Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Миндаль: калорийность, состав, польза и вред, БЖУ на 100 грамм и 1 шт

Довольно редко вкусные продукты являются еще и полезными. Один из таких примеров — миндаль, который широко распространен не только в России, но и во всем мире. Его включают в рацион не только взрослые, но и дети. Он бывает как сладким, так и горьким.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Но не все знают, сколько калорий содержит миндаль обыкновенный и горный в сыром, жареном и сушеном виде? В чем именно заключается его польза и какое количество в день не принесет вреда здоровью? Ответы на эти и многие другие вопросы рассмотрим далее.

  1. Калорийность миндаля
  2. Калорийность миндаля жареного
  3. Калорийность миндаля сушеного
  4. Состав и пищевая ценность миндаля
  5. Суточная норма потребления миндаля
  6. Польза и вред миндаля
  7. Польза для мужчин
  8. Польза для женщин
  9. Польза при беременности и лактации
  10. Таблица калорийности

Калорийность миндаля

Этот вкусный и красивый орех, которым приятно перекусывать целиком, очень калориен. На 100 граммов сырого плода обыкновенного приходится 575 ккал. Пищевая ценность представлена следующими цифрами:

  • белки — 21,2 гр;
  • жиры — 49,4 гр;
  • углеводы — 9,5 гр.

Поскольку вес 1 шт. сырого плода колеблется в пределах 2г, то рассчитать калорийность не сложно. Она будет равна 11,5 ккал, а соотношение БЖУ на аналогичный объем следующее: 0,4/1,0/0,19 гр.

Несмотря на свою калорийность, такие орешки хороши при похудении. Уменьшение веса достигается за счет сбалансированного состава по белкам, клетчатке и ценным жирам. Поэтому они быстро насыщают и не приводят к перееданию.

Калорийность миндаля жареного

Очень популярен у покупателей обжаренный миндаль, так как его легче раскусить. Да и просто употреблять жареный гораздо вкуснее сырого. Однако и калорийность его несколько выше — 623 ккал на 100г, поэтому злоупотреблять лакомством не стоит.

Соотношение БЖУ продукта представлено следующими показателями:

  • белки — 23 гр;
  • жиры — 55,83 гр;
  • углеводы — 12, 81 гр.

Вес одного жареного ореха колеблется в пределах 1,8 гр, поэтому калорийность 1 штуки равна 11,2 ккал. Соответственно, пищевая ценность продукта (БЖУ) равна 0,4/1,0/0,23 гр.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Калорийность миндаля сушеного

Что касается сушеного плода, то его энергетическая ценность составляет примерно 634 ккалории на 100 г. Соотношение БЖУ представлено следующими показателями:

  • белки — 19,83 гр;
  • жиры — 55,42 гр;
  • углеводы — 14,72 гр.

Вес одного сушеного орешка составляет приблизительно 1,5 гр, поэтому калорийность 1 штуки равна 9,51 ккал. Соответственно, пищевая ценность продукта (БЖУ) равна 0,3/0,83/0,22 гр.

Высокая калорийность миндаля — не повод исключать продукт из меню людей, сидящих на диете. Сушёный орех считается крайне полезным, но он рекомендован к употреблению маленькой порцией.

Состав и пищевая ценность миндаля

Пищевая ценность и лечебные свойства любимого многими лакомства определяются его уникальным химическим составом. Вид и вкус у такого орешка — изысканный и легкий, а насыщенность калориями и жирами — под стать коллегам (например, как у арахиса). Неудивительно, что благодаря этому именно миндаль называют «королевским орехом». Каков же химический состав продукта, который можно купить в любом магазине?

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецептаИсточник фото: shutterstock.com

Хим. состав представлен не только витаминами А, С, D, Е, К, Н и группы В, но и минералами. Так, любимые многими орешки содержат:

  • Марганец — 114%
  • Магний — 67%
  • Фосфор — 48%
  • Кальций — 26%
  • Цинк, железо — 21%
  • Селен — 4%

Врачи советуют покупать данный плод в скорлупе. Однако она не должна иметь трещин, повреждений или ржавый налет.

Суточная норма потребления миндаля

Диетологи рекомендуют придерживаться следующих норм употребления этого лакомства:

  • суточная доза для взрослых не должна превышать 40 гр;
  • детям давать ядра миндаля разрешается с 3-х летнего возраста, начиная с минимального количества в 10-15 гр;
  • подросткам и людям в пожилом возрасте полезнее всего придерживаться золотой середины в 25-30 гр.

Беременным женщинам и людям, страдающим хроническими заболеваниями, предварительно необходимо проконсультироваться с врачом по поводу суточной дозировки. Особенно важно оговорить способы применения и количество при ожирении и диабете.

Средняя норма потребления миндаля в день для взрослых без вреда для здоровья — 40 грамм. Достаточно кушать 22-25 ядер (можно с медом).

Польза и вред миндаля

Главное отрицательное воздействие миндаля и других видов орехов (кешью, фундук, грецкий) заключается в высокой калорийности и аллергенности. Поэтому их стоит с осторожностью добавлять в рацион больных дерматитом, тахикардией, диабетом, а также страдающих ожирением. Но полезных свойств этого ореха все равно в разы больше.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецептаИсточник фото: shutterstock.com

В чем заключаются его полезные свойства для организма человека:

  • очищение от шлаков, токсинов, канцерогенов и прочих вредных веществ;
  • активизация метаболизма;
  • укрепление иммунитета;
  • замедление процессов старения;
  • снижение уровня «плохого» холестерина в крови.

Наибольшей пользой обладает сырой миндаль, предварительно замоченный в воде. Вымоченный орех быстрее усваивается. А вот жареный в процессе термической обработки теряет часть полезных элементов.

Польза для мужчин

Мужчины после 30 лет часто страдают от снижения уровня тестостерона. А цинк, селен и аминокислота аргинин, содержащиеся в миндале, играют важную роль в выработке главного мужского гормона. Они способствуют формированию и усилению полового влечения у мужчин. Недостаточное же количество этих элементов приводит к потере интереса к интимной жизни и увеличению риска развития простатита. При использовании данного орешка потенция вновь усиливается.

Польза для женщин

Миндальный орех может похвастаться своей эффективностью для женского здоровья. Он поможет избавиться от болевых ощущений во время месячных и нормализовать гормональный фон. Также лакомство способствует выработке главного женского полового гормона — эстрогена, количество которого резко снижается после 50 лет.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецептаИсточник фото: shutterstock.com

В состав миндаля входит много витамина Е, который неспроста называют витамином красоты. Он укрепляет волосы и придает им здоровый блеск, улучшает состояние кожи и препятствует появлению преждевременных морщин. Но его рекомендовано замачивать, поскольку моченый плод легче усваивается. Также масло из этого орешка широко применяют в косметологии. Из масла производят мыло, которое оказывает омолаживающее действие на кожу.

Польза при беременности и лактации

Особенно полезно такое лакомство при беременности, так как входящая в его состав фолиевая кислота способствует правильному развитию ребенка и обеспечивает нормальное течение всего периода вынашивания. Кроме того, миндаль снимает напряжение у будущей матери и подавляет беспокойство.

При лактации миндаль улучшает качество молока, снижает риск послеродовой депрессии, обеспечивает здоровый сон женщины и ребенка. Высокий уровень белков, витаминов и минералов помогает восполнять энергию уставшей матери. По отзывам, он вполне может заменить шоколад, запрещенный при лактации.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Таблица калорийности

Вид миндаляКкал на 100 грКкал в 1 шт.
Сырой57511,5
Жареный62311,2
Сушеный6349,51
Миндальное молоко51

В завершение стоит отметить, что помимо привычного нам сладкого миндаля есть еще и горький. Однако его калорийность аналогична энергетической ценности своего «собрата». Узнать, что произойдет с организмом человека, если съедать по 20 штук миндаля в день (суточная норма), можно из видео:

Свежего

Миндаль известен людям с древних времен. В Древнем Египте его могли употреблять исключительно фараоны, поскольку стоимость была слишком высокой. Сегодня, когда дефицита не существует, миндаль довольно распространен среди отечественных потребителей. Нужно учесть, что существует два вида продукта – сладкий и горький.

Сладкого

Под жесткой оболочкой сладкого миндаля скрывается продолговатое семя, покрытое коричневой кожицей. В разрезе оно имеет кремовый оттенок. У такого ореха приятый сладковатый вкус.

