Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Клариевый сом

– ресурс о разведении рыб и креветок во флоках.

Отличие биофлока от УЗВ

УЗВ.

Система передержки или выращивания рыбы в полностью контролируемых условиях. Включает в себя бассейн для содержания рыбы, механический фильтр, биофильтр, системы отдувки из воды углекислого газа и насыщения кислородом, насосную группу и опционально систему обеззараживания воды.

Движение воды в подобных установках следующее:

– вода с растворённой мочевиной и рыбоводным осадком сливается самотёком из бассейнов с рыбой в систему механической фильтрации;

– из воды механическим фильтром удаляются твёрдые отходы;

– после механической очистки вода насосной группой подаётся в биофильтр, где на специальном субстрате (пластиковая гранула, песок, керамзит, биоблок из вторичных нефтематериалов) колонии бактерий окисляются растворённую мочевину и прочую органику до относительно безопасных веществ;

– из биофильтра вода стекает либо в устройство обеззараживания (ультрафиолетовые лампы или озонаторы), либо напрямую в бассейн с рыбой. Круг водообмена на этом замыкается.

Биофильтр окисляет растворённую органику по следующему пути:

– Мочевина в воде минерализуется гетеротрофными бактериями до так называемого общего аммонийного азота (TAN – Total Ammonia Nitrogen). TAN – смесь из свободного аммиака (NH3) и ионов аммония (NH4). Сомы выдерживают концентрацию TAN 6-7 мг/л.

– Далее TAN окисляется до нитритов – NO2. Сомы выдерживают концентрацию нитритов до 4 мг/л.

– Нитриты окисляются до нитратов – NO3. Безопасная концентрация нитратов в воде для сомов около 400 мг/л.

Нитраты – последняя ступень преобразования растворённой органики биофильтров. Для того, чтобы концентрация этих веществ оставалась на приемлемом уровне, в УЗВ постоянно должна добавляться чистая вода. Помимо разбавления концентрации нитратов чистая вода необходима для промывки механических фильтров и компенсации на испарение и прочие потери воды.

В хорошо спроектированной установке подсвежка чистой водой обычно составляет 5-20% от объёма воды в системе в сутки.

На дыхание выращиваемой рыбы и бактерий на субстрате биофильтра так же необходимо подавать в систему кислород либо продуванием слоя воды воздухом, либо растворяя в воде чистый кислород. Помимо введения в систему атмосферного или чистого кислорода присутствует ещё один неочевидный момент – из воды необходимо выводить углекислый газ, который может отравлять рыбу.

Опционально в некоторых установках с дорогой рыбой вода может ещё и обеззараживаться ультрафиолетовым излучением или озонированием.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхПринципиальная схема УЗВ из книги “Руководство по аквакультуре в установках замкнутого водоснабжения” Якоба Брайнбалле.

Биофлок.

В начале 2000-х годов начали появляться промышленные системы, в основе которых была концепция содержания рыбы и бактерий, которые бы поглощали её мочевину, в одной ёмкости. Название «биофлок» дано системе из-за того, что внутри бассейнов с рыбой должны парить в толще воды так называемые «флоки» – частицы активного ила, которые не что иное, как сообщества из бактерий, простейших, грибов, водорослей и многочисленных микроскопических животных (дафнии, коловратки, циклопы).

По сравнению с системой замкнутого водоснабжения, биофлок позволяет отказаться он некоторых узлов, задействованных в водоочистке.

В бассейн с рыбой (карп, тиляпия, клариевый сом) устанавливаются распылители-диффузоры на EPDM-мембране, подсоединённые к вихревой воздуходувке. Уровень воды обычно задаётся меньшим либо равным 1 метру – именно такое сопротивление способны эффективно продувать воздуходувки.

Расход воздуха через толщу воды бассейна подбирается таким образом, чтобы в пике потребления он равнялся объёму воды в бассейне, делённому на час.

Учитывая, что в бассейне уже культивируются те бактерии, которые поглощают рыбьи выделения в виде фекалий и мочевины, нет необходимости в механическом фильтре и биологическом фильтрах, а также насосной группе для циркуляции воды через фильтрацию.

Азотный цикл в виде преобразований «мочевина -> общий аммонийный азот -> нитриты -> нитраты» в системе тоже отсутствует. Всю мочевину бактериальная взвесь внутри бассейна с рыбой сразу преобразует в свою биомассу.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхДиффузоры на EPDM-мембране и воздуходувки.

Для поддержания жизнедеятельности бактерий в биофлоке в воду необходимо добавлять углеродосодержащие вещества в следующем соотношении – на 1 грамм азота в воду должно приходить 6-20 грамм углерода. На практике это выглядит следующим образом: при скармливании рыбе 1 кг корма с белком 32-35% в воду необходимо добавить 0,6-1 кг сахара или мелассы (патоки).

При накапливании в воде избыточного количества флоков они начинают поглощать весь доступный кислород и забивают рыбе жабры. Опасные значения флоков находятся для клариевого сома на уровне 300-400 мг на литр воды. Измеряются концентрации флоков через седементационный конус Имхоффа. В него набирается вода из ёмкости с рыбой и отстаивается в течении 15-20 минут. При достижении пороговых значения из бассейна сливается какое-то количество воды и заливается свежая подогретая вода.

Так как толща воды бассейна уже продувается воздухом, нет необходимости в узле ввода в воду атмосферного или жидкого кислорода и отдувки углекислого газа.

Собственно, при работе с биофлоком тем или иным путём приходят к концепции «zero-water exchange» – «система нулевого водообмена». Ёмкость с рыбой заливается водой один раз до рабочего уровня. После этого вода сливается с ёмкости только в момент облова (иногда рыбоводные бассейны проектируют таким образом, чтобы облавливать их не сливая воду), либо в момент удаления излишков флоков. Долив осуществляется только на компенсирование испарившейся или слитой с излишками флоков воды. На практике в бассейнах доливается/заменяется не более 20% объёма воды в день. Для сравнения – в УЗВ для клариевого сома водообмен через бассейны составляет 30-100% в час.

Воду, слитую с излишками флоков, рационально пропускать через отстойники, в которых флоки без аэрации и барбатажа осядут на дно. Осветлённую воду возможно опять подогреть и подать в бассейны с рыбой. Осадок с флоками может быть утилизирован как иловые загрязнения, как удобрении или как источник белка для производства комбикормов для тиляпий или креветок.

Как вкусно приготовить копченого сома

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Копченая рыба – деликатес, который украсит любой стол. Каждый заядлый рыбак знает, что для копчения отлично подходит сом, поскольку он достигает зачастую больших размеров, при этом у него нежное и сочное мясо. Главный плюс такого вида – малое количество костей, что облегчает процесс приготовления, дает возможность почувствовать вкус рыбы, не переживая за косточки. Закоптить продукт можно в домашних условиях как холодным, так и горячим методом, при этом следует придерживаться технологии, чтобы получить идеальный результат.

Какой сом лучше подойдет для копчения

В магазинах чаще встречается клариевый копченый сом. Копченость готовят из породы, выращенной в специальных условиях. Также можно встретить рулет из сома. Для домашнего приготовления подойдет любая свежая особь. Найти ее не сложно, поскольку такая рыба часто попадается на крючки рыболовам. Ее можно и приобрести. Главное – использовать свежую рыбу, желательно подбирать тушки одного размера. Они равномерно просолятся и прокоптятся.

