В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Медь в продуктах питания

Медь представляет собой очень важное вещество, без которого невозможен синтез соединительной ткани. Благодаря данному процессу женщины и мужчины продлевают молодость, так как морщины появляются гораздо позже, чем это бывает у большинства людей. Кроме того, медь – отличный транспортировщик кислорода ко всем тканям в организме, помогает усиливать сокращение мышц и оказывает благоприятное влияние в целом. Чтобы не испытывать недостатка в данном компоненте, следует знать, в каких продуктах он содержится, и регулярно употреблять их. Включая такие продукты в свой рацион, вы обеспечите себе молодость, здоровье и красоту.

Действие на организм

Среднее содержание меди в нашем организме варьируется от 70 до 150 миллиграмм. При этом, около 50% вещества располагается в мышцах, остальное сосредотачивается в костной системе и печени. Ежедневно человек должен употреблять 2-5 мг данного микроэлемента для поддержания правильного функционирования организма. Однако, следует помнить, что переизбыток вещества (употребление более пяти миллиграмм в сутки) приведет к плохому самочувствию и негативно скажется на ряде естественных процессов. Исключение составляет период беременности, когда нужно кушать как можно больше продуктов, в которых есть медь.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания
Употребляя медь в достаточном количестве, человек способен победить множество болезней и укрепить здоровье. Медь влияет на такие процессы в организме:

  1. Принимает участие в выработке клеток крови.
  2. Вырабатывает такие важнейшие вещества, как эластин и коллаген, благодаря которым быстрее восстанавливаются костная и соединительная ткани после повреждений, улучшается формирование эпителия.
  3. Улучшается функционирование эндокринной системы. В свою очередь, это благотворно влияет на активность гормонов гипофиза.
  4. Способствует выработке организмом гемоглобина – особенно благоприятно процесс проходит, если наряду с медью употреблять витамин С и железо.
  5. Укрепляет иммунную систему, благодаря чему организм способен более эффективно сопротивляться всевозможным заболеваниям вирусного и инфекционного характера.
  6. Нормализует функционирование системы ЖКТ. Учеными доказано, что продукты, где содержится металл, оказывают очень благоприятное воздействие на железы внутренней секреции.
  7. Питает клетки организма и поддерживает энергетический баланс человека.
  8. Нормализует пигментационный процесс кожи и волос: благодаря меди кожа остается светлой и привлекательной, а волосы долго сохраняют природный оттенок.
  9. Обладает противовоспалительным эффектом.

Без необходимого количества данного вещества становится значительно сложнее процесс расхода углеводов и белков. Поэтому на то, чтобы поддерживать нужное содержание компонента, следует особенно задуматься профессиональным спортсменам.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Содержание меди в продуктах питания

Если вы задумались, какой продукт может содержать медь в наибольшем количестве, однозначный ответ дать довольно сложно: данный элемент присутствует практически во всех продуктах, которые мы кушаем каждый день. Но рекордсменами по наличию меди в составе являются:

  1. Масла растительного происхождения и животные жиры. Среди них также есть свои лидеры – больше всего меди находится в масле грецких орехов и кунжутном.
  2. Орехи. Огромное количество ценного элемента содержится в разных видах орехов, но лидируют арахис и фундук.
  3. Соки. Медь содержится во многих натуральных соках, но среди них стоит особенно выделить гранатовый и виноградный. Учеными доказано, что, помимо высокой концентрации меди, эти соки содержат в себе вещества, которые повышают гемоглобин в крови и предотвращают развитие анемии.
  4. Каши. Если вы будете регулярно кушать гречку, овсянку или пшенку, нехватка меди вам не грозит. Помимо того, немало металла есть в злаковых культурах, кунжуте, тыквенных и подсолнечных семечках.
  5. Овощи. Продукты, которые могут содержать медь в достаточном количестве – это, безусловно, овощи. Особенно много металла в капусте, картофеле, свекле, огурцах. Но следует помнить, что при термической обработке (например, при варке картошки) около 30% вещества разрушается.
  6. Молочная продукция. Грудное молоко – огромный источник меди, поэтому у грудных малышей практически никогда не бывает дефицита меди. Немало ее содержится и в коровьем молоке, а также в кисломолочных продуктах.
  7. Свежие и сухие фрукты. Продукты, где меди довольно много – это яблоки, груши, сливы и абрикосы. Ценителям зарубежных сладостей подойдут бананы и апельсины.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания
Наполняя свой рацион перечисленными продуктами, не забывайте о том, что медь далеко не всегда усваивается организмом на 100%. Обычно причиной становится наличие элемента казеина, который препятствует попаданию меди в кровь. Например, если с утра вы поели творог, в обед – молочную кашу, а вечером выпили йогурт, то риск столкнуться с нехваткой меди существенно увеличивается.

Продукты с наибольшим содержанием меди

О том, где содержится больше всего меди, мы уже рассказали. Более подробно о том, сколько именно металла есть в определенных продуктах, будет рассказано ниже. Следует сказать, что лидирующие позиции по содержанию данного элемента занимают продукты растительного происхождения – питаясь в основном мясом или рыбой, велик риск получить дефицит меди. В то же время, употребление только растительных продуктов приведет к плохому усвоению металла и дефициту ряда других компонентов. Чтобы не навредить организму, важно составить сбалансированный полноценный рацион согласно возрасту, жизненному ритму и вкусовым предпочтениям.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В молочных продуктах и яйцепродуктах

Несмотря на то, что неизменными лидерами остаются растительные продукты, молочная продукция также содержит в составе достаточно необходимого металла. Кроме того, яйца также богаты на медь. Ниже приведена таблица, в которой указано количество меди на 100 грамм продукта:

Название продуктаКоличество меди, мг
Сухое молоко160
Йогурт, кефир10
Кумыс20
Сливочное масло5
Молоко коровье22
Молоко козье45
Сливки23
Сметана21
Сыр твердый35
Творог75
Куриные яйца85
Перепелиные яйца111
Сгущённое молоко30

Однако, нельзя употреблять только молочные и яйцепродукты – это приведет не только к дефициту меди, но и к недостатку других элементов. Важно разнообразить рацион, добавив в него, к примеру, крупы и бобовые.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В крупах, зерновых продуктах и бобовых

Как было сказано выше, если и говорить о том, в каком продукте может быть достаточно меди – это в каше. Ниже представлена таблица, в которой указаны крупы, бобовые и зерновые культуры, в которых есть достаточно меди для поддержания нормального функционирования организма:

Название продуктаКоличество меди, мг
Горох595
Гречка361
Кукурузная211
Овсянка500
Перловка281
Рис351
Пшено371
Пшеница471
Фасоль582
Соя500
Пшеничная мука190

Крупы в сочетании с молочными продуктами и орехами – незаменимый источник меди. О том, сколько находится нужного металла в семенах и орехах, написано в следующем разделе.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В орехах и семенах

Орехи и семена содержат в себе огромное количество не только меди, но и других ценных веществ, стимулирующих работу мозга, повышающих работоспособность и восстанавливающих энергию. Но, если вы хотите пополнить запасы меди в организме, будет полезно знать, сколько ее содержится в разных орехах:

Название продуктаКоличество меди, мг
Грецкие орехи532
Арахис1145
Желуди820
Миндаль142
Фисташки500

Многие диетологи советуют брать на работу орехи вместо бутербродов – этот перекус будет не только вкусным, но и очень питательным.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Во фруктах, овощах, сухофруктах

