Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Простые рецепты: как быстро и вкусно солить капусту на зиму в банках

Для сохранения урожая капусты идеальным решением выступает ее квашение. Процедура выполняется с помощью различных рецептов и способов. Перед тем как солить капусту в банках на зиму, грамотно подготавливается тара и выбираются крепкие кочаны.

Долгое хранение продукта обусловлено наличием молочной кислоты. В качестве природного консерванта выступает соль. Эти компоненты предотвращают быстрое скисание овощной смеси и развитие опасных микробов. Существует много рецептов соления капусты, отличающихся способом приготовления, используемыми компонентами и другими параметрами.

Выбор овоща

Уже несколько десятков лет назад люди знали, как быстро и вкусно засолить капусту в домашних условиях. Они пользовались проверенными рецептами, но много внимания уделялось выбору кочанов. Ведь от грамотно подобранного овоща зависит вкус получаемого маринованного продукта.

Для квашения выбирается белокочанная капуста. Идеально подходят кочаны, пролежавшие на грядке как можно дольше и пережившие первые заморозки. В таком овоще содержится много сахара, за счет которого происходит процесс брожения.

Внимание! Не рекомендуется для засола пользоваться ранними сортами, отличающимися нежными листьями и небольшим количеством сахара, так как из них не получается хрустящая и вкусная закуска.

Разрешено пользоваться среднеспелыми сортами, обладающими твердыми кочанами и оптимальным количеством сахара. Они выращиваются в разных городах России.

Лучшие сорта

Чтобы вкусно и быстро засолить капусту, важно грамотно выбрать сорт овоща. Для этого подходят такие варианты, как Подарок, Менза F1 и Белорусская. Все позднеспелые сорта являются плотными, сладкими и твердыми. Они выращиваются в южных регионах страны. Созревают кочаны в период от 150 до 180 дней. К ним относятся Московская поздняя, Белоснежка и Мара.

При выборе кочанов учитываются следующие правила:

  • кочаны должны быть крупными и белыми: в белых листьях содержится много сахара, выступающего основой для процесса брожения;
  • не рекомендуется использовать зеленые кочаны;
  • для проверки плотности вилка достаточно сдавить его руками с двух сторон: если возникнет несильный хруст, продукт идеально подходит для квашения;
  • чем тверже кочан, тем более хрустящей получится маринованная капуста;
  • перед использованием капуста проверяется на вкус, рекомендуется выбирать только сочный и сладкий овощ.

Перед тем как посолить капусту на зиму, снимаются верхние листы, поврежденные насекомыми. Они обычно имеют непривлекательный вид. Очищенный кочан промывается и сушится, после чего режется на четыре части. Каждая часть мелко шинкуется, для чего используется обычный нож, блендер или другие современные инструменты и столовые приборы. Кочерыжка не подходит для приготовления закуски, так как в ней скапливаются вредные вещества.

Подготовка банок

Для приготовления квашеной капусты не только выбирается овощ подходящего сорта и плотности, но и тара для готовки. Перед тем как вкусно посолить капусту в домашних условиях, следует подготовить емкости. Идеально для этого подходят стеклянные банки.

Перед использованием тара стерилизуется на пару с помощью водяной бани или пароварки.

Рецепты для засолки

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Существует много рецептов засолки очень вкусной домашней капусты. Они отличаются количеством ингредиентов, способом обработки овоща и другими характеристиками.

Быстрый вариант

Рецепт засолки быстрого приготовления популярен за счет своей простоты. Для получения вкусной маринованной капусты выполняются следующие действия:

  • подготавливается 2,5 кг белокочанной капусты, которая шинкуется мелкой соломкой;
  • одна морковь натирается на терке;
  • полученная овощная смесь перемешивается, но не мнется руками;
  • масса перекладывается в подготовленные стеклянные банки до самого верха;
  • сверху кладется по 2 ст. л. соли и сахара;
  • смесь заливается 1,5 л воды, причем периодически овощи протыкаются шпажкой из древесины;
  • емкость закрывается крышкой и ставится в глубокую тару;
  • в таком состоянии овощная смесь оставляется на три дня, время от времени она протыкается, чтобы убрать газ;
  • рассол должен полностью покрывать овощи, поэтому периодически приходится добавлять немного воды;
  • через трое суток банки переставляются в холодильник или подвал.

Внимание! Для усиления вкуса добавляются другие специи: лавровый лист, укроп или перец.

Если пользоваться этим рецептом соления капусты на зиму на 3-литровую банку, получается вкусная и хрустящая закуска.

Горячий способ

Соление капусты в стеклянных банках этим способом позволяет быстро получить готовый продукт. Процедура делится на этапы:

  • кочан мелко шинкуется, чтобы получить 300 г продукта;
  • 100 г морковки мелко измельчается;
  • 100 г болгарского перца нарезается соломкой;
  • овощи смешиваются и укладываются в банки;
  • готовится рассол из 1 л воды, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара;
  • жидкость кипятится в течение трех минут, после чего ей заливается овощная масса.

Закуска будет готова через сутки. Капуста соленая в банках на зиму хранится в холодильнике или другом прохладном месте.

Холодный метод

Перед тем как правильно солить в домашних условиях капусту, выбирается подходящий способ.

Холодная методика заключается в следующем:

  • 1 кг капусты шинкуется соломкой;
  • одна морковь натирается на терке;
  • для приготовления рассола используется 100 г соли, 50 г сахара, 50 мл растительного масла и 50 мл уксуса 9-процентного;
  • все ингредиенты добавляются в 0,3 л воды, доведенной до кипения;
  • измельчается три зубчика чеснока, добавляется в рассол;
  • в подготовленной емкости смешиваются капуста с морковкой;
  • масса перетирается для получения сока и заливается рассолом;
  • сверху продукция закрывается крышкой, на которую ставится груз;
  • такая заготовка оставляется в комнате на 9 часов, после чего перекладывается в холодное место.

Внимание! С помощью этого рецепта засолки капусты в домашних условиях получается продукция, сохраняющая естественный вкус, аромат и структуру овоща.

Пряная капуста

Если знать, как вкусно посолить капусту в банке на зиму, получается приятная закуска. Она может быть пряной, если добавить много специй.

Для этого выполняются этапы:

  • берется 300 г нашинкованной капусты и 200 г натертой морковки;
  • 3 шт. репчатого лука нарезаются кольцами;
  • в банку овощи выкладываются слоями;
  • последний слой представлен раздавленным чесноком;
  • для приготовления рассола в кастрюлю выливается 0,5 л воды;
  • в жидкость добавляется 2 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара, а также 15 шт. перца горошком, 3 лавровых листа и стручок острого перца;
  • раствор кипятится в течение минуты;
  • в банку с овощами добавляется 1,5 ст. л. уксуса и горячий рассол;
  • банка оставляется в комнате на 12 часов, после чего переставляется в холодильник.

Внимание! Если необходима пряная и соленая капуста быстрого приготовления, то острый перец из рассола добавляется в банку с овощной смесью.

С чесноком и перцем

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Этот рецепт засолки капусты позволяет получить насыщенную и острую закуску. Для ее приготовления выполняются этапы:

  • подготавливается три стеклянные банки объемом 750 мл;
  • шинкуется 800 г капусты и натирается 3 шт. морковки;
  • 2 шт. перца нарезается соломкой;
  • все овощи перемешиваются;
  • простерилизованные банки наполовину заполняются полученной массой, а сверху укладывается по два зубчика чеснока;
  • остальные овощи укладываются в тару, придавливаются вручную или толкушкой;
  • для маринада требуется 1 л воды, в которую добавляется 200 мл уксуса, 200 г сахара и 2 ст. л. соли;
  • раствор доводится до кипения, после чего им заливаются овощи;
  • банки закрываются крышками и хранятся в холодильнике.

Употреблять такую закуску можно через сутки после приготовления. Перед тем как солить капусту в домашних условиях, подготавливаются необходимые ингредиенты, а также можно добавить в рассол 100 г растительного масла.

С семенами укропа

Для придания овощу пикантности используются семена укропа. Заготовку можно посолить в банке любого объема.

Для получения продукта выполняются действия:

  • измельчается 2 кг капусты, 2 шт. морковки и 1 шт. красного перца;
  • овощи с зеленью укропа и петрушки укладываются в эмалированную посуду, где хорошо перемешиваются;
  • для маринада в 2 л воды добавляется 90 г соли, 80 г сахара и 150 мл растительного масла;
  • перед тем как рассол закипит, в него добавляется 120 г семян укропа;
  • кипящим раствором заливается овощная масса, придавливается грузом и оставляется в комнате на два дня.

Соленая капуста на зиму с семенами укропа обладает приятным ароматом и насыщенным вкусом.

«Трехдневка»

Этот простой рецепт хрустящей капусты быстрым способом позволяет получить вкусную закуску за три дня. В готовом продукте сохраняются все полезные вещества.