Подготовка к копчению

Подготовительный этап помогает обеспечить необходимые вкусовые качества, а также вывести вредные вещества и уничтожить болезнетворные микроорганизмы. Существует несколько вариантов, как засолить сома. Выбор специй и вкусовых добавок, длительности посола повлияют на итоговый результат копчения.

Рецепт копченого сома можно отыскать в интернете и откорректировать его по собственному вкусу.

Перед засолом тушки следует выпотрошить и протереть, чтобы не осталось внутренностей. Очищать лучше салфетками, промывать рыбу нежелательно, поскольку накопится лишняя влага, потребуется более длительная просушка. Перед тем как закоптить сома, удаляются плавники и жабры. Голову следует отрезать, если рыба будет разделываться. Если тушки помещаются в коптильню целиком, то ее следует оставить.

Посол

Посол может быть сухим и мокрым. В любом случае после просаливания следует просушить тушки. Особенно актуально это для горячего копчения, так как лишняя влага приведет к тому, что рыба пропечется раньше, чем прокоптится.

Маринад

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхПлюс жидкого маринада в том, что добавление отдельных жидких ингредиентов поможет придать оригинальных вкусовых качеств продукту. Изысканный вкус получается при использовании следующих компонентов:

  • яблочный сок – 100 гр.;
  • ананасовый или лимонный сок – 100 гр.;
  • вода – 200 гр.;
  • соль – 4 ст.л.;
  • чеснок – 1 долька.

Пропорции указаны на 2 кг. рыбы. Желательно коптить особь кусочками. В приготовленном маринаде они должны пролежать 36 часов.

Засолка

Сухая засолка – менее затратный и более простой метод. Потребуется натереть рыбу со всех сторон смесью из приправ. Используют соль, лавровый лист, перец, тимьян. Затем уложить необходимо тушки в неокисляемую емкость и поместить в холодильник. Для такого посола требуется не больше суток. Хватит несколько часов. За 3-4 часа рыба полностью пропитается солью и будет готова к приготовлению в коптильне.

Просушка

Перед тем как коптить сома, следует тщательно просушить в хорошо проветриваемом месте.

За 1-2 часа лишняя влага удалится, рыба подвялится. Для защиты от насекомых лучше обернуть продукт марлей, предварительно смочив ее в растворе подсолнечного масла и уксуса.

Способы приготовления

Приготовление сома горячего копчения и холодного отличаются по длительности и технологии. В результате отличаются вкусовые качества приготовленной копчености.

Сом горячего копчения

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхНежный и сочный получается сом горячего копчения. Рецепт маринования подбирается по вкусу, подходит как сухой посол, так и засол в маринаде. Приготовление осуществляется по следующему алгоритму:

  1. В коптильню засыпается стружка, щепа или опилки. Достаточно 2-3 ложки. Больше не требуется, чрезмерное количество топлива придаст горечь продукту.
  2. Над опилками устанавливается поддон для сбора жира.
  3. Выше на сетку раскладывается рыба или подвешивается на крючки, если коптят целые тушки.
  4. Крышка коптилки плотно закрывается.
  5. Конструкция устанавливается на нагреватель: костер, плиту, мангал.

Длительно приготовления варьируется в зависимости от величины рыбы, а также рабочей температуры. Достаточно коптить рыбу 1 час. За это время дым полностью пропитает рыбу и придаст ей необходимый аромат и вкус.

Особенности горячего копчения

Копчение сома горячим методом осуществляется при высокой температуре: от 60 до 100°С. Важно правильно подобрать стружку. Универсальным вариантом считается ольховая щепа. Добавки от плодовых деревьев: яблони, груши – сделают вкус ярче. Во время приготовления важно, чтобы дым выходил из коптильни, поэтому если отсутствует дымоотвод, крышку периодически необходимо открывать.

Сом холодного копчения

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхПлотный с ярким рыбным вкусом получается сом холодного копчения. Рецепт приготовления выглядит так:

  1. Предварительно засоленного и подвяленного сома укладывают на решетки или подвешивают на крючки в коптильной камере.
  2. Камера подсоединяется к самодельному дымоходу с топкой или к приобретенному дымогенератору.
  3. После запуска источника дыма начнется копчение.

Правильно обустроенная коптильня – важный момент этого метода приготовления, поскольку для холодного копчения требуется невысокая температура – 27-30°С. Повышение предельного значения приведет к порче продукта. Щепа для приготовления подойдет ольховая, дубовая, или фруктовая. Пикантные нотки помогут придать несколько веточек можжевельника.

Сколько коптить

Поскольку температура в коптильне невысокая, то период копчения длительный. Для получения идеального вкуса потребует 2-4 дня. При этом в ночное время следует делать перерыв. По окончании приготовления рыбу подвешивают на свежем воздухе для проветривания на 68 часов, после чего продукт готов к употреблению.

Полезные свойства копченого сома

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхСом копченый – не только вкусный, но и полезный продукт. Рыба – кладезь витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на:

  • нервную систему;
  • органы пищеварительного тракта;
  • состояние кожи, волос и ногтей.

При этом продукт низкокалорийный, поскольку сом на 75% состоит из воды.

Полезна копченость людям, ведущим малоактивный образ жизни. 200 гр. продукта способны восполнить суточную потребность человека в белке. В 100 гр. сома содержится:

  • 15,67 гр. белка;
  • 6,33 гр. жиров.

Углеводы в продукте отсутствует, что способствует быстрому усвоению рыбы в организме и насыщению.

Калорийность

При богатом витаминном и минеральном содержании, продукт считается диетическим и рекомендован людям, придерживающимся строгих диет, поскольку 100 гр. копченого сома содержит 114 Ккал, что составляет 5% от суточной нормы.

Как хранить копченого сома

Приготовленный холодным методом копчения продукт хранится в холодильнике 7-14 дней. Для продления сохранности рекомендуют заморозить рыбу. Это возможно за счет особой длительного маринования и особой технологии копчения. Продукт, приготовленный горячим методом следует употребить в течение 2-3 суток.

Независимо от варианта копчения температура в холодильнике должна быть +3°С. Превышение показателя повлияет на вкусовые качества и приведет к более быстрой порче копчености.

Рыба, копченая в домашних условиях, – это идеальная закуска к пиву и дополнение к основным блюдам. Он станет изысканной добавкой к салатам и гарнирам. Такое угощение идеально впишется в ежедневный рацион и праздничное меню. Приготовленная своими руками копченая рыба – это вкусно, безопасно и полезно.

Клариевый сом

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхРыба – здоровый источник протеинов. Мясо сома – нежирное, мягкое, но хорошо сохраняет форму под несъедобной кожей, отлично подходит для любого вида термообработки.

Общая характеристика

Сом – это костистая рыба, которая водится в пресных водах и побережьях всех континентов, кроме Антарктиды. Много представителей этого семейства находят в бассейнах рек Балтийского, Черного и Каспийского морей. И хоть традиционной средой обитания этих существ принято считать неглубокие пресные воды, некоторые виды превосходно чувствуют себя в соленых водоемах. Главная особенность этих рыб – усики, выступающие вокруг рта. Они очень напоминают усы котов, поэтому на некоторых языках мира название этой рыбы звучит как «рыба-кот». Обычно у сомов по 4 пары усов (носовые, на верхней челюсти и на подбородке), но количество варьируется зависимо от вида. Хотя стоит отметить, что не все представители этого семейства с усами. Сомы не имеют чешуи, хотя у некоторых видов гладкая кожа покрыта костными пластинами, напоминающими бронежилет. У большинства из спинных и грудных плавников выходят шипы, которые рыба использует в качестве защиты.