Свежие и сухие фрукты, а также овощи – просто кладезь полезных элементов, в том числе меди. Если вам нужно знать, какой продукт содержит в себе меди много, можно назвать любой овощ или фрукт – все они богаты ценным металлом:

Название продуктаКоличество меди, мг
Абрикосы139
Редиска150
Картофель142
Сладкий перец114
Огурец100
Свекла141
Капуста80
Лук92
Чеснок300
Баклажаны140
Инжир288
Тыква182

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Продукты, богатые медью: таблица

Указанные ранее таблицы передают содержание металла в продуктах по категориям. Ниже представлена таблица, где собраны все продукты, в которых он есть в необходимом количестве, которые легко найти в магазинах и которые обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека:

Название продуктаКоличество меди, мг
Чернослив282
Зелень224
Баранина239
Говядина183
Ячмень471
Макароны701
Банан80
Шпинат14
Манная крупа71
Помидоры111

Особенности усвоения меди

Процесс всасывания кишечником меди выполняется в тонком кишечнике каждого человека. То есть, около 95% данного металла находится в ЖКТ. Микроэлемент усваивается в организме достаточно легко, однако только тогда, если он попадает в организм вместе с белками и аминокислотами – то есть, с животными продуктами. Благотворное влияние на усвоение оказывает кобальт, а затрудняет процесс железо, цинк. Также следует помнить, что употребление продуктов, богатых медью, с витамином С, способствует лучшему усвоению металла. Но злоупотребление данным витамином, напротив, ухудшает усвояемость меди в организме.

Кроме того, довольно сильно затрудняет усваивание металла алкоголь, поэтому от употребления спиртного рекомендуется отказаться вовсе или свести к минимуму.

Как правило, разнообразный рацион, достаточное количество фруктов, овощей и круп позволяет полностью покрывать необходимую норму меди. Главное, внимательно относиться к своему здоровью и периодически корректировать питание, если в этом возникает необходимость.

Продукты питания богатые медью

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержанияМедь – химический элемент таблицы Менделеева под номером 29. Латинское название Cuprum происходит от названия острова Кипр, известного залежами этого полезного микроэлемента.

Название этого микроэлемента известно всем еще со школьной скамьи. Многие припомнят уроки химии и формулы с Сu, изделия из этого мягкого метала. Но в чем его польза для человеческого организма? Как медь влияет на наше здоровье?

Оказывается, медь входит в число микроэлементов, наиболее необходимых человеку. Попадая в организм, она хранится в печени, почках, мышцах, костях, крови и мозгу. Дефицит купрума ведет к нарушениям в функционировании многих систем в организме.

По среднестатистическим данным в организме взрослого человека содержится от 75 до 150 мг меди (третий по количеству – после железа и цинка). Большая часть вещества сосредоточена в мышечной ткани – около 45 процентов, еще по 20 % микроэлемента хранят в себе кости и печень. Но именно печень принято считать медным «депо» в организме и при передозировке, в первую очередь, страдает именно она. И кстати, печень плода у беременных содержит в себе в десятки раз больше Cu, чем печень взрослого человека.

  • Суточная потребность
  • Польза для организма
  • Нехватка меди
  • Избыток меди
  • Медь в пище

Суточная потребность

Диетологи определили среднюю норму потребления меди для взрослых. В обычных условиях она составляет от 1,5 до 3 мг в день. А вот детская норма не должна выходить за пределы 2 мг ежесуточно. При этом малыши до года могут получать до 1 мг микроэлемента, дети до 3 лет – не более полутора миллиграммов. Дефицит меди крайне нежелателен для беременных, чья суточная норма составляет 1,5-2 мг вещества, так как купрум отвечает за правильное формирование сердца и нервной системы будущего малыша.

Некоторые исследователи убеждены, что темноволосые нуждаются в большей порции меди, чем блондины. Объясняют это тем, что у шатенов Cu более интенсивно расходуется на окрашивание волос. По этой же причине ранняя седина чаще бывает у темноволосых. Избежать депигментации поможет пища с высоким содержанием меди.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержанияУвеличить суточную норму меди стоит людям с:

  • аллергиями;
  • остеопорозом;
  • ревматоидным артритом;
  • анемией;
  • болезнями сердца;
  • пародонтозом.

Польза для организма

Как и железо, медь важна для поддержания нормального состава крови. В частности, этот микроэлемент принимает участие в производстве эритроцитов, важен для синтезирования гемоглобина и миоглобина (кислород связывающего белка, содержащегося в сердечной и других мышцах). Более того, важно сказать, что даже при наличии в организме достаточных запасов железа, создание гемоглобина без меди невозможно. В этом случае есть смысл говорить о полной незаменимости Сu для образования гемоглобина, так как никакой другой химический элемент не сможет выполнить отведенные купруму функции. Также медь – важная составляющая ферментов, от которых зависит правильное взаимодействие эритроцитов и лейкоцитов.

Незаменимость Cu для сосудов состоит в способности микроэлемента укреплять стенки капилляров, придавая им эластичность и правильную структуру.

От содержания меди в организме зависит прочность, так называемого, каркаса сосудов – внутреннего покрытия из эластина.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержанияБез меди нормальное функционирование нервной системы и органов дыхания также затруднительно. В частности, купрум является значимой составляющей миелиновой оболочки, защищающей нервные волокна от разрушений. Польза для эндокринной системы состоит в благотворном влиянии на гормоны гипофиза. Для пищеварения медь незаменима, как вещество, влияющее на выработку желудочного сока. Кроме того, Cu защищает органы пищеварительного тракта от воспалений и повреждений слизистых оболочек.

Вместе с аскорбиновой кислотой Cu способен усилить иммунную систему, защитить организм от вредоносного влияния вирусов и бактерий. Ферменты, борющиеся со свободными радикалами, также содержат в себе частицы меди.

Будучи компонентом меланина, влияет на процессы пигментации кожи. Работа аминокислоты тирозин (отвечает за цвет волос и кожи) также невозможна без Cu.

От количества этого микронутриента в организме зависят прочность и здоровье костной ткани. Медь, способствуя выработке коллагена, влияет на формирование протеинов, необходимых для скелета. И если у человека случаются частые переломы, есть смысл задуматься о возможном дефиците Cu в организме. Более того, купрум предотвращает вымывание из организма других минералов и микроэлементов, что служит профилактикой остеопороза и предупреждает развитие костных болезней.

На уровне клеток – поддерживает функции АТФ, выполняет транспортную функцию, способствуя поставке необходимых веществ в каждую клетку тела. Cu принимает участие в синтезе аминокислот, протеинов. Является значимым компонентом для формирования коллагена и эластина (важных компонентов соединительных тканей). Известно, что купрум отвечает за процессы размножения и роста организма.

Согласно недавним исследованиям, Cu – необходимая составная для выработки эндорфинов – гормонов, улучшающих настроение и утоляющих боль.

И еще одна хорошая новость о меди. Достаточное количество микровещества защитит от раннего старения. Медь входит в состав супероксиддисмутазы – фермента-антиоксиданта, защищающего клетки от разрушения. Это объясняет, почему купрум входит в состав большинства косметических антивозрастных средств.
В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Другие полезные функции меди:

  • усиливает иммунитет;
  • укрепляет волокна нервной системы;
  • предохраняет от развития онкологических болезней;
  • выводит токсические вещества;
  • способствует правильному пищеварению;
  • принимает участие в регенерации тканей;
  • активизирует выработку инсулина;
  • усиливает действия антибиотиков;
  • обладает бактерицидными свойствами;
  • уменьшает воспаление.

