Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Кумин

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Из-за схожести внешнего вида и названия кумин часто путают с тмином. Название — ошибка переводчика, который принял семена кумина за тмин, в результате обе пряности стали называться “зира” (по-арабски это означает “семя”). Семена кумина более крупные и светлые, чем у тмина, аромат у них более сильный и острый, а на вкус они разные. В Европе кумин менее известен, чем тмин, в то время как в восточных странах он очень популярен.

В Индии кумин выращивают во всех штатах, кроме Западной Бенгалии и Ассама. Основные плантации кумина в Индии находятся в штатах Утар Прадеш и Панджаб.

Кумин был известен в глубокой древности, 5000 лет до н.э. Его семена были найдены в египетских захоронениях. Кумин возделывался и высоко ценился в качестве приправы в пищу на Ближнем востоке, в Средиземноморье, в Марокко, Алжире. Древние Римляне использовали кумин как заменитель черного перца.

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины В Средние века кумин был очень популярен в Европе. Считалось, что кумин укрепляет верность супружеского союза. В Германии жених и невеста несли с собой горсть кумина во время бракосочетания. Солдаты, уходившие на войну, пили вино, сдобренное кумином и уносили с собой хлебный каравай с кумином, выпеченный женой и возлюбленной.

Семена кумина содержат протеины, жиры, грубую клетчатку, углеводы, минералы (фосфор, калий, кальций, магний, железо), витамины (В1, В2, В3, С и А), эфирное масло.

Запах кумина сильный, горьковатый, при растирании и обжаривании семян усиливается. Кто-толюбит аромати вкус кумина, кто-то воспринимает с трудом.

Из семян кумина методом паровой перегонки получают эфирное маслос сильным пряным запахом, бледно-желтого, коричневатого или зеленоватого цвета. Масло темнеет со временем. Используется как отдушка в косметике и парфюмерии и как ароматизатор в пищевой промышленности.

Масло содержит камфен, пинет, фелландрен, терпинен, лимонен, цимол, терпинеол, куминовый спирт, куминовый, перилловый и анисовый альдегиды.

Кумин обладает антиоксидантными, тонизирующими, регенерирующими, антисептическими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, заживляющими, вяжущими, противоспазматическими, ветрогонными, желчегонными, антигельминтными, противоотечными, рассасывающимисвойствами.

Лечебные свойства кумина используются в следующих случаях:

-при вялом пищеварении, для улучшения аппетита

Разжигает пищеварительный огонь и улучшает всасывание минеральных веществ в кишечнике. Устраняет практически любые проблемы при расстройстве пищеварения.

— при желудочных коликах и спазмах, вздутии живота, болях в животе

— при гастрите с повышенной кислотностью

— при кишечных паразитах

— при нервном истощении, как успокоительное, для улучшения сна, для стимулирования нервной системы

— для предотвращения раковых заболеваний

— для очищения организма от токсинов

— при почечных коликах, для повышения активности почек

— при простудах и кашле как противовоспалительное и жаропонижающее

— для стимулирования лактации

— для улучшения памяти и при потери памяти

— для лечения кожных заболеваний, нарывов

— при укусах скорпионов и ядовитых насекомых

— при затрудненном дыхании

— при мигрени и головных болях

— для остановки кровотечений

— для уменьшения болей во время менструации

— при вагинальных инфекциях

— для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, тромбофлебита и инфарктов

— при воспалениях и язвочках в полости рта, при кровоточивости десен

Кумин используется в косметологии благодаря

— антиоксидантным и тонизирующим свойствам

Восстанавливает кожный иммунитет, оказывает мощное антиоксидантное действие, устраняет застойные процессы.

— антисептическим и противовоспалительным свойствам

Лечит нарывы, фурункулез, угри, прыщи,сыпи, экзему, дерматиты, нейродермиты. Глубоко очищает кожу и поры. Снимает зуд и воспаление. Используется паста из порошка кумина, которая наносится на больные места.

Особенно рекомендуется для проблемной и воспаленной кожи.

— противоотечным и рассасывающим свойствам

Паста кумина накладывается на небольшие опухоли и отеки и приносит быстрое облегчение. Снимает спазмы мелких сосудов кожи.

— вяжущим и ранозаживляющим свойствам

Залечивает раны, язвы, снимает воспаления, приносит облегчение при укусах насекомых

Сок кумина, добавленный в воду, очищает лицо и осветляет его.

Придает коже тонкий приятный аромат.

Масло кумина эффективно при целлюлите. Повышает упругость бюста.

Масло кумина используется для ухода за волосами. Устраняет перхоть, улучшает рост волос, предотвращает преждевременное поседение.

Кумин находит широчайшее применение в кулинарии как пряность. Это один из главных ингредиентов карри и гарам-масалы. Кумин добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, рис, овощи, дхал, маринады, хлеб и кондитерские изделия. Семена кумина придают пище характерный, довольно резкий вкус. При употреблении в пищу их хорошо поджаривают. Используется и в молотом виде. Кумин — неотъемлемая часть индийской, ближневосточной, североафриканской и мексиканской кухонь. Его добавляют в колбасы, квашеную капусту, маринады и сыры в Германии и Голландии. Кумин — одна из важнейших составляющих плова

ПОХОЖИЕ СТРАНИЦЫ:

  1. Панч Пурен TRS
  2. Черный тмин (nigella sativa)
  3. Кумин, Зира (молотый), 100 г
  4. Кумин, Зира (семена), 100 г
  5. Кумин (индийский тмин) Cuminium cyminum
  6. Аджвайн, Ажгон, Тмин (семена), 100 г
  7. Аджвайн, Ажгон, Тмин (молотый), 100 г
  8. Карри TRS
  9. Мaсaла бхат
  10. Митхи гхани дал

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

АЮРВЕДА ИЗ ИНДИИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ ПО МИНИМАЛЬНЫМ ЦЕНАМ! БОЛЬШОЙ АССОРТИМЕНТ В НАЛИЧИИ И ПОД ЗАКАЗ

© Все материалы сайта охраняются законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!

  • Пранава Шамбари
  • УСЛУГИ
    • БИОРЕЗОНАНСНАЯ ДИАГНОСТИКА МАДЖЕРИК
    • ДИАГНОСТИКА ОРГАНИЗМА НАКАТАНИ
    • РЕЗОНАНСНАЯ ДИАГНОСТИКА ИМЕДИС
    • АЮРВЕДИЧЕСКИЙ МАССАЖ
    • ОФИСНЫЙ МАССАЖ
    • МАССАЖ СПИНЫ И ШВЗ
    • ТАЙСКИЙ МАССАЖ
    • АНТИЦЕЛЛЮЛИТНЫЙ МАССАЖ
    • ЛИМФОДРЕНАЖНЫЙ МАССАЖ
    • КЛАССИЧЕСКИЙ МАССАЖ
    • АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ
    • КОСМЕТОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ
  • АЮРВЕДИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
    • ПО АЛФАВИТУ
    • ПО НАЗНАЧЕНИЮ
    • ПО ПРОИЗВОДИТЕЛЮ
    • ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ
    • КОСМЕТИКА VAADI
    • АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КОСМЕТИКА
    • ЧАВАНПРАШ — ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ И ЗДОРОВЬЯ
    • ТРАВЯНЫЕ СОСТАВЫ (ПОРОШКИ)
    • ОЗДОРОВЛЕНИЕ
    • ДЛЯ ВОЛОС
    • ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА
    • АЮРВЕДИЧЕСКИЕ МАСЛА
    • МАСЛО КУМКУМАДИ
    • МЕХЕНДИ
    • ПРОЧЕЕ
    • ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
    • АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ЧАЙ
    • ИНДИЙСКИЕ СПЕЦИИ
  • ВИТАГРОСС и БЕЛОРИН
  • БИОЭНЕРГЕТИКА
  • СПРАВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
    • АЮРВЕДА ПО НАЗНАЧЕНИЮ
    • ПЕРЕЧЕНЬ АЮРВЕДИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ
    • АЮРВЕДА И ЛЕЧЕНИЕ БОЛЕЗНЕЙ
    • ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ
    • ПРОИЗВОДИТЕЛИ
    • ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ
    • ПИЩА
    • ДИЕТЫ
    • АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕДИЦИНА
    • ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА
    • ПАРАЗИТЫ И МИКРОФЛОРА
    • ЭКАДАШИ
    • ВСЕ РУБРИКИ
  • ПОЛЕЗНАЯ ЛИТЕРАТУРА
    • СТАТЬИ ПО КРАСОТЕ
    • СТАТЬИ ПО ЗДОРОВЬЮ
    • ВОССТАНОВЛЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ
    • СТАТЬИ ПО ЙОГЕ
    • ПСИХОЛОГИЯ
    • ИНТЕРЕСНОЕ
    • АЗБУКА ЗДОРОВЬЯ
    • АЮРВЕДА КНИГИ
    • ВЕДИЧЕСКИЕ СТАТЬИ
    • ДУХОВНЫЕ УЧЕНИЯ И ТЕКСТЫ
    • ВСЕ РУБРИКИ
  • ВИДЕО
    • АЮРВЕДА ФИЛЬМЫ
    • ТАНТРА И ЙОГА
    • ТЕХНИКИ
    • ПАЙЛОТ БАБА
    • ЗДОРОВЬЕ
    • СЕРИАЛЫ
  • ОТЗЫВЫ
  • ФОРУМ

