Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания – Семейная клиника ОПОРА г

Дайкон – польза, рецепты приготовления

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Дайкон – японец китайского происхождения

Этот белый корнеплод в народе называют и японской и китайской редькой. Как ни странно, и то, и другое верно. Дайкон выведен в Японии, но сами жители Страны Восходящего Солнца взяли за основу лобу – вид редьки, с древних времён возделывающийся в Китае. После селекции появилось новое растение, многочисленные сорта которого сейчас культивируются во всём мире.

Дайкон или большой корень

У нас в основном известен корнеплод дайкона в виде белого вытянутого конуса, по форме напоминающего огромную морковь. Если же мы приедем на родину этого растения, то узнаем, что существуют различные виды и формы, есть даже сорт, похожий на большую репу с белой поверхностью и розовой мякотью.

Слово «дайкон» в переводе с японского языка означает «большой корень». Такое название растение получило не зря: его съедобная часть достигает более полуметра в длину, вес некоторых гигантов доходит до пяти килограммов. Сам корнеплод считается подземным жителем, но это растение нарушает сложившиеся традиции: белые стержни, увенчанные веером ботвы, иногда возвышаются над поверхностью грядки до 20 см.

Японская редька, как и любая овощная культура, ценится за свои вкусовые качества. Трудно сказать, на что больше похож вкус дайкона, он напоминает и редиску, и редьку, но лишён их жгучей горечи.

О пользе дайкона

Разборчивый дайкон, произрастая даже на почве, перенасыщенной удобрениями, впитывает только полезные соединения и категорически игнорирует вредные вещества. Можете смело покупать японскую редьку на рынке к своему столу, ни нитратов, ни пестицидов в ней не будет. Конечно, так поступать можно только в том случае, если вы уверены, что покупаете настоящий дайкон, а не гибрид неизвестного происхождения.

Многие качества дайкона позволяют использовать его в диетическом питании: корнеплод низкокалориен, богат витамином C, содержит ферменты, помогающие усваивать крахмал.

Родители по достоинству оценят фитонцидные свойства японской редьки. В период эпидемий рекомендуется давать детям чеснок, но не каждый ребёнок добровольно съест горькую дольку. Не нужно третировать малышей, салат из дайкона тоже даст ему неплохую защиту и от воздушно-капельных, и от кишечных инфекций.

В японской редьке содержатся органические соединения, улучшающие обменные процессы, как в клетках, так и во всём организме. В корнеплодах много фруктозы – углевода заменяющего сахар в рационе больных диабетом. Содержатся в них и энзимы – вещества, ускоряющие метаболизм; в том числе:

  • амилаза – пищеварительный фермент, расщепляющий крахмал;
  • эстераза – расщепляет жиры, служит катализатором обменных процессов.

Существует всего три вида растений, растворяющих камни в почках и печени: редька, хрен и дайкон. Если первые два запрещены людям с сердечнососудистыми и желудочными заболеваниями, то лишённый горечи дайкон допустим в их рационе.

Кроме того, в корнях японской редьки содержится клетчатка, пектины и микроэлементы:

  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо.

Весь этот комплекс полезных веществ наделяет дайкон противоотёчными, очищающими и антиканцерогенными свойствами.

В Японии молодые листочки дайкона, содержащие витамины, биоактивные вещества и протеины используются для приготовления салатов и гарниров.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Как вырастить дайкон

Салаты из дайкона

Количество блюд, которые можно приготовить из дайкона, ограничено только фантазией хозяйки. На даче на скорую руку можно нарезать или натереть корнеплод, смешать с другими овощами и заправить по своему вкусу. Дома можете поэкспериментировать, добавляя в салат мясо, рыбу, рис или другие продукты. Если же хотите удивить гостей необычным яством, попробуйте приготовить следующие салаты:

  • Дайкон с дыней. Порезать соломкой 200 г дайкона и 200 г дыни. Дайкон отжать, залить 1 ч. л. имбирного сока и 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить мариноваться 5 минут. Горсть очищенных грецких орехов бланшировать в кипятке, затем порубить. Один очищенный от семян болгарский перец порезать тонкой соломкой.
    Дыню, дайкон и болгарский перец перемешать. Выжать сок из 1 апельсина и 0,5 грейпфрута, добавить в сок 1 ст. л. растительного масла, заправить салат и перемешать. Сверху посыпать орехами и молотым перцем. Готовить непосредственно перед подачей на стол.
  • Салат из дайкона и куриных сердец. 250 г куриных сердец обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Один дайкон и одну морковь нарезать соломкой. Стебель лука-порея порезать кольцами, а 2 пучка зелёного лука – соломкой длиной 5 см. Снять цедру с 0,5 лимона и свернуть розочками, из мякоти выжать сок. К лимонному соку добавить 1 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. соевого соуса.
    Дайкон, морковь, лук-порей и сердечки залить приготовленной лимонной заправкой и перемешать. Украсить зелёным луком и розочками из цедры.
  • Салат из дайкона с креветками и мандаринами. 150 г креветок отварить в солёной воде с добавлением уксуса. Приготовить соус из сока 2 мандаринов и 4 ст. л. майонеза. Дольки 4 мандаринов очистить от плёнки. Яблоко очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. 100 г дайкона нашинковать, половину лимона нарезать полукольцами.
    Дно салатника выложить листьями зелёного салата. Дольки мандаринов и яблок, дайкон и мясо креветок перемешать и выложить на листья. Заправить приготовленным соусом, украсить нарезанным лимоном и зеленью петрушки. Подавать сразу после приготовления.
  • Какой стол обходится без солений и маринадов? Для любителей острых закусок приготовьте дайкон по следующему рецепту:
    Дайкон маринованный. 100 г дайкона нарезать тонкими брусочками, положить в банку. 100 мл рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара перемешать до полного растворения. Щепотку шафрана растворить в 3 ст. л. горячей воды, влить в смесь уксуса, соли и сахара, перемешать, залить дайкон и плотно закрыть. Одну неделю держать в тёплом месте, потом убрать в холодильник.

Возможно, среди ваших знакомых есть люди, которые не любят редьку. Пригласите их в гости и поставьте на стол салаты из дайкона. Изысканный вкус холодных закусок из японской редьки никого не оставит равнодушным и заморский овощ обретёт новых приверженцев.

Японская редька дайкон: что это такое и с чем ее едят? Описание и инструкция по выращиванию

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гВ последние годы на рынке и в магазинах можно найти самых разных овощей из множества стран. Но, далеко не все знакомы с таким овощем, как дайкон, хотя его уже давно и успешно выращивают на постсоветском пространстве. Из статьи вы узнаете всё о дайконе.

