Сколько можно хранить пасту из авокадо

Самые вкусные и популярные способы приготовления гуакамоле

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле издавна считается мексиканским блюдом, так как именно в этой стране оно получило максимальное распространение. Как правило, к гуакамоле добавляют чипсы из кукурузной муки, либо обычные хлебные изделия.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Это блюдо является прекрасным соусом, а готовить гуакамоле можно разными способами. Рассмотрим самые популярные варианты приготовления вкусной и необычной приправы.

  1. Классический рецепт
  2. Гуакамоле из авокадо и помидор
  3. Гуакамоле по-мексикански
  4. Гуакамоле от Джейми Оливера
  5. С чем едят гуакамоле

Классический рецепт

Наиболее традиционным считается рецепт приготовления гуакамоле с авокадо. В самой первой интерпретации в это блюдо входил лишь сок лайма, соль и мякоть несладкого фрукта. На сегодняшний день данный рецепт берется за основу разнообразных вариантов гуакамоле в домашних условиях.

Для приготовления вам потребуется следующий состав ингредиентов:

  • Несколько авокадо — достаточно 3-4 шт.
  • Лайм или лимон — 1 шт.
  • Лук-шалот — 1 шт.
  • Острый перчик чили — 1 стручок.
  • Немного оливкового масла.
  • Пучок зелени — подойдет кинза или петрушка.
  • Соль и перец — согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Источник фото: shutterstock.com

Для начала тщательно промойте все овощи и зелень. Разрежьте авокадо на две половинки, уберите косточку, ложкой или ножом достаньте мякоть. Затем переложите ее в глубокую миску и хорошенько разомните. Добавьте измельченный перец чили, а затем мелко нарезанный лук-шалот.

Вместо лука-шалота можно использовать красный или белый салатный лук. Не рекомендуется брать для этой цели обычный репчатый сорт, так как его вкус слишком резок для гуакамоле.

Нарубите зелень и добавьте в миску к остальным ингредиентам. Затем выдавите сок лайма или лимона. В заключение сдобрите соус оливковым маслом и как следует перемешайте. С готовым гуакамоле можно делать бутерброды. Если вы придерживаетесь строгой диеты, уберите из рецепта оливковое масло и соль. Так вы снизите калорийность блюда до минимума. Хранится готовая закуска в холодильнике. Сколько? Максимум 2-3 дня.

Гуакамоле из авокадо и помидор

Рецепт соуса гуакамоле с добавлением томатов прост. Чтобы сделать блюдо, вам потребуется:

  • Авокадо — 2-3 шт.
  • Крупный томат — 1 шт.
  • 1 лайм или половинка лимона.
  • Перец чили — 1 стручок.
  • Пучок зелени — укроп или петрушка.
  • Соль — по вкусу.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Источник фото: shutterstock.com

Как и в предыдущем рецепте, хорошенько промойте овощи, достаньте из авокадо всю мякоть. Чтобы она не потемнела, выжмите в нее сок лимона или лайма. Разомните мякоть и добавьте мелко нарезанный перец чили. Если он очень острый, ограничьтесь одним стручком, а если слабоват — возьмите два.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Томат необходимо очистить от кожуры и семян. Чтобы убрать с овоща шкурку, залейте его на пару минут кипящей водой. Мелко нарежьте помидор и добавьте к основной массе будущего соуса. В заключении положите в миску измельченную зелень и посолите массу по вкусу.

Гуакамоле — одно из популярных блюд, которое употребляют на кето диете.

Гуакамоле по-мексикански

Ввиду того, что мексиканцы обожают острые блюда, они готовят гуакамоле с добавлением маринованного красного перца и чеснока. Чтобы приготовить классический мексиканский соус, вам потребуется:

  • Авокадо — 2 шт.
  • Томат — 2 шт.
  • Головка репчатого лука.
  • Большой зубчик чеснока.
  • Консервированные красные перцы — 3 шт.
  • Лайм — 1 шт.
  • Соль и перец — по вкусу.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Источник фото: shutterstock.com

Достаньте из авокадо мякоть и переложите ее в миску, разомните ложкой. Затем добавьте тертый чеснок. Ошпарьте томаты, снимите кожицу, мелко порубите и добавьте в ту же емкость. Затем положите нарубленный консервированный перец, выдавите сок лайма. В заключении добавьте специи. Пасту еще раз хорошо перемешайте.

Гуакамоле от Джейми Оливера

Популярный кулинар предлагает свой рецепт приготовления мексиканского соуса. Возьмите следующие продукты:

  • Авокадо — 2 шт.
  • Томаты черри — 5-6 шт.
  • Лайм — 1-2 шт.
  • Немного зеленого лука.
  • Небольшой перец чили — 1 шт.
  • Немного свежей кинзы.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Соль и перец — по вкусу.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Источник фото: shutterstock.com

Для начала измельчите блендером кинзу, зеленый лук и острый перец. Вытащите мякоть из авокадо. Затем переложите ее в чашу блендера с зеленью. Добавьте туда же помидоры черри. Снова перемешайте все на небольшой скорости. Полейте массу оливковым маслом и соком лайма. В заключении добавьте соль и перец.

Популярный повар Джейми Оливер рекомендует подавать гуакамоле, приготовленное по этому рецепту, вместе с обжаренными на гриле тортильями и свежими овощами.

Рецепт гуакамоле от Елены Малышевой почти идентичен, только он не содержит зеленый лук и кинзу. Вместо зелени знаменитый доктор использует красный сладкий лук.