Польза плодов объясняется особенностями состава, главную роль в котором играют витамины. Также в сладком миндале содержатся множественные минеральные вещества, аминокислоты и фитостеролы. Особенность плодов – ненасыщенные жирные кислоты, способствующие растворению в организме холестериновых бляшек. Именно такие свойства делают орех важным продуктом для профилактики атеросклероза сосудов.

Не менее полезен сладкий продукт для мозговой деятельности. Специалисты рекомендуют употребление ореха людям с ослабленной энергетикой и сниженными жизненными силами.

Калорийность сладкого миндаля – 609 ккал на 100 г, а калорийность 1 штуки составляет приблизительно 6-7 ккал. Разумеется, такой показатель и похудение выглядят совершенно несовместимыми, но ожирение при употреблении орешка не грозит. Все благодаря способности расщеплять подкожный жир, выводя его из организма, улучшать пищеварение и оказывать легкий мочегонный эффект. Похудение во время употребления сладкого миндаля достигается и за счет участия в разгоне метаболизма. Главное – съедать не более 30 граммов в сутки, чего вполне достаточно для стабильного снижения веса в рамках любой диеты.

Важно! Если перед человеком стоит задача похудеть, употреблять ядра миндаля лучше без шелухи.

Употребляется сладкий миндаль как самостоятельный перекус или в составе сухофруктов/орехов. На полках магазинов представлен сушеный орех, полностью готовый к потреблению. Калорийность сушеного продукта в сравнении с сырым повышается незначительно – до 618 ккал на 100 г. Кстати, и сырой, и сушеный орех – это отличное сырье для десертов, мясных блюд и соусов. При выборе отдают предпочтение сухим ядрам без признаков гниения. Если присутствует запах прогорклости или плесени, от покупки стоит отказаться. Хранят ядра в закрытой стеклянной емкости при комнатной температуре и невысокой влажности воздуха.

Горького

Горький миндаль, как и его «собрат», это плод древовидного кустарника, только чуть больше по размеру. В нем содержится достаточно гликозида амигдалина, обуславливающего горечь и характерный миндальный запах. Более того, именно по причине содержания амигдалина горькие плоды считаются ядовитыми, так как при его ферментации в желудке происходит образование синильной кислоты. Проблема решается термической обработкой орешка, в процессе которой амигдалин разрушается.

По полезным свойствам горькие ядра похожи на сладкие, поскольку они очень близки по составу. В них множество минералов, витаминов и растительных белков. Есть и полиненасыщенные жирные кислоты. В целом, именно горький продукт удерживает первенство среди орехов по содержанию биологических компонентов. Калорийность горького миндаля в сыром виде аналогична энергетической ценности «собрата» и составляет 609 ккал на 100 г. А вот сушеный горький миндаль не употребляется, поэтому на прилавках его не найти.

В кулинарном плане популярность горьких ядрышек не столь высока, как сладких. Тем не менее, перед сладким у него есть одна важная особенность – выраженный аромат. Вот почему горький миндаль целесообразно добавлять в блюда, которые нуждаются в насыщенном миндальном запахе и вкусе.

Жареного

Жареный миндаль вкусен и полезен. Однако в сравнении с сушеным и сырым содержит меньшую концентрацию витаминов. Есть и приятная особенность – более легкое усвоение. Такой перекус показан даже людям с проблемами в работе органов пищеварения.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Калорийность жареного миндаля определяется способом обжарки. Если в процессе не используются соль, сливочное масло и прочие добавки, энергетическая ценность 100 г составляет 638 ккал. Калорийность продукта после одного из самых вредных способов термической обработки не слишком повышается, так как в процессе часть жирных масел, содержащихся в миндале, испаряется.

Обжарить ядра можно самостоятельно. Используют для этого очищенные от кожицы плоды (с очищением хорошо справляется горячая вода). Их помещают в духовку, на сковороду или в микроволновую печь. В первом случае требуется 15 минут и температура в 250 градусов. Во втором случае орехи насыпают в сковороду тонким слоем и постоянно помешивают, пока не изменится цвет. Для обжаривания в микроволновке достаточно 5 минут. При этом орешки нужно будет постоянно перемешивать, чтобы они прожарились равномерно.

В сахаре миндаль обжаривается редко, так как от природы наделен сладостью, хотя и такой способ приготовления допускается. Калорийность при этом составляет 598 ккал на 100 граммов. Куда лучше при обжаривании воспользоваться солью – тогда получится соленый продукт, идеально подходящий для перекуса. Калорийность соленого ядра составляет 645 ккал на каждые 100 г.

Миндальная мука — измельченный до порошкообразного состояния сладкий орех. Сыпучий продукт широко используется в кулинарном деле: для приготовления начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов. Не менее популярна в виде добавки для теста и декоративного украшения блюд. В средиземноморской кухне муку принято применять в качестве составляющей супов и соусов. Благодаря тому, что мука полностью готова к употреблению, все рецепты блюд с ее использованием готовятся буквально на скорую руку.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Примечательно, что продукт сохраняет весь спектр пользы, присущий свежему орешку. А еще мука выглядит идеальной для аллергиков, поскольку свободна от глютена. Калорийность миндальной муки составляет 602 ккал на 100 граммов, но специалисты в области диетологии рекомендуют людям, переживающим о фигуре, использовать именно данный вид муки как альтернативу привычной пшеничной.

Несмотря на то, что миндаль можно использовать во множестве рецептов, чаще его можно встретить в десертах, причем не только домашних. Например, это излюбленный ингредиент кондитеров при изготовлении шоколада и шоколадных конфет. Наиболее известными и популярными считаются такие:

  • Грильяжные конфеты «Крокант» с миндалем (калорийность на 100 г – 396 ккал).
  • Миндаль в шоколаде (калорийность на 100 г – 560 ккал).
  • Конфеты «Чернослив с миндалем в шоколаде» (калорийность на 100 г – 530 ккал).
  • Конфеты «Финики с миндалем в шоколаде» (калорийность на 100 г – 304 ккал).
  • Шоколад Бабаевский Горький с целым миндалем (калорийность на 100 г – 570 ккал).
  • Шоколад Ritter Sport зимний (калорийность на 100 г – 532 ккал).

Для худеющих все перечисленные сладости находятся под запретом. Лишь изредка себе можно позволить небольшой кусочек Бабаевского Горького шоколада. Еще менее подходящей для диеты выглядит готовая миндальная выпечка (например, круассан с миндальным кремом, калорийность которого составляет не менее 385 ккал на 100 г). Для следящих за фигурой подойдет разве что домашняя миндальная ватрушка, энергетическая ценность которой не превышает 189 ккал на 100 г.

Ватрушки

Одно яйцо взбивают с 1 столовой ложкой сахара до состояния пены. 20 г сладкого вида орешка крупно рубят. К яйцу подмешивают по 50 г молока и творога, 30 г муки (отлично, если она тоже будет миндальной) и орех. Все тщательно вымешивают. Готовую массу распределяют по формочкам и выпекают в течение 1 часа при 160 градусах. Подают охлажденный десерт со свежими ягодами, желательно кислыми.

Кофе

Настоящим наслаждением для сидящих на диете можно считать бананово-миндальный кофе. Калорийность на 100 г напитка составляет 105 ккал.

Один спелый банан разминают вилкой и выкладывают в высокий стеклянный стакан. В отдельной емкости смешивают стакан готового эспрессо, 100 мл молока и 2 столовых ложки измельченного до состояния грубой крошки ореха. Смесь выливают в стакан с бананом и перемешивают. Добавляют 5 г коричного порошка. Сверху выкладывают немного взбитых сливок и поливают шоколадным топпингом. Если не использовать 2 последних компонента, напиток получится менее калорийным, но не менее вкусным.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Молочка

Миндальное молочко, приготовленное в домашних условиях, однозначно полезный напиток. Благодаря ему повышается настроение и бодрость, снижается нервное напряжение. Поскольку молочко питательно, им вполне можно заменить привычный полдник. Калорийность на 100 г составляет 126 ккал.

Для приготовления требуется 500 мл молока и 50 г ядер. На 10 минут миндаль помещают в кипяток. Затем снимают кожицу и перебивают в блендере. Вливают немного молока и взбивают в течение 5 минут. Добавляют оставшееся молоко и 30 г меда, взбивают 3 минуты. Перед употреблением процеживают.

Соуса

Ароматный соус с калорийностью 78 ккал на 100 г может употребляться в холодном или горячем виде, подаваться к рыбе и мясу.