Что это такое?

Определение

Что же это за овощ – редис или редька? Данный корнеплод широко известен, как «сладкая редька» или же «белая редька», хотя его японское название переводится не иначе как «большой корень». На первый взгляд, действительно сложно понять, чем же он является на самом деле, ведь на привычную нам редьку он совсем непохож.

Как выглядит овощ?

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гЕсли рассматривать исключительно внешний вид, то сорта дайкона могут сильно отличаться, но в основном, это большие белые конусы, почти полностью скрытые под землёй. Размер может достигать полуметра, а вес до пяти килограмм. Во время роста, корневая часть может выступать из земли на расстояние до двадцати сантиметров.

В принципе, дайкон немного напоминает большую белую морковку, не только формой, но и пышными листьями. Хотя, конечно же, есть и особые сорта, которые могут напоминать огромную репку, чуть ли не наполовину торчащую из земли.

Ботаническое описание

Фактически, дайкон, это подвид обычной посевной редьки, из семейства капустные и, соответственно, является представителем семейства крестоцветных. Его вывели японцы из китайской редьки, которая называлась лоба.

Части растения

Корневая система этого овоща представлена, в основном, самим корнеплодом. Листья на длинных стебельках небольшие, цветки так же мелкие, белого цвета.

Как и где растёт?

  • В природе. Данный вид растений сугубо селекционный и в диком виде практически не встречается. Для него желателен тёплый климат со средней влажностью.
  • На улице. На огороде же этот вид овощей высаживают либо сразу на грядку, либо (если речь идёт о холодных регионах) в парниках.

История культуры и страна происхождения

Дайкон проделал долгий путь от простой редьки до того гиганта, которым он является сейчас. Изначально, как уже упоминалось выше, в древнем Китае выращивали лобу — китайский сорт редьки. Спустя какое-то время, это растение попало в Японию, где за дело взялись местные селекционеры. При помощи перекрёстного скрещивания с другими крестоцветными и появился этот вид овощей.

Отличия от других видов

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гНасколько сильны отличия дайкона от своего прародителя – редьки? Ведь долгие годы селекции не могли пройти даром:

  • Во-первых, он сильно отличается размерами и цветом. Это поистине гигантское растение и это мало зависит от его сортов.
  • Во-вторых, в отличие от редьки дайкон не горчит. Если у редьки или репы есть очень характерный резкий вкус и послевкусие, то это растение от него избавилось.
  • В-третьих, в отличие от многих других растений, дайкон не забирает из почвы вредные вещества. Так, были проведены эксперименты, во время которых было выявлено, что корнеплоды не взяли из почвы пестицидов, тяжелых металлов и даже радиацию.

Химический состав

На 100 гр этого растения приходится:

  • 21 кКал;
  • 1,2 грамма белков;
  • 4,1 грамм углеводов;
  • 0 жиров.

Кроме того, дайкон богат витаминами группы С и В, а так же клетчаткой. И это если не говорить про микроэлементы, среди которых есть калий, кальций, фосфор и магний.

Все подробности о химическом составе и калорийности этого корнеплода вы можете найти в другой статье.

Польза и вред овоща

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гПомимо большого количества полезных веществ, дайкон отлично подходит для людей, у которых есть проблемы с сердцем или желудочно-кишечным трактом. Как раз из-за того, что у него нет той жгучей горечи, которая встречается у редьки или репы. При этом, он помогает выводить радиацию из организма и обладает набором веществ, которые помогают усваивать и переваривать крахмал.

Что касается противопоказаний, то их мало — не стоит есть этот овощ, если у Вас есть заболевания печени и почек, а так же гастрит и подагра. Более подробно все полезные свойства и противопоказания мы описывали здесь.

Лечебные свойства

Сам по себе дайкон не может использоваться в качестве лекарства, но он является отличным терапевтическим средством. Он помогает предотвратить развитие камней в почках и печени, а так же помогает защитить печень от жирной пищи.

Кроме того, благодаря своим антибактериальным свойствам, он помогает при респираторных заболеваниях и помогает не заразиться простудой (читайте о том, как лечится белой редькой от кашля). Наконец, эта белая редька повышает аппетит и имеет мочегонные и слабительные свойства.

Описание и фото сортов

Сорта Дайкона весьма разнообразны, но в данном случае будут рассмотрены лишь несколько из них, в качестве примера.

Аокуби

Самый распространённый сорт. Выделяется тем, что он довольно тонкий, в сравнении с прочими сортами — всего лишь пять-десять сантиметров в диаметре.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Дубинушка

Вырастает до тридцати сантиметров и обладает нежным, сладковатым вкусом, сама мякоть очень сочная.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Император

В отличие от большинства прочих видов дайкона, обладает красной кожурой, но внутри всё так же белого цвета. Размер чуть больше полуметра, весит около шестисот граммов.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Дракон

Очень похож на сорт «Дубинушка», но вес достигает килограмма.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Цезарь

Самый что ни на есть средний сорт. Вес бывает от пятисот граммов до одного килограмма, размер колеблется от сорока до шестидесяти сантиметров. Вкус, так же, ничем не выделяется на фоне прочих сортов этого корнеплода.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Инструкции по культивированию

Посадка

Дайкон высаживают в конце июня или на протяжении всего июля. Дело в том, что он растёт лучше тогда, когда дни очень длинные.

  1. В идеале, почва должна быть лёгкой, например торфяной. Но, можно заранее выкопать яму на месте грядущей посадки и засыпать её нужным количеством земли.
  2. Расстояние между растениями должно быть не меньше тридцати сантиметров, а между грядками около шестидесяти-семидесяти.
  3. В лунку кладётся два-три семечка, а потом присыпают двумя-тремя сантиметрами земли сверху.
  4. После прорастания лишние растения, если таковые появились, выкапывают и пересаживают.

Видео содержит информацию о выращивании дайкона:

Ухаживать за дайконом очень просто.

  • Как и обычная редька, его нужно поливать раз в неделю, примерно одно ведро воды на один квадратный метр.
  • Подкормка почти не требуется, но можно добавить золы — один стакан на один квадратный метр.
  • Прополка тоже не особо нужна — у белой редьки очень пышные листья, так что для сорняков почти не остаётся солнца.

При всех этих плюсах нельзя забывать и про высокую урожайность растения. На один гектар получается около ста тонн белой редьки. При этом, даже такой показатель можно увеличить, если использовать хитрости, в виде двойных грядок, благодаря которым можно снимать по два урожая.