С чем едят гуакамоле

Стандартное дополнение к соусу из авокадо — кукурузные чипсы начос, либо тортильи. Однако отыскать в российских магазинах такую экзотику — непростая задача. Поэтому можно воспользоваться подручными продуктами. Например, подсушить в духовке обычный армянский лаваш.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Источник фото: shutterstock.com

Другой вариант — использовать гуакамоле как «намазку» к картофельным чипсам. Также этот необычный соус можно использовать для бутербродов, тарталеток, канапе и т.д. Он отлично сочетается с мясными блюдами, рисом и овощами.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Как видите, гуакамоле — очень вкусная закуска. Польза от нее очевидна, ведь в состав входят только натуральные ингредиенты. Но если у вас больной желудок, такая закуска может принести организму вред.

Предлагаем также ознакомиться с видео простого классического рецепта, который поможет приготовить вкусный мексиканский соус гуакамоле:

Гуакамоле: яркий, аппетитный и очень полезный

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Чтобы дополнить или подчеркнуть вкус любимого блюда все кулинары используют разнообразные соусы. С учётом того, что большинство заморских фруктов сегодня легко можно приобрести в ближайшем супермаркете, мы предлагаем вам научиться готовить яркий, вкусный и питательный мексиканский соус из авокадо — гуакамоле. Оцените нашу подборку пошаговых рецептов.

История мексиканского соуса из авокадо

Много веков тому назад авокадо считали несъедобным. Однако смелая принцесса племени майя всё-таки осмелилась попробовать плод, за что была вознаграждена просветлением, вечной молодостью, а также красивейшими детьми. Так гласит древняя легенда, правдивость которой знает лишь время. Однако сейчас это уже не столь важно, потому что авокадо прочно вошёл во многие кухни народов мира и не перестаёт быть одним из лидеров по пользе среди многих других фруктов.

Авокадо был признан самым питательным фруктом в мире. 25 сентября 1988 года была занесена соответствующая информация в Книгу рекордов Гиннеса.

Кто же придумал готовить из этого замечательного плода чудесный гуакамоле? Название соуса происходит от ацтекских слов «ahuacatl» (авокадо) и «molli» (соус), поэтому бытует мнение, что именно этот индейский народ и придумал рецепт, пользующийся успехом и в наши дни. Согласно другим письменным источникам, первые сведения о гуакамоле встречаются в англо- и испаноязычных письменных памятках, которые датируются началом XX века. Так или иначе, соус имеет историю, с корнями, уходящими в традиционную кухню Мексики.

Из чего готовят и с чем подают

Помимо основного ингредиента — авокадо, неотъемлемыми составляющими простейшего гуакамоле являются сок лайма (или лимона) и соль (в идеале — морская).

Однако с учётом того, что все рецепты подвергаются изменениям и дополнениям со стороны кулинаров, можно встретить варианты с добавлением острого и/или болгарского перца, помидоров, лука, чеснока, зелени (чаще всего — кинзы), различных приправ. Частым ингредиентом кушанья является оливковое масло, реже в рецептах можно встретить майонез.

Не стоит удивляться и тому, что на кулинарных сайтах встречаются рецепты экзотического кушанья с добавлением фруктов, сыра, мяса, рыбы и морепродуктов. Каждый готовит это блюдо на свой вкус!

Традиционно соус подают с мексиканскими кукурузными лепёшками — тортильями. Кроме того, гуакамоле хорош с хлебом, обычным или тонким лавашом, сухариками и любыми чипсами, c тостами.

Также его стоит приготовить в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, либо как салат к макаронам и картофелю: для этого просто порежьте компоненты, указанные в рецепте, покрупнее и не пюрируйте блюдо.

Готовим гуакамоле в домашних условиях: пошаговые рецепты с фото

Классический

Бытует мнение, что классическим вариантом гуакамоле необходимо считать соус, приготовленный только из авокадо, лаймового сока и соли. Однако этот рецепт скорее можно назвать базовым, так как именно на его основе готовятся все остальные разновидности этого замечательного кушанья. Простейший вариант из трёх ингредиентов встречается крайне редко. Предлагаем вашему вниманию классический рецепт, который используется чаще всех остальных.

  • 3–4 авокадо;
  • 1 лайм или лимон;
  • 1 лук-шалот;
  • 1 перец чили;
  • 1 пучок кинзы или петрушки;
  • 2–3 столовые ложки оливкового масла;
  • чёрный молотый перец — по вкусу;
  • крупная соль — по вкусу.

    Подготовьте все необходимые продукты. Авокадо и лимон вымойте, обсушите. Зелень ополосните под проточной водой и слегка встряхните.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Подготовьте всё необходимое для приготовления соуса

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Разрежьте тропические фрукты и удалите косточки

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Измельчите авокадо с помощью вилки, блендера или толкушки для картофеля

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Добавьте в миску с мякотью авокадо измельчённый чили

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Добавьте в соус измельчённую луковичку

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Следующий шаг — свежая петрушка или кинза

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Лимонный сок поможет авокадо сохранить яркий цвет

Влейте оливковое масло.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Влейте оливковое масло

9. Тщательно перемешайте соус.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Хорошенько перемешайте все ингредиенты

10. Переложите гуакамоле в чистую посуду и подайте на стол с чипсами или хлебом.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Подайте соус с начос или другими чипсами

С помидорами

Гуакамоле со свежими помидорами имеет более насыщенный вкус и с первых же минут привлекает внимание своей яркостью.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Яркий и вкусный гуакамоле с помидорами и перцем чили может стать отличным гарниром

  • 1 авокадо;
  • 1 большой помидор;
  • 1 перец чили;
  • 1 луковица;
  • 1 лайм;
  • свежая кинза;
  • зелёный лук;
  • чёрный молотый перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

    Авокадо разрежьте. С помощью ножа удалите косточки. Ложкой извлеките мякоть плодов в небольшую миску.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Удалите косточки из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Нарежьте белую салатную луковицу

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Измельчите перец чили

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Рубленая кинза придаст соусу особый аромат

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Отожмите сок из лайма

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Перемешайте все ингредиенты

Видео: как приготовить гуакамоле с помидорами

С болгарским перцем и петрушкой

Благодаря насыщенному аромату сочного болгарского перца и свежей зелени, гуакамоле, приготовленный по этому рецепту, заставляет влюбиться в него уже в процессе приготовления!

