыпчатой и ароматной, становится отличным гарниром к мясу и рыбе, в сочетании с овощами, фруктами, мёдом приятно разнообразит вегетарианское и диетическое меню. А все что нужно, чтобы получить первоклассное блюдо – просто правильно варить гречку.

Подготовка крупы

Испортить вареную гречку достаточно сложно. Но чтобы конечный результат порадовал вкусом и ароматом, важна правильная подготовка к варке. Она включает несколько простых действий.

  1. Перебрать гречку. Даже если куплена дорогая элитная крупа, в пакете, скорее всего, окажется некоторое количество растительного «мусора» — семян других растений, повреждённых гречишных ядер. Его следует удалить, отобрав только качественные зёрна.
  2. Промыть крупу под проточной водой. Процесс продолжают до удаления всех мелких частиц, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
  3. Прокалить на сковороде. Хотя этот этап и не обязателен, кулинары утверждают, что после прожарки готовая гречка приобретает более выраженный аромат и становится более рассыпчатой. Прокаливают крупу на сковороде без масла при слабом или среднем нагреве. Затягивать процесс не следует — достаточно 3-4 минут до появления характерного гречишного аромата.

Пропорции ингредиентов и время готовки

Для варки гречки берут крупу и воду (молоко) в соотношении 1:2, т. е. на 1 стакан крупы 2 стакана воды. Добавляют соль, в расчёте 1/2 ч. л. на это количество продуктов. Если готовить в кастрюле, необходим избыток воды на выкипание от 1/4 до 1/2 стакана.

Время приготовления зависит от выбранного способа и занимает 15-20 минут.

Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

Никаких особых секретов и сложностей в приготовлении рассыпчатой гречки нет. При соблюдении пропорций и времени результат гарантирован вне зависимости от выбранного способа.

Как варить гречку на воде в кастрюле

При варке в кастрюле применяют 2 способа:

  1. Высыпают крупу в кастрюлю, заливают холодной водой и добавляют соль. Доводят до кипения на сильном огне — на это потребуется около 5 минут. После этого убавляют огонь до такого уровня, при котором не прекращается кипение, и продолжают варить под крышкой 15 минут, пока вся вода не впитается. Готовность легко проверить, зачерпнув ложкой у дна кастрюли — если воды нет, можно снимать кастрюлю с плиты или отключать нагрев.
  2. Этот вариант практически аналогичен первому, но крупу засыпают в уже закипевшую воду. В этом случае огонь также сразу уменьшают после повторного закипания, а процесс варки продолжают на 2-3 минуты дольше.

Чтобы получить ароматное, рассыпчатое блюдо следует соблюдать несколько простых рекомендаций:

  • варят гречку на малом огне, закрыв крышкой;
  • в процессе готовки крупу не перемешивают;
  • после снятия с огня каше дают настояться под закрытой крышкой ещё минут 10.
  • в готовую гречку добавляют 25-30 г сливочного масла, которое сделает консистенцию нежнее и подчеркнёт аромат.

Если вы опасаетесь, что блюдо подгорит, можете уменьшить время готовки на огне на 3-4 минуты. После этого необходимо выдержать гречку под крышкой около 10 минут, пока крупа не впитает остаток воды.
Следует помнить, что объём крупы при готовке увеличивается в 4-5 раз, поэтому выбирать нужно соответствующую кастрюлю.

Приготовление гречки на гарнир в мультиварке

Рецепт для мультиварки также прост: способ приготовления зависит от набора режимов и функций мультиварки.

Высыпают крупу в чашу, заливают водой, солят и готовят на режимах «Гречка», «Крупа», «Каша» 20-25 минут.

Аналогично отправляют в чашу мультиварки продукты, но выбирают режим «Тушение» и готовят 30-35 минут.

Крупу в чаше заливают кипящей водой и на 30 минут устанавливают режим поддержания температуры («Автоподогрев») или «Мультиповар» на уровне 80°C.

Как сварить гречку в микроволновке

Для варки в микроволновке используется обычное соотношение продуктов.

Порядок приготовления:

  1. Гречку выкладывают в стеклянную (лучше специальную для СВЧ-печи) глубокую посуду и заливают водой.
  2. Ставят её в микроволновку, включают режим максимальной мощности (800-1500 Вт) и выдерживают 3-7 минут до закипания воды.
  3. Уменьшают мощность до средней (400-600 Вт), перемешивают и продолжают варить ещё 7-15 минут, до тех пор, пока не впитается вся вода.

Как приготовить гречку в духовке

Для приготовления в духовке соотношение продуктов остаётся неизменным.

Готовят так:

  1. Разогревают духовку до 190°C.
  2. Гречку выкладывают в высокую жаропрочную посуду, заливают водой, солят.
  3. Накрывают крышкой (подойдёт и обычная фольга), помещают в духовку на 30-40 минут.
  4. Выключают духовку и выдерживают кашу в ней под крышкой ещё 10 минут.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как сварить в сковороде

Приготовление в сковороде мало чем отличается от процесса варки в кастрюле. Есть всего пара особенностей:

  1. Крупу высыпают на разогретую сухую сковороду и прокаливают 5-7 минут перед варкой.
  2. Из-за большой площади поверхности воды требуется немного больше — её заливают так, чтобы уровень был выше гречки на 2 пальца (1,5-2 см).

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Приготовление вкусной гречки на молоке

Для приготовления молочной гречневой каши, кроме основных продуктов, добавляют сахар (в 2 раза больше, чем соли).

Пошаговые действия:

  1. Отваривают гречку на воде по любому из рецептов.
  2. Когда крупа полностью впитает воду, добавляют в кастрюлю молоко комнатной температуры.
  3. Всыпают сахар, перемешивают и доводят до кипения на среднем огне.
  4. Помешивая, дают покипеть 3-5 минут, снять с плиты, закрывают крышкой и выдерживают ещё 10 минут.

Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла, фрукты, мёд.

Гречка на миндальном или кокосовом молоке

Приверженцы правильного питания могут приготовить гречку на молоке, заменив коровье молоко овсяным или миндальным.

Рецепт практически не отличается от базового: гречку отваривают на воде до готовности и затем добавляют молоко.

Миндальное и кокосовое молоко при нагреве расслаивается, поэтому его добавляют в готовую кашу.

Как правило, в таких рецептах используют зелёную гречку, а вместо сахара добавляют мёд и ягоды.

Как сварить гречку в пакетиках

При варке гречки в пакетиках нет необходимости соблюдать соотношение между крупой и водой, для 2-х пакетиков используют 1,5 л жидкости. Процесс приготовления предельно прост:

  1. Воду наливают в кастрюлю и доводят на плите до кипения.
  2. Опускают в воду пакетики (рекомендуется оставить верхний край пакетика над уровнем воды), солят.
  3. Варят в течение 10-15 минут, крышкой накрывать не требуется.
  4. Достают пакетики, перекладывают в дуршлаг, дают стечь воде.
  5. Разрезают и выкладывают получившуюся кашу на тарелку, подают со сливочным маслом.

Приготовление гречки без варки (в банке, термосе)

Этот способ займет чуть больше времени — около 1 часа.

  1. Подготовленную крупу высыпают в банку или термос.
  2. Заливают кипятком, солят.
  3. Плотно закрывают, банку можно укутать, чтобы тепло сохранялось.
  4. Выдерживают так в течение 1 часа, не перемешивая.

Можно использовать и холодную воду, но в таком случае гречку оставляют на 8 часов или на всю ночь.

Как варить зелёную гречку

Зелёная гречка отличается повышенным содержанием полезных веществ, поэтому требует несколько отличного от традиционного подхода к готовке.

Поклонники ЗОЖ предпочитают не варить её, а запаривать в термосе.

