Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Как вырастить фенхель дома

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Немногие люди выращивают фенхель в качестве пряной травы или овоща, хотя в кулинарии используются и листья, и семена, и корень. Кроме того это растение используется в салатах на стадии рассады в качестве ингредиента микрогрин. Если вы заинтересовались таким необычным растением, предлагаем вырастить фенхель дома, на своем приусадебном участке.

Как вырастить фенхель

Фенхель хорошо растет на богатой, хорошо дренированной почве с кислотностью pH 5,5-6,8. Имейте в виду, что это средиземноморская культура и расти лучше будет в солнечном месте.

Фенхель зимой переносит небольшие заморозки, но благополучно перезимует только при температуре 17-20°С. Морозные, суровые зимы переносит очень плохо. Растение терпит жару и холод, но лучше всего достигает зрелости в прохладную погоду. В климате построже фенхель растет как двухлетнее растение.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Как вырастить фенхель дома

Естественно, что климат влияет и на высев семян — они могут быть посеяны ранней весной, в средине весны, поздним летом или ранней осенью.

  • Чтобы получить сочные луковицы фенхеля, нужно собрать урожай до формирования цветочных стеблей, то есть растение не должно дозреть и дать семена.
  • Для быстрого созревания растение нужно обеспечить достаточным количеством воды.
  • Фенхель очень редко поражается насекомыми, вредителями или болезнями. Изредка ароматные листья могут облюбовать тля или белокрылка, но они не являются серьезной проблемой. Более серьезной проблемой могут стать слизняки.

Также надо иметь в виду то, что сам фенхель может быть проблемой: в Калифорнии фенхель является растением-сорняком.

Разновидности и сорта луковичного фенхеля

Для успешного выращивания луковичного (овощного) фенхеля надо подобрать подходящий сорт.

Ранние сорта овощного фенхеля (известен как итальянский или флорентийский):

  • МОНТЕБИАНКО / Montebianco (круглая белая луковица среднего размера, сплошные стебли),
  • МАНТОВАНА / Mantovano (75-85 дней, круглые очень белые большие луковицы)
  • ПАРМА сель Прадо / Parma Sel Prado (круглые белые мелкие луковицы).

Некоторые сорта гораздо лучше сеять осенью.

  • Попробуйте следующие сорта: МАНТОВАНА / Mantovano, Bianco Perfezione Sel Fano (80-85 дней, хорошего размера, полый стебель) или Victorio (75 дней).

Для весенней посадки (можно попробовать и для осенней) подойдет сорт РОМАНЕСКО / Romanesco (техническая спелость в возрасте 85 дней). При достаточной влажности вы получите луковицу с толстыми плотно обернутыми стеблями.

  • Есть сорта, которые белее устойчивы к болезням — Флоренция (техническая спелость через 90 дней), Zefa Fino (техническая спелость 80 дней) или Триест (техническая спелость 90 дней).
  • Более терпимы к температурным стрессам: Гибрид Zefa, Орион (техническая спелость 80 дней).
  • Для более прохладного климата попробуйте сорт Victorio.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Сорта луковичного фенхеля

Посев

Чтобы семена фенхеля проросли успешно, проращиваем их в темноте с температурой почвы 16-20°С. Если во время посева почва сухая, сначала проливаем бороздку. Семена высеваем через 3 см друг от друга. Покрываем семена тонким слоем почвы.

Всходы появятся через 7-10 дней.

Чтобы улучшить прорастание, можно замочить и предварительно прорастить семена в течение нескольких дней.

Овощной фенхель можно высевать и на открытом воздухе, но только когда опасность сильных заморозков миновала. Растение чувствительно не только к длине светового дня, но и к внезапному изменению температуры.

Высадка рассады фенхеля

Молодым нежным растениям фенхеля не нравятся лишние пересадки, поэтому при пересадке рассады надо очень осторожно обращаться с корнями. Специалисты советуют перед тем как начать пересадку, хорошо пролить рассаду теплой водой.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Высадка рассады фенхеля

Высаживаем рассаду на расстоянии 25-30 см друг от дружки. Не загущаем луковичные растения иначе это вызовет активный рост верхней части фенхеля.

Если выращивание фенхеля является новинкой для вас, поэкспериментируйте с несколькими сортами и датами посева, которые соответствуют вашим погодным условиям.

Как правильно выращивать

Богатая, хорошо дренированная почва, регулярные поливы и прохладные температуры дают луковицы высшего качества. Растение лучше всего растет, когда дневная температура воздуха составляет 15°С.

  • Когда луковица фенхеля вырастет размером с яйцо, начинаем обламывать нижние стебли, засыпая почву вокруг луковицы.
  • Мульчирование (с использованием органических материалов, таких как солома или сено) является хорошей стратегией для удержания влаги в почве. Этот прием сделает луковицы фенхеля слаще и нежнее.
  • Срезаем все семенные зонтики, которые начинают расти.

При таком уходе луковицы будут готовы к уборке примерно через три недели.

Уборка урожая

Луковицы собирают, когда они достигают небольшого размера теннисного мяча. Если вы оставите их для роста семян, вкус луковиц быстро станет горьким. То есть выращивая семена, вкусного овоща нам не получить.

Для сбора овощного фенхеля используйте острый нож или секатор. И к продаже, и к хранению обрезаем листья над луковицей на расстоянии 10-15 см.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Уборка урожая фенхеля

Фенхелевый лук можно хранить в холодильнике до одной недели или в подвальном помещении от 2 до 3 месяцев.

  • Стебли можно сушить или замораживать.
  • Листья можно замораживать или сушить как травы. Сушеные листья следует хранить в герметичном контейнере.

Луковицы фенхеля в кулинарии

Луковицы фенхеля можно есть сырыми, тонко нарезанными, в салатах или в соусе. Попробуйте поджарить их на гриле (можно просто обжарить на сковородке с оливковым маслом) или отварить на пару. После термической обработки фенхель подают с сырным соусом или просто, полив оливковым маслом.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Луковицы фенхеля в кулинарии

Чем полезен фенхель

  • Луковицы фенхеля богаты витамином С, а также являются хорошим источником кальция, калия и клетчатки.
  • С медицинской точки зрения фенхель стимулирует пищеварение, одновременно снижает вероятность возникновения метеоризма.
  • Это спазмолитическое и противовоспалительное средство.
  • Фенхель может быть использован для успокоения бронхиального кашля так же, как и укроп.

Зелень фенхеля

У фенхеля тонкие стебли и красивая бронзовая перистая листва, подходящая для цветочных композиций, а также салатов и декора тарелок. От посева до собираемого размера требуется около 65 дней.
Листва фенхеля имеет сладкий анисовый вкус и является вкусным дополнением к салатам и заправкам как в свежем, так и в сушеном виде.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Зелень фенхеля

Для сушки листочков фенхеля понадобится сухое, хорошо проветриваемое помещение. Для сушения зелени обрывают листочки, очищают их от твёрдых частей стебля, оставляя лишь самые тонкие. Резать листья перед сушкой не рекомендуется, чтобы эфирные масла не испарялись.

Фенхель раскладывают сушиться в тени на бумаге, либо на ткани. Отсутствие прямых солнечных лучей, то есть естественная сушка, позволяет сохранить ярко-зеленую окраску и аромат сушеного фенхеля. Проверяйте листья на сухость один раз в неделю, в течение двух-четырех недель, пока они не станут ломкими, затем рассыпьте в баночки и храните в прохладном темном месте.

Семена фенхеля

Семена фенхеля используются в чаях и настойках как средство для улучшения пищеварения, отхаркивающее и тонизирующее средство.
Чтобы высушить семена фенхеля, подождите, пока семенные зонтики не станут коричневыми. Разложите свежесобранные семена в один слой на горизонтальной плоскости. Сушить лучше в естественных условиях, но не на солнце (в тени). Семена должны быть полностью сухими (коричнево-зеленого цвета) примерно через две недели.

Хранят семена фенхеля в прохладном сухом месте.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Семена фенхеля

Как видите выращивание фенхеля в домашних условиях совсем несложный процесс. Надо только захотеть, и это уникальное и вкусное растение сделает ваше меню разнообразнее.

Фенхель обыкновенный — чем ценна культура и как её выращивать?

Фенхель — культура о которой слышал каждый, но далеко не каждый пробовал выращивать. Что мы о ней знаем? Что внешне растение очень легко перепутать с укропом. Что в фенхеле много эфирных масел, а растет он впечатляюще крепким. Странно пахнет, особенно, если перепутать его с душистым «родственником». А знаете ли вы, что в европейских странах фенхель по популярности не уступает любой другой зеленной культуре? И совершенно справедливо! В этой статье я познакомлю читателей поближе с характеристиками фенхеля и способами его выращивания. Возможно, после прочтения вы уже в этом сезоне посадите фенхель на своих грядках.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель обыкновенный — чем ценна культура и как её выращивать?