  • 3–4 авокадо;
  • 1–2 чили;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 спелый помидор;
  • 1–2 лайма;
  • 1 пучок свежей петрушки;
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла.

    Запаситесь необходимыми для приготовления гуакамоле продуктами. Вымойте и обсушите их.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Помидор нарежьте мелкими кубиками

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Болгарский перец измельчите

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Перец чили нарежьте очень мелко

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Порубите ножом свежую зелень

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Займитесь подготовкой авокадо: выложите мякоть в миску

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Разомните мякоть вилкой

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Выдавите в миску сок лайма

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Смешайте все составляющие гуакамоле

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Такой гуакамоле выглядит не как соус, а как полноценный салат

Для остроты в соус можно, вместо чили, добавить мелко нарезанную красную или белую салатную луковичку, а также чеснок. Чтобы не испортить соус множеством насыщенных ингредиентов, используйте что-то одно.

Рецепт от Джейми Оливера

Не обошёл вниманием экзотический соус и знаменитый на весь мир кулинар Джейми Оливер. Его вариант приготовления можно встретить на «вкусных» страницах многих народов мира. Составные части соуса мало чем отличаются от других вариантов, однако «голый повар» предлагает пюрировать мякоть авокадо с помощью блендера, а не разминать его вручную.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2- спелых авокадо;
  • 5–6 томатов черри;
  • 1–2 лайма;
  • 2 стебля зелёного лука;
  • 1 маленький чили;
  • несколько веточек свежей кинзы;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

    Несколько веточек свежей кинзы, пару стеблей зелёного лука и маленький стручок чили (очищенного от семян) поместите в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите продукты, используя среднюю скорость прибора.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Измельчите кинзу, зелёный лук и чили

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Следующий шаг — очистка авокадо от кожуры и косточек

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Смешайте зелень, авокадо и помидоры черри

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Влейте лаймовый сок

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Угощайтесь на здоровье!

С имбирём и лимонным соком

Этот вариант соуса покоряет не только пикантным вкусом, но и неповторимым ароматом. Однако следует учитывать, что большое количество имбиря может испортить блюдо.
Вам понадобится:

  • 2 авокадо;
  • 1 помидор;
  • 1/2 болгарского перца;
  • 1/2 большой белой луковицы;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • кусочек свежего имбиря;
  • чёрный молотый перец;
  • соль;
  • тортильи.

    Авокадо очистить от кожуры и косточек, переложить в ступку и размять.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Разомните авокадо до пюреобразного состояния

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Поместите все ингредиенты в ступку с мякотью авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Смешайте все составляющие гуакамоле

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Разрежьте тортильи и подсушите их в духовке или на сухой сковороде

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле с имбирем потрясающе ароматен!

Со сметаной

Как уже говорилось выше, в некоторых рецептах гуакамоле можно встретить такой ингредиент, как майонез. Мы же предлагаем вам познакомиться с более полезным и оригинальным рецептом гуакамоле со сметаной.

Видео: как приготовить самый простой гуакамоле со сметаной

Несмотря на многочисленные варианты подачи гуакамоле, традиционным все же остаётся блюдо в сочетании с чипсами. Кукурузные тортильи без труда можно купить в современных супермаркетах. Однако что делать, если такой возможности нет? Не беда! Вы можете заменить начос чипсами, приготовленными из тонкого лаваша, или же обычными картофельными.

Ленивый рецепт с форума

Этот дип я обычно готовлю когда времени совсем нет или готовить уж настолько неохота (а желудок напрочь отказывается принимать такую отмазку girl_haha ) или когда на стол подать надо быстро и чтобы все остались довольны good2 . Отлично идет с пивком, с вином. Можно есть чипсами, хлебцами (не С чипсами, хлебцами, а именно хлебцами! Так намного вкуснее! Wink ), хлебом, кому как нравится Drinks or Beer Внимание, рецепт этот далеко не настоящий, по оригиналу намного больше продуктов добавляется, но у нас ведь уж очень ленивый вариант… girl_blush2 Может кому-то пригодится мой рецепт-экспрес sharik

На среднюю пиалочку (примерно на 2 человека) понадобится: * Спелый авокадо (мягкий) — 2 шт. * Лимонный сок — Примерно с половины лимона, но можно и концентрат * Свежый укроп (можно и сухой) * Соль, перец

Авокадо разрезать на 2 половинки, вынуть косточку, мякоть аккуратно выскребать ложкой в пиалку — мякоть размять вилочкой или толкушкой или в блендер (в блендере мне не нравится — уж много на стенках ценной вкуснятины остается). Укроп мелко порезать и добавить к авокадо, полить лимонный соком, добавить черный перец (лучше свежемолотый) и чем больше тем лучше, но не переперчите, соль тоже по вкусу. 5 минут и все готово! Wink Получается ну оооочень вкусно, сметается в считанные минуты!