Сбор и хранение урожая

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гСобирают через пятьдесят дней после посадки, то есть до первых заморозков. Из земли редьку лучше всего вытаскивать за ботву, так как любое повреждение корня делает хранение почти невозможным. Если же дайкон вырос очень большим, то можно расшатать землю при помощи вил или лопаты — главное соблюдать осторожность. Стебли после этого обрезаются. О том, когда и как правильно собрать корнеплод с грядки, мы писали в этом материале.

Хранить Дайкон можно в холодильнике, можно и в погребе. Температура хранения от нуля, до плюс пяти градусов по Цельсию. Так этот овощ можно хранить около пяти месяцев. Есть способы засаливания дайкона и прочих способов обработки, но это тема для отдельной статьи.

Болезни и вредители

Как и любой корнеплод, который требователен к наличию влаги — дайкон уязвим к заражению слизистым бактериозом. Поэтому, стоит следить за тем, чтобы не переусердствовать с поливом. Вредители, которые могут повредить Ваш потенциальный урожай следующие:

  • Слизни. Они очень любят любые корнеплоды, в том числе и белую редьку. Для защиты можно выкопать по периметру небольшие канавки, которые стоит засыпать золой.
  • Блошка крестоцветная. Настоящий бич для листьев и стеблей растений. Тут так же, как и в случае со слизнями, поможет зола.
  • Огородная совка. Личинки этого мотылька очень любят все крестоцветные. Дайкон не стал исключением, так что стоит беречь его листья от гусениц. Хорошей защитой будет полив бледно-розовым раствором марганцовки.

Как давать детям?

Естественно, что при таком большом количестве полезных свойств, дайкон следует давать детям. Как показывает практика, лучше начинать вводить его в рацион после трёх лет, так как пищеварительная система у ребёнка уже достаточно сформировалась и не будет повреждена этим овощем.

Первые порции должны быть небольшими, не больше одной чайной ложки. Лучше всего будет натереть редьку на мелкой тёрке и размешать с подсолнечным маслом или же сметаной. Так ребёнку будет проще есть, да и желудок будет не так сильно раздражён.

Резюмируя вышесказанное — дайкон, несмотря на свой необычный вид, является отличным продуктом, который просто выращивать и всегда можно быть уверенным, что в нём не содержится ни грана вредных веществ.

Полезное видео

Видео содержит больше информации о дайконе:

Дайкон: что это за овощ и почему в Японии его так любят?

Как дайкон помогает японцам быть стройными и здоровыми?

Дайкон в переводе с японского означает «большой корень». В стране, где эту овощную культуру вывели несколько сотен лет назад, она действительно достигает колоссальных размеров. Некоторые сорта обладают корнем весом до 40 кг, а в длину вырастают до двух с половиной метров. Именно эти культуры академик Николай Вавилов во время визита в Японию называл шедевром мировой селекции.

В России таких гигантов не выращивают. Да и едят дайкон не в таких объемах, как в Японии. В азиатской кухне место корнеплоду находится едва ли не в каждом блюде. Его едят сырым, отварным, тушеным, запеченным, добавляют в суши, салаты, гарниры. В нашей стране корнеплод не считают экзотическим, ну редька и редька. И используют изредка, разве что в составе салатов из свежих овощей. И очень зря.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА гДайкон — один из главных продуктов японской кухни (Фото: Pixabay.com)

Дайкон богат клетчаткой и нутриентами. В 100 граммах овоща содержится 40 мг витамина С, а это — почти половина суточной нормы. В корнеплоде чрезвычайно много калия, который выводит излишки жидкости из кровеносной системы и нормализует артериальное давление.

В мякоти дайкона меньше горчичных эфирных масел, которыми богаты редька и редис. Поэтому он деликатнее обходится с пищеварительной системой и не горчит на вкус. Употреблять дайкон не запрещено при заболеваниях ЖКТ, кроме периодов обострений. Не противопоказан он и при болезнях сердца и сосудов. А при некоторых состояниях включать дайкон в рацион особенно важно.

Лишний вес

Калорийность овоща составляет всего 21 Ккал на 100 граммов, что приближается к энергетической ценности петрушки и укропа. При этом в корнеплоде значительно больше клетчатки, он лучше и длительней насыщает, создает ощущение наполненности в желудке. Это полезно при соблюдении диеты для снижения веса: чувство сытости предупреждает спонтанные перекусы калорийными продуктами.

Употреблять дайкон в пищу лучше свежим. В таком виде он сохраняет максимальный объем витаминов и микроэлементов. Нейтральный вкус позволяет успешно сочетать его с другими овощами: огурцами, капустой, болгарским перцем, зеленью.

Сахарный диабет

При сахарном диабете следует включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом, которые не вызывают резкого повышения глюкозы в крови. Дайкон — один из немногих корнеплодов с малым содержанием крахмалов. Крахмалистые овощи нежелательны для людей, страдающих диабетом, так как их расщепление насыщает кровь сахарами. Дайкон не создает высокой гликемической нагрузки на организм.

В корнеплоде содержится фермент, способствующий расщеплению крахмалистых соединений. Поэтому дайкон станет хорошим сопровождением пище, богатой крахмалами: картофелю, кукурузе, макаронам. Пищеварительная система легче и быстрей справится с этими сложными в усвоении продуктами.

Нарушения пищеварения

Овощ мягко стимулирует работу желудка и кишечника. Дело — в эфирных маслах, поддерживающих пищеварительную функцию. Помогает выработке желчи, что улучшает переваривание жирной, жареной пищи. Употребление в пищу дайкона разрешено при заболеваниях ЖКТ, при которых нельзя есть острые продукты.

Японская редька станет безопасной альтернативой традиционным корнеплодам. Исследования выявили, что, даже произрастая на загрязненных почвах в промышленных регионах, она не впитывает соли тяжелых металлов. По уровню загрязненности металлами и радионуклидами, обладающими канцерогенным действием, дайкон многократно экологичнее и безопаснее редиса и обычной редьки.

Заболевания почек

Мякоть дайкона содержит сложный набор биологически активных веществ. Есть в ней гликозиды, фитонциды и сложные белковые соединения, обладающие способностью сдерживать рост патогенных бактерий. Оказывает мягкое диуретическое воздействие на организм, способствует выведению песка и камней из почек.

Среди овощей только корнеплоды дайкон, редька и хрен способны растворять камни в почках. Но из-за высокого содержания горечей, обусловленных горчичными маслами, редьку и хрен нельзя употреблять при заболеваниях ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Эти вещества раздражают слизистую оболочку органов пищеварения и возбуждают сердечную деятельность. Дайкон этих недостатков не имеет.