Для этого выполняются этапы:

  • кочан капусты мелко нарезается и смешивается с натертой морковкой;
  • овощи укладываются в банку;
  • рассол делается из 1 л воды, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара;
  • жидкость доводится до кипения и выливается в банку с овощами;
  • емкость укладывается в глубокую тару и оставляется на три дня.

После выполнения всех этапов продукт готов к употреблению, но хранится он только в холодильнике. Если засолить на зиму овощ этим методом, он будет не только вкусным, но и полезным.

Со свеклой

Со свеклой получается сладкая закуска малинового цвета. Быстрая засолка овоща делится на этапы:

  • 3 кг нашинкованной капусты смешивается с 2 шт. свеклы, натертой на терке;
  • смесь укладывается по банкам;
  • рассол делается из 1,5 л воды, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара;
  • жидкостью заливаются овощи, после чего банки закрываются крышками;
  • заготовка оставляется в комнате на три дня, после чего перемещается в холодильник.

С помощью этого способа быстрого приготовления засолка капусты не занимает много времени и не требует существенных усилий.

С клюквой

За счет использования этого ингредиента закуска становится сочной, хрустящей и полезной благодаря содержанию витамина С.

Рецепт очень вкусной засолки капусты на зиму:

  • измельчается 5 кг капусты и 5 шт. морковки;
  • смесь перекладывается в крупную тару, в которую добавляется 200 г клюквы;
  • в массу добавляется 150 г соли, 5 шт. лаврового листа и 15 шт. черного перца горошком;
  • овощи перемешиваются и накрываются тарелкой, на которую устанавливается груз.

Во время брожения смесь полностью закрывается соком. Оставляется заготовка в комнате на три дня, после чего переносится в прохладное помещение.

С клюквой и яблоками

Засол капусты этим рецептом выполняется аналогично предыдущему варианту, но дополнительно используется 500 г яблок. Такая заготовка становится немного сладкой и невероятно хрустящей. Ее можно использовать даже для праздничного стола.

Советы хозяек

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Если хозяйка будет знать, как правильно солить капусту, она сможет похвастаться прекрасными и вкусными заготовками, радующими гостей и членов семьи в течение всей зимы.

При приготовлении следует учитывать следующие рекомендации:

  • во время брожения масса протыкается шпажкой, чтобы удалить углекислый газ;
  • идеально для квашения овоща подходит деревянная кадка;
  • желательно учитывать лунный календарь, маринуя овощи на растущую луну;
  • хранится готовая продукция при температуре от 0 до 4°С.

Внимание! Основной совет заключается в точности выполняемых этапов по выбранному рецепту.

Заключение

Квашение капусты может выполняться несколькими способами с использованием различных ингредиентов и специй. В каждом случае предполагаются свои сроки хранения при комнатной температуре. Некоторые методы позволяют употреблять готовую продукцию уже через день.

Как засолить капусту, чтобы она была хрустящей

Тонкости и рецепты приготовления квашеной хрустящей капусты передаются из поколения в поколение. Чтобы не было ошибок, нужно знать, как посолить хрустящую капусту на зиму: выбрать правильный вилок, изучить технологию и этапы процесса.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  1. Секреты вкусной засолки
  2. Правила выбора капусты
  3. Технология засолки
  4. Этапы сухого посола
  5. Как квасить капусту в рассоле
  6. Рецепт хрустящей соленой капусты
  7. Со сладким перцем
  8. С яблоками
  9. С бураком
  10. С клюквой или брусникой
  11. С острым перцем
  12. С зернами укропа
  13. С медом
  14. Сроки и условия хранения
  15. Заключение

Секреты вкусной засолки

Чтобы засолить хрустящую капусту на зиму, необходимо:

  • найти подходящий рецепт;
  • правильно выбрать и подготовить продукты;
  • тщательно соблюдать технологию и этапы приготовления.

Правила выбора капусты

Требования по ГОСТу к кочанам для хрустящей засолки следующие:

  • содержание сахара – от 4,7%;
  • сухие вещества, растворяемые в воде – от 8,5%;
  • аскорбиновая кислота – от 45 мг на каждые 100 г;
  • форма кочанов – плоско-округлая, размер – средний;
  • текстура должна быть плотная без грубых жилок, кочерыжка – маленькая.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

В домашних условиях проверить процентное содержание полезных веществ не представляется возможным. Нужно ориентироваться на внешние признаки. Именно поэтому хозяйки выбирают для засолки на зиму хрустящие кочаны среднепозднего и позднего срока созревания:

  1. Они более сочные.
  2. Содержат большое количество сахаров.
  3. Имеют на разрезе приятный белый цвет и плотную текстуру.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Важен правильный выбор моркови. Яркий цвет, сочность, маленькая сердцевина – критерии качества этого овоща. Все остальные ингредиенты, которые дополняют вкус квашеной капусты, должны быть полностью спелыми и обладать насыщенным цветом.

Технология засолки

Процесс отрабатывался многие годы и имеет различные вариации. Для хрустящей засолки на зиму используется:

  • сухой способ;
  • в рассоле.

В первом случае процесс происходит с помощью выделившегося из капусты сока. При втором добавляют специально приготовленный рассол из воды, соли, а иногда и сахара. Прежде чем нарезать, кочаны очищают от покровных листьев и моют под проточной водой.

Существует несколько способов нарезания капусты:

  • тонкой соломкой;
  • квадратиками;
  • длинной соломкой (спагетти).

В каждом из этих случаев вкус готового продукта будет немного отличаться. При большом объеме засолки на зиму можно использовать половину или четверть кочана и даже совсем его не разрезать.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Кочерыжку для квашения лучше не использовать – она накапливает нитраты. Морковь можно натереть на терке, предназначенной для корейских блюд, или просто с большими отверстиями.

Для успешной засолки на зиму хрустящей капусты нужно тщательно контролировать количество сахаров. Благодаря особым бактериям они превращаются в молочную и уксусную кислоту, которая придает продукту приятную кислинку и оберегает его от порчи.

Процесс брожения при засолке можно усилить добавлением следующих продуктов из расчета на 10 кг хрустящей капусты:

  • 100 г сахара;
  • 2–3 корки ржаного хлеба;
  • 100 мл водки;
  • 2 ст. л. меда.

Если предпочтение отдается кисловатому продукту – брожение нужно вовремя остановить. Для этого выносят капусту на холод сразу же после прекращения выделения пены. Оптимальная температура для брожения – от 20 до 24 ˚С.

На Руси капусту квасили на зиму только в бочках – семьи были большими, поэтому ее требовалось много. Хранить свежие кочаны длительное время тоже не умели. Сейчас для засолки капусты выбирают тару поменьше. Главным фактором становится выбор материала, из которого она сделана. Подходящими для засолки на зиму являются:

  • эмалированная кастрюля;
  • керамическая посуда;
  • деревянные кадки;
  • пищевой пластик.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Можно посолить хрустящую капусту на зиму в банке. Чтобы брожение прошло по всем правилам ее объем должен быть не меньше 3 л.

Качество соли сильно влияет на процесс. Обычно выбирают каменную (крупного помола). Йодированная соль полезна для человека, но для квашения не годится. При ее применении капуста становится мягкой.

Этапы сухого посола

Для сухого способа хрустящей засолки на зиму требуются следующие действия:

    Подготовленные капустные кочаны шинкуют удобным способом.

Как квасить капусту в рассоле

Для такой хрустящей засолки на зиму необходимы следующие этапы:

  1. Порезанные овощи смешивают без добавления соли.
  2. Перекладывают в емкость и утрамбовывают.
  3. Готовят рассол, растворяя в кипяченой горячей воде соль и сахар. Пропорции: на 1,5 л воды по 50 г.
  4. Утрамбованную капусту заливают рассолом через край.

Дальнейший процесс брожения одинаков для любого способа засолки на зиму и проходит в несколько этапов.

  1. К концу первых суток на капусте появляется пена, которую нужно снимать.
  2. Первые три дня емкость протыкают до дна острым предметом. Подойдет металлический прут, тонкая деревянная палка. Делать это нужно несколько раз в день.
    Рецепты засолки капусты в домашних условиях
  3. На третий день снимают гнет и перекладывают капусту на большой противень на 2–3 часа, оставляя рассол в емкости. Можно просто перемешать ее. Затем заготовку кладут обратно.
  4. Через 3 дня хрустящая засолка уже готова к употреблению. Его можно вынести на холод для хранения на зиму.

Многие хозяйки считают, что хрустящую засолку на зиму можно проводить не в любой день. Предки делали это в понедельник, вторник или четверг, в крайнем случае – в воскресенье. Считается, что в другие дни настоящего хрустящей засолки получить нельзя.

Рецепт хрустящей соленой капусты

Квашеную капусту можно есть без всяких добавок. Но яблоки, сладкий перец, брусника и клюква, пряности делают ее еще вкуснее. Количество добавок для засолки не должно превышать 10% от общей массы кочанов.

