Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

Зразы мясные. Рецепты приготовления зраз с разными начинками

Зразы мясные — вкусное второе блюдо, которое содержит внутри себя разные начинки. Визуально это обычная котлета из мяса. Мясо может быть в виде фарша или отбитых кусочков мяса.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

Такие котлеты всегда получаются сочными, потому что внутри нежная начинка. Она может быть разной: с яйцом и луком, просто с грибами или с грибами и сыром, в общем согласно вашей фантазии. Само приготовление сделанной мясной заготовки жарится до готовности на сковороде или в духовке.

Картофельные зразы очень любят в моей семье. В данном случае сама мясная начинка находится внутри картофельной котлеты. Что тоже вкусно и всегда считается мясным блюдом. Мясной фарш внутри, а гарнир из картошки сверху. Уделите внимание и на такой вариант приготовления.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом и луком в духовке

Посмотрите рецепт приготовления обычных котлет из фарша, внутри которых находится нежная начинка. Поэтому они называются зразы мясные, которые вы сможете увидеть в меню столовой и сразу понять о чем идет речь. Яйца, сваренные вкрутую, играют главную роль.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

  • мясной фарш — 700 г
  • молоко — 200 мл
  • белый батон — 150 г
  • яйцо сырое — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 1 ч. л.
  • черный молотый перец — 0.5 ч. л.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • яйца, сваренные вкрутую — 5 шт.
  • масло для жарки, соль, перец

1. Для начала мелко нарежьте репчатый лук, чтобы обжарить его на сковороде до легкого золотистого цвета.

2. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите и смешайте с обжаренным луком. Посолите, поперчите, таким образом, начинка для зраз готова.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

3. Кусочки белого батона порвите руками на кусочки и залейте молоком, чтобы он стал мягким. Пусть в таком состоянии немного постоит.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

4. В подготовленный мясной фарш разбейте одно яйцо, посолите, поперчите и добавьте немного отжатые кусочки замоченного батона. Перемешайте все ингредиенты руками. Таким образом основа для мясных зраз готова.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

5. Начинайте формировать котлеты с начинкой. Для этого возьмите в ладошку часть фарша. скатайте ее в шарик и нажатием пальчиками раздавите в лепешку. На лепешку положите подготовленную начинку из яйца и лука.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

6. Пальчиками закрепите края мясной лепешки. Таким образом сформируйте все зразы мясные с начинкой из яйца и лука.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

7. Дно противня обмажьте растительным маслом и выложите все мясные заготовки.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

8. Поставьте противень с заготовками в духовку на 30-40 минут и запекайте при 180 градусах С.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

Зразы мясные из отбивного мяса говядины с чечевицей

Как и говорилось ранее о том, что гарнир внутри котлеты и остается его только найти.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

  • говядина — 0.5 кг
  • овощной бульон — 0.5 стакана
  • пряности, соль
  • растительное масло — 2-3 ст. л.
  • шпик — 250 г
  • отварная чечевица — 250 г
  • яйцо — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • пряности, имбирь, соль
  1. Сначала приготовьте начинку. Для этого нашинкуйте мелко лук и шпик. Отварную чечевицу пропустите через мясорубку, добавьте имбирь и пряности, потом соль и перемешайте.
  2. Нарежьте мясо говядины тонкими, но широкими кусками. Отбейте молоточком плоские куски, посыпьте солью и пряностями, разотрите все руками.
  3. На каждый кусок мяса положите начинку, потом туго сверните и перевяжите ниткой.
  4. Тушите мясные заготовки в закрытой посуде, добавив жир и бульон. К концу тушения добавьте оставшиеся пряности.
  5. Перед тем как подавать зразы мясные на стол, уберите нитки и уложите котлеты с начинкой на блюдо.

Еще на тарелку для желающих положите картофель. Приятно кушать !

Видео о том, как сделать зразы с яйцом и сыром на сковороде

В каждом рецепте есть свой секрет приготовления. Найдите и откройте его для себя.

Жарьте на умеренном огне, чтобы зразы мясные хорошо прожарились.

Зразы отбивные из говядины, фаршированные сливами

Советую попробовать сделать и такой рецепт котлет. Зразы мясные с начинкой из слив — это редкий способ и вы должны его знать.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

  • говядина — 800 г
  • жир для жарки — 40 г
  • растительное масло
  • соль, специи — по вкусу
  • сушеные сливы — 200 г
  • луковица — 3-4 шт.
  • пряности: мускатный орех, корица, перец, гвоздика
  • растительное масло
  1. Сначала приготовим фарш (начинку). Для этого залейте сливы водой, чтобы они набухли. Потом нарежьте сливы ломтиками. Лук порубите мелко и спассеруйте на растительном масле. Все поместите в чашку, добавьте молотые пряности и перемешайте. Начинка готова.
  2. Мясо говядины нарежьте поперек волокон ломтиками, затем отбейте, посыпьте солью с пряностями.
  3. Затем на каждый кусочек подложите подготовленную начинку из слив и закрутите в продолговатую форму.
  4. Обжаривайте мясные заготовки на сковороде в хорошо разогретом жире.
  5. Уложите обжаренные зразы мясные на блюдо, а вокруг положите зеленый горошек, картофель, соленый огурчик.

Видео о том, как сделать зразы из фарша с грибами

Вы узнали рецепты для белкового стола, в которых много белковосодержащих продуктов. Поэтому включайте зразы в меню, расписанное на неделю или на каждый день.

Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

Зразы по внешнему виду — это обычные котлеты из мясного фарша, но все-таки у них есть одно преимущество – начинка. Да, внутрь этих котлет можно помещать различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. А в итоге получается оригинальное угощение, которое отличается весьма хорошими вкусовыми качествами.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриного яйца. А если вы еще ни разу не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с наглядными фото.

Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

ИнгредиентыКоличество
фарша из свиного мяса –500 грамм
яиц –4 шт.
луковиц –3 шт.
белого батона или хлеба –2-3 кусочка
молока –стакан
растительного масла –3 большие ложки
зелени –7-8 стеблей
соли и приправ –по желанию
Время приготовления: 80 минутКалорийность на 100 грамм: 120 Ккал

Как готовить зразы мясные с яйцом:

    1. Для начала варим яйца вкрутую;
    2. Выкладываем мякоть батона в чашку, заливаем молоком и оставляем замачиваться;
    3. После того как мякоть батона немного размокнет, перемалываем ее блендером или разминаем вилкой до однородности;
    4. Очищаем лук от шкурки. Шинкуем луковицы средними кубиками;
    5. После того как яйца будут готовы, остужаем прохладной водой, счищаем скорлупу;
    6. Нарезаем их небольшими ломтиками, они должны быть такого же размера, как и лук;
    7. Зелень споласкиваем, нарезаем мелкими кусочками;
    8. На жаровню подливаем растительное масло, помещаем ее на огонь и прогреваем;
    9. В прогретое масло сыпем лук, зажариваем до полупрозрачного состояния;
    10. Затем засыпаем к луку порубленную зелень, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще минут 2-3;
    11. Перекладываем обжаренный лук с зеленью в чашку с нарезанными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
    12. Далее выкладываем свиной фарш в чашку, добавляем к нему батон. Для того чтобы в процессе приготовления зразы не разваливались, лучше в фарш добавить одно куриное яйцо; Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке
    13. Солим основу, приправляем специями и перемешиваем;
    14. Вымешивать основу следует руками, так можно быстро перемешать все до однородного состояния;
    15. Затем из мясной основы делаем небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие; Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке
    16. В центр каждой лепешки выкладываем по столовой ложке начинки из яйца, лука и зелени. Аккуратно заворачиваем в круглую или овальную котлету; Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке
    17. Ставим на огонь жаровню, добавляем в нее растительное масло, прогреваем;
    18. В прогретое масло помещаем зразы, зажариваем с обеих сторон до золотистости. Каждую сторону надо жарить на небольшом огне примерно 10-15 минут; Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке
    19. Готовые зразы с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы стекло все лишнее масло.