Ботаническое описание растения

Фенхель обыкновенный ( Foeniculum vulgare ) является представителем семейства Зонтичные. Как уже упоминалось, по внешнему виду, особенно на ранних этапах развития, он очень сильно похож на укроп. По этой причине имеет ряд народных названий – лечебный укроп, укроп волошский, укроп аптечный.

Однако, в отличие от укропа, у фенхеля слегка сладковатый пряный вкус, аромат, напоминающий анис, и более мощный, достигающий высоты свыше 1 м, куст. Многоглавый, достаточно толстый (диаметром 1 см) корень, разветвляющийся в верхней части.

Стебель у растения тонкоребристый, прямой, округлый, ветвистый. Сложные перисто-рассеченные и яйцевидно-треугольные листья с линейно-нитевидными или линейно-иловидными долями последнего порядка. Пятичленные цветки, собраны в двойные зонтики с 3-20 лучами, диаметром от 3 до 15 см. Плоды у фенхеля – вислоплодники – состоят из двух легко отделимых частей, имеют зеленовато-бурый окрас, длину около 8 мм.

На Кавказе и в Крыму фенхель довольно часто можно встретить в дикорастущем виде. На «воле» растение предпочитает травянистые места, нередко растет в канавах и возле дорог.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare). © nicnac1000

Полезные свойства фенхеля

По полезным свойствам в сравнении с укропом фенхель выходит на первое место. В нем содержится большой процент эфирных масел, гликозиды, антиоксиданты, флавоны, рутин, кверцетины, аскорбиновая кислота, целый ряд макро- и микроэлементов, витаминов, в том числе и группы В.

Благодаря своему составу, фенхель применяется как общеукрепляющее, успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, противокашлевое, спазмолитическое, ветрогонное, мягкое слабительное, мочегонное, противоглистное и противогрибковое средство. На его основе изготавливают целый ряд целебных сборов и медицинских препаратов, направленных на укрепление иммунной и нервной системы, очищение организма от токсинов и шлаков, восстановление работы печени, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, зрения, легких.

Кроме того, полученное из семян эфирное масло фенхеля широко применяется в мыловарении, парфюмерной и косметической промышленности. А вот высушенные стебли используют в вязке смешанных банных веников.

Однако, как и у большинства полезных овощей, у фенхеля существует и обратная сторона – его потреблением нельзя злоупотреблять. Съеденный в большом количестве он вызывает тошноту, расстройство кишечника, понижает артериальное давление.

Полезными свойствами у фенхеля обладают все части растения.

Способы потребления и переработки

В кулинарии фенхель используется достаточно разнообразно. Часто его можно встретить не только в рецептуре европейской, но средиземноморской, азиатской кухни. Утолщенный стебель (кочанчик) отваривают, тушат, запекают – фенхель отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами. Добавляют в супы, в начинку для пиццы, в заправку для вермишели, в витаминные фруктовые салаты, в смузи. Маринуют.

Корни также варят и тушат. Зелень добавляют в салаты, сушат. Из семян заваривают чай, используют как присыпку для сырых овощных нарезок, в консервации, как специи для приготовления пряных восточных сладостей, в хлебопечении.

Есть сорта фенхеля обыкновенного, которые выращиваются на зелень и для сбора семян, и есть овощные сорта. По этой причине и способов применения его так много.

Овощные сорта фенхеля, которые ценятся не только за мясистое утолщение (кочанчик), но и крупные черешки – «Удалец», «Лужниковский Семко», «Сопрано», «Метеорит», «Флоренция», «Руди F1», «Ди Ферензе», «Аромат», «Осенний красавец», «Корвет», «Лидер».

Масляничные сорта фенхеля (выращиваются для сбора зелени и семян) — «Крымский», «Черновицкий–3», «Зефир», «Мэрцишопр».

Сорт «Перечный» отличается жгучим вкусом. Сорта ‘Giant Bronze’ и ‘Purpureum’ ценятся декоративностью – у них листочки имеют пурпурно-бронзовый окрас.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт «Лидер». © texsnab Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт «Зефир». © Ukrainian real seeds Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт ‘Purpureum’. © Dr. Allan Armitage

Агротехника фенхеля

Фенхель – достаточно требовательная культура. Любит свет, легкую плодородную почву и влагу. На загущенность и недостаток воды реагирует ранним цветением и ухудшением вкусовых качеств мясистого утолщения. По этой причине место для него необходимо выбирать солнечное, удобренное и с возможностью регулярных поливов.

Так как цветёт культура в июле-августе, а плоды поспевают в начале осени, для зон с коротким летом ее посадку рекомендуется осуществлять рассадным способом (та же рекомендация и для сортов, формирующих кочанчик). Для этого фенхель в конце марта высевают в плошки, затем пикируют по отдельным стаканчикам, а когда минует угроза возвратных заморозков высаживают на постоянное место.

Там же, где для фенхеля достаточно тепло, посев можно проводить непосредственно в грунт, сразу на постоянное место. Обычно его производят уже в начале мая, когда почва прогреется до +8 °С. При этом глубина заделки семян не должна превышать 1,5-2 см. Шаг между растениями рекомендуется оставить 20-25 см и 50-60 см между рядками. Если сеять мелкие семена поштучно неудобно, можно посеять их «щедро», но потом обязательно проредить рядки.

Уход за фенхелем несложен, однако и тут нужно знание особенностей культуры. Кроме поливов и прополки, растения, выращиваемые на кочанчик, как только их стебель начнет утолщаться, необходимо окучить. При хорошем росте окучивание повторяют, так, чтобы высота насыпного холмика составляла 7-10 см.

В южных регионах фенхель выращивается как многолетняя культура, в северных – как однолетник. В средней полосе при хорошем укрытии отдельные сорта могут и перезимовать.

Болезни и вредители фенхеля

Как и все овощные культуры фенхель имеет своих «врагов» – это болезни и вредители. Однако при соблюдении агротехники заболевания на растениях можно встретить очень редко. Чем поражается культура? Разными гнилями (белой, серой, фузариозной), фомозом, ржавчиной, настоящей и ложной мучнистой росой.

Список вредителей более широк и зависит от зоны выращивания. Это могут быть улитки, уховертки, пенница слюнявая, луговой, итальянский и щавелевый клоп, комары-долгоножки, лептура одноточечная, луговой бледный мотылек и прочие.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Созревание семян фенхеля неравномерно

Сбор и хранение урожая

У фенхеля съедобны все части. Свежую зелень можно срезать по мере отрастания. Толстые основания стеблей (кочанчики) – когда достигнут 10 см в диаметре. Семена – по мере вызревания.

Кочанчики фенхеля можно срезать двумя способами – под основание или на 3 см выше него. В последнем варианте растение начнет отращивать новые побеги. Хранить урожай можно в течение недели в холодильнике, более длительное время – в ящике с песком, в подвале, предварительно удалив черешки.

Созревание семян фенхеля неравномерно, по этой причине их сбор начинают, когда созреют центральные зонтики. Для этого растения срезают (либо срезают только поспевшие зонтики), формируют в пучки, подвешивают в притененном, хорошо продуваемом месте для дозаривания и высыхания. После просушки семена снимают с зонтиков и досушивают, разложив тонким слоем на ровной поверхности.

Затем очищают от грубого мусора (обломков лучей зонтиков и случайно попавших листочков), провеивают, засыпают в тканевые мешочки или помещают в стеклянные банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в прохладном, сухом месте. Семена фенхеля хранятся в хорошо просушенном виде в закрытой таре до 3-х лет.

Фенхель обыкновенный

Фенхель — полезные свойства, препараты

Фенхель — народное средство при хроническом бронхите, туберкулезе легких, бронхиальной астме, инфекции мочевых путей, цистите, пиелонефрите, мочекаменной болезни. Лечебные свойства семян лекарственного растения нашли применение в рецептах лечения народной медицины, в составе препаратов, бад к пище в капсулах.

Латинское название: Foeniculum vulgare.

Английское название: Fennel.

Семейство: Зонтичные — Apiaceae.

Народные названия: аптечный укроп.

Аптечное наименование: плоды фенхеля — Foeniculi fructus, фенхелевое масло — Foeniculi aetheroleum, корень фенхеля — Foeniculi radix.

Используемые части фенхеля: зрелые плоды, очень редко корень.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фото лекарственного растения Фенхель обыкновенный

Ботаническое описание: фенхель обыкновенный — однолетнее или многолетнее растение, которое укрепляется в земле мясистым корнем и достигает в высоту 1-2 м. Округлый тонкобороздчатый стебель с голубым налетом, в верхней части обильно ветвится и несет многократно перисторассеченные листья. Сегменты листьев узкие. Средние и верхние листья имеют большое влагалище. Желтые цветки собраны в зонтички, зонтички в зонтики без оберток. Цветет фенхель с июля по сентябрь.

