Маринованная капуста быстрого приготовления – Самые вкусные рецепты

Маринованная капуста с чесноком быстрого приготовления: 5 рецептов

Здравствуйте, дорогие читатели! Я очень люблю маринованную капусту – универсальную заготовку, которую можно использовать для разных целей. Ее можно есть как закуску, добавлять в супы, салаты, начинку для заливных пирогов или тушить. Если не хватает терпения ждать, пока овощи промаринуются обычным способом, я делаю быстрый вариант блюда. Капуста с чесноком быстрого приготовления «доходит» за сутки или меньше, и получается такой же вкусной, как обычная квашенная в рассоле.

Рецептов такой заготовки существует масса. Ее можно сделать с чесноком и морковью, а дополнительно добавить специи для аромата. Лучше всего с капустой сочетается перец, зелень, кардамон, но можно положить и другие пряности – например, корицу. Уксус и маринад тоже добавляется по желанию. Если вы любите овощи в собственном соку, можно легко обойтись и без этих компонентов.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Кстати, маринованная капуста – не только вкусное, но и полезное блюдо. В ней содержатся ферменты, способствующие нормальному пищеварению, а также много витамина С. Это отличный вариант закуски на зиму. С ней вы легко обойдетесь без простуд и других «прелестей» холодного времени года ��

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с чесноком, морковью и уксусом

Блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски для любого застолья. А еще это отличная альтернатива овощным салатам, которые в зимнее время стоят недешево. Ее очень вкусно есть с отварной картошкой, сосисками или тушеной свининой. Продукты для приготовления понадобятся самые простые, времени уйдет минимум, а результат наверняка порадует ваших близких!

Ингредиенты для блюда:

  • 2,5 кг капусты;
  • 1 большая головка чеснока;
  • 2 моркови;
  • 500 мл воды;
  • ¼ стакана соли;
  • ¼ стакана сахара 9%;
  • ¼ стакана уксуса;
  • 0,5 стакана растительного масла.

Способ приготовления:

1. Вилок промойте и нарежьте так, как вам нравится. Единственное условие – кусочки не должны быть слишком толстыми, чтобы они успели хорошо промариноваться. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками, зубчики чеснока – на четвертинки.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Уложите нарезанные овощи в глубокую емкость слоями – каждый слой капусты пересыпайте морковью и чесноком.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Воду закипятите, добавьте соль, сахар, уксус и масло, хорошо перемешайте. Дайте покипеть несколько минут и вылейте к овощам.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Накройте овощи тарелкой, положите сверху груз и дайте настоять сутки – через 24 часа закуску можно есть. Если вы хотите, чтобы она приобрела насыщенный вкус, подождите 3 дня или неделю.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Капуста с чесноком быстрого приготовления со свеклой в банке

Это блюдо называется нежным словом «Лепестки», и получается не только вкусным, но и красивым. Капуста приобретает ярко-розовый оттенок и пряный вкус, который покоряет с первой пробы. Необыкновенно нежные, хрустящие и сочные лепестки займут достойное место на праздничном столе.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Очень вкусные рецепты маринованной капусты на зиму в банках: можно приготовить…
  • Капуста в рассоле на зиму – 5 очень вкусных рецептов засолки хрустящей капусты
  • Очень вкусная низкокалорийная закуска – маринованная капуста быстрого приготовления

На 3-х литровую банку понадобится:

  • 1,2-1,5 кг капусты;
  • 450 г свеклы;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 1 л воды;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 ст.л. соли;
  • 150 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 150 мл уксуса.

Как приготовить:

1. Капусту (лучше брать небольшие кочаны) разрежьте на восемь частей, удалите жесткие части. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками, зубчики чеснока на 2 части.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Плотно уложите овощи в банку, чередуя их между собой, сверху выложите чеснок.

Количество ингредиентов рассчитано на 3 литра (трехлитровая банка), а если вы хотите приготовить больше «лепестков», увеличьте пропорции.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. В воду добавьте душистый перец, соль, сахар, лавровый лист и гвоздику. Влейте уксус и растительное масло. Перемешайте и доведите до кипения, после чего залейте ингредиенты горячим рассолом.

Накройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. После этого выдержите в холодильнике еще 24 часа.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Маринованная горячим рассолом капуста быстрого приготовления с чесноком и перцем

Заготовку из овощей можно приготовить с добавлением сладкого перца. Эти овощи отлично сочетаются друг с другом – перец придает сладость и легкую остроту. Готовится быстро из простых продуктов, а со стола улетает мгновенно. Чтобы закуска получилось красивой, можно взять 2 маленьких перца разных цветов.

Продукты для заготовки:

  • 1,5 кг капусты;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 сладкий перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 250 мл воды;
  • 50 г сахара;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • 30 мл уксуса;
  • 60 мл растительного масла;
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) по желанию.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Овощи промойте, натрите на терке или мелко нашинкуйте, перец нарежьте соломкой. Смешайте все компоненты в большой емкости, при желании посыпьте измельченной зеленью и перемешайте, но не мните.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. В воду добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус, перемешайте и закипятите.

К овощам добавьте пропущенный через пресс чеснок, залейте горячим маринадом. Сверху положите тарелку, поставьте гнет и оставьте на сутки.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Как приготовить быструю соленую капусту с чесноком без уксуса?

Если вы не любите уксус, маринад для заготовки можно приготовить без него. В таком блюде масса витаминов, поэтому его можно давать даже детям. Единственный недостаток заключается в том, что съесть его нужно будет как можно скорее. Можно увеличить количество чеснока и перца, хотя, заготовка и так получится идеальной.

Капуста «Провансаль» с чесноком — рецепт быстрого приготовления

По сути блюдо под названием «Провансаль» представляет собой пикантный, сочный и недорогой овощной салат. Это базовый рецепт, к которому можно добавлять другие ингредиенты. Например, его часто делают с клюквой, кусочками яблок или болгарского перца. Правда, и без дополнительных добавок заготовка получается очень вкусной.

Компоненты для заготовки:

  • 2,5-3 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 1,5 л воды;
  • 2 ст.л. соли;
  • 130 г сахара;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 200 г уксуса;
  • 1 ч.л. черного перца.

Приготовление с фото:

1. Основной продукт мелко нашинкуйте, морковь очистите и натрите на терке. Соедините овощи в миске, слегка обомните, чтобы выделился сок.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Воду закипятите, добавьте сахар, соль, перец и уксус, перемешайте до растворения.

Чеснок нарежьте не слишком мелкими кусочками, добавьте к остальным продуктам. Залейте все горячим рассолом и хорошо перемешайте. Накройте тарелкой, поставьте груз и настаивайте 12 часов.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Быстрые рецепты маринованной капусты мне нравятся тем, что их можно приготовить в любое время. Практически все ингредиенты, необходимые для этих блюд, есть на прилавках магазинов круглый год. Но если вы хотите заготовить овощные салаты впрок, можно разложить их по банкам и закатать. Овощи с добавлением уксуса хорошо хранятся в погребе или другом прохладном месте.

Надеюсь, рецепты из сегодняшнего выпуска заинтересовали вас и вы обязательно порадуете ими близких. Расскажите о понравившихся способах приготовления заготовки друзьям в соцсетях. А если у вас есть свои секреты приготовления маринованной капусты, обязательно поделитесь им в комментариях. Буду с нетерпением ждать ваших предложений, и до новых встреч на страницах моего блога.

Как быстро замариновать капусту — 12 простых и быстрых способов

Маринованная капуста обладает отменными вкусовыми качествами. Блюдо содержит большое количество витаминов, которые особенно необходимы в зимний период. Средняя калорийность предложенных вариаций составляет 72 ккал в 100 граммах.

Рецепт быстрого маринования капусты со свеклой – пошаговый фото рецепт

Маринованная капусточка – это простой рецепт хорошего вкусного гарнира, который приукрасит любое основное блюдо. Имеет красивый розовый оттенок за счет свеклы и пряный аромат благодаря листикам лавра и горошинам душистого перца.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Ингредиенты

  • Капуста: 1 кг
  • Свекла маленькая: 1/2 шт.
  • Морковь средняя: 1 шт.
  • Вода: 700 мл
  • Уксус 9%: 100 мл
  • Растительное масло: 100 мл
  • Сахар: 2 ст. л.
  • Соль: 40 г
  • Лавровый лист: 2-3 шт.
  • Перец горошком душистый: 4-5 гор.

Инструкция приготовления

Первым делом займемся подготовкой основного ингредиента, а именно – капустой. Шинкуем или режем на небольшие кусочки.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Затем используем дополнительные ингредиенты, которые добавят цвет и вкус готовому блюду. Поэтому используем одну морковь и половинку свеклы. Очищаем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Натираем на терке очищенную морковь и свеклу.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Все три ингредиента перемешиваем и плотно укладываем в подходящую емкость. Переходим ко второй части приготовления – делаем маринад.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

В воду добавляем специи и пряные добавки. Доводим до кипения, вливаем уксус и масло. Дополнительно кипятим 5 минут.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Заливаем горячим маринадом шинкованные овощи. Ставим в холодное место на сутки для заквашивания.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Получаем маринованную капусту с натуральными красителями и приятным вкусом, которую можно преподнести на праздничный стол.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Рецепт холодного маринования с уксусом

Капуста получается острой, ароматной и хрустящей. Идеально подходит в качестве закуски и для добавления в различные блюда.

Маринуется овощ не в рассоле, а в собственном соку. Это быстрый метод заготовки, которые позволяет получить закуску всего через несколько часов.

Понадобится:

  • морская соль – 55 г;
  • капуста – 1,7 кг;
  • яблочный уксус – 110 мл;
  • морковка – 280 г;
  • лаврушка – 4 листа;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сахарный песок – 105 г;
  • оливковое масло – 75 мл.

Как готовить:

  1. Разрезать капустный кочан. Вырезать кочерышку. Половинки нашинковать. Помять руками, чтобы выделился сок и капустка стала мягче.
  2. Натереть морковку на крупной терке. Смешать с основным ингредиентом. Посыпать солью. Подсластить.
  3. Валить уксус, следом масло. Перемешать и в разные места всунуть лаврушку.
  4. Укрыть тарелкой. Сверху поставить гнет. Отправить в прохладное место на 4 часа.

Горячий способ

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Чтобы полакомиться вкуснейшей закуской нет необходимости ждать долгое время. Достаточно приготовить правильный маринад.

Продукты:

  • белокочанная капуста – 2,3 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • столовый уксус – 210 мл;
  • соль – 85 г;
  • вода – 950 мл;
  • сахар – 170 г;
  • подсолнечное масло – 210 мл;
  • морковка – 160 г;
  • лаврушка – 5 листов.