    «Ёжики» в духовке

    Какие ингредиенты потребуются для приготовления:

    • 200 грамм твердого сыра;
    • 800 грамм свиного фарша;
    • 3 средние луковицы;
    • Хлеб – 4-5 ломтиков;
    • Стакан молока;
    • 5 отварных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
    • 2 средние моркови;
    • 3 чесночных зубца;
    • 6 больших ложек сметаны;
    • Соль и специи на свое усмотрение;
    • Для украшения – перец черный горошком, вермишель.

    Длительность готовки – 90 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 300 ккал.

    Как нужно готовить мясные зразы «Ёжики»:

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    1. Для начала 5 отварных яиц нужно очистить от скорлупы;
    2. После этого разрезаем их на две части и вынимаем из них желтки;
    3. Выкладываем все желтки в одну чашку, разминаем вилкой до однородного состояния;
    4. Кусочек сыра перетираем теркой с мелкой решеткой;
    5. Выкладываем сыр к желткам;
    6. Отварную морковь нужно почистить, затем перетереть теркой с мелкими зубцами;
    7. Выкладываем протертую морковь к желткам с сыром, туда же добавляем мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок;
    8. Приправляем все сметаной и перемешиваем;
    9. Далее полученную смесь выкладываем в половинки белков и соединяем;
    10. Затем подготавливаем основу для зраз. Фарш выкладываем в миску, добавляем туда одно яйцо;
    11. Хлеб заливаем молоком, перемешиваем и выкладываем в основу;
    12. Луковицы чистим, кусочками, засыпаем к фаршу;
    13. Приправляем все солью, специями и перемешиваем руками;
    14. Делаем из основы лепешки, чтобы в них поместилось яйцо;
    15. Выкладываем в центр каждой лепешки яйцо, заворачиваем и формируем овальную зразу;
    16. Оставшиеся яйца разбиваем в миску, взбиваем до однородности;
    17. Каждый шарик окунаем в смесь из яиц;
    18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и чуть выше сделайте два глаза, по все поверхности вставьте вермишель в виде иголок;
    19. Противень сбрызгиваем маслом и помещаем на него все зразы в яичной смеси;
    20. Духовку прогреваем до 180 градусов и помещаем туда выпекаться на 40-45 минут.

    Зразы мясные с яйцом и овощами на пару

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Какие компоненты нужно подготовить:

    • 700 грамм мясного фарша;
    • Морковка – 2 штуки;
    • Лук – 3 штуки;
    • 4 яйца;
    • Хлеб или батон – 3-4 кусочка;
    • Молоко – неполный стакан;
    • Немного соли и специй.

    Общее время подготовки и приготовления блюда на пару – 80 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм – 270 ккал.

    Как готовить паровые мясные зразы:

    1. Для начала промываем морковь, очищаем от грязи;
    2. Выкладываем морковку в кастрюлю, туда же выкладываем 3 куриных яйца, заливаем воду и ставим на газ отвариваться;
    3. Пока отвариваются овощи, подготавливаем фарш. Выкладываем мясо в чашку, туда же разбиваем оставшееся яйцо;
    4. Выкладываем ломтики хлеба в молоко, разминаем и перекладываем в основу;
    5. Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем;
    6. Луковицы очищаем от шкурки, нарезаем мелкими кубиками;
    7. Помещаем жаровню на низ, наливаем масло, прогреваем;
    8. В разогретое масло засыпаем лук, обжариваем до золотистости и снимаем с плиты остывать;
    9. Яйца очищаем и нарезаем мелкими кусочками;
    10. Морковь следует порубить небольшими кубиками;
    11. В чашке смешиваем все нарезанные компоненты вместе с луком;
    12. Из фарша делаем небольшую лепешку, выкладываем в центр немного начинки и формируем овальную зразу. Также делаем остальные зразы;
    13. Форму пароварки сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла, выкладываем на нее зразы;
    14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовкеЦыпленок табака рецепт в духовке — приготовьте это невероятное блюдо, которое понравится вам несомненно.

    Драники с мясом — рецепт простого и вкусного блюда.

    Читайте как приготовить вкусный куриный суп в мультиварке. Рецепт здесь.

    Как приготовить зразы из рыбного фарша

    • Полкилограмма рыбного фарша;
    • 4 куриных яйца;
    • Одна луковица;
    • 120 грамм панировочных сухарей;
    • 2-3 чесночных зубчиков;
    • Базилик сушеный на свой вкус;
    • Растительное масло — 4 большие ложки;
    • Соль на свой вкус;
    • 5-6 веточек петрушки;
    • Черный перец на свой вкус.

    Сколько готовить – полтора часа.

    Уровень калорий в 100 граммах – 240 ккал.

    Как нужно готовить зразы из рыбного фарша:

    1. Для начала ставим отвариваться куриные яйца до крутого состояния;
    2. Выкладываем рыбный фарш в чашку, добавляем панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
    3. Лук очищаем от шкурки, нарезаем мелкими ломтиками;
    4. На сковородку наливаем растительное масло и прогреваем на плите;
    5. Засыпаем лук в разогретое масло и обжариваем до золотистости;
    6. В конце добавляем к луку чеснок, пропущенный через пресс;
    7. Перекладываем лук с чесноком в основу, перемешиваем руками до однородности;
    8. Отварные яйца нарезаем на 4 части;
    9. Формируем из основы лепешку, выкладываем ломтик яйца и закрываем фаршем. Делаем овальную зразу. Также делаем другие зразы;
    10. На сковороду наливаем растительное масло, прогреваем;
    11. Выкладываем в горячее масло зразы и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

    Блюдо с грибами в мультиварке

    Какие ингредиенты подготовим:

    • 700 грамм куриного или свиного фарша;
    • 8-9 штук шампиньонов;
    • 2-3 ломтика хлеба;
    • Стакан молока;
    • 4 куриных яйца;
    • 2 средние луковицы;
    • 2 чесночные дольки;
    • Немного растительного масла;
    • Соль и специи на свой вкус.

    Время готовки – 1 час 20 минут.

    Калорийность на 100 грамм – 280 ккал.

    Как делать мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    1. Куриные яйца отвариваем до крутого состояния;
    2. Фарш выкладываем в чашку, разбиваем туда 1 яйцо, приправляем соль, специями;
    3. Хлеб заливаем молоком, разминаем и выкладываем в основу;
    4. Лук очищаем и рубим мелкими кусочками, пересыпаем к фаршу;
    5. С чеснока удаляем шкурку, пропускаем через пресс, добавляем в основу. Все перемешиваем руками;
    6. Далее грибы промываем, нарезаем пластинками;
    7. В чашу мультиварки наливаем масло, ставим режим жарка, прогреваем. Засыпаем кусочки шампиньонов и обжариваем в течение 15 минут;
    8. Куриные яйца нарезаем кубиками, смешиваем с обжаренными грибами;
    9. Из фарша формируем лепешки, выкладываем начинку и заворачиваем в виде овальной формы;
    10. Наливаем немного масла в мультиварку, выкладываем зразы, закрываем крышку и оставляем готовиться в режиме «жарка» или выпечка» в течение 15-20 минут. Не забудьте через 7-10 минут их перевернуть.

    Полезные советы

    • Фарш можно использовать любой – свиной, куриный, говяжий;
    • Для того чтобы основа не распадалась, в нее следует добавить одно сырое яйцо;
    • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
    • Зразы можно жарить, выпекать, готовить на пару.

    Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — это отменное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей. Конечно, над их приготовлением придется немного потрудиться, но в итоге получается сытное блюдо с отменным вкусом!

    Мясные зразы с яйцом

    Чтобы ни говорили, но котлеты, биточки и всевозможные зразы были и остаются по-настоящему домашним, универсальным блюдом. И при правильном приготовлении очень вкусным. К примеру, взять зразы мясные с яйцом, рецепт с фото вам пригодится для того, чтобы сделать фарш нужной консистенции, вкусную начинку и посмотреть, как сформировать заготовки. Фарш лучше делать из нежирной свинины или с добавлением говядины – зразы из него хорошо держат форму и быстро доходят до готовности. А в начинку к вареным яйцам очень советую добавить зеленый лук и немного сметаны (майонеза) для сочности. Иначе начинка будет суховата.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    В рецепт мясных зраз с яйцом, а именно в фарш, желательно добавить измельченный репчатый лук и немного хлеба или панировочных сухарей. Крошки задержат мясной сок, зразы получатся мягкими и при жарке не пересохнут.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить зразы из мясного фарша с яйцом понадобится:

    • свинина умеренной жирности или пополам с говядиной – 350-400 г;
    • белый хлеб – 2 ломтика;
    • лук репчатый – 1 крупный;
    • яйцо – 1 шт;
    • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
    • соль – 2/3 ч. л. (по вкусу);
    • паприка – 0,5 ч. л;
    • холодная вода – 1 ст. л (при необходимости).
    • Начинка:
    • яйца, сваренные вкрутую – 3 шт;
    • зеленый лук – несколько перьев;
    • соль – по вкусу;
    • перец черный – 2 щепотки;
    • майонез или густая сметана – 1 ст. л.
    • панировочные сухари – 4-5 ст. л;
    • масло подсолнечное – для жарки.

    Как приготовить мясные зразы с яйцом. Рецепт

    Мясо я вымыл, зачистил от пленок. Нарезал некрупными кусками, прокрутил один раз через мясорубку с обычной решеткой. Если хотите сделать фарш более однородным, пропустите дважды или используйте решетку с мелкими отверстиями.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ломтики хлеба (без корки) размочил в воде, немного отжал. Вместе с луковицей перемолол на мясорубке. Добавил в фарш, туда же разбил одно крупное яйцо. Для готового фарша есть другой вариант – лук натереть через терку, а хлеб разломать на куски, подержать в воде и все это смешать с фаршем.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Приправляю специями, подсаливаю по вкусу. Из специй я обычно использую перец, вы можете взять готовые приправы или добавить что-то еще по своему вкусу.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    После добавления всех ингредиентов, фарш хорошо вымешиваю руками и немного отбиваю. При отбивании он становится более вязким, клейким, хорошо держит форму. Если получился тугой, плотный – вливаю одну-две ложки холодной воды. Если жидковат, то можно всыпать чуть муки или панировочных сухарей. Накрываю, оставляю настояться минут на 15, пока готовлю начинку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Отвариваю вкрутую яйца (десять минут с начала интенсивного кипения воды), остужаю. Рублю ножом. Зеленый лук мелко режу. Можно вместо зеленого взять репчатый и поджарить в масле. Но вкус будет совсем другим, со сладковатыми нотками.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Смешиваю яйца с луком. Чтобы начинка не рассыпалась, была сочной и вкусной, добавляю сметану (майонез), соль и немного острого перчика.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Совет. Если нет ни майонеза, ни сметаны, лук слегка присолите и разотрите толкушкой. Он даст сок, который свяжет компоненты начинки и сделает ее острее.

    Мясные зразы делают крупными, чтобы было куда положить начинку. Формировать их удобнее на ладони, но поскольку мне нужно было делать пошаговые фото, пришлось выложить заготовку на тарелку с сухарями. Я распишу процесс так, как обычно готовлю когда нет съемки. Ладони споласкиваю под холодной водой. Набираю примерно 1,5-2 ст. л. фарша. Делаю лепешку, в середине продавливаю углубление.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Заполняю углубление яйцами с луком, начинки уходит где-то 1,5 ч. л. Края лепешки заворачиваю на начинку, соединяю (почти так же, как при лепке пирожков). Если остались открытые участки, сверху кладу еще немного фарша так, чтобы начинка была полностью закрыта.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Шов придавливаю и два-три раза аккуратно перекладываю заготовку из ладони в ладонь чтобы сгладить все неровности. Руки должны быть влажными, иначе фарш может приклеиться.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Перекладываю в тарелку с панировочными сухарями. Обваливаю, придавая высокой лепешке аккуратную форму.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Разогреваю достаточно масла, чтобы зразы обжаривались в нем, а не горели на сухой сковородке. Выкладываю заготовки, обжариваю мясные зразы на сковороде минут пять на огне слабее среднего.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Переворачиваю на другую сторону, поджариваю еще столько же. Потом вливаю немного воды, прикрываю плотно крышкой. На минимальном огне оставляю пропариваться на 5-7 минут. Это желательно сделать, так как зразы получаются большими и при обжарке могут не полностью прожариться. А дополнительное тушение гарантирует что они дойдут до полной готовности.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    После указанного времени крышку снимаю, увеличиваю огонь. Подрумяниваю по минутке с каждой стороны.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Собственно, на этом все, мясные зразы с яйцом готовы, можно подавать к столу. На гарнир я сделал картофельное пюре, но он нам не понадобился, порции и без него получились внушительные. А вот какой-либо соус или сочный салат не помешают. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

    Зразы мясные с яйцом рецепт с фото на сковороде

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    В мировой кулинарии известны не только мясные зразы, их делают овощными, рыбными и даже крупяными. Еда эта довольно калорийная и сытная, а потому отлично подходит для обедов в холодное время года.

    Совсем недавно на сайте прошла публикация картофельных зраз с колбасой. То блюдо готовила не я, но фаршированные котлетки до того были аппетитные на фото, что мне непременно захотелось порадовать свою семью чем-то подобным, но более сытным. Моим решением стали зразы мясные с яйцом, рецепт с фото которых я запланировала сделать сразу же, чтобы поделиться с вами.

    Но, хочу сказать, что начинки пестрят своим разнообразием, внутрь мясных зраз можно класть не только яйца (рубленые или целые), но и капусту, грибы и сыр, много обжаренного лука (в моем рецепте он присутствует) и морковь со сладким перцем, рис и чернослив.

    Что касается способа готовки, то сделать зразы можно как угодно, то есть пожарить, запечь, воспользоваться пароваркой или мультиваркой. В моем случае мясные зразы проходили термообработку на плите.

    Так что, если частенько возникает очередной вопрос, чего бы такого вкусного приготовить к обеду или ужину, смело берите на заметку рецепт приготовления мясных зраз с яйцом и репчатым луком. В летнее время, когда так много всего свежего, можете заменить лук-репку молоденькими перышками зеленого лука.

    И еще, если решите готовить котлетки с начинкой в духовке, следите за ними, они быстро готовятся. Не передерживайте, иначе могут получиться суховатыми, а нам ведь нужны зразы сочные.

    Ингредиенты:

    • фарш мясной – 1 кг,
    • яйца куриные – 4 штуки,
    • лук репчатый среднего размера – 1 штучка,
    • масло растительное – 50 мл (для жарки) + 20 мл (для обжарки лука),
    • свежий укроп – небольшой пучок,
    • перчик молотый чёрный – на свой вкус,
    • молоко нежирное – 1 стакан,
    • ломтики белого пшеничного хлеба или батона (желательно вчерашнего) – 3-4 кусочка,
    • соль – на свой вкус,
    • мука (для панировки) – 80-100 г.