Ареал обитания: фенхель происходит из Средиземноморья, в настоящее время возделывается для получения лекарств почти во всех южноевропейских странах и в Америке. (Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными!) Используемый в фармации фенхель имеет чисто культурное происхождение.

Сбор и заготовка: поскольку плоды фенхеля созревают не одновременно, собрать урожай за один раз нельзя. Поэтому проводят так называемое прочесывание, когда вырезают только зрелые зонтики. Такая выборочная уборка фенхеля требует большой тщательности, но зато и материал имеет более высокое качество, чем тот, что получают путем массового срывания или скашивания растений. Плоды обмолачивают, после высушивания они обычно распадаются на два полуплода.

Химический состав: в фенхеле высокое содержание эфирного масла. В плодах фенхеля обыкновенного этого масла содержится до 6,5%. а в листьях — до 0,5%. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав масла входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфара и другие вещества. В плодах имеется также до 12—18 % жирного масла, состоящего из петрозелиновой (60%), олеиновой, линолевой и пальмитоновой (4%) кислот.

В траве фенхеля, кроме того есть большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

Фенхель — полезные свойства и применение

Семена фенхеля входят в состав препаратов, бад NSP Свободное Дыхание, Эй Джи-Экс в капсулах, производимых в США по международному стандарту качества GMP для лекарственных средств.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фото семян лекарственного растения Фенхель обыкновенный

Таблица пищевой ценности 100 грамм фенхеля

100 грамм семен фенхеля содержит 15,80 гр белка, 52,29 гр углеводов, 39,8 пищевых волокон, калорийность = 345 ккал.

  • Витамин А — 135 IU
  • Витамин В1 — 0,408 мг
  • Витамин В2 — 0,353 мг
  • Витамин PP — 6,050 мг
  • Витамин В6 — 0,470 мг
  • Витамин С — 21,0 мг
  • Другие витамины в семенах фенхеля отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.

Макро- и микроэлементы:

  • Железо — 1196 мг
  • Калий — 1694 мг
  • Кальций — 1196 мг
  • Магний — 385 мг
  • Марганец — ,533 мг
  • Медь — 1,067 мг
  • Натрий — 88 мг
  • Фосфор — 487 мг
  • Цинк — 3,70 мг
  • Другие макро- микроэлементы в семенах фенхеля отсутствуют или содержатся в наименьшем количестве.

Как лекарственное средство фенхель применяли Гиппократ и Асклепиад Вифинский (как диуретик), Диоскорид и Плиний (как глазное средство), Авиценна (как отхаркивающее).

Эфирное масло фенхеля входит в состав лакричного эликсира, применяемого как противокашлевое средство. Плоды фенхеля входят в состав слабительного, ветро-, желчегонного, грудного и успокоительного сборов.

Фенхель в народной медицине

Фенхель широко употребляется в народной медицине как отхаркивающее средство, как успокоительное, особенно для детей, а также как средство против метеоризма. Его часто используют в смеси с анисом и тмином.

  • Рецепт приготовления травяного чая: 1 чайную ложку с верхом растертых плодов заливают 1/4 л кипящей воды и через 10 минут процеживают. Против кашля пьют 2-5 раз в день по 1 чашке чая, подслащенного медом (диабетикам подсластить стевией). Как желудочный чай и против «газов» в кишечнике лучше неподслащенный чай. Его можно использовать и для промывания глаз, если смешать с равным объемом кипяченой воды.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фото чая с семенами лекарственного растения Фенхель обыкновенный

Семена фенхеля служат составной частью многочисленных чайных смесей против кашля, болезней желудка, кишечника, печени и желчевыводящих путей, а также для весеннего и осеннего курсов лечения. Эфирное масло фенхеля добавляют в соки от кашля, в так называемые ветрогонные соки и фенхелевый мед.

  • Рецепт от метеоризма: принимать масло фенхеля по 5-10 капель 3 раза в день.

Париться смешанным веником с включением стеблей и листьев фенхеля обыкновенного, а также использовать наружно те или иные препараты растения — настой листьев фенхеля обыкновенного, настой плодов фенхеля и др., — рекомендуется при неврастении, повышенной возбудимости центральной нервной системы, бессоннице, при воспалительных (бактериальной природы) заболеваниях кожных покровов, угрях, фурункулёзе. Благодаря обилию эфирного масла в надземной части, смешанный веник со стеблями и листьями фенхеля будет источником приятного аромата в парной.

Применение фенхеля в гомеопатии

Гомеопатический препарат Foeniculum известен как хорошее средство при потере аппетита, вздутии живота, кашле и астме. Сверх того, Foeniculum применяют для стимуляции лактации и как средство для улучшения зрения. D1 и D2 — наиболее принятые разведения. Дозировка: несколько раз в день по 5 — 10 капель.

Фенхель в качестве приправы

Семена фенхеля используют как добавку при выпечке хлеба и других хлебобулочных изделий, к консервируемым фруктам и салатам. Следует также отметить, что имеется разновидность фенхеля, которая очень популярна как овощ.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Фенхель — полезные свойства семян, фото, описание, применение, препараты

Лечение фенхелем

  1. Аднексит (воспаление яичников). 1 ч.л. измельченных плодов залить 200 мл кипяченой воды комнатной температуры, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 15 мин., настоять 45 минут. Процедить, довести объем до 200 мл. По вкусу добавить мед. При разладах пищеварения настой не подслащивать. Пить по 50 мл после еды.
  2. Атония желудка. 1 чайную ложку измельченных плодов лекарственного растения залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час, процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл за 15 минут до еды.
  3. Атония кишечника. 2 ст.л. семян фенхеля залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час, процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50-60 мл за 15 минут до еды для улучшения перистальтики кишечника.
  4. Афония (потеря голоса). 1 ст.л. семян фенхеля залить 1 литром кипящего коровьего молока , настоять 10 минут, добавить немного весеннего меда. Пить очень горячим маленькими глотками (по 2-3 стакана в течение дня и 1 стакан на ночь).
  5. Бронхит острый. Рецепт 1. В стакан коровьего молока добавить 1 ч.ложку плодов фенхеля и нагревать на кипящей водяной бане 10 минут. Все выпить небольшими глотками перед сном.
    Рецепт 2. Чайную ложку измельченных семян залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и настоять в течение ночи. Утром довести до кипения на водяной бане и кипятить 5 мин. Настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема кипятком. Пить во время лечения по 50 мл как отхаркивающее средство.
  6. Бронхопневмония острая. Рецепт 1. В стакан молока добавить 1 ч.л. плодов фенхеля и кипятить 10 минут. Выпить перед сном.
    Рецепт 2. Чайную ложку измельченных плодов фенхеля обыкновенного залить 200 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 15 мин. Настоять 45 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл за 15 минут до еды.
  7. Диарея вирусная. 1 ч.л. измельченных плодов залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час, процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл за 15 мин. до еды. Хранить в термосе не более 24 часов.
  8. Долголетие. Если человек, начиная с первого весеннего дня, когда солнце вступает в созвездие Овна и до дня, когда оно вступает в созвездие Рака, т.е. до первого летнего дня, будет ежедневно принимать по 4 грамма семян фенхеля с 4 граммами меда, то в течение года он не будет болеть.
  9. Запоры. 1 ч.ложку измельченных плодов залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 30 минут. Настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл.
  10. Импотенция (половое бессилие). 100 грамм семян фенхеля и листьев петрушки кудрявой, залить 1 литром красного вина, настоять 30 дней, ежедневно взбалтывая. Процедить и хранить в темном месте. Пить по 70 мл до еды.
  11. Коклюш. Рецепт 1. В 200 мл горячего коровьего молока добавить чайную ложку семян фенхеля обыкновенного, укутать и настоять 30 минут. Все выпить перед сном глотками.
    Рецепт 2. 1 ч.л. измельченных плодов декарственного растения залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать, помешивая, на кипящей водяной бане 30 мин., снять с огня и настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл до еды как отхаркивающее средство.
  12. Колит острый. Рецепт 1. 2 части семян фенхеля смешать с 2 частями плодов можжевельника, растереть и добавить 1 часть порошка из сухих листьев алоэ древовидного (столетника). 1 чайную ложку травяной смеси настоять 30 минут в стакане кипятка и пить по 1 ст.л. при запорах.
    Рецепт 2. Две столовых ложки семяе фенхеля залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 30 мин., снять с огня и настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50-60 мл за 15 минут до еды для улучшения перистальтики кишечника.
  13. Метеоризм. 1ч.л. измельченных семян залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Настой хранить в термосе не более 24 часов. При расстройствах пищеварения настой не подслащать. Пить по 50 мл за 15 минут до еды.
  14. Метроррагия (нарушения менструального цикла (НМЦ)). 1 ч.л. измельченных плодов фенхеля залить 200 мл кипятка, закрыть крышкой и нагревать, часто помешивая, на кипящей водяной бане 30 мин., снять с огня и настоять 10 минут. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл для нормализации месячных.
  15. Отравление. Чайную ложку измельченных плодов залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Настой хранить в термосе не более 24 часов. Пить по 50 мл 3 раза в день.
  16. Почечно-каменная болезнь. Чайную ложку измельченных семян фенхеля обыкновенного залить 200 мл кипятка, закрыть посуду, укутать и настоять 2 часа, процедить. Пить, подсластив, по 1 ст.л. за 15 минут до еды.
  17. Энтерит, энтероколит острый. Чайную ложку измельченных плодов залить 200 мл кипятка в термосе, настоять 1 час. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл при спазмах кишечника. Настой в термосе хранить не суток часов.
  18. Язва желудка и 12-перстной кишки (с нормальной кислотностью). 2 столовых ложки семян фенхеля обыкновенного залить 200 мл кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на кипящей водяной бане 30 мин. Настоять 10 мин. Процедить и долить до первоначального объема. Пить по 50 мл за 20 мин. до еды как спазмолитическое народное средство.