80 г лука нарезают полукольцами. 1 шт. красного болгарского перца режут полосками. Обжаривают овощи на оливковом масле при постоянном помешивании минут 5. Снимают с огня, немного перчат и солят, добавляют столовую ложку винного уксуса и перемешивают. 30 г сладкого вида ядер обжаривают на сковороде и измельчают в блендере. Добавляют овощи и снова взбивают.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Пищевая ценность

Высокая калорийность миндаля компенсируется богатейшим химическим составом. Наряду с моно- и дисахаридами в нем содержатся крахмал и пищевые волокна, очищающие организм от вредных «запасов». Важная составляющая орешков – незаменимые аминокислоты, помогающие скорее сжигать жир (в особенности брюшной) и повышать работоспособность: аргинин, триптофан, лизин и пр. Диетологи недаром рекомендуют выбирать ядра в качестве правильного перекуса: вместе с насыщением органов микроэлементами и витаминами они способствуют повышению выносливости и концентрации. Примечательно, что при регулярном включении миндальных ядер в рацион происходит усиление термогенеза, то есть поступающие с пищей калории расходуются быстрее.

Важно! Миндаль обладает самым низким гликемическим индексом среди орехов (15 единиц).

Белки, жиры, углеводы

Концентрация БЖУ в ядрах вполне традиционна для орешков: около 50% приходится на долю жиров, а оставшееся делят между собой белки и углеводы. В сыром сладком миндале, калорийность которого находится на уровне 609 ккал на 100 г, содержится:

  • белков – 18,6 г;
  • жиров – 54 г;
  • углеводов – 12,4 г.

Как и в случае с энергетической ценностью, состав БЖУ аналогичен и для горького миндаля.

В 100 г сушеного ореха, калорийность которого находится на уровне 618 ккал, содержится 54,4 г жиров, а белки и углеводы занимают 18,9 г и 15,8 г соответственно.

Калорийность 100 г обжаренного ядра составляет 638 ккал. Показатели БЖУ при этом таковы:

  • белки – 19,8 г;
  • жиры – 55,7 г;
  • углеводы – 14,3 г.

Если при обжаривании используется сахар, калорийность достигает 598 ккал. В это же время в 100 граммах содержится:

  • белков – 21 г;
  • жиров – 52,5 г;
  • углеводов – 21 г.

При использовании в момент обжарки соли калорийность повышается до 645 ккал на 100 граммов. Соотношение БЖУ таково:

  • белки – 18,6 г;
  • жиры – 57,7 г;
  • углеводы – 13,6 г.

В 100 г миндальной муки с калорийностью в 602 ккал наблюдается содержание:

  • белков – 25,9 г;
  • жиров – 54,5 г;
  • углеводов – 3 г.

Макро- и микроэлементы

В давние времена лечебные свойства продукта проверялись на практике. Благодаря трудам Авиценны удалось установить, что орех крайне полезен для почек и печени, а еще предупреждает ряд болезней и поддерживает организм в целом. Во многом это заслуга минеральных веществ, содержащихся в продукте:

  • Фтор – способствует формированию и укреплению зубной эмали, стимулирует кроветворение и выводит из организма соли тяжелых металлов.
  • Селен – укрепляет иммунитет, снижает риск развития заболеваний сердечнососудистого характера, выступает в роли антиоксиданта.
  • Марганец – важен для образования гемоглобина, задействован в обмене гормонов щитовидной железы, препятствует накоплению жира в печени.
  • Медь – оказывает влияние на состояние костей, нейтрализует свободные радикалы, нормализует функционирование органов системы пищеварения.
  • Йод – улучшает мозговую деятельность и поддерживает нормальное состояние ЦНС, принимает участие в белковом и жировом обмене.
  • Цинк – выступает регулятором функций нервной системы, поддерживает иммунитет и задействован в процессах кроветворения.
  • Железо – отвечает за транспортировку кислорода по организму, оказывает детоксикационное действие, улучшает состояние кожи и волос.
  • Сера – укрепляет мышечную ткань, оказывает противовоспалительный эффект, стабилизирует в крови уровень сахара.
  • Хлор – необходим для устранения отечности, улучшения функций печени и расщепления жиров.
  • Фосфор – способствует нормальной работе почек, регулирует кислотно-щелочной баланс, важен для хорошей работы сердца.
  • Калий – поддерживает нормальное функционирование сосудов, мышц, мозга, а также выводит из организма лишнюю жидкость и ликвидирует отечность.
  • Натрий – поддерживает сердечнососудистую и нервную системы, стимулирует пищеварение.
  • Магний – благоприятно воздействует на работу сердца, регулирует деятельность ЦНС, нормализует функционирование мочеполовой системы.
  • Кальций – отвечает за формирование волос, костей и зубной эмали, а также влияет на уровень инсулина в организме.

Сегодня можно говорить о способности ядер заменять некоторые медицинские препараты, настолько хорош и сбалансирован их минеральный состав. К примеру, 100 г орешков поставляют в организм суточную норму марганца и практически половину нормы железа. В целом, высокая концентрация микро- и макроэлементов в миндале позволяет говорить об обеспечении здорового функционирования систем и органов.

Витамины

Витаминный состав миндаля, в том числе жареного, в первую очередь представлен витаминами группы В. Особенно выраженным видится содержание рибофлавина или витамина В2. Его в орешках столько, что употребление 100 граммов позволяет перекрыть почти 80% суточной нормы. Это, в свою очередь, хорошо сказывается на здоровье глаз и дыхательных путей.

Входит в состав ореха и тиамин, более известный как витамин В1. Он участвует в жировом, белковом, углеводном и водно-солевом обменах, в то же время благотворно влияя на нервную систему и настроение. Не меньшей важностью наделены витамины В3 или ниацин, помогающий в высвобождении энергии из пищи, и В4 или холин, снижающий уровень холестерина и регулирующий уровень инсулина.

Витамины В5 и В6 (пантотеновая кислота и пиридоксин) тоже содержатся в ядрах в достаточном количестве. Первый способствует лучшему усвоению других витаминов и играет ключевую роль в метаболизме углеводов, а второй оказывает благоприятное воздействие на психоэмоциональное состояние. И конечно, всем известна важность витамина В9 или фолиевой кислоты, которая тоже входит в состав ядер. Это лучшее средство от болезней сердечнососудистой системы.

Помимо витаминов группы В растительный продукт сдержит следующие:

  • А – бета-каротин способствует нормальному обмену веществ, регулирует синтез белков и замедляет процессы старения.
  • С – аскорбиновая кислота предупреждает вредоносное воздействие на организм вирусов и бактерий, поддерживая иммунитет.
  • Е – токоферол улучшает питание клеток, снижает риск развития сердечнососудистых патологий и является известным антиоксидантом.

Польза миндаля для фигуры, даже несмотря на высокую калорийность, и здоровья не вызывает сомнений. Однако не менее очевиден и вред, который может быть нанесен здоровью не только при употреблении сырого горького ореха. Так, сладкие ядра вполне могут вызвать аллергическую реакцию, а в случае чрезмерного употребления стать причиной тяжести в желудке. Если же следовать рекомендациям диетологов и употреблять не более 30 г орешков в сутки, ни фигура, ни самочувствие не пострадают.

Миндальный орех: калорийность, состав, рецепты

Высокое содержание полезных веществ в миндальных орехах и способность быстро и надолго утолять чувство голода делает их привлекательной едой во время диеты, но сколько калорий в миндале и как правильно употреблять его? Из нашей статьи вы узнаете о полезных свойствах этих орехов, их калорийности, особенностях каждодневного употребления, а также пополните свою кулинарную копилку вкусными и простыми блюдами с содержанием миндаля.

Сколько калорий в миндале

Многие считают, что основой здорового питания является исключение из рациона «тяжелой» пищи и фаст-фуда, которые «засоряют» организм и таким образом провоцируют появление различных проблем со здоровьем. Однако при этом многие забывают о рациональном распределении калорийности блюд и соблюдении норм «энергетического» потребления и расхода организма. При несоблюдении этой позиции положительный эффект от «полезной» еды может быть существенно снижен или отсутствовать вовсе, поэтому потребность научиться считать калории для похудения становится необходимостью.

Точная суточная порция миндаля рассчитывается, исходя из показателей роста/веса, пола человека, а также особенностей его обычной дневной активности и обмена веществ. В целом диетологи рекомендуют съедать взрослым не больше 10 орешков в день, а детям – 4-5.