    Как приготовить мясные зразы с яйцом по шагам:

    1. Отварите вкрутую куриные яйца, охладите, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

    2. Почищенный и помытый репчатый лук нарежьте меленько. Перед тем, как резаный овощ добавите в яичную начинку, сначала его обжарьте на сковородке с подогретым маслом.

    Можно сделать и чуть по-другому. Репчатый лук натереть на терке и добавить в сам фарш, а в яичную начинку для зраз покрошить зеленый лук.

    3. В моем случае в яйца кладется не только жареный лук, но и свежий укроп. Поэтому подготавливаем ингредиенты для мясных зраз дальше. Промытую, слегка подсушенную зелень мелко порежьте. В миске соедините измельчённые яйца, поджаренную луковицу и укроп, поперчите, также можете добавить свои любимые приправы и специи к мясным блюдам. Хорошенько всё смешайте.

    4. В миску налейте молоко, положите в него хлебные ломтики.

    5. Подержите, пока мякиш не набухнет, отожмите и соедините с мясным фаршем. Сюда можете ещё немного по своему желанию добавить перчик, специи и приправы, только не забывайте, что начинка у нас уже приправлена (чтобы зразы потом не получились слишком острые). Посолите котлетную массу и вымешайте хорошо.

    6. Мокрыми руками берите частями фарш и формируйте лепёшки размером с ладонь. В середину каждой выложите яйцо с луком.

    7. Аккуратно сделайте зразы с яично-луковой начинкой, но, чтобы та ниоткуда не выглядывала. Если вдруг это происходит, залатайте «дырку» маленькой порцией фарша. И еще, если фарш «тянется» за ладошками, прилипает, то смачивайте их водой.

    8. Перед тем, как отправить зразы на сковороду, запанируйте их в муке или же в сухарях.

    9. Обжаривайте полученные мясные изделия в хорошо разогретом масле со всех сторон. Я делала небольшие зразы с яйцом, чуть больше греческих кефтедес. потому и жарила не долго.

    Если же у вас мясные зразы вышли размером с ладонь, то, после обжарки их лучше пол часика потушить под крышкой. Воды для этого в сковороду наливайте не очень много. Вообщем, у меня получились вот такие мясные зразы с яичной начинкой и, поверьте, ужасно вкусные.

    Если вы захотите запечь их в духовке, то для этого жарочный лист промажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, расположите на нём зразы и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 градусов.

    И последний на сегодня совет — приготовьте к зразам томатный, сметанный или грибной соус, неимоверная вкуснятина получится. Кстати, я как-то готовила бифштекс из фарша и к нему подавала соус из шампиньонов, боже мой, это было невероятно вкусно!

    Зразы мясные в духовке

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы мясные с яйцом рецепт в духовке

    Даже тот, кто не любит котлеты, не сможет отказаться от зраз – изделий с сочной начинкой внутри. Самыми соблазнительными будут мясные зразы с яйцом (рецепт в духовке), которые отличаются особой нежностью, ароматностью и аппетитностью.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • хлеб (мякиш) – 2-3 кусочка;
    • соль, перец – по щепотке.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    В мясной (свиной или говяжий) фарш вбить сырое яйцо, положить перец и соль, все тщательно перемешать, затем добавить к массе замоченный в молоке и хорошо отжатый мякиш. Вареные яйца измельчить, луковицу мелко нарезать и пассеровать до золотистости, после – смешать с яйцом (можно влить 1 ч. л. масла, в котором готовился лук).

    Далее из фарша мокрыми руками можно формировать плоские лепешки, в середину класть немного яично-луковой массы, после чего сворачивать вокруг начинки округлую котлету-зраз. Заготовки выкладывают на противень с промасленным пергаментом поверх и запекают 35 минут в духовке (нагрев до 180°C).


    Варианты приготовления

    Мясные зразы можно приготовить с яйцом и сыром. Для этого приготовьте фарш по моему рецепту, отварите яйца и возьмите 100-150 г твердого сыра. Натрите его на терке и добавьте к нарезанным вареным яйцам. Перемешайте эту начинку и заверните ее в фарш. Запекайте в духовке 50 минут. Блюдо хорошо еще и тем, что излишки можно заморозить впрок. Так что если переживаете — можно ли замораживать зразы с яйцом — не переживайте. Технологическая карта предусматривает эту возможность.

    Советую приготовить мясные зразы с грибами. Грибы прекрасно сочетаются с мясом. Для тех, кто не любит мясо, есть —рецепт картофельных зраз с яйцом—. Еще один вариант приготовления – это картофельные зразы с фаршем. У вас получится оригинальное и очень вкусное блюдо.

    Если вы приготовили зразы по моему рецепту, напишите, пожалуйста, что у вас получилось. Приятного аппетита! Не забывайте также делиться собственным опытом по приготовлению этого вкусного блюда. Возможно, вы можете порекомендовать интересные начинки для зраз или свою интерпретацию рецепта.

    Зразы на сковороде

    Это самый простой способ создать зразы мясные с яйцом – обжарить их на сковороде. Сытно, вкусно, воздушно – вот основные характеристики такого блюда, которое у опытных кулинаров отнимает не более 25-30 минут времени. Ингредиенты:

    • фарш – 450 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • сухари (панировка) – 100 гр.;
    • перец, соль – по щепотке.

    Фарш перемешать с приправами и панировочными сухарями (3 ст. л.), затем дать массе настояться и разбухнуть 5 минут. Вареные яйца нарезать, присыпать специями. Котлетный фарш разделить на одинаковые порции, каждую превратить в лепешку с вдавленной серединой, в которую выкладывают начинку (1 ч. л.).

    Далее лепешки нужно сжимать вокруг яичной массы, запечатывая ее внутри, после чего заготовки можно обмакивать сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, дать им «отдохнуть» 5-7 минут и обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны под крышкой.

    Необходимые ингредиенты

    Для приготовления блюда нам понадобится:

    • 500 граммов фарша. Лучше выбрать свино-говяжий.
    • 12 стакана молока;
    • 3 куска белого хлеба общим весом 70-75 граммов;
    • 5 — 6 куриных яиц (4 -5 для начинки, 1 для фарша);
    • 1 среднюю головку репчатого лука;
    • растительное масло;
    • панировочные сухари;
    • соль;
    • чёрный перец.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы с яйцом и с подливкой

    Мясные разы с яйцом запекается в духовке с подливкой на томатно-чесночной основе, благодаря которой получается насыщенным, пряно-ароматным и превосходным на вкус, а затем вместе с ней подаются к столу.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • хлопья овсяные – 3 ст. л.;
    • картофель – 1 шт.;
    • чеснок – 4 зубца;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 2 шт.;
    • лук – 3 шт.;
    • сухари (панировка) – 100 гр.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • бульон (мясной) – 300 мл;
    • сметана – 200 гр.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • зелень, перец, соль – по вкусу.

    Очищенный сырой картофель промыть и мелко натереть, соединить с фаршем и запаренными в кипятке овсяными хлопьями. Далее всыпать соль и перец и положить давленый чеснок. Однородно перемешанный фарш убрать в холодильник на 15 минут.

    Для начинки измельчить вареные яйца, смешать их с пассерованным луком и нарубленной зеленью. Фарш разделить на лепешки с толстыми краями и ямкой в центральной части.

    Совет! Подливку можно сделать и по-другому – приготовить все как в рецепте, а затем обработать смесь блендером, чтобы соус получился жидко-однородным.