Побочные действия применения фенхеля. В очень редких случаях наблюдались аллергические кожные, желудочные и кишечные реакции.

Противопоказания. Семена фенхеля противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости, а в больших количествах также эпилептикам, беременным и кормящим женщинам.

Фенхель что это? Польза овощного фенхеля, выращивание

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Знакомимся с пряными корнеплодами — фенхель, что это такое за растение, чем полезен. Познавательное описание, информация про полезный овощ на любой интерес.
Фенхель овощной относится к семейству зонтичных, имеет толстый мясистый многолетний корень, похожий на веретено. Он может быть как многолетним, так и двухлетним.

У растения однолетний разветвленный стебель. Он состоит из перисто-рассеченных листьев, которые по внешнему виду сильно напоминают укропные. В высоту фенхель обыкновенный может вырастить до 2 метров. Не путайте его с укропом, это совершенно разные виды, хоть и похожи стеблями, веточками-листиками и соцветиями.

Фенхель цветет в период с июля по август, а его семена созревают в течение сентября. В плодах-семянках имеется много эфирных масел. Высокая всхожесть сохраняется в течение пяти лет.

Известно, что этот корнеплод Foeniculum vulgare происходит из Средиземноморья. В странах Европы эта культура в основном используется как овощ, в то время в нашей стране фенхель больше известен как пряно-вкусовая добавка.

Фенхель обыкновенный: полезные свойства культуры и как её выращивать

Фенхель — культура о которой слышал каждый, но далеко не каждый пробовал выращивать. Что мы о ней знаем? Что внешне растение очень легко перепутать с укропом. Что в фенхеле много эфирных масел, а растет он впечатляюще крепким. Странно пахнет, особенно, если перепутать его с душистым укропом.

На заметку! Из-за своих медицинских качеств и сходством с укропом в народе его и прозвали – укроп лекарственный (аптечный).

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель обыкновенный (лат. Foeniculum vulgare): семейство Сельдерейные (Apiaceae).

А знаете ли вы, что в европейских странах фенхель по популярности не уступает любой другой зеленной культуре? И совершенно справедливо! В этой статье я познакомлю читателей поближе с характеристиками фенхеля и способами его выращивания. Возможно, после прочтения вы уже в этом сезоне посадите фенхель на своих грядках.

Ботаническое описание растения Фенхель

Существует несколько видов фенхеля, примерно, десять, но в мире большую известность получили два из них: обыкновенный и овощной (кочанный). В этой статье описан именно фенхель обыкновенный. А вот кочанный фенхель, в принципе, ничем не отличается от обыкновенного за исключением того, что у основания надземной части образуется ствол-кочан. Этим он напоминает капусту кольраби. Этот вид еще называют итальянским из-за родины происхождения или же овощным, так как его применяют в большей степени в кулинарии.

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) является представителем семейства Зонтичные. Как уже упоминалось, по внешнему виду, особенно на ранних этапах развития, он очень сильно похож на укроп. По этой причине имеет ряд народных названий – лечебный укроп, укроп волошский, укроп аптечный.

Однако, в отличие от укропа, у фенхеля слегка сладковатый пряный вкус, аромат, напоминающий анис, и более мощный, достигающий высоты свыше 1 м, куст. Многоглавый, достаточно толстый (диаметром 1 см) корень, разветвляющийся в верхней части.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare).

Стебель у растения тонкоребристый, прямой, округлый, ветвистый. Сложные перисто-рассеченные и яйцевидно-треугольные листья с линейно-нитевидными или линейно-иловидными долями последнего порядка. Пятичленные цветки, собраны в двойные зонтики с 3-20 лучами, диаметром от 3 до 15 см. Плоды у фенхеля – вислоплодники – состоят из двух легко отделимых частей, имеют зеленовато-бурый окрас, длину около 8 мм.

На Кавказе и в Крыму фенхель довольно часто можно встретить в дикорастущем виде. На «воле» растение предпочитает травянистые места, нередко растет в канавах и возле дорог.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Агротехника выращивания Фенхеля

Перед тем как приступить к посеву семян необходимо помнить, что Фенхель, будь то аптечный или овощной, предпочитает питательные нейтральные почвы, супесчаные или суглинистые. Желательно грядку удобрить перегноем, смешанным с известью и древесной золой, либо компостом. Если почва тяжелая, то желательно ее облегчить, перекопав ее вместе с опилками, предварительно замоченные в воде с добавлением гашеной извести. Готовить грядку следует исходя из следующего расчета: на 1 кв.м потребуется 1 ведро перегноя и 0,5 кг древесной золы. Участок следует перекопать на штык лопаты.

Грядку для Фенхеля аптечного следует выбирать солнечную и защищенную от сквозняков. При посеве необходимо учитывать, что у растения очень длинные корни, которые могут, если испытывают недостаток влаги, тянуться до соседнего участка и тем самым угнетать другие культуры. Поэтому лучше всего рядом с Фенхелем высаживать огурцы либо капусту, которые также постоянно нуждаются в таком же количестве влаги.

Семена Фенхеля аптечного высевают на подготовленную грядку с апреля по июнь, второй раз посев можно проводить с августа по сентябрь. Сеть необходимо рядками, заглублять семена на 2 см, после чего их следует прикрыть землей и полить из лейки. Расстояние между рядами должно составлять до 30 см. Для создания эффекта парника, посевы прикрыть пленкой. Примерно через 10 дней должны появиться первые всходы.

Когда все семена прорастут, сеянцы прореживаются. Интервал между растениями должен быть не менее 15 см. В этот период желательно молоденькие растения подкормить раствором из коровяка или птичьего помета (пропорция 1:10).

Благоприятная температура воздуха для активного роста Фенхеля – от + 16°С до + 18°С. При температуре выше +24°С или ниже +7°С растение замедляет рост.

Фенхель в косметологии

Масло добавляют в кремы и маски, что позволяет:

  • устранить отечность;
  • повысить тургор лица;
  • увеличить продукцию коллагена;
  • тонизировать и увлажнить кожу;
  • избавиться от мелких морщин;
  • замедлить фотостарение;
  • снять воспаление.

Средство на основе травы можно применять при любом типе кожных покровов:

  1. Сухой. Использование фенхеля позволяет смягчить эпидермис.
  2. Жирный. Масляные капли способствуют очищению пор.

Внимание! В неразбавленном виде состав наносят исключительно на прыщи. Активное средство может вызвать раздражение.

Масло фенхеля эффективно при увядающей коже. Для приготовления маски нужно чайную ложку меда смешать с желтком, а затем добавить куркуму (0.5 чайной ложки) и 4 капли раствора. Средство наносят на 20 минут.

Рекомендуем к прочтению: Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение

Масляный состав можно применять для устранения перхоти, укрепления волос и их роста. Чтобы приготовить маску, нужно соединить 1 взбитое яйцо, мед (1 чайная ложка), сок алоэ (1 столовая ложка) и эфир (7-8 капель). Состав следует нанести на корни и смыть через 1 час.

