Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Как выбрать спелый ананас

Покупая ананас к праздничному столу, хочется побаловать гостей необычайным вкусом из дальних стран. Но если у красиво нарезанного плода вдруг окажется плохой вкус, незрелость или переспелость, то восторга однозначно не будет.

Причина кроется в незнании того как его правильно выбрать. Хотя определить спелый ананас большой сложности не составляет. О признаках хорошего ананаса мы вам сегодня и расскажем.

Присматриваемся

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Спелый ананас выдаёт сильно выраженная рельефная поверхность и округлая форма.

Считается, что зелёный ананас обязательно будет незрелым. Поэтому нужно выбирать жёлтые оттенки. Но в магазинах продаются разные их сорта. Это значит, что цвет спелого ананаса может быть как очень зелёный, так и ярко-жёлтый.

Чтобы выбрать спелый ананас, нужно запомнить несколько несложных правил:

  1. Оттенок ананаса совершенно неважен.
  2. Спелым считается его однородный цвет.
  3. Если же верхняя часть плода чересчур зелёная, а вся нижняя половина тёмно-жёлтого оттенка, значит, зрелость ещё не наступила.

Уровень зрелости виден по цвету листьев. У спелого ананаса они густые и насыщенно-зелёные. Не желательно делать выбор, если на ботве обнаружился налёт и любые следы плесени. Покупку лучше не совершать, заметив на ананасе немного или совсем увядшие листья. Такой плод ждёт быстрая порча.

Пик зрелости плода виден по глазкам – крупным тёмным точкам на чешуйчатой поверхности. Чёрный их цвет указывает на хорошо развитый ананас.

На чешуйках ананаса есть треугольные хвостики. Их лёгкое отламывание говорит о правильном хранении плода. Если они немного вялые, легко прогибаются и ломаются с усилием, значит, ананас хранился в помещении с чрезмерной влажностью. Класть в рот такой ананас не желательно. Не исключено, что в нём идёт брожение или образуется плесень. Откушавший такой ананас рискует отравиться.

Щупаем и нюхаем

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Хороший и правильно сохранённый ананас при ощупывании будет мягким и упругим. При его спелости «чешуйки» без усилий надавливаются. Слишком лёгкое нажатие говорит о перезревании. Вокруг надавленных «чешуек» выделяется сок. Это сахар.

Чем весомее ананас, тем больше сочность.

При тряске плода верхние листья будут немного шататься.

У хорошего ананаса нежный и сладковатый запах. Не желательно его покупать, учуяв подобие алкоголя или уксуса. Резко пахнущий ананас говорит о начале брожения.

На спелость хорошо указывает самая нижняя часть плода. Если «дно» сухое, то ананас зрелый.

Уровень зрелости также определит похлопывание ладонью. Спелый ананас не издаст ни звука. Пересохший же или испорченный плод отзовётся звенящим бульканьем. Пустое звучание указывает на возможное применение к ананасу химикатов при выращивании. Из-за этого его мякоть недостаточно тверда.

Продавцы в некоторых магазинах, по желанию покупателя немного срезают ананасовую кожуру, показывая мякоть. В зрелом ананасе она ярко-жёлтая. Тускло же белый цвет указывает на незрелость. На мякоти можно обнаружить зелёные вкрапления. Это значит что, будучи перевозимым, ананас созревал неравномерно. Употреблять в пищу его можно, но зелёные части лучше не есть.

После того как ананас всесторонне исследован можно уверенно совершать покупку.

Как лучше порезать ананас

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Чистка и резка ананаса отличается от большинства фруктов и порой вызывает затруднения. Самые лакомые его части скрывает твёрдая кожура.

Как до них добраться при помощи ножа, расскажет эта инструкция.

  • Сначала отрезается верхняя и нижняя часть. Остаётся нечто вроде бочонка.
  • Этот «цилиндр» ставится на дно, с которого по кругу тонко срезается верхняя кожура.
  • Вырезание каждой оставшейся чёрной точки по отдельности довольно кропотливое занятие. Чтобы уменьшить возню, лучше сделать встречные неглубокие надрезы, поскольку точки расположены рядами.
  • Оставшаяся мякоть по желанию разрезается кольцами.

Нарезанный таким способом ананас можно подавать на стол и радовать гостей экзотическим вкусом.

Как выбрать ананас на Новый год: изучаем хитрый фрукт

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Новый год уже близко, апредпраздничные хлопоты всамом разгаре. Разнообразие блюд нановогоднем столе— едвали несамый главный элемент праздника. Если вменю к фруктовой нарезке вызадумали добавить ананас, товам следует знать, как правильно выбрать его вмагазине.

Ананасовая история

Ананас впонимании ученых— нефрукт, атравянистое растение, для удобства называемое тропическим плодом. Все потому, что онрастет ненапальмах, аназемле. Плантации сэтим плодом похожи наполя снашей капустой.