    В середину каждой лепешки положить 1 ч. л. начинки и завернуть котлетки, пряча яично-луковую массу внутри. Далее зразы нужно обжарить по 2-3 минуты до румяности для каждой стороны, затем выложить в сотейник, залить соусом.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Для соуса муку обжаривают в бульоне и сметане, тщательно перемешивают для удаления комков, затем добавляют помидорные дольки и тушат смесь до их размягчения. В таком соусе зразы с яйцом требуется запекать 15 минут при 200°С

    Мясные зразы в соусе Бешамель

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Аппетитные котлетки с начинкой из яйца и сыра под нежным сливочным соусом точно не оставят равнодушным ни одного человека. Такие зразы можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать с гарниром из пасты или картофельного пюре.

    Ингредиенты:

    • Фарш говяжий — 500 гр.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Сыр твердых сортов — 70 гр.
    • Хлеб (немного черствый) — 5-6 кусочков
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 2 ст.л.
    • Сливочное масло — 2 ст.л.
    • Молоко — 1 л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец молотый — по вкусу

    Процесс приготовления:

    1. Для начала поставьте яйца отвариваться до полной готовности, это примерно 7-8 минут после закипания воды. Луковицу очистите от шелухи, а хлеб замочите в 200 мл. чистой воды.
    2. Очищенную луковицу нарежьте на произвольные куски и положите в измельчительную чашу блендера, добавьте в чашу отжатый от лишней жидкости хлеб. Измельчите ингредиенты до состояния однородной кашицы.
    3. Лук с хлебом отправьте в мисочку с фаршем, добавьте немного соли и перца, после чего тщательно замесите фарш. Миску с фаршем отправьте в холодильник, а в это время займитесь начинкой.
    4. Отварные яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте при помощи острого ножа, а также можно воспользоваться блендером и измельчить яйца с его помощью. Сыр натрите на средней терке или измельчите в блендере вместе с яйцами.
    5. Достаньте из холодильника говяжий фарш, разделите его на равные кусочки довольно крупного размера и сформируйте из каждого кусочка однородный шарик, после чего раздавите шарики в лепешки. В каждую лепешку положите начинку и сформируйте продолговатые котлетки.
    6. Когда зразы будут сформированы, займитесь приготовлением соуса бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и, тщательно перемешивая, добавляйте к маслу просеянную муку. Когда вся мука будет добавлена в масло, тонкой струйкой начните вливать молоко, размешивая смесь при помощи венчика. Добавьте по щепотке перца и соли, дождитесь закипания соуса и выключите огонь.
    7. Сформированные зразы положите в форму для запекания — непригораемую или стеклянную, аккуратно залейте зразы соусом. Включите духовку на 180 градусов и поместите туда форму со зразами покрытыми соусом бешамель. Запекайте блюдо при постоянной температуре на протяжении примерно 45 минут, после чего подавайте к столу порционно. Приятного аппетита!

    Зразы с яйцом и грибами

    Такое замечательное блюдо, как зразы с яйцом и грибами, обладает массой преимуществ, первейшее из которых – отменный вкус, благодаря чему такие «секретные» котлетки будут равно уместны на повседневном и праздничном столе. Кроме того, зразы можно заготовить в виде полуфабрикатов, чтобы размораживать и обжаривать их по мере необходимости. Ингредиенты:

    • фарш – 400 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйцо (вареное) – 1 шт.;
    • хлеб (батон) – 3 кусочка;
    • лук – 1 шт.;
    • грибы (шампиньоны) – 250 гр.;
    • молоко – 50 мл;
    • приправы – по вкусу.

    Вареное яйцо нарубить, луковицу измельчить, грибы промыть и нарезать тонкими плоскими ломтиками. На сковороде пассеровать в растительном масле лук до золотистости, затем выложить к нему грибы, чтобы поджарить все 7-10 минут до мягкости. Поджарку присыпать приправами по вкусу, затем смешать с нарубленными яйцами. В мясной фарш примешать вымоченный в молоке и отжатый ломтик батона, вбить сырое яйцо, добавить специи. Готовый фарш разделить на порции, из которых вылепить лепешки, в середину каждой положить немного начинки, после чего залепить края. Заготовки далее отправляют либо в морозилку, либо в панировочные сухари и на сковороду.

    Совет! Замороженные зразы можно хранить не более месяца, так как из-за более длительной заморозки начинка начнет терять вкус.

    Зразы с начинкой внутри из яиц и лука

    Еще один вид начинки – вареные яйца и лук. В сущности, все несладкие начинки, использующиеся в пирогах, подойдут и для зраз. Можете поэкспериментировать с вариантами, может быть, вам удастся изобрести свой уникальный рецепт?

    Ингредиенты:

    • 100 г репчатого лука;
    • 0.5 кг мясного фарша;
    • 50-граммовый кусочек сливочного масла;
    • 2-3 куриных яйца;
    • Свежий зеленый лук и укроп по вкусу;
    • Черный молотый перец;
    • Соль.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Этапы:

    Пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему нашинкованный лук. Не забудьте посолить и поперчить, чтобы котлетки не получились пресными.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Яйца сварите, почистьте и разделите на белки и желтки. Белок мелко нарежьте, как на фотографии.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зеленый лук и укроп измельчите и перемешайте с белком, взяв отдельную емкость.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Так же отдельно перемешайте покрошенный яичный желток с кусочком подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Добавьте к белку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Разделите фарш на одинаковые небольшие кусочки по количеству зраз. Из каждого сформируйте небольшую лепешечку и положите в ее центр начинку. Залепите края.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Прежде чем начать запекать зразы, обжарьте их на обычной сковороде. Но не слишком сильно: потом наши котлетки отправятся еще и в духовку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    После обжарки выпекайте котлетки в течение 5-7 минут при 180 градусах. Теперь они точно готовы. Приятных открытий!

    Зразы в мультиварке

    Зразы с яйцом в мультиварке получаются еще более нежными, сочными и ароматными, чем при приготовлении другими способами (на сковороде и в духовке). Аппарат сохраняет насыщенность мяса и позволяет яичной начинке полностью пропитаться выделяющимися ароматными соками.

    Ингредиенты:

    • фарш – 600 гр.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйцо (вареное) – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 100 гр.;
    • сухари (панировка) – 100 гр.;
    • специи – по вкусу.

    Фарш соединить с измельченным луком, сырым яйцом и приправами, затем тщательно вымесить до однородности. Вареное яйцо крупно натереть, также как и сыр. На лепешки, сформированные из фарша (в чуть вдавленную середину), нужно положить немного яично-сырной массы, затем закрепить края вокруг начинки, чтобы получились округлые котлетки. Заготовки далее кладут в чашу мультиварки, куда уже налито немного растительного масла, и готовят по 15 минут на каждой стороне на режиме «Выпечка».

    Мясные зразы с яйцом на пару

    Готовить мясные зразы с яйцом на пару в мультиварке очень удобно: в верхней части можно томить эти котлеты, а в чаше одновременно тушить гарнир.

    Ингредиенты:

    • фарш – 500 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • батон – 100 гр.;
    • молоко – 300 мл;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйца (вареные) – 3 шт.;
    • приправы – по вкусу.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы с перепелиными яйцами

    Небольшие аппетитные зразы с перепелиными яйцами можно приготовить в течение нескольких минут, и это не единственное достоинство этого блюда. Такие зразы выглядят оригинально как в целом, так и в разрезанном виде, а по вкусу превосходят все разновидности даже самых лучших котлет.