Что делать:

  1. Удалить верхние листья с капустного вилка. Нарезать крупными кусками.
  2. Порубить чесночные зубчики.
  3. Морковку натереть на крупной терке.
  4. В емкость выложить капусту, прослаивая ее морковкой и чесноком.
  5. Для маринада в воду насыпать соль и сахар. Добавить лаврушку. Влить растительное масло, а следом уксус.
  6. Вскипятить и дождаться полного растворения сахара и соли.
  7. Залить подготовленную овощную смесь. Поставить гнет.
  8. Настоять 3 часа и можно угощать гостей.

Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем

Еще один быстрый вариант заготовки капусты. Готовое блюдо хранится в холодильнике 3 недели. Отличается гармоничным сочетанием сладости и кислоты.

Основные ингредиенты:

  • красный болгарский перец – 340 г;
  • капуста – 1,7 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • морковка – 220 г.

Маринад:

  • лаврушка – 2 листа;
  • вода – 520 мл;
  • черный перец – 4 горошины;
  • сахарный песок – 110 г;
  • уксус – 110 мл (9%);
  • соль – 25 г;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • рафинированное масло – 110 мл.

Пошаговый процесс:

  1. Нашинковать кочан.
  2. Морковь натереть на крупной терке, но вкуснее всего получится, если нарезать ее соломкой.
  3. Порезать перец кубиками размером около сантиметра. В зимний период можно использовать замороженный.
  4. Чеснок порубить помельче. Нельзя пропускать его через пресс. Необходимо чтобы кубики хорошо чувствовались.
  5. Все подготовленные компоненты перемешать.
  6. В воду влить масло. Подсластить и посолить по вкусу. Дождаться кипения и после поварить 3 минуты.
  7. Налить уксус. Добавить специи. Размешать.
  8. Убрать с огня и накрыть крышкой.
  9. В подходящую емкость утрамбовать овощную смесь и залить маринадом. Поместить сверху гнет.
  10. Отставить на 7 часов. Хранить заготовку можно в холодном помещении 3 недели.

С морковью

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Именно морковка способна улучшать вкусовые качества капусты. Получается вкусная и витаминная закуска, которую не стыдно подать на праздник.

Нужно взять:

  • соль – 50 г;
  • белокочанную капусту – 2,1 кг;
  • сахар – 45 г;
  • уксус – 160 мл;
  • морковку – 360 г;
  • воду – 1,1 л.

Как готовить:

  1. Тонко нашинковать вилок. Морковку натереть, используя только крупную терку.
  2. Аккуратно смешать подготовленные компоненты. Переложить в емкость, но не трамбовать.
  3. Засыпать в воду сахар, следом соль. Вскипятить, постоянно перемешивая, чтобы продукты полностью растворились.
  4. Влить уксус и полностью остудить жидкость.
  5. Холодным рассолом залить нашинкованные овощи. Настоять в тепле 12 часов. Затем укрыть крышкой и оставить на трое суток в холодильнике.

С клюквой

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

На маринование придется затратить всего 5 часов. Клюква послужит не только украшением, но и сделает закуску вкуснее.

Ингредиенты:

  • петрушка – 45 г;
  • капуста – вилок;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • клюква – 120 г.

Маринад:

  • сахар – 190 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1,2 л;
  • чеснок – 8 зубков;
  • растительное масло – 120 мл;
  • уксус – 210 мл (9%).

Что делать:

  1. Помыть кочан. Разрезать пополам и удалить кочерыжку. Нарезать квадратиками. Поместить в кастрюлю.
  2. Разрезать чесночные зубчики пополам. Отправить туда же.
  3. В сотейник влить воду. Включить огонь на максимум и дождаться, когда она закипит.
  4. Влить масло с уксусом и добавить сахар с солью.
  5. Вскипятить, залить горячим маринадом капусту.
  6. Поставить сверху гнет. Настоять 12 часов.
  7. В готовую закуску добавить рубленую петрушку и клюкву. Перемешать.

С чесноком

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Пикантная закуска обладает приятным привкусом. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить нарезанный соломкой сладкий или жгучий перец.

Понадобится:

  • капуста – 2,2 кг;
  • столовый уксус – 160 мл;
  • морковка – 280 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1,1 л;
  • растительное масло – 160 мл;
  • сахар – 75 г;
  • чеснок – 9 зубчиков.

Как готовить:

  1. Нашинковать капусту тонкой соломкой.
  2. Натереть морковку. Порубить чесночные зубчики. Кусочки должны быть тонкими и длинными.
  3. Перемешать все подготовленные продукты. Количество чеснока можно увеличивать или уменьшать. Все зависит от вкусовых предпочтений.
  4. В сотейник залить воду. Вскипятить. Насыпать сахар, затем соль. Влить растительное масло.
  5. Огонь включить на максимум. Вскипятить и поварить 12 минут.
  6. Налить уксус и прокипятить 2 минуты.
  7. Залить овощную смесь готовым маринадом. Поставить гнет. Оставить на сутки. Разложить по банкам и хранить в холодильнике.

С маслом

Оригинальная закуска придется по вкусу всем любителям маринованных блюд. Перед подачей не понадобится добавлять специи и масло.

Понадобится:

  • капуста – крупный вилок;
  • уксусная эссенция – 60 мл (70%);
  • растительное масло – 240 мл;
  • морковка – 460 г;
  • вода – 3 л;
  • соль – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 380 г;
  • черный перец – 50 горошин.

Пошаговое описание:

  1. Порубить морковку кубиками среднего размера.
  2. Горошины перца насыпать на дно банки. Следом выложить очищенные чесночные зубчики и морковку.
  3. Порезать капусту. Куски можно делать мелкими или крупными, как больше нравится. Поместить в банку.
  4. Вскипятить воду. Добавить сахар и соль. Как только жидкость забурлит выключить огонь. Влить уксус и масло.
  5. Залить маринадом содержимое банки. Закрыть крышкой и отставить на сутки.

Сладкая маринованная капуста

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Готовить закуску следует из поздних сортов. Она поможет улучшить пищеварение и повысить иммунитет.

Продукты:

  • капуста – 2,6 кг;
  • соль – 50 г;
  • морковка – 550 г;
  • уксус – 25 мл (9%);
  • рафинированное масло – 220 мл;
  • лук – 550 г;
  • сахар – 160 г;
  • сладкий перец – 550 г.

Инструкция:

  1. Верхние листья у капустного кочана снять. Разрезать пополам. Удалить кочерыжку, нашинковать.
  2. Срезать хвостик у сладкого перца. Нарезать длинными тонкими полосками.
  3. Нашинковать лук.
  4. Морковку порезать соломкой или измельчить на терке, предназначенной для корейской морковки.
  5. Смешать все подготовленные компоненты.
  6. Посыпать солью. Подсластить. Залить рафинированным маслом и уксусом. Размешать.
  7. Оставить настаиваться при комнатной температуре 45 минут.

Рецепт острой маринованной капусты «по-корейски»

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Если захотелось чего-то вкусного и острого, то самое время приготовить закуску по предложенному варианту.

Понадобится:

  • капуста – вилок;
  • красный молотый перец – 4 г;
  • морковка – 560 г;
  • вода – 1,1 л;
  • лаврушка – 3 листа;
  • чеснок – 12 зубчиков;
  • растительное масло – 220 мл;
  • соль – 65 г;
  • сахар – 190 г;
  • уксус – 20 мл (9%).

Приготовление:

  1. Нашинковать капусту. Куски делать поменьше.
  2. Морковку натереть. Для этого использовать крупную терку.
  3. Помельче порубить чесночные зубчики.
  4. Смешать подготовленные компоненты.
  5. В воду насыпать сахар. Подсолить. Добавить перец и лаврушку. влить масло. Вскипятить.
  6. Влить уксус, размешать и залить подготовленные компоненты.
  7. Когда масса остынет, закуска готова к употреблению.

Самый быстрый способ замариновать капусту – один час и на стол!

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Закуска получается хрустящей, винно-пряной, способной украсить любое застолье.

Понадобится:

  • капуста – 550 г;
  • кориандр;
  • сахар – 35 г;
  • морковка – 220 г;
  • перец горошком;
  • вода – 1,3 литра;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лаврушка – 2 листа;
  • соль – 25 г;
  • перец чили – 1 стручок;
  • зелень – 5 веточек;
  • рисовый уксус – 110 мл.

Как готовить:

  1. Порубить капусту. Должна получиться тонкая соломка.
  2. Натереть на средней терке морковку.
  3. Порезать стручок перца. Семена предварительно удалить.
  4. Порубить чесночные зубчики.
  5. Все компоненты перемешать.
  6. Вскипятить воду. Поместить горошины перца, пряный кориандр, лаврушку. Подсолить и подсластить.
  7. Перемешать и варить 4 минуты после закипания.
  8. Влить уксус и сразу залить полученным маринадом овощи. Жидкость должна их полностью покрыть. Если маринада не хватило, то подлить кипяток.
  9. Через час можно радовать гостей вкуснейшим блюдом.

Советы и рекомендации

  1. Кочерыжку всегда из капусты вырезают. Иначе закуска получится горькой.
  2. Мариновать необходимо только в стеклянных или керамических емкостях. Металлическая поверхность окислит овощ и испортит вкус.
  3. Белокочанную капусту можно заменять краснокочанной. В свежем виде она жестковатая, но благодаря маринаду быстро становится нежной и мягкой.
  4. В холодном рассоле капуста мариноваться будет гораздо дольше, но останется более сочной и хрустящей. Горячая заливка существенно сокращает время заготовки, но овощ при этом становится мягче.
  5. Красоту маринованной капустке придаст морковка или свекла, если натереть их на терке для салатов по-корейски.
  6. В любом рецепте рекомендуется использовать уксус. Если не нравится аромат обычного, то разрешается заменять его яблочным. Он обладает более мягким вкусом и запахом.
  7. Маринованная капуста любит сахар, его всегда добавляют больше, чем соли.
  8. В маринад для улучшения вкусовых качеств можно добавлять острый и белый перец, зелень, корицу или имбирь.

Соблюдая рекомендации и пропорции, указанные в рецептах, получится за короткое время порадовать семью вкуснейшей, хрустящей закуской.

Рецепты вкусной маринованной капусты быстрого приготовления на зиму, в банках

Что может быть милее для русской души, чем хрустящая маринованная капуста?! Эта закуска является неотъемлемой частью застолья во многих семьях. И это здорово, ведь капуста, сквашенная в собственном соку, очень полезна для организма. Многие врачи и диетологи утверждают, что капуста и, в особенности ее квашенный и маринованный вариант, способна укрепить организм и даже излечить множество болезней.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Замариновать капустку очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты, которые можно купить круглый год. А если вы запаслись своим урожаем, то это еще проще. Кто-то заготавливает такое лакомство на зиму. Но готовить ее можно в любое время. Сегодня я подготовила для вас разнообразные варианты, как вкусно замариновать капустку, со всеми тонкостями и особенностями.