Со сладким перцем

В этом рецепте рекомендуемые пропорции не соблюдаются, но засолка на зиму получается очень вкусной и витаминной. Заквашивать на зиму ее можно любым способом: в собственном соку или в рассоле.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  • 4 кг уже подготовленных капустных кочанов;
  • 1,5 кг сладкого перца;
  • 1,3 кг моркови;
  • 1 ч. л. горчичных зерен;
  • 4 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахарного песка.

Тонкости приготовления хрустящей засолки на зиму:

  1. Все овощи и специи делят на 4 равные части, чтобы было удобнее готовить.
  2. Сначала шинкуют капусту, посыпают солью и сахаром, перемешивают до выделения сока и соединяют с остальными ингредиентами.
  3. Укладывают в емкость для квашения, уплотняют и готовят следующую часть.
  4. Повторяют процесс, пока не закончатся продукты.
  5. Выдерживают в теплом помещении от 3 до 4 суток, не забывая выпускать газы прокалыванием.
  6. Выносят на хранение.

При рассольном способе заквашивания на зиму потребуется:

  • 3 кг подготовленных капустных кочанов;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 2–3 крупные моркови;
  • 2 луковицы.

Рассол готовят из 1 л воды, 50 г соли и 25 г сахара. Для вкуса и аромата кладут несколько горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  1. Готовят смесь из всех овощей и укладывают ее в посуду для квашения, лучше всего в трехлитровые банки.
  2. Заливают рассолом и дают постоять 3 дня.
  3. Выносят на холод.

С яблоками

Это классический рецепт квашения на зиму. От такого сочетания вкус хрустящей капусты становится богаче, а яблоки добавляют сладкий привкус и пикантность.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Ингредиенты для засолки быстрой хрустящей капусты:

  • 3 кочана капусты весом по 1 кг;
  • 1 большая морковь;
  • 3 яблока;
  • 75 г соли.
  1. Яблоки для квашения можно натереть на терке или порезать дольками, а при большом объеме заготовки положить целыми.
  2. Нашинкованную хрустящую капусту и тертую морковь хорошо перемешивают с солью и яблоками.
  3. Наполняют емкости и уплотняют.
  4. Бродить такая капуста должна около 2 суток. За это время проколоть палочкой ее нужно 3–4 раза.
  5. После непродолжительной выдержки в холодильнике вкусную хрустящую капусту можно пробовать.

С бураком

Даже небольшое количество свеклы придает квашению на зиму красивый розовый цвет и оригинальный вкус.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  • 1,5 кг уже готовых к квашению капустных кочанов;
  • 2 шт. среднего размера моркови;
  • 1 некрупная свекла;
  • 30 г соли;
  • 20 г сахарного песка.
  1. На дно трехлитровой банки выкладывают тонкие куски свеклы. Тертую морковь и шинкованную капусту перемешивают и добавляют в банку.
  2. В 1 л прохладной воды размешивают специи до растворения. Вливают смесь в банку.
  3. Бродить хрустящая капуста будет от 3 до 4 дней. За это время с нее снимают пену и прокалывают несколько раз до самого дна.

С клюквой или брусникой

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Для рецепта нужно:

  • 3 кг капустных кочанов;
  • 2 большие моркови;
  • 2 ст. л. с горкой соли.

Вид и количество ягод выбирается по вкусу.

  1. Ягоды промывают и обсушивают.
  2. Шинкованную капусту и тертую морковь смешивают, добавляют соль.
  3. Слои капусты чередуют с ягодными.
  4. Брожение заканчивается через 3–4 дня.

С острым перцем

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Для этой закуски на зиму потребуется:

  • 3 кг готовых к квашению капустных кочанов;
  • 300 г моркови;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 стручок жгучего перца.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Перец для этой заготовки режут мелкими кусочками. Для остроты семена из него можно не убирать.
  2. Смешивают шинкованную хрустящую капусту и тертую морковь с перцем. Укладывают в трехлитровую банку, добавляют соль и сахар. Заливают содержимое охлажденной кипяченой водой – капуста должна быть покрыта ею полностью.
  3. Бродить квашение будет 3 дня. Прокалывать его каждый день – обязательная процедура.

С зернами укропа

В этом рецепте нет моркови, поэтому капуста сохраняет свой первоначальный цвет. Семена укропа делают засолку ароматной.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  • 6 кг капустных кочанов;
  • соли с большой горкой – 2 ст. л.

Количество семян укропа выбирается по вкусу, в стандартном рецепте – это 3 ст. л.

  1. Нашинкованную хрустящую капусту переминают с солью и семенами укропа, но нельзя слишком давить.
  2. Выкладывают в посуду и помещают сверху груз.
  3. Снимают пену, выпускают образующийся углекислый газ. Через 3 дня выносят на холод на зиму.

С медом

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Для рецепта потребуется:

  • 3 кг подготовленных к квашению капустных кочанов;
  • 1 большая морковь;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. меда (лучше темного).

По желанию можно добавить несколько горошин душистого перца.

  1. Капусту для этого квашения шинкуют довольно крупно, а морковь режут соломкой.
  2. Смешивают подготовленные овощи, соль и перец.
  3. Заготовка должна стоять под гнетом двое суток. Чтобы капуста не была горькой – снимают пену и протыкают до дна тонким деревянным предметом.
  4. Отливают немного рассола и растворяют в нем мед. Заливают обратно.
  5. Спустя еще двое суток хрустящее квашение можно есть.

Сроки и условия хранения

Идеальная температура для хранения засолки – от 0 до 5 ˚С. Хрустящий продукт легко переносит однократное замораживание, не теряя своих пищевых свойств. Но повторно это делать не рекомендуется. Можно разложить заготовку на зиму в трехлитровые банки и поставить в холодильник или сложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозилку. Также можно хранить хрустящую засолку в любой емкости на балконе – при условии, что пакет достаточно прочный.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Как засолить капусту на зиму?

Хрустящая, ароматная, восхитительно кисленькая квашеная капуста – любимое блюдо нашего народа с незапамятных времен.
Рецепты засолки капусты в домашних условиях
Зимой она является лучшим средством от авитаминоза, чрезвычайно полезна при желудочно-кишечных заболеваниях, а в качестве пикантного салата великолепно подходит к любым блюдам домашней кухни. Квашеную капусту любят взрослые и дети, поэтому каждая хорошая хозяйка имеет свой заветный рецепт, как засолить капусту на зиму, чтобы она получилась вкусной, упругой и полезной.

По обычному рецепту капуста квасится от трех дней до недели. Но если хочется приготовить ее побыстрее, можно воспользоваться следующим рецептом. Возьмите килограмм белокочанной капусты, нарежьте, как обычно вы ее режете для засолки.

Три морковки натрите на крупной терке, три крупных зубчика чеснока мелко порежьте или пропустите сквозь чесночный пресс. Подготовленные овощи смешайте в миске и немного потрите, чтобы капуста стала мягче, добавив несколько лавровых листиков и перец горошком по вкусу.

Влейте в небольшую кастрюлю 500 мл воды, добавьте 1 столовую ложку соли и ½ столовой ложки сахара, доведите до кипения, добавьте 10 столовых ложек уксуса и полстакана растительного масла. Кипящим маринадом залейте овощи, положите сверху большую тарелку и придавите гнетом, чтобы капуста все время была в маринаде. Через 6-8 часов капуста будет готова.

Чтобы засоленная капуста получилась вкусной, упругой и хрустящей, нужно, прежде всего, правильно выбрать время для засолки и сорт капусты. Лучший месяц года для квашения – ноябрь: в это время в листьях капусты больше всего сахара, поэтому процесс брожения гарантированно будет успешным.

Самая вкусная квашеная капуста получается из поздних сортов, которые как раз дозревают к началу ноября. Чтобы не ошибиться в выборе, разрежьте кочан: листья должны быть белыми, без малейшей зелени, мясистыми и сочными, сладковатыми на вкус и ни в коем случае не жесткими.
Рецепты засолки капусты в домашних условиях
Отличный вкус квашеной капусте придаст точное соблюдение пропорций: на 10 кг капусты нужно взять 1 кг моркови и около 200 г обычной каменной крупной соли. Йодированная и выварная соль для этого не годится – процесс брожения не пойдет так как нужно.

Нарезав капусту и морковь, смешайте ее с солью, добавьте горошины перца и лавровый лист по вкусу, а затем немного потрите, чтобы капуста пустила сок. Укладывайте в емкость для засолки капусту плотно, утрамбовывая, чтобы не оставалось пустот. Сверху на ней должно выступить немного сока.

Если квасите в бочке или другой широкогорлой посуде, положите сверху чистую льняную салфетку и придавите гнетом. Для стеклянных банок гнет не нужен, но на время брожения поставьте их в таз: капуста будет активно выделять газ, отчего увеличится в объеме, и немного сока вытечет из банки. Потом его нужно будет слить обратно в капусту, иначе она получится сухой и невкусной.