Болезни печени

Японскую редьку называют санитаром печени из-за ее многопрофильного воздействия организм. Она мягко очищает печень от токсинов, выводит шлаки из кишечника, снижает уровень холестерина в организме.

Богатый моносахарами и пектиновыми веществами овощ поддерживает здоровую микрофлору кишечника, защищает клетки печени от разрушения в результате медикаментозной нагрузки на организм, осложнений при сахарном диабете. Исследования показали, что в сравнении с другими овощами в нем на 30 процентов больше растительных гликозидов, способных предотвратить развитие рака печени.

Сокровище японских долгожителей: как редька дайкон сохраняет здоровье

Вкусный и низкокалорийный продукт, который защищает от болезней сердца, онкологии и стресса — выдумка? А вот и нет, это реальность, и это — дайкон!

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Сейчас вы, наверное, думаете: «Ну что за ерунда? Как какая-то редька может улучшить мое здоровье и продлить жизнь?». Но вы не торопитесь делать выводы — прочитайте наш материал, посвященный дайкону, до конца, и увидите, что эта редька не так проста, как кажется.

Дайконом называют разновидность редьки, широко распространенной в Азии и особенно популярной в Японии. Белый редис, или японская редька (второе и третье названия дайкона) употребляется японцами так же часто, как нами — картошка. Но за что редиска полюбилась жителям страны восходящего солнца и как дайкон связан с долголетием?

Дайкон: польза, или как продлить себе жизнь

Этот овощ совершенно удивителен: он богат большим количеством ферментов, минералов и витаминов, но в то же время почти не содержит калорий — в 100 г дайкона всего 18 ккал — настоящая находка для худеющих!

В отличие от привычной нам редьки в белом редисе отсутствует горчичное масло, поэтому вкус дайкона не жгуч и резок, а нежен и сочен. Когда вы его едите, он своим вкусом как бы говорит вам: «Ешьте на здоровье, я принесу вам много пользы».

Дайкон по праву называется сокровищницей макро- и микроэлементов, вот лишь небольшой их список:

  • кальций
  • калий
  • магний
  • йод
  • селен
  • железо
  • фосфор
  • медь
  • натрий и другие.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Регулярное употребление японской редьки помогает вам сохранять здоровье легких, печени и сердца, а также поддерживать нормальный состав крови. В дайконе присутствует множество витаминов, в том числе витамины С, PP, группы В. Этот продукт просто незаменим, если вы часто простужаетесь, имеете проблемы с пищеварительной системой или страдаете от хронического стресса.

В белом редисе содержится природный полисахарид пектин, который снижает уровень холестерина, уровень сахара в крови и уменьшает риск онкологических заболеваний! Все еще недостаточно причин, чтобы включить дайкон в рацион? Хорошо, тогда продолжим.

Польза дайкона заключается еще и в следующем: японский редис богат фитонцидами — веществами, благодаря которым ваш организм успешно противостоит вирусам и бактериям. А еще эти вещества нормализуют давление, снимают усталость и повышают работоспособность — другими словами, удовлетворяют все запросы современного человека касательно здоровья.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Дайкон обладает высокой пищевой ценностью еще и потому, что присутствующие в его составе ферменты помогают организму усваивать пищу, ускорять обмен веществ (благодаря которому вы худеете), а также бороться с процессами застоя и гниения в вашем желудочно-кишечном тракте. Таким образом, жиры, белки и углеводы, получаемые из пищи, легче усваиваются и приносят больше пользы.

Ну и, пожалуй, одно из главных преимуществ дайкона — высокое содержание антиоксидантов, которые эффективно борются с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением. То есть, продлевают вам жизнь.

С полезными свойствами разобрались, а теперь пора узнать, в каком виде есть дайкон, чтобы получить от него максимум пользы и вкуса.

Дайкон: какие знаменитости ценят этот овощ

Многие голивудские знаменитости внимательно следят за своим здоровьем и все чаще становятся адептами растительного питания. Например, известная актриса Гвинет Пэлтроу неоднократно рассказывала о своей любви к овощам и фруктам, помогающим сохранить здоровье и красоту. Одни из любимых продуктов звезды — грейпфрут и дайкон. По ее словам, японская редька помогает усвоению крахмала и способствует расщеплению жиров, кроме того, она низкокалорийная и содержит витамин С, клетчатку, фосфор и калий.

Еще одной поклонницей дайкона является американская актриса и певица Ариана Гранде. Девушка заявляет, что полноценная растительная диета может увеличить продолжительность жизни и сделать человечество более счастливым. В рационе Гранде часто присутствует белый редис, лотос и бобы адзуки.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Американский рок-музыкант и актер Джаред Лето — еще одно живое подтверждение того, что дайкон действительно «работает». В свои 48 лет Джаред выглядит максимум на 35, а все благодаря растительной диете, в которую обязательно входят салаты из дайкона.

Боксер Майк Тайсон и актриса Натали Портман тоже высоко оценивают полезные свойства и вкусовые качества японской редьки. Разнообразные блюда можно приготовить из дайкона: суши, роллы, салаты — выбирайте на свой вкус.

Салат из дайкона: рецепты долгожителей

Если вы читаете эту статью, значит почти наверняка хотите научиться правильно питаться и иметь сбалансированное меню каждый день. А еще, очень даже может быть, что вы планируете избавиться от лишних килограммов. Вы обратились по адресу — дайкон поможет и нормализовать вес, и разнообразить рацион!

Японские диетологи не советуют сидеть на дайконовой диете, так как это не принесет пользу пищеварению, но регулярное употребление чудесного корнеплода поможет поправить здоровье. СУществует множество рецептов из дайкона. Одно из самых вкусных и популярных в Японии блюд — салат из дайкона от японских долгожителей.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Салат японских долгожителей:

Из чего готовим:

  • 600 г дайкона
  • 1 шт. сладкого лука
  • 100 г зеленого горошка стручкового
  • 2 ст.л. масла кунжутного
  • 2 ст.л. уксуса рисового
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. натурального меда
  • соевый соус по вкусу.