Средством рекомендуют обогащать шампуни и бальзамы для волос. Хороший результат можно ожидать от ароморасчесываний. Несколько капель масла наносят на натуральную щетку или расческу. Волосы прочесывают в разных направлениях.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Древние греки считали, что растение обладает магическими свойствами

Способы потребления и переработки фенхеля

В кулинарии фенхель используется достаточно разнообразно. Часто его можно встретить не только в рецептуре европейской, но средиземноморской, азиатской кухни. Утолщенный стебель (кочанчик) отваривают, тушат, запекают – фенхель отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами. Добавляют в супы, в начинку для пиццы, в заправку для вермишели, в витаминные фруктовые салаты, в смузи. Маринуют.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт ‘Purpureum’.

Корни также варят и тушат. Зелень добавляют в салаты, сушат. Из семян заваривают чай, используют как присыпку для сырых овощных нарезок, в консервации, как специи для приготовления пряных восточных сладостей, в хлебопечении.

Есть сорта фенхеля обыкновенного, которые выращиваются на зелень и для сбора семян, и есть овощные сорта. По этой причине и способов применения его так много.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare), сорт «Лидер».

Овощные сорта фенхеля, которые ценятся не только за мясистое утолщение (кочанчик), но и крупные черешки – «Удалец», «Лужниковский Семко», «Сопрано», «Метеорит», «Флоренция», «Руди F1», «Ди Ферензе», «Аромат», «Осенний красавец», «Корвет», «Лидер».

Масляничные сорта фенхеля (выращиваются для сбора зелени и семян) — «Крымский», «Черновицкий–3», «Зефир», «Мэрцишопр».

Сорт «Перечный» отличается жгучим вкусом. Сорта ‘Giant Bronze’ и ‘Purpureum’ ценятся декоративностью – у них листочки имеют пурпурно-бронзовый окрас.

Выращивание фенхеля в открытом грунте

Фенхель – достаточно требовательная культура. Любит свет, легкую плодородную почву и влагу. На загущенность и недостаток воды реагирует ранним цветением и ухудшением вкусовых качеств мясистого утолщения. По этой причине место для него необходимо выбирать солнечное, удобренное и с возможностью регулярных поливов.

Так как цветёт культура в июле-августе, а плоды поспевают в начале осени, для зон с коротким летом ее посадку рекомендуется осуществлять рассадным способом (та же рекомендация и для сортов, формирующих кочанчик). Для этого фенхель в конце марта высевают в плошки, затем пикируют по отдельным стаканчикам, а когда минует угроза возвратных заморозков высаживают на постоянное место.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель хорошо развивается на плодородных почвах, поэтому под него рекомендуется вносить перегной.

Там же, где для фенхеля достаточно тепло, посев можно проводить непосредственно в грунт, сразу на постоянное место. Обычно его производят уже в начале мая, когда почва прогреется до +8 °С. При этом глубина заделки семян не должна превышать 1,5-2 см. Шаг между растениями рекомендуется оставить 20-25 см и 50-60 см между рядками. Если сеять мелкие семена поштучно неудобно, можно посеять их «щедро», но потом обязательно проредить рядки.

Уход за фенхелем несложен, однако и тут нужно знание особенностей культуры. Кроме поливов и прополки, растения, выращиваемые на кочанчик, как только их стебель начнет утолщаться, необходимо окучить. При хорошем росте окучивание повторяют, так, чтобы высота насыпного холмика составляла 7-10 см.

В южных регионах фенхель выращивается как многолетняя культура, в северных – как однолетник. В средней полосе при хорошем укрытии отдельные сорта могут и перезимовать.

Фенхель – что это такое?

Внешне растение напоминает укроп, имеет синеватый оттенок, прямой, ветвистый стебель с мелкими желтыми цветками. Вкус пряный, запах выраженный, сладкий, как у аниса, плод мясистый.

Бывает двух видов:

  • аптечный или маслянистый (используют его семена и зелень);
  • овощной (главным отличием является мясистый стебель).

Цветет растение в середине и конце лета, плодоносит осенью.

Фенхель требователен к почве, не морозостоек, годен для выращивания в южных районах с мягкой зимой, длительным периодом тепла.

Как выглядит растение, смотрите на фото.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Выращивается фенхель в тёплых краях с короткой зимой

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Овощной фенхель имеет мясистый стебель и употребляется в пищу

Болезни и вредители фенхеля

Как и все овощные культуры фенхель имеет своих «врагов» – это болезни и вредители. Однако при соблюдении агротехники заболевания на растениях можно встретить очень редко. Чем поражается культура? Разными гнилями (белой, серой, фузариозной), фомозом, ржавчиной, настоящей и ложной мучнистой росой.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Созревание семян фенхеля неравномерно.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Семена фенхеля.

Список вредителей более широк и зависит от зоны выращивания. Это могут быть улитки, уховертки, пенница слюнявая, луговой, итальянский и щавелевый клоп, комары-долгоножки, лептура одноточечная, луговой бледный мотылек и прочие.

Сбор урожая и хранение фенхеля

У фенхеля съедобны все части. Свежую зелень можно срезать по мере отрастания. Толстые основания стеблей (кочанчики) – когда достигнут 10 см в диаметре. Семена – по мере вызревания.

Кочанчики фенхеля можно срезать двумя способами – под основание или на 3 см выше него. В последнем варианте растение начнет отращивать новые побеги. Хранить урожай можно в течение недели в холодильнике, более длительное время – в ящике с песком, в подвале, предварительно удалив черешки.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Сбор урожая фенхеля, точнее – его кочанчиков, наступает, когда они дорастают до размера среднего яблока.

Созревание семян фенхеля неравномерно, по этой причине их сбор начинают, когда созреют центральные зонтики. Для этого растения срезают (либо срезают только поспевшие зонтики), формируют в пучки, подвешивают в притененном, хорошо продуваемом месте для дозаривания и высыхания. После просушки семена снимают с зонтиков и досушивают, разложив тонким слоем на ровной поверхности.

Затем очищают от грубого мусора (обломков лучей зонтиков и случайно попавших листочков), провеивают, засыпают в тканевые мешочки или помещают в стеклянные банки и закрывают полиэтиленовой крышкой. Хранят в прохладном, сухом месте. Семена фенхеля хранятся в хорошо просушенном виде в закрытой таре до 3-х лет

Фенхель обыкновенный Применение

Используют в пищевой, кондитерской и парфюмерной промышленности, а в быту как ароматизатор. Их употребляют в ликеро-водочном и мыловаренном производстве.

Отходы плодов идут на корм животным.

Пищевое применение

Плоды и эфирное масло являются хорошей кулинарной пряностью к супам, овощным и мясным блюдам

Народы Средиземноморья употребляют его как овощ. На Кавказе листья применяют как пряность при приготовлении национальных блюд.

Сочные листья и молодые зонтики консервируют. Стебли и молодые зонтики используют в хлебопечении и при засолке овощей. Стебли употребляют при консервировании огурцов.

Лекарственное применение

Сбор и обработка лекарственного сырья

Лекарственным сырьем служат плоды и масло фенхеля. Плоды созревают не одновременно, поэтому собирают их в несколько этапов: сначала центральные зонтики в стадии пожелтения, затем срезают все растение с боковыми зонтиками. Сырье связывают пучками и развешивают на чердаке. После сушки его обмолачивают и очищают от мусора. Хранят в плотно закрытых стеклянных банках 2 года.

Фенхель обыкновенный Применение в официальной и народной медицине

Препараты фенхеля назначают для улучшения аппетита и пищеварения, устранения спазмов желудка. Плоды включены в отечественную фармакопею и фармакопеи ряда стран. Входят в состав противоастматической микстуры Траскова. Эфирное масло и масло «фенхелевое» назначают при метеоризме, как отхаркивающее, корригирующее вкус лекарств.

Плоды входят в состав ветрогонного чая, настой их применяют при легкой форме хронической коронарной недостаточности, гипертонической болезни (начальная стадия), в качестве отхаркивающего при бронхитах, как диуретическое и лактогонное средство. Эфирное масло используется в терапии кожных заболеваний, микозов. В странах Востока употребляется как жаропонижающее.

В народной медицине плоды применяют так же, как и в научной, кроме того, как диуретическое средство, при бронхиальной астме, неврастении, спастических колитах, редко — при почечно- и желчекаменной болезнях. Растение входит в состав успокаивающего, желчегонного, грудного сборов. В средневековой армянской медицине применялось при лечении катаракты. Проявляет эстрогенную активность.

Декоративность фенхеля

Мощные растения фенхеля с изящными, рассеченными на тонкие нитевидные доли листьями и крупными соцветиями-зонтиками с желтыми цветками могут служить центром декоративной композиции из пряных трав.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства
Фенхель предпочитает теплое и светлое местоположение. Поэтому желательно посадить его на защищенном от ветра участке.