  • Общая характеристика
  • Питательная ценность
  • Преимущества для организма
  • Возможные побочные эффекты
  • Как правильно выбрать филе
  • Как правильно приготовить сома

Сом может достигать 2 м в длину. Самые огромные представители семейства весом более 100 кг населяют воды Юго-Восточной Азии. В Индокитае этих гигантов называют меконг. Исследователям известно много разновидностей сомов, которые отличаются по размерам, окрасу и среде обитания. Эти рыбы могут некоторое время жить вне водоема, но только до тех пор, пока их кожа остается влажной. Окрас может варьироваться от однотонного черного (иногда с зеленым или синим оттенком) до более светлого с мраморным рисунком.

Усы для сомов играют роль вкусовых рецепторов: ими рыба ищет добычу. Рацион этих гигантов состоит из мальков, насекомых, червей, рептилий, а иногда даже и водоплавающих птиц. Сом, подобно пылесосу, втягивает в себя добычу вместе с илом, почти не использует свои острые зубы.

Питательная ценность

Пресноводный сом принадлежит к диетической пище. 100-граммовый кусок мяса обеспечит около 90 килокалорий. В то же время филе богато протеинами (16 г на 100 г продукта) и не содержит углеводов. Белки, содержащиеся в филе, принадлежат к так называемым полным протеинам, то есть содержат все необходимые для человека аминокислоты.

Сом полезен как источник витамина В12 (вещество можно получить исключительно из пищи животного происхождения), который отвечает за формирование генетического материала и правильной формулы крови, а также важен для неврологического здоровья. Богат сом и другими витаминами группы В, витамином А, что делает его важным для поддержания хорошего аппетита, правильного пищеварения, здоровья кожи и глаз. Мясо этого пресноводного очень богато минералами, жизненно важными для человека. Также не стоит забывать о полиненасыщенных жирных кислотах Омега-3 и Омега-6, содержащихся во всей рыбе и крайне полезных для сердечно-сосудистой системы.

Пищевая ценность на 100 г филе сома

Калорийность96 ккал
Углеводы0 г
Белки16,5 г
Жиры2,91 г
Витамин А50 МЕ
Витамин С0,72 мг
Витамин D500 МЕ
Витамин В10,23 мг
Витамин В20,12 мг
Витамин B31,91 мг
Витамин В50,82 мг
Витамин B60,11 мг
Витамин В910,3 мкг
Витамин В122,4 мкг
Омега-3535 мг
Омега-6101 мг
Насыщенные жиры0,7 г
Холестерин58 мг
Кальций14,1 мг
Железо0,33 мг
Магний23,3 мг
Фосфор210 мг
Калий359 мг
Натрий43,4 мг
Цинк0,5 мг
Селен12,51 мкг
Вода80,4 г
Зола1 г

Преимущества для организма

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхПресноводная рыба также полезна для человека, как и дары моря. Если говорить о соме, то он чрезвычайно важен при диабете, гепатите, экземах, нарушениях потенции. Мясо этого пресноводного гиганта необходимо детям в период роста, поскольку укрепляет кости, способствует усвоению кальция и поддерживает баланс азота в организме. Это рыба, которая способна активизировать выработку антител, гормонов, ферментов, а также коллагена. Мясо сома защитит от герпеса и других вирусных заболеваний. Ниже представлен список наиболее важных преимуществ этой рыбы.

Значение для сердца

Научные опыты многократно доказывали пользу рыбы для сердечно-сосудистой системы. Люди, в чьем рационе регулярно появляется рыба, менее склонны к накоплению жиров в сосудах, меньше подвержены инсультам, ишемической болезни сердца. Исследования подтверждают, что защитные функции для сердца отведены Омега-3 жирным кислотам, которые содержатся в любой рыбе. Регулярно появляющийся в рационе сом защитит от тромбозов и улучшит кровообращение.

Польза при артритах

Исследования показали, что в рыбе содержатся полезные вещества, которые облегчают боль и опухания, сопровождающие ревматоидный артрит. Есть мнение, что Омега-3 вещества полезны в качестве профилактического средства против остеоартрита.

Для улучшения зрения

Витамин А и Омега-вещества, содержащиеся в мясе сома, помогут поддерживать здоровье глаз, остроту зрения.

Не забывайте о рыбе, чтобы защитить себя от возрастной макулярной дегенерации сетчатки глаза.

Здоровая кожа

Рыба – прекрасный источник протеинов, которые необходимы для выработки коллагена – вещества, отвечающего за упругость, эластичность кожи. Омега-кислоты, содержащиеся в соме, защитят от кожных заболеваний, в том числе псориаза, экземы. Нельзя забывать о пользе рыбопродуктов для защиты от УФ-излучений.

Не содержит ртуть

В то время, когда почти вся морская рыба в той или иной мере содержит ртуть, жители пресных водоемов защищены от этого опасного химического элемента. То есть сом принадлежит к безопасным для человека видам рыбы, которые без опаски могут употреблять даже беременные.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхИсточник полного белка

Мясо сома – это высококачественный белок, содержащий незаменимые для человека аминокислоты. Высокое содержание протеинов в продуктах из сома, делает их пищей номер один для людей, желающих подкачать мышцы. К тому же белки важны как средство для укрепления иммунитета.

Источник рыбьего жира

Многие могут удивиться, каким образом пресный сом является источником рыбьего жира. Печень этой рыбы содержит довольно много полезного для человека жира, который необходим для сердца, сосудов, мозга и нервной системы.

Возможные побочные эффекты

В филе сома содержится много насыщенных жирных кислот, в частности пальмитиновая. По этой причине чрезмерное увлечение блюдами из сома, особенно с дополнительными жирами, может вызвать повышение «плохого» холестерина в крови. Еще один нюанс не в пользу сома – высокая концентрация Омега-6 кислот, чрезмерное потребление которых не самым лучшим образом сказывается на состоянии сосудов. Потребление Омега-6 в больших количествах чревато воспалительными процессами, такими как артрит, и заболевания кишечника.

Не всегда полезна рыба, выращенная в неволе. Часто в корм для нее добавляют антибиотики, что делает филе опасным для человека.

Как правильно выбрать филе

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхФиле сома белое и практически не содержит костей. Чем моложе рыба, тем вкуснее мясо. Самыми вкусными считаются тушки весом в полтора-два килограмма. Филе свежего сома должно пружинить под нажатием пальца. Старую рыбу легко определить по специфическому неприятному запаху. У свежей брюхо должно быть белого цвета и не вздутым. О свежести также расскажут жабры, которые должны быть розовыми и без пятен.

Филе этого обитателя пресноводья варят, жарят и запекают. Жирные тушки идеальны для запекания на гриле: мясо получается сочным, но плотным. Покупая филе сома, не забудьте запастись тимьяном, кайенским перцем, орегано, черным перцем и лимонами – они превосходно подчеркивают вкус рыбы и позволяют избавиться от характерного запаха.

Свежую тушку без потери качества можно хранить в холодильнике, но не дольше 48 часов. Сохранить продукт дольше поможет морозильная камера. В ней выпотрошенная тушка сможет храниться примерно 3 месяца.