Варят же её следующим образом:

  1. Подготовленную гречку заливают водой.
  2. Выдерживают минут 10-15, дают набухнуть и впитать часть воды.
  3. Ставят кастрюлю с крупой и водой на плиту, доводят до кипения на небольшом огне.
  4. Варят без крышки, не перемешивая около 15 минут.

Другой вариант — дать закипеть, снять с плиты и укутать и оставить так на 15-20 минут, чтобы температура снижалась медленно.

Гречка а-ля ризотто (гречотто)

Очень интересной получается гречка, приготовленная по рецепту традиционного ризотто, где эта крупа заменяет рис.

По желанию в блюдо можно добавить грибы, яйца, зелёный лук.

  1. Лук обжаривают до золотистого цвета на разогретом оливковом (подсолнечном) масле, смешанным со сливочным.
  2. Затем добавляют гречку и продолжают обжаривать несколько минут.
  3. Вливают белое вино (100 г на 1 ст. крупы), оставляют на несколько минут, чтобы часть вина впиталась в крупу и отдала свой аромат и вкус, а часть выпарилась.
  4. Следом добавляют половник горячего бульона. Готовят до тех пор, пока он не впитается, время от времени перемешивая гречку. Вливают остальную часть бульона так, чтобы он был над крупой на один палец. Продолжают готовить на слабом огне около 15 минут.
  5. Чтобы придать кремовую текстуру, как у классического ризотто, вливают тёплые сливки (около 125-130 мл) за несколько минут до завершения приготовления. Тщательно перемешивают блюдо. В конце добавляют тёртый сыр.

Что можно добавить в гречку, чтобы было вкуснее

Гречка – благодарное блюдо, её ненавязчивый и оригинальный вкус отлично сочетается с любыми добавками. Даже без мяса и рыбы с традиционными подливами гречневая каша может быть очень разнообразной и не приедаться. В неё можно добавлять:

  • сливочное масло — улучшает консистенцию продукта и подчёркивает аромат;
  • мёд — отлично подойдёт как для молочной, так и для рассыпчатой сладкой каши;
  • любые фрукты и ягоды, особенно, в кашу с молоком и мёдом;
  • овощи — тушёные, жареные, свежие;
  • сыр или творог;
  • отварные яйца или глазунью;
  • специи, приправы зелень — по собственному вкусу.

Словом, варёная гречка – универсальное блюдо, которое никогда не надоедает, а готовится чрезвычайно просто.

Как варить гречку на воде в кастрюле, пошаговый рецепт с фото и пропорции

Как варить гречку на воде – простой рецепт

Гречка – суперпродукт, который очень полезен для вас и вашего здоровья, 1 чашка вареной гречки (170 г) содержит всего 155 калорий и является отличным источником калия, железа, клетчатки, белка, марганца, магния, меди, цинка и витамин B6.

Рассыпчатая варёная гречка на завтрак – отличный способ начать день, она очень питательна и заряжает энергией надолго. Вкусную рассыпчатую гречневую кашу на воде очень легко приготовить в качестве гарнира на двоих, для этого можно воспользоваться или кастрюлей или мультиваркой, рецепт очень простой. Сейчас я вас научу как варить гречку на воде в кастрюле, пошаговый рецепт с фото и пропорциями. В конце статьи будет видео-рецепт.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Вот как варить рассыпчатую гречку на воде в кастрюле:

Шаг 1

  • Пропорции воды и гречки составляет 2,5 : 1

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Шаг 2

  • Тщательно промойте 1 стакан гречки в тёплой воде.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Шаг 3

  • Высыпьте крупу в небольшую кастрюлю и залейте 2,5 стаканами воды.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Шаг 4

  • Начните варить гречку на среднем огне.
  • Как только вода достигнет кипения, убавьте огонь и дайте каше готовиться под закрытой крышкой. Это займет около 15 минут, пока вода полностью не испарится.
  • Выключите огонь, но не снимайте крышку, так как каша продолжит процесс приготовления на пару в течение нескольких минут. Дайте настояться 10 минут, затем подайте.
  • Соль можно добавить как в начале, так и в конце приготовления.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Приготовление рассыпчатой гречневой крупы на воде очень просто и не занимает много времени. Гречневую кашу можно съесть несладкой с кусочком сливочного масла, солеными огурцами, овощами, грибами или мясом. Или её можно есть сладкой с молоком и сиропом, фруктами, орехами, семечками.

Какие продукты сочетаются по вкусу с гречкой

Создайте свой собственный рецепт с некоторыми из ваших любимых ингредиентов из этого списка продуктов, которые идеально сочетаются с гречневой кашей:

  • Масло
  • Молоко
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Спаржа
  • Лук
  • Фрукты и ягоды
  • Корица
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Грибы
  • Орехи, особенно грецкие и кедровые
  • Перец черный
  • Овощи, любые

Лёгкие рецепты с гречкой

Гречка с грибами

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

  • Сочетание гречневой крупы с грибами и жареным луком просто идеально.

Ингредиенты:

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

  • 1 стакан гречки
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2,5 стакана воды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 250 гр шампиньонов, нарезанных
  • 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной кубиками
  • 1 ст. л. сливочного масла

Как приготовить гречку с грибами:

  1. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте лук 1-2 минуты.
  2. Добавьте шампиньоны и продолжайте жарить до готовности.
  3. Промойте гречку, высыпьте в кастрюлю и добавьте к ней овощную смесь.
  4. Залейте гречку с овощами водой, приправьте 1/2 чайной ложки соли и отварите, как сказано в первом рецепте.
  5. После приготовления гречки, добавьте сливочное масло.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Гречневая каша со свининой

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки
  • 2,5 стакана воды
  • 350 гр. мясного фарша (мы использовали свинину)
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 1 средняя морковь, тертая
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 2 ст. л. кетчупа
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 2 ст. л. растительного масла

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как приготовить гречку со свининой:

  1. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного масла.
  2. Обжарьте нарезанный кубиками лук и тертую морковь в течение 4-5 минут или до мягкости.
  3. Добавьте фарш и продолжайте жарить, пока он не подрумянится.
  4. Затем прибавьте 2 ст. л. кетчупа, 2 измельченных зубчика чеснока и хорошо перемешайте и переложите в кастрюлю.
  5. Хорошо промойте гречку, выложите её поверх смеси и залейте 2,5 стаканами воды.
  6. Приправьте 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. черного перца и 2 лавровыми листами.
  7. Варить на медленном огне в течение 25 минут.
  8. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут без перемешивания, затем перемешайте и подавайте.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Преимущества гречки

  • Гречка не содержит глютена, поэтому отлично подходит для чувствительных к глютену диет.
  • Она содержит высококачественный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот.
  • Гречка богата железом и антиоксидантами.
  • Она содержит множество минералов и витаминов, таких как цинк, медь и ниацин.
  • Пищевые волокна гречихи могут снизить уровень холестерина в крови.
  • Гречка помогает снизить уровень сахара в крови.
  • Гречка помогает работе печени.
  • Она способствует снижению веса, так как это очень низкокалорийный продукт.

Видео-рецепт

Надеюсь статья помогла вам узнать как варить гречку на воде в кастрюле, пошаговый рецепт с фото вам в этом помог. А как вы варите гречку? Какой у вас рецепт? Напишите в комментариях!

Как правильно варить гречку: рецепты приготовления крупы

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Гречка — один из самых универсальных продуктов, который подойдёт всем без исключения. Она не только вкусная и ароматная, но ещё и полезная. Эта крупа содержит много белка и вещество инулин, которое стабилизирует показатели сахара в крови. В ней много клетчатки, витаминов и минералов, которые поддерживают нормальную работу организма человека. Гречка — экологически чистый продукт. Её выращивают без использования химических удобрений, так как эта крупа не боится ни вредителей, ни сорняков. Гречка часто используется в пищу вегетарианцами и больными диабетом.