P.S. Не стесняйтесь, делитесь своим опытом выращивания фенхеля, высказывайте свое мнение в комментариях, ставьте лайк и подписывайтесь на наш Дзен канал. Это поможет начинающим огородникам получить больше информации и знаний.

Надеемся, что наша статья и ваш личный опыт оставленный в комментариях, облегчат непростой труд начинающих цветоводов и не позволят им тратить время даром.

Как использовать полезные свойства фенхеля для улучшения своего здоровья

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Описание фенхеля

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Удивительный фенхель с разносторонним значением и широким спектром использования распространился по миру благодаря древним римлянам.

Растение относится к семейству «зонтичные» (сельдерейные). Оно может быть одно-, дву- и многолетним. В природе встречается дикорастущим во многих странах мира. Любит сухой солнечный климат с умеренной влажностью. Произрастает вместе с другой неприхотливой травой на засушливых каменистых склонах, в оврагах вдоль дорог.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваДля промышленного применения культивируется практически во всех странах мира. В России выращивается в Краснодарском крае и на Кавказе. Травянистое растение достигает в высоту до 1,5 м. Стебель прямой, округлый, ветвистый. Листья перистые, рассеченные, нитевидные. На макушке стебля образуется «зонтик» с желтыми цветками, ширина и длина которых около 1 мм. Время цветения: июль, август.

В сентябре из цветков образуются продолговатые семена зеленовато-бурого цвета. Они могут достигать в длину от 5 до 10 мм, в ширину от 2 до 3 мм. Плоды фенхеля отличаются характерным приятным запахом, пряным вкусом.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваСемена – самая ценная часть растения. Их созревание происходит по рядкам. Сбор урожая проходит поэтапно. Помимо богатого содержания ценных веществ семена фенхеля содержат особую энергетику. Так как зрелые семена легко осыпаются, собирать их принято рано утром, пока держится роса.

Уникальный состав растения

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваСодержание полезных веществ в разных частях растения различно.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Кроме вышеперечисленных веществ, в семенах содержатся:

  • борнилацетат;
  • анисовый альдегид;
  • цитраль;
  • анисовый альдегид;
  • зола;
  • макроэлементы (К, Ca, Mn, Fe);
  • микроэлементы (Мg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

Процентный состав и содержание компонентов в листьях, стеблях, кочане (луковице) колеблется в зависимости от погодных условий и места произрастания.Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Особенностью фенхеля является его возможность – легко впитывать тяжелые металлы из почвы.

Не рекомендуется собирать дикорастущий фенхель в экологически загрязненных местностях: возле проезжей части и вблизи промышленных предприятий.

Полезные свойства фенхеля и их применение

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваЦелебные свойства растения были открыты древними римлянами. Античные доктора использовали фенхель для лечебных отваров. В настоящее время действие растения также признается медициной и назначается в комплексном лечении.

В медицине

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваБлагодаря богатому содержанию полезных веществ семена фенхеля входят в состав лекарственных препаратов (экстракты, микстуры, вытяжки). Для приготовления чая и отваров применяются в чистом виде. Полезные вещества содержатся во всех частях растения: стебель, листья, семена, луковица.

Фенхель обладает профилактическим и лечебным действием:

  • желчегонным;
  • мочегонным;
  • антиоксидантным;
  • ветрогонным;
  • седативным;
  • спазмолитическим;
  • сосудорасширяющим.

С учетом влияния на организм препараты с фенхелем и само растение в чистом виде используют при следующих заболеваниях:

  • нарушение процесса пищеварения;
  • спазмы кишечника;
  • колиты;
  • метеоризм;
  • диспепсия;
  • желчно- и почечнокаменная болезни;
  • пищевые отравления;
  • воспалительные заболевания верхних дыхательных путей и легких;
  • Кандидозы;
  • половая дисфункция;
  • гипертония;
  • аритмия.

Фенхель укрепляет иммунную систему, повышает остроту зрения, очищает организм от шлаков и токсинов.

Настой фенхеля снимает синдром «сухого» глаза. После долгой работы с компьютером, купания в водоеме в глазах появляется резь и сухость. В этом случае их рекомендуют промывать чаем из фенхеля или делать из него примочки. Для этого готовят настой из расчета: 1 ст. л. на 200 мл горячей кипяченой воды. Настаивается до полного остывания.Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Эфирное масло из семян снижает нервозность, обладает успокоительным действием, нормализует сон.

Рецепт настойки для спокойного сна

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваДве столовые ложки семян на стакан (200 мл) заливают горячей кипяченой водой (90-95°С). Затем накрывают, настаивают около 20 мин. Далее выливают через фильтр в стакан, доливают до полного при необходимости. Настой принимают по 2-3 глотка перед едой три раза в день.

Рецепт настойки для вывода мокроты при кашле

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваДля приготовления применяется водяная «баню». Одна столовая ложка семян заливается 200 мл горячей кипяченой воды (90-95°С). Затем емкость устанавливается в баню и кипятится на медленном огне около 25-30 мин. После охлаждения отвар фильтруют, доливают кипяченой водой до полного объема. Пьют за 20 мин до еды по 2-3 глотка 3-4 раза в день.

Полезные свойства фенхеля для детей

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваФенхельный чай показан детям с младенческого возраста. При адаптации пищеварительной системы у младенцев появляются колики. Они вызваны газообразованием и еще неналаженной работой органов пищеварения. Для их снятия и улучшения пищеварения новорожденных применяют укропную воду или чай из фенхеля. Он может быть пакетированным и в гранулах.

Чай для младенцев следует готовить из расчета: 2 г на 200 мл горячей кипяченой воды. Хранить в холодильнике можно не более суток. Рекомендуется давать теплый чай по одной чайной ложке, три раза в день перед кормлением вместо воды. Вместо чайной ложки удобно использовать дозатор (шприц): 1 ч. л.=5 мл.Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Для малышей на искусственном питании можно подмешивать чай в детское питание и смеси. Зачастую, в этом нет необходимости, дети с удовольствием пьют ароматный чай вместо водички. Дозировку следует строго соблюдать до семи месяцев. При этом необходимо наблюдать за возможным появлением аллергических реакций и общим самочувствием ребенка. Для облегчения наблюдения маме не рекомендуется менять рацион.

В случае появления сыпи, пятен, отечности следует немедленно прекратить прием.

Не давать детям чай при отсутствии необходимости. Он принимается не курсом, а для снятия симптомов колик при их появлении.

Свежие листочки фенхеля рекомендуется добавлять в питание только с 1,5-2 лет.

Фенхельный чай полезен для детей старшего возраста как восстанавливающее средство при отравлении и расстройстве работы ЖКТ. Напиток устраняет кашель и применяется при лечении простудных и вирусных заболеваний.

Для женщин

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваОбладая спазмолитическим действием, чай хорошо принимать в период менструальных болей. Чай выводит лишнюю жидкость из организма.

Рецепт настойки от отеков

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваОдну столовую ложку семян заливают 200 мл горячей кипяченой воды (90-95°С). После накрывают, настаивают 10-15 мин. Далее настой отфильтровывают и доливают до полного стакана. Принимать 0,5 стакана настоя до еды от двух до трех раз в день.

Рецепт настойки против лишнего веса

Дозировка ингредиентов:

  • семена фенхеля: 10 г,
  • цветки ромашки: 5 г,
  • цветки липы: 5 г,
  • высушенные листья крапивы: 4 г.

Смесь заливают 450 мл кипяченой воды, настаивают 20-30 мин, процеживают. Пьют перед завтраком, обедом и ужином по 100-150 мл.

Чай снижает аппетит, ускоряет обмен веществ.

Витаминный салат из свежих листьев, стебля фенхеля, кочана и сельдерея, заправленный оливковым маслом устраняет чувство голода на длительное время. Блюдо включено в состав диетического меню.

Для кормящих мам чай из фенхеля помогает «набирать» молоко. Чтобы пришло молоко рекомендуется выпивать по одной чашке (200 мл) чая за 10 мин перед едой. Для приготовления такого чая следует использовать листья и стебли растения. В них содержится значительно меньше эфирного масла, чем в семенах.

Листья и стебли необходимо тщательно вымыть, просушить, мелко порезать. На заварочный чайник, емкостью 0,5 л насыпают 2 столовые ложки порезанной травы. Затем заливают горячей кипяченой водой (90-95°С). Далее настаивают 20 мин.

В чай для кормящих мам можно добавить только небольшое количество сахара. Мед может вызвать аллергическую реакцию у ребенка, а варенье и джемы нарушают сбалансированность напитка.

Для мужчин

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваЧай из фенхеля известен как натуральный афродизиак.