Как правильно приготовить сома

Блюда из сома включают в свои меню многие рестораны. Но почему бы не попробовать приготовить эту рыбу самостоятельно. Если получится отыскать на рынке небольшую тушку молоденького сома, его можно запечь в духовке. Получится вкусный, питательный и полезный обед. А чтобы быстро избавиться от специфического запаха, достаточно обработать тушку лимонным соком и оставить так на полчаса.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхПока духовка нагревается до необходимых 120 градусов, тушку ополоснуть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Противень устелить фольгой, положить на него несколько ломтиков лимона и пару веточек зелени (идеально подойдут тимьян, петрушка или орегано). На тушке с обеих сторон сделать несколько надрезов, глубиной около 1 см и натереть смесью из соли и оливкового масла. Положить рыбу на лимоны, сверху прикрыть еще несколькими ломтиками цитруса и веточками зелени. Завернуть края фольги, сформировав импровизированную форму для запекания, и влить в нее немного белого вина. Готовить примерно 30 минут.

Также из сома можно готовить вкусную уху (подойдет голова), котлеты (использовать филе) или пироги (хвостовая часть тушки превосходно подойдет в качестве начинки).

Рыба – один из самых здоровых продуктов в меню. Она содержит много белков и полиненасыщенных жиров, которые полезны для сердца, мозга и других органов. И гигантский король пресноводных водоемов сом отлично подойдет в качестве ингредиента для рыбного меню.

Рыба сом: описание

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

У этого представителя семейства сомовые достаточно длинное и, в то же время, сплюснутое тело, не имеющее чешуи. Довольно сильное тело этой рыбы покрыто толстым слоем слизи, что обеспечивает хищнику отличное перемещение в толще воды. Голова широкая и уплощенная, а на ней расположены относительно небольшие глаза. Пасть также широкая с набором хотя и небольших, но многочисленных зубов. Сомов можно легко отличить от других видов рыб по наличию, как на нижней, так и на верхней челюстях усов, причем длинных. Усы сома играют важную роль в поисках пропитания, поскольку они являются органами осязания. Ученым известно о более, чем 500 видах этой рыбы, которые отличаются между собой, как расцветкой, так и размерами.

Сколько живет сом?

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Сом, который живет в комфортных условиях, способен прожить порядка 60 лет, хотя имеется информация, свидетельствующая о том, что были пойманы особи, достигшие 75 летнего возраста.

Рацион питания сома

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Этот хищник предпочитает вести придонный образ жизни, прячась в ямах на значительной глубине. При этом он неприхотлив в пище и способен кормиться объектами, как животного, так и растительного происхождения. Но учитывая тот факт, что сом все же хищник, то его рацион питания в основном состоит из животной пищи, причем размеры добычи зависят от размеров самого хищника. В его рацион питания входят также и мертвые объекты животного происхождения, поэтому его можно часто увидеть возле рыбацких сетей. Голодный большой сом запросто может затянуть под воду собаку или небольшого теленка, если те окажутся в воде.

Места обитания

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Сом обитает практически во всех водоемах Европы и Азии, в том числе в реках, впадающих в моря, поэтому его часто можно увидеть в акватории морей, недалеко от устьев рек. При этом в подобных условиях сом долго не проживет. А вот канальный сомик способен жить и в таких условиях.

Лучший период клева

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Июль-август. Лучше всего ловится он вскоре после нереста, обычно протекающего при температуре 18-22 градусов. Лучшее время ловли в течение суток нужно считать с сумерек до рассвета. Но и днем не исключена возможность его хваток, если приманка пройдет близко от его пасти.

Виды сомов с фото и названиями

Семейство сомовые может похвастаться рядом удивительных созданий.

Сом обыкновенный или европейский

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Способен вырастать в длину до 5 метров и весить при этом в пределах 400 кг. Распространен повсеместно в реках и озерах Европы и европейской части нашей страны. Известны случаи нападения крупных особей на людей, не говоря уже о животных.

Американский сомик (карликовый сомик)

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Это представитель водоемов Южной Америки. Его длина находится в пределах одного метра при весе в 10 кг максимум. Пасть этого хищника отличается особым строением и расположением зубов. Зубы располагаются в пасти в несколько рядов, причем в каждом ряду зубы имеют разную величину: от меньшей к большой. Такое расположение зубов позволяет хищнику надежно захватывать и удерживать свою добычу.

Электрический сом

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Представляет водоемы Африканского континента и арабских стран. Он способен генерировать электрические импульсы, достаточные для того, чтобы справиться с довольно крупной добычей. Имеются данные о том, что от электрических разрядов этого хищника погибали животные, которые оказались в воде.

Семейство сомовые может также похвастаться огромной разновидностью декоративных рыбок, таких, как сомик анциструс, таракатум, пладиторас и другие. При этом их цветовое разнообразие зачастую поражает воображение, о чем свидетельствует ряд фотографий.

Процесс размножения

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

В природной среде сом откладывает икру тогда, когда вода прогрелась до определенной температуры, что соответствует концу мая – началу июня месяца. Чтобы отложить икру, сом отправляется на поиски подходящих мест, что соответствует тихим протокам, зарослям водной растительности, тенистым заводям и т.д. Процесс икрометания сопровождается процессом ухаживания самца за самкой, о чем свидетельствуют шумные всплески с множеством брызг. Как правило, самка выбирает из нескольких кандидатур одного, самого сильного самца. После таких игр самка и самец отправляются в место, выбранное самкой, где она и отложит свою икру. Но перед этим, она выроет яму с помощью своих грудных плавников. Зачастую глубина ямы составляет почти метр.

Через 7, максимум 10 дней из икринок появляются мальки сома, которые уже через 2 недели начинают расселяться по водоему.

Что нужно знать о соме:

  • Сом достаточно умная и хитрая рыба. Когда он охотится на свою потенциальную добычу, то пользуется своими усами. Он раскрывает рот и начинает шевелить усами, что похоже на движения червей в воде. Когда жертва приближается на опасное расстояние, то сом просто втягивает в себя воду вместе с добычей.
  • Сом достаточно активный охотник и употребляет в пищу все объекты животного происхождения, если те оказались в воде. В зависимости от размеров хищника, он может затянуть под воду, проплывающую мимо утку или гнездо, расположенное низко над водой, а также других животных, если те оказались в воде по той или иной причине.
  • Вес этого хищника может достигать больше 350 кг, при его длине до 5 метров. Его расцветка может быть разной, где светлее, а где темнее, в зависимости от среды обитания.
  • Сом – это довольно опасная рыба, так как может нападать и на людей, благодаря своим огромным размерам.

В заключение

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Сом – это не только огромная рыба, но и достаточно полезная в плане питания. Его мясо очень вкусное и из него можно готовить любые блюда, в том числе и ресторанные, не говоря уже о домашнем приготовлении.

Поймать сома не так просто, если учесть, что может клюнуть увесистый экземпляр. В качестве насадки на крючок используются различные приманки, в зависимости от размеров особей. Более мелких сомиков ловят на выползков или на гроздь из червей, а более крупных сомов необходимо привлечь более интересной насадкой на крючок. Для этого подойдет живая или мертвая рыба, лягушки, раки и т.д. Чтобы поймать экземпляр весом до 100 кг, придется зажарить целую курочку. При этом следует подумать и о своей безопасности тем более, если рыбалка осуществляется с лодки.