Не нужно съедать всю норму за один присест, распределите всю порцию на несколько мелких – это позволит «заглушить» чувство голода на протяжении дня и «не перегружать» желудок. Ответить точно на вопрос, сколько калорий в 1 штуке миндаля, сложно, так как размер орешка может существенно отличаться.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

В целом же калорийность 1 штуки ореха варьируется в промежутке 6-8 кКал. Гармоничное соединение блюд разной калорийности позволит «не умирать от голода» весь день и получать все необходимые полезные вещества от еды. Составить свой рацион во время диеты поможет список низкокалорийных продуктов для похудения.

Обобщающая таблица

Калорийность миндаля указана из расчета на 100 г.

ВидКалорийность, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, гПищевые волокна, гВода, г
Миндаль сушеный57921.249.99.112.54.41
Миндаль бланшированный59021.452.58.89.94.51
Жареный в масле без соли60721.255.27.210.52.8
Сухая обжарка без соли5982152.510.110.92.41
Обжаренный в меде без бланширования59418.249.914.213.71.7

Как видим, калорийность жареного в масле миндаля выше остальных видов, что делает его одним из самых нежелательных блюд во время диеты. В то же время, калорийность сушеного миндаля существенно ниже, по сравнению с остальными подобными продуктами, и может быть рекомендована для внедрения в рацион диетического питания.

Миндаль в диетологии

Миндаль активно применяют в различных сферах деятельности, в частности, имеет он широкое применение и в диетологии. Его рекомендуют внедрять в рацион во время диеты, так как он не только очищает организм от шлаков и токсинов, но и, благодаря высокому содержанию витаминов, препятствует истощению организма и авитаминозу, который часто возникает, из-за нерационально составленного меню у желающих похудеть.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

В первую очередь, эффективность миндаля при похудении заключается в его способности надолго удовлетворять голод. Это позволяет отойти от привычного рациона питания и при этом не испытывать чувство голода весь день. Подобными свойствами обладают и другие орехи. Например, калорийность фисташек позволяет их вводить в рацион наравне с королевскими орехами.

Клетчатка, которая содержится в орешках, позволяет очистить кишечник, а значит, и улучшить его усвояемость для организма. Ускорить обмен веществ, при необходимости, можно и другими продуктами. К примеру, калорийность морской капусты невелика, но способность восстанавливать обменные процессы и устранять дефицит йода помогает не только похудеть, но и устранить некоторые проблемы со здоровьем.

Единственным подводным камнем, с которым можно столкнуться во время потребления миндаля во время диеты, это неправильное его приготовление. Для того, чтобы орехи приносили больше пользы, их нужно «активировать». Для этого миндаль нужно замочить на 6-8 часов. Такая процедура избавляет от фитиновой кислоты и делает миндаль еще более полезным. К тому же, во время диеты следует избегать жареного миндаля, ведь его калорийность на 100 грамм очень высока.

Что приготовить с миндалем

Куриный салат

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • Калорийность порции 100 г: 110 ккал.
  • Время приготовления: 70 минут.
  • Ингредиенты:
куриное филе200 г
томатный сок50 мл
сыр15 г
помидоры3 шт.
миндаль20 г
чеснок1 зубчик
сольпо вкусу

Как приготовить:

  1. Отварите курицу.
  2. Разберите ее на волокна.
  3. Приготовьте соус: измельчите в блендере орехи, чеснок и немного соли. У вас должна получиться однородная масса.
  4. Залейте соусом курицу и оставьте мариноваться 1 час при комнатной температуре (при необходимости можно переместить мясо в холодильник, но при этом увеличить время маринования).
  5. Перед подачей порезать на дольки помидоры, уложить их на порционную тарелку.
  6. Между дольками разместить курицу.
  7. Украсить салат тертым сыром.

Ореховое молоко

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • Калорийность порции 100 г: 77 ккал.
  • Время приготовления: 20 минут.
  • Ингредиенты:
миндаль70 г
вода125 мл

Как приготовить:

  1. Закипятите воду.
  2. Остудите ее до комнатной температуры.
  3. Очищенные орехи положите в чашу блендера, добавьте немного воды (не больше 5 ст. л.). Измельчите на низких оборотах.
  4. Процедите полученную смесь с помощью ситечка.
  5. Добавьте воду к полученной жидкости.
  6. Остатки орехов можно использовать в приготовлении других блюд.

Грушевый салат

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • Калорийность порции 100 г: 48 ккал.
  • Время приготовления: 10 минут.
  • Ингредиенты:
груша1 шт.
апельсин1 шт.
морковь1 шт.
миндаль10 г
руккола100 г
бальзамикопо вкусу

Как приготовить:

  1. Отжать сок из апельсина.
  2. Порезать грушу тонкими дольками.
  3. Залить грушу соком.
  4. Оставить на несколько минут.
  5. Порезать морковь соломкой.
  6. Выкладываем салат: равномерно на порционной тарелке раскладываем рукколу.
  7. На нее размещаем в хаосном порядке грушу и морковь.
  8. Миндальными лепестками украшаем салат.
  9. При необходимости можно в качестве заправки использовать бальзамико.

Состав ореха

В составе миндаля содержится значительное количество витамин, макро- и микроэлементов, а также аминокислот и жирных кислот. Благодаря этому его, вполне заслужено, называют королевским орехом. Количество микроэлементов в нем представлено 19 единицами.

Исходя из расчета на 100 г орешков, количественное соотношение выглядит таким образом:

  • бор 200 мкг;
  • железо 4.2 мкг;
  • ванадий 44.9 мкг;
  • алюминий 394 мкг;
  • цинк 2.12 мг;
  • йод 2 мкг;
  • литий 21.4 мкг;
  • кобальт 12.3 мкг;
  • марганец 1.92 мг;

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • молибден 29.7 мкг;
  • медь 140 мкг;
  • никель 120 мкг;
  • селен 2.5 мкг;
  • цирконий 35 мкг;
  • рубидий 17 мкг;
  • стронций 11.6 мкг;
  • титан 45 мкг;
  • хром 10 мкг;
  • фтор 91 мкг.

Кроме того, в его составе есть 20 аминокислот. Среди них 12 незаменимых:

  • фениллаланин 0.99 г;
  • лейцин 1.28 г;
  • метионин 0.48 г;
  • треонин 0.48 г;
  • лизин 0.47 г;

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • изолейцин 0.67 г;
  • аргинин 2.19 г;
  • валин 0.94 г;
  • триптофан 0.13 г;
  • метионин в совокупности с цистеином 0.69 г ;
  • гистидин 0.48 г;
  • фенилаланин в совокупности с тирозином 1.54 г.

А также 8 заменимых:

  • серин 0.76 г;
  • тирозин 0.55 г;
  • аланин 0.74 г;
  • аспарагиновая кислота 1.97 г;

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

  • пролин 0.92 г;
  • глутаминовая кислота 4.15 г;
  • цистеин 0.22 г.
  • глицин 1.07 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов

Миндаль, как и любые другие орехи, довольно «тяжелый» продукт для желудка (из-за высокого содержания в нем жиров), поэтому его потребление должно быть нормировано. В 200-граммовом стакане содержится около 135 грамм миндаля. Калорийность его будет составлять 806.73 ккал или же 3377 кДж. Если вы придерживаетесь диеты в2000 ккал/сутки, то это составит 40 % от общей дневной нормы.

Соотношение белков, жиров и углеводов при этом будет соответствовать таким нормам:

  • жиры 70.11 г;
  • белки 24.57 г;
  • углеводы 21.21 г.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Соответственно, показатели 100 г порции будут выглядеть таким образом:

  • калорийность 597.58 ккал;
  • белки 18.20 г;
  • жиры 51.93 г;
  • углеводы 15.71 г.

Рекомендуемые 10 орешков в день «потянут» на 10-12 г (в зависимости от их размера). Калорийность их составит 59.76 ккал или 250 кДж, и, соответственно, 3 % от общей дневной нормы. Содержание белков при этом будет 1.82 г, жиров – 5.18 г, углеродов – 1.57 г.

Польза миндаля

Королевский орешек благоприятно влияет на работу нервной системы: предотвращает ее «истощение», а также активно борется с начальными стадиями болезни Альцгеймера; способен выводить токсины и снижать уровень холестерина; укрепляет костную и зубную ткань; повышает иммунитет, а также способен повышать либидо и увеличивать уровень тестостерона, что положительно сказывается на работе половой системы.