Для ботаников ананас— соплодие сросшихся ягод. Для большинства поклонников вкуса плода— это фрукт. Влюбом случае «кусочек золота» настоле— уже давно неэкзотика, алюбимое иполезное лакомство.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: немного истории

Разновидностей этого растения существует очень много. Растут они вЮжной Америке, вАфрике, втеплых странах инаостровах Азии. Популярные сорта ананаса еще выращивают втепличных условиях натерритории европейского континента иСША. Внаших магазинах экзотический деликатес можно найти сэтикетками разных стран-поставщиков. Какже неошибиться при покупке фрукта ивыбрать хороший плод?

Выбираем или придираемся?

Для множества сортов, размеров истран-производителей есть общие критерии отбора. Чтобы непрогадать свыбором, нужно протестировать отдельно взятый ананас по нескольким критериям.

На стоимость : так как этот плод недозревает после срывания, как банан, тоскорость доставки сильно влияет настепень его свежести. Издвух способов доставки ананасов (поводе или повоздуху) быстрее икачественнее транспортировка насамолете. Прибывшие накораблях плоды поступают кнам уже подпорченными. Поэтому внашем случае лучше дороже, чем дешевле.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: протестируйте фрукт

На внешний вид : цвет кожуры илистьев очень важен при выборе спелого плода. Ярко-зеленая верхушка вкомплекте сизумрудной коркой говорят онезрелом фрукте. Бурая шкурка или странные белые пятна свидетельствуют опроцессе гниения внутри ананаса. Авот листья салатного или желтого цвета сзолотистой кожурой— пример свежего ивкусного плода. Серединка смякотью также должна быть привлекательного желтого цвета.

На запах : оттенки аромата могут быть разные. Неможете определить, пахнетли плод вообще, положите его наместо ивозьмите другой— недозревшие фрукты почти неиздают запаха. Кислинка взапахе неговорит ниочем хорошем. Слишком насыщенный запах плода выдает начавшийся процесс брожения внутри перезревшего фрукта. Возьмите ананас ввытянутую руку, принюхайтесь. Натаком расстоянии ненавязчивый сладкий запах подскажет вам, что выбор правильный. Вкусный десерт наНовый Год обеспечен.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: протестируйте фрукт

По ощущениям : возьмите вруки понравившийся плод, ощупайте его. Чешуйки должны быть упругими, аколючки наних— сухими иломкими. Мягкие игнущиеся хвостики выдают порченый ананас. Слишком твердый наощупь плод был сорван зеленым, его брать нестоит. Весь «корпус» должен быть сухим, без вмятин, трещин, подтеков. Незабудьте убедиться, что нижний корешок тоже подсох— плод спеет снизу вверх. Если корень зеленый, внутри все аналогично.

По звуку : онопределяется также, как арбуз. Если выпохлопали поананасу ладонью иуслышали глухой звук, поздравляем— плод спелый.

Испытание напрочность : кидать обземлю нестоит. Отщипывать листочки тоже невсегда эффективно. Ухватите ананас заего корону (верхушку излистьев), попытайтесь прокрутитьее. Непереусердствуйте, подобные попытки могли проделывать довас, ипродавец будет неввосторге отваших манипуляций. Если одиночные листики или вся крона легко отделяются отплода, можно быть уверенным, что онпригоден для употребления. Если верхушка рассыпалась без усилий, топлод перезревший. Крепко держится корона узеленых экземпляров.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: протестируйте фрукт

На вес иразмер: хороший спелый ананас весит от1до2килограммов. Если, держа его вруках, вынеощущаете особого веса, топлод уже начал сохнуть ибольше негодится для еды. Некоторые сорта ананаса весьма скромных размеров, что является плюсом для гурманов. Поутверждениям знатоков, чем меньше плод, тем онслаще.

Вмире выращивается около 80сортов ананаса. Разные виды имеют круглую или овальную форму. Бывают также изеленые сорта— втаком случае нужно определять спелость подругим оставшимся критериям.

Самые надежные поставщики: Dole, Chiquita иUnited Fruit. Наихпродукции всегда есть ярлыки иданные оместе, времени сбора, атакже осроках годности. Смело приобретайте фирменный товар. Ананасы без опознавательных знаков— лотерея наудачу.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: протестируйте фрукт

Главный мировой поставщик тропических плодов— Гавайские острова, где расположены самые большие плантации этих фруктов. ВРоссию ананасы доставляют изКитая, Таиланда иФилиппин. Тайские плоды считаются самыми сочными исладкими. Регулярная воздушная доставка дает возможность обеспечить качественным продуктом местные магазины.

Выращивание ихранение

Корона (султан) ананаса пригодится для посадки ивыращивания усебя дома. Избавьтесь отнижних листочков идайте верхушке подсохнуть. Примерно через неделю поставьте еевемкость сводой. Ждите, пока появятся корешки, инезабывайте менять воду. Она должна оставаться чистой. Поместите саженец вгоршок слегкой почвой.