Капуста, морковь, соль и сахар – стандартный набор для приготовления закуски. Все предельно просто – овощи мелко шинкуются, в них добавляется сахар и соль. Все это дело хорошенько приминают руками и оставляют заквашиваться. Для большего вкуса и долгого хранения добавляют уксус.

Для цвета можно накрошить туда свеклу. Для разнообразия ароматов – добавить травы и приправы. Методы маринования – сухой (в собственном соку) и рассольный (с добавлением горячего или холодного рассола). Одним словом, сейчас вы все уведите сами!

  1. Маринованная капуста с болгарским перцем, быстро и вкусно
  2. Рецепт маринованной капусты кусочками — очень просто
  3. Капуста маринованная по-корейски, с морковью
  4. Маринованная капуста со свеклой – вкусно, просто и красиво
  5. Видео — Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления

1. Маринованная капуста с болгарским перцем, быстро и вкусно

Оригинальный и простой рецепт. Закуска по нему будет хрустящая и ароматная. Особенно люблю этот способ за добавления болгарского перца. Он придает особую пикантность блюду и неповторимую сочность. Получается очень красиво, ярко. Такое лакомство украсит не только обеденный стол, но и самое праздничное застолье.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

Список прилагаю на 1 килограмм капусты. Если планируете приготовить больше или меньше, уменьшайте или увеличивайте продукты, в зависимости от этого.

  • кило обычной капусты;
  • 5 зубчиков чеснока (по желанию);
  • средняя морковка;
  • 1 сладкий салатный перчик.
  • 100 грамм сахара;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • половина литра воды;
  • 1 полная ложка соли;
  • 100 мл постного масла.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Приготовление блюда:

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

1.Овощи (кроме чеснока) нарезать тонкой соломкой. Капустку лучше пошинковать специальной шинковкой. Для моркови отлично подойдет крупная насадка терки. Перчик измельчить ножом. Чеснок мелко нарубить. По желанию, морковку и капусту тоже можно нарезать ножом.

Подготовить глубокую кастрюлю или любую другую посуду. Главное, если вы выбираете металлическую тару, обратите внимания, нет ли на ней сколов и трещин. Важно, чтобы она была эмалированной или из другого огнеупорного покрытия. Иначе, маринад быстро закиснет и блюдо пропадет.

2. Первой в посуду переложить капусту. Ее нужно хорошенько примять руками, сжимая соломку в ладонях. Переусердствовать с этим не стоит, ведь сильно отжатая капуста будет вялой и не очень хрустящей. Такие варианты больше подходят для долгого хранения. Мы готовим быструю закуску, поэтому хочется сохранить ее максимально свежий вид.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Теперь нужно добавить морковь и снова слегка обмять. Овощи немного осядут и дадут сок. Теперь очередь чесночка и перца. После их добавления мять уже не нужно. Ведь соломка перчика может поломаться. Массу нужно просто аккуратно, но тщательно размешать руками.

Если у вас под рукой нет болгарского перца, или же вы просто не хотите его добавлять, можете не использовать его вовсе. Отличным вариантом будет заменить его клюквой, смородиной, виноградом или другими продуктами.

4. Из продуктов для маринада (кроме уксуса) сварить рассол. После закипания проварить его пару минут, а затем влить уксус. Перемешать и выключить огонь. Полученной жидкостью сразу же залить овощи.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

5. Салат немного примять книзу, чтобы уровень рассола поднялся. Установить груз в виде наполненной банки, на плоскую тарелку. Таким образом, весь салат покроется рассолом и равномерно будет мариноваться.

6. На 5-8 часов оставить посуду с закуской на кухне, не убирая в холод. После этого охладить ее в холодильнике еще несколько часов. Обычно, я делаю этот салат вечером, оставляю на столе до утра, а затем, еще до вечера убираю его в холодильник. Уже к ужину я подаю хрустящее лакомство к столу!

2. Рецепт маринованной капусты кусочками — очень просто

Любители похрустеть капусткой наверняка полюбят и этот способ. В нем я вижу два существенных плюса – получается она очень вкусной, а способ нарезания кусками облегчает приготовления. Готовить ее совсем не сложно.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • одна капуста (на полтора кило);
  • 6 зубков чеснока;
  • крупная морковина.
  • литр воды;
  • полная столовая ложка соли;
  • 8 полных столовых ложек сахара;
  • столовая ложка 70 процентной уксусной кислоты.

Приготовление блюда:

Готовится блюдо в горячем маринаде. Поэтому, сначала нам нужно подготовить заливку. Пока он закипает, будем готовить остальные ингредиенты.

1. Смешать в воде сахар и соль. Поставить на огонь и вскипятить пару минут после закипания. На ваше усмотрение, можно добавить приправы. Кто-то любит закуску более соленую, кто-то менее. Поэтому, советую попробовать маринад на вкус, перед залитием его в овощи и оценить его идеальность для вас. Как только рассол прокипит 2 минуты, добавить кислоту и размешать. Вырубить огонь.

2. Пока маринад закипал и варился, у вас было время подготовить овощи. Капусту очистить от верхних вялых листочков. Разрезать пополам и вырезать уплотнение. Затем каждую половину поделить еще на 2 части. Эти куски нарезать более мелкими кусочками. Такими, чтобы они могли свободно поместиться в банку. Морковь пропустить через терку. Чесночок почистить.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Подготовьте трехлитровую банку. На низ банки плотно утрамбовать один слой капусты. Покрыть “одеялом” из моркови и подавить сверху пару зубков чеснока. Повторять слои до тех пор, пока в банке не останется места. Наверху также должны оказать морковь и чеснок.

4. Тем временем, маринад уже готов. Залить им банку доверху. Удобнее и безопаснее делать это половником. Если окажется так, что рассола не хватит, можно сварить еще одну порцию или просто долить кипятка из чайника.

5. Оставить банку на сутки, без крышки прямо на кухонном столе. Для того, чтобы в салат не попали пыль и мошки, можно накрыть горлышко марлей. Затем, через 24 часа, когда содержимое банки полностью остынет, накрыть ее крышкой и убрать в холодильник на пару дней. Степень готовности можете определять сами. Кого-то блюдо устраивает по вкусу уже через 1-2 дня.

3. Капуста маринованная по-корейски, с морковью

Вкусная, нежная, в меру остренькая и пикантная капустка получается, если готовить ее по этому рецепту. Попробовав это блюдо однажды, вы, наверняка, вручите ему почетное место в вашей кулинарной книге. У меня и у всех моих знакомых вышло именно так.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • средний кочанок капусты;
  • красный и черный меленый перец на вкус;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 небольших морковины.
  • литр воды;
  • полстакана уксуса;
  • полстакана сахарного песка;
  • полстакана постного масла;
  • 2 полные столовые ложки соли.

Приготовление блюда:

1.В этом случае лучше запастись теркой для корейских овощей. Через нее нужно протереть всю морковку. Вы, конечно, можете натереть ее в обычной терке или нарезать ножом. Но так будет красивее. Чеснок мелко нарубить ножом.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Капусту нарезать сначала пополам, а затем каждую половину еще на несколько частей. У вас должны получится средние кусочки таким размером, чтобы их удобно было есть. Выложить ее в глубокую посуду ровным слоем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Сверху выложить морковку и чеснок. Посыпать специями (красным и черным перцем). Если после этого у вас остались овощи, повторите слои. Сверху примять руками.

4. Все продукты для приготовления рассола перемешать между собой. Поставить на плиту и дождаться закипания. Кипятить его не требуется. Как только рассол забурлит, сразу снять с плиты. Залить им капусту, чтобы вода равномерно покрывала овощи.

5. Сверху поставить блюдце и углубить грузом в виде бутылки или банки с водой. Оставить салат на два дня прямо на кухне. Затем разложить овощи с рассолом по банкам. Поставить на сутки в холодильник. Теперь салат можно есть. Также вы можете оставить его и для длительного хранения. Но, как правило, такая вкуснятина разлетается очень быстро.

4. Маринованная капуста со свеклой – вкусно, просто и красиво

Такая капуста в народе носит название Пелюстка. Так прозвали ее украинцы, и в переводе она означает “лепестки”. Действительно, этот салат очень красивый и внешне напоминает розовые лепестки. На вкус это что-то неописуемое. Могу сказать одно – блюдо очень вкусное.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • 2,5 кило капусты;
  • специи и соль на вкус;
  • головка чеснока;
  • 3 небольших свеклы;
  • 6 средних морковин.
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • чайная ложка сахара;
  • литр воды;
  • столовая ложка соли.

Приготовление блюда:

1.Капусту освободить от вялых листочков. Нарезать ее два раза пополам и вырезать плотную сердцевину. Теперь каждую четверть нужно нарезать еще на 4-5 частей, чтобы куски свободно пролезали в банку. Свеклу нарезать пластинками, а затем еще напополам или на 4 части, в зависимости от ее размера. Морковку нарезать кружочками. Чеснок – пополам.

2. Подготовьте банку номиналом 3 литра. В нее, в несколько слоев нужно разложить овощи в следующем порядке – капуста, свекла, морковка, чеснок и посыпать заготовленными специями. Я использую смесь красного и черного перца и измельченную лаврушку. Выложить овощи до самого горлышка, пересыпая приправами.

3. Все продукты для маринада смешать в теплой воде. Залить им капусту с овощами, до самого верха.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

4. Сверху установить груз. Это может быть небольшая пиалочка или солонка, которая сможет пролезть в банку. На нее уже поставить любой утяжелитель, например еще одна банка или кирпич.

5. Примерно 3-4 дня заготовка должна настояться при комнатной температуре. Поздняя капуста маринуется дольше. Если вам хватит терпения, лучше дать салатику настояться еще 5 дней, после первых трех суток, в холодильнике.

Такая Пелюстка отлично подойдет для любого торжества и послужит идеальной закуской под крепкие напитки.

5. Видео — Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления

Пикантный, хрустящий и сладковатый салат получается по этому рецепту.Все предельно просто. Правила приготовления описаны в ролике доступным текстом. Желаю вам удачного просмотра!

В своем доме я еще не встречала гостей, которые отказались бы от квашеной или маринованной капусты. Эту закуску любят все. И это просто здорово, ведь помимо своего вкуса, от которого невозможно оторваться, она необычайно полезна!

Готовьте с пользой для всех! Желаю вам успехов на кулинарном фронте и не только! До новых встреч!

Самые знаменитые рецепты маринованной капусты. Как приготовить вкусную маринованную капусту?

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Капуста — очень вкусный и полезный овощ. Существует множество оригинальных и интересных способов маринования капусты. Такая закуска станет любимым блюдом на каждом столе.