Нехватка меди

Дефицит меди, как и любого другого микроэлемента, служит причиной развития разного рода нарушений в работе систем и органов человека.

Но здесь важно отметить, что нехватка Cu практически невозможна при условии сбалансированного питания. Наиболее распространенная причина Cu-дефицита – злоупотребление алкоголем.

Недостаточное потребление купрума чревато внутренними кровоизлияниями, повышением уровня холестерина, патологическими изменениями в соединительных тканях и костях. Детский организм на дефицит Cu чаще всего реагирует задержкой роста.В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Другие симптомы Cu-дефицита:

  • атрофия сердечной мышцы;
  • дерматозы;
  • снижение гемоглобина, анемия;
  • резкая потеря веса и аппетита;
  • выпадение и депигментация волос;
  • диарея;
  • хроническая усталость;
  • частые вирусные и инфекционные болезни;
  • угнетенное настроение;
  • сыпь.

Избыток меди

Передозировка медью возможна только при злоупотреблении синтетическими биодобавками. Природные источники микроэлемента обеспечивают адекватную концентрацию вещества, необходимую для поддержания функций организма.

Об излишках меди организм может сигнализировать по-разному. Обычно передозировка Cu сопровождается:

  • потерей волос;
  • появлением ранних морщин;
  • нарушениями сна;
  • сбоями менструального цикла у женщин;
  • лихорадками и обильным потоотделением;
  • судорогами.

Кроме того, токсическое воздействие меди на организм может вызывать почечную недостаточность или гастроэнтерит. Есть риск возникновения эпилептических припадков и нарушений умственной деятельности. Наиболее серьезное последствие отравления медью – болезнь Вильсона (медная болезнь).

На уровне «биохимии» передозировка меди вытесняет из организма цинк, марганец и молибден.

Медь в пище

Чтобы получить купрум из пищи, не надо составлять особый рацион – этот микроэлемент есть во многих продуктах ежедневного питания.

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Пополнить суточную норму полезного вещества легко: достаточно позаботиться, чтобы на столе были разнообразные орехи, бобовые и злаки. Также, внушительные запасы нутриента есть в печени (лидер среди продуктов), сыром яичном желтке, многих овощах, фруктах и ягодах. Также не стоит пренебрегать кисломолочной продукцией, свежим мясом, рыбой и морепродуктами. В устрицах (на 100 г), например, содержится от 1 до 8 мг меди, что вполне удовлетворяет суточные потребности любого человека. Между тем, важно заметить, что концентрация меди в дарах моря напрямую зависит от их свежести.

Вегетарианцам стоит обратить внимание на спаржу, сою, проросшие зерна пшеницы, картофель, а из хлебобулочных изделий преимущество отдать выпечке из ржаной муки. Отличными источниками меди являются мангольд, шпинат, капуста, баклажаны, зеленый горошек, свекла, оливки, чечевица. А столовая ложка семян кунжута обеспечит организм почти 1 мг меди. Также, пользу принесут тыквенные и подсолнечные семечки. Запасы Cu есть и в некоторых растениях (укроп, базилик, петрушка, майоран, орегано, чайное дерево, лобелия).

Интересно и то, что обычная вода также содержит в себе внушительные запасы меди: в среднем литр чистой жидкости способен насытить организм почти 1 мг Cu. Есть приятная новость и для сладкоежек: темный шоколад – хороший источник меди. А выбирая фрукты и ягоды для десерта, предпочтение лучше отдать малине и ананасам, в которых также есть медные «залежи».

Таблица некоторых продуктов, богатых медью

Продукт (100 г)Медь (мг)
Печень трески12,20
Какао (порошок)4,55
Печень говяжья3,80
Печень свиная3
Кальмар1,50
Арахис1,14
Фундук1,12
Креветки0,85
Горох0,75
Макароны0,70
Чечевица0,66
Гречка0,66
Рис0,56
Грецкие орехи0,52
Овсянка0,50
Фисташки0,50
Фасоль0,48
Почки говяжьи0,45
Осьминог0,43
Крупа пшенная0,37
Изюм0,36
Дрожжи0,32
Мозги говяжьи0,20
Картофель0,14

Как видим, не стоит особо «заморачиваться» по поводу вопроса «В чем больше всего меди?». Чтоб получить необходимую суточную норму этого полезного микроэлемента, достаточно выполнять единственное правило от диетологов: питаться рационально и сбалансировано, а организм уже сам «вытянет» из продуктов именно то, чего ему не хватает.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Специальность: терапевт, врач-рентгенолог .

Общий стаж: 20 лет .

Место работы: ООО “СЛ Медикал Груп” г. Майкоп .

Образование: 1990-1996, Северо-Осетинская государственная медицинская академия .

Повышение квалификации:

1. В 2016 году в Российской медицинской академией последипломного образования прошла повышение квалификации по дополнительной профессиональной программе «Терапия» и была допущена к осуществлению медицинской или фармацевтической деятельности по специальности терапия.

2. В 2017 году решением экзаменационной комиссии при частном учреждении дополнительного профессионального образования «Институт повышения квалификации медицинских кадров» допущена к осуществлению медицинской или фармацевтической деятельности по специальности рентгенология.

Опыт работы: терапевт – 18 лет, врач-рентгенолог – 2 года.

Продукты содержащие медь

Хотя каждый из этих витаминов обладает уникальными функциями. Они, как правило, помогают вашему организму вырабатывать энергию и производить важные молекулы в ваших клетках (1).

Помимо B12, ваш организм не может хранить эти витамины в течение длительного времени, поэтому вы должны регулярно пополнять их уровень посредством употребления пищи (1).

Многие продукты питания содержат витамины группы B, но для того, чтобы считаться богатой этими витаминами, пища должна содержать по меньшей мере 20% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) на одну порцию. Пища, которая содержит 10-19% от РСНП, считается хорошим источником (2).

Вот список из 15 полезных для здоровья продуктов с высоким содержанием одного или нескольких витаминов группы В.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В каких продуктах содержатся витамины группы B в большом количестве

1. Лосось

Эта питательная рыба богата несколькими витаминами группы B. В 100-граммовой порции приготовленного лосося содержится (3):

  • Тиамин (B1): 18% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 29% от РСНП
  • Ниацин (B3): 50% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 19% от РСНП
  • Пиридоксин (B6): 47% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 51% от РСНП

Кроме того, лосось – это рыба с низким содержанием ртути, которая содержит большое количество омега-3 жирных кислот, а также белка и селена (4).

Лосось содержит большое количество рибофлавина, ниацина, B6 и B12, а также является хорошим источником тиамина и пантотеновой кислоты. Кроме того, практически не содержит ртути и богат омега-3 жирами и белком.

2. Зеленые листовые овощи

Несколько зеленых листовых овощей содержат большое количество фолата (B9). Они относятся к самым богатым растительным источникам фолата (5, 6, 7, 8, 9):

  • Шпинат, сырой: 41% от РСНП в 85-граммовой порции
  • Шпинат, приготовленный: 31% от РСНП в 85-граммовой порции
  • Капуста листовая, приготовленная: 20% от РСНП в 85-граммовой порции
  • Ботва турнепса, приготовленная: 25% от РСНП в 85-граммовой порции
  • Салат латук, сырой: 29% от РСНП в 85-граммовой порции

Примечательно, что некоторое количество фолата разрушается при нагревании во время приготовления пищи, а некоторое может высвободиться в воду, в которой готовят овощи. Чтобы свести к минимуму потери фолата во время приготовления, готовьте зеленые листовые овощи на пару до тех пор, пока они не станут мягкими и нежными (10, 11).