Раз внеделю следует поливать, чтобы земля была влажной. Неперестарайтесь, мокрота губительна для растения. Посадочное место должно быть теплым исветлым. Позаботьтесь оежемесячном удобрении саженца. Смомента появления красного конуса ссиними цветами досозревания ананаса проходит примерно 6месяцев.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: выращивание и хранение

Хранить тропическое чудо следует вбумажном пакете среди фруктов. Нерекомендуется держать его вхолодильнике больше недели. Если хотите сохранить плод подольше, порежьте его изаморозьте. Втаком виде ананас может храниться до3месяцев.

Как выбрать консервированные ананасы

Чтобы непереживать закачество исохранность тропического плода, купите его законсервированную версию. Здесь также потребуется некоторая придирчивость. Вне зависимости отформы нарезки, консервация должна отвечать следующим параметрам:

  • банка целая, без вмятин, вздутий иржавчины;
  • внутри достаточно сока, чтобы покрывать все кусочки;
  • правильный вкус— кисло-сладкий;
  • цвет привлекательный, аромат приятный;
  • спелые, упругие имясистые кусочки.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоКак выбрать ананас на Новый год: консервированный ананас

Среди производителей консервированных ананасов, имеющихся вроссийских магазинах, лучшими считаются: индонезийский Eldorado, тайландский Rainbow ифилиппинский Dole. Продукция этих фирм соответствует требованиям при выборе продукта.

Как выбрать спелый сочный ананас

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Какой же хозяйке не хочется удивить и порадовать семью и гостей вкусным десертом? Как нельзя лучше в конце сытного застолья подойдет для этого сочный ананас. Можно, конечно, не мудрствуя лукаво, купить консервированный плод, уже порезанный на дольки. Но, во-первых, он явно проигрывает свежему ананасу в сочности и ароматности, а во-вторых, как эффектно смотрится на столе этот тропический плод!

И хотя ананас давно перестал быть недосягаемой экзотикой, и приобрести его можно практически в любом супермаркете, для того, чтобы полностью насладиться его вкусом и ароматом и не испортить себе удовольствия, стоит запомнить некоторые правила как правильно выбрать в магазине спелый и сладкий ананас.

Кстати, сезоном продаж этого заморского гостя у нас в России считается декабрь-январь. Именно тогда вероятность купить самый сладкий и сочный фрукт наиболее высока.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Полезная экзотика на нашем столе

Прежде всего, стоит заметить, что все труды по выбору действительно вкусного ананаса вовсе не напрасны. Ведь этот плод помимо того, что является вкуснейшим десертом, еще и очень полезен для здоровья. Богат он кислотами (лимонной и аскорбиновой), витаминами (А, В1, В2, В12, РР), микроэлементами (калием, железом, медью, кальцием, цинком).

А кто же не слышал о невероятной способности ананаса снижать вес? Соперников в диетологии у этого экзотического плода точно нет. Ведь он на 86% состоит из воды, а в 100г сочной мякоти содержится всего 46 ккал. В его состав входит уникальный фермент бромелайн, который способствует похудению, запуская процесс сжигания жиров в организме человека. Не зря врачи-диетологи рекомендуют съедать кусочек ананаса после основного приема пищи. Более подробно мы с вами говорили о пользе ананаса в статье Ананас не только фигуру спас!

Но все это относится, конечно же, к свежему, неиспорченному плоду. Именно поэтому так важно суметь выбрать спелый зрелый ананас.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Нюансы выбора

Задача выбора ананаса, конечно, непростая. Ведь наш заморский гость имеет довольно твердую и жесткую кожуру, которая при созревании цвета не меняет. Да и мало кому из нас, согласитесь, приходилось наблюдать стадии созревания ананаса в естественных условиях. Но с помощью наших несложных советов о том, как правильно выбрать ананас, вы с уверенностью найдете самый лучший и вкусный плод.

Главное, что вы должны помнить при выборе нашего экзотического гостя: он должен быть спелым, но не перезревшим. «Зеленый» ананас имеет кислый вкус и мало того, что никакого удовольствия от него вы не получите, еще и рискуете заработать расстройство пищеварения. В переспевшей же сочной мякоти очень быстро начинаются процессы брожения, что чревато тем же расстройством и даже отравлением.

Но это совсем не означает, что от покупки столь нежного лакомства стоит отказаться, вовсе нет! Несколько несложных правил, чуточку внимательности, капелька везения – и на вашем столе будет вкусный и полезный десерт!

Как выбрать спелый и сладкий ананас

Правила выбора экзотического гостя очень похожи на те, которые пригодились нам для выбора его местных собратьев – арбуза и дыни. Об этом можно прочитать в статьях Секреты выбора вкусного арбуза и Правила выбора идеальной дыни.

Выбирать ананас стоит, опираясь на:

  • внешний вид кожуры и листьев;
  • запах плода;
  • вес и звуки, которые он издает при постукивании по нему.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Кожура, цвет, внешний вид

Задаваясь вопросом, как выбрать в магазине хороший ананас, первое, на что стоит обратить внимание, это, конечно же, корка приглянувшегося вам плода. Вмятины и впадины, слишком глубокие царапины, при которых видна мякоть, влажные пятна, вообще любые дефекты должны остановить вас от покупки. Помните, что любая трещина на кожуре плода – это легкий способ проникновения в него бактерий.