Разведение клариевых сомов как бизнес. Оборудование для содержания.

Стоимость сомов на рынке немного ниже, чем других видов рыб, поэтому их часто используют для изготовления рыбных консервов. А раз есть спрос – значит разведение сомов в домашних условиях может стать отличным и выгодным бизнесом.

Технологий разведения и выращивания рыбы есть несколько и только от вас и вашего начального капитала зависит, какой из них выбрать.

  1. Какой способ разведения выбрать?
  2. Условия содержания сома
  3. Оборудование для разведения и содержания клариева сома
  4. Экономический аспект и возможная прибыль
  5. Основные затраты

Какой способ разведения выбрать?

Экстенсивный способ – это минимальные вложения в строительство и обустройство пруда. Рыба будет питаться естественной пищей, которая водится в воде. Садковый метод – это выращивание рыбы в специальных загородах, которые установлены в естественном водоеме. Предпринимателю нужно будет потратиться на покупку корма и этих конструкций.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Специалисты заверяют, что больше всего для выращивания сома подходит интенсивный метод, когда рыбе необходимо создать максимально благоприятные условия для выращивания. В водоеме устанавливают оптимальную для набора сомом массы температуру, автоматизируют процесс подачи пищи и прочее.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Условия содержания сома

Разведение сомов в пруду на приусадебном участке – дело прибыльное, если правильно выбрать вид сома. Для этого лучше всего подходит клариевый (мраморный) сом. Для него необходимо будет создать благоприятные условия: достаточное содержание кислорода в воде, уровень соли и pH. Эта рыба очень любит полумрак, так что пруд желательно располагать в затененном месте.

В домашних условиях содержать сома в пруду нужно только в теплое время года. Мальков выпускают в водоем, когда температура воды достигает 15С, самой оптимальной температурой для роста рыбы считается 25С. На вместимость водоема около 2000 литров нужно будет около 60 мальков.

Африканского сома нужно кормить не менее 3 раз в день уже готовыми кормами и комбикормом. Кроме того, клариевый сом питается растительной пищей, так что подкормкой могут выступать куриные потроха, дождевой червь и разные насекомые. В целом необходимое количество корма рассчитывается исходя из возраста и массы рыбы.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Содержание сома в закрытой установке тоже имеет целый ряд нюансов, так что в обязательном порядке нужно будет приобрести дополнительное оборудование: насос для подачи воздуха и устройство для поддержания в пруду стабильной температуры.

Оборудование для разведения и содержания клариева сома

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Для создания бизнеса по выращиванию рыбы подойдет пруд, закрытая установка, аквариумы или бочки. Главное – температурный режим и приглушенный свет в помещении. Каждый из выбранного способа выращивания сома потребует определенных вложений. Обязательно нудно будет купить такое оборудование:

  1. Пару отстойников примерно по 1,5 квадратных метра.
  2. Биофильтры.
  3. Насосы с минимальной мощностью 1 Кв.
  4. Арматура и трубы для воды.
  5. Кормораздатчики.

Экономический аспект и возможная прибыль

Что касается возможных затрат на создание пруда и выращивание рыбы, то здесь все будет зависеть от выбранной технологии выращивания. К ее подбору нужно подойти с умом и в том числе учитывать размер начального капитала, который можно потратить на обустройство водоемов.

Все издержки можно условно разбить на несколько крупных групп:

  • Касающиеся нагревания воды в бассейнах. Методов нагревания может быть несколько: при помощи оборудования в самом бассейне или теплым воздухом внутри здания.
  • Расходы на эксплуатацию фермы, уборку и очистку водоемов.
  • Траты на покупку корма и посадочного материала.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

За год рыбу можно вырастить до веса в 2 килограмма при правильном трехразовом питании. На куб воды в итоге получается примерно 400 килограммов рыбы. В зависимости от выбранного способа выращивания мальков результат тоже может быть разный.

В любом случае начинающий бизнесмен может выбрать для себя экстенсивный метод, когда сом будет питаться только природной пищей и расходы/вложения при этом будут минимальны.

Основные затраты

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Обязательно необходимо заранее составить подобный бизнес план, который поможет трезво оценить риски и свой капитал. В него включают такие пункты:

  1. Закупку малька – примерно 10 тысяч рублей.
  2. Заработная плата рабочих – 30 тысяч (на начальном этапе можно обойтись своими силами).
  3. Прочие траты – еще 30 тысяч.
  4. Корм для рыбы – 10 тысяч.

В итоге как минимум 80 тысяч рублей нужно будет для содержания небольшого пруда без дополнительного оборудования. С такого бизнеса валовая прибыль может достигать 100 тысяч рублей, что очень даже неплохо с учетом вложений.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

В целом сложностей с разведением клариевых сомов возникнуть не должно. Но поскольку сом очень требовательный к средней температуре воды, то при желании постепенно расширять бизнес, необходимо будет приобрести оборудование для подогрева воды. В противном случае темпы его роста снижаются, как и прибыль предпринимателя.

Сом африканский клариевый: характеристики, правила содержания и разведения

Африканский клариевый сом – рыба, пользующаяся популярностью среди многих рыбоводов, занимающихся разведением рыб. При правильном составлении бизнес-плана, приобретении всего необходимого оборудования, включая корм и мальков, такое занятие принесет отличную прибыль, ведь стоимость одного килограмма товарной рыбы велика.

История

Первые фермы по выращиванию сомов появились в 1980 году в Голландии. Их численность к 1986 году составляла более 60 ферм, производящих около 300 тонн рыбы.

В 1992 году производство африканского сома увеличилось до более 1235 тонн, при этом, 71,3% этого показателя, то есть, 880 тонн рыбы производили в Голландии на 8 больших фермах.

Описание и вешний вид

Внешне африканский сом схож с обыкновенным видом, проживающим в реках России. У африканского сома (шармута) удлиненное тело, немного сжатое сбоку. Африканский сом является вкусной, неприхотливой рыбой, которая растет очень быстро. Биология рыбы устроена так, что они способны прожить без воды около 48 часов, дыша обычным воздухом. Об этом свидетельствует наличие и жабр, и легких.

Африканский сом – сильная и умная рыба. В Африке сом способен до 1 километра идти «пешком», когда из разлившихся рек уходит вода. Из ям с водой, куда попадает рыба, она может выпрыгивать до 2 метров в высоту, далее ползти в поисках воды.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

У африканского сома крупная, слегка сдавленная голова и маленькие глаза. Узкий и угловатый отросток затылочной кости. Характеризуется остроконечной, узкой с продольными ребрами ключицей. У рыбы большой и конечный рот, над которым располагается 4 пары усиков. Имеет длинный спинной и анальный плавники. Хвостовой плавник преобладает округлостью. Окраска сома варьируется от песочно-желтого до серого с оливковыми и зеленовато коричневыми отметинами. Брюхо у шармута белое.

Места обитания

Африканский клариевый сом обитает во всей Африке. Встретить его можно в Израиле, Ливане, Турции, Иордании, в нескольких странах Европы, Азии, Южной Америки. Рыба обитает в ручьях, реках, озерах, болотах и топях, которые часто пересыхают.

Клариевые сомы располагаются в болотах и пойменных заводях. Из крупных бассейнов, где обитают и растут до 1 года, переселяются во временные прибрежные водоемы, там же и размножаются.