Брожение должно проходить при комнатной температуре. В это время капусту нужно периодически прижимать толкушкой или протыкать деревянной щепкой, чтобы выпустить газ. Когда вы увидите, что выделение газа закончилось, а верхний слой капусты остался без сока, значит, брожение прошло успешно – пора убирать банки на холод.

Многим нравится маринованная капуста со свеклой: она прекрасно хранится в банках под капроновыми крышками, красиво выглядит на столе и имеет отличный вкус. Готовится она примерно так же, как и капуста быстрого приготовления, но к 3 кг шинкованной капусты и трем морковкам нужно прибавить две тертых свеклы среднего размера.

Кипящий маринад из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса вылейте в таз с капустой, накройте тарелкой и поставьте сверху гнет. Овощи нужно выдержать в маринаде сутки, после чего разложить в банки и вынести на холод.

Соление из цветной капусты получится вкуснее, когда оно готовится из капусты поздних сортов. На 10 кг цветной капусты вам понадобится 5 ½ литра воды, 400 г поваренной крупной соли без йода и 400 г столового уксуса. Капусту разберите на соцветия, промойте холодной водой, удалите почерневшие участки.
Рецепты засолки капусты в домашних условиях
Приготовьте маринад: прокипятите воду с солью, влейте уксус, охладите. Сложите капусту в сухие банки, залейте маринадом и поставьте перебродить при комнатной температуре. Брожение продолжится около 2 недель, после чего закройте банки капроновыми крышками и вынесите на холод.

Квашеная капуста в ведре: рецепты, хитрости, секреты

Вкусные рецепты заготовки любимого хрустящего овоща на зиму в больших объемах

  • Особенности квашения капусты в ведре
  • В каком ведре лучше солить
  • Подготовка ведра и технология засола
  • Выбор и подготовка капусты и других ингредиентов
  • Рецепты
  • Время засолки капусты
  • Срок и условия хранения заготовки
  • Заключение

Окунемся в историю. Трудно сказать где родился гениальный рецепт, как заготавливать овощи особым способом ферментации. Немцы, китайцы, русские и корейцы считают блюдо своим, каждая местность добавила «изюминку», будь то клюква или жгучий перец. Скорее всего идея ферментировать овощи возникла в разных местах независимо друг от друга. Люди всегда нуждались в качественных продуктах: в длительных путешествиях или долгой, холодной зимой.

Свежая капуста безусловно полезный овощ, но именно квашеная, в процессе брожения обогащается дополнительными полезными качествами. Витамины С, D, А, токоферол, лактобактерии, пробиотики, антиоксиданты и это еще не все.

Кому полезна квашеная капуста? Абсолютно каждому, кто сможет донести ложку до рта! Этот продукт стимулирует работу иммунной системы, противостоит аллергии. Пробиотики помогают здоровой работе кишечника, антиоксиданты борются с раковыми клетками, у беременных женщин — снимает проблему токсикоза. В 21 веке вряд ли кто-то болеет цингой, а вот в 19 веке она спасла жизнь и здоровье многим путешественникам. Ограничить употребление этого блюда необходимо при язве желудка, в период обострения гастрита, кормящим женщинам. А всем остальным приятного аппетита!

Содержание

  • Особенности квашения капусты в ведре
  • В каком ведре лучше солить
  • Подготовка ведра и технология засола
  • Выбор и подготовка капусты и других ингредиентов
  • Рецепты
    • Традиционный вариант
    • Квашеная капуста с брусникой и клюквой
    • Квашеная капуста с яблоками
    • Цельными кочанами
  • Время засолки капусты
  • Срок и условия хранения заготовки
  • Заключение

Особенности квашения капусты в ведре

Пришли первые заморозки, а значит пришло время солить капусту. Вы живете в квартире, у вас нет погреба. У вас большая семья: двое детей, муж и кот (да, двое детей в наше время это уже большая семья). Значит белокочанной надо много. Детям пирожки с начинкой, мужу на ужин аперитив, а закусить чем? Самая лучшая и правильная закуска — это капустка. Ну и коту. хотя коту лучше вискас. Солить будем или в деревянной бочке или в ведре. Но бочка в квартире не поместится, да и не съесть столько, остается ведро. Выделить место на кухне не проблема, процесс займет неделю, не больше. Какие продукты понадобятся? Сколько нужно соли на ведро? Все подробно рассмотрим:

  • ведро (эмалированное, деревянное, пластиковое)
  • гнет (подойдет трехлитровая банка с солеными помидорами, или огурцами, не важно)
  • капуста, морковь, соль
  • различные добавки: ягоды, яблоки, семена укропа, чеснок.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

В каком ведре лучше солить

Как же засолить капусту на зиму в ведре? Какое ведро выбрать?

  • эмалированное,
  • пластиковое,
  • из нержавеющей стали,
  • алюминиевое,
  • деревянная кадка,

Деревянная кадка — прекрасный вариант, и этот товар не дефицит. Сейчас черта лысого можно купить не то, что деревянное ведро. Правда стоит такая кадка недешево, больше 2000 руб. Но если вы хотите получить аутентичный продукт, один раз разоритесь, а прослужит этот предмет при правильной эксплуатации много лет. Для белокочанной лучше выбрать дубовую бочку. В этом случае квашенная капустка приобретет неповторимый вкус и аромат.

Рецепты засолки капусты в домашних условияхДубовая бочка для капусты

Пластиковое ведро — прочное, легкое, дешевое. Солить и квасить капусту в пластмассовом ведре можно, но в процессе ферментации образуется кислота, которая вступает в реакцию с пластиком. Поэтому не каждое пластмассовое ведро подойдет, только из пищевого пластика. Лучше белого цвета в цветной пластмассе вредные красители.

Алюминиевое ведро или из нержавеющей стали использовать нельзя. Молочная кислота вызывает коррозию металла. В результате капуста становится серой, мягкой, негодной для еды.

Эмалированное ведро — приемлемый вариант. Предмет недорогой, долговечный, безопасный для приготовления и хранения пищевых продуктов.

Подготовка ведра и технология засола

  • Деревянную кадку перед употреблением заливают теплой водой 40-50 градусов на день. Древесина разбухнет, кадка станет герметичной.
  • Новое пластиковое ведро тщательно почистить пищевой содой, влить холодной воды и оставить на сутки, просушиться. В крайнем используйте целлофановый пакет, которым можно изнутри выстелить ведро. Но опыт говорит, что вкус продукта из такой ёмкости ненасыщенный, рафинированный. Используйте этот вид посуды только для квашения, а хранить нужно в эмалированной или стеклянной посуде.
  • Эмалированное ведро, как и пластик тщательно очищают. Нежелательно использовать предмет если есть сколы эмали, металл вступит в реакцию с молочной кислотой, а это испортит вкус конечного продукта.

Рецепты засолки капусты в домашних условияхКапуста «любит» руки

Технология засолки капусты в ведре на зиму неприлично проста:

  • Кочан должен быть идеальный, чистый, никаких гнилых, подмороженных листьев. Верхние, самые крупные листья снять, они понадобятся, чтобы выстелить дно и укрыть капусту сверху.
  • Кочаны нашинковать на овощерезке, комбайне, шинковке любым доступным способом. Также солят капусту крупными кусками.
  • Овощи смешать в большом тазу, посолить и тщательно размять, чтобы выделился сок. Плотно сложить в ведро, приминая кулачками.
  • Не стоит заполнять ведро доверху, иначе забродивший рассол будет вытекать из емкости.
  • Сверху закрыть заготовку капустными листьями. Положить деревянный круг или обыкновенную стеклянную тарелку, придавить грузом. Подойдет трехлитровая банка с компотом или солеными огурцами.
  • Начинается процесс ферментации. Молочнокислые бактерии размножаясь поедают сахар. Кислота подавляет деятельность всех микроорганизмов, в т.ч. вредных. Выделяется сероводород, его удаляют простым способом: деревянным предметом протыкают капустную массу. Перемешивать нельзя, для брожения нужны бескислородные (анаэробные) условия.
  • Пену можно удалять, а можно не удалять. На качество конечного продукта это не влияет.

Выбор и подготовка капусты и других ингредиентов

Основа вкусного блюда качественные, свежие ингредиенты. Для квашения подходит не каждый овощ, только среднеспелые и позднеспелые сорта. При правильном хранении свежих вилков, квасить овощи порциями можно всю зиму. Но самый подходящее время — осень. К этому моменту в капусте максимальное содержание сахара, что как раз и нужно для развития молочнокислых бактерий. На засолку идут белокочанные сорта:

  • плотный белый кочан, равномерного светлого цвета, с приятным запахом свежей капусты
  • выгодно брать большой кочан 5-6 кг
  • овощ должен быть «здоров» — без гнили, не подмороженный
  • позднеспелые сорта отличаются приплюснутой формой.