Правила варки крупы

Считается, что это блюдо очень простое в приготовлении и не требует особых кулинарных знаний и умений. Но когда у вас вместо приятной и рассыпчатой каши получается размазня, то следует воспользоваться следующими советами о том, как варить гречку и какие пропорции воды использовать:

  1. Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Перед тем как приготовить гречку на воде, её следует тщательно перебрать, удаляя зёрнышки в жёсткой оболочке и другие посторонние примеси.
  2. Для рассыпчатой каши больше всего подойдёт ядрица, у которой все крупинки имеют одинаковый цвет и размер. В процессе варки это поможет избежать неравномерности приготовления. Мелкие зёрна приготовятся раньше, а крупные — будут ещё сырыми.
  3. Обязательно нужно промыть крупу перед варкой. Это поможет избавиться от шелухи и прочего лёгкого мусора.
  4. Светлую гречневую крупу следует несколько минут обжарить на сковороде без масла. Эта манипуляция позволит выделиться гречишному маслу и сделать будущую кашу более ароматной и рассыпчатой.
  5. При любых условиях варки соблюдайте правильное соотношение крупы и воды.
  6. Выбирайте глубокую кастрюлю, так как при варке крупа разбухает и увеличивается в объёме.
  7. Не стоит перемешивать кашу в процессе готовки. Открыв крышку и выпустив пар, мы лишим её возможности хорошенько пропариться.

Соотношение пропорций

При варке гречки для большинства людей неважно, сколько использовать воды и в каких количествах. Всегда можно слить лишнюю воду или добавить недостающую. Но в этом и есть главная ошибка. При доливании воды в сырую гречку вы портите структуру зёрен, а это плохо влияет на вкус блюда. Аналогичный процесс происходит и при сливании лишней жидкости. Поэтому очень важно подобрать правильные пропорции гречки и воды. Для этой каши оптимальным вариантом будет использование одной части гречки на две части воды.

Рецепты приготовления гречки

Не все знают, как сварить рассыпчатую гречку в кастрюле с добавлением только двух ингредиентов: масла и воды. Поэтому начинающим кулинарам стоит выбирать классический способ.

Классический рецепт гречневой каши на воде

Для блюда нам понадобится: 300 г крупы, 50 г сливочного масла, 600 мл воды.

Процесс приготовления:

  1. Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Высыпать крупу на тарелку и перебрать, удаляя лишний мусор.
  2. Несколько раз промыть гречку холодной водой.
  3. Высыпать на тарелку и дать крупе немного подсохнуть.
  4. Несколько минут жарить гречку на сковороде с добавлением сливочного масла.
  5. В кастрюлю влить воду и подождать, пока она закипит.
  6. Засыпать кашу, посолить и после закипания убрать образовавшуюся пену.
  7. Варить до готовности с плотно закрытой крышкой.
  8. Как только каша приготовится, выключить плиту и на несколько минут оставить её доходить.

Гречневая каша на мясном бульоне

Этот вариант приготовления практически не отличается от предыдущего. Единственным изменением будет использование вместо простой воды мясного бульона. Приготовленная таким образом крупа впитает в себя аромат мяса и станет ещё более вкусной.

Для приготовления нам понадобится: 300 г гречки, 5 г соли, 500 г мяса, лавровый лист, душистый перец.

Когда все ингредиенты готовы, приступаем к приготовлению каши:

  1. Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Мясо вымыть, просушить и разрезать на маленькие кусочки.
  2. В глубокую кастрюлю налить холодной воды и положить туда порезанное мясо.
  3. Когда вода закипит, снять ненужную пену с поверхности бульона, посолить.
  4. В конце готовки мяса добавить ваши любимые специи.
  5. В это время промыть перебранную крупу и дать ей подсохнуть.
  6. К готовому мясу с бульоном добавить гречку и накрыть крышкой.
  7. Варить до готовности и подавать с овощами и зеленью.

Сладкая каша на молоке

Варёную гречневую кашу с молоком едят, как правило, на завтрак. Такая еда отлично подойдёт детям любого возраста, так как молоко придаст крупе нежность, неповторимый вкус и дополнительную пользу.

При приготовлении сладкой каши нам понадобится: 250 г гречки, 5 г соли, по одному стакану воды и молока, 10 г сахара, сливочное масло, мёд.

Теперь пошагово рассмотрим процесс приготовления каши:

  1. Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Крупу нужно промыть и тщательно перебрать.
  2. Прокалить гречку на сковороде.
  3. Стакан воды вылить в кастрюлю и кипятить. После добавить крупу.
  4. После добавления сахара и соли варить ещё как минимум десять минут.
  5. Нагреть молоко и добавить его в кашу, доведённую до полуготовности.
  6. Добавить сливочное масло и варить семь минут.
  7. Перед тем как снять блюдо с плиты, добавить немного мёда.

Приготовление в пароварке или мультиварке

Не секрет, что наиболее полезной для организма является пища, приготовленная на пару. Гречка не является исключением. Для приготовления в пароварке нам понадобятся следующие ингредиенты: 250 г гречки, два стакана воды, специи и соль.

Процесс приготовления каши в пароварке:

  1. Перебранную и промытую крупу поместить в чашу пароварки.
  2. Засыпать соль и заливать слегка тёплой кипячёной водой.
  3. Закрыть крышкой и поставить готовиться на сорок минут.

Гречневая крупа с грибами

Для приготовления такого блюда возьмите следующие продукты: 250 г гречки, 350 г грибов, 170 мл сливок, лук, мука, масло, приправы.

Подробное описание процесса приготовления:

  1. Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Промытую гречку засыпать в кастрюлю и залить водой. Жидкости должно быть в три раза больше, чем крупы.
  2. Отварить с закрытой крышкой до полной готовности.
  3. Разогреть на сковородке масло и положить туда измельчённый лук.
  4. Жарить лук до золотистого цвета и добавить к нему мелко порезанные грибы.
  5. Для соуса нам понадобится разогреть сливки и добавить к ним соль, муку, приправы.
  6. Залить готовой смесью грибы и готовить ещё несколько минут.
  7. При подаче полить отварную гречку готовым соусом.

Гречневая крупа с овощами

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся свежие сезонные овощи. Если вы хотите сделать гречку с овощами зимой, то можно использовать замороженные продукты. Для гречки с овощами нужно: 1 стакан крупы, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, растительное масло, 2 стакана воды, соль.

Процесс приготовления включает в себя следующие этапы:

  1. Все овощи хорошенько промываем и чистим.
  2. Режем их одинаковыми кусочками и обжариваем на растительном масле до мягкости.
  3. Подготовленную крупу добавляем к овощам.
  4. Вливаем воду, солим.
  5. Закрываем крышкой и готовим на слабом огне.

Советы по выбору и хранению

Купив крупу в магазине или на рынке, положите её на один день в морозильник. Эта операция предотвратит появление насекомых. Хранят её в сухом и тёмном месте в посудине с плотно закрывающейся крышкой. Это может быть обычная стеклянная банка с крышкой или пищевой контейнер. Крупа может храниться не более года. По истечении этого времени зёрна начнут окисляться и терять форму. Такая крупа станет непригодной для каши.

Никто не станет спорить о полезности гречневой крупы. Если вы ещё не являетесь её фанатом, то попробуйте воплотить в жизнь один из описанных рецептов и в дальнейшем балуйте себя вкусными и полезными блюдами из гречки!