МЫ В КОНТАКТЕ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

МЫ В ИНСТАГРАМ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

НАШИ ПАРТНЕРЫ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

РАЗМЕЩЕНИЕ РЕКЛАМЫ НА САЙТЕ АЮРВЕДА +7 927-246-76-32, airavata@yahoo.com

ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТИ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины आयुर्वेद Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

ФОРМА ПОДПИСКИ НА НАШИ НОВОСТИ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

МАСЛЯНЫЙ МАССАЖ АБЪЯНГА В 4 РУКИ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

МАССАЖИ ДЛЯ ВАС

  • ИНДИЙСКИЙ МАСЛЯНЫЙ МАССАЖ АБЪЯНГА
  • ТРАДИЦИОННЫЙ ТАЙСКИЙ МАССАЖ
  • КЛАССИЧЕСКИЙ МАССАЖ
  • ЛИМФОДРЕНАЖНЫЙ МАССАЖ

Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

НОВЫЕ ПУБЛИКАЦИИ

  • Касторовое масло для волос
  • Занятия гималайской йогой — вечерняя группа
  • История жевательной резинки
  • Лучший комплекс для избавления от лишнего веса
  • Аюрведа ретрит во Франции. «ПАНЧАКАРМА в Вогезах ЭЛЬЗАСА»
  • ТОП СРЕДСТВ ДЛЯ КОРРЕКЦИИ ВЕСА

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    МЕДОХАР ГУГГУЛ – СРЕДСТВО ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    АЮРСЛИМ – СРЕДСТВО ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    ТРИФАЛА ГУГГУЛ – ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА И ПОХУДЕНИЕ

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    ВАРАНАДИ КВАТХАМ – СРЕДСТВО ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

    НАШИ КОНТАКТЫ

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Аюрведа — консультация и заказы: +7-9272-46-76-32 Алексей Валерьевич

    Йога и массаж: +7-927-246-76-32 Алексей Валерьевич

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщиныДиагностика организма: +7-962-558-40-94 Ольга Анатольевна

    e-mail: airavata@yahoo.com

    АЮРВЕДИЧЕСКОГО СПЕЦИАЛИСТА

    ЗДОРОВЬЕ

    ПИТАНИЕ

    ОМОЛОЖЕНИЕ

    ОЧИЩЕНИЕ ОРГАНИЗМА

    ПРОВЕДЕНИЕ ПАНЧАКАРМЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

    ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДБОР АЮРВЕДИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

    ВЕДИЧЕСКАЯ ПСИХОЛОГИЯ

    КОНСУЛЬТАЦИЯ ПО ЙОГЕ И ЙОГАТЕРАПИИ

    Кумин — лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Дозировка. Чем можно заменить. Сочетание с другими специями. Противопоказания.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    • 1 Купить в интернет магазине
    • 2 Кумин для здорового питания
      • 2.1 Лечебные и полезные свойства
      • 2.2 Применение в кулинарии
      • 2.3 Дозировка
      • 2.4 Сочетание с другими специями
      • 2.5 Противопоказания
    • 3 Специи и пряности для здорового питания

    Купить в интернет магазине

    Кумин для здорового питания

    Кумин (Зира, Пряный тмин, Кмин) – это семена травянистого растения из семейства Зонтичные. Кумин или индийский тмин – одна из самых популярных в Азии пряностей. Он отличается от нашего тмина более мелким размером и тёмной окраской. Зира обладает резким, сильным, горьковатым, чуть ореховым ароматом и пряным и слегка согревающим вкусом. И, в отличие от тмина, к которому в большинстве случаев относятся спокойно и положительно, кумин специфичен, его либо очень любят, либо не переносят. Цельные семена, так же как и молотую пряность, лучше использовать в свежем виде. При долгом хранении у кумина может появиться горьковатый вкус.

    Кумин уравновешивает все три доши.

    Лечебные и полезные свойства

    Кумин обладает тонизирующим действием. Стимулирует нервную систему, придаёт бодрость и свежесть. Улучшает память, зрение и мозговую деятельность, помогает при бессоннице.

    Зира способствует улучшению пищеварения и аппетита. Эта пряность применяется при заболеваниях желудка, диарее, коликах и метеоризме. Пряность улучшает деятельность почек, обладает мочегонным действием, выводит шлаки и токсины из организма. Эффективен при лечении колик и метеоризма у детей. Чай из кумина можно давать даже детям до 3-х лет. Для приготовления настоя используется 1 ч.л. семян на стакан кипятка, слабый настой – до 0,5 ч.л. на стакан кипятка.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Чай для улучшения пищеварения

    Страдающие от плохого аппетита и скопления газов в кишечнике могут за час до еды принимать щепотку порошка кумина.

    С помощью кумина можно прочищать дыхательные пути при воспалении бронхов и при кашле со слизистыми выделениями.

    Зира используется для увеличения притока грудного молока. Для этого смешивают порошок молотых семян с сахаром и кипятят в молоке (на 2 стакана молока – 1 ч.л. пряности и 2 ч.л. сахара). Лучше использовать коричневый тростниковый сахар или кокосовый сахар.

    Чай из семян кумина (1 ч.л. на стакан кипятка) излечивает тошноту и рвоту, а также облегчает токсикоз у женщин на первых месяцах беременности.

    Также употреблять зиру можно не только внутрь, но и наружно, так как она обладает великолепными антисептическими и обезболивающими свойствами, а именно, заживляет раны и порезы, снимает кожные раздражения, избавляет от сыпи и прыщей.

    Применение в кулинарии

    В горячие блюда кумин добавляется в самом начале приготовления (если семена не обжарены) или за 10–15 минут до готовности. Зира лучше отдаёт свой вкус и аромат блюду, если семена немного обжарить на сухой сковороде или в масле перед закладкой основных ингредиентов. На сухой сковороде обжаривайте семена, пока они немного не потемнеют и не начнут распространять специфический аромат.

    Благодаря своеобразному пряному вкусу и аромату зира занимает прочное место в кулинарии и может использоваться во многих блюдах. Кумин можно применять практически во всех первых и вторых горячих блюдах. Отлично сочетается зира вместе с кориандром, куркумой и барбарисом в плове. Семена кумина кладут в жареные, печёные и тушёные овощи, в соусы, чатни и супы. Молотым кумином можно приправлять салаты, закуски, кисломолочные продукты, бутерброды.

    Поскольку зира успокаивает процессы брожения в желудочно-кишечном тракте и снимает ощущение тяжести при переедании, целесообразно добавлять его в сложные для пищеварения блюда из бобовых, картофель и капусту.

    Пряность используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий. Благодаря своим антимикробным свойствам зира является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов.

    Дозировка

    Зиру следует использовать ограниченно, поскольку эта пряность обладает очень сильным ароматом. Добавляйте от 1/3 до 1 чайной ложки семян на блюдо для 4-5 человек. Для пряности в порошке дозировка должна быть сокращена вдвое.

    Сочетание с другими специями

    Кориандр, фенхель, куркума, асафетида, корица, паприка, барбарис, имбирь, горчица чёрная и жёлтая, чёрный перец, кардамон зелёный и чёрный, анис, кунжут и др.

    Семена зиры входят в пряную смесь Гарам масала и Карри.

    Противопоказания

    Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаления слизистой оболочки желудка.

    Теги по теме Кумин специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Кумин специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Кумин противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Кумин специя трава стручок цветы растение. Кумин противопоказания польза свежая полезные свойства Кумин специя полезные свойства лечебные свойства. Кумин применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Кумин специя здоровое питание р ецепты Кумин противопоказания отзывы вкус запах аромат.

    Специи и пряности для здорового питания

    Специи и пряности для здорового питания — полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

    Зира (приправа): польза и вред для здоровья человека

    Зира – это специя, изготовленная из семян растения Зира (лат. Cumin cyminum).

    Многие блюда используют зиру, особенно в регионах Средиземноморья и Юго-Западной Азии, которые являются родиной этого растения.

    Приправа зира придает свой характерный вкус чили, тамале и различным индийским карри. Ее вкус был описан как землистый, ореховый, пряный и теплый.

    Более того, зира уже давно используется в народной медицине.

    Современные исследования подтвердили полезные свойства и применения зиры, включая улучшение пищеварения и уменьшение количества инфекций пищевого происхождения.

    Исследования также выявили некоторые новые лечебные свойства, такие как содействие похудению и улучшение контроля уровней сахара в крови и холестерина.

    В этой статье будут рассмотрены девять научно доказанных полезных свойств зиры, а также противопоказания к применению.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Зира – польза и вред для здоровья женщины и мужчины

    Что такое зира?