Lavender

https://forum.say7.info/topic16396.html

Видео: как быстро приготовить простой гуакамоле

В современной кулинарии встречается немало блюд с загадочными, а порой и довольно странными, на первый взгляд, названиями, однако пугаться их не стоит. Благодаря освоению рецептов разных народов мира, мы получаем замечательную возможность наслаждаться вкусом десятков и сотен чудеснейших кушаний, многие из которых становятся нашими любимыми. И гуакамоле — яркий тому пример. А вы любите готовить мексиканский соус? Поделитесь с нами своими секретами. Приятного аппетита!

Дружба с авокадо: три рецепта гуакамоле

Сколько можно хранить пасту из авокадо

В мире тренд на авокадо. Вкус, польза и повышенная сочетаемость с практически любым продуктом неоспорима. Используем в качестве чит-мила вечером, как ингредиент в салаты и смузи, просто порезанный с солью, перцем и оливковым маслом на тост из классного цельнозернового хлеба с семечками или как салат-гарнир.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Базовый гуакамоле

1/2-1 зубчик чеснока или совсем немного сладкого лука (в идеальном варианте это шалот, но подойдет и белый или фиолетовый сладкий)

несколько веточек кинзы или мяты

соль и свежемолотый черный перец

Правило номер один – вкусный гуакамоле получается только из спелых авокадо. Если авокадо еще твердый и мякоть не похожа на масло, а кубики мякоти нельзя размять в пюре – будет не гуакамоле, а компромисс. Лучше выбирать готовые к употреблению или подождать, пока авокадо дозреет дома и сделать наверняка вкусно.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку. Не очищая авокадо от кожуры, сделайте продольные надрезы, затем проведите ножом поперек. Проведя ложкой вдоль кожуры, вынуть кубики. Смешать с мелко порубленной кинзой, измельченным луком или измельченным/выдавленным чесноком. Заправить солью, перцем, оливковым маслом.

Вариант с мятой подойдет для тех, кто не любит кинзу. Также вкусно использовать эстрагон, даже немного петрушки

Еще более простой рецепт базового гуакамоле из 3 ингредиентов – авокадо + соус табаско + сок лайма или лимона. Соль, перец и оливковое масло для заправки. Такой базовый гуакамоле хорош для авокадо тоста. Он выдержит и украсит любую компанию: лосось гравлакс, творожный козий сыр, все овощи, яйца.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Регулярный гуакамоле

1 маленький свежий перец чили (острота на вашей совести)

1 большой или 2 мелких авокадо

1 небольшой помидор

1/2-1 зубчик чеснока

несколько веточек кинзы

соль и свежемолотый черный перец

Помидор мелко нарезать. Из перца чили удалить семена (если боитесь остроты), мелко нарезать вместе с чесноком и кинзой. Добавить 1-2 ст.л. масла и сок 1/2 лайма или 1/4 лимона. Авокадо нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Я всегда разминаю гуакамоле руками.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле pro

1 небольшой помидор

1/2-1 зубчик чеснока

1 ст.л. порезанного сладкого лука или шалот

несколько веточек кинзы

5-6 ст.л. отваренной киноа

1/2 лайма или 1/3 лимона

1/4 ч.л. цедры лимона

1 ч.л. сладкой горчицы или дижонской, зернами

подсластитель по вкусу 1/2 ч.л. – мед, сироп агавы, кленовый, финиковый, сахар

1/3 ч.л. молотой зиры (лучше использовать целую и растирать прямо перед использованием)

Такой гуакамоле – классный гарнир, который уже не требует ни тостов, ни другого хлеба, питы, каш. К утренним яйцам, как гарнир на обед к рыбе или на ужин как самостоятельный салат. Да, ингредиенты безупречно работают и самостоятельно. Чистый вкус киноа (а может заправленной лимонным соком и самым вкусным оливковым маслом) + немного листовой зелени, припущенной с чили и рыбным соусом.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Но попробовать я все равно рекомендую. Заранее отварить киноа. Помидор мелко нарезать. Нарезать чили, чеснок, лук, если используете, кинзу. Смешать ингредиенты для заправки – сок и цедру лимона или лайма, зиру, горчицу, подсластитель. Авокадо нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами, заправить.

Что такое гуакамоле, как приготовить и с чем его есть

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле — густой соус, приготовленный из мякоти авокадо и других фруктов и овощей. В смесь кладут различные специи. В состав может входить сок лимона или лайма. Экзотическую приправу родом из Мексики делают также в виде пасты. Подают с главным блюдом.

Мексиканский соус бывает разным, смотря какой ингредиент в нем преобладает:

  • острый (перец чили, чеснок, кинза),
  • сладкий (ананасы, манго),
  • кисловатый (яблоко).

Приготовить гуакамоле достаточно просто, потому что продукты продаются в магазине и на рынке. Ехать за океан за ними не обязательно. Но от качества овощей напрямую зависит вкус. Авокадо нужно брать спелые, а овощи свежие. Соотношение их по количеству и граммам везде указывают разное. Отсюда вывод: единого рецепта приготовления нет. После нескольких экспериментов обязательно найдете тот вариант, который понравится больше остальных.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле классический — блюдо вегетарианское. Он стал популярен во всем мире благодаря легкости приготовления и составу. А тут еще и супер полезное авокадо в главной роли: в нем нет сахара. Зато есть олеиновая кислота, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, витамин Е и С, группы витаминов В и D, провитамины. Такое богатое сочетание благоприятно для организма человека.