Как готовим:

Порежьте овощи так, как вам удобно, смешайте в общей миске с жидкими ингредиентами, тщательно перемешайте и употребляйте с удовольствием и нездоровье.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Салат из дайкона и моркови:

Из чего готовим:

  • 1 шт. редька дайкон
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 пера зеленого лука
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным или белым вином)
  • соль, перец по вкусу
  • для декора семена черного кунжута или белого кунжута, обжаренного на сковороде

Как готовим:

Смешайте в миске масло и уксус. Натрите дайкон на терке или нарежьте тонкой соломкой. Поперчите и посолите, перемешайте. Затем порежьте перышки лука и приготовьте семена кунжута. Полейте овощи заправкой, перемешайте, сверху украсьте зеленым луком и кунжутом. Вуаля, ваш низкокалорийный, высокополезный и вкусный салат из дайкона готов!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Редька дайкон: посадка и уход

Овощ дайкон, или японская редька, или китайская редька, или дайкон японский, считается корнеплодной культурой семейства Крестоцветные, подвидом редьки посевной, какой, в различие от редиса и редьки, не включает горчичных масел и располагает довольно мягким ароматом.

Эта культура была принята японцами методом селекции еще в древности из растения лоба, какое имеет отношение к азиатской группе видов редьки, вырастающей на территории Китая. В переводе с японского, дайкон означает “большой корень”. Редька дайкон считается одним из важнейших ингредиентов японской кухни.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

  1. Особенности разных сортов
  2. Саша
  3. Дубинушка
  4. Дракон
  5. Клык слона
  6. Выращивание и уход
  7. Когда сеять
  8. Подготовка земли
  9. Посев семян
  10. Правила ухода за дайконом
  11. Полив
  12. Прополка
  13. Подкормки
  14. Вредители и болезни дайкона
  15. Сбор урожая

Особенности разных сортов

Тем огородникам, какие намереваются вырастить дайкон на своём участке первый раз, положено остановить выбор на последующих востребованных видах.

Дайкон Саша имеет отношение к скороспелым видам с этапом произрастанье 35–45 дней. Форма корнеплода округлая молочного цвета, вес равняется 200–400 гр. при размере 10–11 см. При разведении культуры половина плода поднимается на поверхности земли, это оптимизирует выполнение уборочных работ.

Пищевкусовые свойства и полезность дайкона дают возможность вносить его в рацион диетического и детского питания.

Клык слона

Среднеспелый сорт дайкона с вегетацией 80–84 дней. Цилиндрические плоды выступают при разведении над плоскостью земли на 2/3 своей длины, что улучшает процесс сбора урожая. Длина овоща — 18–25 см, вес — 500–600 гр. при диаметре 7–8 см.

Свойство сорта: просто выдерживает сухое лето, большая стабильная урожайность.

Выращивание и уход

Когда сеять

Высеивать дайкон возможно ранней весной либо в летний период (конец июля). Данное растение обожает краткие дни. Показывается очень быстро, приблизительно спустя неделю. Если высеивать рано (в начале июля), когда день еще долгий, то юные насаждения сразу же издают цветоносы.

По этой причине придерживайтесь обычному правилу — в весеннюю пору с засевом спешите, а в летний этап не спешите. Как и все редиски, дайкон не обожает плотных засевов и тоже начинает цвести.

Подготовка земли

Для того, чтобы возросли привлекательные, гладенькие корешки, необходимо отлично обработать почву. Она обязана быть легкой, плодовитой, приправлена отлично пропревшим навозом либо удобрением.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Корнеплоды у дайкона большие, промежуток между рядами рассчитываем по 40 см., а промеж семечками 30 см. Колышком обозначайте щели 4–5 см. глубиной и стелите в них по семечку, они у дайкона большие. При весеннем засеве в земле не должно быть хватит влаги, сильно окачивать не нужно. А вот летним засевам необходимо предоставить отличную влажность для проращивания семян. Пролейте специализированные лунки и посыпьте семена мокрой землей и замульчируйте сверху высадки перегноем либо торфом 3 см. Когда насаждения покажутся, прибавляйте мульчи после полива (сухую траву, сорняки, сено). Как и все “редиски”, дайкон обожает воду.

Посев семян

Высадку семян дайкона возможно выполнять сразу же в открытый грунт, или в емкости (горшки, контейнеры) на рассаду. В климате средней полосы чаще применяют 1‑ый метод, так как дайкон — растение скороспелое, и при летней высадке вполне поспевает вызреть до прихода холодов, вдобавок, сеять дайкон сразу же в открытый грунт проще. При любом методе технология засева практически ничем не различается.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Для того, чтобы всходы возникли как можно быстрее, семена необходимо подготавливать. Для подобного есть пару элементарных методов:

  • 1‑ый метод состоит в легкой стратификации — семена кладут в отлично подогретую воду (50°C) на 30 минут, после стремительно охлаждают в ледяной воде, а после такого размещают на 24 часа в холодильник в нижнее отделение;
  • 2‑ой методо — семена заливают теплой (примерно 40°C) водой на 24 часа, после чего слегка просушивают;
  • 3‑ий метод — семена кладут в отлично мокрую ткань либо марлю, и укладывают в теплое место на 24 часа.

Замачивание зерен — это лишь способность поторопить их проращивание из земли, а не непременная технология. Некоторые овощеводы сеют дайкон сухими семенами в открытый грунт либо горшки, но в таком варианте землю необходимо тщательно полить, и в дальнейшем удерживать стандартную сырость, пока не возникнут ростки.

Правила ухода за дайконом

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Растить дайкон, посадка и уход в открытом грунте за каким после засева сделаны правильно — одно удовольствие. Культура не требовательна, и не запрашивает частого внимания, но с тем, чтобы обрести хороший урожай нужно соблюдать рекомендации по нормам полива, частоты прополок и регулярности орошения.

Полив

Дайкон — весьма водолюбивое растение, но при излишке воды имеет возможность поражаться страшными заболеваниями, такими как слизистый бактериоз либо серая гниль. Орошают его приблизительно 1 раз в 5 дней, увлажняя землю до глубины залегания корнеплодов, но, не дозволяя застоя воды. В дождливую пору поливы не выполняют.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

В жаркие дни грядки орошают чаще, а землю в результате полива мульчируют. Разведение дайкона в открытом грунте без постоянных небольших поливов ввергнет к огрубению кожицы, тресканию плодов и утрате их ‑вкусовых качеств.

Прополка

Землю в междурядьях дайкона сильно рыхлят после любого полива, для того, чтобы предоставить доступ кислорода к корнеплодам. В этап прополок необходимо тщательно устранять сорняки, какие часто считаются переносчиками паразитов и болезней, опасных для дайкона.

Во время функционального созревания корнеплоды выступают над поверхностью почвы, в определенных ситуациях до 1/3 от всей длины овоща. По этой причине разведение дайкона в Подмосковье и других областях запрашивает постоянного окучивания плодов, без какого мякоть овоща обретает горький вкус.