Зеленые листовые овощи, особенно шпинат, капуста листовая, ботва турнепса и салат латук, являются одними из лучших растительных источников фолата. Употребляйте их в сыром или приготовленном на пару виде, чтобы сохранить большую часть фолата.

3. Печень и другие субпродукты

Хотя субпродукты не особенно популярны, они (особенно печень) содержат огромное количество витаминов группы B. Это относится к субпродуктам из разных животных и птицы, будь то из говядины, свинины, баранины или курятины (12, 13, 14, 15).

Например, в 100-граммовой порции говяжьей печени содержится (12, 16):

  • Тиамин (B1): 12% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 201% от РСНП
  • Ниацин (B3): 87% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 69% от РСНП
  • Пиридоксин (B6): 51% от РСНП
  • Биотин (B7): 138% от РСНП
  • Фолат (B9): 65% от РСНП
  • Кобаламин(B12): 1386% от РСНП

Если вы не привыкли к особому вкусу и запаху печени или вы просто не любите этот продукт, попробуйте его измельчить и смешать с мясным фаршем или добавить в него различных приправ, таких как чили.

Субпродукты (особенно печень) содержит огромное количество витаминов группы B. Чтобы сделать печень более приятной на запах и вкус, измельчите ее и добавьте в мясной фарш или используйте различные приправы.

4. Яйца

В одном большом яйце содержится 33% от РСНП биотина, распределенного между желтком и белком. На самом деле, яйца являются одним из лучших источников биотина – только печень содержит больше (16, 17).

Яйца также содержат меньшее количество других витаминов группы B. В одном большом (50 грамм) приготовленном яйце содержится (16, 18):

  • Рибофлавин (B2): 15% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 7% от РСНП
  • Биотин (B7): 33% от РСНП
  • Фолат (B9): 5% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 9% от РСНП

Имейте в виду, что сырые яичные белки содержат авидин – белок, который связывается с биотином и препятствует его всасыванию в кишечнике, если вы регулярно едите много сырых яичных белков. Приготовление яиц инактивирует авидин и снижает риск пищевого отравления (17, 19).

Если вы не едите яйца, мясо или другие продукты животного происхождения, вы можете удовлетворить свои потребности в биотине, потребляя такие продукты, как овощи, фрукты, орехи, семена и цельные зерна, которые содержат небольшое количество биотина (16, 17).

Яйца являются основным источником биотина, уступая только печени. Одно приготовленное большое яйцо содержит 1/3 от РСНП биотина.

5. Молоко

В одной чашке (240 мл) молока содержится 26% от РСНП рибофлавина, а также меньшее количество других витаминов группы B (20):

  • Тиамин (B1): 7% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 26% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 9% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 18% от РСНП

Исследования показывают, что молоко и другие молочные продукты, как правило, являются основным источником рибофлавина для людей, за которым следуют мясо и зерно (21, 22).

Например, в наблюдательном исследовании, в котором изучались данные более чем 36000 взрослых Европейцев, было выявлено, что молочные продукты снабжали их организмы на 22-52% от РСНП рибофлавина (22).

Как и другие продукты животного происхождения, молоко также является хорошим источником B12, снабжая организм 18% от РСНП на 1 чашку (240 мл) (19).

Более того, вы усваиваете B12 лучше всего из молока и других молочных продуктов – уровень усвоения составляет 51-79% (23).

Молоко и другие молочные продукты снабжают организм многих людей примерно на треть суточной потребности в рибофлавине, при употреблении всего 1 чашки (240 мл). Молоко также является хорошим источником витамина B12, который к тому же хорошо усваивается.

6. Говядина

Употребление говядины может внести большой вклад в потребление витаминов группы B.

В наблюдательном исследовании пищевых привычек около 2000 человек в Испании было выявлено, что основными источниками тиамина, ниацина и пиридоксина были мясо и мясные продукты (21).

Вот количество витаминов группы B в 100-граммовой порции филе говядины (24):

  • Тиамин (B1): 5% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 8% от РСНП
  • Ниацин (B3): 39% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 6% от РСНП
  • Пиридоксин (B6): 31% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 29% от РСНП

Говядина содержит большое количество витаминов B3, B6 и B12. В 100-граммовой порции филе содержится около трети от РСНП каждого из этих витаминов, в дополнение к меньшему количеству других витаминов группы B.

7. Устрицы, моллюски и мидии

Устрицы, моллюски и мидии являются невероятным источником B12 и отличным источником рибофлавина. Они также содержат меньшее количество тиамина, ниацина и фолата.

Приготовленная 100-граммовая порция содержит (25, 26, 27):

Витамины группы B

Устрицы, % от РСНПМоллюски, % от РСНП

Голубые мидии, % от РСНП

*Содержание витаминов группы B в моллюсках: Таблица

Эти моллюски также содержат большое количество белка и нескольких минералов, в том числе железа, цинка, селена и марганца. Они также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот (25, 26, 27).

Устрицы, моллюски и мидии содержат более чем в четыре раза больше от РСНП витамина B12 на порцию. Они также богаты рибофлавином и содержат меньшее количество тиамина, ниацина и фолата.

8. Бобовые

Бобовые являются отличным источником фолата. Они также обеспечивают организм небольшим количеством других витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту и B6 (28).

Вот сколько фолата содержится в 85-граммовой порции различных видов приготовленных бобовых (29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36):

  • Черная фасоль: 32% от РСНП
  • Нут: 35% от РСНП
  • Эдамаме (незрелые соевые бобы): 60% от РСНП
  • Зеленый горошек: 12% от РСНП
  • Красная фасоль: 29% от РСНП
  • Чечевица: 45% от РСНП
  • Фасоль пинто: 37% от РСНП
  • Жареные соевые бобы: 44% от РСНП

Фолат (или его синтетическая форма под названием фолиевая кислота) важен для уменьшения риска возникновения некоторых врожденных дефектов. Обратите внимание, что приведенные выше значения РСНП основаны на рекомендованной суточной норме в 400 мкг, но беременным женщинам ежедневно требуется 600 мкг (37).

Большинство бобовых, таких как фасоль пинто, черная фасоль и чечевица, богаты фолатом – витамином группы B, который важен для снижения риска возникновения некоторых врожденных дефектов.

9. Курица и индейка

Мясо индейки и курица содержат много ниацина и пиридоксина. Белое мясо, такое как грудка, содержит больше этих двух витаминов, чем темное мясо (например, бедро) как показано в таблице ниже.

В 100-граммовой порции приготовленной, курицы или индейки без кожи содержится (38, 39, 40, 41):

Витамины группы B

Куриная грудка, % от РСНПГрудка индейки, в % от РСНПКуриное темное мясо, в % от РСНП

Темное мясо индейки, в % от РСНП

*Содержание витаминов группы B в курином и индюшином мясе: Таблица

Если вы удалите жирную кожу домашней птицы, чтобы сократить количество калорий, вам не следует переживать, так как большая часть витаминов группы B находится в мясе, а не в коже (42, 43).