Рецепт гуакамоле с авокадо

  • авокадо 5 штук;
  • помидоры 1 штука;
  • лук репчатый ½ штуки;
  • кинза ½ пучка;
  • чеснок 2 зубчика;
  • соль ½ чайной ложки;
  • сок лимона или лайма 3 столовые ложки.

Разрезать авокадо вдоль на две части. Провернуть половинки против часовой стрелки, так легко их отделить. Чайной ложкой вынуть косточку и отделить мякоть от кожуры. Если фрукт спелый, это получится без особых усилий. Приготовить пюре с помощью вилки или блендера. Добавить сок лимона или лайма, чтобы масса не стала коричневой от окисления.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Мелко порезать помидор, лук, кинзу. Выдавить чеснок и перемешать все в одну массу. Добавить соль. Консистенция может быть разной: однородная паста или комковатая с кусочками.

Разложить в вазочки или намазать на хлебцы. Украсить зеленью.

Рецепт гуакамоле с ананасом

  • авокадо 2 штуки
  • ананасы 70 грамм
  • лук 1 маленькая головка или ½ большой
  • базилик по вкусу
  • сок лимона или лайма

Разрезать и отделить половинки друг от друга. Косточку подцепить кончиком ножа или ложкой. Она легко отойдет, если авокадо дозрело. После убираем кожуру или столовой ложкой аккуратно извлекаем мякоть. Займет не больше минуты.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Нарезать ломтики и закинуть в блендер. Полить соком лимона или лайма, чтобы масса не успела стать коричневой.

Нарезать ананасы, лук примерно такими же кусочками. Добавить зелень, соль. Вместо базилика можно взять петрушку

Перемолоть смесь до нужной консистенции. Здесь многое зависит от вашего предпочтения: будет ли это паста или мелко порубленный салат.

Гуакамоле домашний с перцем чили и зернами граната

  • авокадо 2 штуки
  • лайм 1 штука
  • красный лук 1 головка
  • зеленый перец чили 1 штука
  • чеснок 1 зубчик
  • зерна граната 100 г
  • петрушка по вкусу
  • кинза по вкусу
  • соль

Авокадо разделить на две части, разрезав вдоль. Удалить косточку и кожуру легко с помощью ножа, если плоды зрелые. Мякоть порезать ломтиками или раздавить вилкой. Мелко порезать лук, лайм, чеснок, перец чили. Чтобы вкус получился не сильно острым, можно убрать из него семена. Перемешать вместе с авокадо в блендере. Добавить соль и зелень по вкусу.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Выложить в тарелку или вазочку.

Чтобы аккуратно почистить гранат, сначала сделайте круглый надрез сверху. Диаметр крышки примерно 2 см. Старайтесь не задевать зерна. После этого увидите внутренние перепонки. Порежьте кожуру над каждой из них сверху вниз. Вставьте нож в середину и разломите фрукт на части.

Посыпьте соус зернами граната.

Как приготовить гуакамоле с яблоком

  • авокадо 1 штука;
  • яблоко 1/2 шт. (100 гр);
  • лимонный сок 2,5 ч.л.;
  • масло оливковое 4 ст.л.;
  • горчица острая 1/2 ч.л.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • соль 1/3 ч.л.;
  • перец черный молотый 1/4 ч.л.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Для такого рецепта берите кисло-сладкий сорт яблок. Именно он придаст нежный вкус с легкой кислинкой. Очистите яблоко от кожуры и семечек. Затем измельчите на средней терке.

Авокадо разрежьте острым ножом на две равные части. Уберите косточку и отделите от кожуры. Нарежьте ломтиками. Мелко порежьте чеснок. Поместите все в блендер. Добавьте молотый перец, горчицу, сок лимона и соль. Полейте маслом. Регулируйте консистенцию соуса. Она будет зависеть от сочности яблока и количества масла. Если для основного блюда нужен жидкий соус — добавьте немного воды. Можете поэкспериментировать со специями. Все индивидуально.

Домашний гуакамоле с болгарским перцем

На четыре порции понадобятся:

  • авокадо 3 штуки;
  • лайм ½;
  • перец болгарский сладкий 1 штука;
  • перец чили ¼;
  • помидор 1 штука;
  • кинза;
  • соль;
  • оливковое масло 1/2 ст. л.

Этот рецепт отличается от других ароматом и насыщенным вкусом.

Помыть перчик и очистить мякоть от семян и перегородок. Нарезать ломтиками. Зелень помыть и промокнуть полотенцем. Удалить из перца чили семена и мелко покрошить.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Авокадо разделать ножом на половинки. Извлечь косточку можно ложкой. Фрукт считается зрелым, если от него легко отходит кожура. Сделать паштет и добавить сок лайма. Перемешать с зеленью и перцем. Полить маслом.

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Можно пропустить через терку. Перемешать с основной массой.

С чем едят и как подавать на стол

Так как гуакамоле – это мексиканский соус, то лучше всего он сочетается с национальными блюдами этой страны. В него макают чипсы начос и пшеничные лепешки тортильи. Подают с фахитас, добавляют в кесадилью и бурито. Острый авокадовый паштет отлично подчеркивается сливочным вкусом сметаны и несладкого йогурта.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Соус удобно намазывать на тосты, хлебцы, делать с ним сэндвичи, бургеры, брускетты. Он подходит для яиц пашот с семгой. Классно наполнять им сваренные вкрутую яйца или подавать с омлетом.

Кисло-сладкая добавка уместна к мясным и рыбным блюдам: курица, форель и тунец. Можно даже использовать в качестве подливы. Вегетарианцы с удовольствием готовят рис и фасоль под этим соусом.