Витаминная база миндаля представлена 14 элементами (количество рассчитано на основе веса в 100 г):

  • бета каротин 0.02 мг;
  • витамины группы В (В1, -2, -4, -5, -6, -9) 54.7 мкг;
  • витамин Е 24.6 мг;
  • витамин Н 17 мкг;
  • аскорбиновая кислота 1.5 мг;
  • витамин К 7 мкг;
  • ниацин 4 мг;
  • витамин РР 6.2 мг;
  • витамин А 3 мкг.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

В составе ореха содержится 8 макроэлементов:

  • кальций 273 мг;
  • магний 234 мг;
  • калий 748 мг;
  • кремний 50 мг;
  • сера 178 мг;
  • натрий 10 мг;
  • хлор 39 мг;
  • фосфор 473 мг.

Витамины группы В способствуют улучшению кожи и волос. Они активно борются с воспалительными процессами, ускоряют процессы заживления, способны вернуть волосам здоровый вид. Также витамины этой группы, как и витамин А, являются хорошей профилактикой от различных болезней глаз, в частности, предотвращают появление катаракты.

Витамин Е способен хорошо справляться с первыми признаками старения: устраняет мелкие морщины, придает коже упругость и эластичность. Ниацин расширяет сосуды. Аскорбиновая кислота, а также витамины Н и К способствуют активизации обменных процессов организма, а также являются хорошей «подзарядкой» во время существенных умственных и физических нагрузок.

Видео

Вам интересно, что произойдет с вашим организмом, если вы будете систематически съедать каждый день по четыре миндальных орешка? На этот вопрос поможет вам ответить наше видео.

Есть ли у вас опыт применения миндальных орехов во время диеты? Расскажите нам о преимуществах и возможных недостатках введения в рацион миндаля.

Состав и полезные свойства

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

В состав орешков входят: жиры – 50%, белки – 22%, углеводы – 22%. Миндаль – кладезь полезных веществ, витаминов и микроэлементов. В его составе есть ценные для человека витамины группы В, полезный для кожных покровов витамин молодости – токоферол (витамин Е).

Орешки также богаты кальцием и калием, магнием и медью, фосфором и железом. Все эти витамины и микроэлементы участвуют в кроветворных процессах, активизируют кровообращение в головном мозге, чем способствуют активизации умственной деятельности, улучшают память.

Изобилие белка делает орешки просто незаменимыми для спортсменов, людям, которые не употребляют в пищу мясные продукты, людям, которые занимаются активной физической деятельностью.

Мононенасыщенные жирные кислоты в составе миндаля – чрезвычайно ценный для человека элемент. Они выводят из организма «вредный» холестерин, укрепляют стенки сосудов.

Люди, которые регулярно употребляют в пищу миндаль, продлевают молодость и предотвращают старение организма. Витамин Е также служит отличной профилактикой онкологических заболеваний.

Полезные свойства миндаля позволяют использовать его в различных целях и отраслях: пищевой промышленности, косметологии, медицине.

Из миндаля изготавливают ценное масло, которое является ингредиентом многих косметических и лекарственных средств. Кремы на основе миндального масла отлично впитываются в кожу, восстанавливают ее на клеточном уровне, активизируют клеточный обмен веществ в кожных покровах. Антиоксидантные возможности такой косметики притормаживают процессы старения кожи.

Косметические средства для волос на основе миндального масла питают кожу головы, активизируют кровообращение и стимулируют рост волос.

Измельченная скорлупа миндаля входит в состав скрабов для тела, которые отлично отшелушивают и очищают кожу.

Миндальное масло отлично подходит для снятия макияжа, оно не только удаляет косметические средства, но и питает кожу при этом.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Из скорлупы миндальных орешков производят активированный уголь. Масло миндаля отличается антиаллергенными свойствами, поэтому его используют также в качестве основы для массажных процедур.

Маслом также лечат пролежни, бронхиты, болезни сердца.

Народная медицина рекомендует употреблять в пищу миндаль при головных болях, включая и мигрень, при бессоннице, повышенной утомляемости, анемии.

Миндаль очень актуален при похудении. Бжу миндаля насытят организм необходимыми веществами, придадут силу и энергию. Миндаль выводит из организма «вредный» холестерин, соответственно, он помогает избавиться от лишнего веса. Но главное при этом – не переусердствовать и не употребить орешков слишком много.

Калорийность

Калорийность миндаля приближается к калорийности других орешков: кешью, бразильского ореха и фундука.

В 100 граммах этого питательного плода присутствует от 600 до 640 калорий. На первый взгляд, может показаться, что в миндале достаточно большое количество жиров (больше 50%), и они способствуют появлению лишнего веса. Но это совсем не так, и опасаться не стоит. Эти жиры относятся к разновидности полиненасыщенных жиров, которые благотворно воздействуют на организм и не провоцируют появление лишних килограммов. Нет, конечно, если употреблять миндаль в неограниченном количество, то, как практически от каждого продукта, от него может появиться лишний вес. Но если соблюдать меру, то орешки принесут организму исключительно пользу.

Более того, такие плоды входят в состав разнообразных диет для похудения. В миндале очень мало сахара, поэтому с его помощью можно привести в норму жировой обмен и убрать лишний вес. Плоды также способны понижать сахар в крови человека, поэтому их употребление рекомендовано людям, в анамнезе которых есть сахарный диабет.

Чтобы не навредить себе, в день можно съедать 30 г миндаля.

Жареный миндаль

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Жареный миндаль по своим вкусовым качествам значительно превосходит сырые плоды. Но калории в жареном миндале не дают покоя многим. Бытует мнение, что жареные плоды более калорийны, чем сырые.

На самом деле, это совсем не так, и жареный орешек, и сырой абсолютно одинаковые по калорийности.

Точно так же и соотношение белков, жиров и углеводов в жареном продукте практически не меняется. Питательная ценность жареных плодов такая же, как и сырых.

Единственный нюанс, которого следует придерживаться, чтобы не навредить своей талии, – использовать сухой способ прожарки: жарить орешки на сухой сковороде, без масла, на медленном или среднем огне в течение 5 минут. Это самый оптимальный и приемлемый способ, при котором орешки сохраняют все свои полезные вещества.

В отличие от сырого или жареного миндаля, сушеные плоды обладают меньшей калорийностью. На 100 г сушенных плодов приходится 615 калорий.

Миндальное молочко

Напиток из миндаля под названием «миндальное молочко» также весьма популярен. Чтобы приготовить такое лакомство, плоды замачивают вечером в теплой воде и дают настояться ночь. Утром разбухший миндаль очищают от кожуры, засыпают их в блендер, заливают водой (в которой они настаивались) и взбивают в течение 5 минут. По вкусу добавляют мед, молоко и т. д.

Калорийность, химический состав, БЖУ миндального ореха

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность миндаля на 100 гр. составляет 609 ккал. Это значит, что в одной штуке содержится примерно 6 ккал.

Высокая калорийность обусловлена питательной ценностью миндаля. Орехи очень сытные, в 100 граммовом составе содержатся:

  • белки – 19 г.;
  • жиры – 54 г.;
  • углеводы – 13 г.;
  • пищевые волокна – 7 г.

Основной источник энергетической ценности миндаля – жиры. В одном их грамме содержится 9 ккал, а ведь именно они составляют 54% массы ореха. Жиры в костянке представлены насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, и растительными жирами, которые гораздо полезнее продуктов животного происхождения. Калорийность данной компоненты составляет 483 ккал на 100 гр. продукта.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Читайте также: Миндаль польза и вред

Второе место по влиянию на калорийность занимает белковая компонента. Третий источник калорий в миндале – углеводы, которые представлены простыми (сахар) и сложными соединениями (крахмал). Численный вклад белков в общую энергетическую ценность составляет 74 ккал, углеводов — 52 ккал.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Жировая компонента превышает сумму белковой и углеводной аж в 4 раза. Именно этим объясняется высокая пищевая ценность миндаля.

Косточковый плод широко востребован как закуска к пиву (обжаренный). Применяется в сыром виде, а также в смеси с другими орешками и сухофруктами.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, нужно помнить, что миндальный орех имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов. Так, у людей с аллергией на этот продукт может возникнуть:

  • Анафилактический шок.
  • Диарея.
  • Болезненные ощущения при глотании.
  • Насморк и заложенность носа.
  • Тошнота.
  • Зуд кожи.
  • Одышка.