Курица и индейка (особенно белое мясо) богаты витаминами B3 и B6. Птица также обеспечивает меньшее количество рибофлавина, пантотеновой кислоты и кобаламина. Большинство питательных веществ находятся в мясе, а не в коже.

10. Йогурт

Йогурт выделяется высоким уровнем содержания рибофлавина и B12. Несмотря на то, что количество питательных веществ варьируется в зависимости от бренда, порция йогурта содержит в среднем следующее количество витаминов группы B (44, 45, 46, 47):

Витамины группы B

Обычный йогурт, в % от РСНП на 170 гВанильный йогурт, в % от РСНП на 170 гГреческий йогурт, в % от РСНП на 170 г

Замороженный ванильный йогурт, в % от РСНП на 95 г

*Содержание витаминов группы B в различных видах йогурта: Таблица

Имейте в виду, что при ароматизации большинство замороженных и охлажденных йогуртов также содержат 3-4 чайных ложки добавленных сахаров на порцию. Поэтому потребляйте их в умеренных количествах (45, 46, 47).

В магазинах вы также можете иногда встретить многие альтернативы молочным йогуртам, такие как йогурт из ферментированного соевого, миндального и кокосового молока. Однако эти продукты (если не обогащены) обычно не являются хорошими источниками рибофлавина или B12 (46).

Йогурт естественным образом богат витаминами B2 и B12, но альтернативы растительного происхождения не являются хорошими источниками этих витаминов, если дополнительно не обогащены. Ограничьте потребление йогурта с сахаром.

11. Пищевые и пивные дрожжи

Пищевые дрожжи и пивные дрожжи неактивны, то есть вы не можете использовать их для приготовления хлеба. Скорее, люди используют их для улучшения вкусовых и питательных свойств блюд.

Эти дрожжи естественным образом содержат витамины группы B и часто обогащаются ими (особенно пищевые дрожжи). Если в них добавлены питательные вещества, вы увидите их в списке ингредиентов на этикетке.

Вот содержание витаминов группы B в 2-столовых ложках (16-30 граммов) этих двух видов дрожжей, хотя эти значения варьируются в зависимости от бренда (48, 49):

Витамины группы B

Пищевые дрожжи, в % от РСНП

Пивные дрожжи, в % от РСНП

*Содержание витаминов группы B в пищевых и пивных дрожжах: Таблица

Вегетарианцы и веганы обычно используют пищевые дрожжи, так как они обогащены B12, который сложно получить, если вы не едите продукты животного происхождения (50).

Орехово-сырный привкус пищевых дрожжей также делает их популярными в качестве приправы. Пивные дрожжи, однако, могут быть горькими и могут лучше подходить для смешивания с такими продуктами, как коктейли, салатные заправки или супы.

Пищевые дрожжи и пивные дрожжи содержат большое количество витаминов группы B, но значительная часть этих витаминов в пищевых дрожжах, включая B12, являются добавленными. Эти продукты могут быть использованы для улучшения вкуса или добавления питательных веществ в другие продукты.

12. Свинина

Как и другие виды мяса, свинина содержит большое количество нескольких витаминов группы B. В ней содержится особенно много тиамина, которого содержится мало в говядине.

В 100-граммовой порции свиной вырезки содержится (51):

  • Тиамин (B1): 69% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 24% от РСНП
  • Ниацин (B3): 24% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 9% от РСНП
  • Пиридоксин (B6): 27% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 14% от РСНП

Чтобы свинина была полезной для здоровья, отдавайте предпочтение свиной вырезке, которая содержит намного меньше жира и калорий, чем жирное мясо (52).

Свинина особенно богата тиамином, рибофлавином, ниацином и B6. Свиная вырезка содержит намного меньше жира и калорий, чем мясо с салом.

13. Обогащенные злаки

В зерновых завтраках часто содержатся добавленные витамины, в том числе витамины группы B. Проверьте их в списке ингредиентов (53).

Витамины группы B, чаще всего добавляемые к злакам, представляют собой тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, фолат и B12. Вот количество, присутствующее в нескольких популярных брендах (54, 55, 56):

Витамины группы B

Cheerios, в % от РСНП на 28 гGeneral Mills, Total, в % от РСНП на 30 г

Raisin Bran, в % от РСНП на 59 г

*Содержание витаминов группы B в популярных брендах зерновых завтраков: Таблица

Имейте в виду, что многие обогащенные сухие завтраки содержат большое количество добавленных сахаров и рафинированных злаков. Выберите продукт, содержащий менее 5 граммов сахара на порцию и цельное зерно, такое как цельная пшеница или цельный овес, перечисленные в качестве первого ингредиента.

В зерновые завтраки часто добавляют тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, B6 и B12. Некоторые из них содержат до 100% от РСНП этих витаминов. Тем не менее важно выбирать зерновые завтраки, сделанные из цельного зерна с добавлением минимального количества сахара.

14. Форель

Мясо пресноводной рыбы под названием форель богато несколькими витаминами группы B.

Приготовленная 100-граммовая порция форели содержит (57):

  • Тиамин (B1): 28% от РСНП
  • Рибофлавин (B2): 25% от РСНП
  • Ниацин (B3): 29% от РСНП
  • Пантотеновая кислота (B5): 22% от РСНП
  • Пиридоксин (B6): 12% от РСНП
  • Кобаламин (B12): 125% от РСНП

Кроме того, форель является отличным источником белка, богата омега-3 жирами и содержит малое количество ртути (57, 58).

Форель содержит много тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты и витамина B12. Она также содержит достаточное количество белка и жиров омега-3.

15. Семена подсолнечника

Семечки подсолнуха являются одним из лучших растительных источников пантотеновой кислоты. Этот витамин группы B получает свое название от греческого слова «pantos», что означает «повсюду», потому что он встречается в большинстве растительных и животных продуктов, но обычно только в небольших количествах (59).

Примечательно, что в 28 граммах семян подсолнечника содержится 20% от РСНП пантотеновой кислоты. Семена подсолнечника также являются хорошим источником ниацина, фолата и B6 (60).

Подсолнечное масло является отличным источником пантотеновой кислоты.

Вот сравнение содержания витаминов группы B семенах подсолнечника и подсолнечном масле (60, 61):

Витамины группы B

Семена подсолнечника, в % от РСНП на 28 г

Подсолнечное масло, в % от РСНП на 2 столовые ложки (32 г)

*Содержание витаминов группы B в семенах подсолнечника и подсолнечном масле: Таблица

Семена подсолнечника и подсолнечное масло являются одними из самых богатых пантотеновой кислотой растительных источников, тогда как в других продуктах этот витамин группы B обнаруживается только в небольших количествах.

Продукты содержащие медь в большом количестве: таблица

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержанияПольза меди для организма человека колоссальна. При недостатке меди в организме у человека может резвится анемия. Без меди железо не может поступить в организм человека. Медь способствует кроветворение. Нормализует обмен веществ, витаминов. В статье рассмотрим продукты содержащие медь и цинк в большом количестве таблица.

В организме человека все взаимосвязано, нехватка лишь одного элемента может привести к неприятным последствиям. Ухудшению цвета лица, ломкости и выпадению волос, и прочим неприятным моментам. Развитие анемии приводит к ухудшению работоспособности, хорошего настроения, снижению иммунитета, что в дальнейшем может привести к более серьезным заболеваниям.

В норме в организме взрослого человека содержание меди должно равняться 100мг.