    Ингредиенты:

    • фарш – 600 гр.;
    • лук – 1 шт.;
    • хлеб (белый) – 50 гр.;
    • яйцо (куриное, сырое) – 1 шт.;
    • яйца (перепелиные, вареные) – 10 шт.;
    • перец и соль – по вкусу.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Мясной фарш дважды пропустить через мясорубку, далее добавить мелко нарезанную луковицу, куриное яйцо и хлебный мякиш, вымоченный в моде и отжатый, а также перец с солью по вкусу. Вареные перепелиные яйца очистить и промыть от остатков скорлупы.

    Из фарша сделать небольшие лепешки – на одну нужно класть яйцо, второй накрывать его, затем соединять обе части в одну котлету. Когда все заготовки будут собраны, их размещают на промасленном пергаменте поверх противня и ставят в духовку на 20 минут при 200°C.

    Картофельные зразы с мясом

    Эти зразы не мясные, но и вегетарианцам не подойдут. Картошка тут не выступает начинкой, а напротив, сама служит «футляром» для мяса. Получается очень вкусно! Попробуйте.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • Луковица;
    • 300 г говядины;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 морковка;
    • 5 ст. л. муки;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • Зеленый перец чили по вкусу;
    • 10 картофелин;
    • Соль.

    Этапы:

    Очищенный и помытый картофель отварите в слегка подсоленной воде.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Параллельно начните готовить начинку. Сняв пленки с говядины, пропустите ее через мясорубку или превратите в фарш при помощи блендера. Морковку натрите, лук нашинкуйте, а перец порежьте тонкими кольцами. Всё посолите и перемешайте в глубокой емкости.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Обжарьте получившуюся смесь на растительном масле.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    К этому времени уже сварился картофель. Когда он немного остынет, разомните его в пюре, предварительно слив из кастрюли воду. Добавьте сырое яйцо и муку. Из этих ингредиентов у нас получится довольно густое тесто.

    Если вы видите, что для лепки зраз тестице не очень плотное, можете добавить еще муки.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Из небольшого кусочка теста слепите шарик, а затем раскатайте его в лепешку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Положите в его середину начинку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Заверните так, чтобы получилось подобие пирожка. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Выпекайте зразы в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов. Удачных открытий!

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы с яйцом и зеленым луком

    Зразы с яйцом и с зеленым луком привнесут разнообразие в привычный «котлетный» рацион питания. Они получаются более сочными, чем классические котлеты, более оригинальными (внутри прячется секретная начинка), и более вкусными, ведь насыщенный вкус мяса в них сочетается с нежностью яично-луковой массы.

    Ингредиенты:

    • фарш – 400 гр.;
    • лук (репчатый) – 1 шт.;
    • лук (зеленый) – 1 пучок;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • яйцо (сырое) – 1 шт.;
    • хлеб (белый) – 2-3 кусочка;
    • молоко – 40 мл;
    • перец, соль – по вкусу.

    Фарш смешать с разломанным на кусочки хлебом, добавить измельченный лук (репчатый), влить молоко и вбить сырое яйцо, а также добавить приправы по вкусу. Готовую массу перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Перья зеленого лука мелко нарезать и обжарить 2-3 минуты в сливочном масле для получения более насыщенного аромата. Вареное яйцо нарубить, смешать с зеленым луком и добавить соли с перцем. Далее из фарша нужно сделать лепешки, на центр (вдавленный) каждой положить 1 ч. л. начинки, затем залепить края вокруг. Подготовленные зразы обжаривают с двух сторон по 4-5 минут.

    Базовые рекомендации

    Кухонные принадлежности: миска, нож и форма для выпечки.

    Мясные зразы с яйцом — пошаговые рецепты в духовке

    Кто не любит сочные, горячие, ароматные котлетки? Покажите мне этого человека! А если котлетки еще и с начинкой… Называются они, кстати, зразами. И являются одним из традиционных блюд славянской кухни.

    С чем их готовят? Вариантов просто масса. Кстати, это не обязательно мясной продукт. Можно использовать только овощи, например, весьма распространены картофельные лакомки с различными наполнениями. Впрочем, в этой статье речь пойдет именно о первых.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Мясные зразы получаются довольно большими и калорийными. Идеальный вариант для плотного обеда или ужина, согласитесь? Для завтрака это блюдо все же будет тяжеловато. Но как способ восполнить энергию в течение дня – незаменимо.

    Кстати, очень удобно то, что вам совершенно не обязательно запекать все зразы сразу же. Можете приготовить лишь несколько штук, например, если рассчитываете лишь на себя, а остальное отправить в морозилку и потушить, пожарить или выпечь позднее.

    Мясные зразы с яйцом в духовке — простой рецепт

    Крайне простой рецепт мясных зраз, который придется по нраву тем, кто любит вкусно поесть, но не располагает для приготовления сложных обедов лишним свободным временем. Радуйтесь! Лепка таких штучек не сильно вас обременит. Тем более, что заняться ей можно и после работы или учебы, как уже было сказано, налепив таких «котлеток» с запасом на будущее.

    Ингредиенты:

    • 2 ломтика белого хлеба;
    • Масло растительное;
    • Молоко – полстакана;
    • 0.5 кг фарша;
    • 1 луковица;
    • Куриные яйца (4 штуки);
    • Соль и черный молотый перец.

    Этапы:

    Очищенный лук нарежьте на мелкие кубики. Вот таким образом, как видите на рисунке.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    На сковороде, смазанной растительным маслом, обжарьте его до золотистого цвета.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Куриные яйца сварите вкрутую и, измельчив, смешайте с жареным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Вымочите белый хлеб в молоке в течение нескольких минут, а затем разомните до состояния кашицы. Сделать это не трудно, думаю, что вам ни раз приходилось эту работу выполнять.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    В отдельную глубокую емкость выложите фарш. Введите в него размоченный хлеб. Посолите и поперчите.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Предварительно смоченными руками сформируйте из фарша небольшой блинчик.

    А ты знал? Смотрите какое приспособление можно придумать под эту работу, обычную тарелочку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Выложите в его центр начинку, уж сколько ее класть решайте сами, на глаз.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Соедините края лепешки так, чтобы получилась зраза.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Аналогичным образом слепите и все остальные котлетки.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Запекайте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Приятного аппетита! Подавайте с любым гарниром или салатиком.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы из мяса, сыра и яиц

    Особенностью этого рецепта, как вы уже наверняка поняли из названия, является наличие такого ингредиента, как сыр. Довольно простой и распространенный продукт, но делает любое блюдо изысканнее, согласитесь? Так почему бы не попробовать его в сочетании с мясом? Тем более, что здесь их даже целых два вида!

    Ингредиенты:

    • Половинка батона;
    • 1 ст. л. сливочного масла с 82% жирности;
    • Говяжий и свиной фарш (вперемешку) – 300 г;
    • 100 г пшеничной муки;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Перец и соль;
    • Твердый сыр – 0.1 кг;
    • Растительное масло.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Этапы:

    Для приготовления «теста» понадобится непосредственно фарш, размоченный в молоке хлеб, а также соль и перец (их количество определите на глаз).

    Перемешайте все ингредиенты руками, чтобы получилась однородная масса.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Теперь нужно приготовить начинку. 1 яйцо отварите и, смешав, с тертым сыром, выложите в отдельную тарелку. К ним добавьте кусочек слегка подтаявшего сливочного масла, перец и соль.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    При помощи столовой ложки или руками слепите из фарша небольшую лепешечку, как на фото. Выложите в ее центр маленькую ложку начинки.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Далее соедините края блинчика так, чтобы сырно-яичная смесь оказалась внутри мясного шарика.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Теперь, когда зразы слеплены, к ним нужно сделать кляр. Для этого оставшееся сырое яйцо взбейте с молоком при помощи венчика. Посолите и поперчите по своему вкусу. Обмакните каждую котлетку в получившуюся смесь.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Обжарьте их до появления золотистости.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    После этого переложите котлеты на противень и поместите в духовку. При температуре в 180 градусов, а время запекания составит примерно 15 минут выпекайте блюдо.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Приятных впечатлений и радужного настроения. Получится ну безумно смачно!