    Зира (лат. Cumin cyminum) – это листовое растение, которое растет низко над землей в Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе. Плод растения называют семенем зиры, и он популярен во всем мире в качестве пряности. Зира стала предметом медицинских исследований, так как, по неподтвержденным данным, она обладает всевозможными полезными свойствами.

    Большинство заявленных лечебных свойств зиры связаны с пищеварительной системой, иммунной системой и кровообращением. Некоторые свойства этой специи могут быть продемонстрированы в клинических исследованиях, а некоторые до сих пор трудно доказать.

    9 Доказанных лечебных свойств зиры

    Вот лечебные свойства приправы зиры, которые поддерживаются наукой.

    1. Способствует пищеварению

    Наиболее распространенное традиционное применение зиры – лечение расстройства желудка.

    Фактически, современные исследования подтвердили, что зира может помочь нормализовать пищеварение (1).

    Например, эта пряность может увеличить активность пищеварительных ферментов, потенциально ускоряя пищеварение (2).

    Зира также увеличивает выделение желчи из печени. Желчь помогает переваривать жиры и некоторые питательные вещества в вашем кишечнике (1).

    В одном исследовании 57 пациентов с синдромом раздраженного кишечника (СРК) сообщили об облегчении симптомов после приема концентрата зиры в течение двух недель (3).

    Зира помогает пищеварению, повышая активность пищеварительных белков. Ее употребление может также уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника.

    2. Богатый источник железа

    Семена зиры естественным образом богаты железом (4).

    Одна чайная ложка молотой зиры содержит 1,4 мг железа, или 17,5% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) для взрослых (5).

    Дефицит железа является одним из наиболее распространенных недостатков питательных веществ, который затрагивает до 20% населения мира и до 10 из 1000 человек в самых богатых странах (6, 7).

    В частности, детям железо необходимо для поддержания роста, а молодым женщинам оно необходимо, чтобы восполнить потерю крови во время менструации (6).

    Немногие продукты столь же богаты железом, как зира. Это делает ее хорошим источником железа, даже когда используется в небольших количествах в качестве приправы.

    Многие люди по всему миру не получают достаточного количества железа. Зира содержит большое количество железа, обеспечивая организм почти 20% от РСНП при употреблении одной чайной ложки.

    3. Содержит полезные растительные соединения

    Зира содержит много растительных соединений, которые связаны с потенциальной пользой для здоровья, включая терпены, фенолы, флавоноиды и алкалоиды (8, 9, 10, 11).

    Некоторые из них действуют как антиоксиданты, которые являются химическими веществами, уменьшающими повреждение клеток вашего организма в результате действия свободных радикалов (12).

    Свободные радикалы в основном содержат один электрон. Электроны любят быть в парах, и когда они распадаются, они становятся нестабильными.

    Эти неспаренные электроны крадут электроны у других химических веществ в вашем организме. Этот процесс называется окислением.

    Окисление жирных кислот в ваших артериях приводит к закупорке артерий и болезням сердца. Окисление также приводит к воспалению при сахарном диабете, а окисление ДНК может способствовать развитию рака (13).

    Антиоксиданты, подобные тем, которые присутствуют в зире, отдают электрон неспаренному электрону в свободном радикале, делая его более стабильным (14).

    Именно антиоксиданты зиры, вероятно, связаны с некоторыми из ее полезных свойств (15).

    Свободные радикалы – молекулы, имеющие неспаренные электроны, которые вызывают воспаление и повреждение ДНК. Зира содержит антиоксиданты, которые стабилизируют свободные радикалы.

    4. Может помочь при сахарном диабете

    Некоторые из присутствующих в зире соединений показали свою эффективность в лечении сахарного диабета.

    Одно клиническое исследование показало, что концентрированная добавка с зирой улучшала ранние показатели сахарного диабета у лиц с избыточной массой тела по сравнению с плацебо (16).

    Зира также содержит соединения, которые противостоят некоторым долгосрочным последствиям сахарного диабета.

    Один из способов, которым сахарный диабет наносит вред клеткам в организме, заключается в использовании конечных продуктов гликирования (AGEs) (17).

    Они вырабатываются спонтанно в кровотоке, когда уровень сахара в крови повышается в течение длительных периодов времени, как при диабете. AGEs образуются, когда сахара присоединяются к белкам и нарушают их нормальную функцию.

    AGEs, вероятно, ответственны за повреждение глаз, почек, нервов и мелких кровеносных сосудов при сахарном диабете (17).

    Зира содержит несколько соединений, которые уменьшают AGEs, по крайней мере, в исследованиях в пробирке (18).

    В то время как в этих исследованиях проверялось действие концентрированных добавок зиры, регулярное использование зиры в качестве приправы может помочь контролировать уровень сахара в крови при сахарном диабете (19, 20).

    Однако пока не ясно, что отвечает за эти эффекты, или сколько зиры необходимо для получения полезного эффекта.

    Добавки с зирой могут помочь улучшить контроль сахара в крови, хотя неясно, что вызывает этот эффект или в каких дозах ее нужно принимать для получения максимального эффекта.

    5. Может улучшить уровень холестерина в крови

    В клинических исследованиях было выявлено, что зира улучшает уровень холестерина в крови.

    В одном исследовании 75 мг зиры, принимаемой два раза в день в течение восьми недель, снизили уровень нездоровых триглицеридов в крови (21).

    В другом исследовании у пациентов, принимающих экстракт зиры в течение полутора месяцев, уровни окисленного «плохого» холестерина ЛПНП снижались почти на 10% (22).

    В одном исследовании с участием 88 женщин исследовалось, влияет ли зира на уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. У тех, кто принимал 3 грамма зиры с йогуртом два раза в день в течение трех месяцев, наблюдался более высокий уровень ЛПВП, чем у тех, кто ел йогурт без этой приправы (23).

    Не известно, обладает ли зира, используемая в качестве приправы в рационе питания, теми же улучшающими уровень холестерина в крови свойствами, что и добавки, используемые в этих исследованиях.

    Кроме того, не все исследования согласны с этим эффектом. Одно исследование не выявило изменений в уровне холестерина в крови у участников, принимавших добавки с зирой (24).

    Во многих исследованиях было выявлено, что добавки с зирой улучшают уровень холестерина в крови. Будет ли зира при использовании в качестве приправы приносить ту же пользу, неизвестно.

    6. Может способствовать похудению

    В нескольких клинических исследованиях концентрированные добавки с зирой способствовали похудению.

    Одно исследование с участием 88 женщин с избыточным весом показало, что йогурт, содержащий 3 грамма зиры, способствует снижению массы тела по сравнению с йогуртом без нее (23).

    Другое исследование показало, что участники, ежедневно принимавшие 75 мг зиры, потеряли на 1,4 кг больше, чем те, кто принимал плацебо (21).

    Третье клиническое исследование было посвящено изучению влияния концентрированной добавки с зирой на 78 взрослых мужчин и женщин. Те, кто принимал добавку, потеряли на 1 кг больше за восемь недель, чем те, кто этого не делал (16).

    Опять же, не все исследования показывают одинаковые результаты. В одном исследовании, в котором использовалась меньшая доза (25 мг в день), не наблюдалось каких-либо изменений в массе тела по сравнению с плацебо (23, 24).

    Концентрированные добавки зиры в нескольких исследованиях способствовали похудению. Не все исследования показали этот полезный эффект, и для похудения могут потребоваться более высокие дозы.

    7. Может предотвратить заболевания пищевого происхождения

    Одной из традиционных ролей зиры в приправах может быть безопасность пищевых продуктов.

    Многие приправы, в том числе зира, обладают антимикробными свойствами, которые могут снизить риск пищевых инфекций (25).

    Некоторые соединения зиры снижают рост пищевых бактерий и некоторых видов грибков (26, 27).

    При переваривании в желудке зира выделяет соединение под названием мегаломицин, которое обладает антибиотическими свойствами (8).

    Кроме того, исследование в пробирке показало, что зира снижает лекарственную устойчивость некоторых бактерий (28).

    Традиционное применение зиры в качестве приправы может ограничивать рост инфекционных бактерий и грибков. Это может уменьшить заболевания пищевого происхождения.

    8. Может помочь при наркотической зависимости

    Наркотическая зависимость вызывает растущую озабоченность на международном уровне.

    Опиоидные наркотики создают зависимость, искажая нормальное чувство желания и вознаграждения в мозге. Это приводит к продолжению или увеличению использования.

    Исследования на мышах показали, что соединения зиры уменьшают привыкание и абстинентный синдром (29).

    Однако для определения того, будет ли этот эффект полезен для человека, требуется гораздо больше исследований.

    Следующие шаги включают в себя поиск конкретного ингредиента, вызвавшего этот эффект, и проверку его работоспособности на людях (30).

    Экстракты зиры уменьшают признаки наркотической зависимости у мышей. Пока не известно, будут ли они оказывать подобное воздействие на организмы людей.