Рецепты засолки капусты в домашних условияхСорт «Слава»

Популярные позднеспелые сорта для засолки:

  • Сорт «Армагер 611» — свежая хорошо и долго хранится, кочаны не трескаются. Квашенная капуста из кочанов этого сорта сохраняется до 6 месяцев.
  • Сорт «Харьковская зимняя» — сорт дает огромный урожай, хранится 4-5 месяцев, стойко переносит заморозки, универсален в употреблении.
  • Сорт «Московская поздняя» — дает «королевский урожай», плотные, сочные кочаны весом до 12 кг.

Среднеспелые сорта:

  • Сорт « Слава 1305» — очень популярный сорт для квашения. После первых заморозков кочаны становятся сочнее, увеличивается содержание сахара. Хранится урожай не более трех месяцев.
  • Сорт «Подарок» — содержит больше витамина С, чем другие сорта. Пригоден для диетического и детского питания. Отлично подходит для квашения.
  • «Доброводская» — высокий урожай, большие крепкие кочаны. Сахарный сорт.

Не менее важный ингредиент — морковь, но к ней претензий нет. Сочная и побольше, вот все условия. Можно натереть на крупной терке, можно на корейской или нашинковать брусочками покрупнее. Пусть художник внутри вас подскажет, как поступить.

Соль — в этом процессе все важно, предпочтение отдают обыкновенной каменной соли. Но мой личный опыт говорит, что можно использовать обычную йодированную.

Рецепты

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецептов существует множество — пожалуй, каждая хозяйка может назвать свой любимый. Поделюсь самыми интересными моими рецептами.

Традиционный вариант

  • Белокочанная капуста — 10 кг,
  • Сочная морковь — 1 кг,
  • Каменная соль — 0,2 кг

Приготовление:

  • Нашинковать плоды на овощерезке, специальной шинковкой или острым ножом.
  • Перемешать овощи, добавить соль и тщательно размять. Капуста должна выделить сок.
  • На дно ведра укладывают большие листья, слоями выкладывают овощную заготовку, плотно приминая кулаками или ступкой.
  • Сверху прикрывают опять же листьями, накрывают тарелкой или деревянным кругом, если емкость большая, ставят гнет.

На заметку! В качестве гнета подойдет любой тяжелый, чистый предмет. Например, можно использовать банки или кастрюли с водой

Опытные хозяйки советуют затевать процесс на растущую луну или после новолуния с третьего по шестой день (дату подскажет интернет).

Интересный вариант: капуста половинками укладывается внутри, между слоями нашинкованных овощей. Получается пелюстка (пилюстка). Можно добавить семена укропа, зиры или тмина. Помимо оригинального вкуса у квашеной капусты появятся лечебные свойства.

В процессе ферментации выделяется много сока, поэтому лучше поставить ведро в таз. Проходя мимо протыкайте деревянной палочкой капусту, чтобы выходил сероводород, если этого не делать появится неприятный вкус и запах.

Можно приготовить квашеную капусту и без соли:

  • Нашинкованные овощи складывают в чистую ёмкость,
  • заливают водой комнатной температуры, сверху кладут гнёт.
  • Вместо соли для насыщенного вкуса между слоями овощей добавляют растертые пряности: тмин, красный и черный перец, семена укропа.

В холодильнике такая капуста хранится не более двух недель. В теплом помещении быстро появится плесень. Для разнообразия можно попробовать приготовить небольшое количество по такому рецепту.

Рецепты засолки капусты в домашних условияхКапустная классика

Квашеная капуста с брусникой и клюквой

Необычный вариант — засолка вместе с ягодами. Кислая капуста + терпкие ягодки = необычный вкус и аромат. Северные ягоды богаты витаминами, в них содержится бензойная кислота — природный консервант, который значительно продлит срок хранения квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 5 кг,
  • Морковь — 0,5 кг,
  • Клюква, брусника по 0,2 кг,
  • Соль — 0,1 кг

Рецепты засолки капусты в домашних условияхКапусточка с клюковкой

  • подготовленные вилки и морковь шинкуют
  • в большом тазу смешивают овощи с солью, тщательно перетирают, разделяют смесь на 4 части
  • дно емкости выстилают капустными листьями и выкладывают ¼ часть овощной смеси, плотненько приминая
  • ягоды отсортировать, промыть холодной водой
  • укладываем ⅓ часть ягод, далее опять нашинкованные овощи
  • завершается все опять капустными листьями, сверху гнет.

Срок брожения у такого рецепта как у классического 5-7 дней. Бруснику и клюкву можно заменить калиной. Этот объем продуктов рассчитан на ведро 5-6 л.

Квашеная капуста с яблоками

Еще один оригинальный способ — капуста с яблоками. Старинный способ, который сейчас почти забыт, а ведь получается очень вкусный продукт с ярким фруктовым вкусом, прекрасно подходит к любому горячему блюду. Яблоки сохраняют все свои полезные качества и витамины.

  • Белокочанная 6-7 кг,
  • Яблоки 1,5-2 кг,
  • Соль 0,5 стакана,
  • Морковь 1,5 кг

Рецепты засолки капусты в домашних условияхОригинальное блюдо с квашеными яблоками

Яблоки конечно же из своего сада сорта «Антоновка», но можно брать покупные кисло-сладкие сорта, например «Семеренко».

  • овощи тонко нашинковать, сложить в глубокий таз,
  • насыпать соль и перемешать овощи, не перетирая их,
  • яблоки очистить от семечек и кожуры, порезать на дольки, все смешать,
  • на дно ведра выкладывают капустные листья, потом слой за слоем тщательно трамбуя складывают овощную смесь,
  • накрывают целыми листочками, прижимают гнетом,
  • капуста заквашивается в комнате 4-5 суток, обязательно протыкать деревянной палочкой, чтобы вышел газ,
  • готовый продукт перекладывают в банки, хранят в холодильнике.

Яблоки не обязательно резать и чистить от кожуры. Как и капуста кусками, также заквашиваются и целые яблоки. Надо только вынуть у них сердцевину и сложить слоями между овощной смесью. Получается оригинальная, терпкая, вкусная капуста.

Квашеная капуста с яблоками

Цельными кочанами

Интересный способ — солить капусту кочанами. В ведре трудно расположить кочан целиком, как вариант капуста половинками. Перед засолкой вилки оставляют при комнатной температуре 3-5 дней.

  • Белокочанная — 10-12 кг,
  • Соль 0,4 кг,
  • Вода 9-10 л

Рецепты засолки капусты в домашних условияхСоленые вилки капусты

  • берут чистые без верхних листьев вилки, удаляют кочерыжку, делают надрезы, чтобы быстрее просолилась,
  • можно порезать капусту четвертинками, кусочками или половинками,
  • ведро изнутри выстилают капустными листьями, укладывают кочаны, заливают рассолом,
  • рассол: в теплой воде растворить соль — все!
  • сверху кладут гнет.

Срок ферментации, как в основном рецепте 5-7 дней. Хранится в прохладном месте. Такая капуста кусочками, большими кусками или целыми кочанами хороша как самостоятельное блюдо или заготовка на зиму для других супов и блюд, например для кислых щей.

Сербский рецепт квашеной капусты целыми кочанами

Время засолки капусты

Как долго длится процесс засолки капусты в ведре? Чем теплее — тем быстрее, так можно ответить на этот вопрос. Оптимальная температура для удачного брожения от +18 до +24 градусов.

При невысокой температуре процесс ферментации затягивается, при слишком высокой вредные бактерии начинают быстро размножаться. Вместо вкусного, полезного блюда получится забродившая, непригодная для употребления масса. Времени на приготовление уйдет 5-7 дней. Когда рассол стал прозрачным, перестала появляться пена, значит капуста вызрела. Верный способ проверить готовность — попробуйте. Кисло-сладкая, хрустящая… значит готово!

Срок и условия хранения заготовки

Квашеный продукт хорошо хранится в холодильнике в стеклянных банках. Также подойдут пластиковые пищевые контейнеры. Если есть подвал или погреб — это подарок судьбы. В прохладном помещении, холодильнике соления хранятся до 6 месяцев. Молочная кислота сама по себе сильный, натуральный консервант и помогает дольше сохранить ферментированный продукт. Подходящая температура для длительного хранения +1-3 градуса.

Если после долгого хранения в холодильнике квашеная капуста окислилась, ее промывают холодной водой и она снова годна в пищу.

На заметку! Морозильная камера или холодный, неутепленный балкон отличная возможность сохранить соленья надолго. Размороженный продукт не теряет питательных качеств.

Если вы использовали пластиковое ведро, то на хранение лучше переложить в стеклянную тару, затем в холодильник или погреб. Дубовую кадку используют и для квашения и для хранения, это универсальная посуда. Держат деревянную кадку с конечно же в прохладном помещении.