Употребление миндального ореха в больших дозах может привести к головокружению, учащению сердцебиения, головным болям.

Недозрелые и испорченные орехи содержат в составе ядовитое вещество амигдалин, которое может нанести непоправимый вред организму. Попадая в ЖКТ, оно расщепляется на бензальдегид и синильную кислоту. Употребление более 50 штук таких ядер взрослым человеком может привести к летальному исходу.

У людей, которые используют на регулярной основе миндальное молоко в качестве альтернативы коровьему, может развиться дефицит йода.


Суточная дозировка

Плоды миндального дерева употребляются в пищу с незапамятных времен. Среднесуточная доза миндаля составляет 20 шт., это примерно 122 ккал. Роль ореха в рационе нельзя переоценить. Он нормализует работу нервной системы. Миндаль богат триптофаном и мелатонином – гормонами радости и сна. Поэтому, несмотря на большое количество калорий, специалисты советуют ежедневно съедать по 20-25 шт. орехов в межсезонье и при нарушениях сна.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Различают два вида миндальных орехов – сладкий и горький. Что в одном, что в другом содержится рекордное количество витамина Е – 24 гр. в 100 гр. орехов.

С медицинской точки зрения польза плодов миндального дерева в способности выводить камни из почек, улучшать зрение и процесс формирования мужских половых клеток. Специалисты советуют есть орехи людям, занятым умственным трудом, и страдающим повышенной кислотностью желудочного сока. Миндаль снимает алкогольное опьянение, поддерживает здоровье зубов, кожи и волос, нормализует работу системы кровообращения.

Противопоказаний у ореха немного. Его не рекомендуют употреблять при наличии индивидуальной непереносимости, дерматитов и аллергии.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Сколько грамм в одном миндале

Покупая миндальные орехи, нужно выбирать ядра с ярко-коричневой оболочкой, без дефектов (расколы, с пятнами гнили). Орехи должны чувствоваться тяжелыми в руке. Не должны иметь трещин, порезов, плесени, пятен и прогорклого запаха.

Ядрышко миндального плода имеет овальную или коническую форму, длина которого около 2 см, ширина — 1 см, вес — от 1 до 1,5 г.

Узнайте также, чем отличается миндаль от абрикосовой косточки.

Подробный химический состав

В первую очередь стоит отметить макроэлементы или так называемые минеральные вещества (магний, кальций, фосфор). Благодаря высокому содержанию этих компонентов в миндальном орехе обеспечиваются определенные ферментативные реакции и функционирование биоэлектрических систем. В сутки, чтобы покрыть необходимость в минералах, стоит употреблять около 2-3 ядер миндаля.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Микроэлементы в составе миндаля играют крайне важную роль для здоровья нашего организма: сюда относится марганец, медь, железо, цинк. Данные вещества в полной мере способны преобразить человека. Железо является необходимым для гемоглобина, участвует в процессах кроветворения. Человеку необходимо всего 20 мг данного микроэлемента в сутки. Всего 100 г миндаля покрывают половину суточной потребности. Медь – участник неврологических процессов, способствует выработке гормонов, участвует в тканевом дыхании. Марганец в составе орешков влияет на белковый обмен, играет важную роль в ферментных системах.

Содержащийся в миндале рибофлавин (В2) способен перекрыть около 80% суточной потребности человека. Тиамин, или В2 отвечает за нормальную деятельность нервной системы; пиридоксин (В6) участвует в транспортировке железа, в работе почек и кишечника. Недостаток витамина В6 может привести к нарушениям в работе центральной нервной системы, к появлению дерматита.

Пантотеновая кислота, или В3 нужен организму для питания кожи и нормального роста.

Аскорбиновая кислота отвечает за обеспечение умственной и физической активности организма.

Токоферол, или витамин Е обладает целым рядом полезных функций: активно участвует в сперматогенезе, обеспечивает созревание половых клеток, сохраняет беременность, выполняет функцию сосудорасширяющего средства. 100 г миндаля содержит около 170% суточной нормы для организма человека.

Содержание столь большого количества лечебных и питательных компонентов делает миндальные орехи полезным и уникальным продуктом питания.

Польза миндального ореха для организма

Миндаль произрастает в виде деревьев либо кустарников, культура распространена в странах с теплым климатом (Туркмения, страны Азии, Казахстан). Плоды округлой формы, нежно-розового либо белого цвета. Продукт имеет богатый химический состав.

Чем полезен миндаль для организма:

  • укрепляет иммунную систему;
  • предотвращает авитаминоз;
  • улучшает эластичность сосудов;
  • нормализует обменные процессы;
  • предотвращает сердечные заболевания;
  • повышает стрессоустойчивость;
  • улучшает состояние волос, кожи, ногтей.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

миндаль представляет собой дерево либо кустарник, произрастающий в жарких странах

Калорийность Орех Миндаль Ядро [Монетка]. Химический состав и пищевая ценность.

Миндаль – вкусное заморское лакомство, которое приходится по вкусу многим нашим соотечественникам. Такой орешек часто используют во всевозможных кондитерских изделиях, конфетах. Из него делают миндальное молочко, которое входит в состав многих кремов, пралине и других десертов. Плод ценится за его нежный сливочный вкус и огромную питательную ценность. Но, невзирая на пользу такого орешка, многие любители покушать такой полезный плод интересуются, сколько в нем килокалорий, какова их энергетическая значимость и помогут ли плоды похудеть. Эти и другие вопросы мы с вами разберем ниже.

Состав и калорийность миндаля

В миндале содержится больше клетчатки, витамина Е, кальция, рибофлавина и ниацина, чем в любом другом лесном орехе. Этот продукт также богат магнием, калием, натрием, белком, протеинами и липидами, содержит флавоноиды, растительные стеролы, железо, марганец и другие микроэлементы, которые оказывают благотворное воздействие на человеческий организм.

Благодаря высокому содержанию витамина Е миндальный орех оказывает выраженное антиоксидантное действие и способствует поддержанию иммунитета. А магний принимает участие более чем в 300 метаболических процессах, включая выработку энергии, синтез белка, формирование костных тканей, передачу нервных импульсов.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 613 ккал. В 100 г орехов также содержится:

  • Белков – 19,35 г.
  • Жиров – 54,84 г.
  • Углеводов – 16,13 г.
  • Клетчатки – 9,7 г.
  • Сахара – 3,23 г.

Миндаль имеет низкий гликемический индекс (15 единиц), благодаря чему не оказывает существенного влияния на уровень глюкозы в крови. Кроме того, орех не только не содержит холестерина, но и способствует снижению его уровня.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта
Плоды миндального дерева.

Большая часть жиров, содержащихся в составе ореха, являются мононенасыщенными жирами, которые обладают кардиозащитными свойствами.

Химический состав миндаля приведен в следующей таблице:

СоставЕд. изм.на 100 г% от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белкиг2127%
Жирыг5050%
Углеводыг216%
Клетчаткаг12
Сахарг4
Калорийностьккал57922%
Минералы
Кальций, Caмг26927%
Железо, Feмг3,720%
Магний, Mgмг27067%
Фосфор, Pмг48148%
Калий, Kмг73314%
Натриймг10,18%
Цинкмг3,123%
Витамины
Тиамин, B1мг0,20513%
Рибофлавин, B2мг1,13857%
Ниацин, B3мг3,61822%
Витамин B6мг0,1377%
Фолиевая кислотамкг4422%
Витамин Eмг25,63170%
Витамин Амкг20,002%
Жиры
Насыщенные жирные кислотыг3,802
Мононенасыщенные жирные кислотыг31,551
Полиненасыщенные жирные кислотыг12,329
Транс жирыг0,015

Регулярное употребление большого количества миндаля может привести к быстрому набору лишних килограммов, поскольку орех очень калорийный. Поэтому диетологи советуют съедать в течение дня не больше 30 г (или 20 штук) орехов.

Справка: Один очищенный орешек среднего размера весит около 1,5 г, а его калорийность составляет 9,2 ккал.

Многочисленные исследования, которые проводились в 2020 году в США и ряде других стран показали, что ежедневное употребление порции миндаля весом около 28-30 г позволяет существенно улучшить работу сердца, насытить организм питательными веществами и снизить содержание углеводов.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Сколько весит один орех

Кухонные весы присутствуют в быту многих хозяек. Ведь большинство рецептов требуют выверенных пропорций, вплоть до граммов. В противном случае блюдо может не получиться. Если проигнорировать температурный режим или точные пропорции, результат может сильно огорчить, к примеру, пирог снизу подгорит, а в середине останется сырым, либо печенье в конце готовки окажется дубовым.