    9. Может бороться с воспалением

    Исследования в пробирке показали, что экстракты зиры подавляют воспаление (31).

    Зира содержит несколько соединений, которые могут оказывать противовоспалительное действие, но исследователи пока не знают, какие из них наиболее важны (8, 9, 10, 11).

    Было выявлено, что растительные соединения в нескольких специях снижают уровень ключевого маркера воспаления – NF-κB (32).

    Сейчас недостаточно информации, чтобы узнать, полезна ли приправа зира или добавки зиры для лечения воспалительных заболеваний.

    В исследованиях в пробирке было выявлено, что зира содержит несколько растительных соединений, которые уменьшают воспаление. Не ясно, может ли она использоваться для лечения воспалительных заболеваний у людей.

    Потенциальный вред зиры и противопоказания

    Зира считается очень безопасной специей и, как правило, нетоксична даже в больших дозах. Но есть некоторые побочные эффекты, о которых нужно знать, если вы хотите ее использовать. Типичная доза зиры в качестве растительной добавки составляет от 300 до 600 мг в день.

    Исследователи нашли доказательства того, что эта пряность подавляет уровень тестостерона – это означает, что она может сделать мужчин менее фертильными, если они ее принимают. В некоторых культурах зира использовалась в качестве вещества, вызывающего выкидыш, поэтому об этом следует помнить женщинам, которые беременны или пытаются забеременеть.

    Зира очень безопасна при приеме даже в больших дозах. Были найдены некоторые доказательства того, что она может подавлять уровень тестостерона у мужчин, а также может вызвать выкидыш.

    Стоит ли использовать зиру?

    Вы можете получить некоторую пользу от употребления зиры, просто используя небольшое ее количество в качестве приправы к пище.

    Эти количества обеспечат ваш организм антиоксидантами, железом и помогут контролировать уровень сахара в крови.

    Другие полезные свойства – такие как похудение и улучшение уровня холестерина в крови – могут потребовать более высокой дозы, вероятно, в форме добавки.

    Многократные исследования проверили добавки с зирой в дозе до 1 грамма (приблизительно 1 чайная ложка), в результате чего участники не испытывали никаких побочных эффектов. Тем не менее сообщалось о серьезных аллергических реакциях на зиру, но они очень редки (33).

    Тем не менее будьте осторожны, принимая любые добавки, которые содержат гораздо больше зиры, чем вы могли бы потреблять в пищу.

    Как и с любым ингредиентом, ваш организм может быть не в состоянии обрабатывать дозы, которые он обычно не испытывает в рационе.

    Если вы решите попробовать добавки, сообщите своему врачу, что вы принимаете, и используйте эти добавки для дополнения, а не замены стандартного лечения.

    Вы можете получить много пользы от зиры, просто используя небольшие количества в качестве приправы. Другие полезные свойства могут быть доступны только в высоких дозах в форме добавок.

    Кумин зира

    Кумин , либо как его иначе называют зира , это сушеные семена пряной травы Cuminum, семейства Зонтичные.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Это одно-двулетнее растение, в высоту едва достигающее пятидесяти сантиметров. У него очередные листья; цветки мелкие, белого цвета. Семена темно-коричневые в виде полумесяца.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Ее применяют во многих странах от Индии до Латинской Америки. Он является одним из востребованных в Азии пряностью. Торговые сети реализуют специю в целом (семенами) и молотом виде.

    Кумин или тмин — в чем разница

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Кумин часто путают с тмином. Но это разные специи. Они отличаются размером и окраской: тмин крупнее и темнее. Еще кумин имеет более резкий, сильный и приятный аромат.

    Состав кумина (зиры)

    Какие полезные вещества содержит специя?

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    В нем находятся:

    • эфирное масло;
    • жиры;
    • белки;
    • углеводы;
    • витамины А, С, Е, К, группы В;
    • кальций, цинк, фосфор, железо, калий, магний, натрий.

    буниум персидский (разновидность кумина), произрастающий в Таджикистане, запрещен в России. Его признали наркотическим средством.

    Лечебные свойства

    Какую пользу кумин несет для нашего организма?

    Кумин хороший антисептик.

    Применение зиры благоприятно воздействует на работу сердца, хорошо влияет на упругость сосудов. Она препятствует образованию тромбоза.

    Также эта пряность улучшает деятельность мозга и функциональность зрения.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщиныКумин снимает головную боль, нервное напряжение, действует на организм успокаивающее.

    Пряные семена еще хорошо воздействует на пищеварительный тракт, увеличивая аппетит и снимает желудочные колики. Улучшает переваривание зерновых и бобовых продуктов.

    Кумин является ветрогонным и мочегонным средством. Он немного сушит организм и если есть проблемы с отеками, то нужно пить отвар из специи.

    Еще он содействует выведению лишних газов из организма.

    Применение специи способствует снижению сахара в крови. Также она стимулирует секреции инсулина.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Кумин обладает противобактериальными и противогрибковыми свойствами. Поэтому если использовать регулярно, то помогает при таких кожных заболеваниях как псориаз, экзема.

    Является противопаразитарным средством.

    Зира помогает при анемии, также может помочь для выработки гемоглобина.

    Зира содержит соли йода. При употреблении в пищу будет проходить йододефицит, а это полезно для щитовой железы.

    Применение кумина помогает похудению:

    Многоликая приправа зира: что это такое и как её применяют в кулинарии

    Зира любима многими не только из-за того, что это приправа для плова, но и потому, что обладает полезными для здоровья свойствами и почти не имеет противопоказаний к употреблению. Она считается восточной пряностью, но популярна во всем мире. Читайте далее, чтобы узнать подробнее, что такое зира, как ее еще называют и почему она заслуживает почетного места на вашей полочке со специями.

    Что это такое

    Зира – это приправа из небольших высушенных серо-желтых продолговатых семян с сильным характерным ароматом и пряным привкусом.

    Она широко распространена благодаря своему уникальному пикантному вкусу, это одна из традиционных приправ в Северной Африке, Среднем Востоке, западноевропейской, индийской, кубинской и северо-мексиканской кухне.

    Зира также часто встречается в смесях специй, например, гарам масала, карри-порошок, адобо и бахарат. Наиболее распространена ее разновидность коричневато-желтого цвета, хотя иногда встречается черная, зеленая и белая зира.

    Как выглядит приправа зира – фото

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Зира и кумин – одна и та же приправа или нет?

    Название приправы «зира» используется в разных странах для обозначения семян двух родов растений одного семейства Зонтичные:

    • Буниум (Bunium);
    • Кумин (Cumin).

    Буниум в свою очередь подразделяется на около 40 видов.

    Таким образом, термин «зира» объединяет в себе несколько видов зонтичных растений. Они могут быть очень разными по размеру, количеству цветов и оттенку цветов и плодов.

    Например, в Центральной Азии (от Ирана до Кашмира) разные виды буниума называют зирой:

    • иранской;
    • персидской;
    • черной.

    В Индии зирой называют плоды кумина, а буниум считают «черной кашмирской зирой».

    Далеко не все разновидности разрешены к продаже на мировом рынке из-за нестабильного качества, и большинство из них реализуются только на местных рынках.

    В этой публикации pripravkino.ru рассмотрена зира, которая относится к роду Cumin.

    Общее описание

    Итак, зира – это небольшое цветущее однолетнее растение, принадлежащее к семейству Зонтичные (лат. Umbelliferae), или Сельдереевые, или Сельдерейные (Apiaceae).

    Ее научное название – Cumin cyminum. Также по-другому зира называется кумин, римский тмин, кмин, кмин тминовый, зэра, каммун.

    Зира выращивается во всем мире благодаря своим приятным ароматным семенам.

    Она обычно вырастает от 10 до 30 см в высоту, у нее полностью гладкие стебли, которые сильно разветвлены от основания. Стебли тонкие и довольно слабые, что часто приводит к тому, что у крупных растений они растут в горизонтальном положении, лежа на земле.

    Как растёт зира – фото

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Листья сине-зеленые до 7 см в длину, а цветки маленькие белые или светло-розовые. Цветы – гермафродиты (содержат как мужские тычинки, так и женские стигмы), и опыляются насекомыми.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Семена – 4-5-миллиметровые сухие плоды, которые, когда становятся зрелыми, расщепляются на половинки.

    Семена зиры часто путают с большими и слегка изогнутыми семенами черного тмина (Nigella sativa).

    Как ее получают

    Используемая в качестве приправы часть растения зиры – это семена. Во многих странах сбор урожая все еще производится вручную.

    Незадолго до созревания плодов, растения собирают, сушат на солнце в течение 8-12 часов, затем обмолачивают. Далее отсеивают от семян мусор и отправляют на хранению и продажу.

    Сегодня Индия и Иран – крупнейшие производители этой специи, но зира также выращивается в Китае, Индонезии, Шри-Ланке, Пакистане, Турции, Марокко, Египте, Сицилии, Мальте, Кипре, южных частях России и Центральной и Южной Америки.