Соус Гуакамоле из авокадо: топ-3 лучших рецептов

Соус гуакамоле пришел к нам из жаркой Мексики. Что вы знаете об этом экзотическом продукте? Даже если вы не слышали ничего – мы расскажем об особенностях, достоинствах и недостатках, приведем интересные рецепты и полезные советы.

Описание соуса

Оригинальный состав мексиканского соуса гуакамоле очень прост:

  • Перемятая в пюре мякоть авокадо;
  • Соль.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

В настоящее время существует множество разновидностей приготовления этого оригинального продукта. Чаще других ингредиентов, повара используют:

  • Помидоры;
  • Кинза или зеленый лук;
  • Петрушка;
  • Чеснок и халапеньо.
  • Обязательным считается добавление оливкового масла и сока лайма.

Заправка является исконно мексиканским блюдом, которое заняло прочное положение в кухне народов мира еще несколько сотен лет назад. Особенно ценится у любителей здорового образа жизни – это неудивительно, ведь крокодиловый фрукт обладает массой полезных характеристик.

С чем едят заправку

Ответов на вопрос, к чему подают соус гуакамоле, может быть множество – этот состав полюбился людям в разных странах мира. Чем больше область распространения заправки, тем больше способов ее использования!

Давайте обсудим, с чем едят соус гуакамоле? Мы не сможем рассказать обо всех кушаньях, но затронем самые популярные и распространенные:
Сколько можно хранить пасту из авокадо

  • Жареная рыба;
  • Ризотто;
  • Запеченный картофель;
  • Рис и бобовые;
  • Печеные и жареные на гриле овощи;
  • Нарезанные соломкой свежие сельдерей, морковь и болгарский перец;
  • Любые овощные салаты;
  • Шаверма и гамбургеры;
  • Пицца и бутерброды;
  • Вареные яйца;
  • Картофель фри;
  • Тортильи и фахитас;
  • Лепешки, лаваш, канапе;
  • Морепродукты;
  • Жареное мясо.

Отметим мы и то, как употреблять соус гуакамоле правильно:

  • Чаще всего его кладут сверху на блюдо или закуску;
  • Некоторые предпочитают намазывать заправку как масло;
  • Иногда стоит положить смесь в блюдо в процессе приготовления.

Рецептов соуса гуакамоле множество – десятки или даже сотни. Но об этом позже, а пока давайте обсудим особенности главной составляющей заправки.

Польза и вред продукта

Соус из авокадо гуакамоле огромным количеством полезных свойств обязан именно главной составляющей – крокодиловому фрукту. Давайте подробно обсудим, какую пользу может принести регулярное потребление свежего продукта:

  • Обеспечивает защиту суставов, снижает боль при артрите;
  • Помогает защитить зрение, тормозит развитие глазных заболеваний;
  • Укрепляет иммунитет, помогает бороться с инфекциями и стабилизирует микрофлору;
  • Понижает артериальное давление;
  • Полезен и женщинам – поддерживает организм мамы и ребенка во время беременности и лактации, предотвращает развитие пороков плода;
  • Обладает нейтральным вкусом, который дополняет любые ингредиенты;
  • Поддерживает нормальный здоровый уровень холестерина.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Поговорим о негативных качествах, которые свойственны любому продукту.

  • Не стоит злоупотреблять продуктом людям, которые склонны к аллергическим реакциям – фрукт может вызывать диарею и тошноту, отеки и покраснения, раздражения кожи;
  • Если вы приобретаете заправку в магазине, пришли пообедать в ресторан, обязательно спросите о составе – в него могут входить ингредиенты, противопоказанные лично вам.

Давайте поговорим о том, как приготовить соус гуакамоле в домашних условиях своими руками – вы сможете справиться с процессом самостоятельно, даже если не обладаете выдающимися кулинарными способностями.

Способы приготовления

Мы начнем с привычного, классического рецепта соуса гуакамоле в домашних условиях – этот способ приготовления теперь используется не так часто, как раньше.

Классический рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3-4 зеленых плода;
  • Один лимон или лайм;
  • Одна луковка-шалот;
  • Перчик чили;
  • Пучок кинзы или петрушки;
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу.

А теперь начинаем делать классический соус из авокадо гуакамоле на своей кухне – поверьте, все эти продукты можно купить в любом супермаркете:

  • Помойте овощи и зелени;
  • Разрежьте фрукты пополам, удалите ложкой косточку;
  • Извлеките мякоть и размягчите ее в кашицу;
  • Мелко нарежьте перец и лук, измельчите зелень;
  • Соедините все ингредиенты, влейте сок лимона/лайма и масло;
  • Тщательно взбейте до однородности.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Если классический рецепт соуса гуакамоле вам не подходит, можно разнообразить его с помощью дополнительных компонентов! Давайте обсудим и другие рецепты соуса гуакамоле в домашних условиях – все они просты и понятны даже новичку.

С помидорками

  • Подготовьте три-четыре авокадо – помойте, разрежьте, удалите косточки;
  • Размягчите мякоть фрукта и добавьте сок половинки лимона (или целого лайма);
  • Мелко нарежьте один перчик чили;
  • Снимите шкурку с помидора, уберите семечки и мелко порубите его кубиками;
  • Соедините все компоненты, добавьте соль и черный/белый перец;
  • Нарежьте пучок кинзы, всыпьте в миску и тщательно перемешайте.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

А теперь давайте поговорим о том, как сделать соус гуакамоле с перцем и петрушкой – это оригинальный вариант с ноткой сладости и пряности:

  • Три фрукта подготовьте и размягчите вилкой в миске;
  • Блендером измельчите одну помидорку;
  • Возьмите один болгарский перец и один-два стручка неострого чили;
  • Порубите их небольшими полосками;
  • Мелко нарежьте пучок петрушки;
  • Соедините все ингредиенты, залейте столовой ложкой оливкового масла и соком одного лайма;
  • Все хорошенько перемешайте в миске.