Как мариновать капусту со свеклой? Рецепт

Маринованная капуста любимое блюдо на столе и летом и зимой. Особой популярностью пользуется капуста, которая маринуется со свеклой. Приятный розовый цвет и кисло-сладкие вкусовые качества нравятся множеству людей и являются приятным дополнением различным блюдам и гарнирам.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептымаринованная капуста со свеклой

Важно: Существует несколько вариантов маринования капусты со свеклой. Некоторые даже предлагают вам использовать не стандартную белокочанную, а цветную капусту.

Баланс специй может разнообразными способами подчеркнуть вкус, сделать сладковатым, соленым или даже пряным. Для маринования капусты со свеклой вам понадобится:

  • одна головка белокочанной капусты
  • свекла
  • морковка
  • чеснок

Все овощи шинкуются или трутся на терке.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептышинковка для капусты

Старайтесь придать им равномерную форму соломки. Сложите овощи в один большой таз, присыпьте не большим количеством соли и очень интенсивно разомните руками, чтобы пустить сок. Приготовьте стеклянную банку для капусты. Слоями, вытрамбовывая, кладите слой за слоем нашинкованные овощи. Залейте их маринадом.

  • растительное масло — 3 ст.л.
  • черный перец — не больше 10 горошин
  • смесь перцев или душистый черный перец
  • пол литра воды
  • 100 мл столового или яблочного уксуса
  • соль
  • сахар

Капуста в банке заливается маринадом и ставится в холодильник на двое суток.

Важно: Крышку на банку нельзя прикрывать плотно, ее нужно только положить сверху.

Видео: Квашенная капуста со свеклой

Как приготовить маринованную капусту с морковью?

  • головка белокочанной капусты
  • две большие морковки
  • одна большая луковица

Шинкованную капусту складывают в таз или высокую посуду. Там ее посыпают солью и мнут до образования сока. Морковь трется на крупной терке.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептымаринованная капуста с морковью

Можно натереть морковь на терке для корейской моркови, где она превращается в длинную соломку, так будет эстетично.

Перемешать капусту с морковкой и луком. Нашинковать мелко одну крупную луковицу.

Приготовить большую трехлитровую банку, всыпать туда овощи и залить холодным рассолом. Для приготовления рассола используйте:

  • воду
  • соль
  • сахар
  • уксус

В закипевшую воду добавить 2 ст.л соли и 2 ст.л. сахара. Растворить и оставить остывать. В холодный раствор добавить уксус, перемешать. Остывшим рассолом залить капусту в банке и поставить в холодное место на 12 часов.

Видео: Маринованная капуста с морковью

Как замариновать капусту крупными кусками? рецепт

Очень вкусной и сочной получается капуста, маринованная кусками. Название у нее «Пелюска», с украинского языка это слово переводится как «лепесток». Все потому, что кусочки капусты напоминают лепестки цветов, роз к примеру и свекла их окрашивает в розоватый оттенок. Капусту «пелюстку» можно готовить и без свеклы, тогда она сохранит свой цвет. Если в маринад добавить немного куркумы, «лепесточки» станут желтоватого оттенка.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыкапуста «Пелюстка»

Маринад для капусты:

  • пол литра воды
  • пол стакана столового или яблочного уксуса
  • две ст.л. соли
  • одна ст.л. сахара
  • перец горошком
  • перец черный
  • зубчик чеснока

Вода доводится до горячего состояния, в ней растворяется соль и сахар. В остывший раствор добавляется уксус, соль, сахар, перец и выдавленный зубчик чеснока.

Капуста режется кусочками где-то три на три сантиметра. Не мнется. Морковь и свекла (по желанию) режется в ручную брусочками, очень маленькими и красивыми. В большую трехлитровую банку насыпается капуста слоем в 5 сантиметров. Утрамбовывается. Ложится слой свеклы и моркови, сыпется перец горошком. Так поочередно выкладываются слои и утрамбовываются. В конце наполненная банка прикрывается обязательно слоем свеклы и моркови и заливается маринадом.

Важно: Банка должна стоять двое суток при комнатной температуре в темном месте, а потом направиться в холодильник.

Видео: Как приготовить капусту Пелюску?

Как правильно мариновать краснокочанную капусту?

Не каждая хозяйка знает, что из краснокочанной капусты можно делать не только салат. Очень много существует рецептов такой маринованной капусты, причем она отличается оригинальным вкусом. Такая «закуска» украсит любой стол и станет прекрасным дополнением ежедневного рациона.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыкраснокочанная капуста

  • краснокочанная (синяя) капуста
  • одна средняя морковь
  • сахар
  • соль
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок
  • уксус
  • специи
  • вода

Капуста мелко шинкуется. Морковь натирается на крупной терке аккуратной длинной соломкой. Маринад готовится из воды, уксуса, сахара и соли. В тазу смешать морковь с капустой, посыпать специями. Можно использовать:

  • смесь перцев
  • кориандр
  • черный перец
  • красный перец
  • белый перец
  • перец горошком

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептымаринованная краснокочанная капуста

В банку утрамбовать капусту, положить сверху лавровый листик и залить маринадом (с добавленным чесноком). Банка храниться не закрытой в холодильнике не менее 12 часов. Капуста получается хрустящей, ароматной и остренькой.

Видео: Маринованная краснокочанная капуста

Рецепт маринованной красной капусты

Краснокочанная капуста открывает новые горизонты для создания всевозможных вариантов вкусного блюда. Если вас невозможно ни чем удивить, попробуйте такой вариант:

  • килограмм краснокочанной капусты (можно и немного больше)
  • уксус столовый — 3 ст.л.
  • мёд (любой) — 1 ст.л.
  • чеснок — 2 или 3 зубка (в зависимости от размера)
  • луковица средней величины
  • масло растительное — 100 мл
  • гвоздика
  • соевый соус — 3 ст.л
  • черный перец

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептымаринованная синяя капуста с медом

Капуста мелко шинкуется, складывается в посуду, где перемешивается с медом, уксусом и соевым соусом. Лук жарится, но добавлять в капусту его не надо! Лук аккуратно достаем из масла. В оставшееся масло добавляем специи и чеснок. Складываем капусту в банку и заливаем маслом. Оставляем на ночь, утром капуста готова.

Видео: Рецепт маринованной краснокочанной капусты

Рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

Такой рецепт позволяет есть капусту сразу же после приготовления. Нашинкуйте мелко два килограмма капусты. Натрите на крупной терке желаемое количество моркови (рекомендуется около 3 штук). Две средние луковицы мелко нарубите. Все овощи перемните в высокой посуде или кадушке. Болгарский перец нарубите соломкой и аккуратно перемешивая рукой добавьте в общую массу (не давите).

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептымаринованная капуста с перцем

  • два стакана холодной воды
  • пол стакана столового уксуса (или яблочного)
  • три ст.л. соли
  • одна ст.л. сахара
  • перец белый

Маринадом залейте капусту. Аккуратно перемешайте рукой.

Такую капусту можно употреблять сразу же, но если вы ее поставите в холодильник, с каждым днем будете замечать как оно становится еще вкуснее.

Видео: Маринованная капуста с перцем

Как мариновать капусту по-грузински? пошаговый рецепт с фото

Капуста «по-грузински» отличается простотой приготовления и вкусным результатом. Приготовить ее очень легко:

Капусту, свеклу и морковь нарежьте крупными ломтями.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыКрупные ломти

Поставьте воду кипятиться.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыкипяток

В полученный кипяток добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист, уксус (один стакан — 200 мл и растительное масло (пол стакана — 100 мл).

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептысоль ,сахар, перец, лавровый лист

Уложите в банку или кастрюльку слоями овощи, капуста должна быть завершающей. Залейте маринадом.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыслоями в кастрюльке

Поставьте содержимое под пресс.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыпресс для капусты

Маринуется капуста в холодильнике три дня. Обычно долго она не задерживается и съедается сразу.

Видео: Маринованная капуста по-грузински

Капуста маринованная по-гурийски, рецепт

Отличается вкусом и очень оригинальным приготовлением.

  • капуста 2 кг.
  • свекла 300 гр.
  • пучок зелени сельдерея
  • пучок укропа
  • чеснок

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыкапуста по-гурийски

Капуста режется примерно на восемь долек, как это примерно проделывается с арбузом. В эмалированную кастрюлю укладываем слоями:

  1. капуста
  2. сельдерей
  3. укроп
  4. выдавленный чеснок

Готовим маринад (на один килограмм капусты):

  • два стакана воды
  • винный уксус (можно заменить обычным) — один стакан
  • соль — одна ст.л.
  • сахар — 0,5 ст.л.
  • лавровый лист — 2 или 3 шт
  • душистый перец и перец горошком

Капуста маринуется в холодильнике трое суток. Каждый слой плотно утрамбовывается. Кастрюля накрывается крышкой.

Видео: Маринованная капуста по-гурийски

Рецепт маринованной китайской капусты

Кого не удивляет отечественная капуста — удивит китайская!

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецептыкитайская капуста

Важно: Китайская капуста — это привычная нам и распространенная «пекинская» капуста.

  • один кочан китайской капусты (большой)
  • средняя морковка
  • уксус
  • вода
  • соль
  • сахар
  • тмин
  • лавровый лист
  • подсолнечное масло

Капусту следует нарезать тоненькими полосочками, а морковь натереть на крупной терке. Укладываем перемешанные овощи с тмином (по вкусу) аккуратно в банку. Заливаем одним стаканом кипяченой воды (можно взять бутилированную), уксусом (пол стакана), соль, перец, сахар. Тщательно перемешиваем, закрываем крышку и отправляем в холодильник на восемь часов. Капуста получается сочной и хрустящей. Она служит прекрасной закуской, а так же отлично сочетается с овощами и гарнирами из крупы.

Видео: Острая маринованная китайская капуста

Как приготовить маринованную капусту на зиму в банках?

Капуста — не только вкусный овощ. Капусту легко приготовить и она вкусна в любом виде. Маринование капусты заключается в наличии насыщенного рассола и множества специй. Вариаций маринования существует огромное количество и каждый хорош по своему. Вы всегда в праве добавить в рецепт свою любимую специю или приправить овощи лимонным соком. Старайтесь точно придерживаться рекомендаций, касающихся уксуса, ведь если переусердствовать с ним — блюдо будет излишне кислым.

Видео: Маринование капусты в банках на зиму

Как правильно мариновать капусту: советы и отзывы

Если используете в маринаде соевый соус (что очень вкусно. ) ограничивайте количество соли и сахара, пробуйте на вкус. Не бойтесь экспериментировать и добавляйте в рецепты другие овощи:

  • петрушку
  • стручковую фасоль
  • красный перец
  • сельдерей
  • имбирь
  • клюкву

Капуста — любимая закуска любого застолья, поэтому маринуйте ее как можно чаще и удивляйте своих гостей новыми рецептами.