Для того что бы быть здоровым, человеку необходимо сбалансированное, здоровое питание. В современном мире многие люди, особенно дети пренебрегают овощами, крупами, мясом.

Продукты содержащие медь (список)

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Продукт, который имеет отличные вкусовые качества еще и очень полезен, особенно для растущего организма. В какао порошке содержится 4.30 мг. на 100гр. меди. Употребляя в пищу натуральное какао на молоке можно получить не только хорошую порцию полезных веществ, но и хорошее настроение.

  • Кунжут. Один из самых богатых медью продуктов растительного происхождения — это кунжут. Помимо прекрасных вкусовых качеств в нем содержится 4 мг. меди на 100 грамм. Лакомясь козинаками или печеньем с кунжутом уж точно не придется беспокоиться о низком содержании меди в организме.
  • Семечки. На втором месте среди семян как ни странно расположились семена подсолнечника. Содержание меди в нем значительно меньше чем в кунжуте, но тем не менее намного больше чем в овощах и фруктах. 1,8 мг. На 100 грамм может похвастаться продукт, горячо любимый большинством жителей России.
  • Семена тыквы. Семена этого овоща не отстают по содержанию меди от семечек подсолнуха. В них содержится 1,3 мг. меди на 100 грамм продукта. Любителям полезных семечек этого плода точно не грозит плохое самочувствие из-за недостатка меди.
  • Семена укропа не могут похвастаться отменными вкусовыми качествами, а вот польза от них большая, количество меди 0.78 мг на 100 грамм.

Многие не употребляют в пищу печень из-за ее специфического вкуса. Злоупотреблять конечно не стоит, но периодически употреблять в пищу желательно. Богатая железом печень, так же богата медью. Говяжья печень содержит 3,80 мг. Меди на 100 грамм продукта, свиная чуть меньше 3,7 мг. Незаменимый продукт для людей, страдающих анемией.

Современные жители нашей планеты пренебрегают употреблением гороха, фасоли, чечевицы. Эти дары природы мало того, что помогают работе кишечного тракта, так же восполняют запасы меди. Фасоль 0,48 мг., Чечевица 0,66 мг. Вещества на 100 гр.

Летний витаминный салат из огурцов и помидоров тоже прекрасный источник меди. В некоторых сортах огурцов содержится до 8,4 мг. меди. Помидоры хоть и относятся к ягодам, нам привычнее упоминать их как овощи, они не могут похвастаться такой внушительной цифрой как огурцы, но все же небольшое количество содержат и они-0,12 мг. Разные рецепты «Греческого салата»

Содержание меди во фрукты совсем не значительное. Тем не менее они богаты витаминами, содержащаяся в них клетчатка очень полезна для работы кишечного тракта.

Крыжовник, ежевика, шелковица, виноград, малина. Вкусные ягоды богатые витаминами, большим содержанием меди похвастаться не могут. От 0,1 мг-0,04 мг. меди на 100гр.

Дефицит меди

Дефицит меди у человека возникает довольно редко и чаше всего он происходит не по причине скудного питания. Медь в малых или больших количествах содержится во многих продуктах нашего стола.

Вред переизбытка меди на организм человека

Большое количество меди, так же, как и маленькое негативно сказывается на здоровье человека. Поэтому нужно очень аккуратно относиться к своему питанию. Не принимать витамины без предварительных анализов и назначения врача. В прочем такое случается очень редко.

Доза меди в продуктах не большая, не может привести к переизбытку ее в организме.

Но все же, чем грозит переизбыток меди?

Опасное содержание меди в организме человека равно 250 мг.

  • Избыточное содержание меди в организме человека может привести к недостатку цинка, который так же важен для нашего организма.
  • Провоцирует нервное расстройство, приводит к нарушению функций печени и почек.
  • Избыточное содержание меди в организме может так же привести к возникновению болезни Альцгеймера, спровоцировать диабет, атеросклероз прочие недуги.

Важно относится к своему организму с вниманием. Разнообразь свое питание, употреблять в пищу орехи, семена, овощи и фрукты. Следить за своим здоровьем, заниматься спортом, не принимать никакие препараты без назначений врача. Тогда появится шанс прожить долгую, здоровую и счастливую жизнь.

Видео о пользе меди в организме человека

Медь в продуктах питания и её роль в организме человека

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Медь идет рука об руку с человечеством со времен глубокой древности. Элемент принял участие в развитии материальной культуры общества. Целебные свойства меди были открыты еще античными лекарями. Современная промышленность и медицина не обходится без участия Cu.

Общая характеристика

Медь (Cu, Cuprum) — химический элемент (11 группа, 4 период), представляющий собой пластичный переходный металл золотисто-розового оттенка. Название Купрум является производным от названия остова Кипр, где медь выплавлялась в рудниках тысячи лет назад. Медь стала применяться человеком в технических целях в списке первых среди всех существующих полезных элементов. Раннее знакомство с элементом осуществилось благодаря нахождению Cu в природе в виде самородков достаточно крупных размеров.

Медь и бронза широко использовались на протяжении двух крупных эпох — медный и бронзовый век. Период широкого распространения предметов из меди называется Медным веком. Каменные орудия были вытеснены медными изделиями по причине получения более высоких результатов в рубке, строгании, сверлении, распилки древесины и обработки кости. Бронзовый век приходит на смену медной эпохе после освоения сплава меди и олова, в результате чего получалась бронза.

Жители Египта получали медь из бирюзы и малахита путем плавки при температуре 1083 0 С. Процесс проходил в своеобразных горнах с привлечением дутья. Уже к II-III в. выплавкой металла занимались во многих странах древнего мира. Конец периода завершается в Х — ХII вв. до н.э., когда медные и бронзовые орудия постепенно заменяются железными. Дойдя до нашего времени, Cu по-прежнему сохраняет за собой статус значимого элемента.

Биологическая роль меди в организме человека

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Купрум занимает лидирующие позиции среди химических элементов, участвующих в процессах обеспечения жизнедеятельности человека. В человеческом теле содержится в среднем 100-200 мг компонента. Места локализации: мышцы, кости, кровь, мозг, печень и почки. Недостаток меди является губительным для человека по причине участия компонента в очень важных внутренних процессах.

  • Cu — часть ферментов, отвечающих за окислительно-восстановительную активность.
  • С ее участием происходит обмен железом в организме.
  • Достаточный уровень элемента позволяет повысить усвоение высокомолекулярных органических веществ (белки, углеводы).
  • Ткани обеспечиваются кислородом при участии меди.
  • Без участия Cu не формируется соединительная ткань и не растут кости.
  • Кости, хрящи и сухожилия сохраняют свою структуру при участии элемента.
  • Стенки кровеносных сосудов, альвеол, кожи приобретаю необходимую эластичность.
  • Невероятно ценна способность Cu останавливать воспалительные процессы. Медь активно используется для борьбы с аутоиммунными заболеваниями.
  • С участием меди образовывается гемоглобин, и созревают эритроциты.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Совместное употребление витаминов и минералов помогут вашему организму в трудные периоды. Узнайте, какие витамины лучше принимать для взрослых. Обзор лучших витаминных комплексов.

Для поддержания иммунитета ребенка в каждом возрасте требуются свое сочетание полезных элементов в питании. Давайте выясним, какие витамины важны для детского иммунитета, а также существующие причины его снижения.

Суточная потребность

Организм нуждается в ежедневном потреблении 2-5 мг меди. Дефицит элемента почти не встречается, ведь нормальное питание обеспечивает поступление необходимого количества компонента.