По рецепту Джейми Оливера

Может быть, вам будет интересно узнать, как приготовить соус гуакамоле по рецепту прославленного повара Джейми Оливера?

  • Соедините мякоть двух фруктов с парой веточек кинзы;
  • Добавьте несколько стеблей зеленого лука и один маленький стручок чили;
  • Поместите компоненты в чашу блендера и измельчите на средней скорости;
  • Добавьте туда же 5 помидорок черри и еще раз взбейте;
  • Влейте столовую ложку оливкового масла, по вкусу киньте соль и перец. Готово!

Смотрите больше интересных рецептов с авокадо от Джейми Оливера в видео:

Мы продемонстрировали классический рецепт соуса из авокадо гуакамоле с фото пошагово, привели множество доступных вариаций – выбирайте подходящий способ приготовления и приступайте к экспериментам. Вы будете удивлены тому, как быстро готовится заправка, как она вкусна и полезна.

Соус гуакамоле с авокадо — 3 рецепта

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Сколько можно хранить пасту из авокадо

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Гуакамоле — мексиканский соус или скорее даже холодная закуска, приготовленная исключительно из природных даров. Основными компонентами являются авокадо, сок лайма и острый перец, но на фоне базового состава появилось немало версий с введением дополнительных ингредиентов, которые зачастую выгодно подчеркивают и гармонично разбавляют сочетание главных продуктов. Среди всех рецептов (а их не один, и не два) выделим самые популярные: классический вариант, не менее популярный — с помидорами, и в некотором роде импровизированный — с болгарским перцем. Независимо от выбранной рецептуры, доминирующим ингредиентом этого зеленого соуса остается авокадо — от него в большей степени будет зависеть итоговый вкус и консистенция, поэтому обязательно используем только спелые насыщенные плоды.

p, blockquote 2,0,1,0,0 –>

Гуакамоле рецепт классический с авокадо и соком лайма

Для начала предлагаем рассмотреть самый базовый, классический рецепт гуакамоле. Пастообразный соус готовится из измельченных (растертых) компонентов с добавлением цитрусового сока, небольшого количества масла и ароматной зелени. Здесь нет никаких экзотических специй и точных, выверенных вплоть до грамма пропорций. Рецепт очень простой, легко поддается корректировке и допускает вариации. В данном случае указанная дозировка ингредиентов — не догма! Придерживаясь основного списка, можно смело экспериментировать.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:Сколько можно хранить пасту из авокадо

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

  • авокадо — 1 шт.;
  • лайм — ¼ шт.;
  • лук-шалот — ¼ небольшой луковицы;
  • оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • кинза (можно заменить петрушкой) — 3-5 веточек;
  • чили — ¼ стручка (или по вкусу);
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Как приготовить соус гуакамоле классический

p, blockquote 5,1,0,0,0 –>

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

  1. Авокадо, вымыв и высушив, разрезаем вдоль пополам.Сколько можно хранить пасту из авокадо
  2. Удаляем косточку, ложкой извлекаем всю мякоть, выкладываем в рабочую миску.Сколько можно хранить пасту из авокадо
  3. Пюрируем с помощью блендера или энергично разминаем вилкой до максимального измельчения. Как уже упоминалось во вступлении, плоды авокадо для соуса должны быть спелыми, то есть чуть мягкими при надавливании — тогда маслянистая основа податлива и легко растирается до желаемой текстуры. Если авокадо твердый, лучше пока отложить его в темное место при комнатной температуре и подождать пару дней, чтобы плод дозрел.Сколько можно хранить пасту из авокадо
  4. Подготовим все остальные составляющие соуса. Кинзу или петрушку мелко нарезаем (дозировка по вкусу — от нескольких веточек, до маленького пучка). Измельчаем ножом огненный чили, очистив от семян (не забываем тщательно помыть руки и кухонный инвентарь после работы со жгучим перцем). Очистив от шелухи, мелко рубим лук (шалот можно заменить красным или белым салатным луком — обычный репчатый плод имеет довольно резкий вкус и аромат, поэтому для приготовления гуакамоле его использовать нежелательно).Сколько можно хранить пасту из авокадо
  5. Перекладываем все подготовленные компоненты к зеленому пюре. Добавляем сок четвертинки лайма, оливковое масло, соль. Тщательно перемешиваем соус или снова пюрируем с помощью блендера. Снимаем пробу, при необходимости добавив соль, цитрусовый сок или перец. Остроту можно регулировать по своему усмотрению — гуакамоле может быть как ярко-жгучим, так и относительно нейтральным.Сколько можно хранить пасту из авокадо
  6. Классический соус гуакамоле готов! Подаем к чипсам, мексиканским лепешкам или кесадилье. Из указанных в рецепте пропорций получается около 170 г готового соуса.Сколько можно хранить пасту из авокадо

к содержанию ↑

Соус гуакамоле рецепт с авокадо и помидорами

Гуакамоле, приготовленный с добавлением мякоти свежих томатов и измельченный в чаше блендера до густой однородной эмульсии, отличается особо нежной, шелковистой текстурой. Этот вид соуса пользуется не меньшей, а может быть даже и большей популярностью, чем представленный выше классический вариант. Ароматная, приправленная чесноком и неизменным острым чили смесь дополнит и раскроет в новых красках привычный вкус любого основного блюда. Подавать ли гуакамоле к рыбе, мясу, мексиканским кушаньям или просто макать хлебцы, крекеры, чипсы, наносить нежную массу на ломтик хлеба — решать только вам!