Рецепты засолки капусты в домашних условияхСпособ хранения в банках

Засолка капусты крупными кусками

Рецепты засолки капусты в домашних условияхЧтобы получить вкуснейшую закуску к основному блюду, нужно воспользоваться предложенными рецептами засолки капусты на зиму.

Особенность данного блюда в том, что достаточно разрезать овощ на несколько частей, а не шинковать мелкой соломкой. Поэтому можно значительно сэкономить время, затраченное на подготовку ингредиентов и сам процесс заготовки кочанов.

Особенности приготовления

Для приготовления идеального и вкусного блюда нужно учесть следующие правила:

  • выбирать для соления овощи среднеспелых и позднеспелых сортов капусты;
  • присматривать плотные кочаны без повреждений, гнили и плесени на кожице;
  • проводить засолку в стеклянной, деревянной, эмалированной посуде;
  • для заготовок выбирать соль крупного помола;
  • сам процесс приготовления солений имеет несколько стадий: капуста измельчается, морковь, свекла шинкуются.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Выбираем хорошие кочаны

Подготовленные компоненты заливаются маринадом, в состав которого входит вода, соль, сахар и специи;

  • хранить блюдо можно, расфасовав по стеклянным банкам, в прохладном месте.

Простой рецепт приготовления соленого овоща

Наиболее простой способ заготовки соленой капусты на зиму подразумевает использование следующих ингредиентов:

  • Кочан – 2 кг
  • Морковка – 1 кг
  • Головка чеснока – 1 шт.
  • Вода очищенная – 1 л
  • Соль – 50 г
  • Сахарный песок – 160 г
  • Уксус, подсолнечное масло – по 100 мл.

Процесс заготовки соленой капусты подразумевает пошаговое выполнение следующих этапов:

  1. Капусту отделить от верхних листочков, разрезать на несколько крупных частей.
  2. Морковь почистить, натереть на терке. Головку чеснока разобрать на зубчики, которые ошелушить, обрезать с двух сторон и сполоснуть.
  3. Слоями уложить в банку подготовленные компоненты: капусту, морковь, чеснок.
  4. На основе воды, соли и сахара отварить рассол. Через 3 минуты после закипания вылить в жидкость уксус, подсолнечное масло. Залить горячим рассолом овощи в банке, оставить на 3 суток при комнатной температуре.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Внимание! Под банку поставить тарелку, так как во время приготовления из банки будет вытекать рассол, который после нужно будет влить обратно в стеклянную тару, если жидкости будет недостаточно.

  1. Готовое блюдо перенести на хранение в холодильник.

Соление капусты быстрым способом

Получить вкусное блюдо за несколько часов можно, добавив в рецептуру уксус. Удобнее всего заняться заготовкой с вечера, а утром иметь готовое угощение для всей семьи, близких и родных.

  • Кочан – 1 шт.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Вода – 0,3 л.
  • Сахар-песок – 40 г.
  • Уксусная кислота – 40 мл.
  • Соль – 80 г.
  • Горошины черного перца – 3 шт.

Алгоритм приготовления блюда:

  1. Кочан без верхних листков нарезать кусками.
  2. Морковь почистить, сполоснуть и натереть на терке.
  3. Зубчики чеснока ошелушить, тонко нашинковать.
  4. Отварить маринад из воды, сахарного песка, специй, уксуса и соли. Прокипятить 3-5 минут.
  5. В большую емкость поместить овощи, которые перемять руками до появления сока.
  6. Овощную смесь пересыпать в миску, залить кипящим маринадом. Придавить массу тарелкой, поверх установить груз.
  7. Спустя два часа груз снять, ингредиенты размешать.
  8. Уже через 8 часов готово к употреблению вкуснейшее и полезнейшее блюдо.

Острая капуста кусочками на зиму

Чтобы получить на выходе ароматную и острую капусту кусками на зиму нужно добавить в рецептуру чеснок и жгучий перчик.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  • Капуста – 2 кг
  • Морковь – 0,2 кг
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Лавровые листки – 2 шт.
  • Вода – 1 л
  • Сахар-песок – 100 г
  • Соль – 60 г
  • Уксусная кислота – 2 ст.л.

Алгоритм процесса, как солить капусту крупными кусками, следующий:

  1. Капусту отделить от кочерыжки, порезать на несколько частей (4-8 шт.).
  2. Чищеную морковь нарезать кружочками.
  3. Чесночные зубчики пропустить через пресс.
  4. Острый перец очистить от семян, мелко нашинковать.
  5. В воде размешать соль, сахарный песок, добавить уксус. Прокипятить раствор 3 минуты.
  6. Сложить овощи в миску, чередуя с лавровыми листками, залить горячим, но не кипящим маринадом. Выдержать заготовку 2 часа при комнатной температуре, а после – поместить в холодильник.
  7. Спустя сутки закуска полностью готова к употреблению и ее можно подавать в качестве салата или овощного гарнира.

Засолка капусты со свеклой и хреном

Еще один вариант приготовления острой закуски из капусты пластами на зиму предполагает использование следующих ингредиентов:

  • Капуста – 3,5 кг
  • Свекла – 0,5 кг
  • Вода – 2 л
  • Сахарный песок, соль – по ½ ст.
  • Листики лавра – 5 шт.
  • Соцветия гвоздики – 4 шт.
  • Горошины черного перца – 7 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Корень хрена – 2 шт.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Капуста со свеклой

  1. Кочан порезать на крупные части.
  2. Свеклу почистить, измельчить небольшими кусками.
  3. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
  4. В воде растворить соль, сахарный песок. Добавить в жидкость специи. Вскипятить раствор, остудить до комнатной температуры.
  5. Корень хрена перемолоть на мясорубке.

Внимание! Чтобы избежать раздражения глаз, следует закрепить на насадке прибора полиэтиленовый пакет, в который будет прокручиваться измельченный компонент.

  1. Все овощи соединить в миске, придавить тарелкой и сверху поставить груз.
  2. На двое суток убрать заготовку в холодное место, после чего можно подавать к столу.

Засолка капусты со свеклой и морковью

Вкусную и быструю засолку из капусты пластами на зиму можно получить, добавив в заготовку морковь и свеклу.

  • Капуста позднего сорта – 2 кг
  • Морковка – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Вода очищенная – 1,5 л
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – ½ ст.л.
  • Уксус, постное масло – по 1 ч.л.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Со свеклой и морковью

  1. Капусту нашинковать крупными пластами.
  2. Морковь почистить, сполоснуть, нарезать кружочками.
  3. Свеклу без кожуры измельчить кубиками.
  4. Все подготовленные компоненты сложить слоями в стерилизованную стеклянную емкость, наполняя ее доверху.
  5. Подготовить рассол, используя воду, соль, сахарный песок, уксус и постное масло. Жидкость прокипятить, вылить в емкость с овощами.
  6. Через сутки перенести заготовку в прохладное помещение.

Быстрая засолка без уксуса

Чтобы получить еще более полезный продукт, можно приготовить капусту горячим способом без уксуса, используя способ быстрой засолки, приведенный ниже.

  • Капуста – 10 кг
  • Вода – 2 л
  • Сладкий перец красный и желтый – по 1 кг
  • Пучки петрушки – 2 шт.
  • Соль – 0,3 кг

Процесс приготовления овощного блюда следующий:

  1. Капусту нарезать кусками, зелень измельчить, а перцы очистить от внутренности, и мякоть нарезать кубиками.
  2. Смешать подготовленные ингредиенты в эмалированной миске.
  3. Подготовить рассол, смешав воду с солью и оставив до полного растворения сыпучих ингредиентов.
  4. Смесь из овощей и зелени залить горячим рассолом и поставить под гнет.

Всего через сутки готова к употреблению засолка из капусты и перца крупными кусками.

Засолка капусты кочанами

Один из самых простых способов засолки капусты на зиму является заготовка овощей на зиму кочанами. Таким образом, можно сохранить вкуснейший продукт вплоть до самой весны.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  • Капуста
  • Вода – 1 ведро
  • Соль – 400 г

Внимание! Количество кочанов зависит от того, сколько их поместиться в посуду или бочку для квашения.

Порядок, как правильно солить капусту в домашних условиях, следующий:

  1. Кочаны отделить от грязных, поврежденных листков, сполоснуть прохладной водой. Сделать на овощах по несколько надрезов, чтобы они быстрее просолились.
  2. Посуду для квашения застелить капустными листками, окатить кипятком. Плотно уложить кочаны. Накрыть сверху чистыми и сухими листками.
  3. На основе воды и соли подготовить рассол: размешивать пока соль полностью не растворится в воде.
  4. Закрыть заготовку марлей или тканью. Поверх придавить деревянным кругом и установить гнет.

Внимание! Каждую неделю промывать ткань и кружок от образовавшейся плесени.