Вкусная гречка на воде, или Как мастерски сварить кашу

Большинство хозяек думает, что приготовление гречневой каши – процесс настолько примитивный, что никакой рецепт не нужен. И как же они удивляются, когда впервые пробуют варить гречку правильно. На самом деле эта крупа не так проста, как кажется на первый взгляд. Она таит в себе множество секретов, зная которые, можно сделать действительно вкусный гарнир.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Такая разная гречка

Гречневая каша – любимое блюдо многих детей и взрослых. Она дарит заряд энергии, но при этом является диетическим продуктом и содержит около 340 ккал в 100 г. В гречке содержится множество микро- и макроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Ее высоко ценят за питательность, способность очищать организм от шлаков и улучшать кроветворение.

Однако мало кто знает, что польза и вкусовые качества гречки напрямую зависят от ее вида.

  • Необжаренная зеленая ядрица считается самой полезной. Для оздоровительных целей такую гречку сначала проращивают, а затем запаривают в кипятке. Каша всегда получается рассыпчатая, воздушная, но вкус и аромат у нее нейтральные.
  • Обжаренная ядрица. Бывает нескольких сортов, которые говорят о степени загрязнения. В гречке первого сорта допустимо наличие 1-5% примесей, второго – 5-7%, третьего – до 10%. Как вид считается менее полезной. Но этот недостаток с лихвой перекрывают непревзойденные аромат и вкус. Если время варки правильное, по консистенции каша получается рассыпчатая.
  • Сечка, продел. Представляет собой расколотые зерна гречки, которые могут быть мелкие или крупные. Пищевая ценность у нее такая же, как у обжаренной ядрицы, но цена и время варки значительно меньше. Гречневая сечка очень быстро готовится, но всегда получается вязкой. Лучше всего подходит для молочных каш и в качестве добавки для супов.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Правила приготовления вкусной каши

Варить гречку можно по разным рецептам и на разной основе: на воде, молоке, бульоне. Какой вариант выбрать, зависит от личных вкусовых предпочтений. Но чтобы каша получилась вкусная, следует соблюдать ряд простых правил:

  • Перед готовкой крупу нужно промыть минимум 2 раза.
  • Гречка заливается только холодной водой.
  • Оптимальная посуда – глубокая, с толстыми стенками и дном, не эмалированная.
  • Солить кашу нужно в начале приготовления.
  • Изначально кастрюлю ставят на большой огонь, а после закипания воды интенсивность варки уменьшают до минимума.
  • Кипящую кашу не помешивают, а с кастрюли не снимают крышку (чтобы гречка была рассыпчатой).

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Пропорции воды и гречки

После варки гречневое зерно увеличивается примерно в 3 раза. Это значит, что для приготовления каши нужно достаточное количество жидкости.

  • стандартные пропорции гречки и воды – 1:2;
  • для гречневой сечки воды требуется меньше, соотношение – 1:1,5.

Таким образом, из 100 грамм крупы получается 300 грамм каши.

Объем воды можно корректировать в процессе готовки. Если каша уже разварилась, но жидкость еще осталась, ее следует слить, используя дуршлаг. И наоборот, если вода выкипела и полуприготовленная каша начала пригорать, нужно добавить примерно полстакана воды.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Длительность варки

Среднее время варки гречки – 20 минут. Однако правильно ориентироваться не на часы, а на пропорции воды и крупы. Каша считается готовой тогда, когда вся жидкость впиталась. Скорость процесса зависит от множества параметров: силы огня, толщины стенок кастрюли, наличия крышки, вида крупы. Обжаренная ядрица готовиться дольше, а сечка – быстрее, за 10-15 минут.

Чтобы отварить гречку максимально быстро, ее можно залить холодной водой и дать разбухнуть в течение 2-3 часов. Тогда время готовки уменьшится до 10 минут. Кстати, кашу можно приготовить без варки, нужно лишь залить гречку кипятком и оставить в термосе на 4-5 часов.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

2 классических рецепта

Чаще всего гречневую кашу готовят на воде. В таком виде она хороша на гарнир к мясу, грибам, рыбе. Второй по популярности простой рецепт – молочная гречневая каша, которую подают как самостоятельное блюдо.

  • Гречка на воде.

Для приготовления понадобятся ингредиенты: 1 стакан чистой крупы, 2 стакана воды, 0,5 ложки соли, 50-100 г сливочного масла. Гречку заливают водой, добавляют соль, и каша варится на медленном огне 15-25 минут. В конце кладут масло.

  • Гречка на молоке.

Ингредиенты: 1 стакан промытой гречки, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 50-100 г сливочного масла или сливок, соль и сахар по вкусу (рекомендуется 0,25 чайной ложки соли и 1 ст. ложка сахара). Сначала крупа варится до полуготовности в подслащенной и подсоленной воде 10 минут, затем вливается горячее молоко. С этого момента гречку периодически помешивают. О готовности свидетельствует однородная рыхлая консистенция и разваренность зерен. В среднем требуется 5-10 минут.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как сварить гречку на воде в кастрюле?

Это самый простой вариант приготовления каши, который может освоить даже ребенок.

Пошаговая инструкция по приготовлению гречки на воде:

  1. Высыпьте крупу в кастрюлю и промойте, сливая воду 2-3 раза. Всплывшие зерна и мусор нужно собрать ложкой и выкинуть.
  2. Мокрую гречку залейте холодной водой. Объем жидкости должен превышать объем крупы в 2 раза.
  3. Поставьте кастрюлю на большой огонь и дождитесь кипения.
  4. Посолите гречку по вкусу или из расчета 0,5 ч. ложки на 100 г сухой крупы.
  5. Накройте кастрюлю и убавьте огонь.
  6. Через 15 минут проверьте готовность каши. При необходимости варите еще 5-10 минут.
  7. Добавьте сливочное масло. Ароматная каша готова!

В эмалированной кастрюле гречка может пригорать, поэтому в процессе готовки нужно следить, чтобы воды было достаточно. Лучше немного недоварить кашу, добавить масло и оставить под крышкой, дав дойти до готовности.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как варить гречку в мультиварке?

Большинство моделей мультиварок имеют нужный режим на дисплее: «Каша» или «Гречка». В таком случае следует добавить ингредиенты согласно стандартному рецепту и нажать на нужную кнопку. Если такие режимы не найдены, готовить гречку в мулитиварке можно одним из следующих способов:

  • выбрав в меню «Суп» и откорректировав время на 20 минут;
  • в режиме «Мультиповар» с настройками 90-100 градусов и 20 минут;
  • в режиме «Мультиповар» с настройками 60 градусов 40-60 минут;
  • в режимах «Плов» или «Рис».

Чтобы вкусно приготовить гречневую кашу, рекомендуется выбрать зеленый сорт и самостоятельно обжарить крупу при температуре 130 градусов в течение 3 минут (постоянно помешивая). Предварительно гречку следует промыть и высушить, чтобы она не прилипла к поверхности.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как приготовить молочную гречневую кашу?

Сварить гречку на молоке немного сложнее, чем на воде. По технологии правильно сначала довести крупу до полуготовности на воде, а затем влить горячее молоко и доваривать. Но есть и более простой рецепт, который не требует много усилий.

Итак, варим гречневую кашу на молоке по-быстрому:

  1. Промытую крупу залейте молоком, соблюдая соотношение 1:4.
  2. Добавьте соль и сахар.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь.
  4. Варите, периодически помешивая, 35 минут.
  5. В готовую кашу добавьте кубик сливочного масла.

Отварная гречка может быть удивительно вкусной, если ее готовить по рецепту и учитывать советы, данные выше. Попробуйте и вы!

Как правильно варить гречку и сколько по времени?

10.09.2016 советы 13,236 Просмотры

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Гречневая каша часто используется как основа различных диет. Для людей, которые хотят сохранить хорошую фигуру, специалисты создали множество известных, очень популярных гречневых диет. Гречневая каша обладает полезным свойством быть сытной и одновременно легко усваивается организмом.