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:Сколько можно хранить пасту из авокадо

p, blockquote 8,0,0,1,0 –>

  • авокадо — 1 шт. (около 200 г);
  • помидоры — 100 г (1 шт.);
  • лук-шалот — 50 г (1 маленькая луковица);
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • сок лайма — 1,5 ст. ложки;
  • чили — ¼ стручка.

к содержанию ↑

Как приготовить соус гуакамоле с помидорами

Соус гуакамоле рецепт с болгарским перцем

Среди изобилия рецептур мексиканского соуса выделим еще один распространенный вариант. На этот раз к пюре из авокадо помимо помидора добавим сладкий перец. Для разнообразия в этом примере обойдемся без помощи блендера — оставим гуакамоле в виде неоднородной массы с кусочками овощей. Яркие вкрапления болгарского перца на фоне зеленой «кашицы» выглядят очень аппетитно и делают соус еще более привлекательным.

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:Сколько можно хранить пасту из авокадо

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

  • авокадо — 1 шт. (около 200 г);
  • болгарский перец — 50 г (¼ плода);
  • помидор — 1 маленький или ½ крупного;
  • лайм — ½ шт.;
  • кинза или петрушка — 3-4 веточки;
  • оливковое масло — ½ ст. ложки;
  • перец чили — ¼ стручка (или по вкусу);
  • соль — по вкусу.

к содержанию ↑

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (334)
  • Выпечка (429)
  • Гарниры (88)
  • Грибные блюда (68)
  • Десерты (151)
  • Закуски (371)
    • Горячие закуски (147)
    • Холодные закуски (88)
  • Мясные блюда (355)
  • На заметку (63)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (174)
  • Первые блюда (138)
  • Праздники (165)
    • Новый год (113)
    • Пасха (16)
    • Рождество (9)
    • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (99)
  • Салаты (183)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (57)

Метки

Вкусный соус гуакамоле из авокадо — классический рецепт

Среди всего разнообразия соусов, известных кулинарии, совсем немного таких, которые можно использовать в низкокалорийном диетическом питании. Когда нельзя использовать майонез, жирные и высококалорийные масляные соусы, то палочкой-выручалочкой станет классический мексиканский соус гуакомоле из авокадо. Он очень прост в приготовлении, не требует термообработки, то есть в полной мере сохраняет всю питательную ценность входящих в его состав продуктов. Добавки различных специй и пряностей позволяют каждый раз создать новый вкус и аромат. А, главное, он прекрасно подходит и к мясу, рыбе, птице, морепродуктам, и к малокрахмалистым низкокалорийным гарнирам из овощей и зелени, которые входят в состав большинства жиросжигающих диет.

Базовый состав соуса гуакомоле прост до неприличия: плод авокадо, соль и лимонный сок.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Главная прелесть этого соуса в том, что разными вкусо-ароматическими добавками можно «подстроить» его именно под те продукты, которые мы собираемся подать на стол. К паровой рыбе подойдут зелень укропа и черный перец, к запеченной баранине – чеснок, красный перец и киндза и т.п. Наиболее универсальный классический набор добавок, который одинаково хорошо подойдет к самому широкому спектру продуктов (от морепродуктов до дичи), это оливковое масло, зелень петрушки и смесь острых и ароматных перцев, сухая или в виде пасты. К сожалению, этот соус нельзя долго хранить, поэтому, готовить его лучше небольшими порциями, на 1-2 раза. Сегодня мы почистим от кожуры и косточки только половинку плода, а вторую тщательно завернем в пленку и отправим обратно в холодильник.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Как приготовить гуакамоле из авокадо

Авокадо режем на кусочки и немедленно обильно сбрызгиваем лимонным соком – иначе мякоть очень быстро окислится и потемнеет.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Зелень петрушки промоем в холодной воде, обсушим салфеткой, удалим грубые стебли. Нежные листики петрушки отправляем в миску к нарезанному авокадо.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Можно зелень просто мелко порубить, а мякоть авокадо измельчить вилкой или толкушкой. Но мы, чтобы соус получился особо нежным и однородным, воспользуемся блендером.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Авокадо – очень жирный плод, в нем много ценных ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Чтобы они лучше усвоились, добавим немного хорошего растительного масла. Горчичное масло придаст пикантную остроту, масло грецкого ореха — мягкость, но наиболее универсальный вкус и пользу обеспечит добавка салатного оливкового масла холодного отжима. По вкусу добавим пасту чили или сухую смесь перцев, слегка подсолим.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Еще немного поработаем блендером, смешивая и взбивая нежную ароматную массу. Готовый соус гуакомоле перекладываем в стеклянный или фарфоровый соусник с крышкой. В таком виде его можно сутки хранить в холодильнике, но лучше употребить немедленно, потому что самые ценные омега-3 и омега-6 жирные кислоты разлагаются, буквально, за считанные часы.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Яркий и по цвету и по вкусу соус гуакомоле способен обогатить изначально довольно бедный вкус постного мяса, рыбы или птицы, приготовленных на пару, запеченных или отварных.

Сколько можно хранить пасту из авокадо

Гуакамоле из авокадо подойдет как добавка к горячим диетическим блюдам, но лучше всего использовать его к холодному мясу с гарниром из сырых салатных овощей. Овощи, при этом, не нужно предварительно солить и сдабривать еще какими-нибудь заправками.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Оценок: 1
Загрузка...