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Как приготовить мясные зразы с яйцом в фольге в духовке? Вкусный рецепт

    Ну, а теперь еще один универсальный способ, который завоевал большую популярность среди домохозяек, это выпекание зраз в духовом шкафу, используя фольгу. Чем хорош этот вариант, а тем, что посуда останется чистой и лакомки получаются равномерно прожаренными. Хотя в других рецептах выходит ни чуть не хуже. Просто хочется, чтобы вы его посмотрели в этом видео.

    Мясные зразы с картофелем в духовке

    Рецепт, противоположный вышеописанному. Теперь уже мясо – основной ингредиент. Впрочем, это совершенно не плохо. Так ведь намного сытнее, не правда ли?

    Ингредиенты:

    • 500 г мясного фарша;
    • 1 батон;
    • 2 картофелины;
    • 2 яйца;
    • Головка чеснока;
    • Половинка луковицы;
    • Мука;
    • Специи по вкусу;
    • Растительное масло.

    Этапы:

    Возьмите глубокую миску. Туда выложите весь имеющийся фарш. Разбейте в эту же емкость одно сырое яйцо. И добавьте батон, размоченный в молоке. Кроме этого, не забудьте еще нашинкованный лук и чеснок (его предварительно необходимо пропустить через давилку).

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Очищенный картофель отварите и измельчите. Разбейте в него второе яйцо.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Сформируйте вот такие мясные лепешечки с картошкой в середине. Скрепите друг с другом края каждого такого блинчика: постарайтесь, в результате должна получиться плотная котлетка. Иначе начинка при жарке и выпекании может просто вывалиться наружу. Нам ведь это не нужно, не правда ли? Обваляйте все зразы в муке и немного обжарьте (до появления легкой корочки).

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Затем, сняв со сковороды, отправьте зразы прямиком в духовку. Там их следует держать 15-20 минут при 180 градусах. После этого можно кушать. Приятного аппетита!

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Вкусные зразы с грибами и мясным фаршем

    Друзья, напоследок решила дать вам вариант приготовления не в духовке, а на сковороде. Надеюсь, что никто не обидится, пусть этот рецепт будет бонусным. И наоборот, скажет спасибо. Ведь он действительно оригинальный по составу ингредиентов, а особенно летом или осенью, когда навалом грибов.

    Вот ив се на этом, любите удивлять и варить для своих любимых домочадцев, тогда берите эти домашние рецепты мясных зраз и угощайте всех. Делайте начинку из яиц и с другими составляющими. Удачи.

    До свидания и новых встреч. Увидимся скоро или в моей группе в одноклассниках.

    Мясные зразы с яйцом — лучшие пошаговые рецепты

    Здравствуйте уважаемые читатели моих рецептов. Сегодня готовим удивительное и вкусное блюдо – котлеты с секретом. Именно так можно назвать зразы. Сделанные из фарша с начинкой, они порадуют самых искушенных ценителей мясных блюд.

    Только представьте, ничем не выразительная и привычная всем котлета, разрезанная ножом, поглядывает на вас желтым глазиком. И если дети неохотно едят мясо, то зразы просят сделать, да не просто сделать, а начинки положить побольше.

    Исторически, классические зразы готовились из отбитого куска мяса, внутрь которого помещали различную начинку. Но сегодня их все чаще готовят из фарша, и такой вариант, на мой взгляд, тоже имеет право на жизнь, ведь конечный продукт получается сочным, ароматным и вкусным.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Если вы много готовите из фарша, рекомендую приготовить голубцы и их ленивый вариант.

    Зразы мясные с яйцом и луком – рецепт для духовки

    Очень вкусный рецепт с перепелиными яйцами. Готовое блюдо порадует своим вкусом и внешним видом. Отлично подавать на повседневную еду и к праздничному столу.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:

    • Свинина – 900гр.
    • Лук репчатый – 1шт.
    • Соль – 1ч.л.
    • Яйцо куриное – 1шт.
    • Яйцо перепелиное – 15шт.
    • Хлебный батон – 150гр.
    • Молоко – 100мл.
    • Панировочные сухари – 100гр.
    • Перец черный молотый – 1ч.л.
    • Паприка – 1ч.л.
    • Чеснок сушеный – 1ч.л.

    1. Подготовьте фарш. В миске замочите молоком хлебный батон, чтобы он разбух. Разомните его вилкой до однородного состояния.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. Свинину и репчатый лук порежьте некрупными кусочками. Прокрутите через мясорубку на мелкой решетке. В полученную массу добавьте соль, половину чайной ложки черного перца, сырое куриное яйцо и размоченный батон.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    3. Все хорошо перемешайте. Фарш готов.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    4. Отварите перепелиные яйца до крутого состояния. Очистите их от скорлупы.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    5. В глубокую миску отправьте панировочные сухари, посолите, поперчите, добавьте паприку, сушеный чеснок. Все хорошо перемешайте.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    6. Смочите руки. Подчерпните примерно столовую ложку фарша и сделайте плоскую лепешку.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    7. Посередине положите перепелиное яичко,

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    сверните лепешку пополам и придайте форму овальной котлеты.

    8. Обваляйте в панировочной смеси и выложите на форму для выпечки. Проделайте так со всем фаршем.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    9. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы готовы. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром.

    Как приготовить в духовке мясные зразы с яйцами и сыром

    Предлагаю не совсем обычный рецепт, но уверен, что вы его оцените. В мясное блюдо добавим картофель и сыр. Все испечем в духовке.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:

    • Мясной фарш – 1кг.
    • Лук репчатый — 1-2шт.
    • Перец и соль — по вкусу
    • Картофель — 2шт.
    • Сыр Гауда – 100гр. или любой другой
    • Масло растительное
    • Вода — 1 стакан

    1. Мелко порубите лук. Картофель натрите на средней терке. Все овощи отправьте в фарш.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. Посолите, поперчите и все хорошо перемешайте. Удобнее это делать руками. Сыр нарежьте на средние кусочки.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    3. Смочите водой руки. Подцепите немного фарша, придайте ему форму плоской лепешки. Посередине положите кусочек сыра, согните пополам и придайте форму овальной котлеты с сыром по центру.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    4. В форму для духовки выложите будущие зразы, смажьте их растительным маслом. Это удобнее делать кондитерской кистью. Налейте стакан холодной воды.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    5. Выпекайте в духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.

    Вкусное и сытное блюдо готово!

    Зразы с мясным фаршем и грибами – вкусный рецепт

    Очень вкусные зразы с грибами. Грибы вообще всегда подходят к мясным блюдам, они им придают приятный аромат. Редко найдется любитель, который попросит сделать без них. Читайте и пробуйте.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной – 1200гр.
    • Грибы – 300гр. (любые)
    • Лук репчатый – 1шт.
    • Сухари панировочные – 150гр.
    • Молоко – 200мл.
    • Соль, перец, специи – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки

    1. Подготовьте начинку. Порежьте некрупно репчатый лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте в нее лук. Пассеруйте на среднем огне до золотистой корочки.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. Добавьте в сковороду грибы, специи, поперчите, посолите и перемешайте. Обжаривайте не более одной минуты, потом снимите сковороду с огня.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    3. Подготовьте фарш. В глубокую миску всыпьте панировочные сухари, залейте молоком и размешайте. Полученную смесь отправьте в емкость с мясным фаршем, перемешайте. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    4. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша, сделайте из него лепешку. В средину положите чайную ложку начинки. Согните пополам, как пельмени, и соедините по краям. Придайте форму овальной котлеты. Обваляйте в панировочных сухарях.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте с двух сторон до хрустящей корочки.