    Химический состав

    Семена зиры содержат много фитохимических веществ, которые обладают многими полезными свойствами.

    Пищевая ценность семян зиры (Cumin cyminum) на 100 г.

    НаименованиеКоличествоПроцент от суточной нормы, %
    Энергетическая ценность (калорийность)375 ккал19
    Углеводы44,24 г34
    Белок17,8 г32
    Жиры22,27 г74
    Пищевое волокно (клетчатка)10,5 г26
    Фолаты10 мкг2,5
    Ниацин4,58 мг28,5
    Пиридоксин0,435 мг33
    Рибофлавин0,32 мг24,5
    Тиамин0,628 мг52
    Витамин А1270 МЕ42
    Витамин С7,7 мг13
    Витамин Е3,3 мг22
    Витамин К5,4 мкг4,5
    Натрий1788 мг38
    Калий68 мг11
    Кальций931 мг93
    Медь0,877 мг96
    Железо66,36 мг829
    Магний366 мг91
    Марганец3,3 мг145
    Фосфор499 мг71
    Цинк4,8 мг43,5
    Бета-Каротин762 мкг
    Лютеин-зеаксантин448 мкг

    Физиологическая роль

    Приправа зира способна оказывать на организм такое действие как:

    • антиоксидантное;
    • ветрогонное;
    • противомикробное;
    • спазмотолическое;
    • противогрибковое;
    • противораковое;
    • увеличивающее лактацию;
    • противодиабетическое;
    • улучшающее обмен веществ;
    • общеукрепляющее.

    Питательные вещества

    Эта приправа содержит очень хорошее количество витаминов группы В, таких как тиамин, В-6, ниацин, рибофлавин и другие жизненно важные антиоксиданты – витамин Е, А и С.

    Специя богата и минералами:

    • Медь и железо – необходимы организму для производства эритроцитов.
    • Цинк – кофактор многих ферментов, которые регулируют рост и развитие, переваривание и синтез нуклеиновых кислот.
    • Калий – важный компонент клеток и жидкостей организма, которые помогают контролировать сердечный ритм и кровяное давление.
    • Марганец – человеческий организм использует его как кофактор для важного антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.

    Зира – это отличный источник клетчатки, необходимой для нормального пищеварения.

    В семенах также много флавоноидных фенольных антиоксидантов, таких как каротины, зеаксантин и лютеин.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Полезные для здоровья свойства

    Вот в чем польза приправы зиры:

    • Улучшает пищеварение . В ней до 6 % эфирных масел с основным ингредиентом под названием зировый альдегид, который увеличивает образование пищеварительных жидкостей – слюны, желудочного сока, желчных секретов и таким образом помогает улучшить пищеварение.
    • Избавляет от запора . Она стимулирует перистальтику кишечника, то есть движение, с которым стул переносится в прямую кишку, а затем выводится из организма. Одновременно она устраняет вздутие живота и дискомфорт.
    • Помогает похудеть . Благодаря двум вышеперечисленным полезным свойствам, эта приправа хорошо действует в комплексе мер, направленных на снижение веса.
    • Борется с грибком Candida albicans . Поскольку у нее выраженный противогрибковый эффект, она очень хорошо помогает в восстановлении кишечной флоры и борьбе с Candida albicans.
    • Снижает риск развития рака . Исследование 2003 года показало, что субъекты, употреблявшие зиру в ежедневном рационе, намного реже заболевали раком шейки матки или желудка, чем испытуемые, которые обходились без нее.
    • Полезна для здоровья костей . Когда уровень гормонов у женщин во время менопаузы падает, это ухудшает плотность костной ткани. В 2008 году индийские ученые доказали, что экстракт зиры способен поддержать плотность костей, так как нормализует уровень эстрогенов.
    • Стимулирует лактицию . Семена зиры иногда используются для заваривания чая, который увеличивает выработку грудного молока у кормящих женщин, так же, как семена фенхеля (Foeniculum vulgare).
    • Полезна при диабете . Исследования показали, что эта специя оказывает противодиабетический эффект.

    Противопоказания (вред) и возможные побочные эффекты

    Несмотря на богатый полезными веществами состав, благодаря которому зира обладает полезными свойствами, у нее всё же есть некоторые противопоказания к употреблению. Ее семена безопасно употреблять в пищу в качестве приправы, то есть понемногу. Слишком большое количество может нанести вред здоровью и вызвать:

    • раздражение желудочно-кишечного тракта;
    • расстройство желудка;
    • язву.

    Максимальная дозировка зиры, принимаемой в качестве пищевой добавки составляет от 300 до 600 мг в день.

    Исследователи нашли доказательства того, что она подавляет уровень тестостерона, что означает, что зира снижает мужскую фертильность.

    В некоторых культурах ее использовали как средство, вызывающее выкидыш, поэтому об этом следует помнить женщинам, которые беременны или пытаются забеременеть. В лекарственных дозах зира противопоказана при беременности и грудном вскармливании.

    На употребление зиры могут проявляться индивидуальный реакции у людей, страдающих аллергией на другие виды семейства Apiaceae (анис, тмин, морковь, сельдерей, фенхель и петрушка).

    Какой запах и вкус

    У зиры сильный сладко-пряный аромат и слегка горьковатый вкус с небольшой остротой. Если перед добавлением в пищу ее прогреть на сухой сковороде, то она приобретает мягкий ореховый привкус.

    Молотая зира обладает очень характерным вкусом с землистыми, ореховыми, пряными нотками с немного горькими оттенками и теплым, проникающим ароматом лимонной корочки.

    Как выбрать и где купить

    Зира почти всегда есть отделе приправ супермаркетов крупных городов, а также в специализированных магазинах. Продается как в виде семян, так и в виде молотого порошка в упаковках. Хорошая зира должен источать приятный, вкусный аромат, если потереть его между пальцами.

    Покупайте целые семена вместо молотых, так как порошок часто фальсифицируют, добавляя посторонние примеси. Обязательно проверяйте срок годности и герметичность упаковки.

    Будьте внимательны при выборе зиры в экзотических странах: из-за большого количества разновидностей и путаницы в названиях есть большая вероятность приобрести некачественную специю.

    Часто выгодней купить приправу зиру в международном интернет-магазине IHerb, в котором продают специи производители с мировым именем и гарантированным качеством.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Как и сколько хранить

    Целые семена зиры хранят в прохладном, сухом, темном месте, в воздухонепроницаемых контейнерах в течение нескольких месяцев. По необходимости нужное количество измельчают с помощью ручной мельницы или ступкой с пестиком.

    Если вы не часто добавляете в еду зиру, можно хранить приправу и в морозильнике в течение длительного времени, чтобы она не потерял аромат.

    Молотую зиру лучше всего держать в холодильнике в герметично закрытой баночке и использовать как можно раньше, так как порошок быстро теряет свой вкус и аромат – всего за пару месяцев.

    Куда добавлять

    Зира – главная специя в индийской и ближневосточной кулинарии, ее применение заключается в ароматизации большинства мясных блюд, а также некоторых видов рыб.

    Она хорошо раскрывает аромат, когда используется с бобовыми, несладкой выпечкой, капустой, острыми сырами, курицей, баклажанами, бараниной, чечевицей, луком, картофелем, рисом, квашеной капустой и тыквой.

    Зира хорошо сочетается с душистым перцем, семенами аниса, желтой и коричневой горчицей, кардамоном, корицей, кориандром, фенхелем, пажитником, чесноком, имбирем, мускатным орехом, паприкой, куркумой.

    Ниже приведено несколько идей того, куда добавлять приправу зиру, целую или молотую:

    • Добавляйте ее к маринаду для мяса и птицы.
    • Используйте для соусов к шашлыку и барбекю.
    • Не забудьте добавить зиру при приготовлении плова вместе с барбарисом и куркумой.
    • Можно положить в тесто для булочек или хлеба.
    • Посыпьте зирой омлетную смесь.
    • Обжарьте с луком и добавьте для аромата в чечевицу.
    • Смешайте с оливковым маслом и полейте овощное блюдо.
    • Добавьте зиру к рису или кускусу для экзотического вкуса.
    • Добавьте ее в острые супы или соусы.
    • Используйте в карри и чили.
    • Тушите с зирой рагу из баранины или свинины.
    • Используйте в соленьях и при мариновании овощей на зиму. Зира хорошо сочетается с с кабачками и баклажанами.
    • Она хорошо подходит к жареному картофелю.

    Как поджарить и перемолоть

    При нагревании зира в полной мере раскрывает все оттенки аромата. Вот как лучше всего подготовить ее для добавления в блюда:

    1. Разогрейте небольшую тяжелую сухую сковороду на среднем огне.
    2. Положите в нее семена зиры и очень часто помешивайте в течение 3-4 минут.
    3. Семена станут темнее и начнут источать аппетитный аромат.
    4. Снимите с плиты и переложите зиру на тарелку для охлаждения.
    5. Затем измельчите ее в кофемолке (она должна быть предназначена только для специй).