Несмотря на неоценимую важность меди, избыток вещества не идет на пользу. Чрезмерная концентрация наблюдается в результате повышенного поступления Cu с пищей или водой. В зоне риска оказываются люди, работающие на вредном производстве. В избытке элемент может поступать через медную посуду, бытовые препараты.

Полезные свойства

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Пластины из меди применяются при необходимости снять боль, остановить кровотечение, устранить бессонницу, унять нервозность, снять воспаление в суставах.

Использование меди принесет больше пользы при условии предварительной консультации с врачом. Применение меди имеет ряд противопоказаний. Четкого списка запретов нет, но может возникать несовместимость с металлом. При возникновении тревожного и раздражительного состояния рекомендуется немедленно прекратить терапию.

В лечебных целях используется медная вода и монеты. Для приготовления воды и для лечения пригодны монеты, датированные годами до 1961 года. Рецепт медной воды очень прост: промываем 10 монет в растворе гидроксида кальция (известковая вода), кипятим в 1 л воды до выпаривания жидкости в два раза. Курс лечения занимает 30 дней. Рекомендуется принимать небольшое количество воды (2 ч.л.) не менее трех раз в день (но и не более).

  1. Элемент обладает тонизирующим действием. Распространяется это свойство в основном на печень, селезенку и лимфатическую систему. Cu — мощный борец с лишними килограммами, отеками, нарушениями в работе лимфатических узлов.
  2. Боль в сердце способна унять монетка, вложенная в ямку под ключицей. Курс лечения составит 10 дней.
  3. Снять боли и ускорить выздоровление при ушибах и тромбофлебите можно, закрепив монетку в области локализации симптомов.
  4. Миома, фиброма у женщин — нижняя часть живота.
  5. Нарушение слуха — одна монетка крепится за ухом (выпуклая часть), вторая фиксируется симметрично с другой стороны.
  6. Шейный остеохондроз — задняя область шеи, места локализации болей.
  7. Головная боль — область сосредоточения болезненных ощущений.
  8. Предупреждение детского рахита — запястья оборачиваются медными браслетами.

Видео о пользе меди для организма

Симптомы недостатка меди в организме

Игнорирование дефицита меди может привести к нежелательным процессам:

  • развитие анемии может быть вызвано нарушением всасывания железа;
  • картина крови характеризуется снижением уровня лейкоцитов и сжижением;
  • сердечно-сосудистая система лишается возможности полноценно функционировать;
  • нарушается минерализация костей;
  • ослабевают защитные функции организма;
  • наблюдается развитие рассеянного склероза;
  • щитовидная железа не выполняет свои функции;
  • теряется пигментация (кожа, волосы);
  • отмечается задержка полового развития у девочек, нарушение менструальной функции, развитие бесплодия;
  • дети рождаются с дистресс-синдромом.

Признаки избытка минерала

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Первые признаки избытка должны стать поводом для визита к врачу во избежание осложнений:

  • ощущение болей в животе, тошнота с сопутствующей рвотой, расстройство желудка;
  • кружится и болит голова;
  • частота сердечных сокращений увеличена, дыхание затруднено;
  • сбои в работе ЖКТ, нарушение функции печени и почек;
  • нарушается память и сон, возникает депрессивное состояние;
  • повышается температура тела, человека знобит, наблюдается повышенное потоотделение и судорожное состояние.

Медь в продуктах питания

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В человеческий организм медь попадает через продукты питания. Уровень содержания меди определяется наличием определенного количества элемента в почве. Например, сернокислое медное удобрение приведет к возрастанию количества Cu.

Листья женьшеня выступают замечательным накопителем важных микроэлементов и витаминов. Здесь отмечается наличие меди, кальция, железа, калия, титана и многого другого в высокой концентрации.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Каждому необходимо знать, какая должна быть диета после пищевого отравления. Что можно есть и пить, а также как себя вести если отравился ребенок.

Хотите оздоровить свой организм ? Читайте про пользу и вред моржевания. С чего лучше начать подготовку.

Какие продукты богаты медью?

Обратим внимание на самые популярные источники меди. Потребление предложенных продуктов обеспечит поступление необходимого количества элемента в организм для его полноценной работы. Содержание меди в продуктах питания указано в мг на 100 гр продукта.

В каких продуктах содержится медь?

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Медь является незаменимым для организма микроэлементом. Для того, чтобы не столкнуться с дефицитом данного нутриента, необходимо придерживаться оптимального рациона питания. В этой статье мы расскажем, в каких продуктах содержится медь? Что влияет на усвоение меди? А также, приведем список из 10 лучших продуктов, для поддержания нормального уровня данного микроэлемента на постоянной основе.

  1. Как повысить медь в организме? В каких продуктах содержится медь?
  2. Продукты содержащие медь — Топ 10
  3. Усвоение меди

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Как повысить медь в организме? В каких продуктах содержится медь?

Так как медь является незаменимым микроэлементом, его поступление в организм необходимо на постоянной основе. Чтобы получить данный нутриент в должном количестве, достаточно рационального и разнообразного питания. Однако, при уже наступившем дефиците меди, врачи помимо правильного питания нередко назначают БАДы, содержащие медь.

Пополнить суточную норму полезного вещества легко: достаточно обогатить свой рацион разнообразными орехами, бобовыми и злаками, печенью, овощами, фруктами и ягодами, мясом, рыбой и морепродуктами.

Людям придерживающимся веганства и вегетарианства стоит употреблять спаржу, сою, проросшие зерна пшеницы, картофель, хлеб из ржаной муки, мангольд, шпинат, капусту, баклажаны, зеленый горошек, свеклу, оливки, чечевицу, кунжут, ананасы, и малину.

Интересный факт. Чистая вода также содержит в себе медь. В среднем литр жидкости способен насытить организм почти 1 мг меди.

Ниже мы привели список продуктов-рекордсменов по содержанию меди.

Название продуктаСодержание меди в 100грПроцент суточной потребности
Арахис1144 мкг114%
Отруби пшеничные998 мкг100%
Гречиха (зерно)660 мкг66%
Нут660 мкг66%
Чечевица (зерно)660 мкг66%
Крупа гречневая (ядрица)640 мкг64%
Овёс (зерно)600 мкг60%
Горох (лущеный)590 мкг59%
Фасоль (зерно)580 мкг58%
Рис (зерно)560 мкг56%
Грецкий орех530 мкг53%
Пшеница (зерно, твердый сорт)530 мкг53%
Мука гречневая515 мкг52%
Крупа овсяная500 мкг50%
Крупа пшеничная500 мкг50%
Соя (зерно)500 мкг50%
Фисташки500 мкг50%
Пшеница (зерно, мягкий сорт)470 мкг47%
Ячмень (зерно)470 мкг47%
Рожь (зерно)460 мкг46%
Хлопья овсяные «Геркулес»450 мкг45%
Отруби овсяные403 мкг40%
Мука пшеничная обойная400 мкг40%
Базилик (зелень)385 мкг39%
Крупа пшено (шлифованное)370 мкг37%
Крупа ячневая370 мкг37%
Мука ржаная обойная350 мкг35%
Чеснок299 мкг30%
Грибы лисички290 мкг29%
Мука пшеничная 2 сорта290 мкг29%
Инжир сушёный287 мкг29%
Чернослив281 мкг28%
Крупа перловая280 мкг28%
Крупа рисовая250 мкг25%
Гриб вешенка244 мкг24%
Мясо (баранина)238 мкг24%
Мука ржаная обдирная230 мкг23%
Имбирь (корень)226 мкг23%
Кинза (зелень)225 мкг23%
Крупа кукурузная210 мкг21%
Авокадо190 мкг19%
Горох зелёный (свежий)187 мкг19%
Мясо (говядина)182 мкг18%
Тыква180 мкг18%
Кресс-салат (зелень)170 мкг17%
Редис150 мкг15%

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Продукты содержащие медь — Топ 10

Медь находится фактически в каждом продукте, в том или ином количестве. Недостаток данного микроэлемента в организме встречается редко, но в профилактических целях рекомендуется следить за тем, чтобы меню было сбалансировано и включало максимальное количество питательных веществ. Мы собрали топ-10 разнообразных продуктов, богатых медью, списком которых поделимся ниже.