Гречневую кашу можно не только классически варить на плите, но и готовить в микроволновой печи, скороварке, пароварке и многими другими способами. Дети любят гречку на молоке, что чрезвычайно полезно для детского организма. Существует множество блюд с разнообразными вариантами приготовления этой каши. Информацию обо всем этом и многом другом вы сможете получить, прочитав данную статью.

Правила варки классической гречки на плите

Как варить кашу на плите? Для того чтобы сварить вкусную и рассыпчатую гречневую кашу, необходимо для начала высыпать ее в небольшой сосуд, или на стол, и тщательно перебрать. Гречневая крупа должна быть чистой, без черных крупинок и отсева.

Следующим этапом является мытье гречки. Высыпаем ее в кастрюлю, заливаем теплой водой и тщательно перемешиваем. Грязную воду сливаем и повторяем процесс несколько раз, пока вода из-под гречневой крупы не станет чистой.

Существует мнение, что если гречневую крупу перед варкой прожарить несколько минут на разогретой сковороде, то гречка будет рассыпчатой и вкусной.

Многие хозяйки этот тезис подтвердили, поэтому ставим сковороду на огонь, ожидаем, пока она нагреется, и высыпаем туда гречневую крупу. Масла наливать не нужно.

Поджариваем крупу 5 минут на среднем огне и пересыпаем массу сковороды в кастрюлю.
Теперь необходимо рассчитать пропорции крупы и воды. Воды должно быть ровно в два раза больше, чем гречки. Поэтому, если мы варим 1 стакан гречневой крупы, то ее необходимо залить двумя стаканами воды. Как правило, 1 стакана гречки хватит на 3 порции блюда.

После того, как мы залили водой крупу, необходимо добавить в воду щепотку соли. Попробовав воду на вкус, мы поймем, нужно ли крупу досолить, или нет. Количество соли зависит от индивидуальных вкусовых качеств хозяйки.

На следующем этапе ставим кастрюлю на плиту и включаем максимальный огонь. Кастрюлю накрываем крышкой. Когда вода в кастрюле закипела, убавляем огонь на минимум, не снимаем крышки и оставляем гречку на 20 минут.

Чтобы проверить, сварилась ли гречневая каша, аккуратно краем ложки проверяем, испарилась ли вода в кастрюли. Если вода еще присутствует, оставляем гречку еще на несколько минут.
Когда вода из кастрюли полностью испарилась, добавляем кусочек масла и тщательно перемешиваем. Каша будет идеально приготовленной и рассыпчатой. Подавать можно с мелко нарезанной зеленью, овощами или любым гарниром.

Гречка в микроволновой печи

Как варить кашу в микроволновой печи? Приготовление гречневой каши в микроволновой печи приобрело не только популярность, но и является прекрасным и быстрым способом готовки. Для того чтобы сварить гречневую крупу, ее для начала необходимо тщательно перебрать и несколько раз промыть.
Следующим этапом является подбор посуды. Лучше всего подойдет специальный стеклянный сосуд для микроволновой печи или глиняный горшок.

Берем 1 стакан гречневой крупы, высыпаем в посуду и заливаем двумя стаканами воды. Для того чтобы ускорить процесс варки, можно залить крупу кипятком. Добавляем с осторожностью соль, ведь приготовление блюда в микроволновой печи предусматривает несколько меньшее использования соли.

Закрываем сосуд крышкой, ставим на максимум в микроволновку на 3-5 минут, пока вода не закипит. После этого крышку снимаем, наставляем микроволновую печь на среднюю мощность и варим еще 10-13 минут, пока вода не испарится. Каша должна настояться в накрытой посуде еще 10 минут, после чего ее можно употреблять.

Приготовление гречки с помощью пароварки

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как варить кашу в пароварке? Приготовление гречневой каши в пароварке предполагает значительную экономию времени, ведь когда крупа варится, хозяйка имеет возможность заняться домашними делами.
Тщательно перебираем и промываем крупу 2-3 раза. Берем сосуд для риса, которой есть в комплекте к пароварке, насыпаем в него гречку, добавляем немного соли. Соль добавляем с осторожностью, ведь существует риск пересолить.

Заливаем в сосуд воды в соотношении гречка — вода 1: 1,5. То есть, если мы даем 1 стакан гречневой крупы, то заливаем ее полтора стаканами воды. Включаем пароварку и ожидаем 30-40 минут, пока сварится каша.

Рецепт варки каши в скороварке

Как варить кашу в скороварке? Приготовление гречневой каши в скороварке отличается от предыдущего способа только временем приготовления. Итак, мы перебираем и промываем гречневую крупу, заливаем водой и ставим в скороварку на 15 минут. Когда вода испарится, блюдо готово.

Варим кашу в мультиварке


Как варить гречку в мультиварке? Чтобы сварить гречневую кашу в мультиварке, сначала необходимо взять 1 мультиварочний стакан гречки и тщательно помыть ее теплой водой. После этого высыпаем крупу в мультиварку, заливаем двумя мультиварочнимы стаканами воды, солим и включаем мультиварку на 1 час. Выбираем режим гречки или крупы и ожидаем, пока сварится каша.

Приготовление гречневой крупы без процесса варки

Каша без варки — это отличный способ получить вкусное блюдо на завтрак, приготовив его с вечера. Для этого тщательно промываем и перебираем 1 стакан крупы. Теперь высыпаем крупу в кастрюлю, солим по вкусу, заливаем полтора стаканами кипятка. Кастрюлю накрываем крышкой, обворачиваем грубым полотенцем, чтобы сохранить тепло внутри кастрюли. Утром каша будет готова.

Гречневая каша на молоке

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Вкус каши на молоке многих возвращает обратно в беззаботное детство. Дети обожают это блюдо, а рецепт его приготовления прост. Для этого необходимо сварить крупу любым удобным способом, залить желаемым количеством пареного молока, перед употреблением добавить сахара по вкусу.

Рецепты изысканных блюд из гречки

Запеканка из гречки и ветчины

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 200 г ветчины;
  • 2 столовые ложки хрена;
  • 2 луковицы;
  • 200 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кетчупа или томатной пасты;
  • 20 мл сливочного масла;
  • 20 г манки;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Гречневую крупу промываем, отсеиваем мусор, отвариваем по классическому рецепту.
Лук тщательно очищаем, промываем, мелко нарезаем. Ветчину нарезаем кубиками средней величины, обжариваем на сковороде с луком. После этого наливаем в сковороду кетчуп, половину имеющегося хрена, тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться.

Берем противень для запекания, смазываем маслом, посыпаем манкой, выкладываем половину имеющейся гречки, а поверх нее — ветчину с луком. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем, сушим, мелко нарезаем, выкладываем на противень. После этого выкладываем остальную гречку.

Помещаем в сосуд яйцо, соль, сметану и остальное. Все тщательно взбиваем венчиком, поливаем смесью запеканку. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Варим гречневую кашу с грибами

Ингредиенты:

  • 200 г гречки;
  • 200 мл воды;
  • 0,5 чайной ложечки соли;
  • 1 луковица;
  • 300 г грибов;
  • 150 мл сливок;
  • 2 зубчика хрена;
  • Листья петрушки;
  • 50 мл растительного масла.

Приготовление:

Сначала тщательно очищаем лук и чеснок от скорлупы, промываем от его остатков в теплой воде. После этого нарезаем овощи очень мелкими кусками.
Ставим сковороду на средний огонь, ждем, пока она достаточно нагреется, наливаем в нее растительное масло и всыпаем порезанные овощи. Поджариваем лук с чесноком 3-4 минуты, пока лук не станет румяным.
Грибы очищаем, промываем и нарезаем кусками шириной 3-4 мм. Высыпаем грибы в сковороду, жарим еще 10 минут на среднем огне.