Нет точных формул, позволяющих узнать вес продуктов. Их уже давно замерили и зафиксировали. Хозяйкам лишь остается запомнить, либо записать эти замеры.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Вес 1 шт. миндального ореха зависит от его размера, сорта и колеблется в пределах 4 грамм Общий вес ядра составляет примерно 60% массы плода. В скорлупе орех защищен от воздействия атмосферного кислорода и УФ-излучения, благодаря чему сохраняет свои качества в течении длительного времени.

Вес 1 шт. очищенного ядра составляет в среднем 1-2 грамм. Поскольку в ста гр. продукта содержится 609 ккал, калорийность 1 шт. составляет примерно 6-10 ккал. Малый вес, к примеру, 10, 15, 20, 25, 30 гр., удобней отмерять штуками.

Определить вес костянок можно и с помощью столовой ложки, стакана или чашки:

  • 1 ст. л. – 9 гр. (54 ккал);
  • чашка нарезки – 90 гр. (548 ккал);
  • чашка цельных ядер – 140 гр. (852 ккал);
  • стакан (250 мл) – 165 гр. (1004 ккал).


Полезные свойства

Высокая пищевая ценность миндаля позволяет заменять им другие калорийные и менее полезные продукты – жареный картофель, чипсы, жирную свинину, пирожные, конфеты и прочие сладости. А низкое содержание углеводов и большое количество мононенасыщенных жиров, которые обладают способностью превращать жировые отложения в организме в полезную энергию, делают миндаль идеальным продуктом для похудения. Именно поэтому многие диетологи рекомендуют включать его в состав диет для снижения веса.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта
Миндальное молоко.

Однако польза миндального ореха заключается не только в его способности контролировать вес. Витамины, минералы и полезные вещества, содержащиеся в орехе, наделяют его следующими полезными свойствами:

  • Нормализует уровень сахара в крови, снижает ГКИ и риск развития диабета.
  • Предотвращает образование камней в желчном пузыре, улучшает работу этого органа.
  • Снижает риск роста раковых клеток.
  • Оказывает противовоспалительное действие.
  • Улучшает формулу крови, предотвращает развитие анемии.
  • Снижает вероятность развития ишемической болезни сердца.
  • Предупреждает появление пролежней.
  • Нормализует деятельность ЦНС.
  • Улучшает работу пищеварительной системы, устраняет метеоризм.

Масло, полученное из миндаля, лечит солнечные ожоги, разглаживает морщины, активизирует регенеративные процессы.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Этот продукт оказывает благотворное воздействие на состояние волос и ногтей, отлично увлажняет и смягчает кожные покровы, устраняя сухость и шелушение. Кроме того, масло миндального ореха активно применяется в косметологии при лечении целлюлита и растяжек.

Миндаль также очень полезен для беременных женщин и молодых матерей, которые вскармливают малыша грудью. Многие вещества, присутствующие в его составе, необходимы для нормального роста и развития ребенка.

Полезная информация: Благодаря высокому содержанию протеина и других полезных компонентов миндаль также полезен для спортсменов.

Польза для пищеварительной системы

Рассматривая пользу и вред жареного миндаля, хочется отметить и благотворное влияние пробиотиков на органы ЖКТ, особенно, их содержится много в кожице ореха. В сочетании с полезными жирами и образующими щелочь молекулами происходит улучшение как процесс всасывания полезных веществ по время пищи, так и роста необходимых для ее переработки бактерий. Речь идет про Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. Эти бактерии содержатся в желудке и кишечнике и помогают предотвратить заболевания в системе, справляться с обменом веществ и улучшить общее состояние организма.

Китайские ученые наблюдали в течение 3 недель за группой исследуемых, которым ежедневно давали всего 56 граммов орехов. Проверяли стул на наличие полезных бактерий и выявили значительные изменения состояния в лучшую сторону.

При похудении

Хотите сбросить вес? Стремитесь поддерживать фигуру в идеальном состоянии? Тогда вам будет интересно узнать, как правильно употреблять эти нежные ядрышки. Вы можете без проблем добавить миндаль в пищу, не думая о калорийности, если будете соблюдать несложные правила:

  • Ежедневно употреблять не более 5-10 штучек;
  • Есть орешки можно только в первой половине дня.

Суточную норму можно разделить на несколько порций и использовать в качестве перекуса – с солью, медом или специями. Рекомендуем слегка поджаривать орехи или замачивать сырые плоды.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Также вы можете добавлять ядра:

  • В йогурты и мюсли;
  • К творогу и другим кисломолочным продуктам;
  • В смеси сухофруктов.

Чем хороши плоды при похудении? Несмотря на высокое содержание жиров и калорийность, вы можете извлечь такую пользу при соблюдении правил потребления:

  • Жирные кислоты понижают уровень холестерина;
  • Клетчатка, входящая в состав, позволяет улучшать перистальтику кишечника – это избавляет от запоров;
  • Ненасыщенные жиры позволяют выстроить прочную мышечную массу;
  • Снижает потребность в получении быстрых углеводов.

Также рекомендуем: Лещина и фундук: в чем разница

Следуйте несложным рекомендациям – вы сможете наслаждаться вкусом, при этом получите максимум от каждого кусочка, забыв про калорийность! Не бойтесь потолстеть, орешки являются кладезью нужных организму элементов — главное соблюдайте норму. Далее вы можете прочитать статью про калорийность ореха кешью!

Пора поговорить о полезных качествах подробнее – ниже вас ждет список.

Простые диетические рецепты с миндалем

На основе миндаля можно приготовить множество полезных диетических блюд. Этот орех не только насыщает организм полезными веществами и быстро утоляет чувство голода, но и значительно улучшает вкус блюд.

Важно: для употребления в пищу можно использовать только сладкий миндаль. Горькие сорта нельзя кушать и добавлять в блюда.

Из миндальной муки можно готовить диетические кексы, печенье или пироги. Для приготовления муки орешки обжаривают на сковороде, а затем измельчают в кофемолке.

Смузи

Полезный и питательный напиток готовится на основе миндального молока, авокадо и киви. Употребление такого смузи позволит пополнить организм жирными кислотами и другими ценными веществами.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Для его приготовления потребуется:

  • 2 шт. – киви.
  • 2 шт. – авокадо.
  • 70 г – миндаля.
  • 1 ст. ложка – меда.
  • 400 мл – воды.
  • Ваниль, корица.

Сначала необходимо приготовить миндальное молоко. Для этого орехи заливают кипятком и оставляют на 15 минут. Затем воду сливают, снимают с ядер кожуру, и измельчают их в блендере до состояния пюре. После добавляют ваниль, корицу и воду, и тщательно перемешивают состав. После его процеживания вы получите миндальное молоко.

Далее необходимо загрузить в чашу блендера очищенные и нарезанные фрукты, добавить мед с миндальным молоком и несколькими кубиками льда, и взбить все до однородного состояния.

Запеченная груша

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Груша, запеченная с миндалем, готовится следующим образом:

  • 2 шт. – груши.
  • 125 г – сыра рикотта.
  • 30 г – черной смородины.
  • 1 ч. ложка – финикового сиропа.
  • 2 ч. ложки – меда.
  • 10 шт. – нежареного миндаля.

Груши следует помыть, разрезать пополам и очистить от мякоти с семечками. Затем рикотту смешивают с финиковым сиропом и ягодами, и начиняют полученной смесью груши.

Сверху следует обильно посыпать их рубленным миндалем, а затем отправить в духовку на 15 минут. Блюдо запекают при температуре 180 ˚С. Перед подачей его посыпают молотым миндалем, и поливают 1/4 стакана финикового сиропа.

Творожный десерт

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Чтобы приготовить вкусный диетический десерт, надобится:

  • 200 г – нежирного творога.
  • 150 г – свежезамороженной малины.
  • 20 г – миндаля.
  • 1 шт. – банан.

Готовить такой десерт просто и быстро. Для этого потребуется размять вилкой замороженную малину и порезать колечками банан. Творог перекладывают в глубокую емкость вместе с бананом и малиной, и взбивают эти ингредиенты миксером.

Полученную массу раскладывают в чашки, а сверху обильно посыпают миндальным орехом.