Смотрим на цвет

Цвет корки зависит от сорта (она может быть коричневой с зеленоватым, золотистым, красноватым оттенком), но, тем не менее, общее правило все же есть: чем больше желтого и меньше зеленого цвета на кожуре плода, тем больше вероятность, что он дозрел сам.

Исследуем внешний вид

Ананас должен быть правильной овальной формы. Кора зрелого сочного плода должна быть упругой, глянцевой, без мягких мест и видимых следов сока на ней. Слегка надавите на кожуру приглянувшегося вам ананаса. Если палец вдавился легко – плод перезрел. Если плод не подался вовсе – он неспелый. Фрукты со сморщившейся пересохшей кожурой также отложите в сторону.

«Глазки» спелого хорошего ананаса более плоские, иногда даже чуть впалые. Если они слишком выступают – плод не дозрел.

Особое внимание обратите на нижнюю часть нашего экзотического гостя. Она ни в коем случае не должна быть влажной и мягкой, наоборот, хорошо бы ей быть слегка суховатой и обязательно твердой.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Листья ананаса

Следующим этапом в ответе на вопрос как выбрать хороший ананас является осмотр листьев. Этот красивый зеленый «султанчик» хранит в себе несколько секретов. Прежде всего, листья должны быть максимально крепкими, без налета белесого или сероватого цвета (это может свидетельствовать о плесени).

Даже учитывая тот факт, что путь на прилавки наших супермаркетов у заморского гостя долог и тернист, и доехать с идеально свежими зелеными листьями ему практически не удается, следует помнить главное. Желтые и сухие «султаны» плода говорят о том, что лежит он здесь уже давно. Допускается, однако, небольшое количество сухих листочков у самого основания. Если же листья грязные и неаккуратно обломаны – это говорит о небрежности при их транспортировке и хранении.

У по-настоящему спелого фрукта зеленый «султан» становится подвижным. Попробуйте, взяв листья у самого основания, слегка повернуть их. Если они совершенно неподвижны – плод незрелый. Это простой и достоверный способ, как в магазине выбрать именно хороший спелый ананас.

Аромат

Запах спелого сочного ананаса ни в коем случае не резкий. Он нежно-экзотический, фруктовый, приятный. Слышно его, только если поднести плод близко к носу. Если же аромат распространяется еще на подходе к фруктовому отделу – это признак перезрелости. Ну а явный дрожжевой запах говорит о том, что мякоть уже «забродила». Ничем не пахнущий фрукт тоже не самый лучший выбор. Скорее всего, он был сорван слишком рано и дозреть еще не успел.

Кстати, наилучшее место для тестирования ананаса обонянием – его нижняя часть.

Звук и вес ананаса

Постучим, похлопаем

Ответить на вопрос как правильно выбрать ананас в магазине нам поможет изучение звуков, которые издает фрукт при легком постукивании по нему. Для этого совершенно не обязательно обладать тонким музыкальным слухом. Процесс напоминает выбор арбуза. Слегка постучите по кожуре нескольких приглянувшихся вам претендентов и сравните: если звук глухой, сильный – велика вероятность, что выбор верен. Незрелый ананас или наоборот, усохший изнутри ананас звучит сухо и «неубедительно».

Взвесим и прикинем

Зрелость ананаса по весу можно определить таким образом: попробуйте определить вес понравившегося вам фрукта на глазок, а затем взвесьте его на весах. Спелый сочный плод из-за плотности мякоти будет весить значительно больше.

Считается, что самыми сладкими и ароматными будут ананасы небольшого размера. Но здесь многое зависит от сорта. В любом случае, форма фрукта должна быть симметричной и достаточно ровной со всех сторон.

Давайте посмотрим видео, как выбрать спелый ананас в магазине.

Как правильно хранить ананас

И вот, заморский гость куплен и принесен домой. И тут оказывается, что мало знать, как правильно выбрать спелый ананас при покупке в магазине, важно еще знать, как его хранить.

Запомним несколько простых правил.

  1. Не покупайте этот тропический фрукт слишком заранее, ведь при комнатной температуре он может храниться всего двое суток.
  2. Сохранить на более длительное время (до 14 дней) его можно в холодильнике, предварительно завернув его в плотную бумагу (не в полиэтилен), проделав в ней отверстия для воздуха.
  3. Несмотря на то, что гость наш южный, для хранения он предпочитает температуру около +9 градусов.
  4. Это довольно капризный плод и не терпит рядом с собой других фруктов, особенно уже разрезанных. Это может привести к его скорой порче.
  5. Мыть ананас рекомендуется непосредственно перед употреблением. Подставьте его под проточную воду прямо вместе с листьями и хорошенько промойте без использования моющих средств. После высыхания он готов к употреблению.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Мякоть

Последним критерием спелости фрукта является осмотр его мякоти. Конечно же, в магазине это сделать невозможно. Если у купленного вами заморского гостя золотисто-желтая мякоть с нежным фруктовым ароматом – поздравляем, ваш выбор был правильным!