Подкормки

Дайкон, разведение какого выполняют на богатых плодородных землях, имеет возможность давать отличные урожаи и без других подкормок. На наиболее скромных почвах без внесения удобрений не обойтись. Удобрители вносят по следующей схеме:

  • Начало вегетации — мочевиной (20–30 гр. на ведро воды);
  • Середина вегетации (август) — комплексное минеральное удобрение (нитроаммофоска, “Универсал”, “Мастер”);
  • Конец вегетации (сентябрь) — фосфорно-калийные удобрения, например, монофосфат калия.

Вредители и болезни дайкона

Ранней весной и в начале осени очень опасны крестоцветные блошки. Они серьёзно уничтожают ткани юных листочков вплоть до гибели культуры. А ещё на листья часто нападают слизни, капустная муха, совка, капустный клоп.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

В таком случае нужны инсектицидные отделки. Необходимо не забывать, что листочки для салатов с отработанных насаждений собирать не следует. Из болезней дайкон поражают слизистый бактериоз, мозаика.

Сбор урожая

Зрелость дайкона приходит через 40–70 суток по окончании высадки овоща в открытый грунт. Ещё время созревания напрямую зависит от сорта. Дайкон, разведеный из осенней рассады, прибирают в октябре. Не нужно передерживать корнеплоды в почве, так овощи утрачивают пользу и вкусовые качества. Время сбора урожая определяют на теплый и солнечный день. За 5–7 дней до сбора урожая необходимо полностью прекратить полив, чтобы срок сохранения корнеплодов не уменьшался.

Из тяжелого грунта дайкон раскапывают, из суглинистой вытаскивают за ботву. До закладки на сохранение дайкон сушат на солнце 1–2 дня, после укладывают в ящики либо мешки. Урожай хранят при температуре от 0 °С до + 5 °С. В помещении допускается влажность в 50–70%. Срок хранения при правильно закладке от 30 до 60 суток.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Сроки высадки и уход за дайконом во многом находятся в зависимости от присутствия свободного времени садовода и метода разведения белой редьки. В России переменчивый климат, а гибридные сорта предрасположены для быстрой адаптации, поэтому вырастить редьку можно в любых условиях климата и земли. При должном уходе после посадки можно смело рассчитывать на крупный и качественный урожай.

6 лучших сортов дайкона

Японская редька, белый редис – так часто называют дайкон. Корнеплод получил распространение благодаря множеству полезных свойств и относительно простому выращиванию. Овощ едят в сыром виде и используют для приготовления различных блюд. В отличие от большинства корнеплодов он сохраняет витамины и микроэлементы даже после термической обработки.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Происхождение и описание культуры

Культивирование дайкона началось в Японии более тысячи лет назад. Выведенная культура по сравнению с редькой не содержит горчичные масла, придающие овощу специфичный аромат и горечь. Плоды растения отличаются сочной мякотью с нейтральным вкусом.

Размер корнеплода, как правило, достигает более 60 см в длину. Встречаются карликовые и гигантские сорта. Вес одного овоща составляет от 150 г до нескольких килограмм. Кожура овоща, как и его мякоть, преимущественно белая. Могут встречаться сорта, окрашенные в розовый, фиолетовый и красный цвета.

Интересный факт: в Японии площадь посева дайкона занимает 1/10 всех полезных земель.

Полезные свойства и возможные противопоказания

Дайкон рекомендуется к употреблению людям, заботящимся о здоровье, полноценном рационе и долголетии. Химический состав корнеплода включает аскорбиновую кислоту, витамины группы B и PP. В мякоти содержатся калий, кальций, пектин и фитонциды. Клетчатка способствует мягкому очищению организма от токсинов и нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Основываясь на составе дайкона, диетологи отмечают его оздоравливающее воздействие на организм человека. Регулярное употребление японской редьки позволяет:

  • Улучшить перистальтику кишечника и общее состояние пищеварительной системы.
  • Контролировать вес благодаря низкой калорийности овоща, которая составляет 18 ккал на 100 г.
  • Снизить уровень сахара и холестерина в крови.
  • Повысить сопротивляемость простудам и вирусным заболеваниям за счет большого содержания в мякоти витамина C и фитонцидов.
  • Улучшить работу печени, мягко очистив желчные протоки.
  • Вывести из организма тяжелые металлы и радионуклиды.
  • Ускорить метаболизм и выведение продуктов распада.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Мякоть и сок свежего дайкона используются в косметических целях. Антибактериальные и антисептические свойства корнеплода помогают бороться с воспалительными высыпаниями на коже.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Полезно знать: способность японской редьки быстро выводить из организма токсины позволяет использовать его мякоть для борьбы с симптомами алкогольного отравления.

Существует ряд ограничений и противопоказаний в употреблении корнеплода. Не рекомендуется использовать в пищу дайкон тем, кто имеет следующие заболевания:

  • нарушение функции щитовидной железы;
  • хронические заболевания ЖКТ, особенно в острой фазе;
  • мочекаменная болезнь и подагра.

Чрезмерное употребление овоща может привести к вздутию кишечника. Перед наружным применением дайкона необходимо убедиться в отсутствии аллергической реакции на сок корнеплода.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Лучшие сорта для разных климатических зон

Вегетационный период культуры составляет 40-65 дней. Короткий период созревания позволяет выращивать корнеплод в регионах с различным климатом. Лучшие сорта дайкона выведены с учетом погодных условий и состава почвы.

По сроку созревания различают ранние, средние и поздние разновидности овоща. Требовательность к питательным свойствам и структуре грунта способствовала выведению сортов для тяжелых, глинистых почв, песчаных и рыхлых земель. Каждая группа отличается степенью заглубления корнеплода в поверхность грунта.