Видео: Как квасят и маринуют капусту?

Маринованная капуста быстрого приготовления — получается очень вкусная

Капуста одна из популярных овощей. В тоже время известная, а с другой таинственная. А вы знали, что её происхождение до сих пор неизвестно. По одной версии, родина находится где-то в Азии, но это не точно.

О ней можно говорить очень много. Овощ универсальный. И в тоже время очень полезный. А сколько блюд можно приготовить из неё. Чего стоит тушенная капуста с мясом. А пироги на кефире какие вкусные получаются. Просто пальчики оближешь.

Ещё так же можно приготовить маринованную. Будем использовать очень интересные рецепты быстрого приготовления. Они позволят Вам сэкономить время. И уделить его родным или отдыху.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Краткое меню:

Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления

Задача заключается не только в быстроте, но и чтобы получилось вкусно. Примерно весь процесс будет длиться примерно три часа. Да, вы всё правильно прочитали. Всего три часа. С таким рецептом справиться даже тот, кто вообще не мыслит в готовке.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста- 4 кг
  • Лук — 1-2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Мед -1 столовая ложка

А для маринада:

  • Вода -1,5 литра
  • Растительное масло- 200 грамм
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 4 столовой ложки
  • Сахар — 250 грамм

1. Первым делом идёт подготовка продуктов. Капусту как обычно шинкуем. Морковь чистим и пропускаем через большую тёрку. Лук режем полукольцами. А чеснок можно пропустить через пресс или через мелкую тёрку. Кому как удобно.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Овощи измельчены. Теперь приступить к маринаду. На понадобиться кастрюля. В неё вливаем 1,5 литра воды. Высыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Добавляем далее натуральный мёд. Опять перемешиваем и выливаем растительное масло. В нашем случаи подсолнечное. И ставим смесь на огонь.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. А пока закипает маринад, подготовим капусту. К ней добавляем морковь и перемешиваем.

По желанию вы можете добавить меньше либо больше моркови.

Затем в ту же емкость кидаем лук и чеснок. Всё опять перемешиваем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

4. Как закипит маринад, вливаем по чуть чуть уксусу. Небольшими порциями добавляем и постоянно перемешиваем. После чего даём 20 секунд прокипятить и выключаем. Горячим рассолом заливаем нашу капусту равномерно.

Затем слегка её перемешать.

Сверху на овощную смесь кладём тарелку или крышку какую-нибудь. Можно поставить ещё груз в виде кастрюли с водой. И оставляем на 3 часа просаливаться.

Обязательно смотрите, чтобы вся капуста была в рассоле

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

5. После чего по стандартной схеме. Раскладываем по чистым стерилизованным баночка с крышками. Используете шумовку. Или как сейчас, ложку шумовку. Очень удобно накладывать. Нужно убрать лишнюю влагу, т.к. будем утрамбовывать капусту. Чтоб максимально уместить.

Получилась обалденно вкусной и хрустящей. А когда ещё постоит в холодильнике. Просто бомба. В результате вышло 4 баночки.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Так же на моём блоге есть несколько рецептов приготовления на зиму капусты. Читайте и пользуйтесь.

Как быстро приготовить капусту с растительным маслом в горячем рассоле

Простенький рецепт, который позволить насладиться вкусной закуской. Попробуйте обязательно. Таким образом Вы украсите свой стол прекрасным блюдом и порадуете близких. Такая закуска хорошо подходит ко вторым блюдам, а особенно с мясом.

  • Капуста — 1 кг
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий красный — 1 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Уксус (столовый 9%) — 6 столовых ложек
  • Сахар — 7 столовых ложек
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное — 80 мл

1. Начинаем с маринада. Воду ставим на огонь. Ждём когда закипит. Высыпаем туда сахар и соль. Выливаем масло подсолнечное. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее снимаем с огня и добавляем уксус. Опять перемешиваем. Горячий рассол готов.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Измельчаем овощи. Капуста шинкуем, морковь на тёрке. Болгарский перец очищаем от семечек и режем на ломтики. ИХ между собой смешиваем и закладываем в банки. Утрамбовываем не очень сильно. И заливаем горячим рассолом. Закрываем крышками. И ставим в холодильник или прохладное место на 12-16 часов.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. После чего её уже можно кушать. Насладитесь приятным вкусом. Прекрасно подойдёт ко вторым блюдам. Отличная закуска украсить семейный стол.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Хрустящая и вкусная капуста горячим способом

Продолжаем разбор рецептов. Способ быстрого приготовления позволяет приготовить именно такую закуска. Она будет хрустеть во рту. А вкус просто обалденный. И какой аромат исходит из закуски, словами не передать. Мне кажется, она долго не залёживается. Съедается практически мгновенно. Тратиться минимум времени на приготовление. И поэтому не так обидно, что её не хватает так на долго.

На 1 кг капусты нам потребуется 200 грамм моркови (можно добавить пару зубчиков чеснока на дно банки).

  • Вода — 200 мл
  • Раст масло — 70 мл
  • Уксус 9/7% — 50 мл
  • Сахар — 70 гр
  • Соль — 1 ст .л
  • Черный,душистый перец горошком — по паре горошин
  • Лавровый лист — парочка листочков

Поэтапный процесс приготовления:

1. Берем кастрюлю. Выливаем воду, растительное масло, уксус. Высыпаем сахар, соль и специи. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Кипятим 5 минут.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Капусту шинкуем и клей добавляем измельченную морковь. Можете даже немножко примять, чтобы появился сок. Получившуюся смесь укладываем в банку и плотно утрамбовываем. Банки и крышки должны конечно же быть стерилизованными и чистыми.

В основном морковь пропускают через крупную тёрку. Но вы можете измельчать по своему желанию.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Заливаем кипящим маринадом.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

4. Закрываем крышками. И убираем на 12 часов в холодильник или в любое другое прохладное место. Салатик получился хрустящим и сочным. И в тоже время сладковатым. Просто вкуснятина, которое разлетается на ура. Всем советую приготовить этим способом.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Капуста со свеклой в банках: лучший рецепт приготовления крупными кусками

Разнообразим закуску. Как мы поняли ранее что она получается очень вкусной. И при том хрустящей.

А если добавить свеклу. Я думаю вкус только усилиться. Капуста приобретёт определённый цвет. Так сказать будет игра цвета. Белый, оранжевый и красно-бардовый оттенки создадут прекрасную картину блюда. А так как свекла имеет свой сок, то закуска получится очень сочной. И в добавок вкусной. Уж поверьте мне.

Продукты рассчитаны на 1 литровую банку. И уже от этого рассчитываете свой объём.

Нам понадобиться:

  • Капуста — 0,5 килограмм
  • Свекла — 100 грамм
  • Морковь — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Горький перец — 1/3 чайной ложки
  • Черный перец — 5-6 шт.

Ингредиенты для маринада:

  • Вода — 400 мл
  • Соль — 2-2,5 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Уксус 9% — 2 столовой ложки

1. Капусту режем кусочками. Стараемся выбрать с тонкими листьями, которые используется для голубцов, без грубых прожилок. Если всё таки попадаются толстые, то обрезаем ножом. Следите за тем, чтобы все слои были разделены. В противном случае такие кусочки будут не равномерно окрашены и не до конца замаринованными.

Морковь и свеклу нарезаем на корейской тёрке. Можете использовать обычную.

Следующим мелко натираем чеснок.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Берём глубокую кастрюлю, чтобы было легче перемешивать. Складываем в неё капусту, морковь, свеклу и чеснок. Острый перец по желанию. И всё тщательно перемешиваем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Приступаем к приготовлению маринада. В отдельную кастрюлю добавляем воду, соль и сахара. Перемешиваем и доводим до кипения. Варим 1 минуту. Затем добавляем уксус. Перемешиваем и сразу же заливаем горячим маринадом овощи.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

В начале может показать, что маринада очень мало. Но по истечению определенного количества времени капуста выделить собственный сок. И полностью покроет овощи. Сверху устанавливаем гнёт. Оставляем на 1-2 дня.

Важное правило: нужно чтобы маринад с соком покрывал полностью овощи.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

4. И далее плотно укладываем в банки. Храним в холодильнике. Подаём как холодную закуску, полив растительный маслом. И украсить зеленью. Так же из неё можно сделать винегрет.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Видео о том, как сделать закуску из капусты

Посмотрите ещё один вариант быстрого приготовления маринованной капусты. Здесь автор использует чеснок и различные специи. Кроме лавровки, душистого и черного перца, предлагает добавить гвоздики. Это уже на любителя. В рецепте используется горячий рассол. В принципе как и в предыдущих вариантах.

  • Капуста белокочанная — 2,5 Килограмма
  • Морковь — 1-2 шт
  • Чеснок — 3-4 Зубчика
  • Вода — 1 Литр
  • Уксус 9% — 0,5 Стакана
  • Сахар — 0,5 Стакана(250 гр)
  • Масло растительное — 0,5 Стакана
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Специи — По вкусу

Вкусный рецепт маринованной капусты с уксусом

В приготовлении используется уксус. От того и называется маринованная, что мы маринуем. Вы так же можете видоизменять рецепт. Объём сахара и соли добавляете по желанию. Я только могу гарантировать за вкус, если приготовить именно по этому варианту. И так, приступаем.

Нам потребуются следующие продукты:

  • 3 килограмм капусты
  • 3-4 зубчика чеснока крупных
  • 3 крупные моркови
  • 1,5 листра воды
  • 200 грамм сахара
  • 3 столовой ложки с горкой соли
  • 250 грамм подсолнечного масла (я 100 грамм добавляю)
  • 200 грамм уксуса 9%

Пошаговый процесс приготовления:

1. Для начала нашинкуем капусту. На самом деле Вы можете нарезать как хотите, хоть кусками. Здесь это не принципиально. Складываем в глубокую кастрюлю, чтобы было удобнее всё смешивать. Туда же добавляем измельченную на крупной тёрке морковь. И сразу же выдавливаем туда чеснок. Теперь всё аккуратно перемешиваем до однородности.

Не обязательно соблюдать точные пропорции. Ничего страшного если вы не докладёте пару граммов.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Теперь займемся маринадом. Для этого берём кастрюлю и выливаем воду, растительное масло. Высыпаем сахар и соль. Всё это добро ставим на огонь. Пускай закипает

Масло можете взять меньше. Это уже на любителя. Большое количество по сути не играет такую важную роль.