И все-таки мимо

К сожалению, иногда, разрезав дома плод, мы можем обнаружить зеленоватую бледную мякоть с травянистым запахом. Это говорит о том, что фрукт, увы, незрелый. Очень жаль, но в домашних условиях помочь ему вызреть уже невозможно – солнечному свету не проникнуть сквозь твердую жесткую его кожуру.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

В качестве десерта такой плод, конечно же, не годится. Но найти ему применение, если вы не боитесь кулинарных экспериментов, все-таки можно. Попробуйте добавить дольку ананаса при приготовлении мясных блюд. И вас приятно удивит пикантная экзотическая нотка вашего стейка или отбивной. Сладкие цукаты – еще один выход из ситуации, когда вам попался «зеленый» фрукт. И, конечно, если у вас нет аллергии, можно побаловать себя домашними масками из ананаса.

Помните о том, что если вам все-таки не повезло и вы купили перезревший фрукт с явными признаками брожения, употреблять его в пищу нельзя ни в каком виде.

Надеюсь, дорогие читатели, наши несложные советы помогут вам в выборе самого сочного, ароматного и сладкого ананаса, и вы сможете сполна насладиться его вкусом.

Хотите окончательно сразить гостей наповал? Посмотрите видео, как можно красиво нарезать ананас.

Полезные советы для выбора спелого ананаса

Ананас – экзотический фрукт, который всегда эффектно смотрится на праздничном столе. Его добавляют в салаты, закуски, сладкие блюда. Глядя на это травянистое растение в магазине, сразу не поймешь, зрелый он или нет. А ведь только от спелости зависят вкусовые и полезные качества фрукта. Зная несколько небольших секретов, можно легко выбрать лучший ананас.

Правила выбора спелого фрукта

Ананас представляет собой крупный плод, принадлежащий к роду травянистых растений семейства Бромелиевые. Он невероятно полезен. В его состав входит большое количество клетчатки, витаминов, микроэлементов. Их концентрация особенно велика в мякоти зрелого фрукта. А ещё он очень вкусный и изысканно ароматный при условии, что выбор сделан правильно.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

По внешнему виду

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Перед покупкой ананаса необходимо осмотреть его внешний вид. Качественный продукт имеет ровный желто-коричневый цвет. Особое внимание нужно уделить хвостику:

  1. Зеленые листья указывают на то, что фрукт еще не созрел. Такой плод лучше не покупать, так как у него жесткая мякоть, горький вкус.
  2. Пересохшая коричневая листва – признак перезрелости. Обычно в таких растениях содержится много воды, что влияет на плотность мякоти. Она мягкая, рыхлая и неприятная на вкус.
  3. Темно-зеленая и плотная копна листвы со слегка засохшими кончиками – признак высокого качества продукта.
  4. В месте основания, где находится розетка, не должно быть никаких дефектов в виде гниения, трещин или плесени.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Зрелость ананаса также можно определить, слегка покрутив хвостик в разные стороны. У спелого фрукта некоторые листочки опадут, у недозрелого – останутся на месте.

По цвету, форме

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Сочная мякоть ярко-золотистого оттенка является признаком зрелости. Но в магазинах или на рынках не предоставляется возможности разрезать фрукт. Поэтому обращают внимание на цвет чешуек (кожуры). Фрукт не рекомендуется покупать, если она:

  • более светлого оттенка, имеет хорошо заметные зеленые или темно-коричневые полосы между чешуйками;
  • более темного цвета, например, коричневого, темно-оранжевого.

У зрелого плода кожура почти высохшая, без дефектов. Экземпляр должен быть хорошо развит, иметь правильную цилиндрическую форму. Вес может варьироваться от 0,5 кг до 4 кг.

По аромату

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Сладкий ананасовый запах – хороший признак. На расстоянии вытянутой руки благоухание качественного спелого фрукта должно быть тонким, нежным, очень свежим, едва уловимым. Если аромат отсутствует или выражен слабо, плод не дозрел. Резкий, насыщенный, очень сладкий аромат указывает на перезрелый фрукт. Ни в коем случае нельзя покупать продукт, если от него исходит химический запах. Скорее всего, такие плоды предварительно чем-то обработали для увеличения срока хранения. Существует вероятность развития брожения, что делает продукт непригодным к употреблению.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Дополнительные советы

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Позволить созреть плоду можно в домашних условиях. Чтобы добиться созревания, фрукт хранят при комнатной температуре несколько дней, наклонив хвостиком вниз. Крупные экземпляры выглядят очень эффектно, но, как правило, у них не вкусная и не сочная мякоть. У маленьких ананасов практически всегда наблюдаются признаки незрелости. Поэтому предпочтение нужно отдавать плоду среднего размера.

Изысканный аромат – одна из особенностей фрукта. Чтобы надолго его сохранить, не следует хранить продукт в холодильнике. Низкие температуры отрицательно сказываются на фруктовом запахе. Также тропическое растение плохо переносит резкие перепады температур. Свежий, нарезанный ананас можно хранить в замороженном виде в течение 6 месяцев.