Ароматная засолка капусты

Используя в заготовку ряд пряных специй и трав, можно приготовить вкуснейшую заготовку из капусты на зиму.

  • Капуста – 2 кг
  • Морковка – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Головки чеснока – 2 шт.
  • Вода – 1 л
  • Соль – 0,1 кг
  • Сахарный песок – 150 г
  • Подсолнечное масло – 150 мл
  • Листики лавра, горошины душистого перца – по 2 шт.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  1. Кочаны разрезать на несколько частей.
  2. Морковь, свеклу почистить, сполоснуть, натереть на терке.
  3. Головки чеснока разобрать на зубчики, ошелушить, а после – пропустить через пресс.
  4. Сложить овощи в миску.
  5. Подготовить рассол, растворив в воде соль, сахарный песок. Вскипятить заготовку с добавлением подсолнечного масла, специй.
  6. Залить овощную смесь кипящей жидкостью, поверх установить тарелку, придавить заготовку грузом.

Спустя сутки блюдо полностью готово к употреблению.

Капуста, засоленная с кукурузой

Чтобы получить вкуснейшую и сладковатую закуску на зиму, нужно воспользоваться предложенным рецептом засолки капусты с кукурузой.

  • Кочан – 1 кг
  • Морковка – 1 шт.
  • Кукуруза – 2 шт.
  • Вода – 0,5 л
  • Сахарный песок – 80 г
  • Соль – 60 г

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

  1. Кочан разрезать на части.
  2. Очищенную морковь порезать брусочками.
  3. Из кукурузного початка извлечь зерна.
  4. В воде растворить соль и сахарный песок. Вскипятить жидкость, проварить 2-3 минуты.
  5. В чистую сухую тару сложить слоями подготовленные овощи, залить смесь рассолом.
  6. Убрать заготовку на 2 дня в прохладное место, прикрыв марлей.
  7. Спустя указанное время можно приступать к дегустации продукта.

Рецепт засолки капусты с зеленью

Необычная закуска получится при добавлении в заготовку сельдерея, укропа или другой зелени.

  • Кочан – 2 кг
  • Петрушка, сельдерей – по 40 г
  • Морковка – 1 шт
  • Вода – 1 л
  • Сахарный песок – 80 г
  • Соль – 100 г
  • Семена укропа или тмина – 5 г

Алгоритм приготовления соленого овоща следующий:

  1. Капусту отделить от верхних листков, разрезать на 4 части.
  2. Морковь почистить, натереть на терке.
  3. Зелень сполоснуть, обсушить и измельчить.
  4. Соединить в чистой емкости подготовленные ингредиенты.
  5. Отварить рассол на основе воды, сахарного песка, соли и семян укропа.
  6. Горячим рассолом залить овощи и оставить на просаливание на 3 суток.

Как правильно солить капусту в банке

Соленая капуста – это хорошая и сытная закуска, которую можно подавать как на семейный ужин, так и на большой праздник. Как вкусно посолить капусту в банке, чтобы она получилась «как в магазине?»

Засолка капусты в банках холодным способом в последнее время гораздо популярнее горячих маринадов, так как на приготовление тратится гораздо меньше времени. Хрустящей квашенки можно добиться, только если соблюден классический рецепт, поэтому экспериментируйте на свой страх и риск, если решили добавить аспирин или другие спорные ингредиенты.

Как солить капусту в банке по-домашнему – читайте ниже.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Простой рецепт соленой и хрустящей капусты в банке

Важно: Используйте только проверенные сорта капусты, которые подходят для квашения и засола: Слава, Подарок, Белорусская, Доброводская. Если засаливать раннюю капусту, то она станет «сопливой» и горькой.

  • капуста 3 кочана
  • морковка 2 шт.
  • душистый перец 10 горошин
  • сахар 2 ст. л.
  • соль 3 ст. л.
  • вода 1 л
  • лавровый лист 3 шт.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Квашенка готовится не один день (то есть не пятиминутка), зато может храниться до 8 месяцев при правильной температуре (при условиях до +1 градуса), поэтому издавна считается излюбленным блюдом на Руси.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Интересно знать: В прежние времена домохозяйки засаливали целые огромные тазы и хранили капусту в подвалах год-два, чтобы разнообразить зимний рацион. Сейчас в этом нет необходимости, поэтому можно готовить небольшие свежие партии, которые легко транспортировать.

Солим капусту быстро и вкусно в банке со свеклой

Популярность свекла получила не просто так – даже после термической обработки этот овощ не теряет полезных веществ, которые так нужны при суровом климате. Издавна свеклу используют для приготовления борщей и салатов, а так же добавляют к квашеной капусте, чтобы и витамины получить, и придать блюду красивый цвет, слегка сладкий вкус.

Время приготовления: 3 дня

Количество порций: 50

Энергетическая ценность

  • белки: 1,1 г;
  • жиры: 0,1 г;
  • углеводы: 3,9 г;
  • калорийность – 19,8 кКал.

Ингредиенты

  • капуста – 3 кочана;
  • морковка – 2 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • душистый перец – 10 шт.;
  • белый сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • вода – 1 литр;
  • уксус – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.

Совет домохозяйки: Готовить квашеную капусточку можно как с маринадом, так и с рассолом. Горячий маринад ускорит процесс брожения, а рассол можно приготовить быстрее, выбирать вам.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Пошаговое приготовление

  1. Приготовьте трехлитровую стеклянную банку (стерилизация любым удобным способом). Дно можно красиво выложить капустными листьями, а так же положить вниз лавровые листы и душистый перчик.
  2. Почистите овощи, отрежьте у капусты верхние листочки. В эмалированную емкость нашинкуйте капусточку или потрите её на крупной терке.
  3. Затем натрите на мелкой терке морковку и свеклу: можете использовать перчатки, чтобы не покрасить руки.
  4. Высыпьте все овощи в одну миску и тщательно перемните руками до образования сока. Если капуста не дает сок – не страшно, это легко исправляется рассолом.
  5. В кастрюлю наливаем воду, смешиваем соль, сахар и уксус, доводим до кипения, постоянно помешивая. Даем покипеть пару минут.
  6. Плотно трамбуем овощи в банку, заливаем рассолом так, чтобы он полностью покрывал квашенку. Охлаждать не надо.
  7. Кладем сверху на банку груз, например, маленькую банку с водой, и отправляем капусту солиться на 2 дня.
  8. Можно периодически проверять, чтобы наверху не появилась слизь – это происходит из-за избытка кислорода, поэтому нужно вмешать верхний слой вниз и добавить рассола.
  9. Через 2 дня нужно начать протыкать квашенку шпажкой до самого низа, чтобы выходил углекислый газ.
  10. На третий день можно отправить блюдо в холодильник, подвал (или на пол в дальний угол холодной комнаты в квартире) – оно готово. Закрывать железными крышками не нужно.

Хранится квашеная капуста порядка 8 месяцев, поэтому нет смысла готовить очень большие партии. Если квашенка испортится, она даст кислый запах, перестанет хрустеть, и вы сразу это поймете. Не рискуйте есть такое блюдо долгого хранения, лучше приготовьте следующую партию заново, ведь это занимает всего несколько дней.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Совет от домохозяйки: В солоноватой капусте содержится большое количество сахара, которое запускает процесс брожения, поэтому так важно её нашинковать. Но с остальными овощами можно экспериментировать: нарезать свеклу и морковь мелкими кубиками, дольками, тонкими полосочками и кусочками, воспользоваться фигурной резкой.

Каждая хозяйка имеет свой собственный домашний рецепт соления капусты с другими овощами на зиму. Не важно, что используется, маринад или рассол, потому что в итоге все равно получается вкусная и пряная закуска, которую не стыдно подавать на праздничный стол. И не так важно, какой сегодня день на лунном календаре – хрусткая капустка актуальна круглый год! Ее можно сдабривать маслом, медом, острыми приправами, чесноком, добавлять в другие блюда или подавать самостоятельно к водочке.

Пускай у вас всегда получается аппетитная капуста как на фото и видео!

Как солить капусту в банках на зиму в домашних условиях? 6 простых рецептов

Вряд ли можно придумать лучшее средство для укрепления иммунитета в холодное время года, чем заготовки. Особенно если речь идет о такой традиционной русской закуске, как квашеная капуста. В данном случае мы получаем не только комплекс витаминов, но еще и вкусное блюдо, которое обожают как дети, так и взрослые всех возрастов. Также как и хреновину).

Раньше соленой капустой запасались впрок на большую семью, поэтому и готовили ее в огромных количествах. В условиях современной жизни в этом совершенно нет необходимости, поэтому технология приготовления, разумеется, претерпела некоторые изменения с течением времени.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Тем не менее, основные принципы остаются неизменными. И о всех них вы узнаете из 6 рецептов, которые я собрала для вас в этой статье. Их авторы научат вас готовить маринованную капусту в домашних условиях. И покажут, как сделать ее сочной, хрустящей и, конечно, способной достоять до зимы.