Рецепт «Греческая настойка»:

  • сухое белое вино: 0,75 л;
  • 1 ч.л. семян фенхеля;
  • 1 ч.л. сухих листьев смородины;
  • 0,5 ч. л. цветков зверобоя.

Смешать все ингредиенты, настаивать 21 день. Затем процедить, пить по 100 мл каждый день после еды.

Фенхелевый чай нормализует работу кишечника и печени после «тяжелого» застолья.

Напиток оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие. Употребление в пищу свежей и сухой травы в составе блюд снижает риск возникновения онкологии предстательной железы.

При заболевании простаты прием фенхеля в пищу снижает отечность, устраняет болевые ощущения. Мочегонное действие исключает нежелательные застои и препятствует развитию осложнений.

В косметологии

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваПолезные свойства фенхеля обусловлены его богатым составом и широко применяются в косметологии. Масло фенхеля добавляют в разглаживающие, антивозрастные кремы и маски. Богатое содержание витамина С и других флавоноидов делают его превосходным антиоксидантом.

Самый простой рецепт антивозрастного крема в домашних условиях:

  1. Набрать в ладонь разовую порцию ночного крема.
  2. Капнуть в нее 1 каплю масла фенхеля.
  3. Перемешать.
  4. Нанести на лицо и шею.

Использование масла в средствах по уходу рекомендовано вечером, когда организм отдыхает. Регулярное применение помогает:

  • стимулировать выработку коллагена;
  • увлажнять и тонизировать кожу;
  • устранить мелкие морщины;
  • снизить воспалительные процессы.

Использовать масло в концентрированном чистом виде можно только точечно. По одной капле на очаг воспаления.

Для применения фенхеля в домашних условиях существуют различные рецепты.

Рецепт омолаживающей маски

В стеклянной или фарфоровой посуде смешать одну чайную ложку меда с сырым желтком. К смеси добавить 0,5 чайной ложки куркумы, перемешать. Затем в смесь капнуть 4 капли фенхелевого масла, тщательно перемешать. Маску наносят на лицо и шею, оставляют на 20 мин. После смывают теплой водой, наносят увлажняющий крем.

Увлажняющим и омолаживающим эффектом обладают ванны с фенхелевым маслом. На 50 л воды добавляют 15-20 капель. Принимать ванну рекомендуется не менее 15 мин. Водная процедура расслабляет и успокаивает. Использование масла для ухода за телом улучшает внешний вид, придает упругость и эластичность.

Местные ванночки с маслом при маникюре и педикюре размягчают огрубевшую кожу, способствуют ее безболезненному и быстрому удалению.

Полезные свойства фенхеля применяют в кулинарии

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваФенхель на кухне — «королевский» овощ и «царская» приправа. Стебли, листья, луковицы используются как самостоятельные ингредиенты. Из них готовят овощные гарниры, салаты. Семена применяются в качестве специй.

Приправа хорошо сочетается с:

  • анисом;
  • тмином;
  • кориандром;
  • базиликом;
  • перцем.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваНе рекомендуется смешивать с укропом. Семена придают пикантный вкус любому горячему блюду.

Добавляются при изготовлении:

  • мясопродуктов и колбас;
  • выпечки (как сладкой, так и пресной);
  • безалкогольных и алкогольных напитков;
  • пряных соусов.

При консервировании овощных маринадов семена в банку добавляют по вкусу. Для заготовок на зиму годятся луковицы фенхеля, которые удачно сочетаются с огурцами и помидорами. Кроме того, благодаря антисептическим свойствам, он является отличным консервантом.

Кочан фенхеля внешне схож с луком и пучком сельдерея одновременно. На вкус он сладкий и ароматный.Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Из кочанов и стеблей готовят гарниры к рыбе и мясу, теплые салаты.

Рецепт теплого салата «Валери»

Подготовить овощи: 1 баклажан, 1 цукини среднего размера, 1 морковь, 3-4 кочана фенхеля со стеблем.

  1. Нарезать кубиками среднего размера баклажан и цукини.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Стебли фенхеля нарезать на кусочки длиной 2-3 см.
  4. Кочаны разрезать на дольки.

Овощи обжариваются в малом количестве рафинированного растительного масла раздельно. После обжаривания до золотистой корочки выкладываются в отдельные емкости.

Отдельно и заранее готовится заправка: 1 ст. л. меда разводится соевым соусом до состояния сиропа.

В плоскую порционную тарелку накладывают 2 ст.л. цукини, 2 ст. л. баклажанов, 2 ст. л. стеблей, несколько долек луковицы фенхеля. Сверху обжаренную морковь. Поливают сладким соусом. Затем посыпают кунжутом. Сервировать стол нужно очень быстро, чтобы салат не остыл.

Тушеные или обжаренные кочаны фенхеля съедают сразу. По истечении времени он теряет сок и аромат.

Листья фенхеля добавляют в свежие овощные салаты. Блюда, приготовленные с фенхелем, отлично сочетаются с белым виноградным вином.

Отличие фенхеля от укропа

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойстваНесмотря на внешнее сходство отличие укропа от своего собрата велико. Оба растения имеют перьевые рассеченные листья, ароматный запах и знаменитые пряные зонтики. Однако в составе укропа нет такого многообразия различных полезных веществ. Он менее прихотлив и растет всюду.

Внешний вид фенхеля отличается благодаря луковице, из которой растут стебли. По этой части растения легко отличить обе культуры друг от друга.

Вкус укропа, хотя и пряный, сильно отличается от фенхеля. Из-за разницы в составе у него нет такого широкого применения. Лекарственные и кулинарные возможности укропа значительно скромнее и выражены не так ярко. Тем не менее, семена укропа содержат много полезных веществ, отчасти схожих с фенхелем.

В крайнем случае, он может заменить «чудодейственную» траву:

  • при приготовлении чая для снятия колик и уменьшения газообразования (как для взрослых, так и для детей);
  • в кулинарии: при добавлении витаминной зелени и пряных семян.

К преимуществу укропа можно добавить тот факт, что его листья и стебли более ароматны, чем у фенхеля.

Кулинарные различия двух трав хорошо просматриваются в применении укропа в соленых и острых блюдах: твороге, сыре, бочковых засолах.

Фенхель используется в сладких морсах, кондитерских изделиях, соусах, выпечке. Несколько семян растения придадут изысканный вкус чаю или кофе.

Мясным, рыбным, соленым и острым блюдам он также добавляет пикантности. Многие признают присутствие фенхеля в таких блюдах лишним. Делая выбор, каждый опирается на собственные вкусовые предпочтения. У этой «универсальной» приправы ко всем блюдам миллионы поклонников во всем мире.

Вред и противопоказания

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Фенхель, полезные свойства которого неоспоримы, имеет ряд противопоказаний:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Аллергические реакции.
  3. Беременность.
  4. Нарушение в работе щитовидной железы.
  5. Расстройства нервной системы.
  6. Эпилепсия.
  7. Гормонозависимые заболевания.

Реакция на траву может проявиться через несколько дней. Масло фенхеля обладает токсичными свойствами. Применять его необходимо строго соблюдая дозировку. При частом употреблении продуктов с содержанием фенхеля внутрь могут появиться проблемы с концентрацией внимания, тошнота, головные боли, бессонница.

Частое наружное применение концентрированного масла в чистом виде может вызвать аллергические реакции, раздражение, «масляные ожоги».

Полезное растение нужно применять с осторожностью. Перед применением фенхельсодержащих препаратов, отваров и настоев рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Несоблюдение инструкций по применению, указанных на упаковке препаратов может нанести вред здоровью.

Фенхель — растение, способное избавить от многих недугов, восстановить работу ЖКТ, порадовать гурманов. Чай из фенхеля, в отличие от других, не имеет возрастных ограничений. Благородный аромат напитка поднимает настроение и ободряет.

Полезные свойства фенхеля — видео

Как вырастить фенхель на участке

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Выращиванием фенхеля занимались еще с древнейших времен и использовали его как пряность и лекарство. Полезные свойства и приятный аромат сделали фенхель популярным в европейской кухне. В пищу идут листья, молодые побеги, черешки и утолщенные мясистые основания черешков, образующие белые кочанчики.

У российских дачников фенхель не в чести: хлопот много, а урожай кочанчиков невелик. К тому же это растение плохо влияет на морковь, томаты, да и другие овощи не любят соседства с ним. Ради сладковатых и очень ароматных семян его практически не выращивают: проще купить в супермаркете или аптеке. Однако благодаря глянцевым садоводческим журналам фенхель попал в разряд «модных» овощей для декоративного огорода.