Условия содержания

Африканский сом считается неприхотливой в содержании рыбой, но все же для его разведения приходится придерживаться некоторых условий, которые соблюдать очень важно. Рыбовод должен знать, какая температура воды подходит для рыбы, чем кормить сома и в каких водоемах выращивать.

Рыба отлично переносит температуру воды в 18 градусов. Рыба способна уживаться в воде, где температура варьируется в пределах от 8 до 35 градусов. Но процесс размножения возможен только при температуре более 18 градусов, для кормления выше 25 градусов.

Нежелательно использовать для заполнения искусственных прудов с рыбой воду из озер и рек, ведь с такой водой очень просто занести заразу, с которой сом не сумеет справиться. По этим причинам благоразумнее использовать обычную скважинную воду. Допустимо использование и специальных установок, которые предназначены для снижения щелочности простой воды.

Режим и правила кормления

Разведение африканского сома несложное дело, кроме этого, его питание не требует чего-то сложного от рыбовода. Сом не только неприхотлив к условиям содержания, но и является практически всеядным.

В условиях промышленного производства, африканским сомам скармливают эксклюзивные корма, стоимость которых достаточно высокая. Но преимуществом такого питания является максимально быстрый набор веса рыб.

На приусадебных участках африканским сомам скармливают различную сорную рыбу, в том числе песчанку, тюльку, ерша. Разрешено кормить их замороженной рыбой. Молодняку такой корм предварительно измельчают. Но уже после достижения возраста в 10 дней, нет необходимости этого делать.

Дневная норма такого корма составляет 3% от общего веса рыбы. Бросают рыбный корм в водоем с сомами трижды в день, распределяя по всей поверхности пруда – это способствует равномерному набору массы.

Недопустимо нарушение режима питания, иначе это грозит каннибализмом. При недостатке пищи африканские сомы могут начать поедать друг друга.

Воспроизводство

Технология получения потомства африканского клариевого сома в искусственных условиях разработана в некоторых странах мира, к примеру, Израиле, Германии, Египте. Но находится технология под патентами, и не опубликована досконально в общественном доступе.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

В странах СНГ эту технологию еще до конца не разработали. Соответственно весь посадочный материал привозят из зарубежных стран, из-за чего себестоимость товарной продукции увеличивается на 15%. Сегодня один малек африканского сома массой 10 грамм на рынке стоит 50 центов или 1 белорусский рубль.

Маточное стадо

Производители африканского сома выращиваются в отдельности от товарного молодняка. Для формирования маточного стада отбирают лучших рыб, после чего создают для них максимально комфортные условия содержания, хорошо кормят.

Клариевые сомы способны метать икру каждый месяц, если будет проводиться стимуляция маток. Полученную от маток икру оплодотворяют спермой самцов искусственным путем, далее помещают в инкубаторы аквариумного типа. Уже после того, как мальки немного подрастут, из инкубатора их переводят в бассейны. Такая технология разведения шармута свойственна крупным рыбоводческим хозяйствам.

Получение оплодотворенной икры при разведении сома на приусадебном участке – хлопотное дело. Из-за этого многие дачники, которые занимаются выращиванием африканского сома, просто покупают икру в рыбоводческих хозяйствах.

Когда происходит нерест?

Успешное созревание икры обеспечит содержание самок в воде с температурой не менее 25 градусов до самого нереста. Овуляция полностью проходит через 12 часов после введения инъекции гипофиза. Африканского сома называют нервной рыбой, из-за чего рыбоводам приходится усыплять самок для беспроблемного получения икры. В рыбу вводят анестезирующий препарат, чаще всего это «Propiscin».

Икра получается отдельно от каждой самки. Норма – это когда масса икры составляет не меньше 20% от веса конкретной рыбы. После процедуры самок помещают в раствор KMnO4 на 1 час. Препарат разводят из расчета 0,5 грамма на 100 литров воды.

Получение оплодотворенной икры

Рыбовод после получения икры разделяет ее на три части, при этом, не смешивая икринки разных самок. Вес каждой порции достигает около 300 грамм. Далее берется 3 мл молок. Эффективность будет выше при взятии молок от разных самцов – это способствует стимуляции процесса оплодотворения. Так, желательно взять по 1 мл молок от трех самцов. Молоки и икру опускают в воду и хорошо перемешивают в течение 5 минут.

Этапы выращивания

Первый этап составляет 20-25 дней. Он наступает, когда африканский сом начинает дышать атмосферным воздухом. В этот период на 1 литр воды сажают около 100 особей личинок. Постепенно происходит насыщение воды кислородом, что способствует налаживанию обмена в бассейне.

Питание личинок в этот момент состоит из трубочника или декапсулированной артемии. Через 7 дней в рацион постепенно вводят стартовые корма. Придерживаются требований к освещению – оно должно быть приглушенным или сумеречным. Из-за того, что личинки склонны к каннибализму, под конец первого этапа из 100 запущенных особей выживет около 25-50 мальков сома.

Сортировка будущих рыб производится на третьей неделе. Вмешательство в личное пространство может привести к тому, что рыбы подвергнутся стрессу, потому сортировать рыб требуется очень аккуратно. Далее рыб оставляют в растворе антибиотика в течение 1 часа.

Второй этап составляет 35 дней. Первоначально рыбовод наполняет бассейн отсортированными личинками, количество которых составляет около 300-500 мг. Сортировка личинок осуществляется из разделения на две части: маленькие и крупнее. Малька сома подсаживают при учете отдельной массы рыбы и объема бассейна. Кормить мальков необходимо трижды в день, количество пищи составляет около 5% от массы рыбы.

Третий этап длится несколько месяцев. В этот период вес рыбы составляет 130-200 грамм. Скорость роста малька зависит от плотности посадки. Для бассейна объемом 5 000 литров плотность посадки равняется 2,5 штукам на 1 литр. Температура воды должна быть около 27 градусов. На этом этапе малькам дают «плавающий» корм. Процесс кормления осуществляется вручную или автоматизировано. Воду меняют каждые два часа.

Показатели продуктивности

Когда африканским сомам исполняется 6 месяцев, они готовы к вылову для дальнейшей реализации. Уже в этот период товарная масса рыбы составляет около 1 килограмма. Продуктивность клариевого сома связана с количеством и качеством питания.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Африканского сома считают рыбой, которая строго набирает вес по плану, за счет чего бизнесмен может самостоятельно просчитать, сколько добавит рыба в весе при кормлении определенным количеством корма. Соответственно, возможен и расчет процента предполагаемой прибыли.

Заболевания и контроль

Африканский сом склонен к различным паразитарным, грибковым и бактериальным заболеваниям. Некоторые самые важные патогены представлены в таблице:

ТипСимптомы

Можно ли заработать на разведении Африканского клариевого сома?

Начинающие предприниматели используют экстенсивный или полуинтенсивный метод выращивания, а бизнесмены с неплохим стартовым капиталом отдают предпочтение интенсивному методу.

Бизнес план по организации бизнеса основывается на расчете предполагаемых затрат и ежегодичной прибыли. Потребуется вложить средства для строительства небольшого водоема с наличием необходимой экосистемы.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Не обойтись без установки вспомогательного оборудования, включая фильтры и системы освещения. Понадобится не только получить требуемые разрешения, но и подсчитать расходы на закупку корма и малька, наладить отношения с поставщиком. Также для продвижения бизнеса предпринимателю не помешает привлечение клиентов путем подачи рекламы.