ЦезарьОтносится к среднеспелым видам. Длина овоща достигает 40 см. Кожура и мякоть имеют белую окраску. Степень заглубления корнеплода – значительная, выращивается в песчаном грунте. Для сорта характерна цилиндрическая форма
Клык СлонаПозднеспелый, отличается очень сочной мякотью с острым вкусом. Конусообразный плод вырастает до 60 см в длину со средним весом 0,5 кг. Длительный срок хранения. Овощ предназначен для употребления в свежем виде и приготовления блюд. Подходит для выращивания в регионах с теплым климатом
ДубинушкаЯвляется одной из самых популярных разновидностей для выращивания в средней полосе. Корнеплод способен храниться на протяжении 6 месяцев. Отличается высокой урожайностью, масса овоща достигает 2 кг. Белая мякоть имеет плотную структуру с отличными вкусовыми качествами
Дайкон Розовый блескХолодостойкий сорт среднего срока созревания. Подходит для регионов с коротким световым днем. Обладает необычным, розовым окрасом мякоти. Кожура белого цвета с зеленым основанием. Корнеплоды имеют округлую форму до 10 см в длину. Прекрасный вкус и декоративный вид компенсируют невысокую урожайность сорта
Большой быкРазновидность с наибольшим весом плодов. Масса овоща составляет более 3 кг. Среднеспелый сорт пригоден для длительного хранения и устойчив к холодным температурам. Корнеплод имеет цилиндрическую форму белого цвета. Мякоть вкусная и сочная
Красный самурай F1Скороспелый гибрид японской редьки, устойчивый к заболеваниям. Овощ в форме цилиндра вырастает до 30 см в длину, массой до 3-4 кг. Мякоть у представителей этого сорта обладает нежным, сочным вкусом

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г

Приятный, нежный вкус, непритязательный уход и полезный состав все больше привлекают внимание садоводов к различным сортам дайкона. Овощ идеально вписывается в систему здорового питания.

Дайкон – «гигантское» удовольствие

Дайкон относится к семейству капустных и является разновидностью редиса и редьки. Одно-, двухлетняя культура, выведенная японскими селекционерами из азиатской группы сортов китайской редьки, официально на латыни звучит как Raphanus sativus subsp. acanthiformis. Дайкон за необычный размер, аромат и вкус привычных для россиян редиса и редьки имеет несколько переводных синонимов, характеризующих его морфологические и вкусовые качества: большой корень, сладкая редька, белый редис, японский редис, китайская редька и другие.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г Дайкон. © Sue Salisbury

Содержание:

Биологическое описание растения дайкон

Дайкон относится к корнеплодам, размеры которого колеблются в пределах 0,2-2,5 метра и более, а масса может превышать 80 кг. Листья у дайкона черешковые, темно-зеленого цвета с сильно рассеченной листовой пластинкой, которая достигает 40-60 см при ширине 15-25 см. Листья зубчатые по краю, морщинистые, опушенные или гладкие.

Корнеплод у дайкона гладкий, без боковых корней и чечевичек, белой окраски. Мякоть белая или чуть кремовая, обладает приятным ароматом и привкусом редиса и редьки, но менее резких. Отличительной чертой дайкона является отсутствие одревеснения корнеплода при перерастании и сохранение его сочности и приятного вкуса. Горчичные масла находятся, в основном, в кожуре, и при очистке в корнеплоде отсутствует привкус редечной горечи.

Дайкон при весенних посадках быстро стрелкуется и практически не наращивает корнеплод. При коротком дне быстрее формируется корнеплод и задерживается формирование семян. В условиях центральной России дайкон из-за этих свойств можно высевать во вторую половину лета и выращивать как однолетнюю культуру.

Полезные свойства Дайкона

Дайкон относится к диетическим продуктам. 300 г свежего овоща обеспечивает суточную потребность в витамине «С». Богат витаминами группы «В», «А», «Е», «К», «Д». Из химических веществ содержит повышенные количества калия, кальция, фосфора, магния, железа и других макро– и микроэлементов. В корнеплодах дайкона содержится эфир изородановой кислоты, угнетающий процессы онкологических заболеваний. Молодые листья корнеплодов используют в витаминных салатах (содержание витамина «С» в 6 раз выше, чем в корнеплоде).

По количеству полезных свойств дайкон достоин занять первые места в ряду овощных культур. Исключительно полезен своей низкой калорийностью при быстром ощущении сытости. Дайкон богат клетчаткой, хорошо очищающей кишечник, печень и другие органы. На родине широко используется при лечении ОРЗ, инфекционных заболеваниях. Повышает иммунитет.

Корнеплод способствует выведению из организма холестерина, оказывает лечебное действие при атеросклерозе, сахарном диабете, лучевом поражении. Сок и кашица дайкона хорошо очищают кожу от прыщей и веснушек, укрепляют корни волос при повышенном выпадении, снижают нервную возбудимость, убирают бессонницу. Кашица из корнеплода заменяет квас при тяжком похмелье.

Особенности выращивание дайкона на даче

Дайкон – неприхотливая овощная культура, но в силу биологических особенностей при выращивании нуждается в повышенном внимании к приемам возделывания, особенно по срокам посева, подготовке почвы, видам удобрений, залеганию грунтовых вод и др.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г Дайкон. © Social Geek

Предшественники

Дайкон нельзя выращивать после крестоцветных. Лучшими предшественниками являются пасленовые, зеленные, тыквенные культуры, включая картофель, томаты, щавель, кабачки, патиссоны, тыквы и другие культуры. Дайкон нейтрален по отношению к другим культурам.

Сроки посадки дайкона

В РФ, в зависимости от климатических условий, дайкон можно выращивать через рассаду и посевом семян в почву. Правильно выбранные сроки посева обеспечат высокий урожай корнеплодов с единицы площади, где вес отдельных представителей может достигать 2-6 кг.

Для условий средней полосы России оптимальный срок посева приходится на 3 декаду июня – первую декаду июля. Севернее и восточнее Центрального Нечерноземья можно высевать дайкон во второй декаде июля, а в Московской области перенести посев на начало августа. Важную роль при этом играют сорта и сроки их созревания. С опозданием посева можно получить достойный урожай, но корнеплоды будут мелкими до 300-400 г.

Сорта дайкона

Лучшими являются сорта японской селекции: Фарум, Цу-кусин, Дайя-кусин, Харуе-си, Харацуге, Блу Скай и другие. В этих широтах опытные огородники высевают дайкон и в более ранние сроки во второй-третьей декаде мая: Дайякусин, Харацуге, а из отечественных — сорт Саша. Они устойчивы к раннему стеблеванию и к июлю-августу формируют довольно крупные корнеплоды.

Для юга России российскими селекционерами выведен сорт дайкона Белый Клык, а для Подмосковья и прилегающих районов отечественные сорта, приспособленные к местным условиям: Саша, Московский богатырь, Дубинушка, Фея, Дракон, Фаворит. Особенно любим россиянами сорт Саша, который через 35-45 дней от всходов формирует зрелый урожай. Сорта дайкона Дракон и Дубинушка могут выращиваться в открытом грунте с середины июня до середины июля при последовательном посеве через 10-12 дней.

Отношение к окружающей среде

Дайкон характеризуется как холодостойкое растение, семена которого спокойно прорастают при +1..+3°С. Однако такие низкие температуры он выдерживает короткое время. Всходы и взрослые растения дайкона не гибнут при кратковременных заморозках до -3..-4°С. При более продолжительном воздействии пониженных температур он приостанавливает рост и развитие, а при выживании начинает стеблевание.