Фенхель и укроп: в чем разница этих культур

Многие садоводы часто путают фенхель и укроп, в чем разница между этими культурами? Фенхель часто называют аптечным укропом. Он действительно похож на укроп, отличается только анисовым ароматом. Родина фенхеля — Средиземноморье. В одичавшем виде встречается в Крыму, на Кавказе, активно культивируется в Западной Европе, особенно во Франции и Италии.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Фенхель — многолетняя тепло- и светолюбивая культура, в районах с суровыми зимами вымерзает, поэтому в нечерноземной зоне возделывается как однолетнее растение. Особенно нуждается в тепле во время цветения и созревания семян.

Посмотрите на фото растения фенхель, где можно увидеть его поразительное сходство с укропом:

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Листья и молодые побеги можно использовать вместо укропа, черешки — добавлять в маринады и соления. Зелень кладут в блюда понемногу и только свежую. Кочанчики можно подвергать очень легкой и непродолжительной тепловой обработке: их тушат, жарят, но чаще всего запекают, их также добавляют в салаты в сыром виде. Семена фенхеля используют для отдушки хлебобулочных изделий, вина, супов и пудингов.

Посев фенхеля

Главный секрет выращивания фенхеля и ухода в открытом грунте за ним заключается в правильном выборе семян. Специализированные магазины предлагают семена двух видов фехеля — обыкновенного, или аптечного укропа (F. vulgare), и овощного, или итальянского (F. italica). Первый дает только зелень и семена, второй при умелом выращивании — урожай плотных белоснежных кочанчиков.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

Семена фенхеля овощного сеют рано весной или под зиму (в южных регионах) на глубину 2 см. Как и у всех огородных культур семейства сельдерейных, семена всходят туго из-за высокого содержания в них эфирного масла — ингибитора, блокирующего прорастание. Перед посевом семена, обязательно надо замочить в теплой воде и на 2-3 дня укрыть мешковиной. Затем их подсушивают и высевают.

Перед тем как вырастить фенхель необходимо заранее подготовить грядку под посев: почву при необходимости известкуют, заправляют перегноем из расчета 1 ведро на 1 м2, лежалыми опилками (двухлитровая банка) и суперфосфатом (2 ст. ложки). При весеннем посеве (в средней полосе это первая декада апреля) до мая. грядку держат под пленкой, чтобы сохранить влагу. Всходы через 5—10 дней обязательно прореживают, оставляя растения на расстоянии 20 см друг от друга, потому что высококачественный кочанчик может, развиться до 10 см в диаметре. После прореживания фенхель обязательно подкармливают настоем коровяка. Надземная часть растения развивается довольно медленно.

Уход за растениями

При выращивании фенхеля и уходе за ним — в конце мая посевы слегка окучивают. В специальной литературе рекомендуют проводить это мероприятие неоднократно, чтобы отбелить развивающийся кочанчик. Практика показывает, что при окучивании белые мясистые основания черешков пачкаются. Чтобы избежать загрязнения кочанчиков, уже в начале июня нижнюю часть растений нужно защитить. Из двухлитровой пластиковой бутылки нарезают два кольца шириной 20 см. Остается надеть кольцо на растение, слегка заглубив его в почву, и окучить растения на высоту кольца. Другой вариант — пластиковая полоса, которую свободно пропускают вокруг растения и закрепляют.

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

За время роста фенхель дважды подкармливают настоем коровяка или сброженной травы, в засушливую погоду регулярно поливают. В течение лета с растения можно снимать зелень (до цветения), а к осени «поспеют» и кочанчики. Их убирают, когда диаметр утолщения черешков у основания прикорневой розетки достигнет 8-10 см.

Осенью растения фенхеля можно выкопать целиком и прикопать в подвале в песок, где они долго остаются свежими.

Семена фенхеля — подробное описание пользы для здоровья

Выращивание фенхеля- как и когда сажать, уход в открытом грунте, полезные свойства

  1. Полезные свойства фенхеля
  2. Как выглядит фенхель
  3. Хранение фенхеля
  4. Чем полезен фенхель
  5. Фенхель на столе
  6. Лечение фенхелем
  7. Настой фенхеля
  8. Масло фенхеля
  9. Вино с фенхелем
  10. Фенхель от метеоризма
  11. Лактогонное средство
  12. Метеоризм, кишечные колики у грудных детей

Как выглядит фенхель

Фенхель обыкновенный двухлетнее или однолетнее растение семейства зонтичных. Стебель прямой с тонкими бороздками, разветвленный в верхней части больше, чем снизу. Высотой до двух метров.

Листья сизые, рассечены на длинные, узкие, нитевидные сигменты. Цветки желтые, мелкие сложным зонтиком. Образуются с июня по август.

Плоды фенхеля — зелено-коричневая двусемянка, вытянутой формы. Созревают август, сентябрь.

Относится к группе растений любящих свет, тепло, поэтому выращивают на юге. Вместе с тем двухнедельные всходы способны перенести понижение температуры до восьми градусов.

Размножают чаще семенами, в редких случаях кустом. Для хранения зонтики как только они созреют связывают пучками, просушивают развешивая в тени. Обмолачивают, удаляют примеси.

Хранение фенхеля

Хорошо употреблять сразу после сбора. Если поместить в холодильник полезные вещества сохранятся не более четырех дней, аромат постепенно уйдет. Кочаны можно обернуть полиэтиленом, они будут годны до 10 дней. Семена фенхеля в прохладном месте сохраняют свои полезные свойства до полугода

Чем полезен фенхель

  • купирует симптомы болезней ЖКТ, зрения, мочевыводящей системы;
  • препятствует проникновению в организм вируса гриппа, подавляет его размножение;
  • семена фенхеля используют — болезни органов дыхания, для смягчения, увлажнения кашля;
  • повышает лактацию;
  • успокаивает нервную систему;
  • фенхель применяют — метеоризм, спазмы ЖКТ, хронические запоры;
  • активирует пищеварение, опорожнение кишечника;
  • рекомендуют при аменореи;
  • снимает раздражение кишечника;
  • лечит мочекаменную, желчнокаменную болезнь;
  • фенхель употребляют больные сахарным диабетом, которым многие пряности нельзя;
  • избавляет от глистов;
  • расширяет сосуды;
  • вызывает менструации;
  • снимает воспаление, боль;
  • заживляет раны;
  • кашица зеленой травы — избавляет от веснушек, синяков.

Эфирное масло фенхеля — помогает как успокаивающее, подавляет страх, нервозность, лечит отравление алкоголем, никотином, избавляет от токсинов, канцерогенных веществ ( взрослые до 10 капелек, дети две, три на кусочке сахара)

Фенхель на столе

Использовать фенхель нужно правильно и понимать какая часть растения, где принесет пользу.

  • побеги с листьями, недозрелыми зонтиками — квашение капусты, маринад для грибов и овощей;
  • посыпают мелко изрезанными листочками супы, печеное мясо, прибавляют к салатам;
  • сухие листья, семенафенхеля — пряная добавка к рыбе, мясу;
  • семенами посыпают булочки, печенье, добавляют в начинку для пирогов;
  • масло эфирное — отдушка для чая, ликера;
  • кочаны фенхеля — едят вареными, тушеными.

Лечение фенхелем

Настой фенхеля

Чайная ложка плодов фенхеля, 200мл кипятка, выдерживают 10 минут, сцеживают. Употребляют 100мл 3 раза за день — спазмы ЖКТ, бронхит с плохо отделяемой мокротой, склонность к отекам, как полоскание рта и горла, для увеличения лактации.

Масло фенхеля

Стакан сушеных семян фенхеля. 0,5л постного масла, выдерживают на водяной бане пол часа, фильтруют. Остаток отжимают, помещают емкость из темного стекла, плотно закрывают. Принимают 1ч.л. 3 раза до еды четыре недели — метеоризм, проблемы с почками, мочевым пузырем, проблемы с сердцем, сосудами, печенью, желчным пузырем, при простуде.

Вино с фенхелем

Полезно при ослаблении полового влечения, авитаминозе, плохой свертываемости крови, для улучшения состава крови. Сухих семян фенхеля — 100г, свежей травы сельдерея 100г. Заливают литром сухого красного вина, плотно закрывают и оставляют на месяц, затем фильтруют. Пьют 100мл трижды после еды четыре недели.

Фенхель от метеоризма

Плоды фенхеля — 5г, 200мл кипящей воды. Томят небольшой огонь 30 минут, фильтруют. Пьют 3ст.л. за 20 минут до еды.

Лактогонное средство

150г семян фенхеля, пол килограмма меда. Принимают чайную ложку утром, перед сном.

Метеоризм, кишечные колики у грудных детей

Измельченные плоды фенхеля — 5г, стакан кипятка, оставляют на 20 минут, затем сцеживают. Добавляют мед или сахар. Дают пить горячим столовую ложку три раза.

Противопоказания — беременность, эпилепсия, диарея, индивидуальная непереносимость.

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...