    Молотую зиру не поджаривают, так как она прилипает к сковороде и очень легко горит.

    Рецепт узбекского плова с зирой и барбарисом – видео

    Как приготовить индийское блюдо «зира райс» (рис с кумином)

    Приготовьте любимое индийцами ароматное блюдо зира райс, он же – рис с кумином.

    • рис басмати (или рис жасмин) – 1 стакан;
    • масло сливочное – 50 граммов;
    • зира – ½ чайной ложки;
    • соль – щепотка;
    • кипяток – 2 стакана.
    1. Растопите в кастрюле с толстым дном сливочное масло. Если есть гхи, то готовьте блюдо на нем.
    2. В разогретое масло высыпьте зиру (кумин).
    3. Обжарьте зиру до светло коричневого цвета. Рис хорошо промойте под проточной водой.
    4. Всыпьте рис в раскаленное масло, посолите и перемешайте. Обжаривайте рис 5-7 минут.
    5. Затем влейте горячую воду и перемешайте зиру райс. После закипания закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите зиру райс до выпаривания воды.
    6. Выключите газ и дайте блюду настояться минут 10-15.

    Ароматное и вкусное блюдо из далекой Индии готово. Зира райс – блюдо самодостаточное и есть его можно просто так, без каких-либо добавок.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Чем заменить в рецепте

    Когда по рецепту требуется зира, а у вас ее нет под рукой, возьмите вместо нее один из следующих заменителей:

    • Тмин . Принадлежит к тому же семейству Сельдерейных и похож и по внешнему виду, и по вкусу, хотя он более сильный и пряный. Для замены зиры положите сначала половину того количества, которое указано в рецепте, а дальше ориентируйтесь на свой вкус. Этот заменитель не изменит цвет блюда.
    • Молотый кориандр – еще один член того же семейства и еще один альтернативный вариант, хотя он и изменит вкус готового блюда. Начните с половины нужного количества. Можно добавить немного порошка чили, чтобы придать остроту, которой не хватает кориандру для замены вкуса зиры.
    • Порошок чили . Зира – один из основных ингредиентов этой смеси специй, поэтому он тоже подходит в качестве заменителя. Но поскольку порошок чили обычно также включает паприку, кайенский перец, орегано, чесночный и луковый порошки, то не забывайте, что эти дополнительные ингредиенты повлияют на вкус и изменят цвет. У зиры орехово-коричневый оттенок, в то время как большинство чили-порошков красные. Положите сначала половину того, что требуется, чтобы не переусердствовать – всегда можно добавить еще.
    • Гарам масала – эта индийская смесь пряностей содержит в составе большое количество зиры. Также в ней есть кориандр, кардамон, черный перец, корица, гвоздика и мускатный орех, которые создают сложный аромат – одновременно сладкий, цитрусовый и пряный. Цвет очень похож на зира, поэтому эта приправа не изменит внешний вид блюда. Тоже уменьшите наполовину указанное количество для начала.
    • Карри порошок . Ингредиенты в этой приправе меняются, но зира всегда фигурирует в значительной степени. Типичный порошок карри также включает кориандр, куркуму, имбирь, горчицу, пажитник, черный перец и корицу. Они придают земной, сладкий и пряный аромат любому блюду. Если вы решите, что этот заменитель лучше всего, то знайте, что он немного изменит цвет, так как куркума ярко-желтая. Аналогично, берите половину того, что требуется, и регулируйте количество по вкусу.

    Кумин: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Содержание страницы:

    Оригинальная пряность кумин никого не оставляет равнодушной. Причем проявляются две крайности – ее можно любить, добавляя почти во все блюда, либо категорически отвергать. Такие разные мнения появляются благодаря необычному вкусу и острому запаху специи. Но все же поклонников у зиры гораздо больше.

    В доказательство этому можно привести тот факт, что когда-то дикое растение теперь культивируется, а в диком виде его почти нет. Читайте еще: Мирт: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

    Зира очень любит теплый климат, потому растет чаще в Латинской Америке, Сирии, Иране. Египет и Индия спорят, на чьей территории раньше появилось это растение, но гурманы считают, что главное – эта специя существует, доставляя им истинное удовольствие.

    Для зиры придумали еще несколько названий: кумин, тмин – римский или индийский, так как отдаленно она действительно по вкусовым качествам напоминает тмин. Растение принадлежит роду зонтичных, семена ее собраны в небольшие зонтики. Приходится семена собирать недозревшими, так как в сухом виде они слишком быстро осыпаются на землю.

    Разновидности

    Люди используют несколько видов зиры, которые имеют некоторые отличительные особенности:

    1. Черный вид— более мелкий, обладает терпким, почти горьким вкусом и резко выраженным запахом. На его обжаривание уходит гораздо меньше времени. Есть очень редкий вид – буниум.
    2. Белый вид— с нежным вкусом, сочетающим в себе сладость и остроту, а аромат напоминает ореховую приправу. Он наиболее используемый в кулинарии.

    Важно! Следует учитывать, что долгое хранение отрицательно сказывается на вкусовых качествах: появляется неприятная горечь, особенно, если находились семена в молотом состоянии.

    Зира — раскрыты все секреты!

    Чтобы помочь специи раскрыть неповторимый вкус, нужно зерна обжарить или растереть, чтобы выпустить естественные масла.

    Профессиональные кулинары предупреждают, что срок жареных специй не очень большой по сравнению с сырыми. Да и в молотом виде долго хранить не рекомендуется, так как со временем зира теряет свои первоначальные качества и не раскрывает аромат в полном объеме.

    Если семена молоть, можно эту процедуру выполнять в зависимости от дальнейшего использования – мелко или крупно:

    1. Чтобы специя получилась крупной, можно семена зиры поместить в емкость с круглым дном и использовать деревянную толкучку. Следует следить, чтобы смесь была единой зернистости.
    2. Мелкий помол получается в том случае, когда используется специальная мельница.

    Нередко в молотом виде зиру используют для тех блюд, которые не прошли тепловую обработку, это, например, салаты, закуски, паштеты.

    Чтобы правильно поджарить кумин, усилив вкус и аромат, соблюдаются некоторые условия:

    1. Огонь на плите должен быть совсем небольшой, сковороду лучше выбрать большого диаметра. Держать на огне, пока не начнет ощущаться легкий аромат.
    2. Если обработать кумин хочется в духовом шкафу, специю нужно завернуть в бумагу, предназначенную для запекания, а затем обязательно в фольгу. Духовка прежде должна быть прогрета до 300 – 325 градусов, не больше. Подержать кумин в духовке следует немного – до 10-15 минут.

    Советы относительно покупки

    1. Покупая кумин, нужно проверить, чтобы упаковка была герметичная, без повреждений.
    2. Если приобретается специя на вес, следует обратить внимание на целостность зернышек, которые должны быть круглыми, без половинок, одинакового оттенка.
    3. Аромат должен быть не сильно выраженным, приятным.

    Хранение

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Хранить эту специю лучше всего отдельно от других. И всегда — только в плотно закрытой непрозрачной таре. Например, из темного стекла, в фарфоровой или керамической посуде.

    Зира, попав на кухню в виде специи, не признает солнечный свет, высокую влажность и излишнее тепло, также она может вбирать в себя посторонние запахи и испарения, что значительно нарушает ее вкусовые качества.

    Кулинары советуют не сыпать зиру из хранящейся емкости в кастрюлю с кипящим блюдом, так как специя начинает сразу усиленно поглощать влагу, а при этом процессе качество ее снижается.

    Чем наделила природа эту пряность?

    Но не только кулинары используют кумин, чтобы блюда получились намного вкуснее и аппетитнее. С медицинской точки зрения специя приносит большую пользу организму. И все потому, что здесь содержатся те вещества, которые поддерживают организм, стимулируя многие важные процессы. В семенах ученые обнаружили:

    1. Эфирное масло. Оно в моче создает такие концентрации, которые помогают обеспечить антибиотическое воздействие, если в мочевые пути попала инфекция.
    2. Куминовый альдегид. Используют в парфюмерной промышленностию
    3. Тимол. Эффективен в борьбе с гельминтозом как антисептическое средство.
    4. Альфа-, бета-пинен. Душистые вещества.
    5. Цинк. Помогает нормальной работе лимфоидной и соединительной тканей, защищает суставные ткани, бережет печень от токсинов.
    6. Селен. Усиливает защитные силы против инфекционных, простудных и онкологических заболеваний, так как стимулирует образование антител. Большая часть этого элемента у мужчин расположена в яичках – в семенных канальцах, от их количества зависит активная половая жизнь.
    7. Медь. Принимает участие в кроветворении, является составной частью многих ферментов.
    8. Марганец. Положительно воздействует на сердечную артерию, предотвращает патологии углеводного и липидного обменов.
    9. Железо. Это вещество включено в состав ферментов, которые осуществляют окислительно-восстановительные процессы.
    10. Фосфор. От его присутствия зависит состояние костной ткани. Благодаря этому элементу зира относится к афродизиакам.
    11. Натрий. Принимает участие в биохимических реакциях и водном обмене.
    12. Магний. Снижает давление, помогает совершаться метаболическим реакциям.
    13. Кальций. Способен усилить активность ферментов желудка и поджелудочной железы.
    14. Калий. С его помощью выводится из организма отработанная жидкость, происходит правильный щелочной баланс крови, регулировался ритм сердца. Также участвует в процессах, которые отвечают за передачу нервных импульсов.
    15. Пищевые волокна. Сокращают риск заболеваний раком кишечника.
    1. В1 — помогает осуществлению углеводного обмена, причастен к продуцированию соляной кислоты и образованию кровяных клеток, усиливает энергию и помогает человеку концентрироваться.
    2. В6 — участвует во многих процессах, прежде всего, помогая всасыванию жиров и белков. Продуцирует соляную кислоту. Выступает как важный компонент нервной системы. Для женщин очень важен, поскольку снижает негативные симптомы предменструального синдрома.
    3. В12 — положительно влияет на процесс пищеварения, участвует в синтезе белков, формирует клетки и делает их устойчивыми к негативному воздействию внешней среды, предотвращает анемию.
    4. С — значительно повышает защитные силы, восстанавливает ткани, обеспечивает здоровье деснам, увеличивает быстрое заживление ран.
    5. Е — восстанавливает ткани и понижает давление, предупреждает возникновение катаракты и заболевания сосудов.
    6. К — улучшает свертываемость крови, не дает мелким сосудам разрываться, усиливает перистальтику желудка и кишечника, поддерживает печень и сердце.

    Зира с медицинской точки зрения

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Состав таких полезных веществ помогает зире поддерживать иммунитет, нормализовать пищеварение и быть профилактическим средством, если грозят заболевания сердца, кровеносной и дыхательной систем.

    1. Зиру применяют, если происходят спазмы кишечника, требуется очистить организм от токсинов и шлаков.
    2. Очень помогает включенная в рацион зира влиять на состав крови, улучшая ее, что особенно значимо для тех, кто страдает анемией или тромбофлебитом.
    3. Дыхательные пути зира хорошо очищает, особенно при сильном кашле.
    4. На нервную систему кумин тоже воздействует благоприятно, помогая восстановиться после длительных стрессов и переживаний.

    Рецепты

    Чтобы усилить мозговую активность, улучшить память, полезен будет напиток, который готовят, взяв:

    • Кумин — 1 чайную ложку.
    • Мед — 1 столовую ложку.

    Выпивая слабый отвар, заверенный из семян зиры, можно предотвратить некоторые глазные заболевания. Отвары помогают женщинам в период лактации, когда необходимо большое количество грудного молока. Понадобится порошок зиры и столько же сахара, или отвар, сделанный из семян и воды или молока, который следует распределить на три приема в сутки.

    В первые месяцы беременности, если продолжается токсикоз, спасает такое средство: чайная ложка семян заваривается крутым кипятком – 200 гр. Этот рецепт пригодится и тем, у кого часто возникает тошнота и рвотный рефлекс.

    Если необходимо использовать кумин в качестве мягкого слабительного или мочегонного средства, готовят довольно насыщенный напиток – на стакан кипятка берут неполную столовую ложку зиры. Более действенным средство будет, если добавить в него фенхель или кориандр. В этом случае отвар придаст энергии, поднимет настроение и поспособствует лучшему пищеварению.

    Зира как великолепный косметолог и антисептик

    Косметологи тоже используют зиру, вернее, ее эфирное масло. У него такие положительные качества:

    • очищает кожу, удаляя воспалительные процессы, высыпания;
    • является отличным тоником;
    • имеет отбеливающие свойства, делая незаметнее веснушки и пигментные пятна;
    • может служить дезодорантом;
    • отличается антицеллюлитным эффектом;
    • убирает перхоть и укрепляет волосы;
    • грудь делает более упругой.

    Зарекомендовал себя кумин как антисептик. Угри и сыпь, небольшие нарывы, раны и порезы можно лечить семенами кумина, накладывая компрессы или наносить непосредственно на болезненные участки.

    Есть ли вред у зиры?

    Учитывая, что зира имеет лекарственные свойства, в рационе нужно сократить ее использование людям, страдающим воспалением слизистой оболочки желудка, язвой желудка или 12-перстной кишки. Может после употребления продукта повышаться уровень кислотности.

    У зиры высокая калорийность, она может усиливать аппетит, потому людям, страдающим излишним весом, лучше не включать ее в меню.

    Куминовое эфирное масло

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Куминовое эфирное масло получают из сушеных и измельченных семян Кмина тминового (Cuminum cyminum). Другие названия кмина – зира, зэра, римский тмин, кумин, каммун, зар или затр. Метод получения масла – паровая дистилляция. Выход масла составляет 2,5-4,5%.

    Цвет – светло-желтый, зеленовато-коричневый, при хранении темнеет. Аромат – чрезвычайно сильный, мягкий, пряный, жирноватый с оттенком сочной зелени. Вкус – острый, терпкий, благодаря куминовому альдегиду, содержащемуся в масле.

    Состав: Основными компонентами куминового масла являются куминовый альдегид (до 40%), куминовая кислота, пара-цимол и монотерпеновые углеводороды (цимен, дипентен, лимонен, пинен, фелландрен).

    Сочетаемость: ангелика, кориандр, лаванда, лимон, розмарин, розовое дерево, ромашка, тмин, черный перец.

    Описание эфироноса

    Семейство: Зонтичные (Umbelliferae), или Сельдерейные (Apiaceae).

    Кмин тминовый – травянистое растение, внешне напоминающее тмин из-за чего часто возникает путаница. У кмина очередные листья, белые или красные цветки в двойных зонтиках, плод – продолговатый вислоплодник. Светлые семена имеют сильный, острый и чуть ореховый аромат.

    Родиной кмина является Средняя Азия. Растение культивируется в Юго-Восточной Азии, Иране, Афганистане, Саудовской Аравии, Индии, Китае, Северной и Латинской Америке, на Дальнем Востоке, Мальдивах, Мальте, Сицилии.

    В Европе оно распространено значительно меньше, чем тмин. Кмин любит богатую, хорошо дренированную почву.

    Существует четыре вида кмина: персидский, кирманский, сирийский и набатейский. Эфирное масло встречается в семенах растения.

    История

    Семена кмина с древних времен использовались в медицине. Матиас описывал в своей ботанике лечебные свойства кмина – улучшение кровообращения и пищеварения. О кмине упоминается в Ветхом и Новом Завете Библии, а также в словах пророка Мухаммеда. Гиппократ и Диоскорид считали, что растение избавляет от головной и зубной боли.

    Кмин был найден в египетской гробнице фараона Тутанхамона, чтобы защитить правителя в загробном мире. Его широко использовали как пряность древние вавилоняне и египтяне, а также средневековые европейцы.

    В Индии местное население выращивало кмин в огородах. Они использовали его в качестве пряности и приправы. В Европе кмин довольно часто заменял перец и специи. Арабы культивировали растение с XII века и применяли его для очистки организма от паразитов и червей.

    В Греции кмин был известен как лучшее средство против отечности, он давал невообразимый эффект коже. Его использовали для облегчения головной боли, для улучшения кровообращения и как афродизиак. На Ближнем Востоке его применяли при болезнях сердца, высоком кровяном давлении, проблемах с легкими.

    Куминовое масло не производилось в СССР.

    Воздействие на организм

    Куминовое масло:

    • помогает при проблемах с пищеварением;
    • улучшает аппетит;
    • закрепляет желудок и кишечник;
    • стимулирует перистальтику кишечника;
    • способствует сбросу желчи и желудочного сока;
    • помогает очистить почки;
    • выводит токсины из организма;
    • используется в лечении диареи и холеры;
    • лечит внутренние бактериальные инфекции толстой кишки, желудка, кишечника и мочевых путей;
    • улучшает систему кровообращения;
    • укрепляет сердечнососудистую систему;
    • повышает усвояемость питательных веществ;
    • улучшает обмен веществ;
    • рассасывает небольшие опухоли;
    • питает ткани головного мозга;
    • улучшает зрение;
    • помогает избавиться от мышечных болей;
    • защищает здоровые клетки и стимулирует выработку природного интерферона;
    • применяется на порезы и раны;
    • снижает артериальное давление;
    • лечит практически все виды спазмов, судорог, конвульсий;
    • ускоряет процесс выздоровления;
    • избавляет от мигрени;
    • предотвращает грибковые инфекции;
    • помогает поддерживать регулярный менструальный цикл;
    • снимает синдромы менопаузы;
    • увеличивает лактацию;
    • является эротическим стимулятором;
    • укрепляет иммунную систему;
    • тонизирует нервную систему.