Требования к помещению

Для разведения сомов рекомендуется использовать большую площадь это позволит скорее перекрыть расходы и начать получать прибыль. Для производства 100 тонн рыбы в год, выбирают площадь не менее 0,06 гектар. Для создания комфортных условий для рыбы вода в емкостях должна регулярно меняться, в бассейны устанавливают мощные фильтры.

Основные расходы

Перед оценкой реальной прибыли от бизнеса по разведению африканского сома считают основные статьи расхода, включая строительство пруда, стоимость которого обойдется в 50-100 тысяч рублей. Потребуется установить системы отопления, фильтрации, вентиляции и освещения, что по цене составит около 300 тысяч рублей.

На что еще придется потратиться:

  • Покупку икры или малька. Чаще предпочтение отдают мальку сома, стоимость которого за 5 тысяч особей составляет до 1500 рублей.
  • Корм для рыбы. За корм экстра-класса предпринимателю придется выложить около 150 рублей за 100 кило. Такое же количество корма премиум-класса обойдется около 250 рублей. При этом стоимость килограмма товарной рыбы составляет около 150 рублей при оптовой продаже.
  • Оборудование и спецодежду. На это уйдет около 60 тысяч рублей.

Общие расходы могут составить до полумиллиона и более рублей. При этом для того, чтобы покрыть вложения и получить прибыль, возможно, понадобится год и более.

Домашнее разведение

Выращивание африканских клариевых сомов в домашних условиях предусматривает несколько способов:

  • Разведение в бассейне. Рыбу выращивают в рамках определенного ограниченного водного пространства, то есть поселяют в бассейн, располагающийся на территории дачного участка. Подготовка площади и закупка оборудования обходятся в крупную сумму, также нет необходимости в создании климатических условий – замкнутая система водоснабжения, наличие подогрева воды. Этот вариант идеален для разведения рыбы в холодных областях.
  • Садковое выращивание. Метод предусматривает содержание рыбы в специализированных садках, где мальки и взрослые особи содержатся отдельно. В замкнутых условиях не исключено, что взрослые рыбы начнут поедать потомство.
  • Нагульное разведение. При выборе этого варианта африканских сомов содержат совместно с другими видами рыб, но схожих размерами, чтобы исключить вероятность проявления агрессии и нападений.
  • Прудовое выращивание. Летом на приусадебных участках в пруд запускают молодняк. Подготовиться к такому методу просто, но сам процесс выращивания может привести к некоторым рискам. Прудовое разведение сома подходит только для южных и теплых регионов страны.

Выращивать сома можно экстенсивным способом, ведь он не требует крупных вложений в строительство и обустройство пруда. Так для рыбы будет в доступе естественная пища, водящаяся в воде. При садковом выращивании предпринимателю придется приобрести корм и специальные конструкции для обустройства.

Многие рекомендуют выращивать сома интенсивным методом – рыбе создают максимально благоприятные условия: устанавливают оптимальную температуру для набора массы, налаживают режим кормления и прочее.

Допустимо использование сома в качестве «санитара» в водоеме, когда его выращивают с другими видами рыб. Но из-за того, что клариевый сом является хищной рыбой, для совместного разведения тщательно подбирают карпа или форель одного размера, чтобы сом не съел их.

Домашнее разведение африканского сома предусматривает выпускание мальков в пруд при температуре воды в 15 градусов. Самой оптимальной температурой для роста рыбы считается 25 градусов. На водоем, вместимостью около 2 тысяч литров приходится около 60 мальков.

Кормят рыбу не менее трех раз в день, применяя уже готовые корма и комбикорм. Питается сом растительной пищей, за счет чего в качестве прикорма, рыбу кормят куриными потрохами, различными насекомыми, дождевым червем. Количество корма рассчитывается исходя из массы и возраста особей.

К 2 годам рыбы достигают половой зрелости, благодаря чему их используют для разведения.

Для выгодного бизнеса требуется обеспечить рыбе водоем крытого типа для зимовки, иначе рост замедлится, а молодняк может погибнуть. Для зимнего содержания не обойтись без насоса для подачи воздуха и устройства, которое будет поддерживать в пруду стабильную температуру. Обязательным условием при разведении является обеспечение приглушенного освещения.

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Основные проблемы с выращиванием и разведением

Африканский клариевый сом выращивают частные лица, используя системы, которые удовлетворяют экологические нормы. В традиционных пойменных прудах фермерам пришлось десятилетиями отлаживать практику стойкость рыбоводства. Их самоорганизация внутри местных сообществ диктовалась обычаями и рекомендациями неправительственных структур с целью сохранения рыбьих угодий.

Из-за недавнего обвала рынка африканского клариевого сома в Южной Африке, особое значение приобрело снижение стоимости производства, включая сохранение конкурентоспособности. Это позволяет улучшить экосистему прудов, нежели вести системы все более интенсивного культивирования и улучшения технологий кормления.

Особенно ценят африканского сома за интересную внешность, повышенную стойкость к заболеваниям, неприхотливость к условиям содержания и всеядность. Сегодня разведением этой рыбы занимаются многие рыбоводы, правильно составившие бизнес-план, учитывая расходы и возможную прибыль.

Клариус – гуляющий сом

Технология выращивания африканского сома в домашних условиях

Обладатели больших аквариумов зачастую отдают предпочтение небольшому количеству крупных рыб, вальяжно плавающих среди декораций. Очень часто их выбор останавливается на больших африканских сомах – клариусах, которые известны свой способностью длительное время обходиться без воды и перемещаться между водоемами по мокрой земле.

Общие сведения

Клариусы (Clarias) – пресноводные лучеперые рыбы из семейства Клариевые. Это довольно крупные сомы с удлиненным угреобразным телом и 4 парами усиков на голове. Название рода происходит от греческого слова «chlaros», что переводится как «живой, живучий». И связано оно с поразительной способностью клариусов длительное время находиться вне воды. Этому способствуют особый наджаберный орган, позволяющий использовать для дыхания атмосферный воздух, и обильное количество слизи, выделяемой кожей, которая предотвращает высыхание рыбы.

В настоящее время род Клариевые включает в себя более 60 видов сомов, распространенных в Африке и Юго-Восточной Азии. Многие из них имеют промысловое значение. Мясо этих сомов считается диетическим. Оно не имеет специфического рыбного запаха, мелких костей и жира, при этом отмечено высокое содержание аминокислот и витаминов.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариусы – важный объект рыболовного промысла

В аквариумистике популярны лишь несколько видов этих сомов. Важно учитывать, что все они – гиганты по сравнению с большинством видов аквариумных рыб. Длина тела может достигать 50-70 см. К тому же клариус – сомик хищный, и содержать его возможно только с очень крупными рыбами.

Из-за сходства во внешнем виде, клариусов часто путают с мешкожаберными сомами. Однако различить их довольно просто, ведь у первых спинной плавник длинный, а у вторых – короткий. Отличаются у них и органы воздушного дыхания: у клариусов это губчатый наджаберный орган, а у мешкожаберных сомов – специальные мешкообразные выросты по обеим сторонам спины.

Еще одной интересной особенностью клариусов является способность вырабатывать легкие электрические импульсы, с помощью которых рыбы общаются друг с другом.

В аквариуме сомики клариусы очень быстро запоминают хозяина и даже позволяют гладить себя.