Миндальная мука — измельченный до порошкообразного состояния сладкий орех. Сыпучий продукт широко используется в кулинарном деле: для приготовления начинок, белково-ореховых и песочно-ореховых полуфабрикатов. Не менее популярна в виде добавки для теста и декоративного украшения блюд. В средиземноморской кухне муку принято применять в качестве составляющей супов и соусов. Благодаря тому, что мука полностью готова к употреблению, все рецепты блюд с ее использованием готовятся буквально на скорую руку.

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта

Примечательно, что продукт сохраняет весь спектр пользы, присущий свежему орешку. А еще мука выглядит идеальной для аллергиков, поскольку свободна от глютена. Калорийность миндальной муки составляет 602 ккал на 100 граммов, но специалисты в области диетологии рекомендуют людям, переживающим о фигуре, использовать именно данный вид муки как альтернативу привычной пшеничной.

Приготовление

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецепта
Миндаль можно пожарить:

  • на сковороде;
  • в духовке;
  • или микроволновой печи.

Предварительно орехи нужно залить кипятком, а потом снять кожуру.

  • При просушивании на плите, продукт насыпается тонким слоем на сковородку. Периодически нужно помешивать, пока миндаль не поменяет свой цвет на золотистый. Необходимо учитывать, что после снятия с огня орех будет доходить и еще менять свой цвет.
  • Для приготовления в духовке выставляется температура 250°С. Орехи жарятся в течение 15 минут, при этом периодически помешивая.
  • В микроволновке миндаль готовится в течение 4-5 минут.

Не стоит обжаривать большую порцию орехов за один раз. Они могут прожариться не равномерно.

Химический состав, польза, вред и противопоказания употребления миндаля. Сколько калорий в орешках?

Миндаль — богатый источник витаминов и микроэлементов, необходимых каждому человеку, для поддержания здоровья. Знание химического состава ореха и его правильное употребление, позволит принести пользу для организма и не нанести вреда.

  1. Химический состав: чем богаты миндальные орехи?
    1. Пищевая ценность и калорийность на 100 грамм орешков
    2. Сколько калорий и БЖУ в 1 штуке?
    3. В сырых, жареных и других орехах
    4. Что это – белок, жиры или углеводы?
    5. Витамины и питательные вещества
    6. Кислотность
    7. Минералы, микро и макроэлементы
    8. Какие содержатся жирные кислоты?
    9. Гликемический индекс
  2. Польза и вред
  3. Противопоказания:

Химический состав: чем богаты миндальные орехи?

Пищевая ценность и калорийность на 100 грамм орешков

В 100 г миндаля содержатся:

  • белки — 18,6 г;
  • жиры — 53,7 г;
  • углеводы — 13 г.

Калорийность — 609 ккал.

Сколько калорий и БЖУ в 1 штуке?

В сырых, жареных и других орехах

В зависимости от того, какой обработке подвергся миндаль, его калорийность будет отличаться.

  • В сыром виде 100 г миндаля — 579 ккал.
  • Если миндаль — молодой — 570 ккал.
  • В 100 г сушеного ореха — 618 ккал.

Жареный миндаль содержит меньше витаминов, зато быстрее усваивается организмом. В 100 г жареного миндаля — 607 ккал.

Если при обжарке использовалась соль, то калорийность повысится до 645 ккал на 100 граммов.

Что это – белок, жиры или углеводы?

Миндаль — растительный источник высококачественного, хорошо абсорбируемого белка. Его содержание составляет 30%, столько же белка — в постном мясе.

Витамины и питательные вещества

Миндаль по праву занимает лидирующие позиции в списке продуктов здорового питания, благодаря большому количеству витаминов в его составе:

ВитаминыСодержание в 100 граммах
Витамин А3 мкг
Витамин B10.25 мг
Витамин B20.65 мг
Витамин C1.5 мг
Витамин E24.6 мг
Витамин B3 (PP)6.2 мг
Витамин B452.1 мг
Витамин B50.4 мг
Витамин B60.3 мг
Витамин B940 мкг

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецептаВозможно, самое полезное свойство миндаля — содержание в нем вещества гликозид амигдалина. Другое его название — витамин В17. Амигдалин, не всеми признан в качестве витамина и польза его не доказана экспериментальным путем, но народные целители и сторонники альтернативной медицины, уверены, что именно В17 способен надежно защитить организм от риска развития раковых опухолей.

Так же, высоко содержание в орехе витамина Е. Он полезен если есть нарушения зрения, бессонница, малокровие, заболевания желудка. Витамин Е обогащает кожу кислородом и служит профилактикой раковых заболеваний.

В рацион питания беременной женщины желательно включать миндаль, так как витамин Е, входящий в состав орехов, благотворно влияет на детородную и половую функции организма.

Кислотность

При высокой кислотности желудка, добавлять миндаль в свой рацион питания не стоит, так как это может плохо сказаться на здоровье.

В сыром горьком миндале содержится ядовитая синильная кислота. Если за один раз съесть слишком много горького миндаля, у человека начинается гипоксия.

Тепловая обработка сделает продукт не только вкусным, но и безопасным.

Минералы, микро и макроэлементы

Употребление миндаля способствует профилактике ряда болезней и поддержанию организма в целом, благодаря минеральным веществам, которые в нем содержатся:

  • Селен – антиоксидант, поддерживает иммунитет, служит профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Цинк – регулирует функции нервной системы.
  • Железо – улучшает состояние кожи и волос.
  • Медь – укрепляет кости, нормализует работу пищеварительной системы.
  • Йод – полезен для мозговой активности и поддержания состояния нервной системы в норме.
  • Калий – нормализует работоспособность сосудов, мышц, мозга, устраняет отечность, выводя из организма лишнюю жидкость.
  • Кальций – участвует в формировании крепких волос, костей и зубной эмали, оказывает влияние на уровень инсулина в организме.

Миндаль содержит большее количество кальция, чем другие орехи, калия — чуть меньше, чем в фисташках. По количеству цинка и магния, среди орехов занимает третье место.

Какие содержатся жирные кислоты?

Миндаль- калорийность, состав, БЖУ 3 диетических рецептаВ своем составе миндаль содержит ненасыщенные жирные кислоты:

  • стеариновую;
  • линолевую;
  • пальмитиновую.

Жирные кислоты, содержащиеся в орехе, защищают организм от избытка глюкозы в крови, поэтому миндаль рекомендуют людям с сахарным диабетом.

Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты, участвуют в растворении холестериновых бляшек. Эти свойства делают орех незаменимым продуктом при профилактике атеросклероза сосудов.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — показатель, характеризующий скорость попадания глюкозы в кровь. Среди всех орехов, у миндаля этот показатель самый низкий — 15 единиц.

Положительные свойства продуктов с низким гликемическим индексом:

  1. Постепенно усваиваются организмом, чувство сытости остается надолго.
  2. Не вызывает резкого повышения глюкозы в крови.
  3. Медленно расходуются на нужды организма, поэтому не попадают и не откладываются в жировую ткань.

Польза и вред

В связи с благоприятным влиянием, которое оказывает употребление миндаля, на организм, рекомендуется включать орехи в рацион для:

  • предупреждения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • улучшения углеводного обмена;
  • сохранения функций нервной системы;
  • профилактики диабета;
  • здоровья кожи, зубов и костей;
  • улучшения работы кишечника;
  • профилактики раковых заболеваний.

Полезные свойства ореха раскроются в полной мере, если съесть его на голодный желудок.

При всей своей пользе, нельзя забывать, о том, что в миндале содержится амигдалин — опасный для здоровья гликозид. Незрелые ядра миндаля из-за высокого содержания ядовитых цианистых соединений могут нанести вред организму. Особенно, если съесть слишком много орехов — опасен амигдалиновый переизбыток.

В сутки следует употреблять не больше 30 орехов, по массе не должно превышать 50 грамм. Этого количества будет достаточно, для получения организмом дозы жизненно необходимых элементов.

Ниже можно узнать подробнее о пользе и вреде миндаля:

Противопоказания:

  • Миндаль не рекомендуется есть людям с пищевой аллергией, при тахикардии и дерматитах.
  • Из-за высокой калорийности употребление миндаля людям с лишним весом стоит ограничить.

По содержанию полезных элементов: витаминов и минералов, миндаль — лидер среди важных для здоровья продуктов. Но перед тем, как употреблять орех в пищу, важно ознакомиться с его химическим составом, оценив все положительные и отрицательные стороны этого продукта и противопоказания.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...