    Косметическое воздействие

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Эфирное масло кумина:

    • увеличивает потоотделение;
    • удаляет излишки воды из организма;
    • уменьшает отеки;
    • укрепляет волосы и ногти;
    • лечит кожные заболевания, такие как псориаз и экзема;
    • помогает против ожогов;
    • увлажняет кожу;
    • избавляет от морщин.

    Способы внутреннего применения куминового масла

    Для профилактики, лечения заболеваний и укрепления иммунитета следует употреблять по 1 чайной ложке (половина чайной ложки смешанная с 3 каплями эфирного масла кумина) в день после обеда. Можно запить смесь фруктовым соком, йогуртом или сладким чаем.

    Эфирное масло кумина можно добавлять в салаты, соусы, супы и другие первые блюда. Оно придает слегка горький вкус и лимонный аромат блюдам. Лучше всего смешать 1-2 капли с 5 мл растительного масла.

    Способы наружного применения эфирного масла кумина

    Куминовое масло можно использовать в качестве массажного масла, духов, компрессов и обогащения косметических препаратов.

    Массаж: 5-7 капель добавить в 10 мл оливкового или другого масла. Втирать в кожу.

    Духи: смешать 2-5 капель масла в композиции с другими совместимыми маслами и разбавить смесь в жирной основе. Наносить на места, где пульсирует кровь: на запястья, за коленями, за ушами, на шею и т.п.

    Компресс: смешать 3-5 капель масла с 10 мл масла-основы. Наносить на поврежденную кожу.

    Обогащение косметических средств: 4-6 капель смешать с 10 мл крема, шампуня или масла. Нанести на проблемную зону лица и тела, или использовать для ногтей, волос.

    Другое применение

    Кмин широко используется в кулинарии, особенно в восточной и мексиканской кухне. Можно использовать целые или размельченные семена. Приправу добавляют в плов, мясо с овощами, соусы, маринад для мяса, овощные блюда, супы, холодные закуски, мучные изделия, колбасы.

    В Индии кмин входит в состав пряной смеси «гарам-масала». В Армении его называют «кимион» и он входит в состав приправы «чаман». Кмин также используют как заварку для чая или кофе.

    Куминовое масло используют в парфюмерии, в медицине и ароматерапии. Читайте еще: Земляная груша: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

    Приправа кумин: применение, к каким блюдам подходит, чем полезна для организма

    Пряные травы используют с древних времен. Они нашли применение в кулинарии и народной медицине. Для придания нового вкуса и аромата в блюда нередко добавляют кумин. Приправа популярна на территории Азии. Полезные свойства кумина и противопоказания следует учитывать при включении пряности в рацион. Специя имеет несколько названий.

    Как выглядит и какой вкус у кумина

    Пряность часто путают с зирой из-за схожих характеристик. Растения относят к одному семейству (Зонтичные). Зира и кумин отличаются по вкусу и запаху.

    • ажгоном;
    • черной зирой;
    • каммуном.

    Семена, которые используются в качестве приправы и средства для народной терапии, отличаются коричневым цветом. Их длина составляет до 5 мм. Особенностью является наличие продольных ребер. Семена узкие, имеют форму изогнутого полумесяца.

    Кумин характеризуется более горьким вкусом и острым ароматом, если его сравнивать с зирой. Обжарка семян не занимает много времени.

    Как выглядит кумин и где растет

    Трава является многолетником. Цветки могут быть как белыми, так и красными. Высота кумина не превышает 1.5 м. Он отличается очередными листьями.

    Растение можно встретить в горах центральной Азии. В Индии его выращивают около домов. Траву также культивируют на территории:

    • Латинской Америки;
    • Африки;
    • Средиземноморья;
    • Островов Мальтийского архипелага.

    Растение предпочитает почву с высоким уровнем солей. Его выращивают в полузасушливых и засушливых районах. Оптимальная температура варьируется от 16 до 24 °С.

    Для нормального роста траве необходимо достаточное количество солнца. Существенное значение имеет влажная почва. Созревание семян отмечается через несколько месяцев после посадки.

    Химический состав кумина и пищевая ценность

    Семена используют как пряность в кулинарии. Это одна из самых распространенных специй в Индии. Ее энергетическая ценность составляет 375 ккал (на 100 г). Кумин включает следующие полезные вещества:

    • белки (18 г);
    • жиры (22 г);
    • углеводы (44 г);
    • витамины: ретинол, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолацин, аскорбиновую кислоту, токоферол;
    • минералы: магний, кальций, натрий, фосфор, калий, железо, цинк.

    Среди важных нутриентов также называют эфирные масла.

    Чем полезен кумин для организма

    Пряность оказывает благотворное воздействие на организм. Лечебные свойства кумина подразумевают:

    • укрепление памяти;
    • усиление либидо;
    • улучшение зрения;
    • нормализацию аппетита;
    • стабилизацию работы органов пищеварения;
    • выведение шлаков и токсинов.

    Применение приправы кумин в лечебных целях

    Целесообразно использование ажгона не только в кулинарных, но и медицинских целях. Называют следующие показания к применению специи в народной медицине:

    • повышение тонуса организма;
    • устранение нарушений, связанных с функционированием органов ЖКТ;
    • заболевания почек;
    • увеличение продукции грудного молока;
    • выведение токсинов и шлаков из организма;
    • улучшение памяти;
    • ликвидация бессонницы;
    • подавление тошноты;
    • очищение верхних дыхательных путей;
    • избавление от кожных высыпаний;
    • ОРВИ.

    Для похудения

    Употребление ажгона способствует нормализации обменных процессов. Это позволяет избавиться от лишних килограммов. Добавление кумина в различные блюда обеспечивает чувство насыщения, улучшение работы кишечника.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Для профилактики и лечения заболеваний пищеварительного тракта

    Растение известно в аюрведической медицине. Траву используют для нормализации функционирования ЖКТ, что обусловлено плохим качеством питьевой воды. Ложку семян жуют несколько минут. Средство также помогает устранить неприятный запах изо рта.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    При кожных заболеваниях

    Эфирное масло и измельченные семена отличаются противомикробной активностью. Их используют в качестве эффективного наружного средства для лечения воспалительных патологий горла и кожи.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Применение кумина в кулинарии и к каким блюдам подходит

    Обычно пряность используют на севере Индии в качестве заменителя зиры. Зачастую кумин не обжаривают, а сразу добавляют в готовое блюдо.

    Для применения в пищевых целях подходят семена растения. Их добывают непосредственно из плодов. Семена обжаривают и перетирают.

    Применение черного кумина отмечается в качестве приправы к блюдам. Пряность используют преимущественно в восточной кухне. Ее добавляют в следующие блюда:

    • плов;
    • овощные и мясные блюда;
    • напитки;
    • фруктовые салаты;
    • десерты;
    • варенье;
    • соусы;
    • маринады.

    Индийский чай на молоке, который известен как масала, также содержит кумин. Пряность в молотом виде добавляют в смесь приправ.

    В сочетании с корицей и фенхелем ажгон придает варенью и сладостям интересный вкус. На Востоке кисломолочные продукты включают кумин.

    В салаты из овощей добавляют не только семена, но и листья растения. При производстве колбасных изделий тоже используют специю.

    Чем можно заменить кумин в рецепте

    Ажгон сочетается со следующими пряностями:

    • базилик;
    • куркума;
    • черный перец;
    • мята;
    • орегано;
    • кардамон.

    Обжаренные семена смешивают с укропом, тмином, фенхелем и кориандром.

    Зира — польза и вред для организма мужчины и женщины

    Противопоказания к применению специи кумин

    Использование приправы может наносить вред. Негативное воздействие проявляется в возникновении следующих патологических состояний:

    • раздражение слизистой желудка;
    • изжога;
    • аллергические реакции.

    Зачастую признаки недомогания возникают на фоне применения ажгона при наличии противопоказаний. Пряность не используют в следующих случаях:

    • индивидуальная непереносимость;
    • эрозивный гастрит;
    • обострение язвенной болезни желудка;
    • заболевания ЖКТ в острой форме.

    Как выбрать и хранить специю

    Рекомендуется приобретать семена в специализированных магазинах. Оптимально покупать специю на развес, чтобы убедиться в ее качестве. Хороший кумин не включает посторонних примесей. Перед покупкой нужно помять семена между пальцами. Свежая пряность сразу дает аромат.

    При покупке молотой специи нужно проверить герметичность упаковки. Пряность не предназначена для длительного хранения. В противном случае возможна потеря полезных свойств. Приправу хранят в банке из стекла в прохладном и темном месте.

    Заключение

    Полезные свойства кумина и противопоказания нужно учитывать перед его употреблением в пищу. Специю применяют в кулинарных и лечебных целях. Пряность используют в виде семян и масел за счет антисептических, противовоспалительных, антигельминтных свойств. Средства на основе каммуна подходят для обработки кожных покровов и слизистых.

    Отзывы о кумине

    Приправу широко используют в Индии и других странах Азии. Популярность кумина обусловлена пользой для здоровья. Отзывы содержат информацию о применении пряности.

  • Помогла статья? Оцените её
    Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
    Загрузка...