Теперь добавляем перебранную, вымытую гречневую крупу, солим и перемешиваем.
Смешиваем воду со сливками, заливаем все в сковороду. Когда крупа закипит, убавляем огонь и готовим 25 минут. Гречка с грибами готова.

Рецепт приготовления каши в сковороде с луком

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 шт. лука;
  • 1 шт. моркови;
  • 50 г растительного масла для жарки.

Приготовление:

Тщательно перебираем гречку, промываем теплой водой. Чистим морковь и лук. Теперь мелко нарезаем лук кубиками, а морковку трем на терке.
Берем глубокую чугунную сковороду и ставим ее на огонь. Когда сковорода нагреется, наливаем растительное масло. Затем высыпаем в сосуд овощи, обжариваем их 7-10 минут.

Когда овощи стали мягкими и румяными, добавляем гречку, солим и тщательно перемешиваем. После этого выливаем в сковороду воду, включаем плиту на большой огонь и ожидаем, пока вода закипит. Теперь нужно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и варить еще 20 минут. Когда вся вода в сосуде испарится, блюдо готово к употреблению.

Десерт с добавлением зеленой гречки

Ингредиенты:

  • Вода — 400 мл;
  • Зеленая гречка — 200 г;
  • Кленовый сироп — 100 г;
  • Шоколад — 75 г;
  • Тростниковый сахар — 20 г (2 столовые ложки);
  • Молотый имбирь — 2 чайные ложечки;
  • Грецкие орехи — 100 г.

Приготовление:

Насыпаем необходимое количество гречки в сосуд, тщательно промываем крупу, удаляя черные крупинки. Пересыпаем гречку в кастрюлю необходимого размера, добавляем сахар, заливаем водой. Крупа должна настояться примерно 15-20 минут.

После этого добавляем половину шоколада. Шоколад необходимо поломать на небольшие кусочки. Затем тщательно перемешиваем смесь и аккуратно добавляем имбирь. Теперь нужно снова перемешать крупу, долить кленовый сироп.

Очищенные грецкие орехи нарезаем кусками средней величины. Когда шоколад в кастрюле растопится, всыпаем орехи, добавляем остальной шоколад. Готовое блюдо еще раз перемешиваем и раскладываем в посуду для подачи блюда на стол.

Советы по варке гречневой каши:

Совет 1: Не перемешивайте гречку, когда она варится;
Совет 2: С осторожностью выбирайте посуду для крупы, ведь ее объем при варке увеличится в 2 раза.

Ну и в завершении, для тех, кто желает попробовать гречневую диету, смотрите видео как похудеть на 12 кг. за 2 недели с помощью гречневой крупы.

Как варить гречку

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Сегодня рассмотрим, как варить гречку на воде, рассыпчатую, в кастрюле, в мультиварке, в пакетиках, а также сколько варить гречку по времени.

В списке популярных гарниров гречка остается неизменным фаворитом благодаря полезному составу и легкости приготовления. Каша замечательно сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также овощами и птицей. Существует масса различных вариантов приготовления гречки, среди которых наверняка получится выбрать самый оптимальный.

Как варить гречку на воде

Современные производители уверяют, что их продукцию не нужно дополнительно мыть или очищать от мелкого мусора. Инновационные технологии позволяют обработать ядрицу паром при высокой температуре, что обеспечивает идеальное качество зерен. Однако мы рекомендуем придерживаться классического рецепта и всех этапов приготовления. Придется потратить на несколько минут больше, но каша будет абсолютно безопасной для употребления.

Обычно при варке используется соотношение 1 к 2,5, то есть на стакан гречки берем 2,5 стакана воды.

В приготовлении используется минимальный набор ингредиентов:

  • 420 г ядрицы;
  • 1 л чистой воды комнатной температуры;
  • щепотка соли;
  • 20 мл рафинированного растительного масла.

Как варить гречку на воде в кастрюле

Предварительно ядрицу следует очистить от примесей и промыть под проточной водой, после чего просушить на бумажном полотенце.

  1. Обжарить ядрицу на сухой сковороде до золотистого оттенка, не переставая помешивать.
  2. В отдельной посуде закипятить воду, посолить по вкусу, засыпать зерна.
  3. Включив максимальный огонь, дождаться кипения.
  4. Когда на поверхности воды образуется пенка, ее нужно аккуратно снять ложкой.
  5. Влить растительное масло, чтобы зерна не слипались при варке. Лучше использовать рафинированный продукт без запаха, который не перебьет натуральный аромат ядрицы.
  6. Доварить на слабом огне до готовности.
  7. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на несколько минут для распаривания ядрицы.

Желательно готовить кашу за пару часов до дегустации, как делали наши бабушки. После варки следует обернуть кастрюлю несколькими слоями плотной бумаги, сверху накрыть теплым полотенцем или пледом, оставить в таком виде до момента подачи. Блюдо получится рассыпчатым и красивым.

Как варить гречку в кастрюле

  • 210 г ядрицы;
  • 500 мл воды;
  • 7 г соли;
  • 15 г сливочного масла.

Как варить гречку в кастрюле, пошаговый рецепт

Крупу следует предварительно перебрать, поскольку примеси будут неприятно хрустеть на зубах. Лучше потратить 5 минут времени, чтобы насладиться вкусом качественной каши.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Пропорции всегда берутся из расчета один к двум, чтобы зерна крупы полностью проварились.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

В небольшую емкость с толстым дном высыпать перебранную ядрицу, тщательно вымыть в теплой воде. Некоторые хозяйки моют прямо в кастрюле, где будет вариться гречка.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Такая процедура позволит убрать загрязнения и производственные примеси.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Залить крупу холодной водой.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Поставить емкость на умеренный огонь и довести будущую кашу до кипения.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Посолить, перемешать, снизить огонь до минимального уровня, варить ядрицу до готовности.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Когда практически вся вода выпарится, выключить плиту, сдобрить блюдо сливочным маслом.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Перемешать кашу, плотно накрыть крышкой. Когда гречка будет готова, необходимо оставить в кастрюле на столе под теплым покрывалом на несколько минут для дополнительного пропаривания.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Гречка пропарилась и готова к подаче.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Хозяйки любят подавать вместе с гречкой мясные блюда (котлеты, отбивные, сосиски).

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как правильно варить гречку рассыпчатую

Для получения красивой и пышной каши необязательно работать шеф-поваром в престижном ресторане. Достаточно сварить гречку, используя небольшие хитрости популярного рецепта.

  • 500 мл воды;
  • 210 г ядрицы;
  • 10 мл растительного масла;
  • соль по вкусу.

Как правильно варить гречку на воде рассыпчатую

Крупу заранее нужно очистить от производственного мусора, промыть в глубокой миске под проточной водой. Обсушить на чистом полотенце, равномерно распределив гречку по поверхности ткани. Можно использовать плотные бумажные полотенца, накрыв влажную ядрицу сверху.

  1. Нагреть сухую сковороду, высыпать крупу и прокалить при постоянном помешивании не дольше 4-5 минут. Зерна ядрицы должны приобрести приятный золотистый оттенок.
  2. В посуде вскипятить воду, посолить, засыпать гречку, дождаться повторного кипения, выставив на плите сильный огонь.
  3. Снять образовавшуюся пену, влить рафинированное масло, варить ядрицу на слабом огне до готовности.
  4. Прикрыть посуду крышкой и пледом, оставить кашу пропариться 10-12 минут.

При подаче повара рекомендуют сдобрить ядрицу ломтиком сливочного масла, но и без него блюдо получается невероятно вкусным.

Как варить гречку в мультиварке

Современная быттехника обеспечивает равномерное прогревание, поэтому каша не подгорит и не испортится. Ингредиенты остаются неизменными:

  • 210 г ядрицы;
  • 500 мл воды;
  • хорошая щепотка соли.