Удивительно, но на качественные характеристики влияет и цена на продукт. Экзотическое растение обычно перевозят с помощью авиатранспорта. Поэтому стоимость продукта окажется высокой. Когда пользуются услугами морских перевозчиков, цена будет более низкой. При этом качество товара снижается, так как передвижение по морю занимает больше времени.

Чтобы не разочароваться в покупке, не нужно торопиться и брать любой плод из магазина домой. Учитывая представленные советы, можно легко выбрать самый спелый и вкусный ананас. Если остаются сомнения, ананас проверяют на ощупь. У зрелого плода упругая, немного мягкая кожура. При легком простукивании прослушивается глухой звук. Наличие твердой кожуры и звонкого звука — признак того, что фрукт не дозрел.

Все об ананасе – полезные свойства и как правильно выбрать

Наверное, большинство из вас уже знает, что ананас – это травянистое растение, которое растет прямо на земле. Сам ананас является плодом этой травы.

Встретить спелый ананас на российских рынках и прилавках магазинов довольно сложно, но можно. Разберемся, чем уникален ананас, каковы его полезные свойства и как его правильно выбрать.

Химический состав и пищевая ценность ананаса

Калорийность ананаса – 52 кКал на 100 грамм продукта.

  • Белки – 0,3 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Углеводы – 11,8 г

Пищевые волокна – 1 г.

Витамины и минералы, содержащиеся в ананасе в больших количествах, перечислены в таблице ниже:

НутриентКоличество% от суточной дозировки
Кремний90-95 мг310
Марганец0,8 мг40
Кобальт2,5 мкг25
Хром10 мкг20
Медь113 мкг11
Витамин C10-15 мг12-15

Как видно из таблицы, витаминами ананас не очень богат. Зато минеральный состав весьма разнообразен.

Чем уникален ананас – полезные свойства и противопоказания

Ананас и бромелаин

Ананас содержит в себе большое количество бромелаина. Это фермент, который в больших количествах содержится в стеблях ананаса, но и в самих плодах тоже. Ананас наряду с папайей является рекордсменом по содержанию бромелаина. Фермент выделяют из ананаса промышленным способом и получают БАДы бромелаина.

Вероятно, вам приходилось испытывать чувство жжения на языке, когда вы ели ананас. Особенно если съесть его много.

Почему ананас щиплет язык? Как раз из-за бромелаина. Дело в том, что бромелаин активно денатурирует белок, в том числе и на поверхности языка. Особенно хорошо он расщепляет аргининсодержащий белок.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоСпелый ананас

Считается, что бромелаин повышает усвояемость белка за счет его быстрого расщепления.

Это свойство бромелаина применяют для умягчения мяса в пищевой промышленности. Если замочить мясо в ананасовом соке, оно быстро станет мягким.

Однако данное вещество не является жизненно важным для человека, и его польза считается преувеличенной.

Ананас сжигает жир или можно ли похудеть при помощи ананаса?

Многие считают, что при помощи ананаса можно похудеть, так как ананас сжигает жир. На самом деле, ананас не сжигает жир. Его вклад в снижение жировой массы косвенный. Бромелаин повышает желудочную ферментативную активность, быстрее расщепляет белковую пищу и улучшает ее переваривание и всасывание. Поэтому после обильного приема пищи не помешает съесть порцию ананаса.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео

Кроме того, высокое содержание пищевых волокон во фрукте усиливает перистальтику кишечника.

Но похудеть, просто включив ананас или БАДы на его основе в рацион, невозможно. Кстати, с мифами о похудении вы можете ознакомиться на моем блоге.

Польза ананаса для здоровья

Итак, помимо бромелаина и пищевых волокон ананас богат некоторыми минеральными веществами, которые обуславливают пользу последнего.

  • Укрепление костной ткани. Большое количество кремния и марганца способствуют укреплению и уплотнению костной ткани. Особенно это актуально для женщин в пременопаузе. Всего 35-40 грамм ананаса в сутки обеспечат организм кремнием на 100%.
  • Уменьшение выпадения волос и укрепление ногтей. Опять же за счет кремния.
  • Полезен для зубов, так как борется с зубным налетом. В некоторые зубные пасты добавляют бромелаин из ананаса для борьбы с зубным налетом. Однако не стоит целенаправленно использовать ананас для борьбы с зубным налетом, так как чрезмерный контакт зубов с ананасовым соком негативно сказывается на зубной эмали.
  • Способствует быстрому заживлению ожоговых ран. Препараты, обогащенные бромелаином, применяются в Европе для обработки тяжелых ожоговых ран. В том числе для удаления мертвой ткани.
  • Улучшает пищеварение за счет большого количества пищевых волокон.
  • Способствует разжижению крови. Такой эффект достигается благодаря бромелаину. Для людей, склонных к тромбообразованию, ананас будет полезен в качестве профилактики.