Печень трески

Как и другие морепродукты, треска богата медью. В особенности ее много в печени данной рыбы — 12 мкг. Однако употреблять этот продукт слишком часто не стоит, так как печень трески содержит высокое количество жиров.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

В 100 граммах нута содержится 6,6 мкг меди. В данном продукте также много фосфора, растительного белка и клетчатки.

Гречка

Гречка является не только ценным кладезем меди — 6,4 мкг, но и железа, кремния, магния, витаминов группы В. Благодаря чему, данный продукт, способствует укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ, выведению токсичных веществ и шлаков, улучшению состояния кожи, волос, ногтей.

Грецкий орех

Грецкий орех содержит 5,3 мкг меди. Также данный микроэлемент содержат фисташки и миндаль. Орехи крайне полезны ненасыщенными жирными кислотами, которые улучшают состояние сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Какао

Какао богато не только медью — 4,3 мкг, но и цинком, а также железом. Поэтому употреблять какао не только вкусно, но и полезно.

Кунжут

Содержание меди в 100 граммах кунжута составляет 4,1 мкг. Данные семена также богаты цинком и фосфором. Употреблять кунжут можно в составе блюд, а также в виде урбеча или тахины.

Инжир сушеный

В сухофруктах также содержится медь. Например инжир содержит целых 2,8 мкг меди. Поэтому данный сухофрукт, это не только отличный источник клетчатки, витаминов, но и микроэлементов.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Усвоение меди

Обычно медь всасывается в кишечнике в достаточном количестве, и дополнительного применения меди не требуется.

Однако, стоит обратить внимание, на то, что усвоение меди происходит лучше, если элемент поступает в организм вместе с молибденом. В паре они работают гораздо эффективнее, чем поодиночке, так как встраиваются в одни и те же биохимические реакции, когда участвуют в обмене белка и серы.

Помимо факторов, способствующих усвоению этого микроэлемента, есть факторы, препятствующие усвоению меди:

  1. Фитины злаков и бобовых связывают медь в кишечнике, что мешает ее дальнейшему всасыванию;
  1. Если существует необходимость в повышении содержания меди в организме, то лучше воздержаться на какое-то время от препаратов с витамином С и продуктов с добавлением фруктозы;
  1. Также мешают усвоению меди обычные яйца и все молочные продукты. Молочный белок казеин и белок в яйцах противостоят накоплению данного металла;
  1. Препятствуют усвоению меди спиртные напитки;

Также стоит обратить внимание на то, что медь, в свою очередь, снижает уровень усвоения организмом человека цинка, молибдена, железа, кобальта и витамина А.

Медь (Cu)

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания

Медь — микроэлемент, участвующий во многих биохимических процессах в организме человека. Она поддерживает нормальный состав крови, содержится в ферментах, участвует в доставке кислорода к клеткам, поддерживает иммунитет и здоровье кожи и костей, обеспечивает усвоение витаминов, макро- и микроэлементов и других полезных веществ, которые можно получить из продуктов питания.

Медь накапливается в мышечной ткани и костях, основное выведение происходит с желчью.

Таблица содержания меди в продуктах питания

Продукт (100 г)Медь (мг)
Печень трески12,20
Какао (порошок)4,55
Печень говяжья3,80
Печень свиная3
Кальмар1,50
Арахис1,14
Фундук1,12
Креветки0,85
Горох0,75
Макароны0,70
Чечевица0,66
Гречка0,66
Рис0,56
Грецкие орехи0,52
Овсянка0,50
Фисташки0,50
Фасоль0,48
Почки говяжьи0,45
Осьминог0,43
Крупа пшенная0,37
Изюм0,36
Дрожжи0,32
Мозги говяжьи0,20
Картофель0,14

Функции в организме

Медь участвует в регуляции процессов биологического окисления и генерации АТФ, в синтезе гемоглобина и важнейших белков соединительной ткани — коллагена и эластина, в обмене железа, в защите клетки от токсического воздействия активированного кислорода. Необходима для нормального усвоения витамина С.

Следует помнить, что алкоголь может усугублять дефицит меди. Яичный желток может связывать медь в кишечнике и препятствовать ее усвоению. Высокое содержание в рационе фруктозы может привести к дефициту меди. Железо может уменьшить способность всасывать медь, а молибден увеличивает потерю меди с мочой. Фитаты могут снизить способность усваивать медь из пищи. Дополнительный прием витамина С в высоких дозах может снизить поглощение меди из пищи, если человек принимает витамин С в составе еды, лучше принимать витамин С сам по себе.

Кроме того, медь также принимает участие во многих физиологических функциях центральной нервной системы, включая модулирование возбудимости нейронов. Цинк и медь также играют определенную роль при некоторых неврологических заболеваниях, в том числе при болезнях Альцгеймера, Паркинсона, инсульте и судорогах.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания Содержание меди (Cu) в пищевых продуктах

Как известно, медь является существенным компонентом многих важных ферментов. Транспорт элемента нарушается при заболеваниях Вильсона и Менке, причем оба нарушения транспортировки меди связаны с белками мембраны. Вообше в транспортировке меди участвуют многие белки, некоторые из них были идентифицированы в результате исследований путей транспорта меди в дрожжах. Все это позволило говорить о необычном виде транспорта меди при заболеваниях. Стало возможным диагностировать болезни, связанные с транспортом меди на молекулярном уровне.

В каких продуктах содержится медь- продукты источники польза и симптомы недостатка усвоение в организме для взрослых и детей таблица содержания Медь в капсулах от Twinlab

Повышенное содержание меди в организме у спортсменов отмечается при острых и хронических воспалительных заболеваниях, а также при наличии у них бронхиальной астмы, заболеваний почек и печени.

Недостаток меди в организме

Дефицит меди может быть одной из причин спортивной анемии, отрицательно сказывается на кроветворении, функциях щитовидной железы (часто развивается гипотиреоз), всасывании железа, состоянии соединительной ткани, процессах миелинизации в нервной системе, усиливает предрасположенность к бронхиальной астме, аллергодерматозам, кардиопатиям, витилиго и многим другим заболеваниям, нарушает менструальную функцию женщин.

Отравление медью

Хроническая интоксикация медью и ее солями может встречаться у пловцов (в связи с окрашиванием воды медным купоросом и другими солями меди) и приводить к функциональным расстройствам нервной системы, печени и почек, изъязвлению и перфорации носовой перегородки, сухости кожи и даже к аллергодерматозам. Избыток элемента приводит к дефициту цинка и молибдена.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...