Как варить гречку в мультиварке пошагово

Приготовление не требует постоянного контроля и перемешивания.

Из зерен ядрицы удалить сторонние примеси и производственный мусор. Крупу промывать до тех пор, пока вода в миске не станет чистой.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

В чашу мультиварки засыпать гречку, добавить воду.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Некоторые хозяйки промывают гречку прямо в чаше мультиварки, в таком случае смотрите, чтоб чаша извне не осталась влажной.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Когда вода и гречка уже в мультиварке, необходимо включить режим «Каша». В зависимости от модели программа может иметь название «Рис» или «Крупа». Мультиварка сама задаст время приготовления.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

После выключения мультиварки подождать несколько минут, чтобы ядрица хорошо пропарилась. Открывать крышку быттехники нужно осторожно, иначе можно обжечься паром. Лучше выждать лишних 10 минут, прежде чем подавать блюдо на стол.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Гречка готова к употреблению! Ее можно подать с любимым мясным изделием, соусом или салатом.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как варить гречку в пакетиках

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 пакетик подготовленных зерен;
  • 2 л воды;
  • небольшой ломтик сливочного масла;
  • 5 г соли.

Как варить гречку в пакетиках в кастрюле

Процесс варки подробно описан на упаковке:

Производители выпускают удобный формат ядрицы в пакетиках, что существенно сокращает время приготовления.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

К преимуществам хозяйки относят чистоту крупы, которую не нужно перебирать и мыть.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Налить в емкость воду, довести до кипения, посолить. Погрузить пакетик в кастрюлю, снизить уровень огня до минимального.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Пакетик должен быть покрыт водой (1 пакетик на 2 литра воды).

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Варить ядрицу до готовности. Обычно гречка в пакетиках варится 15 минут.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Аккуратно вытащить пакетик, поддев вилкой, переложить на дуршлаг.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Когда лишняя жидкость стечет, надрезать пакетик и высыпать гречку в тарелку.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Сдобрить кашу сливочным маслом, подать к столу.

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Как варить гречку в микроволновке

Для приготовления понадобится специальная емкость объемом 2 литра, которую разрешено использовать в микроволновой печи. Обычная посуда не подойдет, поскольку может стать причиной поломки кухонной быттехники. Необходимо предварительно изучить рекомендации производителя, а также не увеличивать указанные в рецепте пропорции.

  • 210 г ядрицы;
  • 500 мл воды;
  • щепотка соли;
  • 20 г сливочного масла.

Как варить гречку в микроволновке пошагово

Из крупы нужно предварительно удалить лишние примеси и мусор. Очищенные зерна промыть, а воду вскипятить в электрочайнике или на плите.

  1. Гречку залить кипятком в специальной емкости, посолить, накрыть крышкой.
  2. Отправить в микроволновую печь, разместив в центре поддона.
  3. Выставить мощность прибора на максимум, дождаться закипания каши.
  4. Выключить микроволновку, снять крышку с емкости, установить мощность быттехники на 600 Вт, варить кашу до готовности.
  5. В середине процесса рекомендуется приостановить варку, чтобы перемешать гречку.

Подать готовое блюдо к столу в тарелках, разложив на каждой порции по кусочку сливочного масла.

Как варить гречку в сковороде

Благодаря быстрому и простому рецепту с приготовлением легкого блюда справится не только начинающая хозяйка, но и подросток.

  • 500 мл воды:
  • 210 г ядрицы;
  • щепотка соли.

Как варить гречку в сковороде пошагово

Для варки желательно использовать чугунную сковороду или емкость с толстыми стенками.

  1. Ядрицу очистить от мусора и примесей, тщательно промыть, просушить бумажным полотенцем.
  2. Хорошо разогреть сухую сковороду, засыпать ядрицу и при постоянном перемешивании обжаривать в течение 8-10 минут.
  3. Залить зерна водой комнатной температуры, посолить, накрыть крышкой, варить до готовности.
  4. Если гречка сырая, а вода уже испарилась, можно долить еще немного жидкости.

Как варить гречку в пароварке

Щадящий процесс приготовления помогает максимально сохранить качественный состав крупы.

  • 250 мл воды;
  • 210 г ядрицы;
  • соль по вкусу;
  • 30 г сливочного масла.

Как варить гречку в пароварке

Крупу необходимо заранее перебрать и промыть.

  1. Гречку высыпать в чашу пароварки, предназначенную для приготовления крупы. Залить водой и посолить.
  2. Чашу поместить в специальную емкость с отверстиями, поставить на самый нижний уровень быттехники.
  3. Выставить таймер на 40 минут или придерживаться рекомендаций производителя прибора.
  4. Если по окончании приготовления каша не до конца сварится, нужно включить пароварку еще на 5-10 минут.
  5. Разложить гречку по тарелкам, сдобрить сливочным маслом.

Как варить гречку в скороварке

Всего за несколько минут можно приготовить полезный и диетический гарнир.

  • 170 г ядрицы;
  • 300 мл воды;
  • ½ ч. л. соли.

Как варить гречку в скороварке

Воды понадобится меньше, чем в классическом рецепте, иначе каша получится водянистой.

  1. Гречку перебрать, промыть теплой водой, переложить в чашу скороварки.
  2. Влить воду, посолить, накрыть крышкой.
  3. Установить режим «Гречка», дождаться готовности каши и подать к столу.

Как варить гречку на молоке

Предварительно крупу нужно сварить в воде, добавляя молоко на следующем этапе.

  • 170 г ядрицы;
  • 200 мл молока любой жирности;
  • 200 мл воды;
  • соль и сахар по вкусу.

Как варить гречку на молоке в кастрюле

Перед приготовлением гречку необходимо перебрать и промыть.

  1. В кастрюлю с толстым дном налить воду, довести до кипения.
  2. Засыпать крупу, перемешать и снизить уровень огня до минимального.
  3. Когда жидкость впитается в крупу, влить теплое молоко. По желанию добавить сахар и щепотку соли.
  4. Варить кашу на медленном огне при постоянном помешивании до готовности.
  5. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для дополнительного пропаривания крупы.

Как варить зеленую гречку

Необычный продукт не так давно появился на прилавках магазинов, но уже успел завоевать популярность благодаря ценным питательным качествам. Пропорции устанавливаются индивидуально:

  • зеленая гречка;
  • вода;
  • соль.

Как правильно варить зеленую гречку

Зеленую крупу тоже нужно промывать водой для удаления грязи и примесей.

  1. Подготовленную гречку высыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см.
  2. Оставить для набухания на 10-15 минут.
  3. Поставить емкость с гречкой на слабый огонь, не накрывая крышкой, варить до готовности около 15 минут.
  4. В процессе приготовления перемешивать зеленую крупу не нужно.

Как варить гречку ребенку

Педиатры советуют вводить кашу в детский рацион, когда малышу исполнится 6-8 месяцев. Гречневая крупа считается гипоаллергенной, поэтому ее можно смело включать в меню ребенка.

  • 85 г ядрицы;
  • 100 мл бутилированной воды.

Как варить гречку ребенку

Соль и другие добавки не понадобятся, если каша только вводится в прикорм. Для детей старше года блюдо можно немного подсолить и добавить кусочек сливочного масла.

  1. Крупу тщательно перебрать и промыть.
  2. Воду довести в кастрюле до кипения, засыпать гречку, перемешать и варить на слабом огне до готовности.

Как варить гречку с мясом

Каша по-купечески – отличная альтернатива восточному плову. Для приготовления можно взять филе курицы, говядину или свинину.

  • 500 мл воды;
  • 210 г ядрицы;
  • 300 г мяса;
  • луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Как варить гречку с мясом

Обжаривать мясо необходимо в кастрюле, где будет вариться каша.