Поэтому, если вы всегда хотели попробовать эту закуску в домашнем исполнении, но боялись за нее браться, сейчас самое время. Берем листочек и ручку и записываем понравившийся вариант. А потом обязательно делимся в комментариях результатом.

Кроме этого, хочу обратить ваше внимание на еще один вариант приготовления квашеной капусты с клюквой, получается такая вкуснота! Что пальчики проглотите. Читайте, как такую сделать на этом сайте https://vkusno-gotovit.ru/kvashenaja-kapusta-na-zimu-recepty.html

Капуста соленая в 3-литровой банке на зиму. Сколько класть соли на 1 кг капусты

Первый вариант рассчитан на 3-литровую банку. Можете рассчитать пропорции и изменить количество ингредиентов, если вам не нужно столько капусты. В любом случае, дело здесь не в этом. А в технологии приготовления, которая максимально приближена к оригинальной и позволяет получить сытное и вкусное угощение.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 2 кг белокочанной капусты;
  • 30-60 г соли; на 1 кг капусты берется около 15-30 г
  • 1 лавровый листочек”
  • 1-2 щепотки тмина;
  • 200 г моркови;
  • 5-6 горошин душистого перца.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Последовательность:

Чистим и моем морковь, а затем нарезаем ее длинной тонкой соломкой, как показано на фотографии ниже. Капусту тоже моем и мелко шинкуем. Можете использовать для этого любой удобный способ: от специальной терки до обычного ножа.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Перекладываем овощи в глубокую миску и приминаем руками, чтобы получить немного сока.
В классическом варианте приготовления добавляют столовую ложку соли на каждый килограмм капусты. В результате получается, что именно она и выступает основным консервантом, позволяющим блюду храниться дольше.

Поэтому, если вы делаете лишь немного закуски “на пробу”, можете уменьшить количество соли в ней, ориентируясь на свой вкус.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Когда мы примяли и посолили овощи, добавляем к ней морковь и все специи из списка в начале рецепта. Каждую из приправ вы при желании можете исключить или наоборот взять больше, чем указано, если у вас уже есть опыт в приготовлении блюда.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Подготавливаем трехлитровую банку. Тщательно моем ее с пищевой содой, как следует ополаскиваем и сушим.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Порциями выкладываем овощную смесь в банку, как следует утрамбовывая.

Емкость нужно наполнить не до верха, а лишь на три четвертых части. В процессе маринования капустка выделит свой естественный сок, на объем которого и придется оставшееся пространство.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Складываем кусочек марли в несколько раз и закрываем им горлышко банки при помощи канцелярской резинки.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Банку оставляем при комнатной температуре на несколько дней. 2-3 раза в сутки капусту обязательно нужно протыкать, доставая до дна банки, чтобы из маринада выходили лишние газы.

Если капуста при этом поднимается и оказывается покрыта соком не полностью, утрамбовываем ее назад.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Через 4-5 дней сменяем марлю на пластиковую крышку и убираем банку в холодильник.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Такая закуска может храниться долгое время, но обычно уже вскоре от закуски не остается и следа. Приятного аппетита!

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Соленая капуста в банке большими кусками: самый простой рецепт

Если в предыдущем варианте мы шинковали капусту, то автор этого способа предлагает солить ее большими кусками! Такой вариант тоже существует и, кстати, имеет много поклонников. Попробуйте — может быть, эта разновидность блюда больше придется вам по душе?

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 1 морковка;
  • 100 мл растительного масла;
  • 0.75 л воды;
  • Несколько горошин черного перца;
  • 1.5 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. 9%-ного уксуса.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Последовательность:

Моем кочан, удаляем у него кочерыжку. Оставшуюся часть режем на крупные куски.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Морковь чистим и моем. После этого ее нужно натереть либо нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Складываем морковь и капусту в глубокую чашку. Добавляем к ним измельченный чеснок. Если хочется, чтобы закуска была поострее, возьмите кусочек перца чили и тоже отправьте в миску. Немного помнем руками, чтобы выделился сок.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Следующий очень важный этап — приготовление маринада. Указанное количество воды наливаем в кастрюлю и кипятим. После этого растворяем в ней соль и сахар, добавляем лаврушку и горошины перца. Вливаем масло. Через пару минут, когда маринад немного покипит, размешиваем в нем уксус и снимаем кастрюлю с плиты.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Выкладываем овощную смесь в чистую банку и заливаем горячим рассолом. Закрываем крышкой. Когда заготовка полностью остынет, убираем ее на хранение в холодильник.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Хрустящая соленая капуста в рассоле в домашних условиях

Очень простой вариант приготовления хрустящей соленой капусты, в котором нет ничего лишнего. Только вода, овощи и рассол. Максимально натуральное блюдо!

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 1.6 кг капусты;
  • 1 л кипяченой воды;
  • 1 морковка;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли.

Последовательность:

Капусту и морковь моем. Первую — мелко шинкуем, вторую — натираем на крупной терке. Перемешиваем оба ингредиента друг с другом.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Порциями укладываем капустно-морковную смесь в банку, как следует утрамбовывая.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Продолжаем до тех пор, пока банка не заполнится “салатом” по плечики.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Заливаем горячим рассолом (соль и сахар, растворенные в воде). Накрыв капроновой крышкой, оставляем банку на 3 дня в теплом месте. По истечении этого времени делаем в капусте небольшое углубление, чтобы выпустить из нее газы. Отлично, если получится вынести банку на воздух — так результат будет более эффективным. Затем заготовку можно убирать в холодильник на более длительное хранение.

Как солить капусту со свеклой быстро и вкусно в банке

Солить капусту можно не только с морковью. Еще один ингредиент, с которым ее часто сочетают — свекла. Она окрашивает кусочки «королевы огорода» в красивый красно-розовый цвет, делая их похожими на лепестки цветов.

Такая закуску называют “пилюска” (или “пилюстка”), и она очень популярна в традиционной украинской кухне.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 л кипяченой воды;
  • 3 кг белокочанной капусты;
  • 1 стакан сахара;
  • 7 горошин черного перца;
  • 1 кг свеклы;
  • 3 лавровых листа;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 1 стакан 9%-ного уксуса;
  • 2 ст. л. соли.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Последовательность:

Моем капусту, удаляем поврежденные листики. После этого нарезаем вот такими крупными квадратами.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Свеклу тоже моем и очищаем. Ее нужно порезать на пластинки.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Смешиваем оба эти ингредиента в глубокой миске.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Делаем маринад. Кипятим 1 литр воды. Добавляем туда горошины перца обоих видов, лаврушку. Также растворяем в воде сахар и соль. Даем получившемуся раствору покипеть 10 минут, добавляем в него уксус и еще через минуту снимаем с огня.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Перекладываем овощи в банку и заливаем горячим маринадом. Не закрывая крышкой, оставляем ее на 3-4 часа при комнатной температуре.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

По истечении этого времени закуска готова к употреблению. Подавайте ее в качестве дополнения ко вторым блюдам или в качестве самостоятельного угощения.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Соленая капуста на зиму холодным способом без уксуса — получается очень вкусно!

Ну и для полного набора давайте посмотрим с вами, как можно солить капусту холодным способом. Как вы уже, наверное, догадались, вместо горячего здесь используется холодный рассол, что существенно сокращает время приготовления блюда. И нисколько не ухудшает его вкусовые качества!

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 1 лавровый листочек;
  • 800 г холодной кипяченой воды;
  • 2 горошины перца;
  • 1 морковка;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Последовательность:

Моем капусту и тонко шинкуем.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Очищенную морковку натираем на крупной терке.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Смешиваем оба эти ингредиента в глубокой миске. Немного помнем овощи руками, чтобы в процессе маринования она выделила больше сока. Перекладываем получившуюся смесь в 1.5-литровую банку.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Теперь сделаем маринад. Растворяем в холодной воде соль и сахар. Мешаем тщательнее: нужно, чтобы получился максимально однородный состав.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

И заливаем массу. Поверх нее в банку кладем лаврушку и горошины перца. Не закрывая, оставляем банку при комнатной температуре на 3 дня. После этого заготовку можно закрыть и переместить в холод. Полностью готова к употреблению закуска будет уже через 7-9 дней.

Рецепты засолки капусты в домашних условиях

Обалденная капуста по-грузински

Ну и не удержалась, решила поделиться находкой с канала ютуб. Вдруг вы тоже любите что-нибудь такое эдакое. Неожиданное и очень ароматно-вкусное, да еще и какое красивое. Предлагаю засолить капусту, используя грузинскую технологию, а именно сделать ее в банках совместно со свеклой и морковью.

Вот такие несложные способы приготовления маринованной и соленой капусты дома мне удалось для вас найти. Пробуйте, угощайте своих друзей и близких и запасайтесь витаминами на зиму. Приятного аппетита!

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...