Противопоказания и меры предосторожности

Не рекомендуется употреблять ананас в больших количествах:

  • Беременным на поздних сроках. Считается, что употребление ананаса может спровоцировать повышение тонуса матки.
  • Детям до трех лет, так как бромелаин является аллергеном.
  • Людям, находящимся на антикоагулянтной терапии. Антикоагулянты разжижают кровь, а употребление ананаса усиливает этот эффект, что может нести определенную опасность. Если вы применяете препараты, разжижающие кровь, в том числе сердечный аспирин, проконсультируйтесь с врачом по поводу употребления ананаса.
  • При гастрите и язве двенадцатиперстной кишки, так как ананасовый сок имеет высокий уровень Ph и способен раздражать слизистые. Ешьте ананас умеренно и не на голодный желудок.

В любом случае, любой продукт, в том числе ананас, нужно употреблять в меру. До 200 грамм ананаса в день после еды вреда здоровью не нанесут. А пользу организм ощутит в полной мере.

Как правильно выбрать ананас

Много раз ошибалась при выборе ананаса. Но теперь могу с уверенностью сказать, что выбирать ананасы я научилась.

Делюсь с вами информацией о том, как не ошибиться при выборе плода. Это касается как мини ананасов, так и обычных.

  1. Возьмите ананас в руки и оцените его цвет. Ананас не должен быть зеленым или с обширными зелеными участками. Цвет должен быть равномерным – желтовато-бурым. Слишком желтый ананас может быть переспелым. Слишком бурый ананас может быть гнилым. Выбираем нечто среднее между ярко-желтым и бурым. Важно, чтобы цвет был равномерным.
  2. Сожмите ананас в руках, надавливая пальцами на стенки. На ощупь он должен быть упругим, но не мягким. Палец не должен с легкостью проваливаться в шкуру. Слишком жесткий ананас с большой долей вероятности не спелый. Под давлением пальцев кожица должна лишь слегка пружинить. Причем такая текстура характерна для всего плода в состоянии зрелости. Бывает так, что середина ананаса упругая, а верхушка мягкая. Это значит, что плод уже начал гнить.
  3. Запах. Полное отсутствие запаха – признак незрелости. Сильный приторный запах – признак гнили. Ананас должен пахнуть ананасом, но умеренно и нежно.
  4. Посмотрите на хохолок. Листья должны быть зелеными, но подсохшими на концах. Слегка дерните за них – если лист легко вырывается и внизу влажно-бурый – ананас гнилой.
  5. Переверните ананас и посмотрите на плодоножку. Она не должна быть мягкой и коричневой. Это тоже признак гниения. Плодоножка должна быть сухой.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоЗрелый ананас имеет равномерный цвет и слегка подсохшую ботву

Употреблять ананас лучше в сыром виде. А также ананас хорошо сочетается с курицей. Свежий салат с курицей и ананасами – полезное и легко усвояемое блюдо.

Как хранить ананас для Нового года

Ананас стоит покупать за неделю до нового года, так как большинство поставщиков его привозят недозрелыми. Неделя до нового года это тот срок за который ананас наберется спелости и станет сладким и ароматным. Выбирайте обязательно еще с зеленой корочкой и густыми листьями сверху, желтизны быть не должно. Ананас хорошо храниться в темном месте, заверните в бумагу и уберите до нового года. Если понадобилось ускорить процесс созревания, положите рядом с ананасом пару спелых яблок или груш.
Если вы привыкли готовиться к праздникам заранее и запасаетесь в магазинах продуктами за 2-3 недели, в таком случае покупайте ананас немного недоспелым. Он как раз успеет вызреть к Новому году, а его мякоть будет сочной и сахарной на вкус. Выберете такой плод, который будет большим по размеру, с зелеными сочными листьями без желтизны и коричневыми упругими чешуйками. Шкурка должна быть твердой. Заверните его в газету и уберите в темное место до надобности.

Как правильно чистить и есть ананас

Научится чистке ананаса должен каждый, так как при неправильном подходе часто выкидывается лишняя мякоть. Но это не обычный фрукт который поддается чистке, тут следует уделить внимание деталям:
Первое что нужно сделать это срезать верхушку и нижнюю часть. Ананас положите на разделочную доску или поднос;
срежьте с боков кожуру;

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видео
разрежьте плод на четыре части по центру и срежьте сердцевину.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоДальше срезаем черные глазки:

Ананас можно нарезать дольками и подавать к столу.

Советы, как выбрать спелый ананас и как его правильно хранить в домашних условиях

Тропический плод доступен на прилавках многих магазинов. Под плотной кожурой скрыта сочная мякоть. Чтобы не испытать разочарования при поглощении фрукта, нужно знать, как выбрать ананас. Некоторые хитрости и рекомендации помогут определить, насколько зрелым является плод.

  1. Как выглядит спелый и сладкий фрукт?
  2. Как правильно оценить на прилавке?
  3. Как хранить в домашних условиях?
  4. Можно ли класть в холодильник?
  5. Сколько сохраняет свежий вид и вкусный?
  6. Как чистить?
  7. Польза и вред для здоровья
  8. Полезное видео
  9. Заключение

Как выглядит спелый и сладкий фрукт?