Тем временем перекладываем смесь овощей в кастрюлю. Будем использовать эмалированную. Она идеально подходит. Капусту хорошенько утрамбовываем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Как закипит маринад, добавляем уксус. И ждём пока ещё раз закипит и снимаем с огня. И заливаем горячим рассолом нашу капусту. Он осядет её, но не переживаете. Капуста будет хрустящей.

Ждём, когда смесь немного подостынет. И убираем в холод. Как полностью остынет, можно кушать. Капуста готова.

Лучше будет, если Вы оставите её на ночь. Вкус только усилится.

И дальше расфасовываем по банкам. Обалденная кисло-сладкая закуска.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Предлагаю Вам попробовать приготовить капусту по-корейски. Получается очень вкусно. Простые рецепты помогут в этом.

Капуста быстрого приготовления с расчётом на 3 литровую банку

Продолжаем эстафету. В этот раз разберём точное количество ингредиентов, которые понадобятся на трёхлитровую банку. Маринованная капуста безусловно вкусная, но не такая полезная как квашеная. Зато быстро готовится. Буквально через несколько часов её можно кушать. Поэтому она выручаете, когда нужно накормить гостей особенными блюдами. И поверьте, они её съедят за считанные минуты. Да ещё потребуют добавки.

Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку

  • капуста — 1,4 килограмм
  • морковь — 200 грамм
  • вода — 0,5 литра
  • сахар — 100 грамм
  • масло подсолнечное — 1/4 стакана
  • уксус 9% — 110 миллилитров
  • соль крупная — 1 столовая ложка с горкой (примерно 25 гр)

В данном рецепте соотношение капусты и моркови не имеет значение. Это не принципиально. Морковь Вы можете вообще не класть, если её не любите.

1. Делаем всё по классике. Капусту шинкуем либо режем удобными для Вас кусочками. А морковь на круной тёрке измельчаем. Овощи между собой перемешиваем.

Перекладываем в банку, слегка утрамбовывая. Или можете положить капусту в тазике. И уже в нём замариновать.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Готовим маринад просто. Все ингредиенты для маринада добавляем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до кипения. После чего сразу же заливаем капусту. Закрываем крышкой. Оставляем на 12 часов.

А потом убираем в холодильник. Правда такая капуста хранится не долго. Максимум неделю. Но она не успевает пропасть, быстро съедается. Приятного аппетита.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Маринованная капуста отличная закуска. Хрустящая, вкусная, сочная — это её основные качества. Она у вас не будет задерживаться на столе. И главное, можно быстро приготовить. Минимум времени, максимум наслаждения. Лучшие и простые рецепты позволят Вам создать замечательную закуску, которая украсить любой стол. А быстрота заключается в горячем маринаде. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита

Если понравились рецепты, ставьте лайки и классы. Делитесь ими и оставляйте свои комментарии ниже. До скорой встречи!

Маринованная капуста быстрого приготовления — 13 простых рецептов

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Какой овощ испокон веков пользуется популярностью, становится объектом сказок, загадок, песен и поговорок? Конечно же, капуста! Это её одевают в «семь одёжек» и уважительно величают барыней. Современные хозяйки постепенно отказываются от классического квашения капусты. Прекрасная альтернатива традиционной русской закваске — маринованная капуста быстрого приготовления.

Прежде чем полакомиться результатом, не придётся ждать несколько дней, пока капустка заквасится. Да и в каждом доме найдётся помещение для хранения готовой заготовки.

  1. Маринованная капуста быстрого приготовления (суточная) в горячем маринаде
  2. Очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем
  3. Острая со свеклой за 1 сутки: быстро и просто
  4. Красная капуста кусками – рецепт быстрого маринования (3-4 дня)
  5. Маринованная капуста с пикантным вкусом имбиря: хрустящая и сочная
  6. Сладкая капуста с маслом — быстрый рецепт приготовления (как салат)
  7. Маринованная капуста с яблоками
  8. Рецепт по-грузински с кориандром
  9. Как замариновать цветную капусту на зиму в банках
  10. Ассорти из цветной капусты крупными кусками – новый рецепт на 1,5 литровые банки
  11. Капуста-скороспелка: маринуется быстро за 5-6 часов
  12. Маринованная капуста «Провансаль» за 2 часа
  13. Рецепт с яблочным уксусом

Маринованная капуста быстрого приготовления (суточная) в горячем маринаде

Не грустите в зимнюю непогоду, а лучше похрустите маринованной капусткой, восполните недостаток аскорбиновой кислоты. Незаурядный вкус этого блюда с приятной кислинкой, дополненной сладковатыми нотками, позволяет использовать его в виде гарнира или закуски.

На одну банку ёмкостью 3 литра потребуется:

  • вилок капусты — 2-2,200 кг;
  • 2 морковки;
  • чесночные зубчики — 2-3 штуки.
  • 600-650 г воды;
  • по 200 г сахара; нерафинированного масла; столового уксуса;
  • 3 ст. л. соли.

Для приготовления закуски:

  1. Нашинкуйте кочан, морковку измельчите на тёрке. Смешайте овощи руками, сминая их до появления сока.
  2. Размешайте в воде сахар, масло и соль, поместите на плиту. Под закипевшим рассолом выключите горелку. Добавьте немного уксуса.
  3. Сложите измельчённые овощи в подготовленный сосуд. Тщательно утрамбуйте все слои. Сверху поместите чесночные дольки.
  4. Аккуратно заполните банку горячей заливкой. Проткните в нескольких местах содержимое сосуда, для равномерного распределения маринада.
  5. Накройте капроновой крышкой, оставив небольшой зазор. Банка остыла? Укупоривайте её любым способом и убирайте для хранения в холод.

Острая со свеклой за 1 сутки: быстро и просто

Свёкла также хороший партнёр для капустных заготовок. Кроме сладковатого привкуса, она наделяет закуску замечательным розовым оттенком, интенсивность которого зависит от количества свёклы в составе блюда.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Предлагаем вам рецепт маринования по экспресс-методу: между готовкой и употреблением пройдёт не более суток. А на выходе – аппетитная закуска, способная стать центром внимания в праздничном меню благодаря живописному розоватому цвету и незабываемому кисло-сладкому привкусу.

Чтобы её приготовить, нужно:

  • кочан — 2-килограммовый;
  • крупная морковина;
  • большая свёкла;
  • 4-5 чесночных зубков.

В состав заливки кроме одного литра воды входит:

  • соль – 90 г (2,5 ст. л.);
  • сахар – 120 г (5-6 ст. л.);
  • раст. масло — 70 мл;
  • уксус — 150 мл (10 ст. л.);
  • 5-6 горошинок перца;
  • 2-3 лаврушки.
  1. Измельчите кочан шинковкой, морковину и свёклу перетрите через крупную тёрку, чесночные зубчики нарежьте на тонкие пластинки.
  2. Тщательно перемешайте овощную смесь. Переложите её в трёхлитровую банку. Уминайте каждую прослойку пестиком.
  3. Вскипятите водный раствор соли и сахара с горошинами перца и лавровым листом. Добавьте масло и уксус.
  4. Наполните горячим маринадом банку с овощной смесью.
    Спустя 24 часа можете пробовать аппетитную хрустящую закуску.

Красная капуста кусками – рецепт быстрого маринования (3-4 дня)

Относите себя к числу ценителей капусты во всех её проявлениях? Тогда этот рецепт должен вам понравиться.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Вместо краснокочанной капусты допустимо использование кольраби фиолетовых и красных сортов.

В состав закуски входит:

  • 1 кочан среднего размера;
  • 2-3 свекольных корнеплода;
  • 1 чесночная головка;
  • пучок кинзы или укропа.

Состав для маринадной заливки, исходя из одного литра жидкости:

  • сахар — 100 г или 4 ст. л.;
  • соль – 30 г или 1 ст. л.;
  • 10 горошинок чёрного перца;
  • уксус 9% — 15 г или 1 ст. л.
  1. Порежьте кочан капусты крупными кусками, свёклу — более мелкими пластинками или соломкой.
  2. Поместите овощи в трёхлитровый сосуд послойно, перемежая каждый капустный ряд кусочками свёклы, зубчиками чеснока и укропом.
  3. Из указанных в рецепте ингредиентов сварите маринад. Покипятите его не более 2-3 минут.
  4. Заполните кипящим рассолом банки с овощной смесью. Закройте крышечкой и подержите в тёплом помещении 2 дня. Затем перенесите в холод для хранения.
  5. Планируете сохранить закуску до зимы? Простерилизуйте заполненные банки: трёхлитровые в течение 30 минут, двухлитровые — 20, литровые и меньше — 10 минут.

Маринованная капуста с пикантным вкусом имбиря: хрустящая и сочная

Жгучий перчик и пряный имбирь добавят традиционной русской заготовке азиатских ноток. Если любите острые блюда, обязательно приготовьте пикантную закуску, рецепт которой мы вам предлагаем.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • килограммовый кочан;
  • стручок Чили;
  • корешок имбиря;
  • 2-3 морковины.

Чтобы сделать маринад, в литр воды положите:

  • сахара — 2 ст. л.;
  • крупной соли — 1 ст. л.;
  • соуса соевого — 2 ст. л.;
  • уксуса рисового — 2/3 ст.;
  • растительного масла — 2 ст. л.;
  • семян кориандра — 1 ст. л.
  1. Удалите семечки из стручков Чили. Разрежьте дольки перца на небольшие кубики.
  2. Чесночные зубчики порубите, очищенный имбирь перетрите на тёрке.
  3. Белокочанную капусту порежьте на кубики с длиной грани примерно в 2 см.
  4. Очищенные морковины перетрите на специальной тёрке для моркови по-корейски.
  5. Семена кориандра прокалите на сковородке и растолките в ступке.
  6. В воде соедините компоненты рассола. Хорошенько их перемешайте.
  7. Соедините капустные кусочки с натёртой морковью. Распределите смесь овощей по подготовленным банкам.
  8. Залейте рассолом. Закройте крышкой. Храните в холоде.

Сладкая капуста с маслом — быстрый рецепт приготовления (как салат)

Всенародная любовь к квашеной капусте оправданна: содержащийся в ней комплекс витаминов и аминокислот, магний, железо, цинк, калий и йод благотворно воздействуют на человеческий организм в период отсутствия других источников их пополнения.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

И в замаринованных овощах большинство полезных компонентов сохраняется в первозданном виде. Сладкая маринованная капуста, приготовленная по этому рецепту, давно завоевала популярность у потребителей и до сих пор не сходит с первых строчек рейтингов самых востребованных закусок.

  • килограммовый кочан;
  • 1 морковина;
  • 1 стручок перца болгарского.