В США и Европе клариус также известен как «Walking catfish» (ходячий, или гуляющий, сом). Ведь при пересыхании водоема клариусы способны преодолевать расстояние до 5 км в поисках нового жилища. Энергичные движения плавников и слизь позволяют сомам двигаться с довольно большой скоростью.

Внешний вид

Клариусы обладают плотным угреобразным телом, вытянутым в длину. Голова приплюснута, на ней располагаются 4 пары усиков: две на нижней челюсти, одна на верхней и одна возле ноздрей. Они служат для поиска пищи и ориентации в пространстве. Глаза маленькие. По исследованиям ученых, сетчатка сомов содержит колбочки, то есть рыбки обладают цветным зрением. Однако пока неизвестно, зачем оно сомикам, обитающим на дне практически в полной темноте.

На коже отсутствует чешуя, но тело покрыто толстым слоем слизи. Спинной плавник длинный и тянется от середины тела до хвоста. Анальный плавник также удлинен. Хвост небольшой. На грудных плавниках расположены мощные шипы, о которые легко уколоться, поэтому ловить сомиков нужно предельно аккуратно.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариус батрахус. Внешний вид

Окрас тела разнообразен и зависит от конкретного вида. Чаще всего рыбки окрашены в серо-коричневый цвет, но встречаются также виды с оливковым телом, белым с темными пятнами и альбиносы.

Считаются долгожителями среди рыб, при правильном содержании способны прожить до 15, а иногда и до 20 лет.

Ареал обитания

Клариусы широко распространены в тропических областях Африки и Юго-Восточной Азии.

В 1960 году в США для экспериментов по разведению был завезен Clarias batrachus. Каким-то образом рыбки попали в природные водоемы Флориды и стали настоящим экологическим бедствием. Не имея естественных врагов, крупный хищный сом начал активно истреблять местные виды рыб. И его распространение на север страны сдерживает только плохая переносимость холодной воды и активное рыболовство.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариус в естественной среде обитания

Чаще всего в аквариумах любителей встречаются следующие виды сомов клариусов.

Клариус ангольский (Clarias angolensis)

Населяет нижнее и среднее течение реки Конго. Встречается в реках, озерах и болотах. Максимальный размер рыбки – 35 см. Основная окраска тела – серо-коричневая, с крупными светлыми пятнами.

Агрессивный вид, нападает на любую рыбу, способную поместиться в рот. Спокойно относится только к самкам: сложившаяся пара обычно всегда плавает вместе, своеобразно «танцуя» друг перед другом.

Для содержания необходим просторный аквариум не менее 200 литров. Всеядны, в природе с удовольствием поедают водоросли, растения, насекомых и их личинок. В аквариумах могут брать корма как на дне, так и с поверхности воды.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариус ангольский

Клариус батрахус (Clarias batrachus)

Представитель азиатских клариусов. Встречается в Индонезии, на острове Ява, интродуцирован во многие другие страны, например, в США, где стал причиной экологических проблем.

В аквариуме рыбка способна вырастать до полуметра и иметь массу более килограмма. Сомик окрашен в серый или серо-коричневый цвет.

Всеядный сом, в природе питается мелкой рыбой, моллюсками, детритом и водными сорняками. Для содержания понадобится аквариум объемом 300-400 литров.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариус батрахус

Уход и содержание

Для комфортного существования сомов клариусов понадобится аквариум не менее 200 литров, а для взрослых особей крупных видов не менее 400 литров. Аквариум обязательно должен быть плотно накрыт крышкой. Сомики клариусы обладают потрясающей способностью пролезать в очень узкие щели и сбегать из аквариума. При этом найти его можно на значительном расстоянии от емкости. Если вдруг такая ситуация произошла, то сома необходимо быстро вернуть в аквариум. Однако делать это необходимо крайне осторожно, чтобы не уколоться шипами на грудных плавниках – такие уколы довольно болезненны, напоминают укус пчелы. Между крышкой и поверхностью воды должно оставаться расстояние, чтобы сомики могли по необходимости сделать «глоток» воздуха.

Технология выращивания африканского сома в домашних условияхКлариусы в аквариуме

Не рекомендуется помещать в аквариум грунт с острыми гранями, которые могут повредить кожный покров рыб. Желательно установить несколько крупных коряг, которые сомик может использовать в качестве убежища. Живые растения в большинстве случаев высаживать не целесообразно, ведь клариусы очень любят перерывать грунт и вырывать любые веточки. Декорации необходимо прочно закреплять, чтобы рыбки своей массой не роняли их.

В аквариуме необходима мощная фильтрация и аэрация. Раз в неделю делаются подмены воды до 20% от объема аквариума.

Наиболее распространенными заболеваниями клариусов являются:

– механические повреждения кожи, на которых часто развивается грибок;

– ихтиофтириоз, вызываемый микроскопическими простейшими;

– отравление азотистыми соединениями из-за содержания в маленьком объеме и/или с плохой фильтрацией.

Оптимальные параметры воды для содержания: Т=20-28°С, pH=6.0-7.8, GH=4-18.

Совместимость

К сожалению, клариусы чрезвычайно неуживчивые рыбы. Все, что может поместиться в рот, будет съедено, а остальных соседей они будут постоянно задирать. Поэтому идеальное решение – это видовой аквариум. Держать рыб можно поодиночке или парами, если таковая сложилась.

В качестве соседей можно порекомендовать броняковых сомов, крупных торакатумов, астронотусов, цихлазом большого размера, паку, лещевидных и акульих барбусов. Хотя и их преследование совершенно не исключено.

Кормление клариуса

Основу рациона клариуса в природе составляют насекомые, черви, моллюски, мелкие рыбы, а также водоросли и водные растения.

При содержании в аквариуме предпочтение лучше отдать качественным сухим кормам. Можно использовать специальные таблетки для донных рыб, например, Tetra Tablets TabiMin XL или крупные хлопья, такие как Tetra Cichlid XL Flakes, ведь клариусы без проблем питаются как в верхних, так и в нижних слоях аквариума. Не забывайте и о периодической растительной подкормке с помощью TetraPro Algae или Tetra Pleco Tablets

Не рекомендуется кормить клариусов живыми или замороженными кормами. Они не содержат всего комплекса питательных веществ, необходимых рыбам, и могут стать причиной заражения аквариума паразитами. Категорически нельзя кормить клариусов мясом теплокровных животных: рыбки не способны его переваривать и усваивать.

Размножение и разведение

Разведение клариусов в домашних условиях – явление редкое, ведь для нереста необходимы огромные аквариумы. Подобрать пару также непросто, поскольку половой диморфизм выражен слабо, и к тому же, самцы принимают не каждую самку.

В природе во время нереста рыбки роют норы в песчаном дне, куда откладывается икра, после чего самец рьяно охраняет кладку. Плодовитость самки может составлять до 1000 икринок. Мальки появляются примерно через сутки и сразу проявляют свой хищнический нрав – пытаются съесть все, что видят.

В искусственных условиях в крупный аквариум (или специальный пруд) высаживается группа клариусов и ожидается, пока не образуется пара, которую потом и используют для воспроизводства. Сформированную пару необходимо отсадить, ведь агрессивность у рыб сильно повышается. Половая зрелость наступает в возрасте 2-3 лет.

После окончания икрометания самца и самку необходимо удалить, чтобы икринки не были съедены. Малек после вылупления растет очень быстро, требуется регулярная сортировка. Кормить его необходимо небольшими порциями, так как мальки склонны к обжорству.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...