Когда ананас отправляется морским путем, его собирают еще зеленым. Его дозревание протекает в пути. Подходящим временем сбора плодов является период апрель – июнь, а также декабрь – январь. В указанные месяцы ананасы наиболее вкусные.

Задумываясь, как выбрать ананас спелый и сладкий, следует разобраться с основными показателями качества продукта. К признакам созревшего фрукта относятся:

  1. Внешне корка может быть желтоватой, слегка красноватой или коричневой по цвету.
  2. Симметричная форма.
  3. Низ фрукта твердый и сухой.
  4. Спелый плод должен быть тяжелее, нежели выглядит.
  5. Глазки крупные и ярко выражены. На чешуйках отсутствуют пятна и следы гниения.

Выясняя, как выбрать ананас спелый следует знать признаки недозрелого и перезрелого плода. В первом случае фрукт отличается твердостью, зеленым хвостом и отсутствием аромата. Наличие на корке пятен, мягкость плода, появление вмятин, резкий запах указывают на перезревший ананас.

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоСорт ананаса с колючими листьями

Как правильно оценить на прилавке?

Задумываясь, как правильно выбрать спелый ананас, важно знать, на что обращать внимание на прилавке. Разрезать продукт и попробовать его возможности нет. Потому придется ориентироваться по другим показателям. Для правильного выбора следует:

  1. Визуально оценить качество. Отсутствуют пятна и царапины. Если чешуйки зеленоватые, это не признак недозрелости. Подобный окрас допустим, но он должен быть равномерным.
  2. Пощупать. Он должен быть в меру мягким. При нажатии не образуется вмятин.
  3. Несколько раз простучать плод. Признаком спелости является глухой звук.
  4. Узнать вес. Фрукт должен быть тяжелым. Легкий плод отличается утратой влаги, что приводит к его быстрому засыханию.

Указанные выше параметры подскажут, как выбрать сладкий ананас.

Как хранить в домашних условиях?

Помимо рекомендаций, как выбрать свежий ананас, следует знать, как сохранить его спелым дольше. Для этого стоит рассмотреть наиболее подходящие способы, как хранить ананас в домашних условиях. Среди них:

  1. Перевернув снизу вверх. Листья обрезают, оставляя несколько сантиметров до основания, переворачивают этой частью вниз и помещают в затемненное место.
  2. С остальными фруктами. Плод помещают к другим. Допускается соединение только фруктов, смешивать их с овощами не стоит. Правила хранения бананов.
  3. В пергаменте. Нужно завернуть продукт в несколько слоев пергамента. Ежедневно следует проверять его на предмет появления признаков гниения.
  4. Одним из способов, как хранить ананас дома, является использование матерчатого мешочка. Плод опускается внутрь и помещается в темное место. Нужно избегать попадания солнечных лучей на продукт.

Можно ли класть в холодильник?

Как выбрать ананас — хороший, спелый и вкусный — в магазине или на рынке видеоВопрос о том, можно ли хранить ананас в холодильнике возникает сразу после покупки. Допускается такая сохранность, но при условии соблюдения некоторых факторов:

  1. Температура воздуха должна быть 7-8 градусов.
  2. Влажность воздуха составляет около 90%.

Во многих моделях холодильников есть специальное отделение для хранения овощей и фруктов. Выбирая, где хранить ананас, стоит остановиться на этом варианте.

Выясняя, как хранить ананас, необходимо выделить несколько подходящих способов:

  1. Целиком. Располагается плод с другими фруктами.
  2. В пакете или бумаге. Плод оборачивается материалом, воздух должен поступать внутрь, сильно затягивать не нужно.
  3. В контейнере. Предварительно плод нарезают и складывают в герметичную емкость. Как резать манго?

Задумываясь, где дома хранить ананас, нужно выбирать метод в зависимости от срока, в течение которого продукт должен оставаться свежим и вкусным. Хранение грецких орехов.

Сколько сохраняет свежий вид и вкусный?

Еще одним важным вопросом является то, сколько хранится ананас. Если он находится в холодильнике, тогда будет свежим достаточно долго – до 2 месяцев и больше. Предварительно очищенный фрукт хранится несколько суток только в холодильнике.

Как чистить?

Когда узнали, как выбрать вкусный ананас, следует ознакомиться с порядком очищения фрукта. У него отрезается дно, устанавливается вниз донышком. Тонко срезается кожа. Глазки удаляются ножом. Полученный бочонок нарезается крест-накрест. Сердцевина удаляется, плод нарезают на произвольные кусочки. Как правильно есть манго – прочтете здесь.

Польза и вред для здоровья

Помимо того, как выбрать хороший ананас, следует узнать о полезных и вредных свойствах. Плод улучшает расщепление белков, укрепляет иммунитет, отличается высоким содержанием витамина C.

Полезное видео

Наглядные рекомендации по выбору самого лучшего экземпляра при покупке:

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...