Маринадная заливка на пол-литра жидкости:

  • столового уксуса — 6 ст. л.;
  • сахара — 7 ст. л.;
  • соли — 1 ст. л. соли;
  • растительного масла — 80 г.
  1. Капустный кочан и плоды перца порежьте соломкой, морковину перетрите на крупной тёрке.
  2. Смешайте измельчённые овощи.
  3. Распределите по подготовленным банкам. Тщательно уплотняйте закладываемые слои.
  4. Доведите до кипения воду с добавленными в неё солью, сахаром и растительным маслом. Влейте немного столового уксуса.
  5. Заполните сосуды с овощной смесью горячим маринадом. Остывшую закуску сохраняйте в холодильнике под капроновыми крышками.

Спустя 12-14 часов можно лакомиться сочным и ароматным блюдом!

Маринованная капуста с яблоками

Отличительной чертой рецепта является отсутствие жидкого маринада, а его «изюминкой» – использование яблок в качестве одного из компонентов. Получится исключительно вкусно и полезно, особенно для тех, кто на диете.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • капуста — 600 г;
  • лук-репка — 100 г;
  • морковка — 150 г;
  • яблоко — 250 г;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • растительное масло.
  1. Капустку тонко пошинкуйте, луковицу нарежьте на полукольца, морковины крупно натрите на тёрке.
  2. В овощную смесь добавьте немного соли, сахара и столового уксуса.
  3. Присоедините к овощам нарезанные тонкой соломкой яблоки. Долейте на свой вкус немного подсолнечного масла. Не забудьте перемешать.

Рецепт по-грузински с кориандром

Каждая кухня мира может похвастаться рецептами для приготовления капустных блюд. Если в Германии и России принято её заквашивать, то грузинская кухня предпочитает мариновать.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Замаринованная по-грузински капуста отличается присутствием в составе блюда свёклы, пряных приправ и зелени.

Чтобы приготовить закуску, запаситесь:

  • капустой — 2-3 кг;
  • свёклой — 300 г;
  • морковкой — 300 г;
  • 1 чесночной головкой;
  • 1 стручком острого перчика;
  • петрушкой — 50 г;
  • по 10 горошин перцев, чёрного и душистого;
  • семенами кориандра — 1 ч. л.;
  • 2 листиками лавра.

Для маринада на базе 1 литра воды:

  • 9% уксуса — 100 мл;
  • сахара — 150 г;
  • соли — 1,5 ст. л.
  1. Воспользуйтесь шинковкой для измельчения капусты, тёркой — для моркови и свёклы.
  2. Порежьте зелень петрушки, чесночные зубчики и острый перчик.
  3. Тщательно перемешайте все составляющие внутри одной посудины.
  4. Распределите овощную смесь по банкам.
  5. Соедините все компоненты для маринада, перемешайте и вскипятите.
  6. Заполните горячим рассолом сосуды со смесью овощей. Уберите на трое суток в холодное место.

Как замариновать цветную капусту на зиму в банках

Для классических рецептов зимних заготовок цветная капуста – скорее экзотика. Однако её истинные любители давно оценили высокие вкусовые характеристики, как в составе повседневного меню, так и в консервировании. Приготовьте на зиму цветную капусту с чесночком и болгарским перчиком.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Подготовьте для маринования:

  • цветную капусту;
  • чесночные головки;
  • стручки сладкого перца;
  • лавровые листы;
  • горошины перца.

Для маринадной заливки на 5 литров жидкости:

  • полстакана соли;
  • стакан сахарного песка;
  • 1 ст. л. 70% уксуса.

Приступаем к маринованию:

  1. Подготовьте овощи, разобрав на соцветия капусту и порезав стручок сладкого перца на крупные кусочки.
  2. В подготовленные 3-литровые баллоны поместите капустные веточки, перемежая их кусками перца. Добавьте парочку высушенных листков лавра, стручок жгучего перца и 3-4 разрезанных чесночных зубчика.
  3. В наполненные баллоны влейте кипяток. Дайте прогреться примерно 15-20 мин. под крышками.
  4. Баллоны немного остыли? Слейте кипяток в отдельный сосуд, поставьте его на газ.
  5. Раствор из соли и сахара нагревайте на плите, пока не закипит. Влейте уксус.

Горячим маринадом заполните баллоны с овощами. Закатайте под крышки и остужайте под одеялом перевёрнутыми вверх дном.

Ассорти из цветной капусты крупными кусками – новый рецепт на 1,5 литровые банки

Для приготовления овощного ассорти на зиму соберите со своего огорода все остатки урожая и замаринуйте их в одной банке. Получится ароматно, аппетитно и очень живописно! Ведь под стеклом собраны все краски осени!

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Состав на четыре полуторалитровые баночки:

  • огурчики – 1 кг;
  • зрелые томаты – 1 кг;
  • капуста цветная – 450 г;
  • жгучий перчик — 4 стручка;
  • сладкий перец – 6 шт.;
  • корешок хрена;
  • укроп;
  • 4-5 чесночных зубчика.

В состав маринадной заливки помимо полутора литров воды входит:

  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. уксуса 9%;
  • по 6-8 горошин перцев, чёрного и душистого;
  • 2 лаврушки.
  1. Разобранную на соцветия капусту бланшируйте в кипящей воде не более двух минут.
  2. Очищенные от семян плоды сладкого перца разделите на 6 долей каждый.
  3. В стерилизованные банки поместите зонтик укропа, разрезанный чесночный зубчик, 3-4 см корешок хрена.
  4. Туда же положите разные овощи, между слоями которых вложите стручок острого перчика.
  5. Располагаете широким овощным ассортиментом? Дополните ваше ассорти морковкой, луком, кабачками или патиссонами.
  6. Залейте в банки с овощами кипящую воду. Дайте 10-15 минут на то, чтобы они равномерно прогрелись под крышками.
  7. Слитую с баллонов воду вновь прокипятите, но уже дополнив её солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Влейте немного уксуса.
  8. Наполните горячей маринадной заливкой баллоны с овощным ассорти.
  9. Укупорьте с помощью закаточной машинки железными крышками.

Остужайте под одеялом, перевернув банки вверх дном.

Капуста-скороспелка: маринуется быстро за 5-6 часов

Приготовьте маринованную капусту супер-скоростным способом. Уже спустя несколько часов после маринования её можно будет есть. Лучше приготовить закуску с вечера, тогда за ночь она достигнет максимального уровня своих вкусовых характеристик.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • 2 килограммовым кочаном;
  • 2 морковинами;
  • 3 чесночными зубчиками;
  • 0,5 ч. л. жгучего перчика.

Маринад состоит из литра жидкости и:

  • 1 ст. сахара;
  • 0,5 ст. растительного жира;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. 70% уксусной кислоты.

Чтобы замариновать капусту-скороспелку:

  1. Смешайте воду с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Подогрейте на плите. Влейте уксус.
  2. Кочан разрежьте на куски размером по 3-4 см. Морковку перетрите через крупную тёрку.
  3. Складывайте капустные дольки в 3литровую банку, чередуя со слоями тёртой моркови. Сверху засыпьте щепотку молотого перца и выдавите чеснок.
  4. Залейте до верха тёплым рассолом. Пригнетите овощи, чтобы полностью скрыть их под маринадом.

Банка остудилась? Уберите её в холодное место.

Маринованная капуста «Провансаль» за 2 часа

Думаете, предыдущий рецепт побил все рекорды по скорости достижения готовности капустной закуски? Не тут-то было! Маринованная капуста с романтическим названием «Провансаль» достигнет готовности ещё раньше.

Маринад остыл? Можете есть!

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

И это не единственное достоинство заготовки. Ещё она обладает нетрудоёмким процессом приготовления и изумительным вкусом!

Заинтригованы? Чтобы самим в этом удостовериться, придётся запастись:

  • капустой – 2-3 кг;
  • морковью – 2 шт.;
  • чесноком – 1 головкой.
  • 1 литром воды;
  • 2 ст. ложками соли;
  • 3/4 стакана (200 г) сахара;
  • 1/2 стакана (125 г) уксуса 9%;
  • 10 столовыми ложками (170 г) растительного маслица.

Ну и сам процесс:

  1. Капусту измельчите при помощи шинковки. Морковку перетрите крупной тёркой. Перемешайте.
  2. Приготовьте заливку из указанных ингредиентов. Добавьте в неё чеснок, воспользовавшись специальным прессом. Дождитесь, пока закипит.
  3. Заполните горячей заливкой кастрюлю с капустной крошкой. Пригнетите.

После остывания маринада, капусту можно употреблять. Сохраняйте закуску в холодильнике. Если не всё съедите за один раз…

Рецепт с яблочным уксусом

Этот рецепт не сильно отличается от классических вариантов. Разве тем, что предписывает применять в качестве окислителя яблочный уксус.

Этот натуральный продукт богат минеральными веществами и микроэлементами, а также содержит уксусную, щавелево-уксусную, молочную, лимонную кислоты, ферменты и витамины А, С, Е, Р, группы В. Его польза для человеческого организма — в противовоспалительных и обезболивающих качествах.

Маринованная капуста на зиму — очень вкусные рецепты быстрого приготовления

Говорить сегодня будем о популярной закусочке к праздничному и обеденному столу это маринованная капуста. Буквально на днях мы засолили кочаны на зиму. Теперь время переходить к вариантам маринования. Сразу уточню, что подобных рецептов приготовления очень много. И разобрать все, мы просто физически не сможем. Но не расстраиваемся, специально для Вас собрала самую замечательную подборку разнообразных способов. Все довольно просты и уверяю Вас доступны даже для начинающих хозяюшек.

Самый главный плюс такой заготовки в том, что кушать её можно практически сразу после приготовления. Помимо этого мы сможем закатать её в банки на зиму и даже заморозить. Такое кушанье является самой ходовой закуской в любой семье.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Кочаны для приготовления этого замечательного блюда мы будем использовать самые свежие. Желательно те, что вот-вот сорваны с огорода. В основном используют те вилки которые набрали силу, по плотности они плотные и тугие. По времени года, конечно же благоприятнее выбрать осенние.

Для маринования используют краснокочанную, брюссельскую и пекинскую капусту. Мы же остановим свой взор на белокочанную. Она является одним из самых популярных видов, и найти её можно на любом садовом участке.

Очень вкусная маринованная капуста на зиму

На повестке дня у нас классический рецепт с минимальным затратам времени. Приготовим мы с Вами вкусную и хрустящую капусту. Готовится такое блюдо за неделю. А хранению подлежит до самой весны. Поэтому запасаемся необходимыми ингредиентами и за дело…

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • капуста — 4-5 кг.
  • морковь — 4-5 шт. (среднего размера)

Маринад на 1 литр воды:

  • соль — 1 ст.ложка
  • сахарный песок — 1 столовая ложка

1. Первым же делом займемся приготовлением маринада. Варить мы его будем с запасом. Поэтому берем кастрюлю поглубже, вливаем в неё 3 литра сырой воды. Следом засыпаем норму сыпучих продуктов. В раскладке указано на 1 литр воды, значит каждый из ингредиентов умножаем на три. Засыпаем 3 ложки соли, и столько же сахарного песка.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Доводим воду до кипения, продолжаем кипятить до полного растворения соли и сахара.