  1. На дно посуды налить растительное масло, подогреть на среднем огне.
  2. Обжарить мясо до золотистой корочки.
  3. Лук очистить, нашинковать кубиками, добавить к мясу, посолить и перемешать.
  4. Когда лук обжарится, засыпать промытую крупу.
  5. Залить водой и варить на медленном огне до готовности.

За несколько минут до окончания варки приправить любимыми специями.

Как варить гречку с тушенкой

Для приготовления сытного блюда понадобится минимум ингредиентов:

  • 510 г ядрицы;
  • 600 мл воды;
  • банка тушенки;
  • луковица;
  • щепотка соли.

Как варить гречку с тушенкой

Варить кашу лучше в емкости с толстым дном.

  1. На дне посуды растопить жир, снятый с поверхности тушенки.
  2. Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить вместе с жиром.
  3. Добавить тушенку, протомить несколько минут на огне.
  4. Ядрицу промыть, добавить в кастрюлю, залить водой. Можно немного подсолить.
  5. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть посуду крышкой и варить кашу до готовности.

Сколько варить гречку по времени

Приготовление рассыпчатой каши занимает 20-25 минут. Время зависит от объема исходных ингредиентов и рецепта, а опытные хозяйки определяют готовность блюда по степени разваренности ядрицы. Важно, чтобы в кастрюле не оставалась жидкость – это главный показатель при условии точного соблюдения пропорций продуктов.

Сколько варить гречку в кастрюле

Каша на плите готовится 20-30 минут с момента включения огня, если ядрица была предварительно обжарена на сухой сковороде. Если варится молочное блюдо, следует добавить еще 10-12 минут.

Сколько варить гречку в пакетиках

Обычно производители указывают точное время приготовления, поэтому необходимо придерживаться их рекомендаций. Поскольку пакетик погружается в уже кипящую воду, варка занимает не более 15 минут.

Сколько варить гречку после закипания

До кипения кашу нужно доводить на сильном огне, а затем убавлять интенсивность жара до минимального уровня. Кастрюля накрывается крышкой, и до полной готовности блюда с момента закипания должно пройти 15-20 минут.

Сколько варить гречку в мультиварке

Для каждой модели кухонной быттехники существует свой режим приготовления и время, отведенное на выполнение программы. Обычно длительно процесса не превышает 30-35 минут, поскольку в равномерно прогретой чаше блюдо может дойти до готовности и после выключения мультиварки.

Сколько варить гречку в супе

Перед приготовлением ядрицу нужно тщательно перебрать, удалив мусор, и промыть. Добавлять крупу в кастрюлю следует одновременно с картошкой, а варить в течение 20 минут. На емкость объемом 3 л достаточно 85 г гречки, которую желательно заранее прокалить в сковороде. Может показаться, что крупы мало, но в процессе остывания супа ядрица еще разбухнет.

Сколько варить зеленую гречку

Необходимо немного отступить от классических пропорций, добавляя воду не по рецепту. Жидкость должна покрывать зеленую крупу на 2-3 см, а до закипания кашу лучше доводить на слабом огне. После этого варить еще 15 минут.

Сколько варить гречку в микроволновке

Важно учитывать мощность бытовой техники в процессе приготовления. Если модель старая и обеспечивает только 750 Вт, до момента закипания пройдет 8 минут, а для полной готовности понадобится еще столько же времени. Микроволновка на 1000 Вт вскипятит воду за 3-4 минуты, а сварит за 6-8 минут.

Сколько варить стакан гречки

Классическая пропорция выглядит следующим образом: на стакан гречки (210 г) нужно взять 2 стакана воды (500 мл). В рецептах встречаются рекомендации изменить привычное соотношение, используя 1 часть ядрицы и 2,5 части жидкости, но в этом случае блюдо будет водянистым. Приготовление каши занимает 20 минут с учетом времени на закипание.

Пищевая ценность вареной гречки

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как варить гречу?

О гречке и её полезности

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Гречка – одна из самых полезных круп. Она содержит в себе очень много полезных веществ, таких как фосфор, йод, железо и проч. И именно поэтому она имеет такую популярность у людей, начиная от тех, кто ещё в пеленках, и заканчивая теми, кто уже зовёт себя взрослыми.

Эта каша – каша на все случаи жизни. Если разбирать всё по порядку, то можно выделить следующие преимущества гречки:

  • Помогает работе сердца и печени;
  • Содержит много белков, которые, к слову, помогают нарастить мышечную массу;
  • Из-за тех же белков и наличия в крупе аминокислот, является отличной альтернативой мясу;
  • Используется в косметологии и в медицинских целях.

Можно заметить, что наша гречка – продукт универсальный, поэтому желательно бы её иметь на полке с продуктами. Теперь приступим к тому, как же её готовить!

Готовим гречку на воде в кастрюле

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Самый простой и самый популярный способ приготовления гречневой каши – сварить её на воде в привычной нам кастрюле. Давайте разберемся, как поэтапно её приготовить.

  1. Переберите крупу (избавьтесь от маленьких камушков и черных зерен). Затем тщательно промойте её в холодной воде, чтобы шелуха и прочий мусор всплыли. Как итог, вы получите чистые ядра крупы.
  2. Переместите крупу в подобранную для неё кастрюлю (имейте в виду, что в процессе приготовления она увеличится как минимум в два раза), залейте ей чистой питьевой водой в отношении 1:2. Посолите по вкусу сразу.
  3. Доведите кашу до кипения, а потом убавьте огонь на минимум. Варите её до тех пор, пока вся вода не вскипит. Если хотите получить рассыпчатую гречку, не мешайте её в процессе варки.
  4. Выключите огонь, заправьте кашу, как Вам будет угодно: сливочным или растительным маслом. Дайте постоять ещё несколько минут.

Если вдруг вы почувствуете, что каша не до конца приготовлена, то добавьте туда немного воды и дайте ей доготовиться.

Готовим гречку в мультиварке

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

С внедрением новых технологий на кухню, процесс приготовления стал более быстрым и очень легким.

  1. Переберите и промойте крупу, следуя вышеописанным принципам.
  2. Чистую крупу поместите в мультиварку и залейте её холодной водой в отношение 2:1.Посолите по вкусу.
  3. Смело закрывайте крышку и включайте режим «Крупа» или «Каша». Обычно время приготовления определяется автоматически, но если такого нет – поставьте таймер 30-35 минут.
  4. Когда мультиварка объявит о приготовлении каши, добавьте туда сливочное или же растительное масло. А затем дайте ей настояться минут так 10.

Возвращаясь к «чудам технике», не забывайте, что многие модели мультиварок имеют настойки, позволяющие выбрать режим не просто крупы, а именно гречневой крупы.

Готовим кашу на молоке

Как варить и приготовить гречку – рецепты блюд с фото -

Каша на молоке – любимый завтрак детей в частности. Чтобы её приготовить вкусной, обычно туда добавляют сахар, но давайте пошагово во всем разберемся:

  1. Подготовьте крупу, молоко и воду в соотношении 1:1:1.
  2. Переберите и промойте гречку (выше написано всё в подробностях, как это нужно сделать)
  3. Налейте воды в кастрюлю, доведите до кипения. И только потом засыпайте туда крупу, убавив при этом огонь на минимум. Ждите, пока вода полностью не выкипит.
  4. В момент, когда воды в кастрюле уже не останется, залейте крупу молоком комнатной температуры и добавьте сахара по вкусу.
  5. Варите кашу, постоянно помешивая. Не дайте молоку сильно кипеть. После 10 минут варки снимайте кастрюлю с плиты и оставьте её на 10-15 минут, чтобы она настоялась.

Для особых любителей сладкого, Вы можете добавить в кашу меда или варенья, но уже только перед самой трапезой.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...