    6. Вкусные зразы готовы. Подавайте как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

    Рецепт приготовления зраз со свиным фаршем и яйцами на сковороде

    Давайте экспериментировать дальше. Если классические зразы готовятся с целым яйцом, то сейчас мы его измельчим. Добавим немного зелени, маслин и …быстро съедим. Как всегда, вкусовые качества оценивать вам. Пробуйте.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:

    • Свиной фарш — 500гр.
    • Лук репчатый — 1шт. средняя
    • Яйцо сырое — 1шт.
    • Соль, перец — по вкусу
    • Яйцо отварное — 2шт.
    • Петрушка — 2 веточки
    • Соль, перец — по вкусу
    • Маслины без косточек — 6шт.

    1. Некрупно порубите лук, переложите его к готовому фаршу. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и черный молотый перец. Все хорошо перемешайте. Фарш готов.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. Отварите куриные яйца. Почистите от скорлупы и мелко порежьте. Добавьте немного порезанной зелени и перемешайте. Начинка готова.

    3. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного фарша и на тарелочке придайте ему форму лепешки.

    4. В середину лепешки положите начинку и несколько колечек маслин.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    5. Соедините края фарша и придайте форму немного плоских котлет.

    6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее зразы.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    7. Подрумяньте немного на среднем огне с двух сторон, потом закройте крышку и томите до готовности.

    Лучше подавать горячими. Приятного аппетита!

    Мясные зразы с добавлением яиц на пару

    Представляю очень простой рецепт диетических зраз на пару. Минимум масла и калорий. Для здорового питания. Ваша талия скажет вам спасибо. Готовится быстро, впрочем, поедается тоже.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:

    • Мясной фарш (птичий) — 120гр.
    • Рис — 15гр.
    • Сливочное масло — 10гр.
    • Яичный белок – 1/2
    • Соль
    • Специя — Карри

    1. Отварите рис до готовности. Половину отправьте к фаршу. Перемешайте. Добавьте соль, специю и еще раз перемешайте. Получившуюся смесь хорошо измельчите в блендере.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. Подготовьте начинку. Отварите яйцо. Отделите белок от желтка и мелко порежьте. Оставшуюся половину риса смешайте с порезанным белком, посолите.

    3. На стол постелите пищевую пленку, смочите ее. Выложите немного фарша, придайте форму лепешки

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    посередине положите начинку. Согните пополам и соедините края. Придайте форму пирожка. Готовые зразы положите в паровую форму и установите на пар.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке4. Закройте полотенцем и крышкой. На пару держите 30 минут. Зразы готовы.

    5. Подавайте с салатом.

    Зразы с фаршем и яйцами в духовке – рецепт с подливкой

    Предлагаю один непростой рецепт зраз с яйцом, испеченных в духовке. Большое количество ингредиентов окупается хорошим вкусом и замечательным видом.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Ингредиенты:
    Для котлет:

    • Фарш свиной – 500гр.
    • Фарш говяжий – 500гр.
    • Яйцо куриное сырое – 1шт.
    • Лук репчатый, белый и красный – по 1шт.
    • Батон белый – 1/2шт.
    • Молоко – 150мл.
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Маслята или другие грибы – 800гр.
    • Масло сливочное – 70гр.
    • Яйца куриные – 3шт.
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Масло сливочное – 70гр.
    • Мука пшеничная – 3ст.л.
    • Сливки нежирные (10-15%) – 500мл.
    • Молоко – 100мл.
    • Мускатный орех – 1ч.л.
    • Эстрагон – 1ст.л.
    • Соль
    • Перец белый
    • Сыр твердый – 100гр.

    1. Оба вида фарша соедините в глубокой миске, перемешайте, добавьте мелко порезанный лук.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    2. С батона срежьте корочку, мелко покрошите и залейте молоком. Когда хлеб разбухнет, перемешайте и отправьте в миску с фаршем. Туда же вбейте сырое яйцо.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    3. Посолите, поперчите, тщательно вымесить руками до однородности. Накройте миску полотенцем и дайте немного постоять.

    4. Подготовьте начинку. В сковороде растопите сливочное масло и поджарьте грибы.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    При жарке грибов старайтесь, чтобы выпарилось как можно больше влаги.

    5. Порежьте некрупно вареные яйца и отправьте в сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте остывать.

    6. Приготовьте подливку. Растопить на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, перемешайте и, помешивая, обжарьте на среднем огне, до слегка коричневатого цвета. Добавьте сливки, молоко, эстрагон, убавьте огонь до малого и варите соус, пока он не приобретет консистенцию сметаны.

    Чтобы ничего не пригорело, постоянно помешивайте.

    В конце посолите, добавьте белый перец, мускатный орех и перемешайте.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    7. Смочите руки. Возьмите небольшое количество фарша и придайте ему форму лепешки. Посередине положите начинку, согните пополам и соедините концы. Сформируйте зразы в виде овальной котлеты.

    8. Зразы выложите на смазанный растительным маслом противень.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    9. Залейте сверху подливкой и посыпьте тертым на мелкой терке сыром.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    10. Противень отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут. Выпекайте до румяной корочки.

    Готовим мясные зразы с яйцом как в детском саду

    Редко, когда встретишь человека, не помнящего вкус детской столовой. Правда воспоминания у всех разные, кто вспоминает с ностальгией, кто с … Но не будем об этом. Я, например, про садик вспоминаю с хорошими чувствами. Даже иногда хочется обратно в прошлое, ненадолго, конечно, например на недельку, поспать днем, чтобы вечером встречали.

    Так, о чем это я. Переходим к зразам. Так вот, основное отличие блюда детства от того, что мы делаем дома, это требования к технологии приготовления. Иначе было нельзя. Это мы дома можем положить то, что завалялось в морозилке, а в детском садике так не прокатит. Поэтому я предлагаю вам не приготовить зразы по технологии для садика, а ознакомиться с тем, как их надо готовить. Представляю технологическую карту приготовления.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Вот такой расклад продуктов должен быть. Как видите хлеб присутствует. Но справедливо будет заметить, что это технологическая карта №73, и вполне может быть, что в другой карте хлеба не будет. Из рецепта видно, что лука используется больше половины. Вот так. Это один из факторов, почему зразы не все вспоминают с ностальгией. Ну кто из детей любит лук?

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    С пищевой ценностью все понятно, это, наверное, для отчетности делали. Кто же ее проверит?

    А ниже, собственно говоря, сама технология приготовления.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Вот и все. Можете повторить рецепт, и вспомнить вкус детства.

    Какова калорийность на 100 грамм мясных зраз

    Раз уж мы обратились к официальным технологическим картам, давайте проверим и другие. Представляю еще одну карту, также рассчитанную для предприятий общественного питания при общеобразовательных учреждениях.

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Как видите, калорийность сильно зависит от закладки, и сказать, что у мясных зраз такая-то калорийность неправильно. Однозначно можно лишь утверждать, что у жареных калорийность выше, чем у паровых. Но примерную калорийность вы сейчас знаете.

    Какой гарнир подходит для блюда «Зразы мясные с яйцом»

    Зразы интересное и вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром. Обычно подают с любимым гарниром, но он иногда приедается и хочется разнообразия. С чем еще можно подать зразы, смотрите в видео.

    На этом у меня все. Надеюсь вам все понравилось и вы сделаете у себя закладку на мои рецепты. Я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

    С уважением, Александр

    Зразы мясные с яйцом и сыром- рецепт с фото в духовке

    Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Помогла статья? Оцените её
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Загрузка...