Оптимальная температура для роста и развития дайкона колеблется в пределах + 12..+25-27°С. С повышением до +30°С и выше растения угнетаются, иммунитет ослабевает, слабо противостоят вредителям и болезням. В засуху дайкон формирует подземную часть горьковатой, с искривленным корнеплодом. Избыточная влага вызывает растрескивание корнеплодов.

Подготовка почвы

Дайкон можно выращивать на всех типах почв, кроме засоленных и закисленных. Тяжелые почвы перед посадкой заправляют большим количеством перегноя и компоста, чтобы снизить или убрать липкость (черноземы глинистые) и повысить воздухопроницаемость. Лучше всего растет и формирует высокие качественные урожаи на легких почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.

Почву под дайкон перекапывают дважды осенью и весной, что необходимо для роста корнеплода в длину. С осени вносят на кВ. м площади по 1-3 ведра перегноя или зрелого компоста. Добавляют по 30-50 г фосфорно-калийного удобрения. Весной под перекопку вносят по 30-50 г нитроаммофоски.

Посев дайкона

Дайкон формирует крупные корнеплоды, поэтому не выносит загущения посевов. На тяжелых почвах оптимальная схема однорядковая с расстоянием в ряду между гнездами, в зависимости от сорта, 25-40 см, а между рядами 40-60 см. На легких почвах лучше воспользоваться двухстрочной (иногда 3 строчной) схемой, с расстоянием в ленте 40-60 см, а между лентами до 0,7-1,0 м.

Посев гнездовой. В одно гнездо сеют 2-4 семечка в слой 3-4 см. Всходы дайкона при нормальной влажности появляются на 5-7 сутки. Схемы и расстояния в схеме можно подобрать и другие, к которым больше подходят местные климатические условия. При нормальной площади питания корнеплоды могут достигать 60-80 см в длину до 30 кг массой с обычной технологией возделывания.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г Дайкон. © Sal

Уход за дайконом

В фазу распускания 1-2 листа всходы прореживают. В гнезде оставляют наиболее развитое растение, а слабые можно пересадить (как свеклу). По мере роста и развития дайкона используют еще одно прореживание, если корнеплоды нормально развиваются и наращивают свою массу. При повторном прореживании оставляют расстояние, предусмотренное схемой посева. Если прорывка дайкона проведена в фазу пучковой спелости (даже ранней), корнеплоды используют в пищу. В течение лета корнеплоды рыхлят после полива или дождей, мульчируют почву, уничтожают сорняки. Если корнеплоды сильно выдаются из почвы, устанавливают опоры и подвязывают корнеплод.

Подкормки дайкона

В принципе дайкон (особенно ранних сортов) можно вырастить и без подкормок. Для них достаточно основной заправки почвы перед посевом. Но, если почва обеднена питательными веществами или умеренно заправлена удобрениями, подкормки необходимы. Целесообразнее проводить подкормки удобрениями в виде растворов.

  • Первую подкормку дайкона проводят после прореживания. Можно использовать настой коровяка, маточный раствор которого готовят в следующих соотношениях: 1/3 ведра на 10 л заполняют навозом и заливают до верха водой. Настаивают 1-2 недели. Получается маточный раствор. Его сливают, растворяют в соотношении 1:8 и поливают под корень растений. Оставшуюся грубую массу вносят под другие растения как удобрение.
  • Вторую подкормку дайкона проводят в начале формирования пучковой фазы. Используют мочевину или кемиру. Можно и другие удобрения, но лучше водорастворимые формы с микроэлементами. Концентрация раствора составляет 1-2 столовые ложки удобрения на ведро воды.
  • Третью подкормку (для средне-поздних и поздних сортов) проводят полным комплексным удобрением нитрофоской или нитроаммофоской в такой же концентрации, как и вторую.
  • Четвертая подкормка дайкона, по желанию и при необходимости, проводится фосфорными или фосфорно-калийными удобрениями по 20-30 г/ведро воды.

Предлагаемые виды и количество подкормок предложены как пример для начинающих любителей дайкона. Опытные огородники могут использовать свои наработанные схемы подкормок.

Редька дайкон- полезные свойства и противопоказания - Семейная клиника ОПОРА г Дайкон. © Forest&Kim Starr

Защита дайкона от болезней и вредителей

  • Чаще всего в период всходов можно потерять урожай дайкона от нападения крестоцветных блошек. Для защиты накрывают после посева покровным материалом до фазы 1-2 листа. Всходы опыляют золой (через марлевый мешочек).
  • От слизней вокруг гнезд дайкона или грядки посыпают почву известью, слоем порошковидного суперфосфата, другими подручными веществами, вызывающими ожог подошвы вредителя.
  • От личинок капустной мухи, которые прогрызают корнеплоды, можно с упреждающей целью опрыскивать растения дайкона настоем смеси луково-чесночной шелухи или использовать биоинсектициды — актофит, битоксибациллин, лепидоцид и другие согласно рекомендациям лучше в баковых смесях. Опрыскивание этими растворами можно проводить практически до уборки урожая.
  • С профилактической целью можно облагородить грядки с дайконом, обсадив их бархатцами или календулой. Между растениями в междурядьях можно высадить сельдерей, кориандр. Запах этих растений капустная муха и некоторые другие вредители не приемлют.
  • К болезням дайкон устойчив и при появлении 1-2 больных растений, их просто удаляют из посадки.

Уборка и хранение дайкона

Дольше всего храняться корнеплоды, убранные в сроки, определенные сортом (на 40-70 день после всходов). При ранней уборке недозревшие корнеплоды плохо хранятся. Запоздание с уборкой могут повредить ранние заморозки. В средней полосе РФ оптимальным сроком выкопки дайкона считают 2-3 декаду октября.

При уборке дайкона на легких почвах корнеплоды (особенно некрупные) выдергивают за ботву, а крупные сначала подкапывают, а затем выдергивают. Оставляют на грядке (если требуется для подсушивания почвенных комков). Ботву обрезают на пенек в 2-3 см. Моют от грязи аккуратно, чтобы не повредить кожицу корнеплода. Просушивают дайкон в тени и складывают для хранения в холодильник в полиэтиленовых пакетах, подвал, овощную яму или другие места, приспособленные для хранения овощной продукции, пересыпав песком. Температура хранения составляет 0..+4-5°С. Хранятся корнеплоды до 3 месяцев.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...