2. Морковь зачищаем от кожицы, промываем под проточенной водой. Затем натираем на терке для корейской моркови. Можно воспользоваться комбайном или же во все нарезать овощ вручную. Здесь всё зависит от Ваших предпочтений.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Капусту зачищаем от верхних листьев. По необходимости срезаем загнившие места. Промываем и аналогично моркови нарезаем тонкой соломкой.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Нарезка должны быть, как можно тоньше. При попадании Вам на глаза грубых волокон, советую убрать их в сторону и не использовать в приготовлении заготовки.

4. Капусту засыпаем в заранее промытые банки. Я обычно их не стерилизую, просто промываю с добавлением соды и обдаю кипятком. После обязательно даём ей остыть. И только потом закладываем все ингредиенты.

Смотрите, положили небольшое количество капусты, и хорошенько утрамбовали. Следом морковку, с ней поступаем аналогично. Таким образом мы сможем вместить овощей гораздо больше.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

5. В наполненные до самых краев банки заливаем готовый маринад. Не до самого верху, а не доходя до края 5-7 см. Потому, как во время выдержки капуста начнёт выделять свой сок. И Ваш маринад польется через верх.

Готовый рассол перед заливкой овощей необходимо хорошо остудить. А уже потом приступать к делу.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Накрываем банки крышками и оставляем для выдержки на одну неделю. Советую под банки с капустой положить поднос или глубокие тарелки. Чтобы в случае вытекания маринада не произошел форс-мажор.

Хранить такой салат предпочтительно в прохладном месте. Это может быть погреб, балкон или холодильник.

Капуста маринованная быстрого приготовления на 3-х литровую банку

Этот рецепт отличается от предыдущего варианта тем, что готовится он довольно быстро. Буквально сутки и в результате Вы получите хрустящую капусту. Раскладка на маринад будет рассчитана на 3-х литровую банку. Поэтому в случае если Вы готовите большими партиями, увеличьте норму в необходимое количество раз.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • капуста — 2 кочана на 3-х литровую банку
  • морковь — 4-5 шт.
  • чеснок — 3 зубчика

Маринад на 1 литр воды:

  • сахарный песок — 1 стакан
  • соль — 2 столовые ложки
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст.ложка

1. Капусту шинкуем мелкой соломкой. Можно воспользоваться специальным ножом для нарезки овощей.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Морковь натираем на крупной терке или пропускаем через комбайн с нужной насадкой. Желательно использовать ту, что режет морковь на тонкую, но длинную соломку.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Соединяем два вида резаных овощей капусту и морковь. Мешаем слегка перетирая её между собой.

3. Банки стерилизуем над паром. Я обычно делаю это на носике чайника. Довожу его до кипения, затем надеваю банку на носик, а огонь немного сбавляю до среднего или минимального. В таком состоянии стеклянная тара стерилизуется не меньше 10 минут.

В неё засыпаем необходимое количество черного перца горошком. Если Вы не любитель перца в капусте, то можно сложить его в небольшой кусочек марли и крепко завязать в узел. Чтобы горошек был более выраженного вкуса постучите по нему чем-то тяжелым, например кухонным молоточком.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Закладываем этот сверточек на дно банки. Сюда же кладём зубчики очищенного чеснока.

В качестве дополнения можно использовать сладкий перец. Вот увидите, насколько изменится вкус маринованной капусты. Именно поэтому предлагаю, одну из банок заготовить с болгарским перцем.

Следом укладываем капусту смешанную с морковью, небольшими порциями. Периодически утрамбовывая всё между собой. Но не стоит применять при этом всю свою силу, придавливать нужно слегка.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

4. Теперь займемся приготовлением маринада. В кастрюлю заливаем норму воды. И засыпаем необходимое количество соли и сахара. Доводим весь рассол до кипения, продолжаем варить его еще в течение 5-7 минут. Затем снимаем с огня и добавляем уксусную эссенцию.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Готовым маринадом заливаем овощное содержимое в банках. Закрываем обычной капроновой крышкой, оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Капусту необходимо выдержать сутки, а спустя это время можете испробовать, что же у Вас получилось.

Если хотите продлить срок хранения маринованной капусты. То наилучшим вариантом будет закатать её железными крышками, и оставить в прохладном темном месте.

Маринуем капусту со свеклой

Приготовить маринованную капусту со свеклой сможет любая начинающая хозяйка. Главная задача соблюдать все рекомендации и у Вас обязательно всё получится.

При добавлении этого красного овоща в маринад, капуста приобретает нежно-розовый цвет. Равнодушным от того блюда остаться крайне тяжело. Поэтому и я предлагаю побаловать Вам свою семью такой вот ароматной закусочкой.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • капуста — 2.5-3 кг.
  • морковь — 2 шт. (средних)
  • свекла — 2 шт.
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • семена укропа — 1 ст.ложка
  • корень хрена — 4-5 см.
  • уксусная эссенция — 1 ч.ложка (на 3-х литровую банку)

Для заливки на 1,5 литра воды:

  • соль — 70 грамм
  • сахарный песок — 70 гр.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

1. Зачищаем свеклу и морковь от кожицы. Нарезаем на небольшие дольки или кружочки. Свой процесс нарезки советую начать с моркови.

На дно сначала засыпаем резаную морковь одним слоем. Следом кладем свеклу дольками.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Момент со стерилизацией банок упускаю. Думаю, что все поняли, это довольно важные этап и не стоит им пренебрегать.

Очищенные зубчики чеснока разрезаем вдоль и добавляем в банку к остальным овощам. Сюда же засыпаем семена укропа (тмин) и промытые листочки лаврового листа.

2. Переходим к шинкованию капусты. Разрезаем кочан на две равные части. Затем режем на дольки, в среднем шириной 6-7 см. В принципе здесь можете делать на своё усмотрение. Можно и вовсе разрезать вилок на 4 части, и аккуратно уложить в банки.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Укладываем белокочанный овощ по банкам. И немного утрамбовываем, слегка надавливая сверху.

3. Займемся приготовление маринада. В полтора литра кипящей воды всыпаем соль и сахар. Продолжаем кипятить до полного их растворения.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Как только маринад дошел до готовности. Вливаем в банки с утрамбованными овощами, уксусную эссенцию. Следом наливаем готовый маринад, не давая ему остыть. Залитые баночки закатываем стерилизованными крышками.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Переворачиваем всю заготовку вверх дном. Накрываем теплым одеялом. Оставляем на ровной поверхности до полного остывания. После можно спустить в погреб, или оставить дома в кладовой.

Самый лучший рецепт хрустящей капусты кусочками по-корейски

Приготовление такой оригинальной закуски запомнится Вам на долго. Простой рецепт, а вкус бесподобный. Капусту по-корейски можно подать, как на праздничный стол. Так и побаловать родню преподнеся её к горячей отварной картошечки.

Вот с хранением здесь немного посложнее. Так как заготовку приготовленную по такому рецепту следует хранить в холодильной камере. Поэтому прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что Вы сможете соблюдать все условия хранения.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

  • капуста — 1 кочан
  • морковь — 1 шт. (большая)
  • масло растительное — 60-70 гр.
  • уксус 9% — 2 ст.ложки
  • соль — 1 ч.л.
  • сахарный песок — 2 ч.л.
  • кориандр, красный перец, тмин — по вкусу
  • перец душистый горошком — 4-5 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

1. Очищенный и обработанный кочан капусты нарезаем кусочками, в виде небольших квадратиков. Уже в резаный овощ добавляем норму сахара и соли указанной по рецептуре.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Теперь наша задача обмять капусту так, чтобы из него начал выходить сок. Мять нужно, как можно сильнее. Лучше попросить о помощи кого нибудь из мужчин.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

2. Очищенную морковь нарезаем или натираем на терке для корейской соломкой. В результате мы должны получить тонкую соломку.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Сюда же на мелкой терке натираем чищеные зубчики чеснока.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

3. Теперь наша задача сделать некую заливку или маринад. Для этого берем растительное масло, вливаем его в сковороду и разогреваем до температуры кипения. Оно слегка должно начать дымить. Вот, как только Вы достигнете подобного момента, сковороду снимаем с огня всыпаем все пряные ингредиенты: кориандр, красный перец, тмин, перец душистый. Даем настояться маринаду в течение 3-5 минут. Затем вливаем его к резаной моркови, сюда же добавляем капусту.

Добавляем необходимое количество уксуса, перемешиваем всю массу.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

Теперь складываем весь получившийся салат в глубокую чашу. Накрываем крышкой и ставим под гнет, на одну ночь.

Маринованная капуста быстрого приготовления - Самые вкусные рецепты

На утро готовый салатик можно разложить по банкам. Если вы используете не стерилизованные банки, то учтите, что срок хранения сокращается до двух недель. В таком случае Вы можете закрыть салат обычной капроновой крышкой и держать его в холодильнике.

В случае если Вы планируете сохранить заготовку до весны. Вам необходимо простерилизовать банки и крышки. И крышки должны быть металлические.

Капуста приготовленная по этому рецепту получается довольно пряной и очень вкусной. А самое главное делается довольно легко. Поэтому не скупитесь на время, берите новые рецепты на заметку и приступайте к делу.

Видео о том, как приготовить маринованную капусту с добавлением уксуса

И напоследок к нашей замечательной подборки предлагаю Вам посмотреть одно замечательное видео. Автор которого предлагает приготовить нам маринованную капусту с добавлением таких овощей, как сладкий перец и морковь. А чтобы закусочка за мариновалась, как можно быстрее в состав мы добавим уксус.

  • капуста — 1 кг.
  • морковь — 1 шт.
  • перец сладкий красный — 1 шт.
  • вода — 500 мл
  • уксус (столовый 9%) — 6 ст. л.
  • сахар — 7 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • масло подсолнечное — 80 мл.

Лично от себя добавлю, что для приготовления подобных маринадов, предпочтительно использовать яблочный уксус. Он придаст Вашим овощам более нежный вкус.

Наша заметка подошла к концу. И в заключение хотелось бы Вам пожелать большего воображения. Ведь по идеи маринованная капуста это блюдо, которое можно приготовить из любых продуктов. Естественно, что главным ингредиентом будет сама капуста, но если добавить остренький или сладкий перец. И положить немного чеснока и не использовать уксуса. Просто поиграйте вкусами. Это может быть любая приправа любимая Вами. Но в то же время прошу не переусердствовать и все-таки прислушиваться к рекомендациям.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...